餐厅工作计划实用二十篇

　　餐厅工作计划 1

就要走过的20__年是我们餐饮部恢复正常经营以来不*凡的一年，实际上开展工作也就半年的时间，在这段时间里，除进行正常的接待工作外，餐饮部还制定适合自己的各项管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工素质，无论是接待能力还是员工的精神面貌都有显著提高，现将这阶段的工作总结如下：

一、加强内部管理工作：

1、制定了新的《员工守则》，并得到山庄的认可稍做修改后首先在餐饮部施行，规范员工工作准则，并以员工守则为纲结合餐饮部工作情况制定了餐饮部的人员编制、各项岗位职责、具体操作规范，长达70余页，还在不断修改调整中。并依据各项规章制度开展日常管理工作。

2、积极开展各项规章制度、服务技能、卫生知识和消防知识的培训工作，规范每周例会(在武汉协助营销工作时中断)，每月一次员工生活会，制定每周清洁重点工作，加强了管理工作，提高了员工素质改变了原来比较因长期半歇业养成的懒惰工作*惯，改变了精神面貌。改变原来遇超过70人会议就向酒店管理公司借人帮忙服务的局面，130人的饱和量接待工作仅靠现有员工的团结协作就可轻松作好包括用餐、会议、娱乐的正常接待。同时好的精神风貌不断体现，如：城投房产集团会议黄华荣拾到客人遗留装有2万元现金、一张空白支票、大量银行卡和证件的包立即上交前台;红安詹店财政招待省财政厅接待活动结束后谢玉玲拾到客人丢弃的装有100元钱的信封，立即上交餐饮部;厨师长在12月残联会议服务员全部要充当礼仪小姐，而会议一结束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理时主动一个人收餐并兼顾值守前台。

3、制定了零点菜单、宴*菜单、自助餐菜单和酒水单，并根据几次大型会议的接待客人反应情况适时做了调整和修订。

4、制定了餐饮以农家菜和野味为主导的经营方针并依此更换了厨师队伍使其达到现阶段的工作要求和发展需要。

5、落实了卫生责任制，责任分区到人，改变原来脏乱的局面，特别是厨房卫生状况有显著的提高。同时将餐饮部划分为餐厅、会议室网球场、前台鱼池商店、中厅、厨房等五个区域并责任到人;安排专人分管部门内的男女寝室。

6、制定餐厅成本控制预案，在保证客人满意的前提下有效控制成本。

7、加强餐饮部安全保障工作，每日轮流值勤，检查包括卫生、安全、工程问题、考勤、工作完成、开档收档情况等工作。有效检查工作和杜绝隐患的发生。此项检查工作将作为每个餐饮部员工的考核内容之一。

二、加强员工福利方面的改善：

1、改善员工餐，制定了每周食谱，认真制作，并认真听取员工反馈意见积极改进。

2、在工作之余组织登山探险活动、开展篝火烧烤活动，一方面增加客人来时的娱乐项目，一方面丰富员工业余生活。

3、在投影仪买回来以后，不定期在会议室播放刚上映的大片，并经常组织员工唱卡拉OK，通过开展系列活动，努力营造团结、合作的和谐的氛围，增强员工的归属感与集体感。

4、每月卖垃圾的钱作为员工的活动经费，作为一项福利，给他们购买一些解暑水果及购买袜子等小商品。

三、合理改造硬件设施、设备。

1、厨房布局的调整及装修。严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，数年黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为后面的更高要求的接待提供了先决条件。

2、添置了一批新配套餐具和喜庆的红台布，改善小厅房的用餐环境和大厅整体喜庆气氛，同时调换了不适应小厅的沙发，使厅房整体协调。

3、增加屏风，隔离开大厅和厨房。

4、安装投影仪和自动伸缩幕布。使会议室硬件符合市场竞争需要，满足客户需求。

5、添置布菲炉，增加饮食形式。

四、在保证餐饮部正常运转的前提下，积极协助营销部开展工作。

安排经理协助开拓营销市场。

五、密切配合相关各部门做好各项接待和日常工作。加强团队协作，深化全局观念。

餐饮部全体成员时刻牢记山庄是一家的全局观念，坚决服从山庄安排，特别是前台人员，发挥山庄神经中枢作用，配合和协助客房部、办公室进行搬运家俱、清扫主楼范围的垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务山庄，服务员工。如前一段时间瓢虫肆虐别墅，前厅的两个文员立即服从客房部洪经理的调度和指挥，积极投入到灭虫工作中去。

虽然今年的工作取得了一些成绩但是也存在很多困难和问题：

1、餐饮部人员比较少管理范围比较广，人员比较短缺，虽然能够比较圆满的完成接待任务，但是质量很差，体现不了特色服务。

2、规章制度还不够完善，落实不够彻底，存在随意性，特别是管理机制亟待完善。

3、菜式方面还要不断因应市场变化而革新。

4、员工素质整体水*不*衡，缺乏具有专业管理人才，对现有员工技能培训还有待加强。

5、餐厅设施设备都有不同程度老化和损坏，有些空调设备已经无法使用了。同时整个装饰装潢已经完全与时代脱轨，天花更有严重脱落现象，急需修复或者更新。一些硬件设施需要更新改造，特别是会议室桌椅及中厅布置。

6、餐饮部范围内的娱乐部设施不全，很多客人有需求都不能满足。

7、山庄没有很吸引人的项目的大环境影响餐饮部经营状况比较萧条。增加娱乐设施，桑拿等。

在明年的工作中，我们将要做好以下工作：

1、将餐饮部每日值勤制度作为个人绩效考核的重要表现方式。

2、根据季节变化制定并落实不同时期的菜单。

3、规范建制补充人员。*时忙的时候餐厅人员吃紧，如果开展生态养殖业，可以解决闲时的工作饱和量。完成服务质量向质转变。

4、合理改造增加设施，增加包房。原计划增加几间KTV包房的，其实完全可以同时增加桌子，用餐完后可以唱歌休闲。同时将中厅稍作改造，增加成四到六人的方桌散台，有客用餐就可以是餐厅，有客唱歌就是歌厅。同时利用好鸟语林，把竹楼稍做改造，使其具备用餐和饮茶的功能，餐是农家菜，茶是中国茶(或者其他饮料)。

5、增加土灶，形成真正的农家风味，运用山上众多的材木，从而节约燃油，降低成本。

6、增加酒水品种，真正实现餐饮的实质。菜式上增加松针熏制的食品，酒水上增加在药房开方自己酿造的药酒。

7、继续关心员工生活，改不定期开展放电影、唱歌等文娱活动为每周一次举行，同时集中观看《情定大饭店》和《五星大饭店》两部电视剧，让员工在观看剧情时同时感受什么叫酒店和什么叫服务意识。同时开展科普知识的影片或讲座，提高员工的养殖知识和法律意识，从而提高个人素质。多演练篝火烧烤以备有客人需求可以引导。

8、继续开展培训工作，依照餐饮部操作程序和标准完成服务规范的具体培训工作。

9、坚持做好安全生产管理，保障人员和财产安全。

　　餐厅工作计划 2

　　1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准

　　2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核

　　3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购计划及到货时间

　　4、确定早餐、大堂吧的品种，售价，毛利，成本等制定标准化菜单

　　5、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的采购计划及到货时间

　　6、完成本部门工作区域的卫生清洁工作

　　7、制定本部门的全员促销方案

　　8、制定本部门的节能降耗方案

　　9、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训

　　10、做好市场原材料调查和试菜准备

　　11．组织员工对酒店进行卫生清扫

　　12．组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接工作。

　　餐厅工作计划 3

　　20xx年的日历已翻过，现在已迎来崭新的20xx年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。

　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　　1、编写操作规程，提升服务质量

　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、*间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

　　2、加强现场监督，强化走动管理

　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

　　3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

　　宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

　　4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

　　良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水*，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学*和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的*台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

　　5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

　　本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水*的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

　　为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

　　三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

　　本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

　　1、拓展管理思路，开阔行业视野

　　各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

　　2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

　　为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

　　3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水*

　　为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

　　4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

　　实*生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实*生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　5、结合工作实际，开发实用课程

　　培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到“好的制度，要有好的执行力”，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到“没有执行力，就没有竞争力”的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的问题和不足

　　本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

　　1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

　　在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

　　2、培训互动环节不够

　　在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

　　3、课程容量太大，授课进度太快，语速太快

　　餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

　　五、20xx年工作打算

　　20xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

　　1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质

　　将对20xx年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研讨会质量，建立良好的沟通*台

　　在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通*台，相互学*，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

　　3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

　　20xx年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

　　4、以贵宾房为*台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

　　将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

　　5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

　　出品是餐饮管理的核心，20xx年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

　　6、调整培训方向，创建学*型团队

　　20xx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学*相关信息，引导员工学*专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学*，在餐饮部掀起学*专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学*型的团队。

　　7、优化培训课程，提升管理水*

　　20xx年的部门培训主要课程设置构想是：把20xx年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。

　　8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养

　　积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20xx年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水*，为打造一支学*型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

　　餐厅工作计划 4

　　作为餐厅经理，我制定20xx年下半年的工作计划如下：

　　一、营造和谐氛围，打造学*团队；严管重教，少训多教

　　管理工作不是单纯的照章办事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。员工犯错误，不能一味去批评、指责、处罚。重要的是对其进行教育，让他们反省自己的错误在哪里.及时进行改正，同样的错误下次一定不能重犯；多组织各类文体活动和培训课程，玩就玩个痛快，学就学个认真、踏实。在丰富员工文化生活的同时又能补充到知识能源，永葆企业活力。

　　二、以销售维系为根本

　　首先，我们自己的思路要清晰，知道我们的顾客群，明白我们的服务对象，制定我们自己的服务模式，知道我们的顾客最重要的要求，恰到好处的进行销售与维系，用心去感受，真诚去体验。其次是我们要让宴*接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各项细节服务工作，带动我们的餐厅稳中攀升。

　　三、五常管理为标准，持之以恒是关键

　　“5s”在我们的xx餐厅相对来说提的还是比较早的，但运用的如何、实施的如何，我觉得它与我们的执行力有直接的关系，我们的员工对此意识可能不强，但我们的管理人员必须有灌输、倡导、示范、检查、监督的意识，并对此有深刻的认识与体会，把它作为一项管理工具运用到工作中去，并与大家共同研讨此方法的好处，与以前的工作相比较，他们的思想就会慢慢改变，使员工形成自觉、主动的质量意识和规范意识，提高工作效率，提高服务质量。

　　四、培训学*不放松

　　在工作中我们每个人都需要新的能量补充，企业因员工的努力而发展，员工因企业的成长而进步。我们xx餐厅倾力为员工创造学*机会与氛围，大力支持、帮助、督促员工不断学*，成长进步。利用装修停业时间，为员工量身定做培训方案，使每一位员工都有新的知识补充，新的活力和新的激情，为我们企业发展做出努力，为我们自己的职业道路奠下坚实的基础。

　　五、安全时刻记，节约要认真

　　安全是经营的基础，是我们工作的前提，每周四是我们的'安全检查日，每餐的餐前、餐中、餐后检查一定要认真执行，水、电、液化气、企业财产等检查一定要落到实处，为企业承诺一份安全保障，把所有的易耗品归类、量化，并认真妥善保管，坚决抵制长流水、长明灯、物品浪费，职工餐浪费现象。

　　六、硬件维护保养不落下

　　餐厅的设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的*惯，天天检查，及时报修，及时进行解决，让顾客每到一处感受到空气的清新、玻璃、餐具洁净明亮，花草充满生机，辅助设施整齐干净，给顾客留下优雅、温馨、惬意的美好印象。

　　在20xx年下半年的工作中，我们一定要按照工作计划严格认真执行每一项工作，把创新经营、创新管理、创新服务、创新出品，作为我们永恒的工作主题，让我们携手共进，再接再厉，再创新的辉煌！

　　餐厅工作计划 5

　　做好餐厅开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采用倒计时的手法，将餐厅开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

　　一、餐厅开业筹备的任务与要求

　　餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

　　(一)确定餐厅各部门的管辖区域及责任范围

　　各部门主管到岗后，首先要熟悉餐厅的*面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定餐厅的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总主管。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，餐厅的清洁工作进行归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，并以书面的形式加以确定。

　　(二)设计餐厅各部门组织机构

　　要科学、合理地设计组织机构，餐厅各部门主管要综合考虑各种相关因素，如：餐厅的规模、档次、装修布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

　　(三)制定物品采购清单

　　餐厅开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购还是餐厅各部门，在制定餐厅各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

　　1、本餐厅的建筑特点。

　　采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如某些清洁设备的配置数量，与餐厅的餐位数量直接相关，再如餐厅的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间等。

　　2、本餐厅的设计标准及目标市场定位。

　　餐厅管理人员应从本餐厅的.实际出发，根据设计的标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为*惯。

　　3、行业发展趋势。

　　餐厅管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，餐厅减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　4、其它情况。

　　在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

　　(四)协助采购

　　餐厅各部门主管虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，餐厅各部门主管应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。餐厅各部门主管要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临*而逐渐增高。

　　餐厅工作计划 6

　　1、关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成计划、酒水提成计划以及扒餐、饮品提成计划在本月底以会议的形式通报给各部门;

　　2、关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好服务培训工作及出品计划，跟进节日当天员工加餐等事宜;

　　3、继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;

　　4、制做客房销售计划，跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券，跟进西餐厅VIP卡的回货工作。

　　5、继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的.进行补充，能够维持酒店正常营运工作;

　　6、联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住;

　　7、保证酒店流动资金正常运转，合理的进行还款。本周将对陈总2万元的工资借款进行还款，以及还一部份工衣款;

　　8、继续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水*;

　　9、关于市场菜价，本周会带会计和统计对珠海各市场进行市场调查，尽可能以后找价格较优惠的市场进行进货;

　　10、快接*年底，做好各部门的消防安全以及员工个人的安全工作，安排保安部多进行检查和排查。

　　餐厅工作计划 7

　　时光荏苒，xx年已经结束，新的一年已经到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作*台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

　　一、关于门店和公司

　　1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在xx年x月底做好上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

　　2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

　　3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

　　4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况

　　5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整

　　6、下市前准备好xx年保留下来的特色菜品的'上市工作，并根据xx年的流行趋势增加相应的新品种。

　　二、关于xx店

　　xx店在暂停营业半年后于xx年x月x日将以全新的面貌重新开业，鉴于路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排：

　　1、通过对一些和路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

　　2、在xx年x月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致。

　　3、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

　　4、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价

　　5、针对x店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。

　　6、在x月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

　　餐厅工作计划 8

　　为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。

　　一、工作思路

　　1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为*惯。

　　2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。

　　2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。

　　3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。

　　4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

　　二、召开食堂全体工作会议

　　组织员工学*我国《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。

　　1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

　　2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。

　　3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学*当中。

　　抓文明礼貌落实

　　我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

　　严把适量关

　　对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。

　　培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质

　　1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。

　　2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的`乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。

　　餐厅工作计划 9

　　一、餐厅服务

　　通过过去一年的总结分析发现不能在向过去一样客户来到了我们餐厅想要点个菜或者是有什么事情的时候找不到服务员，让客户等待是一件非常不好的事情。

　　因此我决定在每一个餐桌前设定好一个服务按钮，只需要按一下我们的服务员就能够在一分钟内赶去，减少客户的时间浪费，同时也会在餐厅处设定好专门的服务小组，让客户有更好的服务体验，有更好的用餐环境，对于客户的不满和一些反馈，我们都会第一时间做好调整会感激，同时改进客户所说的不足之处，每一个客户来到餐厅，我们丢必须要让客户感受到我们餐厅的服务热情，感受到我们餐厅的工作氛围，对客户的尊重从而得到客户的认可，完成客户的交代。

　　一心一意为客户服务，做好我们餐厅的特色服务，提高我们餐厅的服务效率给我们餐厅更好的服务环境。

　　二、对餐厅人员礼貌的培养

　　有些素质不是天生就有的，有些礼貌也不是我们生来就会的.，但是我们可以培养，经过了过去的工作了解，我们餐厅也发现了服务的提点，客户对那些微笑的服务非常友好，对于礼貌的服务人员有好感，也容易得到客户的认可和接受，只要我们服务做得好就能够得到他们的认可。为了加强这方面的工作和能力决定从明年开始。

　　1、每月月初和月末做好服务礼仪培训，提升餐厅服务人员的素质水*和能力，让我们的服务员成为一流的服务员。

　　2、每个月都会对服务人员做好成绩考核，对于每一个服务员的成绩都取决于客户对服务员的看法，只要服务员的服务让客户满意我们就会给服务员奖励并激励他们不断奋斗不断加油。

　　3、改变服务方式，改变公司服装吗，设计符合大众审美的服务服装，让客户看了之后能够有眼前一亮的感觉。

　　4、在公司上班的时候要求所有服务员工作都必须要用服务交流语言、用礼貌对待客户和同事领导，把优质的服务融入到每一天的工作中成为一种自然而然的喜感。

　　三、做好餐厅卫生管理

　　在餐厅用餐的客人最重视的还是他们用餐的环境，如果用餐的环境比较差，大家也都没有了用餐的意思，想要改变这样的状况就会对每一个客户的用餐的桌布和坐垫都要改变。

　　1、每一个清洁人员都必须在客户离*之后的十分钟之内赶到清扫餐桌上的来及，最多不能超过五分钟清理。

　　2、把每一个餐桌的桌布和坐垫及时更换干净的坐垫和桌布，为下一个客户做好准备，这样即是对在用餐的客户的一种尊重也是我们服务的态度，保证干净整洁，保证不留一点垃圾。

　　3、提高工作效率，每晚在歇业之后都要做好一次全面清扫工作，要把整个餐厅的各种味道都及时驱散，避免第二天这样的味道还一直弥漫，打扰到第二天的客户。

　　餐厅工作计划 10

　　20xx年即将过去，我作为公司的一名新人，对未来充满了热情和激情。前台文员是我踏出大学校门的第一份工作。虽然来公司只有短短的两周时间，但是在各领导的关心及同事的帮助下，我迅速地融入了公司集体与部门团队中。我也积极学*了公司的文化与制度，努力提升自己的专业素质，认真完成各项工作。

　　前台是展示公司的形象、服务的起点。对于客户来说，前台是他们接触我们公司的第一步，因此前台的工作是非常重要的，所以前台在一定程度上代表了公司的形象。同时，公司对客户的服务，从前台迎客开始，好的开始是成功的'一半。有了对其重要性的认识，所以我一定要认真的做好本职工作。

　　一、 加强自身修养，提高服务质量。

　　1、 负责前台服务热线的接听和电话转接，做好来电咨询工作，重要

　　事项认真记录并传达给相关人员，不遗漏、延误。

　　2、 负责来访客户的接待，基本咨询和引见，严格执行公司的接待服

　　务规范，保持良好的礼节礼貌。

　　3、 负责拟制并做好上级领导或合作商的交流、视察、汇报的接待工

　　6、 熟悉并掌握基本的电话礼仪和商务礼仪，做好基本的接待工作。 增强主动服务意识，能够积极有效的完成各项工作。 对工作有强烈的责任心，不怕苦不怕累，能高效快速完成各项工

　　作。

　　二、 注意前台的卫生和形象，按时提醒卫生人员打扫、清洁。

　　1、 负责公司前台或咨询接待室的卫生清洁及桌椅摆放，并保持干净整洁。

　　负责区域卫生和绿植日常维护。

　　三、 学*公司企业文化，做好企业文化宣传工作。

　　1、对公司内部刊物、稿件的投送工作。

　　2、前期的稿件征集，收集稿件、编辑并且打印出版，进行后期的刊物发放。

　　3、创建公司企业文化宣传园地，对其进行制作和更新，让公司员工在工作之余学*一些课外知识，感受公司的企业文化和精神。

　　4、能够熟练公司的各种文化建设，并且能对员工和外界人员的宣传做到准确、详尽，让自己成为公司文化的宣传者和传播者。

　　四、 完善考勤管理制度。考勤管理是企业管理的基础，客观、公正的考勤，能为薪酬制度、奖罚制度的实施提供可靠的依据，对调动员工工作的积极性具有重要的意义。

　　1、人事考勤表制作和复核。

　　2、进行各部门工作人员上班下班复核工作，主要察看迟到早退现象。

　　3、上班期间外出处理个人私事或无事外出不见踪影等，进行详细记录。

　　4、对于请事假，病假，因公出差、法定休假等详细记录。

　　5、对打卡指纹进行统计、整理、核对，及未打卡进行记录。

　　五、 员工日常行为的规范管理，严格按照公司规章制度的要求执行。

　　1、每日早晨对各部门工作服、工牌、早餐、办公室卫生等基本情况的监督、检查，并详细记录定期汇总。

　　2、每日工作时间内有无玩手机、聚众闲聊、吃零食等无关事件的监督及记录。

　　3、对各部门员工在工作时间有无脱岗、串岗及其他岗位渎职的情况进行记录。

　　六、 协助部门领导及其他部门完成各项工作。

　　1、进行各类通知、通报、联络单的签收工作。

　　2、负责公司文件处理工作，日常的打印、复印、扫描、传真等工作。

　　3、负责各类信件、包裹、报刊杂志的签收及发送工作。

　　4、协助人事专员进行招聘、面试、新员工入职等人事工作。

　　5、协助行政人员进行公司各项培训工作、宣传工作及公司开展的大型活动等。

　　七、 拓展知识面，不断完善自我。

　　1、业余时间多看有关工作方面的书籍，不断给自己充电，拓宽知识面，减少工作中的空白和失误。

　　2、要熟练掌握各类办公软件，提升各类公文的撰写能力。

　　3、制定工作计划，逐一完成各项目标，从中积累经验，不断提升自我。

　　作为一名公司前台文员，我会努力提高自己的礼仪修养，文化知识认知度，加强自己的听、说、读、写能力，把自己培养成一个综合素质的人才。在未来的工作中，我会不断的总结经验，用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，发挥自己的潜力为公司的建设与发展贡献自己的力量!

　　餐厅工作计划 11

　　一、“怡园”简介.............................................3

　　二、“怡园”酒店市场分析.....................................3

　　2.1内部组织结构状况.....................................3

　　2.2市场SWTO分析........................................4

　　三、餐饮部工作计划..........................................5

　　四、餐饮部工作目标..........................................6

　　五、餐饮部的地位和作用......................................7

　　六、结论...................................................8-2

　　餐饮部经理工作企划书——“怡园”酒店

　　一、“怡园”简介

　　“怡园”是一家由xxx集团投资兴建，集餐饮、客房、会议、娱乐、购物、写字间为一体的四星级豪华商务饭店。饭店位于xxx市中心繁华路段，省市机关云集、金融商贸林立，是商务往来、旅游休闲、举办会议及商务办公的理想场所。总建筑面积4.2万*方米，拥有各类客房327间（套），不同风格的两个中餐厅和自助餐厅、西餐厅，多功能厅、新闻发布厅、报告厅等各种类型的大小会议室8个，KTV、桑拿、棋牌室、健身房等康乐设施，可满足宾客住宿、餐饮、会议、办公、娱乐等的不同需求。

　　“让客人完全满意”是我们的服务宗旨。“怡园”将以阳光般的热情，使您尽享服务的舒心与周到、环境的优雅与舒适。使您领略服务尽善、设施尽美、中原和海派文化交汇的和谐氛围。

　　酒店星级：4星级

　　所属商圈：商业金融中心

　　周围景观：xxx公园xxx广场xxx高级写字楼

　　二、市场分析

　　2.1、“怡园”酒店组织架构和管理体系分析

　　“怡园”酒店的组织架构是按照六部一室进行设计的，营业部门为两个部门客房部、餐饮部；后勤部门为四个部门市场销售部、财务部、人力资源部、工程部；还有一室为总经办。

　　“怡园”酒店的经营管理直接受xxx酒店管理公司管理，按其经营理念、经营宗旨、经营模式执行，由其给xxx酒店经营者下达经营收入和经营毛收益（GOP）预算指标，来考核“怡园”酒店经营者对经营收入和经营毛收益（GOP）指标实际完成情况，并按一定的比例收取管理费；“怡园”酒店资产的管理划归业主公司管理。

　　“怡园”酒店筹备工作小组成：XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX等。任组长:XX、任副组长：XX。

　　具体分工如下：

　　XX：抓全面工作。重点负责酒店的工程质量管理和餐厅项目的装修工程管理。

　　XX协助XX工作。并重点负责酒店开张前的企业工商注册、工作计划制定、设备设施采购、员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。

　　XX具体负责员工和管理人员招聘、培训、实*等工作。

　　XX具体负责设备设施采购、餐厅项目报批等工作。

　　XX负责酒店前期营销等工作。

　　XX负责企业注册、财务管理等工作。

　　2.2、“怡园”酒店市场SWTO分析

　　优势S：

　　1.地理位置和交通便利。

　　2.酒店设备设施功能齐全。

　　3.拥有不断完善的经营管理制度和市场知名度。

　　4.拥有不断完善的经营管理制度和市场知名度。

　　5.拥有资深酒店前八强的xxx酒店管理公司管理。

　　机遇0：

　　1.国家新出台的旅游政策和举措。

　　2.依托旅游地的强强联合。

　　3.xxx旅游城市知名度提升。

　　4.xxx科技园、xxx高级写字楼、xxx工业区等设立。

　　5.与xxx酒店管理公司系统成员组成战略联盟。

　　劣势W：

　　1.服务设施出现老化。

　　2.主题客房开发与设计有待完善。

　　3.市场营销能力和**公关能力较弱，销售渠道不够广。

　　4.管理机制导致办事效率低。

　　5.内部信息系统有待完善。

　　6.人力资源合理配置以及人力资源开发工作有待完善。

　　威胁T：

　　1.竞争对手多。

　　2.营业部门员工的流动性过频，影响着酒店服务质量的稳定和提高。

　　3.客人和供货商的议价能力增强。

　　当然其目前所面临的经营形势也十分严峻,优势随时可能失去,劣势不及时消除,对“怡园”酒店的生存和经营发展都会带来致命打击，所以“怡园”酒店的经营者必须对机遇的把握和威胁的规避找准*衡点。

　　三、餐饮部工作计划

　　餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水*要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的'物质和心理享受需要。

　　酒店餐饮部的营运准备工作，主要是在人、财、物等各方面做好充分的准备。进一步加强餐饮服务管理工作，提升餐饮服务水*，使顾客有一个安全放心、清洁舒适的就餐环境。

　　1、加强员工培训，提高员工的整体业务水*和服务质量。在员工招聘过程中，人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店经理则负责把好录取关。抓好员工培训工作。从本饭店的实际出发，制定切实可行的餐饮部培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识；基本功练*；餐饮服务规范流程的训练；酒店主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学*和训练等。

　　2、严格执行食品安全法，严防食品安全卫生事故的发生。根据本饭店的建筑特点，行业标准以及本饭店的设计标准和目标市场定位制定物品采购清单，搞好食品采购、运输、保管及日常食品卫生管理工作。餐饮管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的布置需要；婚宴市场的产品。餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

　　在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

　　3、餐饮部经理要做好员工的仪容仪表培训，统一发式服饰。参与制服的设计与制作。由于酒店的岗位较多，而且风格各异，如仅中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。才能显示一种宴会服务的氛围。

　　4、餐饮部应该制定相应的管理准则和标准，以便员工们有一定的依照和参考。例如：编写部门运转手册《管理实务》。运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。

　　5、建立餐饮档案以及参与餐饮验收。在酒店餐饮部一定要建立餐饮档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多饭店的酒店就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。餐饮的验收，一般由基建部、工程部、酒店等部门共同参加。酒店参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

　　6、制定酒店的卫生、安全管理制度。加强餐饮部对卫生安全的重视。做好绝对的清洁工作，才能保证顾客有一个干净卫生的就餐环境。

　　7、正确处理餐饮部内部人员以及各部人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

　　四、餐饮部工作目标

　　酒店餐饮收入是酒店营业收入的主要来源。一般来说，餐饮收入约占酒店营业收入的三分之一，经营得好的酒店其餐饮收入可与客房收入相当，甚至超过客房收入。虽然餐饮部原材料成本开支较大，毛利率不如客房高，但餐饮部相当于客房部来说，其初期投资和固定资产占用却要比客房部低得多。

　　餐饮部经理工作的目标就是要经营风格鲜明的特色餐饮，实现盈利。要做到这些，需要有一下几点要求：

　　1、要突出饭店特色。

　　饭店可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本店特点，吸引顾客选择自己的饭店消费。

　　2、要强化客户服务。

　　制定客户服务标准，加强员工客户服务意识，定期进行客服培训，并通过管理条例贯彻下去。同时建立合理的监督激励机制，保证客户服务质量。

　　3、实施灵活的人员、组织结构。

　　餐饮服务的特征是分工和标准化，服务生要求统一培训，讲究规范服务。至于如何轮班，根据具体的营业情况，可以适时调整。

　　4、突出产品定位

　　可根据客源市场的不同，制订符合大众需要，受他们喜欢的口味的各种营养餐点。注重产品的营养价值和时令价值。例如，夏季可考虑推出一些防暑清凉的套餐。在冬季可推出滋补营养的套餐等。

　　5、注重宣传与营销相结合。

　　注重口碑和品牌效应。考虑引入财力更强的投资者，实行连锁经营、逐步扩大覆盖面。

　　6、关注员工的心态发展。要让他们对工作始终保持积极的态度。这样才能使员工的服务尽善尽美，才能是客人有宾至如归的感觉。

　　五、餐饮部的地位和作用

　　1、餐饮部是现代旅游饭店的重要组成部分

　　餐饮部所管辖的范围包括各类餐厅、酒吧等传统的经营场所，如今大多数饭店的餐饮管辖范围已扩展至娱乐、会展等。所有这些餐饮经营场所和餐饮设施都是客人经常活动的地方，是客人在饭店的活动中心。因此，餐饮部是现代饭店的重要组成部分。

　　2、餐饮服务直接影响饭店声誉

　　餐饮部工作人员，特别是餐厅服务人员直接为客人提供面对面的服务，其服务态度、服务技能都会在客人心目中产生深刻的印象。客人可以根据餐饮部为他们提供的餐饮产品的种类、质量以及服务态度等来判断饭店服务质量的优劣及管理水*的高低。因此，餐饮服务的优劣不仅直接关系到饭店的声誉和形象，而且直接影响饭店的客源和经济效益。

　　3、餐饮部为饭店创造可观的经济效益

　　餐饮部是饭店重要的盈利部门之一，我国一般旅游饭店的餐饮收入占饭店总收入的1／3，但不同规模、档次的饭店，餐饮收入所占的比例也有所不同，餐饮经营规模大、功能齐全，餐饮收入所占比例就高；反之则低。同时，餐饮收入还受经营思想、经营方式、饭店位置、饭店内外部环境、经营品种、设备设施条件等诸多因素的影响，特别是餐饮客源结构发生根本性转变以后，餐饮收入的多少以及在饭店总收入中所占比例的大小都会发生变化。如今，餐饮业已步入微利时代，因此，通过扩大宣传促销、开发创新有特色的餐饮产品、增加服务项目、严格控制餐饮成本和费用、增收节支等手段，可为饭店创造较高的经济效益。

　　4、餐饮部的工种多，用工量大

　　餐饮部的业务环节众多而复杂，从餐饮原材料的采购、验收、储存、发放到厨房的初步加工、切配、烹调再到餐厅的各项服务销售工作，需要各部门各岗位的许多员工配合和协调，才能发挥其职能作用。因此，餐饮部的多工种和用工量大的特点为社会创造了众多就业机会。

　　六、总结

　　作为一家大中型酒店，各部门运转工作千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，内容多，稍有不周，将对酒店的综合管理产生较大的影响。

　　餐饮部是现代旅游饭店的重要组成部分，餐饮是一个饭店赖以生存和发展的基础，它不仅满足了客人对餐饮产品和餐饮服务的需求，而且作为饭店对客服务的窗口，为树立饭店良好的社会形象发挥着积极的作用，并为饭店创造较好的经济效益。所以，餐饮部的工作是至关重要不可忽视的。

　　餐厅工作计划 12

在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，__大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。

一、提升产品质量，强化队伍建设

随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在__年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。

二、加大促销力度，强化市场拓展

“__”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一*之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。

三、培养创新意识，加大创新举措

创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，__年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在20__年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。

四、严格成本控制，量化部门成本

控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。

五、提高员工福利，增强企业文化底蕴

我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。

随着“三高二好”总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快发展、在高水*上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想高度统一，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种.种困难，把__大酒店的建设更快更好地向前推进。回顾过去，我们倍感自豪;展望未来，我们信心满怀!在新的一年里，我们将借三亚市快速发展的春风，以内强素质为契机，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢”，共同谱写我店发展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美好的明天!

　　餐厅工作计划 13

　　一、加强员工的业务培训，提高员工的综合素质

　　前厅部的每一位成员都是餐厅的形象窗口，不仅整体形象要能接受考验，业务知识与服务技巧更是体现一个餐厅的管理水*，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水*松懈，因此，本职计划每月根据员工接受业务的进度和运用的情况进行必要的每周一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟。同时在每月5日前向总办与人力资源部上交上月的培训总结与本月的培训计划进行监督。

　　二、加强员工的销售意识和技巧，提高入住率

　　餐厅经过了xx年的风风雨雨，随着时间的逝去餐厅的硬件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的餐厅行业市场，竞争很激烈，也可说是任重道远。因餐厅的硬件设施的陈旧、老化，时常出现工程问题影响对客的正常服务，对于高档次的客人会随着装修新型、豪华餐厅的出现而流失一部份，作为餐厅的成员，深知客房是餐厅经济创收的重要部门之一，也是利润最高的一个部门，因此作为餐厅的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。要想为了更好的做好销售工作，本职计划对前台接待员进行培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输餐厅当局领导的指示，强调员工在接待过程中“只要是到总台的客人我们都应想办法把客人留下来”的宗旨，尽可能的为餐厅争取住客率，提高餐厅的经济效益。

　　三、加强各类报表及报关数据的管理

　　今年是xx年，中国将会有世界各国人士因xx会而来到中国，面对世界各国人士突如其来的“进攻”，作为餐厅行业的接待部门，为了保证餐厅的各项工作能正常进行，本职将严格要求前台接待处做好登记关、上传关，前台按照***的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，客人的资料通过餐厅的上传系统及时的向当地***进行报告，认真执行***下发的通知。同时将委派专人专管宾客资料信息、相关数据报表。

　　四、响应餐厅领导提倡“节能降耗”的口号

　　节能降耗是很多餐厅一直在号召这个口号，本部也将响应餐厅领导的号召，严格要求每位员工用好每一张纸、每一支笔，以旧换新，将废旧的纸张收集裁剪成册供一线岗位应急之用。同时对大堂灯光、空调的开关控制、办公室用电、前台部门电脑用电进行合理的调整与规划。

　　五、保持与员工沟通交流的*惯，以增*彼此的了解便于工作的开展与实施

　　计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，根据员工提出合理性的要求，本职将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，做力所能及的。如果解决不了的将上报餐厅领导。让员工真正感受到自己在部门、在餐厅受到尊重与重视。

　　餐厅工作计划 14

　　一、招聘计划

　　根据餐厅现在的客流量和人员数量来看，是需要再招聘几个兼职的服务员的，才能够保证在餐厅的用餐高峰期的时候可以保持一个好的秩序，不会因为人手不够出现问题。在之前因为人手不够是出现了很多的问题的，比如上错菜，或者上菜慢等。招聘员工的要求是时间充足，我们餐厅是排版制的，每周至少要有两天是有时间来上班的，要找老实勤快一点的人，而不是偷懒不做事的人。最好是有过服务员的工作经验的，这样的人会学的快一点。

　　二、制定目标

　　在这一阶段的工作开始之前应该要制定好营业额目标，为了完成目标而努力的工作。我的目标是在这一个阶段的工作结束之后餐厅的营业额同上一个阶段相比要高出x%的，这个目标想要实现的话并不是很难的，但是需要我们餐厅全体员工的配合才能够做到。所以我是想要采取奖励的`方式去激发员工的积极性，让他们能够有动力去做好自己的工作，一起让我们的餐厅能够在这一个阶段提升一些营业额。

　　三、个人计划

　　我觉得我是需要去学*其它餐厅店长的管理方式的，再根据我们餐厅的特点制定出一套最适合我们餐厅的方案。我*时可以多上网去看其它餐厅成功的一些活动方案和营销案例，举办一些促销活动或者是节假日的活动，用举办活动的方式吸引更多的顾客进店。同时也要对员工进行培训，以免他们在忙碌的时候出现失误，影响到顾客对我们餐厅的满意度。

　　我想在按照自己制定的这一个计划完成所有的工作之后，餐厅的营业额应该是会增加一些的。在之后我会带领着我们店内的所有员工一起为了完成我们的营业任务而努力的，我相信经过大家的努力是一定能够达成这一个目标的。我也会提高对他们的要求，让他们的工作能力都提高。

　　餐厅工作计划 15

为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。

一、工作思路

1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任；勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为*惯。

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

二、召开食堂全体工作会议

组织员工学*我国《食品卫生法》；和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学*当中。

抓文明礼貌落实

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

严把适量关

对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证；还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。

培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质

1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。

2、要善于激发员工参与意识，关心每位员工的痛痒，开展一些有意义娱乐活动和公益活动，生活上关心他们的喜怒哀乐和冷暖，人格上尊重他们，甚至称呼可心切一点让员工们感觉到自己是学校的一份子，从学校能找到家的感觉，同时，创造让他们体现自我价值的机会，从而使员工感觉到大家庭的温暖和做主人的乐趣，从而产生强烈的归属感，才能增加学校的凝聚力。

　　餐厅工作计划 16

　　很高兴也很荣幸能担任由由餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。在我半个月的工作中，总结发现：

　　第一、餐厅内部管理方面：

　　1．希望全体股东开一次股东大会，认真的思考一下餐厅未来的发展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。

　　2．参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

　　3．根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

　　4．制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客

　　服务，不断提高服务质量和工作效率。

　　5．抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

　　6．负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

　　7．至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。

　　8．与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

　　9．建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

　　10．抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的`用餐环境。

　　11．维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提供更好的服务

　　第二，营销方面：

　　1．利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

　　2．建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式 征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

　　3、牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风格和做高质量餐饮出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种港式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

　　4．利用一切营销手段，扩大对餐厅的积极影响。

　　第三，经营战略：

　　1．我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位，探索出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而且要做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。我们要以超前的经营理念，精益求精的品质，细致周到的服务为餐厅打造品牌。

　　2．根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战略：一，维持现状；二，走标准化快速餐饮；三，中西餐结合经营；

　　四，精品西餐。

　　3．根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经营。

　　4．从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

　　5．积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客户群体。

　　今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

　　餐厅工作计划 17

　　以下是作为餐厅经理的我在20xx年下半年的工作计划：

　　一、餐饮部服务安全管理

　　在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。

　　如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。

　　有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。

　　在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。

　　二、厨房生产安全管理

　　不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。

　　厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。

　　保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。

　　食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。

　　厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。

　　厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。

　　各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。

　　厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。

　　三、食品储存卫生管理

　　做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的`清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。

　　对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。

　　四、食品销售卫生管理

　　餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。

　　销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染。

　　餐厅工作计划 18

　　1、确定餐厅区域功能布局。

　　根据餐厅的整体建筑布局、对于业务领域进行了详细的功能与市场定位。在区域分布来看、餐厅必须合理考虑的管理过程、如送餐线路、确保服务过程的合理性;厨房工作过程是整体性、餐具清洁过程有足够的空间、尤其是多功能宴会厅留有足以场地。

　　2、餐厅设计合理的组织结构。

　　要科学合理的设计餐厅组织设计、配备餐厅经理、并综合考虑所有相关因素、如：酒店规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

　　3、制定物资采购清单。

　　酒店开放前会有许多事务、餐厅的物资采购就是一项非常耗费精力的工作、没有一份详细的物资采购清单、采购部门很难完成这项任务。无论是采购部门或餐厅部门、在制定餐馆采购清单的时候、应考虑以下几个问题：

　　(1)本餐厅的建筑特色。我采购的物资能够符合本餐厅的建筑特点。

　　(2)行业标准和市场定位。

　　(3)本餐厅的设计标准和目标市场定位。餐厅的总经理、应该注重以现实标准制定物资等级、餐厅膳食应根据酒店的目标市场、考虑目标客源市场提供粮食与需求。

　　(4)行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业发展趋势的发展、应配备具有前瞻性思想、不能过于传统和保守。

　　(5)其它情形。在制定采购清单的同时、有关部门与人员还应考虑其它有关因素、如：餐厅出*率、餐厅的财务状况等。购物清单设计必须规范、一般应包括以下几列：部门、编号、物品名称、规格大小、单位、数量、票据等。

　　4、采购协同。

　　采购协同这项工作、与餐厅开业与开业以后工作影响很大。餐厅总经理应密切关注并在采购过程中适当参与。这不仅可以降低采购经理人的负担、在很大程度上、以确保采购流程符合要求。领导经常视察采购工作、定期提出宝贵意见与建议、能够帮助相关工作人员更好地改进改善工作。

　　5、餐厅工作服装统一设计与制作。

　　餐厅工作是一项集体工作。餐厅的工作岗位很多、不同的岗位负责不同工作。餐厅分为零点厅、宴会厅、包房、风味厅等、为创建一个更好的服务气氛、餐厅工作服装的设计制作方面应该追寻整体风格相同、细微服装不同的原则。

　　6、编写部门操作手册《管理实鉴》。

　　餐厅各部门工作必须有一套合理详实的工作管理机制、在一般情况下、必须对各部门操作人员进行一定的工作机制考核、确保这类人员基本上懂得所有相关工作机制。

　　7、人员招聘。

　　通常情况下、餐厅工作人员的招聘和培训、要由总经理负责、人力资源部实行。在招聘过程中、人力资源部门要根据餐厅工作的总体要求与实际需要、对候选人进行初步筛选、最终由餐厅的总经理负责选人。

　　8、人员开业培训、

　　餐厅工作人员开业培训是一项重大任务。餐厅总经理制定切实可行的培训计划、选择和培训部门人员、组织指导编制的具体教案、按照实际需要设定培训日期、时间、确保培训达到预期的效果。

　　相信一切准备就绪、餐厅就能开业啦！

　　餐厅工作计划 19

　　一、加强学*讲奉献

　　保持一个好的工作态度，要树立正确人生观、价值观是工作干好的关键。因此，今年我部将借助全国上下开展保持***员先进性教育活动春风有计划、有针对性地开展提高员工职业道德素质学*教育活动，帮助部门员工培养爱岗敬业与奉献精神，树立全心全意服务理念。同时部门还将组织员工积极参加酒店培训，并且根据餐厅年度主题培训计划部门，自己也将定期组织员工开展酒店规章制度与业务知识培训，通过培训、学*来不断提高部门员工业务技能与水*提高办事效率。

　　二、严格纪律树形象

　　纪律一个团体范围正常工作和生活所必须遵守行为规则提高部门战斗力有效保障。古人云：“无规矩不成方圆”。所以总办要搞好20xx年全局性工作必须要以严格组织纪律作保障，常抓不懈组织纪律，部门负责人要带头从自己管起，彻底杜绝违纪乱规现象的发生。部门员工言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店一个文明窗口。

　　三、创新管理求实效

　　1、美化餐厅环境，营造“温馨家园”

　　严格卫生管理确保餐厅环境整洁，为宾客提供舒适环境。

　　有效措施：下半年我们将加大卫生管理力度，除了继续坚持周四卫生大检查外，我们还将进行不定期检查并且严格按照标准决不走过场，决不流于形式。将检查结果进行通报并制定奖罚制度，实行奖罚兑现以增强各部门责任感调动员工积极性，使餐厅卫生工作跃上一个新台阶。此外，要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作。目前正值鼠螂繁殖高峰期，我们要加大治理力度切实消灭蝇蟑鼠等虫害。

　　花草美化餐厅、营造“温馨家园”，不可缺少点缀品。下半年我们将与新花卉公司合作，加强花草管理，要求花草公司定期来店修剪培植，保持花草整洁美观并根据情况即时将花草花色、品种予以更换力求使餐厅花草常青常绿，常见常新，希望给宾客温馨如家的.感觉。

　　2、创新宿舍管理，打造员工“舒适家园”

　　宿舍管理作为历来一个薄弱环节，下半年，我们将加大管理力度为住店员工打造一个真正“舒适家园”，为此一要有一个整洁寝室环境。我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生，并在每个寝室设立寝室长负责安排督促寝室人员打扫卫生，要求室内清洁物品摆放整齐，并对各寝室卫生状况进行检查。

　　第二要加强寝室安全管理，时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出，宿舍实行对外来人员询问与登记制度，以确保住宿员工人身、财产安全。

　　第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工，服务员住店员工大多年龄小，社会经验不足，因此在很多方面都需要我们关心照顾。所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化，关心大家生活尤其对生病员工要给予们亲情般关爱，使大家感受到家庭般温暖。

　　餐厅工作计划 20

　　一、餐厅内部管理方面：

　　1．参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工协同销售部积极工作。

　　2．根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

　　3．制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

　　4．抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

　　5．安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

　　6．至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作； 向总经理助理汇报。

　　7．与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

　　8．建立餐厅物资管理制度，加强餐厅物耗原料、物品的管理，安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的`食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

　　9．抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

　　二、营销方面：

　　1．利用各种渠道广为宣传，（宣传单、吃客网、短期促销、）增加餐厅的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

　　2．建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

　　3、始终贯彻餐厅自己的经营线路，以价格、服务为优势，以客人的建议为改进方向而努力。根据不同时期制作促销方案。

　　三、经营战略：

　　1．经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，优惠中创造特色，标准服务中创造温馨。不断改进，不断进步。

　　2．结合本餐厅的特点，加大对住店客人的推广力度，力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临。

　　3. 周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务，把经济实惠让利给客人。

　　今后的工作中，我将以此计划为基础，跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

餐厅工作计划实用二十篇扩展阅读

餐厅工作计划实用二十篇（扩展1）

——餐厅经理工作计划范本二十份

　　餐厅经理工作计划 1

　　一、“怡园”简介

　　“怡园”是一家由xxx集团投资兴建，集餐饮、客房、会议、娱乐、购物、写字间为一体的四星级豪华商务饭店。饭店位于xxx市中心繁华路段，省市机关云集、金融商贸林立，是商务往来、旅游休闲、举办会议及商务办公的理想场所。总建筑面积4.2万*方米，拥有各类客房327间（套），不同风格的两个中餐厅和自助餐厅、西餐厅，多功能厅、新闻发布厅、报告厅等各种类型的大小会议室8个，KTV、桑拿、棋牌室、健身房等康乐设施，可满足宾客住宿、餐饮、会议、办公、娱乐等的不同需求。

　　“让客人完全满意”是我们的服务宗旨。“怡园”将以阳光般的热情，使您尽享服务的舒心与周到、环境的优雅与舒适。使您领略服务尽善、设施尽美、中原和海派文化交汇的和谐氛围。

　　酒店星级：4星级

　　所属商圈：商业金融中心

　　周围景观：xxx公园xxx广场xxx高级写字楼

　　二、市场分析

　　2.1、“怡园”酒店组织架构和管理体系分析

　　“怡园”酒店的组织架构是按照六部一室进行设计的，营业部门为两个部门客房部、餐饮部；后勤部门为四个部门市场销售部、财务部、人力资源部、工程部；还有一室为总经办。

　　“怡园”酒店的经营管理直接受xxx酒店管理公司管理，按其经营理念、经营宗旨、经营模式执行，由其给xxx酒店经营者下达经营收入和经营毛收益（GOP）预算指标，来考核“怡园”酒店经营者对经营收入和经营毛收益（GOP）指标实际完成情况，并按一定的比例收取管理费；“怡园”酒店资产的管理划归业主公司管理。

　　“怡园”酒店筹备工作小组成：XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX、XX等。任组长:XX、任副组长：XX。

　　具体分工如下：

　　XX：抓全面工作。重点负责酒店的工程质量管理和餐厅项目的装修工程管理。

　　XX协助XX工作。并重点负责酒店开张前的企业工商注册、工作计划制定、设备设施采购、员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。

　　XX具体负责员工和管理人员招聘、培训、实*等工作。

　　XX具体负责设备设施采购、餐厅项目报批等工作。

　　XX负责酒店前期营销等工作。

　　XX负责企业注册、财务管理等工作。

　　2.2、“怡园”酒店市场SWTO分析

　　优势S：

　　1.地理位置和交通便利。

　　2.酒店设备设施功能齐全。

　　3.拥有不断完善的经营管理制度和市场知名度。

　　4.拥有不断完善的经营管理制度和市场知名度。

　　5.拥有资深酒店前八强的xxx酒店管理公司管理。

　　机遇0：

　　1.国家新出台的旅游政策和举措。

　　2.依托旅游地的强强联合。

　　3.xxx旅游城市知名度提升。

　　4.xxx科技园、xxx高级写字楼、xxx工业区等设立。

　　5.与xxx酒店管理公司系统成员组成战略联盟。

　　劣势W：

　　1.服务设施出现老化。

　　2.主题客房开发与设计有待完善。

　　3.市场营销能力和**公关能力较弱，销售渠道不够广。

　　4.管理机制导致办事效率低。

　　5.内部信息系统有待完善。

　　6.人力资源合理配置以及人力资源开发工作有待完善。

　　威胁T：

　　1.竞争对手多。

　　2.营业部门员工的流动性过频，影响着酒店服务质量的稳定和提高。

　　3.客人和供货商的议价能力增强。

　　当然其目前所面临的经营形势也十分严峻,优势随时可能失去,劣势不及时消除,对“怡园”酒店的生存和经营发展都会带来致命打击，所以“怡园”酒店的经营者必须对机遇的把握和威胁的规避找准*衡点。

　　三、餐饮部工作计划

　　餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水*要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。

　　酒店餐饮部的营运准备工作，主要是在人、财、物等各方面做好充分的准备。进一步加强餐饮服务管理工作，提升餐饮服务水*，使顾客有一个安全放心、清洁舒适的就餐环境。

　　1、加强员工培训，提高员工的整体业务水*和服务质量。在员工招聘过程中，人力资源部根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店经理则负责把好录取关。抓好员工培训工作。从本饭店的实际出发，制定切实可行的餐饮部培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。餐饮培训的主要内容有：餐饮的基础理论知识；基本功练*；餐饮服务规范流程的训练；酒店主菜单培训；为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学*和训练等。

　　2、严格执行食品安全法，严防食品安全卫生事故的发生。根据本饭店的建筑特点，行业标准以及本饭店的设计标准和目标市场定位制定物品采购清单，搞好食品采购、运输、保管及日常食品卫生管理工作。餐饮管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，同时还应根据本饭店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。如高档宴会的'布置需要；婚宴市场的产品。餐饮管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

　　在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐饮上座率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

　　3、餐饮部经理要做好员工的仪容仪表培训，统一发式服饰。参与制服的设计与制作。由于酒店的岗位较多，而且风格各异，如仅中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅等；为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。才能显示一种宴会服务的氛围。

　　4、餐饮部应该制定相应的管理准则和标准，以便员工们有一定的依照和参考。例如：编写部门运转手册《管理实务》。运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。

　　5、建立餐饮档案以及参与餐饮验收。在酒店餐饮部一定要建立餐饮档案，对日后的餐饮管理具有特别重要的意义。很多饭店的酒店就因在此期间忽视该项工作，而失去了收集大量第一手资料的机会。最好能与最初确定餐饮定位和功能划分的人进行一次沟通，领会他们对餐饮设计的意图。餐饮的验收，一般由基建部、工程部、酒店等部门共同参加。酒店参与餐饮的验收，能在很大程度上确保餐饮装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份餐饮验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

　　6、制定酒店的卫生、安全管理制度。加强餐饮部对卫生安全的重视。做好绝对的清洁工作，才能保证顾客有一个干净卫生的就餐环境。

　　7、正确处理餐饮部内部人员以及各部人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

　　四、餐饮部工作目标

　　酒店餐饮收入是酒店营业收入的主要来源。一般来说，餐饮收入约占酒店营业收入的三分之一，经营得好的酒店其餐饮收入可与客房收入相当，甚至超过客房收入。虽然餐饮部原材料成本开支较大，毛利率不如客房高，但餐饮部相当于客房部来说，其初期投资和固定资产占用却要比客房部低得多。

　　餐饮部经理工作的目标就是要经营风格鲜明的特色餐饮，实现盈利。要做到这些，需要有一下几点要求：

　　1、要突出饭店特色。

　　饭店可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本店特点，吸引顾客选择自己的饭店消费。

　　2、要强化客户服务。

　　制定客户服务标准，加强员工客户服务意识，定期进行客服培训，并通过管理条例贯彻下去。同时建立合理的监督激励机制，保证客户服务质量。

　　3、实施灵活的人员、组织结构。

　　餐饮服务的特征是分工和标准化，服务生要求统一培训，讲究规范服务。至于如何轮班，根据具体的营业情况，可以适时调整。

　　4、突出产品定位

　　可根据客源市场的不同，制订符合大众需要，受他们喜欢的口味的各种营养餐点。注重产品的营养价值和时令价值。例如，夏季可考虑推出一些防暑清凉的套餐。在冬季可推出滋补营养的套餐等。

　　5、注重宣传与营销相结合。

　　注重口碑和品牌效应。考虑引入财力更强的投资者，实行连锁经营、逐步扩大覆盖面。

　　6、关注员工的心态发展。要让他们对工作始终保持积极的态度。这样才能使员工的服务尽善尽美，才能是客人有宾至如归的感觉。

　　五、餐饮部的地位和作用

　　1、餐饮部是现代旅游饭店的重要组成部分

　　餐饮部所管辖的范围包括各类餐厅、酒吧等传统的经营场所，如今大多数饭店的餐饮管辖范围已扩展至娱乐、会展等。所有这些餐饮经营场所和餐饮设施都是客人经常活动的地方，是客人在饭店的活动中心。因此，餐饮部是现代饭店的重要组成部分。

　　2、餐饮服务直接影响饭店声誉

　　餐饮部工作人员，特别是餐厅服务人员直接为客人提供面对面的服务，其服务态度、服务技能都会在客人心目中产生深刻的印象。客人可以根据餐饮部为他们提供的餐饮产品的种类、质量以及服务态度等来判断饭店服务质量的优劣及管理水*的高低。因此，餐饮服务的优劣不仅直接关系到饭店的声誉和形象，而且直接影响饭店的客源和经济效益。

　　3、餐饮部为饭店创造可观的经济效益

　　餐饮部是饭店重要的盈利部门之一，我国一般旅游饭店的餐饮收入占饭店总收入的1／3，但不同规模、档次的饭店，餐饮收入所占的比例也有所不同，餐饮经营规模大、功能齐全，餐饮收入所占比例就高；反之则低。同时，餐饮收入还受经营思想、经营方式、饭店位置、饭店内外部环境、经营品种、设备设施条件等诸多因素的影响，特别是餐饮客源结构发生根本性转变以后，餐饮收入的多少以及在饭店总收入中所占比例的大小都会发生变化。如今，餐饮业已步入微利时代，因此，通过扩大宣传促销、开发创新有特色的餐饮产品、增加服务项目、严格控制餐饮成本和费用、增收节支等手段，可为饭店创造较高的经济效益。

　　4、餐饮部的工种多，用工量大

　　餐饮部的业务环节众多而复杂，从餐饮原材料的采购、验收、储存、发放到厨房的初步加工、切配、烹调再到餐厅的各项服务销售工作，需要各部门各岗位的许多员工配合和协调，才能发挥其职能作用。因此，餐饮部的多工种和用工量大的特点为社会创造了众多就业机会。

　　六、总结

　　作为一家大中型酒店，各部门运转工作千头万绪，尤其是餐饮部，涉及面广，内容多，稍有不周，将对酒店的综合管理产生较大的影响。

　　餐饮部是现代旅游饭店的重要组成部分，餐饮是一个饭店赖以生存和发展的基础，它不仅满足了客人对餐饮产品和餐饮服务的需求，而且作为饭店对客服务的窗口，为树立饭店良好的社会形象发挥着积极的作用，并为饭店创造较好的经济效益。所以，餐饮部的工作是至关重要不可忽视的。

　　餐厅经理工作计划 2

　　一、履行职责情况

　　主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责餐厅的营销工作。回顾这几个月来的工作，主要有以下几个方面：

　　1、抓学*教育，激励奋发向上从任职以后，我在xx餐厅分管内部管理工作，了解xx餐厅员工多数来于xx、xx、xx等不同地区，文化水*和综合素质有很大差异，业务水*及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练*操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学*，使员工加强服务质量，提高业务服务水*，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍餐厅风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时，举行了技能实操比赛，服务员潭丽燕获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的*惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。

　　2、抓管理建章立制前期，餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高，配合高层经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。

　　3、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。

　　4、抓宴*的接待及管理宣传工作金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的'宾客介绍餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传餐厅规模等，计划性地对宴*接待做好充分的准备工作。

　　5、抓团队用餐利用每周六、日、一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是旅行社、旅行社、国旅、旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。

　　二、未来努力方向

　　在工作中深感自己的不足，今后我将朝这几个方面努力：

　　1、不断学*，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学*。

　　2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。

　　3、做好内部客户的维护及沟通工作。

　　4、有计划性地安排好营销工作。

　　5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。

　　6、密切配合餐厅销售部接餐及接待服务。

　　餐厅经理工作计划 3

　　作为西安餐饮行业的知名企业，西安小六汤包在xxxx年取得了令人瞩目的成绩，xxxx年已经到来，餐饮行业的竞争将更加激烈，如何保持下流汤包的竞争力成为今年的工作重点，我觉得应该从以下方面着手提高我们餐厅的知名度和美誉度。

　　第一、餐厅内部管理方面：

　　1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

　　2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

　　3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

　　4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

　　5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

　　6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

　　8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

　　9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

　　第二，营销方面：

　　1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

　　2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

　　3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种小六汤包的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

　　第三，经营战略：

　　本餐厅位于西安繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应该从一下几方面着手：

　　1.经营项目：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“小六汤包”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

　　2.产品在保持以汤包为主，弘扬陕西特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗，注重科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓服务。

　　3.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

　　今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精，并以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

　　餐厅经理工作计划 4

　　一、计划制定

　　(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。

　　(2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。

　　(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;

　　二、菜肴管理

　　(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。

　　(2)菜肴的.验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。

　　(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。

　　(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。

　　三、培训计划

　　(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。

　　(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。

　　(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量。

　　餐厅经理工作计划 5

　　一、餐厅服务

　　通过过去一年的总结分析发现不能在向过去一样客户来到了我们餐厅想要点个菜或者是有什么事情的时候找不到服务员，让客户等待是一件非常不好的事情。

　　因此我决定在每一个餐桌前设定好一个服务按钮，只需要按一下我们的服务员就能够在一分钟内赶去，减少客户的时间浪费，同时也会在餐厅处设定好专门的服务小组，让客户有更好的服务体验，有更好的用餐环境，对于客户的不满和一些反馈，我们都会第一时间做好调整会感激，同时改进客户所说的不足之处，每一个客户来到餐厅，我们丢必须要让客户感受到我们餐厅的服务热情，感受到我们餐厅的`工作氛围，对客户的尊重从而得到客户的认可，完成客户的交代。

　　一心一意为客户服务，做好我们餐厅的特色服务，提高我们餐厅的服务效率给我们餐厅更好的服务环境。

　　二、对餐厅人员礼貌的培养

　　有些素质不是天生就有的，有些礼貌也不是我们生来就会的，但是我们可以培养，经过了过去的工作了解，我们餐厅也发现了服务的提点，客户对那些微笑的服务非常友好，对于礼貌的服务人员有好感，也容易得到客户的认可和接受，只要我们服务做得好就能够得到他们的认可。为了加强这方面的工作和能力决定从明年开始。

　　1、每月月初和月末做好服务礼仪培训，提升餐厅服务人员的素质水*和能力，让我们的服务员成为一流的服务员。

　　2、每个月都会对服务人员做好成绩考核，对于每一个服务员的成绩都取决于客户对服务员的看法，只要服务员的服务让客户满意我们就会给服务员奖励并激励他们不断奋斗不断加油。

　　3、改变服务方式，改变公司服装吗，设计符合大众审美的服务服装，让客户看了之后能够有眼前一亮的感觉。

　　4、在公司上班的时候要求所有服务员工作都必须要用服务交流语言、用礼貌对待客户和同事领导，把优质的服务融入到每一天的工作中成为一种自然而然的喜感。

　　三、做好餐厅卫生管理

　　在餐厅用餐的客人最重视的还是他们用餐的环境，如果用餐的环境比较差，大家也都没有了用餐的意思，想要改变这样的状况就会对每一个客户的用餐的桌布和坐垫都要改变。

　　1、每一个清洁人员都必须在客户离*之后的十分钟之内赶到清扫餐桌上的来及，最多不能超过五分钟清理。

　　2、把每一个餐桌的桌布和坐垫及时更换干净的坐垫和桌布，为下一个客户做好准备，这样即是对在用餐的客户的一种尊重也是我们服务的态度，保证干净整洁，保证不留一点垃圾。

　　3、提高工作效率，每晚在歇业之后都要做好一次全面清扫工作，要把整个餐厅的各种味道都及时驱散，避免第二天这样的味道还一直弥漫，打扰到第二天的客户。

　　餐厅经理工作计划 6

　　一、酒楼内部管理方面：

　　1、厨房的运营管理

　　（1）根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定年度不同时期节假日餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

　　（2）与厨房密切配合，定期变换菜单，定期推出新菜，不断提高生产工艺和产品质量，使产品精益求精，推出后检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

　　（3）督促厨师长搞好食品卫生、成本核算、供应标准等工作。每天掌握厨房食材供应与准备情况，与厨师长协调组织做好相关工作。

　　（4）督促厨师长做好出品部门卫生和安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保生产安全。

　　（5）与出品部主管定期分析营业成本，制定成本控制计划，并督促实施。

　　2、餐厅的管理

　　（1）制定食品的销售毛利，严格控制好食品成本。

　　（2）编写操作规程，提升服务质量，制定酒楼员工岗位职责和服务标准化程序，督促、检查酒楼管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

　　（3）开展各级员工培训，提升员工综合素质。安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务意识、服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

　　（4）制定各级管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，以激发员工的士气和积极性。

　　（5） 组织服务技能竞赛，展示员工服务技能水*。评选竞赛成绩优良的员工加以奖励，使员工不断学*业务知识。

　　（6）加强各项服务设施用具维修保养工作，安排专人负责，专人管理，职责分明，明确设施、用具的检查项目，定期、定时进行检查，保证设备设施能正常使用，减少故障事故。

　　（7）抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

　　（8）开餐前组织各推销人员及生产部门主管召开班前推销沟通会，了解当天菜式供应、沽清情况，以利更好地做好推销工作。

　　（9）加强餐前服务环境、服务物资资源、卫生的检查管理工作，保证给顾客提供一个舒适的用餐环境及提高服务工作效率。

　　（10）灵活安排服务人员班次，开市中加强人员调控，保证服务中的'人手充足，确保服务质量。

　　（11）加强现场监督，强化走动管理，妥善处理客人投诉，与客人建立良好关系，并每天组织召开班后总结会。

　　（12）建立酒楼顾客意见收集制度，减少顾客投诉几率，如设立宾客意见表、服务意见薄、出品意见薄等。根据意见反馈信息，找出服务工作的不足，采取措施加强餐前控制和餐中控制，提高服务质量。

　　（13）定期组织召开餐厅管理人员行政会，解决当前存在的问题，听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议。

　　（14）建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，

　　（15）检查餐厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

　　（16）抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

　　二、成本控制方面

　　1、制定能源费用（水、电、油、气）管理制度，维修保养制度、监督制度、奖惩制度。

　　2、建立科学能耗合理使用标准，在各区域安装独立水表、电表，每月统计，一月后参

　　考使用标准对节约能源的部门成绩按百分比给予适当奖励。

　　3、宣传、灌输节能观念，鼓励员工提节能的合理化建议,实行节能、节支的双向研究课题责任制。

　　4、严格验收把关，建立货品入仓储存制度，从采购-收货、验货-库存、保管-发货、盘点-加工制作-服务出售-销售收入，要求严格把好各个关口。

　　5、根据预订当天餐饮消费信息和预测当天餐饮消费的人数，根据计划采购进货，避免货物积压，影响资金运作。

　　6、编制原材料采购计划、建立采购审批流程,抓好采购管理工作，杜绝供求双方互相串通作弊，根据酒店行业通常作法，每半年更换一次采购员。

　　7、组织餐厅有关人员每月最少一次市场调查，了解和掌握市场原材料的品种、价格变化情况，准确确定各种菜品原材料的采购价格。

　　8、加强低值易耗品的使用管理，文具以旧换新方式进行，杜绝员工使用客用物资，及防酒楼物资失窃。

　　9、食品加工综合利用边角料，提高食品的出品率，如萝卜皮可以用于制作餐前小食。

　　10、为便于控制成本，客用食品与员工用食品应分开，有利于核算。

　　11、做好员工思想工作，杜绝员工偷吃。

　　12、培养员工“一岗多能”，如大型酒*人手不足可以调动后勤采购，工程等人员参与工作。

　　13、人员岗位编制要合理，要充分考虑到工作的需要，减少不必要岗位的设置，减少不必要管理层次的设置。

　　14、将控制食品成本的责任分解包干到各部门，按照“谁主管、谁领料、谁确认、谁签单、谁负责”的原则，实行分部门领料、进行成本核算和奖、罚的办法，对于超额完成当月计划任务又节约成本的，要给予相应的奖励，对于未完成当月计划任务或成本控制不好的，要进行相应的处罚，并做到当月兑现。

　　15、明确物品牌子、价格，食品原料一般包括食油、米、面、各类肉食品、蛋、禽、干鲜菜果、水产品和各种调料等，品种繁多，价格各异。

　　16、凡是采购回来的物品，包括协议供货商直接送到酒店的物品，无论是菜品的主料、配料、调料等原材料，还是酒水、饮料、用品用具，必须按照“先入库后出库”的原则，坚持入库时，分别用电脑和账本登记入账，每天领用出库的食品原材料，除坚持每天用

　　电脑打出库单外，还要用账本作好台账，并做到电脑与账本登记相一致，同时也为物品“先进先出、后进后出”避免积压过期变质和每月查库创造条件。

　　17、酒楼所用点菜单或加菜单和散点卡财务部要对每天销售的菜品、酒水、饮料与账单进行审计核对外，还要核对点菜单或加菜单或散点卡的序号，防止跑账、漏账和逃账，给酒店餐饮增加成本，造成经济损失。

　　18对于原材料的变质、损坏、丢失制订严格的报损报丢制度，并制订合理的报损率，报损由部门主管上报财务仓管，按品名、规格、称斤两填写报损单，对于超过规定报损率的要说明原因。

　　19、进货渠道应多种途径，青菜可以考虑到开*通一批发，野味江门酒楼自已批发，海鲜自已到沿海批发，控制成本，提高价格竞争力。

　　20、导入“六常”管理理念，结合自身经营实际，充分调动员工的自律性。“六常”其要义为：工作常研究，天天常整顿，环境常清洁，事物常规定，人人常自律，全员常营销。

　　三、营销方面：

　　1、受国家政策的影响，做好酒楼经营方向，要将（美味、特色、实惠）作为餐饮的发展方向。

　　2、了解餐饮市场信息及竞争对手的状况，做好本酒楼的餐饮服务定位，并督促大家实施。

　　3、对内协调各部门意见、工作，联络各大公司，团体，企业搞好关系。

　　4、利用各种媒体渠道（传单、短信、微信等、电台、电视、报纸等）广为宣传，增加酒楼的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

　　餐厅经理工作计划 7

　　一、餐厅服务

　　通过过去一年的总结分析发现不能在向过去一样客户来到了我们餐厅想要点个菜或者是有什么事情的时候找不到服务员，让客户等待是一件非常不好的事情。

　　因此我决定在每一个餐桌前设定好一个服务按钮，只需要按一下我们的服务员就能够在一分钟内赶去，减少客户的时间浪费，同时也会在餐厅处设定好专门的服务小组，让客户有更好的服务体验，有更好的用餐环境，对于客户的不满和一些反馈，我们都会第一时间做好调整会感激，同时改进客户所说的不足之处，每一个客户来到餐厅，我们丢必须要让客户感受到我们餐厅的服务热情，感受到我们餐厅的工作氛围，对客户的尊重从而得到客户的认可，完成客户的交代。

　　一心一意为客户服务，做好我们餐厅的特色服务，提高我们餐厅的服务效率给我们餐厅更好的服务环境。

　　二、对餐厅人员礼貌的培养

　　有些素质不是天生就有的，有些礼貌也不是我们生来就会的，但是我们可以培养，经过了过去的工作了解，我们餐厅也发现了服务的提点，客户对那些微笑的服务非常友好，对于礼貌的服务人员有好感，也容易得到客户的认可和接受，只要我们服务做得好就能够得到他们的认可。为了加强这方面的工作和能力决定从明年开始。

　　1、每月月初和月末做好服务礼仪培训，提升餐厅服务人员的素质水*和能力，让我们的服务员成为一流的服务员。

　　2、每个月都会对服务人员做好成绩考核，对于每一个服务员的成绩都取决于客户对服务员的看法，只要服务员的服务让客户满意我们就会给服务员奖励并激励他们不断奋斗不断加油。

　　3、改变服务方式，改变公司服装吗，设计符合大众审美的服务服装，让客户看了之后能够有眼前一亮的感觉。

　　4、在公司上班的时候要求所有服务员工作都必须要用服务交流语言、用礼貌对待客户和同事领导，把优质的服务融入到每一天的工作中成为一种自然而然的喜感。

　　三、做好餐厅卫生管理

　　在餐厅用餐的`客人最重视的还是他们用餐的环境，如果用餐的环境比较差，大家也都没有了用餐的意思，想要改变这样的状况就会对每一个客户的用餐的桌布和坐垫都要改变。

　　1、每一个清洁人员都必须在客户离*之后的十分钟之内赶到清扫餐桌上的来及，最多不能超过五分钟清理。

　　2、把每一个餐桌的桌布和坐垫及时更换干净的坐垫和桌布，为下一个客户做好准备，这样即是对在用餐的客户的一种尊重也是我们服务的态度，保证干净整洁，保证不留一点垃圾。

　　3、提高工作效率，每晚在歇业之后都要做好一次全面清扫工作，要把整个餐厅的各种味道都及时驱散，避免第二天这样的味道还一直弥漫，打扰到第二天的客户。

　　餐厅经理工作计划 8

　　在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，XX大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新――这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的`飞跃。

　　一、提升产品质量，强化队伍建设

　　随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在XX年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。

　　二、加大促销力度，强化市场拓展

　　之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一*之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。

　　三、培养创新意识，加大创新举措

　　创新---是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，XX年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在XX年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。

　　四、严格成本控制，量化部门成本

　　控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。

　　五、提高员工福利，增强企业文化底蕴

　　我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。

　　随着“三高二好”总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快发展、在高水*上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要高度统一，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种种困难，把XX大酒店的建设更快更好地向前推进。回顾过去，我们倍感自豪;展望未来，我们信心满怀!在新的一年里，我们将借三亚市快速发展的春风，以内强素质为契机，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢”，共同谱写我店发展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美好的明天!

　　餐厅经理工作计划 9

　　一、餐厅服务

　　通过过去一年的总结分析发现不能在向过去一样客户来到了我们餐厅想要点个菜或者是有什么事情的时候找不到服务员，让客户等待是一件非常不好的事情。

　　因此我决定在每一个餐桌前设定好一个服务按钮，只需要按一下我们的服务员就能够在一分钟内赶去，减少客户的时间浪费，同时也会在餐厅处设定好专门的服务小组，让客户有更好的服务体验，有更好的用餐环境，对于客户的不满和一些反馈，我们都会第一时间做好调整会感激，同时改进客户所说的不足之处，每一个客户来到餐厅，我们丢必须要让客户感受到我们餐厅的服务热情，感受到我们餐厅的工作氛围，对客户的尊重从而得到客户的认可，完成客户的'交代。

　　一心一意为客户服务，做好我们餐厅的特色服务，提高我们餐厅的服务效率给我们餐厅更好的服务环境。

　　二、对餐厅人员礼貌的培养

　　有些素质不是天生就有的，有些礼貌也不是我们生来就会的，但是我们可以培养，经过了过去的工作了解，我们餐厅也发现了服务的提点，客户对那些微笑的服务非常友好，对于礼貌的服务人员有好感，也容易得到客户的认可和接受，只要我们服务做得好就能够得到他们的认可。为了加强这方面的工作和能力决定从明年开始。

　　1、每月月初和月末做好服务礼仪培训，提升餐厅服务人员的素质水*和能力，让我们的服务员成为一流的服务员。

　　2、每个月都会对服务人员做好成绩考核，对于每一个服务员的成绩都取决于客户对服务员的看法，只要服务员的服务让客户满意我们就会给服务员奖励并激励他们不断奋斗不断加油。

　　3、改变服务方式，改变公司服装吗，设计符合大众审美的服务服装，让客户看了之后能够有眼前一亮的感觉。

　　4、在公司上班的时候要求所有服务员工作都必须要用服务交流语言、用礼貌对待客户和同事领导，把优质的服务融入到每一天的工作中成为一种自然而然的喜感。

　　三、做好餐厅卫生管理

　　在餐厅用餐的客人最重视的还是他们用餐的环境，如果用餐的环境比较差，大家也都没有了用餐的意思，想要改变这样的状况就会对每一个客户的用餐的桌布和坐垫都要改变。

　　1、每一个清洁人员都必须在客户离*之后的十分钟之内赶到清扫餐桌上的来及，最多不能超过五分钟清理。

　　2、把每一个餐桌的桌布和坐垫及时更换干净的坐垫和桌布，为下一个客户做好准备，这样即是对在用餐的客户的一种尊重也是我们服务的态度，保证干净整洁，保证不留一点垃圾。

　　3、提高工作效率，每晚在歇业之后都要做好一次全面清扫工作，要把整个餐厅的各种味道都及时驱散，避免第二天这样的味道还一直弥漫，打扰到第二天的客户。

　　餐厅经理工作计划 10

　　20xx年的日历已翻过，现在已迎来崭新的20xx年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。

　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　　1、编写操作规程，提升服务质量

　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、*间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

　　2、加强现场监督，强化走动管理

　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

　　3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

　　宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

　　4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

　　良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水*，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅 4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学*和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的*台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

　　5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

　　本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水*的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的'投诉几率。

　　二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

　　为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

　　三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

　　本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

　　1、拓展管理思路，开阔行业视野

　　各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

　　2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

　　为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

　　3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水*

　　为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

　　4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

　　实*生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实*生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　5、结合工作实际，开发实用课程

　　培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到 好的制度，要有好的执行力，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到没有执行力，就没有竞争力的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的问题和不足

　　本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

　　1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

　　在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

　　2、培训互动环节不够

　　在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

　　3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快

　　餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

　　五、20xx年工作打算

　　20xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

　　1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质

　　将对20xx年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研讨会质量，建立良好的沟通*台

　　在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通*台，相互学*，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

　　3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

　　20xx年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成质量检查天天有，质量效果月月评的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

　　4、以贵宾房为*台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

　　将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

　　5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

　　出品是餐饮管理的核心，20xx年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

　　6、调整培训方向，创建学*型团队

　　20xx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学*相关信息，引导员工学*专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学*，在餐饮部掀起学*专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学*型的团队。

　　7、优化培训课程，提升管理水*

　　20xx年的部门培训主要课程设置构想是：把20xx年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。

　　8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养

　　积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20xx年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水*，为打造一支学*型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

　　餐厅经理工作计划 11

　　作为西安餐饮行业的知名企业，西安小六汤包在xxxx年取得了令人瞩目的成绩，xxxx年已经到来，餐饮行业的竞争将更加激烈，如何保持下流汤包的竞争力成为今年的工作重点，我觉得应该从以下方面着手提高我们餐厅的知名度和美誉度。

　　第一、餐厅内部管理方面：

　　1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。

　　2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。

　　3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。

　　4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。

　　5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。

　　6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。

　　8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。

　　9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。

　　第二，营销方面：

　　1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。

　　2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。

　　3、牢牢抓住小六汤包的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种小六汤包的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。

　　第三，经营战略：

　　本餐厅位于西安繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此我们在经营上应该从一下几方面着手：

　　1.经营项目：我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的.特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把“小六汤包”这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。

　　2.产品在保持以汤包为主，弘扬陕西特色饮食的基础上，辅之精致凉菜、家常热菜、特制蒸碗，注重科学饮食、合理搭配，真正做到踏踏实实为百姓服务。

　　3.从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。

　　今后的工作中，我将始终坚持“品质优良、价格低廉、环境舒适、服务周到”的经营理念精益求精，并以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。

　　餐厅经理工作计划 12

　　20xx年，是我会换届后的第一年。我们一定要激发新热情，探索新方式，增强商会凝聚力，扩大商会影响力；协助**搞好行业管理，帮助企业做好经营管理，让商会工作再上新台阶。特制定商会工作计划。

　　一、定期召开不同类型的会议。

　　1、每个月召开一次会长会议（会长、常务副会长、秘书长参加）；

　　2、一个季度召开一次会长扩大会（会长、常务副会长、副会长、秘书长参加）；

　　3、半年（6月、11月）召开一次常务理事会；

　　4、半年（2月、8月）召开一次名誉会长、顾问会议；

　　5、一年（12月）召开一次全体会员会议（年会）。

　　二、搞好办公室的搬迁工作。

　　因现有办公室要拆迁，将在2—3月完成办公室的搬迁工作。根据实际需要，适当添置必要的办公设施（空调、办公桌、宣传栏等）。

　　三、健全组织机构，继续发展会员。

　　目前还没有成立餐饮商（协）会的县市，在上半年要成立餐饮商（协）会。

　　今年要借助市商务局和市食品药品监督局的力量，吸纳20个xx有实力和影响力的餐饮企业单位和30名餐饮业个人加入商会。

　　四、配合有关部门做好工作。

　　1、配合市商务局做好“十佳餐饮企业”评选工作。根据市商务局关于在五个行业开展“十佳”商贸企业评选活动方案要求，凡符合条件的餐饮企业要积极参与评选活动，借“十佳”商贸企业评选活动的东风，全面推动我市餐饮企业的各项工作。

　　2、配合市食品药品监督局、市商务局做好放心油示范店工作（推荐华鼎粮油公司）。

　　3、配合市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。

　　五、真心为会员服务。

　　商会会长和常务副会长要联系一家需要帮助的企业，并经常到餐饮企业调查研究，了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。

　　商会办公室将经常搜集、整理会员单位的意见和建议，及时向**有关部门反映企业状况、意见和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员传达和反馈有关政策和信息。

　　六、开展“团购”工作。

　　商会要改变餐饮企业“单打独斗”的状况，紧密“抱团”，实行“团购”，降低成本。今年，要有50%的会员单位企业实行“团购”。配合xx餐饮协会做好美食品鉴活动。

　　七、组织培训交流。

　　上半年和下半年将分两期对餐饮企业的管理人员和专业技术人员实行上岗培训。聘请省内外专业名师、专家开展各类餐饮服务技能培训。利用我会名厨专业委员会这个*台，对厨师组织烹饪大赛和开展烹饪技术交流活动。同时做好湘菜名师、大师的培训、评选和推荐工作。

　　八、开展民间菜大赛活动。

　　为创新提升xx地方菜品质量，今年将举办办以本地名优食材为主材的烹饪大赛，先从县市开始初赛，最后在旅游节期间到市里进行决赛。在深入挖掘本土优势资源的基础上，20xx年，将整理出版《xx地方美食大全》。

　　九、组织参观学*外地经验。

　　积极组织会员单位参加全国、全省的有关会议和大赛活动。每个季度组织会员单位到省内或省外进行考察交流，在外出前做好考察计划，明确考察目标。除外出学*，还要借我市举办各种活动的契机，以商会名义邀请外地协（商）会组团来我市交流指导。

　　十、加大宣传工作力度。

　　以《xx餐饮》报和《xx餐饮网》为阵地，借助xx主流媒体和《xx》之力，大力宣传我市餐饮行业形象，传播工作信息，推介先进典型，交流管理经验。拟在xx日报、xx电视台分别开辟《生态美食之乡》和《食在xx》栏目。

　　十一、进一步搞好商会内部分工。

　　商会换届后将采取会长轮值制度，每年由一名常务副会长作轮值会长，有利于充分发挥大家的才干，增强商会的领导力量。同时，发挥“四部一室”（办公室、会员服务部、学*培训部、对外络联部、业务拓展部）领导的作用，全面做好商会工作。

　　餐厅经理工作计划 13

　　一、打好经营基础餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点”。

　　一、餐厅经营的“一个中心”。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。餐厅必须关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动。

　　二、餐厅经营的“两个基本点”。

　　市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个基本点。

　　餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务；没有满意的员工，就不会有满意的客人。员工是餐厅最宝贵的财富和资源。培育和造就具备良好素质，丰富知识，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作。餐厅是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、处处满意。

　　做到这点，就要在餐厅上下全面推行“宾客至上”的经营理念，树立“使顾客满意为第一己任”的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础。

　　二、经营要有创新

　　思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应该专业化。

　　我国*年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必须多元化。餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具备“老三化”（规范化、标准化、程序化）的基础之上做到“新三化”（个性化、特色化、形象化）。

　　餐厅如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出与其他餐厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。餐厅若要表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。

　　文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提供的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务。当然，创新服务不能强加于人，要给客人提供多种选择的余地，并尊重客人的选择，做好个性化服务。

　　四、做好餐厅内部营销

　　餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的继续和延伸，是节约营销成本的最好形式。

　　首先，内部促销是面向已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额。

　　其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既容易又方便。从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参与，餐厅全员都是义务推销员。只要把全体员工的积极性、主动性调动起来，再适当地掌握一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力量。

　　再其次，内部促销不需要专门的经费投入。它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些灵活的方法、语言技巧和形式的变换而已。这是成本最低，见效最快的促销手段。另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以展开促销，非常便捷。

　　所以，内部促销是一种非常有效的营销。它是外部促销的一种延伸。内部促销取得成效的保证是服务的优质化。只有优质的服务才会令客人满意，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，愿意增加消费和再次消费。此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。

　　餐厅经理工作计划 14

　　一、计划制定

　　(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。

　　(2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。

　　(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;

　　二、菜肴管理

　　(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。

　　(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。

　　(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的'烹饪方法。

　　(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。

　　三、培训计划

　　(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。

　　(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。

　　(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量。

　　餐厅经理工作计划 15

　　20xx年的日历已翻过，现在已迎来崭新的20xx年，回顾过去一年的工作经历，餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营，这一切都源于餐饮部领导的支持和信任，新的一年到来之际，透视过去的一年，工作中的风风雨雨历历在目，用最直白的语言陈述一年中的工作经验。

　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　　1、编写操作规程，提升服务质量

　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、*间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

　　2、加强现场监督，强化走动管理

　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

　　3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

　　宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

　　4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

　　良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水*，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅 4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学*和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的*台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

　　5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

　　本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水*的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

　　为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

　　三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

　　本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

　　1、拓展管理思路，开阔行业视野

　　各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的感情。

　　2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

　　为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

　　3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水*

　　为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

　　4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

　　实*生作为餐饮部人员的重要组成部分，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实*生特点及入职情况，本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训，其目的是调整学员的心态，正视角色转化，认识餐饮行业特点。该课程的设置，使学员在心理上作好充分的思想准备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪，加快了融入餐饮团队的步伐。

　　5、结合工作实际，开发实用课程

　　培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到 好的制度，要有好的执行力，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到没有执行力，就没有竞争力的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的问题和不足

　　本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

　　1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

　　在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

　　2、培训互动环节不够

　　在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

　　3、课程容量太大，授课进度太快，讲话语速太快

　　餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

　　五、20xx年工作打算

　　20xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

　　1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质

　　将对20xx年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研讨会质量，建立良好的沟通*台

　　在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通*台，相互学*，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

　　3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

　　20xx年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成质量检查天天有，质量效果月月评的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

　　4、以贵宾房为*台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

　　将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

　　5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

　　出品是餐饮管理的核心，20xx年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

　　6、调整培训方向，创建学*型团队

　　20xx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学*相关信息，引导员工学*专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学*，在餐饮部掀起学*专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学*型的团队。

　　7、优化培训课程，提升管理水*

　　20xx年的部门培训主要课程设置构想是：把20xx年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。

　　8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养

　　积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20xx年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水*，为打造一支学*型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

　　餐厅经理工作计划 16

　　爆竹声声辞旧岁，瑞雪祥和踏新春，伴随着正月十六日一场瑞雪的到来我再一次踏进了河大的校园，这里有我的梦想，我的希望，我作为一个追梦人来到这片令我魂牵梦绕的地方。今日能有幸当选**餐厅的学生经理，一定认真负责，现计划如下：

　　①公*招工，合理安排工作，对待同学一律*等。

　　②耐心对待新员工的'工作失误，不急不躁，合理交流。

　　③对同学进行全面培训，让同学们掌握最基本的工作技能与方法。

　　④同学们工作实行轮班制度，不偏不向，使各位同学快乐，无情绪劳动，尽快完成本职工作。

　　⑤对同学们的身体健康定期进行检查，对同学们的工作服装定期进行检查，确保卫生安全。

　　⑥对餐厅定期进行卫生扫除，确保同学们及员工们在健康卫生的条件下劳动。

　　⑦完善健全学生监督制度，对同学们的意见与建议进行及时答复与沟通。

　　⑧制定具体的到岗时间表，增强时间意识，按要求上岗，确保工作及时完成。

　　⑨对同学们进行礼仪文化培训，对待同学们的合理要求要有求必应，保证良好的服务态度树立赫达餐饮的良好形象；对待餐厅了里的叔叔阿姨貌，积极帮助干一些分内外之事，体现餐厅工作人员的团结“一家亲”。

　　⑩对同学们进行安全培训确保生命财产安全。

　　*对卖饭同学进行诚实守信教育，防止多给，维护公共财产安全；防止缺斤短两，造成不良影响。

　　*积极与餐厅总经理及工作人员进行交流，听从建议，积极改善工作上的不足。

　　*自己做好应对突发事件的准备，不急不躁，合理化解危机。

　　*尊重**同胞的民族*惯，注意语言及行为举止。

　　再好的计划也赶不上时间事件的变化，学生初出茅庐，定会竭尽所能完成自己的工作，好好珍惜自己的工作，领导勤工俭学同学定质定量完成工作，最后再次感谢赫达公司领导对学生的信任，不足之处请领导批评指正。

　　餐厅经理工作计划 17

　　在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，XX大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新――这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。

　　一、提升产品质量，强化队伍建设

　　随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在XX年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。

　　二、加大促销力度，强化市场拓展

　　“”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一*之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的'一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。

　　三、培养创新意识，加大创新举措

　　创新---是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，XX年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在XX年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。

　　四、严格成本控制，量化部门成本

　　控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。

　　五、提高员工福利，增强企业文化底蕴

　　我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。

　　随着“三高二好”总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快发展、在高水*上实现跨越的新阶段，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种种困难，把XX大酒店的建设更快更好地向前推进。回顾过去，我们倍感自豪;展望未来，我们信心满怀!在新的一年里，我们将借三亚市快速发展的春风，以内强素质为契机，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢”，共同谱写我店发展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美好的明天!

　　餐厅经理工作计划 18

　　在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，xxx大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。

　　一、提升产品质量，强化队伍建设

　　随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在__年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。

　　二、加大促销力度，强化市场拓展

　　“xxx”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一*之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。

　　三、培养创新意识，加大创新举措

　　创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，__年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在20xx年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。

　　四、严格成本控制，量化部门成本

　　控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。

　　五、提高员工福利，增强企业文化底蕴

　　我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。

　　随着“三高二好”总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快发展、在高水*上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想高度统一，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种.种困难，把__大酒店的建设更快更好地向前推进。回顾过去，我们倍感自豪;展望未来，我们信心满怀!在新的一年里，我们将借三亚市快速发展的春风，以内强素质为契机，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢”，共同谱写我店发展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美好的明天!

　　餐厅经理工作计划 19

　　时光荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作*台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

　　一关于门店和公司

　　1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20xx年2月底做好上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

　　2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

　　3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

　　4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。

　　5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。

　　6、下市前准备好20xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据xx年的流行趋势增加相应的新品种。

　　二关于xx店

　　xx店在暂停营业半年后于xx年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排;

　　1、通过对一些和路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的'考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核。

　　2、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训。

　　3、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价;

　　4、针对x店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。

　　5、在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

　　餐厅经理工作计划 20

　　以下是作为餐厅经理的我在20xx年下半年的工作计划：

　　一、餐饮部服务安全管理

　　在餐饮服务过程中，服务人员要注意保管和照看客人的物品防止丢失或被盗，在自助餐厅，由于客人不时起身离桌，服务员更要提高警惕。

　　如客人饭酒过量，服务人员应注意观察，在可能的情况下婉言劝其少酒，以免发生醉酒闹事、伤人、斗殴等意外事故。对已醉酒的客人应立即通知大堂经理和安全部，以防意外。

　　有重要客人参加的宴会、酒会、餐饮部要指定专人服务并根据要求对食品留样备查。下班时要将重要的烟、酒及饮料锁好，防止被盗。

　　在宴会或各种活动以后，服务人员要检查有无留下火灾隐患。

　　二、厨房生产安全管理

　　不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。

　　厨房生产管理人员坚持验收把关，餐具消毒，严禁无关人员进入厨房和餐厅后台，在食品生产过程中防止生食品与熟食品，原料与成品交叉污染。

　　保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及孽生条件的措施，垃圾和废弃物定点摆放，及时清理。

　　食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加工作的食品生产，经营人世间员也必须进行健康检查办理健康证，无证人员不得参加接触食品生产、经营工作。

　　厨师应保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣帽，不许留长指甲和戴配饰，不得使用超过保存期限的食品或食品原料，不得生产不卫生的仪器和饮料。

　　厨房人员要注意安全操作，严禁操菜刀等利器嬉戏打闹，不准擅自离开正在加热的油锅，保持排油烟器的清洁。

　　各厨房人员在下班时，要严格检查煤气、水、电是不关闭，及时发现和排除隐患，在确保无异常后锁好门、关好窗，各岗位要指定专人负责本岗位的安全管理工作，电器、加热炉、饮食用品要由专人负责并严格遵守操作程序。

　　厨房工作人员应熟悉各种应急措施，并能熟练使用各种消防器材。

　　三、食品储存卫生管理

　　做好防霉、防虫、控制温、湿度及定期进行食品库房的清扫和消毒。减少外界因素对食品的污染。各类食品应分类存放，食品与非食品，原料与半成品卫生质量存在问题的`食品与正常食品，短期存放与较长基存放的食品，以及具有异味食品与易吸异味的食品，均不能混杂堆放。

　　对入库的食品应做好验收工作，变质食品不能入库要对库存食品定期进行卫生质量检验。

　　四、食品销售卫生管理

　　餐饮部服务员要定期检查身体，一旦发现有某种传染病，要立即调离，经常对接触食品的工作人员进行有关食品卫生的教育。

　　销售的食品应当无毒、无害、符合一定的营养要求，具有相应的色、香、味，不得销售腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他可能对人体健康有害的食品。各种餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、设备必须符合食品卫生要求，防止食品污染。

餐厅工作计划实用二十篇（扩展2）

——餐厅年度工作计划（精选二十篇）

　　餐厅年度工作计划 1

　　现今，我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场，这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故创造性和特色性在20xx年的餐饮经营中仍然极其重要，酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色，树立自己良好的企业形象和行业品牌。20xx是面向市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年度开始之际，我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新，不断总结经验，向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。

　　目标计划分解：

　　1、出品创新：针对中央的八项规定，对餐饮业的直接影响，尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重，同时，这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己，谋求变革以求发展。首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学*，多问多学，及时了解本地市场动态，融会贯通，吸收各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客，有利于进行新的市场扩张，有利于降低产品成本、提高利润率,有利于超越竞争对手，有利于增加产品的文化内涵，提升产品竞争力。

　　2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量,质量并非越高越好，它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益

　　3、每天上午10:30前厅后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细节完善，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以高效的工作效率，良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关。

　　4、能源节约：对每天的水、电、气使用严格合理使用，温缸满水后及时关闭水龙头，菜品走完后立即关闭天然气阀门，人走后及时断电，定时定人准时检查并开关各种开关设备。

　　5、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，量化出品，标准走单，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入餐厅，协调各菜系对原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工，提高出货率，降低成本。专人负责，做好原材料的储存保管工作，这是控制成本的重中之重。

　　6、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。

　　7、厨房五常化管理：运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升，生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。

　　8、厨房消防安全：电器、天燃气、水等设备，做到责任到人，要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，始终保持着如履薄冰的危机感和紧迫感，警钟常鸣，切实做好安全生产工作。

　　9、婚宴旺季：在五一，十一两个婚宴旺季期间，我们要有针对性的菜品营销计划，切实做好婚宴包桌质量，做到经济实惠，传统与创新相结合，让宾客感受到我们酒店高档大气的同时，享受到别具特色的美味佳肴。同时，充分利用包桌来宾人数众多的特征，在菜品上赢得宾客的好评，也是对我们酒店品牌最有力的一次宣传机会。

　　十、忠诚企业：学会发现美好，学会珍惜现在，学会感恩。

　　人生道路上，风和日丽的日子会有，风风雨雨的日子同样也会有，只要能学会发现，学会珍惜，学会感恩，美好的生活就在身边。生活中并不缺少美，缺少的是发现美的眼睛和心灵。

　　工作中也是如此，也许我们会抱怨工作的繁重，也许我们会抱怨薪水的多少，也许我们会抱怨工作环境，也许我们会抱怨同事关系的冷漠，停止抱怨吧!至少我们还有一份工作!比起那些失业下岗的人们，工作着的我们就是最幸运的!

　　让我们学会感恩吧，感恩给我们大家创造就业机会的老板，感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司，感恩与我们朝夕相处的每一位同事，感恩在身后默默支持我们工作的'亲人们，珍惜我们现在所拥有的一切，学会感恩，你就是最幸福的!

　　十一、工作态度：对自己负责，对团队负责

　　我们选择了左岸，就意味着选择了她的全部，包括她的企业文化，她的人际关系，她的优点和缺点，我们不可以只去埋怨她的不足，而不去考虑她的优点。否则，工作对于你来说只能是种折磨，相反如果你对酒店充满了爱时，你会发现有那么多别的酒店不具备的优点，你就会尽自己最大的努力去克服酒店的缺点。那时，酒店的管理越来越完善，效益越来越好，我们自身也会得到成长和收获!

　　有一句话叫“凡事归因于己”，我们对人对事只要能保持一颗*常心，遇到问题先检讨自身不足，再诚恳向他人建议，我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围，我们每个人心中的愿望不都是“开心工作，快乐生活”吗?让我们每个人对自己负责，对团队负责，对企业忠诚!

　　让我们全体左岸人在20xx点燃梦想，释放激情，努力拼搏，共创辉煌!

　　餐厅年度工作计划 2

　　时光荏苒，xx年已经结束，新的一年已经到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作*台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

　　一、关于门店和公司

　　1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在xx年x月底做好上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

　　2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

　　3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

　　4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况

　　5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整

　　6、下市前准备好xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据xx年的流行趋势增加相应的新品种。

　　二、关于xx店

　　xx店在暂停营业半年后于xx年x月x日将以全新的面貌重新开业，鉴于路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排：

　　1、通过对一些和路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的.考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

　　2、在xx年x月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致。

　　3、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

　　4、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价

　　5、针对x店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。

　　6、在x月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

　　餐厅年度工作计划 3

　　（一）落实酒店经营承包方案完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，餐饮部定额上交酒店的任务为38x元，比去年的32x元，上升6x元，上升率为1、为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入xx元，比去年同期的xx元，增加了xx元，增长率为xx%、

　　（二）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。

　　1、健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。

　　2、完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。

　　3、建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的.现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。

　　4、加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

　　5、提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、**和使团，国内的中央部委级领导、**、司令员、军长、**等等领导；3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165*，创开业以耒日订餐总*数的记录；9月29日晚，接待婚筵共75*，创历史纯婚筵总*数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。

　　（三）开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。

　　今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）。

　　第二，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营；如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。

　　第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款1、优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。

　　第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20xx款，扩大营业收入10x万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。

　　（四）全员公关，争取更多的回头客。

　　餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年餐饮部整体公关水*提高了，回头客比往年有所增加（五）增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。

　　餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依xx制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约*惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，*二个月耒，节省成本三万多元。

　　（五）做好政治思想工作，促进经济效益的提高。

　　餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用，关心员工，激**感，增强凝聚力。

　　1、组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动，学*“三字经”活动，学英语50句活动。在各项比赛活动中，都取得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。

　　2、全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动，春游，外出参观学*1，各类型座谈会，妇女会，家访，探望病员2、

　　通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结奋发的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有，员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约、

　　（六）完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。

　　1、严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长，领班、对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进行处罚解聘，全年共处罚员工1、由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。

　　2、完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，餐饮部领导首先明确了培训要具有“目的性”、“实用性”、“时间性”的指导思想。其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训；每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展“推销手册”、“服务知识、技能”、“咨客服务规范”、“酒店管理知识”、“出品质量”、“促销业务知识”、“英语50句”、“礼貌用语”、“安全卫生知识”等培训达20xx次。

　　（七）重视食品卫生，抓好安全防火。

　　1、重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。

　　2、抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。

　　（八）按照标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。

　　全年增加设施总投资30x万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完美配套，吸引了不少的回头客。

　　餐厅年度工作计划 4

这竞争的市场下，为了更好提升酒店餐饮店的知名度和营业额，在这里特为大家准备了酒店餐饮年度工作计划，作为餐饮管理者的`您，是否在为新年度的工作计划而伤神呢？

　　本资料将从新年度餐饮经营总目标、季度分解目标以及年度经营策略与计划来进行详细讲解，使大家在明年能够有计划的执行并取得可喜的成绩。

　　资料内容如下：

　　1、新年餐饮经营目标

　　2、全年核心工作

　　3、营业额目标和策略

　　餐厅年度工作计划 5

通过20__年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受。为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在11年的工作中将针对以下几方面展开工作。

一、 食品推广：

1、第一季度：佳节欢乐宴。 建议一月份以早茶为卖点;二月份以年夜饭为卖点;三月份以私房菜为卖点。

2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动;五月份以“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介;六月份推出“清凉一夏”活动月。

3、第三季度：建议七、八月份开展“十二星座美味手札”，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴;九月份推出“澜亭”团圆月赏月活动。

4、第四季度：建议十月份推出 “蚝”情万丈生蚝美食月活动、无“蟹”可击美食月活动;十一月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你—一种热辣辣的迷香”炭烧美食节;十二月份推出“婺菜也Spa”系列美食菜肴、 “澜亭十大招牌菜”年度盛宴活动。

二、队伍建设：

1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质

(1)严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的服务人员。

(2)完善培训制度，为了使培训收到预期的效果,餐饮部管理人员首先明确了培训要具有"目的性"、"实用性"、"时间性"的指导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展"推销手册"、"服务知识、技能"、"咨客服务规范"、"酒店管理知识"、"出品质量"、"促销业务知识"、"英语50 句"、"礼貌用语"、"安全卫生知识"等培训。

(3)规范菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。

2、规范管理完善制度

(1)健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚，提高管理人员的整体素质,使管理工作较顺利进行。

(2)完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行。

(3)建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作。每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名,以分清责任。

(4)加强协调关系。酒店分工细环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。

(5)提高综合接待能力。全面抓好服务规范、出品质量、使接待能力提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会接订。

3、队伍的稳定：针对餐饮服务人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮服务，建议我部将稳定队伍的工作作为11年工作重点。

(1)完善部门工作流程，降低员工工作强度，杜绝重复工作现象。

(2)健全奖罚制度，对有培养前途的员工给予宽松的发展空间和晋升机会，使员工产生对酒店的归属感。

(3)加强员工培训使其在店期间学*到相关从业知识。

三、开拓经营、发展增收渠道、扩大营业收入：

随着餐饮业竞争的日益激烈，定期的市场调查、经营分析，准确的市场定位，才能使我们的产品保持长久的市场占有率。

1、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息来源发展 增收渠道。

2、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动,提高了知名度,取得良好的经济效益和社会效益。

3、开展联营活动，餐饮部与客房部等相互配合，共同促进经营。

4、全员公关，争取更多的回头客。对员工灌输公关意识和知识，销售部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日、客户生日向关系户电话问候。同时专人负责客户资料的征集及补充，并于日常例会期间及时沟通。

5、作好重要假期餐饮促销工作。

6、履行好定期市场巡查工作，对竞争对手的动态及时关注。

四、增强员工效益意识,加强成本控制：

1、强调成本控制、节约费用的重要性,增强员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依据制度加强控制。完善《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、等。

2、严格执行市场询价制度，保证原材料成本控制。

　　餐厅年度工作计划 6

　　20xx年是机遇与挑战并存的一年。在20xx年的经营中餐厅积累了一些工作经验，但是我们也应该看到员工的服务理念，服务的规范化、标准化还不足。现阶段餐厅的服务水准和服务理念同其他餐饮公司还存在着较大的差距。同时，菜肴虽然得到了较大的进步，但是还存在着品质的不稳定，产品特色突出的效果不明显等因素。因此20xx年是餐厅提高和发展的一年。依据20xx年的发展修要及餐厅的实际情况，本部门将围绕经营、管理两大核心，通过无形的服务，有形的管理，实现服务规范化，菜品的标准化，管理制度化。通过确定目标及餐厅自身的地理位置和条件，挖掘潜力，打造品牌餐饮。现制定如下目标：

　　一、加强管理，强化服务质量，突出个性化服务。在保证菜肴的品质上强调菜品的特色。

　　1按照标准和要求去制定与完善各项服务的标准及流程。

　　2加强员工的培训。根据情况，每月做出培训计划。并有效的运用到工作中。

　　3重点加强标准化，规范化的服务操作。

　　4提高员工的服务意识。除了在每日的日常工作中不断督导员工强化服务意识外，还将采取一些围绕这一主题的活动并制定相应的激励措施调动每位员工的积极性。

　　5突出个性化服务。有针对性的实行个性化服务，采用循序渐进的方式进行推广，在推广中结合客人的反馈加以调整。

　　6根据市场要求，不断创新，推出符合客人需求的菜肴。同时加大力度收集客人对菜肴的意见加以改进，并把客人的意见作为考核领导人的一个重要依据。

　　7加强节能降耗工作。定期考察市场原材料，以降低成本。控制餐饮物品、物料的消耗，对所有设施设备、餐具进行定期盘点，并责任到人。创建节约型团队，做到空出效益，管出效益。

　　8加大部门检查的力度。将所有检查表上墙，并采取责任到人及完善各项处罚制度，层层检查，严格按照餐厅要求。发现问题坚决处理。

　　二、巩固成果，大胆创新，挖掘潜力，提高经济效益。

　　1对老客户来到餐厅经理要主动前去进行拜访及询问意见，听取客人的意见，拉*同客人的距离，突出“情”字，用“真诚、热情、友情”留住客人。

　　2根据餐厅的地理位置和季节，不断创新，把握机会，以此来增加营收。在20xx年的基础上进行总结，抓住每个机遇，特别是节假日及周六、周日。根据餐厅的特点做好促销计划。

　　3根据消费群体及客源定制出多种促销方案，推出适合客人的菜肴及相关的配套项目，以吸引这些客人到店消费。例如情人节推出情人节套餐。

　　4加强与后厨的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐厅的每一项工作。

　　5抓住节假日和传统节日。针对这些节日制定出相应的产品或优惠活动，争取做到最好的效果。

　　三、狠抓员工队伍建设。

　　在工作分配上要杜绝苦乐不均的问题，充分调动员工的`工作积极性，形成有序竞争，合理分配的工作氛围，激发员工爱店如家、爱岗敬业的劳动热情。

　　四、加大对员工的关心

　　1在20xx年领导阶层在生活中，工作中，要尽量做到关注员工，关心员工，为员工尽量解决一切问题。

　　2定期与员工进行沟通，了解员工心态。

　　3每两个月进行一次员工意见调查

　　4给员工充分的升值空间，对好的员工奖励，差的员工处罚。

　　五、招聘工作

　　1在有效的招聘网粘贴有效的招聘信息

　　2餐厅经理或主管对新员工进行系统化培训

　　20xx年是我们跨步迈向新的台阶，实现新的跨越、铸造新的辉煌的一年。我们要坚信“共同富裕，实现梦想”的这个信念，去实现各项经营指标。

　　餐厅年度工作计划 7

　　20xx年是机遇与挑战并存的一年。在20xx年的经营中餐厅积累了一些工作经验，但是我们也应该看到员工的服务理念，服务的规范化、标准化还不足。现阶段餐厅的服务水准和服务理念同其他餐饮公司还存在着较大的差距。同时，菜肴虽然得到了较大的进步，但是还存在着品质的不稳定，产品特色突出的效果不明显等因素。因此20xx年是餐厅提高和发展的一年。依据20xx年的发展修要及餐厅的实际情况，本部门将围绕经营、管理两大核心，通过无形的服务，有形的管理，实现服务规范化，菜品的标准化，管理制度化。通过确定目标及餐厅自身的地理位置和条件，挖掘潜力，打造品牌餐饮。现制定如下目标：

　　一、 加强管理，强化服务质量，突出个性化服务。在保证菜肴的品质上强调菜品的特色。

　　1。 按照标准和要求去制定与完善各项服务的标准及流程。

　　2。 加强员工的培训。根据情况，每月做出培训计划。并有效的运用到工作中。

　　3。 重点加强标准化，规范化的服务操作。

　　4。 提高员工的服务意识。除了在每日的日常工作中不断督导员工强化服务意识外，还将采取一些围绕这一主题的活动并制定相应的激励措施调动每位员工的积极性。

　　5。 突出个性化服务。有针对性的实行个性化服务，采用循序渐进的

　　方式进行推广，在推广中结合客人的反馈加以调整。

　　6。 根据市场要求，不断创新，推出符合客人需求的菜肴。同时加大力度收集客人对菜肴的意见加以改进，并把客人的意见作为考核领导人的一个重要依据。

　　7。 加强节能降耗工作。定期考察市场原材料，以降低成本。控制餐饮物品、物料的消耗，对所有设施设备、餐具进行定期盘点，并责任到人。创建节约型团队，做到空出效益，管出效益。

　　8。 加大部门检查的力度。将所有检查表上墙，并采取责任到人及完善各项处罚制度，层层检查，严格按照餐厅要求。发现问题坚决处理。

　　二、 巩固成果，大胆创新，挖掘潜力，提高经济效益。

　　1。 对老客户来到餐厅经理要主动前去进行拜访及询问意见，听取客人的'意见，拉*同客人的距离，突出“情”字，用“真诚、热情、友情”留住客人。

　　2。 根据餐厅的地理位置和季节，不断创新，把握机会，以此来增加营收。在20xx年的基础上进行总结，抓住每个机遇，特别是节假日及周六、周日。根据餐厅的特点做好促销计划。

　　3。 根据消费群体及客源定制出多种促销方案，推出适合客人的菜肴及相关的配套项目，以吸引这些客人到店消费。例如情人节推出情人节套餐。

　　4。 加强与后厨的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐厅的每一项工作。

　　5。 抓住节假日和传统节日。针对这些节日制定出相应的产品或优惠活动，争取做到最好的效果。

　　三、 狠抓员工队伍建设。

　　在工作分配上要杜绝苦乐不均的问题，充分调动员工的工作积极性，形成有序竞争，合理分配的工作氛围，激发员工爱店如家、爱岗敬业的劳动热情。

　　四、 加大对员工的关心

　　1。 在20xx年领导阶层在生活中，工作中，要尽量做到关注员工，关心员工，为员工尽量解决一切问题。

　　2。 定期与员工进行沟通，了解员工心态。

　　3。 每两个月进行一次员工意见调查

　　4。 给员工充分的升值空间，对好的员工奖励，差的员工处罚。

　　五、 招聘工作

　　1。 在有效的招聘网粘贴有效的招聘信息

　　2。 餐厅经理或主管对新员工进行系统化培训

　　20xx年是我们跨步迈向新的台阶，实现新的跨越、铸造新的辉煌的一年。我们要坚信“共同富裕，实现梦想”的这个信念，去实现各项经营指标。

　　餐厅年度工作计划 8

　　在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，____大酒店又翻开了崭新的一页！在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌！在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新――这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。

　　一、提升产品质量，强化队伍建设

　　随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在20____年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量；在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。

　　二、加大促销力度，强化市场拓展

　　“____”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一*之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。

　　三、培养创新意识，加大创新举措

　　创新――是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的`乐趣，20____年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在20____年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。

　　四、严格成本控制，量化部门成本

　　控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门（如餐饮、康乐部）实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。

　　五、提高员工福利，增强企业文化底蕴

　　我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。

　　随着“三高二好”总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快发展、在高水*上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要点击查看本资料原创网站更多文章高度统一，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种种困难，把____大酒店的建设更快更好地向前推进。

　　回顾过去，我们倍感自豪；展望未来，我们信心满怀！在新的一年里，我们将借三亚市快速发展的春风，以内强素质为契机，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩！真正实现个人与企业“双赢”，共同谱写我店发展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美好的明天！

　　餐厅年度工作计划 9

　　食品推广

　　1、第一季度：佳节欢乐宴

　　一月份

　　A、元旦早茶开启岭南全厅———合家欢聚XXX老广州早茶大卖场，启用明档自助形式早茶，满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。

　　B、推出会友小聚宴￥288/*3—4人用、￥588/*6—8人用两款，同时推出20款节日特价菜。

　　C、推出家庭欢乐宴￥1188/*10人用、￥1588/*10人用、￥1880/*10人用。

　　二月份

　　A、推出——“丽”用厚生、“晶”心打造—“丽晶年夜团圆宴”

　　（1）丽晶厅￥6888/*25人用

　　（2）5个豪华包厢￥3888/*15人用

　　（3）大包厢￥2388/*10人用

　　（4）中包厢￥1788/*8—10人用

　　（5）小包厢￥1388/*6—8人用

　　（6）岭南厅30*￥888/*8人用、￥1388/*8—10人用、￥1788/*8—10人用、大包厢￥2388/*10人用

　　B、年夜团圆宴￥888/*8人用、￥1388/*8—10人用、￥1788/*8—10人用、大包厢￥2388/*10人用

　　C、年初一—年十五早茶开启岭南全厅。

　　D、入口处摆放年糕销售台2月7日———2月17日，元宵销售台2月17日———2月21日。

　　E、巴哩岛西餐吧推出“情相依”烛光晚餐2月14日。￥288/套2人用，赠送情人节巧克力、玫瑰花、香槟酒2杯。

　　三月份

　　A、推出“谭府私房菜”，引进厨师队伍经营传统官府私房菜。

　　B、推出“虾之幻想曲”专项海鲜推广。

　　C、巴哩岛西餐吧推出“金领红酒体验”。

　　2、第二季度

　　四月份

　　A、针对清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动

　　B、推出“海的味道”海鲜推广。

　　C、巴哩岛西餐吧“永远的蓝调”酒水、食品推广月

　　五月份

　　A、针对五、一假期启动早茶岭南计划。

　　B、开展“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介。

　　C、巴哩岛西餐吧“雨林体验”活动月。

　　六月份

　　A、开展“惊动味蕾的体会”美食月活动，使用厨师长秘制酱料推广12款经典炒菜。

　　B、配合儿童节早茶增加经营品种、

　　C、巴哩岛西餐吧“清凉一夏”活动月

　　餐厅年度工作计划 10

　　为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐的顺利进行。特制定食堂工作计划如下：

　　一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的.业务水*和服务质量。

　　二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学*内容，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

　　三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

　　四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

　　五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。

　　六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

　　七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

　　八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

　　九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

　　十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

　　十一、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

　　十二、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡、理发、不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。定期对食堂进行大的全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

　　十三、以提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

　　餐厅年度工作计划 11

　　20xx年是机遇与挑战并存的一年。在20xx年的经营中餐厅积累了一些工作经验，但是我们也应该看到员工的服务理念，服务的规范化、标准化还不足。现阶段餐厅的服务水准和服务理念同其他餐饮公司还存在着较大的`差距。同时，菜肴虽然得到了较大的进步，但是还存在着品质的不稳定，产品特色突出的效果不明显等因素。因此20xx年是餐厅提高和发展的一年。依据20xx年的发展修要及餐厅的实际情况，本部门将围绕经营、管理两大核心，通过无形的服务，有形的管理，实现服务规范化，菜品的标准化，管理制度化。通过确定目标及餐厅自身的地理位置和条件，挖掘潜力，打造品牌餐饮。现制定如下目标：

　　一、 加强管理，强化服务质量，突出个性化服务。在保证菜肴的品质上强调菜品的特色。

　　1. 按照标准和要求去制定与完善各项服务的标准及流程。

　　2. 加强员工的培训。根据情况，每月做出培训计划。并有效的运用到工作中。

　　3. 重点加强标准化，规范化的服务操作。

　　4. 提高员工的服务意识。除了在每日的日常工作中不断督导员工强化服务意识外，还将采取一些围绕这一主题的活动并制定相应的激励措施调动每位员工的积极性。

　　5. 突出个性化服务。有针对性的实行个性化服务，采用循序渐进的

　　方式进行推广，在推广中结合客人的反馈加以调整。

　　6. 根据市场要求，不断创新，推出符合客人需求的菜肴。同时加大力度收集客人对菜肴的意见加以改进，并把客人的意见作为考核领导人的一个重要依据。

　　7. 加强节能降耗工作。定期考察市场原材料，以降低成本。控制餐饮物品、物料的消耗，对所有设施设备、餐具进行定期盘点，并责任到人。创建节约型团队，做到空出效益，管出效益。

　　8. 加大部门检查的力度。将所有检查表上墙，并采取责任到人及完善各项处罚制度，层层检查，严格按照餐厅要求。发现问题坚决处理。

　　二、 巩固成果，大胆创新，挖掘潜力，提高经济效益。

　　1. 对老客户来到餐厅经理要主动前去进行拜访及询问意见，听取客人的意见，拉*同客人的距离，突出“情”字，用“真诚、热情、友情”留住客人。

　　2. 根据餐厅的地理位置和季节，不断创新，把握机会，以此来增加营收。在20xx年的基础上进行总结，抓住每个机遇，特别是节假日及周六、周日。根据餐厅的特点做好促销计划。

　　3. 根据消费群体及客源定制出多种促销方案，推出适合客人的菜肴及相关的配套项目，以吸引这些客人到店消费。例如情人节推出情人节套餐。

　　4. 加强与后厨的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐厅的每一项工作。

　　5. 抓住节假日和传统节日。针对这些节日制定出相应的产品或优惠活动，争取做到最好的效果。

　　三、 狠抓员工队伍建设。

　　在工作分配上要杜绝苦乐不均的问题，充分调动员工的工作积极性，形成有序竞争，合理分配的工作氛围，激发员工爱店如家、爱岗敬业的劳动热情。

　　四、 加大对员工的关心

　　1. 在20xx年领导阶层在生活中，工作中，要尽量做到关注员工，关心员工，为员工尽量解决一切问题。

　　2. 定期与员工进行沟通，了解员工心态。

　　3. 每两个月进行一次员工意见调查

　　4. 给员工充分的升值空间，对好的员工奖励，差的员工处罚。

　　五、 招聘工作

　　1. 在有效的招聘网粘贴有效的招聘信息

　　2. 餐厅经理或主管对新员工进行系统化培训

　　20xx年是我们跨步迈向新的台阶，实现新的跨越、铸造新的辉煌的一年。我们要坚信“共同富裕，实现梦想”的这个信念，去实现各项经营指标。

　　餐厅年度工作计划 12

　　(一)落实酒店经营承包方案完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，餐饮部定额上交酒店的任务为38x元，比去年的32x元，上升6x元，上升率为1.为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入xxxxxxxx元，比去年同期的xxxxxxxx元，增加了xxxxxx元，增长率为xxxx%.

　　(二)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。

　　1.健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。

　　2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。

　　3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。

　　4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的`完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

　　5.提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、**和使团，国内的中央部委级领导、**、司令员、军长、**等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165*，创开业以耒日订餐总*数的记录;9月29日晚，接待婚筵共75*，创历史纯婚筵总*数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。

　　(三)开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。

　　今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店(筹备中)。

　　第二，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。

　　第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款1.优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。

　　第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20xx款，扩大营业收入10x万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。

　　(四)全员公关，争取更多的回头客。

　　餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年餐饮部整体公关水*提高了，回头客比往年有所增加(五)增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。

　　餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依xx制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约*惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，*二个月耒，节省成本三万多元。

　　(五)做好政治思想工作，促进经济效益的提高。

　　餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用，关心员工，激**感，增强凝聚力。

　　1.组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动，学*“三字经”活动，学英语50句活动。在各项比赛活动中，都取得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。

　　2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动,春游,外出参观学*1,各类型座谈会,妇女会,家访,探望病员2.

　　通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结奋发的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有,员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约.

　　(六)完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。

　　1.严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长,领班.对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进行处罚解聘，全年共处罚员工1.由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。

　　2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，餐饮部领导首先明确了培训要具有“目的性”、“实用性”、“时间性”的指导思想。其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展“推销手册”、“服务知识、技能”、“咨客服务规范”、“酒店管理知识”、“出品质量”、“促销业务知识”、“英语50句”、“礼貌用语”、“安全卫生知识”等培训达20xxxx次。

　　(七)重视食品卫生，抓好安全防火。

　　1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。

　　2.抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。

　　(八)按照标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。

　　全年增加设施总投资30x万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完美配套，吸引了不少的回头客。

　　餐厅年度工作计划 13

　　20xx年是机遇与挑战并存的一年。在20xx年的经营中餐厅积累了一些工作经验，但是我们也应该看到员工的服务理念，服务的规范化、标准化还不足。现阶段餐厅的服务水准和服务理念同其他餐饮公司还存在着较大的差距。同时，菜肴虽然得到了较大的进步，但是还存在着品质的不稳定，产品特色突出的效果不明显等因素。因此20xx年是餐厅提高和发展的一年。依据20xx年的发展修要及餐厅的实际情况，本部门将围绕经营、管理两大核心，通过无形的服务，有形的管理，实现服务规范化，菜品的.标准化，管理制度化。通过确定目标及餐厅自身的地理位置和条件，挖掘潜力，打造品牌餐饮。现制定如下目标：

　　一、加强管理，强化服务质量，突出个性化服务。在保证菜肴的品质上强调菜品的特色。

　　1.按照标准和要求去制定与完善各项服务的标准及流程。

　　2.加强员工的培训。根据情况，每月做出培训计划。并有效的运用到工作中。

　　3.重点加强标准化，规范化的服务操作。

　　4.提高员工的服务意识。除了在每日的日常工作中不断督导员工强化服务意识外，还将采取一些围绕这一主题的活动并制定相应的激励措施调动每位员工的积极性。

　　5.突出个性化服务。有针对性的实行个性化服务，采用循序渐进的方式进行推广，在推广中结合客人的反馈加以调整。

　　6.根据市场要求，不断创新，推出符合客人需求的菜肴。同时加大力度收集客人对菜肴的意见加以改进，并把客人的意见作为考核领导人的一个重要依据。

　　7.加强节能降耗工作。定期考察市场原材料，以降低成本。控制餐饮物品、物料的消耗，对所有设施设备、餐具进行定期盘点，并责任到人。创建节约型团队，做到空出效益，管出效益。

　　8.加大部门检查的力度。将所有检查表上墙，并采取责任到人及完善各项处罚制度，层层检查，严格按照餐厅要求。发现问题坚决处理。

　　二、巩固成果，大胆创新，挖掘潜力，提高经济效益。

　　1.对老客户来到餐厅经理要主动前去进行拜访及询问意见，听取客人的意见，拉*同客人的距离，突出“情”字，用“真诚、热情、友情”留住客人。

　　2.根据餐厅的地理位置和季节，不断创新，把握机会，以此来增加营收。在20xx年的基础上进行总结，抓住每个机遇，特别是节假日及周六、周日。根据餐厅的特点做好促销计划。

　　3.根据消费群体及客源定制出多种促销方案，推出适合客人的菜肴及相关的配套项目，以吸引这些客人到店消费。例如情人节推出情人节套餐。

　　4.加强与后厨的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐厅的每一项工作。

　　5.抓住节假日和传统节日。针对这些节日制定出相应的产品或优惠活动，争取做到最好的效果。

　　三、狠抓员工队伍建设。

　　在工作分配上要杜绝苦乐不均的问题，充分调动员工的工作积极性，形成有序竞争，合理分配的工作氛围，激发员工爱店如家、爱岗敬业的劳动热情。

　　四、加大对员工的关心

　　1.在20xx年领导阶层在生活中，工作中，要尽量做到关注员工，关心员工，为员工尽量解决一切问题。

　　2.定期与员工进行沟通，了解员工心态。

　　3.每两个月进行一次员工意见调查

　　4.给员工充分的升值空间，对好的员工奖励，差的员工处罚。

　　五、招聘工作

　　1.在有效的招聘网粘贴有效的招聘信息

　　2.餐厅经理或主管对新员工进行系统化培训

　　20xx年是我们跨步迈向新的台阶，实现新的跨越、铸造新的辉煌的一年。我们要坚信“共同富裕，实现梦想”的这个信念，去实现各项经营指标。

　　餐厅年度工作计划 14

　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设

　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，xx年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：

　　1、编写操作规程，提升服务质量

　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、*间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。

　　2、加强现场监督，强化走动管理

　　现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。

　　3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量

　　宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。

　　4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题

　　良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水*，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4-5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互学*和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的*台，对保证和提升服务质量起到了积极的作用。

　　5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率

　　本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水*的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客的投诉几率。

　　二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能

　　为了配合酒店xx周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的准备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上级领导的肯定，充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增强了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。

　　三、开展各级员工培训，提升员工综合素质

　　本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：

　　1、拓展管理思路，开阔行业视野

　　各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置，在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用，同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突，增进员工与员工之间，员工与顾客之间的'感情。

　　2、培养员工服务意识，提高员工综合素质

　　为了培养员工的服务意识，提高他们的综合素质，本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识，服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强，自今年四月份以来，在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象。

　　3、开展服务技能培训，提高贵宾房服务水*

　　为了提高贵宾房的服务接待能力，开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》，以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明，并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示，提升了贵宾房的服务质量。

　　4、调整学员转型心态，快速容入餐饮团队

　　5、结合工作实际，开发实用课程

　　培训的目的是为了提高工作效率，使管理更加规范有效。7月份，根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程，使管理人员从根本上认识到好的制度，要有好的执行力，并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻，以案例分析的形式进行剖析，使管理者认识到没有执行力，就没有竞争力的重要道理，各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解，在管理思想上形成了一致。

　　四、存在的问题和不足

　　本年度的工作虽然按计划完成了，但在完成的质量上还做得不够，就部门运作和培训工作来看，主要表现在以下几方面：

　　1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱

　　在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出，使部分管理问题长期存在，不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面，削弱了对管事部、酒水部的管理。

　　2、培训互动环节不够

　　在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生气和活力。

　　3、课程容量太大，授课进度太快，语速太快

　　餐饮专业知识课程设置容量太大，在培训过程中进度太快，语速太快，使受训人员对培训内容不能深入理会，削弱了这部分课程的培训效果。

　　五、20xx年工作打算

　　20xx年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。

　　1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质

　　将对20xx年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。

　　2、提升研讨会质量，建立良好的沟通*台

　　在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通*台，相互学*，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。

　　3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况

　　20xx年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成质量检查天天有，质量效果月月评的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。

　　4、以贵宾房为*台，制造服务亮点，树立优质服务窗口

　　将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。

　　5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量

　　出品是餐饮管理的核心，将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。

　　6、调整培训方向，创建学*型团队

　　20xx年将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学*相关信息，引导员工学*专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学*，在餐饮部掀起学*专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学*型的团队。

　　7、优化培训课程，提升管理水*

　　20xx年的部门培训主要课程设置构想是：把20xx年的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。

　　8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养

　　积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20xx年度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水*，为打造一支学*型的、优秀的餐饮服务团队而努力!

　　餐厅年度工作计划 15

一、加强员工的业务培训，提高员工的综合素质

前厅部的每一位成员都是餐厅的形象窗口，不仅整体形象要能接受考验，业务知识与服务技巧更是体现一个餐厅的管理水*，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水*松懈，因此，本职计划每月根据员工接受业务的进度和运用的情况进行必要的每周一次培训，培训方式主要是偏向授课与现场模拟。同时在每月5日前向总办与人力资源部上交上月的培训总结与本月的培训计划进行监督。

二、加强员工的销售意识和技巧，提高入住率

餐厅经过了__年的风风雨雨，随着时间的逝去餐厅的硬件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的餐厅行业市场，竞争很激烈，也可说是任重道远。因餐厅的硬件设施的陈旧、老化，时常出现工程问题影响对客的正常服务，对于高档次的客人会随着装修新型、豪华餐厅的出现而流失一部份，作为餐厅的成员，深知客房是餐厅经济创收的重要部门之一，也是利润最高的一个部门，因此作为餐厅的每一位成员都有责任、有义务做好销售工作。要想为了更好的做好销售工作，本职计划对前台接待员进行培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输餐厅当局领导的指示，强调员工在接待过程中“只要是到总台的客人我们都应想办法把客人留下来”的宗旨，尽可能的为餐厅争取住客率，提高餐厅的经济效益。

三、加强各类报表及报关数据的管理

今年是__年，中国将会有世界各国人士因__会而来到中国，面对世界各国人士突如其来的“进攻”，作为餐厅行业的接待部门，为了保证餐厅的各项工作能正常进行，本职将严格要求前台接待处做好登记关、上传关，前台按照***的规定对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，客人的资料通过餐厅的上传系统及时的向当地***进行报告，认真执行***下发的通知。同时将委派专人专管宾客资料信息、相关数据报表。

四、响应餐厅领导提倡“节能降耗”的口号

节能降耗是很多餐厅一直在号召这个口号，本部也将响应餐厅领导的号召，严格要求每位员工用好每一张纸、每一支笔，以旧换新，将废旧的纸张收集裁剪成册供一线岗位应急之用。同时对大堂灯光、空调的开关控制、办公室用电、前台部门电脑用电进行合理的调整与规划。

五、保持与员工沟通交流的*惯，以增*彼此的了解便于工作的开展与实施

计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，根据员工提出合理性的要求，本职将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，做力所能及的。如果解决不了的将上报餐厅领导。让员工真正感受到自己在部门、在餐厅受到尊重与重视。

　　餐厅年度工作计划 16

　　一、食品推广

　　1、第一季度：佳节欢乐宴

　　一月份

　　A.元旦早茶开启岭南全厅---合家欢聚XXX老广州早茶大卖场，启用明档自助形式早茶，满足更多消费者的`需求同时增加餐饮收入。

　　B.推出会友小聚宴￥288/*3-4人用、￥588/*6-8人用两款，同时推出20款节日特价菜。

　　C推出家庭欢乐宴￥1188/*10人用、￥1588/*10人用、￥1880/*10人用。

　　二月份

　　A推出--“丽”用厚生、“晶”心打造—“丽晶年夜团圆宴”

　　(1)丽晶厅￥6888/*25人用

　　(2)5个豪华包厢￥3888/*15人用

　　(3)大包厢￥2388/*10人用

　　(4)中包厢￥1788/*8-10人用

　　(5)小包厢￥1388/*6-8人用

　　(6)岭南厅30*￥888/*8人用、￥1388/*8-10人用、￥1788/*8-10人用、大包厢￥2388/*10人用

　　B.年夜团圆宴￥888/*8人用、￥1388/*8-10人用、￥1788/*8-10人用、大包厢￥2388/*10人用

　　C.年初一—年十五早茶开启岭南全厅。

　　D.入口处摆放年糕销售台2月7日---2月17日，元宵销售台2月17日---2月21日。

　　E.巴哩岛西餐吧推出“情相依”烛光晚餐2月14日。￥288/套2人用，赠送情人节巧克力、玫瑰花、香槟酒2杯。

　　三月份

　　A.推出“谭府私房菜”，引进厨师队伍经营传统官府私房菜。

　　B.推出“虾之幻想曲”专项海鲜推广。

　　C.巴哩岛西餐吧推出“金领红酒体验”。

　　2、第二季度

　　四月份

　　A.针对清明祭祖推出“金猪祭祖”、“鹅肉飘香”专题外卖活动

　　B.推出“海的味道”海鲜推广。

　　C.巴哩岛西餐吧“永远的蓝调”酒水、食品推广月

　　五月份

　　A.针对五.一假期启动早茶岭南计划。

　　B.开展“瓜果飘香入菜来”健康菜肴推介。

　　C.巴哩岛西餐吧“雨林体验”活动月。

　　六月份

　　A.开展“惊动味蕾的体会”美食月活动，使用厨师长秘制酱料推广12款经典炒菜。

　　B.配合儿童节早茶增加经营品种.

　　C.巴哩岛西餐吧“清凉一夏”活动月

　　餐厅年度工作计划 17

　　(一)落实酒店经营承包方案完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，餐饮部定额上交酒店的任务为38x元，比去年的32x元，上升6x元，上升率为1.为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入xxxxxxxx元，比去年同期的xxxxxxxx元，增加了xxxxxx元，增长率为xxxx%.

　　(二)抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。

　　1.健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。

　　2.完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。

　　3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。

　　4.加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的.一些脱节不协调的现象。

　　5.提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、**和使团，国内的中央部委级领导、**、司令员、军长、**等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165*，创开业以耒日订餐总*数的记录;9月29日晚，接待婚筵共75*，创历史纯婚筵总*数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。

　　(三)开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。

　　今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店(筹备中)。

　　第二，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。

　　第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款1.优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。

　　第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20xx款，扩大营业收入10x万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。

　　(四)全员公关，争取更多的回头客。

　　餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年餐饮部整体公关水*提高了，回头客比往年有所增加(五)增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。

　　餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依xx制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约*惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，*二个月耒，节省成本三万多元。

　　(五)做好政治思想工作，促进经济效益的提高。

　　餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用，关心员工，激**感，增强凝聚力。

　　1.组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参加酒店田径运动会、书法比赛、技能比赛、象棋比赛、乒乓球赛等。参加酒店扶贫济困捐助活动，学*“三字经”活动，学英语50句活动。在各项比赛活动中，都取得较好的成绩，其中在酒店的田径运动会，就摘取六枚金牌、三枚银牌。

　　2.全年本部门举行文明礼貌月技能知识抢答比赛、舞会、卡拉ok等文娱活动,春游,外出参观学*1,各类型座谈会,妇女会,家访,探望病员2.

　　通过各种活动，使员工形成了一个热爱酒店，团结奋发的强大集体，员工思想品德好，全年拾金不昧事迹有,员工队伍稳定，流动量小，今年月均人员流动量约.

　　(六)完善劳动用工制度和培训制度，提高员工素质。

　　1.严格劳动用工制度，餐饮部招聘新员工，符合条件的，择优录取，不符合条件的，一律拒收，不讲情面，保证招工的质量。同时，上级领导深入员工之间，挖掘人才，不断充实队伍，通过反复考察，全年提拔部长,领班.对违反酒店规定的员工，以教育为主，对屡教不改者，则进行处罚解聘，全年共处罚员工1.由于劳动用工的严格性，员工素质较高，办事效率大大提高。

　　2.完善培训制度。为了使培训收到预期的效果，餐饮部领导首先明确了培训要具有“目的性”、“实用性”、“时间性”的指导思想。其次，成立了培训小组，再三是制定了培训方案，采取理论与实际相结合，以老带新的方式，分期分批进行培训。例如，每月一次管理培训、安全卫生培训;每周二次促销培训、服务知识、服务技能培训等。再四，定期进行考核，全年开展“推销手册”、“服务知识、技能”、“咨客服务规范”、“酒店管理知识”、“出品质量”、“促销业务知识”、“英语50句”、“礼貌用语”、“安全卫生知识”等培训达20xxxx次。

　　(七)重视食品卫生，抓好安全防火。

　　1.重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度，开展了流动红旗竟赛活动，对卫生搞得好的分部门给予奖励，卫生差的分部门相应扣罚。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故，顺利通过省市旅游局的酒店年审和国检。

　　2.抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。出品部定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。地喱部定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了餐饮部各项工作的正常开展和财产的安全，今年以耒未发生任何的失火事故。

　　(八)按照标准，完善硬件配套设施，美化了环境，稳定了客源，提高了经营气氛。

　　全年增加设施总投资30x万元，主要是：二楼东厅的改造，二楼南、北厅的装修，五楼走廊、洗手间的装修，友谊夜总会的开办、千年老龟火锅城的设备购置等，由于服务设施的完美配套，吸引了不少的回头客。

　　餐厅年度工作计划 18

　　20xx年是机遇与挑战并存的一年。在20xx年的经营中餐厅积累了一些工作经验，但是我们也应该看到员工的服务理念，服务的规范化、标准化还不足。现阶段餐厅的服务水准和服务理念同其他餐饮公司还存在着较大的差距。同时，菜肴虽然得到了较大的进步，但是还存在着品质的不稳定，产品特色突出的效果不明显等因素。因此20xx年是餐厅提高和发展的一年。依据20xx年的发展修要及餐厅的实际情况，本部门将围绕经营、管理两大核心，通过无形的服务，有形的管理，实现服务规范化，菜品的标准化，管理制度化。通过确定目标及餐厅自身的地理位置和条件，挖掘潜力，打造品牌餐饮。现制定如下目标：

　　一、加强管理，强化服务质量，突出个性化服务。在保证菜肴的品质上强调菜品的特色。

　　1、按照标准和要求去制定与完善各项服务的标准及流程。

　　2、加强员工的培训。根据情况，每月做出培训计划。并有效的运用到工作中。

　　3、重点加强标准化，规范化的服务操作。

　　4、提高员工的服务意识。除了在每日的日常工作中不断督导员工强化服务意识外，还将采取一些围绕这一主题的活动并制定相应的激励措施调动每位员工的积极性。

　　5、突出个性化服务。有针对性的实行个性化服务，采用循序渐进的方式进行推广，在推广中结合客人的反馈加以调整。

　　6、根据市场要求，不断创新，推出符合客人需求的菜肴。同时加大力度收集客人对菜肴的意见加以改进，并把客人的意见作为考核领导人的一个重要依据。

　　7、加强节能降耗工作。定期考察市场原材料，以降低成本。控制餐饮物品、物料的消耗，对所有设施设备、餐具进行定期盘点，并责任到人。创建节约型团队，做到空出效益，管出效益。

　　8、加大部门检查的力度。将所有检查表上墙，并采取责任到人及完善各项处罚制度，层层检查，严格按照餐厅要求。发现问题坚决处理。

　　二、巩固成果，大胆创新，挖掘潜力，提高经济效益。

　　1、对老客户来到餐厅经理要主动前去进行拜访及询问意见，听取客人的意见，拉*同客人的距离，突出“情”字，用“真诚、热情、友情”留住客人。

　　2、根据餐厅的地理位置和季节，不断创新，把握机会，以此来增加营收。在20xx年的基础上进行总结，抓住每个机遇，特别是节假日及周六、周日。根据餐厅的特点做好促销计划。

　　3、根据消费群体及客源定制出多种促销方案，推出适合客人的菜肴及相关的配套项目，以吸引这些客人到店消费。例如情人节推出情人节套餐。

　　4、加强与后厨的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐厅的每一项工作。

　　5、抓住节假日和传统节日。针对这些节日制定出相应的产品或优惠活动，争取做到最好的效果。

　　三、狠抓员工队伍建设。

　　在工作分配上要杜绝苦乐不均的问题，充分调动员工的工作积极性，形成有序竞争，合理分配的工作氛围，激发员工爱店如家、爱岗敬业的劳动热情。

　　四、加大对员工的关心

　　1、在20xx年领导阶层在生活中，工作中，要尽量做到关注员工，关心员工，为员工尽量解决一切问题。

　　2、定期与员工进行沟通，了解员工心态。

　　3、每两个月进行一次员工意见调查

　　4、给员工充分的升值空间，对好的员工奖励，差的员工处罚。

　　五、招聘工作

　　1、在有效的招聘网粘贴有效的招聘信息

　　2、餐厅经理或主管对新员工进行系统化培训

　　20xx年是我们跨步迈向新的台阶，实现新的跨越、铸造新的辉煌的一年。我们要坚信“共同富裕，实现梦想”的这个信念，去实现各项经营指标。

　　餐厅年度工作计划 19

　　第一阶段：服务素质培训

　　一、培训时间：

　　3月23日----月23日，上午：8：30-----11：00，

　　下午：2：00----4：30

　　二、培训目的及要求

　　通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。

　　三、培训内容：

　　(一)企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

　　(二)服务的含义、服务的理念、服务的模式

　　(三)餐厅服务员的素质要求

　　(四)餐厅服务员的职业道德要求

　　(五)餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

　　(六)餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

　　(七)餐厅服务中常用的礼貌用语

　　(八)如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

　　(九)沟通客人的技巧

　　(十)熟记客人

　　(十一)语言技巧

　　(十二)建立有效的团队

　　(十三)如何创造客人、如何留住客人

　　(十四)电话礼仪

　　(十五)如何与客人打招呼

　　四、培训方法

　　1、课堂讲解

　　2、礼仪训练：仪态的训练每天练*20分钟;微笑训练，每天练*20分钟。

　　3、录像教学

　　4、角色扮演

　　5、感受训练

　　6、每天课前10分钟，由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经历的服务案例，也可以是讲故事，讲笑话或者朗诵文学作品。

　　7、学员共分六个小组，围绕所讲内容进行讨论。

　　8、讲解技能大赛标准，现场纠正指导。

　　五、考核办法

　　1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”，对获奖者给与奖励，并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。

　　2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。

　　3、“微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲比赛

　　4、餐厅服务技能大赛

　　5、培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班”

　　第二阶段培训：基本技能、服务程序、服务规范

　　一、培训时间：

　　4月23日�D�D�D五月23日，

　　上午8：30�D�D�D11：00下午2：00�D�D�D4：30

　　二、培训目的要求

　　通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。

　　三、培训内容

　　(一)托盘的基本要领

　　(二)餐巾折花

　　(三)中餐摆台

　　(四)斟酒、上菜、分菜

　　(五)中餐宴会的预定

　　(六)中餐宴会的接待服务程序及技巧

　　四、培训方法

　　1、课前10分钟演讲。

　　2、“54”青年节演讲比赛：“让青春在这里闪光”

　　3、案例分析及小组讨论

　　4、课堂讲解

　　五、考核办法

　　1、客史档案收集比赛

　　2、应变能力测试

　　3、托盘跑比赛

　　4、中餐摆台比赛

　　第三阶段：餐厅服务质量管理

　　一、培训时间：

　　5月23日�D�D�D6月23日，

　　上午8：30�D�D�D�D11：00下午2：00�D�D�D4：30

　　二、培训目的及要求

　　通过培训使学员深刻理解企业的经营理念，提高对客服务的综合能力，以优质的服务让客人完全满意。全力打造东山宾馆服务品牌。提升宾馆服务档次。

　　三、培训内容

　　一)餐厅服务质量的含义

　　二)餐厅服务质量意识

　　三)餐厅服务质量控制的方法

　　四)品牌营销

　　五)顾客心理研究

　　六)处理客人投诉的技巧

　　四、培训方法

　　1、课堂讲解

　　2、模拟情景，进行服务演练

　　3、文艺汇演：小品、诗朗诵、歌曲、舞蹈等多种形式。

　　4、技能训练

　　五、考核方法

　　1、模拟情景，进行接待服务考试

　　2、餐厅服务技能综合考试

　　3、根据成绩发放证书

　　餐厅年度工作计划 20

　　20xx年是机遇与挑战并存的一年。在20xx年的经营中餐厅积累了一些工作经验，但是我们也应该看到员工的服务理念，服务的规范化、标准化还不足。现阶段餐厅的服务水准和服务理念同其他餐饮公司还存在着较大的差距。同时，菜肴虽然得到了较大的进步，但是还存在着品质的不稳定，产品特色突出的效果不明显等因素。因此20xx年是餐厅提高和发展的一年。依据20xx年的发展修要及餐厅的实际情况，本部门将围绕经营、管理两大核心，通过无形的服务，有形的管理，实现服务规范化，菜品的标准化，管理制度化。通过确定目标及餐厅自身的地理位置和条件，挖掘潜力，打造品牌餐饮。现制定如下目标：

　　一、 加强管理，强化服务质量，突出个性化服务。在保证菜肴的品质上强调菜品的特色。

　　1. 按照标准和要求去制定与完善各项服务的标准及流程。

　　2. 加强员工的培训。根据情况，每月做出培训计划。并有效的`运用到工作中。

　　3. 重点加强标准化，规范化的服务操作。

　　4. 提高员工的服务意识。除了在每日的日常工作中不断督导员工强化服务意识外，还将采取一些围绕这一主题的活动并制定相应的激励措施调动每位员工的积极性。

　　5. 突出个性化服务。有针对性的实行个性化服务，采用循序渐进的

　　方式进行推广，在推广中结合客人的反馈加以调整。

　　6. 根据市场要求，不断创新，推出符合客人需求的菜肴。同时加大力度收集客人对菜肴的意见加以改进，并把客人的意见作为考核领导人的一个重要依据。

　　7. 加强节能降耗工作。定期考察市场原材料，以降低成本。控制餐饮物品、物料的消耗，对所有设施设备、餐具进行定期盘点，并责任到人。创建节约型团队，做到空出效益，管出效益。

　　8. 加大部门检查的力度。将所有检查表上墙，并采取责任到人及完善各项处罚制度，层层检查，严格按照餐厅要求。发现问题坚决处理。

　　二、 巩固成果，大胆创新，挖掘潜力，提高经济效益。

　　1. 对老客户来到餐厅经理要主动前去进行拜访及询问意见，听取客人的意见，拉*同客人的距离，突出“情”字，用“真诚、热情、友情”留住客人。

　　2. 根据餐厅的地理位置和季节，不断创新，把握机会，以此来增加营收。在20xx年的基础上进行总结，抓住每个机遇，特别是节假日及周六、周日。根据餐厅的特点做好促销计划。

　　3. 根据消费群体及客源定制出多种促销方案，推出适合客人的菜肴及相关的配套项目，以吸引这些客人到店消费。例如情人节推出情人节套餐。

　　4. 加强与后厨的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐厅的每一项工作。

　　5. 抓住节假日和传统节日。针对这些节日制定出相应的产品或优惠活动，争取做到最好的效果。

　　三、 狠抓员工队伍建设。

　　在工作分配上要杜绝苦乐不均的问题，充分调动员工的工作积极性，形成有序竞争，合理分配的工作氛围，激发员工爱店如家、爱岗敬业的劳动热情。

　　四、 加大对员工的关心

　　1. 在20xx年领导阶层在生活中，工作中，要尽量做到关注员工，关心员工，为员工尽量解决一切问题。

　　2. 定期与员工进行沟通，了解员工心态。

　　3. 每两个月进行一次员工意见调查

　　4. 给员工充分的升值空间，对好的员工奖励，差的员工处罚。

　　五、 招聘工作

　　1. 在有效的招聘网粘贴有效的招聘信息

　　2. 餐厅经理或主管对新员工进行系统化培训

　　20xx年是我们跨步迈向新的台阶，实现新的跨越、铸造新的辉煌的一年。我们要坚信“共同富裕，实现梦想”的这个信念，去实现各项经营指标。

餐厅工作计划实用二十篇（扩展3）

——中医工作计划实用二十篇

　　中医工作计划 1

　　20xx年，我科为进一步提高护理质量，改善服务态度，保障医疗安全，根据护理部的工作计划，特制定年护理计划如下：

　　一、加强细节管理，培养良好的工作*惯。细节决定质量，妇产科随机性强，*时工作*惯差，由于护士长忙于日常事务，疏于管理，20xx年将把精力放在日常质控工作，从小事抓起，将质控工作贯穿于每日工作中，每周质控一到两项，形成规范，让科室人员也在质控中逐渐形成良好的*惯，减少懒散心理及应付心理，真正从方便工作，方便管理为出发点。另外发挥质控员及责任护士的作用，将一些日常质控工作交给她们，提高大家参与意识，动员全科人员参与管理，有效提高自我管理意识，提高科室管理的效率。

　　二、规范业务查房，提高查房效果。改变往年查房应付的局面，由管床护士负责病历选取，真正选取科室疑难病历，责任护士负责讨论该病的疑、难点护理问题，集思广义，提出解决问题的办法，达到提高业务水*，解决护理问题的目的。同时，讨论的过程也是学*的过程，学*专科疾病的知识，规范专科疾病护理常规，每规范一种专科疾病，便将此种疾病的护理常规应用于日常工作，逐步提高护理工作的规范性。

　　三、加强业务学*，提高整体专业水*。加强专科业务知识学*，系统学*妇产科学，围产期知识，新生儿复苏，妇产科急症护理及应急程序，全科人员参与，大家轮流备课，每月一次。并进行妇产科急症抢救演练，人人过关，提高应急能力及专科护理水*。

　　四、完善并加强责任制护理，设计并制作责任护士分管病人一览表，责任到人。

　　五、加强护理安全管理。

　　1、不断强化安全意识教育，把安全护理作为护士例会的常规主题之一。工作中不安全的因素及时提醒，并提出整改措施，以院内外的护理差错为实例讨论借鉴，使护理人员充分认识护理差错新情况、新特点，从中吸取教训。

　　2、进一步将各项规章制度落到实处，定期或不定期检查，监督到位。

　　3、进一步加强重点病人、特殊病人的管理，如手术病人、高危孕产妇及新生儿等，在晨会或交接班时做为交接讨论重点，加强床头交接班，对病人现存的和潜在的风险做出评估，引起重视。

　　4、加强重点员工的管理，如实*生、新入科护士，对他们进行法律意识教育，提高抗风险的能力，使其只有在带教老师的监督指导下才能对病人实施护理。同时指定有经验、责任心强、具有护师资格的的护士进行一对一的带教。

　　5、重视现阶段护理文书存在的问题，进一步规范护理文书书写，完善各种记录，以减少安全隐患。

　　6、加强护理人员自身的职业防护，每月组织一次科内的院感知识学*，提高防护意识。

　　7、完善各项护理应急预案，*时工作中注意培养护士的应急能力。

　　六、改善病区环境，增加床位配备。并适当增加优质病房，以满足各种层次病人的需求，让病人住得更舒心更满意。

　　七、以病人为中心，加强护患沟通，提高病人满意度，减少医疗投诉，避免护理纠纷。做好各项宣教及告知程序，加强责任护士与病人及家属的沟通，做到主动、热情、人性化，认真对待每月的工休会。

　　八、各项护理指标：

　　1、基础护理合格率ge;90%;

　　2、等级护理合格率ge;95%;

　　3、急救药品物品完好率达100%;

　　4、护理文书合格率ge;90%;

　　5、护理人员考核合格率达100%;

　　6、常规消毒隔离合格率达100%。

　　中医工作计划 2

　　为了贯彻落实省**关于创建省级和全国中医药特色社区卫生服务示范区的有关文件精神，我们认真对照《安徽省中医药特色社区卫生服务示范区建设标准》相关要求，对我们在开展中医药适宜技术应用和推广方面的实际情况进行自查，制定整改措施，本着发掘自身优势，努力使优势达到有效发挥和提高；找出问题所在，不足要进行改进和完善的原则，现制定工作计划如下：

一、工作计划

　　1、积极建立和健全中医药队伍，完善中医相关科室设置和基本设备的配备，为进一步全面开展中医药服务和推广适宜技术奠定坚实的基础。

　　我中心现有中医药人员9人，其中副主任中医师2人，主治中医师3人，引进中医人才（中医学院应届毕业生）1人，主管中药剂师1人，推拿针灸专业人员有待引进和加强。

　　2、加大中医药适宜技术在社区推广和应用的力度，我们要根据中心实际技术力量和社区对中医药的需求制定适宜技术项目和具体推广办法，扩大应用面，提高受益面，在缓解居民看病难、看病贵和疑难杂症疗效差方面作出积极的贡献。

　　我中心已具备一定的中医技术力量和病员基础，但是基本上集中在解决专科疾病和疑难杂症方面，而相关中医康复科室没有集中设置，未形成浓厚中医康复氛围，更没有深入社区开展经常性、持续性的中医康复活动，尤其是开展中医药适宜技术项目不多不规范，相关的健康教育跟不上，此外由于居民认知度不高，参与的积极性不大，结果没有充分发挥中医药在防病、养生保健方面的积极作用。目前工作与**的要求，居民的希望还有较大的差距，这些都是我们今后工作要注意和加强改进的重点。

　　3、我们要积极做好中医药适宜技术推广和提高工作，

　　对中医药适宜技术推广和实用，需要及时改进和总结，不断地完善和提高。同时我们要借助社区卫生培训基地有利*台，以及我们在构建社区卫生服务实践和理论体系方面具有的领先优势，认真做好对全科医生在中医药适宜技术推广和使用方面的培训和指导工作，为使中医药适宜技术在社区卫生服务中发挥更大作用作出积极的`贡献。

　　二、实施方案

　　1、根据《建设标准》的要求和中心的实际情况，高标准，严要求，克服困难，努力使中医药人员数量、科室设置、开展适宜技术项目和疗效评估方面达标。

　　2、为了使中医药适宜技术发挥更大的作用，首先要根据社区居民实际健康需求和中心自身中医药特色，制定可行性工作计划和实施项目如我中心在“痛点注射治疗颈椎病、腰椎间盘突出”、“三伏天穴位敷贴治疗满性气管炎”等方面具有明显技术和病员资源优势，在积极筹建“颈椎病、要椎间盘突出康复中心”等，规范适宜技术，以达到扩大康复受益面及提高康复效果的目的。

　　3、加强技术人员中医药适宜技术岗位培训和强化提高，发掘、整理、提高现已推广和应用的服务项目，学*和掌握其它适合在我社区开展新的中医药适宜技术。

　　为了使中医药适宜技术在社区取得实践和理论双丰收，需要重点改变过去操作不规范，即使操作也少文字记录，更没有进行总结和完善的局面。

　　4、转变观念，加强领导，制定具体工作计划，完善服务流程，落实奖惩措施。

　　开展中医药适宜技术服务不仅是我们一项重要的工作，它更是缓解居民看病难看病贵一项重要措施，因此，我们要采取有效措施，确保做好这项工作。同时，为了调动相关科室和人员的积极性，制定并落实奖惩措施。

　　中医工作计划 3

　　随着人民群众的物质和精神生活的不断提高，医疗改革的不断深入，对医疗卫生保健的需求也在不断提高。河池市中医医院原属柳州铁路局金城江医院，20xx年9月剥离柳州铁路局，由金城江区管辖，20xx年5月改为河池市中医医院，由河池市管辖。医院由铁路的管理机制转变为地方的管理机制，需要一定时间的磨合。而现在医务人员由完全的西医体系转变为中医体系，更是困难重重，一切都需要从零开始。继承和发扬传统医学重任在肩，义不容辞！革故鼎新，加强医院职工的继续教育工作是新一届领导班子工作的重心所在。“内强武功，外树形象”是河池市中医医院未来发展的希望。

　　20xx年开始继续教育工作将采取学分制的考核办法与医务人员的聘用挂钩，采取多样化的培训方式，在达到继续教育目的的前提下，尽量使工作方法和方式灵活机动。我们的宗旨是：“在学*中享受快乐,在快乐中学*”。今年的工作重点主要由以下几方面：

　　一， 有计划有目的地开展医务人员的培训教育，加强医务人员的中医理论基础学*。

　　1，规范医务人员包括实*生进修生的轮转制度，提高医务人员处理临床问题的综合能力，提高临床应变能力。本院医务人员在晋升主治医师前必须内外科急诊科进行轮转，出科前进行考核。根据医院发展的需要，各个科室每年都将安排医务人员外出进修学*，不断更新本专业知识和理念，提高医疗技术水*，为新业务的开展打下基础。

　　2，重新建立健全医院的学术委员会，副主任医师以上职称的医务人员以及业务骨干作为学术委员会成员，每个月至少举行全院业务学*一次，外出进修学*的医务人员必须在全院或本科室内进行业务培训；科室成立科研教学小组，落实本科室医务人员以及进修生，实*生的教学安排，制定教学计划，定期进行科内的业务学*。学以致用，三基三严的考核结合科室的教学内容进行考核，三基教材内容和科室教学内容全院业务学*内容各占一定的比例。

　　3，通过老帮带的途径，充分利用医院现有的中医资源，加强医务人员的中医理论基础学*；鼓励医务人员参加各种中医继续教育学*班；提高医务人员临床中医理论水*。

　　二， 拓展继续教育的途径，通过与河池市卫生学校联合办学的模式，以提高医务人员的基础理论水*，目前我们已承担了河池市卫生学校下一学期的《生物化学临床检验》课程的教学任务，条件成熟我们会逐步在各个学科中展开。

　　三， 培养科研技能，加强科研意识，提高科研水*。由于各种因素的影响，基层医生的科研技能都相对比较低，科研意识不强，大大地制约了临床医疗工作的深入开展。以西医的思辨研究中医，这未免不是一个机遇，科研的天地会更加开拓和宽广。20xx年度，我们将开展科研设计以及统计学方法及原理的培训。培养医务人员的科研意识，使医院的科研工作更上一个台阶。

　　四， 巩固和加强重点学科的建设，为新学科的发展打下基础。目前我院妇产科的卵*早衰中医治疗为国家中医药管理局临床路径实施协作单位，不孕不育症的中医治疗已有一定的基础；脑病科的微创颅内血肿清除术、骨科的椎间盘手术、眼耳鼻喉科的白内障手术等均为医院重点专科。围绕重点专科的发展方向，20xx年我们将会加大对院内的教育培训，加大宣传力度。“治未病中心”、“银发养生养老中心”是我们未来新学科的发展方向，基础和人才的储备是学科发展的瓶颈，与新学科相关的知识都将成为我们继续教育的重点。

　　五， 加强医疗法规的学*，提高医疗风险的防范意识。随着医疗市场的不断深入，医疗行业面临的风险也越来越大，医务工作者必须知法守法。在20xx年的继续教育中，将深入学*《执业医师法》、《执业护士法》、《医疗机构事故处理条例》的相关的法律法规。严格规避医疗医疗隐患，避免和减少医疗事故的发生。

　　20xx年是中医医院开拓性发展的关键性的一年。如何巩固现有的西医基础，继承和发扬传统医学，充分发挥传统医学的优势，在人民群众中树立良好的品牌效应，这仍然是一个逐步摸索学*的过程，更多的问题将随着医院的软硬件条件的不断成熟而得到逐步的解决。

　　中医工作计划 4

　　新的一个学期开始了，北京中医药大学第二十一届学生会外联部上学期工作计划。在经过紧张的筹备工作和招新工作后，学生会成功换届，第二十一届学生会各部门的负责人皆已确定。我们作为新一届外联部的负责人，为了外联部的正常运转，使外联工作有组织、有计划、有效率的进行，特制订以下工作计划：

　　1.挑选合适的人才组建外联部。

　　在第八周进行部门招新，初步计划在填报外联志愿的同学中招收六到八人，暂定时间为10月22日晚上8：40在校学生会409办公室进行。由部长黄定武和副部长李硕主持进行。在第九周或者第十周随校学生会再次进行部门招新，再次招新时将为部门补充六到八名优秀的热爱外联工作的同学，具体时间按照校学生会的统一计划确定。

　　2.整理上一届外联资料。

　　在10月26日前整理出上一届外联部的资料，包括上一届外联部的'财务帐务情况，上一届外联部所取得的成果，以及上一届外联部留下来的各大高校联系方式和商家资料。

　　3.出台部门制度

　　在11月2日前制定较为完善的部门制度，规范外联部成员的行为。

　　4.联系学校其他学生组织

　　在校学生会新一届领导人的联系方式出来后，立即联系校内的其他学生组织，并且交换新一届领导班子的联系方式，工作计划《北京中医药大学第二十一届学生会外联部上学期工作计划》。同时进行初步的沟通和交流，为以后的校内合作打好基础。

　　5.联系兄弟院校，进行校际交流

　　从10月26日开始联系北京的其他高校，交换新一届校学生会主要领导人的联系方式，初步完成校际交流，建立初步的合作关系，采用电话沟通、邮寄、电子邮件、登门拜访等方式取得联系，重点交流和沟通院校为临*的外经贸、北服、北化、女院、**等学校以及以往合作比较多的首体、北体、北外、北师、电子科技大学等院校。校际交流的工作要求贯穿于整个外联工作全过程中。

　　6.联系新东方，筹备讲座事宜

　　继上一届外联部成功组织举办了新东方讲座并在校内老师同学中取得极大的良好的反响后，二十一届外联部将延续上一届外联部的成功经验，积极与新东方的老师取得联系，力求再次在学校举办关于英语四六级考试或者大学生职业规划的讲座，为同学谋取实实在在的福利，同时扩大外联部在学校和校学生会的影响力。在10月22日开始与新东方的老师取得联系，尽可能的争取在我校举行讲座，讲座时间预定为十一月中下旬。

　　7.联系商家，挖掘新的外联资源

　　从上一届外联部留下的商家资料中检索出可以继续合作的商家信息，积极与他们取得联系，寻求进一步的合作；同时积极探索新的资源，扩大外联赞助的来源，为诸如元旦晚会等大型校学生会活动提供资金和礼品等方面的支持。这部分工作从10月26日外联工作开展时就要求开始着手，并且贯穿于整个外联工作全过程中。

　　8.部门例会、团队建设

　　举行部门例会，计划在第八周、第十周、第十二周、第十四周、第十六周举行五次部门例会，时间暂定为周末晚8：30至10：00。在例会中总结上一阶段的工作，安排分派下一阶段的工作，同时促进部门内部成员的交流和沟通，例会期间安排合适的活动促进团队的合作建设。举行一到两次的团队建设，增强部门内部的交流沟通，活跃部门内部的气氛。同时也调动大家外联工作的积极性。

　　9.配合校学生会其他部门的工作

　　配合校会其他部门个工作，诸如送海报、送请柬、挂横幅、晚会现场支持等。外联部将围绕以上主要工作内容开展工作，力求完成工作计划，以团结，高效，发展为工作理念，带领大家登上一个外联的新*台！

　　中医工作计划 5

　　为了进一步贯彻落实省人民**《关于加强中医药工作的决定》，充分发挥中医药在初级卫生保健中的作用，满足广大农民群众对中医药防治疾病的要求，全面振兴我场中医药事业，按照《江西省省农村中医工作先进市建设标准》，结合我场的具体情况，为迎接全国农村中医工作先进市复审，经过几年来不懈努力，我场中医药事业取得了长足的进步，现总结为以下几个方面。

　　一、领导重视

　　在市委市**、市卫计委的正确领导下，我场成立了创建工作领导小组，由分管文教卫生的党委委员孙*安任组长，卫生院也相应成立了中医药技术指导小组，由院长陈连芽任组长。领导小组定期召开专题会议，并成立中医管理科和中医药适宜技术推广工作领导小组，研究部署振兴中医药事业具体工作，制定工作计划和措施，及时总结前段工作及安排下阶段工作，落实上级布置的任务。

　　二、突出重点，形成特色，加强中医专科专病建设

　　我院突出中医蛇伤专科，做大做强特色专科品牌。中医特色的专科专病建设使我院取得了较好的社会效益和经济效益，形成了院有专科、科有专病、病有专术、人有专长的中医特色优势。

　　三、加强中药饮片质量管理，提高药品质量

　　我院加强对中药房、中药仓库、的建设和管理，定期督查，保证中药饮片的质量。全年共抽查中药饮片和配方质量10次，未发现霉变虫蛀现象，中药处方调配未发生称重和药味错误。目前我院中药房有中药饮片312种，中成药114种，全院中药（含中成药）销售额占药品销售总额的30%以上。

　　四、加强中医医疗文书的规范和管理

　　我院要求中医人员运用辨证论治诊疗疾病，按照中医病历规范书写门诊和住院病历，中药处方合格率在95%以上。

　　五、加强中医药知识培训，提高中医药技术水*

　　我院按照市卫计委中医科的安排，组织全院中医药人员参加中医药适宜技术培训，定期举办中医药知识讲座，全年共举办中医药知识讲座4次，举行中医药适宜技术培训4次。

　　六、加强中医药知识预防保健宣传工作

　　我院以黑板报及宣传栏的形式宣传中医药防治传染病和农村多发病常见病，全年共出宣传刊4期，提高了当地群众对中医药防治疾病的认可。

　　今后的工作中，我院将把中医药工作做得更加扎实，为振兴中医药事业做出实际努力。

　　下面是20×年的中医工作计划：

　　一、提高认识，认真开展中医工作，做好全国中医先进市复审迎检工作；

　　二、抓好中医工作内涵建设，加强管理工作；

　　三、强化人才培养，提高业务技术水*：

　　四、利用医院现有的科技网络，健康教育处方（宣传栏）、居民健康档案建立等手段，积极向农民群众宣传中医药科普知识。用农村现有的资源和简便易行的知识，使农民得到应有的治疗。充分利用网络资源，提高职工业务技术水*。

　　五、迎接复评工作顺利开展：成立我场全国农村中医药先进单位建设复评领导小组，保证组织领导和管理，将中医药工作纳入本乡经济社会发展和卫生事业发展规划，确保各项工作顺利推进并按标准要求完成任务

　　中医工作计划 6

　　一 指导思想

　　“治未病”理念和实践，是落实预防为主的卫生工作方针、实现人人享有基本医疗卫生服务宏伟目标的重要举措；是增强全民健康意识、提高健康素质的重要途径；是弘扬中医药优秀传统文化、建设中华民族共有精神家园的重要组成部分；是推动中医药产业发展、提高中医药在经济社会发展中的贡献率的重要动力。为深入开展“治未病”工作，探索构建中医特色预防保健服务体系，我院按照国家中医药管理局《关于积极发展中医预防保健服务的实施意见》要求，特制定以下实施方案。

　　一、加强组织领导

　　（一）成立“治未病”即预防保健科工作领导班子。

　　治未病科主任：李强

　　成员：钟涛 吴虹雨 代勇 蒋丽 母鹏程 何飞

　　主要职责：1、建立质量管理工作机构，落实工作人员，做到有人管，有人抓质量管理工作。2、制定“治未病”科发展方针、目标、任务，营造“治未病”理念及内涵文化。3、制定质量管理工作职责，明确工作目标任务，严格考核。

　　（二）成立由名老中医和有关专家组成的'专家咨询组开展和指导全相关工作

　　二、基本原则

　　1、坚持以中医理论为指导。从中医整体观、辨证观出发，认识人的健康状态及其和谐发展，研究规律，创新技术。

　　2、坚持以个体人的健康状态为核心。以身心健康及其与环境和谐一致为目标，注重对生命全过程的健康监测，研究预防和保健技术方法。

　　3、坚持以实践为核心。科研来源于需求，成果服务于实践，提高“治未病”服务的技术水*。

　　三、实施计划措施

　　1. 初步构建“治未病”工作*台设立“治未病”科，建立中医“治未病”健康工程服务载体；购置计算机及相应的应用软件；制订相应管理制度。

　　2. 初步开展“治未病”预防保健服务以中医“治未病”理念为核心，开展以中医理论为指导的健康状态辨识、检测/监测、分析/评估、咨询/指导、干预等“治未病”服务各环节、全程的“治未病”服务。服务对象面对社会所有人群，包括健康人群、亚健康人群、疾病人群和康复人群。

　　3.推广适宜技术。整合针灸、推拿、拔罐、刮痧等中医药适宜技术制定各类人群的中医特色保健方案开设饮食、运动、药膳、膏方进补等特色保健服务并发放慢性病健康教育处方、食疗药膳手册等健康教育资料广泛开展养生保健指导,进行五禽戏、太极拳、太极剑的推广、普及充分发挥“治未病”优势。

　　4. 明确重点。①丰富和发展“治未病”预防保健服务各个环节的服务技术方法及产品，并使之形成体系。②中医“治未病”的传统理论内涵和现代理论研究，推动“治未病”的学术继承和发展。③ “治未病”预防保健服务技术（产品）标准和服务规范的研究，建立“治未病”预防保健服务质量控制体系。④“治未病”预防保健服务效果评价方法和指标体系的研究，科学总结服务效果。

　　3、实施科研专项计划。按照“治未病”科研规划纲要和“治未病”预防保健服务技术（产品）体系建设的总体要求，根据“治未病”预防保健服务的现实需求，结合我单位的实际，开展有关“治未病”的科学研究。

　　4、“治未病”专业人员的培训。积极参与由国家中医药管理局“治未病” 工作领导小组办公室组织。培训内容主要包括：“治未病”的理念及其内涵，以“治未病”为核心理念的新型健康

　　保障模式及其服务模式，“治未病”预防保健服务的主要内容、方式方法，现代健康管理的理论及其方法等。同时积极参与“治未病”健康文化传播、健康管理、健康保险等方面的培训。

　　6、研讨交流与传播推广。在开展“治未病”预防保健服务以及医疗服务的同时，利用各种方式加强宣传，成为“治未病”健康文化、知识与方法等传播的重要窗口。

　　四、加强督促检查

　　1）接受国家中医药管理局组织“治未病”工作顾问和专家咨询组成员对工程实施及工作开展评估指导。

　　2）积极配合“治未病”健康工程工作领导小组加强对我院“治未病”实施情况进行督促检查。

　　3）对辖区内的所有的村、镇卫生院和街道服务中心进行指导和督查。

　　中医工作计划 7

　　20xx年，我科医务人员在院领导的正确领导下，遵守医疗行政法律法规，树立全心全意为人民服务的宗旨，积极准备“二级甲等医院”的迎评工作，齐心协力的、圆满的完成了20xx年度各项指标和任务；现根据我科目前的发展状况，特别是要结合二甲内容，认真找不足、找差距。要将迎评二甲认为是一种动力、一种规范、一种模式、一次契机。要认为二甲不仅仅是上级要求，其本质上是我们的需求。随着二甲的评审，我们将真正的成为系统的、科学的、人文的、高效的、特别是正规的二级甲等医院。将20xx年度工作计划以二甲要求为核心和辐射，做如下具体安排：

　　一、加强职业道德建设以及医疗法律法规的学*。

　　加强科室的团结，增强科室的凝聚力，向心力，使本科室的工作取得更好的成绩。以二甲迎评为契机，认真组织科室人员学*《中华人民共和国医务人员医德规范》、《执业医师法》、《侵权责任法》、《传染病防治法》、《医疗事故处理条例》、《十三项核心制度》、《护士管理条例》等相关的医疗法律法规，使全科医务人员做到依法执业，有效遏制医疗隐患。认真贯彻执行我院的医疗核心制度，定期或不定期进行自查督导，严格按照医院的考核标准和奖罚措施，每月召开医患交流会和满意度调查，对满意度低于90%、患者对主管医师的姓名不清楚的医护人员与其绩效工资挂钩，做到惩前毖后。在科室开展诚信服务，坚持以构建和谐的医患关系为原则，争创*安、文明科室，认真执行国家相关部门制定的收费标准，不多收费，少收费，坚持执行一日费用查询制。今年将实行本科室

　　各项治疗项目予以公示，让病人花明白钱，看明白病。加强整顿行风建设，开展优质服务，进一步牢固树立为病人服务的理念，杜绝行业的不正之风，认真组织全科室人员学****的“八项行业纪律”和“医务人员道德规范”，健全群众举报和监督机制，使医务人员牢固树立法制观念，清醒的认识到收受医药贿赂是违法行为。

　　二、加强科室学科建设和专业技术创新。

　　在科室学*有关中医适宜技术的知识，使科室每一名医护人员都能熟识关于适宜技术方面的适应证。继续开展小针刀，及针灸技术，为广大患者祛除病痛。开展熏蒸足浴项目，活血化瘀、温肾阳，治疗亚健康状态。为提高全科医护人员的专科理论水*，科室鼓励医护人员订购了相关医学杂志，分别为：中国医学论坛报、中西医结合杂志，中医杂志。使全科医护人员都能接触到前沿的、规范的'、标准的医疗临床知识，以规范我科在相关疾病诊疗项目上的理论知识，提高诊疗水*。坚持以中医药为基础，中医方法为依托，为病人创造优质的就医服务质量。进一步提高中医辨证论治的水*，使中药费在我科总药费的比例明显上升。在现有的基础上，将对中药外用进行辨证分型，使之与患者病情相符合。挖掘中医传统治疗方法。严格带教，加强对新参加工作医师管理，科室为学生制定学*计划，带教学有所教，加强对新技术的推广，培养中医传承人，要求医师积极发表论文，主治医师必须每年发表一篇论文及做好读书笔记。

　　三、业务学*考核方面。

　　进一步完善业务学*制度，每月进行2次业务学*，让进修归来的科室人员讲解进修期间学*到的新知识，新理念、新内容，对

　　讲解内容要求做到每人都有记录。认真组织医护人员掌握“三基”的基本内容，并进行业务学*的考核。力求每周每人记忆一首方剂和三个穴位。加强对科室无证医师的管理，力求使我科有资格参加医师考试的人员能全部取得资格证书。增强医护人员与患者的沟通能力，减少医患矛盾的发生。

　　四、科室管理以及质量目标和措施。

　　专门制定了科室的质量管理小组，加强科室质控小组的职责，分工明确进行医疗和护理的质控。主要针对每周进行一次科室运行病历的检查，发现问题及时提出整改意见，并督促及时修改。对出院病历每一份都要进行一级质控，对存在问题的病历及时提出修改意见并限时修改，拒不执行的罚款50元；使我科室的病案甲级率力求达到95%，消灭不合格病历。进一步建设和完善科室的质量管理体系，认真执行三级医师查房制度和质量检查工作，认真执行抗菌药物的临床合理应用和药物的分级使用。定期对科室的医疗护理等工作进行环节质控和终末质控，认真落实核心制度，完成各项护理工作。认真开展系统化的整体护理和优质护理服务，提高科室护理质量和规范护士的工作流程。

　　在20xx年底，在护理人员配置充足的条件下，完成护士的分层级管理工作，树立护理人员的服务意识和品牌意识，使我科护理质量上一个更高的水*。在科室宣传和落实医疗保险和新型农村合作医疗的工作。严格按照医院规定的新农合费用限额执行医疗诊治。加强医护人员的安全生产意识，包括医疗安全，对病人实行告知义务，认真开展谈话记录，三查八对等，加强医疗方面的法制观念学*，做到知法守法，依法行医。加强我科室的宣传力度，提高社会对我科医护人员和医疗技术水*的认知度。

　　五、进一步增加业务收入。

　　力求在20xx年收治住院病人达到1100人次以上，业务收入增长5—20%，药医比例控制在35%以下，逐步提升中药及中医适宜技术使用率，努力提升5%—10%，控制例均费用在3000元以内，力求在社会效益和经济效益方面实现双赢。

　　中医工作计划 8

　　在上级主管部门的领导下，在院领导和我院职工的高度重视下，我院中医治未病工作有了明显起色，为了弥补不总，查漏补缺，根据20xx的工作情况，制定了20xx年中医“治未病”工作计划如下：

　　一、积极引导中医“治未病”进入基层。

　　具体措施：选择乡镇卫生院、村卫生室，进行中医“治未病”的推广工作。

　　二、继续在全县推广中医治未病精神

　　具体措施：

　　1、运用健康教育讲座的模式，更多更广的在全民中提供治未病中医治未病宣传推广，将适宜技术推广到全民家中。

　　2、继续印制中医治未病宣传手册，免费向居民发放，并提供治未病咨询讲解活动。

　　3、全面开展城乡居民中医体质辨识工作，城乡居民健康档案中医体质辨识建档率达到40%，群众中医药健康知识知晓率达到50%，0-6岁儿童中医健康指导健康率达到40%，孕产妇、老年人中医健康指导报告健康率分别达到50%，高血压、糖尿病患者中医健康指导报告建档率达到60%。

　　三、加强资料的收集、整理、录入、归档、报送工作。

　　具体措施：在开展治未病推广工作的同时，要加强资料的收集、整理、归档工作，做到专人负责及时收集定期整理，确保资料的齐备、系统和规范。

　　四、建立“治未病”的工作规范。

　　可以派人参观国内中医“治未病”工作开展得比较好的医院，结合我院实际，建立工作规范，流程安排和特色建设，并且逐步加以完善。

　　具体措施：初步定于今年5月份到市中医院参观学*，再结合我院实际情况逐步加以完善。

　　中医工作计划 9

　　20xx年，全市中医药工作要认真贯彻落实全国、全省和全市卫生与健康大会精神，以五大发展理念为指引，以贯彻实施《中医药法》和《安徽省发展中医条例》为核心，进一步创新机制，借助医改*台，深化中医药改革，完善政策机制，发挥中医药特色优势，全力推动全市中医药工作健康发展。

　　一、完善中医药发展政策机制。认真贯彻实施《中医药法》和《安徽省发展中医条例》，广泛开展普法宣传，举办专题培训班。落实《安徽省贯彻〈中医药发展战略规划纲要(20xx-2030年)〉实施意见》，制定《马鞍山市中医药发展“十三五”规划》。召开市中医药工作联*会议。理顺中医医疗服务价格，探索建立公立中医医院分类补偿政策机制。

　　二、持续深化中医药改革。推动含山、和县、当涂县中医院开展中医药适宜技术和优势病种支付方式改革，落实慢病分级诊疗中医药技术规范和基层中医药服务包，推进中医师签约服务。推进县中医院牵头的县域医共体建设，做好县域内其他医供体中医药服务有效供给的途径和方法。落实中医药特色专科联盟试点工作。实行中医诊所备案制管理，组织师承和确有专长人员医师资格考核认定上报工作。继续推进市中医院建立有利于中医药特色优势发挥的分类补偿机制试点。落实中药饮片(配方颗粒)联合采购工作。推进中医药传承创新工作。

　　三、进一步提升中医药服务能力。实施中医药“四名”(名院、名科、名医、名药)工程。市中医院开展示范中医医院建设工作。实施基层中医药服务能力提升工程“十三五”行动计划，雨山区开展创建全省、全国基层中医药工作先进单位;市人民医院和其他各综合医院积极争创全国综合医院中医药工作示范单位;新增12个基层中医馆。以市中医院为先导，全面提升全市中医院治未病能力建设，积极开展治未病健康服务。

　　四、加强中医药质量控制工作。建立健全中医医疗质量控制组织体系和制度建设。开展基于中医临床路径管理的专科专病质量和费用的监测评价和公示，组织开展实施性中医临床路径培训工作。支持中医各市级质控中心开展工作，实现质量控制和评价工作全覆盖。充分发挥市中医药学会作用，组织开展学术交流和竞赛活动等，提高会员业务水*。认真落实中医病案首页数据填写质量规范、质量管理与质控指标和质控考核工作。

　　五、做好中医药人才培养工作。强化师承教育，大力培养中医药人才。加强名中医专家传承工作室、基层名中医专家工作室建设。推进中医类别全科医师规范化培训工作,支持养生保健、健康管理、康复护理等中医药职业技能和健康服务专门人才的培养。认真落实以中医药适宜技术为重点内容的国家级和省级中医药继续教育项目。

　　六、发展中医药健康服务。鼓励社会资本兴办具有专科特色的民营中医机构，引导规范中医养生保健服务发展;开展公立中医院与养老机构的深度合作,畅通中医药医养结合发展的绿色通道。发展中医养生保健服务，促进中医药与健康养老、旅游文化等融合发展。

　　七、加大中医药文化传播力度。弘扬优秀传统中医药文化,加大中医药社会宣传力度。规范中医馆中医文化建设。组织开展中医药文化科普巡讲活动，开展中医药健康教育活动，实施中医药服务百姓健康推进行动。大力开展中医药科普活动,提高大众中医药健康素养。继续开展中医药服务进社区、进农村、进家庭的“三进”工程建设，通过多种途径加大中医药文化的宣传力度，将中医药文化融入到诊疗行为的全过程。

　　八、加强中医药行业作风建设。大力弘扬以 “大医精诚”为核心的中医药职业精神，按照管行业必须管行风的要求，全面落实医疗卫生行业建设“九不准”,坚决打击抵制医药购销领域和医疗服务中的不正之风。认真落实国家卫生***、国家中医药管理局《进一步改善医疗服务行动计划》和省卫生***《关于开展强化医疗便民惠民服务认真解决群众反映突出问题专项行动方案》，推出中医药便民惠民新举措，使人民群众共享中医药改革与发展的成果。

　　中医工作计划 10

　　一、完善本科室的医院感染管理制度，并依据国家有关的法律、法规、规章和规范、常规要求开展工作，并对其落实情况进行检查和督导。

　　二、认真履行医院感染管理小组职责，每月填写医院感染管理各项记录。

　　三、加强病房管理，严格执行消毒隔离制度

　　四、进行医院感染监测

　　1、科室医院感染发病率＜10%，漏报率＜10%，无菌手术切口感染率＜0.5%，空气、医务人员手、物体表面合格，使用中消毒液合格率100%、灭菌物品合格率达100%。

　　2、发生医院感染病例，及时填写“医院感染报告卡”并24 小时上报感染办，科室做好记录。

　　3、按时做好环境卫生学及消毒灭菌效果监测，有质量分析和改进措施。

　　4、科室发生医院感染暴发，科室主任确认后立即通知感染办，并做好调查和登记工作。

　　五、医院感染知识培训

　　1、根据培训计划，每月对科室各类人员进行医院感染管理知识与技能培训，每次培训有记录。

　　2、医院下发的有关院感资料齐全，科室及时组织学*。

　　3、医务人员医院感染知识考核合格。

　　五、抗生素应用管理

　　1、抗生素使用率＜50％，医院感染病例使用抗生素前菌检率＞60％。

　　2、抗生素联合使用有指征，有上级医生意见，联合使用合理。

　　3、分级使用抗菌药物合理，越级使用有上级医生或科室主任同意记录，病历明确记录。

　　4、预防使用抗菌药物规范。

　　5、无菌手术围手术期抗生素使用规范、合理。

　　6、严格控制皮肤、粘膜局部用药。

　　六、医疗废物管理

　　1、医疗废物分类放置，标志清楚。

　　2、专人收集、运送医疗废物，交接清楚，登记齐全，交接记录保存三年。

　　3、输血完毕后，科室保留输血袋24 小时，无异常后按照感染性医疗废物处理。

　　七、人员及手卫生管理

　　1、工作人员衣帽整齐，操作时戴口罩，接触血液、体液和排泄物时戴手套。

　　2、严格执行洗手指征，操作前后、脱手套后、接触病人前后等要洗手。

　　3、执行标准预防控制措施。

　　4、洗手步骤正确

　　5、执行手消毒指征。

　　6、发生体表污染或锐器损伤能及时处理。

　　八、医院感染检查考核

　　1、每日由科室感染监控医师、感染监控护士针对上述相关指标项目进行监督检查，针对检查出的问题，及时登记并反馈给个人，以便及时改正。

　　2、每月填写医院感染知识培训记录，按时填写环境卫生学及消毒灭菌效果监测和质量分析、手卫生消耗量记录。

　　中医工作计划 11

　　一、加强护士在职教育，提高护理人员的综合素质

　　（一）按护士规范化培训及护士在职继续教育实施方案抓好护士的

　　“三基”及专科技能训练与考核工作

　　1、重点加强对新入院护士、聘用护士、低年资护士的考核，强化她们的`学*意识，护理部计划上半年以强化基础护理知识为主，增加考核次数，直至达标。

　　2、加强专科技能的培训：各科制定出周期内专科理论与技能的培训与考核计划，每年组织考试、考核2-3次，理论考试要有试卷并由护士长组织进行闭卷考试，要求讲究实效，不流于形式，为培养专科护士打下扎实的基础。

　　3、基本技能考核：属于规范化培训对象的护士，在年内16项基本技能必须全部达标，考核要求在实际工作中抽考。其他层次的护士计划安排操作考试一次，理论考试二次。

　　4、强化相关知识的学*掌握，组织进行一次规章制度的实际考核，理论考试与临床应用相结合，检查遵章守规的执行情况。

　　（二）加强人文知识的学*，提高护士的整体素养

　　1、组织学*医院服务礼仪文化，强化护士的现代护理文化意识，先在护医士长层次内进行讨论，达成共识后在全院范围内开展提升素养活动，制定训练方案及具体的实施计划。

　　安排全院性的讲座和争取派出去、请进来的方式学*护士社交礼仪及职业服务礼仪。开展护士礼仪竞赛活动，利用“5.12”护士节期间掀起学礼仪、讲素养的活动月，组织寓教寓乐的节日晚会。

　　（三）更新专业理论知识，提高专科护理技术水*。随着护理水*与医疗技术发展不*衡的现状，各科室护士长组织学*专科知识，如遇开展新技术项目及特殊疑难病种，可通过请医生授课、检索文献资料、护理部组织护理查房及护理会诊讨论等形式更新知识和技能。同时，有计划的选送部分护士外出进修、学*，提高学术水*。

　　二、加强护理管理，提高护士长管理水*

　　（一）年初举办一期院内护士长管理学*班，主要是更新管理理念、管理技巧及护理服务中人文精神的培养，当今社会人群对护理的服务需求，新的一年护理工作展望以及护士长感情沟通交流等。

　　（二）加强护士长目标管理考核，月考评与年终考评相结合，科室护理质量与护士长考评挂钩等管理指标。

　　（三）促进护士长间及科室间的学*交流，每季组织护理质量交叉大检查，并召开护士长工作经验交流会，借鉴提高护理管理水*。

　　三、加强护理质量过程控制，确保护理工作安全、有效

　　（一）继续实行护理质量二级管理体系，尤其是需开发提高护士长发现问题，解决问题的能力，同时又要发挥科室质控小组的质管作用，明确各自的质控点，增强全员参与质量管理的意识，提高护理质量。

　　（二）建立检查、考评、反馈制度，设立可追溯机制，护理部人员经常深入各科室检查、督促、考评。考评方式以现场考评护士及查看病人、查看记录、听取医生意见，发现护理工作中的问题，提出整改措施。

　　（三）进一步规范护理文书书写，从细节上抓起，加强对每份护理文书采取质控员—护士长—护理部的三级考评制度，定期进行护理记录缺陷分析与改进，增加出院病历的缺陷扣分权重，强调不合格的护理文书不归档。年终护理文书评比评出集体第一、二、三名。

　　（四）加强护理过程中的安全管理：

　　1、继续加强护理安全三级监控管理，科室和护理部每月进行护理安全隐患医`学教育`网搜集`整理查摆及做好护理差错缺陷、护理投诉的归因分析，多从自身及科室的角度进行分析，分析发生的原因，应吸取的教训，提出防范与改进措施。对同样问题反复出现的科室及个人，追究护士长管理及个人的有关责任。

　　2、严格执行查对制度，强调二次核对的执行到位，加强对护生的管理，明确带教老师的安全管理责任，杜绝严重差错及事故的发生。

　　3、强化护士长对科室硬件设施的常规检查意识，*时加强对性能及安全性的检查，及时发现问题及时维修，保持设备的完好。

　　四、深化亲情服务，提高服务质量

　　（一）在培养护士日常礼仪的基础上，进一步规范护理操作用语，护患沟通技能。培养护士树立良好的职业形象。

　　（二）注重收集护理服务需求信息，护理部通过了解回访卡意见、与门诊和住院病人的交谈，发放满意度调查表等，获取病人的需求及反馈信息，及时的提出改进措施，同时对护士工作给予激励，调动她们的工作积极性。

　　五、做好教学、科研工作

　　（一）指定具有护师以上职称的护士负责实**生的带教工作，定期召开评学评教会，听取带教教师及实*生的意见。

　　（二）各科护士长为总带教老师，重视带教工作，经常检查带教老师的带教态度、责任心及业务水*，安排小讲课，了解实*计划的完成情况，做好出科理论及操作考试。

　　（三）护理部做好实*生的岗前培训工作，不定期下科室检查带教质量，每届实*生实*结束前，组织进行一次优秀带教老师评选活动。

　　（四）增强科研意识，力争年内引进或开展新技术项目1-2项。

　　（五）计划制作护理园地网，上传我院护理动态，及时传递护理学*资料，发挥局域网的空间优势，丰富护士的学*生活。

　　中医工作计划 12

　　为进一步促进我镇农村中医药工作的发展，发挥中医药优势，满足农村居民对中医药服务的需求，保护和增进广大农村居民的身体健康，根据县卫生食药局会议精神，就20xx年中医工作安排如下：

　　一、加强组织机构建设

　　在成立农村中医工作先进单位领导小组的基础上，进一步明确各相关责任人的目标。同时积极征得镇**的大力支持，做好创建农村中医工作先进单位的各项工作。力争在今年全面完成上级下达的各项工作，使创建达标。

　　二、具体工作任务

　　(一)、学*标准、落实责任

　　要认真学*《贵州省农村中医工作先进单位建设标准》和《贵州省农村中医工作先进单位工作细则》，积极落实创建工作。把创建中医先进单位工作列入年终目标考核，并以目标责任书的形式下发到卫生院相关人员及各村卫生室。我院在加强学*的同时进行目标再分解，责任到科室，分解到人，按照《标准》逐项落实20xx年的工作任务，为达标验收打下坚实的基础。

　　(二)、合理配置中医药资源

　　要注重卫生院的.建设与发展，同时加强发挥现有中医药资源的作用。在发展卫生服务中，注重建设和开展中医药工作，在卫生服务机构的基本设置标准工作范围中有明确的中医药工作指标。

　　(三)、加强医疗机构内涵建设，提高医疗质量和服务水*

　　要继续加强内涵建设，强化科学管理，建立健全各项制度、措施，完善诊疗常规和操作规程，规范医疗行为，提高医疗质量和服务水*。在充分发挥中医药的特色和优势同时，积极利用现代化科技提高医疗质量，拓宽服务领域，增强防病治疗能力。在内涵建设中要着重加强中医专科专病建设，发挥中医优势，同时，抓好中药房、中医科和村卫生室的建设，加大基础设施建设和必备设施的投入。进一步完善服务功能和基础设施设备，突出中医药优势和特色，中医科及各村卫生室，要对照《标准》，合理调整配备中医药人员，加强中医药基础设施建设，积极开展中医药诊疗服务项目，全面提高中医药服务质量。要做好村卫生室创建中医工作先进单位工作的督促指导。

　　(四)、积极开展中医药人员培训

　　中医药人才培养是中医药事业发展的关键。20xx年，卫生院要继续发挥中医药继续教育培训的作用，组织全镇中医药人员集中培训学*，加强中医药人员以及乡村医生中医药知识的培训，学历教育与继续教育相结合，外出进修与院内培养等多种形式相结合，尽快形成一支政治业务素质高、学历和职称结构合理的中医药技术队伍。要做好对乡村医生中医药知识的系统化、正规化业务培训，全面提高乡村医生的中医药专业知识和诊疗技术水*。

　　(五)、积极推广应用中医药适宜技术

　　今年，我院及村卫生室要推广应用中医药适宜技术，积极探索建立适宜中医药技术推广的新机制。对成本低、疗效高，简便易行，适合农村使用的适宜技术进行筛选、发布和推广，充分发挥中医药综合治疗手段以及简便廉价的优势和作用。同时，组织开展面向群众的中医药知识科普宣传活动义诊活动。

　　20xx年，我院要扎实做好创建农村中医工作先进单位的各项工作。中医科及各村卫生室严格按照省级农村中医工作先进单位建设标准和我镇的创建实施方案，切实抓好中医药工作，确保创建工作任务如期完成。

　　中医工作计划 13

　　今年我院工作的总体思路是：以和十八届四中全会精神为指导，以县级公立医院改革为契机，按照周院长提出的“抖擞精神，重振旗鼓，凝神聚力，恪尽职守，奋发有为”20字方针，紧紧围绕“扩增量、提存量”战略目标，全力推进“国医堂”项目建设和制度规范落实工作。进一步强化科学管理，加快人才梯队培养和制度化建设，提升领导干部执行力。坚持走“小综合、大专科”的发展道路，注重专科特色建设，全面提升专科医疗技术水*和医疗服务能力，全面提升医院核心竞争力，为全县广大群众提供优质便捷的中医药综合诊疗服务。

　　一、紧抓新医改契机，努力提高服务能力

　　医院将紧紧围绕县级公立医院改革这一中心，进一步优化服务流程、改进服务态度、改善服务流程，提高医疗救治水*，为群众提供安全、有效、方便、价廉的医疗卫生服务。

　　一是积极实施便民惠民措施。围绕缓解群众“看病难、看病贵”问题，进一步简化服务流程，优化门诊布局结构，改善门诊设施和条件，争取达到门诊挂号等候时间不超过15分钟，交费、取药等候时间不超过10分钟。严格规范处方行为，认真落实费用清单，实施成本核算与控制。严格执行药品集中招标采购规定，降低采购成本和采购价格。进一步完善医疗服务行为公示制度。加强医保和农村合作医疗管理，为参保病人提供优质服务。尽快将食堂投入运营，解决住院病人、家属和医院值班人员及部分职工的就餐问题。

　　二是大力推行临床路径。按照二甲中医院的标准，扩大实行临床路径病种范围，新增病种并制定临床路径规范。同时逐步完善已颁布实施的临床路径，使之更加规范实用，切实降低医疗费用。

　　三是深入开展优质护理服务。严格落实《护理工作制度与人员岗位职责》、《医院临床护理工作流程》、《临床护理常规》等规范标准，达到全年不发生护理安全事件或护理事故(致患者健康不良后果);全面实施组内责任制为主的整体护理。积极开展第三方满意度调查活动，推动护理服务质量的持续改进。进一步完善护理人员岗位管理、绩效考核制度。

　　四是加强医院信息化建设。信息化建设需要大量的成本投入，前两年我院因新建大楼等原因导致资金缺乏，投入不多。按照国家医改要求和医院整体规划，必须要稳步有效地推进医院信息化建设。医院计划今年投入资金用于信息化建设，满足医院信息化需要：一是全面更新医院管理信息系统软件;二是采购电子病历、医护工作站等数字化信息系统;三是对各信息点的计算机进行升级维护、扩容;四是及时维护医院网站，加大对外宣传力度和信息传递。

　　二、致力特色专科建设，准确把握发展定位

　　20xx年年初医院提出了致力“国医堂”项目建设和开展“制度规范落实年”两个主要工作目标，目前来看完成情况不能令人满意。今年我们要将这两项工作作为重点工作任务，扎实推动，常抓不懈，确保切实见成效。

　　(一)全面推进“国医堂”项目建设

　　医疗市场的战略思维是竞争时代最重要的问题。作为中医医院应以中医特色优势病种为导向，挖掘使用中医传统特色技术，从中医特色上下功夫，因为这是中医医院的因有领地，也就是优势领域。我们的整体实力处于劣势，与综合医院拼设备、拼技术，将长期处于被动。“国医堂”项目是我院发展的“试金石”，是我院市场占有率的标志，也是我院围绕“名医、名科、名院”发展战略的尝试与实践。“国医堂”项目的建设成功将对于我院业务发展、品牌效应、文化凝聚等方面都有很好地促进作用。县委县**对我院“国医堂”项目建设情况也十分重视，县领导多次主动了解项目建设情况，并要求尽快落实计划，启动“国医堂”项目已刻不容缓。

　　一要多措并举加强中医药人才队伍建设，为“国医堂”项目的实施提供人力资源保障。人才是生产力中最活跃的因素，“国医堂”项目建设离不开中医药技术人才，因此加强中医药人才队伍建设就显得尤为重要。我院拟计划通过以下几点措施，为项目的开展提供人才保障：一是积极向上争取条件，拟定优惠政策，倾斜绩效考核方案，集聚全县知名中医专家来我院国医堂坐诊，提高我院中医诊疗服务能力，提升我院“国医堂”知名度;二是积极开展招聘工作，加大年轻中医药技术人才的引进和培养力度。20xx年计划招聘中医药专业人才10余名，选派2-3名人员到上级进修学*;三是在院内广泛开展中医药适宜技术岗位培训，强化提高中医药适宜技术，定期开展中医药适宜技术培训;四是积极开展“西学中”，营造学*中医药知识的浓厚氛围，提高广大西医人员对中医药知识的掌握及运用。

　　二要积极开展中医药诊疗新项目，打造服务品牌。目前我院开展的中医药服务项目还不多，中医优势尚未凸显，品牌效应还未形成。我们要积极开展包括针灸推拿、拔罐、刮痧、足疗、药浴熏蒸、穴位埋线、穴位敷贴、膏方熬制在内的中医药治疗服务，形成我院的特色亮点和品牌效应。同时伴随着老龄化社会的到来，老年人对专业医疗保健和康复的需求越来越大。我们要顺应社会发展的需求，推行“医养一体”发展新模式，充分发挥中医药在保健、康复方面的优势，积极开展中医药老年保健、康复服务。

　　三要完善中医药人员的绩效考核方案，鼓励使用中医药诊疗手段。经济运行部要进一步拟定和完善绩效考核方案，鼓励开展中医中药新项目，提高中医药技术人员的收入，形成大家都主动运用非药物治疗的良好氛围。

　　(二)加强特色专科建设，培育医院核心品牌。

　　在总结过去专科建设经验的基础上，结合当前我院医疗卫生事业发展现状，按照“发展重点，带动全面学科发展”的建设思路，加强临床专科建设，培育医院核心品牌。经过发展我院妇产医学中心、血液透析中心、肛肠科、针灸推拿科、脑病科、脾胃病科等已初具规模，有着良好的社会反响，但还需进一步加强。我们要坚持以“专科特色为龙头，提高整体功能，促进综合发展”的办院方向，加大院内重点专科的投入，鼓励新技术、新项目的开展。继续加强与上级医院的合作力度，邀请上级医院知名专家，长期到我院坐诊及指导工作。把学科建设与专科发展做得更完善更具体，按照制订的重点学科扶持、开展新技术新项目以及人才培养的具体措施，进一步加快学科建设的.步伐，建成一批有影响、有潜力、有市场、有特色的重点专科，不断开创医院工作新局面。

　　肛肠科和针灸推拿科是淮安市重点专科建设单位。经过多年发展已形成了一套行之有效的诊疗规范，具有良好的群众信誉度。今年我们将加大肛肠科和针灸推拿科人才引进和培养力度，注重年轻医师培养，逐步形**才梯队，建设一支德艺兼备的人才队伍，全力打造中医药特色鲜明，治疗效果显著的“肛肠诊疗中心”和“针灸康复中心”。

　　三、建立健全规章制度，推进制度规范落实

　　制度建设是医院发展不可或缺的一部分。“没有规矩，不成方圆”。目前我院还存在着制度缺失、有制度不执行、执行制度不严格的情况。

　　因此，建立全面、系统、完善的规章制度，实现科学有效的管理，仍然是当前我院内涵建设的一项基础性工作，也是“医院文化”建设的一个重要方面。今年医院计划组织人员结合现有的规章制度和管理经验，进行认真的总结和完善，使其系统化、规范化，把医院建章立制工作推向理性升华，逐步形成内容全面、简洁实用、比较成熟的“中医院制度文化”。医院将依据国家及省市县卫生行政主管部门制度颁布的规章制度和各种业务技术条例，联系实际，运用自律原则，有针对性地建立健全各种规章制度。真正实现医院各项工作有章可循，有制可守，各类人员静在其位，动在其规，各项事宜照章办事，领导公正无私，职工信守职责，医院处在良性的惯性运行之中，避免那种混乱、无序、内耗现象发生。

　　在提升制度执行力上将更加坚决有力。以往在检查中发现问题时多碍于情面，多以提醒为主。这就导致有的人敢于不遵守医院规章，甚至和制度对着干，严重影响到医院的管理秩序和效能。因此，医院各职能科室在制定相关制度时应以人性化为原则，充分考虑到广大医务人员的实际，同时也要便于制度的执行。在督查制度执行过程中要祛除老好人思想，树立主人翁的态度，认真执行医院规章制度，维护医院整体利益。广大职工不得抵触制度，应在制度规范下开展各项工作，充分认识到制度是保障医院正常运行的准则，每个人都应该无条件遵守。真正实现“有制度可依，执行制度必严，违反制度必究”的常态化机制。

　　四、深化人事制度改革，推进医院科学发展

　　实践证明，20xx年实行的大部制改革是适合中医院实际情况的，达到精简机构，减少部门推诿扯皮，提高行政效率、提振敬业精神及团队效能的目的，充分调动了行政后勤岗位的工作积极性，解决了以往人浮于事、效率不高等问题。

　　在今后的工作中我们将继续按照大部制改革的总体框架和思路，进一步深化人事体制改革：实行医院层级管理新模式，加强对医院各部负责人及中层以上干部的目标管理，建立任期目标责任制，加强和完善监督考核机制，实行“问责制”;继续实施管理岗位及中层干部竞聘上岗制，实行院科两级管理，科主任为科室管理第一责任人，做到责、权、利相结合，全面推行定编、定岗、定责的劳动合同制，充分调动职工的工作积极性;全面推行聘用制度和岗位管理制度，坚持按需设岗、竞聘上岗、按岗聘用、以岗定薪、岗变薪变，非工作需要，不在本专业岗位任职的不得晋升高一级专业技术职务，变身份管理为岗位管理，建立能进能出、能上能下的灵活用人机制，落聘人员依据《洪泽县中医院待岗制度》予以待岗处理;进一步完善人员绩效考核制度，实行岗位绩效工资制度，将工资收入与服务的数量、质量、技术难度和患者满意度等作为重要指标，建立以社会效益、工作效率为核心的人员绩效考核制度，做到多劳多得、优绩优酬，同时保证临床一线、关键岗位、业务骨干和做出突出贡献的人员待遇，合理拉开收入差距。

　　五、增强党群工作活力，提升医院服务品质

　　(一)加强思想政治教育，促进医德医风建设

　　围绕医院改革发展新局面，全面开展作风整顿工作，不断加强领导班子自身建设、干部素质建设和党风廉政建设，全面提升思想政治工作水*，为医院健康持续发展提供坚强有力的政治保障。

　　同时结合医院实际，积极开展“三好一满意”活动：一是更新服务理念，优化服务流程，不断提升服务水*，努力做到“服务好”;二是加强质量控制，落实核心制度，逐步提升管理水*，努力做到“质量好”;三是加强医德医风教育，弘扬高尚医德，严肃行业纪律，努力做到“医德好”;四是开展行风评议，加重惩治和预防腐败工作力度，主动接受社会监督，努力做到“群众满意”。

　　(二)增强模范带动作用，传递发展正能量。

　　要高度重视和切实加强职工思想道德建设，把社会主义核心价值观的基本要求融入到日常工作、学*、生活中，努力培植先进典型，树立学*榜样。大力加强宣传工作，充分发挥先进典型的带动引领作用，促进良好的院风的形成，为医院发展增添后劲。

　　(三)加强医院内涵建设，促进医院和谐发展

　　突出文化建设、志愿者服务、民生工程等重点工作，树立良好的社会口碑。

　　加强文化建设，提升医院品牌。抓好职工思想道德教育，培养一支具有现代素质的职工队伍。使每个职工树立危机意识、市场意识、竞争意识、经营意识和效益观念。举办丰富多彩的文娱活动，丰富职工的业余生活，开展卫生法律法规及医学知识竞赛活动，营造健康向上、团结奋进的医院文化氛围。

　　深入开展志愿服务活动，弘扬志愿精神。建立一支青年志愿者服务队，为患者提供包括导诊、咨询、费用查询、健康教育等服务。赴社区、社会福利机构等地，为群众提供诊疗、健康教育、咨询等服务。在重大活动现场，提供秩序维护、健康保健咨询、现场医疗救援等。大力弘扬“奉献、友爱、互助、进步”的志愿精神。

　　坚持以人为本，着力改善民生。落实县、镇、村医疗卫生服务一体化管理要求，推进医疗技术分级诊疗，分层服务，促进优质资源纵向流动，开展对口支援，定期选派医生赴乡镇卫生院坐诊，提升镇村基础医疗服务能力。举行送医送药送健康的“三下乡”活动，加大扶贫帮困力度，为改善民生尽到我院的社会责任。

　　六、积极创建*安医院，加强安全防范建设

　　开展*安医院创建活动是加强社会治安综合治理、维护正常医疗秩序、建立良好医患关系、构建和谐社会的重要举措。医院将建立健全*安医院创建组织，在“主要领导负总责、分管领导具体抓”的责任制下，把创建工作分解到科室、岗位、人员，为及时排查医患矛盾、安全隐患、防止事态升级等综合防范工作提供组织保障。同时利用宣传栏、电子大屏幕、标语横幅等形式开展*安创建宣传教育，充分调动广大医务人员参与创建活动的责任心和积极性。围绕创建工作重点，努力提高医疗质量，强化医疗安全，加强医疗风险控制与管理，完善防范机制。加强与**部门的联动，指导医院安全保卫工作。建立检查、分析、评价、反馈体系，定期对**、安全工作进行综合检查，促进*安医院创建活动不断深入开展。

　　中医工作计划 14

　　一、工作目标

　　1、改善医疗环境。

　　2、继续实施“三名”战略。

　　3、完成三甲创建工作。

　　4、业务收入同比增长20%。

　　二、具体工作计划

　　为实现xx年工作目标，我院全体医务人员要同心协力，努力完成以下四个方面的任务：

　　(一)筑巢引凤，增强实力。

　　好的医疗环境，既是广大患者的要求，也受医务工作者青睐，是医院持续发展的重要基础。“巢”是基础设施;“凤”是服务对象，也是医学人才。为筑好巢，我们分四步走：第一步是腾龙换鸟，兴建过渡病房xxxx*米，即将运行。内部的环境与设施目前处于全县最优。第二步是兴建医疗综合大楼约x万*米，*xxx张床。今年完成规划设计，立项并开工。第三步是征用发展备用地。其中第二步是中医院发展的重中之重，是留住病人留住人才的必由之路，也是科学发展协调发展的必然要求。

　　(二)培育素养，提升水*

　　素养包含了个人的文化修养和技术水*两个方面，有了好的环境医精诚”之理念，努力提高水*，大力实施“三名战略”。

　　1、选聘高层次人才，xx年人才计划中将招录3名研究生，其中一名中医专业、一名针灸专业、一名推拿专业。

　　2、培养现有人才。建立“内训外修”机制，加强“三基训练”，巩固每周学*制度。

　　3、拓宽交流*台。与江苏省中医院、安徽省中医院、安医大附院继续保持长期合作关系。为人才培养及技术支撑*台。

　　4、加强特色专科专病建设。我们在特色专科专病建设上，还要下大力气，继续做大做强内科、妇产科。内科除心血管科外，继续加强对肾病、糖尿病、肿瘤、消化等科室的扶持力度与发展规划;妇产科继续加强在产科、产后康复、妇科等方面业务方面的拓展;骨伤科要在专科特色方面不断完善提高;外科做好开展微创技术等方面的前期准备工作;我院将利用中医医院的特色优势成立“治未病中心”。

　　(三)创新机制激发活力

　　今年是公立医院改革之年，管理体制与运行机制改革势在必行。结合我院情况，建立和完善新的运行机制：

　　1、探索岗位管理，建立岗位进出机制(包括领导岗位)。

　　2、进一步加大绩效分配力度，完善绩效考核机制。

　　3、试行护士分级管理(n1-n5)。

　　4、落实院科两级负责制，“责、权、利”相结合。

　　5、奖惩激励机制，大力提倡问责制，确保医院安全。

　　6、保洁保安社会化管理，24小时全覆盖。

　　(四)优质服务惠及民生

　　服务有两个中心：对外以病人为中心，对内以临床为中心。

　　对外：

　　1、继续开展“三好一满意活动”、“优质护理示范活动”、“抗生素专项治理活动“、医德医风教育、优质服务月等活动，优化服务流程。

　　2、注重中医药特色，推广普及中医药适宜技术，充分发挥中医药“简、便、验、廉”特色。

　　3、建立服务评价体系。以提高病人满意度为核心，建立出院病人回访制度、住院病人满意度调查，并将调查结果纳入绩效考核及时兑现奖惩。

　　对内：加强干部队伍建设，特别是对班子、中层以上干部、职能科室负责人严格要求，严格遵照“任务项目化，项目目标化，目标责任化”来落实执行。

　　中医工作计划 15

　　一、背景

　　*两年医院医疗业务逐年迅速增长，大部分基础设施、设备（包括网络与信息设施、设备）、人才资源的使用相继接*满负荷甚至超负荷。随着市场经济体系的建立和卫生改革不断深化，医疗市场竞争日趋激烈，医院面临的内、外环境发生了根本变化，发展面临着前所未有的巨大压力。信息化技术能促进医院各项改革措施的落实，推动医院改革的深化，信息技术已日益成为提高医院科学管理水*、医疗服务质量和医疗工作效率的有力手段，加快信息化建设是深化医院改革、促进医院发展的必然要求。医院审时度势，及时制定了新两年整体发展规划，描绘了医院未来两年建设发展的宏伟蓝图，并把数字化医院建设作为了其中的一项重要内容。为配合医院建设发展战略，明确未来两年医院信息化建设发展的方向、目标和重点，积极地、有计划地稳步推进医院信息化建设，特制定本规划。

　　二、医院信息化发展现状

　　（一）发展基础

　　1、国家卫生信息化建设步伐加快。将医院信息系统从以收费管理物资管理为中心的管理信息系统向以病人为中心，以“一卡通”系统、条码技术、电子病历、医生工作站、护士工作站、PACS系统、LIS系统为核心应用的临床信息系统快速推进；医院虽然普遍面临资金、计算机应用知识与技术的普及程度、信息化认识水*等方面的诸多困难而徘徊在管理信息系统应用水*，但也在积极探索适合医院信息化建设发展的方法和途径，努力扩展信息化技术在医院应用的广度和深度。

　　2、医院信息化建设尚不具规模。医院未建成计算机局域网。内网运行医院管理信息系统，主要依靠外网通过ADSL与因特网相连。但是，系统的建设和稳定运行，为医院医疗业务及各项管理工作的正常运转提供了重要保障。对美化医院外部形象、提高医院的服务质量发挥了积极作用，为下一步信息化建设的发展奠定了一定的基础。

　　（二）存在问题

　　1、网络基础设施需要扩充改造

　　目前我院科室都只能通过中心机房一根网线上网，共享4兆带宽。现有条件设施、网络带宽及容量、互联网连接环境不能满足未来两年医院业务发展的要求，达不到医院信息化建设的要求，不利于信息系统向临床方向发展和数字化医院的建设。

　　2、其它制约医院信息化建设发展的因素

　　（1）信息化建设需要投入大量资金，但医院因为搬迁新建和各项基本建设已经投入大量资金，资金的压力本身已经十分严重，所以未来几年资金问题将是制约医院信息化发展的主要问题。

　　（2）信息化建设要靠意识推动，靠需求推动。信息化建设本身非但不能赚钱而且还要花掉不少的钱，临床信息系统建立之前，临床一线工作的同志不能真切看到信息化将给他们工作带来的便利和好处，加上职工们对信息化技术普通不太了解，所以大部分职工对医院信息化建设缺乏意识和热心。

　　（3）在医院信息化建设、数字化医院工程实施过程中，计算机在医院各项管理及业务工作中的运用将会越来越普遍，要求大部分职工尤其是临床专业人员能熟练地操作使用计算机，但目前医院能熟练运用计算机的职工数量非常有限。

　　三、医院信息化建设指导思想、基本原则及目标

　　（一） 指导思想

　　紧密配合医院发展战略，以医院新两年发展规划为依据，以建立临床信息系统为方向，以实现数字化医院为长远目标，以完善管理信息系统功能、打好数字化医院建设网络基础为重点，稳步实效地推进医院信息化建设。充分利用信息技术促进医院管理，提高医院现代化管理水*和竞争实力，为医院的发展及各项工作的正常运转提供信息化方面的有力保障。

　　（二） 基本原则

　　按照医院信息化建设的指导思想，医院信息化建设应遵循以下基本原则。

　　1、保证整体协调和可持续发展。医院信息化建设是医院整体建设与发展的一部分，医院信息化建设必须适应医院的整体建设和长远发展。信息化建设本身又是一个庞大复杂的系统工程，建设周期较长，各个阶段各个项目方案的制定和具体实施必须充分考虑其整体适应性和是否便于长远发展，以免对系统整体建设和长远发展带来不利影响和对医院造成不必要的经济损失。

　　2、基础设施尤其是网络建设要超前，新技术、新应用的采用要切合实际。计算机网络的机房、网络布线是信息化建设重要的基础设施，机房要一次性定位，网络布线也属于一次性到位工程，机房的定位、网络布线一定要充分考虑未来的发展，为未来的发展留足空间、留足余地。不然，达到一定时期，两者将成为阻碍信息系统继续发展的因素，并给医院的建设和经济带来不必要的损失。

　　3、突出重点，分步实施。医院信息化建设是一项长期艰巨的任务，很多内容不可能一步到位，所以必须坚持分步实施的原则，同时必须跟随医院建设发展的步伐，确定医院信息化建设发展的顺序，抓住突出各段时间内系统建设的重点，促使医院信息化建设有序地、高质量高水*地向前发展。

　　4、坚持标准化先行。在医院信息化每个环节的系统实施前，必须先完成管理流程的标准化、信息编码的标准化、基础数据的标准化，确定好系统的接口标准。

　　5、高度重视软件的地位和作用，融先进的管理思想于软件当中信息化建设要提高医院的管理水*，关键在于软件的好坏，在于软件蕴含的管理方式、管理思想是否先进合理。因此，一定要高度重视软件的地位和作用，高度重视软件的资金投入、软件的考察挑选，要从工作流程、管理思想的角度去分析考察软件。

　　6、切实保证系统安全与稳定。因为医院工作的性质，要求医院信息系统一年365天、24小时连续不间断地运行，一旦系统发生故障就会造成整个医院业务工作的中断甚至瘫痪，给医院造成重大经济损失，因此医院信息化系统的建设必须切实保证和落实系统的各项安全保护措施，确保系统运行中的安全与稳定。

　　（三） 建设目标

　　今后两年医院信息建设发展的目标是：选好一个软件商，选好一个医院管理信息系统（His），为临床信息系统建设的起步、数字化医院工程的实施打好数据库建设及His应用基础；扩充完善管理信息系统（His）功能，通过拓展深化信息技术在医院管理中的应用，较大幅度地提升医院管理水*；为今后临床信息系统、数字化医院的建设，为二甲达标验收、三甲创建打造好先进的计算机网络*台；职工计算机应用能力得到较大程度的普及和提高。

　　四、医院信息化建设具体任务

　　1、更换管理信息系统软件（His）。新His在以前His功能基础上，要增强院长查询系统的综合统计与查询功能，新增农合接口、His软件的选择要注意其开发销售商必须具有一定的规模，有雄厚的'技术实力、较长的经营时间，服务质量好，在His市场占有一定份额，拥有一个成功实施的客户群，有电子病历、PACS系统、LIS系统、医生工作站、护士工作站等产品，以避免随后医院建设临床信息系统时重新考察选择软件商和His产品，给医院带有不必要的经济损失和再次更换系统的麻烦。

　　2、改善互联网接入条件，今后还将继续增加ADSL用户。为彻底改善这一情况，并满足今后**电子政务实施工程、医疗保险、区域医疗信息网络建设、医院网站电子阅览室及远程会诊中心建设等对医院互联网连接条件的要求，医院新增光纤接入方式，原则上不再增加ADSL连接。

　　4、建立医院网站。作为医院对外宣传重要途径和窗口之一，同时配合医院今后的专科建设，建立医院网站，积极加大对外宣传，扩大医院社会影响。网站同时作为医院内部管理及职工内部交流的辅助*台。20xx年6月份完成。

　　5、完成临床信息系统建设规划工作。临床信息系统是以电子病历为核心，包括医生工作站、护士工作站、PACS系统、LIS系统等应用，涉及面非常广，投资巨大，部分技术目前还不成熟，发展速度尚难预测。医院根据发展情况结合医院实际适时完成规划和启动建设。

　　6、完成门诊楼、住院楼网络改造。临床信息系统建设规划完成后进行。

　　7、普及和提高职工计算机应用能力。

　　五、保障措施

　　1、加强组织领导

　　医院信息化建设素有“一把手工程”之称，只有院领导高度重视，亲自决策、亲自推动，才能在人力、物力、财力上得到保障，处理好重点项目、难点项目的协调，保证建设的顺利进行。为切实加强医院信息化建设工作的组织领导，医院成立以院长为组长，分管院长为副组长，各相关部门负责人为成员的信息化建设工作领导小组。领导小组结合医院的办院思想和发展战略，制定医院信息化建设发展规划，指导和督促医院信息化建设项目的实施。

　　2、规范、完善并严格落实信息化建设的各项管理规章制度

　　建立健全和落实信息化建设的各项管理规章制度是确保医院信息系统建设顺利发展和安全运行的一项重要保障措施，因此，医院将逐步和尽快完善落实相关的一些规章制度，如信息网络系统各工作岗位职责、操作规程，信息网络系统出入管理制度，信息网络系统升级、维护制度，信息网络系统安全检查制度，信息网络系统应急制度等等。

　　3、认真借鉴其他医院信息化建设发展的经验

　　全面深入了解国内医院信息化建设发展的现状和趋势，认真借鉴其他医院信息化建设发展的经验，促使医院信息化建设少走弯路，力争不走弯路，加快建设发展步伐，提高建设效率和效益。

　　4、厉行节约、努力保证信息资金的投入

　　医院克服一切困难，尽量保证信息化建设的资金投入。同时，在信息化建设过程始终坚持节约的原则，减少浪费。

　　5、切实加强计算机网络及数据安全保护措施

　　为增强医院信息系统网络和数据的安全性，中心机房易址建造时增加对安全保护方面的资金投入，用于设备安全系统、防火墙系统、防病毒系统、数据备份和恢复系统的建设。同时严格控制各类操作人员的访问权限，完善落实各项安全管理制度。

　　6、加强职工信息化知识技术培训、提高全员信息化意识和信息技术应用水*。

　　全员信息化意识和信息技术的运用能力是目前医院信息化建设发展的一个瓶颈。因此医院将对各级各类人员的信息技术应用能力做出明确具体的要求，通过建立计算机网络教室改善培训条件，采取多种渠道和方式加强对各类人员信息化知识技术的培训。努力使全体职工信息化意识和信息技术应用水*适应医院信息化建设发展的要求。

　　中医工作计划 16

　　为全面贯彻执行国家《中医药健康管理服务规范》、《老年人中医健康管理技术规范》和《0—6儿童中医健康管理技术规范》，全方位开展我镇0—6岁儿童和65岁以上老年人中医药健康管理工作，确保20xx年我镇基本公共卫生服务工作的全面丰收，现结合我镇具体情况，制定中医药健康服务工作计划如下：

　　一 、加强领导，健全班子。

　　为加强对中医药健康管理服务工作的领导，医院成立基本公共卫生服务工作领导小组和中医药健康管理服务工作领导小组，由医院分管负责同志任组长，相关职能科室负责人为小组成员，分别负责对全镇上述两项工作的宣传、组织、管理、检查和指导，确保服务项目的顺利实施。同时，组建中医药健康管理服务工作技术指导小组，由中医科科长任组长、公共卫生科科长任副组长。公共卫生科儿童保健医师和老年保健医师为工作责任人，医院服务团队成员和乡村医生直接参与各村中医药健康管理服务工作。通过完善中医药健康管理服务制度，明确各个环节在健康管理服务工作中的职责，使中医药健康管理服务的技术规范在我镇得到有效执行，中医药健康管理服务工作的乃至整个基本公共卫生服务项目的社会效益得到最大发挥。

　　二、注重培训，提升能力。

　　医院将针对0—6岁儿童中医药保健指导、65岁以上老年人中医体质辨识、穴位等五种调摄方法的运用等实用技术进行再学*和再培训，做到医院服务团队成员、全体乡村医生和全体公共卫生服务人员人人参加培训、人人考试过关、人人能够独立开展中医药健康管理服务。使中医药健康管理服务成为低成本、易实施、疗效好、受欢迎的优势项目和特色项目。20xx年，我镇中医药健康管理服务专题培训不少于4次，每次均按照有通知、有签到、有课件、有影像、有考试、有小结的要求进行，重在解决问题，决不流于形式。同时，通过阅读专业书刊、参加上级培训和到村现场指导等方式方法，努力提升全员业务水*和服务能力。

　　三、形式多样，开展健教。

　　协调老年保健、儿童保健和健康教育等诸多环节，充分利用健康教育与健康促进工作的现有*台和有效手段，将0—6岁儿童和65岁以上老年人中医保健知识列入健康教育与健康促进内容。计划通过健康讲座、健康咨询、健康知识入户等多种形式，让中医保健知识进学校、进商场、进机关、进家庭，积极营造了解中医、拥护中医、积极参与和自觉接受中医药健康管理服务的良好氛围。

　　四、考核督导、常态管理。

　　公共卫生科对全镇基层各卫生室实施中医药健康管理服务现场督导每月不少于一次，督查覆盖率100%。督查时主要对工作进度、工作质量、群众满意度和电子档案录入情况进行抽查，及时发现和纠正工作中存在的问题，通过常态化管理，保证工作的真实性、规范性和时效性。每次现场督导必须有有效的现场督导笔录，并存入工作档案。公共卫生科对各村卫生室中医药健康管理工作每季进行一次考核。考核结果与基本公共卫生服务绩效挂勾，作为发放基本公共卫生服务费、奖惩和年终评先选优的依据之一。

　　在新的一年里，我们还将对镇村两级中医健康管理服务档案工作进行探索。对相关基础信息进行调查摸底，对工作中形成的各种表册做好收集、整理、统计、分析、报告和归档工作，建立和完善中医药健康管理服务工作软件体系。

　　五、咬定目标、整体推进。

　　按照国家《中医药健康管理规范》和市卫生局的部署，20xx年我镇中医药健康管理工作具体任务目标如下：

　　1、掌握辖区内65以上老年人口现状，为65岁以上老年人提供1次中医药健康管理服务，内容包括中医体质辨识和中医药保健指导。

　　（1）中医体质辨识。按照老年人中医药健康管理服务记录表所列33项问题采集信息，根据体质判定标准进行体质辨识，并将辨识结果告知服务对象。到本年末完成中医药辨识3500人，并将结果录入电子档案系统。

　　（2）中医药保健指导。根据不同体质从情志调摄、饮食调养、起居调摄、运动保健、穴位保健等方面进行相应的中医药保健指导，计划完成3500人。

　　2、在儿童6、12、18、24、30、36月龄时对儿童家长进行6次儿童中医药健康指导。内容包括：

　　（1）向家长提供儿童中医饮食调养、起居活动指导；

　　（2）在儿童6、12月龄给家长传授摩腹和捏脊方法；

　　（3）在18、24月龄传授按揉迎香穴、足三里穴的方法；

　　（4）在30、36月龄传授按揉四神聪穴的方法。

　　3、做好中医药健康管理服务资料的收集与录入工作，并及时向当事人书面反馈服务结果，对偏颇体质者进行病因分析、治疗与保健指导。

　　中医工作计划 17

　　一、背景

　　*两年医院医疗业务逐年迅速增长，大部分基础设施、设备（包括网络与信息设施、设备）、人才资源的使用相继接*满负荷甚至超负荷。随着市场经济体系的建立和卫生改革不断深化，医疗市场竞争日趋激烈，医院面临的内、外环境发生了根本变化，发展面临着前所未有的巨大压力。信息化技术能促进医院各项改革措施的落实，推动医院改革的深化，信息技术已日益成为提高医院科学管理水*、医疗服务质量和医疗工作效率的有力手段，加快信息化建设是深化医院改革、促进医院发展的必然要求。医院审时度势，及时制定了新两年整体发展规划，描绘了医院未来两年建设发展的宏伟蓝图，并把数字化医院建设作为了其中的一项重要内容。为配合医院建设发展战略，明确未来两年医院信息化建设发展的方向、目标和重点，积极地、有计划地稳步推进医院信息化建设，特制定本规划。

　　二、医院信息化发展现状

　　（一）发展基础

　　1、国家卫生信息化建设步伐加快。将医院信息系统从以收费管理物资管理为中心的管理信息系统向以病人为中心，以“一卡通”系统、条码技术、电子病历、医生工作站、护士工作站、PACS系统、LIS系统为核心应用的.临床信息系统快速推进；医院虽然普遍面临资金、计算机应用知识与技术的普及程度、信息化认识水*等方面的诸多困难而徘徊在管理信息系统应用水*，但也在积极探索适合医院信息化建设发展的方法和途径，努力扩展信息化技术在医院应用的广度和深度。

　　2、医院信息化建设尚不具规模。医院未建成计算机局域网。内网运行医院管理信息系统，主要依靠外网通过ADSL与因特网相连。但是，系统的建设和稳定运行，为医院医疗业务及各项管理工作的正常运转提供了重要保障。对美化医院外部形象、提高医院的服务质量发挥了积极作用，为下一步信息化建设的发展奠定了一定的基础。

　　（二）存在问题

　　1、网络基础设施需要扩充改造

　　目前我院科室都只能通过中心机房一根网线上网，共享4兆带宽。现有条件设施、网络带宽及容量、互联网连接环境不能满足未来两年医院业务发展的要求，达不到医院信息化建设的要求，不利于信息系统向临床方向发展和数字化医院的建设。

　　2、其它制约医院信息化建设发展的因素

　　（1）信息化建设需要投入大量资金，但医院因为搬迁新建和各项基本建设已经投入大量资金，资金的压力本身已经十分严重，所以未来几年资金问题将是制约医院信息化发展的主要问题。

　　（2）信息化建设要靠意识推动，靠需求推动。信息化建设本身非但不能赚钱而且还要花掉不少的钱，临床信息系统建立之前，临床一线工作的同志不能真切看到信息化将给他们工作带来的便利和好处，加上职工们对信息化技术普通不太了解，所以大部分职工对医院信息化建设缺乏意识和热心。

　　（3）在医院信息化建设、数字化医院工程实施过程中，计算机在医院各项管理及业务工作中的运用将会越来越普遍，要求大部分职工尤其是临床专业人员能熟练地操作使用计算机，但目前医院能熟练运用计算机的职工数量非常有限。

　　三、医院信息化建设指导思想、基本原则及目标

　　（一） 指导思想

　　紧密配合医院发展战略，以医院新两年发展规划为依据，以建立临床信息系统为方向，以实现数字化医院为长远目标，以完善管理信息系统功能、打好数字化医院建设网络基础为重点，稳步实效地推进医院信息化建设。充分利用信息技术促进医院管理，提高医院现代化管理水*和竞争实力，为医院的发展及各项工作的正常运转提供信息化方面的有力保障。

　　（二） 基本原则

　　按照医院信息化建设的指导思想，医院信息化建设应遵循以下基本原则。

　　1、保证整体协调和可持续发展。医院信息化建设是医院整体建设与发展的一部分，医院信息化建设必须适应医院的整体建设和长远发展。信息化建设本身又是一个庞大复杂的系统工程，建设周期较长，各个阶段各个项目方案的制定和具体实施必须充分考虑其整体适应性和是否便于长远发展，以免对系统整体建设和长远发展带来不利影响和对医院造成不必要的经济损失。

　　2、基础设施尤其是网络建设要超前，新技术、新应用的采用要切合实际。计算机网络的机房、网络布线是信息化建设重要的基础设施，机房要一次性定位，网络布线也属于一次性到位工程，机房的定位、网络布线一定要充分考虑未来的发展，为未来的发展留足空间、留足余地。不然，达到一定时期，两者将成为阻碍信息系统继续发展的因素，并给医院的建设和经济带来不必要的损失。

　　3、突出重点，分步实施。医院信息化建设是一项长期艰巨的任务，很多内容不可能一步到位，所以必须坚持分步实施的原则，同时必须跟随医院建设发展的步伐，确定医院信息化建设发展的顺序，抓住突出各段时间内系统建设的重点，促使医院信息化建设有序地、高质量高水*地向前发展。

　　4、坚持标准化先行。在医院信息化每个环节的系统实施前，必须先完成管理流程的标准化、信息编码的标准化、基础数据的标准化，确定好系统的接口标准。

　　5、高度重视软件的地位和作用，融先进的管理思想于软件当中信息化建设要提高医院的管理水*，关键在于软件的好坏，在于软件蕴含的管理方式、管理思想是否先进合理。因此，一定要高度重视软件的地位和作用，高度重视软件的资金投入、软件的考察挑选，要从工作流程、管理思想的角度去分析考察软件。

　　6、切实保证系统安全与稳定。因为医院工作的性质，要求医院信息系统一年365天、24小时连续不间断地运行，一旦系统发生故障就会造成整个医院业务工作的中断甚至瘫痪，给医院造成重大经济损失，因此医院信息化系统的建设必须切实保证和落实系统的各项安全保护措施，确保系统运行中的安全与稳定。

　　（三） 建设目标

　　今后两年医院信息建设发展的目标是：选好一个软件商，选好一个医院管理信息系统（His），为临床信息系统建设的起步、数字化医院工程的实施打好数据库建设及His应用基础；扩充完善管理信息系统（His）功能，通过拓展深化信息技术在医院管理中的应用，较大幅度地提升医院管理水*；为今后临床信息系统、数字化医院的建设，为二甲达标验收、三甲创建打造好先进的计算机网络*台；职工计算机应用能力得到较大程度的普及和提高。

　　四、医院信息化建设具体任务

　　1、更换管理信息系统软件（His）。新His在以前His功能基础上，要增强院长查询系统的综合统计与查询功能，新增农合接口、His软件的选择要注意其开发销售商必须具有一定的规模，有雄厚的技术实力、较长的经营时间，服务质量好，在His市场占有一定份额，拥有一个成功实施的客户群，有电子病历、PACS系统、LIS系统、医生工作站、护士工作站等产品，以避免随后医院建设临床信息系统时重新考察选择软件商和His产品，给医院带有不必要的经济损失和再次更换系统的麻烦。

　　2、改善互联网接入条件，今后还将继续增加ADSL用户。为彻底改善这一情况，并满足今后**电子政务实施工程、医疗保险、区域医疗信息网络建设、医院网站电子阅览室及远程会诊中心建设等对医院互联网连接条件的要求，医院新增光纤接入方式，原则上不再增加ADSL连接。

　　4、建立医院网站。作为医院对外宣传重要途径和窗口之一，同时配合医院今后的专科建设，建立医院网站，积极加大对外宣传，扩大医院社会影响。网站同时作为医院内部管理及职工内部交流的辅助*台。20xx年6月份完成。

　　5、完成临床信息系统建设规划工作。临床信息系统是以电子病历为核心，包括医生工作站、护士工作站、PACS系统、LIS系统等应用，涉及面非常广，投资巨大，部分技术目前还不成熟，发展速度尚难预测。医院根据发展情况结合医院实际适时完成规划和启动建设。

　　6、完成门诊楼、住院楼网络改造。临床信息系统建设规划完成后进行。

　　7、普及和提高职工计算机应用能力。

　　五、保障措施

　　1、加强组织领导

　　医院信息化建设素有“一把手工程”之称，只有院领导高度重视，亲自决策、亲自推动，才能在人力、物力、财力上得到保障，处理好重点项目、难点项目的协调，保证建设的顺利进行。为切实加强医院信息化建设工作的组织领导，医院成立以院长为组长，分管院长为副组长，各相关部门负责人为成员的信息化建设工作领导小组。领导小组结合医院的办院思想和发展战略，制定医院信息化建设发展规划，指导和督促医院信息化建设项目的实施。

　　2、规范、完善并严格落实信息化建设的各项管理规章制度

　　建立健全和落实信息化建设的各项管理规章制度是确保医院信息系统建设顺利发展和安全运行的一项重要保障措施，因此，医院将逐步和尽快完善落实相关的一些规章制度，如信息网络系统各工作岗位职责、操作规程，信息网络系统出入管理制度，信息网络系统升级、维护制度，信息网络系统安全检查制度，信息网络系统应急制度等等。

　　3、认真借鉴其他医院信息化建设发展的经验

　　全面深入了解国内医院信息化建设发展的现状和趋势，认真借鉴其他医院信息化建设发展的经验，促使医院信息化建设少走弯路，力争不走弯路，加快建设发展步伐，提高建设效率和效益。

　　4、厉行节约、努力保证信息资金的投入

　　医院克服一切困难，尽量保证信息化建设的资金投入。同时，在信息化建设过程始终坚持节约的原则，减少浪费。

　　5、切实加强计算机网络及数据安全保护措施

　　为增强医院信息系统网络和数据的安全性，中心机房易址建造时增加对安全保护方面的资金投入，用于设备安全系统、防火墙系统、防病毒系统、数据备份和恢复系统的建设。同时严格控制各类操作人员的访问权限，完善落实各项安全管理制度。

　　6、加强职工信息化知识技术培训、提高全员信息化意识和信息技术应用水*。

　　全员信息化意识和信息技术的运用能力是目前医院信息化建设发展的一个瓶颈。因此医院将对各级各类人员的信息技术应用能力做出明确具体的要求，通过建立计算机网络教室改善培训条件，采取多种渠道和方式加强对各类人员信息化知识技术的培训。努力使全体职工信息化意识和信息技术应用水*适应医院信息化建设发展的要求。

　　中医工作计划 18

　　一 指导思想

　　“治未病”理念和实践，是落实预防为主的卫生工作方针、实现人人享有基本医疗卫生服务宏伟目标的重要举措；是增强全民健康意识、提高健康素质的'重要途径；是弘扬中医药优秀传统文化、建设中华民族共有精神家园的重要组成部分；是推动中医药产业发展、提高中医药在经济社会发展中的贡献率的重要动力。为深入开展“治未病”工作，探索构建中医特色预防保健服务体系，我院按照国家中医药管理局《关于积极发展中医预防保健服务的实施意见》要求，特制定以下实施方案。

　　一、加强组织领导

　　（一）成立“治未病”即预防保健科工作领导班子。

　　治未病科主任：李强

　　成员：钟涛 吴虹雨 代勇 蒋丽 母鹏程 何飞

　　主要职责：1、建立质量管理工作机构，落实工作人员，做到有人管，有人抓质量管理工作。2、制定“治未病”科发展方针、目标、任务，营造“治未病”理念及内涵文化。3、制定质量管理工作职责，明确工作目标任务，严格考核。

　　（二）成立由名老中医和有关专家组成的专家咨询组开展和指导全相关工作

　　二、基本原则

　　1、坚持以中医理论为指导。从中医整体观、辨证观出发，认识人的健康状态及其和谐发展，研究规律，创新技术。

　　2、坚持以个体人的健康状态为核心。以身心健康及其与环境和谐一致为目标，注重对生命全过程的健康监测，研究预防和保健技术方法。

　　3、坚持以实践为核心。科研来源于需求，成果服务于实践，提高“治未病”服务的技术水*。

　　三、实施计划措施

　　1. 初步构建“治未病”工作*台设立“治未病”科，建立中医“治未病”健康工程服务载体；购置计算机及相应的应用软件；制订相应管理制度。

　　2. 初步开展“治未病”预防保健服务以中医“治未病”理念为核心，开展以中医理论为指导的健康状态辨识、检测/监测、分析/评估、咨询/指导、干预等“治未病”服务各环节、全程的“治未病”服务。服务对象面对社会所有人群，包括健康人群、亚健康人群、疾病人群和康复人群。

　　3.推广适宜技术。整合针灸、推拿、拔罐、刮痧等中医药适宜技术制定各类人群的中医特色保健方案开设饮食、运动、药膳、膏方进补等特色保健服务并发放慢性病健康教育处方、食疗药膳手册等健康教育资料广泛开展养生保健指导,进行五禽戏、太极拳、太极剑的推广、普及充分发挥“治未病”优势。

　　4. 明确重点。①丰富和发展“治未病”预防保健服务各个环节的服务技术方法及产品，并使之形成体系。②中医“治未病”的传统理论内涵和现代理论研究，推动“治未病”的学术继承和发展。③ “治未病”预防保健服务技术（产品）标准和服务规范的研究，建立“治未病”预防保健服务质量控制体系。④“治未病”预防保健服务效果评价方法和指标体系的研究，科学总结服务效果。

　　3、实施科研专项计划。按照“治未病”科研规划纲要和“治未病”预防保健服务技术（产品）体系建设的总体要求，根据“治未病”预防保健服务的现实需求，结合我单位的实际，开展有关“治未病”的科学研究。

　　4、“治未病”专业人员的培训。积极参与由国家中医药管理局“治未病” 工作领导小组办公室组织。培训内容主要包括：“治未病”的理念及其内涵，以“治未病”为核心理念的新型健康

　　保障模式及其服务模式，“治未病”预防保健服务的主要内容、方式方法，现代健康管理的理论及其方法等。同时积极参与“治未病”健康文化传播、健康管理、健康保险等方面的培训。

　　6、研讨交流与传播推广。在开展“治未病”预防保健服务以及医疗服务的同时，利用各种方式加强宣传，成为“治未病”健康文化、知识与方法等传播的重要窗口。

　　四、加强督促检查

　　1）接受国家中医药管理局组织“治未病”工作顾问和专家咨询组成员对工程实施及工作开展评估指导。

　　2）积极配合“治未病”健康工程工作领导小组加强对我院“治未病”实施情况进行督促检查。

　　3）对辖区内的所有的村、镇卫生院和街道服务中心进行指导和督查。

　　中医工作计划 19

　　为了满足社区居民对中医药服务的需求，提高社区卫生服务机构的服务能力，扩大社区卫生服务的业务范围，现决定在铁山区6家社区卫生服务机构中进一步推广中医药适宜技术，具体计划如下：

　　一、工作目标社区卫生服务机构能充分利用现有的中医药资源，全面开展“简、便、验、廉”的中医药适宜技术，利用单方、验方以及一些简单易学、治疗效果好的服务手段，解决社区居民的健康问题。以中医中药服务工作为切入点，加强中西医结合，以中医养生保健为工作重心，以开展具有中医特色的健康教育指导活动为载体，发挥中医药在社区卫生服务中的作用，促进两个效益同步发展。

　　二、具体方法全区各社区卫生服务站要根据实际情况，合理安排1至2名具备中医药技术资格的工作人员负责中医药适宜技术推广工作。积极与市中医院建立技术合作关系，同时也要大力开发的中医药社会资源，引进各种“简、便、验、廉”的中医药适宜技术服务于社区，提高中医药的使用率。以“针炙、推拿、熏蒸、贴剂”等简便技术为慢性病人解除痛苦;请名老中医开展疼痛性疾并哮喘特色治疗，开设煎中药与送药的配套服务，让居民享受更加便利的社区中医药社区卫生服务。

　　1、在铁山区社区卫生服务中心开展以康复理疗、慢性病防治为主的特色服务，强化整体效应与实际效果，体现康复在慢性病防治方面的优势，加强对名老中医的方剂整理与收集，并做好“传、帮、带”的教育模式，真正形成中医品牌优势，扩大社会影响，丰富社区卫生服务的手段，提高社区卫生服务的社会效益。

　　2、在全区五个社区卫生服务站积极开展各种“简、便、验、廉”的中医药服务基础上，力争实现服务内容有特色，形式有创新。和*里社区卫生服务站要突出中西医结合治疗慢性病方面的特色，铜鼓地、新村社区卫生服务站要突出中医康复理疗特色，九龙园社区卫生服务站要突出中风后遗症治疗特色。

　　3、在全区6个社区卫生服务机构中以保健操吸引居民参加养生保健活动，并建立相应的健身组织。以保健激活中医药的需求，通过针炙、拔火罐、推拿等方法诊治好小病，满足一些下岗人员、外来打工人员或老人都希望能就*看中医的愿望，推进中医药社区卫生服务的发展。

　　4、各社区卫生服务机构要做好相应工作记录的收集与整理，做到工作有记录，资料保存规范。各社区卫生服务机构要认真对新业务做好跟踪管理，发现问题，善于总结，提高服务水*。以健康指导为基础，上好第一课“怎样做一个健康长寿的人”。负责医生可以结合自己的诊疗经验，用风趣的语言，深入浅出地介绍疾病的转归过程，最后提出“四个基幢，即“合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理*衡”。用讲座的形式，回答居民们最关心的'糖尿病的饮食控制、痛风防治、癌症手术后怎样正确运用化疗及手术康复期等问题，调动居民参与社区中医药服务的热情。

　　三、考核与监督每月由区卫生局组织相关专业技术人员对全区6家社区卫生服务机构进行指导、监督与考核。对各单位工作开展情况及时进行通报，对工作不到位的及时提出整改意见，限期整改，对整改不落实的按照“目标责任书”的要求，追究有关负责人的责任。

　　中医工作计划 20

　　一、继续加强护理人员的细节管理和分级管理，确保护理安全。20__年将严格执行绩效考核制度，实行责任班组长竞聘制度。所有的质量控制工作都将被划分到人员中，并将责任分配给人员。充分发挥责任组长和责任护士的作用，在日常工作中加强检查，增加科室各班的自我管理能力，规范科室管理。

　　二、加强业务学*，更新知识，拓展服务内涵，增加经济收入。制定助产士培训计划，重点培训助产士观察产程、判断难产，并在护理文件中添加产程观察记录，详细记录整个产程的进展，提高助产士观察和处理异常产程的能力。同时组织全体护士对科室常见病、危重病进行专业学*，对危重病人及时组织护理查房；加强新业务、新技术培训，严格执行准入制度，提高全部门理论和操作能力。

　　第三，严格消毒隔离，防止医院感染

　　1.产房和新生儿室的管理：产房和新生儿室是预防医院感染最重要的。助产课工作人员实行周班制，责任组长负责，护士长负责全面质量控制工作。严格消毒、隔离和物品交接管理，加强医院感染控制和监测。通过检查监督，全面提高产房和新生儿室的管理水*，完成护理质量控制和管理工作。

　　2、规范医疗废物处置，严格消毒灭菌。并做好报名工作。

　　3.加强病房管理，严格执行消毒隔离制度，每天对母婴和发热病人病房空气进行消毒。出院当天，应对患者进行消毒，防止交叉感染。

　　四是加强护理安全管理，严格实践教学

　　实践教学是护理安全管理的重要组成部分。对实*生和进修生实行一对一的教学模式，不盯着他们，加强劳动纪律管理，制定学*计划，定期进行学科考试的变更，对实*学生进行教师满意度调查，选出当年最满意的教师。

　　5.晨会护理班以注销的方式交接，提高护士对患者“十大知识”的掌握和语言沟通能力。

　　六、继续开展优质护理服务，不断拓展服务内涵，增加优质服务内容，提高服务质量。继续免费为新生儿提供第一步出生，做好产后乳房护理和新生儿护理的健康教育，开展中医护理操作技术，尽可能满足患者合理需求，定期征求患者意见，提高服务质量，为患者家属提供满意的医疗环境。

　　七、加强医疗设备的管理，急救医疗设备，责任到人，设备放置在每个区域都要指定专人负责管理、维护，定期检查和维护，确保每个设备处于良好的备用状态，实现医疗设备的最大经济性；加强急救医疗设备管理，专人负责，定点安置，定期消毒，定期检查维护，随时处于待命状态。

　　八、加强健康教育和产后访视。20__年，科室将录制《母乳喂养》、《新生儿护理》等科教片，在病房播放。同时日常工作会保证房间里有教育，随时指导治疗护理，抓住一切机会做好教育工作。助产士负责电话15-40的产后访视

　　十、规范收费，认真研究收费标准，由科室物价员和护士长检查科室收费项目，做好不漏收费工作，坚决拒绝不该收费的收费，管好合理收费。

餐厅工作计划实用二十篇（扩展4）

——班学期工作计划实用二十篇

　　本学期我担任学前（二）班班主任，并任教该班拼音、数学、写字三门课程的教学。下面是我根据本班孩子的情况制定的教学工作计划：

　　拼音教学

　　汉语拼音是识字、阅读和学*普通话的`有效工具，然而拼音字母的本身不表义，只是抽象的表音符号，这对学前龄儿童来说，学*掌握它是非常困难的。在学*过程中小朋友容易出现听觉疲劳，注意力分散，坐不稳，爱做小动作甚至厌学的现象，为了使拼音课上得更生动有趣，我把唱、跳、听、说、读、写、拼融入了拼音课堂中。

　　一、教学目标

　　1、学会6个单韵母的发音及四声。

　　2、学会23个声母的发音，并能拼读和单韵母组成的音节。（重点区分鼻音n和边音l的发音方法和用法，区分*舌音zcs和翘舌音zhchshr的发音方法和写法，掌握jqx与v相拼的省写规则及发音和用法。）

　　3、书写格式要正确规范。

　　二、措施与方法

　　1、采用直观教学，如图片、卡片。

　　2、重视读写训练，有效地提高幼儿的读写拼音字母的能力。

　　“幼儿园学前班学期计划”

　　3、重视课堂评价机制，善于鼓励和表扬幼儿。

　　4、关注家庭作业，少布置抄写作业，多布置口头拼读作业。

　　数学教学

　　数学是一门提高幼儿智力反应能力的一门课程，针对幼儿个体和全面素质的要求，老师要耐心、用心地教好每一位孩子。

　　一、教学目标

　　1、是幼儿会认、读、数、写1—10以内的数。

　　2、帮助幼儿初步掌握10以内数的加减和分解。

　　3、认识几种常见的几何立体图形，进一步感知几何体的特征。

　　4、认识高矮粗细，能够按高矮粗细给10以内的物体排序。

　　5、认识加减符号及算式，在具体的情境中加深理解加减的意义。

　　6、学*解答简短的应用题，列出算式并计算结果。

　　7、认识整点钟和半点钟。

　　8、学*看日历，知道一个星期有7天。

　　9、了解相邻数的含义。

　　10、初步了解分类的方法，学会简单的分类。

　　11、认识符号《》＝，会使用这些符号比较数的大小。

　　12、进一步提高幼儿的操作能力、观察能力、逻辑思维能力和语言表达能力以及书写能力。

　　二、措施与方法

　　1、认真备好课，上好课。

　　2、布置有针对性的作业，认真批改作业。

　　3、多关注接受能力差的孩子，多辅导，多训练。

　　4、明确每个单元教学的要求和训练，抓住重点，突破难点。

　　5、把数学贯穿到生活中，激发孩子自觉学*数学。

　　写字教学

　　本班很多孩子都是第一次提笔写字，很多孩子的握笔姿势和写字姿势都不是很规范，初步接受写字，对于孩子来说既新鲜又困难，对于老师来说需要更多的耐心来指导。

　　一、教学目标

　　1、掌握正确的握笔方法，把握合适的书写力度。

　　2、重点培养孩子良好的写字姿势和书写*惯。

　　3、掌握汉字的基本笔画名称，并在田字格中规范书写。

　　4、能按笔画顺序在田字格中书写简单的独体字和合体字。

　　5、感受写字时的成就感，热爱写字。

　　二、措施与方法

　　1、板书范写要清晰，格式规范，汉字端正。

　　2、严抓孩子笔画书写格式，要求孩子一笔一划写汉字。

　　3、注重练*书写，质量重于数量。

　　4、多鼓励，少批评。

　　以上是我这学期的教学工作计划，希望和孩子们共同进步。

　　一、班级现状分析:

　　学*目标明确，好多孩子养成了好的*惯，不断提升自己。但是，有些问题也不容忽视，比如有的孩子对学*有畏难情绪，有偏科现象，有的孩子性格依然有些偏激。课间休息和课前准备以及卫生的保持等问题都有待进一步解决。

　　二、工作目标:

　　1、以人为本，教育学生成为一个正直，善良，智慧，健康的人。

　　2、营造一个温馨，和谐，自然的学*环境，让学生到了班里就象回到了家里一样。

　　3、教会学生学会生存，学会与人相处，学会付出和爱。

　　4、利用各种活动增强班级的凝聚力，让每一个学生都为班级而自豪。

　　5、关爱每一个学生，走进每一个学生的心里，成为学生的真正意义上的朋友，为学生排忧解难，树立信心。

　　6、加强和各科任老师及生活老师的联系，全面关注孩子的成长。

　　7、正确认识孩子青春期出现的各种现象，利用网络和杂志上的资料，帮助孩子们走出困惑，从而快乐积极投入学*。

　　8、加强和家长的联系，共同关注孩子的健康成长。

　　9、加强学风建设，培养学*兴趣，明确学*重要性，注重学法指导，提高学*效率，力争期末统考各科成绩再上一个新台阶。

　　三、具体工作:

　　(一)加强班风建设，形成一个健康积极的班集体。

　　1、借助新学期伊始，尽快对学生进行各种行为*惯养成教育，从思想、行为、学*、劳动、纪律、休息等各方面进行要求，加速学生班级观念，增强学生班级凝聚力。

　　2、加快培养班干部。新学期以学生竞选、民主投票的形式选拔班干部，增加透明度和学生的自**，让有一定管理能力且具有奉献精神的同学担任班干部，明确职责、分工到人，让他们起到表率作用。定期召开班干部会议(每星期由班长负责召开一次班干部会议;每两个星期由班主任主持召开一次班干部会议)，听取班干部对本班情况的汇报和建议，及时调整，确定下周行动方案。

　　3、迅速制定班纪班规。由学生自行确立班级发展目标，制定班级公约，作为每个学生言行的准则，师生共同遵守。

　　4、发扬主人翁精神，设立值周班长和值日班长制度，让每一位同学都有机会参与班级管理。定期在同学中进行调查或开讨论会，听取同学们对班级管理的意见，并采取相应的措施。

　　(二)加强学风建设，营造良好的学*氛围。

　　1、加强与科任老师沟通，及时了解学生的学*动态。

　　2、定期不定期召开学*委员和科代表会议，了解学生作业的完成情况，对拖、欠作业的学生及时进行教育。

　　3、利用班会课不定期的开展学法交流，促进学生共同提高。

　　4、在班级建立“小组互助学*”模式，开展多种学*竞赛活动，形成一种你追我赶的竞争氛围。

　　5、加强对学困生和后进生的帮助，由班委会和科代表牵头，采取手拉手的形式，实行一帮一。

　　(三)加强常规管理，培养学生健全的人格。

　　1、进一步贯彻落实《中学生守则》、《中学生日常行为规范》，强化学生的基础道德和日常行为规范的养成教育，把学生被动文明逐步转为主动文明。

　　2、继续加强对学生的行为养成教育，培养学生的自我管理能力，采用形象化的教育形式、分层递进的激励机制，鼓励学生争做文明人、争创文明班。

　　3、加大力度围绕诚信意识、遵守公共秩序、爱护绿化、文明礼貌等道德行为开展系列教育活动，使学生在实践中自主自动地养成良好的道德*惯，形成上海学生特有的、鲜明的、持久的道德风貌。

　　4、充分利用晨会课、班会等，积极探索新的教育方法和教育模式，对学生作分类谈话、学*指导，帮助学生养成好的学**惯。

　　(四)继续加强法制教育，综合整治管理

　　1、加大安全、法制教育。加强宣传教育，学*贯彻青少年保护等条例，培养学生法制意识，增强自我保护意识。教育学生做到“三不”，即：不买小摊贩的物品、不吃不洁食品、不私自外出。

　　2、加强网络道德教育，自觉抵制外来诱惑，培养学生的自我保护能力。

　　3、进一步加强学生的心理健康教育培养学生具有健全的人格。一是要多渠道地了解和掌握学生的心理问题信息，及时帮助学生解决心理障碍。二要经常性通过版报、讲座、咨询、问卷调查等形式进行心理健康教育。三要结合“后进生”的帮教转化工作，把心理健康教育与“后进生”转化工作有机结合，提高转化率。

　　4、续开展好“学雷锋、献爱心”活动，帮助贫困学生，升华爱心教育。

　　(五)与家长保持正常、经常化的沟通，力争家长的配合，共同管理好学生。

　　继续做好家访工作，密切与家长的联系。向家长汇报学生在校情况，同时也向家长了解学生的校外活动，使家长与教师共同参与对学生的教育工作，让学生更好地健康成长。

　　一、班况分析

　　蒙氏班的幼儿比普通班略少，一共二十名。其中男生十四名，女生六名，男女生比例接*2﹕1。年龄*均在2周岁半左右，均为独生子女。

　　开学前，进行了入学前的家访。初步了解到了幼儿的基本生活*惯，如进餐*惯、午睡*惯、生活自理能力情况等。通过家访，我们还了解到吴亦尘小朋友有很强的秩序感;蔡思睿小朋友开朗大方;胡逸轩小朋友热情、活泼;滕畅小朋友动作灵敏;陈垚垚小朋友喜欢表演。总之，各有特色。

　　本学期，我班将主要以保育为重点。首要工作是保证幼儿在身体健康上能得到很好的照顾。以此为基础，逐步训练幼儿的常规，培养他们的生活自理能力，让幼儿懂得自己的事情应该自己去做。

　　二、本学期工作目标

　　(一)总目标

　　根据20xx年9月份教育部颁布的《幼儿园教育指导纲要》(以下简称纲要)，我们制定了一系列具体的实践目标。我们将在健康、语言、社会、科学、艺术这五大领域中展示幼儿发展的各个方面。《纲要》明确了师生间应当建立的一种新型的和谐关系，形成一种*行的，双向的，互相支持的合作者的关系。即一种民主*等的思想。其思想以教师的亲和力为核心。亲和力是教师最基本的素质，所谓“亲其师，则信其道”，只有把孩子当作自己的亲密合作者，教师才能真正尊重孩子，才能做到以理服人，以情动人。

　　(二)领域目标

　　语言领域：

　　1、喜欢听与生活经验相关的，熟悉的谈话、故事、儿歌等。能听懂简单的语言指令并能够按指令做出正确的行动。

　　2、学*普通话，乐意用动作、语言表达自己的喜好与需求。

　　3、喜欢看图片、图书，并随意表达自己的认识和感受。学*跟念儿歌。

　　健康领域：

　　1、逐步适应幼儿园的集体生活，情绪基本愉快。

　　2、在**的帮助下学*独立喝水、进餐、洗手、入厕、自然入睡。能配合**穿脱衣、裤、鞋。

　　3、愿意接受健康检查，能听从**有关安全和卫生的提示。

　　4、能随意活动身体，并愿意跟随老师参加体育活动。

　　科学领域：

　　1、在**引导下注意周围环境中有趣的事物。

　　2、学*用多种感官感知生活中接触到的事物，尝试觉察其声响、颜色、形状等的明显特征。

　　3、愿意亲*花草树木和小动物，接触水、沙、石等自然物。

　　社会领域：

　　1、愿意上幼儿园，愿意亲*老师或熟悉的**。

　　2、能够跟随老师参加集体活动，乐意和同伴一起游戏。尝试与喜欢的同伴分享事物和玩具，体验其中的快乐。

　　3、能觉察自己和他人明显的情绪表现。在**提醒下乐意招呼他人，并进行简单的应答。

　　4、知道自己的姓名、年龄、性别、班级名称。

　　5、学*在集体生活中遵守简单的规则。

　　艺术领域：

　　1、在**的引导下，能逐渐注意和亲*周围环境中色彩鲜艳、造型有趣、声音悦耳的事物。喜欢听熟悉的音乐，看漂亮有趣的画面和物体。并产生愉悦的情绪。

　　2、喜欢摆弄简单的美术工具和材料，乐意参加涂画、撕画、搓捏等活动。

　　3、乐意听音乐。能用声音、动作等方式自由表达自己的感受。喜欢跟老师愉快地唱歌、跳舞、敲打会发生的器具。

　　德育领域：

　　1、在集体生活中情绪愉快。

　　2、乐意和小朋友一同游戏，不独占玩具。

　　3、爱父母、爱老师，知道听他们的话，不吃?食，不任意发脾气。

　　4、乐意与人交往，学*互助、分享，有同情心。

　　5、懂得自己的事情自己做，对自己的劳动成果感到自豪。

　　三、实施策略

　　1、根据幼儿的年龄特点多肯定鼓励幼儿，耐心地引导幼儿驻足于课堂，学到所学的东西。

　　2、根据《纲要》，从本班的条件出发，结合本班幼儿的实际情况，指定切实可行的工作计划并灵活在地执行。

　　3、密切关注幼儿的特殊需要，包括各种发展潜能和不同发展障碍，同家长密切配合，共同促进幼儿健康发展。

　　4、幼儿在小小班还是创造性萌芽阶段，对此，我们也应正确对待幼儿的“标新立异”，使幼儿在同一个问题前，有各自不同的答案。

　　5、在坚持正面教育的基础上，因材施教，注重个别教育和整体教育有机的结合在一起。

　　6、教师在认真制定出教案后，须着手于寻找合适的教案，使每一节课都能完成预期目的为幼儿接受。

　　7、教师还应多翻阅有关幼儿教育的书籍，以提高对教学的认识，使课堂更加丰富多彩，使幼儿不断得到一些新的进步。

　　四、家长工作

　　1、通过开学前甲方，了解幼儿在家的生活、健康情况，并与家长共同配合激发幼儿成为小小班幼儿的光荣感。

　　2、将家园立交桥中的“家教信箱”合理利用起来，摘录一些好的家教知识，或张贴老师和家长好的家教心得建议。

　　3、适时召开家长会，促进师长间的交流，以提高班级的凝聚力，让更多宝贵的意见在相互交谈中流露给教师，取长补短，更好地进行教育幼儿的工作。

　　4、将反馈表以每月一次的准则，准时交到家长的手中，及时反馈幼儿在园情况。

　　本学期本班幼儿26名，其中，男孩子12名，女孩子14名。其中，新入园的孩子有8名、我班有三名教师和一名保育员。幼儿经过一学期的幼儿园生活，大多数幼儿都喜欢上幼儿园，并逐步能够适应幼儿园的集体生活。初步建立了在园的一日生活和学*常规，会独立进餐，生活自理能力有了一定的提高，喜欢参加各项游戏活动。班内大部分孩子都比较活泼好动，对于新事物表现出极高的兴趣。口语表达能力也有了提高，喜欢说，喜欢做，这对我们的工作提出了更高的要求。但由于现在的孩子都是独生子女，幼儿时常以自我为中心，活动生活中表现出任性、自私、娇气的一面。针对以上情况，本学期我班重点将是继续丰富各项活动内容，从幼儿的情感、亲情着手，提高幼儿的社会交往能力。

　　一、保教工作

　　1、保育工作：本班幼儿由于年龄偏小，故将幼儿一日生活细节作为着重点，做到

　　吃饭：吃热饭，吃饱饭，鼓励幼儿自己吃，但对个别能力较差的幼儿仍须给予帮助。

　　喝水：会主动喝水，能认识自己的杯子，会自己倒水，并专心喝完，不会将水洒在桌子或地板上。

　　入厕：会告诉老师要大小便，能主动排队入厕，并逐步学会自己穿裤子。

　　睡觉：会主动高兴的上床，能自己动手脱简单的衣裤鞋，上床后不交谈，听完故事能自己安静入睡，睡醒会主动告知阿姨小便，起床能穿简单的衣裤鞋。

　　着装：根据天气变化随时增减衣服，要查看内衣有没有湿，并立刻替换，随时注意幼儿的着装是否整齐。

　　安全：杜绝不安全隐患，训练好常规，把好每一环节，培养幼儿团结友爱，做到不争抢，不打架。

　　2、教育教学工作

　　本班采用托班教材，针对本班幼儿年龄小、集中注意力时间短、好奇心强的特点，我们多采用游戏的形式进行教学，让幼儿能参与到课程中，调动幼儿积极性，并将课程时间安排在15分钟完成。课程安排多样化，每一学科都采用多种不同的形式教学(如语言：故事、儿歌、情景对话、看图讲述、表演游戏等;美术：手工、绘画、撕纸、橡皮泥、手涂画、棉签画等)，让幼儿全方面的了解、接触、掌握各种有趣的内容，培养幼儿学*的兴趣，从而达到幼儿爱学*、想学*的好*惯。为幼儿创设与季节、主题相结合的班级环境，随时更换主题墙，为每一个幼儿提供一个表达、表现、交流的*台，借助这一*台，个性化地展示自我。区域活动材料的整理和投放，结合教学主题及幼儿现有发展水*，增设适宜的操作活动。材料在本学期初，先进行一次性的投放，然后根据活动情况逐步完善。使幼儿喜欢幼儿园的环境，能高高兴兴上幼儿园，愉快地参与各项活动，教师组织丰富多彩的活动，以亲切和蔼的态度接*每一位幼儿，使幼儿情绪*稳、**安安地成长。

　　一、指导思想

　　以学校工作计划为指导，结合高一年级新生的实际情况，本着“从严管理、规范*惯、激发兴趣、高效课堂”的管理理念开展本学期的各项工作。在积极稳妥地推进课程改革中，扎实做好教育教学的各项工作，着眼于学生的终身发展，引导学生做好生涯规划，争取尽早实现选科。调动学生的学*积极性，培养严谨的级风和勤奋的学风，全体师生齐心协力做好高中三年的开局工作，为今后教学和管理打下良好的基础。

　　二、重点工作

　　1、严抓课堂纪律，培养良好级风学风；

　　2、落实集体备课集体教研，提高课堂效率。

　　3、加强新课改研究，细化课程设计，引导学生合理选科；

　　4、成立年级家长委员会，加强家校合作教育；

　　三、主要工作措施

　　1、教学管理方面

　　（1）加强教学常规及教学过程检查，规范教学行为，培养严谨的教风学风。年级将根据学校要求每天安排专人进行教学过程检查，争取做到覆盖每节课。检查结果每周汇总通报，发现的问题及时整改。每月检查一次教学常规，督促教师做好备课和作业批改等教学常规工作。

　　（2）落实集体备课、集体教研制度，充分发挥备课组长的作用，实行备课组长负责制，严格落实“固定时间、固定地点、固定人员”的教研制度。年级组织专人检查并记录集体备课开展情况，每周通报给各教研组，学期末汇总记录评出优秀的集体备课小组。

　　（3）不断提高课堂效率，努力推进高效课堂建设。开学后及时组织教师、学生认真学*高效课堂教学模式，观看我校名师教学录像，积极鼓励老师参加学校组织的高效课堂人人过关活动。年级领导参与各组的教研课、公开课听课活动，多听推门课。

　　（4）认真组织学生入学后的摸底考试、两次月考和期中、期末统考，规范考试纪律。严把试题质量关，严格阅卷和统分，及时做好成绩分析，掌握学生的学情和教师的教学落实情况，及时督促落后的班级或教师，避免过大的成绩差异，避免过早的成绩分化。

　　2、学生管理方面

　　（1）抓好入学教育第一关。军训期间，配合政教处做好纪律教育， 明确学校各项纪律要求。开学初，重点抓班风学风建设，抓日常管理工作，对学生两操、环境卫生、课堂纪律、宿舍纪律等方面严格管理，让学生快速适应高中生活和高中的管理。加强遵规守纪、礼仪规范教育，培养学生良好的行为*惯，提高学生整体素质，展示我校学生良好的`风貌。

　　（2）重点抓课堂及自*纪律，培养严谨勤奋的学风。增强全员管理意识，“我的课堂我管理”，要求每一位任课老师都要以爱施教，以严治班， 每节课认真组织教学，敢管学生、会管学生，坚决杜绝散、乱、差等不良的课堂氛围。年级每天安排课堂过程检查，重点记录学生课堂上的不良行为，与学生个人挂钩，及时进行批评整改。

　　（3）对学生使用手机的现状进行统一管理。一是提倡学生使用学生专用手机。二是严格管理手机使用，通校生不允许带手机，住校生手机每周日下午晚自*前交班主任，周末发给学生，以便跟家长联系。

　　（4）重视家校合作，开学后各班快速建立家长微信群，方便家校沟通。本学期各班成立班级家长委员会，年级成立年级家委会，积极筹划两次家长开放日活动。

　　3、其他方面

　　（1）开拓创新，组织开展丰富多彩的课外活动。

　　结合学校安排，利用周六下午2节课时间，开展丰富多彩的艺体活动。各学科组根据学科特点举行书法比赛、演讲、背诵、知识竞赛等学科活动。通过开展活动，增强学生体质，丰富课外生活，活跃学*氛围，培养集体及个人的荣誉感。

　　根据课程改革要求，稳步推进学生选科工作。

　　积极搜集相关信息，做好学生生涯规划指导，引导学生合理选科。

　　（3）积极配合其他部门，开展好各项工作。

　　配合教务处做好高效课堂建设等教学有关的活动，配合政教处做好学生日常管理等方面的工作；加强与宿管科、安全科等科室的配合，确保就寝纪律，确保不发生重大安全事故。

　　高一学年上学期是高中教育的起始阶段，为了使学生尽快适应新的教育环境，在各方面得以健康的发展，充分挖掘学生的智慧潜能，在“以人发展为本，激发生命核能”的教育理念指导下，班级工作围绕以中学生日常行为规范的教育为基础，以养成教育为重点，以学校丰富多彩的思想教育活动为载体，以班主任爱岗敬业，教书育人为保障，以学生自我教育为有效途径，充分发挥家长的辅助教育作用，采取学校班级制度导训，活动导行，努力构建学校教育，班级管理与学生自我教育相结合的德育教育和管理模式，促进学生良好的文明行为*惯的养成，全面提升学生的思想道德素质。 把学生培养成有理想、有道德、有文化、有纪律的一代新人。 特制定计划如下：

　　一、思想建设：

　　1、高一是青少年身心发育的一个重要阶段，极易产生一些心理问题，作为班主任，首先任务就是要尽快熟*学生，想方设法缩短与学生的距离，为学生排忧解难，让每一位学生都能快乐成长。

　　2、要搞好初中到高一的过度，形成一个好的开端，班主任要善于用心观察，发现问题，及时解决，善于用一切方法来激励先进，力争做好每位学生的思想工作，使他们提高认识，不断上进。

　　3、大力配合学校政教处、团委会组织开展的'各项有益活动。开好每月一次的主题班会；班干部组织，集体参与，进行爱国主义、爱校、爱班教育，培养团队协作意识。

　　二、组织建设：

　　班级干部组建，采取自我推荐，民主选举的方法，使一部分热心为大家服务的同学走上班干的岗位，发挥他们的带头作用，锻炼学生的自我管理能力。

　　三、制度建设：

　　用“中学生手册”来要求学生，规范每一位学生的行为。根据学生实际情况，制定奖惩分明的班级规。

　　四、学*方法：

　　积极探索素质教育的新途径，配合任课老师，激发学*兴趣，培养竞争意识，有“你追我赶”的比学风格，提高整体水*，使我班班风正，学风浓。

　　以上计划争取落到实处，若有不妥之处，争取在实践中逐渐完善。并敬请学校，政教处各级领导指正。

　　周次

　　活动内容

　　开学、注册、收费；军训。

　　安全、卫生、防病教育；爱护公物教育；学*《德育考核细则》等学校有关的制度和班规；进行爱校、爱班等教育；开展帮学活动。招开班干部会议。

　　制定班规、组建班委、纪律教育、抓卫生、升旗、广播体操等。

　　主题班会，制定*期和长期目标及如何行动。并庆祝教师节。

　　学生思想开始波动，要及时加以正确引导，开展怎样学好语文、英语的讨论。

　　“十。一”长假。并以“庆国庆”为契机，进行爱国教育。

　　体育卫生知识教育，抓好学生课外体育活动。

　　一月纪律、学*自评

　　抓好学*、复*，准备中考。

　　鼓励学生努力学*，参加好各科竞赛，开展怎样学好数学的讨论。

　　学*方法交流，互帮互学活动的总结，一帮一挂勾联系效果如何，及时加以改正完善。

　　一月纪律、学*自评

　　主题班会：我为班级争光彩

　　纪律教育，动员学生开始期末复*

　　冬运会准备

　　认真准备，考好期末考试。

　　期末考动员

　　期末考试，学**结。假前教育等。参加一些切实可行、有意义的社会实践活动。

　　我的假期计划

　　幼儿园与家庭、社区合作，共同担负起幼儿教育的重任，是现代社会对幼儿教育提出的客观要求，也是实现幼儿教育目标的重要保证。新《纲要》在总则中指出：“幼儿园应与家庭、社区密切合作，与小学衔接，综合利用各种教育资源，共同为幼儿的发展创造良好的条件。”事实上，幼儿的发展历来就是幼儿园、家庭、社会等诸方面教育影响力“汇合”的结果。为了实现幼儿园的教育目标，本学期我们在三结合工作中积极地探索、创新、研究具有本班特色的家园沟通、共育策略，努力让家长走进班级的教育和管理，拓展家长参与各类活动的深度和广度，努力创设教师与家长、家长之间相互学*以及家长与孩子双向沟通的环境与条件，构建家园社教育共同体，使三结合工作向更具针对性、实效性、高质量的方向发展。本学期我班将以沟通为前提，以合作为途径切实开展家园社三结合工作，同时，在合作过程中发挥自身的优势，主导各方面力量，使之支持、放大幼儿园教育的积极影响。

　　一、转变家长的角色，发挥家委会的引领作用

　　家委会成员采取家长自荐与家长们互动推荐相结合的方式产生。在家园工作中，注重引导家长转变角色，让家长意识到自己不是幼儿园活动的观察者、旁听者，而是管理者、组织者、设计者、协作者。为此，设立班级家委会，树立较强的角色意识，互相配合，充分发挥家委会的引领作用，参与班级活动的制订与安排。

　　二、建学*交流的*台，促进家长间有效的互动。

　　许多家长有先进的教育思想和实际有效的经验，不仅教师可以从中获益，而且家长之间也可以互相学*、互相交流、分享经验。因此，我们努力成为家长间互动的'领路人，为家长搭建学*交流的*台，促进家长间有效的互动*台，建立起深厚的伙伴之情。本学期开展“家教经验分享会”，让家长们在分享会上畅所欲言，各抒己见，家长们的观点、经验，具体实在、生动亲切，有理有据，对其他家长有极大的说服力，会很好地促进家长之间的互相交流、互相学*、互相帮助。这学期家教经验分享会主要采取两种形式：一是专题内容的经验分享会（主要设立在网上）由教师确定主题，让家长结合主题内容反思及总结自己对孩子的教育，提炼有效的策略。二是热点问题的经验分享会，由家长们随机提出问题，大家共同探讨解决带共性的问题并提出建设性的策略。

　　三、挖掘家长的优势资源，促进家园互动合作。

　　家长有着不同的职业、知识、专业背景、爱好、特征，对幼儿园来说是一笔丰富的教育资源，这学期我们充分挖掘家长的优势资源，请家长进课堂当“教师”，给孩子讲解或进行表演，促进家园的互动合作。如：在十二月份结合活动《晒太阳》我们将邀请陶天骋妈妈给孩子说说“冬季我们如何来防冻”，元旦活动中邀请江吉晖妈妈教孩子“做汤圆”等等。

　　四、展开家长开放日活动，促进家园共育

　　开展家长开放日活动，请家长来园与孩子一起参加班级组织的各项活动，以了解孩子的生活、活动情况和幼儿园教育，使家长熟悉、理解、热爱、支持、配合幼儿园教育。届时，我们也将邀请个别家长进行现场助教活动，丰富活动内容及趣味性。

　　五、活动为载体，建立起真挚的朋友之情

　　本学期在做好家园常规工作的同时，在班级活动中注重听家长意见，适时组织丰富多彩的大活动，在活动过程中促进了互相了解，增进了相互的感情。比如十一月份我们将开展亲子远足活动，到时，邀请家长出谋划策，对结合班级孩子的情况、活动主题、社区资源共同选择活动场地及活动安排等等，在活动中尽兴地游玩的过程中彼此建立起真挚的朋友之情。

　　六、以幼儿为纽带，利用周边环境资源，建立友好的邻居之情

　　我园地处黄鹂小区中心，在旁的各种资源的潜力较大，如：东面有儿童乐园，正前方有凤凰影剧院，后有宋诏桥社区等等。本学期，针对班级相关的活动，充分发挥这一优势，利用各种机会，带孩子与附*社区各点建立感情，培养孩子的社会交往能力。如：各种节日期间带孩子去社区或社区老年中心一起感受节日的快乐。

　　七、展开家园联系栏，搭建交流沟通的桥梁

　　家园联系栏是进行教育交流的园地，它能密切家园联系，为家园双方的沟通和交流搭建桥梁，形成家园合力。针对部分家庭忽略为家园联系栏这一情况，本学期我们在栏目中创建“最星消息”“一周快递”“保育之窗”，鼓励家长用照片的形式展示自己为孩子在家情况，并用文字简要介绍，促进家园共育。

　　八、开发网络资源，增强家园的互动

　　为了更好地利用网络资源与家长互动，充分利用网站向家长传递最新的教育观念，交流互动。开通班级网站，以图片与文字相结合的方式展示班级*期的特色活动、提出家园合作的需要，吸引家长参与到班级的活动中，关注孩子的发展，增强家园互动，让家长直观、真实地感受到幼儿园的教育与孩子的成长变化。同时，本学期还将开展多个论谈主题，让家长参与论谈内容。

　　在实践中工作中，我们越来越清楚地认识到：家园社共育是大教育观的体现，是幼儿教育现代化的重要内涵，也是当今我国幼教改革与发展大趋势。本学期我们将以“请进来，走出去”的方式使班级工作社会化，使孩子体验到在幼儿园环境下和社区环境下与家长及其他小伙伴的家庭一起活动的快乐，促进幼儿社会性行为的发展，增进了各方情感，促进交流学*，弥补集体教育的不足，从而形成教育合力。

　　九、主要安排：

　　九月份活动：

　　1、如开班级长家长会

　　2、成立家委会

　　3、开通班级网站

　　4、家长交流：成长档案

　　十月份活动：

　　1、**飘起来（社区）

　　2、亲子活动：环保服饰秀

　　3、家长助教

　　4、家教经验交流会

　　5、网上论坛：

　　十一月份活动：

　　1、家庭民间游戏交流、征集

　　2、亲子远足

　　十二月份活动：

　　1、家长开放半日活动

　　2、家长助教：冬季我们如何来防冻

　　3、新年家庭化装舞会

　　一月份活动：

　　1、家长助教：做汤圆

　　2、小区过新年

　　3、期未家长会

　　4、网上论谈

　　“一年之际在于春”，当春天缓缓向我们走来的时候，我们和孩子们一起又迎来了新的学期。这是孩子们在园的最后一个学期，也是入小学前最关键的一学期。经过大班上学期的学*，总的来看：小朋友在生活自理能力、学**惯方面都有了较大进步，特别是在体能、语言表达、社会交往、逻辑思维能力等方面表现较为突出。身体发展方面：在家长的配合下，小朋友能遵守小朋友园的常规，个别常迟到的小朋友已能按时入园;知道一些简单的自护和自救方法，自我服务能力进一步增强;语言发展方面：小朋友倾听*惯已增强，大部分小朋友能大方、大胆地当众表达自己的想法;科学方面：小朋友有强烈的求知欲，对10以加减法掌握的较好，但是由于小朋友的能力发展不*衡和家庭环境不同，还普遍存在一些问题：

　　(1)个别小朋友动作发展不协调，有部分的小朋友对体育基本动作还未能完全掌握;

　　(2)小朋友倾听*惯较差，特别是小朋友语言的完整性、逻辑性、连贯性还需加强;

　　(3)小朋友大胆创造想象的能力有待进一步提高。针对本年段小朋友实际情况及部分小朋友存在的不足之处，本学期我们将继续注重小朋友良好的行为*惯、生活*惯、学**惯的培养，现将本学期年段工作制定如下：

　　一、日常保教工作

　　本学期是大班小朋友在园的最后一个学期，也是入小学前最关键的一学期，我们将以幼小衔接作为本学期的保教工作重点，继续全面提高保教质量，合理地安排小朋友一日活动，让小朋友在快乐中学*，在快乐中发展，从而使小朋友顺利地完成由小朋友园到小学的过渡，适应小学生活，真正的做到保教并重。

　　1、能主动积极地倾听别人谈话，用普通话与同伴交流，态度自然大方，会用轮流的方式交谈;有一定的前阅读能力。

　　(1)继续为小朋友提供普通话的语言交往环境，在日常生活中继续为小朋友提供自由交流、表述的机会和条件。首先开展有趣的听说游戏活动，让小朋友在游戏中按照一定的规则练*口头语言，在活动时教师将注重小朋友倾听能力的培养，要求小朋友在同伴间交谈要安静倾听，不随便打断别人的谈话;其次改进看图讲述、情境讲述等讲述活动的教学形式。从原来的集体集中，适当安排小组集中，让小朋友更大胆放开地说出自己的见解，又使小朋友在交往中培养一定的倾听能力;最后充分利用家长资源，让家长了解家庭是孩子学*语言的重要场所，从而充分利用家庭教育的有利因素，不断强化家庭中语言教育，如：在家里利用饭前饭后、入睡前后，与小朋友倾听、欣赏一些优美的散文、故事等文学作品，在小朋友欣赏时提一些问题，供小朋友在倾听时思考，帮助他们理解作品内容。

　　(2)小朋友马上就要入小学了，具备一定的前阅读能力是十分必要的，我们将利用图书、绘画为小朋友创设书面语言学*情景，多鼓励小朋友经常将自己喜欢的书带到小朋友园与其他小朋友分享，在小朋友阅读过程中，结合《字宝宝》课程，引导小朋友认读一些简单的汉字，逐步帮助小朋友养成喜欢阅读的良好*惯。

　　2、(1)学*20以内的数及加减，认识空间和时间

　　为小朋友提供一定的活动空间，提供丰富的，具有适宜结构的可操作性的材料，支持小朋友的操作活动。以集体、小组的活动形式让小朋友进行学*活动。在集体学*活动中，对于有些的数学知识、技能，教师应直接教给小朋友，而有些数学关系小朋友难以独自发现和感知，我们将设计一定的情景，引导小朋友观察，提出问题让小朋友思考，从而启发小朋友运用已有的知识经验，去解决问题，获得新的知识;在小组活动中，我们将注重数学区角活动，如在区角活动中提供给小朋友充足的时间，让小朋友在摆弄、操作的过程中充分的感知、体验、探索，鼓励小朋友与同伴展开交流、相互讨论，学*同伴解决问题的策略，纠正错误，共同游戏;同时，让家长利用日常生活活动的情景和一些偶发事件，如散步，外出游玩中的情景、事情，引导小朋友注意和关心周围环境中物体的数量和形状，物体在空间的位置、时间的长短和更替等，引发和激发小朋友学*“数学”的兴趣。

　　(2)引导小朋友积极探索周围生活中常见的自然现象，能自己发现问题、提出问题、寻求答案。

　　为小朋友创设宽松愉悦的心理环境，提供丰富的科学探索类的玩具和材料，让小朋友在玩中体会科学现象。在一日活动中开展科学游戏活动、角落科学活动、种植饲养活动等科学活动，如：科学游戏活动，提供一些材料或玩具，让小朋友通过参与一定规则、有趣的玩耍和操作活动，获取有关的科学经验;又如：种植饲养活动，利用年段自然角开展一些小小的种植、饲养活动，引导小朋友通过反复的观察、探索、获取有关大自然的丰富经验。同时，利用家长资源，鼓励家长多带小朋友走向大自然，利用外出散步，参观、游览的机会让小朋友在轻松、愉快的气氛中生动的了解一些科学知识。

　　3、喜欢参与各种艺术活动，大胆表现自己的情感和体验。

　　为小朋友提供宽松、自由与*期教育内容相适宜的环境。以集体、小组、个别的活动形式鼓励小朋友用自己喜欢的方式进行艺术表现活动，如指导小朋友自主选择身边的物品或废旧材料制作玩具、手工艺品等;同时尊重每个小朋友的想法和创造，肯定和接纳他们独特的审美感受和表现形式，放手让小朋友去想象和创造;最后利用社区资源，让家长多带领小朋友参加有特色的民间艺术活动，让小朋友在欣赏中不断地提高。

　　4、保持个人卫生，并能注意到周围环境的卫生，进一步培养小朋友良好的生活卫生*惯和生活自理能力。

　　创设“自理”的条件和环境，在日常生活环节中渗透教育，教育小朋友学会自己的事情自己做：整理衣服，保持仪表整洁;手脏、脸脏后能及时清洗;会做餐后、午睡活动后的简单整理工作;有独立生活能力，并将根据日常生活环节反复地对小朋友加以提醒，让小朋友进一步地养成良好生活卫生*惯和生活自理能力，同时，要求家长在家庭中有目的的让孩子自己整理东西。收拾自己的教具、学具，整理书包等;此外，可让孩子做一些简单的家务事，如：拖地、擦桌子、择菜等，锻炼孩子的动手能力，这样小朋友在老师和家长的共同努力下，在入学以前就会做很多事，自理能力有所增强，孩子在入小学后也就能很快适应小学的集体生活。

　　本学期，感谢校领导及广大学生家长的信任，我担任了高一（2）班的班主任，第一次当班主作，心情总是复杂的，有惊喜也有害怕，惊喜自己终于在工作*三年之际，能够独立担当一个班级，指导此班开展工作；害怕的是第一次当班主任，如果做得不好，有负于学校，更怕负于学生前途。不管怎样，我还是相信自己，以将心比心，认真负责的工作态度加入工作中，再勤学好问，多多请教，相信我应该能顺利地完成班主任工作。

　　为了更好的开展工作，不负学校的委托，特制定此计划，以计划指导工作，希望在新的学年，能有一个新的开始。

　　一、指导思想：

　　根据学校和政教处、教务处要求，深入贯彻“全员育人，全面育人”的德育工作思路，以学生为本，培养学生“自立、自尊、自信、自强”的良好精神风貌，努力形成“团结、活泼、严谨、求学”的班风，培养成有理想、有道德、有文化、有纪律的一代新人，做一位合格的社会主义建设者和接班人。

　　二、班级概况：

　　①总人数：42人男生：18人女生：24人。走读生5人。

　　②基本情况：

　　行为*惯方面：学生能按照一日行为规范来做，本班绝大部份学生均毕业于本校，对本校各校规章制度*惯都很了解。因为职高生基础较差，初中学*时就存在上网，赌博、抽烟等坏*惯，因此自觉性还有待提高。

　　学*情况：全班学生进校中考成绩400分以上的有四人，300分以上的有十二人，200分左右的占全班多数，有5个同学没有参加中考。大部分学生较聪明，思维活跃，作业能认真完成，有一定的互相竞争意识。但也有少数学生没有很好的学**惯，上课思想不够集中，作业不自觉，跟不上全班步骤。

　　品德情况：学生爱集体，爱劳动，爱师长，爱同学，有较强的集体荣誉感。全班多数学生来自农村，较能吃苦，与人为善。但也有个别同学存在自私、虚荣心、盲目自满、不肯与人交流等思想

　　总体而言，班级基础水*较差。普遍存在严重的偏科现象，学**惯不是很好。同时，因为经历了中考的失败，他们对学*的信心及未来把握不是很到位。针对此种班级，最主要是树立学生学*的信心，引导学生认准未来的方向，让他们重新找回自我。

　　三、工作措施：

　　1、对新生的校纪校规教育，尤其是卫生、纪律教育。

　　（1）军训期间给学生介绍学校的各项校纪校规，教育他们要严格遵守校纪校规，改掉初中留下的坏*惯，逐步适应学校的新环境。

　　（2）利用班团课、夜自修、上课期间对全班学生进行一次全面的学做人教育及学生对班集体的荣誉感教育。

　　（3）制订班级学生每周综合素质考核制度，完善班级的一日常规，大力搞好寝室内务、卫生值日制度，使每个学生都明确班级工作是每个人该做的事。

　　（4）找个别中考成绩和军训期间表现不好的同学的谈话，让学生自我控制能力有所提高。

　　（5）检查班级当中的`存在的不良现象，如带手机、长头发、长指甲、带首饰等，要求在短期内纠正过来。

　　2、健全班团干部队伍建设，使班级工作有一个新的突破。

　　（1）本学期重点对班团干部队伍的培养和指导。暂时指定几名成绩较好、*时表现较好或以前担任过班团干部的同学担任相应的职务，通过一段时间的观察和考核，正式确定班团干部。

　　（2）健全班团干部考核制度，本学期由班长负责日常工作的开展，并由班长对干部进行定期地考核打分，及时找出几名干部的不足，帮助提高，同时也让他们自己在同学中树立威信。

　　（3）实行干部汇报制，要求每个干部尤其是班长、副班长、团支书等主要干部更是要经常到班主任处交流汇报工作，使他们逐步成为班主任的得力助手。

　　3、建立学生每周考核制度和班级日志，便于更好地开展班主任工作

　　（1）除记载班主任工作手册外，班长负责填写每周考核情况表和班级日志，并及时公布，以便于班主任和全班学生及时了解班级一周的情况，真正做到让每一个学生明确知道自己成长道路上的点点滴滴。

　　（2）利用每周考核情况表和班级日志，也为以后的评优、评先进的一手好资料，让每个学生都对自己的结果心服口服。

　　（3）通过每周考核情况表，也让班主任了解班级的差生和优生，更有利于班主任工作更好地开展。

　　4、配合学校加强校园文化建设，使学生真正能够感到“校兴我荣、校衰我耻”的主人翁体验。

　　（1）根据新时期学生特点，努力配合学校探索新的校园文化教育载体，使校园文化建设对学生的影响力与时俱增。

　　（2）严格执行每周一次的班团活动制度，做到精心组织、有目的性、针对性，力求活动内容丰富多彩，学生乐于接受。使班团课活动规范化，持久化，成为德育教育的主阵地。

　　（3）组织安排一些有意义的班级活动，活跃班级气氛，增强班级的凝聚力，使每个学生都有较强的班级集体荣誉感。

　　总之，在以后的班主任工作中，我一定会保质保量地完成学校交给的任务，多向有经验的老班主任请教，结合自身班级特点，找准合适我班的工作措施。同时，与各科任老师多交流沟通，了解学生的学*情况，视学生如弟妹，多方关心关爱学生，争做一名合格且优秀的班主任。

　　新的一学年开始了，今年终于当了班主任了，学前班的。新学年开始了，又该做计划了，下面是我今天的工作计划。

　　一，基本情况。

　　我担任三合完小学前班的班主任，今年第一次教幼儿园，没什么教学经验。摸着石头过河吧。本班总共26个学生，适龄的23个，3个不是适龄儿童。男生16，女生10。

　　二，指导思想

　　本人一来以都是持着同一种态度，关爱每一个孩子，对孩子做到一仁，以满腔的热情、尊重的态度去对待每一位孩子，做孩子活动中的支持者、合作者、引导者，工作计划《学前班班主任工作计划第一学期》。为了让班级的各项能够顺利的开展，每天我班的老师保持良好的工作状态，不分彼此、互相帮助的把班上的教学工作以及卫生消毒工作做到位。并且保持每周开一次班会，与班级教师沟通班级的幼儿情况。发现问题，及时沟通解决。我们的努力就是为了让幼儿能在一个温馨舒适的环境下开心的度过每一天。

　　三，工作目标

　　1、从幼儿发展需要和幼儿感兴趣的事情出发，通过多种形式、途径开展主题活动和特色教学。本学期我班以“农村幼儿园课间体育活动在幼儿一日活动中的作用”为子课题进行研究，促进幼儿身心健康地发展。

　　2、加强幼儿安全教学，教师间密切配合，防止事故发生。

　　3、积极探索家园合作新途径，利用家庭、社区等有利条件，开展多元化家园活动。

　　4、有针对性的了解幼儿的发展情况，使幼儿快乐的成长

　　四，教学工作

　　1、继续以主题活动形式组织开展教学活动，注意各领域的渗透。

　　2、结合我园各项教学活动，加强幼儿信息能力方面的培养。

　　3、继续重视班级常规管理，进一步加强幼儿的生活、学*、游戏*惯的培养，并做好*时的'渗透教学。

　　4、在日常生活中引导幼儿坚持使用普通话，提高运用普通话的能力。

　　5、在日常生活中注意渗透爱心教学和分享意识与培养幼儿大胆、勇敢的品质，鼓励幼儿能发表自己的意见及建议。

　　五，家长工作

　　实现家园共育，教师和家长必须建立*等合作的伙伴关系，家园对话则是建立这种关系最基本的精神。我们只有与家长保持一致的教学目标和要求，才有可能获得较好的教学效果，否则孩子们就会无所适从，而导致教学作用的相互抵触，甚至起到反作

　　1、通过家长座谈会，与家长在教学思想和教学行为上达成共识。继续开展家长委员会的工作。家委会的组长和成员主动及时地带动其他家长参与幼儿园的活动，形成家园联系的良好氛围。

　　2、实践过程中，激发家长、教师与幼儿之间的互动，让家长充分体验、认识到新的教学观念和方法的价值，拉*心理距离和感情，才能达成共识，使家园共育达到应有的效果。

　　3、晨间接待与放学时，经常性地与家长在取得联系，做到家园了解。

　　六、安全工作

　　1、坚持不懈地对幼儿进行安全和自我保护教学，（每两周进行一次安全教学活动）。同时教师经常检查并消除教室内一切不安全因素，防止各种外伤和以外事故的发生。

　　2、注意对班内异常儿童的特殊护理，如对体质较弱容易惊厥的小朋友――颜佳明教师就会给予特别照顾，并教学小朋友关心他，帮助他。

　　3、教学幼儿在玩滑梯时要学会简单的自我保护能力。

　　最后，通过观察、与学生谈心、听取各方意见，建立起丰富的信息网络，随时掌握与调控特殊学生的心理健康状况和思想行为动向。力争和任科老师及家长对学生有一致的要求和态度，并时常同他们交换意见。特别要充分调动家长的积极性，取得共识，配合幼稚园教学好孩子。

　　一、指导思想

　　运用各种教育理论，从学校工作和学生思想实际出发，加强青少年学生的思想道德行为教育，整和社会资源，运用各种教育媒体，进一步推进学生素质教育。

　　二、基本目标

　　建立一支有进取心、能力较强的班干部队伍，全体同学都能树立明确的学*目的，形成良好的学*风气。培养学生良好的.行为规范，弘扬正气，逐步形成守纪、进取、勤奋的班风。

　　为了能把本班建成具有“团结、活泼、严谨、求学”的班风，把学生培养成有理想、有道德、有文化、有纪律的一代新人，做一位合格的社会主义建设者和接班人。特制定班级工作计划：

　　1、根据学生实际情况，制定奖惩分明的班级公约，抓好班级一日常规。

　　2、在学生中培养竞争意识，有“你追我赶”的比学风格。

　　3、面对全体学生，要顾全大局，做到抓两头促中间。

　　4、关键要抓好班级的纪律，因为纪律是成绩的保证。要抓好纪律关键在教育好后进生。所以，转 化后进生特别是双差生工作显得异常重要。

　　5、成绩、表现好的学生要经常鼓励，既要肯定成绩，也要不断督促，使他们不断取得进步。

　　6、力争做好每位学生的思想工作，使他们提高认识，不断上进。 定期与学生谈心交流，了解学生的思想。

　　7、开展有益的文体活动，促使学生的身心健康发展，同时通过提高板报、墙报质量，营造良好的学*氛围，构建良好的班级文化。

　　8、组织学生积极参与学校的各项活动，力争在各项活动中取得好成绩，培养学生的集体观念，增强班级凝聚力。

　　９、加强学生卫生保健和心理健康教育，抓好班级的室内卫生及包干区卫生。

　　１０、开展家庭教育指导工作，积极与学生家长进行联系与沟通，多角度进一步了解学生。寻求在实际工作中获得家长的支持。共同对学生进行教育。

　　具体每月工作

　　３月份

　　1、做好新学期学生返校工作（发书、卫生清扫等等）。

　　2、抓好班级一日常规，杜绝迟到旷课现象，抓好自*课纪律，提高效率。

　　3、提高板报、墙报质量，营造良好的学*氛围，构建良好的班级文化。 布置“今日之星”、“植树节”和“中小学安全教育日”等板报。

　　4、对上学期学生工作作总结，评出“昨日之星”，即“班三好学生（上学期）”等。

　　４月份

　　1、行为规范教育：讲文明，讲礼貌。

　　2、进行第一次月考.

　　3、安排春季运动会.

　　4、对期中考试进行复*.

　　５月份

　　1、作好 “五一”大假工作的安排。

　　2、主题班会：学*经验交流会。

　　3、主题班会：中学生如何积极应对社会激烈竞争。

　　4、组织学生开展春游活动，及外出的安全教育。

　　６月份 ，

　　1、行为规范教育：认真作业。

　　2、进行第二次月考。

　　3、结合国际奥林匹克日，开展各科竞优比赛。

　　4、围绕诚信教育开展中队主题活动。

　　７月份

　　１、认真学*，养成良好的学**惯，准备复*迎考工作。

　　2、学生思想品德考评．

　　3、学期结束工作，假期前的安全教育。

　　4、动态，及时疏导解决学生的问题。

　　专业就又到新的一个学期了，在这个过程当中我一直都是非常在乎自己能力的，带高一班也有一个学期了，我也感觉现在我成长进步了很多，我对自己的能力一点都没有怀疑这是绝对的，在这个过程当中会发生很多事情，处理好做的工作这是最基本的，新的学期即将开始我认为我还是能够在新的学期做好这些，继续努力，带好学生。

　　第一带高一班级的学生还是渔鸥很多要注意的地方，学生们来到高中的不是很久，虽然已经适应了一个学期，但是高中的学*气氛，学生进度不比在初中，高一阶段的学*是非常重要的，上一个学期以来我还是很在乎对学生的一个培养的监督的，在新的学期这些当然还是要继续保持下去，让学生们能够自觉的遵守规矩，在工作当中这些都是要督促到位的，我也一定会进一步的加强对学生的管理工作，作为一名班主任，我要做好的事情有很多，有些细节上面的事情是我不能忽视的，在下学期的工作当中可能会发生一些突然的事情，无论是在工作当中还是在生活当中都应该做好充分的准备才是。

　　新的学期即将来临，我也时常能够接触到一些新的事物，这种感觉是非常的好的，我一定会进一步的加强对自己的严格，在新的学期让学生们更进一步，处理好自己的事情，能够遵守学校的规章制度，把学*提高，班级的整体情况好了这才是我的成绩，这四毋庸置疑的，现在我也在进一步的努力的做好这些，做好的充足的准备的工作不管是什么事情的，无论是学生们遇到什么问题，我都是直接的负责人，做好的班主任的工作还是有压力的，所以说在这个过程当中我依然还是要砥砺前行，这是我对自己的定下的一个目标，决定不是说说而已，我也会在下一阶段的工作提高班级的整体的水*。

　　班主任工作任重道远，校方对我的一个信任，我也牢牢的记住了，我对自己还是非常的有把握的，现在这些都是需要非常的大的.毅力才是，让学生们能够自主的学*，提高学*的积极性，保持好状态，这绝对都是最基本的一条，未来在工作当中还会发生很多未知的问题，我一定会进一步的努力，把自己的本职工作归纳总结好，定期的总结经验，总结错误，这也是非常有必要的，在新的学期做好新的事情的，让学生们保持全新的状态，我依然会继续努力。

　　一、指导思想

　　运用各种教育理论，从学校工作和学生思想实际出发，加强青少年学生的思想道德行为教育，整和社会资源，运用各种教育媒体，进一步推进学生素质教育。

　　二、基本目标

　　建立一支有进取心、能力较强的班干部队伍，全体同学都能树立明确的学*目的，形成良好的学*风气。培养学生良好的行为规范，弘扬正气，逐步形成守纪、进取、勤奋的'班风。

　　为了能把本班建成具有“团结、活泼、严谨、求学”的班风，把学生培养成有理想、有道德、有文化、有纪律的一代新人，做一位合格的社会主义建设者和接班人。特制定班级工作计划：

　　1、根据学生实际情况，制定奖惩分明的班级公约，抓好班级一日常规。

　　2、在学生中培养竞争意识，有“你追我赶”的比学风格。

　　3、面对全体学生，要顾全大局，做到抓两头促中间。

　　4、关键要抓好班级的纪律，因为纪律是成绩的保证。要抓好纪律关键在教育好后进生。所以，转 化后进生特别是双差生工作显得异常重要。

　　5、成绩、表现好的学生要经常鼓励，既要肯定成绩，也要不断督促，使他们不断取得进步。

　　6、力争做好每位学生的思想工作，使他们提高认识，不断上进。 定期与学生谈心交流，了解学生的思想。

　　7、开展有益的文体活动，促使学生的身心健康发展，同时通过提高板报、墙报质量，营造良好的学*氛围，构建良好的班级文化。

　　8、组织学生积极参与学校的各项活动，力争在各项活动中取得好成绩，培养学生的集体观念，增强班级凝聚力。

　　９、加强学生卫生保健和心理健康教育，抓好班级的室内卫生及包干区卫生。

　　１０、开展家庭教育指导工作，积极与学生家长进行联系与沟通，多角度进一步了解学生。寻求在实际工作中获得家长的支持。共同对学生进行教育。

　　具体每月工作

　　３月份

　　1、做好新学期学生返校工作（发书、卫生清扫等等）。

　　2、抓好班级一日常规，杜绝迟到旷课现象，抓好自*课纪律，提高效率。

　　3、提高板报、墙报质量，营造良好的学*氛围，构建良好的班级文化。 布置“今日之星”、“植树节”和“中小学安全教育日”等板报。

　　4、对上学期学生工作作总结，评出“昨日之星”，即“班三好学生（上学期）”等。

　　４月份

　　1、行为规范教育：讲文明，讲礼貌。

　　2、进行第一次月考.

　　3、安排春季运动会.

　　4、对期中考试进行复*.

　　５月份

　　1、作好 “五一”大假工作的安排。

　　2、主题班会：学*经验交流会。

　　3、主题班会：中学生如何积极应对社会激烈竞争。

　　4、组织学生开展春游活动，及外出的安全教育。

　　６月份 ，

　　1、行为规范教育：认真作业。

　　2、进行第二次月考。

　　3、结合国际奥林匹克日，开展各科竞优比赛。

　　4、围绕诚信教育开展中队主题活动。

　　７月份

　　１、认真学*，养成良好的学**惯，准备复*迎考工作。

　　2、学生思想品德考评．

　　3、学期结束工作，假期前的安全教育。

　　4、动态，及时疏导解决学生的问题。

　　一、本学期班级发展目标

　　明细制度、严守纪律、*惯优良、积极进取。每一位同学都要认清自我，确定目标，做崭新的自我。实行目标管理，给不同程度的同学提出不同的目标：2~3名争取考本科，力争90%的学生都能上三B线。

　　二、班情分析

　　高三(9)班现有45人，其中男生19人，女生26人。由于高明四中的学生统一要求内宿，所以全班45人住校，无走读生。就成绩分布状况而言，目前班级存在尖子生不尖(学科不*衡)，无法达到全面发展的状况，成绩中等的同学居多，但也意味着他们的发展有很大的潜力和空间。就学生个体而言，经过了一年高中生活经历，大都养成了良好的行为*惯，但也存在着不同的问题。

　　1、学*意志不坚定。

　　这是学生多年下来在家长、社会、自身综合素质作用下的必然结果，大部分也曾无数次地痛下决心，但是都无法避免三分钟的热血沸腾之后冷却的结果，因此在班集体工作当中，加强学生学*意志力的培养是一项十分艰巨而又必须进行的任务。

　　提高学生的学*的意志力、进而提高学生的成绩是班集体建设的核心目标。同时部分学生存在或多或少的影响学*的分心因素，这都将是本学期工作的重点。

　　2、学*、生活当中，一批学生的耐挫力比较差。

　　目前学生往往因为一些微不足道的小事便产生情绪上的大的波动，患得患失的情结严重。增强学生的耐挫力，让学生正确面对生活、学*中的种种压力和一些不如意对于培养健康全面发展的学生以应对未来社会的挑战有重要意义。

　　三、整体工作思路

　　1、分层管理，促进各层次学生取得进步。

　　进入高三以后，要调整班级管理工作重点，对往次模拟考排名靠前的学生要多关注，关注他们的学*状态及各科具体学*情况，与这部分学生多沟通、多交流，帮助其调整出最佳学*状态，促使这部分学生备考中保持长久的战斗力，在班级学风建设中起到引领的作用。

　　对中层的学生要多提醒他们扎实、稳定、不偏科，多鼓励并经常进行一些学*方法的指导，促使其成绩全面提升，努力考上一个好的三A;对班级中那些基础差、学**惯差，动力又不足的学生，要严格要求与关心爱护相结合，严格要求这部分学生要严守纪律，同时，在学*上多给予帮助和鼓励，对他们不歧视，不放弃，并多与他们家长沟通，努力赢得家长的支持，使他们相信只要努力就是有希望的，并且要放大这种希望实现的可能性。

　　2、树立学生学*自信心，提高学生学*效率。

　　学生学*的积极性是提高学生成绩的源泉，从根本上树立学生的自信心，让学生意识到自己是学*的主角，自己的命运由自己主宰，让学生持续学*，主动学*。引导学生改进学*方法，落实整理满分卷、整理错题本等有效的学*方法，从而提高学*效率，力争全面开花结果。

　　四、具体工作措施

　　1、开学伊始，通过主题班会指导学生尽早进入状态，让学生了解和认识高考形势和动态，强化高考在学生心目中的份量，激发学生的学*热情。

　　2、强化学科榜样的作用，使他们真正成为老师的好帮手、同学的帮助者。

　　3、密切关注学生思想动向，让学生保持良好的心态。

　　4、及时做好考试总结。每次考试结束回来后让学生总结出这一段时间内的得失，发扬好的作风，同时改掉错误的做法，进一步反思，修订自己的计划和目标。把每位学生的成绩建立档案，跟踪指导。

　　5、坚持每周批阅学生成长日记，及时了解学生思想动态，并及时进行指导。

　　五、班级常规管理工作

　　1、明细每天时间安排。为了能够增强学生的时间意识和促进班级学*成绩的提高，对学生每天在校的作息时间表熟读于心，以便安排进行了详细的规定并严格执行。

　　2、狠抓作业质量，促进有效学*。要加大对课堂作业及课外资料的检查力度。

　　3、选任并培训班干部及班干部例会制度。

　　时机成熟的时候有全体学生民主选举;班干部不搞终身制，选任班干部不拘一格，有能者居之;规定按学生座位顺序进行值日，负责考勤和纪律，以提高他们的.责任意识和主人翁意识，扩大班干部队伍，以班干部带动全班同学，增强集体凝聚力。

　　班干部的选任之后，着手开展班干部的培训，主要是利用下午放学之后的时间对全体班干部进行责任和管理策略教育，激励他们努力成为一名优秀的班干部。并定期召开班干部例会，了解班级情况。

　　4、严格执行纪律和制度。

　　纪律是保障，严格执行制度，决不讲人情。以身作则，并利用课间进行巡堂督察;

　　5、注重师生间的交流与沟通，做好思想教育。在*时如果没有特殊情况，

　　利用课余时间或班会课，用轻松幽默的口吻与同学们聊聊天，问一下他们的学*情况和及时发现并解决一些小的问题。

　　6、加强寝室及校外住校生的管理工作，多到寝室检查，对存在的卫生纪律方面的问题及时解决。

　　7、协**师间的合作，形成教学合力。协调好各任课老师之间的关系，充分发挥老师的作用，做好学生的思想工作，及时解决学生学*生活中遇到的问题。

　　总之，要想铸就班级升学的辉煌，就要面对班情，在总结过去的同时，通过向班级的管理挖潜力，向教师的劳动挖潜力，向学生的学*挖潜力，把师生的劳动转化为有效劳动，我相信通过全体学生和任课教师的共同努力，我班学生的成绩会更好。

　　本学期我担任学前（二）班班主任，并任教该班拼音、数学、写字三门课程的教学。下面是我根据本班孩子的情况制定的教学工作计划：

　　拼音教学

　　汉语拼音是识字、阅读和学*普通话的有效工具，然而拼音字母的本身不表义，只是抽象的表音符号，这对学前龄儿童来说，学*掌握它是非常困难的。在学*过程中小朋友容易出现听觉疲劳，注意力分散，坐不稳，爱做小动作甚至厌学的现象，为了使拼音课上得更生动有趣，我把唱、跳、听、说、读、写、拼融入了拼音课堂中。

　　一、教学目标

　　1、学会6个单韵母的发音及四声。

　　2、学会23个声母的发音，并能拼读和单韵母组成的音节。（重点区分鼻音n和边音l的发音方法和用法，区分*舌音zcs和翘舌音zhchshr的发音方法和写法，掌握jqx与v相拼的省写规则及发音和用法。）

　　3、书写格式要正确规范。

　　二、措施与方法

　　1、采用直观教学，如图片、卡片。

　　2、重视读写训练，有效地提高幼儿的读写拼音字母的能力。

　　“幼儿园学前班学期计划”

　　3、重视课堂评价机制，善于鼓励和表扬幼儿。

　　4、关注家庭作业，少布置抄写作业，多布置口头拼读作业。

　　数学教学

　　数学是一门提高幼儿智力反应能力的一门课程，针对幼儿个体和全面素质的要求，老师要耐心、用心地教好每一位孩子。

　　一、教学目标

　　1、是幼儿会认、读、数、写1—10以内的数。

　　2、帮助幼儿初步掌握10以内数的加减和分解。

　　3、认识几种常见的几何立体图形，进一步感知几何体的特征。

　　4、认识高矮粗细，能够按高矮粗细给10以内的物体排序。

　　5、认识加减符号及算式，在具体的情境中加深理解加减的意义。

　　6、学*解答简短的应用题，列出算式并计算结果。

　　7、认识整点钟和半点钟。

　　8、学*看日历，知道一个星期有7天。

　　9、了解相邻数的含义。

　　10、初步了解分类的方法，学会简单的分类。

　　11、认识符号《》＝，会使用这些符号比较数的大小。

　　12、进一步提高幼儿的操作能力、观察能力、逻辑思维能力和语言表达能力以及书写能力。

　　二、措施与方法

　　1、认真备好课，上好课。

　　2、布置有针对性的作业，认真批改作业。

　　3、多关注接受能力差的孩子，多辅导，多训练。

　　4、明确每个单元教学的要求和训练，抓住重点，突破难点。

　　5、把数学贯穿到生活中，激发孩子自觉学*数学。

　　写字教学

　　本班很多孩子都是第一次提笔写字，很多孩子的.握笔姿势和写字姿势都不是很规范，初步接受写字，对于孩子来说既新鲜又困难，对于老师来说需要更多的耐心来指导。

　　一、教学目标

　　1、掌握正确的握笔方法，把握合适的书写力度。

　　2、重点培养孩子良好的写字姿势和书写*惯。

　　3、掌握汉字的基本笔画名称，并在田字格中规范书写。

　　4、能按笔画顺序在田字格中书写简单的独体字和合体字。

　　5、感受写字时的成就感，热爱写字。

　　二、措施与方法

　　1、板书范写要清晰，格式规范，汉字端正。

　　2、严抓孩子笔画书写格式，要求孩子一笔一划写汉字。

　　3、注重练*书写，质量重于数量。

　　4、多鼓励，少批评。

　　以上是我这学期的教学工作计划，希望和孩子们共同进步。

　　小班的幼儿经过一年的集体培养训练，自我保护能力逐渐形成，因此，根据我班幼儿的实际及情况和现有水*，现将本学期安全工作计划规定如下：

　　(一)、教师应该做到以下几条：

　　1.教师应该坚持每天教室的通风、干净，保证区角内材料的安全卫生，定期消毒玩具，每天擦拭厨子，中六班上学期安全工作计划赵学翠。

　　2.教师要坚持每天晨午检，做到"一摸二看三问四查"，保证幼儿不带危险物品入园。

　　3.教师要严格书写交接班记录、消毒记录等各种表格，及时清点人数和物品与接班教师交代清楚。

　　4.教师要严格按照服药记录给服药幼儿按时按量服药。

　　5.幼儿进餐是要养成良好*惯，如不打闹、不说笑，以免食团进入气管发生危险，工作计划《中六班上学期安全工作计划赵学翠》。

　　6.幼儿午睡时检查是否有危险物品，巡视幼儿是否有不良的睡眠*惯如：蒙头、俯卧等，教师要及时纠正。

　　7.户外活动时,教师要认真检查活动场地的安全性，及时排除不安全因素，确保幼儿安全，活动后不遗忘幼儿物品，随时清点人数。

　　8.放学离园时，教师保证持卡接送幼儿，不能无卡接走幼儿。

　　(二)教育幼儿方面：

　　1.教师要教育幼儿在家或在幼儿园等其他场所不能爬阳台。

　　2.教师要确保上下楼的安全。引导幼儿能做到不推拉、不跳台阶、上下楼梯靠右行。

　　3.教育幼儿知道不跟陌生人走，不吃陌生人的东西。懂得不能随便离开大人或集体。

　　4.引导幼儿知道不将手放在门缝间、桌子间、椅子间、以免受伤。

　　5.告诉幼儿不能在活动室内追逐打闹，以免碰伤或磕伤。

　　6.让幼儿了解不能碰电插座等电器，对于不安全的电器不玩。玩剪刀时注意安全，知道正确的使用剪刀。

　　7.户外活动玩玩具或玩游戏的时候，能互相谦让，不拥挤，幼儿互相监督。拿器械时互相帮助，保证幼儿安全。

　　8.教育幼儿知道不把纸团、扣子等塞到耳、鼻里，也不能把异物放到嘴里，午睡时不玩衣物等危险物品。

　　9.教育幼儿认识常见的交通标志，目的是当幼儿外出时，学会看清交通标志，学*按标志来调节自己的社会行为。

　　10.教育幼儿危险的的事情不做，同时加深幼儿对危险物品的认识。

　　11.教育幼儿熟记家庭地址、电话号码、父母姓名等，《认识特殊的电话号码110、119、120》。

　　在幼儿园工作计划中安全工作仍为首位，为贯彻落实幼儿园《纲要》精神，将幼儿的人身安全放在首位的指导思想。本学期，我们将会在一日常规中、户外游戏等通过的种形式提高幼儿自我保护意识，增强幼儿自我保护能力。

　　本学期，我班幼儿升入大班，继续新的学*和生活，为了使孩子们能健康、愉快的成长，我班两位教师将以爱工作、爱孩子当作自己的天职，工作中尽量做到一切以幼儿利益为出发点，努力建立良好的师幼关系，让孩子在幼儿园快乐地渡过最后的一学年，我们将遵循“一切为了孩子,为了孩子的一切”的宗旨开展各项工作，现制定工作计划如下：

　　一、班级情况分析：

　　幼儿情况：本班48名幼儿，男生27名，女生21名，新插生5名。大多数幼儿活泼开朗，在经过两年的幼儿园学*生活，幼儿已养成了良好的生活卫生*惯，生活自理能力及安全保护意识较之也有一定的提高。幼儿能积极参加各项活动，主动与人交往，并正确使用礼貌用语，在各领域也有较好的发展。如在语言方面：幼儿能主动,积极地与同伴交流,较清楚的说出自己的想法和感受，大多数幼儿语言比较完整,流畅,用词比较准确、喜欢翻阅图书，对故事，图书的内容感兴趣，会用普通话与人交流；在科学领域：幼儿能对身边常见事物和现象的变化规律感兴趣，并运用多种感官方式进行探索活动；能理解10以内数的实数意义及数量关系；喜欢种植，饲养等活动。在艺术领域：幼儿能运用自己喜欢的方式进行富有个性的艺术表现活动；能初步感受周围生活中美好的人，事，物和艺术的美，并能大胆的在同伴面前表演。

　　家长情况：大部分家长都很重视幼儿的学前教育，能积极配合及支持班级工作，乐于与老师沟通交流，相互交流育儿经验，并为幼儿提供一定数量的图书，玩具,磁带,CD,收集各种废旧材料等。为幼儿丰富了游戏材料;有的家长经常给幼儿讲故事,利用假日带孩子外出游玩,家长信任幼儿园,这些都为为我们班级工作的开展创造了有利条件。

　　但由于全班幼儿发展不*衡，还存在以下几方面的问题：

　　1、部分幼儿个性好强，自我为中心，不懂的相互谦让，不能用正确的方法解决与同伴的纠纷。

　　2、操作常规：有个别幼儿（如：x等）在进行操作活动时不能较好的控制音量及收拾操作材料。

　　3、倾听能力：部分幼儿倾听能力差，在同伴或老师讲述时，注意力不集中。（x等）

　　4、部分幼儿胆小,怕生,不够自信,大胆的表达自己的想法及需求。（x等）

　　5、x等幼儿比较好动，散漫，听信号能力差，时常需要教师提醒督促。

　　6、一小部分幼儿吃饭速度慢,出现挑食,偏食的饮食不良*惯。(x等)针对以上情况，我们班两位老师将继续依据《纲要》、《指南》精神及年段工作计划，结合本班幼儿实际情况，拟订本学期班级工作计划。

　　二、本学期工作重点

　　（一）自身工作

　　1、每周召开一次班务会，反馈前周工作情况，布置下阶段工作，提出工作的困惑，共同商讨寻求解决方法。对班级的各项工作做到有商量，有计划，两位教师达成一致，共同教育幼儿促进幼儿健康成长。

　　2、积极组织班级教师配合园部，年段完成上级布置的各项任务，不无故拖延，积极参加业务学*，教研活动、相互交流经验，不断提高自身业务水*。

　　3、组织班上教师及时整理班上材料，档案，保管好班级财产。

　　4、根据班上老师家长的反馈,每月作好班级阶段小结

　　（二）家长工作：

　　1、通过家长会，家访，电访，发放幼儿发展手册及来离园时个别谈话等方式与家长交流幼儿在家，园的表现情况。了解家长的教育观，需求，并针对幼儿具体情况向家长交换意见和建议，帮助家长排忧解难，使家园教育步调一致。

　　2、充分利用家长资源，收集各种废旧材料，丰富幼儿游戏材料。请家长共同参与活动,以增进亲子互动及情感

　　（三）环境创设。

　　为幼儿创设有利身心和谐发展的环境，引导幼儿建立起*等，融洽的同伴关系，合理安排幼儿一日活动。让幼儿在快乐中学*，在快乐中发展。我们还将根据本班主题，领域教学内容及游戏的需要，幼儿的兴趣，在班上创设丰富的区角内容及相应的主题墙。将教育内容渗透于幼儿一日活动的区角中，及时更换，充实，以提供成品，半成品材料为主。建立合理的活动的规则，鼓励幼儿亲自动手动脑，并运用多种形式，多种感官参加活动。让幼儿在活动中动手操作，自理，交往，表达等方面的能力得以发展。在班级布置幼儿作品栏，让每个幼儿都有展示作品及欣赏作品的机会，以促进自信心与进取心。

餐厅工作计划实用二十篇（扩展5）

——导游工作计划实用二十篇

　　一、接待准备工作

　　1、熟悉接待计划

　　领取接团计划书并了解旅游团的基本情况：

　　⑴、组团社，联络人姓名电话，团队种类（全包，半包，自费），费用结算方法（现结还是汇款），团队等级（豪华，标准，经济），团名，代号，人数，住房，用车，餐饮标准等。

　　⑵、旅游团成员的基本情况：客源地，领队，旅游者概况，民族宗教信仰等

　　⑶、旅游线路和交通工具

　　⑷、交通票据情况

　　⑸、该团的特殊要求和禁忌

　　2、落实接待事宜及物质准备

　　在接团计划无疑义后，去财务处领取，派团单，门票结算单，住房及用餐签单，团队备用金，游客意见反馈单，导游旗及话筒。

　　3、在待接待团队情况及所有单据准备完毕后，应与对方团队全陪，领队或司机电话沟通，告知你为该团队地接导游，并落实该团队抵达大致时间，及接团地点与方式，以便双方能够及时准确的接头。

　　二、接站

　　1、导游在团队应抵达当天应密切与该团全陪沟通，以便及时掌握团队运行情况，并在该团抵达前30分钟到达约定接团地点等候；若该团为火车团，应及时与地接司机联系，在该团正点到站前30分钟到达火车站约定集合地点等候。并与该团队下榻宾馆及用餐餐厅沟通入住及用餐时间，避免团队抵达宾馆或餐厅后因客观原因而不能及时入住或用餐而造成的服务质量与客人满意度下降。

　　2、在团队顺利抵达后，应与全陪及时确认该团队是否为自己所接待团队，以防错接。并落实所接团队实际情况与确认

　　（儿童）数量，及用餐与住宿人数。若有出入，应与全陪落实多出或减少的客人的付费方式是旅行社结算还是客人直接结算，并及时告知餐厅，宾馆及该团负责经理实到人数。以便于旅行社及时掌控该团情况。

　　3、待所有情况落实完毕后，致欢迎词，并通告团队的游览时间及行程安排和注意事项，让客人准确了解该团队的游览内容和时间安排，以免造成客人因不知情而造成的满意度下降。（若客人，全陪或领队对行程提出小的修改意见或要求增加新的游览项目时，应及时向旅行社该团队负责经理反映，对合理又可满足的项目应尽量安排；若其提出的要求与原日程不符且又涉及到地接规格时，应婉言向其说明费用的变更，并告知多出的费用需要自理，如果客人明确表示不愿增加费用，导游应该委婉拒绝，并适时转移话题；若客人或全陪手中的接待计划与地接接待计划有出入时，应安抚其情绪，并及时报告旅行社负责经理查明原因，分清责任，如果是本旅行社的责任，导游应实事求是的代表旅行社说明情况并道歉，如果是对方旅行社的责任，导游应积极协助全陪及旅行社向客人解释问题原因，以免为客户旅行社造成更大的损失。如果是客人原因，应由全陪出面解释，并积极协助全陪作好客人工作，使整个团队旅游活动顺利进行。）

　　4、赴宾馆途中，要向旅游者介绍所住宾馆的名称，地理位置等宾馆详细信息，以便于游客单独行动时可以方便的回到住地。

　　5、用好第一餐

　　三、入住酒店

　　协助办理入店手续：

　　到达宾馆后，嘱咐客人注意夜间住宿安全，贵重物品可以寄存到宾馆前台（以免发生丢失，影响旅游心情）。介绍宾馆周边环境，通告客人第二天的活动安排及起床与集合时间，地点等。协助领队或全陪办理入住登记手续，（客房押金是由全陪或领队来付，地接导游不要擅自垫付，）协助全陪或领队分配房卡，将自己的联系方式及房间号告知全陪或领队，以便团队发生事情尽快联系到你，并记下客人的房间号码。安排宾馆服务员叫早。

　　四、参观游览

　　1、出发前地接导游应提前10分钟到达集合地点，核实清点人数，问候早到的旅游者，准点集合登车出发。

　　2、途中要重申当日活动安排和注意事项，叮嘱大家一定要遵守时间，不要擅自行动，以免耽误全团计划。介绍途中风光和当日所要游览的景点（景点导游词之外的），组织适当的娱乐活动活跃气氛。

　　3、抵达景点后，下车前地接导游要讲清并提醒游客记住旅游车的标志（车牌，颜色等），和停车地点，开车时间，提醒大家关好车窗带好随身物品，景点内人比较多，看好自己的贵重物品等。进入景点后，在景点示意图前地接导游应讲明游览路线，所需时间及游览过程中应注意的事项等。（若行程紧凑，可让全陪跟在队伍的最后面，以免后面的游客走散，耽误时间。进景点检票口时，可让全陪先进，带领客人在门口等候你签单）

　　4、返回饭店途中应带领游客回顾当天活动，并尽量避免原路返回，作好沿途风光导游。（如果客人表示明显劳累，可适当放些轻音乐，让客人休息。）

　　5、快抵达宾馆时叫醒大家，宣布次日活动，提醒注意夜间安全，保管好贵重物品。

　　6、安排宾馆服务员叫早。

　　五、用餐

　　在适当时候暗示客人旅游团队餐的口味可能众口难调

　　地接导游应提前落实本团当日的用餐（尤其旺季中，在到达餐厅前1小时或30分钟要及时和餐厅沟通，确定好本团用餐时间，以免团队抵达后等待用餐时间过长），对午，晚餐的用餐地点，时间，人数，标准，特殊要求逐一核实并确认；用餐过程中要巡视旅游团的用餐情况一到二次（看餐厅是否按标准上菜，菜量是否够吃，及时提醒服务员添加主食）。在全陪之前结束用餐，以腾出时间与餐厅签结算单，结算单的'签定及内容不能让全陪或客人看到。

　　六、送团

　　若所接待团队为火车团，则需要提前核实，确认交通票据情况。送团致火车站后，请客人填写意见反馈单并移交交通票据，致欢送词，待团队安全登车后再离开。

　　若为自带车，则需要与全陪领队及客人商定出发，叫早和早餐时间，协助宾馆结清与游客的有关帐目。

　　协助办理退房手续（中午12：00前）提醒游客检查行李，别落下东西。

　　七、发团前准备工作：

　　1、检查出团单（核实游客领队、地接导游、送机接机司机的姓名和电话，充分理解行程，了解目的地的概况和景点情况）、机票（核对航班时间、机场、游客姓名）、旅游包帽、导游旗、导游证、自己的身份证件；

　　2、与领队联系（核实时间及地点，对天气、路况及乘机时间做充分估计，以免误机），并叮嘱游客务必随带有效身份证件（儿童随带有照片的户籍证明或户口本）；

　　3、通知送机司机（核实车型大小、出发时间和地点），并叮嘱其准时到达；

　　4、针对团队出发直至地陪接团这一段行程做充分准备：准时接团、车上讲解、登机手续办理、注意事项等情况。

　　八、出团当日的处理步骤：

　　1、使用闹钟，绝对不能迟到，尽量在时间之前赶到地点等候游客，所有必备物品绝对不能遗忘；

　　2、游客上车，核对人数后进行车上讲解（切记微笑服务）；A：致简短辞、公司介绍、个人介绍；

　　B：检查游客的身份证件，并顺便将身份证收齐，核对姓名及身份证有效期；C：告诉游客作为全陪导游的职责与任务；

　　D：行程内每天游程的分解介绍（景点尽可能介绍简单，可以设置一些疑问，使游客提起游兴便已达到目的）；

　　E：旅游目的地在旅游六要素（吃住行游购娱）六方面的具体体现（结合自己的知识与了解为游客展现当地的风貌，比如餐饮特色、酒店状况、入住注意事项、行车安全等）；F：行程中其它常见的、必须引起注意的事项（如景区安全、出入安全、卫生等）；G：机场登机手续及相关的注意事项（如禁带物品、托运行李、安全检查、登机口、登机牌、机上注意事项等）；

　　3、到机场后办理相关手续，替游客办理托运（既好又快）；

　　4、将机票、身份证、登机牌交给游客，后一起过安检，至登机口休息，将机票收回，登机时或招呼游客登机，所有游客登机后自己再登机；

　　5、到达目的地机场后，游客，查点人数，取回托运行李，接客厅内尽快与当地导游接上头。

　　九、游览过程中的全陪服务：

　　1、照顾游客旅途中的食、住、行、游、购各方面，解决旅途中遇到的麻烦，与地陪互相合作，提供优质服务，务必使游客轻松旅游，心情舒畅，并尽最大努力，发挥监督职责，维护旅行社及游客的切身利益；

　　2、与地陪多沟通，多交流，每天的行程了然于胸，遇到问题及时解决；

　　3、及时了解领队和游客们的意愿，并协助地陪满足游客正当的愿望，满足不了的，要及时向游客说明原因，并请游客谅解；

　　4、按照行程安排严格执行，监督地陪和地接社，按照双方确认的各项标准及质量要求认真操作，保障游客权益。与行程不相符时，要及时干预，并征询游客与地陪的意见，如果游客提出加点或与行程不符的要求，必要时可以请游客代表另外签字证明；

　　十、返程时的工作：

　　1、提前与接机司机联系，提醒对方接机时间和地点；

　　2、按照确认的传真件及行程单，将团款数目与地陪进行核实，双方签字；

　　3、最后一天如有行程安排，务必提醒地陪掌握送机时间，以免误机；

　　4、机场手续办理，托运行李，登机（与出发时相似）；

　　5、安全返回，与接机司机一起为游客提供最后一段的服务，致欢送辞，请领队填写意见反馈单，送游客就*下车。并按规定向公司领导将团队情况作简要汇报；

　　6、回公司后尽快结清账款，书写带团小结。

　　一、工作思路及目标

　　以集团公司"勤廉、务实、创新、高效"的企业文化精神为原动力，不断与时俱进，不断求学上进，以崭新的风貌争当环太湖旅游业的时代标兵。

　　二、工作措施

　　（1）第一季度将队伍打造成团结互助、好学上进的.优秀团体，荣辱与共，合作共赢。

　　①要培养部门成员的集体荣誉感和使命责任感；

　　②要营造*台，提供成员间职业技能互帮互助的再提升；

　　③精锐队伍，力争将我部打造成一支"召之即来，来之能战"的精英团队。

　　（2）第二季度提升导游员的业务水准和职业技能，争取以点带面，向个人带动集体的趋势发展。

　　①集体创作高质量的比赛用词，充分挖掘景区景点的文化内涵；

　　②分工创作适合实地讲解的专业导游词，让成员在创作中不断深入研究，争做文化的守望者；

　　③鼓励成员参加各类活动，提高个人素养的同时，朝着精细化的酒店服务理念方向发展。

　　（3）第三季度有效利用自身条件，争取为游客中心创造经济效益。

　　①通过宣传或推介，把吴中太湖介绍给更多的游客，争取散客与团队共同成为接待主体；

　　②争创优秀服务窗口，争做文明标兵，以此吸引回头客；

　　③导游要做好讲解是同时向客人推荐产品，争取让客人把"太湖礼物"带回家。

　　（4）第四季度打造导游品牌化，对*日里的管理查漏补缺，再创佳绩。

　　①坚决以"耐心、细致、文明、礼貌"的理念服务于客，将"三亮、三比、三评、三争创"活动常态化；

　　②以实际行动说话，杜绝工作失误，将游客满意度不断提升；

　　③建立完整的考核机制，*日为主，测评为辅，塑造导游员成为职业道德楷模。

　　我带团去xx城时，由于自己准备的不是很充分，想的不是很周到，加上一些主观原因和一些客观原因，导致这次带团不理想，这也严重的给我带来了挫折感，还给公司制造了不少的麻烦，我真的感到很内疚，也很自责，不过也让我学到了怎么样处理问题，面对问题是要临危不乱，经过了这次的事情，我给自己在年制定了一个新的工作计划：

　　1、熟悉线路：首先要熟悉公司新的或者主推的线路，出团前一定要做好充分的准备，不懂得要多像老导游或计调请教，做事情要有把握，有依据，才能做到万无一失。

　　2、服务工作要细心，热心，特别是旺季的时候一定要提醒注意事项，就算是在忙也不能急，还要学会观察客人的心理变化，提供个性化服务，细心做好每一个工作的细节。

　　3、扩充自己的知识面，提高自己的讲解能力，完善这个带团的程序，争取明年成为公司的优秀导游和优秀员工。不仅要做公司的优秀员工还要尽自己最大的努力为公司争取更多的业务。

　　4、学会导游要以不变应万变，出现问题也不能自己先乱了阵脚。导游虽不是万能的，但你的头衔就注定了你必须在客人面前临危不乱，及时果断的处理问题，如发生意外情况也要学会随机应变来妥善处理。

餐厅工作计划实用二十篇（扩展6）

——学校餐厅工作计划实用5篇

　　一、 指导思想：

　　为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管 理，依据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神,结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行,加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为。

　　二、工作目标：

　　1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。

　　2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。

　　3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。

　　4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。

　　三、主要措施

　　1、强化学校食堂管理人员（王利民副校长）负责制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂管理人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。

　　2、加强食堂用工管理,规范用工行为。学校控制使用合同工,适当使用钟点工,签订好合同。同时加强食堂员工的业务培训和政治学*，提高业务水*和服务质量。

　　3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。

　　4．加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。

　　5．加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。

　　6．加强食堂会计核算管理。杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周*衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支*衡。

　　7．加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，

　　8.加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组,对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督,对食堂帐目进行审查。

　　9．实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前,向全校师生公示上月的伙食收支状况,并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束,组织民主理财,结算好学生伙食费,向教师、学生和社会公示.若有结余,立即退给学生。

　　10．加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入学校常规检查、督查评估考核项目之中，学校将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制。

　　四、活动安排：

　　九月份：

　　⑴、召开学校后勤、班主任会议，布置开学食堂工作。

　　⑵、加强食堂用工管理，规范、核批学校食堂用工。

　　⑶、组织实施对大宗食品统一采购，签订合同，招标定点采购。

　　⑷、组织学校统一收费，及时开据缴入财政专户。

　　⑸、组织对学校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。

　　⑹、学校组织、督促对食堂从业人员进行体检。

　　十月份：

　　⑴、检查学校食堂收费情况。

　　⑵、学校检查二月份财务收支和公示情况。

　　十一月份：

　　⑴、配合县教育局、食品药品监局对学校进行食堂安全卫生检查。

　　⑵、学校检查三月份财务收支和公示情况。

　　⑶、组织学生、家长、教师对学校食堂满意度测评。

　　十二月份：

　　⑴、学校组织行政、工会、教代会对食堂安全卫生等食堂工作常规检查

　　(2)、检查各校四月份财务收支和公示情况。

　　一月份：

　　⑴、学校组织行政、工会、教代会对食堂安全卫生等食堂工作常规检查

　　⑵、学校检查五月份财务收支和公示情况。

　　⑶、学校组织食堂从业人员业务培训。

　　（4）、学校进行食堂民主理财。

　　（5）、检查学校本学期财务收支和伙食费结算公示情况。

　　一、加强政治学*、提高思想觉悟。

　　认真学*处、站20xx年工作会议精神，准确的掌握会议内容、提高思想认识，为自己的工作指明方向，有了明确的方向，才能更好的完成上级领导交给我们的工作任务。

　　二、学*食堂各项工作制度及岗位职责。

　　1、组织培训食堂人员学*食堂的各项管理制度。

　　2、学*各岗位职责的内容。

　　3、组织学*庆城综合服务处20项物业服务标准规范的内容。

　　三、加强食品卫生管理工作、认真贯彻执行国家的食品安全法。

　　在日常采购工作中，严格把关，所购食物要新鲜，不能有腐烂、变质过期的食品；在以质量为前提的情况下，货比三家，直接降低材料价格。坚持同等质量比价格，同等价格比质量，限度为站上节约成本的工作原则。

　　四、加强食堂管理工作。

　　在日常工作中要加强管理、保障政令畅通，不能再出现指挥不灵的现象和姑息养奸造成的很多问题，要大胆管理、不怕得罪人，一切以工作为前提。

　　五、提高自己的业务水*和自身修养。

　　今年要多方面改变自身的好多缺点，加强政治理论学*、积极参加各项活动，*日和同事搞好团结，互帮互学、共同进步，提高自身的修养，做一个合格的员工。

　　新的一年的到来，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，未来从来都是因为它的不确定性而让我们充满激情。我似乎已经看到了希望，我将以更饱满的热情投入到各项工作中去，与二站全体员工共同学*、共建和谐、共创辉煌！

一、加强领导，强化素质，不断提高责任意识

**学校自开办以来，就十分重视食品安全。开学初，我们就成立了以园长为组长，保健老师为监督负责人的食堂管理网络，组织食堂人员认真学*《食品卫生法》及食品卫生知识，做到学法、懂法、守法，不断提高食品卫生水*，为创建A级食堂做好了准备。我园定期进行人员培训，培训员工的职业素质，做到爱岗敬业，提高专业技能，端正心态，服从服务观念，以主动、积极的态度为食堂工作尽心尽责。

二、加强管理，建立制度，进一步提高服务质量

食堂首先是师生生活的重要阵地，其次是对外宣传的`重要窗口，我们努力在食堂的管理上不断提高水*。

1、硬件设施

自创办以来，本园投入大量的资金，添置各种合格的厨房设备，厨房粗细加工间分开，食库主、副食分开，二次更-衣分开，加工间、配餐间分开，消毒灯、灭蝇灯、风幕机、油烟机、蒸饭机、电饭锅、灶具、冰箱、冰柜、不锈钢操作台等各类炊具一应俱全，二次更-衣室感应水龙头、紫外线灯，下水道灭鼠、灭蚊蝇设施都标准设置，以确保幼儿伙食、付餐、饮水安全。

2、制定制度，确保管理到位

我园针对食堂管理的每个环节都制定了相应的具体管理制度，实行责任制。

与供货商签订合同，供货商必须持有效的经营执照、卫生许可证、健康证和身份证等。采购食品及原料索证齐全，食堂进货保证新鲜、安全，严禁“三无”食品入库。主副食库整齐、清洁，食品分类，分架，标志齐全，货架离墙、离地10-15公分。

食堂人员都持健康证上岗，每月进行考核，奖优罚劣、奖勤罚懒，真正激发食堂人员的工作热情。

综上所述，在市卫生监督所的指导下，我们**学校食堂正努力按照A级指标开展各项工作，争取创建一个安全、卫生、有利于师幼身心健康发展的标准食堂。

　　一、指导思想：

　　践行“三个代表”重要思想，贯彻落实海教勤〔20XX〕03号《关于加强学校食堂管理的意见》、《海安县食堂用工暂行规定》、《海安县教育系统食堂会计核算办法》以及学校食堂管理和卫生工作方面的制度等文件精神，加强我镇各校（园）食堂管理，减轻学生家长负担，消除学校食堂安全隐患，保证师生身心健康，制止侵占学生餐费的违纪行为。

　　二、工作目标：

　　1、规范学校食堂账务管理，确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。

　　2、规范学校食堂财务管理，确保收支合规合法，把紧支出关，严禁非伙食支出在学生伙食费中列支，严禁占用学生伙食费。

　　3、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒事故的发生。

　　4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。

　　三、主要措施

　　1、强化学校食堂校（园）长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购、严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。

　　2、加强食堂用工管理，规范用工行为。各校控制使用合同工，适当使用钟点工，签订好合同，报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学*，提高业务水*和服务质量。

　　3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。

　　4、加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。

　　5、加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。

　　6、加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算办法》，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周*衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支*衡。

　　7、加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐，

　　8、加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组，对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督，对食堂帐目进行审查。

　　9、实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前，向全校师生公示上月的伙食收支状况，并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束，组织民主理财，结算好学生伙食费，向教师、学生和社会公示、若有结余，立即退给学生。

　　10、加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制。

　　四、活动安排：

　　二月份：

　　⑴、召开总务主任会议，布置开学食堂工作。

　　⑵、加强食堂用工管理，规范、核批各校食堂用工。

　　⑶、组织实施对大宗食品统一采购，签订合同，招标定点采购。

　　⑷、组织各校统一收费，及时开据缴入财政专户。

　　⑸、组织对各校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。