1、肉切丁加入蒜一起剁碎。
2、香菜末留出少许，与小茴香末一起下锅拌匀。以文火烧3分钟，至洋葱等变软但仍未变成棕色。
3、牛肉馅加适量水搅匀，洋葱洗净，切碎
4、将肉饼两面都沾些面粉，沾得匀些，放入蛋液中，使之均匀地沾满蛋液
5、西红柿洗净，切片，生菜洗净，沥去水
6、煎牛肉饼时小火慢煎，一定要煎至里面的馅熟透;
7、肉饼蛋汤里面除了肉、蛋、盐这三样 其他任何调味料都不要放！已经很鲜了！
8、冬菇先泡发好，然后剁成细末
9、然后把肉末与冬菇末放在一起
10、顺着一个方向不停地搅拌混在一起的肉末和冬菇末，直到搅的有点费劲，就可以了。
11、我们都知道要用半肥瘦的猪肉，做出来的肉饼才不会口感很柴。但是如果一股脑剁碎在一起的话，做出来的肉饼表面往往浮着一层油，口感不太清爽。将肥肉和瘦肉分开处理之后，就不会有这个问题了。
12、再放入洋葱碎和鸡蛋拌匀，最后放入面包屑拌匀即可。
13、找一个小圆盒，在里面铺上保鲜膜，放入调好味的牛肉馅，盖上保鲜膜一压就成了。
14、将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅，然后包成包子，将包子揉圆压扁。
15、将腌牛肉剁烂，放入碗中，加入鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉。
16、再铺上牛肉饼；
17、肉馅：我做的是五香味：猪绞肉(稍肥一点的)，葱末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少许糖，香油。(如果肉比较瘦的话，请加点菜油，这个要油多太好吃;还有一种是加炒了bacon之后的油)
18、用*底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
19、上蒸锅蒸20分钟即可。
20、用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。
21、取出排气.分割成20份.滚圆盖保鲜膜松驰30分钟。
22、将松驰好的面团擀成圆形，放入馅料(尽量多放).再盖上另一张压紧边缘并捏出花边。
23、切成小块后剁成肉馅；
24、我拍下三张图让大家了解和面过程中面团的变化---表面粗糙---越来越细腻光滑柔软，那样面团就算是揉到位；
25、把小剂子擀成中间厚两边薄的圆状面皮。
26、用不同手法把面皮捏紧；
27、在这道肉饼的做法中，面要软硬合适，醒面要足够时间。
28、一定要小火慢慢煎制，否则肉馅不易成熟。
29、将醒好的面团取两份，一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
30、在锅中放油烧热后，放入饼，用小火两面烙至金黄，但是因为肉比较多，油三层，所以一定要烙熟。
31、肉末中依次倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱花搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲，做成肉馅
32、面团放入碗中盖上保鲜膜饧发20分钟
33、将面片左右对称切口，每条切口长度是边长的三分之一，中间不要切断
34、肉饼按图所示折叠起来呈方形
35、完成了!家常千层肉饼-迷迭香的做法视频
36、和面时要分次加入温水。
37、依次10个面团都做好，全程需要10-15分钟，做好的别忘了用保鲜膜盖上。
38、两头合龙压成饼状，
39、猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍。
40、小贴士：1、山药拍碎，大颗粒，口感会更好。2、面粉慢慢加入，边加入边搅拌，防止一下子加多了。3、小火，厚底*底锅，到少许油。4、盖盖子，小火煎至两面金黄色。
41、山药分脆山药和面山药两种，两种我都试过了，脆的，会有马蹄的口感。面的，也绵软可口，有土豆的风范！
42、里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
43、在上面刷上一层香油。
44、再次把面团擀成长方大片。
45、然后卷成长条。
46、切成等份小段。
47、一面定型后翻面。
48、炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
49、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
50、把饼放在吸油纸上吸出油份。
——肉饼的做法 40句菁华
1、剁好后的样子。
2、煎牛肉饼时小火慢煎，一定要煎至里面的馅熟透;
3、然后把肉末与冬菇末放在一起
4、取一个深碗，里面先抹上一层油，然后放一小半肉泥铺*，四周放上一圈虾，再把剩下的肉泥铺上（最后剩下的冬菇我也放在肉上），上锅蒸大概10分钟取出。
5、选的是五花肉，然后用刀一下一下地剁出来的，比机搅的要好吃很多。
6、将洋葱清洗干净，然后再切成碎粒。
7、这个牛肉饼也可以夹汉堡包，如果夹汉堡包可以用适量黄油来煎。
8、将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min。
9、锅内放油热至6层熟，放入做好的牛肉饼，中火加热，经常翻，两面金黄时即可出锅喽。
10、一定要开水和面呦，而且面尽量软，这样煎出来面不会硬，里面很嫩的哦。
11、将腌牛肉剁烂，放入碗中，加入鸡蛋液和干淀粉拌匀，团成4个圆饼，底面拍上干淀粉。
12、待全部卷成卷之后，拿起一个按扁，擀成圆皮，舀入一勺炒好的馅料，收口包住，翻过来放在案板上，轻轻按扁*一些，在饼面上用刀划两道口，防止煎的时候爆裂。
13、将小牛肉馅加盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、鸡蛋、牛奶搅拌上劲做成饼形过三关后备用。
14、牛肉切成肉碎，放入黑胡椒、百里香和盐调味并均匀地混合在牛肉里；然后90G一个分拍成肉饼；
15、用*底锅将每个面饼中小火煎至金黄色。
16、把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。
17、包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。
18、然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。
19、将肉馅放入所有调料.蛋和水搅拌上劲淹制30分钟后与切碎的韭菜混合均匀备用。
20、放入*锅少许油煎制两面金黄，所有饼都煎好后，先将5个饼排入炒锅.锅的'底部倒入一碗水用中火将水烧干，煎饼就做好了。
21、洋葱切成细粒后加点食用油搅拌一下后加入牛肉馅搅拌均匀（一斤肉馅放半斤左右的洋葱）。
22、在肉馅中加入鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、木耳碎、盐、香油拌匀。
23、在锅中放入少些油，烧热后，放入饼坯。
24、40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
25、面粉250克，加入温水，和成光滑的面团，醒20分钟。
26、直至完全折叠成一个扇形，边缘压实并切去多余的边。
27、肉末中依次倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、盐、蛋清、香油、葱花搅拌均匀，朝一个方向搅打上劲，做成肉馅
28、将面片左右对称切口，每条切口长度是边长的三分之一，中间不要切断
29、在面饼上涂抹肉馅，右下角三分之一处不抹，且四边不要抹的太满，容易溢出馅儿
30、锅中热油，放入肉饼，小火煎肉饼
31、肉馅一定要多搅一会儿，朝一个方向搅上劲儿，肉馅口感才好。
32、两头合龙压成饼状，
33、像包包子那样包好，封口朝下，压饼状。
34、成品图。
35、猪肉馅加入生抽、胡椒粉、盐、白糖少许，鸡精老干妈豆豉，搅拌均匀，腌渍。
36、在上面刷上一层香油。
37、然后卷成长条。
38、撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
39、然后夹入面饼中即可食用。
40、锅入油至5成热，而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆。
——粽子的做法 (菁华6篇)
主料：糯米一小盆，花生适量，赤小豆适量，粽叶20片，火腿一根，五花肉300克
调料：食盐，料酒，生抽半勺，老抽半勺，白糖一大勺，五香粉一小勺，花椒粉少许
1、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味
2、红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀，粽叶剪去两头，备好所有用具
3、火腿洗净后煮20分钟去除多余的盐味的油脂，切大块
4、将粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒
5、糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用
6、取粽叶卷起来，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放满糯米，按自己喜欢的方式和形状包粽子
7、粽子全部包好后放入大锅中隔水蒸，盖上锅盖大火烧开后，转小火煮约3个小时左右
第一步
粽子是提前包好，放在冰箱中冻起来了，想吃来就解冻一下，然后再放热水中煮几分钟就可以吃了，如果想吃的朋友很懒的话，就可以从超市中买做好的粽子吧。把粽子准备好，吃我少拿出来多少，在蒸锅中加入适量的水，把粽子放在蒸锅中，等粽子蒸熟之后，把粽子剥掉外皮（蒸熟之后，放在冷水中，可以方便大家剥掉粽子的外皮哦）然后把粽子切成小块备用。
第二步
准备一个干净的锅，在锅中倒入适量的牛奶，开小火慢慢煮，这时加入红豆沙，想吃甜的可以多放一些红豆沙。（可以用红豆和白糖做好红豆沙，自己在家做的红豆沙健康，不用担心健康的隐患了）。
第三步
奶锅需要开小火慢慢煮，千万不要大火啊，可以用小勺子不停的搅拌，否则会糊锅的，想吃美食就不要着急，慢慢来吧。
第四步
等到牛奶锅慢慢冒出小气泡时，这时就可以加入切好的粽子块了，这时就需要可以改成中火煮了，大概煮个2分钟就可以了出锅吃了，因为粽子已经是蒸熟的了，不用担心它是否熟透了。煮好的红豆粽子汤可以盛出来食用了。
食材主料
糯米1000g
辅料
粽子叶40片、马莲40根、蜜枣40颗、红豆适量、黑豆适量、绿豆适量、双色豆适量、紫米适量、粘玉米碴适量、燕麦米适量、大黄米适量、麦芯米适量、薏仁米适量、花生适量、粘高粱米适量、黑米适量、葡萄干适量
步骤
1.根据自己家人喜好选择杂米种类。
2.准备的糯米和葡萄干。
3.我称量了1000克糯米，搭配了400克的杂米，以黄米居多。
4.糯米用清水提前一天浸泡(最少4个小时)。
5.杂米混合在一起，没有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿。花生和黑米质地比较硬，也可以煮熟后放入其中。
6.用清水冲洗两遍控干水份。
7.把糯米和杂米混合在一起。
8.拌合在一起。
9.放入清洗干净的葡萄干，搅拌均匀。
10.叶子和马莲提前一天浸泡，剪掉叶子的硬梗，叶子卷成漏斗状。
11.放入适量杂米。
12.放入一个蜜枣。
13.覆盖上杂米。
14.把上面的叶子压在米上面，多余的叶子缠裹粽子。
15.用马莲缠绕紧实。
16.放入锅中煮4小时。或用高压锅压制1小时左右。
小贴士
1，粽子叶可以提前一天泡好，也可以现用现煮。根据个人喜好
2，糯米尽量提前一天泡好(最少浸泡4小时)让糯米充分吸收水分，粽子口感更Q弹软糯
3，个人觉得花生口感偏硬了些，建议提前把花生煮熟也可以。
4，在五谷杂米的选择上可以根据个人家喜好而定。
5，一定要煮透糯米才能达到软糯的效果。一定要包紧包严，避免煮的过程中漏米。
6，热食养胃，口感软糯。冷食伤胃，口感Q弹。根据个人体质选择吃法。
主料：糯米，猪腿肉，粽叶
调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮
1、粽叶洗净，放开水煮5分钟后捞出，肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味
2、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好
3、根据自己喜欢的方式包粽子，切记要用棉线或者草绳系紧
4、将粽子放入高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火滚2.5至3个小时即可
肉粽子
材料
糯米，粽叶，枣，猪肉，淀粉，糖，酒，盐，酱油
做法
1.先把粽叶之前就煮好洗净，泡上.猪肉切成小丁，加入淀粉，酱油，盐，糖和白酒腌制几个小时入味。
2.糯米洗净泡上一天。粽叶对折成漏斗型，加入米和肉包上系紧，防止煮的时候露馅。
3.还可以包枣和花生的，包法同样。
4.都包好后放到大锅里加水末过粽子，小火煮二个小时左右即可。
小粽子
——双皮奶的做法 (菁华5篇)
所需食材：
主料：纯牛奶250克，细砂糖15克，鸡蛋清2颗
辅料：蜜豆适量
做法步骤：
1. 全部材料准备好。蜜豆可以选择自己喜欢的果干或者水果。
2. 纯牛奶加入砂糖。
3. 加入两颗淡的蛋清。
4. 用蛋抽搅打均匀。
5. 蛋奶液过筛。
6. 倒入蒸碗里，方子正好两小碗。没有盖子的碗可以盖上保鲜膜。
7. 电饭煲装入适量多的水。
8. 上锅蒸，按电饭煲蒸煮键蒸15分钟关掉电源闷5分钟即可。
9. 出锅啦。放上蜜豆OK.
10. 太细腻了。
11. 成品图
温馨提示：
蒸碗一定要盖保鲜膜，不然会有蒸汽滴入导致双皮奶表面不细腻。蒸好后在锅里闷5分钟再出锅防止回塌。
做双皮奶所需食材：
主料：牛奶2袋，鸡蛋2个，白糖适量
双皮奶的做法步骤：
1. 准备所需材料
2. 将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10min
3. 蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，要蛋清
4. 蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点
5. 将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀
6. 将蛋奶液过筛
7. 沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起来
8. 盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要打开继续焖5分钟左右
9. 晾凉后可以放些葡萄干，蜜豆即食
牛奶 400毫升、鸡蛋清 2个、白糖 2茶匙
1、全脂牛奶放入碗中，在碗上覆上一层保鲜膜，放入蒸锅中，蒸十分钟左右
2、把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，蛋清搅拌均匀即可，不用打很久不然就打发了
3、蒸好的牛奶拿出蒸锅放凉，放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概十厘米左右的口
4、倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，待会儿就浮不起来了
5、把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶中
6、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打发的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫用勺子撇去
7、把蛋清奶液缓缓沿着刚才划破的奶皮缺口倒会碗里，让奶皮浮在上面
8、再次敷上保鲜膜上锅蒸，中火蒸十分钟后关火，此时不要掀开盖子焖五分钟再取出
材料：鲜牛奶500ml，鸡蛋3个，白砂糖随意。
做法：
1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。牛奶倒入小奶锅中加热，加热但不要煮开，煮开后会不容易形成奶皮。
2、加热后的鲜牛奶倒入容器中，放在通风处等待奶皮的形成。（这一层的奶皮是靠鲜牛奶的热气往上顶而形成的奶皮。）用小刀或者筷子划开一个口，口子也不要太小，太小的话再倒回去的时候容易把奶皮压在下面。
3、把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗内。（为了避免因操作迟缓，底部的奶皮沾粘在碗底无法浮起。）倒出牛奶的碗，一层奶皮在碗底。
材料：新鲜水牛奶200克、鸡蛋两只。红豆、莲子、提子、姜汁、杏仁等干果、时令水果。根据个人口味，辅料可选。
做法：
1、双皮奶做法很简单，先将清晨新鲜的水牛奶煮熟，但不能开，趁热倒在碗里，等牛奶稍微冷却一下在表层结出厚厚的奶皮。在鸡蛋上钻孔，倒出蛋白，搅匀备用。
2、牛奶完全冷却之后，留皮去奶，再在倒出的牛奶里添加白砂糖和蛋白，搅拌均匀，放到火上蒸，过一会就可以再结出一层奶皮。
3、轻轻掀起奶皮，注意不要弄破，把蒸好的牛奶倒回原来的碗中，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口的双皮奶就做好了。
——牛肉西餐的做法 (菁华3篇)
照烧酱烤牛肉块材料
家乐福严选安格斯板腱牛肉1块糖1匙味霖3匙酱油5匙太白粉少许
做法
1、先调制照烧酱，以「糖：味霖：酱油=1：3：5」的比例混合，接着加入1匙太白粉拌匀。
2、接着将「家乐福严选安格斯板腱牛肉」切成长条块，与照烧酱汁同醃约5分钟，同时间将烤箱预热。
3、烤箱预热完毕后，将牛肉条送入烤箱烤至两面熟透。
番茄牛肉块材料
主料：牛肉（瘦）200克，
辅料：番茄100克，
调料：香油15克，大葱5克，姜5克，八角2克，盐5克，白砂糖15克，芡粉5克
做法
1、将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；
2、西红柿洗净，切小块；
3、勺内打底油，炸大料至枣红色；
4、放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；
5、把葱姜、大料捞出，再放番茄、白糖焖一会；
6、用芡粉挂点芡，翻个出勺即可。
照烧牛肉块烤肉饭材料
沙朗牛肉块180g，竹签2根，A.嫩精1/8茶匙，酱油1茶匙，料理米酒1/2茶匙，B.照烧烤肉酱1大匙
做法
1、将牛肉切成厚2公分，长宽3公分见方的肉块备用。
2、取一大碗，倒入调味料A混合均匀后，再放入作法1的肉块腌渍约20分钟。
3、取竹签，将作法2腌渍好的肉块串成一串，重复此动作至材料用毕。
4、烤箱预热至250℃备用。
5、将作法3的`牛肉串*铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约1分钟，取出翻面后放入续烤约1分钟。
6、取出作法5的牛肉串均匀刷上调味料B，再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。
7、取一碗适量的白饭，将作法6烤好的牛肉串放在白饭上，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
西餐生煎牛肉的做法1、
韩式香橙煎牛肉
材料
主料：牛里脊
酱汁：酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鲜橙汁(橙汁半个)
配料：鲜橙2个、花生碎或各种坚果
配菜沙拉、鲜橙丝、娃娃菜丝、油菜丝或生菜
香菇切片跟牛肉一起腌制。
做法
1、牛里脊切两大片1cm后，拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时。
2、*底锅加油把牛肉香煎，来回两次翻动。
3、大概五六成熟时加入剩下的汁，收汁出锅装盘。
4、炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘。
4、再用刀叉切开或用剪刀剪开：)肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道很鲜美。
西餐生煎牛肉的做法2、
香煎牛肉土豆饼
材料
牛肉50g，土豆1个，鸡蛋1个，面粉50g，盐少量，油
做法
1、牛肉剁成泥，土豆擦成细丝。
2、将牛肉泥、土豆丝一起放入盆中，加鸡蛋、少量盐搅拌均匀。
3、拌好的肉泥、土豆丝，加入面粉(可根据土豆大小调整面粉的量)，调成适度的面糊。
4、放*锅(不沾锅更好)，加少量的油，用饭勺将面糊倒入锅中，摊*。
5、小火慢慢煎，晃动锅饼自动离开，可翻面煎，煎至两面金黄即可。
西餐生煎牛肉的做法3、
软煎牛肉
材料
主料：牛肉(后腿)250克，调料：鸡蛋70克，植物油60克，香油5克，黄酒5克，酱油5克，味精1克，小麦面粉10克，五香粉3克，盐1克
做法
1.将嫩牛肉顶刀切成1厘米厚、3厘米长的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3厘米厚的薄片，用精盐、酱油、五香面、味精、绍酒、香油将肉片腌15分钟，使之入味;
2.把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打开，加入面粉，搅打成蛋糊;
3.炒锅置火上，加油烧热，肉片拖鸡蛋液逐片下锅煎制，煎至肉片呈金黄色，酥嫩时捞出，共煎十七八片，整齐地码在盘内即可。
西餐罐焖牛肉的做法1、罐焖牛肉
材料
普通的牛肉2磅，圆蘑菇1盒，胡萝卜3-4根，葱4根(只取葱白，纵向剖开再切小段)，姜切丝，2头大蒜(拍碎)
做法
1、牛肉切麻将块大小，飞水后捞起，用冷水冲一会，可以增加肉的弹性。如果懒得冲水也可以省略这一步。
2、热锅冷油，爆香准备好的葱姜蒜，然后放几大勺番茄酱翻炒一两分钟，炒出香味。
3、放入牛肉继续翻炒几分钟后，加一点料酒和水。水不要加多，刚好没过牛肉即可。
4、水滚之后改小火煮半个小时。
5、加适量的`盐、糖、白胡椒粉调味。番茄酱本身有盐分的，所以盐要少放。如果喜欢吃甜的，糖可以多放一些。
6、这时加入切好的蘑菇和胡萝卜翻炒，再加适量番茄酱。根据各人口味而定，不喜欢太浓的可以不加了，加适量的生抽调味。
7、把一勺生粉用冷水化开，倒入锅中，略微翻动，关火。
8、将锅中所有东西移入一个足够大的容器中，我家用的是这个不锈钢的圆罐。
9、再用锡纸包住开口，大火蒸一个半小时，出锅撒上葱花就可以吃了。配饭吃一流!一次可以吃好几碗!
西餐罐焖牛肉的做法2、酥皮罐焖牛肉
材料
牛腩肉1斤，胡萝卜1根乱刀块，土豆2个乱刀快，洋葱2个(切厚片)，大蒜3瓣，(牛腩切乱刀块，洋葱切厚片，大蒜包好皮洗干净，黄油10g，面粉2勺，红酒1大杯，番茄酱适量，糖适量，酱油1小勺，盐1小勺
做法
先炖牛肉，把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水，加洋葱(这时候加一个)，大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右。这个环节不要放任和调料。一个钟头后肉不烂不要紧，关火备用。
深一点的锅里放黄油，黄油融化后加面粉，面粉成牙黄色后加入红酒，红酒煮开小心地祛除沫子后，加番茄酱(喜欢酸甜口的多加一点没关系)，再加一些酱油(一点点就可以了)。
