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熘

拼音:liū

部首:

笔画:14

五行:

繁体:熘

五笔:OQYL

一种烹饪方法。先在旺火上把锅烧热再倒入油,待油半热时放入原料过油,随后放进用淀粉汁拌好的调料翻炒几下出锅。

〈动〉

  1. 一种烹调法,跟炒相似,作料里搀淀粉 [quick-fry]。也作“溜”

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