酒店员工管理规章制度 (菁华6篇)

酒店员工管理规章制度1

　　一、工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不一样意见但不能说服上司，一般状况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，能够越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何状况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有职责保管好自我的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时持续干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内持续安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产：

　　酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都务必酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由*部门处理。

　　六、出勤:

　　1、员工务必依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班忘*卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

酒店员工管理规章制度2

　　1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

　　2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

　　3、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。

　　4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

　　5、上班时不得打私人电话。

　　6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

　　7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

　　8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

　　9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

　　10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

　　12、员工不得利用工作之便，谋求私利。

　　13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

　　14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

　　15、员工不得收藏，传阅，复制*，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交上级处理。

　　16、员工不得偷盗酒店公私财物。

　　17、员工未经客人同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

　　19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

　　20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

　　21、进入客房要严格按照进房程序进行。

　　22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的

　　*惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

　　23、客人不在房内，不得让访客进入。

　　24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

　　25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

　　26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

　　27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

　　28、不得随便缺*，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

　　29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

　　30、不得将个人的私事私物带回酒店。

　　31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X女士”。

　　32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的*惯。

　　33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

　　34、严禁浪费公司资源及清洁用品.

　　1.对总机人员的要求

　　(1)工作人员必须会标准的普通话和多种地方话等;

　　(2)电话总机工作人员要求声音清晰，吐字清楚，注意语音语调，使人感到婉转动听;

　　(3)接听电话与客人会话时，要注意态度诚恳，使对方感到你乐意为他效劳;

　　(4)熟练掌握电话总机的性能和操作方法;

　　(5)熟悉酒店全部内线电话号码;

　　(6)熟悉酒店总经理、部门经理的电话号码;

　　(7)熟悉各大机关。公司、交通部门(如铁路、轮船、民航、客运等)、海关、*局(如消防队等)、医院、供电局、各大酒店总机等单位的电话号码:

　　(8)熟悉世界各地的国际时间与北京时间的时差;

　　(9)熟悉各地长途电话的收费标准。

　　2.电话服务的项目

　　(1)接转内部电话

　　内部电话指由外部挂进酒店的电话，接转时必须注意:

　　①挂给客人的电话必须问清挂电话人的姓名及挂电话的事项，然后核实住客是否是挂电话人要找的，若是，则征求客人意见是否可转给他，客人表示可以时才转给他，若客人表示不接时，可向挂电话人婉拒;

　　②若挂电话者查询住客时，也要征询客人意见，经同意后才告诉挂电话者:

　　③若客人表示不听电话或不在房间时，可将挂电话人的姓名及电话内容记下来转告客人;

　　④职工工作时间外面挂来给职工的电话，一般不转，若有急事可转有关部门办公室或其顶头上司代职工接听。

　　(2)挂长途电话

　　①必须详问清客人的姓名、房号、接电话单位的名称或接话人的姓名、电话号码等;

　　②电话接通后，要迅速接到客人房间告诉客人，请客人讲话，客人讲完话后，要告知客人通话时间;

　　③客人通话后，总机人员要及时将电话收费单转交给总服务台收款处，为客人记账;

　　④一家酒店可能同时有许多人要挂长途电话，对此都要—一登记好，在线路比较忙的情况下妥善安排。

　　(3)电话咨询服务

　　①若客人电话询问要在酒店开房时，要及时与客房预订处或总服务*系，并及时答复客人;

　　②若客人询问酒店可以提供的服务设施及项目时，要向客人热情介绍。详细解答;③若客人想了解本地区的游览胜地、商业中心、单位地址、电话号码等情况时，要尽可能向客人介绍。

　　(4)电话叫醒服务

　　①客人申请叫醒服务，均要将客人的房号、叫醒时间登记好，记录在“住客叫醒登记表”上，夜班和早班人员要交接好班，根据“住客叫醒登记表”上的时间准时叫醒客人。

　　②叫醒客人时要有礼貌地用英语和普通话重复讲“早晨好，现在的时间是早上×点钟”。要连续地叫，若五分钟或十分钟无人听电话，要请楼层值班人员去敲门，直到叫醒客人为止;对晚醒的客人要告诉他:“先生(或小姐)按叫醒时间，您已晚起了××分钟。”

　　③将客人晚起的时间记入档案，日后客人投诉时，可以此作为解释。

　　一收银员管理制度

　　1、收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

　　2、收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

　　3、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行

　　4、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。

　　5、收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

　　6、收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

　　7、收银员管理制度要求认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在

　　8、收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等)，并做好清洁保养工作。

　　9、收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

　　10、收银员管理制度要求以员工手册为准，自觉遵守酒店的一切规章制度。

　　11、收银员管理制度要求积极参加培训。

　　12、收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

　　13、收银员管理制度要求积极完成上级分配的其他工作。

酒店员工管理规章制度3

　　1:服从上级

　　员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。

　　2:仪表仪容

　　1)员工须保持个人清洁:勤洗理、勤修指甲，不留异味。

　　2)男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。

　　3)工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

　　4)皮鞋须保持清洁光亮。

　　5)须按规定着装，并保持其整洁。

　　3:考勤

　　6)除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。

　　7)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。

　　8)严禁代人、托人签到、签离。

　　4:工作制服

　　1:酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。

　　2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

　　5:拾遗

　　员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。

　　6:会见亲友

　　员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

　　7:电话和移动电话

　　1:仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须先征得部门经理的同意后，方可使用。

　　2:员工的移动电话在上班时间不的开机或震动

　　8、小费和礼品

　　员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。

　　9、部门规章制度

　　除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。

　　10薪金保密

　　1)为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。

　　2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的*惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。

　　11:工作餐

　　酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜;不准擅自领他人就餐;不准将食品带出餐厅等。

　　12:员工宿舍

　　员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。

　　13:站岗

　　1:站岗时间一到须到指定的地方站岗

　　2:不的串岗，聊天

　　奖励条例

　　酒店对员工奖励分为:

　　1、在完成工作任务、提高个人业务水*和酒店服务质量方面有突出成绩的。

　　2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。

　　3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

　　4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，

　　5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。

　　6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。

　　处罚条例

　　目的

　　为促进员工自律，建立员工行为标准，保持高度的工作效率，保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。

　　1、类别

　　甲类过失(轻度过失，现金罚款20元——50元)

　　1)无故迟到、早退。

　　2)未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。

　　3)不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。

　　4)擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲扯、干私事。

　　5)工作时吃口香糖和其他零食。

　　6)不遵守打电话的规定。

　　7)随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。

　　8)下班后无故逗留在酒店内。

　　9、间听录音机、看电视或玩电子游戏。

　　10、公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。

　　12、服务效率欠佳

　　13、作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。

　　14、费酒店能源。

　　乙类过失(较严重过失，现金处罚50元——100元，扣除当月奖金)

　　1:工作时间睡觉。

　　2:对宾客和同事不礼貌，说污辱性与无责任的话。

　　3:经常迟到或早退，中途离岗影响工作。

　　4:吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁，影响工作秩序。

　　5:损坏酒店财产或客人财物。

　　6:培训学*旷课违反员工餐厅、等有关规。

　　7:挑拨打架事件。

　　8;拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。

　　9:不服从上级工作指示与分配调动。

　　10:拿取或偷吃酒店或客人食物。

　　11:无病装病，弄虚作假。

　　12:不报告遗失的财产，没有如实报告，事故经过对领导隐瞒事实。

　　13:违反<员工宿舍管理制度>的有关条款，引起较为严重的后果。

　　14:擅自改换班次，休息或休息时间。

　　15:因工作不负责或失职引起客人严重不满。

　　16:未经批准私自配酒店钥匙。

酒店员工管理规章制度4

　　1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

　　2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

　　3、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。

　　4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

　　5、上班时不得打私人电话。

　　6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

　　7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

　　8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！

　　9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

　　10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

　　12、员工不得利用工作之便，谋求私利。

　　13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

　　14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

　　15、员工不得收藏，传阅，复制*，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交上级处理。

　　16、员工不得偷盗酒店公私财物。

　　17、员工未经客人同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

　　19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

　　20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。

　　21、进入客房要严格按照进房程序进行。

　　22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的*惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

　　23、客人不在房内，不得让访客进入。

　　24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

　　25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

　　26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

　　27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

　　28、不得随便缺*，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

　　29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

　　30、不得将个人的私事私物带回酒店。

　　31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X女士”。

　　32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的*惯。

　　33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

　　34、严禁浪费公司资源及清洁用品、

酒店员工管理规章制度5

　　一、目的：

　　为加强员工宿舍管理，给大家营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。

　　二、卫生制度：

　　1、员工必须养成良好的.卫生*惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。

　　2、每位员工必须按照宿舍管理员安排的卫生项目进行打扫，包括倒垃圾。

　　3、宿舍员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾及个人物品乱摆乱放者，经宿舍管理员提醒后仍不执行者，由行政质检部视情节轻重予以违纪处理。(处罚10元—100元)。

　　4、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者(包括扔出窗外)将视情节轻重给予处理。(处罚20元—100元)

　　5、公用洗手间随用随冲，如得到举报便后不冲池者，处罚50元。(举报者奖励20元)

　　三、管理规定：以下处罚(10元—500元)，情节严重者开除。

　　1、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政质检部，如知情不报或管理

　　不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。

　　2、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒店将对当事人给予违纪处罚。

　　3、对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、相互包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将给予重罚。

　　4、在宿舍内禁止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视情况给予当事人警告、罚款、取消住宿资格，情节严重者开除。

　　5、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品。

　　6、宿舍区域内严禁使用明火，宿舍门口及通道不准堵塞，要保持畅通无阻。

　　7、员工宿舍禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如宿舍管理员未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。

　　8、员工离职时，必须在办好离职手续后及时搬出宿舍，否则予以罚款。

　　四、水、电管理：

　　1、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。

　　2、入住员工必须注意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关;

　　3、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器。

　　4、不得私自乱接电线插座。

　　5、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报行政人事部。

　　6、如发现使用禁止使用之电器，则处以50元/次的罚款。

　　7、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。

　　五、物品摆放规定：

　　1、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10元/次的处罚。如没有主动承担责任者，将对该宿舍员工每人处罚10元。

　　2、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单*整，其它床上用品摆放有序。

　　3、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。

　　4、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并保证其干净无异味。

　　5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

　　6、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。

　　7、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。

　　8、垃圾置于桶(袋)内，并由当值人员每天处理一次。

　　9、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，寝室长要及时上报行政人事部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。

酒店员工管理规章制度6

　　1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

　　2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

　　3、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。

　　4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

　　5、上班时不得打私人电话。

　　6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

　　7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

　　8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!

　　9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

　　10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

　　12、员工不得利用工作之便，谋求私利。

　　13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

　　14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

　　15、员工不得收藏，传阅，复制*，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交上级处理。

　　16、员工不得偷盗酒店公私财物。

　　17、员工未经客人同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

　　19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

　　20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品(除非放在垃圾筒内)。

　　21、进入客房要严格按照进房程序进行。

　　22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的*惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

　　23、客人不在房内，不得让访客进入。

　　24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

　　25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

　　26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

　　27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

　　28、不得随便缺*，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

　　29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

　　30、不得将个人的私事私物带回酒店。

　　31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X女士”。

　　32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的*惯。

　　33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

　　34、严禁浪费公司资源及清洁用品.

　　1.对总机人员的要求

　　(1)工作人员必须会标准的普通话和多种地方话等;

　　(2)电话总机工作人员要求声音清晰，吐字清楚，注意语音语调，使人感到婉转动听;

　　(3)接听电话与客人会话时，要注意态度诚恳，使对方感到你乐意为他效劳;

　　(4)熟练掌握电话总机的性能和操作方法;

　　(5)熟悉酒店全部内线电话号码;

　　(6)熟悉酒店总经理、部门经理的电话号码;

　　(7)熟悉各大机关。公司、交通部门(如铁路、轮船、民航、客运等)、海关、*局(如消防队等)、医院、供电局、各大酒店总机等单位的电话号码:

　　(8)熟悉世界各地的国际时间与北京时间的时差;

　　(9)熟悉各地长途电话的收费标准。

　　2.电话服务的项目

　　(1)接转内部电话

　　内部电话指由外部挂进酒店的电话，接转时必须注意。

　　①挂给客人的电话必须问清挂电话人的姓名及挂电话的事项，然后核实住客是否是挂电话人要找的，若是，则征求客人意见是否可转给他，客人表示可以时才转给他，若客人表示不接时，可向挂电话人婉拒。

　　②若挂电话者查询住客时，也要征询客人意见，经同意后才告诉挂电话者。

　　③若客人表示不听电话或不在房间时，可将挂电话人的姓名及电话内容记下来转告客人。

　　④职工工作时间外面挂来给职工的电话，一般不转，若有急事可转有关部门办公室或其顶头上司代职工接听。

　　(2)挂长途电话

　　①必须详问清客人的姓名、房号、接电话单位的名称或接话人的姓名、电话号码等;

　　②电话接通后，要迅速接到客人房间告诉客人，请客人讲话，客人讲完话后，要告知客人通话时间;

　　③客人通话后，总机人员要及时将电话收费单转交给总服务台收款处，为客人记账;

　　④一家酒店可能同时有许多人要挂长途电话，对此都要—一登记好，在线路比较忙的情况下妥善安排。

　　(3)电话咨询服务

　　①若客人电话询问要在酒店开房时，要及时与客房预订处或总服务*系，并及时答复客人;

　　②若客人询问酒店可以提供的服务设施及项目时，要向客人热情介绍。详细解答;

　　③若客人想了解本地区的游览胜地、商业中心、单位地址、电话号码等情况时，要尽可能向客人介绍。

　　(4)电话叫醒服务

　　①客人申请叫醒服务，均要将客人的房号、叫醒时间登记好，记录在“住客叫醒登记表”上，夜班和早班人员要交接好班，根据“住客叫醒登记表”上的时间准时叫醒客人。

　　②叫醒客人时要有礼貌地用英语和普通话重复讲“早晨好，现在的时间是早上×点钟”。要连续地叫，若五分钟或十分钟无人听电话，要请楼层值班人员去敲门，直到叫醒客人为止;对晚醒的客人要告诉他:“先生(或小姐)按叫醒时间，您已晚起了××分钟。”

　　③将客人晚起的时间记入档案，日后客人投诉时，可以此作为解释。

　　3.收银员管理制度

　　1、收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

　　2、收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

　　3、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行

　　4、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。

　　5、收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

　　6、收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

　　7、收银员管理制度要求认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证。

　　8、收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等)，并做好清洁保养工作。

　　9、收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

　　10、收银员管理制度要求以员工手册为准，自觉遵守酒店的一切规章制度。

　　11、收银员管理制度要求积极参加培训。

　　12、收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

　　13、收银员管理制度要求积极完成上级分配的其他工作。

酒店员工管理规章制度 (菁华6篇)扩展阅读

酒店员工管理规章制度 (菁华6篇)（扩展1）

——酒店员工规章制度 (菁华6篇)

酒店员工规章制度1

　　一、 提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。员工必须参加班前会及*常的业务培训。

　　二、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

　　三、仪容仪表要符合酒店要求，身体不能有异味。上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色袜子。(男员工穿深色袜) 女服务员：女员工不可散发，上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物。工作服要整洁，无油渍、无皱痕。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

　　四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。不能当着客人的面做不雅观的.动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍、无灰尘，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，必须消毒。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周一搞大扫除。

　　六、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间、下水道、电视机等设备工作是否正常，如有异常立即上报管理层安排人来维修。酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样，若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　七、员工用餐应在指定时间、地点。不得随意在工作区域吸烟，吃零食、口香糖。上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小费、礼物，拾到客人物品必须及时上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有，不得偷盗酒店公私财物。

　　八、不准在餐厅内奔跑，保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，打闹，不准在餐厅、包厢、走廊内大声叫喊。不得在酒店内赌博，酗酒。不得偷盗酒店公私财物。不准使用客用餐具喝水、吃饭。听从工作安排，员工上班时不得接打私人电话，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　九、上班时间必须使用普通话，熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，做到来有迎声，走有送语。客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语。(送客至门口)

　　十、如遇客人较多时，不得擅自离岗。遇事(如上洗手间等)离岗要上报领班，领班安排人员顶岗后，才能离开。严禁以工作场地作为休息场所。

　　十一、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信，交往。和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　十二、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的*惯。所有电话必须做出电话记录并落实。每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。

　　十三、不得，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者追究其法律责任。

　　传菜员的岗位职责

　　一、 按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全，如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

　　二、 及时参加班前会，熟记班会内容。积极配合好服务员的工作，主动及时完成收桌工作。

　　三、 熟记各类菜的佐料单，熟记单号、包厢位置。熟记下单、上菜时间、上菜顺序。避免跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序等情况。

　　四、坚决把好食品卫生关，做到盘净无破损，保证变味、变质食品绝不上餐桌。

　　五、不得私自品尝食用所有菜品。

酒店员工规章制度2

　　一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。员工必须参加班前会及*常的业务培训。

　　二、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

　　三、仪容仪表要符合酒店要求，身体不能有异味。上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色袜子。（男员工穿深色袜）女服务员：女员工不可散发，上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物。工作服要整洁，无油渍、无皱痕。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

　　四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍、无灰尘，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，必须消毒。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周一搞大扫除。

　　六、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间、下水道、电视机等设备工作是否正常，如有异常立即上报管理层安排人来维修。酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样，若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　七、员工用餐应在指定时间、地点。不得随意在工作区域吸烟，吃零食、口香糖。上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小费、礼物，拾到客人物品必须及时上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有，不得偷盗酒店公私财物。

　　八、不准在餐厅内奔跑，保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，打闹，不准在餐厅、包厢、走廊内大声叫喊。不得在酒店内赌博，酗酒。不得偷盗酒店公私财物。不准使用客用餐具喝水、吃饭。听从工作安排，员工上班时不得接打私人电话，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　九、上班时间必须使用普通话，熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，做到来有迎声，走有送语。客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语。（送客至门口）

　　十、如遇客人较多时，不得擅自离岗。遇事（如上洗手间等）离岗要上报领班，领班安排人员顶岗后，才能离开。严禁以工作场地作为休息场所。

　　十一、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信，交往。和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　十二、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的`*惯。所有电话必须做出电话记录并落实。每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。

　　十三、不得*，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者追究其法律责任。

　　传菜员的岗位职责

　　一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全，如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

　　二、及时参加班前会，熟记班会内容。积极配合好服务员的工作，主动及时完成收桌工作。

　　三、熟记各类菜的佐料单，熟记单号、包厢位置。熟记下单、上菜时间、上菜顺序。避免跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序等情况。

　　四、坚决把好食品卫生关，做到盘净无破损，保证变味、变质食品绝不上餐桌。

　　五、不得私自品尝食用所有菜品。

酒店员工规章制度3

　　1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

　　2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

　　3、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。

　　4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

　　5、上班时不得打私人电话。

　　6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

　　7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

　　8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！

　　9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

　　10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

　　12、员工不得利用工作之便，谋求私利。

　　13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

　　14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

　　15、员工不得收藏，传阅，复制*，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交上级处理。

　　16、员工不得偷盗酒店公私财物。

　　17、员工未经客人同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

　　19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

　　20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。

　　21、进入客房要严格按照进房程序进行。

　　22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的*惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

　　23、客人不在房内，不得让访客进入。

　　24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

　　25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

　　26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

　　27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

　　28、不得随便缺*，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

　　29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

　　30、不得将个人的私事私物带回酒店。

　　31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X女士”。

　　32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的*惯。

　　33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

　　34、严禁浪费公司资源及清洁用品。

　　1、对总机人员的要求

　　（1）工作人员必须会标准的普通话和多种地方话等；

　　（2）电话总机工作人员要求声音清晰，吐字清楚，注意语音语调，使人感到婉转动听；

　　（3）接听电话与客人会话时，要注意态度诚恳，使对方感到你乐意为他效劳；

　　（4）熟练掌握电话总机的性能和操作方法；

　　（5）熟悉酒店全部内线电话号码；

　　（6）熟悉酒店总经理、部门经理的电话号码；

　　（7）熟悉各大机关。公司、交通部门（如铁路、轮船、民航、客运等）、海关、*局（如消防队等）、医院、供电局、各大酒店总机等单位的电话号码：

　　（8）熟悉世界各地的国际时间与北京时间的时差；

　　（9）熟悉各地长途电话的收费标准。

　　2、电话服务的项目

　　（1）接转内部电话

　　内部电话指由外部挂进酒店的电话，接转时必须注意：

　　①挂给客人的电话必须问清挂电话人的姓名及挂电话的事项，然后核实住客是否是挂电话人要找的，若是，则征求客人意见是否可转给他，客人表示可以时才转给他，若客人表示不接时，可向挂电话人婉拒；

　　②若挂电话者查询住客时，也要征询客人意见，经同意后才告诉挂电话者：

　　③若客人表示不听电话或不在房间时，可将挂电话人的姓名及电话内容记下来转告客人；

　　④职工工作时间外面挂来给职工的电话，一般不转，若有急事可转有关部门办公室或其顶头上司代职工接听。

　　（2）挂长途电话

　　①必须详问清客人的姓名、房号、接电话单位的名称或接话人的姓名、电话号码等；

　　②电话接通后，要迅速接到客人房间告诉客人，请客人讲话，客人讲完话后，要告知客人通话时间；

　　③客人通话后，总机人员要及时将电话收费单转交给总服务台收款处，为客人记账；

　　④一家酒店可能同时有许多人要挂长途电话，对此都要—一登记好，在线路比较忙的情况下妥善安排。

　　（3）电话咨询服务

　　①若客人电话询问要在酒店开房时，要及时与客房预订处或总服务*系，并及时答复客人；

　　②若客人询问酒店可以提供的服务设施及项目时，要向客人热情介绍。详细解答；③若客人想了解本地区的游览胜地、商业中心、单位地址、电话号码等情况时，要尽可能向客人介绍。

　　（4）电话叫醒服务

　　①客人申请叫醒服务，均要将客人的房号、叫醒时间登记好，记录在“住客叫醒登记表”上，夜班和早班人员要交接好班，根据“住客叫醒登记表”上的时间准时叫醒客人。

　　②叫醒客人时要有礼貌地用英语和普通话重复讲“早晨好，现在的时间是早上×点钟”。要连续地叫，若五分钟或十分钟无人听电话，要请楼层值班人员去敲门，直到叫醒客人为止；对晚醒的客人要告诉他：“先生（或小姐）按叫醒时间，您已晚起了××分钟。”

　　③将客人晚起的时间记入档案，日后客人投诉时，可以此作为解释。

　　收银员管理制度

　　1、收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

　　2、收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

　　3、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行

　　4、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。

　　5、收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

　　6、收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

　　7、收银员管理制度要求认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在

　　8、收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。

　　9、收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

　　10、收银员管理制度要求以员工手册为准，自觉遵守酒店的一切规章制度。

　　11、收银员管理制度要求积极参加培训。

　　12、收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

　　13、收银员管理制度要求积极完成上级分配的其他工作。

酒店员工规章制度4

　　一、工作态度:

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，1谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、制服及工作牌:

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、拾遗:

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产:

　　酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损1/4坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由*部门处理。

　　六、出勤:

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班忘*卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜:

　　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

酒店员工规章制度5

　　一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。员工必须参加班前会及*常的业务培训。

　　二、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

　　三、仪容仪表要符合酒店要求，身体不能有异味。上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色袜子。（男员工穿深色袜）女服务员：女员工不可散发，上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物。工作服要整洁，无油渍、无皱痕。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

　　四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍、无灰尘，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，必须消毒。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周一搞大扫除。

　　六、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间、下水道、电视机等设备工作是否正常，如有异常立即上报管理层安排人来维修。酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样，若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　七、员工用餐应在指定时间、地点。不得随意在工作区域吸烟，吃零食、口香糖。上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小费、礼物，拾到客人物品必须及时上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有，不得偷盗酒店公私财物。

　　八、不准在餐厅内奔跑，保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，打闹，不准在餐厅、包厢、走廊内大声叫喊。不得在酒店内赌博，酗酒。不得偷盗酒店公私财物。不准使用客用餐具喝水、吃饭。听从工作安排，员工上班时不得接打私人电话，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　九、上班时间必须使用普通话，熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，做到来有迎声，走有送语。客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语。（送客至门口）

　　十、如遇客人较多时，不得擅自离岗。遇事（如上洗手间等）离岗要上报领班，领班安排人员顶岗后，才能离开。严禁以工作场地作为休息场所。

　　十一、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信，交往。和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　十二、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的*惯。所有电话必须做出电话记录并落实。每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。

　　十三、不得*，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者追究其法律责任。

　　传菜员的岗位职责

　　一、按规定着装，做好每日开餐前的准备工作，检查好开餐所需物品是否齐全，如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

　　二、及时参加班前会，熟记班会内容。积极配合好服务员的工作，主动及时完成收桌工作。

　　三、熟记各类菜的佐料单，熟记单号、包厢位置。熟记下单、上菜时间、上菜顺序。避免跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序等情况。

　　四、坚决把好食品卫生关，做到盘净无破损，保证变味、变质食品绝不上餐桌。

　　五、不得私自品尝食用所有菜品。

酒店员工规章制度6

　　一、目的

　　为提高日顺酒店卫生管理工作质量，向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境，特制定本制度。

　　二、内容

　　1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任。管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。 3、专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理。主要指公共卫生清洁，餐饮部膳食部管事、厨房及厨师、医疗部门及其人员。 4、个人卫生管理标准：(1) 员工仪容仪表和个人卫生。(2) 掌握必要的卫生知识。(3) 身体、心理健康，须持《健康证》上岗。 5、食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。

　　6、物品及设备卫生管理标准：保持物品及设备表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序。 7、卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度，采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题，按照标准追究责任和进行处罚。

　　三、考核

　　物品、设施设备要求表面*整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕，摆放整齐有序，否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。

　　毛絮、浮灰、水渍、纸屑等轻微卫生问题，每处给予0.1—0.5元的处罚。(2)积灰、污渍、油渍、较大杂物、毛发、皱褶等卫生问题，每处给予0.5—2元的处罚。(3)污垢、有异物、裂痕、损坏、摆放不整齐、错位、脱落或物品缺少、有异味等环境卫生问题，每处给予2-5元的处罚。 2、凡属周期性卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予1元分处罚，由此影响到客人的'消费或由客人提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。 3、在个人卫生和食品卫生方面违反规定的，按照酒店相关制度进行处罚。四、本规定自下发之日起执行。

　　宾馆、旅店业卫生制度

　　一、宾馆、旅店要保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。

　　二、必须设有消毒间或消毒设施，并要有健全的卫生制度。

　　三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。

　　四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。

　　五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆

　　各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必须清洗和消毒。

　　六、宾馆、旅店业的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。

　　七、各类宾馆、旅店业要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题及时改进。

　　八、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。

　　九、店内自备水源和二次供水水质应符合《生活饮用水卫生标准》，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。

酒店员工管理规章制度 (菁华6篇)（扩展2）

——酒店员工管理规章制度菁选

酒店员工管理规章制度14篇

　　随着社会不断地进步，制度使用的情况越来越多，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编收集整理的酒店员工管理规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

酒店员工管理规章制度1

　　1、员工餐厅用餐实行个人实名刷卡制度，一人一卡，每张卡每餐只能使用一次。

　　2、餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏,需重新到财务部补办，工本费20元。

　　3、各部门员工应按酒店安排的时间轮流用餐，就餐时间为30分钟，员工当班期间必须在员工餐厅范围内用餐。

　　4、餐卡内金额不得转为现金。

　　5、每月最后一天餐卡集中充值，如遇节假日，则顺延一天充值。

　　6、员工就餐须配戴工号牌，自觉排队按顺序领用食物，严禁穿拖鞋到员工餐厅用餐。

　　8、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。未经批准，不能带亲戚朋友进入员工餐厅用餐。

　　9、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员必须从员工通道出入餐厅，不得从其他通道穿行。

　　10、用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。

　　11、辞退/离职时，餐卡必须归还至人事部，若有遗失或损坏，需缴纳20元工本费。

　　12、用餐期间，不准向餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处，并养成随手关水、关电的好*惯。

　　13、用餐人员要养成勤俭的*惯，严禁浪费，一经发现倒饭等浪费行为，将处100元以上罚款。

　　14、外来食品也不能带入餐厅。

　　15、就餐完毕，应及时离开餐厅，以便餐位的.循环使用。

　　16、爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

　　17、以上规定如有违反者，餐厅有权报行政人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或取消用餐资格。

酒店员工管理规章制度2

　　第一章总则

　　第一条为了完善职工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的就餐环境，提高员工餐厅的管理水*和服务质量，结合员工餐厅实际就餐情况，特制定以下规定。

　　第二条本规定适用于公司及各办事处、写字楼单位就餐人员。

　　第二章就餐规定

　　第三条就餐人员应自觉听从餐厅管理人员管理，文明就餐。自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。

　　第四条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

　　第五条爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

　　第六条就餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜、馍块。就餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的容器里，做到人走桌地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好*惯。

　　第七条就餐人员不得将饭菜及餐具不得带出餐厅。

　　第八条就餐人员要养成勤俭的*惯，不要浪费粮食和食品。

　　第九条就餐完毕迅速离开餐厅，以加快餐位周转。

　　第十条以上规定如有违反者，餐厅有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名（取消就餐资格）。

　　第三章就餐时间

　　第十一条就餐时间为：

　　早餐7：20——8：20

　　午餐11：40——12：40

　　晚餐17：40——18：40

　　第十二条就餐人员必须在规定的时间内就餐，不得提前或推迟。

　　第四章就餐方式

　　第十三条餐厅用餐实行个人ic卡刷卡方式，一人一卡，凭卡领取食物，ic卡不得转借他人使用。ic卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。

　　第十四条

　　（1）就餐人员必须从统一通道出入餐厅。

　　（2）就餐使用的'餐具由餐厅统一提供。

　　（3）就餐采用半自助形式。

　　（4）餐厅将分时段，分批量出饭菜。

　　第十五条在公司住宿的要求全部在餐厅就餐，实行全餐卡就餐制，标准为xx元/月。不在餐厅就餐的不给予补发伙食费。未在公司住宿的实行单餐卡就餐制，早、中、晚不限，标准为xx元/月。就餐卡过期一律作废。

　　第十六条对于需要在餐厅就餐的各写字楼、办事处等单位员工按全成本收取就餐费，餐费标准为xx元/月。公司接待、应酬等就餐费等也按全成本计算。

酒店员工管理规章制度3

　　为规范员工宿舍管理，给广大员工提供一个安全舒适的休息环境，结合员工宿舍目前的管理情况，特制定以下补充规定：

　　一、关于员工家属在宿舍住宿的管理规定

　　1、员工家属、亲友来访，如需在员工宿舍探亲房住宿，员工必须提前向本部门提出书面申请，经部门经理批准后，报人力资源部审批、安全部登记，并到财务部缴纳100元物品押金后，凭财务部的押金收条到安全部宿舍管理员处，由安全部宿舍管理员给予安排住宿并发给探亲房钥匙及床上用品；

　　2、员工直系亲属可免费入住探亲房10天。超过10天者必须重新办理申请审批手续，并适当收取成本费用，11—20天，按每人15元/天收取费用，21天以上者每人30元/天；员工非直系亲属入住探亲房，1—20天，按每人15元/天收取费用，21天以上者每人30元/天；对续住两天以上不重新办理申请审批手续者，安全部有权收回员工家属、亲友探亲房钥匙，请员工家属离开，并给予该员工警告处分；

　　3、员工家属来访，不入住员工宿舍家属探亲房，必须按本规定第二条"来访亲友管理规定"进行登记；

　　二、关于来访亲友管理规定

　　1、来访亲友会客时间为8：00—22：00，非会客时间安全部宿舍管理员有权拒绝员工亲友来访；

　　2、对员工来访亲友，均需凭有效证件在宿舍管理员处登记，并在规定时间、地点会客；

　　3、安全部、大堂经理、总值班经理将定期不定期进行检查，发现员工在非会客时间在宿舍会见亲友或私自留宿亲友者，处罚员工50元，情节严重者按《员工手册》有关规定处罚；

　　三、关于男女员工互访及深夜回宿舍管理规定

　　1、男女员工在23：00以后不允许再互窜宿舍，如有违反将对窜宿舍的`员工处以50元罚款；

　　2、坚决杜绝男女员工混居、非法同居现象，如有发现，对双方员工各罚款200元；

　　3、非工作需要，酒店员工必须在24：00以前回到自己宿舍休息，在24：00以后进出宿舍的员工，必须说明原因，主动进行登记，并配合宿舍管理员进行查询，如有违犯，处罚违纪员工50元罚款，不服从管理、情节严重者按《员工手册》有关规定进行处理；

　　四、关于在外住宿人员管理规定

　　酒店为员工提供了免费住宿，原则上员工不得在外租房住宿。如有特殊情况，由本人书面申请，经部门经理签字同意，人力资源部、安全部批准，并签定保证书后，方可在外住宿；如有私自在外住宿者，将按酒店规章制度进行处理；

　　在外租房住宿者，酒店不安排宿舍；

　　在外住宿者必须遵守国家的法律法规，必须维护酒店形象和声誉，同时遵守酒店有关规章制度。

　　五、关于对员工宿舍管理员管理的规定

　　宿舍管理员必须严格按《员工宿舍区域管理制度》及本规定对员工、宿舍进行管理，不得徇私舞弊，不得故意刁难员工。如有违者，安全部将按《员工手册》及有关规定进行严肃处理。

酒店员工管理规章制度4

　　1、为调动员工参与培训工作的积极性，对人力资源部聘请授课的内部人员实行课时费补助制度，其标准按有关规定执行。

　　2、每年定期由人力资源部从管理级人员中评选出数名优秀培训管理人员，并报经总经理予以表彰和奖励。

　　3、每年定期由人力资源部与各部门合作，评选出优秀培训人员以及占参加培训总人数xx%的优秀学员，报经酒店予以适当奖励。

　　4、部门未按时送交培训计划或未按计划实施培训者，由人力资源部报请总经理对其培训负责人进行处罚。

　　5、部门负责人或由其指定的培训主管人员未履行培训计划以至影响员工参加正常培训活动者，将对部门责任人予以处罚。

　　6、培训主管或培训师对每期培训班要指定一名班长，该班长负责员工的考勤以及培训班的.日常管理工作。

　　7、对严重扰乱课堂秩序，妨碍培训活动正常进行，无故迟到、早退或旷课者，将按照《员工守则》的有关规定进行处理。

　　8、凡经培训考试不合格者，将按《员工守则》中'一般违例'处理，并接受再次培训。连续三次培训不合格者将报请做辞退处理。

酒店员工管理规章制度5

　　1、员工就餐必须凭酒店下发的IC卡打卡，必须按规定时间进餐，取饭菜时，应自觉排队，不插队。

　　2、不浪费粮食。

　　3、就餐人员应文明用餐，自觉维护公共卫生，不得在餐厅内乱扔杂物，不得随地吐痰，不得大声喧哗、嬉戏打闹。

　　4、用餐高峰期时，员工用餐完毕，应尽快离开餐厅，以免影响他人用餐。

　　5、就餐后应自觉地将剩饭剩菜(残渣)倒入泔水桶内，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如须带出员工食堂，须经员工食堂管理人员同意。

　　6、破坏员工食堂公物者应予以赔偿。

　　7、如有违反以上守则的，员工食堂有权报酒店质检部给予处罚。

酒店员工管理规章制度6

　　考勤管理制度：

　　考勤记录：

　　1：各部门实行点名考勤。月底由部门主管将考勤表交到财务部。负责打考勤的人不得徇私舞弊。

　　2：考勤为财务部核算员工工资的重要依据。

　　考勤类别：

　　1：迟到：凡超过上班时间5―30分钟才到工作岗位者视为迟到，将被扣罚（10）元。

　　2：凡未向主管领导请假提前5―30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚（30）元。

　　3：旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。迟到，早退（一次时间超过30分钟或当日迟到、早退超过2小时按旷工1天处理）；未出具休假、事假证明着，按实际天数计算旷工；休假未经批准，逾期不返回工作岗位者，按实际天数计算旷工。轮班，调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。旷工采取3倍罚款办法。

　　4：事假：员工因事请假，应提前填写请假条；事假实行无薪制度。准假权限；上班时间内请假以小时为单位计算工资（如外出办事，回家等）；请假2天以内有部门领班批准准；请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理批准；管理员请假需报请总经理批准。

　　服务岗位职责与奖罚制度：

　　1：上班时间必须按规定着工作服，工鞋；统一发型。

　　2：女员工上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型。

　　3：男员工头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　4：不准留长指甲、不得涂指甲油，不准用刺激性很强的香水。

　　5：上班时间不准戴手镯，耳环，夸张的项链等饰物。

　　6：工作服要整洁，不油渍，无皱痕。

　　7：上班前不吃带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物。

　　8：不能当着客人的面做不雅的动作，如：抓痒、抠鼻子，挖耳朵、梳头发、剔牙、打哈欠等；打喷嚏应适当掩饰。

　　9：检查仪容、仪表应到卫生间或客人看不到的地方。

　　凡违反以上规定一次扣款30元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　10：接待客人不用礼貌用语及微笑服务的罚款10元，

　　11：上班手机应移交吧台，不得私自玩手机及游戏，违者罚款30元

　　12：未经客人同意，随便吃食客人的饮料，香烟或食品的罚款50元。

　　13：不服从主管，经理的调配，顶撞上司，并影响到营业的罚款100元。

　　14：捡到东西不上交的罚款500元，并移交**机关。

　　15：酒后上班或上班时间带醉意的'罚款30元。

　　16：伪造或涂改店内各种记录和存有欺骗行为的罚款500元，并除名【并扣除全部工资】移交**机关。

　　17：因渎职而延误工作或造成不良影响的罚款100元。

　　18：在公司内打架，损坏公司内财物的照价赔偿，并视情节严重移交**机关。

　　19：偷盗公司财物及宾客财物者按原价赔偿，并除名，处罚款1000元并移交**机关。

　　20：拾到他人财物及时上交的一次奖励50元。

　　21：给公司提出合理化建议者一经采纳，奖励10-500元。

　　22：做好人好事，给公司带来荣誉者，奖励50-500元。

　　区域卫生岗位职责：

　　1：地面无杂物，桌椅桌布按要求摆放整齐、美观。

　　2：地面无油渍、无灰尘；餐盘无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍、餐具必须清洁。

　　3：工作台要干净、整洁，物品按要求摆放一致，托板要干净无污渍。

　　4：不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰，要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

　　5：门窗、玻璃、墙壁要保持光亮、无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

　　6：卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　7：每天员工轮流值班，保持卫生清洁，每周（1）搞大扫除。

　　凡违反以上规定者，视情节轻重罚（10）―（50）元一次。

　　劳动纪律：

　　1：提前十分钟到岗，换号工作服，检查好仪容、仪表。

　　2：上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚在一起闲谈；上班按规定时间在自己的区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来，严禁以工作场所为休息场所，违者罚款10―20元。

　　3：遇到客人和同事，要主动问好，点头致意，不能视而不见。

　　4：客人来了要说“欢迎光临”，在服务中使用礼貌用语，客人买单要致谢，客走要送客。“请慢走，欢迎下次光临”，做到有始有终。

　　5：不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。若态度问题导致客人不买单，给餐厅造成损失由本人承担。

　　6：拾到客人物品必须上交总台或上一级领导保管，不准私留或占为己有，一经发现，后果自负。

　　7：如遇客人较多时，不得私自离岗，离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后才能离开，否则造成后果由本人承担。

　　8：不准在店内奔跑、大吼大叫，大声说话。

　　9：不得**或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或诋毁餐厅形象，违者开除处理。

　　10：员工必须参加班前会及*常的业务培训。

　　11：在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩。

　　12：上班时间不准私自吃、用餐厅或客人的食物。

　　13：熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品，熟记餐单。

　　14：不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50―100元。

　　物品管理制度：

　　1：餐厅所用设施不能私拿、私用(包括一切客用物品，如：餐巾纸，杯子等）。若有私拿物品者罚50―100元。

　　2：服务员不能随意开放空调私自使用，客走后应立即关闭空调、电灯。违者罚5―20元。

　　3：每天必须检查空调、灯光、卫生间下水道等工作是否正常，如有异常立即上报安排人来维修。

　　4：如已知物品不能使用，不可强行使用，否则造成后果由本人承担。

　　5：下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉，门窗是否关好。

　　6：餐厅配发给员工的一切物品，员工应妥善保管，合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

　　7：若有发现故意损坏餐厅设备、设施者，做重罚开除处理。

　　8：若客人损坏酒店物品也要求赔偿，但语气要委婉，不得对客人无理。

　　9：每月盘点一次工作用具，家私及餐厅各种设备设施，损耗与赔偿方案按具体情况实施。

酒店员工管理规章制度7

　　一、惩处条例

　　警告

　　1、例会或上班迟到、早退。

　　2、上班时间吃零食。

　　3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

　　4、违宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

　　5、不走楼梯，筏作需要擅自使用客用电梯。

　　6、在规定的禁烟区内吸烟。

　　7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

　　8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。

　　9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心意，造成工作差错，情节轻微者。

　　10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

　　11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

　　12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的`力所能及的要求，引起客人不满。

　　13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

　　14、违有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

　　15、在卫生检查中发现多处不合格者。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。

　　轻度过失

　　1、一个月之内受到两次口头警告者。

　　2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

　　4、当班时间打瞌睡、干私活。

　　5、违各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

　　6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。

　　7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

　　8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上。

　　小过失

　　1、两个月之内受到两次轻度过失处理。

　　2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

　　3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交

　　4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

　　5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

　　6、违各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

　　7、用不适当的手段干扰他人的工作。

　　8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。

　　9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

　　10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

　　11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上。

　　过失

　　1、三个月之内受到两次记小过失处理。

　　2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

　　3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

　　4、管理不善，造成酒店严重损失。

　　5、上班时饮酒或带有醉态。

　　6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

　　7、工作失职造成停电、停水、停机等重事故。

　　8、其他违规章制度，情节严重不足辞退的。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上。

　　辞退、除名或开除

　　1、严重失职、营私舞弊，造成重损失。

　　2、被机关依法追究刑事责任。

　　3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。

　　4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。

　　5、侮辱、幅、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。

　　6、酗酒、赌博造成恶劣影响。

　　7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。

　　8、故意损坏公物。

　　9、利用公职谋私，挪用公款。

　　10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。

　　11、记一次过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

　　12、其他严重违章违纪行为。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上。

　　二、奖励条例

　　1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。

　　2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。

　　3、优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可奖励15元以上。

　　4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。

　　5、拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。

　　6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。

　　7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。

　　8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。

酒店员工管理规章制度8

　　1、员工用餐时自觉排队并主动刷饭卡，做到礼让、有序，严禁插队。

　　2、文明用餐，餐厅内不得随地吐痰、吸烟、喧哗、赤膊、穿拖鞋，按规定取食，避免浪费。

　　3、餐厅内的桌凳、盘子、盆子等物品只准在餐厅内部使用，不准带出餐厅。

　　4、员工用餐餐具自行准备，员工须在餐厅内用餐，食物不得带出餐厅或到工作岗位用餐，并将废纸扔到垃圾桶。

　　5、禁止员工进入餐厅厨房内部。

　　6、严禁非酒店员工在员工餐厅用餐和逗留。如遇特殊情况，因工作需要在员工餐厅用餐者，须向综合办请示，经综合办允许后方可用餐。

酒店员工管理规章制度9

　　1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。

　　2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。

　　3、仪容仪表整洁干净，女员工不留披肩，男员工不留胡须。

　　4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。

　　5、上班时不得打私人电话。

　　6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。

　　7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。

　　8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！

　　9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。

　　10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。

　　12、员工不得利用工作之便，谋求私利。

　　13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

　　14、员工不得在酒店内赌博，酗酒。

　　15、员工不得收藏，传阅，复制**，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交上级处理。

　　16、员工不得偷盗酒店公私财物。

　　17、员工未经客人同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。

　　19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。

　　20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。

　　21、进入客房要严格按照进房程序进行。

　　22、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的

　　*惯。所有电话必须做出电话记录并落实。

　　23、客人不在房内，不得让访客进入。

　　24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。

　　25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。

　　26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。

　　27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。

　　28、不得随便缺*，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。

　　29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。

　　30、不得将个人的私事私物带回酒店。

　　31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X女士”。

　　32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的*惯。

　　33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。

　　34、严禁浪费公司资源及清洁用品。

　　1.对总机人员的要求

　　（1）工作人员必须会标准的普通话和多种地方话等；

　　（2）电话总机工作人员要求声音清晰，吐字清楚，注意语音语调，使人感到婉转动听；

　　（3）接听电话与客人会话时，要注意态度诚恳，使对方感到你乐意为他效劳；

　　（4）熟练掌握电话总机的.性能和操作方法；

　　（5）熟悉酒店全部内线电话号码；

　　（6）熟悉酒店总经理、部门经理的电话号码；

　　（7）熟悉各大机关。公司、交通部门（如铁路、轮船、民航、客运等）、海关、***（如消防队等）、医院、供电局、各大酒店总机等单位的电话号码:

　　（8）熟悉世界各地的国际时间与北京时间的时差；

　　（9）熟悉各地长途电话的收费标准。

　　2.电话服务的项目

　　（1）接转内部电话

　　内部电话指由外部挂进酒店的电话，接转时必须注意:

　　①挂给客人的电话必须问清挂电话人的姓名及挂电话的事项，然后核实住客是否是挂电话人要找的，若是，则征求客人意见是否可转给他，客人表示可以时才转给他，若客人表示不接时，可向挂电话人婉拒；

　　②若挂电话者查询住客时，也要征询客人意见，经同意后才告诉挂电话者:

　　③若客人表示不听电话或不在房间时，可将挂电话人的姓名及电话内容记下来转告客人；

　　④职工工作时间外面挂来给职工的电话，一般不转，若有急事可转有关部门办公室或其顶头上司代职工接听。

　　（2）挂长途电话

　　①必须详问清客人的姓名、房号、接电话单位的名称或接话人的姓名、电话号码等；

　　②电话接通后，要迅速接到客人房间告诉客人，请客人讲话，客人讲完话后，要告知客人通话时间；

　　③客人通话后，总机人员要及时将电话收费单转交给总服务台收款处，为客人记账；

　　④一家酒店可能同时有许多人要挂长途电话，对此都要—一登记好，在线路比较忙的情况下妥善安排。

　　（3）电话咨询服务

　　①若客人电话询问要在酒店开房时，要及时与客房预订处或总服务**系，并及时答复客人；

　　②若客人询问酒店可以提供的服务设施及项目时，要向客人热情介绍。详细解答；③若客人想了解本地区的游览胜地、商业中心、单位地址、电话号码等情况时，要尽可能向客人介绍。

　　（4）电话叫醒服务

　　①客人申请叫醒服务，均要将客人的房号、叫醒时间登记好，记录在“住客叫醒登记表”上，夜班和早班人员要交接好班，根据“住客叫醒登记表”上的时间准时叫醒客人。

　　②叫醒客人时要有礼貌地用英语和普通话重复讲“早晨好，现在的时间是早上×点钟”。要连续地叫，若五分钟或十分钟无人听电话，要请楼层值班人员去敲门，直到叫醒客人为止；对晚醒的客人要告诉他:“先生（或小姐）按叫醒时间，您已晚起了××分钟。”

　　③将客人晚起的时间记入档案，日后客人投诉时，可以此作为解释。

　　一收银员管理制度

　　1、收银员管理制度要求准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

　　2、收银员管理制度要求收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

　　3、收银员管理制度要求工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行

　　4、收银员管理制度要求不得将公款挪作私用。

　　5、收银员管理制度要求接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

　　6、收银员管理制度要求每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

　　7、收银员管理制度要求认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在

　　8、收银员管理制度要求爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。

　　9、收银员管理制度要求做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

　　10、收银员管理制度要求以员工手册为准，自觉遵守酒店的一切规章制度。

　　11、收银员管理制度要求积极参加培训。

　　12、收银员管理制度要求严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

　　13、收银员管理制度要求积极完成上级分配的其他工作。

酒店员工管理规章制度10

　　一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）。

　　二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张发型。

　　三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强香水。

　　五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味食品，不能吃酒精含量过高事物，饮料。

　　八、不能当着客人面做不雅观动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到偏僻处。

　　十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

酒店员工管理规章制度11

　　第一章总则

　　第一条为了完善职工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的就餐环境，提高员工餐厅的管理水*和服务质量，结合员工餐厅实际就餐情况，特制定以下规定。

　　第二条本规定适用于公司及各办事处、写字楼单位就餐人员。

　　第二章就餐规

　　第七条就餐人员不得将饭菜及餐具不得带出餐厅。

　　第八条就餐人员要养成勤俭的*惯，不要浪费粮食和食品。

　　第九条就餐完毕迅速离开餐厅，以加快餐位周转。

　　第十条以上规定如有违反者，餐厅有权报人事部给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名（取消就餐资格）。

　　第三章就餐时间

　　第十一条就餐时间为：

　　早餐7：20——8：20

　　午餐11：40——12：40

　　晚餐17：40——18：40

　　第十二条就餐人员必须在规定的.时间内就餐，不得提前或推迟。

　　第四章就餐方式

　　第十三条餐厅用餐实行个人ic卡刷卡方式，一人一卡，凭卡领取食物，ic卡不得转借他人使用。ic卡若有遗失或损坏，需重新到人事部补办，工本费50元。

　　第十四条

　　(1)、就餐人员必须从统一通道出入餐厅。

　　（2）、就餐使用的餐具由餐厅统一提供。

　　（3）、就餐采用半自助形式。

　　（4）、餐厅将分时段，分批量出饭菜。

酒店员工管理规章制度12

　　1、范围：有以下行为者酒店可做辞退处理：

　　1）工作能力不适合职位要求；

　　2）酒店经营机构调整；

　　3）严重违反酒店规章制度。

　　2、辞退审批：员工所在部门申报《酒店离职申请书》审批程序与权限见《酒店员工辞退规定》。

　　3、辞退通知：正式员工酒店将提前一个月通知，否则给予一个月工资作为代通知金。

　　4、辞退补偿：酒店因经营调整辞退正式员工将根据以下标准给付补偿金。在酒店工作满一年以上者补偿一个月工资；满半年的不足一年者补偿半个月工资；不足半年者补偿200元整。补偿工资以辞退前的月基本工资为参考。

　　5、离职交接：被辞退员工必须在最后工作日前与各相关部门办理交接，填写《员工入职/离店交接表》。经相关部门和负责人签字确认后，人事部方予办理结算事宜。

　　6、离职结算：工资结算至最后工作日，结算工资在下一发薪日打在工资卡。

酒店员工管理规章制度13

　　一、工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，1谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产：

　　酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损

　　1/4

　　坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由**部门处理。

　　六、出勤:

　　1、员工必须依照部门主管安排的'班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班忘**卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜：

　　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

酒店员工管理规章制度14

　　酒店员工管理制度

　　1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。、

　　2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。、

　　3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。、

　　4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。、

　　5、除指定人员外，不准使用客用设施。

　　员工宿舍规章制度是什么？

　　为了员工在上班之余有个舒适、安全、安静的休息环境，以饱满的精神状态迎接工作，现特制订以下规章制度，请各位员工仔细阅读，认真遵守

　　一、所有须住宿或离职员工，必须写书面申请，请示住宿或离宿。不得私自入住或搬离宿舍

　　二、所有须住宿或离职员工，必须写书面申请，请示住宿或离宿。不得私自入住或搬离宿舍。

　　三、每间宿舍选一位宿舍长，负责宿舍内卫生安排情况。

　　四、每位员工必须遵守宿舍相关制度，服从宿舍长的安排。

　　五、每天由宿舍长检查各位员工生活用品是否摆放整齐，未做好者，先给予口头警告，三次以上罚10-20元。

　　六、爱护宿舍内的设施，设备、包括洗衣机、热水器等公共财物，如有损坏、按原价赔偿、故意损坏者、除赔偿外扣50元。宿舍内的公共财物自然损坏宿舍长及时报部门主管进行安排修理。

　　七、节约用水，用电、人走灯熄、避免自来水长流,如有违反者一经发现罚5-10元.

　　八、不得在宿舍内打架，斗殴、喝酒、赌博、偷窃等行为，不得影响其它员工的.正常休息，如有违反罚50元，情节严重作开除处理并送相关部门查处。

　　九、宿舍员工必须在12:00之前，回到宿舍就寝，超过规定时间后回宿舍由宿舍长负责登记人员名单，第二天上交部门经理给予。

　　十、不得私自带领外界人员（不是本公司员工）留在宿舍过夜，探访人员必须在11：30分后离开，由宿舍长劝其离开。如经发现，私自留宿者扣50-100分。

　　十一、宿舍内请勿大声喧哗，影响其余员工休息，如有违反罚5-10元。

　　十二、部门主管负责每天检查各宿舍卫生，纪律情况、部门经理进行不定期抽查。

　　十三、各宿舍长，部门主管必须登记好每天检查宿舍工作情况,每星期把登记本交予大堂经理处。

　　遇到突**况，要保持冷静，团结一心，保护好自己及其他人。工作。

　　十四、员工必须养成良好的卫生*惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。

　　十五、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。

　　十六、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。

　　十七、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报行政人事部。

　　十八由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退。

酒店员工管理规章制度 (菁华6篇)（扩展3）

——服装店员工规章制度菁选

服装店员工规章制度10篇

　　在发展不断提速的社会中，制度的使用频率逐渐增多，制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。到底应如何拟定制度呢？下面是小编为大家收集的服装店员工规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　（一）、岗位职责

　　1、按照卖场服务规范、管理规范、操作规范进行商品销售，完成销售计划。

　　2、根据卖场及市场变化，调整、提高售卖技巧和服务质量，为顾客提供尽可能完美的商品与

　　服务。

　　3、按卖场要求随时检查并做好商品陈列。

　　4、负责卖场内环境卫生工作。

　　5、负责接待及处理顾客的咨询、投诉，自己不能解决的及时向主管或上级主管反映。

　　6、及时向主管反馈销售走势及顾客要求，按卖场要求做好商品市场调查。

　　7、保证卖场商品安全，防止被盗或损失。

　　8、向公司提出补货、退仓、退厂的建议。

　　9、营业结束后，卖场进行盘点，并签字认可，次日营业前及时清点卖场商品。

　　10、保证店铺财务安全

　　（二）、专业导购员必须具备的条件

　　1、专业态度

　　1）、喜欢与人交往。

　　2）、有正确的服务观念。

　　3）、喜欢所售卖的商品。

　　4）、微笑、普通话、礼貌用语接待顾客。

　　5）、服从管理。

　　2、技巧

　　1）、推销技巧。

　　2）、沟通技巧。

　　3）、商品陈列技巧。

　　4）、商品包装技巧。

　　3、知识

　　1）、商品知识。

　　2）、公司文化。

　　3）、工作流程。

　　4）、商品编码。

　　5）、尺码大小。

　　（三）、导购员岗位准则

　　1、基本工作要求

　　1）、准时上下班，不得迟到；不得早退；不得旷工；

　　2）、工作期间保持微笑，不可因私人情绪影响工作；

　　3）、上班第一时间打扫档口卫生，整理着装，必须做到整洁干净；员工需画淡

　　妆，精力充沛！

　　4）、上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象；

　　5）、员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神。尊重上级、

　　有何正确的建议或想法用书写文字报告交于上级部门，公司将做出合理的回复！

　　6）、服从分配服从管理、不得损毁公司形象、透露公司机密；

　　7）、工作时不得接听私人电话，手机关机

　　8）、认真听取每位客户的建议和投诉、损坏公司财物者照价赔偿，偷盗公司财

　　物者交于**部门处理

　　9）、员工服务态度：

　　1、热情接待每位客户，做好积极、主动、热诚、微笑的服务；

　　2、尽快主动了解服装；以便更好的介绍给客户；

　　10）、员工奖罚规定：

　　1、全勤奖励每月30元，迟到、早退、每分钟扣罚1元；

　　旷工一天扣罚120元，工作时间不允许请假，请假一天扣除当日工资，未经批准按旷工处理；病假必须出具医院证明，前三天扣除当日工资的30%，之后每天扣除当日的工资；

　　2、每三个月进行优秀员工奖励，奖励200元；（条件：必须全勤员工、业绩突出、无客户投诉者、无拒客者；无）客户投诉或与客户发生争吵将取消本次奖励，一次扣罚30元；

　　3、上班时不得嬉笑打闹、赌博喝酒、睡觉而影响本公司形象，违者扣罚10元/次；上班有客户在时不得接听私人电话不得发短信聊天，手机应关机，违者扣罚5元/次；

　　4、必须服从分配、服从管理，违者扣罚30/次；私下使用本公司电脑者扣罚50/次；

　　5、透露公司机密（产品原价、客户档案、）查明属实将扣除当月工资的60%；

　　11）、入职条件：1、填写员工入职表，按入职须知执行规定；

　　2、需交身份证复印证

　　3、工作期间必须遵守本公司规章制度；

　　12）、辞职条件：1、员工辞职必须提前3个月提呈辞职报告，书写详细理由批

　　准后方可离职，离职只发放工资，2、未满1个月而要离职者只发放工资的60%，

　　13）、辞退员工将不发放任何工资待遇，辞退条件如下:1、连续旷工3次/月；

　　2、拒客或与客户发生争吵3次/月；3、泄露本公司机密1次/月；4、偷盗本公司财物者；

　　14）、员工离职、辞退后在两年内不得向外透露本公司商业机密，如对本公司造

　　成不良后果责任将由对方负责，并向有关单位提起诉讼！

　　15）、按公司要求接待顾客，不与顾客争执，若遇问题及时上报；

　　16）、上班不得交头接耳、挖鼻子、嘻笑、打闹、聊天、串岗，需要离岗时须得到部门负责

　　人的批准；

　　17）、随时掌握市场动态，及时反馈竞品促销信息；

　　18）、遵守职业道德，不因个人利益而恶意贬低其它同类商品；

　　19）、服从卖场管理，遵守卖场各项规定。

　　2、仪容仪表

　　1）、统一着工服，穿戴整洁卫生，工牌佩戴正确；

　　2）、女员工上岗前需化淡妆，头发不盖眉，不染发，发型简洁，干净整齐；

　　3）、工作期间除手表、戒指外，不得佩戴夸张首饰；

　　4）、注意个人卫生，不留长指甲，不涂抹指甲油，保持口腔清洁，做到无异味、无口臭；

　　5）、精神饱满，眼睛不充血；

　　6）、时时微笑，笑不露齿。

　　3、行为举止

　　1）、动作：举止大方，不卑不亢，动作幅度不宜过大，简洁、麻利。

　　a、站姿：

　　（1）、抬头挺胸，精神饱满；

　　（2）、双手自然下垂，不抱手胸前，不叉在腰间；

　　（3）、保持工作准备姿势和立刻服务的态度；

　　（4）、严禁任何“休闲”的姿态在商场出现，如斜靠货架、柜台等等。

　　b、手势：

　　（1）、手势文雅自然，不给人手舞足蹈的印象；

　　（2）、不用手指对方，不做任何不礼貌的动作；

　　（3）、严禁用威胁的手势或让人误解的威胁的手势。

　　2）、外表：形态大方，亲善和蔼。

　　（1）、着卖场统一的工装，保持整洁，无怪异服饰；

　　（2）、保持自然的微笑，注视对方眼睛，不斜视，不用鄙视的`眼光。

　　3）、态度：主动、热情、耐心、周到。

　　（1）、主动招呼顾客，为顾客提供服务；

　　（2）、保持热情，给人真诚、实在的感觉，避免职业化、机械化；

　　（3）、保持足够的耐心，艺术地解决问题；

　　（4）、站在顾客的立场，尽量为顾客着想，尽量满足顾客的需求；

　　（5）、不以貌取人。

　　（四）、上下班工作流程

　　1、个人仪容准备

　　1）、到更衣室换好制服。

　　2）、完全符合规范的标准仪容。

　　2、考勤

　　1）、员工上班时按规定签到。

　　３、列会及卖场准备

　　１）、列会

　　每日由柜长安排并且组织2次列会。务必每人到会（当日休息员工除外）列会时间15分钟.

　　２）、卖场准备

　　导购员做卖场准备。

　　（１）、清理商品，如有遗失，及时上报店长。

　　（２）、整理陈列货品，补充货品。

　　（３）、打扫柜台及试衣间，货架内外的清洁卫生。

　　（４）、确保柜内商品陈列丰满，符合陈列标准规范，货柜及所陈列商品整洁干净，通道畅通无阻。

　　（５）、确保店内灯光充足，如有损坏，马上上报公司管理人员。

　　４、迎接顾客

　　1）、导购员用规范化语言接待顾客。

　　５、交接班

　　１）、更换工作服。

　　（１）、导购员应提前半个小时到岗，做好准备。

　　（２）、更换工作服，准备例会。

　　——必须在交接班之前更换工装。

　　——更换工作服必须完全到位。

　　——换好服装后，还要检查妆容，对不妥之处要及时修正。

　　——人员到位后，做好交接班盘点

　　２）、商品清点。

　　（１）、清点数量，检查货品并补货。

　　（２）、检查价签。

　　３）、未办事项移交。

　　４）、签退，下班。

　　6、调配货品

　　1）、货品退仓

　　必须将货品包装袋包裹，在附上一层胶带，避免货品造成损失

　　2）、发货单，退货单，横调单填写，

　　填写发货单排头时，必须填写发货店铺

　　5）、退残货品

　　—将货品残次处必须贴上残次明细，避免明细脱落

　　—如遇货品残次小问题，（列：纽扣脱落，脱线，等）自行解决

　　7、下班

　　1）、导购员接待好最后一批顾客，没有接待顾客的导购员进行卖场清点及送宾。

　　——完成当日盘点工作，并在《店铺日志表》上记录，做好日清日结。

　　——锁好*柜。

　　——打扫柜台、货架的清洁卫生。

　　2）、带好随身物品，检查随身包，下班离场，注意安全！

　　1.工作时间保持愉快精神，和气待人。

　　2.在店内不得抽烟与喝酒。

　　3.保持店面整洁，天天打扫卫生，整理货品。每日需拖地，每周一进行店内玻璃的清洗。

　　4.注意辨认假币，如收取假币将在月结工资中扣除同等数额的货币。

　　5.妥善保管好客人财物和店内货品，谨防小偷。如果盘点存货发现货品被盗，按照被盗商品的成本价在月结工资中扣除。

　　6.作好店面货品整理，陈列货品需精心搭配和摆放。

　　7.按时上班，吃饭时间不超过1小时。当月累计迟到3次以上，每次扣一天基本工资。

　　8.任何因主观原因引起的货品退换均不予接受，需要向客人解释清楚：“物品如无任何质量和品质问题，我们均不接受退换。”

　　9.店内有客人及生意时尽量不要接听私人电话，影响销售。

　　10.上班时间尽量不要异性朋友探访，特别是不要逗留在店铺内，影响销售。

　　二服装店薪酬奖罚制度

　　1.店员试用期定为1个月，薪酬为底薪1200+2%销售额提成。

　　2.店员过了试用期后以半年为一个时间区间进行绩效评定后做薪酬调整。

　　3.薪酬结构为基本工资+每月提成+浮动补贴+指标分红

　　1)基本工资在半年内定为1200元，每半年调整一次。

　　2)每月提成为当月销售额的2%

　　3)浮动补贴包括电话补贴，医疗补贴，生日补贴，过节补贴等。其中过了试用期可获得100元的电话补贴，而医疗补贴，生日补贴，过节补贴等则由店主灵活发放。

　　4)指标分红是指店主对整一个年度的销售总额设立一个目标，若年度结束核算的年销售总额达到了设定的目标，则店员可以得到对应比例的年销售总额分红。

　　销售总额目标区间分红比例

　　660000~720000（月均销售额5.5万~6万）1‰

　　720000~780000（月均销售额6万~6.5万）1.5‰

　　780000~840000（月均销售额6.5万~7万）2‰

　　840000以上（月均销售额7万以上）3‰

　　4.每月工资结算区间为每月1号到下月2号，工资分两次发放，每月17号发放基本工资，2号发放除基本工资外的其他工资。指标分红的年销售总额的计算区间为当年的11月至下年的10月，计算出来的分红奖金发放日为过年前，即大年三十之前几天中的任一天。店员若是中途辞职，将不予发放所有的指标分红奖金。

　　三服装店工作日及假期安排

　　1.店员每月可以享受3天带薪假期，要提前安排假期日并告知店主。

　　2.无特殊情况不得提前休下月假期。若当月假期休完后确实需再请事假，所请事假将在下月假期中扣除。

　　3.当月假期休完后若还请2天及以上的`事假，将扣除下个月的全部假期以及事假日的销售提成。所请事假超过5天，将扣除当月提成。

　　4.当月假期休完后若还请了3天及以上的事假，将扣除下个月的全部假期以及事假日的销售提成。一年内累计事假超过15天，将失去获取年末指标分红奖金的机会。

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　　另外还有一下服装店的守则也供你参考。

　　1： 服装店员工准则

　　1）员工应具有强烈的服务意识与服务观念，具备高尚的职业道德，以自身的良好表现共同塑造良好的品牌形象。

　　2）员工应遵守国家法律法规，遵守店铺管理制度。

　　3）如遇不明事项应服从店主领导，与同事合睦相处，对新进员工应亲切，公*对待。

　　4）员工应保守店铺的机密，不得对外泄露任何有关店铺的销售数据，不得利用职务之便图谋私利。

　　5）员工对待工作与顾客应谦恭诚恳，满腔热情。遇事不可推诿，不可意气用事，更不可故意刁难顾客。

　　6）员工有义务完善各项工作及服务品质，提高工作绩效。

　　7）员工应爱惜店内财物，控制各项费用与支出，杜绝浪费现象。

　　8）员工应恪尽职守，非经核准不得阅览不属于本职范围内的数据或传播不确消息。

　　9）员工有违反上述准则条例的，将依据奖惩条例予以处罚。

　　2．服装店员工的仪容仪表

　　1）头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。

　　2）女同事按公司化妆标准化妆，不可留长指甲。男同事不可留胡子。

　　3）如果有体味者，要适当涂止汗露。

　　4）制服要干净、整洁，不能有异味。

　　5）店员不能穿厚底鞋、拖鞋。

　　3．服装店工牌与工服

　　1）工服是店铺的形象。在规定穿工服的时间内，员工必须统一穿工服。如员工因保管不善而造成工服的破损或丢失，须按规定进行赔偿。

　　2）工作时间内必须佩带工牌，员工要注意个人的仪容仪表。

　　3）员工在离职时必须退回工服，如果没有退回，须按六折赔偿。

　　4）凡利用工牌在外做不正当的事，将视情节严重给予处罚

　　5）未按公司或店铺要求穿着工服的，初犯者处以口头警告，严重者处以书面警告。

　　4：服装店店铺制度

　　1）工作时需严格遵守店铺仪容仪表着穿规定，提供优良的服务，以客为先。

　　2）必须遵守劳动纪律，自觉遵守轮班制度。依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工。如需请假，须提前一天向店长申请经批准后方可生效。

　　3）洁身自爱、防盗防窃。工作时间，须将个人物品存放在指定地点，下班自觉由店长或指定检查员检查所携带的私人包裹，并随时由店长或指定检查员清检员工储物柜。

　　4）未经同意，不得向外泄露店铺的一切资料（尤其是销售额），否则将根据行政管理制度予以处罚。

　　5）工作时，要保持口腔卫生，不准喝酒和吃有异味的食物，营业中不准吸烟、吃零食。

　　6）严禁私用、盗窃公司货品及其它物品，违者按有关规定给予处罚。

　　7）不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排，必须尊重上司。

　　8）工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。

　　9）工作时间严禁利用公司电话做私人用途，不得将店铺电话随便告诉无关之人。

　　10）工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。

　　11）穿着已购买的店铺服饰回店铺须向主管或店长登记款号。

　　12）严禁擅自修改、泄露、盗窃公司或店铺电脑数据，违者严厉处罚。

　　13）工作时间不准代他人存放物品，如遇到顾客购买的商品需暂存时，需做好登记。

　　一、店内任何员工应无条件服从上级的管理，与同事合睦相处，对新进员工应亲切，公*对待。

　　二、店内任何员工，不得以任何理由与顾客发生争执。员工对待工作与顾客应谦恭诚恳，满腔热情。遇事不可推诿，不可意气用事，更不可故意刁难顾客。

　　三、员工应严格按照规定于上下班时间上下班，任何人不得以任何借口迟到、早退、旷工（无故或未获批准不正常上班）。

　　四、上班时保持精神饱满，不允许无精打采。不得无故串岗，不得聊天和看报刊杂志，不得吃零食，工作时间不得擅自离岗，有顾客时在卖场聊天。工作时间严禁玩手机、微信、QQ等与工作无关的事情。

　　五、上班期间不得接打私人电话，不得会客，不得玩手机。

　　六、员工应对自己负责的区位卫生进行打扫，并保持全天整洁，。每周一大扫除一次。

　　七、在销售过程中导购要主动服务，不能相互推诿，要做到以客为先。见到顾客，应及时为其提供服务。

　　八、员工之间要有团队意识，要把每一个人当成是自己的'兄弟姐妹，苦乐同担。风雨同服装店员工管理制度行，应该互相尊重和帮助。

　　九、员工不得请假，员工每月换班不能超过3次，如本店需要加班，员工无特殊原因不得拒绝。

　　服装店店员规章制度

　　一、上班时间工作认真负责、和气待人；

　　二、保持店面整洁、整理货品；

　　三、妥善保管好客人、财物和店内的货品、谨防小偷；

　　四、按时上班、不得迟到、早退；

　　五、员工具有强烈的`服务意识和服务观念，具备高尚的职业道德；

　　六、对待工作与顾客应谦恭诚恳，满腔热情、遇事不可推诿、不可意气用事、更不可故意刁难顾客；

　　七、员工应爱惜店内财物，控制各项费用支出、杜绝浪费现象；

　　八、上班时间杜绝玩手机、在店有生意时，尽量不要接听私人电话、影响销售。

　　一 店员管理制度

　　1. 遵守国家法律法规，遵守店铺管理制度，遵守《员工手册》的各项要求。

　　2. 遵守劳动纪律，遵守轮班制度。依时上、下班，不准无故迟到、早退、旷工。

　　3. 服从店主及店长领导，完成店主、店长安排的各项工作，努力提高工作绩效。

　　4. 同事间和睦相处，遇事不推诿，不意气用事。

　　5. 对待顾客应谦恭诚恳，满腔热情，工作期间保持愉快精神，和气待人。

　　6. 每天作好店面货品整理，陈列货品需精心搭配和摆放，每周周四替模特更换衣服一次，

　　7. 保持店面整洁，每天打扫卫生和拖地，每周周一进行店内玻璃的清洗。

　　8. 妥善保管好客人财物和店内货品，谨防小偷。

　　9. 爱惜店内财物，控制各项费用与支出，杜绝浪费现象。

　　10. 在店内手机关闭铃声调震动，有客人时不得接听私人电话，当班时间尽量不要有朋友探访，特别是

　　不要逗留在店铺内，影响销售。

　　11. 严禁私用、盗窃公司货品及其它物品，违者按有关规定给予处罚。

　　12. 非经同意不得阅览不属于本职范围内的数据或传播不确消息。

　　13. 保守店铺的机密，不得对外泄露任何有关店铺的销售数据，不得利用职务之便图谋私利。

　　14. 员工有违反上述准则条例的，将依据奖惩条例予以处罚，涉及违法的，移交相关部门处理。

　　二 薪酬奖罚制度

　　1 新店员试用期为2个月，试用期薪酬为每月基本工资800+每月个人销售额提成，正式店员薪酬 为每月基本工资900+每月个人销售额提成，工资结算时间为每月10号。 每月个人销售额按当月每班次当值班店员所开出销售单销售额*分后累计而成，每月按销售业绩评选每月销售之星，并给予给现金100元奖励，每周一下午两点开短会总结本周销售业绩和注意事项，并公布上周每个店员销售额，最少的店员负责本周店铺玻璃的清洁。

　　2 店员销售衣服一次开单销售两件奖励5元，三件及以上奖励10元，奖励由当班店员*分。 如果盘点存货发现货品被盗，按照被盗商品的成本价在相关店员的月结工资中扣除。如收取假币则在收假币的店员的月结工资中扣除同等数额的货币。

　　3 店主对整一个农历年度的销售总额设立一个目标，若农历年度结束核算的年销售总额达到了设定的目标，农历年度结束日仍在职的店员可获得年度个人销售总额的`1%的年终奖金。 计算出来的年终奖金发放日为过年前，核算年度期间离开的店员将不予发放年终奖金。

　　三 工作日及休假制度

　　1 店铺营业时间为10：00----22：30， 按时上下班, 每月累计迟到3次及以上，每次扣一天基本工资。 2 店员每月可以享受3天带薪假期，休假需提前两天告知店长。

　　3 无特殊情况不得提前休下月假期。若当月假期休完后确实需再请事假，所请事假将在下月假期中扣除。

　　4 当月假期休完后若还请3天及以上的事假，将扣除下个月的全部假期，所请事假超过5天，将扣除当月提成。一年内累计事假超过15天，将失去获取年终奖金的机会。

　　5 店员辞职，须提前一个月告知，同意后方可辞职，否则扣除最后一月的工资及提成。

　　1、服装店人事制度

　　细则：招聘，上岗，离职，休假，晋升等等内容

　　2、服装店货物制度

　　细则：以客为先的执行理念，惩治规则(打闹，聊天，等)，现场工作，旺场工作(安排)，进入货(卖)场工作流程等

　　3、服装店执仓制度

　　细则：盘点流程，盘点数据，盘点日期，货品进出流程，新品学*内容，滞销分析内容。

　　4、服装店账物制度

　　细则：文件的负责人，交接制度，财物的管理流程(营业款收取)，店铺物品申请(需求)

　　一、服装店店员规章制度

　　1、工作时间保持愉快精神，和气待人

　　2、在店内不得抽烟与喝酒。

　　3、保持店面整洁，天天打扫卫生，整理货品，每日需拖地，每周一进行店内玻璃的清洗。

　　4、注意辨认假币，如收取假币将在月结工资中扣除同等数额的货币。

　　5、妥善保管好客人财物和店内货品，谨防小偷。如果盘点存货发现货品被盗，按照被盗商品的成本价在月结工资中扣除。

　　6、做好店面货品整理，陈列货品需精心搭配和摆放。

　　7、按时上班，吃饭时间不超过1小时，当月累计迟到3次以上，每次扣一天基本工资。

　　8、任何因主观原因引起的货品退换均不予接受，需要向客人解释清楚：“物品如无任何质量和品质问题，我们均不接受退换。”

　　9、店内有客人及生意时尽量不要接听私人电话，影响销售。

　　10、上班时间尽量不要异性朋友探讨，特别是不要逗留在店铺内，影响销售。

　　二、服装店薪酬奖罚制度

　　1、店员试用期为1个月，薪酬为底薪800+2%销售额提成。

　　2、店员过了试用期后以半年为一个时间区间进行绩效评定后做薪酬调整。

　　3、薪酬结构为基本工资+每月提成+浮动补贴+指标分红

　　1)基本工资在半年内定为800元，每半年调整一次。

　　2)每月提成为当月销售额的2%

　　3)浮动补贴包括电话补贴，医疗补贴，生日补贴，过节补贴等。其中过了试用期可获得100元的电话补贴，而医疗补贴，生日补贴，过节补贴等则由店主灵活发放。

　　4)指标分红是指店主对整一个年度的销售总额设立一个目标，若年度结束核算的年销售总额达到了设定的目标，则店员可以得到对应比例的年销售总额分红。

　　销售总额目标区间分红比例

　　660000~720000(月均销售额5.5万~6万)1‰

　　720000~780000(月均销售额6万~6.5万)1.5‰

　　780000~840000(月均销售额6.5万~7万)2‰

　　840000(月均销售额7万以上)3‰

　　4、每月工资结算区间为每月1号到下月2号，工资分两次发放，每月17号发放基本工资，2号发放除基本工资外的其他工资。指标分红的年销售总额的计算区间为当年的11月至下年的10月，计算出来的分红奖金发放日为过年前，即大年三十之前几天中的任一天，店员若是中途辞职，将不予发放所有的指标分红奖金。

　　三、服装店工作日及假期安排

　　1、店员每月可以享受3天带薪假期，要提前安排假期日并告知店主。

　　2、无特殊情况不得提前休下月假期，若当月假期休完后确实需请事假，所请事假将在下月假期中扣除。

　　3、单月假期休完后若还请2天及以上的.事假，将扣除下个月的全部假期以及事假日的销售提成。所请事假超过5天，将扣除当月提成。

　　4、当月假期休完后若还请了3天及以上的事假，将扣除下个月的全部假期以及事假日的销售提成。一年内累计事假超过15天，将失去获取年末指标分红奖金的机会。

　　另外还有以下服装店的守则也供你参考。

　　四、服装店员工准则

　　1)员工应具有强烈的服务意识与服务观念，具备高尚的职业道德，以自身的良好表现共同塑造良好的品牌形象。

　　2)员工应遵守国家法律法规，遵守店铺管理制度。

　　3)如遇不明事项应服从店主领导，与同事和睦相处，对新进员工应亲切，公*对待。

　　4)员工应保守店铺的机密，不得对外泄露任何有关店铺的销售数据，不得利用职务之便图谋私利。

　　5)员工对待工作与顾客应谦恭诚恳，满腔热情，遇事不可推诿，不可意气用事，更不可故意刁难顾客。

　　6)员工有义务完善各项工作及服务品质，提高工作绩效。

　　7)员工应爱惜店内财物，控制各项费用与支出，杜绝浪费现象。

　　8)员工应恪守职守，非经核准不得阅览不属于本职范围内的数据或传播不确消息。

　　9)员工有违反上述准则条例的，将依据奖惩条例予以处罚。

　　2、服装店员工的仪容仪表

　　1)头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。

　　2)女同事按公司化妆标准化妆，不可留长指甲，男同事不可留胡子。

　　3)如果有体味者，要适当涂止汗露。

　　4)制服要干净、整洁，不能有异味。

　　5)店员不能穿厚底鞋、拖鞋。

　　看了服装店员工规章制度还看：

　　1、上班时统一佩戴工作牌（要求上交相片，马上制作），穿店内样衣营业。（可选择库存较多的款式作为样衣穿着）

　　2、随时保持店内外卫生情况（店内地面放包装袋的促销手段除外），随时对店内服装进行整理摆放（做到清洁整齐，美观大方，便于选购）。

　　3、上班时保持精神饱满，不允许无精打采。

　　4、顾客进入商店，营业员必须主动招呼客人。顾客离开时，说声“慢走”或“有空再来”等告别语。

　　5、在销售过程中，每位店员都要做到面带微笑，态度真诚、

　　6、工作中发现产品存在质量问题时（如没扣眼，断线，线头过多，破洞等），能自行修复的可以自行修复。若确实不能修复的严重问题产品，需隔离放置，由公司统一处理。

　　5、注意辩认假币，如收取假币将自行承担、

　　6、店内有顾客及生意时尽量不要接私人电话，上班绝对不允许玩手机短信，QQ短信聊天、

　　7、收银差错时，应及时改正，并说明原因，无理由差错（数额多与少同等计赔）。

　　8、填写报表每卖出1条裤子都要在报表内准确记录。当日下班时，总结报表内当日总销售额，各人销售额及男裤与女裤各自的总销售额。

　　9、下班前做好安全检查工作，注意切断音响灯光电源，关好门窗，杜绝隐患，确保商店及货品安全。

　　店长工作职责

　　1、店长在每天X点之前到银行上交前一日门店销售现金，并兑换第二天备用零钱

　　2、店长要对店铺的行势进行分析，并同员工共同查找不利因素，及时做出每天店内工作心得和月总结、

　　3、店长需协助上级人员共同制定每月的销售目标。并依此制定店内每周每日的销售目标，严格同营业员一起完成每日销售目标。对于未能完成当日销售计划的`，需要及时找出原因并调整工作方法。宣布昨日营业额//达成率//今日营业指作息时间各连锁店每天早8:30准时营业，晚21:00打佯

　　时间上的轮休设定：由各店店长依据季节和门店销售情况确定好和店内店员的时间轮休情况。将确认后的轮休时间上报备案，并依此严格做好考勤工作。特殊情况提前报告。

　　各连锁店每人每月规定休息2天（需休息时应提前说明，以便排班），如放弃休息，则另奖10元/天，如超过2天，则扣10元/天，超过5天须提前申请、因个人原因辞职的，应提前10天说明原因，本店将对其工资及提成奖全额发放，对10天内突然提出辞职的，公司只发基本工资，当月提成奖作自动放弃、

　　卫生要求

　　由当日卫生值班人负责当日店内及店门前区域卫生情况。（各店长安排店内值班情况，各店店内清扫工具不全的，将由公司统一购买）

　　一、规章制度

　　1、按时上下班，不得迟到、早退，有事提前请假，不提前请假者视为旷工。

　　2、上班期间尤其是有客人时不能摆弄手机或接电话，如果为此耽误工作，视情节轻重扣工资。

　　3、对待顾客要耐心、细心、热心，做到：让顾客高兴而来，满意而去。

　　4、上班必须佩带胸牌（不戴或丢失者罚款15元）。

　　5、熟悉各种服装的品牌和成份。客人每日所问的，不易回答的`问题，随时做事迹⒖悸浅鲇龅酵奈侍猓麓胃萌绾位卮穑龊帽事迹碌灼辣取（是业务评比的其中一项）

　　6、每天写工作总结。连续三个月考核，不合格者自动下岗。提高个人形象与专务素质，从而提高店内形象，人员素质与店内环境要相匹配。

　　7、每月清库至少一次，每次进货3天内检查残次品。

　　8、工资15号按时发放，不得提前预支。

　　二、奖罚制度

　　1、年终考勤奖：缺勤不超过30天者，奖100元。

　　2、年终效益奖：每天营业额高于600元，每人奖200元。

　　3、4—9月份月均营业额达到2万元，10—3月份月均营业额达到2.5万元，除提成外另奖200元。

　　4、年限工资提升：每年底薪会不同程度调整。

　　5、店员对顾客服务好，评价高者奖、评价低者罚，奖罚多少视情况而定。

　　6、每月请假超过5天者，只领基本工资（按天数）不超二天者算全勤。

　　7、清库时，库存少按每件35元赔，库存多罚店长100元，每次进货残次品漏查的。扣店长20元，店员10元。

　　8、每年的4—9月份，月均营业额不得低于1.6万元，10—3月份，月均营业额不得低于1.8万元，否则扣店长100元，店员50元/人。

　　9、如有顾客投诉某位店员服务态度不好，影响本店名誉者，扣当事人当月工资一半。

　　10、无故迟到、早退、旷工三次者，罚款50元。

　　11、辞职要提前半月写辞职报告，否则扣发未发工资。

　　12、个人业绩(7、8、9)月份，每月超6000元奖，每月低4000元罚，个人业绩除7、8、9月份外，其它月份每月超7500元奖，低5000元罚，奖罚多少视情况而定。

　　13、工资发放形式：新员工试用期300元/月，合格上岗后工资=底薪+全勤奖（20元）+卫生奖（10元）+库存准确无误奖（30元）+业务达标奖（30元）+服务质量好评奖（20元）+业务提成[（4—9月份月均额1.8万元以上×1%÷人数）（10—3月份月均额2万元以上×1%÷人数）]。

　　三、注意事项

　　1、严格按标价卖，如果特殊情况（如：有残、脏等）处理时标明情况，哪个部位有残次，优惠多少元，并且让顾客亲自签名，留电话，如有不明之处，少收多少补多少，多收款补多收的差价。

　　2、不定期举办茶话会，一是让顾客对本店进行全面评价（包括服务）；二是和顾客更进一步的进行感情交流，总部举办的娱乐活动一定要参加，这样能开阔视野、提高品味、与时代共进，不会停步在原有的基础上。

　　3、年底进行评比，效益总额达24万的单位，出去旅游。

　　服装专卖店日常规章制度（扣分制度）

　　一、工作时间规定

　　1、店长正常工作时间 至 ，一个星期内店长须亲自上好双休日（星期六、星期日）两天全天班，如发现不在岗者一天扣3分，双休日调休者扣5分；（暂定为每分10元制罚款标准，以下同）

　　2、因事外出，店长须先签到再外出，并事先填写店铺人员离岗登记表，如发现未登记或不符合实际情况者，一次扣5分（一般情况下不得无故外出）；

　　3、如需休息，店长可以自行安排（双休日、节假日及重要活动期间除外），一个月允许调休两天，但必须提前一个工作日上报公司批准方可生效，如发现店长未经申请自行调休者，一次扣5分；

　　4、每天早上开店时间要严格按照公司规定时间开店，如延迟2分钟扣3分，4分钟扣4分，以此类推；

　　5、店员如需调班必须提前两个工作日通过书面的形式向所在店长提出申请，经批准后方可调班，违者一次扣5分；

　　6、上班时间店员如有私事离开卖场应得到店长的批准，同时填写人员离岗登记表，每次离岗时间不得超过十分钟，如未登记或不符合实际情况者，发现一次扣3分（一般情况下不得无故外出）；

　　二、卫生及仪表标准

　　1、*时保持店铺整体卫生整洁（包括地面、货架、收银台、仓库、橱窗等），一经发现问题，店员各扣3分，店长扣6分；

　　2、所有员工保持个人卫生，身上无异味，工装干净*整，未达标者扣3分；

　　3、所有女性导购员上班时间须化淡妆，眉毛及指甲须修理整齐，长发须盘起，短发不遮住眉毛及双耳，一经发现未达标者，一次扣5分；

　　4、工作时间所有人员须统一着装（包括工作服、鞋、胸牌等），不允许随意穿着外套、衬衣或马甲，以上违者一经发现，一次扣3分；

　　5、工作时间所有工作人员不允许坐着，不允许在店铺内吃饭（可以在仓库内进餐），一经发现一次扣3分，店长扣5分；

　　三、服务规定

　　1、凡顾客或公司工作人员投诉专卖店服务水准不到位或导购员服务不热情的，一经查实，一次扣5分；

　　2、在销售过程中，须前后面带微笑完成专业导购语言：“欢迎光临XX专卖店”和“欢迎下次光临”；未执行者或做不到位者，一经发现，一次扣3分；

　　3、销售流程必须按导购员守则要求去做，违者一次扣3分；

　　4、凡系顾客试穿过的商品须恢复出厂时原样，如检查仓库发现商品未恢复，全体员工一次各扣3分，其中店长扣5分；

　　5、认真处理售后服务问题，建立售后服务档案，如售后问题处理不当引起顾客投诉者，过错在我们自身，一次扣5分；

　　四、陈列标准

　　1、*时样品陈列不到位，样品出现质量问题，及样品售出没有重新出样者，违者一次扣5分；

　　2、卖场样品必须每半月更换一次新样品，如：上半月39码（男）左脚，下半月更换右脚；下月应是40码左脚，以此类推。如发现未执行者，一次扣导购员3分，其中扣店长5分；

　　3、货卖堆山，出样一定要丰满，每个一米二左右的货架，一次女鞋须出样八个，男鞋出样六个以上，如发现未执行者，导购员一次扣3分，其中店长扣5分；（样品不够可以重复出样，样品柜可以分片区由专人负责）

　　4、凡新到商品未上柜或仓库商品出样不全，本人负责的.样品柜中样品出现质量或装饰品有问题者，一经发现，一次扣导购员3分，其中店长5分；

　　5、陈列样品须呈系列化，同样款式不同颜色要一起陈列，未达标者一次扣3分，其中店长5分；

　　6、换季时展台及橱窗不得陈列过季或特价商品，违者一次扣5分；

　　7、公司所有季节性的宣传品，如：吊旗、P0P等须及时执行到位，违者一次导购员扣3分，其中店长扣5分；

　　8、*时须保持陈列装饰品干净整洁，不得有陈旧、污浊、破损、过季，要经常进行调换，专卖店要自行保存一定数量的装饰品，未达标者将扣店长5分；

　　9、橱窗陈列须体现品牌特色和季节性的产品亮点，每星期必须换橱窗陈列，店容店貌、卖场氛围、音响效果和仓库整洁等必须达标，其中有做不到位者，扣5分；

　　10、卖场音响、灯光、门头灯光（按导购员守则的门头灯光开启时间表）须按各项规定严格执行，其中有做不到位者扣店员3分，其中店长5分；

　　五、学*要求

　　1、及时召开早会、晚会（导购员在5人以上每两天开一次，人员在4人以下每星期开一次），每次会议须作好会议记录，开会期间每位到会人员必须发言，没发言者扣3分，会议记录由店助执行，未做到位者扣5分，没有及时开会扣全体人员各3分，其中店长5分；

　　2、店长每月召开一次所有员工服务技巧培训，让每位员工了解专卖店的销售情况，同时了解本地的鞋服流行趋势，违者导购员扣5分，其中店长扣10分；

　　3、所有卖场须有报刊架，如没有要尽快向公司申请，每个专卖店至少要订一份报刊，没做到位的专卖店扣店长10分；

　　4、所有促销活动店长必须组织导购员对活动内容进行深入了解与熟悉，每位顾客进来导购员及时作好宣传工作，做不到位的各扣3分；

　　5、店长须及时填写公司下达的各类表格，并按规定时间及时上传，如有漏报，扣5分，拖延时间者发现一次扣3分，工作日记（每日必须写工作日记）到下月5日之前必须上交，未上交者扣5分；

　　六、其它要求

　　1、店长每天须将销售额存入银行，不允许有任何借口（遇到不可抗拒事件必须电话联系上级），违者扣20分；

　　2、店长要及时、灵活处理各项涉外事件，如工商税务部门、物价部门等各种检查，如出现问题要及时联系上级，有问题不上报扣3分；

　　3、店长须及时合理调整库存，在保证销量的情况下合理控制库存，库存超出公司规定数量的扣5分；

　　4、店长须对新聘导购员进行培训，新聘导购员未经培训上岗的扣店长3分；

　　5、如未经上报擅自调整产品价格或随意打折的，一经发现一次扣5分，情节严重者开除；

　　6、导购员赊销、动用本店铺商品或挪用公款，店长及领班未及时上报，如经发现一次扣5分；

　　7、负责商品进库出库工作者，发现问题及时向店长或公司上级反映，未及时调整者扣5分；

　　8、所有人员上班时间不得在卖场吃东西，违者扣3分，店长或店助听之任之加倍扣分；

　　9、上班时间严禁接打手机，违者扣3分；

　　10、实行个人提成之店铺，所有工作人员销售时，必须严格按照先后循序执行，如发现有抢客之现象，扣当事双方各5分，店长（店助）10分；

　　11、同事之间必须保持应有的礼貌

　　一、店内任何员工应无条件服从上级的管理.

　　二、店内任何员工,不得以任何理由与顾客发生争执。 表现：

　　1、与顾客争吵，辱骂顾客。

　　2、与顾客打架、斗殴。 处罚：第一次：罚款五十元。第二次：开除

　　三、员工应严格按照规定于上下班时间上下班,任何人不得以任何借口迟到、早退、旷工（无故或未获批准不正常上班）。迟到、早退五分钟以内扣二元。迟到、早退三十分钟内扣十元，超过三十分钟扣除当天工资,严重者予以开除。旷工罚款五十元，超过2次予以开除。

　　四、员工上班前应将工装,工牌穿戴整齐，并随时保持工装整洁。(违者罚一元)

　　五、上班时可浅淡化妆,不可浓装艳抹,不得披头散发。 (违者罚两元)

　　六、上班时保持精神饱满,不允许无精打采。不得无故串岗，不得聊天和看报刊杂志，不得吃零食(违者罚两元)，工作时

　　间不得擅自离岗(违者罚五元)，有顾客时在卖场聊天者罚五元。

　　七、上班期间不得接打私人电话，不得会客。(违者罚两元)

　　八、卖场上员工尽量讲普通话,

　　九、在卖场内确保正确站姿，,不准依靠道具或做出有损店面形象的举止. (违者罚两元)

　　十、员工应对自己负责的区位卫生进行打扫,并保持全天整洁，.每月末大扫除一次 (违者罚二元.)。

　　十一、员工上下班必须在考勤机上签到签退。

　　1：做全天班的.员工早？前签到一次，晚 后签退一次即可。因当天上班时间不能及时赶到而临时请他人暂代一下班的，则本人来后必须先签到，然后代班者方能签退。 2：迟到（早退）超过一分钟开始记迟到（早退）。

　　3：一个月内忘签到（签退）一次按迟到（早退）五分钟内处理； 一个月累计忘签到（签退）二次每次按迟到（早退）三十分钟内处理； 一个月累计忘签到（签退）三次及以上每次扣除当天工资。

　　4：因已迟到（早退）而有意不签到（签退）则另行处理。 十二、在销售过程中,每位导购都要做到面带微笑,态度真诚。

酒店员工管理规章制度 (菁华6篇)（扩展4）

——酒店员工规章制度实用二十篇

　　一、厨房考勤制度

　　1按时上下班，不迟到、早退，请假一定要写请假条，捎假、电话请假无效。上班迟到十分钟内罚款5元、十分钟外三十分钟内罚款10元，迟到1小时以上按旷工处理。一月内迟到三次以上者扣发工资100元。旷工一天罚款100元并扣发三天工资，旷工三天扣发本月工资， 旷工三天以上的公司给予除名处理。{被公司除名的一率扣发工资}。 2上班（值班）期间不准脱岗、串岗，不准给他人起外号、骂人，不准吃零食，不准嬉戏打闹，不准大声喧哗，不准吸烟喝酒，不准玩手机，不准接打电话，不准吃客人剩余菜品，会客不能超过10分钟，以上违者一次罚款10元。 3员工每月两天带薪休班，不休者发五十元全勤奖，休班超过两天者取消带薪休班。另外在店工作满半年者，工资加20元，满一年者工资加50元。

　　二、厨房着装制度

　　1、上岗后工装要保持整洁卫生，若出现工作服不干净、不整洁者一次罚款20元。穿便装上班者罚款50元。

　　2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋。

　　3、工作服应保持干净，不得用其它饰物代替纽扣。

　　4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域外的地点，禁止着工装进入前厅。违者罚款50元。

　　三、厨房卫生管理制度

　　1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　2、地面、天花板、墙壁、门窗应清洁美观。

　　3、定期清洗抽油烟设备。

　　4、工作厨台、厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

　　5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持清洁卫生。

　　6、食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用塑料袋包紧，或装在有盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区，勿将食物在生活常温中暴露太久。

　　7、凡易的食物应储藏在0度以下的冷藏容器内，生熟要分开存放，防止串味。

　　8、不得在工作场所吸烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏时要避开食物。

　　9、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。

　　四、食品原料管理与验收制度

　　1、根据酒店厨房生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置过久而变质。

　　2、高档原料派专人管理，严格按量使用，其他原料同样做到按量使用，物尽其用。

　　3、未经许可，不得私自制做本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

　　4、不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

　　5、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料须经批准。

　　6、严格履行原料进入、原料烹饪和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

　　7、验收人员必须严格按验收标准完成原料验收入库工作。

　　8、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理，如果已验收的原材料出现质量问题，验收员应负主要责任。

　　五、厨房日常工作检查制度

　　1、各项内容的检查可分别进行或同时进行：

　　卫生检查：每日一次，包括仪器卫生、个人卫生、日常卫生、计划卫生;

　　纪律检查：每月两次，包括厨房纪律、考勤考核、店规店纪;

　　设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作;

　　生产检查：每周一次，包括储藏职责、出品制度、质量及速度;

　　每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其他卫生。

　　2、检查人员对检查出工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改正或在规定时间内改正。

　　3、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任;属于部门、班组的差错，则追究其负责人员的责任，采取相应的.经济处罚措施。

　　4、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

　　5、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做到书面记录备案，检查结果要及时与部门和个人利益挂钩。

　　六、厨房日常管理制度

　　1、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。

　　2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。

　　3、 工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元（如有特殊情况要事先打招呼）。

　　4 、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代请假，有病、有事，提前和厨师长打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。

　　5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。

　　6 、在厨房内任何人不得吸烟，违者罚款20元。

　　7 、工作时间内不得办私事，如：看报纸、杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。

　　8、 爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，立即开除。如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严肃处理。

　　9 、发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款，并按员工手册的有关规定严肃处理。

　　10、下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。

　　11、每天晚上的值班人员必须在客人走后才可离开，不得串岗、脱岗，保证客人用餐及员工餐的时间；不得私自串班，如出现问题值班者负全部责任。

　　12、 厨房每月必须推出新的菜品，来迎合顾客需求。保证各种产品的最终质量与产品风味特点相适应，做到色、香、形、味都符合要求，把好成品质量关。味差、不熟、烹糊、感官不合格的菜肴，不准上桌，违者罚款并追究责任。

　　13、 厨房分工明确，责任清楚，各种产品原料摆放整齐，主料、配料和调味料投放合理、及时，掌握好火候、油温、成色、出菜时间，确保菜品烹制质量。

　　14、 砧板要根据菜的主料、配料、调味料的比例标准来配菜，产品配菜合理、比例适当，不能随意下料、偷工减料、克扣顾客等不良现象发生，能够从产品配料上保证菜品质量（如有违反者处以不同程度的罚款）。

　　15、砧板在贮藏过程中始终保持清洁、卫生、安全完好。如有本质变味、变质、腐坏等人为责任发生，按价赔偿。

　　16、打荷人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作（包括盘、碗、备品、调料等），出菜后打好围子，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。

　　17、日常卫生。每天饭口过后必须清洁卫生，做到干净、整洁。无食品原材料加工后的油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备定时每天擦拭，室内无积水、无异味。

　　18、厨房出菜，由厨师长负责，若在菜品中发现异物如：苍蝇、头发、杂物等，由操作厨师按价赔偿50%，砧板和打合各占25%。如出现不新鲜或者已经有异味的原材料由砧板按价赔偿100%；如菜品出现口味方面的问题（如咸、糊）造成退菜的，由操作厨师按价赔偿100%。

　　19、水台人员必须把好货品关，要物尽其用，宰杀水鲜、家禽等必须处理干净，传送要快，认真完成交给的各项任务。

　　20、分管海鲜人员必须每天检查各类海鲜有没有死的，冰鲜有没有不新鲜的，如果因管理不善造成菜品质量问题的，按价赔偿。

　　一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律，要积极进取，爱岗敬业， 善于学*，掌握技能。

　　二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

　　三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致，要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

　　四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。

　　五、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作，打字、复印、收发传真，要按规定收费。

　　六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

　　七、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

　　卫生制度

　　公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。客房内卫生间的`洗漱池、便盆应每日清洗消毒。酒店的公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚁蝇、无异味。

　　考勤制度

　　一、员工必须遵守上下班时间，不得迟到、早退。

　　二、每人每月休四天，遇到重要接待任务暂停休，过后不休。

　　三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗。如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。

　　四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准，事后请假一律按旷工处理。

　　五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

　　六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

　　仪容仪表规定

　　仪表：

1、工作时间应穿着规定的工作服。

　　2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

　　3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补。

　　4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

　　5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

　　6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

　　7、服务员着装后，应自我检查，并检查领班检查合格后方可上岗。

　　8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。

　　9、男士留发，后不盖领、侧不掩耳;女士留发，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

　　10、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水。

　　11、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。

　　12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。

　　13、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。

　　仪态

　　1、 坐姿

　　A身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢。手自然放在膝上。双目*视、面带微笑。

　　B坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的三分之二)，但不可坐在边沿。

　　C不可前俯后仰，不可将腿跨在扶手或茶几上。

　　D在上司或客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

　　2、 立姿

　　A挺胸、收腹、抬头，目光*视，面带微笑。

　　B双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态。

　　C女服务员站立时，双脚成“V”字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧。男服务员站立双脚与肩同宽。

　　D站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等。

　　E站立时不可手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作。

　　F站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊。

　　3、 走姿

　　A昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动，腿要直。女服务员走一字步，男服务员行走双脚跟*行。

　　B行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

　　C行走时不得奔跑，跳跃，不得在宾客中间穿行。

　　D客过站定，主动让路并点头示意问好。

　　E在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙。

　　F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走时不得勾肩搭背，边说边笑或打闹。

　　奖惩条例

　　1、 上班迟到、早退。

　　2、 上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。

　　3、 随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

　　4、 不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

　　5、 违反各项规章制度，受到皮装

　　分八个方面讲：

　　一、什么是道德？

　　二、什么是社会公德？社会公德与职业道德的关系。

　　三、什么是职业道德？

　　四、什么是饭店的职业道德？

　　五、饭店职业道德的作用？

　　六、饭店职业道德的原则？

　　七、饭店职业道德的要求？

　　八、饭店职业道德的规范？

　　问题：（一）社会公德包括哪些内容？

　　（二）酒店的职业道德有哪些基本要求和规范？

　　酒店员工的职业道德

　　一、道德：

　　就是指人们在共同生活中的思想品质和行为规范，通俗地说，就是做人的道理和规矩。它的准确涵义包括三层意思：一是规定人们应该做什么，不应该做什么的标准，用以调整人们生活行为的规范；二是通过社会舆论，传统*惯和个人内心信念来调节人们之间的关系，它包括义务、良心、荣誉、节操、幸福等内容；三是以善和恶，好与坏，正义与非正义等来确定人们行为的标准。善的、好的、正义的是道德的，恶的、坏的、非正义的是不道德的。道德，因其不带有强制性，而与法律不同，通常道德所允许的，法律一般不禁止；而法律所禁止的，一定为道德所不容。

　　二、社会公德：

　　人是生活在社会上的，无论你承不承认，只要在社会中生活，只要与人打交道，都离不开社会道德的约束，所做的任何一件事都不会超出社会公德的范畴，所谓社会公德，简单地说就是社会的公共道德是指人们为了维护公共生活秩序、调节人们之间的关系而形成的公共生活准则和行为准则。社会公德主要包括尊老爱幼、助人为乐、遵守秩序、爱护公物、行为文明、待人礼貌、信守诺言、彼此谦让、互相尊重等等。作为社会中的一员，应该自觉地遵守社会公德，树立社会信誉和个人信誉，树立遵守社会公德光荣，破坏社会公告可耻的道德观念。

　　酒店是社会中的一个单位，是社会文明的窗口，对酒店员工的基本要求就是要遵守社会公德，不遵守社会公德是不可能遵守职业道德的，因为酒店的形象是由社会来确认的。酒店形象的形成是靠全体员工的辛勤劳动，热情服务并由这种服务造成的社会效益逐渐在人们心中树立起来的。因此，没有社会公德，就谈不上职业道德；没有职业道德，怎么能做好酒店的服务工作呢？

　　三、职业道德：

　　职业道德，是从属于社会道德总范畴的，是社会道德的一个领域。职业道德是指从事一定职业的人，在职业活动的整个过程中必须遵守的行为规范和行为准则，也就是社会道德在职业生活中的具体体现。职业道德从道义上要求人们以一定的思想、态度、作风和行为进行待人接物，处事处世，以及完

　　成本

　　职工作。

　　四、饭店的职业道德：

　　饭店职业道德是指饭店从业人员，在其职业活动的整个过程中，必须遵循的行为规范和行为准则。良好的饭店职业道德的培养需要在不断提高职业认识的基础上，逐步加深职业感情，磨练职业意志，进而坚定信念，养成良好的职业行为和*惯，最终达到具有高尚职业道德的行为要求。

　　（一）职业认识。不断认识和理解饭店行业的特殊性和重要性，明确饭店服务的对象、目标，以及自己在饭店工作中应该承担的责任和义务，以提高自己热爱本职工作的自觉性。

　　（二）职业感情。是在对职业有所认识的基础上，有意识地从点点滴滴的工作中寻找乐趣，培养自己对饭店职业的感情，并以此职业为自豪。

　　（三）职业意志。即要求从业人员在工作中能够妥善解决和克服所遇到的矛盾和困难，处理好上下、内外的人际关系，坚持为客人提供令其满意的优质服务，这需要员工具有坚强的意志。

　　（四）职业信念。要求从业人员乐于从事此项工作，并以之为自豪，把它当作自己一生事业去努力做好。

　　（五）行为*惯。饭店从业人员还应有意地通过反复实践，使自己养成良好的职业行为*惯。良好行为*惯的养成通常意味着一位真正合格的饭店从业人员的诞生。

　　上述五个方面是培养良好职业道德的基本因素，各因素之间相互关联，相互促进，饭店从业人员应努力从各方面提高自己的道德休养，以使自己成为一名具有高尚职业道德的从业人员。

　　五、饭店职业道德的作用：

　　饭店从业人员良好的职业道德的培养，对饭店甚至整个行业都有着积极的作用。

　　（一）可以提高饭店从业人员的素质。行业的竞争，从根本上说，就是人才的竞争，饭店的发展同样需要一支有良好素质的专业化员工队伍，而员工素质的提高很大程度取决于饭店职业道德的教育、品质的培养。

　　（二）可以提高饭店的经济效益和社会效益。饭店是个整体，各岗位工作既相互联系又相互影响，每一位员工工作的好坏都将影响客人对饭店的评价，最终影响饭店的经济效益和社会效益。

　　（三）有利于推动良好社会风气的形成。饭店业通常是一个国家，一个城市的缩影，从中可以看到社会风气的状况，反过来它又影响着社会风气。

　　六、饭店职业道德的原则：

　　饭店职业道德的基本原则是饭店从业人员在进行各项职业活动时应遵守的最基本的行为规范和准则，是进行职业活动的总的指导思想。具体包括以下几个方面：

　　（一）组织纪律观念

　　严格的组织纪律观念是饭店正常运转的基础，也是饭店职业道德的原则之一。

　　1、饭店业是旅游业的一个重要组成部分，每日接待着形形色色的客人，而客人构成的多样性和复杂性，使得饭店管理部门在实施服务过程中，必须通过严格的组织纪律来约束员工的言行，使之符合饭店的规范和国家的利益。

　　2、饭店是一个由各个岗位的员工组成的整体，一方面，其通常进行细致的专业化分工，而且不同岗位各司其职，由于岗位、部门的不同，其工作内容、规范要求自然也各不相同；另一方面，它又是一个整体，任何一位员工的工作失误，都会影响客人对饭店服务整体的评价，因而饭店业中有“100-1

　　3、饭店业属于劳动密集型行业，人员众多，层次不一，为使众多的具有不同素质的员工按规范要求进行工作，必须要有严格的组织纪律来进行约束和作为保证。

　　因此，饭店从业人员应具有严格的组织纪律观念，自觉遵守饭店的各项规章制度和员工守则，培养自己严于职守的工作作风和自觉的服从意识。

　　严于职守主要是要求员工认真遵守饭店的工作纪律和管理条例，一丝不苟，认真严谨地按所从事的岗位的规范要求履行各项职责，提高工作质量，维护客人的人身、财产安全。饭店工作质量通常包括有形的产品和无形的服务两个方面。有形的产品主要包括整洁美观的环境设施、布局合理的

　　餐饮

　　设施、安宁舒适的客房设施等可见的有形产品；而无形的服务主要指员工对待客人的态度，虽然是无形的、看不见的，但客人能够感受到，并为此付费。饭店从业人员通过操作技能和

　　服务意识

　　的培养，为客人提供令其满意的饭店产品。

　　服从意识也是饭店要求员工具备的基本品质之一，常和服务意识并提，被称为员工的两个基本思想意识。饭店管理通常都很强调标准化的经营方式和行为准则，强调行动一致、下级服从上级，实行由上而下的垂直式管理。因此，从服从组织原则和整体工作安排的角度出发，员工即使对某些工作或问题有意见或看法，但只要不违反法律和伦理道德，员工必须先从全局出发，服从上级安排，认真履行职责，以保证工作的顺利进行，之后，讲清理由，请示上级调整，不能我行我素，不服从上级安排。因此，服从意识实质上是指员工一进入工作环境，便能自然地产生一种自觉遵守组织原则和自觉接受任务安排的意识，并能产生积极的行为，是组织纪律在员工头脑中的反应。

　　（二）团结协作精神：

　　饭店服务是为客人提供一种包括吃、住、行、游、娱、购等内容的综合性服务。它不是某一部位，某一部门或某一个人做好就能完成的，而是需要饭店所有岗位的员工的共同努力和相互支持方可达到预期目标。因此，饭店

　　服务质量

　　主要体现在各个环节上，各项细节中，任何一点“微不足道”的过失都会反映出饭店产品质量的缺陷。饭店的团结协作的基本含义是：同事之间，部门之间，上下级之间，要相互理解，相互支持，顾全大局，积极合作，提高饭店的服务质量，共同实现饭店的经营管理目标。

　　现实中，影响团结协作的因素很多，如本位主义严重，缺乏顾全大局的精神；彼此之间缺乏尊重和体谅；缺乏沟通技巧等。由于这些因素，使得许多饭店缺乏竞争实力，陷入困境。因此，饭店员工必须有意识培养自己的团结协作精神，具体体现为：

　　1、认识到共同目标的实现，需要每一位员工的努力和相互的支持。

　　2、学*相关技能，在饭店需要时可以迅速补位。

　　3、互利互让，发扬奉献精神。

　　4、勇于承担责任，养成严于律已、宽以待人的高尚品质。

　　（三）爱护公物品德：

　　1、加强工作责任心。即在日常工作中通过耐心、细致、精心的操作，以及例行的维修保养，尽量使饭店的公共财产保持其先进性，完善性和整洁性。

　　2、应认真了解各种设备物品的特性和使用注意事项，并严格按操作规程操作。避免由于操作不当或知识不足造成设备设施的损坏。

　　3、应养成勤俭节约的良好*惯，不能对“长流水”、“长明灯”以及其他浪费财物的现象视而不见或理所当然，更不能公私不分，化公为私，这些都是违背职业道德的原则问题。

　　（四）集体主义原则：

　　饭店职业道德的核心为集体主义。集体主义是一种思想体系，强调集体利益高于一切，个人利益服从集体利益。集体主义适用于道德的各个领域，是处理个人、他人、班组、部门、甚至饭店利益与国家利益的基本原则。集体主义原则要求员工能够正确处理个人利益与集体利益，局部利益与整体利益，眼前利益与长远利益的关系。

　　坚持集体主义原则，注意划清以下三个界限：

　　1、划清个人利益和个人主义的界限。正当的个人利益要承认，并尽量满足。

　　2、划清集体主义和小团体主义、本位主义的界限。小团体主义、本位主义实质上是扩大了的个人主义。

　　3、划清个人努力和“个人奋斗”的界限。要鼓励那些坚持无私奉献，勤奋学*，努力掌握业务技能的员工，帮助和引导那些强调个人利益而不服从组织分配的“个人奋斗”者。

　　七、饭店职业道德的要求：

　　基本要求主要有以下几个方面：

　　（一）热爱本职工作：

　　热爱本职工作，是一切职业道德最基本的道德原则。要做到“干一行，爱一行”认真履行自己的

　　岗位职责

　　，以从事此行业为荣，做好本职工作为乐，努力贡献力量。并做到以下五点：

　　1、敬业。有职业自豪感、荣誉感。例：因为是服务行业，理应为客人提供优质的服务，要求得心理*衡。饭店从业人员既是生产者，又是消费者，以生产者身份为客人提供服务时，理所当然为客人提供方便，满足客人的要求；以消费者身份到饭店时，自然也会受到“宾客至上”的礼遇。

　　2、乐业。从事此项工作，做好本职工作，作为自己的最大乐事。有受“气”的时候，也有受到客人赞美的时候，要正确理解，三百六十行，行行都有苦和乐。

　　3、勤业。刻苦学*，钻研技术、精通业务，在*凡的服务工作中能够兢兢业业，尽心尽责，在做好本职工作的同时，养成忠于职守，克勤克俭的良好*惯。

　　4、创业。要有主人翁精神，开展创造性的工作，为饭店的经营和管理献计献策，为企业的发展出力。

　　5、护业。要做到爱店如家，爱护饭店的一草一木，一针一线。在日常工作中应做到“经手物品千万件，不从中捞取一针一线；过手货币千万元，不私自占用一分一厘”。

　　（二）提供令宾客满意的服务，必须做到：

　　1、培养服务之心。真诚热心地为客人服务是饭店业的基本精神，是优质服务之本。具体做到：“主动、热情、耐心、周到。”

　　2、强化责任感，首先，要认识到本行业在整个社会中的地位，性质、职责、意义、服务对象与服务手段的正确。同时要以主人翁的态度对待本职工作，并在工作中处理好个人与集体、个人与上司、个人与同事之间的工作关系，互相尊重，互相协作，严于律已，宽以待人。

　　3、

　　提高服务质量

　　，做到文明礼貌、优质服务。要做到优质服务，内容要求很多，也很细，简单地说，但首先要做到以下几点：

　　（1）有端庄、文雅的仪表。

　　（2）使用文明礼貌、准确生动、简练亲切的服务语言。

　　（3）尊老爱幼，关心照顾残疾客人和年迈体弱的客人。

　　（4）严格遵守服务纪律，各项服务按操作程序和操作细则进行。

　　（5）在接待中讲究礼节礼貌。

　　八、饭店职业道德规范

　　饭店职业道德规范是社会主义道德的基本要求，在饭店职业活动中的具体体现，也是饭店职业道德基本原则的具体化。它既是每个饭店从业人员在职业活动中必须遵守的行为准则，又是人们评价和判断每个员工职业道德行为的标准。具体地说，饭店职业道德规范主要包括以下几个方面：

　　（一）热情友好，宾客至上。

　　是饭店职业道德最基本和最具特色的一项道德规范和行为准则。

　　真诚、热情、友好地接待每一位客人，是从业人员高尚道德情感在职业活动中的体现。

　　宾客至上。在为客人提供服务时，把客人放在首位，从客人角度考虑问题。“客人永远不会错”、“客人永远是对的”、“不与客人针对”以及“以顾客为中心”，这些格言已经成为饭店从业人员进行服务的指导思想。

　　其具体要求：

　　1、树立“热情友好，宾客至上”的服务意识。从业人员只要上岗，都必须以亲切的微笑、良好的服务精神和热情周到的服务，去接待好每一位客人，做到客到微笑到、敬语到、服务到。

　　2、在日常服务工作中，时时处处坚持履行这一道德规范。

　　3、在接待贵客和重要客人须特别认真履行这一道德规范。

　　4、遇到困难和不顺利时，尤其要注意坚持这一道德规范。

　　（二）真诚公道，信誉第一。

　　真诚公道，信誉第一是饭店职业道德的重要规范，也是热情友好、宾客至上下的继续和保证。

　　真诚，就是指真实诚恳，信守诺言、协议和合同，不弄虚作假，不欺骗和刁难客人。公道，就是买卖公*合理，只赚取合法合理的利润，既不能“宰”客，也不能损害饭店利益。

　　信誉第一，信誉是饭店的生命。只有真诚公道地对待每一位客人，向他们提供优质的服务，才能树立饭店良好的声誉和形象，才会有越来越多的客人光临。

　　具体要求：

　　1、广告宣传，实事求是。

　　2、按质论价，收费合理。

　　3、诚实可靠，拾金不昧。

　　4、诚挚待客，知错就改。

　　（三）文明礼貌，优质服务。

　　文明礼貌、优质服务是饭店职业道德的一个极其具有行业特点的道德规范，也是饭店从业人员必须具备的素质要求之一。

　　文明礼貌是社会公德的基本内容和重要道德规范，是正确处理人们之间相互关系的一种最起码也是必不可少的行为准则。也就是说，人们要友好愉快地相处，最根本的就是要讲究文明礼貌，能够相互尊重。

　　文明礼貌不仅是对饭店从业人员的基本业务要求，也是重要的道德规范。

　　优质服务是每一个饭店从业人员的最重要的道德义务。

　　具体要求：

　　1、真诚待人，尊重他人。

　　2、仪表整洁，举止大方。

　　3、语言优美，谈吐文雅。

　　4、

　　微笑服务

　　，礼貌待客。

　　5、环境优美，食品卫生。

　　（四）不卑不亢，一视同仁。

　　不卑不亢、一视同仁是饭店从业人员的民族自尊心、自信心以及国格、人格的体现，也表现出员工的爱国主义精神。

　　不卑不亢。不卑，就是不自卑；不亢，就是不高傲。要求员工在接待宾客过程中，既要尊重客人、热情友好往来，尽到自己的职责和义务，又要做到自尊自爱自信，体现出主人翁精神和民族自尊心，以及国格、人格。

　　一视同仁。一视同仁的“一视”，就是一样看待；同仁，就是同样仁爱。一视同仁就是要求在各类不同的客人面前都能够一样对待，尊重客人，维护其合法权益，真诚为其服务。

　　具体要求：

　　1、谦虚谨慎，但不妄自菲薄。

　　2、学*先进，但不盲目崇拜。

　　3、热爱祖国，但不妄自尊大。

　　4、既要做到“六个一样”，还要做到“六个照顾”。

　　（1）“六个一样”即对高消费客人和低消费客人一样看待；对国内客人和境外客人一样看待；对华人客人（包括华侨、外籍华人和港澳台客人）和外国客人一样看待；对东方客人和西方客人一样看待；对黑种客人和白种客人一样看待；对新来的客人和老客人一样看待。

　　（2）“六个照顾”即照顾先来的客人；照顾外宾和华侨、华裔和港澳台客人；照顾贵宾和高消费客人；照顾黑人和少数民族客人；照顾长住客人和老客人；照顾妇女、儿童和老弱病残客人。

　　（五）团结协作，顾全大局。

　　团结协作、顾全大局是饭店从业人员正确处理同事之间、部门之间、饭店之间以及局部利益与整体利益之间、眼前利益与长远利益之间等相互关系的行为准则。

　　团结协作、顾全大局要求饭店从业人员即摆正个人与集体之间的关系，这是饭店职业活动中经常遇到的而且必须妥善解决的问题，也是一种较高的道德要求。

　　具体要求：

　　1、互相尊重。尊重他人是有道德修养的表现，也是一种传统美德。

　　2、互相合作。饭店是综合性企业，一个突出的特点是要在同一时间、不同空间满足不同客人多种消费需要。因此，部门之间、同事之间的密切配合和相互支持就特别重要。

　　3、互相学*，取长补短。

　　（六）遵纪守法，廉洁奉公。

　　遵纪守法、廉洁奉公也是饭店从业人员的一项基本品质和应遵循的重要道德规范。

　　纪律是社会各组织团体、企业事业单位对其所属人员规定的必须遵守的行为规范。

　　遵纪守法。遵纪就是应遵守饭店规定的各种行为规范。守法就是遵守国家的法律，也包括执行国家的政策。

　　具体要求：

　　1、自觉遵守饭店职业纪律。

　　2、严格执行国家政策法令。

　　3、廉洁奉公，自觉抵制各种不正之风。

　　（七）钻研业务，提高技能。

　　钻研业务、提高技能是各行各业共同的业务要求和道德规范，也是饭店从业人员做好本职工作的关键。钻研业务、提高技能不只是一种业务要求，也是饭店业的一项重要的职业道德规范。自觉钻研业务、提高技能是饭店从业人员的一种道德义务。

　　具体要求：

　　1、要有强烈的职业责任感和崇高的职业理想。

　　2、掌握正确的学*方法，刻苦钻研，不断进取。

　　3、掌握过硬基本功，扩大知识面。

　　（八）敬业爱岗，忠于职守。

　　敬业爱岗、忠于职守是最基本的饭店职业道德规范，也是饭店从业人员必须遵循的行为准则。敬业爱岗。敬业，就是敬重所从事的饭店服务行业；爱岗，就是热爱自己的本职岗位。忠于职守。忠于职守，就是严格遵守饭店的各项规章制度、职业纪律要求，尽心尽力做好工作，并具有强烈的职业责任感和事业心。

　　具体要求：

　　1、正确认识饭店服务工作。社会上各种职业，在本质上是*等的，应树立*凡职业的荣誉感，尊重*凡岗位的劳动。

　　2、尽职尽责、忠于职守。把客人的安全、利益和饭店的声誉放在首位。

　　一、 提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。员工必须参加班前会及*常的业务培训。

　　二、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

　　三、仪容仪表要符合酒店要求，身体不能有异味。上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色袜子。(男员工穿深色袜) 女服务员：女员工不可散发，上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物。工作服要整洁，无油渍、无皱痕。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

　　四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍、无灰尘，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，必须消毒。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周一搞大扫除。

　　六、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间、下水道、电视机等设备工作是否正常，如有异常立即上报管理层安排人来维修。酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样，若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　七、员工用餐应在指定时间、地点。不得随意在工作区域吸烟，吃零食、口香糖。上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小费、礼物，拾到客人物品必须及时上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有，不得偷盗酒店公私财物。

　　八、不准在餐厅内奔跑，保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，打闹，不准在餐厅、包厢、走廊内大声叫喊。不得在酒店内赌博，酗酒。不得偷盗酒店公私财物。不准使用客用餐具喝水、吃饭。听从工作安排，员工上班时不得接打私人电话，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　九、上班时间必须使用普通话，熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，做到来有迎声，走有送语。客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语。(送客至门口)

　　十、如遇客人较多时，不得擅自离岗。遇事(如上洗手间等)离岗要上报领班，领班安排人员顶岗后，才能离开。严禁以工作场地作为休息场所。

　　十一、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信，交往。和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　十二、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的*惯。所有电话必须做出电话记录并落实。每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。

　　十三、不得，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者追究其法律责任。

　　一、以身作则。

　　没人能否认榜样的作用。如果你注重仪表，关注细节，你的员工也会慢慢注意起来，他会经常自问：我这样，达到领导的标准了吗?你的办公自动化水*不错，你的员工就会在学*电脑上加大功夫；你如果不拘小节，你会发现员工也凡事要求“差不多”“大概齐”；如果你不准员工带项链、戒指等饰物，你却带个婚戒、又把项链时隐时现地藏在制服里，你不要期望员工能做得很好，因为她可以这样应答你的质问：“忘记摘掉了”，“别人看不到的”。有位专家曾经总结说：真正坏了规矩的往往是领导者，因为普通员工通常不敢，所以造成级别越高，越常常破坏规矩。酒店内常用“服务就象在舞台上表演一样”来告诫员工：客人在看我们的表演，所以一定要注意对客服务的细节。其实，管理者又何尝不是在表演呢?他们的一举一动、一言一行也成为员工观看的演出。员工在紧盯着他们的表现，聆听着他们的对白。所以，你如果希望员工做成什么样子，那你就做成什么样子。以身作则可以说是无言的榜样、身体力行的教育、最佳的角色扮演。

　　二、乐于分享。

　　有业内专家把培训简单定义为“经验分享”。人们通常这样比喻分享的.重要性：你有一个苹果，分享给别人，还是一个苹果，但你有一个思想，我有一个思想，分享起来就是两个思想。无论是管理者还是老员工通常有一个思想误区：中国有句古话：教会徒弟，饿死师傅。大家都不愿意在一些关键技术上进行分享。其实酒店内本无特别高精尖的技术，提供给客人应是良好的服务，客人这种体验的获得需要全体员工的配合，一人稍有差错，就可能导致前功尽弃，我们彼此分享如何为客人做得更好，使酒店效益更好的诀窍，当所有人都明白了服务的技能、技巧后，才可能使客人对所有细节产生良好的感觉。每名员工都在担任一个角色，分担工作的压力。只有每个人都努力表演，才能推动剧情的向前发展，这样的表演才吸引入，这样的团队才有凝聚力，才能无坚不摧。作为这个团队的带头人，乐于把自己宝贵的经验拿出来分享，使每个人信心和能力都得到增强，分担你的压力，何乐而不为呢?有些人担心下属超过自己，但他能做得更好，不就是衬托出你的管理、领导的高明之处吗?反之，他做得不好，人们就会想到是你培养训练得不够。分享不仅能带给其他人收获，你也同样可以从分享过程中获得反馈、获得灵感、学到新知也未尝可知。

　　三、机会教育。

　　不要一提起教育就想起一个教室、一个白板、一本书，其实教育员工可以随时随地，出现问题时就是一个教育的好机会。他盘子端得不稳，马上告诉他如何纠正，他报告写得不合格，马上告诉他怎么写：他与别的部门沟通不好，带着他去现场沟通。管理者领导员工就像带队伍，行兵打仗、冲锋陷阵，不讲究战略、战术是不行的。现场管理也好，走动式管理也罢，都是机会教育，抓住一切出问题的好机会进行有针对性的教育。因为实践往往比理论更让人印象深刻。

　　四、适时授权。

　　厨师的信心可能来源于一盘盘菜的烹制后：教师的信心可能来源于一次次的课堂经历后；军人的信心来源于一枪枪准确的射击后，那么，员工的信心来源于哪里?可能来源于满意的客人，可能来源于你的信任和授权。在他可能承受的压力范围内，指定一项工作任务，提供必要的支持，让他锻炼和成长是培养员工的一个重要方法，虽然这种实践的过程可能要浪费时间、精力、人力和物力，但实战的效果可以加快培养的速度。这个道理和一个士兵上了战场才知道战争真正是怎么回事是一样的。管理者永远亲历亲为，事必躬亲，员工可能会永远有依赖性，缺乏独立性、思考性，最后的结果是领导累得吐血、下属闲得发慌。适时授权是一条双赢的决策。

　　五、即时激励。

　　激励不只是物质上的，一句：“小李，干得不错”作用要比100元奖金来得更直接、更动人。*几年，越来越多的酒店开始注意对客服务的个性化，提供个性化服务需要通过员工辛勤的努力。那么，员工的个性是否得到注意，于是，对员工实行人性化管理也要提上日程。作为管理者，通常都有较好的自我调控能力，但员工并不一定能站到那个高度，一番辛劳之后，主管连个体己贴心的话都没有；得到客人的感谢之后，领导连个赞许的微笑都没有，员工如何能继续埋头苦干?你的赞扬、你的微笑设定了一个标准文秘站－您的专属秘书，中国最强免费文秘网！，员工知道这样做会再次得到你的认可，他的工作就有了方向感、使命感。一流服务员比普通服务员突出之处在于他除了能做到认真服务，还能做到发自内心的主动服务。所以，要激发员工内在的主观能动性，这样培养出一流的服务员就容易多了。

　　当然，培训与培养员工是劳力耗神的工作，但磨刀不误砍柴工，刀磨好了，剩下的事情就简单了。

　　1、员工餐厅用餐实行个人实名刷卡制度，一人一卡，每张卡每餐只能使用一次。

　　2、餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏,需重新到财务部补办，工本费20元。

　　3、各部门员工应按酒店安排的时间轮流用餐，就餐时间为30分钟，员工当班期间必须在员工餐厅范围内用餐。

　　4、餐卡内金额不得转为现金。

　　5、每月最后一天餐卡集中充值，如遇节假日，则顺延一天充值。

　　6、员工就餐须配戴工号牌，自觉排队按顺序领用食物，严禁穿拖鞋到员工餐厅用餐。

　　8、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。未经批准，不能带亲戚朋友进入员工餐厅用餐。

　　9、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员必须从员工通道出入餐厅，不得从其他通道穿行。

　　10、用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。

　　11、辞退/离职时，餐卡必须归还至人事部，若有遗失或损坏，需缴纳20元工本费。

　　12、用餐期间，不准向餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的.泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处，并养成随手关水、关电的好*惯。

　　13、用餐人员要养成勤俭的*惯，严禁浪费，一经发现倒饭等浪费行为，将处100元以上罚款。

　　14、外来食品也不能带入餐厅。

　　15、就餐完毕，应及时离开餐厅，以便餐位的循环使用。

　　16、爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

　　17、以上规定如有违反者，餐厅有权报行政人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或取消用餐资格。

　　第一条 请假程序

　　1、员工到酒店办公室领取并填写请假单，根据请假单注明请假种类、假期、时间、时候等，经各级领导审批，并报办公室备案（当月请假除公休外，请假一天扣除一天公休；请假2天，扣除公休两天；请假超过3天，则当月不享受公休，月工资按出勤几天数结算工资）。

　　2、较长假期须交接手头工作，确保工作连续性。

　　3、超假期应及时通告请示有关领导审批。

　　4、假满回酒店销假，通报办公室，并交接工作。

　　5、备案制度

　　酒店管理层无论因公私请假，均报酒店办公室备案；个管理层无论因公或私请假，获批准后，均需备案。

　　第二条 各种假别及规定

　　1、事假

　　（1）、员工因事请假，原则上最长不超过10个工作日。

　　（2）、事假不发放事假期间基本工资和当月酒店全勤奖和绩效奖金。

　　2、病假

　　（1）、员工因病请假一天（含一天以内）的可由部门经理酌情处理。一天以上应到市、区级以上医院确诊、由医院出具《诊断证明》。

　　（2）、员工病休假由员工持《诊断证明》，填写《员工请假单》，写明假别、原因、时间，由各级领导按审批权限逐级审批后，交办公室备案。

　　（3）、员工班前患急症，应委托他人及时向所在部门领导代请假，并于就诊之日起3天内持急诊病假证明补办请假手续，超过送交期限按事假处理。无病假条不上班者按旷工处理。

　　（4）、病假不发放病假期间基本工资和当月酒店全勤奖和绩效奖金。

　　（5）、对在酒店长期病休或事假，在外从事其他有工资性收入劳动的员工，酒店要求其限期复工，对拒绝复工者，企业将与其解除雇用关系。

　　3、旷工

　　凡未办理请假手续无故旷工者，旷工一天扣除三天工资。

　　4、婚假

　　凡在酒店连续工作满一年者，均奖励三天婚假，休婚假前需办理婚假手续。

　　第三条 酒店请假相关规定

　　1、事先无法办理请假手续，须提前当面或以书面形式向主管或上级领导报知，并于事后3天内补办手续；否则以旷工论处。

　　2、未办理请假手续擅自离开岗位，或假期届满仍未销假、续假者，均以旷工论处，按旷工规定处理。

　　3、假期的核准权限如下：

　　（1）、经理级以下人员，假期3天内由部门副总核准，并送办公室备案，3天以上由部门副总审批，并报总经理核准，送办公室备案。

　　（2）、副总级管理人员请假由总经理核准，送办公室备案。

　　4、请假以天数为最小单位计算。

　　5、员工的`病事假不得以加班抵充。

　　6、本酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲自办理请假手续。未办妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。

　　7、本酒店员工请假期满行续假或虽行续假尚未核准而不到职者，除确因病或临时发生意外等不可抗力事情外，均以旷工论处。

　　8、请假理由不充分或有妨碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或令延期请假。

　　9、本酒店员工依本规则所请假如发现有虚伪事情者，除以旷工论处外，并依情节严重予以惩处。

　　10、员工办理续假手续并需报请部门负责人同意并经总经理批准后方可续假；员工假满当天需到人事部销假。

　　11、请假条应在休假前交于人事部备案，作为考勤附件、计算工资依据。若请假条各级审批不符要求，人事部有权做无效处理；紧急请病假事假必须于上班前或不迟于上班时间30分钟内，致电所在部门负责人及人事部。该员工应于病假事假销假后上班第一天补交请假条。

　　12、凡未按规定办理请假手续的，均按旷工处理。

　　13、各部门要把各类请假与考核挂钩，与分配挂钩，严格请假制度，按月上报请假情况。

　　员工手册旨在使你了解你的责任、利益与义务。并作为在本店就职期间的行为指南。这不仅是酒店现代化管理所必需的规章制度，而且也是你切身利益之所在。因此，希望全体员工都有责任、义务维护它的尊严，保证它的实施。

　　一、员工录用

　　根据国家劳动部门的有关规定，本酒店面向社会公开招收员工。按照岗位工作要求及体格检查和政审结果全面考核，择优录用。新招收的员工须通过岗前培训，经考试合格后上岗，上岗后试用期一个月；试用期满酒店可根据员工的工作表现确定是否正式录用，并签订劳动合同。

　　录用的员工全部实行合同制，通过签订劳动合同与酒店确定劳动关系。需续签合同的员工必须由员工本人在劳动合同期满一个月前向酒店提出申请，由双方协商进行。

　　合同到期即自然终止，酒店与员工之间的劳动关系自动解除。员工要求辞职须提前一个月向酒店提出书面辞呈，否则，按合同规定向酒店交付违约金。

　　员工在合同期内离开本单位，按一切合同、协议规定执行。

　　员工离店必须按酒店规定办理离店手续，交还酒店配发的一切物品，相关部门会签认可后，方可离店。

　　因酒店营业条件变化而富余的员工，又不能在内部安排，将按劳动部门的有关规定执行。

　　二、员工考勤

　　（一）考勤

　　1、所有员工都不得迟到、早退，上下班均要打卡记录其工作时间。任何员工都不允许让别人替代打卡或替代别人打卡。如果考勤卡有误、损坏或丢失，必须立即报告管理员，不得随意涂改或更改。

　　员工上下班除按规定打卡外，仍要到岗位签到、签退，班中离开岗位要填写离、回岗表。

　　2、员工在休息或下班前不得擅离职守，在工作时间内如有事要离开，须向领导请示，经批准后方可离开。

　　（二）病事假

　　1、员工休病假须持特约医院证明（急诊例外）向所在部门申请，经批准后方可休假。部门经理级以上管理人员请病假需总经理批准。员工因急诊不能上班，应由本人或亲属在4小时内电话通知所在部门，并在痊愈上班后8小时内持急诊证明补办请假手续。

　　2、事假要提前填写请假条，写明事由和请假的时间，经有关领导批准后，方可休假。

　　三、员工生活

　　（一）员工住宿

　　住酒店单身宿舍的员工要服从酒店的安排，不准擅自调换房间或床位。宿舍内一律使用酒店统一配备的物品。保持床铺整洁，不得占用空床和使用空床上的物品。住宿员工必须服从管理，爱护宿舍内的各种设施和物品。工作时间不准在宿舍逗留。不准擅自留外人住宿。店外住宿员工未经批准不准进入宿舍。

　　不准将酒店设施及客用品搬（带）入宿舍使用，不准将烟酒带入宿舍。

　　保持室内清洁卫生，不准在墙上或窗外晾挂衣物。

　　节约能源，不准开长明灯，不准有长流水。

　　不准在宿舍内使用电炉子、电褥子等电器。

　　不准在宿舍内放置易燃易爆及有毒物品、易腐烂食品及小动物。

　　晚间10：00后员工不得互相串宿舍。

　　任何时间不准在宿舍喧哗、喝酒、吸烟、玩牌、打闹或做影响他人休息的事情。

　　（二）员工餐厅

　　员工应按规定时间在员工餐厅就餐，服从管理，并自觉遵守员工餐厅的规定，按顺序凭卡就餐；餐卡只准本人使用不得转让，未经许可不得将食物、餐具带出员工餐厅。就餐时保持餐厅卫生，餐后自觉冲洗餐具，爱护餐厅设施。不准私自在餐厅会餐喝酒。不允许浪费粮食及食品、用品。不允许大声喧哗，说笑打闹。

　　（三）员工娱乐及阅览

　　遵守娱乐、阅览室等管理规定，服从管理，保持室内卫生，不允许着工装进入娱乐室、阅览室，不允许大声喧哗，阅览室内应保持肃静。爱护各类娱乐设施，未经许可不允许将任何娱乐用品和书刊带出室外。

　　（四）员工医务室

　　自觉遵守医务室就诊规定，如遇客人时应先请客人就诊，遵听医嘱，医务室内应保持肃静，保持卫生，爱护医务室设备设施。

　　（五）员工班车

　　员工乘坐班车要服从管理，并按要求在发车前十分钟到位（站），按顺序上车。

　　员工乘坐班车要讲文明礼貌，要尊老扶弱，不得争抢座位。

　　员工在车厢内不准大声喧哗、打闹、与司机交谈。不得将身体任何部位伸出窗外，车辆没有停稳，不准上、下车。

　　讲究公共卫生，车内不准吸烟、不准向车内外乱扔果皮、纸屑或吐痰。

　　爱护车辆的设备设施。

　　（六）员工更衣室

　　自觉遵守员工更衣室管理规定，服从管理，严禁携带酒店物品、食品进入更衣室，讲究公共卫生和社会公德。

　　四、员工仪表仪容

　　员工在班中，按以下要求做好个人修饰。

　　服装：一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体，鞋子合脚，西裤有裤线，佩戴胸牌，扣好钮扣，拉好拉链。不能有破损、缺扣、污迹。

　　指甲：保持清洁，不得超过指甲床0.5mm，不可涂指甲油（非接触食品者可涂无色指甲油）。

　　饰物：不得佩带手表以外的其它饰物且手表款式不能夸张。

　　鞋：穿着酒店按岗位配发的工鞋，清洁（皮鞋光亮）。酒店未配发的，一律穿着黑色皮鞋（款式参照酒店配发给一线的皮鞋），清洁光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。

　　男员工：

　　头发：前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，鬓角不过中耳线，整齐、清洁、光亮（打发乳或摩丝），无头屑，不留怪异发型，保持黑色，发长不得短于2公分。

　　面部：保持整洁，不得有胡须，无眼垢、耳垢。

　　袜子：黑色或深兰色袜。无破洞，裤角不露袜口

　　女员工：

　　头发：前不过眉，后不过肩，长发盘起，头饰颜色与发色反差小，整齐、清洁、光亮（打发乳或摩丝），无头屑，不留怪异发型，头发保持黑色。发长不得短于12公分。

　　袜子：薄肉色袜。无脱丝、破洞，裙角或裤角不露袜口。

　　面部：应化淡妆，口红颜色为红色（浅不过粉红色，深不过朱红色），无眼垢、耳垢。

　　香水：清新、淡雅。涂于耳背及手的脉膊部位。

　　个人卫生：

　　身体清洁无异味，口腔清洁无异味，牙齿无残留物，双手清洁，鞋、袜清洁无异味，勤洗内衣，勤换工作服。

　　五、员工守则

　　1．热爱***，热爱祖国，热爱社会主义。

　　2．爱酒店、爱岗位、爱事业、甘于奉献。

　　3．尊重顾客，忠诚待客，热情服务。

　　4．遵守国家的法律法规，遵守酒店的各项规章制度。

　　5．钻研业务，提高技能，开拓创新。

　　6．虚心接受监督检查，随时纠正自身偏差。

　　7．保障客人人身财产安全，爱护酒店公共财产。

　　8．工作相互协作，发扬团队精神。

　　9．以客人利益和酒店声誉为重，维护酒店形象。

　　六、行为规范

　　（一）言谈

　　1．服务用语规范，讲普通话，音量适度，音质优美，话语清晰。

　　2．使用对方易懂的.语言，善于倾听对方的讲话，留心对方的吩咐，不得漫不经心，合适的附和与接话，不能打断对方的谈话，不能忽略敬语。不能太谦卑，应使用请求、建议、劝告式的语言，谈话不能触及对方的弱点和短处，不能自夸、不能发牢骚、不能争论。

　　3．不要窃窃私语。

　　（二）礼貌用语

　　1．早上好、您好、晚上好

　　2．您好，欢迎光临

　　3．请、您请、请讲、请坐、请走好、请稍候

　　4．谢谢

　　5．不好意思

　　6．没关系

　　7．请稍等

　　8．很抱歉

　　9．对不起、请原谅、

　　对不起打扰了、对不起让您久等了。

　　真对不起，给您添麻烦了。

　　10．再见，欢迎再次光临、祝您一路*安。

　　11．询问、回答客人时均要使用敬语。

　　（三）走姿及行走

　　1．挺胸、收腹、肩*头正。两脚落地后跟所成夹角度数大于10度，小于30度。

　　2．在服务区内不能跑动，遇到客人应侧身礼让，并向客人点头示意。

　　3．院内行走每分钟不得少于106步。

　　4．院内两人行走要排竖队。

　　5．行走不得拉手、勾肩搭背，相互追逐。

　　（四）站姿

　　1．挺胸、收腹、昂首，头正肩*，目光自然*视。不得倚物，右手压左手交叉放于小腹部。

　　2．（男）脚后跟分开，呈“V”型，两脚前内侧距离不超过两拳。

　　（女）脚后跟并拢，呈“V”型，两腿自然并拢。

　　（五）坐姿

　　坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。

　　（男）双腿自然分开，两脚前内侧距离不超过两拳，双手自然放于腿上。

　　（女）双腿并拢，右手搭左手交叉放于腿上。

　　（六）手式

　　1．五指自然并拢，手不要握拳，介绍说明指示方向时手臂自然弯曲。要用整个手，不要用食指。

　　2．与客人交谈时手式不要过多，幅度不宜过大。

　　3．手式运用要尊重客人风俗*惯。

　　（七）礼节

　　1．问候：遇客人、领导应主动问候，同事间应相互问候。当酒店人员与客人同行时，应先问候客人，后问候酒店人员，问候客人、上级忌用“你们好”，一客一问候；当客人或领导不便打扰或距离5米以外眼光相遇时，应点头以示问候。

　　2．进出客人用房、办公室：进入客人房间或办公室应按门铃或敲门三声，得到允许后方可进入，敲门声应适宜，不能过响。

　　离开客人房间或办公室时要面向对方后退1—2步，道别后方可离去，关门时仍要转身面向对方，轻声关门。

　　3．鞠躬：右手压左手交叉放于小腹，以臀部为轴，上身前倾15-30度，头、颈、上体保持一条线，目光注视受礼者；日、韩料岗位员工鞠躬右手压左手交叉放于小腹，以臀部为轴，上身前倾90度，头、颈、上体保持一条线，鞠躬时目光随头部自然下视。

　　4．敬礼（保安）：头正颈直，五指自然并拢，大臂与肩*，手掌斜向前，中指触于帽沿。

　　（八）目光

　　说话时看着对方的眼睛或眼鼻之间的三角区。不要盯着客人或斜视；不要冷眼看着客人；不要东张西望。

　　（九）微笑

　　对客人要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、讥笑。

　　（十）接打电话

　　接打电话时，站（坐）姿端正，左手握听筒，右手自然下垂，需记录时右手执笔，仔细聆听，不能倚物，不玩弄文具或其它物品。

　　接听电话：

　　1．三声铃响内接听电话2．直接对客服务岗位的员工用外语问好，用中文报部门和身份。

　　3．非直接对客服务岗位的员工用中文问好，报部门、身份。

　　打电话时：

　　当对方接起电话后，问候你好，用“请问”确认对方身份，如无误，应自报身份和事由。如有误应致歉“对不起，打扰了”。

　　通话：

　　1．声音欢悦，说话清晰，语调轻松。

　　2．用姓氏称呼对方：问候客人时，先用敬语；回答客人问题完毕后要用敬语。

　　3．等客人或领导先放电话后再挂电话。

　　4．接打电话时不允许背朝客人。

　　5．接打电话时，遇到客人从旁边走过应点头示意；遇到客人要求服务时，应兼顾需服务的双方客人。

　　七、保守秘密

　　1．对客人要求保密的事情做到守口如瓶。

　　2．对客人的隐私保密。

　　3．为客人在店内的消费情况和存入店内资金保密。

　　4．不向外人泄露酒店的商业机密。

　　5．不泄露酒店员工的收入及员工在店内受到处分的情况。

　　6．不泄露酒店员工的隐私。

　　7．不向外部门泄露本部门的有关工作情况。

　　8．其它不该泄露的信息情况等。

　　八、酒店规则

　　1．员工工牌：

　　员工工牌由酒店发给，只准本人使用，不得涂改或转让。员工工牌属制服的一部分，工作时间必须佩带在制服左上方。如有遗失应立即向人资部报告，并办理手续重新申领；员工调换部门时，须到人资部办理更换工牌手续。

　　2．工作服

　　员工上班时应按规定穿着工作服，保持*整清洁；下班不得穿着工作服离店，不允许私自改动服装或转借他人，不允许将工作服带出酒店私用。

　　3．员工物品（衣）橱

　　员工须使用指定的物品（衣）橱，不得私自调换、转让；要保持橱内外整齐清洁。所有员工的物品（衣）橱，都应接受管理人员的检查。严禁私藏酒店的财物、食物和非法物品，员工不得私配钥匙，如有遗忘或遗失，不能强行打开橱柜，可与管理人员联系使用备用钥匙，如钥匙遗失须办理换锁手续。

　　4．携物品进、出店

　　员工上班时除携带的化妆品外，其它物品一律存放在保安部，不许携带个人物品进店。住店员工将物品带进宿舍时要经过保安部的检查并对与酒店相同的物品张贴标识加以区分，员工贵重物品应到保安部寄存。严禁携带易燃、易爆、有毒危险品及小动物进店。

　　员工携带物品出店，必须经有关部门签发出门证，出店时将出门证交保安部检查核实。

　　员工应无条件接受酒店管理（保安）人员对携带物品和物品（衣）橱的检查。

　　5．班前、班中、班后

　　班前：提前十分钟到岗，按照规定要求和标准作好班前准备工作。

　　班中：服从工作安排，服从管理，遵守工作程序、服务规范和服务程序，保证工作质量和服务质量，确保为客人提供合格的产品和优质的服务。

　　班后：当日（当班）工作结束后，按规定要求作好日（班）清工作，填写相关表格，作好交接工作，经上级检查确认后方可下班。班后任何员工不允许无故在酒店停留，住店员工不得在面客区域和工作场所逗留。

　　6．员工通道

　　员工出入各部门和工作场所应走指定的员工通道，员工进出酒店时须走指定的店门，在院内行走必须走人行道（路边上沿）。员工不得使用客用通道和电梯。

　　7．拾遗

　　员工在酒店任何地方发现遗失的钱财物品等，须在第一时间上交部门领导或保安部，并讲清拾遗地点、时间，以便尽快物归原主，不得私自存放。

　　8．使用电话

　　员工在面客区域、工作场所不得接、传、打私人电话，员工有外线电话可由部门给予转达或留言。员工有急事需打电话必须经领导同意后到员工专用电话处拨打。

　　9．亲友探访

　　任何时间都不允许员工在面客区域、工作场所会见亲属好友。来访者应在酒店指定的场所等候，由相关人员通知员工所在部门，经本部门领导批准后方可会见。

　　10．酒店财产

　　员工必须高度爱护酒店的一切设备设施、一草一木及酒店配发的用品和工具。操作设备设施时，必须熟悉掌握其性能及操作规程，持证上岗，并定期进行检查、维护、保养。

　　员工不得动用客用设施。

　　未经批准不得将任何酒店财产带出酒店。

　　11．岗位用品

　　酒店不允许将非酒店配发的用品带到岗位使用。

　　九、安全守则

　　（一）作好五防工作：防火、防盗、防触电、防交通事故、防食物中毒。

　　每个员工都要严格遵守酒店的安全规定，使每一位顾客和员工都认为在酒店住宿、餐饮、娱乐和工作是安全可行的。

　　员工要随时提高警惕，防止一切侵犯顾客、同事及酒店人身、财产安全的事件发生，如发现可疑的人或行为，应立即报告上级或保安人员。有关人员要严密观察，防止突发事件发生，一旦发生，每位员工都有责任、有义务挺身而出，保护客人、酒店的人身财产安全。

　　（二）员工必须十分重视防火，把防火工作看作是酒店安全的头等大事。

　　要有高度的防火意识，发现隐患与险情要以最快的速度报告、报警或消灭。

　　酒店消防电话——0

　　消防三会——会报警、会使用灭火器、会疏散逃生。

　　易燃易爆物——燃料、纸制品、棉毛、化纤制品、酒精类、家具类、乙炔、煤气、氧气瓶、氢气瓶等。

　　消防防范措施：

　　不准在酒店内及车辆上吸烟、不准在易燃品附*明火作业。明火作业时要作好防范措施。

　　发现烟蒂一定要熄灭，垃圾箱内要倒入一定数量的水。

　　所有消防通道、楼梯出口和走廊严禁放置障碍物，保证消防通道畅通。

　　易燃物品必须放置在指定的安全位置。

　　员工不得擅自动用消防设备设施。

　　1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配。

　　2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午9点，下午4:30分，迟到5分钟之内罚5元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。

　　3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

　　4、一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。

　　5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。

　　6、所有必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。

　　7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚20-200元（严重者交给**部门处理）。

　　8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。

　　9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单。

　　10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5-50元的罚款。

　　11、洗菜勤杂工保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。

　　12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。

　　一、目的

　　1．保障员工申诉权利，树立良好风气。

　　2．促进企业管理体系的完善。

　　二、适用范围

　　集团及下属各分公司全体员工。

　　三、制度内容

　　1．投诉内容

　　⑴ 认为现有的工作岗位不能发挥个人业务技术特长。

　　⑵ 对企业现有的规章、规定、制度有异议。

　　⑶ 不满意所在单位或部门给予的纪律处罚或奖励。

　　⑷ 对企业的管理政策、干部作风、工作方法等有批评意见。

　　⑸ 认为现有的工资制度、劳保福利待遇不合理。

　　⑹ 对住宿、就餐、工作时间等个人生活条件不满意。

　　2．逐级申诉程序

　　⑴ 员工首先向本部门主管投诉，主管在接到投诉，三日内予以明确答复。

　　⑵ 如三日内未接到部门主管答复或答复不明确可向上一级领导投诉，上一级领导于接到投诉五日内予以明确答复。

　　⑶ 如五日内仍未接到上一级领导的答复或答复仍不明确，可向本单位监察委员投诉，监察委员于接到投诉起七日内予以明确答复。

　　1、员工餐厅用餐实行个人实名刷卡制度，一人一卡，每张卡每餐只能使用一次。

　　2、餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏,需重新到财务部补办，工本费20元。

　　3、各部门员工应按酒店安排的时间轮流用餐，就餐时间为30分钟，员工当班期间必须在员工餐厅范围内用餐。

　　4、餐卡内金额不得转为现金。

　　5、每月最后一天餐卡集中充值，如遇节假日，则顺延一天充值。

　　6、员工就餐须配戴工号牌，自觉排队按顺序领用食物，严禁穿拖鞋到员工餐厅用餐。

　　8、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。未经批准，不能带亲戚朋友进入员工餐厅用餐。

　　9、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员必须从员工通道出入餐厅，不得从其他通道穿行。

　　10、用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。

　　11、辞退/离职时，餐卡必须归还至人事部，若有遗失或损坏，需缴纳20元工本费。

　　12、用餐期间，不准向餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处，并养成随手关水、关电的好*惯。

　　13、用餐人员要养成勤俭的*惯，严禁浪费，一经发现倒饭等浪费行为，将处100元以上罚款。

　　14、外来食品也不能带入餐厅。

　　15、就餐完毕，应及时离开餐厅，以便餐位的`循环使用。

　　16、爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

　　17、以上规定如有违反者，餐厅有权报行政人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或取消用餐资格。

　　一、员工日常管理制度

　　1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

　　2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。本文由中国论文联盟收集整理。

　　3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。

　　4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。

　　5、除指定人员外，不准使用客用设施。

　　6、未经允许不可在酒店内摄影及摄像。

　　7、凡进入酒店的单车和摩托车必须停放指定的位置。

　　8、凡不是本市户口籍的员工，要求办理暂住证，费用将从员工的工资中扣除。

　　二、员工证件丢失赔偿规定

　　1、每位员工进入酒店范围内应佩戴胸牌、员工证。

　　2、部门主管及保安人员有权随时抽查有关证件。

　　3、因使用时间长而损坏的，可以到人力资源部免费换领。

　　三、员工守则

　　（一）工作态度

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的`投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　（二）、制服及工作牌

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　（三）、仪表、仪容、仪态及个人卫生

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其 端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、拾遗

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产

　　酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由**部门处理。

　　六、出勤

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班忘**卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜

　　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

　　3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　　4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　　5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

　　6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

　　7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。

　　八、员工通道

　　1、员工上下班从指定的员工通道入店。

　　2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。

　　3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

　　九、酒店安全

　　1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

　　2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

　　十、电路故障

　　当电路出故障时，应采取下列措施：

　　（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

　　（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。

　　十一、消防安全

　　酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火

　　第一章 总则

　　一、为提高员工综合素质，规范酒店员工培训工作，特制定本制度。

　　二、培训工作遵照实用、实效，理论与实践相结合，按需施教、学以致用的原则。人力资源部根据酒店发展目标和经营管理要求，结合员工实际需要组织开展各类培训。

　　三、本制度所指的部门'系指酒店组织架构中人力资源部之外的其它部门。

　　四、人力资源部为酒店培训工作的主要责任部门。

　　五、本制度适用于在编受薪员工。

　　第二章 培训分类

　　酒店培训分为入职培训和在职培训两大类。

　　一、入职培训

　　1、酒店所有新入职员工均须参加人力资源部组织的入职培训，入职培训时间统一为3天，培训内容以总经理批准的入职培训教材为准。

　　2、新入职员工参加入职培训后均须参加考试，考试成绩当场公布，60分为合格，考试不合格者取消录用资格。

　　二、在职培训

　　1、以老带新培训：新员工到岗后，部门负责人或部门负责人事培训的管理人员（或出品部负责人）必须指派资深员工对其进行为期一个月的一对一'指导培训，培训内容应包括业务知识和技能、操作流程等，培训结束后由培训人填写《新员工培训记录表》（见附件一）并交部门负责人事培训的管理人员存档。

　　2、在岗培训：各部门每月至少应组织本部门全体员工开展一次专题培训，以提高员工岗位技能和服务意识。营业部门每月至少安排一次“礼仪礼貌、主动服务”等相关知识的培训，培训对象、人数、时间、地点、培训方式由部门自行决定。部门负责人每半年至少须组织实施一次部门员工的专题培训。每次培训结束后，由培训老师填写《员工培训报告表》（见附件二），报人力资源部备案。

　　3、c i知识培训：ci知识培训统一于每月25、26日进行， 参训对象为上月新入职的员工。员工参加c i知识培训视为正常出勤，所在部门应提前做好工作安排。

　　4、脱产培训：脱产培训由酒店统一安排，全体员工均需参与。酒店员工每年脱产培训时间为：主管或主任级以下员工不少于2天，主管或主任级员工不少于3天，经理级及以上员工不少于5天。

　　5、交叉培训：交叉培训是指员工到其他部门或岗位的工作现场所开展的学*或接受的培训。交叉培训可分为不同部门之间的交叉培训及部门内部不同业务之间的交叉培训。

　　1）不同部门之间的交叉培训可由总经室安排，亦可由员工提出书面申请，经部门负责人签字同意，人力资源部审定后（主管（任）级及以上员工的个人申请还需总经室签字同意），由人力资源部统一协调安排，各部门须予以配合。培训实施部门须在交叉培训实施前制订培训计划，经部门培训员签字同意后，于培训实施3个工作日前报人力资源部备案。培训结束后，需组织相关培训考核，并将考核结果于考核结束后5个工作日内报人力资源部备案。

　　2）部门内部不同业务的交叉培训可由部门根据业务需要进行安排，也可由员工提出书面申请，经部门负责人签字同意后，由部门培训员统一安排。交叉培训实施前，培训人员需制订培训计划，并于培训实施3个工作日前报部门培训员备案。培训结束后，需组织有关考核，并将考核结果于考核结束后5个工作日内报部门培训员备案。

　　一、奖惩制度：

　　1、不带工作帽进操作间，罚款1元/次；

　　2、在工作间内吸烟，喝酒者，罚款2元/次；

　　3、在操作间打骂，嬉戏，罚款20元/次；

　　4、浪费原材料者，视情节轻重，处以罚款，警告，以致开除；

　　5、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款，警告，以至开除；

　　6、因其本人原因，故意拖延时间，造成上菜慢，引起客人投诉，跑单者，罚款10元/次；

　　7、因个人原因。没有在事发前写入采购单，造成原料没有，不能出菜者，罚款5元/次（市场缺货的情况例外）；

　　8、在宿舍吵嚷打闹，造成邻居投诉者，罚款10元/次，超过两次开除宿舍，自行解决住宿；

　　9、划菜员不向传菜员报菜名，桌号，罚款5元/次；

　　10、划菜员报错桌号或传菜员报错桌号，造成本店损失的，按菜谱价格赔偿；

　　11、不经经理允许，擅自改菜单者，按菜谱上此菜的价格赔偿；

　　12、下班前不关灯，不关煤气，或不关抽油烟机，究其责任人责任，罚款10元/次；

　　13、卫生检查不合格者，罚款5元/次；

　　14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员*摊此菜的赔偿金；

　　15、热菜出菜时不加任何修饰的，打盒者罚款5元/次；

　　16、丢失工具者，按工具价格赔偿；

　　17、成菜上桌后客人颗粒未尽的菜，究其炒菜人员的责任，落实后于以惩罚，如因菜品质量问题，炒菜人员按菜谱价格赔偿；视情节，酌情处理。

　　二、奖励制度

　　1、提出对厨房改善的合理化建议，被采纳并切实有效者，奖励10元/次；

　　2、创作出新菜品，并给酒店带来良好效益者，奖励50元/次；

　　3、连续一个月，卫生检查全优者，奖励20元；

　　4、及时发现隐患（例如下班前发现煤气阀门没关），避免危险发生者，奖励20元。

　　5、酒店员工奖罚的规章制度

　　一、奖励制度

　　1、工作积极，团结同事。

　　2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

　　3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

　　4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的.好评。

　　5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

　　6、从酒店的.利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。

　　以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。

　　二、惩罚制度

　　(一)违以下条款按次进行现金处罚

　　1、浪费公物，视情节轻微的。

　　2、对客人指手划脚，品头论足。

　　3、对宾客不礼貌，与客人争辨。

　　4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

　　5、妨害工作秩序或违安全卫生工作守则。

　　6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

　　7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

　　8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

　　9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

　　10、不经请假，随意旷工。

　　11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

　　12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。

　　一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律，要积极进取，爱岗敬业， 善于学*，掌握技能。

　　二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

　　三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致，要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

　　四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。

　　五、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作，打字、复印、收发传真，要按规定收费。

　　六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

　　七、认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

　　卫生制度

　　公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。酒店的`公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚁蝇、无异味。

　　考勤制度

　　一、员工必须遵守上下班时间，不得迟到、早退。

　　二、每人每月休四天，遇到重要接待任务暂停休，过后不休。

　　三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗。如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。

　　四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准，事后请假一律按旷工处理。

　　五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

　　六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

　　仪容仪表规定

　　仪表：

1、工作时间应穿着规定的工作服。

　　2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。

　　3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补。

　　4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。

　　5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。

　　6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。

　　7、服务员着装后，应自我检查，并检查领班检查合格后方可上岗。

　　8、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。

　　9、男士留发，后不盖领、侧不掩耳;女士留发，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。

　　10、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水。

　　11、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。

　　12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。

　　13、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。

　　仪态

　　1、 坐姿

　　A身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢。手自然放在膝上。双目*视、面带微笑。

　　B坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的三分之二)，但不可坐在边沿。

　　C不可前俯后仰，不可将腿跨在扶手或茶几上。

　　D在上司或客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。

　　2、 立姿

　　A挺胸、收腹、抬头，目光*视，面带微笑。

　　B双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态。

　　C女服务员站立时，双脚成“V”字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧。男服务员站立双脚与肩同宽。

　　D站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等。

　　E站立时不可手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作。

　　F站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊。

　　3、 走姿

　　A昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动，腿要直。女服务员走一字步，男服务员行走双脚跟*行。

　　B行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。

　　C行走时不得奔跑，跳跃，不得在宾客中间穿行。

　　D客过站定，主动让路并点头示意问好。

　　E在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙。

　　F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走时不得勾肩搭背，边说边笑或打闹。

　　奖惩条例

　　1、 上班迟到、早退。

　　2、 上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。

　　3、 随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

　　4、 不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。

　　5、 违反各项规章制度，受到皮装

　　一、严于职守

　　1、宗旨：“宾客至上，服务第一”。本酒楼必需通过严格的管理、高效的工作、一流的服务为宾客提供方便、舒适的生活享受。

　　2、所有员工必须热爱集体、关心企业、严守职责、热情待客、文明服务、热爱本职工作、讲究职业道德，为本酒楼建立良好的声誉。

　　二、上下班及请假规定

　　1、员工上下班必须按规定打记时卡，如因病、事假或其他原因未能打卡的，应立即向上级报告，以备核查;任何人不得代他人或委托他人打卡。

　　2、员工上下班必须走员工通道，所携带物品必须交给保安员检查。

　　3、员工每月有3天带薪假期，节假日假期规定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，劳动节1天，共6天。

　　4、员工请假必须履行请假手续;病假每请1天扣1天工资，事假每请1天扣2天工资，旷工1天扣3天工资，连续旷工3天者为自动离职。

　　5、员工入职，必须填《员工入职表》，辞职必须提前一个月写辞职书，并退还公司所有物品，部门主管签名确认方可办理辞职手续。

　　三、处罚条例

　　1、准时上班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，认真完成好本岗位工作。(违者扣1元/分钟)

　　2、工作时不打私人电话，不会客，不玩手机，不看报刊杂志，不赌博，不抽烟喝酒(应酬客人除外)，不嚼口香糖或其它零食，不发出有碍于公司安宁的声响、喧哗等噪声。(违者扣10元/次)

　　3、不得对同事、上司或客人表现出不礼貌或在酒楼内粗言秽语，不得和客人争辩，不得蓄意侮辱、诽谤他人或无中生有招惹事生端，不得向客人索取物品或小费等。(违者扣1天带薪假期/次)

　　4、工作中不得顶撞上司或不服从上司安排、调配，不得违反服务指标和工作纪律。(违反者扣1天带薪假期/次)

　　5、不得使用客用洗手间，不得食用客人专用饭，不得私自到包厢或以外的地方休息或看电视。(违反者扣1天带薪假期/次)

　　6、谢绝客人一切不合理要求，若是不听警告一意孤行，后果自负，本酒楼概不负责。(违反者扣1天带薪假期/次)

　　7、爱护财物，不得损坏公司任何东西，不得使用酒楼物品作私人用途，如果损坏照价赔偿，严重者将追究法律责任。(违者扣1天带薪假期/次)

　　8、每位员工必须保持仪容仪表的整洁，女服务员必须化淡妆，不得留长指甲，不涂指甲油。厨房工作人员不得留长发和胡子，长指甲，上班时间应戴工作帽。(违者扣1天带薪假期/次)

　　9、入住公司宿舍必须《遵守员工宿舍制度》，任何员工不得带非本酒楼员工逗留或住宿，如有特殊情况，需向会长或上司请示，否则宿舍一切损失由该人员负责。(违者另扣1天带薪假期/次)

　　10、上班时间，不得办理与工作无关的事情，每位员工都有维护公司的声誉和利益的义务。(违者扣1天带薪假期/次)

　　四、即时解雇条款

　　1、偷窃、行骗、不忠、不信。

　　2、有意损坏公司或客人物品。

　　3、侮辱或袭击上司、同事、客人挑拨任何打斗行为。

　　4、参与社会上非法**、宣传及协助卖淫等违法行为。

　　5、鼓励或谋划任何方式**行为。

　　6、无充分的理由拒绝执行本岗位职责，玩忽职守的。

　　7、严重违反本公司制度、严重失职或营私舞弊对本公司利益造成直接经济损失的。

　　以上条款如有违反，造成的损失公司可以从当事人工资中扣除;情节严重的，公司可以扣发当事人工资或单方面终止劳务合同。

　　第一部分考勤管理制度

　　第一条 考勤记录

　　1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞bi。

　　2、考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

　　第二条 考勤类别

　　1、迟到:凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。

　　2、早退:凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

　　3、旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。

　　(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

　　(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

　　休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

　　(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

　　(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

　　(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

　　(6)不请假离岗者，按实际天数计算。

　　(7)旷工采取3倍罚款办法。

　　4、事假

　　员工因事请假，应提前填写请假条 事假实行无薪制度。

　　准假权限:

　　(1)员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如:外出办事、回家等)。

　　(2)请假2天以内由部门主管批准。

　　(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。

　　(4)管理人员请假需报请总经理批准。

　　办公用品管理办法

　　目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下:

　　第一条 办公用品的范围

　　1、按期发放类:稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

　　2、按须计划类:打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

　　3、集中管理使用类:办公设备耗材。

　　第二条 办公用品的采购

　　根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。

　　第三条 办公用品的发放

　　1、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。

　　2、每个部门每月发放1本原稿纸。

　　3、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。

　　4、胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。

　　5、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。

　　员工配发个人物品管理规定

　　第一条 公司根据员工不同岗位，发给不同岗位的制服

　　第二条 公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。

　　第三条 凡在公司工作的员工均发给员工号牌和<员工手册>。

　　第四条 员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。

　　第五条 员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。

　　第六条 员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。

　　员工食堂就餐管理制度

　　第一条 员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

　　第二条 食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。

　　第三条 就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。

　　第四条 员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

　　第五条 就餐员工要养成爱护公物的*惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

　　第六条 如有倒饭现象一经发现罚款50元。

　　员工宿舍管理制度

　　第一条 员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

　　第二条 员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

　　第三条 在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

　　第四条 不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

　　第五条 严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

　　第六条 严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。

　　第七条 宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。

　　第八条 男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

　　第九条 未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。

　　第十条 不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

　　第十一条 值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

　　员工洗浴管理规定

　　第一条 员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。

　　第二条 洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。

　　第三条 员工洗澡时自带浴品。

　　第四条 员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。

　　八、关于对讲机的使用规定

　　第一条 对讲机作为酒店办公用通信工具，只限在工作场所使用

　　第二条 对讲机只允许在接待服务过程中使用，不能做为个人联络使用

　　第三条 使用对讲机时必须用耳机，且音量要降到最低

　　第四条 对讲机必须妥善保管，保证使用通畅

　　第五条 在工作交接时，必须将对讲机、耳机上交库房。

　　第六条 如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。

　　第二部分:财务管理制度

　　目的:加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约成本。

　　一、财务借款及核销管理办法

　　第一条 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管会计审核，交孙总经理批准签字后，到财务部领款。

　　第二条 费用发生后，持报销票据到财务报帐。

　　第三条 报销票据要提供合法报销单据(特殊情况除外)。

　　第四条 提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上，并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。

　　第五条 报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。

　　第六条 财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付款，并加盖付讫章。

　　第七条 借款人因公借款办事，要本着当日借当日报的原则，特殊情况必须在借款三日内进行核销。

　　二、会计核算管理办法

　　第一条 会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记帐法。

　　第二条 会计年度采用历年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。

　　第三条 记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。

　　第四条 会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我公司的具体情况制定。

　　第五条 会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。

　　(1)自制原始凭证指:入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、请购单、收款收据、借款单等。

　　(2)外来原始凭证指:我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发票、收据等。

　　(3)会计凭证保管期限为十五年。

　　第六条 会计报表，依财政、税务部门和集团总公司财务部的要求及时填制申报。

　　三、成本核算管理办法

　　第一条 营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如材料、物料、购进时的包装费、运杂费、税金等应在该原料、物料的进价中加计成本。

　　第二条 餐厅的食品原料中，还应把加工和制造的各种食品产品时预计出现的损耗量之价值加入产品成本中。

　　第三条 对运动场所购进准备出售的商品所支付的运杂费和包装费均应在费用项目列支，不得摊入成本。

　　第四条 客房部设备的损耗，客用零备品消耗等应做为直接成本。

　　第五条 车辆折旧、燃油耗用、养路费、过桥费可作为成本核算。

　　第六条 各业务部门在经营活动中所耗用的水点气、热能以及员工的工资、福利费应做为营业费用处理。

　　四、现金及流动资金管理办法

　　第一条 库存现金额在集团财务及银行同意下按一定额度留取。超过现额部分当天存入银行，除规定范围的特殊情况下支出以外，不得在业务收入的现金中坐支。

　　第二条 现金支付范围:工资、补贴、福利、差旅费、备用金、转帐起点下的现金支出。

　　第三条 现金收付的手续和规定:

　　在现金收付时必须认真，详细审查现金收付凭证是否符合手续规定，审查开支是否合理，领导是否批准，经办人和证明人是否签章，是否有齐全合法的原始凭证。

　　第四条 在收付现金后，必须在发票、收付款单据或原始凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫”。

　　第五条 主管会计每天必须核对现金数额，检查出纳库存现金情况。

　　第六条 流动资金即要保证需要又要节约使用，在保证批准供应营业活动正常需要的前提下，以较少的占有资金，取得较大的'经济效果。

　　第七条 要求各业务部门在编制计划时，严格控制库存商品，物料原材料的占用资金不得超过比例规定，即经营总额与同期库存的比例按2比1的规定。

　　第八条 超储物资、商品除经批准做为特殊储备者外，原则上不得使用流动资金，只能压缩超储的商品、物料，以减少占用资金。

　　第九条 在符合国家政策和集团财务和公司总经理的要求前提下，加速资金周转，扩大经营，减少流动资金的占用。

　　五、收取支票管理办法

　　第一条 检查转帐支票上是否有法人名章及财务章，是否有开户银行名称、签发单位及磁码，不得有折痕。

　　第二条 背面写有持票人的姓名、工作单位、身份证号码、联系电话。

　　第三条 支票有效期为十天。

　　第四条 最低起点为100元。

　　六、盘点管理制度

　　第一条 目的

　　为保证存货及财产盘点的正确性，使盘点工作处理有章遵循，并加强管理人员的责任，以达到财产管理的目的，特制定本办法。

　　第二条 盘点范围

　　(一)存货盘点:系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材料等。

　　(二)财务盘点:系指现金、票据、有价证券。

　　(三)财产盘点:系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。

　　1、固定资产:包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。

　　2、代保管资产:系由供货商提供，使用后结帐的物品。

　　3、低值易耗品:购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。

　　第三条 盘点方式、时间

　　(一)年中、年终盘点

　　1、存货:由各管理部门、采购员会同财务部门于年(中)终时，实行全面总清点一次，时间为:年中盘点时间是6月30日、31日;年终盘点时间是12月30日、31日。

　　2、财务:由财务部主管会计盘点。

　　3、财产:由各部门会同财务部门于年(中)终时，实施全面清点。

　　(二)月末盘点

　　每月末所有存货，由各部门及财务部实施全面清点一次，时间为每月30日。

　　第四条 人员的指派与职责

　　(一)总盘人:由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的上报总经理裁决。

　　(二)主盘人:由各部门负责人担任，负责实际盘点工作的推动和实施。

　　(三)盘点人:由各部门指派，负责点计数量。

　　(四)监盘人:由总经理派人担任。

　　(五)会点人:由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实数据工作。

　　(六)协盘人:由各部门指派，负责盘点时料品搬运及整理工作。

　　(七)特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设置盘点人、会点人、抽点人，其职责相同。

　　第五条 盘点前的准备事项

　　(一)盘点编组:由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编排“盘点人员编组表”、盘点时间等，交总经理审批后，公布实施。

　　(二)各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部准备。

　　1、存货的堆置，应力求整齐、集中、分类。

　　2、现金、有价证券等，应按类别整理并列清单。

　　3、各项财产卡依编号顺序，事先准备妥当，以备盘点。

　　4、各项财产帐册应于盘点前登记完毕，并将有关单据如:入库单、领料单等装订成册(一月一本)。

　　第六条 盘点实施要求

　　1、要求主盘人、盘点人、协点人等严格按照盘点程序进行，不得徇私舞bi。

　　2、盘点时要力求物品的安全。

　　3、盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。

　　4、盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要着重指出，盘点结果进行存档。

　　5、根据盘点情况，对盘亏盘盈等情况做出处理决定，并存档。

　　七、出入库管理办法

　　第一条 出库时间定为每星期一、三、五、日的下午三点至五点(特殊情况除外)。

　　第二条 办理出库必须由总经理在内部直拨单或出库单上签字方可出库。

　　第三条 内部直拨单用于营业、生产用周转物品、消耗品;而出库单用于后勤部门(工程、保安、办公室、配送)领用物品。

　　第四条 原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续，并且要有入库经手人的签名。原材料中的菜品、纯净水生产原料要直拨入厨房和生产部，只需要办理验收手续即可。

　　第五条 固定资产购入验收后直拨入使用部门，直接填制固定资产管理卡片，不需要填写入库单。

　　第六条 保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督，发现问题应不与办理入库手续。

　　八、固定资产管理办法

　　第一条 公司全部固定资产，包括主楼、办公楼、厂房、职工宿舍、其他园林建筑、机械设备、大小汽车的帐务管理和计提折旧等，由财务部负责。实物管理按哪个部门使用，就由哪个部门管理的原则进行分工。

　　第二条 建立固定资产卡片，详细记录固定资产名称、规格、数量、单价、总值金额、购建日期、使用年限、产地及存放地点。

　　第三条 折旧年限:房屋15年、汽车10年、机械设备、电话系统折旧期为8年、空调、音响折旧年限为6年、电脑和其他为5年。

　　第四条 折旧计提方法采用使用年限法。

　　九、原材料及其他物品采购管理办法

　　第一条 由厨师长、生产班度根据宴会预定单参照厨房库存及生产计划，提出采买计划。

　　第二条 将采购计划送交财务部审核。

　　第三条 由财务部填制请购单送总经理批准后交由采购员。

　　第四条 采购员要负责将价格真实、准确、清楚的记录于请购单上。

　　第五条 采购员购买后，将原材料直接拨入厨房和生产车间，由保管员协同厨师长或生产班长共同验收并签字。

　　第六条 验收后采购员将签字的请购单连同内部直拨单、采购发票送交总经理审批。

　　第七条 采购员持内部直拨单、采购发票到财务报帐。

　　第八条 其他物品的采购，由各部门提出申请采购计划，交财务部保管员审核，主管会计签字，交总经理批准后，交给采购员采购。

　　一、工作态度:

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。宾馆员工管理制度。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、制服及工作牌:

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、拾遗:

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产:

　　酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由**部门处理。

　　六、出勤。

　　1、员工必须依照部门主管安排的.班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班忘**卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜:

　　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

　　3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　　4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　　5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

　　6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

　　7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。

　　八、员工通道:

　　1、员工上下班从指定的员工通道入店。

　　2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。

　　3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

　　九、酒店安全。

　　1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

　　2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

　　十、电路故障:

　　当电路出故障时，应采取下列措施:

　　(1)通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

　　为了加强员工责任心，就交接班事项作出以下要求：

　　一、 物品交接

　　1、 商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每 天 卖出、领取、库存量都必须做好记录。

　　2、 岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。

　　3、 岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

　　4、 电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。

　　5、 对讲机的交接。电池、耳机、充电器。

　　二、 卫生交接

　　1、 岗位卫生交接，符合卫生标准。

　　2、 公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。

　　3、 岗位物品卫生的交接。

　　三、 公司最新规章制度的交接

　　1、 新制度的交接。

　　2、 确保每一项制度都发放宣传到每一个人手里。

　　3、 实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。

　　四、 特殊事情的交接

　　1、 有无客人交办的`事情。

　　2、 是否有叫醒服务等。

　　3、 凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应该记录到案。并叮嘱接班人 员完成。

　　4、 客人遗留物品的登记造册。

　　5、 当班期间客人投诉的记录及其解决方案。

　　6、 当班期间未完成事务的交接记录

　　第一部分考勤管理制度

　　第一条 考勤记录

　　1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞bi。

　　2、考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

　　第二条 考勤类别

　　1、迟到:凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。

　　2、早退:凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

　　3、旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。

　　(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

　　(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

　　休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

　　(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

　　(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

　　(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

　　(6)不请假离岗者，按实际天数计算。

　　(7)旷工采取3倍罚款办法。

　　4、事假

　　员工因事请假，应提前填写请假条 事假实行无薪制度。

　　准假权限:

　　(1)员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资(如:外出办事、回家等)。

　　(2)请假2天以内由部门主管批准。

　　(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。

　　(4)管理人员请假需报请总经理批准。

　　办公用品管理办法

　　目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下:

　　第一条 办公用品的范围

　　1、按期发放类:稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。

　　2、按须计划类:打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。

　　3、集中管理使用类:办公设备耗材。

　　第二条 办公用品的采购

　　根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。

　　第三条 办公用品的发放

　　1、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。

　　2、每个部门每月发放1本原稿纸。

　　3、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。

　　4、胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。

　　5、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。

　　员工配发个人物品管理规定

　　第一条 公司根据员工不同岗位，发给不同岗位的制服

　　第二条 公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。

　　第三条 凡在公司工作的员工均发给员工号牌和<员工手册>。

　　第四条 员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。

　　第五条 员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。

　　第六条 员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。

　　员工食堂就餐管理制度

　　第一条 员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。

　　第二条 食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。

　　第三条 就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。

　　第四条 员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。

　　第五条 就餐员工要养成爱护公物的*惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。

　　第六条 如有倒饭现象一经发现罚款50元。

　　员工宿舍管理制度

　　第一条 员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。

　　第二条 员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。

　　第三条 在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款20元。

　　第四条 不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。

　　第五条 严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款20元。

　　第六条 严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款50-200元。

　　第七条 宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。

　　第八条 男女员工不得混居一经发现，将开除处理。

　　第九条 未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50元罚款。

　　第十条 不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。

　　第十一条 值日卫生清理不干净，将处20元罚款。

　　员工洗浴管理规定

　　第一条 员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。

　　第二条 洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。

　　第三条 员工洗澡时自带浴品。

　　第四条 员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。

　　八、关于对讲机的使用规定

　　第一条 对讲机作为酒店办公用通信工具，只限在工作场所使用

　　第二条 对讲机只允许在接待服务过程中使用，不能做为个人联络使用

　　第三条 使用对讲机时必须用耳机，且音量要降到最低

　　第四条 对讲机必须妥善保管，保证使用通畅

　　第五条 在工作交接时，必须将对讲机、耳机上交库房。

　　第六条 如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。

　　第二部分:财务管理制度

　　目的:加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约成本。

　　一、财务借款及核销管理办法

　　第一条 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管会计审核，交孙总经理批准签字后，到财务部领款。

　　第二条 费用发生后，持报销票据到财务报帐。

　　第三条 报销票据要提供合法报销单据(特殊情况除外)。

　　第四条 提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上，并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。

　　第五条 报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。

　　第六条 财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付款，并加盖付讫章。

　　第七条 借款人因公借款办事，要本着当日借当日报的原则，特殊情况必须在借款三日内进行核销。

　　二、会计核算管理办法

　　第一条 会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记帐法。

　　第二条 会计年度采用历年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。

　　第三条 记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。

　　第四条 会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我公司的具体情况制定。

　　第五条 会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。

　　(1)自制原始凭证指:入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、请购单、收款收据、借款单等。

　　(2)外来原始凭证指:我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发票、收据等。

　　(3)会计凭证保管期限为十五年。

　　第六条 会计报表，依财政、税务部门和集团总公司财务部的要求及时填制申报。

　　三、成本核算管理办法

　　第一条 营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如材料、物料、购进时的包装费、运杂费、税金等应在该原料、物料的进价中加计成本。

　　第二条 餐厅的食品原料中，还应把加工和制造的各种食品产品时预计出现的损耗量之价值加入产品成本中。

　　第三条 对运动场所购进准备出售的商品所支付的运杂费和包装费均应在费用项目列支，不得摊入成本。

　　第四条 客房部设备的损耗，客用零备品消耗等应做为直接成本。

　　第五条 车辆折旧、燃油耗用、养路费、过桥费可作为成本核算。

　　第六条 各业务部门在经营活动中所耗用的水点气、热能以及员工的工资、福利费应做为营业费用处理。

　　四、现金及流动资金管理办法

　　第一条 库存现金额在集团财务及银行同意下按一定额度留取。超过现额部分当天存入银行，除规定范围的特殊情况下支出以外，不得在业务收入的现金中坐支。

　　第二条 现金支付范围:工资、补贴、福利、差旅费、备用金、转帐起点下的现金支出。

　　第三条 现金收付的手续和规定:

　　在现金收付时必须认真，详细审查现金收付凭证是否符合手续规定，审查开支是否合理，领导是否批准，经办人和证明人是否签章，是否有齐全合法的原始凭证。

　　第四条 在收付现金后，必须在发票、收付款单据或原始凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫”。

　　第五条 主管会计每天必须核对现金数额，检查出纳库存现金情况。

　　第六条 流动资金即要保证需要又要节约使用，在保证批准供应营业活动正常需要的前提下，以较少的占有资金，取得较大的经济效果。

　　第七条 要求各业务部门在编制计划时，严格控制库存商品，物料原材料的占用资金不得超过比例规定，即经营总额与同期库存的比例按2比1的规定。

　　第八条 超储物资、商品除经批准做为特殊储备者外，原则上不得使用流动资金，只能压缩超储的商品、物料，以减少占用资金。

　　第九条 在符合国家政策和集团财务和公司总经理的要求前提下，加速资金周转，扩大经营，减少流动资金的占用。

　　五、收取支票管理办法

　　第一条 检查转帐支票上是否有法人名章及财务章，是否有开户银行名称、签发单位及磁码，不得有折痕。

　　第二条 背面写有持票人的姓名、工作单位、身份证号码、联系电话。

　　第三条 支票有效期为十天。

　　第四条 最低起点为100元。

　　六、盘点管理制度

　　第一条 目的

　　为保证存货及财产盘点的正确性，使盘点工作处理有章遵循，并加强管理人员的责任，以达到财产管理的目的，特制定本办法。

　　第二条 盘点范围

　　(一)存货盘点:系指原料、物料、商品、餐辅料、工程材料、零件保养材料等。

　　(二)财务盘点:系指现金、票据、有价证券。

　　(三)财产盘点:系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。

　　1、固定资产:包括土地、建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。

　　2、代保管资产:系由供货商提供，使用后结帐的物品。

　　3、低值易耗品:购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。

　　第三条 盘点方式、时间

　　(一)年中、年终盘点

　　1、存货:由各管理部门、采购员会同财务部门于年(中)终时，实行全面总清点一次，时间为:年中盘点时间是6月30日、31日;年终盘点时间是12月30日、31日。

　　2、财务:由财务部主管会计盘点。

　　3、财产:由各部门会同财务部门于年(中)终时，实施全面清点。

　　(二)月末盘点

　　每月末所有存货，由各部门及财务部实施全面清点一次，时间为每月30日。

　　第四条 人员的指派与职责

　　(一)总盘人:由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的上报总经理裁决。

　　(二)主盘人:由各部门负责人担任，负责实际盘点工作的推动和实施。

　　(三)盘点人:由各部门指派，负责点计数量。

　　(四)监盘人:由总经理派人担任。

　　(五)会点人:由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实数据工作。

　　(六)协盘人:由各部门指派，负责盘点时料品搬运及整理工作。

　　(七)特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设置盘点人、会点人、抽点人，其职责相同。

　　第五条 盘点前的准备事项

　　(一)盘点编组:由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编排“盘点人员编组表”、盘点时间等，交总经理审批后，公布实施。

酒店员工管理规章制度 (菁华6篇)（扩展5）

——药店员工规章制度(十)份

　　现在，很多药店只要碰到销售额下降，顾客减少的情况时，就首先想起降价促销的法宝。但是降价促销不是万能的，它将造成各个药店竞降价，大搞恶性竞争，减少了药店的利润，造成两败俱伤。

　　作为药店经营者必须明白：在消费者品味大大提高了的现在，仅靠较低的售价已不能再吸引顾客上门了！

　　要让业绩步步高升，药店就必须了解销售业绩增长的原因。分析和策划，仔细观察分析顾客的*性和品味，再加上让顾客怦然心动的服务。这些才是致胜的不二法宝！

　　一、提升营业额的途径

　　要想增加经营业绩，药店就必须要深入地分析出“营业额”的确切来源，解决一个“我们的钱从哪里赚来”的问题。通过分析营业额的构成，我们就可以进一步分析增加营业额的途径了。为了简要明晰地介绍营业额的构成，我们特制定了本图。

　　零售药店营业额的主要构成

　　营业额客数单价来客数购买数购买数量购买单价

　　我们不难看出，顾客数量和所购药品单价是营业额多少的重要方面。在这两个大的层次下又可以分出一个次要层次。从最高一层次说，营业额取决于客数和客单价两项。

　　所谓客数是指实际购买药品的顾客人数；所谓客单价则是指每位顾客*均购买药品的金额。

　　营业额＝客数x客单价

　　由这一公式我们可以看出，要提高营业额就是要增加客数和提高客单价。

　　客数又可以再分为来店客数和购买药品率。来店客数的数量大多要高于客数。因为客数仅仅指那些实际购买了药品的顾客人数。来店的客人不一定每位都会买药，有的顾客只是来咨询而已。

　　而客数与来店客数之间的差别率就是购买率。它指的是实际购买药品者在所有光临顾客中所占的比例。

　　客数＝来店客数x购买率。同样的道理，客单价就是客人购买药品金额占*均购买药品额的比例。

　　客单价＝每人*均购买药品数量x每种药品的*均购买单价

　　通过这几个公式我们就知道，要提高营业额，店方就应该增加来店的人数，提高顾客的购买率，同时要尽量让顾客在药店中购买价格高的药品。

　　而要做到这些，就必需提高消费者对药店的期望。在现在这个社会里，顾客对于一个药店的期望，不再是廉价的药品，而是优质的服务。所以药店在提升业绩时要牢牢抓住“服务”这个中心。

　　1.乐于为人服务

　　对于所有的零售药店来说，尽管竞争的对象不同，但是要想增加营业额，店方就必须提供超越药品之外的服务。一个药店经营高手对这点体会最深：

　　生意兴隆的秘诀是优质的药品质量与优良的服务相辅相成！

　　药品零售是在店员与顾客之间进行的，而这双方都是人。人是感情动物，具有敏锐的感受性。因此在进行销售时，一定要洞悉顾客的心理，打动顾客的'心弦，这才算是进行了“服务”！

　　药店的服务内容，大致可分为销售前服务、销售中服务和销售后服务三个阶段，也可称为售前服务、卖场服务和售后服务。搞好这三种服务就是能全方位为顾客服务，店里生意自然会兴隆。

　　所谓售前服务是指开始营业前的准备工作，包括店内的销售工作、药品的标价、补货、药品陈列等项内容，以及指导店员有关药品知识或接待顾客的方法等。

　　为了要让顾客感到满意，营业前的准备工作是必不可少的。做好这些工作对于促进营销大有裨益，正所谓“磨刀不误砍柴工”！

　　卖场服务是指顾客在进入药店后，到离开药店之间店方所提供的服务。这类服务包罗甚广，从向顾客问好到药品介绍都是。卖场服务是顾客感受最直接、最真切的服务，店方尤其要注意搞好。

　　售后服务则指在药品销售出去之后，店方为顾客所提供的追加服务。

　　这类服务包括处理赔货、送货上门等。售后服务如果做得到家。客人们会因为得到这些“额外的”服务而欣喜万分。

　　药店经营者一定要牢记：要从售前服务、卖场服务和售后服务三个方面全面地为顾客服务！

　　2.备齐软硬件设施

　　服务体系也可以从另一个角度分为硬服务和软服务。

　　所谓硬服务，就是指有形服务。它能让人一目了然。它包括物质上和金钱上的两种服务。物质上的服务包括药品的质量上乘，销售的设施齐全，引入名优特药品，店铺必装，设置停车位，散发广告传单等；而金钱上的服务是指提供折价促销，赠品促销等让利酬宾的方法。

　　硬服务在增加营业额的方面能起到强攻的作用；不论物质上的服务或是金钱上的服务都能让顾客心动，药品齐全使人感到便利，店铺装修得体使人感到气氛温暖，若是价格再能实在，则买起来更让人高兴，但是硬件设施谁都能备齐，它并不能使你在竞争中占优势。

　　药店经营者必须懂得，要在硬服务到位的情况下花大力气改善药店的软服务！软服务不但可以弥补硬件设施上的不足，而且对增加业绩有实际的效益。软服务即无形服务。它一般可以分为两类：“心情服务”和“信息服务”。所谓“心情服务”是指人与人之间彼此关心，也就是店方让顾客心动的方法。

　　这些服务很难通过训练手册，指示，命令来做到，而是靠店员本身能真心为顾客着想来实现。

　　人类越进步，人的活力的频率就提高，人与人之间的心灵就越疏远，人也就越渴望得到真情。店方若能大力加强心情服务，在茫茫人海之中给顾客一份真情，那顾客一定会对它更为贴*的。

　　“信息服务”是指店方适时地为顾客传达或报导一些相关信息。具体地说，它可以绘制一些广告牌，辟出一些宣传栏，介绍药品特征、性能、使用方法等。在接待客人的过程中，店员也要学会给客人提供相关的信息。

　　在加强软硬服务的过程中，店方一定要注意销售的目的是为了使顾客感到便利、安心、满足，只要秉持这种想法，相信顾客也会很坦然地听店员的解说，接受店方的服务的。

　　药店经营者必须牢记：一定要千方百计从硬件和软件两方面加强服务，以增加营业额，但绝对不要试图去左右顾客的购买意思！

　　3.抓住顾客的品味

　　药品零售领域存在两种不同的取向，一种称为“个人导向”，一种称为“顾客导向”。

　　所谓“个人导向”指药店以自身的损益、利害、喜好作为思考的重点，并以此作为行事的基础方式。几乎所有的药店都在不知不觉之中受到个人导向的影响。

　　但也有许多药店经营高手能做到完全不沾染“个人导向”的观念，一切行事均以顾客为主，经常考虑到顾客的价值与立场，如果是顾客所希望的，一定诚心诚意地实行。这种行为方式我们称之人“顾客导向”。

　　目前药店的一个普遍性的缺陷就是大多数药店只重视个人导向。顾客的眼睛是雪亮的，他们知道哪个药店真正把顾客的意向了解得一清二楚，所以只有重视顾客导向的药店才会获得顾客的青睐，其业绩才会如“芝麻开花＿＿节节高”！

　　药店经营者一定要牢记：在过去的药店，所谓的“个人导向”尚能生存，但在今日的药店只有持“顾客导向”才能安身立命！

　　上面是从加强服务的方面谈如何增加营业额的问题，下面重点谈一谈在具体的行销过程中，如何强化销售，增加营业额。

　　二、使卖场更有效率

　　每个药店经营者必须牢记：

　　和顾客相逢是一种缘份，我们必须把握住每一次顾客上门的机会，让顾客留下良好的印象。店方要留意顾客的意向卖场的功能，让卖场时时保持在最佳状态，给顾客留下不虚此行的感受。这才是商家成功的秘诀！

　　药品零售不应该只是药店与顾客之间银货两讫就一刀两断，而应该是细水长流，双方长期保持良好的关系。一个管理不完善，死气沉沉的卖场，就是销售关系中的致命伤。

　　想要抓住顾客的心，就要系统的整理、规划卖场，让卖场活起来，实现营业额的步步高升！现在许多药店的卖场氛围都十分沉闷，这主要是由于以下两方面原因造成的：

　　A：药店里大部分的工作都是单调、重复的工作，日复一日，月复一月阳在周而复始地进行相同的工作，所以人很容易产生惰性，很容易一成不变，苟安现状、不思进取。在这种情况下，尽管问题成堆，但谁也不愿去着手解决问题。

　　B：许多店员解决问题的能力都很差，要么不能发现问题，要么就算找到了问题也无法创造性地解决问题。

　　要改变这些状况就必须培训员工的相关能力，使卖场有活力，使卖场能够起死回生。

　　下面介绍两种让卖场活起来的方法：

　　1.剔除卖场上的癌细胞

　　一个顾客走进一个卖场之中，他首先注意到的是药品的陈设。要提高卖场的效率就是必须对卖场陈列的药品进行仔细的分类以方便顾客选购，同时也便于管理。一般来说“部门－药品类列－药品亚类－药品种类－药品用途名称”的区分法比较盛行。

　　运用这类分类法，我们就可以运用ABC分析图对卖场上的药品进行分析。

　　例如，如果一个药店的感冒药品柜台有二十种产品，那么我们可以将一段时期内，每种药品的销售量的数据按大小排列，以药品的销售额排名为横坐标，以每样药品的销售量为纵坐标绘成一个曲线坐标图。

　　部门――品类――品种――品目――品名――项目

　　在图中，我们以销售排名前20％的药品品种作为A组，其销售数量占总销量的75％，排名为20％－60％之间的药品归为B组，其销量占20％，排名后40％的药品为C组，其销量仅占总销量的5％，这就是有名的“20/80”原则作用的体现。

　　如果一个卖场上的药品齐全，那么ABC分析法的统计法则就一定会起作用。

　　这一来有人就认为既然B、C两组药品种类占了店内药品品种的80％，但营业额却只占25％，卖场效率不高，那么就应该剔除这些药品，以A组药品为主力。

　　这种想法是不对的，因为:

　　A：若剔除了B、C组的药品，总销量就会下滑25％，这是一个很大的数额，占到营业额的1/4了。

　　B：若拿走80％的药品项目，卖场看起来就会空空洞洞的，药品要引人的气势就全没了，顾客的购买欲低落，营业额还会下滑得更厉害。

　　C：即便只售A类药品，仍可绘成ABC分析图，即便是最畅销的，也没有什么意义了。

　　一、上班提前5分钟到位，休息需要提前一天通知，经药店负责人同意调配后方好决定，非特别情况才能请假。员工详细上班时间由负责人另有安排。

　　二、见到顾客要问好，保持微笑状态，声音要清晰、爽朗、多问多关心顾客，引导式销售。对药物品种数量、存放、剂量用法、成份、价格记得清楚，要搭配药品销售，对每一位顾客要关心、热情、大方、买多药或买少药要同等对待，每月达到药店所定销量。每个月有负责人总结一次销售存在问题，专业知识抽查，做出相应对策。

　　三、有顾客时，无论手头做任何工作应立即停止，首先接待顾客。销售药品时要态度认真，思想集中，站立服务、面带微笑、语气*和，并要正确介绍药品性能、用法、用量、禁忌和注意事项。合理搭配销售，不得错配销售药品，要做到百问不厌，百拿不烦，出示药品应动作轻缓，药品接触柜面不得有滑动不能抛扔，闲时要直接递到顾客手中，无论任何理由都不得与顾客争吵。

　　四、收银时要站立微笑服务，做到唱收唱付，不出差错，下账时要认真细致，做到及时准确无误，顾客离开时要有送声!比如：慢走、你走好等礼貌用语；当班当天的现金、刷卡核对无误后方可交班交账。短款当时赔付。找钱时要把硬币放在纸币上或放在顾客手中，不能放在柜台上。

　　五、见到顾客要问好如：早晨、您好、我有什么帮到你、慢走、慢慢看、拜拜。*时穿着一定要整洁、雅观，精神保持良好状态，工作一定要积极向上保持兴奋热情，在销售过程中一定要认真、耐心、反应能力快。

　　六、店内应每天早晚各做一次卫生，并要做到随脏随打扫，陈列药品的柜架要保持整洁明亮，应按分类将药品摆放整齐，所陈列商品应无积尘，严禁在营业场所乱放杂物，乱吃零食，闲聊天、喧哗嬉闹、打瞌睡、看小说、带耳机听音乐。

　　七、按时参加开会，学*培训，并要及时做好学*笔记，每天上班时应做好早晚两次温湿度记录，各班做好处方药销售记录及中药装斗复核记录；*效期药品(半年内)应及时催销，不能过期，否则过期的药品要按进价的80%从提成中扣除。

　　八、营业刷卡用电脑除正常收款刷卡，任何人不得乱动并做他用，不得修改、添加删除任何文件，更不许外人动电脑插光盘、U盘听歌、看电影、玩游戏等，电脑出现故障或停电应立即关闭电源停用，做好手工记录，并告知负责人，不得擅自处理。

　　九、陈列药品的存放，按药品的性能注意避光、防潮，发现有质量问题和用户有反映的药品药停止销售，并立即报告质量管理部门复验。

　　十、对陈列药品进行养护检查，并做好养护记录。

　　十一、员工之间要搞好团结，积极配合。所有员工应互敬互爱，互相帮助，互相勉励，共同进步，和谐相处，不损人利己，不讥讽挖苦，不取笑他人，不以工作之外论长道短。

　　十二、保守店内机密，不得向外人透漏炫耀当天或当月销售额，不得向外人透漏商品进货价以及文件资料电脑资料等其他信息，上班时间不得会见亲友，确有事时间不得过长。

　　十三、预定每周二、周五报计划进货，其它时间必须把缺货品种按规格产地列出。到货时核对药品数量是否符合，批号是否太*，包装是否完好，单据金额合计是否正确，当天进货及店之间调货随时正确录入电脑，价格偏高的品种作好记号，店与店之间的调货及时做好记录。

　　十四、做好积分，赠品的发放及上、下帐登记，做到记录账物相符，做到电脑售价与药品盒售价相符，不符的及时做好调整。做好会员资料信息齐全录入等工作，做好缺货登记，个别不常用高价品种收押金后在进货。

　　十五、加强员工自身素质修养，不断学*新知识，努力提高业务水*能力；新员工应拜老员工为师，以最大努力快速掌握、熟练业务。应对药店所有品种及新品、高毛利品种做到心中有数；尽量做到进店顾客不空手出店；努力提高营业额及自己的经济收入。

　　现在，很多药店只要碰到销售额下降，顾客减少的情况时，就首先想起降价促销的法宝。但是降价促销不是万能的，它将造成各个药店竞降价，大搞恶性竞争，减少了药店的利润，造成两败俱伤。

　　作为药店经营者必须明白：在消费者品味大大提高了的现在，仅靠较低的售价已不能再吸引顾客上门了！

　　要让业绩步步高升，药店就必须了解销售业绩增长的原因。分析和策划，仔细观察分析顾客的*性和品味，再加上让顾客怦然心动的服务。这些才是致胜的不二法宝！

　　一、提升营业额的途径

　　要想增加经营业绩，药店就必须要深入地分析出“营业额”的确切来源，解决一个“我们的钱从哪里赚来”的问题。通过分析营业额的构成，我们就可以进一步分析增加营业额的途径了。为了简要明晰地介绍营业额的构成，我们特制定了本图。

　　零售药店营业额的主要构成

　　营业额客数单价来客数购买数购买数量购买单价

　　我们不难看出，顾客数量和所购药品单价是营业额多少的重要方面。在这两个大的层次下又可以分出一个次要层次。从最高一层次说，营业额取决于客数和客单价两项。

　　所谓客数是指实际购买药品的顾客人数；所谓客单价则是指每位顾客*均购买药品的金额。

　　营业额＝客数x客单价

　　由这一公式我们可以看出，要提高营业额就是要增加客数和提高客单价。

　　客数又可以再分为来店客数和购买药品率。来店客数的数量大多要高于客数。因为客数仅仅指那些实际购买了药品的顾客人数。来店的客人不一定每位都会买药，有的顾客只是来咨询而已。

　　而客数与来店客数之间的差别率就是购买率。它指的是实际购买药品者在所有光临顾客中所占的比例。

　　客数＝来店客数x购买率。同样的道理，客单价就是客人购买药品金额占*均购买药品额的比例。

　　客单价＝每人*均购买药品数量x每种药品的*均购买单价

　　通过这几个公式我们就知道，要提高营业额，店方就应该增加来店的人数，提高顾客的购买率，同时要尽量让顾客在药店中购买价格高的药品。

　　而要做到这些，就必需提高消费者对药店的期望。在现在这个社会里，顾客对于一个药店的期望，不再是廉价的药品，而是优质的服务。所以药店在提升业绩时要牢牢抓住“服务”这个中心。

　　1.乐于为人服务

　　对于所有的零售药店来说，尽管竞争的对象不同，但是要想增加营业额，店方就必须提供超越药品之外的服务。一个药店经营高手对这点体会最深：

　　生意兴隆的秘诀是优质的药品质量与优良的服务相辅相成！

　　药品零售是在店员与顾客之间进行的，而这双方都是人。人是感情动物，具有敏锐的感受性。因此在进行销售时，一定要洞悉顾客的心理，打动顾客的心弦，这才算是进行了“服务”！

　　药店的服务内容，大致可分为销售前服务、销售中服务和销售后服务三个阶段，也可称为售前服务、卖场服务和售后服务。搞好这三种服务就是能全方位为顾客服务，店里生意自然会兴隆。

　　所谓售前服务是指开始营业前的准备工作，包括店内的销售工作、药品的标价、补货、药品陈列等项内容，以及指导店员有关药品知识或接待顾客的方法等。

　　为了要让顾客感到满意，营业前的准备工作是必不可少的。做好这些工作对于促进营销大有裨益，正所谓“磨刀不误砍柴工”！

　　卖场服务是指顾客在进入药店后，到离开药店之间店方所提供的服务。这类服务包罗甚广，从向顾客问好到药品介绍都是。卖场服务是顾客感受最直接、最真切的服务，店方尤其要注意搞好。

　　售后服务则指在药品销售出去之后，店方为顾客所提供的追加服务。

　　这类服务包括处理赔货、送货上门等。售后服务如果做得到家。客人们会因为得到这些“额外的”服务而欣喜万分。

　　药店经营者一定要牢记：要从售前服务、卖场服务和售后服务三个方面全面地为顾客服务！

　　2.备齐软硬件设施

　　服务体系也可以从另一个角度分为硬服务和软服务。

　　所谓硬服务，就是指有形服务。它能让人一目了然。它包括物质上和金钱上的两种服务。物质上的服务包括药品的质量上乘，销售的设施齐全，引入名优特药品，店铺必装，设置停车位，散发广告传单等；而金钱上的服务是指提供折价促销，赠品促销等让利酬宾的方法。

　　硬服务在增加营业额的方面能起到强攻的作用；不论物质上的服务或是金钱上的服务都能让顾客心动，药品齐全使人感到便利，店铺装修得体使人感到气氛温暖，若是价格再能实在，则买起来更让人高兴，但是硬件设施谁都能备齐，它并不能使你在竞争中占优势。

　　药店经营者必须懂得，要在硬服务到位的情况下花大力气改善药店的软服务！软服务不但可以弥补硬件设施上的不足，而且对增加业绩有实际的效益。软服务即无形服务。它一般可以分为两类：“心情服务”和“信息服务”。所谓“心情服务”是指人与人之间彼此关心，也就是店方让顾客心动的方法。

　　这些服务很难通过训练手册，指示，命令来做到，而是靠店员本身能真心为顾客着想来实现。

　　人类越进步，人的活力的频率就提高，人与人之间的心灵就越疏远，人也就越渴望得到真情。店方若能大力加强心情服务，在茫茫人海之中给顾客一份真情，那顾客一定会对它更为贴*的。

　　“信息服务”是指店方适时地为顾客传达或报导一些相关信息。具体地说，它可以绘制一些广告牌，辟出一些宣传栏，介绍药品特征、性能、使用方法等。在接待客人的过程中，店员也要学会给客人提供相关的信息。

　　在加强软硬服务的过程中，店方一定要注意销售的目的是为了使顾客感到便利、安心、满足，只要秉持这种想法，相信顾客也会很坦然地听店员的解说，接受店方的服务的。

　　药店经营者必须牢记：一定要千方百计从硬件和软件两方面加强服务，以增加营业额，但绝对不要试图去左右顾客的购买意思！

　　3.抓住顾客的'品味

　　药品零售领域存在两种不同的取向，一种称为“个人导向”，一种称为“顾客导向”。

　　所谓“个人导向”指药店以自身的损益、利害、喜好作为思考的重点，并以此作为行事的基础方式。几乎所有的药店都在不知不觉之中受到个人导向的影响。

　　但也有许多药店经营高手能做到完全不沾染“个人导向”的观念，一切行事均以顾客为主，经常考虑到顾客的价值与立场，如果是顾客所希望的，一定诚心诚意地实行。这种行为方式我们称之人“顾客导向”。

　　目前药店的一个普遍性的缺陷就是大多数药店只重视个人导向。顾客的眼睛是雪亮的，他们知道哪个药店真正把顾客的意向了解得一清二楚，所以只有重视顾客导向的药店才会获得顾客的青睐，其业绩才会如“芝麻开花＿＿节节高”！

　　药店经营者一定要牢记：在过去的药店，所谓的“个人导向”尚能生存，但在今日的药店只有持“顾客导向”才能安身立命！

　　上面是从加强服务的方面谈如何增加营业额的问题，下面重点谈一谈在具体的行销过程中，如何强化销售，增加营业额。

　　二、使卖场更有效率

　　每个药店经营者必须牢记：

　　和顾客相逢是一种缘份，我们必须把握住每一次顾客上门的机会，让顾客留下良好的印象。店方要留意顾客的意向卖场的功能，让卖场时时保持在最佳状态，给顾客留下不虚此行的感受。这才是商家成功的秘诀！

　　药品零售不应该只是药店与顾客之间银货两讫就一刀两断，而应该是细水长流，双方长期保持良好的关系。一个管理不完善，死气沉沉的卖场，就是销售关系中的致命伤。

　　想要抓住顾客的心，就要系统的整理、规划卖场，让卖场活起来，实现营业额的步步高升！现在许多药店的卖场氛围都十分沉闷，这主要是由于以下两方面原因造成的：

　　A：药店里大部分的工作都是单调、重复的工作，日复一日，月复一月阳在周而复始地进行相同的工作，所以人很容易产生惰性，很容易一成不变，苟安现状、不思进取。在这种情况下，尽管问题成堆，但谁也不愿去着手解决问题。

　　B：许多店员解决问题的能力都很差，要么不能发现问题，要么就算找到了问题也无法创造性地解决问题。

　　要改变这些状况就必须培训员工的相关能力，使卖场有活力，使卖场能够起死回生。

　　下面介绍两种让卖场活起来的方法：

　　1.剔除卖场上的癌细胞

　　一个顾客走进一个卖场之中，他首先注意到的是药品的陈设。要提高卖场的效率就是必须对卖场陈列的药品进行仔细的分类以方便顾客选购，同时也便于管理。一般来说“部门－药品类列－药品亚类－药品种类－药品用途名称”的区分法比较盛行。

　　运用这类分类法，我们就可以运用ABC分析图对卖场上的药品进行分析。

　　例如，如果一个药店的感冒药品柜台有二十种产品，那么我们可以将一段时期内，每种药品的销售量的数据按大小排列，以药品的销售额排名为横坐标，以每样药品的销售量为纵坐标绘成一个曲线坐标图。

　　部门――品类――品种――品目――品名――项目

　　在图中，我们以销售排名前20％的药品品种作为A组，其销售数量占总销量的75％，排名为20％－60％之间的药品归为B组，其销量占20％，排名后40％的药品为C组，其销量仅占总销量的5％，这就是有名的“20/80”原则作用的体现。

　　如果一个卖场上的药品齐全，那么ABC分析法的统计法则就一定会起作用。

　　这一来有人就认为既然B、C两组药品种类占了店内药品品种的80％，但营业额却只占25％，卖场效率不高，那么就应该剔除这些药品，以A组药品为主力。

　　这种想法是不对的，因为:

　　A：若剔除了B、C组的药品，总销量就会下滑25％，这是一个很大的数额，占到营业额的1/4了。

　　B：若拿走80％的药品项目，卖场看起来就会空空洞洞的，药品要引人的气势就全没了，顾客的购买欲低落，营业额还会下滑得更厉害。

　　C：即便只售A类药品，仍可绘成ABC分析图，即便是最畅销的，也没有什么意义了。

　　现在，很多药店只要碰到销售额下降，顾客减少的情况时，就首先想起降价促销的法宝。但是降价促销不是万能的，它将造成各个药店竞降价，大搞恶性竞争，减少了药店的利润，造成两败俱伤。

　　作为药店经营者必须明白：在消费者品味大大提高了的现在，仅靠较低的售价已不能再吸引顾客上门了！

　　要让业绩步步高升，药店就必须了解销售业绩增长的原因。分析和策划，仔细观察分析顾客的*性和品味，再加上让顾客怦然心动的服务。这些才是致胜的不二法宝！

　　一、提升营业额的途径

　　要想增加经营业绩，药店就必须要深入地分析出“营业额”的确切来源，解决一个“我们的钱从哪里赚来”的问题。通过分析营业额的构成，我们就可以进一步分析增加营业额的途径了。为了简要明晰地介绍营业额的构成，我们特制定了本图。

　　零售药店营业额的主要构成

　　营业额客数单价来客数购买数购买数量购买单价

　　我们不难看出，顾客数量和所购药品单价是营业额多少的重要方面。在这两个大的层次下又可以分出一个次要层次。从最高一层次说，营业额取决于客数和客单价两项。

　　所谓客数是指实际购买药品的顾客人数；所谓客单价则是指每位顾客*均购买药品的金额。

　　营业额＝客数x客单价

　　由这一公式我们可以看出，要提高营业额就是要增加客数和提高客单价。

　　客数又可以再分为来店客数和购买药品率。来店客数的数量大多要高于客数。因为客数仅仅指那些实际购买了药品的顾客人数。来店的客人不一定每位都会买药，有的顾客只是来咨询而已。

　　而客数与来店客数之间的差别率就是购买率。它指的是实际购买药品者在所有光临顾客中所占的比例。

　　客数＝来店客数x购买率。同样的道理，客单价就是客人购买药品金额占*均购买药品额的比例。

　　客单价＝每人*均购买药品数量x每种药品的*均购买单价

　　通过这几个公式我们就知道，要提高营业额，店方就应该增加来店的人数，提高顾客的购买率，同时要尽量让顾客在药店中购买价格高的药品。

　　而要做到这些，就必需提高消费者对药店的期望。在现在这个社会里，顾客对于一个药店的期望，不再是廉价的药品，而是优质的服务。所以药店在提升业绩时要牢牢抓住“服务”这个中心。

　　1.乐于为人服务

　　对于所有的零售药店来说，尽管竞争的对象不同，但是要想增加营业额，店方就必须提供超越药品之外的服务。一个药店经营高手对这点体会最深：

　　生意兴隆的秘诀是优质的药品质量与优良的服务相辅相成！

　　药品零售是在店员与顾客之间进行的，而这双方都是人。人是感情动物，具有敏锐的感受性。因此在进行销售时，一定要洞悉顾客的心理，打动顾客的心弦，这才算是进行了“服务”！

　　药店的服务内容，大致可分为销售前服务、销售中服务和销售后服务三个阶段，也可称为售前服务、卖场服务和售后服务。搞好这三种服务就是能全方位为顾客服务，店里生意自然会兴隆。

　　所谓售前服务是指开始营业前的准备工作，包括店内的销售工作、药品的标价、补货、药品陈列等项内容，以及指导店员有关药品知识或接待顾客的方法等。

　　为了要让顾客感到满意，营业前的准备工作是必不可少的。做好这些工作对于促进营销大有裨益，正所谓“磨刀不误砍柴工”！

　　卖场服务是指顾客在进入药店后，到离开药店之间店方所提供的服务。这类服务包罗甚广，从向顾客问好到药品介绍都是。卖场服务是顾客感受最直接、最真切的服务，店方尤其要注意搞好。

　　售后服务则指在药品销售出去之后，店方为顾客所提供的追加服务。

　　这类服务包括处理赔货、送货上门等。售后服务如果做得到家。客人们会因为得到这些“额外的”服务而欣喜万分。

　　药店经营者一定要牢记：要从售前服务、卖场服务和售后服务三个方面全面地为顾客服务！

　　2.备齐软硬件设施

　　服务体系也可以从另一个角度分为硬服务和软服务。

　　所谓硬服务，就是指有形服务。它能让人一目了然。它包括物质上和金钱上的两种服务。物质上的服务包括药品的质量上乘，销售的设施齐全，引入名优特药品，店铺必装，设置停车位，散发广告传单等；而金钱上的服务是指提供折价促销，赠品促销等让利酬宾的方法。

　　硬服务在增加营业额的方面能起到强攻的作用；不论物质上的服务或是金钱上的服务都能让顾客心动，药品齐全使人感到便利，店铺装修得体使人感到气氛温暖，若是价格再能实在，则买起来更让人高兴，但是硬件设施谁都能备齐，它并不能使你在竞争中占优势。

　　药店经营者必须懂得，要在硬服务到位的情况下花大力气改善药店的软服务！软服务不但可以弥补硬件设施上的不足，而且对增加业绩有实际的效益。软服务即无形服务。它一般可以分为两类：“心情服务”和“信息服务”。所谓“心情服务”是指人与人之间彼此关心，也就是店方让顾客心动的方法。

　　这些服务很难通过训练手册，指示，命令来做到，而是靠店员本身能真心为顾客着想来实现。

　　人类越进步，人的活力的频率就提高，人与人之间的心灵就越疏远，人也就越渴望得到真情。店方若能大力加强心情服务，在茫茫人海之中给顾客一份真情，那顾客一定会对它更为贴*的。

　　“信息服务”是指店方适时地为顾客传达或报导一些相关信息。具体地说，它可以绘制一些广告牌，辟出一些宣传栏，介绍药品特征、性能、使用方法等。在接待客人的过程中，店员也要学会给客人提供相关的信息。

　　在加强软硬服务的过程中，店方一定要注意销售的目的是为了使顾客感到便利、安心、满足，只要秉持这种想法，相信顾客也会很坦然地听店员的解说，接受店方的服务的。

　　药店经营者必须牢记：一定要千方百计从硬件和软件两方面加强服务，以增加营业额，但绝对不要试图去左右顾客的购买意思！

　　3.抓住顾客的品味

　　药品零售领域存在两种不同的取向，一种称为“个人导向”，一种称为“顾客导向”。

　　所谓“个人导向”指药店以自身的损益、利害、喜好作为思考的重点，并以此作为行事的基础方式。几乎所有的药店都在不知不觉之中受到个人导向的影响。

　　但也有许多药店经营高手能做到完全不沾染“个人导向”的观念，一切行事均以顾客为主，经常考虑到顾客的价值与立场，如果是顾客所希望的，一定诚心诚意地实行。这种行为方式我们称之人“顾客导向”。

　　目前药店的一个普遍性的缺陷就是大多数药店只重视个人导向。顾客的眼睛是雪亮的，他们知道哪个药店真正把顾客的意向了解得一清二楚，所以只有重视顾客导向的药店才会获得顾客的青睐，其业绩才会如“芝麻开花＿＿节节高”！

　　药店经营者一定要牢记：在过去的药店，所谓的“个人导向”尚能生存，但在今日的药店只有持“顾客导向”才能安身立命！

　　上面是从加强服务的方面谈如何增加营业额的问题，下面重点谈一谈在具体的行销过程中，如何强化销售，增加营业额。

　　二、使卖场更有效率

　　每个药店经营者必须牢记：

　　和顾客相逢是一种缘份，我们必须把握住每一次顾客上门的机会，让顾客留下良好的印象。店方要留意顾客的意向卖场的功能，让卖场时时保持在最佳状态，给顾客留下不虚此行的感受。这才是商家成功的秘诀！

　　药品零售不应该只是药店与顾客之间银货两讫就一刀两断，而应该是细水长流，双方长期保持良好的关系。一个管理不完善，死气沉沉的卖场，就是销售关系中的'致命伤。

　　想要抓住顾客的心，就要系统的整理、规划卖场，让卖场活起来，实现营业额的步步高升！现在许多药店的卖场氛围都十分沉闷，这主要是由于以下两方面原因造成的：

　　A：药店里大部分的工作都是单调、重复的工作，日复一日，月复一月阳在周而复始地进行相同的工作，所以人很容易产生惰性，很容易一成不变，苟安现状、不思进取。在这种情况下，尽管问题成堆，但谁也不愿去着手解决问题。

　　B：许多店员解决问题的能力都很差，要么不能发现问题，要么就算找到了问题也无法创造性地解决问题。

　　要改变这些状况就必须培训员工的相关能力，使卖场有活力，使卖场能够起死回生。

　　下面介绍两种让卖场活起来的方法：

　　1.剔除卖场上的癌细胞

　　一个顾客走进一个卖场之中，他首先注意到的是药品的陈设。要提高卖场的效率就是必须对卖场陈列的药品进行仔细的分类以方便顾客选购，同时也便于管理。一般来说“部门－药品类列－药品亚类－药品种类－药品用途名称”的区分法比较盛行。

　　运用这类分类法，我们就可以运用ABC分析图对卖场上的药品进行分析。

　　例如，如果一个药店的感冒药品柜台有二十种产品，那么我们可以将一段时期内，每种药品的销售量的数据按大小排列，以药品的销售额排名为横坐标，以每样药品的销售量为纵坐标绘成一个曲线坐标图。

　　部门――品类――品种――品目――品名――项目

　　在图中，我们以销售排名前20％的药品品种作为A组，其销售数量占总销量的75％，排名为20％－60％之间的药品归为B组，其销量占20％，排名后40％的药品为C组，其销量仅占总销量的5％，这就是有名的“20/80”原则作用的体现。

　　如果一个卖场上的药品齐全，那么ABC分析法的统计法则就一定会起作用。

　　这一来有人就认为既然B、C两组药品种类占了店内药品品种的80％，但营业额却只占25％，卖场效率不高，那么就应该剔除这些药品，以A组药品为主力。

　　这种想法是不对的，因为:

　　A：若剔除了B、C组的药品，总销量就会下滑25％，这是一个很大的数额，占到营业额的1/4了。

　　B：若拿走80％的药品项目，卖场看起来就会空空洞洞的，药品要引人的气势就全没了，顾客的购买欲低落，营业额还会下滑得更厉害。

　　C：即便只售A类药品，仍可绘成ABC分析图，即便是最畅销的，也没有什么意义了。

　　为加强药店管理，树立药店良好形象提高员工素质，加强员工管理，营造良好的营业氛围，特制定如下制度望认真遵照执行。

　　一、树立“质量第一，顾客至上”的 营业观念，严格遵守执行道德行为规范，为顾客提供热情优质的.服务。

　　二、有顾客时，无论手头做任何工作应立即停止，首先接待顾客。销售药品时要态度认真，思想集中，站立服务、面带微笑、语气*和，并要正确介绍药品性能、用法、用量、禁忌和注意事项。合理搭配销售,不得错配销售药品，要做到百问不厌，百拿不烦，出示药品应动作轻缓，药品接触柜面不得有滑动不能抛扔，闲时要直接递到顾客手中，无论任何理由都不得与顾客争吵。

　　三、收银时要站立微笑服务，做到唱收唱付，不出差错，下账时要认真细致，做到及时准确无误，顾客离开时要有送声!比如：慢走、你走好等礼貌用语;当班当天的现金、刷卡核对无误后方可交班交账。短款当时赔付。找钱时要把硬币放在纸币上或放在顾客手中，不能放在柜台上。

　　为了能让药店工作顺利开展，让各位员工工作更开心，使大家在竞争中不断进步，取得更大的回报，特此作出以下规定。

　　1、 上班制度：

　　上班提前5分钟到位，休息需要提前一天通知，一天不能有2个员工休息。经药店负责人同意调配后方好决定，如果假期已休息完，非特别情况才能请假。员工详细上班时间由负责人另有安排。

　　2、 销售制度：

　　见到顾客要问好，保持微笑状态，声音要清晰、爽朗、多问多关心顾客，引导式销售。对药物品种数量、存放、剂量用法、成份、价格记得清楚，要搭配药品销售，真正为顾客着想再造效益工作。对待每一位顾客要关心、热情、大方、买多药或买少药要同等对待，每月达到药店所定销量。每个月有负责人总结一次销售存在问题，专业知识抽查，做出相应对策。

　　3、 礼仪礼貌制度：

　　见到顾客要问好如：早晨、您好、老板、靓姐、靓姨、靓仔、靓女、阿公、阿婆、我有什么帮到你、慢走、慢慢看、拜拜。*时穿着一定要整洁、雅观，精神保持良好状态，工作一定要积极向上保持兴奋热情，在销售过程中一定要认真、耐心、反应能力快。

　　4、 卫生制度：

　　早上抹台面，晚上扫地拖地，货架每隔3天抹一次。*时自觉把放乱药品及物品整理好，（卫生内容：营业厅、药架、玻璃柜、凉茶台、风扇）每星期六晚卫生大检查。

　　5、 药店工作分配制度：

　　专人负责GSP工作、下单工作要有计划。医师坐诊、中药养护、处方审核等等，员工职责分工负责人到时会另有安排。

　　6、新员工入职试用 期2至3个月，经所以员工同意后方可录用，试用期工资待定。

　　3药店员工规章制度

　　1、保证其职责的顺利进行。

　　2、依据《药品管理法》、《药品经营质量管理规范》、《药品经营质量管理规范实施细则》、《药品管理法实施条例》制订本制度。

　　3、内容：

　　3.1认真执行《药品管理法》及《药品经营质量管理规范》等的规定，按药品性能或剂型分类陈列，做到药品与非药品分开，人用药与兽用药分开，内服药与外用药分开，一般药品与特殊药品分开。

　　3.2正确介绍药品的性能、用途、用法、剂量、禁忌和注意事项，不得夸大宣传，严禁又红又专销伪劣药品，积极推销质量合格的*期产品和储存期较长的产品，确保售出药品的质量。

　　3.3问病售药，防止事故发生。

　　3.4对特殊管理药品必须按规定的方法销售。

　　3.5陈列药品的存放，按药品的性能注意避光、防潮，发现有质量问题和用户有反映的药品要停止销售，并立即报告质量管理部门复验。

　　3.6拆零销售药品，出售时必须使用药匙将其装入卫生药袋，规格、用法、用量等内容。

　　3.7对陈列药品进行养护检查，并做好养护记录。

　　3.8定期或不定期咨询客户对药品，质量及服务工作质量的意见，以改进自己的工作，确保药品的质量和提高服务工作质量，如发现重大问题要及时上报。

　　为了能让药店工作顺利开展，让各位员工工作更开心，使大家在竞争中不断进步，取得更大的回报，特此作出以下规定。

　　1、 上班制度：

　　上班提前5分钟到位，休息需要提前一天通知，一天不能有2个员工休息。经药店负责人同意调配后方好决定，如果假期已休息完，非特别情况才能请假。员工详细上班时间由负责人另有安排。

　　2、 销售制度：

　　见到顾客要问好，保持微笑状态，声音要清晰、爽朗、多问多关心顾客，引导式销售。对药物品种数量、存放、剂量用法、成份、价格记得清楚，要搭配药品销售，真正为顾客着想再造效益工作。对待每一位顾客要关心、热情、大方、买多药或买少药要同等对待，每月达到药店所定销量。每个月有负责人总结一次销售存在问题，专业知识抽查，做出相应对策。

　　3、 礼仪礼貌制度：

　　见到顾客要问好如：早晨、您好、老板、靓姐、靓姨、靓仔、靓女、阿公、阿婆、我有什么帮到你、慢走、慢慢看、拜拜。*时穿着一定要整洁、雅观，精神保持良好状态，工作一定要积极向上保持兴奋热情，在销售过程中一定要认真、耐心、反应能力快。

　　4、 卫生制度：

　　早上抹台面，晚上扫地拖地，货架每隔3天抹一次。*时自觉把放乱药品及物品整理好，（卫生内容：营业厅、药架、玻璃柜、凉茶台、风扇）每星期六晚卫生大检查。

　　5、 药店工作分配制度：

　　专人负责GSP工作、下单工作要有计划。医师坐诊、中药养护、处方审核等等，员工职责分工负责人到时会另有安排。

　　6、新员工入职试用 期2至3个月，经所以员工同意后方可录用，试用期工资待定。

　　3药店员工规章制度

　　1、保证其职责的顺利进行。

　　2、依据《药品管理法》、《药品经营质量管理规范》、《药品经营质量管理规范实施细则》、《药品管理法实施条例》制订本制度。

　　3、内容：

　　3.1认真执行《药品管理法》及《药品经营质量管理规范》等的`规定，按药品性能或剂型分类陈列，做到药品与非药品分开，人用药与兽用药分开，内服药与外用药分开，一般药品与特殊药品分开。

　　3.2正确介绍药品的性能、用途、用法、剂量、禁忌和注意事项，不得夸大宣传，严禁又红又专销伪劣药品，积极推销质量合格的*期产品和储存期较长的产品，确保售出药品的质量。

　　3.3问病售药，防止事故发生。

　　3.4对特殊管理药品必须按规定的方法销售。

　　3.5陈列药品的存放，按药品的性能注意避光、防潮，发现有质量问题和用户有反映的药品要停止销售，并立即报告质量管理部门复验。

　　3.6拆零销售药品，出售时必须使用药匙将其装入卫生药袋，规格、用法、用量等内容。

　　3.7对陈列药品进行养护检查，并做好养护记录。

　　3.8定期或不定期咨询客户对药品，质量及服务工作质量的意见，以改进自己的工作，确保药品的质量和提高服务工作质量，如发现重大问题要及时上报。

　　现在，很多药店只要碰到销售额下降，顾客减少的情况时，就首先想起降价促销的法宝。但是降价促销不是万能的，它将造成各个药店竞降价，大搞恶性竞争，减少了药店的利润，造成两败俱伤。

　　作为药店经营者必须明白：在消费者品味大大提高了的现在，仅靠较低的售价已不能再吸引顾客上门了！

　　要让业绩步步高升，药店就必须了解销售业绩增长的原因。分析和策划，仔细观察分析顾客的*性和品味，再加上让顾客怦然心动的服务。这些才是致胜的不二法宝！

　　一、提升营业额的途径

　　要想增加经营业绩，药店就必须要深入地分析出“营业额”的确切来源，解决一个“我们的钱从哪里赚来”的问题。通过分析营业额的构成，我们就可以进一步分析增加营业额的途径了。为了简要明晰地介绍营业额的构成，我们特制定了本图。

　　零售药店营业额的主要构成

　　营业额客数单价来客数购买数购买数量购买单价

　　我们不难看出，顾客数量和所购药品单价是营业额多少的重要方面。在这两个大的层次下又可以分出一个次要层次。从最高一层次说，营业额取决于客数和客单价两项。

　　所谓客数是指实际购买药品的顾客人数；所谓客单价则是指每位顾客*均购买药品的金额。

　　营业额＝客数x客单价

　　由这一公式我们可以看出，要提高营业额就是要增加客数和提高客单价。

　　客数又可以再分为来店客数和购买药品率。来店客数的数量大多要高于客数。因为客数仅仅指那些实际购买了药品的顾客人数。来店的客人不一定每位都会买药，有的顾客只是来咨询而已。

　　而客数与来店客数之间的差别率就是购买率。它指的是实际购买药品者在所有光临顾客中所占的比例。

　　客数＝来店客数x购买率。同样的道理，客单价就是客人购买药品金额占*均购买药品额的比例。

　　客单价＝每人*均购买药品数量x每种药品的*均购买单价

　　通过这几个公式我们就知道，要提高营业额，店方就应该增加来店的人数，提高顾客的购买率，同时要尽量让顾客在药店中购买价格高的药品。

　　而要做到这些，就必需提高消费者对药店的期望。在现在这个社会里，顾客对于一个药店的期望，不再是廉价的药品，而是优质的服务。所以药店在提升业绩时要牢牢抓住“服务”这个中心。

　　1.乐于为人服务

　　对于所有的零售药店来说，尽管竞争的对象不同，但是要想增加营业额，店方就必须提供超越药品之外的服务。一个药店经营高手对这点体会最深：

　　生意兴隆的秘诀是优质的药品质量与优良的服务相辅相成！

　　药品零售是在店员与顾客之间进行的，而这双方都是人。人是感情动物，具有敏锐的感受性。因此在进行销售时，一定要洞悉顾客的心理，打动顾客的心弦，这才算是进行了“服务”！

　　药店的服务内容，大致可分为销售前服务、销售中服务和销售后服务三个阶段，也可称为售前服务、卖场服务和售后服务。搞好这三种服务就是能全方位为顾客服务，店里生意自然会兴隆。

　　所谓售前服务是指开始营业前的准备工作，包括店内的销售工作、药品的标价、补货、药品陈列等项内容，以及指导店员有关药品知识或接待顾客的方法等。

　　为了要让顾客感到满意，营业前的准备工作是必不可少的。做好这些工作对于促进营销大有裨益，正所谓“磨刀不误砍柴工”！

　　卖场服务是指顾客在进入药店后，到离开药店之间店方所提供的服务。这类服务包罗甚广，从向顾客问好到药品介绍都是。卖场服务是顾客感受最直接、最真切的服务，店方尤其要注意搞好。

　　售后服务则指在药品销售出去之后，店方为顾客所提供的追加服务。

　　这类服务包括处理赔货、送货上门等。售后服务如果做得到家。客人们会因为得到这些“额外的”服务而欣喜万分。

　　药店经营者一定要牢记：要从售前服务、卖场服务和售后服务三个方面全面地为顾客服务！

酒店员工管理规章制度 (菁华6篇)（扩展6）

——化妆品店员工管理规章制度优选【5】份

　　1、负责化妆品原材料的测试、开发以及测试方法的建立，并建立化妆品原材料质量标准，对化妆品原料的采购提供技术支持；

　　2、根据新化妆品开发计划进行新化妆品的配方开发和研制工作，进行新化妆品的功效性评估，配方稳定性、包材相容性测试，微生物竞争测试；

　　3、总结新化妆品的开发经验，改善老化妆产品配方，提高化妆品品质，持续改进化妆品性能；

　　4、负责化妆品配制工艺的制定；

　　5、组织新化妆品试产并制订相关标准操作规范，化妆品检验规范，转移至化妆品生产部门和品保部门，并能根据实际进行修订；

　　6、负责指定化妆品内控以及化妆品原料的检验指标；

　　7、协助处理相关化妆品的技术问题，保证化妆品生产正常进行；

　　8、沟通化妆品的市场部和生产部之间的信息，将市场部要求准确传达到生产中。

　　一、厨房考勤制度

　　1、厨政部工作人员上、下班时，务必打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。

　　2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。

　　3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。

　　4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。

　　5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能带给相关手续或手续不贴合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。

　　6、需请事假的，务必提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺*或擅离岗位。电话请假一律无效。

　　7、根据工作需要，需廷长工作时光的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。

　　8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。

　　9、本制度适用于厨政部的所有员工。

　　二、厨房着装制度

　　1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时光不得裸背敞胸、穿便装和怪服。

　　2、上班时光需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。

　　3、工作服应持续干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。

　　4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。

　　5、务必按规定围腰系带操作，不得拖曳。

　　6、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。

　　三、厨房卫生管理制度

　　1、厨房烹调加工食物用过的废水务必及时排除。

　　2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并持续整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

　　3、定期清洗抽油烟设备。

　　4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应个性注意清扫，防止残留食物腐蚀。

　　5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等务必持续请清洁、卫生。

　　6、食物应持续新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。

　　7、凡易腐败的'食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常持续干净。

　　10员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　11在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

　　12厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，持续双手的清浩。

　　13厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

　　14不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。

　　15有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

　　四食品原料管理与验收制度

　　1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

　　2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。

　　3、未经许可，不得私自制作本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

　　4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

　　5、不得将腐败变质的菜品和食品带给给客人。

　　6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。

　　7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。

　　8、验收人员务必心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。

　　9、验收人员务必严格按验收程序完成原料验收工作。

　　10验收人员务必了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。

　　11验收人员务必了解如何处理验收下来的物品，并且明白在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要职责。

　　12验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。

　　13以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。

　　五、厨房日常工作检查制度

　　1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。

　　2、检查资料包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转状况。

　　3、各项资料的检查可分别或同时进行。

　　卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生；

　　纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪；

　　设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作；

　　生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。

　　每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。

　　4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。

　　5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的职责；属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的职责，同时采取相应的经济处罚措施。

　　6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改善而未做到者，应加重处罚，直到辞退。

　　7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时光、资料和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。

　　六、厨房值班交接班制度

　　1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。

　　2、接班人员务必提前抵达工作岗位，保证准点接班。

　　3、交班人员务必向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。

　　4、接班人员务必认真核对交接班日志，确认并落实交班资料。

　　5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时光不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。

　　6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。

　　7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。

　　8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上方乱画，及时关掉能源开关，锁好门窗交钥匙。

　　9、厨师长无定时检查值班交接记录。

　　七、厨房会议制度

　　1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：（1）卫生工作会：每周一次，主要资料有食品卫生、日常卫生、计划卫生；

　　（2）生产工作会：每周一次，主要资料有储藏、职责、出品质量、菜品创新；

　　（3）厨房纪律：每周一次，主要资料有考勤、考核状况、厨房纪律；

　　（4）设备会议：每月一次，主要资料有设备使用、维护。

　　（5）每日例会：主要资料有总结评价过去一日厨房状况，处理当日突发事件。

　　（6）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。

　　（7）协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。

　　2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时光、地点、到会对象及资料。

　　3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。

　　4、参加会议的所有人员都应准时出*，如因特殊状况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议务必准时开始，与会人员中途不得随意离开会场。

　　5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待适宜时光。

　　6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时光。

　　7、？与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。

　　8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。

　　9、会议未构成决定的方案或未被透过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位务必自觉贯彻执行，其结果应主动报上。

　　八、厨房防火安全制度

　　厨房引起火灾的主要因素：超多堆积易燃油脂，煤气炉未及时关掉，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。

　　1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；

　　2、不能超负荷使用电气设备。

　　3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

　　4、易燃物贮藏应远离热源。

　　5、每一天清洗净残油脂。

　　7、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。

　　8、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。

　　9、每一天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

　　10、下班关掉完能源开关。

　　11、厨房消防措施齐全、有效。

　　12、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报**法。

　　九、厨房设备及用具管理制度

　　1、厨房所有设备、设施、用具实行礼貌操作，按规范标准操作与管理。

　　2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

　　3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。

　　4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

　　5、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

　　6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。

　　7、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出。

　　8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

　　9、厨房内用具，使用人有职责对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

　　10备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。

　　十、厨房奖惩制度

　　根据餐厅规定，结合厨房具体状况，对厨房各岗位员工贴合奖惩条件者进行内部奖惩：

　　（一）贴合下列条件之一者，给予奖励：

　　1、参加世界、国家、省等举办的烹饪大赛，成绩优异者。

　　2、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。

　　3、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。

　　4、为厨房生产和管理提出合理化推荐，被采纳后产生及大效益者。

　　5、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。

　　6、多次受到顾客表扬者。

　　7、卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。

　　8、节约用料，综合利用成绩突出者。

　　（二）、出现下列状况之一者，给予惩处：

　　1、违反厨房纪律，不听劝阻者。

　　2、不服从分配，影响厨房生产者。

　　3、工作粗心，引起顾客对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。

　　4、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。

　　5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。

　　6、不按操作规程生产，引起较大职责事故者。

　　7、殴打他人者。

　　9、不按时清理原料，造成变质变味者。

　　（三）、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，根据具体状况，由厨师长提议，总厨审定具体奖惩方法和范围，贡献卓越或错误情节严重者，则报餐厅老总按员工守则及其他规定进行处理。

　　十一、厨房员工考核管理制度

　　（一）、考核的原则

　　1、考核工作是一项常规工作，每季度进行一次，行政总厨应协同人事部门做好对员工的考核，使之程序化，制度化。

　　2、对被考核员工的工作表现要有充分的了解，在考核前应认真做好准备，搜集其上次考评以来的工作表现记录，确保考核结果的准确性，使被考员工口服心服。

　　3、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公*性和客观性。

　　4、考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选取一个不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效果。

　　5、在客观公正的考评基础上，根据每一员工的业绩与表现，将其考核的结果与对员工的合理使用和报酬待遇结合起来，以调动员工用心性，提高工作效率。

　　（二）、考核的资料

　　1、素质。包括员工是否有上述心，是否忠于本职工作及其可信赖程度；还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。

　　2、潜力。根据员工的不一样工种、岗位、对其管理潜力、业务潜力作为分类考核。

　　3、态度。主要指员工的事业心和工作态度，包括纪律、出勤状况，工作的主动性与用心性等。

　　4、绩效。主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的状况。

　　（三）、考核方法

　　1、个人总结法：由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。

　　2、班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。

　　3、业务操作考核：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。

　　十二、厨房员工的调岗与晋升管理制度

　　1、公司根据工作需要，可对员工进行调岗或将其提升到高一级的职位工作。

　　2、所有员工均有被提升的机会。升职主要根据该员工本人的工作表现、业务掌握的熟练程度以及职位是否空缺。升职后前三个月属试用期；试用期满后，工作表现贴合职能要求，则正式委任该职。

　　3、员工被提升后，若因工作不能胜任或犯有过失，公司可视情节轻重做出降职或免职决定。

　　4、因工作需要，由总厨和人事决定员工转调，员工务必服从，但应事先征求厨师长同意。

　　十三、厨房纪律

　　1、厨房员工上下班务必打卡签到签退、并应准备充分时光要换制服，以便准时到达工作岗位。

　　2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。

　　3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。

　　4、厨房员工在工作时光应坚守工作岗位，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。

　　5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时光不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

　　6、工作时光需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。

　　7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。

　　8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。

　　9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。

　　10、厨房员工不得理解供货商的馈赠。

　　11、自觉养成卫生*惯，持续工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。

　　12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。

　　十四、厨房处罚评分标准

　　1、迟到、早退每分钟处罚5分、5分钟以上按旷工一天处理。

　　2、工作衣帽不整洁、工号牌位置不正确、每次5分。

　　3、不服从领导安排，有抵触性者处罚15―18分。

　　4、厨房各岗位卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5分，职责人处罚10分。

　　5、下班时，各岗位做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善造成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚13分。

　　6、偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处12分。

　　7、工作态度及端正，因自身情绪造成菜速、菜质不贴合要求者处15―18分，造成客人严重投诉者，买单并处20分。

　　8、厨师职责心不强，造成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当造成厨房成本增大者，职责人赔偿损失并罚20―25分。

　　9、工作粗心，引起客人对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5―18分。

　　10、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。

　　11、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。

　　12、厨师将过期变质食物加工出售，造成客人食物中毒者，承担民事职责并罚20分。

　　13、欧打他人者，开出并处罚20分。14、违反厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5―25分。

　　15、累计扣分到达5分以上10以下为警告、到达10分罚款10元，10分以上每分钟加罚10元、每月累计扣分到达30分以上辞退处理

　　第一章 总则

　　第一条 为规范化妆品生产经营行为，保证化妆品的质量安全，保障消费者健康，根据《***关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》、《化妆品卫生监督条例》及其实施细则等有关法规，制定本规定。

　　第二条 在中国境内从事化妆品生产经营的企业应当按照本规定加强和规范索证索票和台账管理。

　　第三条 化妆品生产经营企业应当建立索证索票制度，认真查验供应商及相关质量安全的有效证明文件，留存相关票证文件或复印件备查，加强台账管理，如实记录购销信息。

　　第四条 化妆品生产经营企业应当由相关部门或专人负责索证索票和台账管理工作，相关人员应当经过培训。

　　第二章 索证索票管理

　　第五条 生产企业索证至少应当包括以下内容：

　　(一)国内生产企业或供应商的营业执照；

　　(二)原料、包装材料生产企业的其他资质证明；

　　(三)原料、包装材料的检验合格证明；

　　(四)涉及商标、条形码印刷的供应商印刷许可证和条形码印刷许可证。

　　不能提供原件的，可以提供复印件。但复印件应加盖国内生产企业或供应商的公章并存档备查。

　　第六条 生产企业索票应当索取供货商出具的正式销售发票及相关凭证，注明原料、包装材料的名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期、单价、金额、销货日期、以及原料、包装材料供应商的住所和联系方式等信息。

　　第七条 经营企业索证至少应当包括以下内容：

　　(一)化妆品生产企业或供应商的营业执照；

　　(二)化妆品生产企业卫生许可证；

　　(三)化妆品行政(卫生)许可批件或备案凭证、国产非特殊化妆品备案登记凭证；

　　(四)化妆品检验报告或合格证明；

　　(五)进口化妆品的有效检验检疫证明。

　　不能提供原件的，可以提供复印件。但复印件应加盖化妆品生产企业或供应商的公章并存档备查。

　　第八条 经营企业索票至少应当向供货商索取正式销售发票及相关凭证，注明化妆品的名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期、单价、金额、销货日期以及生产企业或供应商的名称、住所和联系方式。

　　第九条 实行统一购进、统一配送、统一管理的化妆品连锁经营企业，可由总部统一索取查验相关证、票并存档，建立电子化档案，提供各连锁经营企业使用，各连锁经营企业应能够通过电子化手段从经营终端进行查询索证索票情况。加盟连锁的，应当由总部提供统一的索证索票复印件并加盖总部公章。

　　第十条 索证索票应当按供应商名称或者化妆品种类建档备查，相关档案应当妥善保存，保存期应当比产品有效期延长6个月，鼓励有条件的化妆品生产经营企业实行电子化管理。

　　第三章 台账管理

　　第十一条 化妆品生产经营企业应当实行台账管理，建立购货台账和销售台账。

　　第十二条 购货台账按照每次购入的情况如实记录，内容包括：名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期限、产地、购进价格、购货日期、供应商名称及联系方式等信息。

　　第十三条 购货台账按照供应商、供货品种、供货时间顺序等分类管理。

　　第十四条 销售台账应详细记录化妆品的产品流向。内容包括产品名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期限、产地、销售价格、销售日期、库存等内容，或保留载有相关信息的销售票据。

　　第十五条 购货台账和销售台账应当妥善保存，保存期应当比产品有效期延长6个月。

　　第一章 总 则

　　第一条 目的：为使本公司员工人事管理有所依据，特制定本制度。

　　第二条 适用范围。

　　(一) 本公司员工的管理，除遵照国家和地方有关法令外，都应依据本制度办理。

　　(二) 本规则所称员工，系指本公司聘用的全体从业人员。

　　第二章 任 用

　　第三条 本公司从业人员职称规定如下：

　　高级主管——总经理、副总经理、 子公司经理

　　部门主管——品牌主管、物流主管、销售主管

　　部门职员——承办员

　　第四条 本公司从业人员，分为四职等

　　(一)一等：总经理、副总经理。

　　(二)二等：子公司经理、部门经理、秘书。

　　(三)三等：部门主管、助理。

　　(四)四等：业务、美容师、内勤等办事职员。

　　(五)试用员、临时雇员、实*生等均不列等级。自过试用期，升任办事职员时为正式职员。

　　第五条 每一职位均设置“职位说明书”，说明其职责内容及应列职等。

　　第六条 职员之任免、调迁、奖惩等事项，均以正式文书发布。

　　第七条 本公司从业人员的任用人数，应以所核定的“人员编制表”人数为限。其任用条件以“职位说明书”为依据，以便因事择人，使人与事合理配合。

　　第八条 各级人员的派任，均应依其专业经验予以派任。

　　第九条 各级人员任免程序如下：

　　(一)总经理、副总经理——由董事会任免。

　　(二)经理——由总经理任免。

　　(三)主管及其他人员——由总经理任免或主管经理报请总经理任免。

　　第十条 本公司各部门如因工作需要必须增加人员时，应先依据新进人员事务处理流程规定提出申请，经总经理核准后，由人事部门办理考选事宜。程序：部门申请单→行政部审核→总经理核准→招募培训。

　　第十一条 新进人员经考试或测验及审查合格后，由人事部门办理试用申请表，原则上职员试用三个月。期满考核合格者，方得正式录用；但成绩优秀者，应适当缩短其试用时间，至少不得低于一个月。

　　第十二条 试用人员如因品行不良或服务业绩欠佳或无故旷职者，应随时停止试用，予以解雇；试用未满七日者，不给工资。

　　第十三条 试用人员报到时，应向人事部送交下列表件：

　　(一) 户口复印件及医院体格检查表。

　　(二) 最后工作单位离职证明。

　　(三) 保证书及三个半月内半身免冠照片一张。

　　(四) 试用同意书。

　　(五) 人事资料卡。

　　(六) 其他必要的证件。

　　第十四条 凡有下列情形者，不得录用。

　　(一) 剥夺政治权力尚未恢复者。

　　(二) 被判有期徒刑或被通缉，尚未结案者。

　　(三) 吸食毒品者。

　　(四) 拖欠公款、有记录在案者。

　　(五) 患有精神病或传染病者。

　　(六) 品行恶劣，曾被开除者。

　　(七) 体格检查经本公司认定不适合者。

　　(八) 与公司员工有血缘关系亲戚关系者。

　　第十五条 员工一经录用临时性、短期性、季节性及特定性工作，视情况应与本公司签订“工作协议书或劳务合同书”，双方共同遵守。

　　第三章 保 证

　　第十六条 凡本公司员工，应一律办理保证手续。

　　第十七条 填写保证书应注意遵守法律程序。

　　第十八条 在本公司工作的员工不得担任保证人。

　　第十九条 被保证人有下列情形之一者，保证人应付赔偿及追缴的责任。

　　(一) 营私舞弊或有其他一切不法行为，致使本公司蒙受损失者。

　　(二) 侵占、挪用公款、公物或损坏公物者。

　　(三) 窃取机密技术资料或财物者。

　　(四) 拖欠账款不清者。

　　第二十条 保证人如需中途退保，应以书面通知本公司，等到被保证人另外找到保证人，办理新的保证手续后，才能解除其责任。

　　第二十一条 保证人有下列情形之一者，被保证人应立即通知本公司更换保证人，并应于下列事情发生后十五天内，另外找到连带保证人。

　　(一) 保证人死亡或犯案者。

　　(二) 保证人被宣告破产者。

　　(三) 保证人的信用、资产有重大变动，因而无力保证者。

　　(四) 不欲继续保证者。

　　第二十二条 被保证人离职三个月后，如无手续不清或拖欠公款等情况，保证书即发还其本人。

　　第四章 工 作

　　第二十三条 员工应遵守本公司一切规章、通告及公告。

　　第二十四条 员工应遵守下列事项：

　　(一) 忠于职守，服从领导，不得有阳奉阴违或敷衍塞责的行为。

　　(二) 不得经营与本公司类似或职务上有关的业务，或兼任其他公司的职务。

　　(三) 全体员工必须不断提高自身的工作技能，以达到工作上精益求精、提高工作效率的目的。

　　(四) 不得泄露业务或服务上的机密，或假借职权贪污舞弊、接受招待，或以公司名义在外招摇撞骗。

　　(五) 员工在工作时间内，未经批准不得接见亲友或与来宾参观者谈话，如确因重要事情必须会客时，应经主管人员批准在指定地点，时间不得超过十五分钟。

　　(六) 不得携带违禁品、危险品或与工作无关的物品进入工作场所。

　　(七) 不得携带公物(包括资料及复印件)出公司。

　　(八) 未经主管或负责人允许，严禁进入变电室、仓库及其他禁入重地；工作时间中不得任意离开岗位，如需离开应向主管人员请准后方可离开。

　　(九) 员工每日应该注意保持工作地点及更衣室、宿舍的环境卫生。

　　(十) 员工在工作开始时不得怠慢拖延，工作期间应全神贯注，严禁看杂志、电视、抽烟，以期增进工作效率并防止危险。

　　(十一)员工应通力合作，同舟共济，不得吵闹、斗殴、搭讪攀谈或互相聊天闲谈、搬弄是非或扰乱秩序。

　　(十二)全体员工必须了解，只有努力生产，提高品质，才能获得改善及增进福利，以达到互助合作、劳资两利的目的。

　　(十三)各级主管及各级单位负责人必须注意本身的涵养，领导所属员工，同舟共济，提高工作满意度水*，使员工在职业上有安全感。

　　(十四)工作时间中，除主管及事务人员外，员工不得打接电话，如确有重要事情，应经主管核准后方可使用。

　　(十五)按规定时间上、下班，不得无故迟到、早退。

　　第二十五条 员工每日工作时间以七小时为原则，营业单位或业务单位每日休息另订公布实施。但因特殊情况或工作未完成者应自动延长工作时间。每日延长工作时间不得超过三小时；每月延长的工作时间不得超过四十六小时。

　　第二十六条 经理级(含)以下员工应亲自打卡计时，不得托人或受托打卡，否则双方均按旷工一天处理。

　　第二十七条 员工如有迟到、早退或旷工等情形，依《员工考勤管理细则》处理。

　　第五章 待 遇

　　第二十八条 本公司依据劳资兼顾互助互惠的原则，给予员工合理的待遇。

酒店员工管理规章制度 (菁华6篇)（扩展7）

——服装店员工管理规章制度实用5份

　　为了更好地促进专卖店管理，提高店员素质，提升专卖店形象和效益，结合实际，特制订本制度。

　　一、准时上下班，不得迟到；不得早退；不得旷工。进店互相问候。准时参加每日例会，接受当日任务。

　　二、按规定着装，佩戴工作牌，有特殊情况应提前提出申请，获得批准后方可视情况改变着装。

　　三、做好营业前准备。清扫卫生，做到三洁三无一净，（商品、柜台、货架及仓库整洁，屋顶无蜘蛛网、无灰尘、地面无杂物、窗明几净）。检查产品品种、充实补充品种。检查价签，做到货签对位，标价准确无误。准备好接待顾客时所需的发票、收据、顾客档案记录表、个人名票、签单用笔等。

　　四、保持良好的工作状态，微笑服务，不得因个人情绪影响工作。

　　五、勤于专研业务，参加学*时必须携带笔记本并认真做好记录。熟练掌握每款产品的价格、特性、卖点、使用方法和注意事项等。

　　六、上班时不得大声嬉笑、打闹、赌博喝酒、睡觉而影响专卖店形象。不得将私人物品排放在店内办公桌、产品架等醒目位置。

　　七、上班时间，未经店长允许不得无故外出办私事或吃早餐等。

　　一、工作时间、

　　不迟到早退，具体上下班时间根据商场规定执行。

　　二、形象、

　　上岗时必须穿着超市/商场制度上班，保持工作服整洁，发型美观大方，过肩长发须扎起，指甲必须保持清洁，不得佩戴过分夸张的配饰，上岗时必须施淡妆。

　　三、纪律、

　　1、导购员必须遵守商场的规章制度，如有违反，商场处理后，公司也将进行制度规定进行处理。在没有顾客时，所有导购员应该定岗定位，不与其他专柜人员扎堆聊天。

　　2、每天交接班时，每班必须交流虽遇到的事宜，确定上一班同事或公司有无最新信息并负责跟进各种事项，交接内容请填写与交接本上。

　　3、员工不得擅自更换上班时间，特殊情况可在部门经理批准后，安排好替班人员后方可进行换班。

　　4、员工如有特殊情况需要请假，必须提前3天向部门经理提出书面申请，得到批准后方可请假，如果是病假必须在上班前2小时通知部门经理，并在事后提交正规医院开具的有效病假单，无病假单的作为普通事假处理。

　　5、业务员留有暂时更改导购员工作时间的权利，以配合专柜营业工作（如每月导购员理会或促销）。

　　6、导购员上岗必须持有健康证及商场上岗证，两项费用均由导购员自行承担。

　　四、销售、

　　1、每日清楚记录每一笔销售，将产品型号、数量、金额登记在日报表上。

　　2、尽可能留下客人正确详细的联系资料，以便日后的客户服务工作。

　　3、顾客要求退换货，必须及时同时业务主管确定后方可进行相关处理，不得擅自处理，如发生上述情况的，导购员须进行赔偿。

　　4、导购员需保持专柜（道具、货品、柜台、灯箱、pop等）的清洁，柜内外无灰尘，玻璃上无指纹，柜台在正常使用中如有损坏应及时向公司有关人员联系，以便及时进行维修。

　　5、导购员必须按照公司的要求正确成列道具及货品。

　　6、在营业过程中遇到某些顾客有过激行为，无论何种情况均不能与顾客发生争吵，必须先听顾客陈述再进行解释。无能处理的问题及时与部门负责人联系。

　　开店要赚钱，关键看店员!对于现代服装销售来讲，店员的角色更应该是一位流行情报的提供者和顾客的形象顾问。在当今竞争日益激烈的服装销售市场中，店员成为其中最为活跃、最为亮丽的风景，只有让这道风景大放光彩，小店才能焕发勃勃生机，屹立于强手之林。

　　虽然良好的.体态容貌与先天的条件有关，但是我们强调的是后天的努力锻炼与修饰，即一方面通过增强体质，促进健美体态的形成，另一方面讲究容貌修饰，给顾客以朴素自然、健康向上、精神焕发的美感。

　　此外，还要养成良好的个人卫生*惯，要做到勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤理发，男性勤刮胡须，勤洗换工作服。上岗前不喝酒和吃带有强烈异味的食物，不随地吐痰，不用手挖鼻孔、抓头发。

　　装扮得体

　　所谓装扮得体，就是要求店员在上岗时，服饰穿着要整洁合体、美观大方，与工作环境、工作特点，个人体型等协调一致、和谐统一。

　　店员的服饰穿着要求衣冠端庄、美观大方、舒适自然，能给顾客一个清新明快、朴素稳重的视觉印象，从而产生一定程度的信任感，促进购买活动的进行。反过来，如果店员穿着褶皱不堪、印有污迹、污垢的工作服，就会给顾客一个极不雅观的印象，导致顾客不愿与她交谈，不愿请她帮助选购商品，从而抑制顾客的购买欲望，损坏商店的声誉。

　　店员的服饰穿着要符合卫生要求，清洁卫生是指店员的手、脸、衣服、头发、胡须、指甲等干净、整洁;工作服穿着合体，色调一致;工号牌佩戴整齐规范;耳环、戒指、项链要符合要求，不能戴有色眼镜，不准穿着拖鞋或把鞋穿成拖鞋状上班。

　　举止文雅

　　所谓举止文雅，就是要求店员在经营服务过程中，在体态、动作、气质、风度等方面表现出大方、端庄、有礼等高素质、修养好的形象。

　　店员日常工作主要包括站立、行走、拿递、展放，以及接待顾客时迎客、介绍、答询、道别等行为。

　　店员举止文雅的具体要求是:

　　站立，要有一种挺、直、高而自然的感觉;

　　行走，要矫健、轻快、稳重、不慌不忙;

　　拿递商品要准确、敏捷、方法正确、轻拿轻放;

　　招呼顾客，要面带微笑，声音清晰;

　　为树立统一的良好专业形象，现对员工的仪容要求作以下规定。员工在上班前需检查自己 的仪容情况，或要求同事提点。

　　1、工作时间保持愉快精神，和气待人。

　　2、在店内不得抽烟与喝酒。

　　3、保持店面整洁，天天打扫卫生，整理货品。每日需拖地，每周一进行店内玻璃的清洗。

　　4、注意辨认假币，如收取假币将在月结工资中扣除同等数额的货币。

　　5、妥善保管好客人财物和店内货品，谨防小偷。如果盘点存货发现货品被盗，按照被盗商品的成本价在月结工资中扣除。

　　6、作好店面货品整理，陈列货品需精心搭配和摆放。

　　7、按时上班，吃饭时间不超过1小时。当月累计迟到3次以上，每次扣一天基本工资。

　　8、任何因主观原因引起的货品退换均不予接受，需要向客人解释清楚：“物品如无任何质量和品质问题，我们均不接受退换。”

　　9、店内有客人及生意时尽量不要接听私人电话，影响销售。

　　10、上班时间尽量不要异性朋友探访，特别是不要逗留在店铺内，影响销售。

　　一、上班时间工作认真负责、和气待人；

　　二、保持店面整洁、整理货品；

　　三、妥善保管好客人、财物和店内的货品、谨防小偷；

　　四、按时上班、不得迟到、早退；

　　五、员工具有强烈的服务意识和服务观念，具备高尚的职业道德；

　　六、对待工作与顾客应谦恭诚恳，满腔热情、遇事不可推诿、不可意气用事、更不可故意刁难顾客；

酒店员工管理规章制度 (菁华6篇)（扩展8）

——酒店员工手册规章制度(精选五篇)

　　1：服从上级

　　员工须服从上级工作分配，执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。

　　2：仪表仪容

　　1）员工须保持个人清洁：勤洗理、勤修指甲，不留异味。

　　2）男员工头发不过衣领，发角不过耳，不蓄胡子，不烫发，染彩发。女员工保持淡雅清妆，长发须盘起，不烫怪发，不浓妆艳抹，涂指甲油。

　　3）工作时间内除结婚戒指外，不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。

　　4）皮鞋须保持清洁光亮。

　　5）须按规定着装，并保持其整洁。

　　3：考勤

　　6）除部门经理级以上管理人员外，所有员工上下班出入酒店须签到、签离。

　　7）员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。

　　8）严禁代人、托人签到、签离。

　　4：工作制服

　　1：酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量，员工工作时间内须按规定着装，并要注意爱护，不得擅自修改。

　　2：员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。

　　5：拾遗

　　员工拾到任何财物，须立即向部门报告，由统一送交吧台登记、保管。

　　6：会见亲友

　　员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况，经部门经理批准可在酒店指定地点会见。

　　7：电话和移动电话

　　1：仅供客人和工作使用，严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时，须

　　先征得部门经理的同意后，方可使用。

　　2：员工的移动电话在上班时间不的开机或震动

　　8、小费和礼品

　　员工不得收取客人小费和礼品，更不得公开和索要。如客人主动给予时，先要婉言谢绝，说明情况；如客人坚持确实不能谢绝时，先应礼貌收下并致谢，事后须向上级报告并上交登记。

　　9、部门规章制度

　　除酒店规章制度外，部门经理可根据本部门管理的实际需要，制定适用于本部门的制度，所有部门的制度须经人力资源部备案，以作为酒店总规章中的部分规章，并不得与酒店总规章相抵触，否则无效。

　　10薪金保密

　　1）为鼓励各级员工恪尽职守，并能为酒店盈利与发展积极做出贡献，实施以贡献论酬的薪金制度；为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理办法。

　　2）各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌，不评论他人薪金的*惯，形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。

　　11：工作餐

　　酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度，在规定时间内有秩序地就餐，就餐时不得浪费饭菜；不准擅自领他人就餐；不准将食品带出餐厅等。

　　12：员工宿舍

　　员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利，住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度，并按规定办理住宿手续。

　　13：站岗

　　1：站岗时间一到须到指定的地方站岗

　　2：不的串岗，聊天

　　奖励条例

　　酒店对员工奖励分为：

　　1、在完成工作任务、提高个人业务水*和酒店服务质量方面有突出成绩的。

　　2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。

　　3、在改进酒店经营管理，提高经济效益方面有突出成绩的。

　　4、保护公共财产、防止和挽救事故有功，

　　5、坚持原则，遵纪守法、抵制歪风邪气，并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。

　　6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。

　　处罚条例

　　目的

　　为促进员工自律，建立员工行为标准，保持高度的工作效率，保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。

　　1、类别

　　甲类过失（轻度过失，现金罚款20元——50元）

　　1）无故迟到、早退。

　　2）未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。

　　3）不按规定穿着工作服，仪容不整，违反酒店有关饰物佩戴规定。

　　4）擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲扯、干私事。

　　5）工作时吃口香糖和其他零食。

　　6）不遵守打电话的规定。

　　7）随地吐痰，乱丢烟头、纸屑等，未能保持酒店的环境整洁。

　　8）下班后无故逗留在酒店内。

　　9.间听录音机、看电视或玩电子游戏。

　　10.公共场所高声喧哗，高声与顾客交谈或作不雅的动作。

　　12.服务效率欠佳

　　13.作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。

　　14.费酒店能源。

　　乙类过失（较严重过失，现金处罚50元——100元，扣除当月奖金）

　　1：工作时间睡觉。

　　2：对宾客和同事不礼貌，说污辱性与无责任的话。

　　3：经常迟到或早退，中途离岗影响工作。

　　4：吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁，影响工作秩序。

　　5：损坏酒店财产或客人财物。

　　6：培训学*旷课违反员工餐厅、等有关规。

　　7：挑拨打架事件。

　　8；拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。

　　9：不服从上级工作指示与分配调动。

　　10：拿取或偷吃酒店或客人食物。

　　11：无病装病，弄虚作假。

　　12：不报告遗失的财产，没有如实报告，事故经过对领导隐瞒事实。

　　13：违反《员工宿舍管理制度》的有关条款，引起较为严重的后果。

　　14：擅自改换班次，休息或休息时间。

　　15：因工作不负责或失职引起客人严重不满。

　　16：未经批准私自配酒店钥匙。

　　员工手册旨在使你了解你的责任、利益与义务。并作为在本店就职期间的行为指南。这不仅是酒店现代化管理所必需的规章制度，而且也是你切身利益之所在。因此，希望全体员工都有责任、义务维护它的.尊严，保证它的实施。

　　一、员工录用

　　根据国家劳动部门的有关规定，本酒店面向社会公开招收员工。按照岗位工作要求及体格检查和政审结果全面考核，择优录用。新招收的员工须通过岗前培训，经考试合格后上岗，上岗后试用期一个月；试用期满酒店可根据员工的工作表现确定是否正式录用，并签订劳动合同。

　　录用的员工全部实行合同制，通过签订劳动合同与酒店确定劳动关系。需续签合同的员工必须由员工本人在劳动合同期满一个月前向酒店提出申请，由双方协商进行。

　　合同到期即自然终止，酒店与员工之间的劳动关系自动解除。员工要求辞职须提前一个月向酒店提出书面辞呈，否则，按合同规定向酒店交付违约金。

　　员工在合同期内离开本单位，按一切合同、协议规定执行。

　　员工离店必须按酒店规定办理离店手续，交还酒店配发的一切物品，相关部门会签认可后，方可离店。

　　因酒店营业条件变化而富余的员工，又不能在内部安排，将按劳动部门的有关规定执行。

　　二、员工考勤

　　（一）考勤

　　1、所有员工都不得迟到、早退，上下班均要打卡记录其工作时间。任何员工都不允许让别人替代打卡或替代别人打卡。如果考勤卡有误、损坏或丢失，必须立即报告管理员，不得随意涂改或更改。

　　员工上下班除按规定打卡外，仍要到岗位签到、签退，班中离开岗位要填写离、回岗表。

　　2、员工在休息或下班前不得擅离职守，在工作时间内如有事要离开，须向领导请示，经批准后方可离开。

　　（二）病事假

　　1、员工休病假须持特约医院证明（急诊例外）向所在部门申请，经批准后方可休假。部门经理级以上管理人员请病假需总经理批准。员工因急诊不能上班，应由本人或亲属在4小时内电话通知所在部门，并在痊愈上班后8小时内持急诊证明补办请假手续。

　　2、事假要提前填写请假条，写明事由和请假的时间，经有关领导批准后，方可休假。

　　三、员工生活

　　（一）员工住宿

　　住酒店单身宿舍的员工要服从酒店的安排，不准擅自调换房间或床位。宿舍内一律使用酒店统一配备的物品。保持床铺整洁，不得占用空床和使用空床上的物品。住宿员工必须服从管理，爱护宿舍内的各种设施和物品。工作时间不准在宿舍逗留。不准擅自留外人住宿。店外住宿员工未经批准不准进入宿舍。

　　不准将酒店设施及客用品搬（带）入宿舍使用，不准将烟酒带入宿舍。

　　保持室内清洁卫生，不准在墙上或窗外晾挂衣物。

　　节约能源，不准开长明灯，不准有长流水。

　　不准在宿舍内使用电炉子、电褥子等电器。

　　不准在宿舍内放置易燃易爆及有毒物品、易腐烂食品及小动物。

　　晚间10：00后员工不得互相串宿舍。

　　任何时间不准在宿舍喧哗、喝酒、吸烟、玩牌、打闹或做影响他人休息的事情。

　　（二）员工餐厅

　　员工应按规定时间在员工餐厅就餐，服从管理，并自觉遵守员工餐厅的规定，按顺序凭卡就餐；餐卡只准本人使用不得转让，未经许可不得将食物、餐具带出员工餐厅。就餐时保持餐厅卫生，餐后自觉冲洗餐具，爱护餐厅设施。不准私自在餐厅会餐喝酒。不允许浪费粮食及食品、用品。不允许大声喧哗，说笑打闹。

　　（三）员工娱乐及阅览

　　遵守娱乐、阅览室等管理规定，服从管理，保持室内卫生，不允许着工装进入娱乐室、阅览室，不允许大声喧哗，阅览室内应保持肃静。爱护各类娱乐设施，未经许可不允许将任何娱乐用品和书刊带出室外。

　　（四）员工医务室

　　自觉遵守医务室就诊规定，如遇客人时应先请客人就诊，遵听医嘱，医务室内应保持肃静，保持卫生，爱护医务室设备设施。

　　（五）员工班车

　　员工乘坐班车要服从管理，并按要求在发车前十分钟到位（站），按顺序上车。

　　员工乘坐班车要讲文明礼貌，要尊老扶弱，不得争抢座位。

　　员工在车厢内不准大声喧哗、打闹、与司机交谈。不得将身体任何部位伸出窗外，车辆没有停稳，不准上、下车。

　　讲究公共卫生，车内不准吸烟、不准向车内外乱扔果皮、纸屑或吐痰。

　　爱护车辆的设备设施。

　　（六）员工更衣室

　　自觉遵守员工更衣室管理规定，服从管理，严禁携带酒店物品、食品进入更衣室，讲究公共卫生和社会公德。

　　四、员工仪表仪容

　　员工在班中，按以下要求做好个人修饰。

　　服装：一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体，鞋子合脚，西裤有裤线，佩戴胸牌，扣好钮扣，拉好拉链。不能有破损、缺扣、污迹。

　　指甲：保持清洁，不得超过指甲床0.5mm，不可涂指甲油（非接触食品者可涂无色指甲油）。

　　饰物：不得佩带手表以外的其它饰物且手表款式不能夸张。

　　鞋：穿着酒店按岗位配发的工鞋，清洁（皮鞋光亮）。酒店未配发的，一律穿着黑色皮鞋（款式参照酒店配发给一线的皮鞋），清洁光亮。男鞋后跟不能高于3公分。女鞋后跟不能高于6公分。

　　男员工：

　　头发：前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，鬓角不过中耳线，整齐、清洁、光亮（打发乳或摩丝），无头屑，不留怪异发型，保持黑色，发长不得短于2公分。

　　面部：保持整洁，不得有胡须，无眼垢、耳垢。

　　袜子：黑色或深兰色袜。无破洞，裤角不露袜口

　　女员工：

　　头发：前不过眉，后不过肩，长发盘起，头饰颜色与发色反差小，整齐、清洁、光亮（打发乳或摩丝），无头屑，不留怪异发型，头发保持黑色。发长不得短于12公分。

　　袜子：薄肉色袜。无脱丝、破洞，裙角或裤角不露袜口。

　　面部：应化淡妆，口红颜色为红色（浅不过粉红色，深不过朱红色），无眼垢、耳垢。

　　香水：清新、淡雅。涂于耳背及手的脉膊部位。

　　个人卫生：

　　身体清洁无异味，口腔清洁无异味，牙齿无残留物，双手清洁，鞋、袜清洁无异味，勤洗内衣，勤换工作服。

　　五、员工守则

　　1．热爱***，热爱祖国，热爱社会主义。

　　2．爱酒店、爱岗位、爱事业、甘于奉献。

　　3．尊重顾客，忠诚待客，热情服务。

　　4．遵守国家的法律法规，遵守酒店的各项规章制度。

　　5．钻研业务，提高技能，开拓创新。

　　6．虚心接受监督检查，随时纠正自身偏差。

　　7．保障客人人身财产安全，爱护酒店公共财产。

　　8．工作相互协作，发扬团队精神。

　　9．以客人利益和酒店声誉为重，维护酒店形象。

　　六、行为规范

　　（一）言谈

　　1．服务用语规范，讲普通话，音量适度，音质优美，话语清晰。

　　2．使用对方易懂的语言，善于倾听对方的讲话，留心对方的吩咐，不得漫不经心，合适的附和与接话，不能打断对方的谈话，不能忽略敬语。不能太谦卑，应使用请求、建议、劝告式的语言，谈话不能触及对方的弱点和短处，不能自夸、不能发牢骚、不能争论。

　　3．不要窃窃私语。

　　（二）礼貌用语

　　1．早上好、您好、晚上好

　　2．您好，欢迎光临

　　3．请、您请、请讲、请坐、请走好、请稍候

　　4．谢谢

　　5．不好意思

　　6．没关系

　　7．请稍等

　　8．很抱歉

　　9．对不起、请原谅、

　　对不起打扰了、对不起让您久等了。

　　真对不起，给您添麻烦了。

　　10．再见，欢迎再次光临、祝您一路*安。

　　11．询问、回答客人时均要使用敬语。

　　（三）走姿及行走

　　1．挺胸、收腹、肩*头正。两脚落地后跟所成夹角度数大于10度，小于30度。

　　2．在服务区内不能跑动，遇到客人应侧身礼让，并向客人点头示意。

　　3．院内行走每分钟不得少于106步。

　　4．院内两人行走要排竖队。

　　5．行走不得拉手、勾肩搭背，相互追逐。

　　（四）站姿

　　1．挺胸、收腹、昂首，头正肩*，目光自然*视。不得倚物，右手压左手交叉放于小腹部。

　　2．（男）脚后跟分开，呈“V”型，两脚前内侧距离不超过两拳。

　　（女）脚后跟并拢，呈“V”型，两腿自然并拢。

　　（五）坐姿

　　坐在椅面2/3的部位，保持上身挺直，坐姿端正，不前俯后仰。

　　（男）双腿自然分开，两脚前内侧距离不超过两拳，双手自然放于腿上。

　　（女）双腿并拢，右手搭左手交叉放于腿上。

　　（六）手式

　　1．五指自然并拢，手不要握拳，介绍说明指示方向时手臂自然弯曲。要用整个手，不要用食指。

　　2．与客人交谈时手式不要过多，幅度不宜过大。

　　3．手式运用要尊重客人风俗*惯。

　　（七）礼节

　　1．问候：遇客人、领导应主动问候，同事间应相互问候。当酒店人员与客人同行时，应先问候客人，后问候酒店人员，问候客人、上级忌用“你们好”，一客一问候；当客人或领导不便打扰或距离5米以外眼光相遇时，应点头以示问候。

　　2．进出客人用房、办公室：进入客人房间或办公室应按门铃或敲门三声，得到允许后方可进入，敲门声应适宜，不能过响。

　　离开客人房间或办公室时要面向对方后退1—2步，道别后方可离去，关门时仍要转身面向对方，轻声关门。

　　3．鞠躬：右手压左手交叉放于小腹，以臀部为轴，上身前倾15-30度，头、颈、上体保持一条线，目光注视受礼者；日、韩料岗位员工鞠躬右手压左手交叉放于小腹，以臀部为轴，上身前倾90度，头、颈、上体保持一条线，鞠躬时目光随头部自然下视。

　　4．敬礼（保安）：头正颈直，五指自然并拢，大臂与肩*，手掌斜向前，中指触于帽沿。

　　（八）目光

　　说话时看着对方的眼睛或眼鼻之间的三角区。不要盯着客人或斜视；不要冷眼看着客人；不要东张西望。

　　（九）微笑

　　对客人要保持自然的微笑，不能大笑、嘲笑、冷笑、讥笑。

　　（十）接打电话

　　接打电话时，站（坐）姿端正，左手握听筒，右手自然下垂，需记录时右手执笔，仔细聆听，不能倚物，不玩弄文具或其它物品。

　　接听电话：

　　1．三声铃响内接听电话2．直接对客服务岗位的员工用外语问好，用中文报部门和身份。

　　3．非直接对客服务岗位的员工用中文问好，报部门、身份。

　　打电话时：

　　当对方接起电话后，问候你好，用“请问”确认对方身份，如无误，应自报身份和事由。如有误应致歉“对不起，打扰了”。

　　通话：

　　1．声音欢悦，说话清晰，语调轻松。

　　2．用姓氏称呼对方：问候客人时，先用敬语；回答客人问题完毕后要用敬语。

　　3．等客人或领导先放电话后再挂电话。

　　4．接打电话时不允许背朝客人。

　　5．接打电话时，遇到客人从旁边走过应点头示意；遇到客人要求服务时，应兼顾需服务的双方客人。

　　七、保守秘密

　　1．对客人要求保密的事情做到守口如瓶。

　　2．对客人的隐私保密。

　　3．为客人在店内的消费情况和存入店内资金保密。

　　4．不向外人泄露酒店的商业机密。

　　5．不泄露酒店员工的收入及员工在店内受到处分的情况。

　　6．不泄露酒店员工的隐私。

　　7．不向外部门泄露本部门的有关工作情况。

　　8．其它不该泄露的信息情况等。

　　八、酒店规则

　　1．员工工牌：

　　员工工牌由酒店发给，只准本人使用，不得涂改或转让。员工工牌属制服的一部分，工作时间必须佩带在制服左上方。如有遗失应立即向人资部报告，并办理手续重新申领；员工调换部门时，须到人资部办理更换工牌手续。

　　2．工作服

　　员工上班时应按规定穿着工作服，保持*整清洁；下班不得穿着工作服离店，不允许私自改动服装或转借他人，不允许将工作服带出酒店私用。

　　3．员工物品（衣）橱

　　员工须使用指定的物品（衣）橱，不得私自调换、转让；要保持橱内外整齐清洁。所有员工的物品（衣）橱，都应接受管理人员的检查。严禁私藏酒店的财物、食物和非法物品，员工不得私配钥匙，如有遗忘或遗失，不能强行打开橱柜，可与管理人员联系使用备用钥匙，如钥匙遗失须办理换锁手续。

　　4．携物品进、出店

　　员工上班时除携带的化妆品外，其它物品一律存放在保安部，不许携带个人物品进店。住店员工将物品带进宿舍时要经过保安部的检查并对与酒店相同的物品张贴标识加以区分，员工贵重物品应到保安部寄存。严禁携带易燃、易爆、有毒危险品及小动物进店。

　　员工携带物品出店，必须经有关部门签发出门证，出店时将出门证交保安部检查核实。

　　员工应无条件接受酒店管理（保安）人员对携带物品和物品（衣）橱的检查。

　　5．班前、班中、班后

　　班前：提前十分钟到岗，按照规定要求和标准作好班前准备工作。

　　班中：服从工作安排，服从管理，遵守工作程序、服务规范和服务程序，保证工作质量和服务质量，确保为客人提供合格的产品和优质的服务。

　　班后：当日（当班）工作结束后，按规定要求作好日（班）清工作，填写相关表格，作好交接工作，经上级检查确认后方可下班。班后任何员工不允许无故在酒店停留，住店员工不得在面客区域和工作场所逗留。

　　6．员工通道

　　员工出入各部门和工作场所应走指定的员工通道，员工进出酒店时须走指定的店门，在院内行走必须走人行道（路边上沿）。员工不得使用客用通道和电梯。

　　7．拾遗

　　员工在酒店任何地方发现遗失的钱财物品等，须在第一时间上交部门领导或保安部，并讲清拾遗地点、时间，以便尽快物归原主，不得私自存放。

　　8．使用电话

　　员工在面客区域、工作场所不得接、传、打私人电话，员工有外线电话可由部门给予转达或留言。员工有急事需打电话必须经领导同意后到员工专用电话处拨打。

　　9．亲友探访

　　任何时间都不允许员工在面客区域、工作场所会见亲属好友。来访者应在酒店指定的场所等候，由相关人员通知员工所在部门，经本部门领导批准后方可会见。

　　10．酒店财产

　　员工必须高度爱护酒店的一切设备设施、一草一木及酒店配发的用品和工具。操作设备设施时，必须熟悉掌握其性能及操作规程，持证上岗，并定期进行检查、维护、保养。

　　员工不得动用客用设施。

　　未经批准不得将任何酒店财产带出酒店。

　　11．岗位用品

　　酒店不允许将非酒店配发的用品带到岗位使用。

　　九、安全守则

　　（一）作好五防工作：防火、防盗、防触电、防交通事故、防食物中毒。

　　每个员工都要严格遵守酒店的安全规定，使每一位顾客和员工都认为在酒店住宿、餐饮、娱乐和工作是安全可行的。

　　员工要随时提高警惕，防止一切侵犯顾客、同事及酒店人身、财产安全的事件发生，如发现可疑的人或行为，应立即报告上级或保安人员。有关人员要严密观察，防止突发事件发生，一旦发生，每位员工都有责任、有义务挺身而出，保护客人、酒店的人身财产安全。

　　（二）员工必须十分重视防火，把防火工作看作是酒店安全的头等大事。

　　要有高度的防火意识，发现隐患与险情要以最快的速度报告、报警或消灭。

　　酒店消防电话——0

　　消防三会——会报警、会使用灭火器、会疏散逃生。

　　易燃易爆物——燃料、纸制品、棉毛、化纤制品、酒精类、家具类、乙炔、煤气、氧气瓶、氢气瓶等。

　　消防防范措施：

　　不准在酒店内及车辆上吸烟、不准在易燃品附*明火作业。明火作业时要作好防范措施。

　　发现烟蒂一定要熄灭，垃圾箱内要倒入一定数量的水。

　　所有消防通道、楼梯出口和走廊严禁放置障碍物，保证消防通道畅通。

　　易燃物品必须放置在指定的安全位置。

　　员工不得擅自动用消防设备设施。

　　为了加强员工责任心，就交接班事项作出以下要求：

　　一、物品交接

　　1、商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。

　　2、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。

　　3、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

　　4、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。

　　5、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。

　　二、卫生交接

　　1、岗位卫生交接，符合卫生标准。

　　2、公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。

　　3、岗位物品卫生的交接。

　　三、公司最新规章制度的交接

　　1、新制度的交接。

　　2、确保每一项制度都发放宣传到每一个人手里。

　　3、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。

　　四、特殊事情的交接

　　1、有无客人交办的事情。

　　2、是否有叫醒服务等。

　　3、凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应该记录到案。并叮嘱接班人员完成。

　　4、客人遗留物品的登记造册。

　　5、当班期间客人投诉的记录及其解决方案。

　　6、当班期间未完成事务的交接记录

　　第一条请假程序

　　1、员工到酒店办公室领取并填写请假单，根据请假单注明请假种类、假期、时间、时候等，经各级领导审批，并报办公室备案（当月请假除公休外，请假一天扣除一天公休；请假2天，扣除公休两天；请假超过3天，则当月不享受公休，月工资按出勤几天数结算工资）。

　　2、较长假期须交接手头工作，确保工作连续性。

　　3、超假期应及时通告请示有关领导审批。

　　4、假满回酒店销假，通报办公室，并交接工作。

　　5、备案制度

　　酒店管理层无论因公私请假，均报酒店办公室备案；个管理层无论因公或私请假，获批准后，均需备案。

　　第二条各种假别及规定

　　1、事假

　　（1）、员工因事请假，原则上最长不超过10个工作日。

　　（2）、事假不发放事假期间基本工资和当月酒店全勤奖和绩效奖金。

　　2、病假

　　（1）、员工因病请假一天（含一天以内）的可由部门经理酌情处理。一天以上应到市、区级以上医院确诊、由医院出具《诊断证明》。

　　（2）、员工病休假由员工持《诊断证明》，填写《员工请假单》，写明假别、原因、时间，由各级领导按审批权限逐级审批后，交办公室备案。

　　（3）、员工班前患急症，应委托他人及时向所在部门领导代请假，并于就诊之日起3天内持急诊病假证明补办请假手续，超过送交期限按事假处理。无病假条不上班者按旷工处理。

　　（4）、病假不发放病假期间基本工资和当月酒店全勤奖和绩效奖金。

　　（5）、对在酒店长期病休或事假，在外从事其他有工资性收入劳动的员工，酒店要求其限期复工，对拒绝复工者，企业将与其解除雇用关系。

　　3、旷工

　　凡未办理请假手续无故旷工者，旷工一天扣除三天工资。

　　4、婚假

　　凡在酒店连续工作满一年者，均奖励三天婚假，休婚假前需办理婚假手续。

　　第三条酒店请假相关规定

　　1、事先无法办理请假手续，须提前当面或以书面形式向主管或上级领导报知，并于事后3天内补办手续；否则以旷工论处。

　　2、未办理请假手续擅自离开岗位，或假期届满仍未销假、续假者，均以旷工论处，按旷工规定处理。

　　3、假期的核准权限如下：

　　（1）、经理级以下人员，假期3天内由部门副总核准，并送办公室备案，3天以上由部门副总审批，并报总经理核准，送办公室备案。

　　（2）、副总级管理人员请假由总经理核准，送办公室备案。

　　4、请假以天数为最小单位计算。

　　5、员工的病事假不得以加班抵充。