勾芡

【gōu qiàn】

勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接*成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

拆字

勾芡

英文翻译

thicken soup

造句

1. 大爱无言，大象无形，大音希声。真正的疼痛，偏偏是这种掖藏的悲伤，如果真的不能承受，那就让眼泪来得更痛快些。如影随行的思念，勾芡在日复一日，寡淡乏腻的日子里，安之若素。
2. 恋爱就像烧鱼，先放入葱姜小料，恋爱便有了插曲，再用热油炸锅，恋爱便有了激情，然后放入鲤鱼，恋爱正式入戏，之后慢火烹制，巧施妙计，恋爱便基本成型，最后，勾芡出盘。早安！
3. 放入鲤鱼，恋爱正式入戏，之后慢火烹制，巧施妙计，恋爱便基本成型，最后，勾芡出盘，两人如糖似蜜如胶似漆，共赴美满婚姻。别忘了发给朋友，让他们也来从中受益。
4. 不知道你是否懂得，大爱无言，大象无形，大音希声。其实，真正的疼痛，偏偏是这种掖藏的悲伤。爱过后，如影随行的思念，勾芡在日复一日，寡淡乏腻的日子里，安之若素。
5. 恋爱就像烧鱼，先放入葱姜小料，恋爱便有了插曲，再用热油炸锅，恋爱便有了激情，然后放入鲤鱼，恋爱正式入戏，之后慢火烹制，巧施妙计，恋爱便基本成型，最后，勾芡出盘。早安!
6. 加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，撒上葱花即可。
7. 加入适量茄汁，用生粉调个芡汁，焖煮片刻后勾芡;
8. 锅中加适量鲜汤、食用油，倒入做好的鱼、虾丸，烧开后加适量水淀粉勾芡。
9. 锅烧热，放油，下葱姜丝爆香。放入番茄翻炒，放入南豆腐，放适量肉汤及盐，轻轻翻匀后炖至番茄软烂为止，放适量水淀粉勾芡，翻几下即可出锅。
10. 放入鱼片，搅匀，略烧1分钟，然后勾芡出锅。
11. 再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。
12. 锅子洗净后，再加入少量油，投入蒜片两瓣、姜片两瓣稍煸，加入小半碗酱油和醋的调和汁(酱油和醋的比例大约二比一)，并加入白砂糖一小勺，烧匀后，加入炸好的小排收汁(收汁时可以加入少量水生粉勾芡)即可，装盆时撒葱花。
13. 勺中加葱油烧热，烹料酒，加笋片、香菇煸炒，加上汤、酱油、白糖、盐，加海参、鱼肚（水发好的）、鸭肫等料烧入味，再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。
14. 干炸的丸子可以直接吃或蘸番茄酱，还是用番茄酱加水淀粉勾芡一下拌匀就是一道好菜
15. 保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。
16. 中火加入牛柳翻炒后加入蚝油，糖，加入水淀粉勾芡即可。
17. 锅内内入油30克烧热，入葱、姜爆香，再入菇、笋、竹笙、高汤、麻油、直及药汤煮开，勾芡后淋上蛋白，待稍凝固盛起即可。
18. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
19. 待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
20. 烧开后放入鲤鱼，改小火熬1小时，待汤汁稍干时勾芡盛出，撒上葱花即可。
21. 冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
22. 锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。
23. 锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。
24. 加生抽，老抽，盐调味，大火，倒水淀粉勾芡，关火加鸡精。卤料做好了备用。
25. 如影随行的思念，勾芡在日复一日，寡淡乏腻的日子里，安之若素。
26. 大爱无言，大象无形，大音希声。真正的疼痛，偏偏是这种掖藏的悲伤，如果真的不能承受，那就让眼泪来得更痛快些。如影随行的思念，勾芡在日复一日，寡淡乏腻的日子里，安之若素。晚安！

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