烹饪专业教学计划菁选

烹饪专业教学计划

　　时间过得太快，让人猝不及防，我们又将接触新的知识，学*新的技能，积累新的经验，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。想学*拟定计划却不知道该请教谁？以下是小编为大家整理的烹饪专业教学计划，欢迎大家分享。

烹饪专业教学计划1

　　一、培养目标

　　中等烹饪专业是培养适应社会主义现代化建设需要，具有全面素质和较高道德水准及综合执业能力的饭店和宾馆炊事人员。具体要求是：

　　1、具有马克思列宁主义、***思想、***理论的基础知识;具有科学的世界观、为人民服务的人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想;具有良好的道德和行为规范。

　　2、具有中等文化程度，掌握烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识、基本理论和职业技能，达到国家职业技能鉴定相关工种中级工的操作水*。

　　3、具备从事烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识，学会制作菜肴、

　　地方名菜、创新菜、和各种常用点心，能制作中档筵*，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。

　　二、招生对象

　　招收具有初中(或相当于初中)毕业文化程度的城乡知识青年，复转军人以及应届初高中毕业生。

　　三、学*形式与学制

　　1、学*形式：脱产。

　　2、学制：实行学期制3年。第三年安排实*。

　　四、课程设置与课时

　　1、文化基础课程：语文44，汉语360，体育与健康44，专业汉语288，思想品德修养44，数学44、

　　2、专业通修课程：烹饪原料加工技术288，烹调技术288，烹饪原料知识2 6，厨师管理知识360，面点技术288

　　五、教学辅导大纲和教材

　　1、教学辅导大纲和文字教材

　　(1)语文、数学、思想品德修养使用全区统一的(高一、高二)教学大纲和文字教材。

　　(2)烹饪原料加工技术，烹调技术，烹饪原料知识，厨师管理知识，面点技术使用劳动出版社的文字材料

　　(3)体育与健康使用教育部统一的教学指导纲要。

　　六、教学安排

　　1、授课：文字教材的课程由教师组织面授

　　2、自学：学员按教学辅导大纲要求，全面自学文字教材。自学学时数可根据课程难易程度和学员的实际情况安排，但不得少于教学计划规定的总学时数。

　　3、辅导：在学员自学文字教材的基础上，由辅导教师对学员进行辅导，辅导课包括自学指导、答疑解难、作业讲评、学*讨论和技能培训等。

　　4、实践：

　　(1)课程实验：按照课程教学要求，组织学员实验，写出实验报告。

　　(2)课程实*：按照课程教学要求，组织学员实*，写出实*报告。

　　(3)职业技能培训：按照国家职业技能鉴定规范烹饪方面相关工种中级工的`

　　要求进行培训。职业技能培训鉴定可与专业通修课程的技能培训、考核结合起来，也可与课程实*和毕业实践融为一体。

　　八、教学要求

　　1、教学中文字教学、辅导教学、实践教学、自学各环节有机统一，以学员自学为主体，文字教学为主导，辅导教学注重能力培养，全面提高学员素质。

　　2、课程教学要与当地生产实际、生活实践紧密结合，加强针对性和适用性，注重培养就业和创业能力。

　　九、各门课程主要内容

　　1、思想品德修养：讲授思想、道德、情操等知识。

　　2、语文：讲授记叙文、议论文、说明文从事本专业工作所需要的应用文，学*汉语语法、修辞和文学欣赏的基本知识。

　　3、数学：在初中数学知识的基础上，讲授集合与函数、三角函数、立体几何等知识。

　　4、体育与健康：根据学员身体素质和体育基础组织教学，锻炼身体，强健体魄，提高自我保健和身心健康及适应环境的能力。

　　6、烹饪：讲授烹饪原料

　　7、烹饪原料知识：讲授饮食业的形成、发展及饮食业的特点、性质、饮食业内部的基本管理和经营方法。

　　8、烹调技术：讲授烹调的基本原理和要求及火候、调味、初步熟处理、挂糊、上浆、装盘和制汤的基本知识和技能。

　　9、厨师管理知识：讲授烹饪原料加工的基本理论及常用干货原料的涨发、烹饪原料的各种刀工及加工方法。

　　10、面点技术：讲授面点常用原料的性质、特点和用途及面点制作的基本原理。

　　十、考核

　　1、考核方式

　　(1)理论考核：文化基础课程、专业通修课程的理论考核由校统一考试。

　　(2)技能考核：由劳保鉴定站统一负责组织实施。

烹饪专业教学计划2

　　一、教学计划说明

　　1.培养目标

　　本专业旨在培养具有较强的劳动技能和技术操作能力，在烹饪一线工作的中级服务人员和管理人员，如中级烹调师、面点师。

　　2.教学模式与特点

　　本计划是核心专业课程由教学中心根据自身的培训课程安排授课（教材、师资、场地皆由教学中心安排）；核心专业课程虽由教学中心自行施行。

　　文化素质课方面由学校组织、辅导学生进行自学及面授，具体的学*教材有文字教材、录像、网络课堂等等。

　　在理论教学上力求广而浅，专业技能教学上力求熟而精，学生毕业后具备“一广三强”的特点，即知识面广，动手能力强，适应能力强和应变能力强。

　　3.核心专业课程设置和实施

　　计划中的核心专业课程设置和实施以教学模块为基础展开，教学实施过程中，每一大模块的基础知识和基本技能的学*构成了若干小模块。每一模块的教学内容都要按照理论教学和实践教学相结合的原则。边进行理论教学，边安排学生进行实际操作。在理论教学上，由任课教师按教学计划的安排组织教学。在实践操作中，由带班师傅或实训老师按操作规程指导学生进行实操技能训练。

　　二、招生对象及学*年限

　　本专业实行学分制。学生来源为初中毕业生，按两年制安排教学计划进程表。学生来源为高中毕业生，按一年制安排教学进程表。学籍6年内有效。

　　三、课程设置与教学要求

　　（一）本专业的课程由文化素质课和核心专业课组成。文化素质课含政治课和文化课，核心专业课为中式面点基础知识、面点原料知识、面点制作基本技术、馅料制作、面食制作工艺、饮食卫生知识、饮食营养知识、成本核算知识、安全生产知识、特色小吃制作。

　　（二）本计划设置的.核心专业课程一般要求是理论相对简单，内容比较全面，注重各项操作的质量标准训练和实践技能培养。本计划所设置的核心专业课程一般应安排理论考试和技能考核。

　　四、教学计划进程表（见附件）

　　五、课程说明

　　（一）文化素质课

　　1.语文：训练学生的语文实用能力，提高学生对记叙文、说明文、议论文、应用文的阅读和写作能力，辅导学生阅读名篇名著、提高其鉴赏能力和美学修养。着重训练应用文的写作，

　　加强口语表达能力，使学生能正确运用祖国语言文字，为掌握专业技能服务。

　　2.数学：讲授普通高中最基本的代数、三角函数、立体几何等内容，培养学生逻辑思维、分析推理和运算能力。

　　3.计算机应用基础：讲授电子计算机的基本原理，使学生了解计算机使用的一般知识，掌握上机操作的技能，学会中文信息处理技术。

　　4.德育：包含职业生涯规划等基本理论课程。职业生涯规划：指导和帮助学生尽早树立职业规划意识，逐步掌握职业生涯规划的方法，运用职业生涯规划的工具、方法合理规划自己的职业和人生。

　　（二）核心专业课(略)

烹饪专业教学计划3

　　一、培养目标

　　培养方向:培养有社会注意觉悟，热爱旅游服务事业，具有良好素质和良好的职业道德，掌握从事厨师所必须的文化知识、专业理论知识和较强的专业操作技能，具有创新意识和接受终身教育实用型初、中级的中西餐烹饪厨师。

　　文化水*:进一步提高学生的文化水*，掌握专业所需要的文化基础和基本技能，为日后再学*、再提高打好基础。

　　二、学制及招生对象

　　学制:三年

　　招生范围及对象:全市应届初中毕业生

　　三、课程设置与教学要求:

　　(一)德育课与文化课

　　( )政治:使用国家教委审定的中等职业技术学校政治课教材(试用)，以建设中国特色的社会主义理论为主要内容，进行***思想、***理论教育，进行科学世界观、人生观教育，培养学生运用马列主义的立场、观点、方法观察分析问题和参与社会实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质，为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。

　　(2)职业道德:使用中等职业技术学校教材对学生进行以人民服务思想为核心的职业道德基本常识教育，特别是进行道德基本规范的教育和训练，使学生明确社会主义职业道德基本规范的具体内容，树立敬业意识、质量意识、团结协作意识、改革创新意识、增强法制观念、提高辩别、抵制行业不正之风的能力，为学生形成与其将来相适应的良好职业道德和职业行为奠定基础。

　　(3)语文:使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本语文第一到第四册。第四学期参加全市毕业会考。通过教学训练，提高学生理解和应用祖国语言文字的能力，培养学生具有一定的阅读能力、写作能力和口语能力，使学生掌握基本的学*方法，能阅读欣赏文学作品，并为阅读文言文打好基础，养成自学和运用语文知识的良好*惯，为学生继续学*打下良好文化基础。

　　(4)数学:使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本数学第一、二册。第四学期参加全市毕业会考，讲授代数、三角、立体几何、解析几何等基本内容，掌握数学的基础知识和基本方法，培养学生的运算能力、思维能力、空间想象能力、分析问题和解决问题的能力。

　　(5)英语:使用浙江省人民出版社的省编职业中学***材(英语)一、二、三册。通过教学使学生掌握一定量的词汇和短语;掌握必要的语法基础知识，能借助工具书看懂懂简单的专业资料，能进行日常交际的简单交谈;在听、说、读、写四个方面为能较顺利地进入专业英语的'学*打下扎实基础。

　　(6)计算机应用基础:使用职业教育室编著的职业高中课本(计算机应用基础)。了解计算机的基础工作原理，掌握计算机操作的基本知识和技能，初步掌握一门计算机语言，能进行汉字输入和数据处理。能进行简单的文字处理工作，高一参加市教委组织的会考。

　　(7)体育:使用浙江省高级中学《体育》试用课本。进行体育基础知识的教学和基础技能的训练，促进学生体质增强。在体育运动中培养学生具有坚强意志，养成用科学方法锻炼身体的良好*惯。

　　(二)专业课

　　必修课

　　1、《烹饪原料知识》:讲授烹饪原料的基础知识，使学生熟悉各类原料的产地，上市季节、感官品质指标和用途，掌握主要的检验和储存保管方法，为学*烹饪打下良好基础。

　　2《食品营养与卫生》:讲授现代营养卫生学的基础理论，了解食物的各种营养素及其对人体的作用，使学生懂得如何在烹调中保持利用和提高营养素的效能，掌握食品卫生法并与传统烹饪技术相结合，达到卫生标准，符合营养原则。

　　3、《中餐烹调技术》:烹调技术是烹饪专业中的一门主课，是菜肴制作一项专门技术，是专业课的重点，通过学*能使学生比较熟练地掌握火候调味，初步熟处理，挂糊，上浆，勾芡等烹调方法，筵*知识等内容，在掌握理论的基础上，结合课堂讲学，课堂操作，生产实*，进行操作技能训练，达到基本功熟练和具有一定的烹调操作技能，并能独立烹制基本菜肴和适合当地风味常规的一般筵*。

　　4、《面点制作技术》:使用高等教育出版社出版的《面点制作技术》和自编讲义，教授点心制作的一般原理和基本操作要领，不同面团，馅心的性质，特点，调治方法，能制作花色点心和当地常见的面点品种。

　　5、《餐饮成本核算》:使学生学会筵*菜单的编配，材料选用和价格的核算，懂得降低成本，提高经济效益的重要性，做到既能正确核算成本，毛利率和售价，又能制作菜肴，成为一名现代烹饪技术人员。

　　6、《烹饪原料加工技术》:使学生明确加工技术在烹调中所占的重要地位，同时加强学*“三基教育”，使基本知识，基本理论，基本技能紧密结合实际，通过学*使学生掌握好原料的初步加工，涨发，刀工技术，食品雕刻等知识，并能熟练掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。

　　7《冷菜制作与食品雕刻》:讲授工艺美术的构图，调色，雕刻，造型等一般常识，使学生提高审美观和鉴赏水*，增强对菜点的配色和造型能力，为学好专业的装盘，筵*，雕刻等打好基础。

　　8、《舟山海鲜菜谱》:了解舟山海鲜的种类，特点，适合的烹调方法，海鲜菜肴的制作过程，人文典故，为烹**学的实践活动提高技术指导，使学生毕业后能尽快适应工作岗位。

　　9、《素食饮食文化》:了解普陀山的素食起源，对素食的斋饭，细便饭，便饭的接待规格，菜肴模式有个基本了解，并对今后的素食发展趋势有所掌握。

　　选修课

　　1、《舟山海鲜菜谱》

　　2、《舟山海鲜夜排挡文化》

　　3、《普陀素食文化》

　　(三)实*

　　1、教学实*

　　文化课、专业课、专业实操(教学实*)=3:3:4

　　2、综合实*

　　第四学期为期三个月见*

　　第五、六学期为期十个月的毕业实*

　　3、考证、考级安排

　　第五学期末初级厨师等级考试

　　第六学期末中级厨师等级考试

烹饪专业教学计划4

　　一、指导思想

　　1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。

　　2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。

　　3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。

　　4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。

　　二、培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：

　　1、思想品德

　　培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。

　　2、身心健康

　　使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生*惯，具有健康的体魄和心理状态。

　　3、专业基础

　　（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；

　　（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；

　　（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；

　　（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；

　　（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。

　　4、专业技能

　　（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；

　　（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；

　　（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。

　　三、教学计划表

　　烹饪专业教学计划进程表

　　四、课程设置及要求

　　1、法律常识

　　了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。

　　2、职业指导

　　了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。

　　3、体育

　　提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要求；养成良好的体育锻炼*惯和卫生*惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的'需要。

　　4、语文

　　主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学*提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练*。

　　5、数学

　　主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学*提高学生的数学素养，提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。

　　6、英语

　　主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学*使学生掌握英语语音、语法、词汇的基本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借助词典看懂本专业简单的说明书、手册。

　　7、礼仪修养

　　通过本课程的学*，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是，透彻地讲授基本知识，同时注重理论联系实际，将理论教学与实际分析、案例教学相结合，使学生在掌握理论的同时，提高个人形象塑造与建立良好人际关系的实际能力。

　　8、普通话

　　使学生掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，具备较强的方音辨别能力和自我语音辨正能力；能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话、演讲及其它口语交际。教学要求是：坚持理论和实践相结合、课堂示范和自我训练相结合、课内学*

　　和课外活动相结合的基本原则，以理论为指导，以训练为主导，教学手段尽可能多样化，在讲授、示范、训练、讨论、模拟表达等常规方法的运用过程中，增强学生的学*兴趣。

　　9、心理健康知识

　　帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学*，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水*的职业心理素质。

　　10、烹饪营养与卫生

　　通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。

　　11、烹饪工艺美术

　　课程内容包括烹饪工艺造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术基本知识及技能。学*烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的具体途径。

　　12、中国烹饪概论

　　通过对本课程的学*使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学*烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。

　　13、餐饮经营管理基础

　　通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。

　　12、中式烹调技艺

　　通过讲授，使学生基本了解中国烹饪发展简况、中国主要地方风味流派和宴*知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘专业技能；重点掌握常用烹调技法和宴*的设计知识。

　　14、宴*菜单设计

　　通过宴*菜单设计基础知识和基本技能的讲授，使学生了解正规宴*的相关要求、文化和礼仪，掌握相应的理论知识；在通过适当的实际训练后能自己独立设计标准宴*。

　　15、烹饪原料知识

　　通过讲授，使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法，并具备发现和使用烹饪新型原料的能力。

　　16、餐饮成本核算

　　本课程主要内容包括餐饮产品成本的核算方法、核算步骤、单件产品的成本核算、批量产品的成本核算以及餐饮产品成本的控制方法等。

　　17、刀功技能实训

　　本课程是实践性教学课程，是对学生进行刀工、刀法基本功的讲授和操作训练，通过学*和训练，使学生熟练掌握烹饪中用刀的各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准为以后技术的提升做铺垫。

　　18、勺工技术实训

　　本课程主要内容是教会学生运用炒勺的方法与技巧的综合技术。即在烹制菜肴的过程中运用相应的力量及不同的方法推、拉、送、扬、托、翻、晃、转等动作，使炒勺中的烹饪原料能够不同程度左右翻动。勺工技艺对烹调成菜至关重要，直接关系到成品菜肴的品质。它是衡量中式烹调师水*高低的重要标志。

　　19、中式菜品制作实训

　　热菜制作技术系统的学*和大量实际操作。通过学*和训练，使学生了解众多菜品的成菜要求和质量标准；并熟练掌握各种烹饪技法、冷菜热菜的各种基本味型和装盘造型技巧。

　　20、烹调火候实训

　　本课程的主要内容是教学员区别不同传热介质、传热方式对烹饪原料的影响，识别油温，掌握油温的变化，能运用不同油温对原料进行烹饪，提高学员的应变力的实践能力。

　　21、创新菜肴

　　主要教学内容：菜肴创新基本方法、要素等通过学*和训练，使学生具备相应的菜肴创新能力，而且能在今后的工作中为之所用。

　　22、冷菜与雕刻技艺

　　主要教学内容：基础果蔬食品雕刻和冷菜拼盘技艺通过学*和训练，知道它是我国烹饪艺术的重要表现之一具备较高的欣赏鉴别能力和一定的操作技能。

　　23、面点工艺与制作

　　主要教学内容：发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；通过学*和训练：重点掌握我国面点的风味流派和特征以及制作面点的技艺加上大量的实训使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和高中档宴会面点的制作技艺。

　　24、配菜技术

　　主要教学目标：让学生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原则和方法对一般烹饪原料进行组配，并让学生掌握一般热菜和冷菜的配菜原理和方法并进行实际操作。

　　25、西餐基础

　　主要教学内容：系统的了解西餐烹饪基础知识和相应的饮食文化，通过学*和训练培养起学生的中西合璧的烹饪观；最后让学生掌握一些基础的西餐烹饪方法。

　　五、教学建议

　　1、确立以生为本的教学理念，按照能力本位要求设计、组织教学活动，制定开发校本课程

烹饪专业教学计划菁选扩展阅读

烹饪专业教学计划菁选（扩展1）

——烹饪专业教学计划 (菁华3篇)

烹饪专业教学计划1

　　一、培养目标

　　培养方向:培养有社会注意觉悟，热爱旅游服务事业，具有良好素质和良好的职业道德，掌握从事厨师所必须的文化知识、专业理论知识和较强的专业操作技能，具有创新意识和接受终身教育实用型初、中级的中西餐烹饪厨师。

　　文化水*:进一步提高学生的文化水*，掌握专业所需要的文化基础和基本技能，为日后再学*、再提高打好基础。

　　二、学制及招生对象

　　学制:三年

　　招生范围及对象:全市应届初中毕业生

　　三、课程设置与教学要求:

　　(一)德育课与文化课

　　(1)政治:使用国家教委审定的中等职业技术学校政治课教材(试用)，以建设*特色的社会主义理论为主要内容，进行马克思主义、*思想、*理论教育，进行科学世界观、人生观教育，培养学生运用马列主义的立场、观点、方法观察分析问题和参与社会实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质，为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。

　　(2)职业道德:使用中等职业技术学校教材对学生进行以人民服务思想为核心的职业道德基本常识教育，特别是进行道德基本规范的教育和训练，使学生明确社会主义职业道德基本规范的具体内容，树立敬业意识、质量意识、团结协作意识、改革创新意识、增强法制观念、提高辩别、抵制行业不正之风的能力，为学生形成与其将来相适应的良好职业道德和职业行为奠定基础。

　　(3)语文:使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本语文第一到第四册。第四学期参加全市毕业会考。通过教学训练，提高学生理解和应用祖国语言文字的能力，培养学生具有一定的阅读能力、写作能力和口语能力，使学生掌握基本的学*方法，能阅读欣赏文学作品，并为阅读文言文打好基础，养成自学和运用语文知识的良好*惯，为学生继续学*打下良好文化基础。

　　(4)数学:使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本数学第一、二册。第四学期参加全市毕业会考，讲授代数、三角、立体几何、解析几何等基本内容，掌握数学的基础知识和基本方法，培养学生的运算能力、思维能力、空间想象能力、分析问题和解决问题的能力。

　　(5)英语:使用浙江省人民出版社的省编职业中学*材(英语)一、二、三册。通过教学使学生掌握一定量的词汇和短语;掌握必要的语法基础知识，能借助工具书看懂懂简单的专业资料，能进行日常交际的简单交谈;在听、说、读、写四个方面为能较顺利地进入专业英语的学*打下扎实基础。

　　(6)计算机应用基础:使用职业教育室编著的职业高中课本(计算机应用基础)。了解计算机的基础工作原理，掌握计算机操作的基本知识和技能，初步掌握一门计算机语言，能进行汉字输入和数据处理。能进行简单的文字处理工作，高一参加市教委组织的会考。

　　(7)_体育:使用浙江省高级中学《体育》试用课本。进行体育基础知识的教学和基础技能的训练，促进学生体质增强。在体育运动中培养学生具有坚强意志，养成用科学方法锻炼身体的良好*惯。

　　(二)专业课

　　必修课

　　1、《烹饪原料知识》:讲授烹饪原料的基础知识，使学生熟悉各类原料的产地，上市季节、感官品质指标和用途，掌握主要的检验和储存保管方法，为学*烹饪打下良好基础。

　　2《食品营养与卫生》:讲授现代营养卫生学的基础理论，了解食物的各种营养素及其对人体的作用，使学生懂得如何在烹调中保持利用和提高营养素的效能，掌握食品卫生法并与传统烹饪技术相结合，达到卫生标准，符合营养原则。

　　3、《中餐烹调技术》:烹调技术是烹饪专业中的一门主课，是菜肴制作一项专门技术，是专业课的重点，通过学*能使学生比较熟练地掌握火候调味，初步熟处理，挂糊，上浆，勾芡等烹调方法，筵*知识等内容，在掌握理论的基础上，结合课堂讲学，课堂操作，生产实*，进行操作技能训练，达到基本功熟练和具有一定的烹调操作技能，并能独立烹制基本菜肴和适合当地风味常规的一般筵*。

　　4、《面点制作技术》:使用高等教育出版社出版的《面点制作技术》和自编讲义，教授点心制作的一般原理和基本操作要领，不同面团，馅心的性质，特点，调治方法，能制作花色点心和当地常见的面点品种。

　　5、《餐饮成本核算》:使学生学会筵*菜单的编配，材料选用和价格的核算，懂得降低成本，提高经济效益的重要性，做到既能正确核算成本，毛利率和售价，又能制作菜肴，成为一名现代烹饪技术人员。

　　6、《烹饪原料加工技术》:使学生明确加工技术在烹调中所占的重要地位，同时加强学*“三基教育”，使基本知识，基本理论，基本技能紧密结合实际，通过学*使学生掌握好原料的初步加工，涨发，刀工技术，食品雕刻等知识，并能熟练掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。

　　7《冷菜制作与食品雕刻》:讲授工艺美术的构图，调色，雕刻，造型等一般常识，使学生提高审美观和鉴赏水*，增强对菜点的配色和造型能力，为学好专业的装盘，筵*，雕刻等打好基础。

　　8、《舟山海鲜菜谱》:了解舟山海鲜的种类，特点，适合的烹调方法，海鲜菜肴的制作过程，人文典故，为烹**学的实践活动提高技术指导，使学生毕业后能尽快适应工作岗位。

　　9、《素食饮食文化》:了解普陀山的素食起源，对素食的斋饭，细便饭，便饭的接待规格，菜肴模式有个基本了解，并对今后的素食发展趋势有所掌握。

　　选修课

　　1、《舟山海鲜菜谱》

　　2、《舟山海鲜夜排挡文化》

　　3、《普陀素食文化》

　　(三)实*

　　1、教学实*

　　文化课、专业课、专业实操(教学实*)=3:3:4

　　2、综合实*

　　第四学期为期三个月见*

　　第五、六学期为期十个月的毕业实*

　　3、考证、考级安排

　　第五学期末初级厨师等级考试

　　第六学期末中级厨师等级考试

烹饪专业教学计划2

　　一、指导思想

　　1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。

　　2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。

　　3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。

　　4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。

　　二、培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：

　　1、思想品德

　　培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。

　　2、身心健康

　　使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生*惯，具有健康的体魄和心理状态。

　　3、专业基础

　　（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；

　　（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；

　　（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；

　　（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；

　　（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。

　　4、专业技能

　　（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；

　　（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；

　　（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。

　　三、教学计划表

　　烹饪专业教学计划进程表

　　四、课程设置及要求

　　1、法律常识

　　了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。

　　2、职业指导

　　了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。

　　3、体育

　　提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要求；养成良好的体育锻炼*惯和卫生*惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的需要。

　　4、语文

　　主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学*提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练*。

　　5、数学

　　主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学*提高学生的数学素养，提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。

　　6、英语

　　主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学*使学生掌握英语语音、语法、词汇的基本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借助词典看懂本专业简单的说明书、手册。

　　7、礼仪修养

　　通过本课程的学*，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是，透彻地讲授基本知识，同时注重理论联系实际，将理论教学与实际分析、案例教学相结合，使学生在掌握理论的同时，提高个人形象塑造与建立良好人际关系的实际能力。

　　8、普通话

　　使学生掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，具备较强的方音辨别能力和自我语音辨正能力；能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话、演讲及其它口语交际。教学要求是：坚持理论和实践相结合、课堂示范和自我训练相结合、课内学*

　　和课外活动相结合的基本原则，以理论为指导，以训练为主导，教学手段尽可能多样化，在讲授、示范、训练、讨论、模拟表达等常规方法的运用过程中，增强学生的学*兴趣。

　　9、心理健康知识

　　帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学*，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水*的职业心理素质。

　　10、烹饪营养与卫生

　　通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的`卫生知识；懂得食品卫生法。

　　11、烹饪工艺美术

　　课程内容包括烹饪工艺造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术基本知识及技能。学*烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的具体途径。

　　12、*烹饪概论

　　通过对本课程的学*使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学*烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。

　　13、餐饮经营管理基础

　　通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。

　　12、中式烹调技艺

　　通过讲授，使学生基本了解*烹饪发展简况、*主要地方风味流派和宴*知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘专业技能；重点掌握常用烹调技法和宴*的设计知识。

　　14、宴*菜单设计

　　通过宴*菜单设计基础知识和基本技能的讲授，使学生了解正规宴*的相关要求、文化和礼仪，掌握相应的理论知识；在通过适当的实际训练后能自己独立设计标准宴*。

　　15、烹饪原料知识

　　通过讲授，使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法，并具备发现和使用烹饪新型原料的能力。

　　16、餐饮成本核算

　　本课程主要内容包括餐饮产品成本的核算方法、核算步骤、单件产品的成本核算、批量产品的成本核算以及餐饮产品成本的控制方法等。

　　17、刀功技能实训

　　本课程是实践性教学课程，是对学生进行刀工、刀法基本功的讲授和操作训练，通过学*和训练，使学生熟练掌握烹饪中用刀的各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准为以后技术的提升做铺垫。

　　18、勺工技术实训

　　本课程主要内容是教会学生运用炒勺的方法与技巧的综合技术。即在烹制菜肴的过程中运用相应的力量及不同的方法推、拉、送、扬、托、翻、晃、转等动作，使炒勺中的烹饪原料能够不同程度左右翻动。勺工技艺对烹调成菜至关重要，直接关系到成品菜肴的品质。它是衡量中式烹调师水*高低的重要标志。

　　19、中式菜品制作实训

　　热菜制作技术系统的学*和大量实际操作。通过学*和训练，使学生了解众多菜品的成菜要求和质量标准；并熟练掌握各种烹饪技法、冷菜热菜的各种基本味型和装盘造型技巧。

　　20、烹调火候实训

　　本课程的主要内容是教学员区别不同传热介质、传热方式对烹饪原料的影响，识别油温，掌握油温的变化，能运用不同油温对原料进行烹饪，提高学员的应变力的实践能力。

　　21、创新菜肴

　　主要教学内容：菜肴创新基本方法、要素等通过学*和训练，使学生具备相应的菜肴创新能力，而且能在今后的工作中为之所用。

　　22、冷菜与雕刻技艺

　　主要教学内容：基础果蔬食品雕刻和冷菜拼盘技艺通过学*和训练，知道它是我国烹饪艺术的重要表现之一具备较高的欣赏鉴别能力和一定的操作技能。

　　23、面点工艺与制作

　　主要教学内容：发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；通过学*和训练：重点掌握我国面点的风味流派和特征以及制作面点的技艺加上大量的实训使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和高中档宴会面点的制作技艺。

　　24、配菜技术

　　主要教学目标：让学生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原则和方法对一般烹饪原料进行组配，并让学生掌握一般热菜和冷菜的配菜原理和方法并进行实际操作。

　　25、西餐基础

　　主要教学内容：系统的了解西餐烹饪基础知识和相应的饮食文化，通过学*和训练培养起学生的中西合璧的烹饪观；最后让学生掌握一些基础的西餐烹饪方法。

　　五、教学建议

　　1、确立以生为本的教学理念，按照能力本位要求设计、组织教学活动，制定开发校本课程

烹饪专业教学计划3

　　一、指导思想

　　1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。

　　2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。

　　3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。

　　4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。

　　二、培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：

　　1、思想品德

　　培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。

　　2、身心健康

　　使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生*惯，具有健康的体魄和心理状态。

　　3、专业基础

　　（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；

　　（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；

　　（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；

　　（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；

　　（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。

　　4、专业技能

　　（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；

　　（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；

　　（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。

　　三、教学计划表

　　烹饪专业教学计划进程表

　　四、课程设置及要求

　　1、法律常识

　　了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。

　　2、职业指导

　　了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。

　　3、体育

　　提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要求；养成良好的体育锻炼*惯和卫生*惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的需要。

　　4、语文

　　主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学*提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练*。

　　5、数学

　　主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学*提高学生的数学素养，提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。

　　6、英语

　　主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学*使学生掌握英语语音、语法、词汇的基本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借助词典看懂本专业简单的说明书、手册。

　　7、礼仪修养

　　通过本课程的学*，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是，透彻地讲授基本知识，同时注重理论联系实际，将理论教学与实际分析、案例教学相结合，使学生在掌握理论的同时，提高个人形象塑造与建立良好人际关系的实际能力。

　　8、普通话

　　使学生掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，具备较强的方音辨别能力和自我语音辨正能力；能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话、演讲及其它口语交际。教学要求是：坚持理论和实践相结合、课堂示范和自我训练相结合、课内学*

　　和课外活动相结合的基本原则，以理论为指导，以训练为主导，教学手段尽可能多样化，在讲授、示范、训练、讨论、模拟表达等常规方法的运用过程中，增强学生的学*兴趣。

　　9、心理健康知识

　　帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学*，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水*的职业心理素质。

　　10、烹饪营养与卫生

　　通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。

　　11、烹饪工艺美术

　　课程内容包括烹饪工艺造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术基本知识及技能。学*烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的`具体途径。

　　12、*烹饪概论

　　通过对本课程的学*使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学*烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。

　　13、餐饮经营管理基础

　　通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。

　　14、中式烹调技艺

　　通过讲授，使学生基本了解*烹饪发展简况、*主要地方风味流派和宴*知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘专业技能；重点掌握常用烹调技法和宴*的设计知识。

　　15、宴*菜单设计

　　通过宴*菜单设计基础知识和基本技能的讲授，使学生了解正规宴*的相关要求、文化和礼仪，掌握相应的理论知识；在通过适当的实际训练后能自己独立设计标准宴*。

　　16、烹饪原料知识

　　通过讲授，使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法，并具备发现和使用烹饪新型原料的能力。

　　17、刀功技能实训

　　本课程是实践性教学课程，是对学生进行刀工、刀法基本功的讲授和操作训练，通过学*和训练，使学生熟练掌握烹饪中用刀的各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准为以后技术的提升做铺垫。

　　18、勺工技术实训

　　本课程主要内容是教会学生运用炒勺的方法与技巧的综合技术。即在烹制菜肴的过程中运用相应的力量及不同的方法推、拉、送、扬、托、翻、晃、转等动作，使炒勺中的烹饪原料能够不同程度左右翻动。勺工技艺对烹调成菜至关重要，直接关系到成品菜肴的品质。它是衡量中式烹调师水*高低的重要标志。

　　19、中式菜品制作实训

　　热菜制作技术系统的学*和大量实际操作。通过学*和训练，使学生了解众多菜品的成菜要求和质量标准；并熟练掌握各种烹饪技法、冷菜热菜的各种基本味型和装盘造型技巧。

　　20、烹调火候实训

　　本课程的主要内容是教学员区别不同传热介质、传热方式对烹饪原料的影响，识别油温，掌握油温的变化，能运用不同油温对原料进行烹饪，提高学员的应变力的实践能力。

　　21、创新菜肴

　　主要教学内容：菜肴创新基本方法、要素等通过学*和训练，使学生具备相应的菜肴创新能力，而且能在今后的工作中为之所用。

　　22、冷菜与雕刻技艺

　　主要教学内容：基础果蔬食品雕刻和冷菜拼盘技艺通过学*和训练，知道它是我国烹饪艺术的重要表现之一具备较高的欣赏鉴别能力和一定的操作技能。

　　23、面点工艺与制作

　　主要教学内容：发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；通过学*和训练：重点掌握我国面点的风味流派和特征以及制作面点的技艺加上大量的实训使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和高中档宴会面点的制作技艺。

　　24、配菜技术

　　主要教学目标：让学生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原则和方法对一般烹饪原料进行组配，并让学生掌握一般热菜和冷菜的配菜原理和方法并进行实际操作。

　　25、西餐基础

　　主要教学内容：系统的了解西餐烹饪基础知识和相应的饮食文化，通过学*和训练培养起学生的中西合璧的烹饪观；最后让学生掌握一些基础的西餐烹饪方法。

烹饪专业教学计划菁选（扩展2）

——护理专业教学计划菁选

护理专业教学计划

　　日子如同白驹过隙，我们又将接触新的知识，学*新的技能，积累新的经验，是时候写一份详细的计划了。计划怎么写才不会流于形式呢？以下是小编收集整理的护理专业教学计划，希望能够帮助到大家。

护理专业教学计划1

　　一、培养目标：

　　培养适应我国社会主义现代化建设的德、智、体全面发展的从事疾病预防与救治工作的理人员。

　　（一）掌握本专业实际工作所必须的基础理论和临床诊疗技术，重点掌握本专业的基本理论知识和操作技能。掌握现代医学的基本技能和基本知识，能正确、熟练的运用本专业技术，对常见病进行诊治、护理，具有一定的自学能力和独立分析问题和解决问题的能力，具有较好的文化素质。

　　（二）掌握一定的体育知识，养成良好的体育锻炼和卫生*惯，达到国家规定的中学生体育合格标准，身心健康，能够履行建设祖国的神圣义务。

　　二、业务培养要求：

　　毕业生应获得以下知识和能力：

　　1、临床医学、护理的基础理论和实际工作所必须的医学知识。

　　2、医学的基础理论和操作技能，对常见病、多发病能进行初步护理的基本技术。

　　3、掌握与本专业有关的现代医学知识和技能，可从事医学科学研究的辅助工作。

　　三、学制及招生对象

　　1、学制：三年

　　2、招生对象：应、往届初中毕业生

　　四、主干课程及主要专业实验：

　　（一）临床专业主干课程：解剖学、生理学、病理学、药理学、诊断学、内科学、外科学

　　（二）护理专业主干课程：解剖学、生理学、病理学、药理学、基础护理学、内科护理学

　　（三）主要专业实验：解剖学、诊断学、基础护理学，xx年学*，毕业生应具有以下专业知识、职业技能与服务态度，并能顺利通过国家执业护士资格考试。

　　1、掌握本专业必需的人文社会科学、基础医学、临床医学和预防保健知识。

　　2、掌握护理学的基本理论，具有以护理对象为中心，实施整体护理的能力。

　　3、能够运用专业知识对护理对象进行健康评估，具有分析和解决临床常见护理问题的.综合能力。

　　4、具有规范、熟练的基础护理和专科护理基本操作技能。

　　5、具有对护理对象进行病情变化、心理反应和药物疗效的观察能力。

　　6、具有对急、危、重症病人的应急处理和抢救配合能力。

　　7、具有初步的病室和病人管理能力。

　　9、具有运用卫生保健知识，进行基本健康指导的能力、具有良好的职业道德、伦理意识、法律意识、医疗安全意识，以及评判性思维能力、社会适应能力，有健康的体魄。

　　10、具有良好的医疗服务文化品质、心理调节能力，以及人际沟通与团队合作的能力。

　　11、具有熟练的计算机基本操作能力和一定的英语应用能力。

　　12、具有初步获取专业领域新理念、新知识、新技术、新方法的能力。

　　五、招生对象、学制与时间分配

　　1、招生对象：初中毕业生。

　　2、专业学制：3年。

　　3、时间分配：第1学期入学教育和军训l周，教学6周，复*考试周；第2-3学期教学9周，复*考试周；第4学期教学5周，临床见*4周；第3学年43周，其中毕业实*39周，长假2周，毕业教育周，技能考证训练周。

　　4、学时安排每个教学周为5天，每天教学时数为6学时，每学时45分钟。

　　六、课程设置与学分计算

　　1、课程设置由5种课程模块构成：基础课模块、专业课模块、专项实践课模块、选修课模块、毕业实*模块。

　　2、学分计算

　　（1）必修课程为基础课程、专业课程、专业实践课程、毕业实*。必修课程（毕业实*另计）7-20学时计学分。

　　（2）选修课程为校定选修，每门选修课程计2学分，共计0学分。

　　（3）毕业实*（含见*）以总学时的三分之一计学分，共计56学分。

　　七、教学见*与毕业实*

　　（一）时间分配

　　第四学期安排4周教学见*。第五、六学期毕业实*共39周，根据专业方向不同具体安排如下：

　　医院实*39周：包括内科2周，外科2周，妇产科5周（病房4周，分娩婴儿周），儿科2周，传染科2周，五官科周，急诊室2周，手术室2周，供应室周。

　　医院实*原则上选择二级甲等以上医院。

　　（二）目标要求

　　1、树立整体护理理念，以护理对象为中心，养成护理程序的工作*惯，具有对临床常见疾病进行初步护理评估的能力。

　　2、具有正确、规范、熟练地进行基础护理和专科护理基本操作的能力。

　　3、具有对临床常见疾病病人实施整体护理的能力。

　　4、具有对临床常用药物的疗效与反应进行观察和处理的基本能力。

　　5、初步掌握急、危、重病人的急救原则和常用方法。能说出抢救仪器及监护仪的使用常规，并能进行操作。

　　6、具有巡回和配合中、小型手术的能力。

　　7、了解一般病室的布局和急诊室、手术室、产房、婴儿室、儿科病房、ICU病房和CCU病房的布局特点。

　　8、具有对人、出院病人进行一般卫生宣教和必要的健康指导的能力。

　　9、掌握护理文件中的书写格式与规范要求，熟悉医疗档案的管理。

　　10、掌握基本的护患沟通、交流技巧，在护理工作中学会与人和谐相处、友好合作。

　　11、能初步运用预防保健知识向个体、家庭、社区提供保健服务，并能初步进行健康指导。

　　12、熟悉医学相关的法律法规，具有保护个人和集体合法权益的法律意识。

　　八、考核

　　1、学生学*课程分为必修课程（包括毕业实*）和选修课程，所有课程均应参加考核，考核内容包括知识、技能、态度3方面。

　　2、必修课考核分为考试和考查2种，各门课程的考核必须按教学大纲的要求进行，跨学期课程按学期分别计算；成绩评定采用百分制，未通过必修课程考核时，可补考2次获取学分。

　　3、选修课的成绩评定原则上采用合格与不合格制，个别科目根据需要可采用百分制，未通过选修课程考核时，可补考次获取学分。

　　4、护理学基础等实践性强的专业课程均应进行技能考试，成绩单列。

　　5、毕业考试课程为护理学基础、内科护理、护理技能操作、外科护理。

　　6、护理专业学生须获得70学分及以上，同时通过毕业考试，准予毕业。

护理专业教学计划2

　　一、培养目标：

　　培养适应我国社会主义现代化建设的德、智、体全面发展的从事疾病预防与救治工作的理人员，护理专业教学计划。

　　（一）掌握本专业实际工作所必须的基础理论和临床诊疗技术，重点掌握本专业的基本理论知识和操作技能。掌握现代医学的基本技能和基本知识，能正确、熟练的运用本专业技术，对常见病进行诊治、护理，具有一定的自学能力和独立分析问题和解决问题的能力，具有较好的文化素质。

　　（二）掌握一定的体育知识，养成良好的体育锻炼和卫生*惯，达到国家规定的中学生体育合格标准，身心健康，能够履行建设祖国的神圣义务。

　　二、业务培养要求：

　　毕业生应获得以下知识和能力：

　　1、临床医学、护理的基础理论和实际工作所必须的医学知识。

　　2、医学的基础理论和操作技能，对常见病、多发病能进行初步护理的基本技术。

　　3、掌握与本专业有关的现代医学知识和技能，可从事医学科学研究的辅助工作。

　　三、学制：

　　1、学制：三年

　　2、应、往届初中毕业生

　　四、主干课程及主要

　　要专业实验：

　　（一）临床专业主干课程：解剖学、生理学、病理学、药理学、诊断学、内科学、外科学

　　（二）护理专业主干课程：解剖学、生理学、病理学、药理学、基础护理学、内科护理学

　　（三）主要专业实验：解剖学、诊断学、基础护理学，实*20周

　　五、课程设置及时间分配：

　　必修课18门，总学时2940，讲课学时2570，实验学时230，实践学时140，实验实践学时占总学时的14.3%

　　六、实*：

　　1、目的：巩固加强所学的理论知识、培养学生理论联系实际的能力，熟悉临床，提高学生的主动性、积极性，为今后的'教学和毕业实*打下基础。

　　2、时间：8周

　　3、安排：第四学期

　　七、成绩考核：

　　为督促、引导学生按照各类教学目标要求认真学*，及时复*，详细理解，系统掌握，熟练操作，评定学生的学*成绩，检查教师教学效果，反馈教学信息，进一步提高教学质量，对教学中设置的各门类课程，各重要培养环节要进行成绩的考核评定。

　　1、课程考核：列入必修课、选修课教学进程表的课程根据考核形式分为考试课和考查课。

　　考试课：部分必修课在课程教学结束后要进行终结性考试，由教导处统一安排复*及考试时间、场所。制印试卷，一般采用闭卷笔试，考试成绩采用百分制。

　　考查课：除考试课外的其他必修课和选修课，由任课老师在课程教学过程中根据每个学生上课、回答问题、课堂讨论、完成作业、实验及各种测验等学*情况进行综合评定，评定成绩采用五级制，即优秀、良好、中等、及格、不及格。

　　2、实*考核：实*出科考核临床技能考试。

　　3、上述各考核成绩均载入学生成绩册（不含劳动课和形势政策课），作为学生升级、留级、毕业、奖惩的主要依据。

　　八、重点培养目标及要求：

　　第一学期：掌握医学的学*方法，了解医学护理前景，坚定信心。掌握和理解人体结构的基本知识，为学*其他基础医学和临床医学打下基础。

　　第一月：了解医学专业特点，前景，专业课程的学*方法。学*正常人体解剖**动、消化和呼吸系统。

　　第二月：正常人体解剖学生殖、循环、以及泌尿系统。掌握铺床法。

　　第三月：正常人体解剖学内分泌、感觉以及神经系统。组织胚胎学的上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。掌握运送病人法。

　　第四月：组织胚胎学的九大系统；生理学的细胞功能、血液生理、循环生理和呼吸生理。掌握无菌技术。

　　第五月：考核本学期所有操作技能；生理学的体温、肾脏生理、内分泌生理和感觉生理。

　　第二学期：熟悉人体功能活动规律；掌握基本护

　　理操作技能，并能够独立操作。

　　第一月：生理学的神经生理。复*巩固生理学。病理学的细胞与组织的损伤和修复、循环障碍、凝血、休克和炎症，工作计划《护理专业教学计划》。

　　第二月：病理学的免疫疾病、肿瘤、消化系统病理和泌尿系统病理。掌握静脉输液法。

　　第三月：药理学的药物作用规律、拟胆碱药、肾上腺素药、授体阻滞药和镇静催眠药。掌握皮内、皮下注射法。

　　第四月：药理学的抗癫痫药、镇痛药、呼吸兴奋药、抗高血压药和抗心率失常药。掌握心肺复苏法。

　　第五月：考核本学期所有操作技能。

　　护理基础学

　　第三学期：掌握一定药理学知识，认识相应药物，熟悉其临床应用范围；掌握体格检查方法，能够独立书写门诊病历。为临床实*做准备。

　　第一月：药理学的利尿药、糖皮质激素、降血糖药、抗甲药和抗生素。

　　第二月：诊断学的症状学、问诊和检体诊断。掌握导尿术。

　　第三月：诊断学的实验诊断、X线诊断和心电图诊断。掌握鼻饲法。

　　第四月：掌握灌肠法。

　　护理班：内科护理学的呼吸系统疾病和循环系统疾病。

　　第五月：考核本学期所有操作技能，抽查其它技能操作。

　　护理班：内科护理学的消化系统疾病、泌尿系统疾病和血液系统疾病。

　　第四学期：加强技能练*；掌握医学的基础理论和操作技能，对常见病、多发病能进行初步诊治、护理；进入临床实*。

　　第一月：巩固技能操作。

　　护理班：内科护理学的血液系统、代谢和内分泌以及神经系统疾病。

　　第二月：巩固技能操作。

　　医学班：方剂学的解表剂、泻下剂、清热剂、补益剂和安神剂。

　　护理班：儿科护理学的生长发育、喂养与保健、咳嗽和肺炎。

　　第三月：巩固技能操作。

　　护理班：儿科护理学的预防接种、脱水及液体疗法、新生儿黄疸、新生儿硬肿症和新生儿败血症。

　　第四月：技能操作过关检查。

　　护理班：儿科护理学的急性支气管炎、支气管肺炎、婴儿腹泻、小儿惊厥和营养不良。

　　第五月：临床实*。

　　第五学期：串讲考试科目，强调重点，提高学生的主动性、积极性，为高考打基础。就业生继续实*。

　　第一月：串讲正常人体解剖学、生理学。

　　第二月：病理学、药理学。

　　第三月：护理基础学、

　　第四月：内科护理学

　　第五月：护理心理学

　　第六学期：实*

护理专业教学计划3

　　为提高我院整体护理水*，满足患者日益提高的服务需求，依据护理人员在职培训计划，护理部计划通过组织业务学*，开展技术操作培训和考核，外派人员进修，参加各种不同形式的培训班，督促护理人员自学等形式，培养不同阶层的合格护理人才，提高我院护理人员的整体素质。特制订**年护理教学计划。

　　一、本年度培训方法与内容如下：

　　1、业务讲课

　　（1）本年度计划组织开展8次业务学*，学*内容涉及优质护理，各科常见病病人的'护理及危重病人的护理，护理风险管理，院内开展的新业务新技术等，每次学*均由各级护理管理人员和优秀护理骨干担任授课老师，以多媒体课件的形式进行，并且要求全体护理人员参加。

　　（2）为了提高护理管理人员的管理水*，采用院外与院内培训相结合，组织业务学*二次。

　　2、技术操作培训

　　二、进一步规范护士操作中与患者的沟通。

　　（1）重点加强对新聘用护士、低年资护士的技术培训与考核。针对护士包括未取得执业证的护士，注重基础护理操作培训，本年度将进行6项技术操作考核，考核操作项目包括无菌技术、输液泵使用技术、密闭式静脉输液技术、单人徒手心肺复苏术（应用呼吸囊）、心电监测技术、留置导尿技术；转正期护士除科内技术考核项目以外同时再次进行以下技术操作如密闭式静脉输液技术、无菌技术、心肺复苏技术及心电监护技术进行考核。

护理专业教学计划4

　　一、培养目标

　　贯彻执行国家教育、卫生工作方针，坚持以服务为宗旨、以就业为导向的原则，培养具有一定科学文化素养，德智体美全面发展，具有良好职业素质、人际交往与沟通能力，熟练掌握护理操作技能，能在各级各类医疗卫生机构和社区卫生服务机构从事护理、保健、康复、健康教育等工作，具有职业生涯发展基础的技能型、服务型的高素质劳动者。

　　二、培养标准

　　以护理岗位需求为标准，通过3年学*，毕业生应具有以下专业知识、职业技能与服务态度，并能顺利通过国家执业护士资格考试。

　　1、掌握本专业必需的人文社会科学、基础医学、临床医学和预防保健知识。

　　2、掌握护理学的基本理论，具有以护理对象为中心，实施整体护理的能力。

　　3、能够运用专业知识对护理对象进行健康评估，具有分析和解决临床常见护理问题的综合能力。

　　4、具有规范、熟练的基础护理和专科护理基本操作技能。

　　5、具有对护理对象进行病情变化、心理反应和药物疗效的观察能力。

　　6、具有对急、危、重症病人的应急处理和抢救配合能力。

　　7、具有初步的病室和病人管理能力。

　　9、具有运用卫生保健知识，进行基本健康指导的能力。

　　9、具有良好的职业道德、伦理意识、法律意识、医疗安全意识，以及评判性思维能力、社会适应能力，有健康的体魄。

　　10、具有良好的医疗服务文化品质、心理调节能力，以及人际沟通与团队合作的能力。

　　11、具有熟练的计算机基本操作能力和一定的英语应用能力。

　　12、具有初步获取专业领域新理念、新知识、新技术、新方法的能力。

　　三、招生对象、学制与时间分配

　　1、招生对象 初中毕业生。

　　2、专业学制 3年。

　　3、时间分配 第1学期入学教育和军训l周，教学16周，复*考试1周;第2-3学期教学19周，复*考试1周;第4学期教学15周，临床见*4周;第3学年43周，其中毕业实*39周，长假2周，毕业教育1周，技能考证训练1周。

　　4、学时安排 每个教学周为5天，每天教学时数为6学时，每学时45分钟。

　　四、课程设置与学分计算

　　1、课程设置 由5种课程模块构成：基础课模块、专业课模块、专项实践课模块、选修课模块、毕业实*模块。

　　2、学分计算

　　(1)必修课程为基础课程、专业课程、专业实践课程、毕业实*。必修课程(毕业实*另计)17-20学时计1学分。

　　(2)选修课程为校定选修，每门选修课程计2学分，共计10学分。

　　(3)毕业实*(含见*)以总学时的三分之一计学分，共计56学分。

　　五、教学见*与毕业实*

　　(一)时间分配

　　第四学期安排4周教学见*。第五、六学期毕业实*共39周，根据专业方向不同具体安排如下：

　　医院实*39周：包括内科12周，外科12周，妇产科5周(病房4周，分娩婴儿1周)，儿科2周，传染科2周，五官科1周，急诊室2周，手术室2周，供应室1周。

　　医院实*原则上选择二级甲等以上医院。

　　(二)目标要求

　　1、树立整体护理理念，以护理对象为中心，养成护理程序的工作*惯，具有对临床常见疾病进行初步护理评估的能力。

　　2、具有正确、规范、熟练地进行基础护理和专科护理基本操作的能力。

　　3、具有对临床常见疾病病人实施整体护理的能力。

　　4、具有对临床常用药物的疗效与反应进行观察和处理的'基本能力。

　　5、初步掌握急、危、重病人的急救原则和常用方法。能说出抢救仪器及监护仪的使用常规，并能进行操作。

　　6、具有巡回和配合中、小型手术的能力。

　　7、了解一般病室的布局和急诊室、手术室、产房、婴儿室、儿科病房、ICU病房和CCU病房的布局特点。

　　8、具有对人、出院病人进行一般卫生宣教和必要的健康指导的能力。

　　9、掌握护理文件中的书写格式与规范要求，熟悉医疗档案的管理。

　　10、掌握基本的护患沟通、交流技巧，在护理工作中学会与人和谐相处、友好合作。

　　11、能初步运用预防保健知识向个体、家庭、社区提供保健服务，并能初步进行健康指导。

　　12、熟悉医学相关的法律法规，具有保护个人和集体合法权益的法律意识。

　　六、考核

　　1、学生学*课程分为必修课程(包括毕业实*)和选修课程，所有课程均应参加考核，考核内容包括知识、技能、态度3方面。

　　2、必修课考核分为考试和考查2种，各门课程的考核必须按教学大纲的要求进行，跨学期课程按学期分别计算;成绩评定采用百分制，未通过必修课程考核时，可补考2次获取学分。

　　3、选修课的成绩评定原则上采用合格与不合格制，个别科目根据需要可采用百分制，未通过选修课程考核时，可补考1次获取学分。

　　4、护理学基础等实践性强的专业课程均应进行技能考试，成绩单列。

　　5、毕业考试课程为护理学基础、内科护理、护理技能操作、外科护理。

　　6、护理专业学生须获得170学分及以上，同时通过毕业考试，准予毕业。

护理专业教学计划5

　　为了进一步提高我院护理质量，配合20xx年二级医院等级评审工作的实施，有计划的提高我院护理人员专业技术水*，规范我院护理人员的医疗护理行为，保障医疗护理安全，营造一个学*氛围浓厚的医疗环境，现制定20xx年护理业务培训学*计划：

　　一、学*目的'

　　1 .规范临床基本技术操作规程，强化临床基本操作技能，提高临床护理的基本理论和基础知识。

　　2. 紧紧围绕“以病人为中心”，满足患者需求，简化工作流程，方便人民群众，消除医疗服务中的各种不良现象。通过培训，教育医务人员做到仪容美、着装美、语言美、行为美，服务热情周到，工作团结协作，为创建和谐医患关系打下坚实基础。

　　二、 “三基四严”培训的内容与安排

　　培训方法：

　　1．全院医生护士自学各项基础护理操作流程。

　　2．医疗护理质量办公室定期举办各类规范培训课程，对全院人员分层次实施理论和技能培训。

　　3．科室每月组织1次业务培训，包括小讲课、教学查房、专题讲座等。

　　4、实施“三基”考核两级负责制，医院由医疗护理质量办公室负责，科室主要由科室主任护士长负责。

　　学*内容 ：

　　（1）根据各科专业不同，开展各种形式的业务技术学*活动，以学*“三基”为基础，同时掌握本专业国内外新进展，并应用到临床工作中。

　　（2）学*传染病防治法、消毒法、突发公共卫生事件应急条例、药品管理发、母婴保健法等相关法律、法规，必须掌握基本知识，并熟练实践操作，定期考核。

　　（3）从健康卫生入手，结合疾病预防，传染病与常见病，多发病的预防及用药知识等内容进行学*。

　　考核方法：

　　1．医疗护理质量办公室每年组织2次全院性基础理论考核，1次法律法规知识考核。

　　2．护理部每年对全院护士的基本操作技能进行考核2次。

　　3．医务科每年对全院医生的基本操作技能进行考核1次。

　　4. 科室每月组织专科理论和技能操作各考核1次。

　　5. 急救常用技术采用现场操作演练考核，定期举行急救模拟演练。

　　三、 培训学*要求

　　1.各科室依据医院三基三严培训要求及计划制订本科室培训计划并实施，医疗护理质量办公室监督检查，切实起到培训作用，保障学*效果。

　　2.各科室要求有学*计划、笔记、考核试卷。

护理专业教学计划6

　　一、培养目标

　　根据现代医学发展的需要和继续高等教育临床医学专业专科起点升本科的特点，结合我省医疗卫生人员的实际，以补充、更新、拓宽为原则，把握现代医学发展的总趋势，集医学理论、临床实践、科研技能、现代伦理为一体，昆明医学院成考护理专业专升本教学计划(二年半制)。培养基础扎实，知识面广，适应现代医学发展需要的德、智、体、美全面发展的应用型高级护理专业人才。

　　二、基本要求

　　通过本专业的学*，要求有一定的人文社会和自然科学基本理沦知识、掌握基础医学和临床医学的`基本理论知识，熟悉护理的基本理论和操作技能及危、急、重症护理、专科护理的原则和操作技能，**高考《昆明医学院成考护理专业专升本教学计划(二年半制)》。要求掌握一门外语，熟悉计算机操作，并达到专业所规定的要求，能借助字典阅读本专业的外文书籍，具备一定的科研能力。

　　三、主干学科

　　基础医学、临床护理学。

　　四、主要课程

　　临床应用解剖学、细胞生物学、医学遗传学、临床生物化学、临床病理学、临床药理学、临床免疫学、诊断学、护理学基础、内科护理学、外科护理学、妇产科护理学、儿科护理学。

　　五、修业年限

　　二年半。

　　昆明医学院继续教育学院

护理专业教学计划7

　　【摘要】卫生职业教育教学指导委员会2007年5月颁布了护理等7个专业门类新教学计划、教学大纲，对照新的培养目标及新特色大纲，中职护理专业病理教学应进行以下适应与改进，编写符合中职护理专业层次的病理教材；调整现行教材内容；改进课堂教学方法；强化实践性教学环节。

　　【关键词】新教学计划大纲中职护理专业病理教学适应与改进

　　2007年5月，卫生职业教育教学指导委员会颁布了新修订的护理等7个专业门类的教学计划和教学大纲，确立了职业教育的培养目标为：“技能型、服务型的高素质劳动者”，新大纲特色为“围绕目标、注重方向、强化技能、厚重人文”。为了切实贯彻新计划新大纲内容，中职护理专业病理教学应做如下适应与改进。

　　1编写符合中职护理专业、层次的病理教材

　　针对新教学计划、教学大纲的精神，应重新编写病理课程教材，新教材内容应从以下两方面做好适应与改进。

　　1.1降低教材难度，突出中职层次特点

　　由于中等职业教育培养的人才是面向农村和基层的实用性较强的通才，而非研究生、本科生那样有扎实的理论基础知识的“专才”，招收的是初中毕业生，文化基础薄弱，因而对原有教材中较深的、较难的理论知识应删繁就简，使教材通俗易懂，更加贴*中专生的实际理解接受水*。

　　1.2联系护理临床，突出护理专业教材特点

　　教材的编写要充分考虑护理专业自身的特点，除将病理、病理生理学内容依照系统特点有机结合，独立成节外，还要增加病理与临床护理联系的内容，使病理学更加贴*护理专业，为学*护理专业的后续课程打下基础。

　　2调整现行教材内容

　　在新的病理教材未出台的情况下，应针对现行教材中那些临床中用不着的抽象、深奥的理论性内容进行大胆的剔除，避免学生因文化基础、理解能力较差而出现听不懂导致厌学的现象，病理教学重点放在实用性和操作性较强的内容上，注意学生应用能力的培养；放在讲授疾病过程的一般规律及主要常见病的基本病变上。结合临床实际需要，病理生理学的课时比例较以往应适当增加，重点放在水电解质*衡紊乱、酸碱*衡紊乱、休克、缺氧、心力衰竭、呼吸衰竭、肾功能衰竭、肝功能衰竭等内容上。

　　3改进课堂教学方法

　　新教学计划、新教学大纲中强调提高学生的综合素质，所以教学目标不再只是单纯的知识传授，而要求在传授知识过程中培养学生自主获取知识的能力，因此，课堂教学方法的适应与改进上应改变传统的“灌输知识”的授课模式，通过多种重在引导学生自主学*的导学模式激发学生主动学*，使课堂具有活力和吸引力，借此开发学生的智力，培养思考的*惯，培养学生发现、分析、解决问题的实践能力。

　　3.1引入案例教学

　　案例教学是指在教师指导下，利用案例引起教学活动，组织学生学*讨论的一种教学方法。案例教学有助于提高学生分析问题和解决问题的能力，是培养其综合职业能力的有效方法。案例教学的`引入，使深奥、概念抽象的病理学知识与临床诊断、治疗和护理的知识、技术联系更紧密，能大大提高学生的学*兴趣，使学生获取知识从被动接受向主动吸收转变，这样就能更好地适应新教学计划、教学大纲的目标要求。就病理学而言，临床病例、日常生活案例、病理发展史上的典型案例，只要是与病理学内容相吻合，均可引入教学之中。

　　3.2强化精讲点拨

　　在保证教学质量的前提下，本着理论知识以“必需”、“够用”、“实用”为原则，大胆删除本专业内容中偏难、偏深又与临床实际应用关系不大的理论知识，尽量将授课内容概括、精减。如讲心力衰竭时重点讲解心力衰竭的定义、病因、诱因、机体的代偿及功能变化，而对复杂的发病机制可用两句话总结为：心肌舒缩功能障碍，心肌各部分舒张收缩活动不协调。对于与护理操作密切相关的诱因应着重强调，如对心力衰竭病人输液应严格控制滴数、输液量，适时引导学生对病人进行健康教育，潜移默化地培养学生的职业素养，让学到的知识立刻学以致用，增加学生学*的成就感、职业自豪感。

　　3.3注重归纳总结

　　病理学知识内容繁多，病理变化复杂，对于有联系的疾病、病变，教师可预先制订详细的讨论提纲，找出病变之间的共性和个性，启发、指导学生进行归纳总结，如对大、小性肺炎、间质性肺炎可从病变性质、好发人群、病变范围及好发部位、X线特点、临床表现、预后六个方面进行总结，此外如肿瘤、组织的损伤、局部血液循环障碍等等均可以列表的形式予以归纳总结，使知识要点更有条理、更简洁，特征性的病变更加突出，方便记忆。

　　3.4开展多媒体辅助教学

　　病理学中许多重要的病变有大篇大篇的文字性描述，而质量好的多媒体课件可以非常直观地将枯燥的文字描述转化为感性认识，再由病变紧扣临床联系，这样通过多媒体教学直观形象、信息量大、教学内容表现力、感染力强的特点，可以使学生在短时间内获得病理学知识的感性认识，加深对病变的理解，这样学生学*的时间、空间能极大加强。

　　4强化实践性教学环节

　　学*知识的目的在于运用，为了提高学生的应用技能，强化实践性教学亦应成为适应与改进的重要措施。

　　4.1调整充实实验教学课时与内容

　　根据新计划、新大纲的要求，结合护理临床实际应用，对病理学病理生理学的实验课比例进行了调整，大幅度的删减病理学实验课时，针对临床护理特点开设了空气栓塞、水肿、休克、缺氧等动物模型的内容，加强学生动手、观察、分析、综合能力以及合理分工协作的能力。

　　4.2开展丰富多彩的课外实践活动

　　组织学生进行病理学知识竞赛，鼓励学生应用总论的一般规律解释各论的特殊规律，运用病理变化解释临床表现，根据临床表现提出要解决的问题（即提出护理诊断），讨论解决的办法（即护理措施），实现知识向能力的迁移，现学现用、活学活用知识，让学生体会到病理学作为一门重要的基础在护理学*中的作用，让学生体会到运用所学知识独立解决问题的成就感，拉*医学基础和护理临床的距离，激励学生进一步主动地、有目的、有效率地学*病理。

　　参考文献

　　[1]田佳莲，王凤华.编写整体护理教学案例的体会[J].中华实用护理杂志，2006.22(2):70-71.

烹饪专业教学计划菁选（扩展3）

——烹饪专业教学计划实用五篇

　　烹饪专业教学计划 1

　　一、教学计划说明

　　1.培养目标

　　本专业旨在培养具有较强的劳动技能和技术操作能力，在烹饪一线工作的中级服务人员和管理人员，如中级烹调师、面点师。

　　2.教学模式与特点

　　本计划是核心专业课程由教学中心根据自身的培训课程安排授课（教材、师资、场地皆由教学中心安排）；核心专业课程虽由教学中心自行施行。

　　文化素质课方面由学校组织、辅导学生进行自学及面授，具体的学*教材有文字教材、录像、网络课堂等等。

　　在理论教学上力求广而浅，专业技能教学上力求熟而精，学生毕业后具备“一广三强”的特点，即知识面广，动手能力强，适应能力强和应变能力强。

　　3.核心专业课程设置和实施

　　计划中的核心专业课程设置和实施以教学模块为基础展开，教学实施过程中，每一大模块的基础知识和基本技能的学*构成了若干小模块。每一模块的教学内容都要按照理论教学和实践教学相结合的原则。边进行理论教学，边安排学生进行实际操作。在理论教学上，由任课教师按教学计划的安排组织教学。在实践操作中，由带班师傅或实训老师按操作规程指导学生进行实操技能训练。

　　二、招生对象及学*年限

　　本专业实行学分制。学生来源为初中毕业生，按两年制安排教学计划进程表。学生来源为高中毕业生，按一年制安排教学进程表。学籍6年内有效。

　　三、课程设置与教学要求

　　（一）本专业的课程由文化素质课和核心专业课组成。文化素质课含政治课和文化课，核心专业课为中式面点基础知识、面点原料知识、面点制作基本技术、馅料制作、面食制作工艺、饮食卫生知识、饮食营养知识、成本核算知识、安全生产知识、特色小吃制作。

　　（二）本计划设置的.核心专业课程一般要求是理论相对简单，内容比较全面，注重各项操作的质量标准训练和实践技能培养。本计划所设置的核心专业课程一般应安排理论考试和技能考核。

　　四、教学计划进程表（见附件）

　　五、课程说明

　　（一）文化素质课

　　1.语文：训练学生的语文实用能力，提高学生对记叙文、说明文、议论文、应用文的阅读和写作能力，辅导学生阅读名篇名著、提高其鉴赏能力和美学修养。着重训练应用文的写作，

　　加强口语表达能力，使学生能正确运用祖国语言文字，为掌握专业技能服务。

　　2.数学：讲授普通高中最基本的代数、三角函数、立体几何等内容，培养学生逻辑思维、分析推理和运算能力。

　　3.计算机应用基础：讲授电子计算机的基本原理，使学生了解计算机使用的一般知识，掌握上机操作的技能，学会中文信息处理技术。

　　4.德育：包含职业生涯规划等基本理论课程。职业生涯规划：指导和帮助学生尽早树立职业规划意识，逐步掌握职业生涯规划的方法，运用职业生涯规划的工具、方法合理规划自己的职业和人生。

　　（二）核心专业课(略)

　　烹饪专业教学计划 2

　　一、指导思想

　　1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。

　　2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。

　　3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。

　　4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。

　　二、培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：

　　1、思想品德

　　培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。

　　2、身心健康

　　使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生*惯，具有健康的体魄和心理状态。

　　3、专业基础

　　（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；

　　（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；

　　（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；

　　（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；

　　（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。

　　4、专业技能

　　（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；

　　（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；

　　（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。

　　三、课程设置及要求

　　1、法律常识

　　了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。

　　2、职业指导

　　了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。

　　3、体育

　　提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要求；养成良好的体育锻炼*惯和卫生*惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的需要。

　　4、语文

　　主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学*提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练*。

　　5、数学

　　主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学*提高学生的数学素养，提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。

　　6、英语

　　主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学*使学生掌握英语语音、语法、词汇的基本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借助词典看懂本专业简单的说明书、手册。

　　7、礼仪修养

　　通过本课程的学*，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是，透彻地讲授基本知识，同时注重理论联系实际，将理论教学与实际分析、案例教学相结合，使学生在掌握理论的同时，提高个人形象塑造与建立良好人际关系的实际能力。

　　8、普通话

　　使学生掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，具备较强的方音辨别能力和自我语音辨正能力；能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话、演讲及其它口语交际。教学要求是：坚持理论和实践相结合、课堂示范和自我训练相结合、课内学*和课外活动相结合的基本原则，以理论为指导，以训练为主导，教学手段尽可能多样化，在讲授、示范、训练、讨论、模拟表达等常规方法的运用过程中，增强学生的学*兴趣。

　　9、心理健康知识

　　帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学*，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水*的职业心理素质。

　　10、烹饪营养与卫生

　　通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。

　　11、烹饪工艺美术

　　课程内容包括烹饪工艺造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术基本知识及技能。学*烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的具体途径。

　　12、中国烹饪概论

　　通过对本课程的学*使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学*烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。

　　13、餐饮经营管理基础

　　通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。

　　14、中式烹调技艺

　　通过讲授，使学生基本了解中国烹饪发展简况、中国主要地方风味流派和宴*知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘专业技能；重点掌握常用烹调技法和宴*的设计知识。

　　15、宴*菜单设计

　　通过宴*菜单设计基础知识和基本技能的讲授，使学生了解正规宴*的相关要求、文化和礼仪，掌握相应的理论知识；在通过适当的实际训练后能自己独立设计标准宴*。

　　16、烹饪原料知识

　　通过讲授，使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法，并具备发现和使用烹饪新型原料的能力。

　　17、刀功技能实训

　　本课程是实践性教学课程，是对学生进行刀工、刀法基本功的讲授和操作训练，通过学*和训练，使学生熟练掌握烹饪中用刀的各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准为以后技术的提升做铺垫。

　　18、勺工技术实训

　　本课程主要内容是教会学生运用炒勺的方法与技巧的综合技术。即在烹制菜肴的过程中运用相应的力量及不同的方法推、拉、送、扬、托、翻、晃、转等动作，使炒勺中的烹饪原料能够不同程度左右翻动。勺工技艺对烹调成菜至关重要，直接关系到成品菜肴的品质。它是衡量中式烹调师水*高低的重要标志。

　　19、中式菜品制作实训

　　热菜制作技术系统的学*和大量实际操作。通过学*和训练，使学生了解众多菜品的成菜要求和质量标准；并熟练掌握各种烹饪技法、冷菜热菜的.各种基本味型和装盘造型技巧。

　　20、烹调火候实训

　　本课程的主要内容是教学员区别不同传热介质、传热方式对烹饪原料的影响，识别油温，掌握油温的变化，能运用不同油温对原料进行烹饪，提高学员的应变力的实践能力。

　　21、创新菜肴

　　主要教学内容：菜肴创新基本方法、要素等通过学*和训练，使学生具备相应的菜肴创新能力，而且能在今后的工作中为之所用。

　　22、冷菜与雕刻技艺

　　主要教学内容：基础果蔬食品雕刻和冷菜拼盘技艺通过学*和训练，知道它是我国烹饪艺术的重要表现之一具备较高的欣赏鉴别能力和一定的操作技能。

　　23、面点工艺与制作

　　主要教学内容：发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；通过学*和训练：重点掌握我国面点的风味流派和特征以及制作面点的技艺加上大量的实训使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和高中档宴会面点的制作技艺。

　　24、配菜技术

　　主要教学目标：让学生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原则和方法对一般烹饪原料进行组配，并让学生掌握一般热菜和冷菜的配菜原理和方法并进行实际操作。

　　25、西餐基础

　　主要教学内容：系统的了解西餐烹饪基础知识和相应的饮食文化，通过学*和训练培养起学生的中西合璧的烹饪观；最后让学生掌握一些基础的西餐烹饪方法。

　　烹饪专业教学计划 3

　　一、培养目标

　　中等烹饪专业是培养适应社会主义现代化建设需要，具有全面素质和较高道德水准及综合执业能力的饭店和宾馆炊事人员。具体要求是：

　　1、具有马克思列宁主义、***思想、***理论的基础知识;具有科学的世界观、为人民服务的人生观和爱国主义、集体主义、社会主义思想;具有良好的道德和行为规范。

　　2、具有中等文化程度，掌握烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识、基本理论和职业技能，达到国家职业技能鉴定相关工种中级工的操作水*。

　　3、具备从事烹调工艺流程和烹饪原料加工所必需的基础知识，学会制作菜肴、地方名菜、创新菜、和各种常用点心，能制作中档筵*，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。

　　二、招生对象

　　招收具有初中(或相当于初中)毕业文化程度的城乡知识青年，复转军人以及应届初高中毕业生。

　　三、学*形式与学制

　　1、学*形式：脱产。

　　2、学制：实行学期制3年。第三年安排实*。

　　四、课程设置与课时

　　1、文化基础课程：语文144，汉语360，体育与健康144，专业汉语288，思想品德修养144，数学144。

　　2、专业通修课程：烹饪原料加工技术288，烹调技术288，烹饪原料知识216，厨师管理知识360，面点技术288

　　五、教学辅导大纲和教材

　　1、教学辅导大纲和文字教材

　　(1)语文、数学、思想品德修养使用全区统一的(高一、高二)教学大纲和文字教材。

　　(2)烹饪原料加工技术，烹调技术，烹饪原料知识，厨师管理知识，面点技术使用劳动出版社的文字材料。

　　(3)体育与健康使用教育部统一的教学指导纲要。

　　六、教学安排

　　1、授课：文字教材的课程由教师组织面授

　　2、自学：学员按教学辅导大纲要求，全面自学文字教材。自学学时数可根据课程难易程度和学员的实际情况安排，但不得少于教学计划规定的总学时数。

　　3、辅导：在学员自学文字教材的基础上，由辅导教师对学员进行辅导，辅导课包括自学指导、答疑解难、作业讲评、学*讨论和技能培训等。

　　4、实践：

　　(1)课程实验：按照课程教学要求，组织学员实验，写出实验报告。

　　(2)课程实*：按照课程教学要求，组织学员实*，写出实*报告。

　　(3)职业技能培训：按照国家职业技能鉴定规范烹饪方面相关工种中级工的要求进行培训。职业技能培训鉴定可与专业通修课程的技能培训、考核结合起来，也可与课程实*和毕业实践融为一体。

　　八、教学要求

　　1、教学中文字教学、辅导教学、实践教学、自学各环节有机统一，以学员自学为主体，文字教学为主导，辅导教学注重能力培养，全面提高学员素质。

　　2、课程教学要与当地生产实际、生活实践紧密结合，加强针对性和适用性，注重培养就业和创业能力。

　　九、各门课程主要内容

　　1、思想品德修养：讲授思想、道德、情操等知识。

　　2、语文：讲授记叙文、议论文、说明文从事本专业工作所需要的应用文，学*汉语语法、修辞和文学欣赏的基本知识。

　　3、数学：在初中数学知识的基础上，讲授集合与函数、三角函数、立体几何等知识。

　　4、体育与健康：根据学员身体素质和体育基础组织教学，锻炼身体，强健体魄，提高自我保健和身心健康及适应环境的能力。

　　6、烹饪：讲授烹饪原料

　　7、烹饪原料知识：讲授饮食业的形成、发展及饮食业的特点、性质、饮食业内部的基本管理和经营方法。

　　8、烹调技术：讲授烹调的基本原理和要求及火候、调味、初步熟处理、挂糊、上浆、装盘和制汤的基本知识和技能。

　　9、厨师管理知识：讲授烹饪原料加工的基本理论及常用干货原料的涨发、烹饪原料的各种刀工及加工方法。

　　10、面点技术：讲授面点常用原料的性质、特点和用途及面点制作的基本原理。

　　十、考核

　　1、考核方式

　　(1)理论考核：文化基础课程、专业通修课程的理论考核由校统一考试。

　　(2)技能考核：由劳保鉴定站统一负责组织实施。

　　烹饪专业教学计划 4

　　一、教学计划说明

　　1.培养目标

　　本专业旨在培养具有较强的劳动技能和技术操作能力，在烹饪一线工作的中级服务人员和管理人员，如中级烹调师、面点师。

　　2.教学模式与特点

　　本计划是核心专业课程由教学中心根据自身的培训课程安排授课（教材、师资、场地皆由教学中心安排）；核心专业课程虽由教学中心自行施行。

　　文化素质课方面由学校组织、辅导学生进行自学及面授，具体的学*教材有文字教材、录像、网络课堂等等。

　　在理论教学上力求广而浅，专业技能教学上力求熟而精，学生毕业后具备“一广三强”的特点，即知识面广，动手能力强，适应能力强和应变能力强。

　　3.核心专业课程设置和实施

　　计划中的核心专业课程设置和实施以教学模块为基础展开，教学实施过程中，每一大模块的基础知识和基本技能的学*构成了若干小模块。每一模块的教学内容都要按照理论教学和实践教学相结合的原则。边进行理论教学，边安排学生进行实际操作。在理论教学上，由任课教师按教学计划的安排组织教学。在实践操作中，由带班师傅或实训老师按操作规程指导学生进行实操技能训练。

　　二、招生对象及学*年限

　　本专业实行学分制。学生来源为初中毕业生，按两年制安排教学计划进程表。学生来源为高中毕业生，按一年制安排教学进程表。学籍6年内有效。

　　三、课程设置与教学要求

　　（一）本专业的课程由文化素质课和核心专业课组成。文化素质课含政治课和文化课，核心专业课为中式面点基础知识、面点原料知识、面点制作基本技术、馅料制作、面食制作工艺、饮食卫生知识、饮食营养知识、成本核算知识、安全生产知识、特色小吃制作。

　　（二）本计划设置的核心专业课程一般要求是理论相对简单，内容比较全面，注重各项操作的质量标准训练和实践技能培养。本计划所设置的核心专业课程一般应安排理论考试和技能考核。

　　四、教学计划进程表（见附件）

　　五、课程说明

　　（一）文化素质课

　　1.语文：训练学生的语文实用能力，提高学生对记叙文、说明文、议论文、应用文的阅读和写作能力，辅导学生阅读名篇名著、提高其鉴赏能力和美学修养。着重训练应用文的写作，

　　加强口语表达能力，使学生能正确运用祖国语言文字，为掌握专业技能服务。

　　2.数学：讲授普通高中最基本的代数、三角函数、立体几何等内容，培养学生逻辑思维、分析推理和运算能力。

　　3.计算机应用基础：讲授电子计算机的'基本原理，使学生了解计算机使用的一般知识，掌握上机操作的技能，学会中文信息处理技术。

　　4.德育：包含职业生涯规划等基本理论课程。职业生涯规划：指导和帮助学生尽早树立职业规划意识，逐步掌握职业生涯规划的方法，运用职业生涯规划的工具、方法合理规划自己的职业和人生。

　　（二）核心专业课(略)

　　烹饪专业教学计划 5

　　一、指导思想

　　1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。

　　2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。

　　3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。

　　4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。

　　二、培养目标

　　本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：

　　1、思想品德

　　培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。

　　2、身心健康

　　使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生*惯，具有健康的体魄和心理状态。

　　3、专业基础

　　（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；

　　（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；

　　（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；

　　（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；

　　（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。

　　4、专业技能

　　（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；

　　（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；

　　（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。

　　三、教学计划表

　　烹饪专业教学计划进程表

　　四、课程设置及要求

　　1、法律常识

　　了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。

　　2、职业指导

　　了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。

　　3、体育

　　提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要求；养成良好的体育锻炼*惯和卫生*惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的'需要。

　　4、语文

　　主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学*提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练*。

　　5、数学

　　主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学*提高学生的数学素养，提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。

　　6、英语

　　主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学*使学生掌握英语语音、语法、词汇的基本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借助词典看懂本专业简单的说明书、手册。

　　7、礼仪修养

　　通过本课程的学*，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是，透彻地讲授基本知识，同时注重理论联系实际，将理论教学与实际分析、案例教学相结合，使学生在掌握理论的同时，提高个人形象塑造与建立良好人际关系的实际能力。

　　8、普通话

　　使学生掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，具备较强的方音辨别能力和自我语音辨正能力；能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话、演讲及其它口语交际。教学要求是：坚持理论和实践相结合、课堂示范和自我训练相结合、课内学*

　　和课外活动相结合的基本原则，以理论为指导，以训练为主导，教学手段尽可能多样化，在讲授、示范、训练、讨论、模拟表达等常规方法的运用过程中，增强学生的学*兴趣。

　　9、心理健康知识

　　帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学*，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水*的职业心理素质。

　　10、烹饪营养与卫生

　　通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。

　　11、烹饪工艺美术

　　课程内容包括烹饪工艺造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术基本知识及技能。学*烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的具体途径。

　　12、中国烹饪概论

　　通过对本课程的学*使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学*烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。

　　13、餐饮经营管理基础

　　通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。

　　12、中式烹调技艺

　　通过讲授，使学生基本了解中国烹饪发展简况、中国主要地方风味流派和宴*知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘专业技能；重点掌握常用烹调技法和宴*的设计知识。

　　14、宴*菜单设计

　　通过宴*菜单设计基础知识和基本技能的讲授，使学生了解正规宴*的相关要求、文化和礼仪，掌握相应的理论知识；在通过适当的实际训练后能自己独立设计标准宴*。

　　15、烹饪原料知识

　　通过讲授，使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法，并具备发现和使用烹饪新型原料的能力。

　　16、餐饮成本核算

　　本课程主要内容包括餐饮产品成本的核算方法、核算步骤、单件产品的成本核算、批量产品的成本核算以及餐饮产品成本的控制方法等。

　　17、刀功技能实训

　　本课程是实践性教学课程，是对学生进行刀工、刀法基本功的讲授和操作训练，通过学*和训练，使学生熟练掌握烹饪中用刀的各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准为以后技术的提升做铺垫。

　　18、勺工技术实训

　　本课程主要内容是教会学生运用炒勺的方法与技巧的综合技术。即在烹制菜肴的过程中运用相应的力量及不同的方法推、拉、送、扬、托、翻、晃、转等动作，使炒勺中的烹饪原料能够不同程度左右翻动。勺工技艺对烹调成菜至关重要，直接关系到成品菜肴的品质。它是衡量中式烹调师水*高低的重要标志。

　　19、中式菜品制作实训

　　热菜制作技术系统的学*和大量实际操作。通过学*和训练，使学生了解众多菜品的成菜要求和质量标准；并熟练掌握各种烹饪技法、冷菜热菜的各种基本味型和装盘造型技巧。

　　20、烹调火候实训

　　本课程的主要内容是教学员区别不同传热介质、传热方式对烹饪原料的影响，识别油温，掌握油温的变化，能运用不同油温对原料进行烹饪，提高学员的应变力的实践能力。

　　21、创新菜肴

　　主要教学内容：菜肴创新基本方法、要素等通过学*和训练，使学生具备相应的菜肴创新能力，而且能在今后的工作中为之所用。

　　22、冷菜与雕刻技艺

　　主要教学内容：基础果蔬食品雕刻和冷菜拼盘技艺通过学*和训练，知道它是我国烹饪艺术的重要表现之一具备较高的欣赏鉴别能力和一定的操作技能。

　　23、面点工艺与制作

　　主要教学内容：发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；通过学*和训练：重点掌握我国面点的风味流派和特征以及制作面点的技艺加上大量的实训使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和高中档宴会面点的制作技艺。

　　24、配菜技术

　　主要教学目标：让学生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原则和方法对一般烹饪原料进行组配，并让学生掌握一般热菜和冷菜的配菜原理和方法并进行实际操作。

　　25、西餐基础

　　主要教学内容：系统的了解西餐烹饪基础知识和相应的饮食文化，通过学*和训练培养起学生的中西合璧的烹饪观；最后让学生掌握一些基础的西餐烹饪方法。

　　五、教学建议

　　1、确立以生为本的教学理念，按照能力本位要求设计、组织教学活动，制定开发校本课程

烹饪专业教学计划菁选（扩展4）

——学期教学计划菁选

学期教学计划范文

　　时间过得真快，总在不经意间流逝，成绩已属于过去，新一轮的工作即将来临，让我们对今后的工作做个计划吧。好的计划是什么样的呢？以下是小编为大家收集的学期教学计划范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　一、学情分析：

　　这批学生整体基础较差，大部分学生在小学阶段没有养成良好的学**惯，所以任务艰巨。在学生所学知识的掌握程度上，对优生来说，能够透彻理解知识，知识间的内在联系也较为清楚，但数量极少。对待转化生来说，简单的基础知识还不能有效掌握，成绩较差。学生的逻辑推理、逻辑思维能力，计算能力还要进一步加强。在学*态度上，绝大部分学生上课能全神贯注，积极投入到学*中去，少数学生学*上有困难，对学*处于一种放弃的心态，课堂作业，大部分学生能认真完成，少数学生需要教师督促，这一少数学生也成为老师的重点牵挂对象，家庭作业，学生完成的质量要打折扣，学生的学**惯养成还不理想，预*的*惯，进行总结的*惯，自*课专心致至学*的*惯，主动纠正错误的*惯，还需要加强，需要教师的督促才能做好。陶行知说：教育就是培养*惯。面向全体学生，整体提高水*，全面培养能力，养成良好的学**惯。这是本期教学中重点予以关注的。

　　二、教材分析本学期的教学内容共计六章，第5章：相交线和*行线；第6章：*面直角坐标系；第7章：三角形；第8章：二元一次方程组；第9章：不等式和不等式组；，第10章：数据的收集、整理与描述教材每章开始时，都设置了章前图与引言语，激发了学生的学*兴趣与求知欲望。在教学中，适当安排如“观察与猜想、试验与探究、阅读与思考、信息技术应用”等以及栏目，让我们给学生适当的思考空间，使学生能更好地自主学*。在教材各块内容间，又穿插安排了综合性、实践性、开放性等等的数学活动，不但扩大了学生知识面，而且增强了学生对数学文化价值的体验与数学的应用意识。*题设计分为；复*巩固、综合运用、拓广探索三类，体现了满足不同层次学生发展的需要。

　　5.趣味性——文字通俗，形式活泼，图文并茂，趣味直观。

　　三、常规落实本学期要做好教学常规的切实落实。备课要精，既备教材又要备学生，密切生活实际和学生实际，整合教学资源，运用好多媒体教学，利用一切可以利用的有利因素，为教学服务。做到向每一节课要质量。认真上好每一节课，认真批改作业，并做好个别学生的辅导工作，对疑难问题及时有效地解决。

　　四、提高学科教育质量的主要措施：

　　1、认真做到教学相长。认真研读新课程标准，钻研新教材，根据新课程标准，扩充教材内容，及时反馈学*信息，搞好学*评价，教会学生学*，做学生的引导者。

　　2、随时培养学生兴趣。兴趣是最好的老师，激发学生的兴趣，给学生适时介绍数学家，数学史，数学趣题，给出数学相应课外思考题，激发学生的兴趣。

　　3、创造和谐教学氛围。引导学生积极参与知识的`构建，营造民主、和谐、*等、自主、探究、合作、交流、分享发现快乐的高效的学*课堂，让学生体会学*的快乐，享受学*。

　　4、教会学生学*方法。引导学生积极归纳解题规律，引导学生一题多解，多解归一，培养学生透过现象看本质，提高学生举一反三的能力，提高学生素质，培养学生的发散创新思维，提高效率，做到事半功倍。

　　5、更新教育理念。运用新课程标准的理念指导教学，积极更新自己脑海中过时的教育理念，以人为本，关爱学生，*等对待学生。

　　6、培养学生良好的学**惯。教育惯键就是培养*惯，良好的学**惯有助于学生稳步提高学*成绩，发展学生的非智力因素，弥补智力上的不足。

　　7、开展课外兴趣小组。开展丰富多彩的课外活动，开展对奥数题的研究，课外调查，操作实践，以优带差，共同提高。

　　8、实行分层教学。布置作业设置A、B、C三等分层布置，因人而异，课堂上照顾好好、中、差在三类学生。

　　9、搞好个别辅导。搞好优生提升能力，扎实打牢基础知识，及时对学困生辅导，跟上学*步伐。

　　10、开展课题学*。把学生带入研究的学*中，学会探究，合作，自主学*，拓展学生的知识面。

　　五、课时安排（教学进度）第一周5.1相交线 5.2*行线第二周5.3*行线性质 5.4*移第三周数学活动 小结6.1*面直角坐标系第四周6.2坐标方法的简单应用第五周第六周数学活动7.1与三角形有关的线段第七周7.2与三角形有关的角7.3多边形及其内角和7.4镶嵌第八周 活动小结 复*前三章，阶段性检测第九周 8.1二元一次方程组第十周 8.2消元8.3再探实际问题和二元一次方程组第十一周 五一放假第十二周小结9.1不等式第十三周9.2探实际问题和一元一次不等式第十四周9.3一元一次不等式组第十五周9.4课题学* 小结第十六周 高考放假第十七周 10.1统计调查 10.2直方图立方根第十八周10.3课题学*第十九周 期末复*考试

　　一、班级学生情况分析

　　六年级已经过系统的教学，打下了扎实基础，只有一小部分学生乐理知识掌握的不错，唱歌的状态，音色也很优美。这些学生对音乐的兴趣很浓，但又由于自身的条件原因或其他原因，所以歌唱技能有待提高，还有一些学生由于底子薄、基础差，对音乐又缺乏兴趣，所以情况不是很好。其中还有一部分学生唱歌音准不佳，连音乐知识、音乐技能、视谱都不会。这些学生对音乐课虽感兴趣，但总是不遵守纪律，所以不仅自己学不好，而且影响大家的学*。教师应该根据具体情况因材施教，充分激发这些学生学*音乐，爱好音乐的兴趣，对他们要多鼓励多表现，寻找他们身上的闪光点，培养他们的感情。

　　二、教材内容简要分析

　　本册教材内容包括“聆听”、“表演”、“编创与活动”等内容，这些内容均有机的联系在一起。音乐教育是基础教育的有机组成部分，是实施美育的重要途径。对于陶冶情操，培养创新精神和实践能力，提高文化素养与审美能力，增进身心健康，促进学生德智体美劳全面发展具有不可替代的作用。

　　三、本册教学主要教学目标

　　1、知识目标：认识了解秧歌、长调、短调、小调、劳动号子以及中国民歌、外国民歌的相关知识

　　2、能力目标：学生通过学*歌曲，会用正确的'口形，呼吸及连音、断音的演唱方法演唱，会二部合唱，做到声部间的和谐，均衡，看得懂简单的指挥手势。通过欣赏，了解多种常见的演奏形式，培养学生对音乐的速度，力度，节奏、节拍、音色、音区的感知能力，培养他们的音乐想象力和联想能力。认识了解音乐家刘炽、普契尼、迪卡斯和他们的作品。通过乐器的训练，让学生学会正确的演奏姿势与方法，培养一定的齐奏、合奏及伴奏能力。

　　3、情感目标：通过音乐教学，突出其学科的特点，把爱国主义、集体主义精神的培养渗透到音色教育中，启迪智慧，培养合作意识和乐观向上的生活态度，使学生成为有理想，有道德，有文化，有纪律的全面发展的新人。

　　4、质量目标：通过学*能掌握教材规定的简单的乐理知识和音乐技能，掌握简单的视谱能力，能够完整的有感情地演唱歌曲。

　　四、各单元具体教学目标

　　第一单元七彩桥

　　1、初步理解音乐艺术在思想情感的表达及世界文化交流中所发挥的巨大作用

　　2、创造性的表现歌曲

　　3、理解一些关于外音乐文化

　　4、学*用竖笛吹奏《茉莉花》

　　第二单元友邻多佳音

　　1、能充分调动学*的主动性，充分发挥自己的想象力，以自己独特的方式、表现自己对音乐的感受与理解

　　2、能演唱其中部分歌曲和乐曲的旋律

　　第三单元北国豪情

　　1、能自主参与各项音乐活动，感受北方民歌的基本特色

　　2、学着用秧歌步和着音乐的节奏

　　第四单元丝竹流韵

　　1、能自主参与各项音乐活动，感受江南音乐的风格特色

　　2、能较准确地表现出八三拍、四二拍等节奏的特点

　　3、能积极、有序地参与音乐表演，表演大胆、投入

　　第五单元连绵白桦林

　　1、了解东欧的音乐文化，感受音乐形式的特点和魅力

　　2、扩宽学生的音乐视野

　　3、能找出音乐旋律走向的规律，并运用已有知识进行简单的节奏、旋律创编

　　第六单元彼岸新潮声

　　1、在欣赏、演唱、演奏等多种音乐活动中，感受多元、融洽的北美音乐的风格特色

　　2、了解蓝调的相关知识

　　3、能积极参与节奏听辨活动

　　五、教学进度安排表：略

　　一、教学指导思想

　　按照学校的教学工作计划要求，认真学*新课程标准，适应教学改革形势发展要求，努力探索新课程标准的教学模式和教学方法，从根本上转变教学观念，积极推进教研教改，优化课堂教学，切实提高教育教学质量。

　　二、学情分析

　　七年级学生一般都在12、13岁左右，心理不成熟，主要表现在学*自信心、交往能力和情绪控制等方面不足。学生学*的能力差，学**惯没有养成。

　　三、教材分析

　　本教材共有四个单元：《珍爱生命热爱生活》、《走进新的学*生活》和《相逢是首歌》、《生活告诉自己“我能行”》。珍爱生命热爱生活单元的编排，对刚步入青春期的学生具有很强的针对性。其内容为引领学生体会生命的.可贵，领悟人生的意义。走进新的学*生活单元，让学生认识集体对个人发展的作用，对自己有正确的认识，学生明确学*的重要性和掌握好的学*方法，知道受教育既是权利又是义务。三单元主要让学生学会正确交往，知道交往的重要性。四单元主要培养学生良好的道德品质。

　　四、教学措施

　　1、激发学生学*兴趣，调动学生学*积极性，以学生为中心开展教学，树立“一切为了学生，为了学生的一切”的教育理念。

　　2、采用互动体验式教学，注重学生的全面发展，活跃课堂，激发学生主动学*；

　　5、学会倾听、沟通、尊重学生，并学会向学生学*，成为学生学*活动的组织者，学生成长的促进者；对学生充满信心，关心每一个学生的成长，关注学生的每一点进步，并给予及时的、真诚的帮助，激发学生的学*动机，培养学生的学*兴趣，充分调动学生的学*积极性，信任学生的学*能力，接纳学生的各种观点和想法，鼓励学生独立思考、自主学*，充分发挥他们的创造力和想象力。

　　五、本学期主要教学工作

　　1、继续钻研学*新课程标准，学好教学改革新理论，努力提高自身教学教研理论水*。

　　2、加强教研活动，积极参与集体备课，做到多听课、多总结。认真学*他人、他校的先进教学经验，做到互相学*，取长补短，努力提高教学能力。

　　3、积极开展课堂评优活动，不断优化新课程标准的教学模式和教学方法，大胆开拓创新。

　　4、自觉做好教学各项常规工作，按质按量完成备课、上课、改作、单元测验等常规教学任务，尤其认真实施课堂目标教学法。

　　5、认真组织开展社会实践活动，帮助学生认识社会、了解社会，提高学生分辨是非的能力，提高学生的综合素质。

　　七、教学进度

　　时间学*内容第一周检查作业、试卷分析第二周生命最宝贵第三周让我们的生命更有价值第四周第一单元复* ，考查第五周不一样的环境 不一样的我第六周新自我 新认识。

　　新的学期又已开始，为了进一步搞好教学质量，完成教学任务，制定一下计划。

　　一整册要求

　　1、培养学生的创新意识和实践操作能力。

　　2、培养学生学*数学的*惯。提高学*数学兴趣。

　　3、掌握“二次根式”的概念、及有关计算。

　　4、掌握一元二次方程的解法及应用。

　　5、初步掌握“图形的相似有关的知识。

　　6、能灵活应用有关知识解直角三角形。

　　7、掌握“随机事件的概率”并能应用它解决有关问题。

　　二单元要求

　　1、了解二次根式的概念，理解二次根式有意义的条件和基本性质。

　　2、了解二次根式的性质及乘除法法则，会进行简单的二次根式的乘除运算。

　　3、理解同类二次根式的概念、二次根式的加减法法则，会进行简单的二次根式的加减运算。

　　4、了解最简二次根式的概念、能运用二次根式的有关性质进行化简。

　　5、了解一元二次方程的基本概念，理解配方的意义，会用直接开*方发、因式分解法、公式法、配方法接简单的'数字系数的一元二次方程。

　　6、会根据具体问题的数量关系列一元二次方程并求解，根据问题的实际意义，检验所得的结果是否合理。

　　7、通过生活中的实例认识物体和图形的相似，知道相似、*移、旋转一样，也是图形之间的一种变换。

　　8、知道图形相似的性质，了解线段的比，成比例线段的概念，比例的基本性质，会判断已知线段是否成比例，了解黄金分割。

　　9、了解相似三角形的概念，探索两个三角形相似的条件及其性质。并能利用性质解决实际问题。

　　10、了解图形的位似，能用位似的方法将图形放大或缩小。了解三角形和梯形的中位线定理，三角形的重心的概念以及有关应用。在观察、操作、推理、归纳等探索过程中，发展学生的合情推理能力，进一步培养学生的演绎推理能力。

　　11、通过实例认识直角三角形的边角关系，及锐角三角函数，知道30度45度60度的三角函数值，运用三角函数解决与直角三角形有关的实际问题。

　　12、能综合运用直角三角形的勾股定理与边角关系解决实际问题。

　　13、回顾实验结果，发现预测概率的可行性，体会概率值的含义。会利用分析的方法（画树状图和列表），预测简单的情景下的一些事件发生的概率。对于一个概率问题，能从分析和实验 两个角度加以解决，体会概率的含义。

　　三教学计划

　　教材分析

　　1、二次根式的概念在数的开方上展开的，同时又为下一章一元二次方程的学*打下基础。在教学中注重新旧知识的衔接，让学生思考讨论得到运算法则，应给于学生留下主动参与和自主探索机会。

　　2、一元二次方程让学生置于实际情景之中，感受和经历在实际问题中抽象出数学模型，并回到实际问题中进行解释、检验和应用的过程，体会数学的价值观。教学中注意数学思想方法的渗透，重视学生能力的培养。

烹饪专业教学计划菁选（扩展5）

——地理教学计划菁选

地理教学计划(15篇)

　　人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。相信大家又在为写计划犯愁了？以下是小编帮大家整理的地理教学计划，仅供参考，欢迎大家阅读。

　　一、指导思想：

　　在新课标理论的指导下，在学校主管教学校长的带领下，充分发挥自身教学优势，努力使教学水*，业务能力有更大的提高。同时，通过传授与学生生活密切联系的地理知识，传达地理思想，培养学生学*地理的兴趣和初步能力，最终使学生从“学会地理”，走向“会学地理”。

　　二、学情分析：

　　本届七年级共有3个班*行班级，每个班级*均约40人。由于学生的生源地不同，学生的层次也有很大的差异，通过开学*一周的观察，学生的学*欲望并不强，一些小学生身上的特点还没有完全褪去，面对地理这门新的课程，本学期的重点任务是培养学生学*地理的兴趣。针对七年级学生好动的*惯，多安排一些动手实践的活动，训练学生的实践操作能力。

　　三、教材分析：

　　七年级地理教材内容丰富，呈现形式多种多样，该教材针对初中生的特点，设置了多个学生活动，密切联系学生实际和生活体验，同时还有课外读及小资料对学生的知识面的拓展起积极作用，同时活动又利于学生主体作用的发挥。七年级上册以区域地理为主要框架，包括地球与地图、陆地和海洋、天气与气候、居民与聚落、发展与合作共五章内容。

　　第一章《地球和地图》分三节，第一节地球和地球仪主要介绍了地球形状的认识过程，地球的大小，地球仪的组成要素，重点是经线、纬线和经纬度的划分。第二节主要介绍了地球的两种运动方式，即自转和公转，这里面主要学*自转和公转的一般规律和产生的地理现象，也为高中地理必修1地球的运动做铺垫。第三节地图，主要讲述地图的基本要素，要求学生学*读图、析图、绘图和选图用图。

　　第二章《陆地和海洋》分两节，第一节大洲和大洋，主要是介绍了七大洲和四大洋的相关概念和分布，是区域地理学*的基础。第二节海陆的变迁，重点讲述海陆变迁的原因和大陆漂移假说，板块运动学说理论。

　　第三章《天气与气候》共包括四节，第一节从天气和气候的区别入手，学*天气的相关知识；第二、三节分别讲述气候的两个基本要素—气温和降水；第四节主要介绍世界各地气候类型的分布及特点。

　　第四章《居民与聚落》分三节，第一节介绍世界人口与人种的构成和分布；第二节主要讲述世界上各地区的语言种类和分布以及宗教的分布；第三节讲述什么是聚落，以及聚落的类型，聚落的特点和影响聚落形成的一些基本因素。

　　第五章《发展与合作》本章内容主要介绍世界上二百多个国家和地区的'分布，发达国家和发展中国家的区别和联系，最后讲述国际合作的重要性。

　　四、教学内容及课时安排：

　　第一章让我们走进地理1～2

　　1、我们身边的地理知识

　　2、我们怎样学好地理怎样学好地理怎样学好地理

　　第二章地球的面貌3～4

　　1、认识地球

　　2、世界的海陆分布

　　3、世界的地形

　　4、海陆变迁

　　1、地球的形状

　　2、世界的地形世界的地形

　　第三章世界的居民5～8

　　1、世界的人口

　　2、世界的人种

　　3、世界的语言与宗教

　　1、人口和人种的分类

　　2、世界的语言与宗教

　　1、人口的分布特点及人种的分类分布

　　2、世界的语言与宗教

　　第四章世界的气候8～12

　　1、天气和气候

　　2、气温和降水

　　3、影响气候的主要因素

　　4、世界主要气候类型

　　1、天气和气候的特点

　　2、气温和降水的分布特点

　　3、气候类型及其因素

　　1、气温及降水的分布特点。

　　第五章世界的发展差异13～16

　　1、发展中国家发达国家

　　2、国际合作

　　3、重要的国际组织

　　1、发展中国家发达国家的根本区别。

　　2、国际组织的简称国际组织的简称期末复*考试

　　一、指导思想：

　　坚持以实施素质教育、实现课堂教学现代化、树立校本教研意识为中心，整合各项常规工作，为全面提高教师素养，提高课堂教学质量奠定坚实的基础。

　　二、本计划制定的依据：

　　1、学科教学要求背景分析：

　　地理学是一门研究地理环境以及地球表层自然要素、人文要素及其相互关系的科学。地理学科具有综合性、地域性、开放性、实践性等特点。中学地理课程是使学生获得可发展的地理基础知识和能力、认识地理环境、学会地理思维、树立环球伦理观念、形成全球意识和爱国情感的一门基础课程。

　　2、学生现状分析

烹饪专业教学计划菁选（扩展6）

——科学教学计划菁选

科学教学计划集锦15篇

　　光阴的迅速，一眨眼就过去了，我们又将接触新的知识，学*新的技能，积累新的经验，是时候静下心来好好写写计划了。那么你真正懂得怎么写好计划吗？下面是小编帮大家整理的科学教学计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　一、学情分析

　　和以往的三年级学生相比，这一届三年级显得与众不同，因为他们是伴随科学新教材共同学*成长的。

　　1、思维层次和行为*惯

　　通过一、二年级的科学学*，学生对科学课产生了浓厚的兴趣，求知欲和参与科学活动的愿望明显增强，学生的观察与描述能力有了明显的发展，在进行观察、记录、实验、交流等一系列活动时，学生的合作意识和合作能力也得到培养。受年龄的限制，学生的思维依旧处于形象思维阶段，抽象概括和语言表达能力仍然比较弱，教师的指导和帮助仍然非常重要。教师还要注重观察、记录方法的示范和引导，注重提供语言表达的范例。

　　学生已能初步控制自己的情感和行为，但还有不稳定的现象，自制力还不强，意志力较差，遇事很容易冲动，活动的自觉性和持久性都比较差，且常与兴趣密切相关。另外，他们精力旺盛、活泼好动，具有好奇、好动等特点，在活动过程中需要通过不断巡视来关注学生的观察体验进展，用学生喜欢的形式来促进学生更好地开展观察、体验等活动。

　　2、知识衔接和学*基础

　　“水”单元：水是地球上十分重要的一种物质，也是液体的典型代表。学生们已在生活中积累了大量有关水的认知经验，比如水可以用来清洗物品，水可以溶解一些物质，从水中可以看见气泡等等。这些知识是有趣的，和生活情境直接相关的，但也是零散的。教学中教师要将学生对水的感性认识向科学概念转化，引导学生们关注和探究有关水的各种问题。

　　“空气”单元：在一年级教材里，“我们周围的物体”单元的第7课，学生已经对空气进行了初步的研究，但研究方法仅限于使用感官对空气进行简单的观察和描述，学生对空气的基本特征有一定的感性认识。进入三年级，学生的探究方法和技能都有了很大程度的发展。因此在“空气”单元的学*中，引导学生采用感官和各种辅助工具，对空气这种物质进行更为深入的探究。

　　cc “天气”单元：三年级的学生对天气现象有粗浅的认识，也对天气的变化有一些直观的感受。天气与我们的生活密切相关，学生注意到天气影响着他们的生活，但是，他们对天气的认识还仅仅停留在感官的感知，或听家长、天气预报对天气的描述。对于天气，学生也会有一大堆疑问，比如下雨天为什么有时会打雷？为什么一天中有时冷，有时热？这些都是很好的学*契机。

　　二、教材分析

　　三年级上册科学教学内容，由“水”、“空气”和“天气”三个单元组成，每个单元各有8个教学内容，共计24个教学内容。完成一个单元的教学需10课时左右，一学期共需30课时左右。

　　1、“水”单元

　　本单元以“水”为探究主题，引导学生探究物质状态之间的变化。通过观察水的各种状态（固态、液态、气态），集中研究水在融化、蒸发、凝结过程中发生的变化，帮助学生初步建立起“物质是不断变化的”概念；同时，通过对食盐和沙混合物的分离实验，帮助学生初步建立起自然界“物质循环”和“变化可逆”的概念。

　　本单元共有8课，这8课的编排逻辑是这样的：第1课到第4课了解水的三态变化，从观察常见的水蒸发现象开始，逐步深入地探究水的沸腾、结冰以及融化现象，比较三种形态的水的特点；第5课引导学生探究一定数量的水能溶解多少物质，第6课引导学生探究怎样加快物质在水中的溶解速度，认识水与别的物质混合后发生的变化以及影响这种变化的因素；第7课引导学生探究分离混合物，从而知道某些变化是可逆的。第8课引导学生探究与水的三态变化类似的一些物质变化，总结提升学生对变化和水这种物质的认识。

　　2、“空气”单元

　　本单元将带领学生认真地观察空气，用多种方法研究空气的性质。让学生了解到空气是占据一定空间的，也是可以被压缩的；空气虽然很轻，但也是有质量的，很多很多的空气积聚起来，质量还不小；空气也是可流动的，自然界的很多现象都与空气的流动有很大关系。学生还将联系生活实际，认识到空气是生命生存的必要条件，人类的生活离不开空气，人们利用空气的性质做了许多事情。在本单元的探究活动中，学生首先用感官观察空气，然后通过简单的实验，用竖直

　　cc注射器、简单天*、热气球、风的成因盒子来探究空气的各种性质，在感性认识的基础上进行理性思考，实现科学概念和科学探究协同发展。

　　本单元共8课，这8课的编排逻辑是这样的：整体感知空气（第1课，感受空气）；具体研究空气的各种性质特征（第2课到第7课）；讨论、归纳、总结、提炼空气的特征和作用（第8课）。学生运用各种科学方法和技术手段，研究空气的基本性质，再聚焦到空气的资源属性，认识空气与社会环境的关系，让学生了解空气和我们的生活密不可分，培养学生保护环境、热爱大自然的环保意识和社会责任感。

　　3、“天气”单元

　　本单元以天气为主题，引导学生关注每天天气的变化，对天气的一些基本特征进行观察、记录、分析。期待学生经过本单元的学*，能对天气有比较全面、科学的认识，激发学生对天气现象研究的好奇心和热情。学生还会发现科学工具使他们的观察能力得到延伸，并使他们在观察过程中获得更多、有价值的信息。

　　本单元学生将经历一个较长时间的观察和记录天气现象的过程，教师要对每天的观测和记录活动给予及时的指导、督促，更重要的是要不断激发学生学*的兴趣，并让他们保持继续实验的热情，这将是决定学*成效的重要因素。由于本单元的教学活动有时需要在特定的天气环境下进行，如第5课“风的观测”和第6课“云的观测”，需要教师根据天气情况随时调整教学内容。

　　通过本单元的学*，学生将能够熟悉天气现象，用他们的感官和科学的工具获取天气特征和记录数据。学生在本单元学到有关天气的科学知识，提高了实践能力，这将有助于他们对天气的理解和应对天气对生活产生的.影响。

　　三、教学目标

　　1、“水”单元教学目标

　　科学概念目标

　　●水在一定条件下会变成水蒸气，水蒸气是一种无色无味的气体。

　　●当环境温度低于0℃，水的温度下降到0℃时，开始结冰，从液体状态变成了固体状态。

　　●水在结冰过程中，要向周围放出热量。

　　●当环境温度高于0℃，冰开始融化。

　　cc ●冰在融化过程中，要从周围吸收热量，热量是使水的状态发生变化的重要因素。

　　●水能溶解食盐和小苏打。

　　●同样的水能够溶解的食盐和小苏打的数量是不同的。

　　●通过搅拌和提高水的温度，能够加快食盐在水中的溶解速度。

　　●食盐溶解于水的变化过程是一个可逆的过程。

　　科学探究目标

　　●能观察、记录水结冰过程中的各种变化，以及相同点和不同点。

　　●观察并记录冰融化成水的变化过程。

　　●通过对比的方法研究同样的水中溶解的食盐和小苏打的数量。

　　●通过对比的方法研究同样的水中溶解相同食盐的速度。

　　●使用过滤装置，分离食盐、沙和水的混合物。

　　●初步经历探究性实验“食盐从浓盐水中析出”的探究活动。

　　●一些物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变。如水的三态变化。

　　●探究活动中，通过猜测、观察、实验、研讨等发现事实、做出判断、发展思维。

　　●利用文字、图表、图画等方式描述观察、实验的结果，并对观察结果进行分析。

　　科学态度目标

　　●初步感受、体验物质状态的变化以及它的可逆性。

　　●养成在实验观察活动中保持认真、细致的态度，意识到细致的观察能获得更多的发现。

　　●学会使用对比的方法观察实验现象，尝试多角度、多方式认识物体，有积极的探究兴趣。

　　●形成尊重事实、重视证据的科学态度。

　　●发展愿意与他人合作、乐于交流的学*态度。科学、技术、社会与环境目标

　　●感受生活中的溶解现象，知道可以利用各种方法加快溶解的速度，以及利

　　cc

　　●意识到溶解在人们生活中应用的广泛性和重要性。

　　●了解使用简单工具可以使我们的生活更便利。

　　●认识到水是地球上十分重要的资源，形成保护水和空气，珍爱生命的情感、态度与价值观。

　　2、“空气”单元教学目标

　　科学概念目标

　　●空气具有一定的质量并能占有一定的空间，没有固定的形状和体积。空气总会充满各处。

　　●空气中的氧气和二氧化碳对生命具有重要意义。

　　●空气受热后会上升。 ●空气的流动是风形成的原因。科学探究目标

　　●运用多种感官或者简单的工具观察对象的特征及现象。

　　●在教师引导下能基于所学知识制订简单的探究计划。

　　●在教师引导下能运用感官和选择恰当的工具、仪器，观察并描述实验中所反映出来的空气特征及现象。

　　●以语言、绘画、文字等形式进行描述和交流信息，并对观察结果进行分析。

　　●尝试以气泡图、矩阵图等图表的形式组织、整理信息。

　　●在教师的引导下，能回顾和反思探究的过程和方法，作出自我评价与调整。

　　科学态度目标

　　●能在好奇心的驱使下，对常见的物体特征，以及生活中的科学现象、自然现象表现出探究兴趣。

　　●认同以图表形式组织和交流信息的重要性。

　　●能如实讲述事实，不盲从，当发现事实与自己原有的想法不同时，能尊重事实，形成用事实说话的证据意识。

　　●乐于小组合作探究，能主动参与合作学*活动，愿意倾听他人的意见，积极分享自己的观点。

　　●具有分析、反思、尝试运用多种探究方法的创新意识。

　　cc

　　●认识到空气是重要的资源，需要珍惜和保护，愿意采取行动保护环境。

　　●了解并意识到人类利用空气的性质改善生活，科学技术在生活中发挥着重要作用。

　　3、“天气”单元教学目标

　　科学概念目标

　　●天气是一个地方在某一短时间里大气的冷暖、阴晴雨雪以及风等情况。

　　●各种天气现象都是发生在大气圈中的自然现象。

　　●天气每天都在发生着变化，天气变化有一定的规律。

　　●天气特征主要包括云量、降水量、风和气温等。

　　●温度计、雨量器、风向标和风速仪是测量天气的工具。

　　●天气影响着我们的生活，台风、洪涝、干旱等天气会带来灾害。

　　●气候是一个地区多年来经常发生的天气状况的综合。

　　●天气预报是气象部门收集大量的数据后，分析、制作并发布的。

　　科学探究目标

　　●运用感官和选择恰当的工具、仪器观察并描述天气。

　　●用比较科学的词汇、图示符号记录、描述天气信息。

　　●用统计图表等工具整理天气数据，并进行分析和总结。

　　●讲述自己的观测、记录过程与结论，并与同学交流。

　　科学态度目标

　　●表现出对天气现象的探究兴趣，关注天气变化对生活的影响。

　　●乐于尝试运用各种工具完成对天气特征的观测。

　　●初步养成记录天气日历的*惯。

　　●体验多人合作的探究学*。科学、技术、社会与环境目标

　　●知道使用工具可以更加精确地观测天气。

　　四、具体教学方法和措施

　　1、了解学生前概念，把握小学生科学学*特点，因势利导开展教学。

　　2、让探究成为科学学*的主要方式。

　　3 、用丰富多彩的亲历活动充实教学过程。

　　4、引导学生在观察和实验的过程中做好记录。

　　5、引导学生用准确、恰当的词语描述观察到的事实和现象。

　　6、引导学生对观察和实验结果进行整理和加工，形成正确的解释。

　　7、充分运用现代教育技术辅助教学。

　　cc

　　20xx年9月2日

　　一、学生基本情况分析

　　本学期我担任五年级（3）、（4）、（5）班的科学。经过两年的科学学*，大部分学生*时在科学学*中态度较好，积极性较高。但学生的实践能力较弱，少数学生对本学科不够重视，导致学科意识淡薄。科学操作实验不够熟练。

　　二、教材分析

　　五年级教材全册包括了：

　　（1）《白天和黑夜》主要让学生知道一天中阳光下物体的影子变化是有规律的，能收集资料了解人类对昼夜现象的认识历程。

　　（2）《光与色彩》主要使学生知道光的直线传播现象，阳光是由七种颜色组成。

　　（3）《电和磁》主要让学生知道电是生活中常用的能源，认识完整的电路组成，会组装电磁铁，知道电磁铁的性质。认识导体和绝缘体。

　　（4）《呼吸和血液循环》了解人的呼吸系统及保护措施，了解血液循环器官，增强健康保护意识。

　　（5）《解释与建立模型》教材的主要目的是激发学生的学*兴趣，帮助他们体验科学课程的学*特点，引导他们尝试性地进行科学探究活动。

　　三、教学目标

　　以培养学生的科学素养为宗旨，积极倡导让学生亲身经历以探究为主的学*活动，培养他们的好奇心和探究欲望，发展他们对科学本质的理解，使他们学会探究解决问题的策略，为他们终身的学*和生活打好基础。

　　1、培养学生的科学思维方法，努力发展学生解决问题的能力，使得他们在日常生活中亲*科学、运用科学，把科学转化为对自己日常生活的'指导，逐渐养成科学的学**惯和生活*惯。

　　2、了解科学探究过程和方法，让学生亲身经历科学探究的全过程，从中获得科学知识、增长才干，体会科学探究的乐趣，理解科学的真谛，逐步学会科学地看问题、想问题。

　　3、继续指导、引导学生运用假设分析事物之间的因果关系。注重实验中的测量特别是控制变量，采集数据，并对自己的实验结论作出正确的解释。

　　4、保持和发展对周围世界的好奇心和求知欲，培养敢于质疑的科学态度和科学创新能力。

　　四、教学重难点

　　培养学生科学的思维方法、努力培养学生解决问题的能力。引导学生学*运用假设，收集证据，并对实验作出自己的解释。学*建立解释模型，以证实自己的假设。

　　五、教学措施

　　1、钻研新课标和现有教材，充分利用现有教具、学具和教学资源，进行系统化的单元备课，提前做好教学准备。

　　2、用丰富多彩的教学活动充实教学过程。

　　3、反思自己的教学，勤于思考教什么？怎样教？为什么这样教等问题，并做好记录。

　　4、各班建立科学学*合作小组，让学生相互交流学*，合作、帮助研讨中学*，自己得出结论，并把自己的认识用于解决问题的实践。

　　一、所教年级学生现状分析：

　　本学期三年级学生四个班。这些学生大部分来自农村家庭，对基础知识的掌握以及听课的技巧、课外知识的视野相对不如本地学生。课堂上看来很活跃、很热闹，但是学生对问题的深入思考方面却非常缺乏，动手实验时，常常是在为了玩而玩，而不是有计划有目的的去玩，想出办法了再玩。因此学生课堂上常常表现的是玩完后，一问三不知，因此针对这种情况，本学期的科学课要对学生进行科学启蒙教育，要对学生主动探究科学知识的能力进行专门的训练，发展学生们的爱科学，学科学、用科学的志趣和能力，在本学期中我要从抓学生的综合实践能力入手，在小制作、小种植、小实验、小调查、小操作等方面入手，结合科学课的新课程标准，鼓励学生走进自然，创造性培养学生的科学探究能力和创新精神。努力培养学生的创新思维和创新能力。把科学课的新课程标准落实到科学教学中去，使科学教学进入到一个走进新课程改革的新时期。

　　二、本册教材的知识系统和结构：

　　本册书28课。从知识方面可以分为六个方面：

　　1、植物和我们：（1——7）课，以“学生对身边事物已有的观察、认识”为引领，进一步认识身边的植物，解释观察到的现象，探索其中的奥秘，初步掌握科学探究的基本方法、步骤，为学生亲历科学提供一把入门的钥匙。

　　2、动物和我们：（2—14）课，以“学生对身边事物已有的观察、认识”为引领，进一步认识身边的动物，初步掌握其生活*惯及其生命特征。

　　3、我们的生活材料：（15——21）课，以“学生对生活材料的亲身体验"为线索，进行观察、记录、整理、制作等探究活动，增强学生观察身边科学现象的意识，培养学生乐于探究身边常见科学现象的情感，意识到探究科学可以从身边的科学现象入手。

　　4、水的科学：（22——24）课，以‘‘学生对水已有的认知"为线索，通过让学生了解自然界中水资源的分布、欣赏自然界水体的美丽、了解水的三态、认识水中物体的沉浮、进行水的多少的比较、认识水的压力等各种探究活动，层层展开，逐步推进，使学生亲历科学探究的过程，体验科学探究的基本手段和方法，了解、认识水的特点。

　　5、我们周围的空气：（25——28）了解空气在哪里，空气的成分，我们需要清新的空气。

　　三、本册教材的教学目的、重点、难点：

　　目的

　　1、知道与周围常见事物有关的浅显的科学知识，并能应用于日常生活，逐渐养成科学的行为*惯和生活*惯；

　　2、了解科学探究的过程和方法，尝试应用于科学探究活动，逐步学会科学地看问题、想问题；

　　3、保持和发展对周围世界的好奇心与求知欲，形成大胆相信、注重证据、敢于创新的科学态度和爱科学、爱家乡、爱祖国的情感；

　　4、学生在独立操作中观察、思考，提出问题，并解决问题，培养学生的创新精神和实践能力，使学生有爱科学，学科学、用科学的志趣和能力。亲*自然、欣赏自然、珍爱生命，积极参与资源和环境的保护，关心科技的和谐发展。

　　5、亲*自然、欣赏自然、珍爱生命，积极参与资源和环境的保护，关心科技的和谐发展。

　　重点：

烹饪专业教学计划菁选（扩展7）

——教学计划菁选

教学计划范文

　　时光飞逝，时间在慢慢推演，迎接我们的将是新的生活，新的挑战，是时候开始写计划了。那么你真正懂得怎么写好计划吗？下面是小编帮大家整理的教学计划范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　一、指导思想

　　本学期我们面临新的挑战，在教育局的新的要求下，继续推行一主多辅互动式教学模式，实行小班化教学，并且探索如何更好的利用这种模式提高课堂的效率。在这种模式中提高小组合作学*的学*效率，提高学生的学*能力和学*兴趣。加强教师队伍的学*，增强开拓精神和创新能力，转变教育思路，提高教育和教学能力，树立全新理念，增强教师自身的整体素质，为更好的实践和探索模式提供人力支撑。积极开展课外活动和综合实践，培养学生的创新能力和自主精神，促进学生主体发展，教师主动发展，学校自主发展。

　　二、工作目标

　　1. 严格执行课程计划。

　　2. 规范教学常规，提高课堂效率。

　　3. 践行课程改革，探索高效模式。

　　4. 开展体艺活动，增强综合素质。

　　三、工作措施

　　1. 加强校本培训，进行反思实践研究。利用教师博客群督促教师撰写反思，促进教师的一主多辅互动式课堂的反思实践研究，努力提高课堂实施水*。并有计划、有步骤的选送老师的论文反思参加各级各类竞赛和投稿，把论文的写作和研究提高到更高的水*。骨干教师每学期至少上交一至两篇有质量的论文推荐到《江夏教育》或者其他刊物。（吴启盛）

　　2．加强对教学常规落实的检查，重视教学质量测评。

　　根据教育局的新修订的质量考评的意见，组织教师认真学*，领会要求，并加强与教师的.沟通，有效地规范教师的教学常规和教学行为。个人备课与集体备课相结合，认真钻研教材，做好教材处理和学案设计。学案要求教学目标明确，三维目标、重点、难点、关键确定合理并符合学生实际，高效模式选择适合并能为课堂教学发挥切实作用。教学后记或反思能体现小组合作学*的特点和互动式模式的运用心得，有助于教师今后对教学模式和教学行为的改进。提高各科学案的制作质量。按照上学期的集体备课的固定的时间地点，各备课组继续利用已有的电子备课进行整理和修改，使之更加符合教学实际。把集体备课的效果更好的发挥出来。每学期对学生成绩、作业、教师、教案问题，严格仔细分析，查找原因。（各教研组长）

　　3. 加强教研组和 备课组建设，利用组内的上课，评课，共同探索一主多辅互动式的课堂教学模式。

　　以&“课内比及教学&”为契机，以一主多辅互动式高效课堂模式为对象，在教研组和备课内定期展开主题研讨会和主题研讨课，教研组长和备课组长制定研讨内容和商定时间，共同探讨如何从教师、学案、课堂组织形式、学生的自主学*、小组作用的发挥等方面提高课堂的质量，增强学生的学*能力。（各教研组长）

　　5. 每周召开教研组长会，定期汇报各组每周周查的结果、问题和教研组的活动开展情况，提出问题和困惑，如何商量解决。每月召开一次备课组长会议，反馈各组集体备课的情况、备课组内高校课堂实施和学案的修改和制定、常规检查的情况。（何学文）

　　6.开展丰富的体艺活动学生的，提高身体素质和艺术修养。认真开展大课间的武术操和集体舞的活动，保证每天的阳光一小时的活动时间，成立体育和文艺兴趣小组，开展排球、羽毛球、篮球、乒乓球等球类运动和竞赛，同时，组织合唱、舞蹈、书法、美术等兴趣小组，充分发挥的各项特长，培养学生广泛的兴趣，提升每个学生的综合素质。（蔡大庆）

　　7．扎实开展语文的练字、阅读和作文的教学，积极组织相关的竞赛。每天中午利用20分钟时间练字，每星期安排专门的一节课的进行阅读，并上交一篇阅读心得或读书笔记。每月组织一次相关的阅读或写作的竞赛评讲，鼓励学生的阅读和写作兴趣。同时教师要注重周记和大作文的批改、训练和评讲工作，真正做好学生的语文素养的提高的工作。（吴三燕）

　　8. 做好各功能室的器材的管理和使用。认真做好实验器材和药品的管理维护和报损补充，组织好学生的各项必做试验。机房和多媒体室的充分使用和规范管理。图书室和阅览室每周的使用和记载完备，音乐、美术等体艺活动室充分利用，增加使用频率，保证各项体艺活动的正常开展。并积极组织各项竞赛活动，促进各功能室的使用效果。（叶文光 黄为信）

　　9.配合继教中心搞好教师的培训指导工作。根据区教育局的骨干教师管理办法和我校的要求，搞好骨干教师的管理工作。

　　第一部分：

　　学情判断（个体分析、整体判断、家庭背景、可用资源等）

　　本学期二年级三班、四班、国际班三个班共有学生79人，三个班从整体上上看，数学的*均成绩相当。

　　新生当中，从入学测试来看，大部分学生成绩尚可，小部分学生成绩较差，有待于在今后的教学中，统一规范课堂常规，及时补差，使整个教学能够顺利进行。从家庭背景和可用资源看,学生家庭环境和家庭条件较好，家长的文化层次相对较高，有一定的社会地位，白领阶层居多，他们对孩子的期望值也很高。这些学生的家长，有85%的文化层次比较高，他们非常关心自己孩子的学*情况，他们有的能对孩子的学*进行及时的督促和辅导，有的则忙于自己的工作，没有时间对孩子进行辅导，所以必须加强家校联系，充分挖掘和利用一切可用资源，为教育教学所用，利用整体教育优势实施完整性教育。

　　第二部分：工作要点

　　（总体目标、阶段目标、相关措施等）工作目标具体措施总体目标让每个孩子都能在情趣中学会数学，并将之运用到生活中去。让同学们都能主动参与到数学的课堂教学活动中，引导孩子们热爱数学，并使之得到最大潜力的发展。

　　总体目标

　　1.采取丰富多彩、有情有趣的课堂教学方式，提高同学们学*数学的兴趣；在课堂教学中多联系生活，使孩子们感受到数学在生活中的应用,从而热爱数学、学好数学。

　　2.在课堂教学中，结合孩子的个性，让每个孩子体验成功的喜悦，增强学好数学的信心！

　　3.多方面满足孩子的求知欲望,鼓励个性发挥、自主探索,培养创新意识和实践能力，从而使每个孩子都能得到最大潜力的发展。

　　阶段目标

　　1、《认识除法》让学生有层次的认识*均分和除法的含义，使学生获得*均分的直接经验和认识。

　　2、《口诀求商》是使学生运用6以内的乘法口诀求商，学会解决实际问题。

　　3、《认图形》是通过看、数等活动来认识四边形，类推认识五边形和六边形。

　　4、《加和减》是让学生学会100以内的加减法的笔算，帮助学生经历算法发展过程，理解笔算方法。

　　5、《位置和方向》使学生能描述物体的所在位置，认识东南西北。

　　6、《量长度》让学生认识线段、认识厘米、米，并能以厘米、米为单位量长度。

　　7、《乘和除》（一）（二）两个单元是让学生能熟记7、8、9的乘法口诀，并能用相应的口诀求商，并能解决乘除法的实际问题。

　　8、《时、分、秒》是让学生在认识时分的基础上，能认出钟面上的几时几分，并认识时间单位“秒”。

　　9、《观察物体》这个单元的教学内容是让学生从不同方向能观察出物体某一面的形状。

　　10、《统计和可能性》是通过收集数据，让学生能用方块统计图表达数据，并认识时间发生的可能性。

　　相关措施

　　1、让学生在实践活动中直观认识*均分，体会*均分的特点，了解“每几个一份地分”的具体过程，感受*均分可以用除法。

　　2、让学生在联系具体情境、运用已有知识的基础上认识除法。

　　3、使学生从*均分的活动中提出数学问题，感受数学与日常生活的.联系，培养有条理思考的*惯。

　　4、培养学生自主探究、合作学*的精神，提高学*数学的兴趣。

　　5、使学生经历将现实问题抽象为可运用除法解决数学问题的过程，培养数学意识，能运用除法的含义解决一些“*均分”的实际生活问题。

　　6、在探究算法中，让学生与他人交流，享受独立思考后发表自己见解的快乐，获得成功的体验。

　　7、培养学*的主动性，产生对数学的积极情感。

　　8、使学生在有趣的活动中感悟*面图形的特点，体会图形的变换，发展空间观念。

　　9、使学生能用加法（减法）解决简单的实际问题，积累数学活动的经验，进一步感受数学与日常生活的密切联系，增强数学意识。

　　10、进一步培养学生学*数学的热情，以及积极思考、动手实践并与同学合作学*的态度。

　　11、引导学生自己找到解决实际问题的策略，培养学生解决实际问题的能力。

　　12、让学生在观察物体的过程中发展初步的空间概念，发展数学思考，提高解决问题的能力，培养学*数学的积极情感。

　　13、在情境中，使学生具有积极参加学*活动的心理倾向，感受生活里的数学事实。

　　14、培养学生的观察能力、想象能力和操作能力。

　　15、在观察、操作的过程中激发自主探究的意识，逐步培养学生呢感有序思维、敢于创新与合作交往的能力。

　　16、让学生在积极参与数学学*活动的过程中感受数学知识的魅力，体验学*数学的乐趣。

　　第三部分：工作进度

　　18/29—9/4《分一分》

　　29/5—9/10《认识除法》

　　练*一、单元复*39/13/—9/17

　　《口诀求商》、《练*二》49/20—9/24

　　《认图形》、《有趣的七巧板》59/27—9/30

　　《加和减》（包括进位和不进位加，退位和不退位减）610/1—10/7

　　国庆放假710/8—10/15

　　《加和减》（包括进位和不进位加，退位和不退位减）810/18—10/22

　　《位置和方向》 910/25—10/29

　　《量长度》、《量一量》1011/1—11/5

　　《乘和除》（一）、《练*七》111/8—11/12

　　《乘和除》（一）、《练*八》1211/15—11/19

　　《时、分、秒》1311/22—11/26《乘和除》（二）

　　《练*九》1411/29—12/3

　　《算“24点”》、《观察物体》1512/6—12/10

　　《统计与可能性》、《田园风光》1612/13—12/17

　　《期末复*》

　　一、指导思想

　　本学期我校英语组将以学校和教务处、教研处工作计划为依据；以搞好常态化教学，提高课堂教学效率为中心，以提高课堂教学效率为重点，进一步深化课程改革，通过教学研究，提高教师驾驭课堂能力，使教师尽心尽职，全身心地投入到教学、教育工作中，让学生在“以人为本”的教学氛围中，个性得到充分的发展，使“后进生”能够顺利摘帽。开展实效、和谐的教研活动，探究科学有效的课堂教学形式，结合本教研组的实际情况和学生的英语学*状况，改进以往做得不够的地方，为进一步提高我校的外语教学质量而扎实工作。

　　二、工作目标

　　1、深入学*《英语课程标准》，认真进行教材分析、教学模式探讨及教法、学法的研究工作。

　　2、积极开展反思型教研活动，提高课堂教学质量。

　　3、以“有效课堂—初探新课程语音教学”为主题，展开磨课活动。

　　4、探索小课题实践研究，以课堂为主阵地，积极探索、注重实效性，及时结题。

　　5.努力提高英语教学质量，争取六年级毕业考试取得优异的成绩。

　　6、创编，学*英语字母操，争取这个学期，所有英语老师都能掌握。

　　三、本学期工作重点、措施

　　1、备课、上课。认真钻研新课标、教材，分析学生实际，备课时认真制定教学目标，设计教学过程，确定教学方法，选择教学媒体，注重教案的批注反思由常规性向有效细节反思过渡，突出针对性及实效性，提高教师的反思能力，以教学反思提升备课、上课内涵。突出板书设计和课后练*设计。充分利用课堂这个教学的主阵地，以学生为中心，发挥其主动性和积极性。深入学*温州市“关于实施有效教学的指导意见”和永嘉县“关于改进学生作业提高教学质量的实施意见”。，指导于实践，并认真写出心得体会。

　　2、常规校本教研活动。以小课题为主题开展形式丰富的教研活动，如理论学*、集体备课、团队磨课、案例研讨、听课备课等。做到有计划、有活动、有记录、有总结、有发言人，内容充实，尽量使每个组员在教研活动中能有所思、有所说、有所得。

　　3、积极参加各项活动。根据校教研处和县、市相关教研计划，我们组将积极参加各项英语竞赛活动。本学期的英语活动比较多，如英语录象课评比、英语优质课评比、英语学科素养提升比赛，五年级英语书写比赛，英语阅读教学案例评比等等。

　　4、教师自身素质的提高。通过各种形式的学*、讨论，不断提高自己的`教育理论水*、专业知识水*、教学能力和教科研水*。积极参加学校，县、市举行的教师英语书写竞赛。充分发挥“能者为师”，大家相互学*，多学*多反思，齐心协力，共同成长。积极参加课题研究工作，在教学实践中不断总结和反思自己的教学，将课题研究和教学实践有机地结合来，提高自己的教学效果和理论水*。

　　5、各年级具体工作

　　三年级重点工作：

　　a．英语学*兴趣培养。课本知识的掌握外，能增加一些课外兴趣知识增强学生的学*兴趣。

　　b．英语学**惯的培养。

　　四年级教研重点：

　　a.做好基础较差的学生和后进生的辅导工作。

　　b.加强课本知识的巩固，做好与三年级之间口语与笔头过渡的衔接工作。

　　c.在教学内容范围内，进行英语表演赛。

　　五年级教研重点。

　　a.融英语书写教学于日常教学活动中，积极筹备学生参加学区、县、市英语书写比赛。

　　b.认真实在地对待口语操练，使口语操练能够确实有效的服务于英语教学工作。

　　c.引导学生走出课堂，多在课后说英语，将课堂的知识真正的运用于生活。

　　六年级毕业班工作重点：

　　a.认真做好毕业班工作，监控好六年级的教学质量，按照教导处的要求落实好学科计划。

　　b.与其他年级老师们做好资源共享工作，为六年级毕业学*做好充分的准备。

　　c.继续训练学生各方面的能力，为期中质量抽测和期末统考做好充分的准备。

　　一、班况分析

　　本班大多数幼儿都喜爱上幼儿园，并逐步能够适应幼儿园的生活，初步建立了在园的一日生活和学*常规，学会收拾玩具，将物品物归原处。喜爱参加户外体育户外，许多幼儿内向的幼儿性格变的活泼开朗起来，喜爱与同伴交往。但与此同时很多孩子还存在着一些状况，在家表现为任性，倔强，爱发脾气，依靠性强，以自我为中心，爱听好话，不愿意自己吃饭，挑食者较多，情绪波动比较利害，需要老师更进一步的教育与关爱。同过*一个月的与家长接触，发现我班部分家长比较重视早期启蒙教育，经常带幼儿外出增长知识，个别幼儿已在家进行早期阅读，有必须的可塑性。但仍有个别家长不重视早期教育，这就需要教师耐心的做好家长工作。

　　二、教材分析

　　本册教材有看图识字，学*儿歌，学说普通话，古诗绕口令和故事欣赏。本册教材主要训练幼儿的表达潜质，其次是让幼儿德词汇日益丰富，能与人进行更好的谈话、交流。详细资料包括说自己、大家一齐玩(培养孩子们的说话潜质)、和自己的朋友玩(培养他们团结合作的意识)、讲卫生(让幼儿养成好的生活*惯)、听故事、讲故事(养成认真听的*惯)。

　　除了这些，教材还安排了游戏这一重要的环节，使孩子们能在每一堂课上都能简单愉快的度过，即使在玩的过程中也能学到知识。

　　三、教学目标

　　1、学说普通话，而且能用适当的语言与他人说话。

　　2、能集中注意力，耐心地听他人讲话。

　　3、能大胆的表达自己的想法和做法，而且语言要连贯。

　　4、建立良好的语言常规，帮忙幼儿认识语言的多样化。

　　5、幼儿能大胆运用普通话与他人交流。

　　6、克服心里障碍，在众人面前大胆表现。

　　四、教学重难点

　　1、能大胆的表达自己的想法和做法，而且语言要连贯。大胆运用词汇，体验语言交流对自己的好处。

　　2、愿意表达自己的各种感受和想法，喜爱探索提问，用心回答问题。

　　3、喜爱读图书，能从阅读活动中体会到快乐，愿意与别人交流自己的感受。

　　4、会复述故事，续编故事，学*仿编故事。

　　5、引导幼儿知道能从图书、电视、广播、口头交流等途径得到许多信息，从中获得知识、感受快乐。

　　五、教学措施与方法

　　1、创造自由宽松地的语言环境，吸引幼儿与幼儿之间自由简单的交流自己的'想法。

　　2、以游戏的口吻，游戏的形式组织幼儿的一日生活，使幼儿有兴趣的参与活动。

　　3、根据每个幼儿的需要，给予他们不一样的帮忙，而且在一日生活中多用普通话与人交谈。

　　4、利用电访，来电等形式告知家长幼儿在园一天的表现，做好家园共育。

　　5、尽量创造条件让幼儿实际参加探究活动，使他们感受科学探究的过程和方法，体验发现的乐趣。

　　6、密切联系幼儿的实际生活进行，利用身边的事物与现象作为科学探索的对象。

　　7、从生活或媒体中幼儿熟悉的科技成果入手，引导幼儿感受科学技术对生活的影响，培养他们对科学的兴趣和对科学家的崇敬。

　　8、在幼儿生活经验的基础上，帮忙幼儿了解自然，环境与人类生活的关联。从身边的小事入手，培养初步的环保意识和行为。

　　9、为幼儿的探究活动创造宽松的环境，让每个幼儿都有机会参与尝试，支持，鼓励他们大胆提出问题，发表不一样意见。

　　10、带给丰富的可操作的材料，为每个幼儿都能运用多种感官，多种方式进行探索带给活动的条件。

　　一、指导思想

　　进入初三，这是初中教学最重要的教学阶段。对于每个初三教师来说，所面临着的教学任务会更加繁重。学校领导对我们初三的工作给予了高度的重视，在人员的配备上也尽了最大的努力，对我们新一届的初三来说，既是动力，更有压力。为了顺利完成各科的教学任务并使我们年级尽可能在中考考出更好成绩，实现教学成绩的新突破，需要年级的全体教师们在教学工作中齐心协力，克服困难，全心投入。我们深深地相信，全组教师一定能群策群力，发扬拼搏精神，抓紧抓严抓实，努力实现目标。为此特制定本年级的教学工作计划如下。

　　二、年级组工作目标

　　初三年级将树立“金牌意识”，以提高课堂教学效率为中心、以周测月考和质量分析为手段，推行“发喜报”工作法，落实“尖子生拔高、中等生突破、学困生提高”的教学策略，全体教师精诚合作，推动整个年级教育质量更优化，形成良好的学风、教风、班风、级风，逐步扩大优生面，确保教育质量稳中有升。力争全县前200名3人以上，一中人数有大的突破（15-20人）。

　　三、总体安排

　　第一阶段：讲授新授课。 时间：20xx年9月—20xx年1月底

烹饪专业教学计划菁选（扩展8）

——教学计划菁选

教学计划范文

　　人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，我们的工作又进入新的阶段，为了在工作中有更好的成长，是时候静下心来好好写写计划了。你所接触过的计划都是什么样子的呢？下面是小编整理的教学计划范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

　　一、指导思想：

　　1、要面向全体学生，关注每个学生的情感，激发他们学*英语的兴趣，帮助他们建立学*的成就感和自信心，使他们在学*过程中发展综合语言运用能力，提高人文素养，增强实践能力，培养创新精神；

　　2、突出学生主体，尊重个体差异，让学生在老师的指导下构建知识，提高技能，活跃思维，展现个性，发展心智和拓展视野；

　　3、让学生在使用英语中学*英语，让学生成为Good User而不仅仅是Learner。让英语成为学生学*生活中最实用的工具而非累赘，让他们在使用和学*英语的过程中，体味到轻松和成功的快乐，而不是无尽的担忧和恐惧。

　　二、学生情况分析

　　今年任教的两个班英语，学生的基本情况较差，部分学生已经对英语失去了信心，还有一部分学生觉得英语越来越难，渐渐力不从心了，不感兴趣了，据老师反馈上课的注意力也不集中了，发言也不是很活跃。针对这种情况，教学的时候需要注意在备课中增加趣味性，以此来提高学生对英语学*的'兴趣。

　　三、教材分析

　　教学目的

　　1.要使学生受到听、说、读、写、英语的训练，掌握最基础的语言知识和语言技能以及培养初步援用英语交际的能力；养成良好的外语学**惯，掌握学*外语的基本方法；为进一步学*和运用英语打下扎实的基础。

　　2.使学生明确学*英语的目的性，

　　3.培养初步运用英语交际的能力和自学能力。

　　具体目标：

　　针对本班实际情况，我制定了以下二方面的教学目标：

　　1.语言技能：

　　听：

　　1、能听懂课文大致内容；

　　2、能抓住简单语段中的观点；

　　说：

　　1、能使用恰当的语调和节奏表达课文大意；

　　2、能经过准备就一般话题作短暂表达

　　读：

　　1、能理解阅读材料中不同的观点和态度；

　　2、能识别不同文体的特征；

　　3、能通过分析句子结构理解难句和长句；

　　写：

　　1、能简单写出连贯且结构较完整的句子，

　　2、能默写课文；

　　3、能在写作文中基本做到文体较规范、语句较通顺；

　　2.语言知识：

　　语音：

　　1、逐步做到语音、语调自然、得体；

　　2、根据语音辨别和书写不太熟悉的单词或简单语句。

　　词汇：

　　1、运用词汇描述比较复杂的事物、行为和特征，说明概念等；

　　2、尽可能学会使用规定的*惯用语或固定搭配。

　　语法：

　　1、进一步掌握描述时间、地点、方位的表达方式；

　　2、进一步理解、掌握比较人、物体及事物的表达方式；

　　3、使用适当的语言形式进行描述和表达观点、态度、情感等；

　　4、学*、掌握基本语篇知识并根据特定目的有效地组织信息。

　　功能：

　　1、掌握询问信息、谈论物件，表示否定，表示不肯定，表示发生在某一过去时间之前的行为。

　　2、灵活运用已经学过的常用功能项目，进一步学*并掌握如何描写与分类，描写物体，和叙述等语言功能项目；

　　3、恰当理解和表达道歉和应答，忠告等交际功能；

　　四、课时安排

　　每周五节，共12个单元，期中考试前完成第6单元内容。

　　五、教学具体措施

　　1、摸清学生基本情况，逐步激励学生对英语产生学*兴趣。

　　2、重视课堂教学质量，逐步提高学生英语交际能力。

　　3、有意识培养学生听力、表述、朗读、书写和作业的基本能力。

　　4、重视思维过程系统编排，由浅入深，由易到难，由已知到未知，循序渐进，点面结合，逐步扩展，循环往现，以加深影响。

　　一、班级学生情况分析略

　　二、教材分析本册教材的教学内容有

　　100以内的加法和减法（二）（包括连加、连减和加减混合式题的运算），认识图形（三），米、千克的认识，表内乘法（一）（包括乘法的初步认识，2～6的乘法口诀，求相同加数和的应用题），表内除法（一）（包括除法的初步认识，用2～6的乘法口诀求商，把一个数*均分成几份求一份是多少、求一个数里包含几个另一个数的应用题）。重点是表内乘法和相应的除法，这是学*一位数乘除法和多位数乘除法的基矗

　　三、教学目标

　　1、了解加减两步计算式题的运算顺序，能比较熟练地进行计算。

　　2、了解乘法的含义，知道乘法算式中的各部分名称，掌握2～6的'乘法口诀。

　　3、了解除法的含义，知道除法算式中的各部分名称，初步了解乘除法的关系，能运用乘法口诀熟练地计算表内除法。

　　4、掌握乘除法简单应用题的结构特征和数量关系，并能正确地列出算式，注明得数的单位名称，书写答案。

　　5、认识长度单位米和质量单位千克，初步建立1米、1千克的观念。

　　6、直观认识圆柱和球。

　　7、结合教学内容，进行良好的学**惯和心理品质的培养。

　　四、教学措施

　　1、要从整体上把握教学目标。不光凭经验，过去怎样提，现在也怎样提；也不能搬课本，凡是课本上的有的内容，都作统一的教学要求，而应该根据教学指导纲要，结合教学进行适当的调整。要防止加重学生的学*负担。

　　2、要尊重学生，注重学法渗透。在学*中，教师不要包办代替和以讲代学，要把课堂中更多的时间留给学生探索、交流和练*。

　　3、要注意培养学生的数学概括能力和逻辑思维能力。要重视学生获取知识的思维过程。

　　4、要注重培养学生的计算能力和解答应用题的能力，还诮鼓励学生动用所学的知识解答日常生活和学*中的简单实际问题。激发学生的兴趣，培养学以致用的意识。

　　5、要注意适当渗透一些数学思想和方法，有利于学生对某些数学内容的理解。

　　6、要注意教学的开放性，培养学生的创新意识和实践能力。课本中的一些例题和*题的编排，突出了思考过程，教师在教学时，要引导学生暴露思维过程，鼓励学生多角度思考问题。

　　7、要精心设计教案，注重多媒体的应用，使学生学得愉快，学得轻松，觉得扎实。

　　8、要渗透德育，注重培养学生良好的学**惯和独立思考、克服困难的精神。

　　五、教学进度略

　　为了培养孩子具有优美的体态，并逐渐形成高雅的气质，加强少儿自身素质培养和艺术潜力的挖掘，我市青少年活动中心开设了少儿舞蹈学*班。为了更好的教学，特制定本学年教学计划

　　一、按时完成教学内容

　　本学期计划完成一定的教学内容，使学生达到一定的舞蹈表演水*

　　学年教学内容安排：舞蹈组合及成品舞教学

　　课堂内容安排：

　　1、活动训练：

　　头、上肢、躯干、下肢。。。。。各关节柔韧性的练*，并配上轻快活泼的舞蹈动作，中间

　　可以加入芭蕾手位组合1~8位，练*站、立、重心练*。时间安排：在10分钟。

　　2、软开度训练

　　（1）、把上髋关节软开度训练：

　　A、压腿+滑叉（前、旁）

　　B、扳腿训练（前、旁）

　　C、踢腿（前、旁、后）

　　（2）、肩腰部软开度训练（拉肩、掰肩、耗腰、下腰、）

　　时间安排：30分钟

　　3、身韵的训练：

　　在不同音乐节奏中，使学生用呼吸带动脊椎学*古典舞中身体的韵律训练（提、沉、冲、靠、含、仰、移）学会身手相随、头眼相跟。松弛、自然、协调的.进行舞姿柔美的训练。

　　时间安排：30分钟

　　4、舞蹈组合与剧目：

　　（1）、民族舞的基本律动组合。

　　（2）、成品舞蹈学*

　　时间安排40分钟

　　二、在按时完成固定的教学内容的前提下，组织学生开展丰富多彩的展示活动，让学生在舞台中展示自己，更好的提高孩子的自信心和舞蹈表现力！

　　孟州市青少年活动中心舞蹈部

　　20xx年8月15日-8月18日上午，我有幸参加了北大的“语文教师职业发展规划高端研修”班培训，让我再次对自己所从事的职业进行了反思，意识到必须给自己拟定一份职业发展规划，让自己对未来的发展有更清晰的把握，应当从哪些方面去发掘自己的潜力，提升业务水*，同时也让生活更充实更阳光。我把规划的制定当作是对自己人生的审视，也是对工作和学*的一种督促。

　　一、 个人现状分析：

　　(一)自身成长历程

　　本人陈红梅，毕业于秦皇岛教育学院中师学历提高班中文专业，工作之后通过自学获得河北师范大学教育管理本科学历。在农村中学教过2年英语，后一直在山海关第三中学担任班主任及两个班的语文老师。曾为备课组长，现任语文组教研组长。参加过“省培”、“国培”以及本次的语文教师发展高端研修。

　　(二)个人发展优势及特长

　　我从事初中语文教学工作已18年，对语文教学一直持有比较饱满的热情，能够“把语文教学当做是一种享受，把育人当做是一种快乐”。在课堂教学中注重通过声情并茂地示范性朗读来感染学生，激发学生阅读文本的兴趣;注重培养学生养成良好的课外阅读和写字*惯;注重课前三分钟演讲以及读写结合教学;钟情于古诗文教学，比较注重传统文化的传承;能够坚持应试教育与素质教育相结合，注重培养学生良好的语文素养。在初一、初二及初三上学期的教学中都没有沉溺于“题海战术”，没有使用过练*题式的“导学案”来教学，更没有在双休日和寒暑假给学生补过课。尽量不留或少留机械性的抄抄写写的作业，注重切实减轻学生的课业负担，尽最大限度地保护了学生语文学*的兴趣，因此所教学生比较爱上语文课，语文成绩也较为优秀。

　　(三)存在问题或不足

　　上班前几年，比较热衷于阅读《中学语文教学参考》、《中学语文教学》等语文教学方面的期刊杂志，在教学中深受其影响，能够用比较先进的理念和好的方法来指导自己*时的教学工作。但自从网络普及之后，再加上工作量繁重，上网休闲放松的时候多了，自主读书的时候却越来越少了，虽然断断续地也读一些文章，不管是教育教学方面的还是其他方面的，但是很少能静下心来读整本的书。全凭“吃老底”，自感作为一名语文老师读书太少，欠缺厚重的底蕴。

　　其次，虽然自己在*时的教育教学及科研方面比较注重积累，有时会把学生的优秀作文及自己的工作日志上传到我的新浪博客上，但一方面受自己所处的小环境影响，再加上*年来自身身体素质下降，有时会有些“倦怠”，各种积累时断时续，缺乏恒心和毅力;另一方面只停留在“素材”积累的层面，还缺乏理论的支撑，没有深入的总结和提升，撰写科研论文的能力有待提高。

　　再次，我们学校的生源大多数是外地打工家庭的子女和农村子女。大多数家长在孩子的物质生活方面比较娇惯，对孩子的学*重视得不够，没有良好的家教氛围，更谈不上给孩子买课外书，导致相当一部分孩子沉迷于玩手机和网络游戏，大人孩子都没有养成良好的阅读*惯，更不要谈什么阅读能力的培养了。

　　针对以上问题，我重点围绕“阅读教学”和“写作教学”，设计今后3年的职业发展规划，包括研修课题与读书计划，以此带动自己整体业务水*的提升。

　　二、今后3年研修和读书计划(含时间表)

　　1、20xx年9月—20xx年7月

　　认真搞好初三毕业班的班主任工作及语文教学工作，主导思想：“乐在初三，笑迎中考”。

　　上学期主攻方向：古诗文阅读与传统文化的传承;下学期主攻方向：读写结合方面的探索与实践。在这两方面，将以前好的做法继续发扬，将不足之处加以弥补改进，随时发现问题并提出解决策略，与北大语文课程网上交流研讨，希望得到专家及名师的点拨和指导。

　　同时，在语文组教研活动中把古诗文阅读教学和读写结合教学作为主要教研内容，鼓励老师们在这两方面积极尝试、探索、实践和改革，并做好素材的积累。

　　2、20xx年9月—20X年8月

　　从初一开始，争取带动同组教师或志同道合的老师将课外阅读与写作教学体系化，将“在承袭传统文化的过程中提升学生语文素养”和“以读促写，读写结合，破解写作难题”作为研究的课题，争取能和区语文工作室组成教研团队。

　　就课外阅读而言，争取分两部分进行，一部分是确立师生共读、必读篇目，以古诗文及课标推荐的书目为主，旨在传承中华传统文化，厚重底蕴，提高师生文明素养。这一部分我期望能在学校进行，比如每天第八节单设一节读书课，让我们的学校真正成为书香型校园。这需要勇气、魄力和恒心，我个人非常希望能得到学校领导的大力支持。另一部分是学生自主选择的书目，旨在丰富学生精神文化生活，陶冶学生情操，使学生养成良好的读书*惯。同时举行一些读书交流会会、我爱读书征文比赛、演讲比赛等活动，来激发学生的阅读兴趣。

　　就写作教学而言，可参照北京景山学校周群老师在北大语文课程网上上传的一些做法，结合我校的实际情况，努力做到将“阅读写作和生活写作”相结合，“为生存写作和为生活写作”相结合，保护学生的写作兴趣，激发学生的写作欲望，丰富学生的写作经历，让学生感受创作的欢乐。定期保存学生优秀的'作文或将其推荐到报刊杂志上发表。

　　全面阅读关于古诗文教学和写作教学方面的书籍、刊物，搜集好素材和数据，随时记录教学反思或心得。希望得到专家的建设性指导意见。

　　3、20xx年9月-20xx年8月

　　对*两三年来的教育教学实践进行总结、梳理和提升，争取撰写论文发表到《中学语文教学》杂志上，希望张蕾编辑能给出中肯的意见及改进措施。

　　4、留一块精神的园地，将读书作为良性的生活方式。

　　“问渠那得清如许，为有源头活水来。”这次培训，多位教授都提到了读书的重要性，我自己更感觉读书匮乏，有将要断流之感。尤其是温儒敏教授的那一句反问“老师不读书怎么让学生学语文?”和钱理群教授的“读源泉性作家的作品”张彬福教授的“读书要杂”给了我很大的启示。为此，我将读书，作为我今后三年及以后工作和生活的首位。

　　尽管我担任班主任，语文教研组长和两个班的语文课，工作繁重，孩子正上初三，自身体质也在下降，但鲁迅说过“时间，就好像海绵里的水，只要去挤总会有的。”从新学期开始我准备采用零存整取的办法来读书，即：每天上午读书30分钟，下午读书30分钟，晚上临睡前读30分钟，争取每天读书一个半小时;特殊情况，最少也要读一个小时。

　　结合研究的课题及自己的兴趣爱好，目前确定的书目为：《论语》、《唐诗三百首》、《宋词三百首》、《古文观止》、《鲁迅杂文选》、钱理群的《我的精神成长自传》等，争取每学期读一本。并写好读书笔记、心得。其他方面的书籍随机阅读，兴趣是关键。

　　作为一名普通的语文教师，我给自己制订研修规划，并不是想成名成家，我只想成为深受学生喜爱的，自己也不断成长着的语文教师。如能带动身边的教师共同成长则更好!

　　感谢北大，感谢北大的专家团队，让我找到了精神的归属!我恳切地希望自己能在专家的指导下，在同伴的帮助下，在自己的不懈努力下真正成为一名书香型、科研型的语文教师。

　　一、培养目标与要求：

　　（一）培养目标：

　　本专业培养适应社会主义市场经济环境的德智体美全面发展，具有良好的职业道德，具备进入电子商务相关行业所必须的专业技能及知识素养，具有熟练的商务信息电子化采集与处理能力，掌握以电子交易*台与电子数据交换为基础的电子商务原理与实务，具有网络营销及其它电子商务活动的策划与管理能力，能进行电子商务交易、电子商务*台运营与维护、互联网领域市场分析与营销策划、网页制作、网站管理等相关工作，能进行电子商务实际运作和管理的高等技术应用性人才。

　　（二）专业基本要求：

　　本专业学生通过主、辅两阶段专业的学*，受到专业理论知识和操作技能以及专业综合能力的系统培训，毕业生可获得以下几方面的知识和能力：

　　1、掌握计算机基础、电子商务、信息网络以及国际商务、国际金融等方面的基本理论和基本知识；

　　2、掌握电子商务基本知识，具有熟练的计算机操作以及信息管理软件应用和操作技能：

　　3、熟悉网上查阅商品信息、选购订货、连机结算等业务；

　　4、具有涉外谈判、进出口业务、报关、保险办理、商检及外运组织等能力；

　　5、了解本学科的理论前沿和发展动态；

　　二、职业与岗位分析：

　　该专业面向的岗位群为电子商务相关领域运作人员。学生毕业后可面向工农业生产、贸易、物流、互联网等行业从事网页设计与制作、网站运营与维护、网络营销与策划、电子交易处理、电子交易*台维护、贸易单证处理、物流管理工作，或选择自主创业。

　　三、能力分析与分解：

　　（一）专业基本知识

　　1、了解电子商务行业守则及知识产权、劳动法等知识。

　　2、了解电子商务应用方案，理解流通领域中互联网在商流、物流、信息流、资金流各环节的应用。

　　3、具备基本的经济及管理知识，掌握经济学原理、战略管理、人力资源管理等知识；

　　4、掌握计算机应用及网络基础知识，掌握计算机硬件、操作系统知识，熟练操作常用软件，能够较好地运用计算机网络技术；

　　5、掌握互联网浏览器使用方法及互联网应用的基本知识；

　　6、掌握市场营销的基本原理，理解网络营销与传统营销的关系，能够在互联网环境下熟练使用网络营销工具进行有效的网络营销活动；

　　7、掌握常用的网络信息调研方法，能够利用互联网及其它网络检索、整理、储存有用的信息。

　　8、掌握生产与流通环节的物流基本知识，了解物流管理的基本要素及物流信息技术，能够处理相关的物流操作，并在电子商务配送过程中对相关知识加以应用。

　　9、了解进出口业务各环节和交易程序，熟悉与国际贸易业务相关的商检、报关、海运、保险、结算、索赔、仲裁等程序和处理技术；

　　10、了解电子交易中相关支付环节与网络金融工具，熟悉常用的电子支付工具，熟悉基本的电子支付流程。

　　11、了解电子交易中有关安全事项应注意的问题与常见安全隐患的防范措施，理解电子合同、数字证书等工具的操作使用。

　　12、掌握基本的数据库应用、多媒体技术、互联网程序设计，并将这些技术熟练应用于网站建设与电子商务应用中；

　　13、掌握基本的美工、动画、广告设计知识，能够将这些知识应用于网页设计过程之中。

　　14、通过国家职业技能鉴定，获得电子商务中级技术证书，并较好地掌握电子商务专业英语；

　　15、掌握一定的.英语和计算机应用知识，通过全国高等学校英语应用能力考试和计算机应用等级水*考试并获得相应等级证书。

　　（二）专业操作能力

　　1、英语应用能力：具有一定的英语应用能力，通过全国高等学校英语应用能力A级（或B级）考试，能够较顺畅地阅读和书写本专业岗位所涉及的英文信息和相关技术资料。

　　2、计算机应用能力：较熟练掌握计算机科学理论和软硬件基础知识，具有较强计算机应用及基本操作能力，能够熟练操作常用软件与互联网有关工具。

　　3、学*能力：养成较好的学**惯，能够较快的掌握新知识，能够主动地收集掌握相关领域的最新资讯与技术，与时俱进。

　　4、沟通能力：能够用语言、文字等工具清楚表达自己的思想，能够理解接收到的信息，较好地与他人进行交流。

　　5、团队合作能力：能够将自己融入一个团队中工作，较好地与他人合作，为实现团队目标贡献自己的力量。

　　6、电子商务项目规划能力。了解电子商务项目的职能构成和建设流程，能参与大型电子商务项目规划的某一环节，或独立策划小型的电子商务项目。

烹饪专业教学计划菁选（扩展9）

——地理教学计划菁选

地理教学计划11篇

　　时间流逝得如此之快，我们又将接触新的知识，学*新的技能，积累新的经验，是时候认真思考计划该如何写了。相信许多人会觉得计划很难写？下面是小编精心整理的地理教学计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　一 基本情况

　　本人执教八年级共两个班C203，C205，c209，203班和205班是我自己带上来的班，所以本期开学的首要要任务是就是要尽快摸清两个教学班的具体情况,以便于结合实际情况,有针对性的开展教学:既要抓好后进生的的学*，也要保证优秀生原有的状况。。总的来说，虽然所教班级不多，但我认为任务艰巨，因为初二面临明年的毕业会考，要做的工作是比较多的。但相信经过努力，这一些目标应该会实现。

　　二 教学内容分析：

　　本期共有四大章内容必须掌握，而且中考重点章节较多，尤其是有关中国地理基础知识方面的内容，历年来考点多，主要有如下几个方面的内容：

　　Ⅰ：中国的疆域和人口

　　本章应掌握的有关中国的疆域;行政区划;人口;民族。有关中国面积大小，人口多少，政区轮廓，行政区的名称简称是重点。 Ⅱ：中国的`自然环境

　　本章包括了中国地形，气候，河流等有关自然环境方面的内容。中国形类型及分布，地势特征;中国气温分布降水分布以及成因;河流的水文特征与地理环境关系，长江黄河发源各河段的特点是什么以及如何治理。

　　Ⅲ：中国的自然资源

　　了解各种自然的基本概况;中国的土地资源分布和特点有哪些以及与自然环境有什么关系;水资源海洋资源的特点是什么以及分布在哪里。

　　Ⅳ：中国的区域差异

　　中国面积广大人口众多，自然环境各具特色，因此也存在着很大的差异。秦岭-淮河一线是条重要的地理分界线，除此之外，还介绍了另外几条地理分界线，这几条地理分界线有什么意义。把全国分成了四大地理区域。每个地理区域各有什么与其他区域不同的地方，这些差异的形成又与地理环境有何关连。我们如何在不同区域内发展经济，如何因地制宜地充分地发挥当地有效的自然资源来生存。

　　三 教学大体思路和目标：

　　把握课程新理念，培养能力求发展

　　《地理课程标准》中鲜明地提出了地理学科的六大理念，其中“学*对生活有用的地理”和“学*对终身发展有用的地理”是这次课程改革中突出强调的两个最重要的理念。这也是“以学生的发展为本”教育理念的充分体现。我认为可以从以下几点做到：

　　①改变学生的学*方式与评价机制

　　改变地理学*方式，要把学*过程中的发现，探究，研究等认识活动体现出来，使学生的学*过程更多地成为学生发现问题，提出问题，分析问题，解决问题的过程。评价学生不能以分数来作为评价学生唯一的标准，要重视学生的发展变化，关注他们的学*过程，并充分注

　　意他们在情感态度行为方面的变化，在实施课堂教学中特别要注重这点。

　　②构建新型的地理课程：这要求我做到不断学*，转变观念，跟上时代的步伐，尽快适应地理新课程的教学。加强科学研究，由“教书匠”型转变成“学者型”教师。还要利用现代教学手段，不能满足于“三板”教学，而要努力学*与掌握新的教学方法，教学技术。

　　体现教学新原则，调整教学方法。充分调动学生学*地理的兴趣，本期除了完成必须的教学任务外，要把教学重点放在如何提高学生学*地理的兴趣上。采取一些切实可行的措施来实现这一目标。

　　四 教学重点和难点

　　中国的自然环境，人口和疆域，资源，四大分区特征。

　　五 教学安排

　　全期共19周，每周2课时，共38课时。

　　其中新授30课时，复*课8课时。

　　一、教材分析

　　本册是六年级上册，本册教材的内容都明显的很有深度，首先从欣赏上说，全册共有11课，

　　1、新东北风

　　2、唱支最美的歌

　　3、我可爱的家乡

　　4、祖国印象

　　5、***的小世界

　　6、走绛洲

　　7、我跟阿爹拉骆驼

　　8、贺绿汀落水生还记

　　9、乌鸦与狐狸10、踏雪寻梅

　　11、音乐七巧板。

　　二、教学目标

　　学生的生活范围和认知领域进一步扩展，体验感受与探索创造的活动能力增强。引导学生对音乐的`整体感受，丰富教学曲目的体裁、形式，增加乐器演奏及音乐创造活动的分量，以生动活泼的教学形式和艺术的魅力吸引学生。

　　(1)保持学生对音乐的兴趣，使学生参与音乐活动。

　　(2)培养音乐感受与鉴赏能力。

　　(3)培养表现音乐的能力。

　　(4)培养艺术想象和创造力。

　　(5)培养乐观的态度和友爱的精神。

　　(6)注重培养学生环保意识。

　　三、教学内容

　　1、歌唱部分：

　　本学期按照教学大纲的要求，注意培养学生正确的发声、演唱方法，防止喊歌;让学生学*正确的唱歌姿势、清晰的咬字吐字方法。教学中抓住重难点，演唱时要注意音准、节奏和正确的情绪。唱歌的技能技巧、培养学生学唱二声部合唱、轮唱、独唱、小组唱等。

　　(1)在气息的控制下，逐步扩展高音。

　　(2)运用不同的力度、速度、音色表现歌曲的情感。

　　(3)唱保持音时，声音要饱满。

　　(4)学*二声部合唱，注意音量的均衡，音色的协调。

　　2、基本知识部分：

　　(1)认识变音记号：升记号、还原记号，知道其作用。

　　(2)重音符号，真的怎么去唱，注重感情

　　一、学生基本情况分析：

　　八年级共有两个班83人，本届学生基础较，上进心不够，甚至有部分学生厌学。但上学期期末考试成绩较为理想，上学期期末考试参考人数92人，其中67人及格，及格率为72.83%左右；优生只有26人，优生率为28.26%左右，这个成绩相对于同类乡镇来说应该很好了。这期要参加x市会考，因此教学内容较为繁重，这学期我将通过各种途径来提高教学成绩。

　　二、本学期教学内容分析：

　　本学期共五章内容，针对每章内容具体分析如下：

　　第五章、各具特色的四大地理单元

　　本章学*是以区域为单位，将中国大致按方位分为四大地理单元，在已学的地形、气候及经济等方面知识的基础上，通过分析、综合、比较、概括等方法认识我国四大地理单元各自的特征和不同地理单元之间的差异。在本章的最后设计了综合归纳和比较我国四大地理单元的学*活动，在各大地理单元中，也对认识区域部分未能涉及的一些具有较大意义的地理知识，进行了简介，意图通过这些设计和活动，在整体知识背景和区域学*方法方面为后续认识区域部分的学*打下基础。

　　本章重难点：

　　1、在地图上找出秦岭、淮河，说明秦岭—淮河一线的地理意义。

　　2、能填表比较四大地理单元的特征。

　　3、能说出各地理单元自然地理环境对生产、生活的影响。

　　第六章、认识不同区域

　　在学*了第五章“各具特色的四大地理单元”，了解中国整体概况之后，本章转入中国分区地理的.学*。本章是中国地理“认识区域”部分的主体，课本选择了东北、首都、长江流域、西部地区和x五个不同内型的区域构成本章的五节内容（另外还有第七章专门讲珠江三角洲地区）。课本选择的区域，纵贯南北，横联东西，有利于学生从不同的角度由部分到整体地认识祖国，并学会不同类型区域的学*方法。

　　本章重难点：

　　1、“运用地图资料说出区域产业的结构与空间分布特点”，为本章重点之一。

　　2、“举例说明区域内各自然地理要素的相互联系和相互影响”既是重点，又是难点。

　　3、“举例说出区际联系对区域经济发展的意义”，为本章重点之一。

　　第七章、改革开放的前沿——珠江三角洲

　　珠江三角洲地区，是我国改革开放起步最早、经济发展创造的奇迹最多的前沿地带，是我国一个富有特色的地理区域。因此，本教材选择珠江三角洲地区这一典型区域作为学生学*区域的基本内容，还同时介绍了与珠江三角洲毗邻并联系密切的x、x特别行政区。

　　本章重点：

　　1、“运用地图说出珠江三角洲的位置、范围，并对区域的地理位置做出简要评价”，既是重点也是难点。

　　2、举例说出影响珠江三角洲农业和工业发展的地理因素。

　　3、举例说明祖国内地对x、x经济繁荣所起的作用。

　　本章难点：

　　1、外向型经济对珠江三角洲经济发展的促进作用。

　　2、分析珠江三角洲地区城镇化发展的特点及其形成的主要原因，在此基础上理解珠江三角洲地区社会经济的发展与周边地区的联系和影响。

　　第八章、继往开来的天府之国——x省

　　通过本章的学*，让学生从地理位置、自然环境、自然资源、经济、旅游、交通运输等方面认识我们的家乡——x。本章的学*内容多，但需要记忆的知识并不多。

　　本章重难点：

　　1、据历史资料说明x名称的由来；用地图呈现x的地理位置、人口分布差异大，从而激发学生探究差异巨大的自然环境。

　　2、在自然环境差异巨大的x，如何搞好经济建设。

　　第九章、走向世界

　　三、教学目标：

　　通过这一学期的学*，希望这期的地理成绩在全县同类乡镇学校排名中提升两至三名。转变学困生对地理的畏难情绪，让每个学生以饱满的热情来学*地理。

　　四、教学措施：

　　l、钻研教学大纲，订好教学计划。

　　2、精心选择作业，认真批改作业。

　　3、科学地安排教学过程。

　　4、认真写好教案。

　　5、教学目标明确，每节课要紧紧盘绕目标进行。

　　6、要把基本概念、基本观点，正确无误地传授给学生。

　　7、做到分清主次，突出重点，分离难点，抓住关键，详略得当，快慢适中。

　　8、要重视对学生进行思想教育，对学生进行辩证唯物主义和爱国主义教育。

　　9、注意教学要领得当。对不同的内容灵活选用恰当的教法，在教学中要斗胆探索，勇于立异。

　　五、教学进度：

　　本学期课时为38课时，每周2课时，教学内容及参考课时如下：

　　第五章、各具特色的四大地理单元

　　第一节：北方地区——黑土地和黄土地1课时

　　第二节：南方地区——湿热的红土地1课时

　　第三节：重要的地理分界线秦岭—淮河1课时

　　第四节：西北地区——广袤的土地1课时

　　第五节：青藏地区——高寒的土地1课时

　　第六章、认识不同区域

　　第一节：环境独特的地理区域——东北3课时

　　第二节：首都3课时

　　第三节：长江流域地区3课时

　　第四节：西部地区3课时

　　第五节：祖国的宝岛——x2课时

　　第七章、改革开放的前沿——珠江三角洲

　　第一节：珠江三角洲——黄金三角1课时

　　第二节：快速发展的经济2课时

　　第三节：特别行政区——x和x1课时

　　第八章、继往开来的天府之国——x省

　　第一节：多彩的x1课时

　　第二节：崛起的x1课时

　　第九章、走向世界2课时

　　复*初一的会考内容4课时

　　检测、复*：

　　本学期共38课时，新课结束共需31课时，剩下7课时用于*时的复*和检测。本期一共有5个章节的内容需要检测。利用晚自*时间进行作业评讲。

　　本学期我担任七年级班的地理教学任务，每周两课时，所用教材是在国家《基础教育课程改革纲要》精神和《全日制义务教育地理课程标准》的基本理念指导下编写的湘教版七年级地理教材。

　　一、指导思想

　　在新课标理论的指导下，以学校教导处工作计划为指导，高效地完成本学科教学目标。积极参加教科研活动，努力使教学水*，业务能力有更大的提高。培养学生学*地理的兴趣和初步能力，最终使学生从“学会地理”，走向“会学地理”。

　　二、学生学情分析

　　我校七年级班有50人。对于刚刚升入七年级的初中学生，在小学社会课中，虽然也接触了一些地理知识，但比较零碎。地理作为一门独立的学科，七年级的学生还是第一次接触，是一个陌生的学科，很多学生不知道应该如何学*地理，而我校大多数学生的小学时期的学**惯也不好。所以，本学期以培养良好的学**惯为目标，掌握最基础的地理知识。比较系统地学*地理知识，做好从零开始的准备。由于地理课是学生第一次接触，学生有新鲜感，教师要抓住这一点，上好第一节课，注重培养兴趣，打一个良好开端。

　　三、教材分析

　　湘教版七年级上册地理以世界地理为主要内容，包括世界自然地理与世界人文地理的基础知识。主要包括地球的面貌、世界的居民、世界的气候、世界的发展差异四部分内容。共计五章，16节:第一章《让我们走进地理》，第二章《地球的面貌》，第三章《世界的`居民》，第四章《世界的气候》，第五章《世界的发展差异》。

　　《地球的面貌》这章主要包括认识地球、世界的海陆分布、世界的地形和海陆变迁四部分内容。认识地球，了解世界的海陆分布，世界的地形以及海陆变迁，了解全球海陆分布发展演化的基本规律，是学*地理的基础。

　　《世界的居民》属于人文地理的内容，从宏观的角度阐述世界的人口、人种、语言、宗教、聚落以及世界文化遗产的保护。

　　《世界的气候》这章包括天气和气候、气温和降水、影响气候的主要因素、世界主要气候类型四部分内容。从本章知识在整个教材体系中的地位来看，是后面学*区域地理及中国地里的基础之一。

　　在前面各章了解自然地理，人文状况的基础上，《世界的发展差异》这章引入世界的发展差异，国际合作，国际组织等政治经济概念，为学生以后学*各大洲、认识国家和地区的人文地理概况起到基础性作用。

　　四、教材重难点分析及措施

　　本册书重点需要掌握的内容有：地图的判读方法；认识地球的面貌及海陆分布；世界的地形；世界的气候。

　　难点：认识地球（地球空间概念的构建，如经纬网的判读），地形图读图能力培养，世界气候。

　　应对策略：

　　认真学*新课标理论，领会新课标精髓，用科学的理论指导教学实践。 抓好常规地理课堂教学。认真备好每一节课，努力讲好每一节课，提高课堂有效性。

　　认真参与集体备课，精益求精

　　充分利用网络资源，切实做好地课备课资料的收集，整理工作，为地理课件的制作准备充分的素材。

　　参加听课评课活动。虚心向他人学*，取长补短，不断提高教学水*。 拟好复*计划，制定复*提纲，认真组织复*。

　　每次考试后，全面做好每个班级的质量分析。注意发现教学和学生学*中存在的问题并及时解决。

　　积极参加计算机培训并不断自学，提高课件的制作水*

　　五、帮困扶优措施

　　考虑到本班学生的实际情况，学生普遍学*能力较弱，地理课堂将会很少涉及拔高性太强的内容，以基础学*为主要目标。努力将课程讲解的浅显易懂，照顾多数学*能力较差的学生。此外，在作业布置上，挑选地理填充图册中较为简单的内容要求必须完成，对于程度较好的学生则要求全部完成。

　　六、本学期预期目标

　　1．认识地球形状及大小，会使用地球仪，了解经纬线和经纬度，能使用经纬线判别方向，能使用经纬度确定位置。

　　2．认识地球自转和公转及其地理现象和意义，知道五带的划分及各带特征。

　　3．学会使用地图，能读懂等高线地形图，能绘地形剖面图。

　　4．牢记七大洲、四大洋的名称和位置，认识海陆变迁，了解板块学说。

　　5．知道天气与气候的区别，了解影响气温和降水的因素，了解全球主要气候及其分布。

　　6．知道世界三大人种及其分布，了解世界三大宗教。

　　7．认识世界上的主要国家及划分，了解南南合作和南北对话，知道世界上最大的国际性组织——联合国。

　　七、提高教育教学成绩的措施 1．必须以新理念指导教育教学。充分备课，吃透课标和教材，力求每节课，突出重点，突破难点，排除疑点。

　　2．关注学生个体差异。在面向全体的同时，进行分层次教学，做好转化后进生工作。

　　3．充分发挥教师的主导作用。进行学法指导，和探究性学*，提高学生思维能力。

　　4．做到地理教学贴*学生、贴*生活、贴*实际，引用最新资料，密切与时代的联系。

　　5．指导学生开展地理活动，培养学生动手能力和实践能力，寓德育与教学之中。

　　八、教学进度

　　第1-2周

　　第一章

　　第2-4周

　　第二章（第一节和第二节）

　　第3-6周

　　第三章（第三节和第四节）

　　第4-8周

　　第三章（第一节和第二节）

　　第9-10周

　　（复*及期中考试）

　　第11-12周

　　第三章（第二节、第三节和第四节）

　　第13-14周

　　第四章

　　第15-16周

　　第五章

　　第17-18周

　　复*及期末考试

　　一、指导思想

　　义务教育地理教学要体现新课程标准、课程改革的基本理念，帮助学生感受不同区域的自然地理、人文地理特征，从地理的视角认识和欣赏我们所生存的这个世界，从而提升生活品位和精神体验层次，增进学生对地理环境的理解力和适应能力；有助于学生形成正确的情感态度与价值观和良好的行为*惯，培养学生应对人口、资源、环境以与发展问题的初步能力。

　　二、总目标

　　通过教学，使学生能够掌握基础的地理知识，获得基本的地理技能和方法、了解环境与发展问题；使学生具有初步的地理科学素养和人文素养，养成热爱家乡、热爱祖国的情感，形成初步的全球意识和可持续发展观念。

　　三、教学策略

　　1、继续加强对新课程标准和新教材的研究，使教学具有方向性。

　　在教学中，我们要以新课程标准为准绳，以新教材为基本素材，以乡土地理为依托，将重大的地理事件和现象引入课堂，对地理教材进行重组整合，更加高效的完成地理教学任务。

　　2、突出地理事物的空间差异和空间联系。

　　八年级为中国地理总论中的疆域与人口、自然环境、自然资源、主要产业及下册第一章。

　　不论是区域地理还是人文地理的教学，都要强调地理各要素之间的相互作用，特别是自然因素和人文因素对地理现象和地理过程的综合影响，引导学生理解地理事物的空间差异和空间联系，从地理的视角看待地理现象和地理问题。

　　3、进一步加强地图教学，努力培养学生使用地图的各种能力。

　　搞好地图教学，是我们地理教师的主要任务。我们要尽可能多的给学生提供读图环境，如在教室中张贴地图、摆放地球仪，家中张贴地图，让学生时时处处看到地图。在日常教学中，老师要尽可能多的运用地图去进行教学，如挂图、地图册、版图、多媒体图像等，特别是边讲边画式教学方式的使用；还要让学生多看图、多读图、多填图、多画图，并把*日听到的、看到的重要地名、重要地理事件反映在地图上，从而培养学生的识图能力、动手能力、从图中提取有效信息的能力和解决实际问题的能力。

　　4、采用灵活多样的地理教学方式和方法。

　　我们要坚持在老师指导下的以学生自学为主，以老师教授为辅的教学方针，采用启发式教学，提倡探究式学*，培养学生通过眼看、耳听、身体感受来认识身边的.地理事物和了解身边的地理现象的能力，帮助学生掌握基本的地理概念、原理和技能，增强学生学*地理的能力和探究问题的兴趣，形成正确的情感、态度和价值观。我们学校大力推广昌乐二中的“27 ”课堂教学模式，充分发挥了学生的自主学*、合作学*的积极性，让课堂真正成了学生的学堂。

　　5、要充分发挥多媒体在地里地理教学中的作用。

　　地理图像资料是地理信息的重要载体，通过阅读、使用地理图像和绘制简易地图，帮助学生学会观察和分析地理事物的基本方法，加深对地理原理的理解和运用，形成分析和解决地理问题的能力和方法。

　　我们要积极利用地理信息资源和信息技术手段，优化和丰富地理教学活动，促进学生学*方式的转变，努力提高学*效率。

　　6、一定要关注学生的地理创新意识和实践能力。

　　教师要为学生创设宽松的学*环境，爱护和培养学生的地理学*兴趣、观察能力、动手能力，特别是动手画图的能力，鼓励学生大胆质疑并提出自己的看法，为学生养成良好的自主学**惯奠定基础。

　　7、精心编制导学案，促进学*方式的转变。

　　导学案是学生学*的方案，集体备课、课时备课都要围绕导学案来进行。只有这样，才使导学案与教学活动有机的结合，才能促进学生学*方式的转变。

　　（1）首先在导学案中编制预*学案，以预案为抓手，把教学任务向前延伸。预案要体现基础性，以方便学生自主学*，为学*重点内容做好知识储备。同时，让学生通过梳理知识，自主构建知识体系，使学生能在教师讲解点拨过程中产生共鸣效应。

　　（2）其次在导学案中要布置适当的训练题，特别是与画图有关的题目，与实践有关的题目，让学生在课后自主或合作完成，将学*活动向后延伸。这部分训练题要体现层次性、自主性、适度性、开放性的原则。

　　（3）自主学*、合作学*、课内探究部分是学案编制的主体，备课组成员要坐下来认真研究，不断修改，达成共识，为我所用。

　　（4）导学案的编制不拘泥形式，但是一般应包括学案使用、学*目标、重点难点、知识梳理、疑难解析（合作探究）、规律总结、巩固练*、拓展延伸、自我反思等环节。

　　8、精心备课，努力打造生态高效地理课堂。

烹饪专业教学计划菁选（扩展10）

——中职会计专业教学计划菁选

中职会计专业教学计划

　　光阴迅速，一眨眼就过去了，相信大家对即将到来的工作生活满心期待吧！是时候认真思考计划该如何写了。我们该怎么拟定计划呢？下面是小编整理的中职会计专业教学计划，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　一、引言

　　如何培养出符合社会需要的实用型会计人才，是摆在我们中职院校面前的一个迫在眉睫的问题。我们首先要分析问题，然后研究对策解决这些问题。

　　二、中职院校会计专业教学中存在的问题

　　1。学生素质参差不齐，缺少学*兴趣。从目前的情况来看，一方面，中职院校学生多为参加中考后未被普通高中录取而选择了职业教育，普遍年龄偏小，学*兴趣不高，这与十几年前的初中毕业生优先选择中专的状况已经有了较大的差异。由于生源素质参差不齐，学生对学*缺乏兴趣，上课积极性不高。另一方面，中职院校学生正处于青春叛逆时期，对学校和老师容易产生逆反心里，从而导致上课不认真听讲的现象较为普遍。缺乏兴趣、没有积极性的直接结果是学*起来很被动，年龄偏小有致使学生不容易接受讲道理的说服性教育。学生的这些特点，都会影响他们学*技能知识，妨碍他们提高能力水*。

　　2。教师工作经验少、授课方法简单。目前许多中职院校处于发展阶段，为了加强学校的内部建设，年轻教师居多，刚参加工作的青年教师，由于工作经验很少，在面对学生的时候，授课方法简单，讲课不生动，照本宣科的情况比较普遍。由于缺乏足够的授课技巧，所以很难吸引学生的注意，培养学*兴趣。同时，会计专业对于中职院校教师有一定的要求，有会计从业经验、熟练使用各类会计软件、了解企业实际需求的“内行”授课才能真正传授给学生实用的知识。而现在中职院校教师大部分从普通院校毕业后直接参加工作，从学校到学校，实际工作经历少，自身动手能力不强，熟练的操作技能也就谈不上，对学生只有“纸上谈兵”传授一些课本上的理论知识。中职院校培养学生动手能力的原则也就难以有效的落实。

　　3。教学思想保守。目前中职的教学思想仍比较保守。基础课→专业课→实*→毕业，这种模式依旧是主要的教学模式，基本上没有脱离应试教育的影子。过度的重视会计理论的灌输，强调会计知识的理论性、系统性和完整性，忽视培养学生的会计实践操作能力。

　　4。课程设计简单。课程设计没有充分体现职业教育的特点，即将培养学生动手实践能力为重点。课程设计单一，先填鸭式讲授理论课，不重视学生接受消化程度，*时缺乏理论课与实践的衔接，学期期末却将实践课堆积在一起压给学生，造成学生前学后忘。在信息知识迅猛发展的今天，也没有经常性的将知识更新，不能将最新的会计理论知识提供给学生，造成就业后不能及时胜任工作。理论教学的任务是传授给学生将要从事相应职业所需要的最实际、最基本的书面知识，能为实践教学提供必要的理论基础。实践课则承接理论课上传授的知识，指导学生去亲自动手、去完成特定工作任务。传统上在教学计划仍偏重理论教学，实践教学课时数偏低，安排衔接不充分，形成了理论是理论，实践是实践的分立局面。这与职业教育强调的是“学什么就能干什么”明显脱节。动手能力的提高，实践能力的培养，是中职教育的首要目标，但由于种种原因，一直存在差距。随着各个单位对于自身数据保密性的要求不断提高，像会计、出纳这类岗位更是不能随意让外部人员接触，学生前往单位实*的机会也相对减少。缺少实*机会，学生在课堂上只能对于理论知识抽象的理解，仅仅为了填凭证而填凭证，为了登账簿而登账簿，只有少数学生能在学*结束后有所收获，多数学生不能掌握要领。学生会认为没现金就开张支票，材料少了打电话叫人送来就行，根本不懂计划、审批、内部控制等等诸如此类的财务管理的'一系列程序制度。

　　三、问题改进探讨

　　通过以上分析，我们能看到学生、教师、教学思想、课程设计等几个方面都存在一些问题。那么我们需要通过一系列有针对性的方法来改进。

　　1。加强师资队伍建设。对于生源现状，我们不能再提更高的要求，只有尽力将知识传授给他们。而对于教师队伍，我们可以对经验少、教学效果不佳的教师进行专业培训，提高他们的业务素养和职业道德。通过小组讨论的方式改进照本宣科、死读书等呆板授课方式。对于会计的新政策、新制度要经常性的更新学*。同时从其他高等院校、社会企事业单位聘请专业会计教师和优秀会计人员参与授课，进行学术交流，引入新鲜的血液。

　　2。理论结合实践，改进课程设计。解决实际问题，提高动手能力，一直被看作是实践课的任务之一，而与理论课关系不大。我认为动手能力的培养应该贯穿于所有教学环节中，不管是理论还是实践，慢慢积累就能灌输给学生一种观念——任何环境下都不能忘记提高自己的动手能力，通过这种观念带动学生不断提高自我动手能力。建立财会模拟实*室，设置模拟会计教学课堂，在学校里就可以为学生创造实*条件，以达到下厂下店同样的学*效果，使财会模拟实*室真正成为学生的实践基地。模拟财会实*课堂通过选择的实*主体，设置科学的实*程序，进行点钞、珠算、会计实务、电算化会计等基本技能的反复强化训练，使学生理论结合实践，力争在较短的时间内消化课堂上所学的理论知识，加深印象，提高实践操作能力，缩小理论与实际的距离，为他们毕业后参加财会工作打下扎实的基础。

　　四、结语

　　中职会计教育，本意在于提供给社会大量能立即上岗、为企事业单位服务的专门技术会计人才。只要我们把握核心要点，从多方面改进教学方法理念，推进教学措施改革，不断增强学生动手能力，最终，能够为广大会计专业中职学生找到一条好的就业之路，能够为社会做出应有的贡献。

　　一、专业设置概述

　　1.专业设置背景

　　职业教育的教育教学质量和办学效益，直接关系到我国二十一世纪劳动者的素质以及社会主义现代化建设的进程。因此，推动职业教育教学学科专业建设现代化，有着鲜明的时代特征和重大的战略意义。

　　职业教育的专业建设紧跟市场变化，随行业结构调整和社会进步以及对职业人才的需求随时进行调整。助理会计师专业的建设是社会主义市场经济发展趋势和对财会人员素质提出的新要求的必然选择。随着市场化进程的加快，竞争的加剧，对财务人员的要求越来越高，国家设置了会计职称资格考试，分设了高级、中级、初级职称，以此提高财务从业人员专业水*。行业对财务人员的专业素质要求也在不断提高，为了适应这一市场需求并结合中职学生的实际情况，让我们中职财会专业学生取得助理会计师这一初级职称，具有较强市场竞争能力，为此开办该专业势在必行。这对我们提出了挑战，同时也是机遇。

　　2.专业设置必要性

　　本专业的设置是基于90年代后，特别重庆直辖以来重庆的经济发展迅速，需要大量具有较好的专业水*和专业素质的财会人员。`在我国，各单位都必须根据会计业务的需要设置会计机构，或者在有关机构中设置会计人员并指定会计主管人员。同时，凡是从事会计工作的人员，必须取得会计从业资格，持有会计从业资格证书。这是从事会计职业的“准入证”。为适应社公主义商品经济的发展及市场需求，我校开设助理会计师专业，培养坚持原则，秉公办事，具备良好的`道德品质，遵守国家法律、法规，具备一定会计专业知识和技能，热爱会计工作的会计从业人员。

　　3.专业设置的可行性

　　(一)有坚实的办学基础

　　计算机部从1985年开始开设计算机应用的专业，1992年开始开设财务电算化专业，其十几以来，先后开设有财务电算化、金融保险、经济管理、计算机税收、电子商务、计算机财务管理职业中专班。建立了严密的教学体系和教学质量管理控制体系。毕业学生分别被市各专业银行、各证券公司、工商管理部门、税务部门等单位录用。因他们专业理论知识扎实，业务技能过硬，深受社会用人单位的好评。因此，重庆市电大1996年主动与其我校计算机专业部开展联合办学，其中所设专业包括财会电算化专业，由该专业部全面实施教学和管理(全部由该专业的部教师上课)。历次参加中央电大和市电大的学科结业统考，成绩总是名列市电大同专业同级的前矛。共有三届学生毕业，毕业合格率100%。通过五年电大教学，培养和锻炼师资，积累了大学专科的办学经验。

　　(二)有比较强的师资

　　我校计算机部现有财经专业教师6名，其中80%的财经专业老师均通过全国统一考试取得了会计中级职称，并均具有10年以上的专业教学经验且有丰富的行业工作经验。能承担本专业相关学科的教学。

　　起草了重庆市财经类教学大纲和考试大纲，编写出版的《经济法》、《企业财务会计》、《基础会计》等教材被国内许多职业高中广泛采用。除了已有财经与金融方面的师资。为了加强专业理论教学、办好高职，还要引进1名曾经正在证券期货待业工作5年以下的专业技术人员，为开展金融实训工作配备人才。

　　(三)校内教学条件

　　学校了拥有全市最先进的1000Mbps校园网，校园监控系统、校园广播系统;有76间带有中控、电子书写屏、计算机和投影机的多媒体教室;12间计算机实验室，计算机600多台;有电子商务实验室、会计模拟室、网络实验室等实验中心，在硬件条件上也具备开设该专业的条件。

　　二、专业培养目标及知识、能力、素质

　　1.培养目标

　　本专业培养适应社会主义市场经济需要的德、智、体全面发展的，掌握会计基本理论及会计准则及专业知识，掌握会计电算化的基本理论和基本知识，掌握助理会计师的实务处理及操作技能，能够胜任工商企业、事业单位手工及会计电算化核算工作的初中级应用型专业人才。毕业前应陆续取得会计证及会计电算化上岗合格证书，并参加全国统一初级会计职称考试，考取助理会计师职称。

　　2.职业岗位能力要求

　　(1)具有熟练运用会计专门方法对各类企业的各项资产、权益以及经营收支进行核算和分析的能力，具有参与企业管理监督的能力。

　　(2)具有较强的口语表达和书写能力，并能马上上岗操作的能力。

　　(3)具有使用电子计算机的操作技能，尤其要掌握财务软件的基本操作技能。

　　(4)具有运用所学的外语借助工具书阅读专业外文资料并能处理涉外业务的能力。

　　(5)具有一定的观察、记忆、思维、想像、操作的业务胜任能力。

　　3.职业岗位知识要求

　　(1)具有本专业所必需的文化基础知识。

　　(2)掌握财务会计工作所必需的经济理论和专业基础知识。

　　(3)掌握会计法规及国家统一的会计制度，熟悉相关经济法律和法规。

　　(4)掌握计算机基础知识及应用知识。

　　(5)掌握会计电算化工作所必需的专业知识。

　　(6)掌握助理会计师初级会计工作所必需的专业知识

　　三、毕业要求

　　学生毕业时要求达到以下标准：

　　(1)一个毕业证

　　(2)一个会计从业资格证书

　　(3)一个助理会计师资格证书

　　(4)一个办公自动化证书

　　四、就业方向

　　本专业毕业生主要面向工商企业、事业及行政单位，从事初级财务会计各个岗位工作。

　　1、在各类工业企业及其他各类企业从事出纳、记账、会计、财务管理等工作。

　　2、在各类商品流通企业从事出纳、记账、会计、财务管理等工作。

　　3、在各类行政事业单位从事财务会计等工作。

　　五、专业知识结构

　　根据该专业目标，专业知识对不同类型课程明确教学要求，具体表现在：

　　1.对中职层次基础课程要求是以够用为度。这类课程有语文、数学、英语等。

　　2.对专业技能和实务课程的要求是通过讲清方法，强化训练，使学生能够运用计算机相关理论和操作技术解决工作中的实际问题。这类课程有：文字处理、局域网技术、网站设计等。

　　3.对岗位认识课程和毕业实训与制作课程的要求是规定具体的内容、实施方法、考核要求。

　　六、招生对象

　　助理会计师专业招收自愿从事财经类工作的应届初中毕业生，学制3年，班额限45人。

　　七、课程设置

　　1、计算机应用基础

　　为会计电算化专业的专业基础课。主要让学生掌握计算机基础知识、操作系统构成与Windows操作系统;讲授指法练*与微机汉字输入技术;使学生了解计算机发展史与计算机系统的组成，包括微机系统的组成，对计算机病毒、网络与多媒体技术有初步的认识;并熟练掌握Windows操作系统的应用及达到一定的汉字输入技能。

　　2、录入技术

　　培养学生正确的中、英文录入技术，掌握五笔字型(建议)、智能ABC等常用输入法的应用。

　　能力要求：

　　以20分钟为鉴定时间段，要求学生文字录入手法正确、英文、数辽达180字/分，汉字达70字/分。

　　3、沟通

　　通过一系列沟通技能训练，使之化为自身能力，*惯、基本素质，并在生活、工作、学*中能运用自如，以营造良好的人际关系及工作、学*、生活氛围。

　　4、文字处理

　　培养学生应用WORD、EXCEL对常用公文、文稿、表格和数据处理及PowerPoint的使用。

　　能力要求：

　　①能根据提供的文稿样板，在规定的时间内，正确地规划、设计、排版并输出。

　　②能熟练地应用PowerPoint对企业文化及产品资料进行展示。

　　5、基础会计

　　通过该学科的学*，要求学生较为系统地了解会计的基本理论和基本知识，并较为熟练地掌握帐户的使用，同时，重点地掌握有关会计凭证，会计帐薄，财产清查和会计报表等基本核算方法的内容，锻炼和提高学生的实际操作能力。

　　6、财经法规与职业道德

　　是会计证考试的第一门课程，讲授会计人员上岗前必须了解并掌握的财经法规制度，约束会计人员并时刻提醒会计人员在实际工作中进行经济业务处理时应遵循的国家统一制定的财经法规。

　　7、经济法

　　是助理会计师考试的第一门课程，讲授企业法律制度、公司法律制度、合同法律制度、会计法律制度、税收法律制度、流转税法律制度、企业所得税法律制度、税收征收管理法律制度及金融法律制度。让学生明确作为一名初级会计人员，不仅要掌握会计知识进行财务处理，还要懂得与会计业务处理相应的经济法律制度，有助于学生走上工作岗位遵纪守法，依法纳税，依法办事，维护企业的合法权益。

　　8、初级会计实务

　　是助理会计师考试的第二门课程，讲授财务会计的核算，主要以工业企业为主，包括财务会计的概念、核算原则、核算前提、将会计六大要素分别从企业实际业务的角度详细介绍其核算增减结存，并对企业的经济业务核算进行系统、连续的反映，并完整的完成会计报表的编制，为进一步学*助理会计师课程打下基础。

　　9、会计电算化

　　会计电算化上岗证考试课程，讲授计算机基础知识、会计电算化的基本原理及财学会计软件操作系统。要求学生理解会计信息系统开发的基本步骤和方法，掌握计算机在会计工作中应用的方法，掌握在开发运行和维护会计信息系统中的设计和程序设计过程，结合财务软件的讲解及具体操作。培养学生由手工会计向计算机会计的熟悉过渡，并能掌握每种财务软件的基本操作技能，并能考取会计电算化上岗证。