副食品配送服务方案优选【五】份

　　副食品配送服务方案 1

　　一、适用范围

　　凡自营的蔬菜、水果类商品，均适用此管理流程。

　　二、编码使用要求

　　1、要货单、入库单、调拨单、报损单、除皮单、盘点单必须使用8位商品编码；

　　2、严格要求同一商品进、销计量单位一致化。如空心菜以“kg”作为计量单位进货入库，销售时必须以“kg”为计量单位。

　　三、要货流程

　　1、要货五原则：

　　(1)参考上周同一天(节假日除外)销售；

　　(2)参考昨日销售；

　　(3)参考当日菜谱原料需求及当日库存情况；

　　(4)严格依照食材认证渠道执行 其中(1)、(2)、(3)项为食堂总厨在制定要货计划时必须参考的要素；

　　(4)、项为采购负责人在决定采购时必须参考的要素。

　　2、要货流程：

　　食堂总管在餐行健系统上制作电子版要货单（准确填写商品编码、名称、要货数量），负责与采供部及时紧密沟通，在基地供应商处订货采买的商品在下午2点前填写好第二天所需商品；本地现采商品在营业结束后，即晚上6点前将第二天所需商品的要货单利用网络传输方式发送给采购组货源组织负责人，须确认对方成功接收。未按时完成处罚卖场负责人100元/次。

　　四、采购流程

　　1、采购现金由采购经理负责借出并在财务清帐。

　　2、采购组逐步分类分单品摸索总结出每天的最佳采买时机、采买地点，可以获得最佳商品的品质品相和最优惠的价格经验，最大限度降低采购成本，形成科学有效的采买制度。

　　3、采用送货制的供应商，采购组要与食堂一起科学安排和调度，尽可能缩短商品从收货到食堂售卖之间的时间。

　　4、商品分级：采购人员在采买商品时，需认定商品等级，具体分为精品货、优质货和统装货三种，务必将认定结果填写在送货单上。

　　其认定原则为：

　　1)精品货：通过特别精选的商品。

　　2)优质货：通过简单精选的商品。

　　3)统装货：没有经过任何精选的商品。

　　5、采购组参照要货单组织货源，对基地供应商和长期合作供应商进行询价和电话预定采买，其余商品进入现金采买流程。基地供应商和长期合作供应商送货到指定地点后，必须由采购人员、现场质检负责人共同检验、过称、结算并在三联单据上签字确认。在现金采买过程中遵照询价、议价、最终确定成交、点货装车、运输、交付六个环节依次进行。 询价由当日所有采购员分别进行，汇总各自意见后确认意向采买点，进入议价环节，必须2人以上，现场明确主购和辅购，并对议定单价负责；价格谈成后通知携带现金的人员(指派专人并专款专用)开单结算，付款人员与驾驶员、搬运工一起过秤装车，付款人员对已买商品全部装车无遗漏负责。装车完毕后，由开单付款人负责填写送货单(一式四联)，分供货商单独填写，有条件的留下供货商手机(电话)和联系地址，供货商签字确认；驾驶员、付款人员在送货单上签字确认并付款。付款人员对采购商品的数量、金额、现金结算负责。

　　6、送货单一联由付款人员保存，以备核对现金，另三联交驾驶员随货同行进入运输、交货环节。

　　7、装车时采购组人员按重货优先原则、商品保鲜优先原则安排装车，商品要求轻拿轻放，严禁野蛮装卸商品。运输过程中驾驶员必须小心驾驶以保证商品安全、完整。

　　8、对采购的商品进价，由监控部随机不定期抽检。

　　9、车辆运输路线：由批发市场出发，直送总店分拣，再由总店向各分店配送。

　　10、没有按上述流程执行的，每错一个环节处罚50元。

　　五、收货流程

　　1、收货时间：从凌晨4点开始，货车到达指定收货地点后，驾驶员、搬运工、食堂质检员、总管等收货人员依照配送货单收货。

　　2、收货人员必须严格执行收货标准，不得降低收货标准，不得提高收货数量(有特殊原因除外)；对品相、质量有问题的商品应予以拒收，对可以降级收货的，根据商品情况降级收货。

　　3、收货人员必须过秤后如实填写商品毛重、去皮数量（含冰块、水份、泥土、包装物等）。过秤后在三联送货单上由收货负责人、司机、质检员共同签字确认，一联交付收货人，另两联由司机带回分别交给付款人员及生鲜部文员，以便采购组掌握交货信息、报帐。

　　4、在货车离开交货区时，由质检员检查送货车辆是否有未卸完或夹带商品，并建立日志表。

　　副食品配送服务方案 2

　　一、总体服务方案

　　随着人们收入水*的提高和安全消费意识的日益加强，对蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满足客户的'多样性要求以及超市对运输成本的控制。因此，加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义。针对食材配送服务项目定点采购定点采购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点：

　　1、配送方法：

　　配送质量标准: 配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：

　　（1）在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量标准书》；

　　（2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格；

　　（3）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。

　　2、车辆配送服务

　　我公司免费提供人工服务装卸车。

　　3、配送时间及地点 交货时间： 交货地点：

　　4、运输安排：

　　我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成严重的腐烂。

　　我公司提供江铃厢式货车 1 辆，提供金杯海狮1 辆，保证在配送的时间内保质保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）送达到现场。

　　5、我公司承诺在 1 小时内到达用户单位临时配送。

　　6、卸货交付

　　1.车辆到达目的地后，及时与用户协调员取得联系。 2.入库卸货时，协调员与驾驶员同时监督清点卸货数量；

　　3.发生货损、货差，由协调员与收货方共同分清责任，同时提交公司；

　　4.卸货完毕后，及时提供三联单（我单位盖章、验收单位签字）。

　　二、货物质量保证措施

　　食材生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中各个环节的卫生条件和操作规程。其主要内容是：

　　⒈、原料采购、运输、储存的卫生

　　对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质量。因此，本项目主要对采购人员、原料的新鲜度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的储存场地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。

　　⒉、工厂设计与设施的卫生

　　食材生产在经营进行新建、扩建和续建的工程项目时，首先将总*面布置图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督，重点对选址、内外周围环境、布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施等进行审查，均符合通用卫生规范和有关食材工厂卫生规范的规定。

　　⒊、工厂的卫生管理

　　食材工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食材卫生法规，包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。

　　⒋、生产过程的卫生

　　包括从原料到成品的全工艺过程。在食材加工过程中，按“原料→半成品→成品→包装→储运”的流程，严防交叉污染，在生产加工的场地、车间有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废物处理等基本卫生设施并合理使用；食材包装有严格卫生要求的场地和操作要求，包装材料和标识都必须符合国家有关规定，操作人员必须讲究个人卫生，符合从事食材生产经营的健康要求，成品应经有关标准检验合格，方可出厂。

　　⒌、卫生和质量的检验

　　食材工厂有与生产能力相适应的卫生和质量检验机构，负责产品卫生和检验工作。按国际规定的或企业品质控制标准和检验方法进行检验，签发检验结果单，妥善保存原始记录，并定期鉴定、维修检验用仪器、设备，保证检验结果的准确。

　　⒍、成品储存和运输的卫生 食材生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库，容量与生产能力相适应；各类仓库有专人管理、负责，定期清洗、消毒、通风换气。各种成品的储放按相应的工艺要求进行。

　　食材运输有专车、专船或专舱，严禁一车多用或与非食材混运，运输中使用的容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等卫生工作。

　　⒎、个人卫生与健康的要求

　　食材从业人员进行健康检查合格和培训教育合格后才能上岗。以后每年至少要进行一次体检和培训，并养成良好的卫生*惯，如：上岗时，穿戴整洁的工作衣、帽、鞋，上岗前和便后必须洗净双手，防止食材污染。

　　三、配送时间保证措施

　　为了快速送货，公司成立了的相关部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的`及时性与稳定性。

　　一、作业时间

　　为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上6：00开始，早上早下。通过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有一定的弹性。

　　二、快速响应

　　学校下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到采购部，由采购部负责肉品的采购。如果是自养猪，采购部与养殖负责人进行沟通，当天把生猪送到定点屠宰场进行屠宰。

　　第二天新鲜肉品进入库区，质检人员经过检验后直接进入加工区进行分割，分割师根据客户要求把白条猪进行分割。分割后的猪肉产品进行称重、开票，然后由物流车进行配送。做到整个流程连续作业，无间断作业。

　　三、送货

　　根据顾客需求，进行线路调整。时间紧、距离远的客户优先发车进行配送。做到优先分割，优先加工，优先开票，优先装车，优先发车，优先配送，保证客户的时间需求。

　　四、售后处理

　　当产品配送出去后，发生顾客纠纷，在第一时间内快速处理。质量问题无条件退货，然后以最快的时间给客户进行调货。其它问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。

　　四、人员配备方案

　　如今的农副产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车15多辆，包括2台应急专用车辆，有专职的切配加工、包装专职人员20人，有一个200*方干净卫生配套设备完善的切配加工场所。 先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学*和成长，我们形成了一套高效规范的管理体系。

　　主要由六大部分组成：

　　第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。

　　第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系。

　　第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。

　　一站式采购

　　根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购→装卸→仓储→装卸→现场，直接变为蔬菜基地采购→加工→现场。极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。 严格的卫生管理制度

　　*年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食材卫生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食材。在食材加工中，严格按照有关食材卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。

　　配送部严格按照食材安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食材安全检测，已形成从种植养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立了从田间到餐桌的健康保障体系。

　　质量第一，服务至上，不断提高客户满意度，做真正的食堂配送专家，是我们坚持不懈的追求！

　　饮水思源，回报社会，是公司创业发展的宗旨，基业长青的根本！我们愿与社会各界有识之士一起，共同振兴我国农产品配送服务事业，推动农业和食材安全的大发展！

　　五、服务承诺

　　我配送部在为您提供服务的过程中，特对质量、数量、价格、售后服务等方面郑重作如下承诺：

　　一、保证配送的食材质量。所有蔬菜等等保证来自长期合作蔬菜基地，任何时候不出售假冒、伪劣、过期变质产品，各品种均经卫生、防疫、质检等**职能部门严格检验检疫，杜绝质量伪劣产品，如发现假冒伪劣产品以一罚五十。若所送货物引起食物中毒事件，属我公司责任的，由我配送部承担所有经济和法律责任。

　　二、保证提供每日食材的质量检验报告，我配送部每天有一个工作人员，保证在食材送到食堂后，收去食材样品送到广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心，保证在当天10.30分食堂开餐前提供每日食材由广西出入境检验检疫局检验检疫技术中心提供的质量检验报告。保证送货品种齐全、数量准确，所有送货数量以客户验收为准。

　　三、不需要加工的食材，早上8.00送到指定地点，对于现场加工食材，保证在早上8.30分完成加工，保证有配送应急预案。每天的供货时间（包括客户临时加单、补货）由客户指定，保证在规定的时间送货上门，如超过规定时间30分钟罚款当次金额5%，超过1小时罚款30%。如有意外情况，我们可以保证从配送部最*的摊位配送食材来供应。

　　四、保证配送的食材按要求进行粗加工并且干净卫生。对配送的食材并进行分类包装。对具体的食材产品用保鲜盒、保鲜袋、保鲜桶进行分类包装。

　　五、本项目我配送部固定人员为10人，我方派2台专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证客户的任何需要都得到即时的落实。

　　1、实行实名登记制上岗，上岗人员必须配带本配送部的盖章工作牌。

　　2、本配送部保证每日安排上岗工作人员3人为食堂服务。

　　六、我配送部有关负责人每月定期上门回访跟踪客户，随时了解客户各种建议、意见和要求，并及时做出处理。

　　七、配送部配备专职客户服务代表，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的各种问题。

　　八、配送部严格执行7S管理，注重加工过程的质量控制，确保出品的卫生符合要求。

　　九、严格按照HACCP为依据建立食材安全管理体系并贯彻执行。

　　十、以ISO9001:2000标准建立“质量管理保证体系”，确保产品品质。

　　十一、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作；

　　十二、严格履行合约条款，保证品质，份量，用心服务；

　　十三、100%做到管理规范化、标准化，操作流程化，形象统一化；

　　十四、我方所有员工身体健康并持有效健康证并接收合作客户的相关纪律约束；

　　十五、对食用本配送部所有提供的的任何食材而导致食物中毒，我配送部负全部责任，并承担所有后果；

　　十六、100%保证零事故的发生，若因我方工作人员过错导致的工业安全如火灾等事故，我配送部承担全部责任和损失；

　　十七、随时接受服务方的改善意见并实时妥善处理；

　　十八、保证不将项目业务转让给第三方，随时配合贵方相关检查及需协助之事宜。

　　副食品配送服务方案 3

　　河北优配网络科技有限公司成立于20xx年2月28日，位于邯郸市邯山区南堡乡北泊村南超盟农产品市场B区，公司一直致力于为邯郸地区学校、部队、企事业机构食堂提供生鲜食材一站式配送服务，提供健康食材服务解决方案。经过全体工作人员的不懈努力，现已成为邯郸地区食材配送服务行业最具影响力的企业之一。

　　我公司专业为各类机构食堂提供优质的蔬菜、水果、粮油、肉、禽、蛋、水产、南北货、调味品等16大品类三千多个单品的一站式加工配送服务。公司拥有2000余*的综合配送中心，并自建大型冷藏库、冷冻库。

　　1、公司理念及发展

　　我公司一直积极倡导的“品质保证、配送及时、服务细心”的配送服务理念，得到了各行各业客户的一致认可。目前优配生鲜配送已覆盖邯郸市企业单位80多家，包括邯郸市教育体育局、七色光教育集团、北斗童星教育集团、丛台区税务局、银监局邯郸分局、中国农业发展银行（邯郸分行）、邯郸银行、中国银行、安琪儿教育集团、蓝天教育集团、邯山区交通局、市政工程管理处、邯郸市中心医院等合作单位。

　　2、优配食品安全

　　优配坚持“食品安全重于泰山”的理念，每日都严格执行蔬菜农药残留检验，并且公司将于2018年初设立更为专业的食品安全检验室，坚决杜绝食品安全隐患，杜绝农药残留、瘦肉精等食品安全因素流入客户单位餐桌，确保客户单位的食品安全和员工身体健康，从而避免发生食品公众事件及产生不良影响。

　　3、优配生鲜·郑重承诺

　　1.所有肉类来源都是国家正规屠宰厂家的特选合格产品，保证优质安全，杜绝私宰；

　　2.所有蔬菜来源均为绿色无污染的蔬菜种植基地，确保新鲜、安全、无毒、无公害；

　　3.所有食用油均来自邯郸的各品牌省级经销商采购，杜绝地沟油；

　　4.实时关注全国各地食品安全事件，第一时间掌握食品安全资讯，提早做好防范措施。

　　4、优配膳食营养

　　营养健康食谱不是食物的简单相加，是基于对食物营养的了解以及科学的设计，优配生鲜邀请营养师，结合当地的时令蔬菜，根据“*衡膳食宝塔”的原则，结合优配不同年龄层的客户，合理设计每周菜谱供优配客户参考；

　　副食品配送服务方案 4

　　随着人们收入水*的提高和安全消费意识的日益加强，对蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满足客户的多样性要求以及公司对运输成本的控制。因此，加强对生鲜、果蔬、肉制品等运输方案的研究就具有很重要的意义。针对（采购单位名称）副食品配送服务项目定点采购运输方案作出以下几点：

　　一、配送方法

　　配送质量标准，配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：

　　1、在与客户签订《副食品配送合作协议》中，由客户和我们共同拟定《副食品配送质量标准书》；

　　2、我公司接到客户配送订单后，将组织的蔬菜等由分拣人员按《副食品配送质量标准书》分拣入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格；

　　3、我们配送的副食品经由客户的质量监督员验收。

　　二、车辆配送服务

　　我公司免费提供人工服务装卸车。

　　三、配送产品介绍

　　蔬菜、各种鲜肉及肉制品、家禽、乳制品、水果等农副产品及副食品。

　　四、配送时间及地点

　　1、交货时间：按照需求计划每天配送一次，且满足临时性需求；

　　2、交货地点：

　　副食品配送服务方案 5

　　一、工作目标

　　认真践行以人民为中心的发展思想，坚持问题导向、目标导向和效果导向，通过深入开展学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治，强化责任意识、规范意识和服务意识，坚决纠正侵害学生利益的不正之风，进一步提升学校食堂服务保障师生的能力和水*，不断增强人民群众对教育的幸福感、获得感和安全感。

　　二、专项整治工作领导小组

　　组 长：石云峰

　　副组长：余 韧 陈彦胜 伍 军

　　成 员：王 进 周 鑫 岳新村

　　沈 刚 曹延昌 石 飞

　　领导小组下设办公室，由王进同志兼任办公室主任。

　　三、整治内容

　　1.学校教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃学生餐以及陪餐不交费等问题；

　　2.克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费以及违规在食堂账目中列支教职工奖金、福利及津贴补贴等问题；

　　3.学校在食堂违规接待问题；

　　4.在食堂违规开支、违规接待等问题；

　　5.学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题；

　　四、实施步骤

　　(一)动员部署阶段(5月23日前)。

　　召开专题会议，成立食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作专班，制定印发工作方案，全面安排部署专项整治工作。

　　(二)集中整治(11月底前)

　　1.全面自查自纠（6月底前）。

　　对照专项整治内容和有关工作要求认真开展自查自纠，查摆问题不留死角，发现问题及时整改，做到边查边改、立行立改，6月底前完成。专项整治工作方案及投诉举报电话在学校网站公开并在醒目位置张贴，接受群众和社会监督。

　　2.推动问题整改。学校针对自查自纠、督导检查、群众投诉举报、以及“群众点题”收集到的问题线索，列出清单、建立台账，落实整改责任、措施和时限，。

　　3.组织“回头看”。对专项整治工作中自查自纠没有做到全覆盖、问题整改没有落实到位、群众对食堂管理不满意等问题进行一次全面“回头看”，对相关问题进行再排查、再起底、再整改，进一步巩固专项整治成果。

　　4.加强制度建设。及时修订和完善食堂管理、财务管理、招标采购、配餐管理等相关制度办法和操作细则。建立健全常态化中小学校食堂专项审计或专项检查制度，将制度建设贯穿专项整治的全过程。

　　(三)巩固提升阶段(12月底前)

　　采取现场调阅、抽查核实、走访谈话、问卷调查等方式，综合研判评估专项整治工作成效，有针对性补短板、强弱项、堵漏洞，特别对一些疑难复杂问题深入研究，防止久拖不决、问题反弹，努力构建中小学校食堂管理的长效机制。

　　五、工作要求

　　(一)提高政治站位。学校食堂既是后勤服务与保障工作的重要阵地，更是育人的重要阵地，食堂服务保障水*的好坏，直接关乎广大学生及家长的切身利益，直接关乎青少年学生的健康成长，直接关乎学校的办学水*，直接关乎“三全”（ 即：全员育人、全程育人、全方位育人）育人的工作成效。深刻认识到做好学校食堂服务保障工作的重要性和迫切性，切实把思想和行动统一到专项整治工作的安排部署上来，加强组织领导，确保专项整治工作顺利进行。将专项整治工作作为践行“我为群众办实事”推进党史教育走深走实的重要举措，强化担当，主动作为，以高度的政治责任感和扎实的工作作风，高质量完成专项整治工作任务。

　　(二)加强组织领导。校长亲自挂帅、亲自部署、亲自督办。把专项整治工作作为巩固拓展党史教育“我为群众办实事”实践活动成果的重要举措，强化担当，主动作为，以高度的政治责任感和扎实的工作作风高质量完成专项整治工作任务。建立健全专项整治工作部门协同联动机制，主动加强与宣传、发改、财政、市场监管、卫健等部门的沟通对接，有力推动专项整治工作开展。

　　(三)压实工作责任。在县教育局的统一领导和纪检监察机关有力指导下，切实履行专项整治牵头责任，强化组织领导和统筹协调。切实履行专项整治主体责任，全面做好自查自纠和制度建设等各项工作。要逐级压实责任，有效传导压力，形成上下联动、同题共答、同频共振的工作格局。

　　(四)强化工作实效。把发现、查处、解决问题贯彻始终，形成工作闭环，坚持具体抓、抓具体，切实防范和纠正搞形式、走过场等问题。认真总结专项整治的经验做法，充分发挥典型引领作用。强化正面教育引导，积极营造良好的外部环境。坚持挺纪在前，对专项整治工作重视不够、工作措施不实、成效不明显，以及对存在问题整改不力、作风不实的要严肃追责问责。

　　每月23日前报送专项整治工作开展情况、进展情况(包括相关数据、典型案例和事例、经验做法等)，7月15日前、12月15日前分别报送阶段性、全年工作总结报告。阶段性、全年工作总结报告需经学校主要负责同志签字并加盖单位公章，并提供相关支撑材料。

副食品配送服务方案优选【五】份扩展阅读

副食品配送服务方案优选【五】份（扩展1）

——副食品采购合同6篇

副食品采购合同1

　　甲方：（以下简称甲方）

　　乙方： （以下简称乙方）

　　依据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》、《*关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等文件，甲、乙双方本着*等互利、协商一致的原则，就甲方向乙方采购 干货副食类 产品事宜签订本合同，以便双方信守。

　　一、产品名称、规格、单位、数量。

　　本合同采购的产品名称、规格、数量等详见甲方采购清单。

　　二、产品质量标准

　　1、乙方所*品有外包装的.必须标明产品名称、配料表（单一制品可以免除）、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号；无外包装的必须保证商品干净卫生、无杂质、无虫蚀虫蛀现象，保证商品干鲜，确保商品质量完好；

　　2、乙方所*品不得有腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害物质；

　　3、乙方所*品不得含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准；

　　4、乙方所*品中应没有掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生；

　　5、乙方所*品包装以乙方原出厂标准为准；

　　6、乙方所*品包装原则上采用纸箱包装，如根据货物性质、天气情况以及装运要求需要采用特殊包装的，乙方应采用特殊包装，包装成本由乙方承担；

　　7、乙方对货物的包装必须适合长途运输、多次搬运、装卸、防潮、防雨、防霉、防锈、防腐蚀和防震、确保到矿货物仍完好无损；

　　8、包装物由乙方负责回收；

　　9、因包装不当导致的货物缺失、破损由乙方承担责任。

　　三、双方的义务与权力

　　（一）甲方责任：

　　1、甲方于前一天向乙方下达第二日采购清单，订单内容应包括产品名称、规格、计量单位、数量、交货时间和交货地点，并由指定的负责人签名后递送至乙方，乙方收到订单确认后供货；

　　（3）食堂对采购食材的质、量进行验收，若发现产品质量不合规定，应于收货之日起二日内以书面或电话形式告知乙方。乙方进行调换或退货。

　　3、甲方因储存、保管不善等造成产品质量下降的，不得提出异议；

　　4、乙方出现以下情形，甲方有权没收合同履约金：

　　（1）随意中断合同的履行；

　　（2）不能及时供货（迟于甲方所定供货时间24小时）。

　　（二）乙方责任

　　1、被确定为定点采购供货单位的商家只能提供规定项目的商品，不得跨项目供货，否则取消供货资格；

　　3、乙方提供的产品必须是经过质量监督管理部门检验并取得合格证明的产品，每批次产品提供时应交存货物质量合格证明、产品质量检测合格报告或检疫报告复印件；

　　4、乙方应保证所提供的产品是合格安全的产品，一旦发现伪劣假冒产品、以次充好产品或替代产品，乙方承担全部法律责任；

　　5、乙方提供的产品须经过食堂验收人员的感官检验、外观检验和试用检验，若产品外观、包装、形式不符合要求、感官检验不能达到食品卫生要求，当即拒收；乙方不能满足食品的质、量及售后服务要求时，甲方有权进行处罚或终止合同；

　　6、乙方必须按照甲方食堂管理人员通知的时间、数量、品种、品质要求及协定的价格准时送货，经验收合格后签字确认，不能以任何理由推托，一旦影响到食堂的正常运转，乙方应承担相应的经济赔偿；

　　7、乙方不能满足供货要求时，应提前1个月通知甲方，甲方同意后方可中止合同；

　　8、因产品质量问题发生的食物中毒等事故，由乙方承担经济赔偿责任以及其他法律责任；

　　9、乙方应该在条件允许的情况下，出示产品检验合格证；

　　10、乙方应严格遵守《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应产品质量不合格，除全部退货外，将取消供货单位的供货资格，没收全部履约保证金，乙方并承担由此造成的经济责任和法律责任。

　　四、运输方式及费用负担

　　1、运输方式由乙方自主确定，确保将货物及时、安全地运送到交货地点；

　　2、乙方负责产品的运输并承担全部运输费用（包括装货、卸货等全部杂费）；

　　3、乙方应承担全部运输风险以及运输所导致的事故责任。

　　五、交货地点、方式、时间

　　1、乙方交货时间由甲方指定，以最后一批产品到达指定到货地点开箱验收后为准；

　　2、乙方按甲方确定的订单要求发货，乙方于到货2小时前，应将产品名称、规格、明细、件数、重量等以纸质方式通知甲方，以便做好接货、验货工作。乙方未提前通知甲方擅自送货的，甲方有权拒绝收货且对货物不负保管责任；

　　3、乙方负责送货至 安徽国祯集团（合肥市高新区科学大道与天达路交叉口安徽国祯大厦），并卸货至甲方指定地点；

　　4、甲方购买的货物所有权，在交付地点自交付时起从乙方转移至甲方；

　　5、在甲方未接收货物前以及因乙方原因导致甲方拒绝接受货物的，货物损坏、灭失的风险由乙方负责。

　　六、货款支付

　　1、乙方所*品经甲方验收合格后，乙方提供全额发票，货款一月一结算，结算日为次月的中旬；

　　2、以银行转账方式结算；

　　3、甲方仅向乙方支付货款，不接受向其他单位或个人付款的要求；

　　4、如乙方应向甲方支付违约金、赔偿款或者其他款项，甲方有权直接从应付乙方的货款中扣除。

　　七、本合同的变更与终止

　　1、任何一方需要变更或终止本合同时，应提前十天以书面形式通知对方；

　　2、任何一方在收到对方需要变更或终止本合同的书面通知后，必须于三个工作日内作出书面答复，否则视为接受对方要求；

　　3、乙方若发现甲方有歇业、破产、经营严重亏损或不能按约定结清货款之情形，乙方有权停止供货，并要求甲方立即付清应付款项；

　　4、合同变更必须经双方协商达成书面协议。终止合同时双方必须结清全部货款后方为有效；

　　5、乙方的业务人员未经公司书面授权，其作出的任何承诺均为无效。

　　九、违约责任

　　1、乙方未在约定期限内交付产品的，每逾期一日，按每天伍佰元罚款，罚款总价不超过总货款的10%；

　　2、乙方未在约定期限内通过甲方实质验收的，每逾期一日，按每天伍佰元罚款，罚款总价不得超过总货款的10%；

　　3、上述各项违约金可以累计，违约金不足以弥补守约方损失的，应当补足损失。

　　十、解决纠纷的方式

　　合同履行过程中如发生争议，双方友好协商；协商不成，应向甲方所在地人民法院起诉。

　　十一、其它约定事项

　　1、未尽事宜，双方协商形成补充协议；

　　2、未经双方一致同意，任何一方不得变更合同（供货数量除外）。对本合同正文或附件作任何更改，必须以书面形式详细说明更改对价格、验收日期以及本合同的其他重大事项的影响，而且应由双方公司签字盖章；

　　3、附件作为本合同的组成部分，与本合同具有同等效力；

　　4、本合同中所记载的地址为双方真实有效的地址，一方地址发生变动应当于10日内告知对方。

　　十三、本合同有效期自20xx年 月 日至20xx年 月 日

　　十四、本合同一式捌份，正本两份，副本陆份，自双方签字盖章后生效。

　　甲 方单位名称：

　　地 址：

　　法人代表：

　　委托代理人：

　　日 期：

　　乙 方 单位名称：

　　地 址：

　　法人代表：

　　委托代理人：

　　日 期：

副食品采购合同2

　　甲方（需方）：@@食品有限公司

　　乙方（供方）：@@食品有限公司

　　经甲乙双方协商后，甲方向乙方订购以下商品，经双方的协商订制本合同，明确双方的权利和义务，以便甲乙双方共同遵守；

　　一、品名、数量、价款：

　　1、品名：福州英成食品有限公司生产的开心果。

　　2、数量、价格：订购数量200箱，每箱单价780元。

　　3、总计价款：人民币156000元。

　　二、乙方必须按甲方指定的食品品名、规格、数量等要求及时供货，

　　三、乙方所供食品的卫生、质量及包装等必须符合《中华人民共和国

　　四、乙方有义务向甲方提供甲方所需的有关食品资料，食品生产厂家

　　五、交货方式、交货时间、交货地点：

　　由甲方提出用量计划交于乙方，乙方在接到甲方供货通知十天内，必须按计划指定的品名、数量送达甲方指定的交货地点。

　　六、结算方式：甲方应在乙方货到之日，验收合格后一次付清全款。

　　七、本合同一式两份，由甲乙双方各持一份，该合同经双方当事人签

　　字盖章后生效。

　　甲方（盖章）：乙方（盖章）：

　　甲方代表：乙方代表：

　　年月日

副食品采购合同3

　　甲方：_____

　　乙方：_____

　　经甲乙双方充分协商，特订立本合同，以便双方共同遵守。

　　1.产品的等级和质量：

　　2.产品的检疫办法：________

　　3. 交货期限、地点和方式：

　　(1.)交货期限：甲方付款后立即生效，根据甲方生产需求逐一要求乙方配合一个月内发货到甲方仓库，分批发货根据甲方需求量发货。

　　(2.)交货地点：按乙方提供的地点。

　　3.交货方式：汽运

　　第一条 甲方的违约责任

　　1.甲方未按合同收购或在合同期中退货的，应按未收或退货部分货款总值的5%，向乙方偿付违约金。

　　2.甲方因特殊原因必须逾期收购的，按逾期收购部分货款总值计算向乙方偿付违约金外，还应承担供方在此期间所支付的保管费，并承担因此而造成的其它实际损失。

　　3.对通过银行结算而未按期付款的，应按*人民银行有关延期的规定，向乙方偿付延期付款的违约金。

　　4.乙方按合同规定交货，甲方无正当理由拒收的，除按拒收部分货款总值的10%的幅度向乙方偿付违约金外，还应承担乙方因此而造成的实际损失和费用。

　　第二条 乙方的违约责任

　　1.乙方逾期交货或交货少于合同规定的，如甲方仍然需要的，乙方应如数补交，并应向甲方偿付逾期不交或少交部分货物总值的的违约金;如甲方不需要的，乙方应按逾期或应交部分货款总值的(1-20%的幅度)付违约金。

　　2.乙方交售的产品规格、卫生质量标准与合同规定不符时，甲方可以拒收。

　　第三条 不可抗力

　　合同执行期内，如发生自然灾害或其它不可抗力的原因，致使当事人一方不能履行、不能安全履行或不能适当履行合同的，应向对方当事人通报理由，不负违约责任，并允许变更或解除合同。

　　第四条 解决合同纠纷的方式

　　执行本合同发生争议，由当事人双方协商解决。协商不成，按《合同法》执行。

　　第五条 其它

　　1.当事人一方要求变更或解除合同，应提前通知对方，并采用书面形式由当事人双方达成协议。接到要求变更或解除合同通知的一方，应在一个月之内作出答复。

　　2.本合同如有未尽事宜，须经甲乙双方共同协商，作出补充规定，补充规定与本合同具有同等效力。

　　3.本合同正本一式二份，甲乙双方各执一份。

　　甲方(盖章)： 乙方(盖章)：

　　代表(签字)： 代表(签字)：

　　____年___月___日 ____年___月___日

　　甲方(需方)：

　　乙方(供方)：

　　经甲乙双方协商后，甲方向乙方订购以下商品，经双方的协商订制本合同，明确双方的权利和义务，以便甲乙双方共同遵守;

　　一、 品名、数量、价款：

　　1、 品名：福州英成食品有限公司生产的' 开心果 。

　　2、 数量、价格：订购数量 200 箱，每箱单价 780 元。

　　3、 总计价款：人民币 156000 元。

　　二、 乙方必须按甲方指定的食品品名、规格、数量等要求及时供货，乙方供货不符合要求的，甲方有权立即退货 。

　　三、 乙方所供食品的卫生、质量及包装等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，如因食品本身质量问题引起甲方出现食物中毒等食品安全事故，由乙方承担一切法律责任及经济责任。

　　四、 乙方有义务向甲方提供甲方所需的有关食品资料，食品生产厂家的营业执照复印件、卫生许可证复印件及食品检测报告等。

　　五、 交货方式、交货时间、交货地点：

　　由甲方提出用量计划交于乙方，乙方在接到甲方供货通知十天内，必须按计划指定的品名、数量送达甲方指定的交货地点。

　　六、 结算方式：甲方应在乙方货到之日，验收合格后一次付清全款。

　　七、 本合同一式两份，由甲乙双方各持一份，该合同经双方当事人签

　　字盖章后生效。

　　甲方(盖章)： 乙方(盖章)：

　　甲方代表： 乙方代表：

　　年 月 日

　　需增加订货，乙方应无条件及时供货给甲方。

　　乙方为甲方所购买的物料质量必须达到以下要求：

　　1、蔬菜应为新鲜、无病虫害;

　　2、肉类、鱼类应保证鲜活、优质;

　　3、副食品、调味料应为正规厂商出品，货物包装完整，标识清楚;

　　4、冻品在解冻以后无腐烂和异味;

　　5、乙方为甲方代购的全部食品必须符合国家及地方*有关部门规定的卫生标准，不得参假;

　　6、乙方必须遵守甲方有关规定，热忱为甲方提供优质服务;

　　7、乙方不得与甲方人员有任何不轨行为，否则即时终止合同。

　　甲方责任：

　　1、甲方应该将所需菜单提前一天通知给乙方。

　　2、甲方尽量一次性将所需菜单下齐，但因特殊情况需更改菜单，乙方要尽力按时送到。

　　3、按时结算。

　　本合同一式两份，甲乙双方各一份。合同期限为：20xx年9月1日至20xx年9月1日

　　甲方签字(盖章)：

　　乙方签字(盖章)：

　　年月日：

副食品采购合同4

　　甲方：

　　乙方：___ __

　　经甲乙双方充分协商，特订立本合同，以便双方共同遵守。

　　1.产品的等级和质量：2.产品的检疫办法：________

　　3. 交货期限、地点和方式：

　　1.交货期限：甲方付款后立即生效，根据甲方生产需求逐一要求乙方配合一个月内发货到甲方仓库，分批发货根据甲方需求量发货。

　　2.交货地点：按乙方提供的地点。

　　3.交货方式：汽运

　　第五条 甲方的违约责任

　　1.甲方未按合同收购或在合同期中退货的，应按未收或退货部分货款总值的5%，向乙方偿付违约金。

　　2.甲方因特殊原因必须逾期收购的，按逾期收购部分货款总值计算向乙方偿付违约金外，还应承担供方在此期间所支付的保管费，并承担因此而造成的其它实际损失。

　　3.对通过银行结算而未按期付款的，应按*人民银行有关延期的规定，向乙方偿付延期付款的违约金。

　　4.乙方按合同规定交货，甲方无正当理由拒收的，除按拒收部分货款总值的10%的幅度向乙方偿付违约金外，还应承担乙方因此而造成的实际损失和费用。

　　第六条 乙方的违约责任

　　1.乙方逾期交货或交货少于合同规定的，如甲方仍然需要的，乙方应如数补交，并应向甲方偿付逾期不交或少交部分货物总值的的违约

　　2.乙方交售的产品规格、卫生质量标准与合同规定不符时，甲方可以拒收。

　　第七条 不可抗力

　　合同执行期内，如发生自然灾害或其它不可抗力的原因，致使当事人一方不能履行、不能安全履行或不能适当履行合同的，应向对方当事人通报理由，不负违约责任，并允许变更或解除合同。

　　第八条 解决合同纠纷的方式

　　执行本合同发生争议，由当事人双方协商解决。协商不成，按《合同法》执行。

　　第九条 其它

　　1.当事人一方要求变更或解除合同，应提前通知对方，并采用书面形式由当事人双方达成协议。接到要求变更或解除合同通知的一方，应在一个月之内作出答复。

　　2.本合同如有未尽事宜，须经甲乙双方共同协商，作出补充规定，补充规定与本合同具有同等效力。

　　3.本合同正本一式二份，甲乙双方各执一份。

　　甲方(盖章)： 乙方(盖章)：

　　代表(签字)： 代表(签字)：

　　____年___月___日 ____年___月___日

副食品采购合同5

　　甲方：

　　乙方：

　　经甲乙双方友好协商，依照国家有关法律，本着“*等、互利”的原则，就甲方长期向乙方购买蔬菜、粮油、牛羊肉、调味品、海鲜类等事宜达成以下协议共同遵守。

　　一、业务关系

　　1、本协议生效后，乙方按照甲方提供的清单为甲方供应产品。

　　2、乙方向甲方提供的产品应符合国家标准要求。产品无国家标准的，经双方协商确定。

　　3、质保期内实行质量“三包”。

　　4、包装要求：产品包装以保护货物完整、不受损伤，包装物不回收。

　　5、本协议生效后，甲方按需提供采购清单，乙方按清单供货，所有经济责任均执行本协议规定，不再每次重新签订协议。

　　6、乙方送货至甲方指定地点后，甲方应在10日内进行验收，验收后出具验收单。

　　7、本协议有效期2年，从20xx年1月1至20xx年12月31日止。

　　二、供货价格

　　产品供货价格由双方根据市场行情协商确定。

　　三、付款方式

　　甲乙双方协商后，确定付款方式为：现金、汇款或银行承兑等方式。

　　四、付款时间

　　1、甲方小批量购货实行赊账式购买，乙方凭发货单（甲方确认及签字）和甲方验收单记账。

　　2、乙方每月底为甲方所购货物开具增值税专用发票，甲方次月为乙方进行一次货款结算。

　　甲方：

　　乙方：

　　年月日：

副食品采购合同6

　　甲方：（以下简称甲方）

　　乙方： （以下简称乙方）

　　依据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》、《*关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等文件，甲、乙双方本着*等互利、协商一致的原则，就甲方向乙方采购 干货副食类 产品事宜签订本合同，以便双方信守。

　　一、产品名称、规格、单位、数量。

　　本合同采购的产品名称、规格、数量等详见甲方采购清单。

　　二、产品质量标准

　　1、乙方所*品有外包装的必须标明产品名称、配料表（单一制品可以免除）、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号；无外包装的必须保证商品干净卫生、无杂质、无虫蚀虫蛀现象，保证商品干鲜，确保商品质量完好；

　　2、乙方所*品不得有腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害物质；

　　3、乙方所*品不得含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准；

　　4、乙方所*品中应没有掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生；

　　5、乙方所*品包装以乙方原出厂标准为准；

　　6、乙方所*品包装原则上采用纸箱包装，如根据货物性质、天气情况以及装运要求需要采用特殊包装的，乙方应采用特殊包装，包装成本由乙方承担；

　　7、乙方对货物的包装必须适合长途运输、多次搬运、装卸、防潮、防雨、防霉、防锈、防腐蚀和防震、确保到矿货物仍完好无损；

　　8、包装物由乙方负责回收；

　　9、因包装不当导致的货物缺失、破损由乙方承担责任。

　　三、双方的义务与权力

　　（一）甲方责任：

　　1、甲方于前一天向乙方下达第二日采购清单，订单内容应包括产品名称、规格、计量单位、数量、交货时间和交货地点，并由指定的负责人签名后递送至乙方，乙方收到订单确认后供货；

　　（3）食堂对采购食材的质、量进行验收，若发现产品质量不合规定，应于收货之日起二日内以书面或电话形式告知乙方。乙方进行调换或退货。

　　3、甲方因储存、保管不善等造成产品质量下降的，不得提出异议；

　　4、乙方出现以下情形，甲方有权没收合同履约金：

　　（1）随意中断合同的履行；

　　（2）不能及时供货（迟于甲方所定供货时间24小时）。

　　（二）乙方责任

　　1、被确定为定点采购供货单位的商家只能提供规定项目的商品，不得跨项目供货，否则取消供货资格；

　　3、乙方提供的产品必须是经过质量监督管理部门检验并取得合格证明的.产品，每批次产品提供时应交存货物质量合格证明、产品质量检测合格报告或检疫报告复印件；

　　4、乙方应保证所提供的产品是合格安全的产品，一旦发现伪劣假冒产品、以次充好产品或替代产品，乙方承担全部法律责任；

　　5、乙方提供的产品须经过食堂验收人员的感官检验、外观检验和试用检验，若产品外观、包装、形式不符合要求、感官检验不能达到食品卫生要求，当即拒收；乙方不能满足食品的质、量及售后服务要求时，甲方有权进行处罚或终止合同；

　　6、乙方必须按照甲方食堂管理人员通知的时间、数量、品种、品质要求及协定的价格准时送货，经验收合格后签字确认，不能以任何理由推托，一旦影响到食堂的正常运转，乙方应承担相应的经济赔偿；

　　7、乙方不能满足供货要求时，应提前1个月通知甲方，甲方同意后方可中止合同；

　　8、因产品质量问题发生的食物中毒等事故，由乙方承担经济赔偿责任以及其他法律责任；

　　9、乙方应该在条件允许的情况下，出示产品检验合格证；

　　10、乙方应严格遵守《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应产品质量不合格，除全部退货外，将取消供货单位的供货资格，没收全部履约保证金，乙方并承担由此造成的经济责任和法律责任。

　　四、运输方式及费用负担

　　1、运输方式由乙方自主确定，确保将货物及时、安全地运送到交货地点；

　　2、乙方负责产品的运输并承担全部运输费用（包括装货、卸货等全部杂费）；

　　3、乙方应承担全部运输风险以及运输所导致的事故责任。

　　五、交货地点、方式、时间

　　1、乙方交货时间由甲方指定，以最后一批产品到达指定到货地点开箱验收后为准；

　　2、乙方按甲方确定的订单要求发货，乙方于到货2小时前，应将产品名称、规格、明细、件数、重量等以纸质方式通知甲方，以便做好接货、验货工作。乙方未提前通知甲方擅自送货的，甲方有权拒绝收货且对货物不负保管责任；

　　3、乙方负责送货至 安徽国祯集团（合肥市高新区科学大道与天达路交叉口安徽国祯大厦），并卸货至甲方指定地点；

　　4、甲方购买的货物所有权，在交付地点自交付时起从乙方转移至甲方；

　　5、在甲方未接收货物前以及因乙方原因导致甲方拒绝接受货物的，货物损坏、灭失的风险由乙方负责。

　　六、货款支付

　　1、乙方所*品经甲方验收合格后，乙方提供全额发票，货款一月一结算，结算日为次月的中旬；

　　2、以银行转账方式结算；

　　3、甲方仅向乙方支付货款，不接受向其他单位或个人付款的要求；

　　4、如乙方应向甲方支付违约金、赔偿款或者其他款项，甲方有权直接从应付乙方的货款中扣除。

　　七、本合同的变更与终止

　　1、任何一方需要变更或终止本合同时，应提前十天以书面形式通知对方；

　　2、任何一方在收到对方需要变更或终止本合同的书面通知后，必须于三个工作日内作出书面答复，否则视为接受对方要求；

　　3、乙方若发现甲方有歇业、破产、经营严重亏损或不能按约定结清货款之情形，乙方有权停止供货，并要求甲方立即付清应付款项；

　　4、合同变更必须经双方协商达成书面协议。终止合同时双方必须结清全部货款后方为有效；

　　5、乙方的业务人员未经公司书面授权，其作出的任何承诺均为无效。

　　九、违约责任

　　1、乙方未在约定期限内交付产品的，每逾期一日，按每天伍佰元罚款，罚款总价不超过总货款的10%；

　　2、乙方未在约定期限内通过甲方实质验收的，每逾期一日，按每天伍佰元罚款，罚款总价不得超过总货款的10%；

　　3、上述各项违约金可以累计，违约金不足以弥补守约方损失的，应当补足损失。

　　十、解决纠纷的方式

　　合同履行过程中如发生争议，双方友好协商；协商不成，应向甲方所在地人民法院起诉。

　　十一、其它约定事项

　　1、未尽事宜，双方协商形成补充协议；

　　2、未经双方一致同意，任何一方不得变更合同（供货数量除外）。对本合同正文或附件作任何更改，必须以书面形式详细说明更改对价格、验收日期以及本合同的其他重大事项的影响，而且应由双方公司签字盖章；

　　3、附件作为本合同的组成部分，与本合同具有同等效力；

　　4、本合同中所记载的地址为双方真实有效的地址，一方地址发生变动应当于10日内告知对方。

　　十三、本合同有效期自20xx年 月 日至20xx年 月 日

　　十四、本合同一式捌份，正本两份，副本陆份，自双方签字盖章后生效。

　　甲 方单位名称：

　　地 址：

　　法人代表：

　　委托代理人：

　　日 期：

　　乙 方 单位名称：

　　地 址：

　　法人代表：

　　委托代理人：

　　日 期：

副食品配送服务方案优选【五】份（扩展2）

——副食品购销合同优选【十】篇

　　副食品购销合同 1

　　供方：____________

　　需方：____________

　　供需双方本着*等互利、协商一致的原则，签订本合同，以资双方信守执行。

　　第一条商品名称、种类、规格、单位、数量

　　品名：食用油

　　种类：食品类

　　规格：5L

　　单位：桶

　　数量：50

　　第二条商品质量标准可选择下列第3项作标准：

　　1.附商品样本，作为合同附件。

　　2.商品质量，按照_____________标准执行。(副品不得超过____%)。

　　3.商品质量由双方议定。

　　第三条商品单价及合同总金

　　1.商品定价，供需双方同意按合同定价执行。如因原料、材料、生产条件发生变化，需变动价格时，应经供需双方协商。否则，造成损失由违约方承担经济责任。

　　2.单价和合同总金额：__________________.

　　第四条包装方式及包装品处理______________.(按照各种商品的不同，规定各种包装方式、包装材料及规格。包装品以随货出售为原则;凡须退还对方的包装品，应按铁路规定，订明回空方法及时间，或另作规定。)

　　第五条交货方式

　　1.交货时间：____________________________.

　　2.交货地点：_________________________________.

　　3.运输方式：____________________________.

　　第六条验收方法____________________.(按照交货地点与时间，根据不同商品种类，规定验收的处理方法。)

　　第七条预付货款(根据不同商品，决定是否预付货款及金额。)

　　第八条付款日期及结算方式______________.

　　第九条运输及保险_______________________.(根据实际情况，需委托对方代办运输手续者，应于合同中订明。为保证货物途中的安全，代办运输单位应根据具体情况代为投保运输险。)

　　第十条运输费用负担_____________________.

　　第十一条违约责任

　　1.需方延付货款或付款后供方无货。使对方造成损失，应偿付对方此批货款总价____%的违约金。

　　2.供方如提前或延期交货或交货不足数量者，供方应偿付需方此批货款总值____%的违约金。需方如不按交货期限收货或拒收合格商品，亦应按偿付供方此批货款总值____%的违约金。任意一方如提出增减合同数量，变动交货时间，应提前通知对方，征得同意，否则应承担经济责任。

　　3.供方所发货品有不合规格、质量或霉烂等情况，需方有权拒绝付款(如已付款，应订明退款退货办法)，但须先行办理收货手续，并代为保管和立即通知供方，因此所发生的一切费用损失，由供方负责，如经供方要求代为处理，并须负责迅速处理，以免造成更大损失，其处理方法由双方协商决定。

　　4.约定的违约金，视为违约的损失赔偿。双方没有约定违约金或者预先赔偿额的计算方法的，损失赔偿额应当相当于违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时应当预见到的因违反合同可能造成的损失。

　　第十二条当事人一方因不可抗力不能履行合同时，应当及时通知对方，并在合理期限内提供有关机构出具的.证明，可以全部或部分免除该方当事人的责任。

　　第十三条本合同在执行中发生纠纷，签订合同双方不能协商解决时，可向人民法院提出诉讼。(或申请______仲裁机构仲裁的解决)

　　第十四条合同执行期间，如因故不能履行或需要修改，必须经双方同意，并互相换文或另订合同，方为有效。

　　需方：(盖章)___________________

　　法定代表人：(盖章)_____________

　　开户银行及帐号：_________________

　　___________年________月________日

　　供方：(盖章)___________________

　　法定代表人：(盖章)_____________

　　开户银行及帐号：_________________

　　___________年________月________日

　　副食品购销合同 2

　　根据《中华人民共和国合同法》相关法律法规之规定，经甲乙双方友好协商，就粮油、蔬菜、肉类、调料、副食品等事宜，自愿签订如下协议，以资共同遵守。

　　第一条 购销项目

　　餐厅粮油、蔬菜、肉类、调料及餐厅所需其他副食品材料。

　　第二条 合同期限

　　合同自 年 月 日起至 年 月 日有效。

　　第三条 质量标准

　　按照《中华人民共和国食品卫生法》及甲方餐厅管理制度有关规定，要求乙方提供的各种主、副食品都是经过国家有关质监部门检验合格的食品，其食品要保证绝对新鲜。

　　第四条 结算及付款方式

　　每日所需主、副食品，其金额由乙方先垫付，甲乙双方于每7天进行结算，核对无误后甲方应一次性以现金方式(或汇款)付清给乙方。乙方提供给甲方税票收据，甲方按税票收据给乙方进行结算。

　　第五条 双方权责

　　(一)甲方责任

　　1、甲方向乙方订购的主、副食品等品种，必须提前一天于17：00前以有效方式(如传真、邮件等)向乙方下订单，订单内容应清楚说明品名、数量、质量及特殊要求等。

　　2、甲方所订购的主、副食品须考虑到市场供求状况，尽量不订购市场上冷僻及季节性缺稀品种。

　　3、甲方指定一人负责与乙方协商配合工作。

　　(二)乙方责任

　　1、乙方严格遵守食品卫生法及甲方有关规章制度，接受甲方监督检查。

　　2、主、副食品必须按甲方要求的质量配送，应保证斤两的准确性，以甲方验货数量为准。乙方须按甲方要求的时间每天将所订购的货物送至甲方所在地。乙方每次随货送上一式两份的送货清单，甲方验收后签字核认，作为送货凭证。对不符合质量的品种，甲方有权退货和要求乙方换货。

　　3、 如遇暴雨等不可抗原因造成的个别品种数量、价格需临时调整,乙方应通知甲方,经双方确认后执行。

　　4、每天9时准时送货上门，如出现质量问题及时包退包换，并保证甲方正常开餐。

　　5、根据市场价格浮动定为7天报价一次，乙方须提前2天向甲方提供下期价格表。报价经双方授权人员签字确认后生效，确定好的价格在有效期内任何一方不得随意更改。此7天内所供物品价格不受市场价格浮动影响。在价格表上没有而临时定价的特殊品种,如双方有异议,需双方协商后予以最后确定。乙方结算货款时,甲方应严格按订单确定的价格予以结算。

　　第六条 违约责任

　　(一)甲方未能按合同规定履行，出现下列情形的'，责任全部由甲方承担。

　　1、甲方不按期支付乙方货款，乙方有权随时停止供货。如遇到资金周转困难等特殊情况，甲乙双方可协商解决。

　　2、甲方不按双方确定的供货价格结算货款。

　　3、在合同期内，甲方终止合同必须提前一个月以书面形式通知乙方，待双方协商妥当后方可终止合同，若甲方单方面终止合同，属甲方违约。

　　(二)乙方未能按合同规定履行，出现下列情形的，其责任由乙方承担。

　　1、乙方中止合同，必须提前一个月通知甲方，待双方协商妥当后方可终止合同，若乙方单方面终止合同，属乙方违约。

　　2、如经卫生检疫部门确认因乙方送货质量问题造成甲方人员食物中毒或损害健康的，由乙方

　　负责全部责任。

　　第七条 争议解决方式

　　其他未尽事宜，甲、乙双方须共同协商解决，协商或调解不成的，双方均可向当地人民法院申请调解。

　　第八条 本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，经双方签字盖章生效。

　　甲方(签字)： 乙方(签字)：

　　盖章： 盖章：

　　开户银行： 开户银行：

　　账号： 账号：

　　签署日期： 年 月 日

　　副食品购销合同 3

　　供货方：(以下简称甲方)

　　购买方：(以下简称乙方)

　　甲方与乙方进行商品交易的任何相关程序为达到双方*等、互利、合法、公*的交易原则，经双方友好协商，签署如下协议：

　　一、合作关系

　　甲、乙双方自协议签订之日起形成供需合作伙伴关系：

　　1. 甲方所**品，必须符合产品质量标准，如出现产品质量问题，甲方无条件退货或换货;

　　2.甲方按乙方所需产品规格、数量及时送达乙方，响应时间不超过12小时;

　　4.乙方月均计划消化甲方产品 件，全年消化甲方产品 件;

　　5.甲方根据乙方全年实际消化金额及货款结算方式的不同给予乙方下列奖励：

　　二、供货品种及价格(略)

　　在本合作协议书有效期内，如甲方调整产品价格，应及时通知乙方，双方均按调整之日起的新价格执行，若甲方降价则由甲方补偿乙方当日锁定库存(甲乙双方各派代表清点当日库存)之进货金额与以新价格计算之金额的差价(下次发货中以货抵款补足)。

　　三、货款结算方式甲、乙双方根据实际情况及奖励的不同采用如下货款结算方式之一：

　　1.现款现货结算(□是;□不是);

　　2.期结(□是;□不是)，甲乙双方按30天为一货款结算期，乙方应予当期的最后一天无条件支付甲方当期所**品全部价款。

　　乙方必须按时结算货款，不得延迟。本协议结束之日，乙方应结清所欠甲方所有货款。

　　四、违约责任甲方违反以上协议，应向乙方支付违约金10000元;乙方违反以上协议，除结清所欠货款外，并向甲方支付违约金10000元。

　　五、协议期限本合作期限自 年 月 日至 年 月 日止有效，有效期届满，双方本着真诚合作的态度及供需*衡的情况，在本协议结束前，再行签定新协议书。

　　六、其它本协议一式两份，甲、乙双方各执一份备查，如有未尽事宜，协商解决。

　　甲方： 乙方：

　　日期 年 月 日

　　副食品购销合同 4

　　供方：____________

　　需方： ____________

　　供需双方本着*等互利、协商一致的原则，签订本合同，以资双方信守执行。

　　第一条 商品名称、种类、规格、单位、数量

　　品名： 食用油

　　种类： 食品类

　　规格： 5L

　　单位： 桶

　　数量： 50

　　第二条 商品质量标准可选择下列第3项作标准：

　　1.附商品样本，作为合同附件。

　　2.商品质量，按照_____________标准执行。(副品不得超过____%)。

　　3.商品质量由双方议定。

　　第三条 商品单价及合同总金

　　1.商品定价，供需双方同意按合同定价执行。如因原料、材料、生产条件发生变化，需变动价格时，应经供需双方协商。否则，造成损失由违约方承担经济责任。

　　2.单价和合同总金额：__________________.

　　第四条 包装方式及包装品处理______________.(按照各种商品的不同，规定各种包装方式、包装材料及规格。包装品以随货出售为原则;凡须退还对方的包装品，应按铁路规定，订明回空方法及时间，或另作规定。)

　　第五条 交货方式

　　1.交货时间：____________________________.

　　2.交货地点：_________________________________.

　　3.运输方式：____________________________.

　　第六条 验收方法____________________.(按照交货地点与时间，根据不同商品种类，规定验收的处理方法。)

　　第七条 预付货款(根据不同商品，决定是否预付货款及金额。)

　　第八条 付款日期及结算方式______________.

　　第九条 运输及保险_______________________.(根据实际情况，需委托对方代办运输手续者，应于合同中订明。为保证货物途中的安全，代办运输单位应根据具体情况代为投保运输险。)

　　第十条 运输费用负担_____________________.

　　第十一条 违约责任

　　1.需方延付货款或付款后供方无货。使对方造成损失，应偿付对方此批货款总价____%的违约金。

　　2.供方如提前或延期交货或交货不足数量者，供方应偿付需方此批货款总值____%的违约金。需方如不按交货期限收货或拒收合格商品，亦应按偿付供方此批货款总值____%的违约金。任意一方如提出增减合同数量，变动交货时间，应提前通知对方，征得同意，否则应承担经济责任。

　　3.供方所发货品有不合规格、质量或霉烂等情况，需方有权拒绝付款(如已付款，应订明退款退货办法)，但须先行办理收货手续，并代为保管和立即通知供方，因此所发生的一切费用损失，由供方负责，如经供方要求代为处理，并须负责迅速处理，以免造成更大损失，其处理方法由双方协商决定。

　　4.约定的违约金，视为违约的损失赔偿。双方没有约定违约金或者预先赔偿额的计算方法的，损失赔偿额应当相当于违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时应当预见到的因违反合同可能造成的损失。

　　第十二条 当事人一方因不可抗力不能履行合同时，应当及时通知对方，并在合理期限内提供有关机构出具的证明，可以全部或部分免除该方当事人的责任。

　　第十三条 本合同在执行中发生纠纷，签订合同双方不能协商解决时，可向人民法院提出诉讼。(或申请______仲裁机构仲裁的解决)

　　第十四条 合同执行期间，如因故不能履行或需要修改，必须经双方同意，并互相换文或另订合同，方为有效。

　　需方：(盖章)___________________

　　法定代表人：(盖章)_____________

　　开户银行及帐号：_________________

　　___________年________月________日

　　供方：(盖章)___________________

　　法定代表人：(盖章)_____________

　　开户银行及帐号：_________________

　　___________年________月________日

　　副食品购销合同 5

　　甲方 ( 买方) ：

　　乙方( 卖方) ：

　　根据《中华人民共和国合同法》的有关规定,为明确合同双方的权利义务，经过双方友好协商，现达成以下条款：

　　1. 产品名称、型号、数量、价格：

　　2.付款时间与方式：

　　2.1甲方于收到上述产品10日内全额支票支付乙方合同全部货款。 2.2乙方于货款入账7日内提供甲方全额增值税发票。 3.交货方式、交货日期及交货地点：

　　3.1交货日期： 合同生效后20日内乙方交付甲方上述产品。乙方收到甲方货款后，交付甲方10产品。

　　3.2交货地点： 甲方指定地点。

　　4.质量标准:

　　4.1乙方所提**品的技术指标应符合国家或部颁标准。

　　4.2在质保期内如果乙方提供的产品出现质量问题，乙方需要在1个工作日内给予相

　　5. 违约责任

　　5.1除不可抗拒事件，任何一方不得违反本合同条款。

　　5.2如发生交货日期延迟，乙方每延误一天交货需按合同总额的5‰向甲方支付违约金;甲方不得拖欠乙方货款，如甲方没有按期支付，每延误一天需按合同总额的5‰向乙方支付违约金。违约金最多不超过合同总金额的10%。

　　6、争议的解决：

　　凡因执行本合同所发生的争议，或与本合同有关的一切争议，双方应通过友好协商解决。如果协商不能解决，依照《中华人民共和国合同法》，由双方认可的仲裁部门解决或向人民法院起诉。

　　本合同一式贰份，甲乙双方各持壹份，具有同等法律效力。 合同附件与本合同具有同等法律效力。

　　本合同自甲乙双方签字盖章之日生效，传真件具有同等法律效力。

　　甲方： 乙方：

　　签字： 签字 (盖章) (盖章)

　　日期： 日期：

　　副食品购销合同 6

　　根据《中华人民共和国合同法》相关法律法规之规定，经甲乙双方友好协商，就粮油、蔬菜、肉类、调料、副食品等事宜，自愿签订如下协议，以资共同遵守。

　　第一条 购销项目

　　餐厅粮油、蔬菜、肉类、调料及餐厅所需其他副食品材料。

　　第二条 合同期限

　　合同自 年 月 日起至 年 月 日有效。

　　第三条 质量标准

　　按照《中华人民共和国食品卫生法》及甲方餐厅管理制度有关规定，要求乙方提供的各种主、副食品都是经过国家有关质监部门检验合格的食品，其食品要保证绝对新鲜。

　　第四条 结算及付款方式

　　每日所需主、副食品，其金额由乙方先垫付，甲乙双方于每7天进行结算，核对无误后甲方应一次性以现金方式(或汇款)付清给乙方。乙方提供给甲方税票收据，甲方按税票收据给乙方进行结算。

　　第五条 双方权责

　　(一)甲方责任

　　1、甲方向乙方订购的主、副食品等品种，必须提前一天于17：00前以有效方式(如传真、邮件等)向乙方下订单，订单内容应清楚说明品名、数量、质量及特殊要求等。

　　2、甲方所订购的主、副食品须考虑到市场供求状况，尽量不订购市场上冷僻及季节性缺稀品种。

　　3、甲方指定一人负责与乙方协商配合工作。

　　(二)乙方责任

　　1、乙方严格遵守食品卫生法及甲方有关规章制度，接受甲方监督检查。

　　2、主、副食品必须按甲方要求的.质量配送，应保证斤两的准确性，以甲方验货数量为准。乙方须按甲方要求的时间每天将所订购的货物送至甲方所在地。乙方每次随货送上一式两份的送货清单，甲方验收后签字核认，作为送货凭证。对不符合质量的品种，甲方有权退货和要求乙方换货。

　　3、 如遇暴雨等不可抗原因造成的个别品种数量、价格需临时调整,乙方应通知甲方,经双方确认后执行。

　　4、每天9时准时送货上门，如出现质量问题及时包退包换，并保证甲方正常开餐。

　　5、根据市场价格浮动定为7天报价一次，乙方须提前2天向甲方提供下期价格表。报价经双方授权人员签字确认后生效，确定好的价格在有效期内任何一方不得随意更改。此7天内所供物品价格不受市场价格浮动影响。在价格表上没有而临时定价的特殊品种,如双方有异议,需双方协商后予以最后确定。乙方结算货款时,甲方应严格按订单确定的价格予以结算。

　　第六条 违约责任

　　(一)甲方未能按合同规定履行，出现下列情形的，责任全部由甲方承担。

　　1、甲方不按期支付乙方货款，乙方有权随时停止供货。如遇到资金周转困难等特殊情况，甲乙双方可协商解决。

　　2、甲方不按双方确定的供货价格结算货款。

　　3、在合同期内，甲方终止合同必须提前一个月以书面形式通知乙方，待双方协商妥当后方可终止合同，若甲方单方面终止合同，属甲方违约。

　　(二)乙方未能按合同规定履行，出现下列情形的，其责任由乙方承担。

　　1、乙方中止合同，必须提前一个月通知甲方，待双方协商妥当后方可终止合同，若乙方单方面终止合同，属乙方违约。

　　2、如经卫生检疫部门确认因乙方送货质量问题造成甲方人员食物中毒或损害健康的，由乙方

　　负责全部责任。

　　第七条 争议解决方式

　　其他未尽事宜，甲、乙双方须共同协商解决，协商或调解不成的，双方均可向当地人民法院申请调解。

　　第八条 本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，经双方签字盖章生效。

　　甲方(签字)： 乙方(签字)：

　　盖章： 盖章：

　　开户银行： 开户银行：

　　账号： 账号：

　　签署日期： 年 月 日

　　副食品购销合同 7

　　甲方(买方)：

　　乙方(卖方)：

　　根据《中华人民共和国合同法》的有关规定,为明确合同双方的权利义务，经过双方友好协商，现达成以下条款：

　　1.产品名称、型号、数量、价格：

　　2.付款时间与方式：

　　2.1甲方于收到上述产品____日内全额支票支付乙方合同全部货款。

　　2.2乙方于货款入账____日内提供甲方全额增值税发票。

　　3.交货方式、交货日期及交货地点：

　　3.1交货日期：合同生效后____日内乙方交付甲方上述产品。乙方收到甲方货款后，交付甲方10产品。

　　3.2交货地点：甲方指定地点。

　　4.质量标准:

　　4.1乙方所提**品的技术指标应符合国家或部颁标准。

　　4.2在质保期内如果乙方提供的产品出现质量问题，乙方需要在1个工作日内给予相

　　5.违约责任

　　5.1除不可抗拒事件，任何一方不得违反本合同条款。

　　5.2如发生交货日期延迟，乙方每延误一天交货需按合同总额的5‰向甲方支付违约金;甲方不得拖欠乙方货款，如甲方没有按期支付，每延误一天需按合同总额的5‰向乙方支付违约金。违约金最多不超过合同总金额的10%。

　　6、争议的解决：

　　凡因执行本合同所发生的争议，或与本合同有关的一切争议，双方应通过友好协商解决。如果协商不能解决，依照《中华人民共和国合同法》，由双方认可的仲裁部门解决或向人民法院起诉。

　　本合同一式贰份，甲乙双方各持壹份，具有同等法律效力。合同附件与本合同具有同等法律效力。

　　本合同自甲乙双方签字盖章之日生效，传真件具有同等法律效力。

　　甲方：

　　乙方：

　　签字：

　　签字

　　(盖章)

　　(盖章)____

　　日期：____

　　日期：

　　副食品购销合同 8

　　根据《中华人民共和国合同法》相关法律法规之规定，经甲乙双方友好协商，就粮油、蔬菜、肉类、调料、副食品等事宜，自愿签订如下协议，以资共同遵守。

　　第一条 购销项目

　　餐厅粮油、蔬菜、肉类、调料及餐厅所需其他副食品材料。

　　第二条 合同期限

　　合同自 年 月 日起至 年 月 日有效。

　　第三条 质量标准

　　按照《中华人民共和国食品卫生法》及甲方餐厅管理制度有关规定，要求乙方提供的各种主、副食品都是经过国家有关质监部门检验合格的食品，其食品要保证绝对新鲜。

　　第四条 结算及付款方式

　　每日所需主、副食品，其金额由乙方先垫付，甲乙双方于每7天进行结算，核对无误后甲方应一次性以现金方式(或汇款)付清给乙方。乙方提供给甲方税票收据，甲方按税票收据给乙方进行结算。

　　第五条 双方权责

　　(一)甲方责任

　　1、甲方向乙方订购的.主、副食品等品种，必须提前一天于17：00前以有效方式(如传真、邮件等)向乙方下订单，订单内容应清楚说明品名、数量、质量及特殊要求等。

　　2、甲方所订购的主、副食品须考虑到市场供求状况，尽量不订购市场上冷僻及季节性缺稀品种。

　　3、甲方指定一人负责与乙方协商配合工作。

　　(二)乙方责任

　　1、乙方严格遵守食品卫生法及甲方有关规章制度，接受甲方监督检查。

　　2、主、副食品必须按甲方要求的质量配送，应保证斤两的准确性，以甲方验货数量为准。乙方须按甲方要求的时间每天将所订购的货物送至甲方所在地。乙方每次随货送上一式两份的送货清单，甲方验收后签字核认，作为送货凭证。对不符合质量的品种，甲方有权退货和要求乙方换货。

　　3、 如遇暴雨等不可抗原因造成的个别品种数量、价格需临时调整,乙方应通知甲方,经双方确认后执行。

　　4、每天9时准时送货上门，如出现质量问题及时包退包换，并保证甲方正常开餐。

　　5、根据市场价格浮动定为7天报价一次，乙方须提前2天向甲方提供下期价格表。报价经双方授权人员签字确认后生效，确定好的价格在有效期内任何一方不得随意更改。此7天内所供物品价格不受市场价格浮动影响。在价格表上没有而临时定价的特殊品种,如双方有异议,需双方协商后予以最后确定。乙方结算货款时,甲方应严格按订单确定的价格予以结算。

　　第六条 违约责任

　　(一)甲方未能按合同规定履行，出现下列情形的，责任全部由甲方承担。

　　1、甲方不按期支付乙方货款，乙方有权随时停止供货。如遇到资金周转困难等特殊情况，甲乙双方可协商解决。

　　2、甲方不按双方确定的供货价格结算货款。

　　3、在合同期内，甲方终止合同必须提前一个月以书面形式通知乙方，待双方协商妥当后方可终止合同，若甲方单方面终止合同，属甲方违约。

　　(二)乙方未能按合同规定履行，出现下列情形的，其责任由乙方承担。

　　1、乙方中止合同，必须提前一个月通知甲方，待双方协商妥当后方可终止合同，若乙方单方面终止合同，属乙方违约。

　　2、如经卫生检疫部门确认因乙方送货质量问题造成甲方人员食物中毒或损害健康的，由乙方

　　负责全部责任。

　　第七条 争议解决方式

　　其他未尽事宜，甲、乙双方须共同协商解决，协商或调解不成的，双方均可向当地人民法院申请调解。

　　第八条 本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，经双方签字盖章生效。

　　甲方(签字)： 乙方(签字)：

　　盖章： 盖章：

　　开户银行： 开户银行：

　　账号： 账号：

　　签署日期： 年 月 日

　　副食品购销合同 9

甲方(供方)：__________

乙方(需方)：__________

签订地点：____________________

签订日期：_____年____月____日

为明确甲、乙双方的权利和义务，依据《中华人民共和国合同法》之相关规定，本着互惠互利的原则，经双方友好协商，签订本合同，并共同信守下列条款。

第一条 合同的标的

1、产品的名称、规格、价格、数量及金额：

本合同所确定的产品为甲方自产的 系列产品，具体的名称、规格、价格、数量及金额以甲方的价格表(附件1)或甲方发货清单为准。

2、产品的技术标准和质量，符合甲方产品质量的企业标准或国家标准。

3、产品的包装均以甲方出厂标准，包装物甲方不予以回收，不另计价。

4、本合同确定的计量单位为件，规格见包装上的提示或报价表标注。

第二条 交货、验收方式

1、甲方实行含税出厂价。

2、乙方收到产品后应及时验收，若有异议应以书面形式在三天内向甲方提出，并提交货运原件，以便协助解决。否则甲方视为乙方以按要求收货。

第三条 甲方的权利和义务

1、甲方有向乙方提供质量合格产品的`义务。

2、甲方有及时、准确的向乙方提**品相关资料和证件的义务。

3、乙方在保质期内如发现产品质量问题，甲方经查证后，属甲方责任的，甲方有无偿调换、退货的义务(乙方造成的除外)。

第四条 乙方的权利和义务

1、乙方应向甲方提供有效的营业执照、卫生许可证、税务登记证及法定代表人身份证复印件。

2、乙方年销售任务为________万元，每月最低________万元。乙方在销售期间应按月、季度的销售计划进货。如连续三个月未完成销售任务的80%或全年未完成销售任务的80%，甲方有权取消乙方的经销权。无论是乙方放弃还是甲方取缔其经销权，乙方应无条件保证甲方产品的可持续稳定发展以及配合甲方做好渠道、市场的交接工作。

3、乙方承诺在甲方产品到达乙方仓库1月内在 建立完善的甲方产品销售体系。

4、乙方享有甲方提供的促销商品等支持的权利。

5、甲方提供不超过生产日期60天的产品给乙方，否则乙方有权拒收。

6、乙方有责任配合甲方业务代表不定期到乙方查询经营及库存情况。

7、乙方的销售价格不得低于甲方提供的价格销售和跨区销售、否则取消所有返利，并取消销售甲方产品的资格。

第五条 销售要求及销售政策

1、为保证甲、乙双方经营利益和有效销售甲方的产品，甲方提供 元人民币作为诚信铺底金，合同到期或终止时乙方必须将诚信铺底金全额支付给甲方。

2、乙方应在合同有效期内销售系列产品________万元。

4、乙方在合同有效期内内完成销售任务________万元，甲方按销售额的 返利给乙方。

5、乙方在合同有效期内内完成销售任务________万元以上，甲方按销售额的________返利给乙方。

6、合同有效期内销售额在________万元以下则无返利。

7、所有返利都必须是在合同期满且货款结清后的次月甲方以产品兑现给乙方。

第六条 价格与结算

1、甲方产品的价格以甲方盖公章的附件1为准，甲方视成本及市场原材料变化有权更改供应价格，但应提前一个月通知乙方。新价格调整前已付款则无论甲方价格做任何调整本批货以原供价为准。

2、结算方式：先款后货，甲方在收到乙方货款5日内按乙方指定地点将货物发出。

3、付款方式：由乙方将货款存入甲方指定的银行账户。乙方不得将现金交与甲方业务人员，否则由此产生的一切不良后果由乙方负责。

第七条 争议解决

1、因履行本合同发生的争议，应通过友好协商解决，经协商无法解决之争议在甲方所在地人民法院起诉，通过诉讼解决合同争议。

第八条 其他

1、本合同的附件是本合同的有效组成部分具有同等效力;

2、本合同任何条款的变更，双方必须书面为之;

3、甲方业务代表未经甲方书面传真确认，不得向乙方借取货物或现金，不得行使超出合同范围之外的权力，由此引发的一切责任甲方不予承担。

4、本合同一式两份，甲乙双方签字(盖章)生效，双方各执一份。本合同共—— 页，涂改或未经合法授权代签无效。

5、本合同有效期为_____年____月____日至_____年____月____日;

6、未尽事宜双方协商处理;

7、补充条款。

　　副食品购销合同 10

　　甲方(需方)：

　　乙方(供方)：

　　供需双方本着*等互惠互利的原则，经双方友好协商，就供方向需方提供 货源达成如下协议：

　　一、品名、单位、规格、

　　二、议价周期：

　　因市场价格存在不确定性，为确保合同双方的利益，双方重议一次单价，双方协商达成共识后，供方将单价以书面形式告知需方，经需方签字盖章回传生效，若需方对新的价格不予接受，可解除合同，并对此不承担任何违约责任。

　　三、结算方式：

　　产品采用现金结算方式：当甲方与乙方进行商品交易时，乙方在接受甲方商品，确认型号，数量，及合格后，乙方应在接受商品后，当天以现金进行结算.

　　四、交货方式：

　　1.乙方应将产品按时保质保量送至甲方指定地点，由此产生的一切费用(包括但不限于运费、保险费、卸货费等)由乙方承担。

　　2. 甲方需提前 天以书面传真方式向乙方订货，乙方应根据甲方订货单上的品种、规格、数量以及送货地点等约定事项送货。

　　五、合同期限:

　　1.本合同有效期自________年____月____日起至________年____月____日截止。

　　2.若甲乙双方中有一方需要终止合同必须提前 天以书面方式通知对方,甲乙双方中任一方在合同期内无故中止合同者,须承担给对方造成的一切损失。

　　六、适用法律与争议解决：

　　⒈本合同适用中国法律。

　　⒉因本合同的执行发生任何争议，双方首先通过友好协商解决。协商不成的，任何一方均可向合同履行地人民法院起诉。

　　七、合同生效：

　　⒈本合同原件一式二份，经双方各自的法定代表或其授权代表签字并加盖公章后生效。

　　⒉本合同的所有附件、传真件均为合同不可分割的组成部分，与本合同具有同等法律效力。

　　甲方： 地址： 授权代表： 电话： 传真： 签订时间：

　　乙方：

　　地址： 授权代表： 电话： 传真： 签订时间

副食品配送服务方案优选【五】份（扩展3）

——主副食品配送服务方案(精选五篇)

　　主副食品配送服务方案 1

　　一、工作目标

　　认真践行以人民为中心的发展思想，坚持问题导向、目标导向和效果导向，通过深入开展学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治，强化责任意识、规范意识和服务意识，坚决纠正侵害学生利益的不正之风，进一步提升学校食堂服务保障师生的能力和水*，不断增强人民群众对教育的幸福感、获得感和安全感。

　　二、专项整治工作领导小组

　　组 长：石云峰

　　副组长：余 韧 陈彦胜 伍 军

　　成 员：王 进 周 鑫 岳新村

　　沈 刚 曹延昌 石 飞

　　领导小组下设办公室，由王进同志兼任办公室主任。

　　三、整治内容

　　1.学校教职工在食堂就餐与学生同质不同价、免费吃学生餐以及陪餐不交费等问题；

　　2.克扣、挪用、截留、贪污学生伙食费以及违规在食堂账目中列支教职工奖金、福利及津贴补贴等问题；

　　3.学校在食堂违规接待问题；

　　4.在食堂违规开支、违规接待等问题；

　　5.学校食堂学期末结余资金未据实清退给学生问题；

　　四、实施步骤

　　(一)动员部署阶段(5月23日前)。

　　召开专题会议，成立食堂服务保障学生不到位问题专项整治工作专班，制定印发工作方案，全面安排部署专项整治工作。

　　(二)集中整治(11月底前)

　　1.全面自查自纠（6月底前）。

　　对照专项整治内容和有关工作要求认真开展自查自纠，查摆问题不留死角，发现问题及时整改，做到边查边改、立行立改，6月底前完成。专项整治工作方案及投诉举报电话在学校网站公开并在醒目位置张贴，接受群众和社会监督。

　　2.推动问题整改。学校针对自查自纠、督导检查、群众投诉举报、以及“群众点题”收集到的问题线索，列出清单、建立台账，落实整改责任、措施和时限，。

　　3.组织“回头看”。对专项整治工作中自查自纠没有做到全覆盖、问题整改没有落实到位、群众对食堂管理不满意等问题进行一次全面“回头看”，对相关问题进行再排查、再起底、再整改，进一步巩固专项整治成果。

　　4.加强制度建设。及时修订和完善食堂管理、财务管理、招标采购、配餐管理等相关制度办法和操作细则。建立健全常态化中小学校食堂专项审计或专项检查制度，将制度建设贯穿专项整治的全过程。

　　(三)巩固提升阶段(12月底前)

　　采取现场调阅、抽查核实、走访谈话、问卷调查等方式，综合研判评估专项整治工作成效，有针对性补短板、强弱项、堵漏洞，特别对一些疑难复杂问题深入研究，防止久拖不决、问题反弹，努力构建中小学校食堂管理的长效机制。

　　五、工作要求

　　(一)提高政治站位。学校食堂既是后勤服务与保障工作的重要阵地，更是育人的重要阵地，食堂服务保障水*的好坏，直接关乎广大学生及家长的切身利益，直接关乎青少年学生的健康成长，直接关乎学校的办学水*，直接关乎“三全”（ 即：全员育人、全程育人、全方位育人）育人的工作成效。深刻认识到做好学校食堂服务保障工作的重要性和迫切性，切实把思想和行动统一到专项整治工作的安排部署上来，加强组织领导，确保专项整治工作顺利进行。将专项整治工作作为践行“我为群众办实事”推进党史教育走深走实的重要举措，强化担当，主动作为，以高度的政治责任感和扎实的工作作风，高质量完成专项整治工作任务。

　　(二)加强组织领导。校长亲自挂帅、亲自部署、亲自督办。把专项整治工作作为巩固拓展党史教育“我为群众办实事”实践活动成果的重要举措，强化担当，主动作为，以高度的政治责任感和扎实的工作作风高质量完成专项整治工作任务。建立健全专项整治工作部门协同联动机制，主动加强与宣传、发改、财政、市场监管、卫健等部门的沟通对接，有力推动专项整治工作开展。

　　(三)压实工作责任。在县教育局的统一领导和纪检监察机关有力指导下，切实履行专项整治牵头责任，强化组织领导和统筹协调。切实履行专项整治主体责任，全面做好自查自纠和制度建设等各项工作。要逐级压实责任，有效传导压力，形成上下联动、同题共答、同频共振的工作格局。

　　(四)强化工作实效。把发现、查处、解决问题贯彻始终，形成工作闭环，坚持具体抓、抓具体，切实防范和纠正搞形式、走过场等问题。认真总结专项整治的经验做法，充分发挥典型引领作用。强化正面教育引导，积极营造良好的外部环境。坚持挺纪在前，对专项整治工作重视不够、工作措施不实、成效不明显，以及对存在问题整改不力、作风不实的要严肃追责问责。

　　每月23日前报送专项整治工作开展情况、进展情况(包括相关数据、典型案例和事例、经验做法等)，7月15日前、12月15日前分别报送阶段性、全年工作总结报告。阶段性、全年工作总结报告需经学校主要负责同志签字并加盖单位公章，并提供相关支撑材料。

　　主副食品配送服务方案 2

　　为规范某某饭堂作业流程，确保食品卫生安全，提高我司后勤保障服务水*，更好的促进和服务某某的业务经营，最大限度让全体就餐职工满意，制定本方案。

　　一、服务承诺

　　(一)以高素质、严要求、精管理来增求效益，避免不必浪费不必消耗来降低成本，保证卫生与质量，确保提高整体效益，本公司对饭堂卫生问题负全面责任。

　　(二)多品种服务，顾及五湖四海员工之不同口味;每周五提供下周菜谱，并按某某规定的伙食费用进行操作，具体讲究饭菜质量、份量并做到卫生、味美，菜式多样化。

　　(三)全天候依时服务，风雨不改，不误工时;逢节假日，可负责为某某员工加餐，热天可免费提供凉茶或糖水。

　　(四)开放式经营，接受各方监督，某某有关管理人员可随时对厨房次日所采购物品的质量，数量、卫生监督，以促进工作。本公司设有专业人员与贵公司直辖日常生活改善事议，并不断听取多数员工的意见进行改进。

　　二、管理措施

　　食品安全问题是饭堂管理中作重要的问题!我司将从七个方面做好工作：食品采购卫生、食品储存卫生、烹调加工卫生、餐饮具洗刷消毒卫生、环境卫生、出售卫生和从业人员卫生。

　　1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入饭堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

　　2、严把处理关。进入饭堂的蔬菜，在细加工之前，一定要摘好洗净，在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让全体就餐职工吃得放心，吃得舒心。

　　3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上餐台，剩余饭菜不上餐台，加工失误(过生或过糊)的饭菜不上餐台，天天重复的饭菜不上餐台。

　　4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必须穿戴工作服，并做到衣冠整齐，干净卫生。同时，必须保持个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，女的不浓妆艳抹，不留过肩长发，男的不留胡须。

　　5、搞好室内卫生，不准有蚊、蝇现象。保证碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施处理)做到无水垢、油垢现象。确保卫生安全。

　　6、厨房要保持设备整齐划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存)。

　　7、工作人员必须听从领导，服从分配，尊敬某某的`领导和职工，爱岗敬业，尽职尽责。

　　8、严格劳动纪律，不迟到，不早退，态度和蔼。上班期间严禁干私活，严禁接朋会友，严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。

　　9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要作到人走灯灭，人走水停，注重节约，珍惜某某各类物资设备。

　　三、厨务部机构设置及岗位职责

　　为保障某某饭堂管理质量目标有效实现，拟定以下的机构设置及人员配备方案：

　　工作人员岗位职责要求

　　(一)厨师

　　1、对公司每月(每周)发放的菜单做到事先熟悉、心中有数。

　　2、负责每天食品加工前的验收，做好相应记录。

　　3、负责每天在切配工作开始时做好切配小样工作，并监督员工切配是否符合要求。

　　4、负责每天食品加工期间各工序操作要求的监督指导。

　　5、协调厨房生产流程的各项工作，对厨房各工序的人员及时调度，合理安排。

　　6、按公司要求操作，负责菜肴的营养、品种、口味、色泽的合理安排。

　　7、严格控制食品烹煮至食用的时间，做到菜肴烧熟煮透，搭配合理，咸淡适中。

　　8、坚决执行食品安全法规程，进行规范操作。冰箱内原料摆放规范按照《食品冷藏卫生管理制度》执行。

　　9、做好员工的卫生、操作规范及培训工作，对厨房每个工序的清洁工作、消毒工作、安全法规执行情况负责进行监督检查。

　　10、配合上级做好各项工作，服从安排。

　　(二)厨师助理

　　1、负责食品初加工和清洗、挑选过程。

　　2、负责食品切配工作。

　　3、负责厨房清洁卫生工作。

　　4、负责餐具清洗消毒工作。

　　5、协助厨师进行简单的食品加工。

　　6、负责分配饭菜。

　　7、配合上级做好各项工作，服从安排。

　　四、饭堂工作内容及流程

　　(一)出品控制流程

　　1.目的

　　规范出品流程，致力提高出品质量。

　　2.使用范围

　　某某X公司某某X饭堂。

　　3.控制流程

　　菜单编制→审核→采购→验收→初加工→细加工→清洗→炒作→成品确认→出品→配餐→收集信息→开会总结归纳。

　　4.操作流程及要求

　　(1)开菜单的要求

　　A.以客户为中心，充分掌握客户的口味需求，从而不断的变换菜单及做法。

　　B.根据伙食标准，确定菜单的品种，控制在成本允许范围内。

　　C.根据不同季节进行市场调查，确定菜式及追踪确认所需材料的到位情况(调料、干货需提前一天确认)。

　　D.避免同一餐中有相同的菜式出现。

　　E.注意同一餐菜中颜色的搭配、肉的搭配。

　　(2)菜单的审核标准

　　A.菜单搭配是否合理，如颜色需穿插绿色品种。

　　B.是否能达到公司给予成本标准。

　　C.是否会引起院方投诉，做到了解员工的喜好。

　　(3)采购质量的要求

　　A.采购在市场购买时应在保证质量的前提下考虑物料是否物美价廉。

　　B.采购应不断扩大采购门路，确保采购来源。

　　C.当送到的物料发现质量有问题时，核实无疑后，对采购人员做出过失处理。

　　(4)验收要求

　　A.当仓库验收时发现材料质量有问题时，由采购人员做出过失处理。

　　B.验收时应注意质量、单价、数量是否相符，有无超过有效食用期或变质、腐烂等。

　　(5)初加工要求

　　A.初加工务必做到无黄叶、无烂叶、无异物(菜虫、杂草等)。

　　(6)细加工要求

　　A.按预定要求进行加工和监督，做到丝配丝、片配片、条配条等原则。

　　B.切配应做到厚薄一致，粗细均匀。

　　(7)清洗要求

　　A.以“一浸二泡三清洗”为原则，做到无沙无虫等。

　　(8)炒作

　　A.应以色、香、味、形俱佳为原则，做到咸淡适中。

　　B.根据每道菜的特色进行对口分工，即明确每道菜制作人员。

　　C.必须准备相应之调味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如红萝卜、红椒等)。

　　D.注意炒菜时间及数量，应根据需求而炒作，做到充分计划性，卖多少炒多少，但绝不能造成排队等菜现象。

　　(9)成品确认及出品

　　A.应以色、香、味、形俱佳为原则，做到咸淡适中。

　　B.厨师必须对每道成品进行品尝，确认无疑后出品。

　　C.由于人为原因(如没尝试就出品)导致院方投诉的，直接追究厨师之责任。如引起严重投诉的，厨师需负全部责任，不排除开除等。

　　(10)配餐要求

　　A.以客户为中心，做到热情待客，让客人有家的温暖。

　　B.打菜时必须不断地对打菜份量、速度进行有效评估，当估计不够菜时，必须提前报备厨师炒作，以免打菜中断。

　　C.厨师必须对材料进行不断评估，当估计材料不够时，马上指示用后备菜或出品快之干菜续上，绝不允许无餐可用之事件发生。

　　(11)收集信息及开会总结归纳

　　A.以“需客户之所需、求客户之所求”为原则，致力让客户满意。

　　B.收集用餐人员意见及剩饭剩菜情况，并汇总交由厨师，由厨师召集所有厨务部人员进行开会讨论，总结不足，扬长避短，同种菜单之同种错误原则上不允许重复出现。另外，做到品种上的创新及就换做法(如：洋葱炒鸭肝不被客户接收可改变做法，卤鸭肝或凉拌鸭肝等)。

　　C.计划第二天的工作情况，分析第二天每道菜之出品要求，并拟定相关责任人，从而追踪第二天的.工作是否达到预期效果。

　　5.以上操作程序必须严格执行落实。

　　(二)食品卫生安全承诺

　　1.我司在食品生产经营过程中将严格按照相关法律法规的要求，承诺做到以下几点：

　　(1)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。

　　(2)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

　　(3)有保证食品安全的规章制度。

　　(4)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

　　(5)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。

　　(6)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

　　(7)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

　　(8)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;生产经营无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的工具。

　　(9)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

　　(10)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

　　2.承诺绝不生产经营下列食品：

　　(1)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;

　　(2)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限制的食品;

　　(3)营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;

　　(4)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;

　　(5)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;

　　(6)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品;

　　(7)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品;

　　(8)超过保质期的食品;

　　(9)无标签的预包装食品;

　　(10)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;

　　(11)其他不符合食品安全标准或者要求的食品。

　　(三)人员及饭堂安全保障事项

　　1、上班时员工首先对自己岗位上的电器、电线、电掣、煤气炉头等危险部位进行检查，没问题方可上岗操作。

　　2、禁止员工携带易燃、易爆、毒品进入饭堂，不得在饭堂内玩火、玩电等。

　　3、煤气管道、接头、仪表、阀门和重点线路部位要定期检查，出现问题及时处理。

　　4、工作结束后，切断油源、气源和火源后方准离开。

　　5、员工不准带外来人员进入餐厅，不准在餐厅内饮酒、吸烟、娱乐或休息。

　　6、煤气炉、酒精等易燃品要在指定的地点存放，并有专人负责，使用时严禁烟火。

　　7、对饭堂和厨房的消防设施、器材要有专人定时或不定时地检查，对失效或损坏的要及时更换，对已定位的消防器材，不准擅自挪动，调位和损坏。

　　8、全体员工两月进行一次消防知识培训，增强安全防范意识。

　　(四)食物中毒报告制度及食物中毒预防制度

　　1.认真贯彻执行食品卫生法律法规，加强食品卫生管理，切实做好食品卫生工作，有效控制食物中毒及其他食源性疾患的发生，对已造成食物中毒或疑似食物中毒的应当正确对待，按以下规定认真做好食物中毒的报告、处理工作：

　　(1)及时报告，一旦发生食物中毒应及时向卫生行政部门报告，报告的内容包括：发生中毒的单位、时间、中毒人数、危重人数、死亡人数及主要中毒表现、可能引起中毒的食物、中毒发展的趋势及已经采取的措施和需要协助解决的问题。

　　(2)积极采取措施协助卫生机构抢救食物中毒人员。

　　(3)立即停止加工及食用剩余的可疑食品。

　　(4)保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

　　(5)配合卫生行政部门进行调查，按照卫生行政部门的要求提供有关的材料和样品。

　　(6)认真落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　(7)采取有效的方法对中毒场所进行清毒处理。

　　2.食物中毒预防制度：

　　(1)从业人员卫生

　　A.从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

　　B.落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立即暂停其工作。

　　C.勤洗手，接触直接入口食品前双手应进行消毒。

　　D.穿戴整洁的工作服、帽，出售食品或分餐时戴口罩和卫生手套。

　　E.不面对食品打喷嚏、咳嗽，不留长指甲、涂指甲油、戴戒指等。

　　(2)食品原料及食品采购

　　A.自备原料配送。

　　B.定点采购新鲜洁净的原料。

　　C.到持有卫生许可证的经营单位采购食品。

　　D.购买在保质期内的定型包装食品，产品标签标有生产单位、生产地址、生产日期、保存期及产品配料等内容。

　　E.不采购来历不明、不能提供相应产品标签的散装食品。

　　F.不外购冷荤凉菜和糕点制品。

　　(3)食品初加工

　　A.蔬菜要一挑、二洗、三消毒。

　　B.动物性食品原料和植物性食品原料分池清洗,洗净的食品原料离地存放。

　　C.用于原料、半成品、成品的食品容器和工具标志明显,做到分开使用。

　　D.冷冻肉类(包括冻结的熟肉半成品)在烹调前应完全解冻。

　　(4)烹调加工

　　A.烹饪时需注意烧熟煮透，尤其是肉、奶，蛋及其制品。

　　B.蔬菜烹调即要烧熟又要保存原汁原味。

　　C.煮熟焖透四季豆，使其失去原有的生绿色和豆腥。

　　D.豆浆要彻底煮透，煮沸后持续加热5―10分钟。

　　E.食品以即制即用最佳，制作完成至食用一般不要超过2小时。

　　F.剩余食品在再次食用前要高温彻底加热。

　　G.不使用发芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可能含有有毒有害物质的原料加工食品。

　　(5)餐具清洗消毒

　　A.餐具洗消程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

　　B.热力消毒要求：蒸汽消毒100℃作用10分钟以上，干热消毒120℃作用15～20分钟，煮沸消毒15分钟以上。

　　C.化学消毒要求：餐具必须完全浸泡在有效氯浓度为250mg/L以上的消毒液中5分钟以上，并定期更换消毒液。

　　D.消毒柜消毒要求：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检查，保证消毒效果。

　　(6)卫生管理

　　A.建立健全食品卫生安全管理制度。

　　B.专人负责、层层落实、责任到人。

　　五、饭堂服务管理制度

　　(一)食品采购制度

　　1、食品必须定点采购，对定点单位进行资格审查和信誉度评价，签订合同。

　　2、采购食品车辆专用，盛装容器清洁卫生，生熟分开，运输过程采取防蝇、防尘、防晒、防雨措施。

　　3、采购的食品原料及成品必须色、香、味、形正常，不采购腐败、变质、有毒有害、霉变生虫、过期、混有异物或感官性状异常及其它不符合卫生标准要求的食品。

　　4、采购定型包装食品必须检查食品的包装和标签、标识完整，标签、标识上应有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

　　5、采购散装食品及其原料(指无预包装的食品、食品原料及加工半成品)进行色泽、气味、滋味、形态等检查。

　　6、采购食品及其原料时，应向供货者索取同批次食品卫生检验合格证或者化验单、供货者的卫生许可证复印件、购货发票。采购小批量食品及其原料时，应向供货者索取购货发票或购货凭证。

　　7、索取的食品卫生检验合格证或化验单和购货发票、凭证与采购食品名称，生产企业名称，生产日期，批号等相一致，索取供货者的卫生许可证复印件，核实其记载的内容真实有效。

　　8、索取的食品卫生检验合格证或化验单，如为复印件的应由供货者在复印件上签章。

　　9、采购食品及其原料时，不得在无食品卫生许可证的供货者处采购食品及其原料，不得在无法提供食品卫生检验合格证或化验单和购货发票、凭证的供货者处采购食品及其原料。

　　10、采购的食品必须建立食品采购台帐。台帐应含有购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、所索取证票种类及采购员签字等内容。

　　11、采购的食品进库前应对食品的色、香、味、形进行验收，合格食品入库储存，不合格食品退回。

　　(二)食品冷藏卫生管理制度

　　1、冰箱、冰柜设生、熟食品用途，并有明显标识和温度计。

　　2、食品冷藏冷冻前检查食品卫生质量，发现腐败变质或不新鲜的食品不予冷藏。

　　3、生与熟食品、成品与半成品、半成品与原料分开冷藏，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放，并做到先进先出和不超期存放。

　　4、鲜肉、鲜鱼、鲜奶、水果和熟食、熟肉制品、肉馅等冷藏储存，温度控制在4℃～0℃;肉类、鱼类、禽类和冷冻食品冷冻贮存，温度控制在0℃～-18℃。

　　5、食品冷藏由专人负责管理，建立食品有效期和记录贮存温度，定期化霜，经常检查冷藏食品卫生质量和存放食品是否符合卫生要求。

　　6、保持冷藏设备设施不滴水，结霜厚度不超过1�M，每月清理消毒冰箱、冰柜两次。

　　(三)食品添加剂使用管理制度

　　1、不使用不符合卫生标准和卫生管理办法规定的食品添加剂。

　　2、不滥用食品添加剂，使用品种和使用范围符合国家的规定。

　　3、不超量使用食品添加剂，使用前严格进行计量和称量，尽量少用或不用。

　　4、不使用食品添加剂来掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段。

　　5、食品添加剂实行专人保管，严格办理进出仓手续，食品添加剂保存要有明显标识。

　　(四)备(配)餐管理制度

　　1、维护好流水洗手、消毒、紫外线杀菌灯、加温保热操作台等设施。

　　2、人员进入配餐间进行二次更衣和洗手、消毒。非配餐间人员不得擅自进入配餐间。

　　3、非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品，不得进入配餐间及存放，不得存放任何杂物和个人生活用品。

　　4、备(配)餐所用的勺、盘、盆、碗、碟等餐具经消毒后使用，并做好餐具保洁。

　　5、备(配)餐剩余尚需使用的熟制品存放于专用冰箱内冷藏，冷藏时间不超过24小时。

　　6、备(配)餐结束，及时处理配餐剩余食品，并做好配餐间的清洁卫生。

　　(五)食品仓库管理制度

　　1、食品仓库必须做到卫生整洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，仓库内通风良好，食品摆列整齐，库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品。

　　2、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥，避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。及时维护破损的食品垫离板、存放台、存放案、货架。

　　3、食品应分类、分架，离地离墙10CM存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存;食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。

　　4、每周检查一次仓库的防蝇、防尘、防鼠及防潮、防霉和通风设施，保证运转正常。

　　5、每周检查一次库房的食品、食品原料、半成品，及时发现、清理变质或过期等其他不符合食品卫生要求的食品，做好被清理食品登记和处理记录。

　　6、食品和原料出入库做到勤进勤出，对进库的各种食品、原料、半成品要掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间，防止食品过期、变质、霉变、生虫。

　　7、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进行核实，对无法提供有效证件的食品拒绝入库。

　　8、食品仓库管理人员要对入库的食品及其原料进行验收登记和建立台帐，台帐内容包括购货日期、食品名称、规格、数量、供货者、生产日期、保质期、食品的感官性状、所索取证票种类及采购员签字等。台帐、票证、凭证等证明材料按月装订，并保存12个月以上。

　　(六)餐饮具清洗消毒保洁制度

　　1、餐具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒，并放到保洁柜保洁。

　　2、餐具用具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁制度，餐具用具采用物理消毒按除渣→洗涤→清洗→消毒→保洁程序进行;餐具用具采用化学消毒按除渣→洗涤→消毒→清洗→保洁程序进行。

　　3、使用物理消毒(煮沸、蒸汽、红外线)：煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10分钟以上;红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上。

　　4、使用化学消毒(主要为各种含氯消毒药物)：使用浓度应含有效氯250�J/L(又称250ppm)以上，餐具用具全部浸泡入液体中，作用5分钟以上。消毒后用净水冲去表面的消毒剂残留。

　　5、已消毒和未消毒的餐具用具分开存放，并有明显标示。

　　6、消毒后的餐具用具自然滤干或烘干，不应使用手巾、餐巾擦干，以免已消毒的餐具用具受到再次污染。

　　7、消毒后的餐饮具应及时放入保洁柜内，餐饮具保洁柜应定期清洗，保持洁净，餐饮具保洁柜不得存放其他物品。

　　8、餐具用具实行专人清洗消毒。使用洗涤剂和消毒剂符合食品用的卫生标准和要求。

　　9、定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态，采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。

　　10、餐具用具清洗消毒完毕，废弃物及时清理，做好洗消间的清洗卫生。

　　主副食品配送服务方案 3

　　“民以食为天，食以安为先”。幼儿园食品卫生的安全是关系到每位幼儿身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训，也是食堂管理工作的重要组成部分。为了规范幼儿园食品卫生管理，预防幼儿园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划：

　　一、培训目的

　　为了进一步提高我园食堂从业人员的综合素质，对食品安全卫生知识、业务知识要加大培训力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在先，防患于未然。为创造高质量、高水*一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我园食堂从业人员的素质，加强食堂人员的安全意识，使其高质量地为幼儿园保教工作服务。在日常操作中更加严谨、规范，工作水*更上一层楼。让每一位师幼吃的放心、舒心、开心，为我园的后勤安全工作提供有力的保障。

　　二、培训内容

　　中华人民共和国教育部令第14号《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要求》、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理制度及岗位职责。

　　三、培训安排

　　每学期安排两次培训和学*。

　　1、参加上级有关部门组织的食品卫生安全教育及岗位技能培训，严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。

　　2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。

　　3、每学期至少定期组织一次食堂人员岗位练兵或技能竞赛活动，以保证从业人员不断适应发展的需要。

　　4、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的苦练基本功来提高服务质量和服务水*。

　　5、对业务骨干和进步明显的人员给予适当的`奖励，鼓励其学业务、学技术，提高服务质量。

　　主副食品配送服务方案 4

　　一、工作目标

　　到今年秋季开学前，我校食堂食品卫生监督量化分级（即食品卫生信誉度等级）B级以上。

　　二、工作步骤

　　（一）制定方案阶段（20xx年2月23日―3月10日）

　　1、全面普查。

　　主动积极邀请当地卫生监督分所，按照《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，对照《小学、幼儿园食堂卫生监督量化评分表》、《学校食堂卫生监督量化评分表》迅速对学校食堂进行全面检查，查漏洞，找盲区。及时汇总情况，制定解决办法。

　　2、制定方案。

　　学校要按照本方案的要求，结合本单位实际情况，制定细致、翔实、操作性强的实施方案，明确学校食堂升级改造的主要内容、方法步骤、工作进度和责任人员。

　　（二）改造升级阶段（20xx年4月11日―8月20日）

　　1、做好预防性卫生审查工作。

　　做好预防性卫生审查工作是降低食源性疾病发生的基础。要积极主动与当地卫生监督分所联系，主动申请预防性卫生监督，使***门从选址规划、问题排查到改造兴建、软件完善，每一个环节，都能自始至终全程参与监管，最终能保证改造后的食堂布局设施符合卫生要求。确保设备一到就能立即安装。

　　2、抓紧食堂硬件改造。

　　结合学校食堂的实际情况，根据食堂改造各项工作的轻重缓急及难易程度，按照“学校主体、改造为主、分步实施、整体推进”的原则，加快食堂改造，使学校食堂的硬件设施得到完善，流程布局、功能分区更加合理。。

　　3、强化食品卫生软件建设。

　　校食堂在全部达到卫生许可条件的基础上，要做到规范化管理。全面规范建立食品原料进货索证、购进食品原料验收，进货和使用台帐登记、食品留样记录、消毒纪录、餐饮具消毒、食堂从业人员持健康证上岗等各项制度，最终使软、硬件全部达到食品卫生监督量化B级以上标准。

　　（三）评定验收阶段（20xx年8月21日―10月31日）

　　今年秋季学校开学后，申请教育局联合卫生局组织对行学校食堂量化分级评定。

　　三、工作要求

　　（一）加强领导。

　　学校充分认识到学生食堂是容易引发学校安全事故、特别是食物中毒和食源性疾患事故的要害部位。学校将食堂升级改造建设纳入学校建设的整体规划，早规划，抓紧实施。校长作为学校安全工作第一责任人亲自研究部署，分管领导要认真抓好各项工作的落实，确保食堂升级改造工程圆满完成。学校成立领导小组。

　　（二）加大投入。

　　学校根据学校食堂的实际情况，要合理安排资金，学校将通过食堂结余、学校行政结余等渠道中列支，并在尽可能短的时间内添置学校有关设施设备。

　　（三）规范有序。

　　学校在食堂改造升级过程中，严格按照有关文件精神要求，在物品采购、基建改造等工作中做到分工明确、程序规范、责任到人。同时，学校领导要强化廉政意识，加强自身廉政建设，做到严于律己、廉洁奉公。

　　主副食品配送服务方案 5

　　1、经营理念及经营特色

　　以服务为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。

　　1.1经营理念

　　1）企业精神：忠诚 团结 实干 创新 高效

　　2）员工修养要求：对上以敬 对下以慈 对人以和 对事以真

　　3）入职理念：团队精神 纪律观念 服务精神 服从观念

　　4）管理人员素质要求：

　　（1）要工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢休的工作精神。

　　（2）要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。

　　（3）要清正廉洁，做员工和社会的模范。

　　（4）要公正，公*，处理问题要公正，公开，公*，不徇私情。

　　要不断学*进取，善于总结，吸取知识，努力提高自己的水*。

　　5）管理十要素：

　　（1）要坚持实事求是的思想路线，一切从实际出发，力戒教条主义。

　　（2）要相信员工，团结员工，依靠员工。

　　（3）要有“议大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的 本职工作做好。

　　（4）要把主要工作做好，兼顾好一般性的工作。

　　（5）要做到既坚持原则，以灵活解决问题，处理问题不能绝对化，搞一刀切。

　　（6）要不断总结经验教训，发扬优点纠正不足，避免犯重复性的错误。

　　（7）要合理授权，实行层级管理，分级负责，不搞一言堂，越级指挥。

　　（8）要以激励为主，鞭策为辅，尊重员工的首创精神，工作以表扬为主，批评为辅。

　　（9）要勇于承担责任，不能将功诿过，出现问题按权限分担责任，不搞上推下卸。

　　（10）要关心员工工作，生活和学*中的实际问题，做员工的贴心朋友。

　　1.2经营特色

　　我们的服务理念是：密切配合校方，不断追求品质的提高与菜式的创新，使教职工及学生们生活满意，管理者工作省心。

　　我们的服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持清洁卫生，提高膳食质量。

　　2、食品生产质量控制方案

　　2.1建立健全食品生产质量管理责任制，引入全员质量管理机制，使质量管理程序化、规范化、标准化。

　　2.2加强原材料采购、验收标准

　　原料的标准化：对所使用的原料从外观、切配、卫生、营养等方面建立严格的监管标准。

　　2.2.1蔬菜类

　　1）叶菜类：

　　（1）茎叶鲜嫩肥厚，有生气，行态完整，捆扎包装整齐，茎部丰硕。无冻伤、晒伤、挤压，脆性大。

　　（2）叶面光滑，杂质少，枝叶有弹性，断口部水分充盈，含水量达到65%-90%。

　　（3）无虫蛀，表皮无斑点，无腐烂变质，无异味，出成率高。

　　（4）农药残留物不超标(仪器检测)。

　　2）根莖类：

　　（1）原料肥嫩丰满，光滑圆实，形态整齐，出成率高。

　　（2）皮不干缩，无发霉，无泥沙。

　　（3）破裂腐烂，无虫鼠咬伤、霉斑。

　　3）瓜果类：

　　（1）果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯，成熟适度。

　　（2）果实坚实,水分足，皮不干缩、形态完整。

　　（3）表皮无斑点、腐烂，无虫咬、破伤及霉点。

　　（4）有瓜果的自然香味，无异味。

　　4）干菌类（干）：

　　（1）干爽体轻、色泽纯正自然。

　　（2）无杂质，无虫蛀。

　　（3）无掺杂，无施假现象

　　2.2.2肉类

　　1）猪肉：

　　（1）定点供应，详细掌握供货的屠宰资格及加工能力。

　　（2）供货携带检疫证，肉体印有检疫章。

　　（3）肉质紧密，肌体结实，肉色淡红，无渗无液。

　　（4）具有猪肉自然气味，无异味，无寄生虫。

　　2）牛羊肉：

　　（1）慎重考察了解后，指定供应商，定时定量供货。

　　（2）牛肉色泽鲜红，脂肪呈白色，质坚硬，肉弹性足。

　　（3）无粘液，无渗出液，无寄生虫。

　　（4）肉质柔软光滑，无腐臭变质异味。

　　3）鸡鸭肉：

　　（1）深红，质地精密，肥肉纯白，质细腻。

　　（2）肉体结实弹性足，无粘液、无渗出液。

　　（3）无腐烂异味，具自然腥味。

　　2.2.3水产类

　　1）鲜鱼：（鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等）

　　（1）鳞片完整、有光泽无脱落、腮口紧闭、眼球光亮透明、鱼腮腺红、鳍尾完整。

　　（2）鱼体饱满结实、肉精密有弹性、无离骨脱刺现象、**凹陷、腹无胀气、**无异物流出。

　　（3）无伤痕破体现象。

　　（4）鱼种熟悉，无毒无害，不熟悉、不了解的海鱼不购。

　　2.3食品生产质量控制标准

　　2.3.1加工生产的标准化：对每一道加工程序（包括原料的称取），加工的原料（如时间、温度等）都制定出详细的要求标准和操作规范。

　　2.3.2出品质量的标准化：所有出品均制定严格的质量标准，包括规格、质量、保鲜时间等，都有严格规定和相应的监管方法。

　　2.3.3卫生标准化：厨房操作人员的个人卫生和厨房的布局以及操作时的卫生均制定科学，详细的规范标准。

　　2.4食品生产质量控制方案

　　2.4.1粗加工风险控制要求

　　1）粗加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

　　2）食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志。

　　3）蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。

　　4）肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。

　　2.4.2烹调加工风险控制要求

　　1）烹调前应认真检查待加工食品。发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应

　　2）热加工食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；食物中心温度必须高于70℃。

　　3）加工后的成品应与半成品、原料分开存放。需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。

　　4）烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应及时采用高于60℃热藏或低于10℃冷藏（冷藏的熟制品应当在冷却后及时冷藏）。隔餐及外购熟食要回锅彻底加热后才能供应。

　　5）加工用工具、容器、设备必须经常清洗，保持清洁，刀、砧板、盆、抹布用后须清洗消毒；直接接触食品的加工用具、容器必须彻底消毒。

　　6）工作结束后，调料要加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。

　　2.4.3专间操作风险控制要求

　　1）专间及出菜通道要洁净，不能堆放任何杂物。专间（台）只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。

　　2）专间使用前应当进行空气消毒，每次记录使用时间和累计时间，及时更换。

　　3）专间的各种刀具、砧板、切片机械等工用具、容器必须专用，定位存放。用前消毒，用后洗净。

　　4）操作人员进入专间前要二次更衣、洗手消毒，闲杂人员不得随意进入备餐间。备餐间窗口保证关闭状态，不得随意开合。

　　5）待用烧卤熟肉、点心必须存放在凉冻间（柜），凉冻间（柜）内不能存放非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品。

　　6）保持专间清洁，每天严格做好有关工用具和空气消毒、卫生清扫等工作，并做好相关记录。

　　3、服务质量控制方案

　　3.1服务质量控制方案

　　根据餐饮服务的三个阶段(准备阶段、执行阶段和结果阶段)，餐饮服务质量可以相应地分为：

　　3.1.1餐饮服务质量的预先控制

　　所谓预先控制，就是为使服务结果达到预定的目标、在开餐前所作的一切管理上的努力。预先控制的目的是防止开餐服务中听使用的各种资源在质和量上产生偏差。

　　预先控制的主要内容是：

　　1）人力资源的预先控制：餐厅应根据自己的特点，灵活安排人员班次，以保证有足够的人力资源。那种“闲时无事干，忙时疲劳战”或者餐厅中顾客多而服务人员少、顾客少而服务人员多的现象，都是人力资源使用不当的不正常现象。

　　在开餐前，必须对员工的仪容仪表作一次检查。开餐前数分钟所有员工必须进入指定的岗位，姿势端正地站在最有利于服务的位置上。女服务人员双手自然叠放于腹前或自然下垂于身体两侧，男服务人员双手背后放或贴*裤缝线。全体服务人员应面向餐厅人口等候宾客的到来，给宾客留下良好的第一印象。

　　2）物资资源的预先控制：

　　开餐前，必须按规格摆好餐台;准备好餐车、托盘、菜单、点菜单、订单、开瓶工具及工作台小物件等。另外，还必须备足相当数量的“翻台”用品如桌布、口布、餐纸、刀叉、调料、火柴、牙签、烟灰缸等物品。

　　3）卫生质量的预先控制：

　　开餐前半小时对餐厅卫生从墙、天花板、灯具、通风口、地毯到餐具、转台、台布、台料、餐椅等都要作最后一遍检查。一旦发现不符合要求的，要安排迅速返工。

　　4）事故的预先控制：

　　开餐前，餐厅主管必须与厨师长联系，核对前后台所接到的客情预报或宴会指令单是否一致，以避免因信息的传递失误而引起事故。另外，还要了解当天的菜肴供应情况，如个别菜肴缺货，应让全体服务人员知道。这样，一旦宾客点到该菜，服务人员就可以及时向宾客道歉，避免事后引起宾客不满。

　　3.1.2餐饮服务质量的现场控制

　　所谓现场控制，是指现场监督正在进行的餐饮服务，使其规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件。这是餐厅主管的主要职责之一。餐饮部经理也应将现场控制作为管理工作的重要内容。

　　1）服务程序的控制：

　　开餐期间，餐厅主管应始终站在第一线，通过亲身观察、判断、监督、指挥服务人员按标准服务程序服务，发现偏差，及时纠正。

　　2）上菜时机的控制：

　　掌握上菜时间要根据宾客用餐的速度、菜肴的烹制时间等，做到恰到掌握好上菜时间，尤其是大型宴会，上菜的时机应由餐厅主管，甚至餐饮部经理掌握。

　　3）意外事件的控制：

　　餐饮服务是面对面的直接服务，容易引起宾客的投诉。一旦引起投诉，主管一定要迅速采取弥补措施，以防止事态扩大，影响其他宾客的用餐情绪。如果是由服务态度引起的投诉，主管除向宾客道歉外，还应替宾客换一道菜。发现有醉酒或将要醉酒的宾客，应告诫服务人员停止添加酒精性饮料。对已经醉酒的宾客，要设法让其早点离开，以保护餐厅的气氛。

　　3.1.3服务质量的反馈控制

　　所谓反馈控制，就是通过质量信息的反馈，找出服务工作在准备阶段和执行阶段的不足，采取措施加强预先控制和现场控制，提高服务质量，使宾客更加满意。

　　信息反馈系统由内部系统和外部系统构成。内部系统是指信息来自服务人员和经理等有关人员。因此，每餐结束后，**开简短的总结会，以不断改进服务质量。信息反馈的外部系统，是指信息来自宾客。为了及时得到宾客的意见，餐桌上可放置宾客意见表，也可在宾客用餐后主动征求客人意见。宾客通过大堂、旅行社等反馈回来的投诉，属于强反馈，应予高度重视，保证以后不再发生类似的质量偏差。

　　建立和健全两个信息反馈系统，餐厅服务质量才能不断提高，更好地满足宾客的需求。

　　3.2餐饮服务质量的监督检查

　　对服务质量进行监督检查和对员工进行长期不懈的培训是搞好餐饮经营管理的两大法宝。

　　3.2.1餐饮服务质量监督的内容

　　1）制定并负责执行各项管理制度和岗位规范。抓好礼貌待客，优质服务教育。实现服务质量标准化、规范化和程序化。

　　2）通过反馈系统了解服务质量情况，及时总结工作中的正反典型事例并及时处理投诉。

　　3）组织调查研究，提出改进和提高服务质量的方案、措施和建议，促进餐饮服务质量和经营管理水*的提高。

　　4）分析管理工作中的薄弱环节，改革规章制度，整顿纪律，纠正不正之风。

　　5）组织定期或不定期的`现场检查，开展评比和优质服务竞赛活动。

　　3.3餐饮服务质量检查的主要项目

　　根据餐饮服务质量内容中的礼节礼貌、仪表仪容、服务态度、清洁卫生、服务技能和服务效率等方面的要求，将其归纳为服务规格、就餐环境、仪表仪容和工作纪律四项，并将其列表分述如下。这个检查表既可作为常规管理的细则，又可将其数量化，作为餐厅与餐厅之间、员工与员工之间竞赛评比或员工考核的标准。

　　4、卫生管理控制方案

　　认真执行《食品安全法》，建立自身卫生管理组织，制订本单位日常卫生制度，有专人负责食品卫生管理工作，做到有制度、有检查、有落实。

　　建立卫生岗位责任制，明确食堂，各岗位的卫生职责，把责任落实到人，实行卫生工作与工资挂钩，奖优罚劣，建立卫生检查制度，实行日查、周查、月份析、季评比。以经常检查督促，来加强考核与评比。

　　日查——以公司食堂为单位，由主管（或厨师长）及卫生管理员负责。

　　周检——每星期一上午由主管卫生人员，进行卫生质量安全大检查，发现问题及时处理。

　　月份析——分析综合月查，周检的工作情况，提出建议和改进，上报公司领导决定。

　　季评比——每季度公司进行商讨评比竞赛，优胜者给予奖金。

　　4.1食品卫生

　　（1）各厨师应每餐对所需锅、盆、铲等工具用清洁剂彻底清洗，以保证菜肴不变污染，每锅菜后应用清水洗锅。

　　（2）油、盐、调料用后剩品应及时清理并加盖，以防被污染。

　　（3）吊于灶台或地面的肉菜未经清洗不得直接放下锅。

　　（4）厨师炒菜前必须对各类菜品调料进行检查发现质量不良应拒绝使用并报告主管。

　　（5）烹饪菜肴，必须煮熟煮透。

　　（6）厨师对当餐剩余的生、熟菜要风冷，水冷后及时放入冰柜，叶菜要摊开存放。

　　（7）厨师必须安排专人对冰柜进行管理，冰柜物料应按顺序存放，生熟分开，半成品与成品分开，并按先进先出的原则加以使用，雪柜内物料须用保鲜纸封存，冰柜内外定期清洗，确保无异味。

　　（8）下班前各厨师应将自已用具清洗干净后放置于定点位置，并彻底检查自已的工作是否全面完成。

　　4.2人员卫生

　　（1）工作人员必须取得健康证并经过安全卫生培训合格后方能上岗。

　　（2）讲究个人卫生衣着整洁，工作时间按要求穿着工衣戴好工帽，负责分餐人员要戴口罩和一次性手套。

　　（3）如发现传染病者应及时报告，并暂停工作，不能带病上岗。

　　（4）做到“四勤”勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗工作服。

　　（5）厨房和工作时间不准吃零食，厨房内严禁吸烟及随地吐痰。

　　（6）不得在洗碗池内洗涤、鞋、袜等物品。

　　（7）工作时不能对着食物说笑，咳嗽，打喷嚏。

　　（8）制作熟食前用洗洁精洗手，并戴上一次性手套，不得直接用手拿熟食物品。

　　4.3厨房卫生

　　（1）刀石、占板、锅铲、盆、桶、勺等厨房用具在使用前要清洗干净，按规定摆放整齐，刀、石、占板要生熟分开使用。

　　（2）切完菜，应及时清理垃圾集中处理，并清洗工作台，地面，并及时清洗切肉机，切菜机。

　　（3）货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池，每天保证清洗干净。

　　（4）开封调料和未用完的米、油、菜要及时进冰柜和加盖。

　　（5）清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。

　　（6）定期清理冰柜，保持洁净无异味。

　　（7）垃圾箱，污物桶要及时清洗干净，保持无异味。

　　（8）餐后及时清理售菜窗口及售菜台卫生，清洗盛菜盆、盒，并定点摆放整齐及时冲洗地面，水渠，确保下水道畅通，无油污、菜渣。

　　4.4餐具卫生

　　（1）打菜勺、打饭勺，要用盆盛放，不能直接放于台面。

　　（2）餐具必须做到：一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，餐具内外要干净，干燥无油污，无洗洁剂泡沫。

　　（3）餐具要集中摆放整齐，保持清洁，用白布盖好，防止虫蚁污染，未消毒餐具不得循环使用。

　　（4）餐具用具用完及时清洗，做到谁使用谁清洗或专人清洗。

　　4.5切配卫生

　　（1）切配组在加工物料前，必须对物料进行质量检查，不加工病死、毒死、死因不明、腐败变质的禽兽、肉及鱼类。

　　（2）在加工过程中，肉类菜类不得落地，万一不小心掉落地面，必须清洗干净才能使用，盛菜的篮筐不能直接着地，必须放置垫板之上。

　　（3）蔬菜必须经过“一拣，二洁，三浸泡”过程，浸泡内时间不能少于30分钟，确保清洗过的蔬菜无泥沙、无黄叶、无杂物、无青虫等。

　　(4）所有菜类必须放置于菜架上，不得随地乱堆放，切配清洗好的菜类应及时送往烹调间，并加盖，以备厨师取用。

　　(5）肉类必须把毛，鳞，甲壳清理干净，后方可进一步加工，不得先加工后清理。

　　(6）切配完后必须把占板清洗干净并消毒，竖起晾干。

　　a.洗烫法：用完后，用刀具，硬刷将占板面上残渣刮干净，再用自来水冲净，然后用开水缓慢烫两遍，竖起晾干。

　　b.阳光消毒法：按上法将占板洗净然后放在阳光下晒2个小时，让阳光中的紫外线对占板进行消毒杀菌。

　　C.撒盐消毒法：占板先刷洗，除去面上残渣，然后在其上面撒上一些盐过一整夜，以起到消毒作用。

　　（7）下班前，搞好各自岗位卫生工作，并检查扫尾是否彻底。

　　4.6烹调卫生

　　（1）各厨师应每餐对所需锅、盆、铲等工具用清洁剂彻底清洗，以保证菜肴不变污染，每锅菜后应用清水洗锅。

　　（2）油、盐、调料用后剩品应及时清理并加盖，以防被污染。

　　（3）吊于灶台或地面的肉菜未经清洗不得直接放下锅。

　　（4）厨师炒菜前必须对各类菜品调料进行检查发现质量不良应拒绝使用并报告主管。

　　（5）烹饪菜肴，必须煮熟煮透。

　　（6）厨师对当餐剩余的生、熟菜要风冷，水冷后及时放入冰柜，叶菜要摊开存放。

　　（7）厨师必须安排专人对冰柜进行管理，冰柜物料应按顺序存放，生熟分开，半成品与成品分开，并按先进先出的原则加以使用，雪柜内物料须用保鲜纸封存，冰柜内外定期清洗，确保无异味。

　　（8）下班前各厨师应将自已用具清洗干净后放置于定点位置，并彻底检查自已的工作是否全面完成。

　　4.7垃圾处理

　　（1）工作人员要牢固树立环保意识，重视并执行环保制度。

　　（2）设置标准的餐厨垃圾收集容器，并保证收集容易的完整和正常使用。

　　（3）保证下水道的畅通、无污染。

　　（4）垃圾投放时，应将餐厨垃圾与非餐厨垃圾分类投放，防止混放、飞扬和气味产生。

　　（5）垃圾容易应保持清洁，内置塑料袋，做到垃圾不外漏。

　　（6）每日垃圾及时清扫及清理，防止异味、苍蝇、蚊子产生。

　　5、经营品种及价格方案

　　5.1.1桌餐（每桌定额10人）

　　此形式适用于200人以上集中就餐，减少开餐时间，保证就餐时间充足。

　　5.1.2自助餐

　　此形式适用于200人以下，菜品自选，灵活方便。

　　5.2餐食标准

　　5.2.1桌餐日餐标三个标准：

　　1）人均日餐费：45元/人/天

　　早餐：包子、糖三角、花卷、煮鸡蛋、米粥、汤、小菜4种。

　　正餐:十菜一汤（八荤两素），米饭汤不限量。

　　例：锅包肉、雪花鸡柳、牛肉烧土豆、牙签肉、酱鸡翅、孜然肉片、辣酱鱿鱼、木须肉、烧茄子、炒时蔬；

　　米饭、汤。

　　2）人均日餐费：40元/人/天

　　早餐：包子、糖三角、花卷、煮鸡蛋、米粥、汤、小菜4种。

　　正餐:八菜一汤（六荤两素），米饭汤不限量。

　　例：溜肉段、鸡米花、孜然肉片、木须肉、奥尔良鸡块、酱翅根、地三鲜、小白菜炖豆腐；

　　米饭、汤。

　　3）人均日餐费：35元/人/天

　　早餐：包子、糖三角、花卷、煮鸡蛋、米粥、汤、小菜4种。

　　正餐:七菜一汤（四荤三素），米饭汤不限量。

　　例：溜肉段、木须肉、酱翅根、红烧丸子、炒合菜、香肠白瓜、香甜玉米粒

　　5.2.2自助餐餐标两个标准

　　1）45元/人/天

　　早餐：包子、糖三角、花卷、煮鸡蛋、米粥、汤、小菜4种。

　　正餐:八菜一汤（六荤两素）两种特色饭任选，米饭汤不限量。

　　2）40元/人/天

　　早餐：包子、糖三角、花卷、煮鸡蛋、米粥、汤、小菜4种。

　　正餐:七菜一汤（五荤两素）一种特色饭任选，米饭汤不限量。

　　3）35元/人/天

　　早餐：包子、糖三角、花卷、煮鸡蛋、米粥、汤、小菜4种。

　　正餐:七菜一汤（五荤两素）任选，米饭汤不限量。

　　6、食品保存管理方案

　　6.1初加工库

　　1）验收后的蔬菜要进行初选，弃除腐烂变质部分，清理泥土存放。

　　2）叶菜类、茎菜类要打开捆扎包装检验后松散入库上架。

　　3）根茎类、块状类入库前进行分拣初选，初选后再装筐上架，有病虫害的及时清除，防治扩大污染范围。

　　4）入库原料必须分类上架存放，摆放整齐，并在货架指定位置挂标示牌，标明品名、进货时间、数量及使用时限。

　　5）库内必须保持空气流通，地面、货架干燥，库内无垃圾，有条件的要控制好温湿度。

　　6）每天必须专人巡检，记录温度、湿度，发现腐烂、变质货品及时清理。

　　6.2主食库

　　1）原料入库前必须抽样验收，检查质量、数量、重量是否与申购单一致，是否达到验收标准。

　　2）原料入库后必须存放在防鼠台上，隔墙离地。

　　3）各种原料必须分类存放，整齐码放，配挂标志牌，标明名称及进货日期。

　　4）经常检查，以防漏雨、生虫、霉变、鼠爬。

　　5）做好安全防范，防火、防盗、防投毒，门窗牢固，电器安全。

　　6）取用原料时要按进货顺序，先进先出，后进后出，所有原料必须在保质期内领用。过期销毁。

　　7）库内必须通风干爽、无污物，无杂物，无异物。无易燃易爆及有毒物品。

　　8）每日出入库后要对库房进行彻底清扫并保洁。

　　6.3副食调料库

　　1）原料入库前必须进行检验，检验内容：质量、数量、标签、保质期及包装是否完整，破损泄漏不许接收入库。

　　2）验收后的原料按类分别上架存放，价位必须配齐标志，标明进货日期和保质期，本着先入先出，**后出的原则使用。

　　3）调味品包装容器要干净，摆放整齐，无破损遗漏，干料要防潮、防霉、防虫蛀、防污染。

　　4）库房内通风、防蝇、防鼠、防盗设施完善，保持库内干爽清洁，无异味。

　　5）散装原料要保鲜盒装，桶装原料要加盖，易潮湿霉变的原料要及时晾晒。

　　6）每次出入库要对库房彻底清扫并保洁。

　　7、运营成本、财务明细公开方案

　　7.1财务管理的总体要求

　　学校举办食堂是一项公益性事业，必须以服务师生为宗旨，不得以盈利为目的；必须坚持学生自愿搭伙就餐的原则；必须认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设学校食堂结算户，由学校财务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支*衡”。

　　7.2学校食堂物资采购与资产管理

　　7.2.1堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。所购物资必须做到质优价廉，经济实惠。

　　7.2.2建立和完善物资采购内部牵制制度。学校食堂物资必须实行双人采购，且采购人员必须做到定期轮换。

　　7.2.3建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须过秤、验收，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的单据上分别签字认可后，方可登记入账。

　　7.2.4建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。

　　7.2.5建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。学校食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，学期结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。

　　7.2.6食堂运营成本和财务明细

　　应每月对食堂运营成本和财务明细清查一次，清查情况在公开栏中公示。

　　8、人员职责与管理方案

　　8.1餐厅主管职责：

　　1)具体负责学校食堂的全部工作

　　2)健全食堂管理制度和用膳制度，加强对食堂采购、验收、保管、财务以及清洗加工、烹调核算供应等流程的督促和协调。

　　3)关心食堂工作人员的思想和健康状况，合理安排人力、物力、财力，做到职责明确，工作到位，准时开膳，不断提高膳食质量和服务水*。

　　4)民主管理食堂，做到菜单每周安排每天公布，帐目日结月清，按月公布，接受学校领导的指导和膳委会的监督、检查，认真听取师生建议和意见，不断改进师生膳食工作。

　　5)协助校医做好每天生熟菜的24小时封样工作。

　　6)加强食堂的安全意识，确保食品卫生安全，环境卫生安全，操作流程安全，用电、用水、用气安全，门窗关锁安全，做到人人把关，万无一失。

　　8.2厨师长职责：

　　1)严格遵守劳动纪律和各项规章制度，带领全体厨师和辅助工搞好伙食。

　　2)协助负责人管好食堂全体厨师及辅助工的生产工作，经常了解就餐职工意见，不断改进饮食质量；

　　3)负责制定菜单，核定菜、料等的投放数量，把握原料质量，保证菜肴的供应品种和数量，做到不浪费；

　　4)负责根据菜单及数量加工切配（变质食品应拒绝切配和烹饪），努力增加花色品种；

　　5)负责厨房的物品、餐具以及各种设备的保管保养，负责厨房的安全工作和卫生工作，及时消除厨房安全陷患，协助负责人及时处理突发事件；

　　6)食堂负责人安排的其他工作。

　　8.3各档口厨师职责：

　　1)服从上级、听从指挥，自觉遵守餐厅的各项规章、制度及操作流程；

　　2)按照本岗工作程序与标准和厨师长的指派带领下，优质、高效地完成菜品的制作，以满足学生的需求；

　　3)接受厨师长的工作指令，掌握当天的供应菜单，明确工作任务，按手续领取原料，做好岗位的各项准备工作；

　　4)开餐前对工作检查一次，并承担责任，发现情况及时汇报；

　　5)操作中严格按操作规程和产品规格标准执行，注意卫生、安全和节约；

　　6)当操作中发现问题及时向厨师长汇报；

　　7)积极参加培训，努力专研业务，不断提高自已的业务水*和出品质量，完成上级交派的其它工作；

　　8)履行消防职责。

　　8.4库管员职责：

　　1)做好食品进货日期、质量、数量、金额、单价的入库记帐工作，领用时填写好出库领用单。

　　2)定型包装食品要按类别、品种上架堆放，并挂牌注明食品质量、数量及进货日期。米、面等主副食品堆放时必须按要求堆放。

　　3)散装食品必须用加盖容器储存。

　　4)食品与非食品不能混放，消毒药品等严禁与食品同库存放。从业人员个人用品不得存放食品库内。

　　5)妥善保管好库内食品，经常检查库存食品的质量，发现食品变质、发霉、生虫必须及时处理。

　　6)仓库经常开窗通风，保持干燥，定期大扫除，保持仓库室内外清洁，做好防鼠灭害工作。

　　8.5财务人员职责：

　　1)做好仓库保管工作，材料出入库要认真及时做好记录，要做到帐物相符；

　　2)严格管理流动资金，现金收支要票据齐全并及时登记，不得挪用资金；

　　3)严格验收。各种原材料购进后，应根据票据所列的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收，要做到各类品种重新清点、重量复称、金额复核，对于定型的包装产品要查验合格证、出厂日期、保质期等，质量不符合、很差甚至霉烂变质的材料拒绝验收，不得入库。

　　4)每日清理、核对当天就餐人员的刷卡金额、餐券销售额和食堂现金帐，数据要及时反馈给食堂负责人，更新“食堂日报表”、“食堂现金收支表”、“食堂收入表”等电子表格，并及时保存到共享文档。每周进行一次自查，根据各项开支进行结算，以便及时*衡盈亏。月底做好盘库工作（财务人员、食堂负责人同时参加），并根据各项收支数据和实际库存进行核算，并将“食堂月度盈亏报表”和装订好的各项票据凭证一起上报上级领导。

　　5)做好食堂员工的考勤记录工作，协助食堂负责人做好其他管理工作。

　　8.6保洁消毒人员：

　　1)讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。

　　2)做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。

　　3)坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。

　　4)做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布防蝇防鼠工作。

　　5)搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。

　　6)餐具严格按照：“一洗、二清、三消毒、四保洁”的程序进行，防止餐具污染。

　　9、投诉处理方案

　　1）食堂从业人员必须遵守各项食品安全管理制度，认真做好本职工作，为广大师生员工提供健康安全营养的食品和优质的服务，自觉接受全校师生的监督。

　　2）设立专线投诉电话和员工意见箱，积极接受投诉与监督，及时处理投诉意见和反馈信息。

　　3）建立投诉受理制度，对师生提出的投诉，应立即核实，妥善处理，并且留有记录。

　　4）如果因卫生问题（如饭菜里夹有头发、小虫或其他杂物，餐具不洁等等）被师生员工投诉，一经查实，对相关责任人严格处罚，按情节大小及累计次数，酌情扣发当月考核奖。

　　5）如果因服务质量问题（如服务态度差、刁难谩骂师生员工等等）被师生员工投诉，一经查实，对相关责任人严格处罚，按情节大小及累计次数，酌情扣发当月考核奖，情节严重或知错不改者给予辞退处理。

　　6）接到师生投诉食品感官异常或可疑变质时，应及时核实该食品，如有异常，应及时撤换，同时告知备餐人员做出相应处理，并对同类食品进行检查。

　　10、消防治安及意外事故处理应急方案

　　10.1制定的目的和依据

　　为加强消防治安及意外事故的应急管理工作，预防和杜绝突发事件的发生，在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和有关部门的要求，本着“预防为主，防消结合”的原则，结合餐厅实际情况，特制定本预案。

　　10.2应急组织机构与职责

　　为了能充分保证本预案的实施，把责任落实到各责任人，特成立突发事件应急处置小组，全面负责组织、指挥、协调处理突发事件、应急疏散预案的具体实施，确保能够按 照预案顺利进行。

　　10.2.1突发事件应急处置小组成员名单：：

　　组长：餐厅主管

　　副组长：值班经理

　　成员：餐厅各档口员工：

　　10.2.2小组成员职责分工 ：

　　组长：负责突发事件应急处置小组的组织、指挥、协调；

　　副组长：负责突发事件应急措施落实情况的检查、指导；

　　成员：负责所辖部门应急措施的落实、救援组织和善后处置，协助小组处置各类突发事件。

　　发生突发事件时，在处置小组成员到达之前，由值班人员负责前期处理。

　　10.2.3突发事件的范围

　　1）治安保卫；

　　2）消防：火灾、技防失效；

　　3）自然灾害：水灾、雷击、暴风、地震；

　　4）食品卫生：中毒；

　　4）触电伤亡事故；

　　5）机械人员伤亡事故；

　　6）突发传染性疾病。

　　10.2.4日常工作

　　1）餐厅主管：负责督促检查、落实应急计划；负责潜在的事故或紧急情况发生后，所采取纠正预防措施的处理及监督检查；定期对消防组织进行防火技能检查和指导消防演*；负责应急设备的保障；负责健全包括有市消防部门、 防汛指挥部、 安全生产监督局等单位的应急电话联络表。

　　2）值班经理：负责应急救援物质的保障。

　　3）成员：负责应急现场人力资源及抢险工具的保障。

　　10.5突发事件应急措施

　　10.5.1消防

　　1）火灾

　　（1）当餐厅发生火警时，值班经理接警后，须立即立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到事件现场，组织人员按火场岗位安排开展疏散、灭火、救援工作。初起火灾，现场人员应就*取材，进行现场自救、扑救；控制火势蔓延。必要时，应切断电源，防止触电。

　　（2）自救、扑救火灾时，应区别不同情况、场所，使用不同的灭火器材。

　　A、扑灭电器火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，严禁用水或泡沫灭火器，防止触 电。

　　B、扑灭油类火灾时，应使用干粉灭火器、二氧化碳灭火器，或泡沫灭火器

　　C、遇有火势较大或人员受伤时，现场人员在组织自救的同时，应及时拔打火警电话“119”、 急救中心电话“120”或**指挥中心电话“110”求得外部支援；

　　（3）值班经理及时向餐厅经理汇报火势情况，并按照餐厅经理的指示及时报警；

　　（4）保证前、后门畅通，在控制闲杂人员进入的同时引领消防车靠*餐厅；

　　（5）维修人员坚守岗位，作好泄水准备，配合消防人员启动相关消防联运设备；

　　（6）义务消防队员引导相应楼层人员疏散；

　　（7）同时应立即组织义务消防队员准备疏散用湿毛巾送往火场，抢救贵重物资；

　　（8）突发事件应急处置小组成员组织本部门义务消防队员组成医疗后勤组，负责伤员护理、运送；

　　（9）火灾扑灭后，餐厅负责火灾现场保护，协助消防机构调查火灾原因；

　　（10）由突发事件应急处置小组出具事故报告，分析火灾原因，改善防火措施。

　　10.5.2自然灾害应急措施

　　当餐厅受到水灾、雷击、暴风、地震等严重自然灾害事故的侵袭时：

　　1）确认受灾范围：

　　（1）当水灾、雷击、暴风、地震等自然灾害事故发生后，餐厅应马上确认受灾范围，并通知值班经理组织值班人员对部门辖区内的受灾情况进行清查。

　　（2）值班经理通知餐厅经理及突发事件应急处置小组其他成员赶到餐厅，成立救灾小组，指挥人员消除灾害，恢复生产。

　　2）应急处理，防止因自然灾害引发重大安全事故：

　　（1）餐厅应对辖区内的电、气、油进行清查，防止出现泄漏引发火灾，发现存在隐患时应通知维修人员立即关闭，严防自然灾害事故引发火灾。一旦出现火警，立即按“火警紧急操作流程”处理。

　　（2）因灾害事故导致设施、设备严重受损时，若存在安全隐患，如：幕墙或顶棚玻璃坠落、屋顶水池漏水等，应立即对可能出现安全事故的地面区域进行封锁，安排维修人员紧急抢修，排除二次灾害隐患，建筑外围20m区域内严禁车辆、行人通行；工程维修人员紧急抢修。

　　（3）出现以上紧急情况，若需疏散人员，由救灾小组确定疏散路线并组织疏散。

　　3）事故报告：在受灾清查、处理结束后，把情况汇总到突发事件应急处置小组，由突发事件应急处置小组出具事故报告。

　　10.5.3食品卫生中毒事件应急措施

　　（1）在餐厅内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，应立即报警，并向餐厅经理汇报；

　　（2）由值班经理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员求援；

　　（3）经**同意后查看中毒者证件等物品，由**通知中毒者的单位或亲友；

　　（4）保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；

　　（5）在餐厅周围安排好车位以便警车和救护车到达及离开时用；

　　（6）将中毒者的私人物品登记、保管或按**要求交给**，并签收；

　　（7）餐厅将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开的时间、**负责人姓名等资料）登记备案；

　　（8）发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交**处理；

　　（9）属在餐厅用餐人员的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由**化验、鉴定。

　　10.5.4触电伤亡事故应急预案 ：

　　1）当发生人员触电事故时，现场人员应立即对触电人员按下列要求进行紧急挽救。

　　（1）首先切断电源开关或用电工钳子、木把斧子将电线截断以断开电源；

　　（2）距电源开关较*或断开电源有困难时，可用干燥的木辊、竹竿等挑开触电者身上的电线 或带电体。

　　（3）可用几层干燥的衣服将手裹住，或站在干燥的木板上，拉触电者的衣服，使其脱离电源。

　　2）当触电者脱离电源后，应根据触电的轻重程度，采取不同的急救措施。

　　（1）如果触电者受的伤害不严重，神志还清醒，或虽曾一度昏迷，但未失去知觉，要使之就 地休息 1-2 小时，并严密注意观察；

　　（2）如果触电者受的伤害较严重，无知觉，无呼吸，但心脏停止跳动时，应立急进行人工呼 吸。如有呼吸，但心脏停止跳动，则应采用胸外心脏挤压法。

　　（3）如果触电者的伤害很严重，心脏和呼吸都已停止跳动，瞳孔放大，失去知觉，则必须同 时采取人工呼吸和胸外心脏挤压两种方法。

　　3）做人工呼吸要有耐心，并坚持抢救 6 小时以上，直到把人救活，或者确诊已经死亡为止。

　　4）如果需要送医院抢救，在途中不能中断急救工作。

　　5）对于与触电同时发生的外伤，应分别情况处理。对于不危及生命的轻度外伤，可以放在 触电急救之后处理。对于严重的外伤，应于人工呼吸和胸外心脏挤压法同时处理。如伤 口出血，应与止血。为了防止伤口感染，应当与以包扎。

　　6）可能对区域内外人群安全构成威胁时，必须对与事故救援无关的人员进行疏散。

　　7）事故发生后，应立即上报。事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经 过、伤亡人数和已采取的应急措施等。

　　8）应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。

　　10.5.5机械人员伤亡事故预案：

　　（1）发生机械人员伤亡时，现场人员应立即对人员进行固定、包扎、止血、紧急救护等。

　　（2）必要时，应立即同急救中心取得联系，求得外部支援。

　　（3）事故发生后，应立即上报。事故报告内容应包括事故发生的时间、地点、简要经 过、伤亡人数和以采取的应急措施等。

　　（4）应急信息的对外传递由办公室按照规定的上报程序执行。

　　10.5.6突发传染性疾病应急预案：

　　（1）为了有效预防、及时控制和消除突发传染性疾病的危害，保障公众身体健康与生命安全， 维护正常的社会和施工秩序，制定本预案。

　　（2）传染性疾病发生时，应立即采取措施对传染源进行隔离，同时逐级上报到急救援指挥中 心，

　　（3）应急指挥小组的统一指挥下，尽快确定传染源的传播范围并对有关人员就地实施隔离，确保可能感染人员处于严密监控中。

　　（4）应急指挥小组应根据《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定，及时上报卫生行政部门，并在卫生专业人员的指导下进行工作。

　　10.6应急结束

　　处理突发事件工作结束后，严禁在场无关人员进入现场，确保现场的原始状态，并配合调查人员做好突发事件现场的调查工作，在小组的安排下做好抢修、恢复工作。

　　10.7处理与改进

　　餐厅在事故或事件发生后，应对发生的原因进行调查分析，针对事故或事件发生的原因，责成立责任部门采取纠正措施，并组织对应急预案和相关程序进行评审及修订，使其不断完善，提高应急应变能力。

　　10.8作要求

　　1）首先保持自我镇定，将突发事件迅速向上级汇报并与有关部门取得联系。

　　2）以确保人员安全为首要任务，保护好餐厅的财产安全，并服从现场管理人员的指挥。

　　3）在采取抢救措施时，应本着“先救人后救物”的原则，抓紧时机进行抢救。

　　4）全体员工要在应急指挥小组的统一领导下，迅速按预案或指挥员的指令，完成各项工作任务。

　　5）值班经理接到警报后，要立即组织力量赶赴现场进行抢救。

　　6）各部门及全体员工要互相协调，通过配合，尽快完成报警、扑救、疏散顾客、抢救伤员、 保护现场等各项工作。

　　7）突发事件处理结束后，应由应急指挥小组下达各组人员撤离现场的命令，随后进入善后工作处 理阶段。

　　8）突发事件结束后，视情况采取相应措施，如保护现场、通过**机关、劳动部门、保险公 司等进行相关勘查、裁定、理赔等或听从管理人员安排，回各自工作岗位清点物品。

　　10.9常用应急电话：

　　匪警110，火警119，急救中心120 。

副食品配送服务方案优选【五】份（扩展4）

——副食品购销合同 (菁华5篇)

　　供方：____________

　　需方：____________

　　供需双方本着*等互利、协商一致的原则，签订本合同，以资双方信守执行。

　　第一条商品名称、种类、规格、单位、数量

　　品名：食用油

　　种类：食品类

　　规格：5L

　　单位：桶

　　数量：50

　　第二条商品质量标准可选择下列第3项作标准：

　　1.附商品样本，作为合同附件。

　　2.商品质量，按照_____________标准执行。(副品不得超过____%)。

　　3.商品质量由双方议定。

　　第三条商品单价及合同总金

　　1.商品定价，供需双方同意按合同定价执行。如因原料、材料、生产条件发生变化，需变动价格时，应经供需双方协商。否则，造成损失由违约方承担经济责任。

　　2.单价和合同总金额：__________________.

　　第四条包装方式及包装品处理______________.(按照各种商品的不同，规定各种包装方式、包装材料及规格。包装品以随货出售为原则;凡须退还对方的包装品，应按铁路规定，订明回空方法及时间，或另作规定。)

　　第五条交货方式

　　1.交货时间：____________________________.

　　2.交货地点：_________________________________.

　　3.运输方式：____________________________.

　　第六条验收方法____________________.(按照交货地点与时间，根据不同商品种类，规定验收的处理方法。)

　　第七条预付货款(根据不同商品，决定是否预付货款及金额。)

　　第八条付款日期及结算方式______________.

　　第九条运输及保险_______________________.(根据实际情况，需委托对方代办运输手续者，应于合同中订明。为保证货物途中的安全，代办运输单位应根据具体情况代为投保运输险。)

　　第十条运输费用负担_____________________.

　　第十一条违约责任

　　1.需方延付货款或付款后供方无货。使对方造成损失，应偿付对方此批货款总价____%的违约金。

　　2.供方如提前或延期交货或交货不足数量者，供方应偿付需方此批货款总值____%的违约金。需方如不按交货期限收货或拒收合格商品，亦应按偿付供方此批货款总值____%的违约金。任意一方如提出增减合同数量，变动交货时间，应提前通知对方，征得同意，否则应承担经济责任。

　　3.供方所发货品有不合规格、质量或霉烂等情况，需方有权拒绝付款(如已付款，应订明退款退货办法)，但须先行办理收货手续，并代为保管和立即通知供方，因此所发生的一切费用损失，由供方负责，如经供方要求代为处理，并须负责迅速处理，以免造成更大损失，其处理方法由双方协商决定。

　　4.约定的违约金，视为违约的损失赔偿。双方没有约定违约金或者预先赔偿额的计算方法的，损失赔偿额应当相当于违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时应当预见到的因违反合同可能造成的损失。

　　第十二条当事人一方因不可抗力不能履行合同时，应当及时通知对方，并在合理期限内提供有关机构出具的.证明，可以全部或部分免除该方当事人的责任。

　　第十三条本合同在执行中发生纠纷，签订合同双方不能协商解决时，可向人民法院提出诉讼。(或申请______仲裁机构仲裁的解决)

　　第十四条合同执行期间，如因故不能履行或需要修改，必须经双方同意，并互相换文或另订合同，方为有效。

　　需方：(盖章)___________________

　　法定代表人：(盖章)_____________

　　开户银行及帐号：_________________

　　___________年________月________日

　　供方：(盖章)___________________

　　法定代表人：(盖章)_____________

　　开户银行及帐号：_________________

　　___________年________月________日

　　甲方(买方)：

　　乙方(卖方)：

　　根据《中华人民共和国合同法》的有关规定,为明确合同双方的权利义务，经过双方友好协商，现达成以下条款：

　　1.产品名称、型号、数量、价格：

　　2.付款时间与方式：

　　2.1甲方于收到上述产品10日内全额支票支付乙方合同全部货款。 2.2乙方于货款入账7日内提供甲方全额增值税发票。 3.交货方式、交货日期及交货地点：

　　3.1交货日期：合同生效后20日内乙方交付甲方上述产品。乙方收到甲方货款后，交付甲方10产品。

　　3.2交货地点：甲方指定地点。

　　4.质量标准:

　　4.1乙方所提*品的技术指标应符合国家或部颁标准。

　　4.2在质保期内如果乙方提供的产品出现质量问题，乙方需要在1个工作日内给予相

　　5.违约责任

　　5.1除不可抗拒事件，任何一方不得违反本合同条款。

　　5.2如发生交货日期延迟，乙方每延误一天交货需按合同总额的5‰向甲方支付违约金;甲方不得拖欠乙方货款，如甲方没有按期支付，每延误一天需按合同总额的5‰向乙方支付违约金。违约金最多不超过合同总金额的10%。

　　6、争议的解决：

　　凡因执行本合同所发生的争议，或与本合同有关的一切争议，双方应通过友好协商解决。如果协商不能解决，依照《中华人民共和国合同法》，由双方认可的仲裁部门解决或向人民法院起诉。

　　本合同一式贰份，甲乙双方各持壹份，具有同等法律效力。合同附件与本合同具有同等法律效力。

　　本合同自甲乙双方签字盖章之日生效，传真件具有同等法律效力。

副食品配送服务方案优选【五】份（扩展5）

——副食品采购合同 (菁华5篇)

　　甲方：_____

　　乙方：_____

　　经甲乙双方充分协商，特订立本合同，以便双方共同遵守。

　　1.产品的等级和质量：

　　2.产品的检疫办法：________

　　3. 交货期限、地点和方式：

　　(1.)交货期限：甲方付款后立即生效，根据甲方生产需求逐一要求乙方配合一个月内发货到甲方仓库，分批发货根据甲方需求量发货。

　　(2.)交货地点：按乙方提供的地点。

　　3.交货方式：汽运

　　第一条 甲方的违约责任

　　1.甲方未按合同收购或在合同期中退货的，应按未收或退货部分货款总值的`5%，向乙方偿付违约金。

　　2.甲方因特殊原因必须逾期收购的，按逾期收购部分货款总值计算向乙方偿付违约金外，还应承担供方在此期间所支付的保管费，并承担因此而造成的其它实际损失。

　　3.对通过银行结算而未按期付款的，应按*人民银行有关延期的规定，向乙方偿付延期付款的违约金。

　　4.乙方按合同规定交货，甲方无正当理由拒收的，除按拒收部分货款总值的10%的幅度向乙方偿付违约金外，还应承担乙方因此而造成的实际损失和费用。

　　第二条 乙方的违约责任

　　1.乙方逾期交货或交货少于合同规定的，如甲方仍然需要的，乙方应如数补交，并应向甲方偿付逾期不交或少交部分货物总值的的违约金;如甲方不需要的，乙方应按逾期或应交部分货款总值的(1-20%的幅度)付违约金。

　　2.乙方交售的产品规格、卫生质量标准与合同规定不符时，甲方可以拒收。

　　第三条 不可抗力

　　合同执行期内，如发生自然灾害或其它不可抗力的原因，致使当事人一方不能履行、不能安全履行或不能适当履行合同的，应向对方当事人通报理由，不负违约责任，并允许变更或解除合同。

　　第四条 解决合同纠纷的方式

　　执行本合同发生争议，由当事人双方协商解决。协商不成，按《合同法》执行。

　　第五条 其它

　　1.当事人一方要求变更或解除合同，应提前通知对方，并采用书面形式由当事人双方达成协议。接到要求变更或解除合同通知的一方，应在一个月之内作出答复。

　　2.本合同如有未尽事宜，须经甲乙双方共同协商，作出补充规定，补充规定与本合同具有同等效力。

　　3.本合同正本一式二份，甲乙双方各执一份。

　　甲方(盖章)： 乙方(盖章)：

　　代表(签字)： 代表(签字)：

　　____年___月___日 ____年___月___日

　　甲方(需方)：

　　乙方(供方)：

　　经甲乙双方协商后，甲方向乙方订购以下商品，经双方的协商订制本合同，明确双方的权利和义务，以便甲乙双方共同遵守;

　　一、 品名、数量、价款：

　　1、 品名：福州英成食品有限公司生产的 开心果 。

　　2、 数量、价格：订购数量 200 箱，每箱单价 780 元。

　　3、 总计价款：人民币 156000 元。

　　二、 乙方必须按甲方指定的食品品名、规格、数量等要求及时供货，乙方供货不符合要求的，甲方有权立即退货 。

　　三、 乙方所供食品的卫生、质量及包装等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，如因食品本身质量问题引起甲方出现食物中毒等食品安全事故，由乙方承担一切法律责任及经济责任。

　　四、 乙方有义务向甲方提供甲方所需的有关食品资料，食品生产厂家的营业执照复印件、卫生许可证复印件及食品检测报告等。

　　五、 交货方式、交货时间、交货地点：

　　由甲方提出用量计划交于乙方，乙方在接到甲方供货通知十天内，必须按计划指定的品名、数量送达甲方指定的交货地点。

　　六、 结算方式：甲方应在乙方货到之日，验收合格后一次付清全款。

　　七、 本合同一式两份，由甲乙双方各持一份，该合同经双方当事人签

　　字盖章后生效。

　　甲方(盖章)： 乙方(盖章)：

　　甲方代表： 乙方代表：

　　年 月 日

　　需增加订货，乙方应无条件及时供货给甲方。

　　乙方为甲方所购买的物料质量必须达到以下要求：

　　1、蔬菜应为新鲜、无病虫害;

　　2、肉类、鱼类应保证鲜活、优质;

　　3、副食品、调味料应为正规厂商出品，货物包装完整，标识清楚;

　　4、冻品在解冻以后无腐烂和异味;

　　5、乙方为甲方代购的全部食品必须符合国家及地方*有关部门规定的卫生标准，不得参假;

　　6、乙方必须遵守甲方有关规定，热忱为甲方提供优质服务;

　　7、乙方不得与甲方人员有任何不轨行为，否则即时终止合同。

　　甲方责任：

　　1、甲方应该将所需菜单提前一天通知给乙方。

　　2、甲方尽量一次性将所需菜单下齐，但因特殊情况需更改菜单，乙方要尽力按时送到。

　　3、按时结算。

　　本合同一式两份，甲乙双方各一份。合同期限为：20xx年9月1日至20xx年9月1日

　　甲方签字(盖章)：

　　乙方签字(盖章)：

　　年月日：

　　甲方：（以下简称甲方）

　　乙方： （以下简称乙方）

　　依据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》、《*关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等文件，甲、乙双方本着*等互利、协商一致的原则，就甲方向乙方采购 干货副食类 产品事宜签订本合同，以便双方信守。

　　一、产品名称、规格、单位、数量。

　　本合同采购的产品名称、规格、数量等详见甲方采购清单。

　　二、产品质量标准

　　1、乙方所*品有外包装的必须标明产品名称、配料表（单一制品可以免除）、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号；无外包装的必须保证商品干净卫生、无杂质、无虫蚀虫蛀现象，保证商品干鲜，确保商品质量完好；

　　2、乙方所*品不得有腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害物质；

　　3、乙方所*品不得含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准；

　　4、乙方所*品中应没有掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生；

　　5、乙方所*品包装以乙方原出厂标准为准；

　　6、乙方所*品包装原则上采用纸箱包装，如根据货物性质、天气情况以及装运要求需要采用特殊包装的，乙方应采用特殊包装，包装成本由乙方承担；

　　7、乙方对货物的包装必须适合长途运输、多次搬运、装卸、防潮、防雨、防霉、防锈、防腐蚀和防震、确保到矿货物仍完好无损；

　　8、包装物由乙方负责回收；

　　9、因包装不当导致的货物缺失、破损由乙方承担责任。

　　三、双方的义务与权力

　　（一）甲方责任：

　　1、甲方于前一天向乙方下达第二日采购清单，订单内容应包括产品名称、规格、计量单位、数量、交货时间和交货地点，并由指定的负责人签名后递送至乙方，乙方收到订单确认后供货；

　　（3）食堂对采购食材的质、量进行验收，若发现产品质量不合规定，应于收货之日起二日内以书面或电话形式告知乙方。乙方进行调换或退货。

　　3、甲方因储存、保管不善等造成产品质量下降的，不得提出异议；

　　4、乙方出现以下情形，甲方有权没收合同履约金：

　　（1）随意中断合同的履行；

　　（2）不能及时供货（迟于甲方所定供货时间24小时）。

　　（二）乙方责任

　　1、被确定为定点采购供货单位的商家只能提供规定项目的商品，不得跨项目供货，否则取消供货资格；

　　3、乙方提供的产品必须是经过质量监督管理部门检验并取得合格证明的产品，每批次产品提供时应交存货物质量合格证明、产品质量检测合格报告或检疫报告复印件；

　　4、乙方应保证所提供的产品是合格安全的产品，一旦发现伪劣假冒产品、以次充好产品或替代产品，乙方承担全部法律责任；

　　5、乙方提供的产品须经过食堂验收人员的感官检验、外观检验和试用检验，若产品外观、包装、形式不符合要求、感官检验不能达到食品卫生要求，当即拒收；乙方不能满足食品的质、量及售后服务要求时，甲方有权进行处罚或终止合同；

　　6、乙方必须按照甲方食堂管理人员通知的时间、数量、品种、品质要求及协定的价格准时送货，经验收合格后签字确认，不能以任何理由推托，一旦影响到食堂的正常运转，乙方应承担相应的经济赔偿；

　　7、乙方不能满足供货要求时，应提前1个月通知甲方，甲方同意后方可中止合同；

　　8、因产品质量问题发生的食物中毒等事故，由乙方承担经济赔偿责任以及其他法律责任；

　　9、乙方应该在条件允许的情况下，出示产品检验合格证；

　　10、乙方应严格遵守《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应产品质量不合格，除全部退货外，将取消供货单位的供货资格，没收全部履约保证金，乙方并承担由此造成的经济责任和法律责任。

　　四、运输方式及费用负担

　　1、运输方式由乙方自主确定，确保将货物及时、安全地运送到交货地点；

　　2、乙方负责产品的运输并承担全部运输费用（包括装货、卸货等全部杂费）；

　　3、乙方应承担全部运输风险以及运输所导致的事故责任。

　　五、交货地点、方式、时间

　　1、乙方交货时间由甲方指定，以最后一批产品到达指定到货地点开箱验收后为准；

　　2、乙方按甲方确定的订单要求发货，乙方于到货2小时前，应将产品名称、规格、明细、件数、重量等以纸质方式通知甲方，以便做好接货、验货工作。乙方未提前通知甲方擅自送货的，甲方有权拒绝收货且对货物不负保管责任；

　　3、乙方负责送货至 安徽国祯集团（合肥市高新区科学大道与天达路交叉口安徽国祯大厦），并卸货至甲方指定地点；

　　4、甲方购买的货物所有权，在交付地点自交付时起从乙方转移至甲方；

　　5、在甲方未接收货物前以及因乙方原因导致甲方拒绝接受货物的，货物损坏、灭失的风险由乙方负责。

　　六、货款支付

　　1、乙方所*品经甲方验收合格后，乙方提供全额发票，货款一月一结算，结算日为次月的`中旬；

　　2、以银行转账方式结算；

　　3、甲方仅向乙方支付货款，不接受向其他单位或个人付款的要求；

　　4、如乙方应向甲方支付违约金、赔偿款或者其他款项，甲方有权直接从应付乙方的货款中扣除。

　　七、本合同的变更与终止

　　1、任何一方需要变更或终止本合同时，应提前十天以书面形式通知对方；

　　2、任何一方在收到对方需要变更或终止本合同的书面通知后，必须于三个工作日内作出书面答复，否则视为接受对方要求；

　　3、乙方若发现甲方有歇业、破产、经营严重亏损或不能按约定结清货款之情形，乙方有权停止供货，并要求甲方立即付清应付款项；

　　4、合同变更必须经双方协商达成书面协议。终止合同时双方必须结清全部货款后方为有效；

　　5、乙方的业务人员未经公司书面授权，其作出的任何承诺均为无效。

　　九、违约责任

　　1、乙方未在约定期限内交付产品的，每逾期一日，按每天伍佰元罚款，罚款总价不超过总货款的10%；

　　2、乙方未在约定期限内通过甲方实质验收的，每逾期一日，按每天伍佰元罚款，罚款总价不得超过总货款的10%；

　　3、上述各项违约金可以累计，违约金不足以弥补守约方损失的，应当补足损失。

　　十、解决纠纷的方式

　　合同履行过程中如发生争议，双方友好协商；协商不成，应向甲方所在地人民法院起诉。

　　十一、其它约定事项

　　1、未尽事宜，双方协商形成补充协议；

　　2、未经双方一致同意，任何一方不得变更合同（供货数量除外）。对本合同正文或附件作任何更改，必须以书面形式详细说明更改对价格、验收日期以及本合同的其他重大事项的影响，而且应由双方公司签字盖章；

　　3、附件作为本合同的组成部分，与本合同具有同等效力；

　　4、本合同中所记载的地址为双方真实有效的地址，一方地址发生变动应当于10日内告知对方。

　　十三、本合同有效期自20xx年 月 日至20xx年 月 日

　　十四、本合同一式捌份，正本两份，副本陆份，自双方签字盖章后生效。

　　甲 方单位名称：

　　地 址：

　　法人代表：

　　委托代理人：

　　日 期：

　　乙 方 单位名称：

　　地 址：

　　法人代表：

　　委托代理人：

　　日 期：

　　甲方：（以下简称甲方）

　　乙方： （以下简称乙方）

　　依据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》、《*关于加强食品等产品安全监督管理的`特别规定》等文件，甲、乙双方本着*等互利、协商一致的原则，就甲方向乙方采购 干货副食类 产品事宜签订本合同，以便双方信守。

　　一、产品名称、规格、单位、数量。

　　本合同采购的产品名称、规格、数量等详见甲方采购清单。

　　二、产品质量标准

　　1、乙方所*品有外包装的必须标明产品名称、配料表（单一制品可以免除）、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产（或分装、包装）日期、保质期或保存期、产品标准号；无外包装的必须保证商品干净卫生、无杂质、无虫蚀虫蛀现象，保证商品干鲜，确保商品质量完好；

　　2、乙方所*品不得有腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害物质；

　　3、乙方所*品不得含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准；

副食品配送服务方案优选【五】份（扩展6）

——生鲜食材配送服务方案（精选五篇）

　　为加强工厂食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，结合工厂实际情况，特制定本方案。

　　一、配送与自购的对比

　　1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类齐全；大批量采购价格便宜，降低采购人力成本及油费；月结30天，可保证工厂资金周转顺畅。

　　2、自购：菜单价较高；零散采购菜单价较高、质量没保障，无法追究责任；每天派出三个人采购，增加人力成本。

　　二、配送范围

　　列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的所有食品原料（含主副食、荤素菜、调味品等）。

　　三、实施方式

　　将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类，通过集中招投标形式分别进行公开招标，时限为20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送准入条件的公司均可报名参与竞标，参与竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价情况，获得配送资格。

　　四、招标程序

　　（一）信息发布。按招标程序将食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间。

　　（二）开展招标。报名参加招投标的公司必须在3家以上，不足3家的可采取竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由工厂领导和后勤部门的专业人员组成，对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送能力和价格进行评审。本着公*、公正、公开和竞价的"原则，决定配送中标公司。

　　（三）签订合同。中标企业必须按照东莞食品安全文件要求，与工厂签订安全承诺书和合同。

　　五、配送要求

　　配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，配送企业接受配送任务后，应按合同要求，向工厂提供优质、新鲜的货物。配送产品应取得食品生产许可证的必须有“QS”标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求。

　　配送时间一般在每天早上7：30分前到达食堂。配送公司要配置“配送专用车”，凭专用通行证进出工厂。蔬菜、肉类等鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可视工厂实际需求酌情配送，确保工厂食品新鲜、优质、安全可靠。企业配送食品原料价格应低于当月物价部门提供的市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并及时更换符合质量标准的食品。要努力提高有关工作人员的服务水*，不得强制向工厂配送不符质量标准的食品，对出现有关质量问题按合同相关事宜处理。

　　六、保障措施

　　1、建立组织，加强领导。

　　为了做好工厂食堂食品原料统一配送工作，特成立由吴景朋任组长，彭峰、熊业英、韩前兵、童永辉、冯沛强、蔡佳林为成员的工厂食堂食品原料配送工作领导小组。

　　2、明确职责，严格管理。

　　吴景朋负责对工厂食堂用餐人数等情况进行调查摸底，通过公开招标信息的发布与联系，与配送企业签订合同；及时掌握工厂食堂食品统一配送工作的开展情况。

　　彭峰负责参与配送公司招标过程和配送食品价格的监督。负责建立健全工厂食堂的财务管理制度，规范食堂收入和成本支出的核算，加强对工厂食堂财务的监督与管理。

　　熊业英负责建立并完善工厂食堂进货台账，并妥善保管配送企业提交的产品合格证和检验检疫报告等材料，建立好台账。

　　XXX负责根据物价部门的市场价格，对配送企业报送的食品价格进行核定，确保配送价格符合合同要求（低于市场价格），防止利益链产生。

　　保安队长前兵、厨师童永辉、冯沛强、蔡佳林负责对配送食品原料的质量审核，对于不符合质量要求的食品原料要拒绝签收；对配送工作中出现的问题要及时向配送公司反映，及时沟通解决。公司每天派出一名员工监督食品配送验收工作。

　　3、健全制度，加大监管。

　　（一）配送服务质量评议制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将个月对配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等方面进行综合评议。

　　（二）责任追究制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将定期或不定期地深入工厂食堂和配送企业，对食堂食品配送工作进行督查。对配送公司提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐的，将按合同约定酌情扣除履约保证金；情节严重的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。

　　（三）建立退出机制。如发生配送食品质量引发食品安全事故、工厂连续两次评议结果满意率低于50%，按合同约定取消该公司食堂食品配送资格。

　　一、市场背景

　　1、由于人们生活水*的发展，开始讲求天然产品，这是蔬菜产品有了广阔的市

　　2、农贸批发大市场，地理位置优越，蔬菜品种较为齐全

　　3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化

　　式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力，蔬菜产品质量较好，为了使利润最大化，组建一个以蔬菜物流冷链批发

　　二、产品分类

　　仓储主要以干货、鲜货为主

　　三、蔬菜配送中心的组织结构

　　1信息中心

　　信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。它的功能是：对外负

　　责收集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；同完成配送任务

　　对内负责协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共

　　2.仓库

　　①收货区。在这个作业区内，工作人员须完成接收货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验、票据等工作

　　②储存区。在这个作业区里分类储存着验收后的货物

　　③理货区。理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。

　　④配装区。在配装区内，工作人员要根据每个客户的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。

　　⑤发货区。发货区是工作人员将组配好的货物装车外运的作业区域。

　　⑥加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进行整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等

　　四、蔬菜配送中心的营运流程

　　1蔬菜配送流程分类

　　第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜

　　其流程如下:第二类：保质期较长的蔬菜，一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。其流程如下：

　　订货T收货T储货T配货T配装T送货

　　第三类：对需要加工的食品配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。

　　对需要加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进行初加工，包括将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半成品等。其流程如下：

　　订货T收货T加工(分拣)7储存T配货T配装T送货

　　第四类：对有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供

　　应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式。其流程如下：

　　配送中心订货7门店收货

　　2、蔬菜的配送流程

　　(1)订货。是配送中心运作周期的开始(2)收货。收货包括收货和验收入库

　　⑶加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加工

　　(4)储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在

　　储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。

　　(5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动(6)配装。为了提高效率用车集中送货。(7)送货。送货包括装车和送货两项活动。

　　五、仓储设备

　　设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架

　　六、蔬菜仓储管理

　　总体规划:

　　1）各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至2）PC生成厂商订货单、拣货单。

　　PG

　　3）厂商到货。

　　4）验收。依照合同处理，由采购追货予以补足5）清洗蔬菜和相关产品6）分级。按高级和低级分类7）包装。使用规定的包装材料及型号8）贴标。贴上促销标签等，加强促销效果。

　　9）分货。在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的同时依据分货表的数量，

　　配到各店，并完成小结

　　即刻分

　　㈠货物入库

　　⑴每日的进销存数据从pos转入到drp系统，即使是没有pos的情况，这些数据也被人工输入系统；

　　⑵入库有严格的、完善的制度A收货及检验的技术标准B收货及检验的操作流程C收货及检验的单据以及传递流程和管理制度

　　D收货区域门禁、卫生、安全管理制度

　　㈡分类仓库管理⑴保鲜库管理

　　①②③④

　　温度：保鲜库的温度应保持在恒温湿度：保鲜库的相对湿度应保持在

　　0C左右。50%至60%之间.

　　4次。

　　通风：按照标准，保鲜库的空气每小时应交换

　　照明：仓库内照明，一般以每*方米2至3瓦为宜；如有玻璃门窗，应尽量使用毛

　　玻璃，以防止阳光的直接照射而降低原料质量

　　保鲜库管理的具体做法：

　　1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿度越过许可范围。

　　2、原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，便于管理和使用。

　　3、原料应放置在货架上，保证原料至少离地面扫，并随时保持货架和地面的干净，防止污染。

　　25厘米，离开墙壁10厘米，以便于空气流通和清

　　4、原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气管道，以防受潮和湿热霉变

　　5、入库原料需注明进货日期，以利于按照先进先出的原则进行发放，保证原料质量。

　　定期检查原料保质期，

　　6、保鲜库应定期进行清扫、消毒，预防和杜绝虫害、鼠害。

　　7、所有有毒及易污染的物品，包括杀虫剂、去污剂、及清扫用具，不要放在食品原料干货库内。

　　8、控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工私人物品一律不应存放在保鲜库内。

　　⑵冷藏库管理

　　冷藏是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌的生长繁殖速度，维持原料的质量、延长其保要存期。因此，一般温度应控制在0至-10C,将其设计在深冻库的隔壁，可以节省能源。特别注意贮藏时间的控制。

　　冷藏库管理的具体做法：

　　1、冷藏室温度每天必须定时检查，温度计应安装在冷藏库明显的地方，如冷藏库门口。

　　2、厨房要制订妥善的领用原料计划，尽量减少开启冷藏室的次数，以节省能源，防止冷藏设备内温度变化过大。

　　3、冷藏库内贮藏的原料必须堆放有序，原料与原料之间应有足够的空隙，原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁，以使空气良好循环，保证冷空气自始至终都包裹在每一种原料的四周。

　　4、原料进冷藏库之前应仔细检查，不应将已经变质或弄脏的原料送入冷藏库。

　　5、需冷藏的原料应尽快下库，尽量减少耽搁时间；对经过初加工的原料进行冷藏，应用保鲜纸包裹并装入合适干净盛器，以防止污染和干耗。

　　七、运输方式公路运输

　　八、配送管理

　　1、现场部负责对接收的商品进行计数、计量、质检、贴标签、商品上架；配送人员负责将

　　一、项目名称：

　　蔬菜春秋大棚种植

　　二、项目概况：

　　项目位于东井岭乡塔店村池岭移民新村，由村委会引导自然村易地搬迁户组建互助合作社带动贫困家庭发展蔬菜种植产业，拟实施蔬菜春秋大棚种植20栋，每栋约需资金1万元。

副食品配送服务方案优选【五】份（扩展7）

——食材配送应急服务方案优选【5】份

　　为规范娄底市新冠肺炎疫情防控物资管理，根据湖南省《关于全省新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控物资保障有关问题的会议纪要》要求和市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控作指挥部部署，结合我市实际，特制定本方案。

　　一、调配防疫物资范围

　　本办法所指疫情防控物资是指我市集中产和采购、受赠及上级下拨给我市的84消毒液、免洗消毒凝胶、络合碘、75%酒精、洗消毒液、测温器材、医防护罩、防护服等疫情防控物资。

　　二、防疫物资管理

　　防控物资按照“集中统筹、专业管理、保障急需、专物专”的原则，由市信局指定专专库进统管理，保管员按时验收、核实、登记、库，并建疫情防控物资管理档案，每报告疫情防控物资储备、领取情况。

　　1、本市集中采购和健缘医疗、乘药业集中产的防控物资由市信局根据市防控作指挥部的要求按照统购统配统销原则库管理。

　　2、上级下拨的防控物资由各承接单位交(报)市信局统库管理。

　　3、市红字会、市慈善总会、市商联、市侨联等单位的捐赠物资，定点捐赠的按相关规定办理，数据报市信局备案，定点捐赠的物资交市信局统库管理。

　　三、防疫物资调配

　　市级防控物资调配坚持以下四个原则：是急优先保障，先保障医疗救护员，重点服务防控线;是重点地区优先保障，不搞*均分配;三是根据2防控物资产和存放地点实就地就*调配;四是及时调配，每天调配次。

　　1、统筹安排，集中调配。市级所有防控物资调配由市信局统负责，市卫健局(名副局长和名科长)、市市场***、市交通运输局、市财政局各派名科长到市信局集中办公，集中调度，分组实施。

　　2、各需求单位实“把”负责的归管理制度，对所辖部门、单位需调的防控物资品种、数量严格审核把关，并填写防控物资申请审批单(见附表)，报市信局按程序审批发放。

　　3、市信局负责根据每防控物资库存数量按需求及时调配到重点地区、重点单位、重点部门。

　　4、市卫健委负责按照每防控物资保障组分配的物资数量调配到医疗卫系统，并负责全市所有专医护罩和防护服的调配。

　　5、每上午11点前，各单位将疫情防控物资需求情况报市信局(联系电话：xxxxxx);市信局根据库存及分配原则制定当防控物资调配案报市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控作指挥部批准，并于下午17:00点前由市信局调配到位;下午17:30前由市信局将当天产、采购、库及调配情况报市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控作指挥部和市纪委备案。

　　四、成员单位职责

　　1、市信局：负责全市防疫物资的产、**采购、调配和管理，负责防疫物资保障组常作的协调处置和信息汇总上报。

　　2、市卫健委：负责全市医疗卫系统防疫物资的审核申报和管理，负责对专医疗物资的对采购作。

　　3、市交通运输局：负责疫情防控物资的运输和车辆保障，并开辟运输“绿通道”和海外物资关的协调作。

　　4、市市场***：负责本市产、采购和受赠物资的质量监管和保障作。

　　5、市财政局：会商市信局按照战时状态进应急采购，实先采购后备案，采购时预付部分货款，确保企业资流动性。

　　6、市***：负责防控物资的安全保障及配合相关部门打击违法犯罪活动。

　　7、市红字会、市商联、市侨联、市慈善总会等单位在负责本单位受赠物资统库管理的同时，要发挥优势，积极加防疫物资外购度。

　　8、其他成员单位按疫情防控作的`要求，切实履各职责。

　　五、防疫物资监管

　　各责任单位要加强监管，任何单位不得挤占、挪和擅分配防控物资，对管理混乱、虚报冒领、挪和擅分配防控物资等问题，由市纪委市监委依法依规严肃查处。同时，各单位要加执法度，严厉打击囤积居奇、哄抬物价、牟取暴利、制假售假、扰乱防控物资管理等违法犯罪为，依法依规从严从速处理。

　　六、本办法发布之起施，解除突发公共卫事件级响应为。

　　一、总体服务方案

　　随着人们收入水*的提高和安全消费意识的日益加强，对蔬菜的运输要求提出了更高的要求，为了满足客户的多样性要求以及超市对运输成本的控制。因此，加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义。针对食材配送服务项目定点采购定点采购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点：

　　1、配送方法：

　　配送质量标准: 配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施：

　　（1）在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中，由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量标准书》；

　　（2）我公司接到客户配送定单后，将组织的蔬菜由分拣人员按《蔬菜配送质量标准书》分拣包装入筐，我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格；

　　（3）我们配送的蔬菜经由客户的质量监督员验收。

　　2、车辆配送服务

　　我公司免费提供人工服务装卸车。

　　3、配送时间及地点 交货时间： 交货地点：

　　4、运输安排：

　　我公司具有冷藏车、保温车配送各种（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）保质保险，不会蔬菜等造成严重的腐烂。

　　我公司提供江铃厢式货车 1 辆，提供金杯海狮1 辆，保证在配送的时间内保质保鲜的将（蔬菜、畜禽肉、水产类、蛋类、水果类、杂粮类等）送达到现场。

　　5、我公司承诺在 1 小时内到达用户单位临时配送。

　　6、卸货交付

　　二、货物质量保证措施

　　食材生产卫生规范的基本内容就是从原料到成品全部过程中各个环节的卫生条件和操作规程。其主要内容是：

　　⒈、原料采购、运输、储存的卫生

　　对原料及其采购后的运输和储存要求是生产任何食材都要首先把好的重要环节。否则，即使生产条件再好，也不能保证最终产品的质量。因此，本项目主要对采购人员、原料的新鲜度、包装物及包装容器、运输工具和运输作业、原料的储存场地、仓库条件等的卫生管理作了相应的规定。

　　⒉、工厂设计与设施的卫生

　　食材生产在经营进行新建、扩建和续建的工程项目时，首先将总*面布置图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督，重点对选址、内外周围环境、布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施等进行审查，均符合通用卫生规范和有关食材工厂卫生规范的规定。

　　⒊、工厂的卫生管理

　　食材工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食材卫生法规，包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。

　　⒋、生产过程的卫生

　　包括从原料到成品的全工艺过程。在食材加工过程中，按“原料→半成品→成品→包装→储运”的流程，严防交叉污染，在生产加工的场地、车间有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废物处理等基本卫生设施并合理使用；食材包装有严格卫生要求的场地和操作要求，包装材料和标识都必须符合国家有关规定，操作人员必须讲究个人卫生，符合从事食材生产经营的健康要求，成品应经有关标准检验合格，方可出厂。

　　⒌、卫生和质量的检验

　　食材工厂有与生产能力相适应的卫生和质量检验机构，负责产品卫生和检验工作。按国际规定的或企业品质控制标准和检验方法进行检验，签发检验结果单，妥善保存原始记录，并定期鉴定、维修检验用仪器、设备，保证检验结果的准确。

　　⒍、成品储存和运输的卫生 食材生产有原料、半成品和成品三种符合卫生要求的仓库，容量与生产能力相适应；各类仓库有专人管理、负责，定期清洗、消毒、通风换气。各种成品的储放按相应的'工艺要求进行。

　　食材运输有专车、专船或专舱，严禁一车多用或与非食材混运，运输中使用的容器、工具专用，有专人负责运输工具的清洗、消毒等卫生工作。

　　⒎、个人卫生与健康的要求

　　食材从业人员进行健康检查合格和培训教育合格后才能上岗。以后每年至少要进行一次体检和培训，并养成良好的卫生*惯，如：上岗时，穿戴整洁的工作衣、帽、鞋，上岗前和便后必须洗净双手，防止食材污染。

　　三、配送时间保证措施

　　为了快速送货，公司成立了的相关部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的`及时性与稳定性。

　　一、作业时间

　　为了保障送货时间的及时性，员工上班时间从早上6：00开始，早上早下。通过作业时间前提，保证配送时间在顾客要求范围内有一定的弹性。

　　二、快速响应

　　学校下达要货订单后，订单经过汇总、分析后交到采购部，由采购部负责肉品的采购。如果是自养猪，采购部与养殖负责人进行沟通，当天把生猪送到定点屠宰场进行屠宰。

　　第二天新鲜肉品进入库区，质检人员经过检验后直接进入加工区进行分割，分割师根据客户要求把白条猪进行分割。分割后的猪肉产品进行称重、开票，然后由物流车进行配送。做到整个流程连续作业，无间断作业。

　　三、送货

　　根据顾客需求，进行线路调整。时间紧、距离远的客户优先发车进行配送。做到优先分割，优先加工，优先开票，优先装车，优先发车，优先配送，保证客户的时间需求。

　　四、售后处理

　　当产品配送出去后，发生顾客纠纷，在第一时间内快速处理。质量问题无条件退货，然后以最快的时间给客户进行调货。其它问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。

　　四、人员配备方案

　　如今的农副产品销售配送部已是一个专业化的配送中心，并拥有一个专业化的配送团队，拥有自己各类型专职配送汽车15多辆，包括2台应急专用车辆，有专职的切配加工、包装专职人员20人，有一个200*方干净卫生配套设备完善的切配加工场所。 先进的管理理念经过十几年的摸索与锤炼、学*和成长，我们形成了一套高效规范的管理体系。

　　主要由六大部分组成：

　　第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。

　　第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员工相互间合作的良好关系。

　　第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。

　　一站式采购

　　根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤消大型物流仓库，由原来的批发采购→装卸→仓储→装卸→现场，直接变为蔬菜基地采购→加工→现场。极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求。 严格的卫生管理制度

　　*年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食材卫生关，决不购买变质、变味、不新鲜的食材。在食材加工中，严格按照有关食材卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行，并对所有现场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。

　　配送部严格按照食材安全管理体系运作，率先在同行业建立了一套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，注重过程控制，每道环节进行食材安全检测，已形成从种植养殖、原料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立了从田间到餐桌的健康保障体系。

副食品配送服务方案优选【五】份（扩展8）

——同城生鲜配送方案优选【五】份

　　一、投标要求

　　1、投标人必须是经相关部门核准的有相应资质的公司或个体工商户，在桐君街道或城南街道范围内有固定的合法经营场所或办事处。

　　2、投标人必须具备独立完成竞标项目的能力，中标后不允许分包和转让。

　　3、有一定的交通配送车辆，有保证及时送货到我园二园区和有30分钟之内解决食品存疑问题的能力。

　　4、提供的鲜活水产品必须符合国家养殖或合格水域生产的，提供的学生牛奶样册或实物样品必须符合招标文件要求。

　　5、货款结算为一月一结算，通过银行转账方式转账支付货款。

　　二、报名材料

　　1、投标人报名提交供应商报名表并提供相关食品经营范围内的营业执照、食品经营许可证、卫生许可证、法人健康证等相关证明资料。

　　2、投标人情况简介及服务承诺和优惠方案陈述（包括供货商品的品种、服务方案、运输条件等优势情况，以及其他需要说明的情况）。

　　3、*3年同类业绩合同复印件。（复印件必须加盖红章)

　　4、招标文件要求的其他响应材料。

　　5、所有材料一式一份，复印件均需加盖公章，相关投标材料装订成册密封上交，开标时携带原件及公章备查。

　　三、报名时间

　　评标方式

　　报名时间

　　202X年8月17日—8月21日

　　（上午8：00—下午16：00）

　　投标文件送达方式地点

　　202X年8月22日下午2：00前送桐庐县桐君街道中心幼儿园本部园区总务室（桐君街道湖塘路77号），招标文件可来园领取。

　　（注：来投标报名人员需佩戴口罩、出示健康码、扫码行程码）

　　招标时间地点

　　202X年8月22日下午2：00在本部园区五楼会议室。开标时须由投标单位的法人代表或法人授权代表到场参与。

　　（注：来投标报名人员需佩戴口罩、出示健康码、扫码行程码）

　　招标评标小组与方法

　　采购评标小组由桐庐县桐君街道中心幼儿园园长、分管园长、中层代表、教师代表及家委会代表等7人组成，对投标单位进行资质审查、现场咨询和评标打分，经对投标人资质、场地、配送、业绩、报价、服务承诺等方面进行综合评分，分数高者为中标人。未中标原因招标方不予解释。

　　四、标后管理

　　1、中标供应商应在规定时间与幼儿园签到合同，合同经双方签字盖章后生效。

　　2、如遇食品市场价格上浮或下降，供应商供货之前需向幼儿园说明；如遇供应商所供商品价格偏离较大（指上浮），幼儿园将提出质疑并根据整改情况决定是否取消供应商的供货资格。当市场价格下浮，而供应商未能及时调整价格的，幼儿园有权通知供应商调整到合理价格，拒不整改的，幼儿园有权终止合同。

　　3、合同期限内如同一供应商被投诉三次及以上，幼儿园有权取消供应商资格。

　　4、供货服务期限为一学年。（20xx年8月25日-20xx年8月24日）

　　一、决策背景和依据

　　（一）背景：*年来，随着农村电商快速发展，我县农村寄递物流体系建设也取得长足进步，邮政及“三通一达”等10家快递物流企业日进出量*12万件，但各家企业分布涣散，资源没整合，信息不共享，末端服务能力不足，寄递成本居高不下。为加快农村寄递物流体系建设，推进”快递进村”，争创全国农村电商快递协同发展示范区，根据《***办公厅关于加快农村寄递物流体系建设的意见》（***〔20xx〕29号）、《安徽省人民**办公厅印发关于加快农村寄递物流体系建设实施方案的通知》（皖政办秘〔20xx〕118号）和《六安市人民**办公室关于印发六安市加快农村寄递物流体系建设实施方案的通知》（六政办秘〔20xx〕46号）精神，结合我县实际，我们起草完善了《金寨县人民**办公室关于加快农村寄递物流体系建设实施方案》。

　　（二）依据：《***办公厅关于加快农村寄递物流体系建设的意见》（***〔20xx〕29号）、《安徽省人民**办公厅印发关于加快农村寄递物流体系建设实施方案的通知》（皖政办秘〔20xx〕118号）和《六安市人民**办公室关于印发六安市加快农村寄递物流体系建设实施方案的通知》（六政办秘〔20xx〕46号）

　　二、制定意义和总体考量

　　立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局，进一步健全县、乡、村寄递服务体系，补齐农村寄递物流基础设施短板，推动县域流通体系建设，促进群众就业创业，更好满足农村生产生活和消费升级需求，为巩固脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴提供重要支撑。

　　三、研判和起草过程

　　20xx年9月6日下午，县委常委、副**程富宽主持召开推进农村寄递物流体系建设专题会议，会议重点对《实施方案（征求意见稿）》中建设县级寄递公共配送暨电商商贸物流仓储配送中心进行了讨论，对规划建设进行了研究部署。

　　20xx年9月14日，县**第55次**办公会议要求重点推进县级寄递公共配送暨电商商贸物流仓储配送中心建设，对《实施方案（征求意见稿）》再修改再完善，20xx年12月31日，县级寄递公共配送暨电商商贸物流仓储配送中心正式动工建设，接着《安徽省人民**办公厅印发关于加快农村寄递物流体系建设实施方案的通知》（皖政办秘〔20xx〕118号）和《六安市人民**办公室关于印发六安市加快农村寄递物流体系建设实施方案的通知》（六政办秘〔20xx〕46号）相继出台，为《实施方案（征求意见稿）》的完善提供了有力支撑。20xx年5月31日，征求县司法局合法性审查，最终形成了此讨论意见稿。20xx年7月6日县十八届人民**第7次**办公会议审议通过。

　　四、工作目标

　　争创全国农村电商快递协同发展示范区。以县寄递公共配送中心为载体，整合资源，加大投入，到20xx年底，基本形成开放惠民、集约共享、安全高效、双向畅通的县域寄递物流体系，实现乡乡有网点、村村有服务，农产品运得出、消费品进得去，农村寄递物流供给能力和服务质量显著提高，便民惠民寄递服务基本覆盖。

　　五、主要内容

　　（一）推进县级寄递公共配送中心建设运营。高起点规划、高标准建设运营县级寄递公共配送暨电商商贸物流仓储配送中心，完善中心功能分区，提高承载与整合功能，打造县级寄递物流*台。

　　（二）推进乡镇寄递公共配送分中心建设。整合乡镇邮政、快递暨电商资源，新建或改造现有公房，建设乡镇寄递公共配送中心，实行邮、快集中办公，下行到村件由邮政统一配送，上行件集中汇聚到分中心后由邮政或第三方公司统一运送至县中心。

　　（三）提高村级寄递服务覆盖面。依托村部或商店，增设村级快递服务站点，实施标准化改造，统一授牌，力争在20xx年底全县村级快递网点数达300个以上，对进村件按件给予适当补贴。

　　（四）优化派送网络暨县乡邮路。按照入县下行件统一分拣配送，出县上行件各自负责原则，整合邮政及“三通一达”等民营快递企业资源，科学设置邮路，集中交由邮政金寨分公司或第三方公司统一配送，实现快递进村。

　　（五）健全末端共同配送体系。由邮政金寨分公司或第三方公司牵头，与商贸批发或连锁商贸企业开展商品配送合作，最大限度降低配送车辆空置率，节约配送成本。

　　（六）强化农村邮政体系主导作用。加强邮政基础设施和服务网络共享，发挥邮政网络在薄弱乡镇村的基础支撑作用，支持邮政快递企业整合末端投递资源，满足边远乡镇村群众基本寄递需求。

　　（七）推进农村寄递物流与农村电商、交通运输等融合发展。发挥邮政快递服务农村电商的主渠道作用，带动提升寄递物流对农村电商的定制化服务能力。探索建立边远乡村农村客运班车代运邮件快件合作机制。

　　（八）完善农村冷链寄递体系建设。支持邮政、快递企业增加冷链运输车辆，提升末端冷链配送能力，支持邮政、快递企业主动对接家庭农场、农业专业合作社、农业产业化龙头企业，为农产品上行提供专业化供应链寄递服务。

　　（九）规范农村寄递物流秩序。加强县级邮政监管工作机制建设，强化寄递物流服务监管和运输安全管理。

　　六、创新举措

　　立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局，进一步健全县、乡、村寄递服务体系，补齐农村寄递物流基础设施短板，推动县域流通体系建设。

　　七、保障措施下一步工作考虑

　　（一）加强组织领导。县**成立农村寄递物流体系建设工作领导小组，**任组长，分管县领导任副组长，县科商经信局、农业农村局、交通运输局、乡村振兴局、市场***、***、财政局、***、规划中心、经济开发区规划建设局、邮政金寨分公司、城**司等有关单位负责人为成员，办公室设在县科商经信局，负责协调推进全县寄递物流体系建设。各乡镇和县直有关部门要充分认识加快农村寄递物流体系建设的重要意义，对照任务研究制定工作方案，推动各项工作任务落实，重要情况及时报告领导小组办公室。

　　（二）突出规划引导。各乡镇要将农村寄递物流体系建设纳入相关规划和乡镇公共基础设施建设范畴，将农村寄递物流体系建设项目纳入乡镇国土空间规划和村庄规划，为农村寄递项目建设提供空间保障和规划依据。

　　（三）完善政策资金保障。统筹用好现有资金渠道和城乡交通运输一体化建设、农村电子商务、县域商业体系建设等专项政策，积极发挥**产业基金引导作用。县直相关部门也要研究出台相应支持政策，倾力支持寄递物流体系建设。县**对各乡镇农村寄递物流体系建设情况进行考核，结果作为年度目标管理绩效考核的重要依据，确保县域寄递物流体系建设顺利实施。

　　下一步将对《方案》进行解读，并通过县**的网站进行公开，加强政策的宣传，提高政策的公众知晓度。

　　八、解读人信息

　　xx

　　一、起运地

　　起运点：米业仓库

　　二、目的地

　　目的地：大重庆区域

　　三、运输对象和运输量

　　运输对象：

　　（）生产的大米。

　　运输量：

　　各包装规格的产成品，预计年运输量15000吨-20000吨左右。

　　四、运输方式

　　要求：由于运输对象为外部客户，对于运输的时效性要求相当高，针对次日的运输量与运输客户需求作合理车辆安排。

　　1、由于配送客户性质，全部采用陆路汽车运输。

　　2、因产品性质为：批量小、位置分散、位置特殊对车辆限制，固主要采用小型车运输。

　　3、车辆组合方式：自有车辆结合外部储运车。

　　4、用车原则：先满足自有车辆再调外部车辆。

　　5、针对部分集中收货的客户采用大型车运输。

　　五、运输路线

　　1、区域划分：

　　主城区：沙坪坝区、大渡口区、九龙坡区、南岸区、渝中区、江北区

　　*郊区：巴南区、北碚区、渝北区

　　外围区域：江津、璧山、永川、万州、合川等

　　2、业务比重：

　　3、里程设定：主城区0-40公里

　　*郊区40-60公里

　　外围区域按照点对点计算里程。

　　六、配送业务整体流程

　　1、配送准备

　　基础资料：车辆信息，运输节点，客户资料，包装、驾驶员、运量。

　　安检、线路安排：车辆安检，运力匹配，路线划分，

　　监控：在途跟踪，车辆返回。

　　2、配送流程

　　（1）由米业运输指令下达人员提前一天将配送任务(包括客户名称、地址、产品型号、规格、数量等),以书面形式传递给车队调度；

　　（2）调度接到指令后，根据配送任务，整理线路、数量等信息安排车辆实施

　　运输任务，在自有车辆无法满足任务的情况下，积极联系外部车辆，达成运输任务；

　　（3）司机接到调度安排指令后及时到仓库装车，装车过程中，根据运输线路与客户距离合理安排装车顺序，依据先卸货产品后装，后卸货产品先装车的原则，同时兼顾客户收货时间节点，避免等待卸货时间过长影响其他客户的销售，对于不同收货客户产品标识区分，卸车后，送货单签收需认真核对型号、数量等，以避免产生不必要的损失，返回后及时上交回单。

　　七、配送成本计算

　　根据米业全年销售目标达成15000吨的'配送量。车辆购置费用：257610元。（见附表4）

　　购置2台厢式车，一台面包车。全年配送量为15000吨，每天配送量为15000/360=42吨。厢式车载重量6吨/次，面包车载重量3吨/次，每天运输量为（2台×6吨/次+3吨/次）×3次/天=45吨。

　　固定配送费用：元/吨。（见附表4）

　　【配送固定费用166774元（2台厢式车、1台面包车）/15000吨=8元/吨。】油耗成本：20元/吨。

　　【以面包车计，百公里油耗为20升左右，换算成金额为20×（93#汽油元/升）=147元，即每公里油耗需元。按每辆车*均每天装载3吨货物，往返行驶40公里计算：×40÷3=元。因单日行驶里程和货物装载量存在不确定性，所以估算油耗为20元/吨。】

　　卸货费用：20元/吨

　　【根据市场浮动*均价计算】

　　工资成本：元/吨（见附表1）

　　【根据三个车计算全年人工费用，司机工资144000元，管理人员工资258000元按占用车辆比重计算30%为工资成本，即工资成本为（144000+77400）/15000=元/吨】

　　配送成本合计元/吨。（不包含不可预见费用）

　　八、退货与零担运输计费：

　　根据米业退货运输指令要求，由于退货量的不恒定、单批次量小，退货运输按照元/车次计算的标准；单次退货运输金额按照整车运输费的80%计算运费，零担运输费用按照整车运费的80%计算。

　　九、服务宗旨：

副食品配送服务方案优选【五】份（扩展9）

——生鲜食品配送方案(5)份

　　为加强工厂食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，结合工厂实际情况，特制定本方案。

　　一、配送与自购的对比

　　1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类齐全；大批量采购价格便宜，降低采购人力成本及油费；月结30天，可保证工厂资金周转顺畅。

　　2、自购：菜单价较高；零散采购菜单价较高、质量没保障，无法追究责任；每天派出三个人采购，增加人力成本。

　　二、配送范围

　　列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的所有食品原料（含主副食、荤素菜、调味品等）。

　　三、实施方式

　　将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类，通过集中招投标形式分别进行公开招标，时限为20xx年7月20日至20xx年7月31日。凡符合配送准入条件的公司均可报名参与竞标，参与竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价情况，获得配送资格。

　　四、招标程序

　　（一）信息发布。按招标程序将食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间。

　　（二）开展招标。报名参加招投标的公司必须在3家以上，不足3家的可采取竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由工厂领导和后勤部门的专业人员组成，对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送能力和价格进行评审。本着公*、公正、公开和竞价的原则，决定配送中标公司。

　　（三）签订合同。中标企业必须按照东莞食品安全文件要求，与工厂签订安全承诺书和合同。

　　五、配送要求

　　配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，配送企业接受配送任务后，应按合同要求，向工厂提供优质、新鲜的货物。配送产品应取得食品生产许可证的必须有“QS”标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求。

　　配送时间一般在每天早上7：30分前到达食堂。配送公司要配置“配送专用车”，凭专用通行证进出工厂。蔬菜、肉类等鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可视工厂实际需求酌情配送，确保工厂食品新鲜、优质、安全可靠。企业配送食品原料价格应低于当月物价部门提供的市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并及时更换符合质量标准的食品。要努力提高有关工作人员的服务水*，不得强制向工厂配送不符质量标准的食品，对出现有关质量问题按合同相关事宜处理。

　　六、保障措施

　　1、建立组织，加强领导。

　　为了做好工厂食堂食品原料统一配送工作，特成立由吴景朋任组长，彭峰、熊业英、韩前兵、童永辉、冯沛强、蔡佳林为成员的工厂食堂食品原料配送工作领导小组。

　　2、明确职责，严格管理。

　　吴景朋负责对工厂食堂用餐人数等情况进行调查摸底，通过公开招标信息的发布与联系，与配送企业签订合同；及时掌握工厂食堂食品统一配送工作的开展情况。

　　彭峰负责参与配送公司招标过程和配送食品价格的监督。负责建立健全工厂食堂的财务管理制度，规范食堂收入和成本支出的核算，加强对工厂食堂财务的监督与管理。

　　熊业英负责建立并完善工厂食堂进货台账，并妥善保管配送企业提交的产品合格证和检验检疫报告等材料，建立好台账。

　　xxx负责根据物价部门的市场价格，对配送企业报送的食品价格进行核定，确保配送价格符合合同要求（低于市场价格），防止利益链产生。

　　保安队长前兵、厨师童永辉、冯沛强、蔡佳林负责对配送食品原料的质量审核，对于不符合质量要求的食品原料要拒绝签收；对配送工作中出现的问题要及时向配送公司反映，及时沟通解决。公司每天派出一名员工监督食品配送验收工作。

　　3、健全制度，加大监管。

　　（一）配送服务质量评议制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将个月对配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等方面进行综合评议。

　　（二）责任追究制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将定期或不定期地深入工厂食堂和配送企业，对食堂食品配送工作进行督查。对配送公司提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐的，将按合同约定酌情扣除履约保证金；情节严重的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。

　　（三）建立退出机制。如发生配送食品质量引发食品安全事故、工厂连续两次评议结果满意率低于50%，按合同约定取消该公司食堂食品配送资格。

　　（一）配送过程准时、安全、卫生的保证措施

　　1、补货、退货、换货响应时间承诺

　　我公司郑重承诺在采购单位下达订单后交给仓储部，实行快速配货，保证2小时内配送到指定位置。

　　2、配送时间保证措施

　　为快速送货，我公司将成立专门为本项目服务的部门，实行部门负责制，专人专事，明确职责，保证整个配送的及时性与稳定性。

　　（1）作业时间

　　为保障送货时间的及时性，配送员工上班时间从早上6点30分开始，通过作业时间的提前，保证配送时间在用户方要求范围内有一定的弹性，确保每日早上9点前送至采购人指定地点。

　　（2）快速响应

　　用户下达订单后，订单经过汇总后，交给仓储部，实行快速配货。

　　（3）送货

　　据用户方的需求进行线路调整。我公司将对本项目做到优先开票、优先装车、优先发车、优先配送，保证客户的时间需求。

　　（4）售后处理

　　当产品配送出去后，若发生纠纷，我公司将在第一时间内快速处理。质量问题无条件退换货，其他问题，在第一时间内与客户进行沟通，解决客户问题。

　　3、配送安全保障措施

　　（1）安全保障工作实施依据

　　依据《食品安全法》、《突发事件应对法》、《食品安全法实施条例》、《国家重大食品安全事故应急预案》、和《突发公共卫生事件应急条例》等规定。

　　（2）工作原则

　　①预防为主。坚持预防为主，做好食材采购的食品安全监督、检测。

　　②安全第一。坚持安全第一原则，凡来源渠道不明、感官性状异常、未索证索票食品或原料均拒收。

　　③监督与服务并重。

　　（3）工作职责

　　①对我公司检测人员进行食品安全保障专项培训；

　　②做好食品安全配送、车辆、通讯等保障工作；

　　③对公司采购员、配送员进行专业培训。

　　（4）监管方式

　　全程食品安全保障主要工作包括：

　　①审查公司采购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容；

　　②实施食品安全方案监测和现场食品安全快速检测。

　　③据交行意见选派合适的配送员；

　　④对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告。

　　（5）工作程序

　　①召开会议，传达部署关于食品安全保障工作任务。

　　②做好公司人员、采购、车辆、后勤等食品安全保障准备工作，并对相关人员进行专项培训。

　　③人员准备，选派具有以下资格的人员参加交行食品安全专项保障工作。

　　◆业务知识培训考核合格；

　　◆具有高度的责任心和严谨的工作态度；

　　◆能够承担食品安全监督管理、快速检测等相关工作；

　　◆遵守保密纪律，严守工作岗位。

　　◆技术准备。包括各种检测设备、采样器具。

　　◆配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；

　　◆食品及原料供应渠道符合食品安全要求，相关证件资料完备。

　　4、配送过程卫生保障措施

　　物资运输对保证食品的卫生质量有很大关系，特别对易腐食品更是如此。在运输过程中若不注意卫生，就容易使食品被脏的运输工具、尘土、苍蝇、手、衣物等所污染，降低食材的卫生质量。此外，食品运输时间，运输工具和运输情况等都对食品质量有关系，所以食品运输过程卫生要求具有重要意义。

　　（1）运输管理基本要求

　　1）车辆选择

　　根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品保质贮藏的要求选择不同的运输工具。

　　2）环境卫生要求

　　确保车厢卫生清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气味。

　　3）装车要求

　　不与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。

　　4）堆放要求

　　堆放整齐，码堆层数不超过要求层数，不挤压货物。

　　5）安全要求

　　货物在运输中避免人为破坏。

　　（2）运输过程控制

　　1）运输工具应符合卫生要求，不应使用装载过化肥、农药及其他可能污染食品的物品而未经清洗处理的运输工具运载食品。

　　2）运输工具装入食品之前应清理干净，在运输食品前，车辆必须洗刷干净，必要时进行灭菌消毒，防治虫害感染。

　　3）运输工具的铺垫物、遮盖物应清洁、无毒、无害。

　　4）运输过程中要采取防腐、防雨、防鼠、防尘等措施，一定要用清洁的遮盖用具将食品覆盖严密，以防污染。

　　5）根据食品特点，应对车辆有特别要求。

　　（3）温控

　　运输过程中采取控温措施，定期检查车内温度以满足保持食品品质所需的适宜温度。

　　（4）配送人员卫生管理

　　①食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。

　　②所有工作人员必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合標准，保持良好的卫生*惯。

　　③勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。

　　④工作操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁。

　　⑤工作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。

　　⑥坚持勤洗澡、理发、洗头，男员工头发不盖耳为准，女员工头发不过肩为准。

　　⑦为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。

　　⑧工作服应经常换洗，被污物污染后立即更换。以保证工作服的整齐卫生。

　　⑨工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。

　　⑩工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。

　　（二）客户沟通、客户投诉处理保障方案

　　1、客户沟通

　　本公司设立电话专线（13708480XXX）、专员为本项目工作提供7*24小时服务，全天候受理各类咨询、投诉，并上门服务，第一时间解决业务往来中出现的各种问题。

　　2、客户投诉处理

　　2.1投诉管理的目標

　　在配送经营过程中，如出现客户投诉情况，则表明我公司在服务中还有做的不到位的地方，令客户感动不满意，投诉一旦发生，我们将迅速妥善地处理，如处理得当，不但能够在客户心中留下良好的企业形象，还会获得客户信任。

　　我公司身为服务性质的食品配送企业，在投诉的问题上将正确对待与处理，规范客户投诉处理和管理工作，提高市场反馈响应速度与解决问题效率，维护公司信誉和品牌形象，促进产品质量改善。

　　2.2投诉处理的原则

　　（1）执行首问责任制的原则。第一时间接受客户投诉者，对投诉及时做出反应，尽可能减少中间环节，并在规定的时间进行有效处理，不能及时处理完毕的应按时跟进进展情况，并适时通知客户。

　　（2）遵偱谁的客户谁负责原则。与客户投诉内容相关的部门应主动承担和处理投诉，不推诿、不扯皮，以法律法规、合同、质量標准、国家规范为依据，坚持实事求是，公*合理，涉及赔偿问题要根据管理责任承担，必要时由公司进行协调处理。

　　（3）实行总结与改进原则。认真研究分析客户投诉内容，积极改进产品、流程以及经营管理等方面存在的问题。

　　（4）实行投诉责任与绩效挂钩原则。对客户投诉应认真积极调查处理，将回复客户及时性、处理时限和日常管理等工作与单位、员工的绩效挂钩。

　　为切实加强后勤处食材配送中心的消防管理，防止和减少突发火灾危害，确保食材配送中心生产、物资、设施和人身安全，结合食材配送中心实际，落实消防安全责任制，增强抵制火灾事故的能力，尽力消除或减轻火灾事故的损失程度，特制定本消防应急预案。

　　一、应急指挥机构及职能

　　1、领导组织消防领导小组，组长：苏东。副组长：李文艳。另成立消防指挥小组，下设六个行动小组，分别为灭火行动组、疏散引导组、通讯联络组、保障救护组、物品管理组、现场协调组。各自的组成和任务如下：

　　2、灭火行动组(负责人：李文艳)主要任务是：发生火情时能迅速组织人员赶赴现场，指挥灭火行动组和广大员工进行救火。要求：务必做到召之即来，来则能战，冲得上，救得出。力争把火灾消灭在初级阶段，尽力减少或避免人员伤亡、财产损失。

　　3、疏散引导组(负责人：尹秀起、许儒兮)主要任务是：迅速组织楼内人员从安全通道有序疏散，撤离火灾现场。

　　4、通讯联络组(负责人：李昂)主要任务是：利用电话、对讲机、手机等通讯设备及时沟通联络，当好灭火救急领导小组的“眼睛”、“耳朵”。力争使其把人力、物力用在最关键的地方，确保灭火指挥机关通讯联络畅通，指挥正确及时。同时为即将前来增援的消防部门人员、车辆清除道路障碍、开辟通道，引导其进入有利地形，积极配合消防部门进行扑救。

　　5、水电保障与人员救护组(负责人：马莹、田丽雅)主要任务是：接警后立即通知工程部断电、并增大水源压力。根据要求，应迅速将危重伤员送往附*医院进行救治。确保救火用水和伤员得到及时有效的救治。

　　6、物品管理组(负责人：殷雅琴)主要任务是：对从现场抢救出的物品进行妥善保管，对贵重和危险物品要派专人看管并逐件登记造册，以免重复损坏、丢失。

　　7、现场协调组(负责人：冯玉敏)主要任务是：对现场的情况进行认真、科学的分析，根据灭火小组的批示，灵活调配，正确指挥救火力量和灭火器具的投入和使用。确保灭火工作忙而不乱，高效有序，以免因人为因素造**员生命、财产损失。

　　二、食材配送中心防火重点部位

　　A、仓库、货架商品、机器设备；

　　B、办公及生活区域、劳务基地；

　　米、面、油等易燃易爆堆放区域；

　　三、重大火灾应急反应程序

　　1、每一位员工必须熟记火警电话(119)、校保卫处值班室外线：2xxxxx内线：26xxxxx。熟悉防火通道及出口位置，熟记灭火器材的使用，在灭火过程中绝对服从消防中心的指挥。

　　2、要熟悉自己工作场所的电器设备的开关、总闸位置，学会如何拉下总闸切断电源。

　　3、上下班都要检查各用电设备的运行情况是否正常，如插座、插头是否松脱，发现问题及时报修。

　　4、不要将垃圾堆放在装有总闸开关位置的地方，防止问题出现时不能及时到位拉总闸。

　　5、下班后(晚上)要将已不营业的场所总闸拉下，以防深夜出现问题无人发现。

　　四、消防培训及演练

　　1、运有各种工具、手段，对员工进行消防知识的宣传教育，提高消防意识，明确防火灭火在食材配送中心的重要意义。

　　2、积极采取外培和内培的办法，加强专、兼职消防人员的培训教育，不断提高业务技术水*。熟练掌握、使用消防器械。

　　3、根据生产和季节特点，每年组织一次消防演练，提高实战水*。

　　一、食堂采购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：

　　1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。

　　2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、质优、价廉。同时负责食堂所需的除食品原料辅料以外的其他物资的采购，此类采购，必须遵循公司采购部的相关规定，同时提请采购部审批。

　　3、根据经营情况，及时提出采购申请并负责采购。分析食品原料辅料的品种、数量、质量、价格，提出改进意见和建议。

　　4、负责供应商的筛选，确定合格供应商，并经常对供应商进行考核评价。

　　5、协同验收员，对供应商所配送的食品进行验收，必须严格把关。

　　6、调研市场价格，定期或不定期进行调查了解市场价格浮动行情。

　　7、保管进货单据，根据进货统计和约定时间，对单据进行审核后，申请付款。

　　8、监督食品原料辅料的出入库及库存情况，提出改进意见和建议。

　　二、采购原则：

　　1、应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格，同等价格比质量，同等价格质量比服务，追求质优价廉。

　　2、实行“定点采购”，坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为，以确保食品的质量、卫生、安全。根据“货比三家”的原则，再结合供应商的规模、诚信等因素，综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。另外再选择来两家作为备份供应商，以备急需。

　　三、供应商管理规定

　　合格供应商必须具备的条件：

　　1、具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证，其复印件必须提交本公司备案。

　　2、特别是大米、面粉、菜油、调料、肉类五大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的必须具备的相关资质、证书：卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等等。

　　3、对于不完全具备相关证照的某些食品原料辅料供应商，如蔬菜类供应商，仍应坚持从具有合法经营资格的农贸市场的摊贩手中采购，以保证所采购的食品原料辅料可以溯源。严禁采购路边货或其他无法溯源的食品原料辅料。

　　4、长期合作的供应商，应与本公司签订长期合作的意向性合同，其中应约定食品原料辅料的质量、卫生、定价办法、配送方式、退换货、货款支付方式、食品安全责任等。

　　5、供应商必须提供正规发票、送货单、收据等送货凭证。

　　四、食堂验收员由总经办委派，负责对采购回来的食品原料辅料进行验收，职责如下：

　　1、坚持原则，秉公办事，坚决维护公司利益。

　　2、根据食堂采购计划表和供应商送货单，对食品原料辅料先验收**库，拒收假冒伪劣、腐败变质、过期、无生产厂址的食品，保证数量、份量、重量、质量相符，验收后在单据上签字。

　　3、不定期抽查入库食品的数量和质量。

　　五、食品验收办法：

　　1、“一看二闻三尝四问五索”：一看——看食品有无外包装，包装是否完好，包装上的配料表、生产日期、厂名、厂址等要素是否标识齐全，看食品有无变色、腐败；二闻——闻气味，是否有异味、腐败味；三尝——尝味道是否正常；四问——问生产过程、装卸运输过程、进货渠道等；五索——索取相关资质证件、送货单。

　　2、肉的验收：①索取检疫合格证。②看肉的颜色，肥膘呈白色，疫肉呈紫红色。③查看是否注水。④肉外表无毛。

　　3、鱼的验收：①鲜鱼：闻味为正常的鱼腥；看鱼的眼睛是灰色的且向外突出；看鱼鳞是否齐全。②冻鱼：看颜色不发黄，看眼睛不浑浊、凹陷。

　　4、米面的验收：索取出厂合格证、称重、看米的色泽。

　　5、油的验收：①索取出厂合格证、检验证明；②看透明度，色泽透明的是植物油；③闻有臭味的可能是地沟油，有矿物味的更要拒收；④尝味道，有异味的可能是地沟油；⑤燃烧不正常且发出“吱吱”声的，水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，有可能是掺假产品，拒收。

　　六、食品采购及货款支付流程

　　1、采购前，先对食堂食品原料辅料剩余数量进行盘点，然后根据食堂具体经营情况，确定各种食品原料辅料的需求量。对于需求量的把握必须适度，应避免因采购过多放置时间太长导致腐败变质或因采购过少不够用而影响供餐。

　　2、采购员咨询价格、砍价、定价，确定供应商，然后根据需求量填写《食品原料辅料采购计划表》（附件二），报总经办批准。得到批准后，再联系供应商送货。

　　3、货物送到后，由验收员进行验收。对不合格食品拒收，退回要求重新配送；对合格食品，核实数量、份量、重量、质量，并在供方送货单和食堂采购计划表上登记准确，按验收实际入库。

　　4、货款定期结算。付款时，食堂管理员凭采购申请单和验收确认的送货单申请付款。

　　5、未经总经办审批同意，食堂管理员不得擅自采购。

　　七、食堂管理员及总经办相关人员应经常关注市场行情。如发现原供应商的价格偏高，应及时与供应商协商降价，协商不成应立即更换供应商，寻求价格更低的合格供应商并进行合作。

　　食堂干货采购服务方案范文第七篇

　　为了做好学校后勤保障工作，使食堂食品采购做到公正、公*、公开、安全，做到服务育人，使在校师生安心工作和学*，特制定制度如下：

　　1、食堂食品采购采用公开、公*定人不定期向社会采购的方式进行。

　　2、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。

　　3、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。

　　4、采购的食品由食堂司务长配好每天所需食品的品名、数量，并作好记录交予送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到校。

　　5、食堂食品的验收采用食堂司务长负责，食堂从业人员和保管协助验收的方式进行。

　　6、食堂司务长对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。同时记录食品的数量、价格，并由食堂保管证明签字。

　　7、食品验收中发现霉烂变质且价格高于市场的食品，应予以当场退货。

　　8、食堂从业人员在拣菜、洗菜等过程中，自始自终把好质量关，不得将劣质菜冲入优质菜中，对于采购的霉烂变质的食品，食堂从业人员有责任提出异议，并有权拒绝采用。

　　9、食品采购验收过程中如有重大问题，应及时向校长、总务处汇报以便及时解决问题。

　　为加强学校食品安全，完善学校大宗食品统一配送运行机制，提升学校食品安全与学生营养健康保障水*，切实保障学校师生的身体健康，提高食品质量，并科学、合理地贮存食品，降低伙食成本，使学校食堂的管理达到规范化、标准化，确保学校食堂正常有序运转和食品安全。根据山东省教育厅、省财政厅《关于加强中小学校食堂财务管理的意见》（鲁教财发〔2021〕1号）及济宁市教育局、济宁市财政局、济宁市市场监督管理局《关于转发山东省教育厅、山东省财政厅、山东省市场监督管理局<关于加强学校大宗食品统一配送管理工作的意见>》（济教函〔2021〕19号），结合我县学校实际情况，特制定本方案。

　　一、适用范围

　　全县各级各类学校的米、面、油、水（海）产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等食材，随着学校大宗食品配送工作深入开展，运行机制不断完善，逐步实现学校大宗食品统一配送全覆盖。

　　二、工作原则

　　1.学校大宗食品的统一配送工作遵循公开、公*、公正原则，采用竞争择优的方式选择依法取得食品生产经营许可、能够承担食品安全责任、社会信誉良好的食品供应商。配送单位及相关食品生产企业在*3年的省级以上食品安全监督抽检中未检出不合格产品。

　　2.学校大宗食品供应商由县教体局通过公开招标确定，县教体局与公开招标确定的供应商（以下简称供应商）签订统一配送合同，报县市场监督管理局备案。各学校在总合同框架内再与供应商签订具体的配送合同，明确双方的权利义务、实施程序和违约责任。