餐饮销售方案菁选

餐饮销售方案(集合14篇)

　　为了确保事情或工作科学有序进行，往往需要预先进行方案制定工作，方案具有可操作性和可行性的特点。那要怎么制定科学的方案呢？下面是小编精心整理的餐饮销售方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮销售方案1

　　一、目标市场分析

　　本酒楼的顾客主要是中上层人士和**机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。

　　2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

　　3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元。

　　4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到（但要针对酒店的纯利润来制定）。

　　三、营销策略

　　1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。

　　2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒楼的`实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。

　　3、如果手机和固定电话号码尾号是815（成都地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。是酒店直接联系一下这些人。

　　4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群

　　，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。

　　5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址）。

　　6、活动的时间定于农历8月10日-20日。

　　四、推广策略

　　1、在酒店的门口附*、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。

　　2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

　　3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

　　4、xx网站（)xx上(）做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner.网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

　　5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

　　注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。

　　五、其它相关的策略

　　保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。

　　六、效果预测

　　如果推广和相关的服务到位，收入最少是*时收入的1.5倍以上。

　　七、其它建议

　　1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。

　　2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。

　　3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（的优势是受众范围大，花费少）增强酒楼的知名度。

　　农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

餐饮销售方案2

　　春节作为中国的传统节日，一向受到重感情的华夏民族子孙的重视。古往今来，每年除夕夜之时，年夜饭则成为人们表达情感的必要载体，而今年的春节日趋临*，一年一度的“春节营销大战”随之即将拉开帷幕。

　　而策划作为无形资产，是酒店产品高质量的代名同，好的策划既是酒店整体形象的体现，又是酒店经济效益的载体。因此酒店必须将策划这一工作贯穿与整个销售过程中。

　　初拟策划及布置方案如下：

　　一、总体目标

　　通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，从而取得一定的经济效益和社会效益。凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作氛围。

　　二、整体策划

　　2.1目标定位：春节期间的散客、家人、亲朋好友、商务客人、企业团体。

　　2.2活动主题：银鼠辞旧岁，金牛迎新春。

　　2.3活动广告语：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2.4活动广告文案：

　　一家三代围坐在春节餐桌旁，暖暖的亲情荡漾在每个人的心头，在一种温馨的家庭氛围下，每颗疲惫的心灵都找到了停泊的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发出内心最柔软的声音：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2.5广告定位：

　　2.5.1宣传广告：

　　在《大连晚报》《辽沈晚报》上做一些宣传报道和广告。

　　悬挂宣传横幅，条幅。

　　媒体：《大连半岛X报》、《大连新商报》、《人民日报》、辽宁电视台、大连电视台一、二套频道、大连体育频道、大连人民广播电台、大连音乐之声。

　　宣传方式：活动介绍，节目花絮，新闻报道，会场图片。

　　宣传时间：20xx年1月1日——20xx年1月24日

　　宣传频率：报纸《人民日报》公告三次，各项活动介绍三次。《大连新商报》公告五次，现场图片刊登共五次。《大连半岛X报》：公告五次，节目花絮刊登五次。辽宁电视台将“暖暖除夕，有你真好”的广告，每三天播放一次。大连电视台：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天两次（分别定在19：00中央新闻前和20：00大连新闻后各一次）每次限五分钟。大连体育频道：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传活动安排，穿插少量节目花絮。每天播放一次（定在体育新闻前），每次三分钟。大连人民广播电台、大连音乐之声：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天三次，每次限五分钟。船舶丽湾大酒店酒店网站全天不间断滚动播出相关新闻，总体情况，并配合宣传图片和活动花絮（请注意网站背景一定要有过年的氛围）。在酒店外围拉横幅宣传，在大堂外用滚动大屏幕，滚动播放活动时间和内容及电梯广告宣传。

　　2.5.2宣传册：宣传画册将分为以下几本分册：

　　分册一：整体介绍船舶丽湾大酒店的基本情况、内部设施、机构设置等，为客户提供酒店信息

　　分册二：着重介绍酒店餐饮和住宿条件，并配以插图等，体现船舶丽湾的豪华与舒适，阐释船舶丽湾的文化信息

　　分册三：集中、全面地展示“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”20xx春节活动。介绍节目内容与安排并给每张宣传画册编号，在活动中抽奖时用。并在小册子内注明票价、适用的范围、节目活动的种类、时间的安排以及抽奖的规定；中英文对照，精美印刷，由销售人员和各部门促销人员大力向外界派发。

　　2.5.3春节贺卡：

　　贺卡具有收藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老客户的人文关怀和对新客户的热情期待。贺卡请于十二月二十五日前印刷完毕，用营销部门实施派发，邮寄工作。派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的。问候和祝福与酒店的.节日促销活动内容结合在一起。

　　2.5.4印制宣传单：

　　利用宣传单对活动进行宣传，其长处在于直观、快捷、受众广泛，对扩大知名度、引起关注有着举足轻重的作用。

　　2.5.5礼品制作：

　　提前打好预算，确定所要订购的礼品种类、数量。由营销部货比三家后，将最后的选择和价位以书面的形式递交给财务部，由财务部协商后呈领导审批，审批通过，方可由营销部继续实施。

　　2.5.6内部宣传：

　　由人事部将酒店节日宣传策划活动以店报的形式向各部门领导进行宣传，再由各部门领导开会以口头形式向本部门下属员工进行传达（一月五日前完成）；

　　各部门下属员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训（一月十日前完成）

　　由人事部挑选一对服务员扮演小金牛，并进行适当的培训（一月十五日前完成）；

　　总机负责在春节期间播放背景音乐，以烘托整个酒店的节日气氛。

　　三、春节酒店的布置及装饰：

　　3.1酒店外围：

　　3.1.1在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。

　　3.1.2在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。

　　3.1.3大门口悬挂“船舶丽湾大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。

　　3.1.4大门口两侧玄武岩贴对联“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”横批为“恭贺新禧”。

　　3.1.5酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案

　　3.1.6酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）。

　　3.1.7三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。

　　3.2酒店大堂：

　　3.2.1大堂顶棚每两角为一组拉上细铁丝，在细铁丝上缠绕拉花（注意尽量让铁丝被拉花覆盖，不要露出铁丝），并在每组绕有拉花的铁丝上挂上宫灯和中国结（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。

　　3.2.2在总台收银的接待桌上用红灯笼架一个坐立的拱门，拱门两边分别安放在接待桌的左右角接*尽头处。

　　3.2.3总台两边立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。

　　3.2.4总台接待桌上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。

　　3.2.5大堂吧在原有的绿植上缠绕上丝带，墙上贴一两幅抽象的生肖剪纸图案。

　　3.2.6后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。

　　3.2.7循环播放春节背景音乐，从大年二十八开始。

　　3.3酒店餐厅：

　　3.3.1包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。

　　3.3.2宴会台背景墙装饰一春节图案。

　　3.3.3餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，所有植物暂时改成金桔盆栽。

　　3.3.4中餐厅背景按婚宴设计（底铺绒布，顶和旁边用窗帘装饰），中间挂一春节装饰图案。顶棚用红、黄两色彩带做弧形波浪装饰、中间挂一塑料宫灯，所有大株植物上挂红包袋、洒彩花和小元宝。

　　3.3.5迎宾处通道门贴财神图案。

　　3.3.6播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　3.4酒店夜总会：

　　3.4.1大厅舞台背景用春节图案喷绘。

　　3.4.2夜总会通道挂塑料灯笼，吧台装饰些拉花。

　　3.5酒店楼层：

　　3.5.1各楼层通道口吊顶挂中号塑料宫灯。

　　3.5.2各楼层电梯口挂红灯笼，电梯口正面墙贴春节装饰图案。

　　3.5.3电梯内部暂时全部换成带福字的红地毯，迎面梯壁倒贴大红福字，将两侧宣传报暂换成酒店春节期间优惠活动及价位。

　　3.5.4各楼层写字间和办公室贴福字和对联至正月十五（正月十六取下）。

　　3.5.5播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　四、春节优惠活动：

　　4.1春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票

　　包括：

　　4.1.1餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）

　　4.1.2客房：288元/间。天（含双早）

　　4.1.3娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时。

　　4.2客房：

　　4.2.1自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天

　　4.2.2凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份。

　　4.3餐饮：

　　4.3.1大年三十(18：00—21：00)推出“吉祥”年夜饭：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十(21：00—12：30)推出“富贵”年夜饭：

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份）

　　提前预定年夜饭，有小礼品赠送。预定专线：0411—21236516

　　定餐满1000元，赠送大抱枕一个（抱枕价值20-30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在）。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为牛的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。

　　4.3.2春节期间宴会厅推出春节套餐：

　　金玉满堂宴：688元/桌

　　富贵吉祥宴：788元/桌

　　五福临门宴：888元/桌

　　4.4中餐厅：

　　中餐厅是您的私人美食花园，杯斛交错中享受浪漫的海鲜盛宴。畅享船舶丽湾美酒世界，3楼午市、晚市自酿鲜啤免费，4楼消费赠红酒1支。

　　4.5二十三楼西餐厅：

　　西餐厅诠释精致细腻的品位，让怡然自得在优雅里攀缘。午餐人均消费百元赠红酒1支，晚餐自助三人同行，一人免单，持西餐会员卡二人同行，一人免单。

　　4.6一楼大堂吧：

　　凡在春节期间在此消费者，均可享受8折优惠，并增送果盘一份。

　　4.7四楼明月府：

　　四楼明月府典雅的室内装潢，完备的现代视听，一流的音响设备，专业的舞台灯光，是生日PARTY，亲朋聚会的选择。春节期间（正月初一至正月十五）包场8折优惠，并赠送红酒、香槟各一支。

餐饮销售方案3

　　民以食为天，每个人几乎都是餐饮行业的忠实会员，但现在餐厅越来越多，消费者越来越挑，在这个酒香也怕巷子深的时代，餐饮行业通过微信营销来赚取客流量该怎样入手呢?

　　餐饮行业在微信营销中面临的问题主要是展示和预定的需求.商家可通过搭建微网站、利用微活动、微应用、微会员等与用户互动交流，提升商家客流，解决消费者到店率等问题.

　　微赢盛世*台推荐:

　　一、微网站——餐饮行业门户

　　针对餐饮行业的移动互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相册等方便消费者查看并使消费者第一时间被诱人的菜品吸引，直接促成消费.

　　二、微活动

　　餐饮行业客流量大但顾客忠诚度低，这一点成为很多商家的困扰.微赢盛世云*台针对餐饮行业研发的微活动迅速吸引消费者关注，有趣的游戏和一定的店铺折扣实惠大大提高顾客对品牌的忠诚度.

　　三、微应用

　　1、预约订座功能

　　针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的情况，微赢盛世云*台推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，商家按指定时间安排就餐，消费者省去大量等待排队的'时间，也给商家流出提前准备菜品、安排座位的时间.商家服务更周到，消费者对商家的好感度和忠诚度提高.

　　2、一键导航功能

　　消费者对选定的商家一键导航，快速定位自己地理位置之后，全程引导消费者到店就餐，避免了因无法快速找到商家位置而导致的用户流失.

餐饮销售方案4

　　为更好地做好餐饮销售提成方案，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、婚宴、宴会预订

　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店所有员工。

　　二、餐厅员工推销红酒提成

　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。

　　餐厅员工提成

　　指餐厅每月完成经营指标后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成(宴会厅按一个包厢算)。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。

　　其中70%*均分配给服务员，30%*均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

　　茶吧员工提成

　　指茶吧每月完成经营指标后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：(以茶吧茶单和菜单为标准)

　　价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。

　　价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。

　　价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。

　　价格在48元或以上的`果盘可提成1元/份。

　　东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全体员工*均分配。

　　酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。

　　同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

　　三、相关规定

　　餐饮销售提成方案主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。

　　宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改;

　　负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成;

　　执行时间：20xx-8-1起;如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。

　　在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢!

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢!

餐饮销售方案5

　　一.组织者:

营销部总监

　　二.负责部门:

市场营销部，餐饮部

　　三.举行日期:

xxxx年7月20日至8月5日

　　四.活动目的:

1通过这次活动，进一步宣传西苑，扩大知名度

　　2.营造夏季清凉畅快的饮食文化.拉动夏季酒店的餐饮消费

　　3,进一步挖掘潜在客户，增加客源

　　五.具体内容

　　(一)筹备:1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递此次美食节的信息，引起消费者的关注.

　　(二)内容:1.举办品牌菜肴形象展示.设固定的展区，展示夏日特色菜品进行菜肴的实物艺术形态

　　2.服务人员的服装符合本次活动的主题，仪表姿态也应进行一定的.要求

　　3.在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化的业内人士来策划本次美食节整体环境的布置，基于西苑饭店的院落式布局，可在室外进行布置.消费者在一种良好的氛围下就餐，心情和食欲自然不同.

　　<三>活动促销:1.以“夏日好乘凉，开怀享美食”为活动主题，开展啤酒买二增一活动，夏季啤酒的消费量会很大，成为酒店酒水消费的主力，通过开展买赠活动，吸引更多消费者

　　2.每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的接受度，并从中进一步筛选，一便更为消费者接受.3.现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获.

　　<四>宣传策划:1、印制美食节广告彩页随京华时报、新京报附送.2.夏季美食节宣传户外幕布，活动主题海报，电梯间宣传海报，活动主题台卡、大堂放置美食节宣传广告牌.3.短信群发，消息散播

　　<五>费用预算:1、媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报20xx+短信群发20xx=5000元.2、赠送礼品费用:按每天100元计算，合计:100X8=800元.3、装饰费用横副+金布+彩旗+气球等(15天)+杂费=3000元

餐饮销售方案6

　　民以食为天，每个人几乎都是餐饮行业的忠实会员，但现在餐厅越来越多，消费者越来越挑，在这个酒香也怕巷子深的时代，餐饮行业通过微信营销来赚取客流量该怎样入手呢？

　　餐饮行业在微信营销中面临的问题主要是展示和预定的需求。商家可通过搭建微网站、利用微活动、微应用、微会员等与用户互动交流，提升商家客流，解决消费者到店率等问题。

　　微赢盛世*台推荐:

　　一、微网站——餐饮行业门户

　　针对餐饮行业的移动互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相册等方便消费者查看并使消费者第一时间被诱人的菜品吸引，直接促成消费。

　　二、微活动

　　餐饮行业客流量大但顾客忠诚度低，这一点成为很多商家的困扰。微赢盛世云*台针对餐饮行业研发的微活动迅速吸引消费者关注，有趣的游戏和一定的店铺折扣实惠大大提高顾客对品牌的忠诚度。

　　三、微应用

　　1、预约订座功能

　　针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的情况，微赢盛世云*台推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，商家按指定时间安排就餐，消费者省去大量等待排队的时间，也给商家流出提前准备菜品、安排座位的.时间。商家服务更周到，消费者对商家的好感度和忠诚度提高。

　　2、一键导航功能

　　消费者对选定的商家一键导航，快速定位自己地理位置之后，全程引导消费者到店就餐，避免了因无法快速找到商家位置而导致的用户流失。

餐饮销售方案7

　　为了激励餐饮部员工的工作积极性，提升管理标准和工作效率，根据餐饮部目前实际情况，现申请对餐饮部相关岗位员工做如下提成方案：

　　1、宴会及包间服务：按照总消费额的2%计提，要求在规定时间内完成翻台，负责台位的玻璃餐具清洗并擦干净，包括围桌用餐、包间用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；

　　2、会议场租：按照收入的2.5%奖励，保证厅内台型正常及卫生，要求全程无投诉（含客诉和营销投诉）。

　　3、领班：奖励所负责区域*均提成的1.5倍，主管1.8倍。

　　4、上述费用总额的25%留存为部门基金，用于部门聚餐或外派学*费用等，45%随工资分配给当月在岗的主管、领班、服务员，30%分配给厨房。员工的.分配比例按照考核结果，多劳多得、优者多得，能者多得，严禁分配施行*均主义、大锅饭行为。

　　5、此方案从10月1号开始执行，试运行三个月，到期另行审批或修订调整。

　　备注：以9月份经营数据为依据，为万为测算基础测算如下：

　　会议场租：149000元x2.5%=3725元，宴会厅零点、包间及自助餐营收：387000元x2%=7740元，则：提成合计：3725+7740=11465元。

　　扣除25%基金（2866元）后，分配给服务员（45%）5159元，按照15人的编制，则服务员人均344元，领班按1.5倍算，其提成为516元，厨房按照25人编制分30%（3440元），人均138元。

　　执行此奖励方案的优势：

　　1、员工和基层管理人员收入相对透明，体现了多劳多得的原则，员工收入拉开差距也会刺激技能差的员工主动学*相应技巧技能。

　　2、员工为了更高的业绩和收入，会积极主动承担接收更多的接待任务，从心里上不再抵触客人晚到晚走或者翻台现象。

　　3、员工主动性和潜力一旦激发，管理人员可以适当提高管理标准，并且集中更多的精力放置到管理层面从而形成良性循环。

　　4、部门根据员工日常表现，专业知识，及责任心等会进行每周汇总，每月的考核，考核会分出等级来，根据表现得分不同奖金分为高低，A 、B 、C等级。等级考核根据部门制定的考核表得分情况和直属领导的意见做参考，有旷工和早退员工奖金为零，考核表另附。

　　当否，请领导批示！

餐饮销售方案8

　　一、 背景及目的：为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。

　　二、 各岗位具体考核方案：

　　1、营销部员工的营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。

　　A、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。

　　B、提成奖金：根据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。

　　2、其他员工营销提成（本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工）：

　　A、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，根据其消费金额的'2.5%计提销售提成。

　　B、特别推荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品，点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成。

　　C、餐厅和茶楼互推奖励：推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励5元；推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励10元。

　　3、预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐厅消费，根据其预存金额可给予一次性提成1.5%。

　　三、提成的统计及核对：

　　A、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，所有人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。

　　B、提成的确认原则：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再决定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。

餐饮销售方案9

　　为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、商务散客预定

　　月累积金额

　　提成比例

　　备注

　　5000元以下（含5000元）

　　3%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　5000—10000元（含10000元）

　　3。5%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　10000—15000元（含15000元）

　　4%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　15000—20000元（含20000元）

　　4。5%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　20000元以上

　　5%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　二、婚宴、宴会

　　指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%；

　　三、旅行社团队餐

　　除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%；餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准（如果有导游返款，一律按2%进行提成）；

　　四、会议

　　是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为3%；

　　五、此提成方案执行范围：酒店所有员工；

　　六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；

　　七、如有协议餐价较高的，餐饮部可根据情况提供高收返款服务，返款部分发票请自行准备。

　　八、相关规定：

　　1、 宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改；

　　2、 财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的`业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　3、 如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；

　　4、 折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。

　　5、 执行时间：20xx—7—15起；如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。

　　6、 在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！

　　

餐饮销售方案10

　　一、活动目的：

　　通过对夏季旺销商品——啤酒的促销，带动人气，掀起淡季促销的高潮。以啤酒买赠和贯穿整个啤酒节的 “啤酒之夜”为两大促销主题，提出超市消夏夜市、活跃社区文化生活的概念。

　　二、 总体方案：

　　1、 促销活动形式：

　　时间：20xx年6月28日至7月5日

　　地点：卖场内通道促销区和卖场外赠品区（如图示）

　　商品促销组织：

　　（1） 促销期间要求各厂商提供商品特价支持。

　　（2）以买赠为主要促销形式，要求厂商提供买赠具体方式，顾客购买该品牌多买多赠，在卖场外赠品区设赠品台，如顾客一次性购买燕京啤酒三件送一件等，强化买得多更实惠的量贩装概念。赠品区各品牌还可安排免费品尝等其它促销。

　　（3）展卖商品以各品牌为标准单位，做到每品牌一堆头，扩大其商品形象排面，各厂商须确保货源充裕及价格优势明显，每个堆头安排一个促销小姐重点促销。

　　（4）活动展卖品牌：燕京、百威、白沙、青岛、贝克、珠江、科罗娜、蓝带、喜力、太阳啤等。

　　活动方案

　　1）活动期间以台为中心，外场促销售卖为主要形式，穿插免费品尝、有奖竞喝、有奖参与、文艺演出

　　2） 开幕式、闭幕式超市承办，厂方协助。

　　活动宣传

　　2、 主题：啤酒狂欢夜节

　　3、 主体广告语：喝杯啤酒 交个朋友

　　买得多，实惠多

　　4、 媒体推广：

　　1） 电视专题促销广告

　　2）邀请媒体进行专题报道，邀请其它省市媒体对“啤酒节”进行报道，可挖掘“超市为社区提供丰富多彩的社区生活”这样的话题。

　　3） 制作广播专题广告带，门店广播室播放。

　　4） 播出时段：全天候播放

　　5、 DM

　　1）推出DM啤酒节专版广告，将各品牌啤酒以买赠形式的活动安排详尽告之。

　　2） DM价格需体现啤酒全市最低价的'策略发行二万份，进行广泛宣传

　　6、 气氛布置

　　1） 卖场内外整体气氛布置，渲染热烈火爆的购物氛围

　　2） 店外悬挂厂家祝贺汽球条幅、放置啤酒气模

　　店面给予参加“啤酒之夜”供货商的优惠条件

　　1、 可免费在主促销通道获堆位一个

　　2、 中厅促销活动可享受最优租金

　　3、 可获在中厅进行本品牌“啤酒之夜”当晚的贩售品尝活动

　　4、 可免费在中厅背墙播放广告（“啤酒节期间” ）

　　“啤酒节”大型中厅活动

　　活动时间：6月28日……7月5日

餐饮销售方案11

　　本行销方案适用中等成熟餐饮企业，专为企业量身制定，简述如下：本企划中心思想为：全员绩效工资制。即公司全体员工没有固定工资，要靠企业经营收益按员工岗位结算员工工资。

　　1、首先要完善各岗位各项考核机制。

　　2、完善公司管理制度。

　　3、完善公司财务管理制度。

　　4、完善公司采购制度，建立采购良性流程，制定采购标准。

　　5、制定公司经营综合毛利率，出品的出成率。

　　6、制定出品标准，所用器皿，装盘造型。

　　综合上述制定考核方案，如下：

　　方案一

　　1、前厅服务技能考核方案：首先前厅所有服务人员按岗位，技能，职能确定日津贴，（当日岗位薪金），按八小时计算，同时统计出当日所服务的台数及营业额，每日每个服务生按当日服务的营业额的3%，酒水饮料的1%记为当日工资，多劳多得，上不封顶。主管按所管辖区域当日总流水的千分之五做为当日的工资，同时岗位补贴20元。前厅经理按当日营业额的千分之八做为当日的`日工资。同时岗位补贴30元。备餐间传菜员按每小时4.2元计算日工资PA，洗碗间，粗加工，收货部人员同上。

　　2、销售人员考核：

　　销售人员按主管级发放岗位津贴，同时考核营业额及包房数，散台同包房的三分之二计算，当月包房不少余65间，营业收入不少余4万。双向同时考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%，提成扣2%，哪项完不成扣哪项。含酒水及饮料，不含开瓶费。超额部分按8%提，超额翻倍后，再超额部分按15%提。

　　3、出品部考生核：

　　出品占营业额比例分为：凉菜占营业额的15%，猪肉类占营业额的15%，鸡鸭类占16%，海鲜类占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水饮料占8%，综合上述，出品部制定出品结构。凉菜房按每日100道凉菜集算考核，100道以内（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道1.3元。炒锅按线考核，一个炒锅，一个打荷，一个斩板为一条线，固定每条线8道菜，每道菜5元提成，炒锅2元，斩板2元，打荷1元。

　　燕鲍翅档口建议外包分成，比例为5比5。

　　蒸菜档：每道提成2元。

　　点心房每道点心提成2元。

　　烧腊房同上。

　　方案二

　　乙方在保证甲方综合毛利（/100— /100）的前提下，所有人员（含后厨，服务员，销售，前厅部长，主管，经理，保安，后勤等）拿提成工资，即营业额的20/100。此为乙方所得最终总工资，上不封顶，下不保底。

　　方案三

　　根据甲方需要，由乙方配置相应人员，所派人员甲方考核合格，予以任用，除由甲方正常发放所派人员工资外，乙方按具体岗位收取管理/组织费用，经理级以上300元/月每人，主管200元/月每人，领班100元/月每人，服务员及后勤80元/月每人，厨师技术岗位300元/月每人，中工200元/月每人，小工100元月/每人。

餐饮销售方案12

　　一、 产品策略。

　　1、 单一产品策略。由于夜场产品包装主要集中在330ML瓶装和350ML罐装上，所以进入夜场的品牌相对较单一，如百威、喜力、嘉士伯和科罗娜等。单一品牌有利于品牌视觉形象更加清晰显明，提高强化品牌记忆力。对于新进入夜场市场的品牌，更应坚持单一产品策略，集中营销资源，在最短的时间内在夜场市场站稳脚跟。

　　2、 多元产品策略。消费者的需求是个性化和多样性的，单一产品存在消费者满意度局限性，同时有的品牌现有产品缺乏竞争优势，需要开发新的产品。所以多元产品策略也被一些企业采用，如青岛啤酒在原来330ML小瓶酒基础上开发了330ML青岛冰啤，哈啤330ML小瓶装除了白瓶装哈啤外，还有特制超鲜、小麦王、LIGHT轻一代等品种。多元产品策略对夜场市场相对成熟，品牌竞争力较强的企业来说是比较适用的，而中小型应当谨慎采用这一策略。

　　二、 价格策略

　　1、 一步到位价策略。企业以较低的价格供货给经销商，经销商利润完全靠顺价销售获得，企业不承担经销商在市场运作中产生的各种营销费用。一步到位价使企业几乎没有任何市场风险，但市场开发能力还能得到最大限度提高，适合于中小型啤酒采用。由于一步到位价较低，经销商利润空间较大，对于有资金实力和终端网络的经销商来说比较适合，但这类经销商往往缺乏品牌意识，更加注重短期利润的最大化。

　　2、 折扣价格策略。企业以稍高但经销商能够接受的价格销售产品给经销商，按经销商销售数量再给经销商一定的折扣，如某品牌采用折扣价格策略，价格为60元/箱，如年度销量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外还根据经销商执行公司营销政策情况（如是否按公司指导价格销售，是否在公司限定的区域内销售，是否按规定回款等），对经销商不确定性的奖励。折扣价格策略对企业来说单箱利润较高，而且经销商在一年经营周期内对企业的忠诚度更高，因为谁都想拿到年终返利；对于经销商来说，对市场投资信心更足，经营风险相对降低。

　　3、 参照竞争对手价格策略。为了使自己的产品在价格方面比竞争对手更具优势，企业在认真研究竞争对手价格的基础上，参照竞争对手的价格制订自己的相应价格。国内一些二线品牌紧跟一线品牌价格灵活调整自己的价格，随时保持价格优势，提高了终端的竞争力。如哈啤在与百威和青岛等品牌的竞争中就采用了这一策略。

　　三、 渠道策略。夜场终端的特殊性要求营销渠道必须具备稳定、物流效率高、对终端控制力强的特点，渠道结构一般有三种类型：

　　1、 厂家直销型。这类结构渠道链最短，厂家直接向终端供货，但厂家人员、车辆管理、服务等硬件和软件投入都较大，而且风险没有转嫁的可能性。这类渠道主要适合于资金实力强或品牌竞争力的企业对大城市夜场的开发，如百威对上海、武汉、广州等市场的开发，珠江啤酒对广州的开发等。企业利用资金和品牌优势直接开发终端，企业承担全部的进场费、促销费，甚至直接买断专销权，如百威直接投资50万元买断广州金色年华的.年度专销权。

　　2、 经销商代理型。由于企业能力有限，不可能对所有的目标市场都能够实现厂家直供模式，所以对销售半径较长的外埠市场渠道模式主要采用经销商代理型。这种模式由企业向经销商供货，由经销商负责终端市场的开发、服务和维护。如哈啤在全国各地的渠道模式主要以此种模式为主。由于夜场终端的特殊性，经销商很少再通过二级商分销到夜场而是直接做夜场。所以企业要选择资金实力强、有丰富经验的夜场开发人员、有较好夜场网络和社会背景的经销商做区域品牌代理。产品一般采用一步到位价，为了刺激经销商的积极性，还可以年终按销售量给予经销商一定的返利。经销商负责获得夜场终端经销权的进店费、专销费、堆头费、促销费等各种费用，产品加高价后卖出，以保证丰厚毛利能够承担高额的营销费用。如青岛、唐山等地一些专做小瓶酒的一些中小型啤酒厂每年都是在糖酒会上全国招商，以超低价位供货，其它营销费用全部由经销商承担。如出厂价24元/箱的某品牌啤酒经经销商加价后到终端的价格高达90元/箱。因其超低价位、精美包装、高额利润空间受到许多经销商的青睐，这些小厂也赚了个大满贯。

　　3、 厂商合作型。一些大中型啤酒企业志在高档小瓶装和拉罐酒市场有所建树，因而做做好夜场终端作为一个营销战略为抓。完全依靠经销商市场做不透做不细，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用厂商合作型的渠道模式，充分利用企业市场开发和管理优势，利用经销商的配送优势和社会关系优势，共同开发市场。如某啤酒在郑州市场就运用此模式取得了较为理想的业绩，该啤酒企业在郑州市场选择了几家实力较强有夜场经验的经销商做代理，分区负责，由公司营销人员协助经销商进行市场开发。对有潜力的终端店由双方考察确定后，进店费、专销费厂商按7：3分担。企业负责终端品牌宣传，并派促销员到各终端店进行促销，促销人员工资、提成和促销品费用均由企业承担。经销商负责产品配送和回款，如果出现坏账损失，由企业和经销商按2：8分担。

　　四、 促销策略。促销对于提升当期销量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促销是夜场营销最重要的营销方式之一，夜场促销活动要体现：形式多样性、针对性、刺激性的原则。

　　1、 价格促销。价格促销主要是降价促销，为了提高竞争优势，一些品牌采用降低供货价针对经销商和夜场促销，提高其进货积极性；为了提升购买率，还可针对消费者进行降价促销，如某品牌在圣诞节*安夜在指定的夜场中将终端销售价原价10元/瓶降到4元/瓶，而且仅此一晚，让消费者大饱口福，取得了良好的促销效果。

　　2、 赠品促销。赠品可分为两种：一种是赠酒，一种是赠礼品。赠酒是最常用的一种方式，如买10送2活动。赠送礼品，可采用消费不同数量奖励不同价值礼品的方式，如金星啤酒实行销售5瓶奖励发光戒指一个，销售10瓶奖发光棒一支，销售20瓶奖球面电子表一个，当场消费，当场奖励，效果非常好。夜场啤酒促销品不同于餐饮店促销品，在礼品的制作和选择上，其主要特点新异、奇特、艺术性等，适合夜场气氛，突出企业文化内涵，如：闪光戒指，球面电子表，七彩荧光棒让消费者过目不忘，诱导挖动消费及潜在消费，进而展示品牌形象。

　　3、 人员促销。由企业向夜场派促销员进行现场促销，如向消费者推介、组织赠品或其它开工的促销活动、夜场超市导购等。促销人员要选择年龄在18-22周岁具有中专以上学历的气质佳、形象好，充满青春时尚气息的青年，由于女性亲和力更强，最好使用女性促销员。要加强促销员的培训，提高促销员礼仪素养、沟通能力，具有较强的促销技能，促销费要统一着装，服务青春美丽大方，但不能太性感。要加强促销员的管理，制订合理的薪酬和激励机制，充分调动促销员的积极性。

　　4、 幸运奖促销。在夜场现场举行投标积分、掷股子、门票抽奖、刮刮卡等形式产生幸运奖，奖励相应的礼品，目的是刺激消费者消费激情，提升品牌记忆力。

　　5、 节日促销。利用圣诞、元旦节、情人节、愚人节、母亲节等节日在夜场举办相关主题的促销活动，尤其是情人节和圣诞节是夜场最重要的促销节日。如情人节可采取消费指定品牌啤酒赠玫瑰，男士携女士消费，免费赠送女士啤酒等。蓝马啤酒曾在圣诞节邀请部分郑州高校的外国留学生到夜终端共度圣诞，凡消费蓝马啤酒的消费者均可有机会与外国留学生同台表演节目、合影留念，取得了较好的效果。

　　五、 品牌生动化传播策略。夜场消费者具有较强的品牌意识，对品牌有较高的忠诚度和偏好性，故加强夜场终端的品牌生动化传播是非常重要的。

　　1、 POP投放。POP是效果最明显的品牌终端传播形式，常见的POP主要有X展架、吊旗、招贴画、灯箱、微型啤酒桶等。

　　2、 产品展示。产品展示的品牌传播效果更加直观，分吧台展示、堆头展示和展示柜展示几类，吧台是消费者驻目率较高的地方，要展示在吧台上的产品摆放位置要醒目，高度不能低于人眼的*视点，摆放数量较适中，不能过少不醒目；在比较宽敞的大堂可以进行堆头展示让消费者进店后能够在第一时间内接触到这一品牌，提高品牌记忆力和购买率，堆头造型要独特，可以制作如瓶形、螺旋形、阶梯形的专用的展示架放置产品；对一些超市型夜场，可以通过展示柜展示产品，有大型超市的夜场有统一的产品冷藏暗式货柜，具有较强的展示效果，产品一定要摆放整齐，灯光明亮，让啤酒色彩显明的包装和晶莹剔透酒体充分展现出来。

　　3、 人员传播。促销人员造型美观大方、色彩搭配合理醒目的服装也会起到良好的品牌传播；促销人员热情周到的服务和对企业文化的宣传都是对品牌良好形象的塑造和传播；要重视口碑传播，通过开瓶提成等利益方式提高夜场服务员促销积极性，在促销过程中强调服务员对产品品质、口味特色和品牌文化进行着重描述，通过第三方的口碑宣传，提高品牌可信度和忠诚度。

　　4、 礼品展示。百威、嘉士伯等品牌将促销品放置在展示架或展示橱窗里放在夜场大厅明显位置广泛地展示给消费者，刺激消费者的消费欲望。

　　5、 工艺品展示。可制作造型、功能奇特的工艺品放在吧台等醒目位置进行品牌展示，如百威做的电子吸铁石吸住一瓶悬空的百威啤酒的工艺啤放在吧台上引得许多消费才驻足观看并连连称奇，起到了非常好的品牌传播效果。

　　六、 风险控制策略。夜场终端较高的进入门槛和夜场本身的经营风险性都造成啤酒夜场经营存在较高的风险。为此必须加强风险控制，提高经营效益。

　　1、 营销人员管理。夜场营销的复杂性和风险性要求夜专营销人员必须有过硬的专业素质，啤酒企业应该建立专门负责开发夜场的营销部门，选拔有极强沟通、协调能力，胆大心细，能够应付突发事件的营销人员专门开发夜场市场。夜场促销员要是企业促销员队伍中素质最好，待遇最高的，并进行专门培训，专职做夜场。

　　2、 货款账龄管理。全部现金交易在夜场营销中是极不可能的，或多或少都会存在赊销，应收账款的存在造成了许多潜在的经营风险。企业要加强经销商的账龄管理，经销商要加强终端的账龄管理，采取月结、上打下等方式要尽量减少赊欠数额，缩短赊欠期限，要勤于拜访及时发现并预防风险。

　　3、 终端库存管理。要对经销商和夜场终端仓库条件严格监督，做到防潮、防雨、防尘，做好库龄管理工作，要少送勤送，降低库存，发现过期产品及时更换，防止产品口味新鲜度和包装质量下降。

　　4、 渠道稳定性管理。要加强价格管理，要求经销商和夜场严格按照公司的指导价格进行销售，严防倒酒窜货和私自提高或降低价格销售，一方面保证公司市场价格体系的稳定，一方面保证经销商和夜场利润的稳定。要加强经销商和终端的沟通认真听取他们的合理建议和意见，及时发现并解决问题，不断改进工作质量，及时兑现服务员的提成，建立良好的客情关系。

　　5、 社会关系利用。夜场经营者大多都有相当的社会背景，啤酒企业和经销商要充分利用社会关系达产品能够进得去、卖得好，货款能够结得快，收得回。

　　7、商超运作策略

　　超市极强的生命力和优势，使许多酒企业日渐把目光转移到超市营销上面来，其竞争激烈程度也日渐白炽化。

餐饮销售方案13

　　为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、婚宴、宴会预订

　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。

　　二、餐厅员工推销红酒提成

　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。

　　餐厅员工提成

　　指餐厅每月完成经营指标30万后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%*均分配给服务员，30%*均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

　　茶吧员工提成

　　指茶吧每月完成经营指标8万后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准）

　　价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。

　　价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0。5元/杯。

　　价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。

　　价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。

　　东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全体员工*均分配。酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

　　三、相关规定：

　　主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的.姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：20xx—X—1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！

餐饮销售方案14

　　一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：

　　1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成（折后价）。

　　二、程序具体如下：

　　以上方案均按8：2的比例分配：

　　1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

　　2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

　　3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

　　注：

　　1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人；

　　2、当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；

　　3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；

　　4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的.满意度；

　　5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；

　　6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。

　　7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；

　　8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；

　　9、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；

　　10、员工上班时间：

　　A班9：00——22：00

　　B班16：30——23：00

　　A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。

　　服务不合格分类：

　　目的：提高服务质量，规范管理。

　　范围：使用楼面服务员。

　　分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项。

　　一、一般不和格项：

　　1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位；

　　2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；

　　3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；

　　4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等；

　　5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为；

　　6、餐中出现呼叫服务员；

　　7、餐后不按规定送客；不及时收台，关闭电源等，客人打麻将需关闭餐桌灯，装饰灯等。

　　二、非常不合格项

　　1、站台时扎堆聊天；

　　2、对客人不打招呼，目视无睹；

　　3、对客人提出的要求不及时解答或上报；

　　4、未经管理层同意私自调换岗位；

　　5、有顾客时，没有经过客人同意就收台和清扫地面；

　　6、工作交接不清楚，收市不到位。

　　三、严重不合格项

　　1、因服务态度不好而引起客人投诉。

　　2、因服务技巧不佳而引起客人投诉。

　　3、私自扣留客人酒水物品不上交者。拾获客人遗留物品不上交者；

　　4、因推销不当引起的客人投诉，其它任何因餐厅人员因素而引发的客人投诉；

　　处罚：一般不合格项取消当桌看台提成并处罚当桌看台提成的1倍罚款；非常不合格项取消看台提成并处罚当桌看台提成的2倍罚款，严重不合格项看台提成并取消处罚当桌看台提成的3倍罚款。

餐饮销售方案菁选扩展阅读

餐饮销售方案菁选（扩展1）

——餐饮销售方案菁选

餐饮销售方案(13篇)

　　为了保障事情或工作顺利、圆满进行，时常需要预先制定一份周密的方案，方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发。怎样写方案才更能起到其作用呢？下面是小编为大家收集的餐饮销售方案，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

餐饮销售方案1

　　一.组织者:

营销部总监

　　二.负责部门:

市场营销部，餐饮部

　　三.举行日期:

xxxx年7月20日至8月5日

　　四.活动目的:

1通过这次活动，进一步宣传西苑，扩大知名度

　　2.营造夏季清凉畅快的饮食文化.拉动夏季酒店的餐饮消费

　　3,进一步挖掘潜在客户，增加客源

　　五.具体内容

　　(一)筹备:1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递此次美食节的信息，引起消费者的关注.

　　(二)内容:1.举办品牌菜肴形象展示.设固定的展区，展示夏日特色菜品进行菜肴的实物艺术形态

　　2.服务人员的服装符合本次活动的主题，仪表姿态也应进行一定的要求

　　3.在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化的业内人士来策划本次美食节整体环境的布置，基于西苑饭店的`院落式布局，可在室外进行布置.消费者在一种良好的氛围下就餐，心情和食欲自然不同.

　　<三>活动促销:1.以“夏日好乘凉，开怀享美食”为活动主题，开展啤酒买二增一活动，夏季啤酒的消费量会很大，成为酒店酒水消费的主力，通过开展买赠活动，吸引更多消费者

　　2.每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的接受度，并从中进一步筛选，一便更为消费者接受.3.现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获.

　　<四>宣传策划:1、印制美食节广告彩页随京华时报、新京报附送.2.夏季美食节宣传户外幕布，活动主题海报，电梯间宣传海报，活动主题台卡、大堂放置美食节宣传广告牌.3.短信群发，消息散播

　　<五>费用预算:1、媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报20xx+短信群发20xx=5000元.2、赠送礼品费用:按每天100元计算，合计:100X8=800元.3、装饰费用横副+金布+彩旗+气球等(15天)+杂费=3000元

餐饮销售方案2

　　为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、商务散客预定

　　月累积金额

　　提成比例

　　备注

　　5000元以下（含5000元）

　　3%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　5000—10000元（含10000元）

　　3。5%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　10000—15000元（含15000元）

　　4%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　15000—20000元（含20000元）

　　4。5%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　20000元以上

　　5%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　二、婚宴、宴会

　　指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%；

　　三、旅行社团队餐

　　除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%；餐标在30元/位以上的按商务散客预订计算执行相应提成标准（如果有导游返款，一律按2%进行提成）；

　　四、会议

　　是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为3%；

　　五、此提成方案执行范围：酒店所有员工；

　　六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；

　　七、如有协议餐价较高的，餐饮部可根据情况提供高收返款服务，返款部分发票请自行准备。

　　八、相关规定：

　　1、 宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改；

　　2、 财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　3、 如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；

　　4、 折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的`所有产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。

　　5、 执行时间：20xx—7—15起；如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。

　　6、 在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！

　　

餐饮销售方案3

　　春节作为中国的传统节日，一向受到重感情的华夏民族子孙的重视。古往今来，每年除夕夜之时，年夜饭则成为人们表达情感的必要载体，而今年的春节日趋临*，一年一度的“春节营销大战”随之即将拉开帷幕。

　　而策划作为无形资产，是酒店产品高质量的代名同，好的策划既是酒店整体形象的体现，又是酒店经济效益的载体。因此酒店必须将策划这一工作贯穿与整个销售过程中。

　　初拟策划及布置方案如下：

　　一、总体目标

　　通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，从而取得一定的经济效益和社会效益。凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作氛围。

　　二、整体策划

　　2.1目标定位：春节期间的散客、家人、亲朋好友、商务客人、企业团体。

　　2.2活动主题：银鼠辞旧岁，金牛迎新春。

　　2.3活动广告语：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2.4活动广告文案：

　　一家三代围坐在春节餐桌旁，暖暖的亲情荡漾在每个人的心头，在一种温馨的家庭氛围下，每颗疲惫的心灵都找到了停泊的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发出内心最柔软的声音：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2.5广告定位：

　　2.5.1宣传广告：

　　在《大连晚报》《辽沈晚报》上做一些宣传报道和广告。

　　悬挂宣传横幅，条幅。

　　媒体：《大连半岛X报》、《大连新商报》、《人民日报》、辽宁电视台、大连电视台一、二套频道、大连体育频道、大连人民广播电台、大连音乐之声。

　　宣传方式：活动介绍，节目花絮，新闻报道，会场图片。

　　宣传时间：20xx年1月1日——20xx年1月24日

　　宣传频率：报纸《人民日报》公告三次，各项活动介绍三次。《大连新商报》公告五次，现场图片刊登共五次。《大连半岛X报》：公告五次，节目花絮刊登五次。辽宁电视台将“暖暖除夕，有你真好”的广告，每三天播放一次。大连电视台：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天两次（分别定在19：00中央新闻前和20：00大连新闻后各一次）每次限五分钟。大连体育频道：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传活动安排，穿插少量节目花絮。每天播放一次（定在体育新闻前），每次三分钟。大连人民广播电台、大连音乐之声：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天三次，每次限五分钟。船舶丽湾大酒店酒店网站全天不间断滚动播出相关新闻，总体情况，并配合宣传图片和活动花絮（请注意网站背景一定要有过年的氛围）。在酒店外围拉横幅宣传，在大堂外用滚动大屏幕，滚动播放活动时间和内容及电梯广告宣传。

　　2.5.2宣传册：宣传画册将分为以下几本分册：

　　分册一：整体介绍船舶丽湾大酒店的基本情况、内部设施、机构设置等，为客户提供酒店信息

　　分册二：着重介绍酒店餐饮和住宿条件，并配以插图等，体现船舶丽湾的豪华与舒适，阐释船舶丽湾的文化信息

　　分册三：集中、全面地展示“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”20xx春节活动。介绍节目内容与安排并给每张宣传画册编号，在活动中抽奖时用。并在小册子内注明票价、适用的范围、节目活动的种类、时间的安排以及抽奖的规定；中英文对照，精美印刷，由销售人员和各部门促销人员大力向外界派发。

　　2.5.3春节贺卡：

　　贺卡具有收藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老客户的人文关怀和对新客户的热情期待。贺卡请于十二月二十五日前印刷完毕，用营销部门实施派发，邮寄工作。派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的。问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起。

　　2.5.4印制宣传单：

　　利用宣传单对活动进行宣传，其长处在于直观、快捷、受众广泛，对扩大知名度、引起关注有着举足轻重的作用。

　　2.5.5礼品制作：

　　提前打好预算，确定所要订购的礼品种类、数量。由营销部货比三家后，将最后的选择和价位以书面的形式递交给财务部，由财务部协商后呈领导审批，审批通过，方可由营销部继续实施。

　　2.5.6内部宣传：

　　由人事部将酒店节日宣传策划活动以店报的形式向各部门领导进行宣传，再由各部门领导开会以口头形式向本部门下属员工进行传达（一月五日前完成）；

　　各部门下属员工进行节日期间的.语言规范、礼仪礼貌方面的培训（一月十日前完成）

　　由人事部挑选一对服务员扮演小金牛，并进行适当的培训（一月十五日前完成）；

　　总机负责在春节期间播放背景音乐，以烘托整个酒店的节日气氛。

　　三、春节酒店的布置及装饰：

　　3.1酒店外围：

　　3.1.1在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。

　　3.1.2在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。

　　3.1.3大门口悬挂“船舶丽湾大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。

　　3.1.4大门口两侧玄武岩贴对联“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”横批为“恭贺新禧”。

　　3.1.5酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案

　　3.1.6酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）。

　　3.1.7三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。

　　3.2酒店大堂：

　　3.2.1大堂顶棚每两角为一组拉上细铁丝，在细铁丝上缠绕拉花（注意尽量让铁丝被拉花覆盖，不要露出铁丝），并在每组绕有拉花的铁丝上挂上宫灯和中国结（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。

　　3.2.2在总台收银的接待桌上用红灯笼架一个坐立的拱门，拱门两边分别安放在接待桌的左右角接*尽头处。

　　3.2.3总台两边立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。

　　3.2.4总台接待桌上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。

　　3.2.5大堂吧在原有的绿植上缠绕上丝带，墙上贴一两幅抽象的生肖剪纸图案。

　　3.2.6后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。

　　3.2.7循环播放春节背景音乐，从大年二十八开始。

　　3.3酒店餐厅：

　　3.3.1包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。

　　3.3.2宴会台背景墙装饰一春节图案。

　　3.3.3餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，所有植物暂时改成金桔盆栽。

　　3.3.4中餐厅背景按婚宴设计（底铺绒布，顶和旁边用窗帘装饰），中间挂一春节装饰图案。顶棚用红、黄两色彩带做弧形波浪装饰、中间挂一塑料宫灯，所有大株植物上挂红包袋、洒彩花和小元宝。

　　3.3.5迎宾处通道门贴财神图案。

　　3.3.6播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　3.4酒店夜总会：

　　3.4.1大厅舞台背景用春节图案喷绘。

　　3.4.2夜总会通道挂塑料灯笼，吧台装饰些拉花。

　　3.5酒店楼层：

　　3.5.1各楼层通道口吊顶挂中号塑料宫灯。

　　3.5.2各楼层电梯口挂红灯笼，电梯口正面墙贴春节装饰图案。

　　3.5.3电梯内部暂时全部换成带福字的红地毯，迎面梯壁倒贴大红福字，将两侧宣传报暂换成酒店春节期间优惠活动及价位。

　　3.5.4各楼层写字间和办公室贴福字和对联至正月十五（正月十六取下）。

　　3.5.5播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　四、春节优惠活动：

　　4.1春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票

　　包括：

　　4.1.1餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）

　　4.1.2客房：288元/间。天（含双早）

　　4.1.3娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时。

　　4.2客房：

　　4.2.1自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天

　　4.2.2凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份。

　　4.3餐饮：

　　4.3.1大年三十(18：00—21：00)推出“吉祥”年夜饭：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十(21：00—12：30)推出“富贵”年夜饭：

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份）

　　提前预定年夜饭，有小礼品赠送。预定专线：0411—21236516

　　定餐满1000元，赠送大抱枕一个（抱枕价值20-30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在）。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为牛的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。

　　4.3.2春节期间宴会厅推出春节套餐：

　　金玉满堂宴：688元/桌

　　富贵吉祥宴：788元/桌

　　五福临门宴：888元/桌

　　4.4中餐厅：

　　中餐厅是您的私人美食花园，杯斛交错中享受浪漫的海鲜盛宴。畅享船舶丽湾美酒世界，3楼午市、晚市自酿鲜啤免费，4楼消费赠红酒1支。

　　4.5二十三楼西餐厅：

　　西餐厅诠释精致细腻的品位，让怡然自得在优雅里攀缘。午餐人均消费百元赠红酒1支，晚餐自助三人同行，一人免单，持西餐会员卡二人同行，一人免单。

　　4.6一楼大堂吧：

　　凡在春节期间在此消费者，均可享受8折优惠，并增送果盘一份。

　　4.7四楼明月府：

　　四楼明月府典雅的室内装潢，完备的现代视听，一流的音响设备，专业的舞台灯光，是生日PARTY，亲朋聚会的选择。春节期间（正月初一至正月十五）包场8折优惠，并赠送红酒、香槟各一支。

餐饮销售方案4

　　一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：

　　1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成（折后价）。

　　二、程序具体如下：

　　以上方案均按8：2的比例分配：

　　1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

　　2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

　　3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

　　注：

　　1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人；

　　2、当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；

　　3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；

　　4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；

　　5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；

　　6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。

　　7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；

　　8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；

　　9、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；

　　10、员工上班时间：

　　A班9：00——22：00

　　B班16：30——23：00

　　A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。

　　服务不合格分类：

　　目的：提高服务质量，规范管理。

　　范围：使用楼面服务员。

　　分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项。

　　一、一般不和格项：

　　1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位；

　　2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；

　　3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；

　　4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等；

　　5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为；

　　6、餐中出现呼叫服务员；

　　7、餐后不按规定送客；不及时收台，关闭电源等，客人打麻将需关闭餐桌灯，装饰灯等。

　　二、非常不合格项

　　1、站台时扎堆聊天；

　　2、对客人不打招呼，目视无睹；

　　3、对客人提出的'要求不及时解答或上报；

　　4、未经管理层同意私自调换岗位；

　　5、有顾客时，没有经过客人同意就收台和清扫地面；

　　6、工作交接不清楚，收市不到位。

　　三、严重不合格项

　　1、因服务态度不好而引起客人投诉。

　　2、因服务技巧不佳而引起客人投诉。

　　3、私自扣留客人酒水物品不上交者。拾获客人遗留物品不上交者；

　　4、因推销不当引起的客人投诉，其它任何因餐厅人员因素而引发的客人投诉；

　　处罚：一般不合格项取消当桌看台提成并处罚当桌看台提成的1倍罚款；非常不合格项取消看台提成并处罚当桌看台提成的2倍罚款，严重不合格项看台提成并取消处罚当桌看台提成的3倍罚款。

餐饮销售方案5

　　民以食为天，每个人几乎都是餐饮行业的忠实会员，但现在餐厅越来越多，消费者越来越挑，在这个酒香也怕巷子深的时代，餐饮行业通过微信营销来赚取客流量该怎样入手呢?

　　餐饮行业在微信营销中面临的问题主要是展示和预定的需求.商家可通过搭建微网站、利用微活动、微应用、微会员等与用户互动交流，提升商家客流，解决消费者到店率等问题.

　　微赢盛世*台推荐:

　　一、微网站——餐饮行业门户

　　针对餐饮行业的移动互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相册等方便消费者查看并使消费者第一时间被诱人的菜品吸引，直接促成消费.

　　二、微活动

　　餐饮行业客流量大但顾客忠诚度低，这一点成为很多商家的困扰.微赢盛世云*台针对餐饮行业研发的微活动迅速吸引消费者关注，有趣的游戏和一定的店铺折扣实惠大大提高顾客对品牌的忠诚度.

　　三、微应用

　　1、预约订座功能

　　针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的'情况，微赢盛世云*台推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，商家按指定时间安排就餐，消费者省去大量等待排队的时间，也给商家流出提前准备菜品、安排座位的时间.商家服务更周到，消费者对商家的好感度和忠诚度提高.

　　2、一键导航功能

　　消费者对选定的商家一键导航，快速定位自己地理位置之后，全程引导消费者到店就餐，避免了因无法快速找到商家位置而导致的用户流失.

餐饮销售方案6

　　为更好地做好餐饮销售提成方案，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、婚宴、宴会预订

　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店所有员工。

　　二、餐厅员工推销红酒提成

　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。

　　餐厅员工提成

　　指餐厅每月完成经营指标后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成(宴会厅按一个包厢算)。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。

　　其中70%*均分配给服务员，30%*均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

　　茶吧员工提成

　　指茶吧每月完成经营指标后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：(以茶吧茶单和菜单为标准)

　　价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。

　　价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。

　　价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。

　　价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。

　　东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全体员工*均分配。

　　酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。

　　同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

　　三、相关规定

　　餐饮销售提成方案主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。

　　宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的`姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改;

　　负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成;

　　执行时间：20xx-8-1起;如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。

　　在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢!

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢!

餐饮销售方案7

　　本行销方案适用中等成熟餐饮企业，专为企业量身制定，简述如下：本企划中心思想为：全员绩效工资制。即公司全体员工没有固定工资，要靠企业经营收益按员工岗位结算员工工资。

　　1、首先要完善各岗位各项考核机制。

　　2、完善公司管理制度。

　　3、完善公司财务管理制度。

　　4、完善公司采购制度，建立采购良性流程，制定采购标准。

　　5、制定公司经营综合毛利率，出品的出成率。

　　6、制定出品标准，所用器皿，装盘造型。

　　综合上述制定考核方案，如下：

　　方案一

　　1、前厅服务技能考核方案：首先前厅所有服务人员按岗位，技能，职能确定日津贴，（当日岗位薪金），按八小时计算，同时统计出当日所服务的台数及营业额，每日每个服务生按当日服务的营业额的3%，酒水饮料的1%记为当日工资，多劳多得，上不封顶。主管按所管辖区域当日总流水的千分之五做为当日的工资，同时岗位补贴20元。前厅经理按当日营业额的千分之八做为当日的日工资。同时岗位补贴30元。备餐间传菜员按每小时4.2元计算日工资PA，洗碗间，粗加工，收货部人员同上。

　　2、销售人员考核：

　　销售人员按主管级发放岗位津贴，同时考核营业额及包房数，散台同包房的三分之二计算，当月包房不少余65间，营业收入不少余4万。双向同时考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%，提成扣2%，哪项完不成扣哪项。含酒水及饮料，不含开瓶费。超额部分按8%提，超额翻倍后，再超额部分按15%提。

　　3、出品部考生核：

　　出品占营业额比例分为：凉菜占营业额的'15%，猪肉类占营业额的15%，鸡鸭类占16%，海鲜类占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水饮料占8%，综合上述，出品部制定出品结构。凉菜房按每日100道凉菜集算考核，100道以内（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道1.3元。炒锅按线考核，一个炒锅，一个打荷，一个斩板为一条线，固定每条线8道菜，每道菜5元提成，炒锅2元，斩板2元，打荷1元。

　　燕鲍翅档口建议外包分成，比例为5比5。

　　蒸菜档：每道提成2元。

　　点心房每道点心提成2元。

　　烧腊房同上。

　　方案二

　　乙方在保证甲方综合毛利（/100— /100）的前提下，所有人员（含后厨，服务员，销售，前厅部长，主管，经理，保安，后勤等）拿提成工资，即营业额的20/100。此为乙方所得最终总工资，上不封顶，下不保底。

　　方案三

　　根据甲方需要，由乙方配置相应人员，所派人员甲方考核合格，予以任用，除由甲方正常发放所派人员工资外，乙方按具体岗位收取管理/组织费用，经理级以上300元/月每人，主管200元/月每人，领班100元/月每人，服务员及后勤80元/月每人，厨师技术岗位300元/月每人，中工200元/月每人，小工100元月/每人。

餐饮销售方案8

　　一、产品策略。

　　1、单一产品策略。由于夜场产品包装主要集中在330ML瓶装和350ML罐装上，所以进入夜场的品牌相对较单一，如百威、喜力、嘉士伯和科罗娜等。单一品牌有利于品牌视觉形象更加清晰显明，提高强化品牌记忆力。对于新进入夜场市场的品牌，更应坚持单一产品策略，集中营销资源，在最短的时间内在夜场市场站稳脚跟。

　　2、多元产品策略。消费者的需求是个性化和多样性的，单一产品存在消费者满意度局限性，同时有的品牌现有产品缺乏竞争优势，需要开发新的产品。所以多元产品策略也被一些企业采用，如青岛啤酒在原来330ML小瓶酒基础上开发了330ML青岛冰啤，哈啤330ML小瓶装除了白瓶装哈啤外，还有特制超鲜、小麦王、LIGHT轻一代等品种。多元产品策略对夜场市场相对成熟，品牌竞争力较强的企业来说是比较适用的，而中小型应当谨慎采用这一策略。

　　二、价格策略

　　1、一步到位价策略。企业以较低的价格供货给经销商，经销商利润完全靠顺价销售获得，企业不承担经销商在市场运作中产生的各种营销费用。一步到位价使企业几乎没有任何市场风险，但市场开发能力还能得到最大限度提高，适合于中小型啤酒采用。由于一步到位价较低，经销商利润空间较大，对于有资金实力和终端网络的经销商来说比较适合，但这类经销商往往缺乏品牌意识，更加注重短期利润的最大化。

　　2、折扣价格策略。企业以稍高但经销商能够接受的价格销售产品给经销商，按经销商销售数量再给经销商一定的折扣，如某品牌采用折扣价格策略，价格为60元/箱，如年度销量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外还根据经销商执行公司营销政策情况（如是否按公司指导价格销售，是否在公司限定的区域内销售，是否按规定回款等），对经销商不确定性的奖励。折扣价格策略对企业来说单箱利润较高，而且经销商在一年经营周期内对企业的忠诚度更高，因为谁都想拿到年终返利；对于经销商来说，对市场投资信心更足，经营风险相对降低。

　　3、参照竞争对手价格策略。为了使自己的产品在价格方面比竞争对手更具优势，企业在认真研究竞争对手价格的基础上，参照竞争对手的价格制订自己的相应价格。国内一些二线品牌紧跟一线品牌价格灵活调整自己的价格，随时保持价格优势，提高了终端的竞争力。如哈啤在与百威和青岛等品牌的竞争中就采用了这一策略。

　　三、渠道策略。夜场终端的特殊性要求营销渠道必须具备稳定、物流效率高、对终端控制力强的特点，渠道结构一般有三种类型：

　　1、厂家直销型。这类结构渠道链最短，厂家直接向终端供货，但厂家人员、车辆管理、服务等硬件和软件投入都较大，而且风险没有转嫁的可能性。这类渠道主要适合于资金实力强或品牌竞争力的企业对大城市夜场的开发，如百威对上海、武汉、广州等市场的开发，珠江啤酒对广州的开发等。企业利用资金和品牌优势直接开发终端，企业承担全部的进场费、促销费，甚至直接买断专销权，如百威直接投资50万元买断广州金色年华的年度专销权。

　　2、经销商代理型。由于企业能力有限，不可能对所有的目标市场都能够实现厂家直供模式，所以对销售半径较长的外埠市场渠道模式主要采用经销商代理型。这种模式由企业向经销商供货，由经销商负责终端市场的开发、服务和维护。如哈啤在全国各地的渠道模式主要以此种模式为主。由于夜场终端的特殊性，经销商很少再通过二级商分销到夜场而是直接做夜场。所以企业要选择资金实力强、有丰富经验的夜场开发人员、有较好夜场网络和社会背景的经销商做区域品牌代理。产品一般采用一步到位价，为了刺激经销商的积极性，还可以年终按销售量给予经销商一定的返利。经销商负责获得夜场终端经销权的进店费、专销费、堆头费、促销费等各种费用，产品加高价后卖出，以保证丰厚毛利能够承担高额的营销费用。如青岛、唐山等地一些专做小瓶酒的一些中小型啤酒厂每年都是在糖酒会上全国招商，以超低价位供货，其它营销费用全部由经销商承担。如出厂价24元/箱的某品牌啤酒经经销商加价后到终端的价格高达90元/箱。因其超低价位、精美包装、高额利润空间受到许多经销商的青睐，这些小厂也赚了个大满贯。

　　3、厂商合作型。一些大中型啤酒企业志在高档小瓶装和拉罐酒市场有所建树，因而做做好夜场终端作为一个营销战略为抓。完全依靠经销商市场做不透做不细，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用厂商合作型的渠道模式，充分利用企业市场开发和管理优势，利用经销商的配送优势和社会关系优势，共同开发市场。如某啤酒在郑州市场就运用此模式取得了较为理想的业绩，该啤酒企业在郑州市场选择了几家实力较强有夜场经验的经销商做代理，分区负责，由公司营销人员协助经销商进行市场开发。对有潜力的终端店由双方考察确定后，进店费、专销费厂商按7：3分担。企业负责终端品牌宣传，并派促销员到各终端店进行促销，促销人员工资、提成和促销品费用均由企业承担。经销商负责产品配送和回款，如果出现坏账损失，由企业和经销商按2：8分担。

　　四、促销策略

　　促销对于提升当期销量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促销是夜场营销最重要的营销方式之一，夜场促销活动要体现：形式多样性、针对性、刺激性的原则。

　　1、价格促销。价格促销主要是降价促销，为了提高竞争优势，一些品牌采用降低供货价针对经销商和夜场促销，提高其进货积极性；为了提升购买率，还可针对消费者进行降价促销，如某品牌在圣诞节*安夜在指定的夜场中将终端销售价原价10元/瓶降到4元/瓶，而且仅此一晚，让消费者大饱口福，取得了良好的促销效果。

　　2、赠品促销。赠品可分为两种：一种是赠酒，一种是赠礼品。赠酒是最常用的一种方式，如买10送2活动。赠送礼品，可采用消费不同数量奖励不同价值礼品的方式，如金星啤酒实行销售5瓶奖励发光戒指一个，销售10瓶奖发光棒一支，销售20瓶奖球面电子表一个，当场消费，当场奖励，效果非常好。夜场啤酒促销品不同于餐饮店促销品，在礼品的制作和选择上，其主要特点新异、奇特、艺术性等，适合夜场气氛，突出企业文化内涵，如：闪光戒指，球面电子表，七彩荧光棒让消费者过目不忘，诱导挖动消费及潜在消费，进而展示品牌形象。

　　3、人员促销。由企业向夜场派促销员进行现场促销，如向消费者推介、组织赠品或其它开工的促销活动、夜场超市导购等。促销人员要选择年龄在18—22周岁具有中专以上学历的气质佳、形象好，充满青春时尚气息的青年，由于女性亲和力更强，最好使用女性促销员。要加强促销员的培训，提高促销员礼仪素养、沟通能力，具有较强的促销技能，促销费要统一着装，服务青春美丽大方，但不能太性感。要加强促销员的管理，制订合理的薪酬和激励机制，充分调动促销员的积极性。

　　4、幸运奖促销。在夜场现场举行投标积分、掷股子、门票抽奖、刮刮卡等形式产生幸运奖，奖励相应的礼品，目的是刺激消费者消费激情，提升品牌记忆力。

　　5、节日促销。利用圣诞、元旦节、情人节、愚人节、母亲节等节日在夜场举办相关主题的促销活动，尤其是情人节和圣诞节是夜场最重要的促销节日。如情人节可采取消费指定品牌啤酒赠玫瑰，男士携女士消费，免费赠送女士啤酒等。蓝马啤酒曾在圣诞节邀请部分郑州高校的外国留学生到夜终端共度圣诞，凡消费蓝马啤酒的消费者均可有机会与外国留学生同台表演节目、合影留念，取得了较好的效果。

　　五、品牌生动化传播策略

　　夜场消费者具有较强的品牌意识，对品牌有较高的忠诚度和偏好性，故加强夜场终端的品牌生动化传播是非常重要的。

　　1、 POP投放。POP是效果最明显的品牌终端传播形式，常见的POP主要有X展架、吊旗、招贴画、灯箱、微型啤酒桶等。

　　2、产品展示。产品展示的品牌传播效果更加直观，分吧台展示、堆头展示和展示柜展示几类，吧台是消费者驻目率较高的地方，要展示在吧台上的产品摆放位置要醒目，高度不能低于人眼的*视点，摆放数量较适中，不能过少不醒目；在比较宽敞的大堂可以进行堆头展示让消费者进店后能够在第一时间内接触到这一品牌，提高品牌记忆力和购买率，堆头造型要独特，可以制作如瓶形、螺旋形、阶梯形的.专用的展示架放置产品；对一些超市型夜场，可以通过展示柜展示产品，有大型超市的夜场有统一的产品冷藏暗式货柜，具有较强的展示效果，产品一定要摆放整齐，灯光明亮，让啤酒色彩显明的包装和晶莹剔透酒体充分展现出来。

　　3、人员传播。促销人员造型美观大方、色彩搭配合理醒目的服装也会起到良好的品牌传播；促销人员热情周到的服务和对企业文化的宣传都是对品牌良好形象的塑造和传播；要重视口碑传播，通过开瓶提成等利益方式提高夜场服务员促销积极性，在促销过程中强调服务员对产品品质、口味特色和品牌文化进行着重描述，通过第三方的口碑宣传，提高品牌可信度和忠诚度。

　　4、礼品展示。百威、嘉士伯等品牌将促销品放置在展示架或展示橱窗里放在夜场大厅明显位置广泛地展示给消费者，刺激消费者的消费欲望。

　　5、工艺品展示。可制作造型、功能奇特的工艺品放在吧台等醒目位置进行品牌展示，如百威做的电子吸铁石吸住一瓶悬空的百威啤酒的工艺啤放在吧台上引得许多消费才驻足观看并连连称奇，起到了非常好的品牌传播效果。

　　六、风险控制策略

　　夜场终端较高的进入门槛和夜场本身的经营风险性都造成啤酒夜场经营存在较高的风险。为此必须加强风险控制，提高经营效益。

　　1、营销人员管理。夜场营销的复杂性和风险性要求夜专营销人员必须有过硬的专业素质，啤酒企业应该建立专门负责开发夜场的营销部门，选拔有极强沟通、协调能力，胆大心细，能够应付突发事件的营销人员专门开发夜场市场。夜场促销员要是企业促销员队伍中素质最好，待遇最高的，并进行专门培训，专职做夜场。

　　2、货款账龄管理。全部现金交易在夜场营销中是极不可能的，或多或少都会存在赊销，应收账款的存在造成了许多潜在的经营风险。企业要加强经销商的账龄管理，经销商要加强终端的账龄管理，采取月结、上打下等方式要尽量减少赊欠数额，缩短赊欠期限，要勤于拜访及时发现并预防风险。

　　3、终端库存管理。要对经销商和夜场终端仓库条件严格监督，做到防潮、防雨、防尘，做好库龄管理工作，要少送勤送，降低库存，发现过期产品及时更换，防止产品口味新鲜度和包装质量下降。

　　4、渠道稳定性管理。要加强价格管理，要求经销商和夜场严格按照公司的指导价格进行销售，严防倒酒窜货和私自提高或降低价格销售，一方面保证公司市场价格体系的稳定，一方面保证经销商和夜场利润的稳定。要加强经销商和终端的沟通认真听取他们的合理建议和意见，及时发现并解决问题，不断改进工作质量，及时兑现服务员的提成，建立良好的客情关系。

　　5、社会关系利用。夜场经营者大多都有相当的社会背景，啤酒企业和经销商要充分利用社会关系达产品能够进得去、卖得好，货款能够结得快，收得回。

餐饮销售方案9

　　为了激励餐饮部员工的工作积极性，提升管理标准和工作效率，根据餐饮部目前实际情况，现申请对餐饮部相关岗位员工做如下提成方案：

　　1、宴会及包间服务：按照总消费额的2%计提，要求在规定时间内完成翻台，负责台位的玻璃餐具清洗并擦干净，包括围桌用餐、包间用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；

　　2、会议场租：按照收入的2.5%奖励，保证厅内台型正常及卫生，要求全程无投诉（含客诉和营销投诉）。

　　3、领班：奖励所负责区域*均提成的1.5倍，主管1.8倍。

　　4、上述费用总额的25%留存为部门基金，用于部门聚餐或外派学*费用等，45%随工资分配给当月在岗的主管、领班、服务员，30%分配给厨房。员工的分配比例按照考核结果，多劳多得、优者多得，能者多得，严禁分配施行*均主义、大锅饭行为。

　　5、此方案从10月1号开始执行，试运行三个月，到期另行审批或修订调整。

　　备注：以9月份经营数据为依据，为万为测算基础测算如下：

　　会议场租：149000元x2.5%=3725元，宴会厅零点、包间及自助餐营收：387000元x2%=7740元，则：提成合计：3725+7740=11465元。

　　扣除25%基金（2866元）后，分配给服务员（45%）5159元，按照15人的编制，则服务员人均344元，领班按1.5倍算，其提成为516元，厨房按照25人编制分30%（3440元），人均138元。

　　执行此奖励方案的优势：

　　1、员工和基层管理人员收入相对透明，体现了多劳多得的原则，员工收入拉开差距也会刺激技能差的员工主动学*相应技巧技能。

　　2、员工为了更高的业绩和收入，会积极主动承担接收更多的接待任务，从心里上不再抵触客人晚到晚走或者翻台现象。

　　3、员工主动性和潜力一旦激发，管理人员可以适当提高管理标准，并且集中更多的`精力放置到管理层面从而形成良性循环。

　　4、部门根据员工日常表现，专业知识，及责任心等会进行每周汇总，每月的考核，考核会分出等级来，根据表现得分不同奖金分为高低，A 、B 、C等级。等级考核根据部门制定的考核表得分情况和直属领导的意见做参考，有旷工和早退员工奖金为零，考核表另附。

　　当否，请领导批示！

餐饮销售方案10

　　一、 背景及目的：为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。

　　二、 各岗位具体考核方案：

　　1、营销部员工的营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。

　　A、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。

　　B、提成奖金：根据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。

　　2、其他员工营销提成（本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工）：

　　A、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，根据其消费金额的2.5%计提销售提成。

　　B、特别推荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品，点特别推荐的产品根据规定的.数量给予推荐提成。

　　C、餐厅和茶楼互推奖励：推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励5元；推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励10元。

　　3、预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐厅消费，根据其预存金额可给予一次性提成1.5%。

　　三、提成的统计及核对：

　　A、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，所有人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。

　　B、提成的确认原则：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再决定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。

餐饮销售方案11

　　为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、婚宴、宴会预订

　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。

　　二、餐厅员工推销红酒提成

　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。

　　餐厅员工提成

　　指餐厅每月完成经营指标30万后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%*均分配给服务员，30%*均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

　　茶吧员工提成

　　指茶吧每月完成经营指标8万后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准）

　　价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。

　　价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0。5元/杯。

　　价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。

　　价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。

　　东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全体员工*均分配。酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

　　三、相关规定：

　　主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的'业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：20xx—X—1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！

餐饮销售方案12

　　一、活动目的：

　　通过对夏季旺销商品——啤酒的促销，带动人气，掀起淡季促销的'高潮。以啤酒买赠和贯穿整个啤酒节的 “啤酒之夜”为两大促销主题，提出超市消夏夜市、活跃社区文化生活的概念。

　　二、 总体方案：

　　1、 促销活动形式：

　　时间：20xx年6月28日至7月5日

　　地点：卖场内通道促销区和卖场外赠品区（如图示）

　　商品促销组织：

　　（1） 促销期间要求各厂商提供商品特价支持。

　　（2）以买赠为主要促销形式，要求厂商提供买赠具体方式，顾客购买该品牌多买多赠，在卖场外赠品区设赠品台，如顾客一次性购买燕京啤酒三件送一件等，强化买得多更实惠的量贩装概念。赠品区各品牌还可安排免费品尝等其它促销。

　　（3）展卖商品以各品牌为标准单位，做到每品牌一堆头，扩大其商品形象排面，各厂商须确保货源充裕及价格优势明显，每个堆头安排一个促销小姐重点促销。

　　（4）活动展卖品牌：燕京、百威、白沙、青岛、贝克、珠江、科罗娜、蓝带、喜力、太阳啤等。

　　活动方案

　　1）活动期间以台为中心，外场促销售卖为主要形式，穿插免费品尝、有奖竞喝、有奖参与、文艺演出

　　2） 开幕式、闭幕式超市承办，厂方协助。

　　活动宣传

　　2、 主题：啤酒狂欢夜节

　　3、 主体广告语：喝杯啤酒 交个朋友

　　买得多，实惠多

　　4、 媒体推广：

　　1） 电视专题促销广告

　　2）邀请媒体进行专题报道，邀请其它省市媒体对“啤酒节”进行报道，可挖掘“超市为社区提供丰富多彩的社区生活”这样的话题。

　　3） 制作广播专题广告带，门店广播室播放。

　　4） 播出时段：全天候播放

　　5、 DM

　　1）推出DM啤酒节专版广告，将各品牌啤酒以买赠形式的活动安排详尽告之。

　　2） DM价格需体现啤酒全市最低价的策略发行二万份，进行广泛宣传

　　6、 气氛布置

　　1） 卖场内外整体气氛布置，渲染热烈火爆的购物氛围

　　2） 店外悬挂厂家祝贺汽球条幅、放置啤酒气模

　　店面给予参加“啤酒之夜”供货商的优惠条件

　　1、 可免费在主促销通道获堆位一个

　　2、 中厅促销活动可享受最优租金

　　3、 可获在中厅进行本品牌“啤酒之夜”当晚的贩售品尝活动

　　4、 可免费在中厅背墙播放广告（“啤酒节期间” ）

　　“啤酒节”大型中厅活动

　　活动时间：6月28日……7月5日

餐饮销售方案13

　　一、目标市场分析

　　本酒楼的顾客主要是中上层人士和**机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益.

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法.

　　2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法.

　　3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元.

　　4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到(但要针对酒店的纯利润来制定).

　　三、营销策略

　　1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高).

　　2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠.建议给他们推荐中秋节套餐.

　　3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠.建议给他们推荐中秋节套餐.是酒店直接联系一下这些人.

　　4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群

　　，减少一些相关的费用.对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐.

　　5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址).

　　6、活动的时间定于农历8月10日-20日.

　　四、推广策略

　　1、在酒店的门口附*、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式).

　　2、电视、街道横幅和报纸广告相结合.

　　3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动.

　　4、xx网站()xx上()做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner.网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合.

　　5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高.

　　注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广.广告的受众最低要保证15万人.

　　五、其它相关的策略

　　保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道.

　　六、效果预测

　　如果推广和相关的服务到位，收入最少是*时收入的1.5倍以上.

　　七、其它建议

　　1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料.

　　2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的'信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容).

　　3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容.通过网络营销(的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼的知名度.

　　农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日.八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节.我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”.中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案.

餐饮销售方案菁选（扩展2）

——餐饮销售方案菁选

餐饮销售方案

　　为确保事情或工作高质量高水*开展，往往需要预先制定好方案，方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。那么什么样的方案才是好的呢？下面是小编收集整理的餐饮销售方案，欢迎大家分享。

餐饮销售方案1

　　为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、婚宴、宴会预订

　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。

　　二、餐厅员工推销红酒提成

　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。

　　餐厅员工提成

　　指餐厅每月完成经营指标30万后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%*均分配给服务员，30%*均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

　　茶吧员工提成

　　指茶吧每月完成经营指标8万后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准）

　　价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。

　　价格在18元或以上的`咖啡和茶可提成0。5元/杯。

　　价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。

　　价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。

　　东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全体员工*均分配。酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

　　三、相关规定：

　　主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：20xx—X—1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！

餐饮销售方案2

　　民以食为天，每个人几乎都是餐饮行业的忠实会员，但现在餐厅越来越多，消费者越来越挑，在这个酒香也怕巷子深的时代，餐饮行业通过微信营销来赚取客流量该怎样入手呢？

　　餐饮行业在微信营销中面临的问题主要是展示和预定的.需求。商家可通过搭建微网站、利用微活动、微应用、微会员等与用户互动交流，提升商家客流，解决消费者到店率等问题。

　　微赢盛世*台推荐:

　　一、微网站——餐饮行业门户

　　针对餐饮行业的移动互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相册等方便消费者查看并使消费者第一时间被诱人的菜品吸引，直接促成消费。

　　二、微活动

　　餐饮行业客流量大但顾客忠诚度低，这一点成为很多商家的困扰。微赢盛世云*台针对餐饮行业研发的微活动迅速吸引消费者关注，有趣的游戏和一定的店铺折扣实惠大大提高顾客对品牌的忠诚度。

　　三、微应用

　　1、预约订座功能

　　针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的情况，微赢盛世云*台推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，商家按指定时间安排就餐，消费者省去大量等待排队的时间，也给商家流出提前准备菜品、安排座位的时间。商家服务更周到，消费者对商家的好感度和忠诚度提高。

　　2、一键导航功能

　　消费者对选定的商家一键导航，快速定位自己地理位置之后，全程引导消费者到店就餐，避免了因无法快速找到商家位置而导致的用户流失。

餐饮销售方案3

　　一、活动目的：

　　通过对夏季旺销商品——啤酒的促销，带动人气，掀起淡季促销的高潮。以啤酒买赠和贯穿整个啤酒节的“啤酒之夜”为两大促销主题，提出超市消夏夜市、活跃社区文化生活的概念。

　　二、总体方案：

　　1、促销活动形式：

　　时间：20xx年6月28日至7月5日

　　地点：卖场内通道促销区和卖场外赠品区（如图示）

　　商品促销组织：

　　（1）促销期间要求各厂商提供商品特价支持。

　　（2）以买赠为主要促销形式，要求厂商提供买赠具体方式，顾客购买该品牌多买多赠，在卖场外赠品区设赠品台，如顾客一次性购买燕京啤酒三件送一件等，强化买得多更实惠的`量贩装概念。赠品区各品牌还可安排免费品尝等其它促销。

　　（3）展卖商品以各品牌为标准单位，做到每品牌一堆头，扩大其商品形象排面，各厂商须确保货源充裕及价格优势明显，每个堆头安排一个促销小姐重点促销。

　　（4）活动展卖品牌：燕京、百威、白沙、青岛、贝克、珠江、科罗娜、蓝带、喜力、太阳啤等。

　　活动方案

　　1）活动期间以台为中心，外场促销售卖为主要形式，穿插免费品尝、有奖竞喝、有奖参与、文艺演出

　　2）开幕式、闭幕式超市承办，厂方协助。

　　活动宣传

　　2、主题：啤酒狂欢夜节

　　3、主体广告语：喝杯啤酒交个朋友

　　买得多，实惠多

　　4、媒体推广：

　　1）电视专题促销广告

　　2）邀请媒体进行专题报道，邀请其它省市媒体对“啤酒节”进行报道，可挖掘“超市为社区提供丰富多彩的社区生活”这样的话题。

　　3）制作广播专题广告带，门店广播室播放。

　　4）播出时段：全天候播放

　　5、 DM

　　1）推出DM啤酒节专版广告，将各品牌啤酒以买赠形式的活动安排详尽告之。

　　2）DM价格需体现啤酒全市最低价的策略发行二万份，进行广泛宣传

　　6、气氛布置

　　1）卖场内外整体气氛布置，渲染热烈火爆的购物氛围

　　2）店外悬挂厂家祝贺汽球条幅、放置啤酒气模

　　店面给予参加“啤酒之夜”供货商的优惠条件

　　1、可免费在主促销通道获堆位一个

　　2、中厅促销活动可享受最优租金

　　3、可获在中厅进行本品牌“啤酒之夜”当晚的贩售品尝活动

　　4、可免费在中厅背墙播放广告（“啤酒节期间”）

　　“啤酒节”大型中厅活动

　　活动时间：6月28日……7月5日

餐饮销售方案4

　　一、背景及目的：

　　为充分发挥全体人员的作用，积极开拓客源市场，提高本茶楼和鱼府的竞争力，增加经营业绩，协调好与客户之间的关系，特制定本营销激励办法。

　　二、各岗位具体考核方案：

　　1、营销部员工的`营销：设立底薪，根据由其预定的客户消费记提奖励基金。

　　A、底薪1000：此底薪要求每月客户定座达到60桌客人消费方可享受全额，如未达到按完成比例发放底薪。

　　B、提成奖金：根据预定客户在本店消费的2%计提销售提成，本提成不设上限和下限。

　　2、其他员工营销提成（本类包括除总经理、副总经理及营销人员以外的一切鱼府及茶楼与员工）：

　　A、预定消费提成：如有客人向服务人员预定前来消费的，根据其消费金额的2.5%计提销售提成。

　　B、特别推荐菜品提成：餐厅和茶楼定期将滞销产品和特别新推产品经公司批准后作为特别推荐产品，点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成。

　　C、餐厅和茶楼互推奖励：推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励5元；推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励10元。

　　3、预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金额来本餐厅消费，根据其预存金额可给予一次性提成1.5%。

　　三、提成的统计及核对：

　　A、提成的统计：茶楼吧台当值收银负责预定本的管理和登记，所有人员接到预定电话后第一时间到吧台登记，收银员进行登记确认后方可进行提成结算。

　　B、提成的确认原则：a、预定客人从打电话后15分钟后抵店的客人方可计提，15分钟以内抵店的一律不予计提。b、销售提成只按预定电话确认的计提，如客人预定抵店在餐厅或茶楼消费后再决定再茶楼或餐厅消费的按互推消费计算。

餐饮销售方案5

　　一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：

　　1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成（折后价）。

　　二、程序具体如下：

　　以上方案均按8：2的比例分配：

　　1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

　　2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

　　3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

　　注：

　　1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的'按设计营业额提成的10倍处罚当事人；

　　2、当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；

　　3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；

　　4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；

　　5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；

　　6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。

　　7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；

　　8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；

　　9、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；

　　10、员工上班时间：

　　A班9：00——22：00

　　B班16：30——23：00

　　A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。

　　服务不合格分类：

　　目的：提高服务质量，规范管理。

　　范围：使用楼面服务员。

　　分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项。

　　一、一般不和格项：

　　1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位；

　　2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；

　　3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；

　　4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等；

　　5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为；

　　6、餐中出现呼叫服务员；

　　7、餐后不按规定送客；不及时收台，关闭电源等，客人打麻将需关闭餐桌灯，装饰灯等。

　　二、非常不合格项

　　1、站台时扎堆聊天；

　　2、对客人不打招呼，目视无睹；

　　3、对客人提出的要求不及时解答或上报；

　　4、未经管理层同意私自调换岗位；

　　5、有顾客时，没有经过客人同意就收台和清扫地面；

　　6、工作交接不清楚，收市不到位。

　　三、严重不合格项

　　1、因服务态度不好而引起客人投诉。

　　2、因服务技巧不佳而引起客人投诉。

　　3、私自扣留客人酒水物品不上交者。拾获客人遗留物品不上交者；

　　4、因推销不当引起的客人投诉，其它任何因餐厅人员因素而引发的客人投诉；

　　处罚：一般不合格项取消当桌看台提成并处罚当桌看台提成的1倍罚款；非常不合格项取消看台提成并处罚当桌看台提成的2倍罚款，严重不合格项看台提成并取消处罚当桌看台提成的3倍罚款。

餐饮销售方案6

　　为了激励餐饮部员工的工作积极性，提升管理标准和工作效率，根据餐饮部目前实际情况，现申请对餐饮部相关岗位员工做如下提成方案：

　　1、宴会及包间服务：按照总消费额的2%计提，要求在规定时间内完成翻台，负责台位的玻璃餐具清洗并擦干净，包括围桌用餐、包间用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；

　　2、会议场租：按照收入的2.5%奖励，保证厅内台型正常及卫生，要求全程无投诉（含客诉和营销投诉）。

　　3、领班：奖励所负责区域*均提成的`1.5倍，主管1.8倍。

　　4、上述费用总额的25%留存为部门基金，用于部门聚餐或外派学*费用等，45%随工资分配给当月在岗的主管、领班、服务员，30%分配给厨房。员工的分配比例按照考核结果，多劳多得、优者多得，能者多得，严禁分配施行*均主义、大锅饭行为。

　　5、此方案从10月1号开始执行，试运行三个月，到期另行审批或修订调整。

　　备注：以9月份经营数据为依据，为万为测算基础测算如下：

　　会议场租：149000元x2.5%=3725元，宴会厅零点、包间及自助餐营收：387000元x2%=7740元，则：提成合计：3725+7740=11465元。

　　扣除25%基金（2866元）后，分配给服务员（45%）5159元，按照15人的编制，则服务员人均344元，领班按1.5倍算，其提成为516元，厨房按照25人编制分30%（3440元），人均138元。

　　执行此奖励方案的优势：

　　1、员工和基层管理人员收入相对透明，体现了多劳多得的原则，员工收入拉开差距也会刺激技能差的员工主动学*相应技巧技能。

　　2、员工为了更高的业绩和收入，会积极主动承担接收更多的接待任务，从心里上不再抵触客人晚到晚走或者翻台现象。

　　3、员工主动性和潜力一旦激发，管理人员可以适当提高管理标准，并且集中更多的精力放置到管理层面从而形成良性循环。

　　4、部门根据员工日常表现，专业知识，及责任心等会进行每周汇总，每月的考核，考核会分出等级来，根据表现得分不同奖金分为高低，A 、B 、C等级。等级考核根据部门制定的考核表得分情况和直属领导的意见做参考，有旷工和早退员工奖金为零，考核表另附。

　　当否，请领导批示！

餐饮销售方案7

　　民以食为天，每个人几乎都是餐饮行业的忠实会员，但现在餐厅越来越多，消费者越来越挑，在这个酒香也怕巷子深的时代，餐饮行业通过微信营销来赚取客流量该怎样入手呢?

　　餐饮行业在微信营销中面临的问题主要是展示和预定的需求.商家可通过搭建微网站、利用微活动、微应用、微会员等与用户互动交流，提升商家客流，解决消费者到店率等问题.

　　微赢盛世*台推荐:

　　一、微网站——餐饮行业门户

　　针对餐饮行业的'移动互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相册等方便消费者查看并使消费者第一时间被诱人的菜品吸引，直接促成消费.

　　二、微活动

　　餐饮行业客流量大但顾客忠诚度低，这一点成为很多商家的困扰.微赢盛世云*台针对餐饮行业研发的微活动迅速吸引消费者关注，有趣的游戏和一定的店铺折扣实惠大大提高顾客对品牌的忠诚度.

　　三、微应用

　　1、预约订座功能

　　针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的情况，微赢盛世云*台推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，商家按指定时间安排就餐，消费者省去大量等待排队的时间，也给商家流出提前准备菜品、安排座位的时间.商家服务更周到，消费者对商家的好感度和忠诚度提高.

　　2、一键导航功能

　　消费者对选定的商家一键导航，快速定位自己地理位置之后，全程引导消费者到店就餐，避免了因无法快速找到商家位置而导致的用户流失.

餐饮销售方案8

　　一、目标市场分析

　　本酒楼的顾客主要是中上层人士和**机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益.

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法.

　　2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法.

　　3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元.

　　4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到(但要针对酒店的纯利润来制定).

　　三、营销策略

　　1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高).

　　2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠.建议给他们推荐中秋节套餐.

　　3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠.建议给他们推荐中秋节套餐.是酒店直接联系一下这些人.

　　4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群

　　，减少一些相关的费用.对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐.

　　5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址).

　　6、活动的时间定于农历8月10日-20日.

　　四、推广策略

　　1、在酒店的门口附*、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式).

　　2、电视、街道横幅和报纸广告相结合.

　　3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的.语言，主要介绍酒店的最新活动.

　　4、xx网站()xx上()做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner.网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合.

　　5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高.

　　注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广.广告的受众最低要保证15万人.

　　五、其它相关的策略

　　保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道.

　　六、效果预测

　　如果推广和相关的服务到位，收入最少是*时收入的1.5倍以上.

　　七、其它建议

　　1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料.

　　2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容).

　　3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容.通过网络营销(的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼的知名度.

　　农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日.八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节.我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”.中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案.

餐饮销售方案9

　　为更好地做好餐饮销售提成方案，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、婚宴、宴会预订

　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店所有员工。

　　二、餐厅员工推销红酒提成

　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的`开瓶费。

　　餐厅员工提成

　　指餐厅每月完成经营指标后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成(宴会厅按一个包厢算)。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。

　　其中70%*均分配给服务员，30%*均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

　　茶吧员工提成

　　指茶吧每月完成经营指标后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：(以茶吧茶单和菜单为标准)

　　价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。

　　价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。

　　价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。

　　价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。

　　东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全体员工*均分配。

　　酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。

　　同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

　　三、相关规定

　　餐饮销售提成方案主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。

　　宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改;

　　负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成;

　　执行时间：20xx-8-1起;如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。

　　在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢!

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢!

餐饮销售方案10

　　春节作为中国的传统节日，一向受到重感情的华夏民族子孙的重视。古往今来，每年除夕夜之时，年夜饭则成为人们表达情感的必要载体，而今年的春节日趋临*，一年一度的“春节营销大战”随之即将拉开帷幕。

　　而策划作为无形资产，是酒店产品高质量的代名同，好的策划既是酒店整体形象的体现，又是酒店经济效益的载体。因此酒店必须将策划这一工作贯穿与整个销售过程中。

　　初拟策划及布置方案如下：

　　一、总体目标

　　通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，从而取得一定的经济效益和社会效益。凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作氛围。

　　二、整体策划

　　2.1目标定位：春节期间的散客、家人、亲朋好友、商务客人、企业团体。

　　2.2活动主题：银鼠辞旧岁，金牛迎新春。

　　2.3活动广告语：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2.4活动广告文案：

　　一家三代围坐在春节餐桌旁，暖暖的亲情荡漾在每个人的心头，在一种温馨的家庭氛围下，每颗疲惫的心灵都找到了停泊的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发出内心最柔软的声音：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2.5广告定位：

　　2.5.1宣传广告：

　　在《大连晚报》《辽沈晚报》上做一些宣传报道和广告。

　　悬挂宣传横幅，条幅。

　　媒体：《大连半岛X报》、《大连新商报》、《人民日报》、辽宁电视台、大连电视台一、二套频道、大连体育频道、大连人民广播电台、大连音乐之声。

　　宣传方式：活动介绍，节目花絮，新闻报道，会场图片。

　　宣传时间：20xx年1月1日——20xx年1月24日

　　宣传频率：报纸《人民日报》公告三次，各项活动介绍三次。《大连新商报》公告五次，现场图片刊登共五次。《大连半岛X报》：公告五次，节目花絮刊登五次。辽宁电视台将“暖暖除夕，有你真好”的广告，每三天播放一次。大连电视台：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天两次（分别定在19：00中央新闻前和20：00大连新闻后各一次）每次限五分钟。大连体育频道：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传活动安排，穿插少量节目花絮。每天播放一次（定在体育新闻前），每次三分钟。大连人民广播电台、大连音乐之声：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天三次，每次限五分钟。船舶丽湾大酒店酒店网站全天不间断滚动播出相关新闻，总体情况，并配合宣传图片和活动花絮（请注意网站背景一定要有过年的氛围）。在酒店外围拉横幅宣传，在大堂外用滚动大屏幕，滚动播放活动时间和内容及电梯广告宣传。

　　2.5.2宣传册：宣传画册将分为以下几本分册：

　　分册一：整体介绍船舶丽湾大酒店的基本情况、内部设施、机构设置等，为客户提供酒店信息

　　分册二：着重介绍酒店餐饮和住宿条件，并配以插图等，体现船舶丽湾的豪华与舒适，阐释船舶丽湾的文化信息

　　分册三：集中、全面地展示“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”20xx春节活动。介绍节目内容与安排并给每张宣传画册编号，在活动中抽奖时用。并在小册子内注明票价、适用的范围、节目活动的种类、时间的安排以及抽奖的规定；中英文对照，精美印刷，由销售人员和各部门促销人员大力向外界派发。

　　2.5.3春节贺卡：

　　贺卡具有收藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老客户的人文关怀和对新客户的热情期待。贺卡请于十二月二十五日前印刷完毕，用营销部门实施派发，邮寄工作。派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的。问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起。

　　2.5.4印制宣传单：

　　利用宣传单对活动进行宣传，其长处在于直观、快捷、受众广泛，对扩大知名度、引起关注有着举足轻重的作用。

　　2.5.5礼品制作：

　　提前打好预算，确定所要订购的礼品种类、数量。由营销部货比三家后，将最后的选择和价位以书面的形式递交给财务部，由财务部协商后呈领导审批，审批通过，方可由营销部继续实施。

　　2.5.6内部宣传：

　　由人事部将酒店节日宣传策划活动以店报的形式向各部门领导进行宣传，再由各部门领导开会以口头形式向本部门下属员工进行传达（一月五日前完成）；

　　各部门下属员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训（一月十日前完成）

　　由人事部挑选一对服务员扮演小金牛，并进行适当的培训（一月十五日前完成）；

　　总机负责在春节期间播放背景音乐，以烘托整个酒店的节日气氛。

　　三、春节酒店的布置及装饰：

　　3.1酒店外围：

　　3.1.1在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。

　　3.1.2在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。

　　3.1.3大门口悬挂“船舶丽湾大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。

　　3.1.4大门口两侧玄武岩贴对联“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”横批为“恭贺新禧”。

　　3.1.5酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案

　　3.1.6酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）。

　　3.1.7三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。

　　3.2酒店大堂：

　　3.2.1大堂顶棚每两角为一组拉上细铁丝，在细铁丝上缠绕拉花（注意尽量让铁丝被拉花覆盖，不要露出铁丝），并在每组绕有拉花的铁丝上挂上宫灯和中国结（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。

　　3.2.2在总台收银的接待桌上用红灯笼架一个坐立的拱门，拱门两边分别安放在接待桌的`左右角接*尽头处。

　　3.2.3总台两边立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。

　　3.2.4总台接待桌上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。

　　3.2.5大堂吧在原有的绿植上缠绕上丝带，墙上贴一两幅抽象的生肖剪纸图案。

　　3.2.6后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。

　　3.2.7循环播放春节背景音乐，从大年二十八开始。

　　3.3酒店餐厅：

　　3.3.1包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。

　　3.3.2宴会台背景墙装饰一春节图案。

　　3.3.3餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，所有植物暂时改成金桔盆栽。

　　3.3.4中餐厅背景按婚宴设计（底铺绒布，顶和旁边用窗帘装饰），中间挂一春节装饰图案。顶棚用红、黄两色彩带做弧形波浪装饰、中间挂一塑料宫灯，所有大株植物上挂红包袋、洒彩花和小元宝。

　　3.3.5迎宾处通道门贴财神图案。

　　3.3.6播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　3.4酒店夜总会：

　　3.4.1大厅舞台背景用春节图案喷绘。

　　3.4.2夜总会通道挂塑料灯笼，吧台装饰些拉花。

　　3.5酒店楼层：

　　3.5.1各楼层通道口吊顶挂中号塑料宫灯。

　　3.5.2各楼层电梯口挂红灯笼，电梯口正面墙贴春节装饰图案。

　　3.5.3电梯内部暂时全部换成带福字的红地毯，迎面梯壁倒贴大红福字，将两侧宣传报暂换成酒店春节期间优惠活动及价位。

　　3.5.4各楼层写字间和办公室贴福字和对联至正月十五（正月十六取下）。

　　3.5.5播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　四、春节优惠活动：

　　4.1春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票

　　包括：

　　4.1.1餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）

　　4.1.2客房：288元/间。天（含双早）

　　4.1.3娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时。

　　4.2客房：

　　4.2.1自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天

　　4.2.2凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份。

　　4.3餐饮：

　　4.3.1大年三十(18：00—21：00)推出“吉祥”年夜饭：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十(21：00—12：30)推出“富贵”年夜饭：

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份）

　　提前预定年夜饭，有小礼品赠送。预定专线：0411—21236516

　　定餐满1000元，赠送大抱枕一个（抱枕价值20-30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在）。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为牛的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。

　　4.3.2春节期间宴会厅推出春节套餐：

　　金玉满堂宴：688元/桌

　　富贵吉祥宴：788元/桌

　　五福临门宴：888元/桌

　　4.4中餐厅：

　　中餐厅是您的私人美食花园，杯斛交错中享受浪漫的海鲜盛宴。畅享船舶丽湾美酒世界，3楼午市、晚市自酿鲜啤免费，4楼消费赠红酒1支。

　　4.5二十三楼西餐厅：

　　西餐厅诠释精致细腻的品位，让怡然自得在优雅里攀缘。午餐人均消费百元赠红酒1支，晚餐自助三人同行，一人免单，持西餐会员卡二人同行，一人免单。

　　4.6一楼大堂吧：

　　凡在春节期间在此消费者，均可享受8折优惠，并增送果盘一份。

　　4.7四楼明月府：

　　四楼明月府典雅的室内装潢，完备的现代视听，一流的音响设备，专业的舞台灯光，是生日PARTY，亲朋聚会的选择。春节期间（正月初一至正月十五）包场8折优惠，并赠送红酒、香槟各一支。

餐饮销售方案11

　　一.组织者:

　　营销部总监

　　二.负责部门:

　　市场营销部，餐饮部

　　三.举行日期:

　　xxxx年7月20日至8月5日

　　四.活动目的:

　　1通过这次活动，进一步宣传西苑，扩大知名度

　　2.营造夏季清凉畅快的饮食文化.拉动夏季酒店的餐饮消费

　　3,进一步挖掘潜在客户，增加客源

　　五.具体内容

　　(一)筹备:1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递此次美食节的信息，引起消费者的关注.

　　(二)内容:1.举办品牌菜肴形象展示.设固定的展区，展示夏日特色菜品进行菜肴的实物艺术形态

　　2.服务人员的服装符合本次活动的主题，仪表姿态也应进行一定的要求

　　3.在就餐环境的.气氛营造上，需要富有创意和文化的业内人士来策划本次美食节整体环境的布置，基于西苑饭店的院落式布局，可在室外进行布置.消费者在一种良好的氛围下就餐，心情和食欲自然不同.

　　<三>活动促销:1.以“夏日好乘凉，开怀享美食”为活动主题，开展啤酒买二增一活动，夏季啤酒的消费量会很大，成为酒店酒水消费的主力，通过开展买赠活动，吸引更多消费者

　　2.每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的接受度，并从中进一步筛选，一便更为消费者接受.3.现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获.

　　<四>宣传策划:1、印制美食节广告彩页随京华时报、新京报附送.2.夏季美食节宣传户外幕布，活动主题海报，电梯间宣传海报，活动主题台卡、大堂放置美食节宣传广告牌.3.短信群发，消息散播

　　<五>费用预算:1、媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报20xx+短信群发20xx=5000元.2、赠送礼品费用:按每天100元计算，合计:100X8=800元.3、装饰费用横副+金布+彩旗+气球等(15天)+杂费=3000元

餐饮销售方案12

　　本行销方案适用中等成熟餐饮企业，专为企业量身制定，简述如下：本企划中心思想为：全员绩效工资制。即公司全体员工没有固定工资，要靠企业经营收益按员工岗位结算员工工资。

　　1、首先要完善各岗位各项考核机制。

　　2、完善公司管理制度。

　　3、完善公司财务管理制度。

　　4、完善公司采购制度，建立采购良性流程，制定采购标准。

　　5、制定公司经营综合毛利率，出品的出成率。

　　6、制定出品标准，所用器皿，装盘造型。

　　综合上述制定考核方案，如下：

　　方案一

　　1、前厅服务技能考核方案：首先前厅所有服务人员按岗位，技能，职能确定日津贴，（当日岗位薪金），按八小时计算，同时统计出当日所服务的台数及营业额，每日每个服务生按当日服务的营业额的3%，酒水饮料的1%记为当日工资，多劳多得，上不封顶。主管按所管辖区域当日总流水的千分之五做为当日的工资，同时岗位补贴20元。前厅经理按当日营业额的千分之八做为当日的日工资。同时岗位补贴30元。备餐间传菜员按每小时4.2元计算日工资PA，洗碗间，粗加工，收货部人员同上。

　　2、销售人员考核：

　　销售人员按主管级发放岗位津贴，同时考核营业额及包房数，散台同包房的三分之二计算，当月包房不少余65间，营业收入不少余4万。双向同时考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%，提成扣2%，哪项完不成扣哪项。含酒水及饮料，不含开瓶费。超额部分按8%提，超额翻倍后，再超额部分按15%提。

　　3、出品部考生核：

　　出品占营业额比例分为：凉菜占营业额的15%，猪肉类占营业额的`15%，鸡鸭类占16%，海鲜类占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水饮料占8%，综合上述，出品部制定出品结构。凉菜房按每日100道凉菜集算考核，100道以内（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道1.3元。炒锅按线考核，一个炒锅，一个打荷，一个斩板为一条线，固定每条线8道菜，每道菜5元提成，炒锅2元，斩板2元，打荷1元。

　　燕鲍翅档口建议外包分成，比例为5比5。

　　蒸菜档：每道提成2元。

　　点心房每道点心提成2元。

　　烧腊房同上。

　　方案二

　　乙方在保证甲方综合毛利（/100— /100）的前提下，所有人员（含后厨，服务员，销售，前厅部长，主管，经理，保安，后勤等）拿提成工资，即营业额的20/100。此为乙方所得最终总工资，上不封顶，下不保底。

　　方案三

　　根据甲方需要，由乙方配置相应人员，所派人员甲方考核合格，予以任用，除由甲方正常发放所派人员工资外，乙方按具体岗位收取管理/组织费用，经理级以上300元/月每人，主管200元/月每人，领班100元/月每人，服务员及后勤80元/月每人，厨师技术岗位300元/月每人，中工200元/月每人，小工100元月/每人。

餐饮销售方案13

　　为更好的做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、商务散客预定

　　月累积金额

　　提成比例

　　备注

　　5000元以下（含5000元）

　　3%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　5000—10000元（含10000元）

　　3。5%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　10000—15000元（含15000元）

　　4%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　15000—20000元（含20000元）

　　4。5%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　20000元以上

　　5%

　　折扣低于8。8不计业绩

　　二、婚宴、宴会

　　指桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%；

　　三、旅行社团队餐

　　除在酒店入住的旅行社，餐标在30元/位以下（含30元）的，提成比例为2%；餐标在30元/位以上的'按商务散客预订计算执行相应提成标准（如果有导游返款，一律按2%进行提成）；

　　四、会议

　　是指包括会议用餐等在内的所有在餐饮部产生的所有消费，提成比例为3%；

　　五、此提成方案执行范围：酒店所有员工；

　　六、主要数据来源：宴会预订次日早晨报前一日包厢预定表，财务依据收银帐单和预订表对照统计销售人员的销售业绩；

　　七、如有协议餐价较高的，餐饮部可根据情况提供高收返款服务，返款部分发票请自行准备。

　　八、相关规定：

　　1、 宴会预订工作人员必须如实、准确的进行业绩登记，要求在宴会预订单上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，财务不允许事后对业绩进行补录和更改；

　　2、 财务负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　3、 如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；

　　4、 折扣范围为香烟酒水、特价菜品之外的所有产品，在没有另行通知之前餐饮部执行在所有区域消费均免收服务费之优惠。

　　5、 执行时间：20xx—7—15起；如有调整将提前一周以书面形式通知个相关部门、相关人员。

　　6、 在收到此提成方案时，请个部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！

　　

餐饮销售方案14

　　一、产品策略。

　　1、单一产品策略。由于夜场产品包装主要集中在330ML瓶装和350ML罐装上，所以进入夜场的品牌相对较单一，如百威、喜力、嘉士伯和科罗娜等。单一品牌有利于品牌视觉形象更加清晰显明，提高强化品牌记忆力。对于新进入夜场市场的品牌，更应坚持单一产品策略，集中营销资源，在最短的时间内在夜场市场站稳脚跟。

　　2、多元产品策略。消费者的需求是个性化和多样性的，单一产品存在消费者满意度局限性，同时有的品牌现有产品缺乏竞争优势，需要开发新的产品。所以多元产品策略也被一些企业采用，如青岛啤酒在原来330ML小瓶酒基础上开发了330ML青岛冰啤，哈啤330ML小瓶装除了白瓶装哈啤外，还有特制超鲜、小麦王、LIGHT轻一代等品种。多元产品策略对夜场市场相对成熟，品牌竞争力较强的企业来说是比较适用的，而中小型应当谨慎采用这一策略。

　　二、价格策略

　　1、一步到位价策略。企业以较低的价格供货给经销商，经销商利润完全靠顺价销售获得，企业不承担经销商在市场运作中产生的各种营销费用。一步到位价使企业几乎没有任何市场风险，但市场开发能力还能得到最大限度提高，适合于中小型啤酒采用。由于一步到位价较低，经销商利润空间较大，对于有资金实力和终端网络的经销商来说比较适合，但这类经销商往往缺乏品牌意识，更加注重短期利润的最大化。

　　2、折扣价格策略。企业以稍高但经销商能够接受的价格销售产品给经销商，按经销商销售数量再给经销商一定的折扣，如某品牌采用折扣价格策略，价格为60元/箱，如年度销量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外还根据经销商执行公司营销政策情况（如是否按公司指导价格销售，是否在公司限定的区域内销售，是否按规定回款等），对经销商不确定性的奖励。折扣价格策略对企业来说单箱利润较高，而且经销商在一年经营周期内对企业的忠诚度更高，因为谁都想拿到年终返利；对于经销商来说，对市场投资信心更足，经营风险相对降低。

　　3、参照竞争对手价格策略。为了使自己的产品在价格方面比竞争对手更具优势，企业在认真研究竞争对手价格的基础上，参照竞争对手的价格制订自己的相应价格。国内一些二线品牌紧跟一线品牌价格灵活调整自己的价格，随时保持价格优势，提高了终端的竞争力。如哈啤在与百威和青岛等品牌的竞争中就采用了这一策略。

　　三、渠道策略。

　　夜场终端的特殊性要求营销渠道必须具备稳定、物流效率高、对终端控制力强的特点，渠道结构一般有三种类型：

　　1、厂家直销型。这类结构渠道链最短，厂家直接向终端供货，但厂家人员、车辆管理、服务等硬件和软件投入都较大，而且风险没有转嫁的可能性。这类渠道主要适合于资金实力强或品牌竞争力的企业对大城市夜场的.开发，如百威对上海、武汉、广州等市场的开发，珠江啤酒对广州的开发等。企业利用资金和品牌优势直接开发终端，企业承担全部的进场费、促销费，甚至直接买断专销权，如百威直接投资50万元买断广州金色年华的年度专销权。

　　2、经销商代理型。由于企业能力有限，不可能对所有的目标市场都能够实现厂家直供模式，所以对销售半径较长的外埠市场渠道模式主要采用经销商代理型。这种模式由企业向经销商供货，由经销商负责终端市场的开发、服务和维护。如哈啤在全国各地的渠道模式主要以此种模式为主。由于夜场终端的特殊性，经销商很少再通过二级商分销到夜场而是直接做夜场。所以企业要选择资金实力强、有丰富经验的夜场开发人员、有较好夜场网络和社会背景的经销商做区域品牌代理。产品一般采用一步到位价，为了刺激经销商的积极性，还可以年终按销售量给予经销商一定的返利。经销商负责获得夜场终端经销权的进店费、专销费、堆头费、促销费等各种费用，产品加高价后卖出，以保证丰厚毛利能够承担高额的营销费用。如青岛、唐山等地一些专做小瓶酒的一些中小型啤酒厂每年都是在糖酒会上全国招商，以超低价位供货，其它营销费用全部由经销商承担。如出厂价24元/箱的某品牌啤酒经经销商加价后到终端的价格高达90元/箱。因其超低价位、精美包装、高额利润空间受到许多经销商的青睐，这些小厂也赚了个大满贯。

　　3、厂商合作型。一些大中型啤酒企业志在高档小瓶装和拉罐酒市场有所建树，因而做做好夜场终端作为一个营销战略为抓。完全依靠经销商市场做不透做不细，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用厂商合作型的渠道模式，充分利用企业市场开发和管理优势，利用经销商的配送优势和社会关系优势，共同开发市场。如某啤酒在郑州市场就运用此模式取得了较为理想的业绩，该啤酒企业在郑州市场选择了几家实力较强有夜场经验的经销商做代理，分区负责，由公司营销人员协助经销商进行市场开发。对有潜力的终端店由双方考察确定后，进店费、专销费厂商按7：3分担。企业负责终端品牌宣传，并派促销员到各终端店进行促销，促销人员工资、提成和促销品费用均由企业承担。经销商负责产品配送和回款，如果出现坏账损失，由企业和经销商按2：8分担。

　　四、促销策略。

　　促销对于提升当期销量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促销是夜场营销最重要的营销方式之一，夜场促销活动要体现：形式多样性、针对性、刺激性的原则。

　　1、价格促销。价格促销主要是降价促销，为了提高竞争优势，一些品牌采用降低供货价针对经销商和夜场促销，提高其进货积极性；为了提升购买率，还可针对消费者进行降价促销，如某品牌在圣诞节*安夜在指定的夜场中将终端销售价原价10元/瓶降到4元/瓶，而且仅此一晚，让消费者大饱口福，取得了良好的促销效果。

　　2、赠品促销。赠品可分为两种：一种是赠酒，一种是赠礼品。赠酒是最常用的一种方式，如买10送2活动。赠送礼品，可采用消费不同数量奖励不同价值礼品的方式，如金星啤酒实行销售5瓶奖励发光戒指一个，销售10瓶奖发光棒一支，销售20瓶奖球面电子表一个，当场消费，当场奖励，效果非常好。夜场啤酒促销品不同于餐饮店促销品，在礼品的制作和选择上，其主要特点新异、奇特、艺术性等，适合夜场气氛，突出企业文化内涵，如：闪光戒指，球面电子表，七彩荧光棒让消费者过目不忘，诱导挖动消费及潜在消费，进而展示品牌形象。

　　3、人员促销。由企业向夜场派促销员进行现场促销，如向消费者推介、组织赠品或其它开工的促销活动、夜场超市导购等。促销人员要选择年龄在18-22周岁具有中专以上学历的气质佳、形象好，充满青春时尚气息的青年，由于女性亲和力更强，最好使用女性促销员。要加强促销员的培训，提高促销员礼仪素养、沟通能力，具有较强的促销技能，促销费要统一着装，服务青春美丽大方，但不能太性感。要加强促销员的管理，制订合理的薪酬和激励机制，充分调动促销员的积极性。

　　4、幸运奖促销。在夜场现场举行投标积分、掷股子、门票抽奖、刮刮卡等形式产生幸运奖，奖励相应的礼品，目的是刺激消费者消费激情，提升品牌记忆力。

　　5、节日促销。利用圣诞、元旦节、情人节、愚人节、母亲节等节日在夜场举办相关主题的促销活动，尤其是情人节和圣诞节是夜场最重要的促销节日。如情人节可采取消费指定品牌啤酒赠玫瑰，男士携女士消费，免费赠送女士啤酒等。蓝马啤酒曾在圣诞节邀请部分郑州高校的外国留学生到夜终端共度圣诞，凡消费蓝马啤酒的消费者均可有机会与外国留学生同台表演节目、合影留念，取得了较好的效果。

　　五、品牌生动化传播策略。

　　夜场消费者具有较强的品牌意识，对品牌有较高的忠诚度和偏好性，故加强夜场终端的品牌生动化传播是非常重要的。

　　1、 POP投放。POP是效果最明显的品牌终端传播形式，常见的POP主要有X展架、吊旗、招贴画、灯箱、微型啤酒桶等。

　　2、产品展示。产品展示的品牌传播效果更加直观，分吧台展示、堆头展示和展示柜展示几类，吧台是消费者驻目率较高的地方，要展示在吧台上的产品摆放位置要醒目，高度不能低于人眼的*视点，摆放数量较适中，不能过少不醒目；在比较宽敞的大堂可以进行堆头展示让消费者进店后能够在第一时间内接触到这一品牌，提高品牌记忆力和购买率，堆头造型要独特，可以制作如瓶形、螺旋形、阶梯形的专用的展示架放置产品；对一些超市型夜场，可以通过展示柜展示产品，有大型超市的夜场有统一的产品冷藏暗式货柜，具有较强的展示效果，产品一定要摆放整齐，灯光明亮，让啤酒色彩显明的包装和晶莹剔透酒体充分展现出来。

　　3、人员传播。促销人员造型美观大方、色彩搭配合理醒目的服装也会起到良好的品牌传播；促销人员热情周到的服务和对企业文化的宣传都是对品牌良好形象的塑造和传播；要重视口碑传播，通过开瓶提成等利益方式提高夜场服务员促销积极性，在促销过程中强调服务员对产品品质、口味特色和品牌文化进行着重描述，通过第三方的口碑宣传，提高品牌可信度和忠诚度。

　　4、礼品展示。百威、嘉士伯等品牌将促销品放置在展示架或展示橱窗里放在夜场大厅明显位置广泛地展示给消费者，刺激消费者的消费欲望。

　　5、工艺品展示。可制作造型、功能奇特的工艺品放在吧台等醒目位置进行品牌展示，如百威做的电子吸铁石吸住一瓶悬空的百威啤酒的工艺啤放在吧台上引得许多消费才驻足观看并连连称奇，起到了非常好的品牌传播效果。

　　六、风险控制策略。

　　夜场终端较高的进入门槛和夜场本身的经营风险性都造成啤酒夜场经营存在较高的风险。为此必须加强风险控制，提高经营效益。

　　1、营销人员管理。夜场营销的复杂性和风险性要求夜专营销人员必须有过硬的专业素质，啤酒企业应该建立专门负责开发夜场的营销部门，选拔有极强沟通、协调能力，胆大心细，能够应付突发事件的营销人员专门开发夜场市场。夜场促销员要是企业促销员队伍中素质最好，待遇最高的，并进行专门培训，专职做夜场。

　　2、货款账龄管理。全部现金交易在夜场营销中是极不可能的，或多或少都会存在赊销，应收账款的存在造成了许多潜在的经营风险。企业要加强经销商的账龄管理，经销商要加强终端的账龄管理，采取月结、上打下等方式要尽量减少赊欠数额，缩短赊欠期限，要勤于拜访及时发现并预防风险。

　　3、终端库存管理。要对经销商和夜场终端仓库条件严格监督，做到防潮、防雨、防尘，做好库龄管理工作，要少送勤送，降低库存，发现过期产品及时更换，防止产品口味新鲜度和包装质量下降。

　　4、渠道稳定性管理。要加强价格管理，要求经销商和夜场严格按照公司的指导价格进行销售，严防倒酒窜货和私自提高或降低价格销售，一方面保证公司市场价格体系的稳定，一方面保证经销商和夜场利润的稳定。要加强经销商和终端的沟通认真听取他们的合理建议和意见，及时发现并解决问题，不断改进工作质量，及时兑现服务员的提成，建立良好的客情关系。

　　5、社会关系利用。夜场经营者大多都有相当的社会背景，啤酒企业和经销商要充分利用社会关系达产品能够进得去、卖得好，货款能够结得快，收得回。

　　7、商超运作策略

　　超市极强的生命力和优势，使许多酒企业日渐把目光转移到超市营销上面来，其竞争激烈程度也日渐白炽化。

餐饮销售方案菁选（扩展3）

——餐饮销售方案菁选

餐饮销售方案

　　为了确保事情或工作科学有序进行，预先制定方案是必不可少的，方案一般包括指导思想、主要目标、工作重点、实施步骤、政策措施、具体要求等项目。制定方案需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家收集的餐饮销售方案，欢迎大家分享。

餐饮销售方案1

　　为了激励餐饮部员工的工作积极性，提升管理标准和工作效率，根据餐饮部目前实际情况，现申请对餐饮部相关岗位员工做如下提成方案：

　　1、宴会及包间服务：按照总消费额的2%计提，要求在规定时间内完成翻台，负责台位的玻璃餐具清洗并擦干净，包括围桌用餐、包间用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；

　　2、会议场租：按照收入的'2.5%奖励，保证厅内台型正常及卫生，要求全程无投诉（含客诉和营销投诉）。

　　3、领班：奖励所负责区域*均提成的1.5倍，主管1.8倍。

　　4、上述费用总额的25%留存为部门基金，用于部门聚餐或外派学*费用等，45%随工资分配给当月在岗的主管、领班、服务员，30%分配给厨房。员工的分配比例按照考核结果，多劳多得、优者多得，能者多得，严禁分配施行*均主义、大锅饭行为。

　　5、此方案从10月1号开始执行，试运行三个月，到期另行审批或修订调整。

　　备注：以9月份经营数据为依据，为万为测算基础测算如下：

　　会议场租：149000元x2.5%=3725元，宴会厅零点、包间及自助餐营收：387000元x2%=7740元，则：提成合计：3725+7740=11465元。

　　扣除25%基金（2866元）后，分配给服务员（45%）5159元，按照15人的编制，则服务员人均344元，领班按1.5倍算，其提成为516元，厨房按照25人编制分30%（3440元），人均138元。

　　执行此奖励方案的优势：

　　1、员工和基层管理人员收入相对透明，体现了多劳多得的原则，员工收入拉开差距也会刺激技能差的员工主动学*相应技巧技能。

　　2、员工为了更高的业绩和收入，会积极主动承担接收更多的接待任务，从心里上不再抵触客人晚到晚走或者翻台现象。

　　3、员工主动性和潜力一旦激发，管理人员可以适当提高管理标准，并且集中更多的精力放置到管理层面从而形成良性循环。

　　4、部门根据员工日常表现，专业知识，及责任心等会进行每周汇总，每月的考核，考核会分出等级来，根据表现得分不同奖金分为高低，A 、B 、C等级。等级考核根据部门制定的考核表得分情况和直属领导的意见做参考，有旷工和早退员工奖金为零，考核表另附。

　　当否，请领导批示！

餐饮销售方案2

　　一、活动目的：

　　通过对夏季旺销商品——啤酒的促销，带动人气，掀起淡季促销的高潮。以啤酒买赠和贯穿整个啤酒节的 “啤酒之夜”为两大促销主题，提出超市消夏夜市、活跃社区文化生活的概念。

　　二、 总体方案：

　　1、 促销活动形式：

　　时间：20xx年6月28日至7月5日

　　地点：卖场内通道促销区和卖场外赠品区（如图示）

　　商品促销组织：

　　（1） 促销期间要求各厂商提供商品特价支持。

　　（2）以买赠为主要促销形式，要求厂商提供买赠具体方式，顾客购买该品牌多买多赠，在卖场外赠品区设赠品台，如顾客一次性购买燕京啤酒三件送一件等，强化买得多更实惠的量贩装概念。赠品区各品牌还可安排免费品尝等其它促销。

　　（3）展卖商品以各品牌为标准单位，做到每品牌一堆头，扩大其商品形象排面，各厂商须确保货源充裕及价格优势明显，每个堆头安排一个促销小姐重点促销。

　　（4）活动展卖品牌：燕京、百威、白沙、青岛、贝克、珠江、科罗娜、蓝带、喜力、太阳啤等。

　　活动方案

　　1）活动期间以台为中心，外场促销售卖为主要形式，穿插免费品尝、有奖竞喝、有奖参与、文艺演出

　　2） 开幕式、闭幕式超市承办，厂方协助。

　　活动宣传

　　2、 主题：啤酒狂欢夜节

　　3、 主体广告语：喝杯啤酒 交个朋友

　　买得多，实惠多

　　4、 媒体推广：

　　1） 电视专题促销广告

　　2）邀请媒体进行专题报道，邀请其它省市媒体对“啤酒节”进行报道，可挖掘“超市为社区提供丰富多彩的`社区生活”这样的话题。

　　3） 制作广播专题广告带，门店广播室播放。

　　4） 播出时段：全天候播放

　　5、 DM

　　1）推出DM啤酒节专版广告，将各品牌啤酒以买赠形式的活动安排详尽告之。

　　2） DM价格需体现啤酒全市最低价的策略发行二万份，进行广泛宣传

　　6、 气氛布置

　　1） 卖场内外整体气氛布置，渲染热烈火爆的购物氛围

　　2） 店外悬挂厂家祝贺汽球条幅、放置啤酒气模

　　店面给予参加“啤酒之夜”供货商的优惠条件

　　1、 可免费在主促销通道获堆位一个

　　2、 中厅促销活动可享受最优租金

　　3、 可获在中厅进行本品牌“啤酒之夜”当晚的贩售品尝活动

　　4、 可免费在中厅背墙播放广告（“啤酒节期间” ）

　　“啤酒节”大型中厅活动

　　活动时间：6月28日……7月5日

餐饮销售方案3

　　一、 产品策略。

　　1、 单一产品策略。由于夜场产品包装主要集中在330ML瓶装和350ML罐装上，所以进入夜场的品牌相对较单一，如百威、喜力、嘉士伯和科罗娜等。单一品牌有利于品牌视觉形象更加清晰显明，提高强化品牌记忆力。对于新进入夜场市场的品牌，更应坚持单一产品策略，集中营销资源，在最短的时间内在夜场市场站稳脚跟。

　　2、 多元产品策略。消费者的需求是个性化和多样性的，单一产品存在消费者满意度局限性，同时有的品牌现有产品缺乏竞争优势，需要开发新的产品。所以多元产品策略也被一些企业采用，如青岛啤酒在原来330ML小瓶酒基础上开发了330ML青岛冰啤，哈啤330ML小瓶装除了白瓶装哈啤外，还有特制超鲜、小麦王、LIGHT轻一代等品种。多元产品策略对夜场市场相对成熟，品牌竞争力较强的企业来说是比较适用的，而中小型应当谨慎采用这一策略。

　　二、 价格策略

　　1、 一步到位价策略。企业以较低的价格供货给经销商，经销商利润完全靠顺价销售获得，企业不承担经销商在市场运作中产生的各种营销费用。一步到位价使企业几乎没有任何市场风险，但市场开发能力还能得到最大限度提高，适合于中小型啤酒采用。由于一步到位价较低，经销商利润空间较大，对于有资金实力和终端网络的经销商来说比较适合，但这类经销商往往缺乏品牌意识，更加注重短期利润的最大化。

　　2、 折扣价格策略。企业以稍高但经销商能够接受的价格销售产品给经销商，按经销商销售数量再给经销商一定的折扣，如某品牌采用折扣价格策略，价格为60元/箱，如年度销量低于10000箱，每箱返利10元，10000—20000箱每箱返利11元，20000箱以上每箱返利12元，除此之外还根据经销商执行公司营销政策情况（如是否按公司指导价格销售，是否在公司限定的区域内销售，是否按规定回款等），对经销商不确定性的奖励。折扣价格策略对企业来说单箱利润较高，而且经销商在一年经营周期内对企业的忠诚度更高，因为谁都想拿到年终返利；对于经销商来说，对市场投资信心更足，经营风险相对降低。

　　3、 参照竞争对手价格策略。为了使自己的产品在价格方面比竞争对手更具优势，企业在认真研究竞争对手价格的基础上，参照竞争对手的价格制订自己的相应价格。国内一些二线品牌紧跟一线品牌价格灵活调整自己的价格，随时保持价格优势，提高了终端的竞争力。如哈啤在与百威和青岛等品牌的竞争中就采用了这一策略。

　　三、 渠道策略。夜场终端的特殊性要求营销渠道必须具备稳定、物流效率高、对终端控制力强的特点，渠道结构一般有三种类型：

　　1、 厂家直销型。这类结构渠道链最短，厂家直接向终端供货，但厂家人员、车辆管理、服务等硬件和软件投入都较大，而且风险没有转嫁的可能性。这类渠道主要适合于资金实力强或品牌竞争力的企业对大城市夜场的开发，如百威对上海、武汉、广州等市场的开发，珠江啤酒对广州的开发等。企业利用资金和品牌优势直接开发终端，企业承担全部的进场费、促销费，甚至直接买断专销权，如百威直接投资50万元买断广州金色年华的年度专销权。

　　2、 经销商代理型。由于企业能力有限，不可能对所有的目标市场都能够实现厂家直供模式，所以对销售半径较长的外埠市场渠道模式主要采用经销商代理型。这种模式由企业向经销商供货，由经销商负责终端市场的开发、服务和维护。如哈啤在全国各地的渠道模式主要以此种模式为主。由于夜场终端的特殊性，经销商很少再通过二级商分销到夜场而是直接做夜场。所以企业要选择资金实力强、有丰富经验的夜场开发人员、有较好夜场网络和社会背景的.经销商做区域品牌代理。产品一般采用一步到位价，为了刺激经销商的积极性，还可以年终按销售量给予经销商一定的返利。经销商负责获得夜场终端经销权的进店费、专销费、堆头费、促销费等各种费用，产品加高价后卖出，以保证丰厚毛利能够承担高额的营销费用。如青岛、唐山等地一些专做小瓶酒的一些中小型啤酒厂每年都是在糖酒会上全国招商，以超低价位供货，其它营销费用全部由经销商承担。如出厂价24元/箱的某品牌啤酒经经销商加价后到终端的价格高达90元/箱。因其超低价位、精美包装、高额利润空间受到许多经销商的青睐，这些小厂也赚了个大满贯。

　　3、 厂商合作型。一些大中型啤酒企业志在高档小瓶装和拉罐酒市场有所建树，因而做做好夜场终端作为一个营销战略为抓。完全依靠经销商市场做不透做不细，完全依靠自己心有余而力不足，故而大多采用厂商合作型的渠道模式，充分利用企业市场开发和管理优势，利用经销商的配送优势和社会关系优势，共同开发市场。如某啤酒在郑州市场就运用此模式取得了较为理想的业绩，该啤酒企业在郑州市场选择了几家实力较强有夜场经验的经销商做代理，分区负责，由公司营销人员协助经销商进行市场开发。对有潜力的终端店由双方考察确定后，进店费、专销费厂商按7：3分担。企业负责终端品牌宣传，并派促销员到各终端店进行促销，促销人员工资、提成和促销品费用均由企业承担。经销商负责产品配送和回款，如果出现坏账损失，由企业和经销商按2：8分担。

　　四、 促销策略。促销对于提升当期销量、提升品牌形象都具有非常重要的作用，因而促销是夜场营销最重要的营销方式之一，夜场促销活动要体现：形式多样性、针对性、刺激性的原则。

　　1、 价格促销。价格促销主要是降价促销，为了提高竞争优势，一些品牌采用降低供货价针对经销商和夜场促销，提高其进货积极性；为了提升购买率，还可针对消费者进行降价促销，如某品牌在圣诞节*安夜在指定的夜场中将终端销售价原价10元/瓶降到4元/瓶，而且仅此一晚，让消费者大饱口福，取得了良好的促销效果。

　　2、 赠品促销。赠品可分为两种：一种是赠酒，一种是赠礼品。赠酒是最常用的一种方式，如买10送2活动。赠送礼品，可采用消费不同数量奖励不同价值礼品的方式，如金星啤酒实行销售5瓶奖励发光戒指一个，销售10瓶奖发光棒一支，销售20瓶奖球面电子表一个，当场消费，当场奖励，效果非常好。夜场啤酒促销品不同于餐饮店促销品，在礼品的制作和选择上，其主要特点新异、奇特、艺术性等，适合夜场气氛，突出企业文化内涵，如：闪光戒指，球面电子表，七彩荧光棒让消费者过目不忘，诱导挖动消费及潜在消费，进而展示品牌形象。

　　3、 人员促销。由企业向夜场派促销员进行现场促销，如向消费者推介、组织赠品或其它开工的促销活动、夜场超市导购等。促销人员要选择年龄在18-22周岁具有中专以上学历的气质佳、形象好，充满青春时尚气息的青年，由于女性亲和力更强，最好使用女性促销员。要加强促销员的培训，提高促销员礼仪素养、沟通能力，具有较强的促销技能，促销费要统一着装，服务青春美丽大方，但不能太性感。要加强促销员的管理，制订合理的薪酬和激励机制，充分调动促销员的积极性。

　　4、 幸运奖促销。在夜场现场举行投标积分、掷股子、门票抽奖、刮刮卡等形式产生幸运奖，奖励相应的礼品，目的是刺激消费者消费激情，提升品牌记忆力。

　　5、 节日促销。利用圣诞、元旦节、情人节、愚人节、母亲节等节日在夜场举办相关主题的促销活动，尤其是情人节和圣诞节是夜场最重要的促销节日。如情人节可采取消费指定品牌啤酒赠玫瑰，男士携女士消费，免费赠送女士啤酒等。蓝马啤酒曾在圣诞节邀请部分郑州高校的外国留学生到夜终端共度圣诞，凡消费蓝马啤酒的消费者均可有机会与外国留学生同台表演节目、合影留念，取得了较好的效果。

　　五、 品牌生动化传播策略。夜场消费者具有较强的品牌意识，对品牌有较高的忠诚度和偏好性，故加强夜场终端的品牌生动化传播是非常重要的。

　　1、 POP投放。POP是效果最明显的品牌终端传播形式，常见的POP主要有X展架、吊旗、招贴画、灯箱、微型啤酒桶等。

　　2、 产品展示。产品展示的品牌传播效果更加直观，分吧台展示、堆头展示和展示柜展示几类，吧台是消费者驻目率较高的地方，要展示在吧台上的产品摆放位置要醒目，高度不能低于人眼的*视点，摆放数量较适中，不能过少不醒目；在比较宽敞的大堂可以进行堆头展示让消费者进店后能够在第一时间内接触到这一品牌，提高品牌记忆力和购买率，堆头造型要独特，可以制作如瓶形、螺旋形、阶梯形的专用的展示架放置产品；对一些超市型夜场，可以通过展示柜展示产品，有大型超市的夜场有统一的产品冷藏暗式货柜，具有较强的展示效果，产品一定要摆放整齐，灯光明亮，让啤酒色彩显明的包装和晶莹剔透酒体充分展现出来。

　　3、 人员传播。促销人员造型美观大方、色彩搭配合理醒目的服装也会起到良好的品牌传播；促销人员热情周到的服务和对企业文化的宣传都是对品牌良好形象的塑造和传播；要重视口碑传播，通过开瓶提成等利益方式提高夜场服务员促销积极性，在促销过程中强调服务员对产品品质、口味特色和品牌文化进行着重描述，通过第三方的口碑宣传，提高品牌可信度和忠诚度。

　　4、 礼品展示。百威、嘉士伯等品牌将促销品放置在展示架或展示橱窗里放在夜场大厅明显位置广泛地展示给消费者，刺激消费者的消费欲望。

　　5、 工艺品展示。可制作造型、功能奇特的工艺品放在吧台等醒目位置进行品牌展示，如百威做的电子吸铁石吸住一瓶悬空的百威啤酒的工艺啤放在吧台上引得许多消费才驻足观看并连连称奇，起到了非常好的品牌传播效果。

　　六、 风险控制策略。夜场终端较高的进入门槛和夜场本身的经营风险性都造成啤酒夜场经营存在较高的风险。为此必须加强风险控制，提高经营效益。

　　1、 营销人员管理。夜场营销的复杂性和风险性要求夜专营销人员必须有过硬的专业素质，啤酒企业应该建立专门负责开发夜场的营销部门，选拔有极强沟通、协调能力，胆大心细，能够应付突发事件的营销人员专门开发夜场市场。夜场促销员要是企业促销员队伍中素质最好，待遇最高的，并进行专门培训，专职做夜场。

　　2、 货款账龄管理。全部现金交易在夜场营销中是极不可能的，或多或少都会存在赊销，应收账款的存在造成了许多潜在的经营风险。企业要加强经销商的账龄管理，经销商要加强终端的账龄管理，采取月结、上打下等方式要尽量减少赊欠数额，缩短赊欠期限，要勤于拜访及时发现并预防风险。

　　3、 终端库存管理。要对经销商和夜场终端仓库条件严格监督，做到防潮、防雨、防尘，做好库龄管理工作，要少送勤送，降低库存，发现过期产品及时更换，防止产品口味新鲜度和包装质量下降。

　　4、 渠道稳定性管理。要加强价格管理，要求经销商和夜场严格按照公司的指导价格进行销售，严防倒酒窜货和私自提高或降低价格销售，一方面保证公司市场价格体系的稳定，一方面保证经销商和夜场利润的稳定。要加强经销商和终端的沟通认真听取他们的合理建议和意见，及时发现并解决问题，不断改进工作质量，及时兑现服务员的提成，建立良好的客情关系。

　　5、 社会关系利用。夜场经营者大多都有相当的社会背景，啤酒企业和经销商要充分利用社会关系达产品能够进得去、卖得好，货款能够结得快，收得回。

　　7、商超运作策略

　　超市极强的生命力和优势，使许多酒企业日渐把目光转移到超市营销上面来，其竞争激烈程度也日渐白炽化。

餐饮销售方案4

　　本行销方案适用中等成熟餐饮企业，专为企业量身制定，简述如下：本企划中心思想为：全员绩效工资制。即公司全体员工没有固定工资，要靠企业经营收益按员工岗位结算员工工资。

　　1、首先要完善各岗位各项考核机制。

　　2、完善公司管理制度。

　　3、完善公司财务管理制度。

　　4、完善公司采购制度，建立采购良性流程，制定采购标准。

　　5、制定公司经营综合毛利率，出品的出成率。

　　6、制定出品标准，所用器皿，装盘造型。

　　综合上述制定考核方案，如下：

　　方案一

　　1、前厅服务技能考核方案：首先前厅所有服务人员按岗位，技能，职能确定日津贴，（当日岗位薪金），按八小时计算，同时统计出当日所服务的台数及营业额，每日每个服务生按当日服务的营业额的3%，酒水饮料的1%记为当日工资，多劳多得，上不封顶。主管按所管辖区域当日总流水的千分之五做为当日的工资，同时岗位补贴20元。前厅经理按当日营业额的千分之八做为当日的.日工资。同时岗位补贴30元。备餐间传菜员按每小时4.2元计算日工资PA，洗碗间，粗加工，收货部人员同上。

　　2、销售人员考核：

　　销售人员按主管级发放岗位津贴，同时考核营业额及包房数，散台同包房的三分之二计算，当月包房不少余65间，营业收入不少余4万。双向同时考核，完成按5%提，完不成，包房扣1%，提成扣2%，哪项完不成扣哪项。含酒水及饮料，不含开瓶费。超额部分按8%提，超额翻倍后，再超额部分按15%提。

　　3、出品部考生核：

　　出品占营业额比例分为：凉菜占营业额的15%，猪肉类占营业额的15%，鸡鸭类占16%，海鲜类占18%，清炒素菜占16%，主食占12%，酒水饮料占8%，综合上述，出品部制定出品结构。凉菜房按每日100道凉菜集算考核，100道以内（含），每道菜提成1元，大工70%，小工30%，100道以上部分，每道1.3元。炒锅按线考核，一个炒锅，一个打荷，一个斩板为一条线，固定每条线8道菜，每道菜5元提成，炒锅2元，斩板2元，打荷1元。

　　燕鲍翅档口建议外包分成，比例为5比5。

　　蒸菜档：每道提成2元。

　　点心房每道点心提成2元。

　　烧腊房同上。

　　方案二

　　乙方在保证甲方综合毛利（/100— /100）的前提下，所有人员（含后厨，服务员，销售，前厅部长，主管，经理，保安，后勤等）拿提成工资，即营业额的20/100。此为乙方所得最终总工资，上不封顶，下不保底。

　　方案三

　　根据甲方需要，由乙方配置相应人员，所派人员甲方考核合格，予以任用，除由甲方正常发放所派人员工资外，乙方按具体岗位收取管理/组织费用，经理级以上300元/月每人，主管200元/月每人，领班100元/月每人，服务员及后勤80元/月每人，厨师技术岗位300元/月每人，中工200元/月每人，小工100元月/每人。

餐饮销售方案5

　　为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、婚宴、宴会预订

　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。

　　二、餐厅员工推销红酒提成

　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。

　　餐厅员工提成

　　指餐厅每月完成经营指标30万后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%*均分配给服务员，30%*均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

　　茶吧员工提成

　　指茶吧每月完成经营指标8万后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准）

　　价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。

　　价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0。5元/杯。

　　价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。

　　价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。

　　东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全体员工*均分配。酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

　　三、相关规定：

　　主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；负责运行流程的`监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：20xx—X—1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！

餐饮销售方案6

　　为更好地做好餐饮销售提成方案，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、婚宴、宴会预订

　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店所有员工。

　　二、餐厅员工推销红酒提成

　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。

　　餐厅员工提成

　　指餐厅每月完成经营指标后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成(宴会厅按一个包厢算)。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。

　　其中70%*均分配给服务员，30%*均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

　　茶吧员工提成

　　指茶吧每月完成经营指标后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：(以茶吧茶单和菜单为标准)

　　价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。

　　价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。

　　价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。

　　价格在48元或以上的.果盘可提成1元/份。

　　东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全体员工*均分配。

　　酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。

　　同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

　　三、相关规定

　　餐饮销售提成方案主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。

　　宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改;

　　负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成;

　　执行时间：20xx-8-1起;如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。

　　在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢!

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢!

餐饮销售方案7

　　一、目标市场分析

　　本酒楼的顾客主要是中上层人士和**机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。

　　2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。

　　3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元。

　　4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到（但要针对酒店的纯利润来制定）。

　　三、营销策略

　　1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。

　　2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒楼的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。

　　3、如果手机和固定电话号码尾号是815（成都地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的`优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。是酒店直接联系一下这些人。

　　4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群

　　，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。

　　5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址）。

　　6、活动的时间定于农历8月10日-20日。

　　四、推广策略

　　1、在酒店的门口附*、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。

　　2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。

　　3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。

　　4、xx网站（)xx上(）做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner.网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。

　　5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。

　　注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。

　　五、其它相关的策略

　　保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。

　　六、效果预测

　　如果推广和相关的服务到位，收入最少是*时收入的1.5倍以上。

　　七、其它建议

　　1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。

　　2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。

　　3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（的优势是受众范围大，花费少）增强酒楼的知名度。

　　农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。

餐饮销售方案8

　　一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：

　　1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成（折后价）。

　　二、程序具体如下：

　　以上方案均按8：2的比例分配：

　　1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

　　2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

　　3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

　　注：

　　1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人；

　　2、当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；

　　3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；

　　4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的'满意度；

　　5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；

　　6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。

　　7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；

　　8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；

　　9、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；

　　10、员工上班时间：

　　A班9：00——22：00

　　B班16：30——23：00

　　A班人员必须把所看台收市工作做完，客人在21点之后到的客交由B班看台；收市工作包括收台、卫生、餐具回收；客人打麻将等可交由B班。

　　服务不合格分类：

　　目的：提高服务质量，规范管理。

　　范围：使用楼面服务员。

　　分类：按性质可分为一般不合格、非常不合格和严重不合格项。

　　一、一般不和格项：

　　1、未主动迎客，面对客户不微笑，不符合礼貌礼节规范，礼貌用语不到位；

　　2、未按要求站台，服务过程中擅离岗位；

　　3、操作时声音过大，特别是收餐时声音过大，引起噪音、影响客人用餐；

　　4、餐中服务不及时，不主动、不符合规范；如斟酒、倒茶水、分菜、换烟灰缸、骨碟等；

　　5、上菜不展示，不报菜名，不分餐，不划菜单。简化上菜程序的行为；

　　6、餐中出现呼叫服务员；

　　7、餐后不按规定送客；不及时收台，关闭电源等，客人打麻将需关闭餐桌灯，装饰灯等。

　　二、非常不合格项

　　1、站台时扎堆聊天；

　　2、对客人不打招呼，目视无睹；

　　3、对客人提出的要求不及时解答或上报；

　　4、未经管理层同意私自调换岗位；

　　5、有顾客时，没有经过客人同意就收台和清扫地面；

　　6、工作交接不清楚，收市不到位。

　　三、严重不合格项

　　1、因服务态度不好而引起客人投诉。

　　2、因服务技巧不佳而引起客人投诉。

　　3、私自扣留客人酒水物品不上交者。拾获客人遗留物品不上交者；

　　4、因推销不当引起的客人投诉，其它任何因餐厅人员因素而引发的客人投诉；

　　处罚：一般不合格项取消当桌看台提成并处罚当桌看台提成的1倍罚款；非常不合格项取消看台提成并处罚当桌看台提成的2倍罚款，严重不合格项看台提成并取消处罚当桌看台提成的3倍罚款。

餐饮销售方案9

　　民以食为天，每个人几乎都是餐饮行业的忠实会员，但现在餐厅越来越多，消费者越来越挑，在这个酒香也怕巷子深的时代，餐饮行业通过微信营销来赚取客流量该怎样入手呢？

　　餐饮行业在微信营销中面临的问题主要是展示和预定的需求。商家可通过搭建微网站、利用微活动、微应用、微会员等与用户互动交流，提升商家客流，解决消费者到店率等问题。

　　微赢盛世*台推荐:

　　一、微网站——餐饮行业门户

　　针对餐饮行业的移动互联网门户建设，重点突出特价优惠菜品、推荐菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相册等方便消费者查看并使消费者第一时间被诱人的.菜品吸引，直接促成消费。

　　二、微活动

　　餐饮行业客流量大但顾客忠诚度低，这一点成为很多商家的困扰。微赢盛世云*台针对餐饮行业研发的微活动迅速吸引消费者关注，有趣的游戏和一定的店铺折扣实惠大大提高顾客对品牌的忠诚度。

　　三、微应用

　　1、预约订座功能

　　针对线下餐厅用餐高峰期客流量较大而餐厅接待能力有限的情况，微赢盛世云*台推出微信端预约订座功能，消费者在微信端提前预约，商家按指定时间安排就餐，消费者省去大量等待排队的时间，也给商家流出提前准备菜品、安排座位的时间。商家服务更周到，消费者对商家的好感度和忠诚度提高。

　　2、一键导航功能

　　消费者对选定的商家一键导航，快速定位自己地理位置之后，全程引导消费者到店就餐，避免了因无法快速找到商家位置而导致的用户流失。

餐饮销售方案10

　　春节作为中国的传统节日，一向受到重感情的华夏民族子孙的重视。古往今来，每年除夕夜之时，年夜饭则成为人们表达情感的必要载体，而今年的春节日趋临*，一年一度的“春节营销大战”随之即将拉开帷幕。

　　而策划作为无形资产，是酒店产品高质量的代名同，好的策划既是酒店整体形象的体现，又是酒店经济效益的载体。因此酒店必须将策划这一工作贯穿与整个销售过程中。

　　初拟策划及布置方案如下：

　　一、总体目标

　　通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，从而取得一定的经济效益和社会效益。凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作氛围。

　　二、整体策划

　　2.1目标定位：春节期间的散客、家人、亲朋好友、商务客人、企业团体。

　　2.2活动主题：银鼠辞旧岁，金牛迎新春。

　　2.3活动广告语：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2.4活动广告文案：

　　一家三代围坐在春节餐桌旁，暖暖的亲情荡漾在每个人的心头，在一种温馨的家庭氛围下，每颗疲惫的心灵都找到了停泊的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发出内心最柔软的声音：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2.5广告定位：

　　2.5.1宣传广告：

　　在《大连晚报》《辽沈晚报》上做一些宣传报道和广告。

　　悬挂宣传横幅，条幅。

　　媒体：《大连半岛X报》、《大连新商报》、《人民日报》、辽宁电视台、大连电视台一、二套频道、大连体育频道、大连人民广播电台、大连音乐之声。

　　宣传方式：活动介绍，节目花絮，新闻报道，会场图片。

　　宣传时间：20xx年1月1日——20xx年1月24日

　　宣传频率：报纸《人民日报》公告三次，各项活动介绍三次。《大连新商报》公告五次，现场图片刊登共五次。《大连半岛X报》：公告五次，节目花絮刊登五次。辽宁电视台将“暖暖除夕，有你真好”的广告，每三天播放一次。大连电视台：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天两次（分别定在19：00中央新闻前和20：00大连新闻后各一次）每次限五分钟。大连体育频道：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传活动安排，穿插少量节目花絮。每天播放一次（定在体育新闻前），每次三分钟。大连人民广播电台、大连音乐之声：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天三次，每次限五分钟。船舶丽湾大酒店酒店网站全天不间断滚动播出相关新闻，总体情况，并配合宣传图片和活动花絮（请注意网站背景一定要有过年的氛围）。在酒店外围拉横幅宣传，在大堂外用滚动大屏幕，滚动播放活动时间和内容及电梯广告宣传。

　　2.5.2宣传册：宣传画册将分为以下几本分册：

　　分册一：整体介绍船舶丽湾大酒店的基本情况、内部设施、机构设置等，为客户提供酒店信息

　　分册二：着重介绍酒店餐饮和住宿条件，并配以插图等，体现船舶丽湾的豪华与舒适，阐释船舶丽湾的文化信息

　　分册三：集中、全面地展示“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”20xx春节活动。介绍节目内容与安排并给每张宣传画册编号，在活动中抽奖时用。并在小册子内注明票价、适用的范围、节目活动的种类、时间的安排以及抽奖的规定；中英文对照，精美印刷，由销售人员和各部门促销人员大力向外界派发。

　　2.5.3春节贺卡：

　　贺卡具有收藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老客户的人文关怀和对新客户的热情期待。贺卡请于十二月二十五日前印刷完毕，用营销部门实施派发，邮寄工作。派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的。问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起。

　　2.5.4印制宣传单：

　　利用宣传单对活动进行宣传，其长处在于直观、快捷、受众广泛，对扩大知名度、引起关注有着举足轻重的作用。

　　2.5.5礼品制作：

　　提前打好预算，确定所要订购的礼品种类、数量。由营销部货比三家后，将最后的选择和价位以书面的形式递交给财务部，由财务部协商后呈领导审批，审批通过，方可由营销部继续实施。

　　2.5.6内部宣传：

　　由人事部将酒店节日宣传策划活动以店报的形式向各部门领导进行宣传，再由各部门领导开会以口头形式向本部门下属员工进行传达（一月五日前完成）；

　　各部门下属员工进行节日期间的.语言规范、礼仪礼貌方面的培训（一月十日前完成）

　　由人事部挑选一对服务员扮演小金牛，并进行适当的培训（一月十五日前完成）；

　　总机负责在春节期间播放背景音乐，以烘托整个酒店的节日气氛。

　　三、春节酒店的布置及装饰：

　　3.1酒店外围：

　　3.1.1在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。

　　3.1.2在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。

　　3.1.3大门口悬挂“船舶丽湾大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。

　　3.1.4大门口两侧玄武岩贴对联“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”横批为“恭贺新禧”。

　　3.1.5酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案

　　3.1.6酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）。

　　3.1.7三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。

　　3.2酒店大堂：

　　3.2.1大堂顶棚每两角为一组拉上细铁丝，在细铁丝上缠绕拉花（注意尽量让铁丝被拉花覆盖，不要露出铁丝），并在每组绕有拉花的铁丝上挂上宫灯和中国结（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。

　　3.2.2在总台收银的接待桌上用红灯笼架一个坐立的拱门，拱门两边分别安放在接待桌的左右角接*尽头处。

　　3.2.3总台两边立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。

　　3.2.4总台接待桌上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。

　　3.2.5大堂吧在原有的绿植上缠绕上丝带，墙上贴一两幅抽象的生肖剪纸图案。

　　3.2.6后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。

　　3.2.7循环播放春节背景音乐，从大年二十八开始。

　　3.3酒店餐厅：

　　3.3.1包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。

　　3.3.2宴会台背景墙装饰一春节图案。

　　3.3.3餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，所有植物暂时改成金桔盆栽。

　　3.3.4中餐厅背景按婚宴设计（底铺绒布，顶和旁边用窗帘装饰），中间挂一春节装饰图案。顶棚用红、黄两色彩带做弧形波浪装饰、中间挂一塑料宫灯，所有大株植物上挂红包袋、洒彩花和小元宝。

　　3.3.5迎宾处通道门贴财神图案。

　　3.3.6播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　3.4酒店夜总会：

　　3.4.1大厅舞台背景用春节图案喷绘。

　　3.4.2夜总会通道挂塑料灯笼，吧台装饰些拉花。

　　3.5酒店楼层：

　　3.5.1各楼层通道口吊顶挂中号塑料宫灯。

　　3.5.2各楼层电梯口挂红灯笼，电梯口正面墙贴春节装饰图案。

　　3.5.3电梯内部暂时全部换成带福字的红地毯，迎面梯壁倒贴大红福字，将两侧宣传报暂换成酒店春节期间优惠活动及价位。

　　3.5.4各楼层写字间和办公室贴福字和对联至正月十五（正月十六取下）。

　　3.5.5播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　四、春节优惠活动：

　　4.1春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票

　　包括：

　　4.1.1餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）

　　4.1.2客房：288元/间。天（含双早）

　　4.1.3娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时。

　　4.2客房：

　　4.2.1自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天

　　4.2.2凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份。

　　4.3餐饮：

　　4.3.1大年三十(18：00—21：00)推出“吉祥”年夜饭：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十(21：00—12：30)推出“富贵”年夜饭：

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份）

　　提前预定年夜饭，有小礼品赠送。预定专线：0411—21236516

　　定餐满1000元，赠送大抱枕一个（抱枕价值20-30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在）。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为牛的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。

　　4.3.2春节期间宴会厅推出春节套餐：

　　金玉满堂宴：688元/桌

　　富贵吉祥宴：788元/桌

　　五福临门宴：888元/桌

　　4.4中餐厅：

　　中餐厅是您的私人美食花园，杯斛交错中享受浪漫的海鲜盛宴。畅享船舶丽湾美酒世界，3楼午市、晚市自酿鲜啤免费，4楼消费赠红酒1支。

　　4.5二十三楼西餐厅：

　　西餐厅诠释精致细腻的品位，让怡然自得在优雅里攀缘。午餐人均消费百元赠红酒1支，晚餐自助三人同行，一人免单，持西餐会员卡二人同行，一人免单。

　　4.6一楼大堂吧：

　　凡在春节期间在此消费者，均可享受8折优惠，并增送果盘一份。

　　4.7四楼明月府：

　　四楼明月府典雅的室内装潢，完备的现代视听，一流的音响设备，专业的舞台灯光，是生日PARTY，亲朋聚会的选择。春节期间（正月初一至正月十五）包场8折优惠，并赠送红酒、香槟各一支。

餐饮销售方案菁选（扩展4）

——餐饮策划方案菁选

餐饮策划方案(汇编15篇)

　　为了确定工作或事情顺利开展，常常需要预先制定方案，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。方案应该怎么制定才好呢？下面是小编为大家整理的餐饮策划方案，欢迎阅读与收藏。

　　一、活动方案目的：

　　提升餐饮酒店的知名度、品牌形象

　　二、活动方案主题：

　　主题一：“忽然遇见更美的你“为主题

　　此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对*凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“忽然遇见更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。

　　主题二：“浪漫回味年”为主题

　　三、活动方案策略：

　　根据节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群；他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素；他们的消费期望是：餐点好不好吃？餐厅有无格调？好不好玩？有无优惠？给他们带来了哪些精神利益？

　　四、活动时间：

　　20xx年2.14日-2.16日

　　五、活动地点：

　　暂定于餐饮酒店内外

　　六、活动定位及调性

　　1、定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的xxxx营销活动。

　　2、调性：格调文化时尚广泛

　　七、活动形式

　　2.14日-2.15日消费达XX金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该餐饮酒店热销周期。

　　2.16日情人节夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。

　　八、活动内容

　　以xxxx当天主题活动为主线，前期返券让利促销为辅助，举行为期三天的“忽然遇见更美的你”主题营销活动，针对2.16日当天，举办“忽然遇见你”单身交友派对，及“浪漫回味年”情侣交友派对。

　　20-40岁单身群体——“忽然遇见更美的你”大型单身交友派对：

　　凡是单身人群均可参加8.16日XX餐饮酒店举办的城市大型单身交友派对，以高水准的交友对象、人文浪漫的餐厅氛围、极具创意趣味的活动环节，为你寻找完美伴侣提供最舒适浪味年”情侣主题派对：

　　只要你身边有伴侣，均可参加2.16日XX餐厅举办的情侣主题派对，凡是夫妻、情侣在漫的*台与空间。

　　凡活动当天交友成功者均可享受餐饮5折优惠。（具体折扣由餐厅方视情况而定）

　　20-40岁夫妻、情侣群体——“穿越情人夜.浪漫回情人节当天到餐饮酒店消费，均可获得餐饮5折优惠，凡是2.16日为结婚纪念日的顾客，只要你敢于讲述你们的浪漫爱情故事，则均可享受该餐饮酒店提供的免费情侣套餐一份。

　　九、现场氛围打造

　　A、餐厅外围布置

　　①、鹊桥造型布置→增添餐厅文化特色氛围

　　在餐饮酒店入口处创意设计大型鹊桥门头，借传统xxxx香桥会的文化*俗增添该餐饮酒店的人文格调及节日独特性。以此吸引消费者关注，并力邀当地知名摄影机构联合加入，为每一个进店消费者留下最美的身影。

　　②、牛郎织女造型创意布置→制造更多宣传话题

　　结合xxxx鹊桥门口，布置牛郎、织女特色造型人物模型，不仅从外围环境上直观增加该餐饮酒店的格调与文化，也为消费者照相留念提供契机，借以照片相传作为该餐饮酒店口碑宣传的有效途径。

　　③、古香古色宣传立柱→点明活动主题

　　摒弃传统的中华立柱，根据营销主题创意设计古香古色的宣传立柱，并贴上“穿越xxxx夜;遇见更美的你”活动主题口号，起到活动宣传及氛围营造的作用。

　　B、大厅环境氛围布置

　　①、中式灯笼布置

　　在该餐饮酒店大厅及主要过道设置中式灯笼，增添厅内人文格调。

　　②、造型宣传吊旗布置

　　按照营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容，并以创意造型有序布置，用于活动宣传及氛围打造。

　　③、摄影照片领取台造型布置

　　根据实际场地设置摄影照片领取台（初定为前台），对其进行活动主题造型布置，例如签到板、造型纱幔、X展架等。

　　④、分区舞台造型布置

　　根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计，布置。

　　⑤、光影艺术设备布置

　　根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备，光影表演设备等。

　　十、情人节当天活动安排及流程

　　A、（单身区）

　　情人节夜美丽留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，进行摄影拍照。其一作为xxxx活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

　　享特色文艺盛宴——在xxxx主题活动当天，安插与餐厅文化相融的文艺表演，迅速提高活动参与者的积极性。

　　7分钟浪漫心跳——是此区单身交友派对的主力环节，以“7分钟浪漫心跳”为名，借着餐饮酒店昏暗的'灯光格调作为衬托，所有在场顾客有7分钟的“找伴时间”，此环节充满惊喜、挑战、及趣味性。

　　情人节夜完美遇见——活动中15分钟的悠扬音乐表演，为整个活动烘托气氛。

　　B、情侣区

　　情人节夜浪漫留影——邀请当地知名摄影机构加入，在餐饮酒店入口的鹊桥造型门头处，为每一对进店消费的情侣摄影拍照。其一作为情人节活动入场能快速聚集人气，制造宣传话题；其二所拍摄的照片的带有该餐饮酒店特有信息，可作为目标消费群之间口碑宣传的一种有效载体。

　　寻5个完美爱情——全城寻找5对在情人节当天结婚的情侣，在活动当天讲述自己的浪漫爱情故事，更能免费享受餐饮酒店特别提供的xxxx完美情侣套餐，此环节作为情侣派对的主力环节。

　　情人节夜浪漫回味——活动当天只要是情侣，只要你有伴侣，到该餐饮酒店消费均可获得5折优惠，凡在情人节当天结婚的情侣均可免费享受由餐饮酒店提供的完美情侣套餐，浪漫结婚纪念日，有完美的爱情故事，更有分享与祝福。

　　十一、宣传

　　海报宣传主题：“忽然遇见更美的你”

　　宣传文案：“*惯了忙碌的你，是否想找一处静谧的地方放松心情？单身的你是否在想何时才能遇见完美的另一半？*惯了*凡的生活，你是否也想在情人节收获一些惊喜？是优雅淑女？还是浪漫才子？来XX餐厅，邂逅属于你的爱情（讲述你的完美爱情）”。（具体广告表现需根据餐饮酒店实际详情策划设计）

　　1、项目概述

　　任何创业都是有风险的，相对于工作的按部就班领取报酬，创业带来的收益回报率较高较快，如果利用手头闲余的资金，发挥你创业的热情，让财富创造更多的财富，万事开头难，而万里长征如果没有勇气迈出第一步，那永远不知道天高有几许。同样，在创业过程中积累的经验也是一笔无形的财富。民与食为天，本次投资项目选择与民生息息相关的`消费餐饮业为介入口，餐饮行业细分繁多，仅选择在两广久负盛名的柳州螺蛳粉为投资对象，我们的目标是：原创自主品牌的螺蛳粉，独此一味，打造柳州螺蛳粉精品。做为风险投资，本计划书从项目的产品服务、市场分析、营销模式、管理团队、财务预测、风险评估??等几大要素进行评价，做为整个项目投资的参考依据及行动纲领。

　　2、项目产品和服务

　　本项目的产品及服务范围：螺蛳粉、特色食品、餐饮饮料、甜品的经营及销售。

　　螺蛳粉简介：螺蛳粉源于柳州，位居柳州风味小吃之首。它由柳州特有的软滑爽口的干米粉，配上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、鲜嫩青菜等配菜以及浓郁适度久熬而成酸辣鲜香的螺蛳汤调制而成，造就了其具有高蛋白、低脂肪、营养丰富味道鲜、香、酸、

　　辣、爽，吃后常使人大汗淋漓却又因清而不淡奇特鲜美的螺蛳汤，常使人欲罢不能，回味无穷，非常适合广大时尚青年的独到口味。现今作为柳州第一原创小吃，螺蛳粉已成为柳州独霸一市的特色小吃，在空气弥漫螺蛳香的柳州甚有：“不食螺蛳粉，枉为柳州人！”之说，柳州人嗜吃螺蛳粉，而在外漂泊的柳州游子更是以回到家乡后能吃上一碗味道纯正的螺蛳粉的方式来告慰其多年的乡思！

　　特色食品：鸭脚、螺丝（炒、煲）、油裹卤蛋、叉烧、牛腩、猪蹄等。 餐饮饮料：王老吉、红茶、矿泉水、啤酒等。

　　甜品：龟苓膏、绿豆沙等。

　　3、市场分析

　　桂林旅游游客比较多，尤其是两广、云、贵、川，都为喜酸辣省份。 常*镇位于东莞市东部，毗邻香港，全镇面积108*方公里，下辖32个（居）委会，户籍人口6.9万，总人口50余万。 90%均为外来人口。

　　常*交通便利，制造、商贸、物流业发达，属于服务业受欢迎的城市。“铁龙三路枢会常*”是对常*铁路交通优势的生动描述。 常*镇产业基础扎实，*4700家工业企业形成了以生物制药、五金、模具、 电子毛织、玩具、塑料制品为主的工业体系。 常*镇历来是东莞东部的商贸物流中心。

　　常*是“中国最佳物流名镇”。

　　常*螺蛳粉店廖廖无几，市场尙未开发、饱和。特别是商业繁华地段、学校、及工业聚集区，饮食均以麦当劳、肯德基、真功夫等大众化为主，而一些特色饮食均是小打小闹，没有铺面，为露天营业

　　4、竞争优势

　　本店采用店面直销为主、打包外送（1公里范围内）为补的营销方式。 尽量延长营业时间。本店营业时间为：早6点-凌晨1点。

　　早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大啤酒销量，让啤酒成为另一个利润的增长点。

　　5、营销模式

　　本店采用店面直销为主、打包外送（1公里范围内）为补的营销方式。 尽量延长营业时间。本店营业时间为：早6点-凌晨1点。

　　早上、中午以螺蛳粉为主，晚九点后以柳州特色食品鸭脚、鸭脖子、炒螺、煲螺为一个突破口，加大啤酒销量，让啤酒成为另一个利润的增长点。

　　6、组织架构

　　以日销售规模为准：

　　300碗以下店员：3名

　　300-400碗店员：4名

　　400-500碗以下店员：5名

　　500碗以上店员：6名

　　股东（黄氏兄弟）

　　店长

　　（负责店面的管理、采购工作)

　　收银员1名（店长兼）

　　配粉员1名

　　（300碗-400碗2名）

　　（400碗以上3名）

　　送粉（清洁）员1名

　　（500碗以上2名）

　　外卖员1名

　　（时机成熟再配）

　　7、投资策略

　　七、投资策略

　　本投资项目由自筹资金投入，无银行借款，无借款利息。

　　本投资项目采用一方出资、另一方出管理的入股方式。其中店面正式

　　营业前所有的投入由黄廷旺100%出资，而黄廷厚以营业后的管理入股，双方各占50%的股份，合作以每3年为界。

　　本投资项目从开始投入后对日收入、支出明细进行造册登记，由黄廷旺负责。

　　本投资项目营业后，若有盈利，净利润先归还投资本金，剩余净利润按股东占的股份比例进行分配。若是亏损，在清算后，全部归黄廷旺承担。

　　依法办理相关证照手续，并按国家法律法规签署章程、合作协议。 项目投资进度要可控，从开始到投入经营时间控制在3个月内。

　　8、财务预算

　　1、成本分析表

　　2、盈亏分析表

　　3、投资分析表

　　一、活动目的

　　增加餐厅品牌影响力，提升餐厅知名度和美誉度；提升餐厅形象，增加餐厅竞争力；加强餐厅员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现餐厅文化底蕴，进一步提升餐厅的企业文化；提升餐厅销售额，增加利润；为20xx年更好的发展打下良好的基础。

　　二、活动时间

　　20xx年10月1日至20xx年10月10日，共计10天。

　　三、活动地点

　　xx餐厅

　　四、活动参与人员

　　餐厅全体员工、餐厅新老顾客

　　五、活动主题

　　提升顾客满意度、增强员工凝聚力、扩大品牌影响力

　　六、活动内容

　　一）外部顾客活动

　　1、打折促销

　　1）每日推出一款特价菜，每日不重样。

　　2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；

　　3）打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。

　　2、赠送礼品

　　有计划发放餐厅国庆节纪念品、小礼物，增强与客人亲*感，扩大宣传面。

　　餐厅统一印制部分国庆节纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有国庆节标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。

　　3、抽奖活动——"品美食、中大奖、游xx"

　　凡是于1日至10日国庆节期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加。

　　每店设立一等奖2名，奖励"xx一日游"，餐厅统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖国庆节红包1个，现金100元；三等奖100名，奖国庆节红包1个，现金5元。

　　二）内部员工活动

　　1、服务大比武

　　10月1前各店召开动员大会；2日至10日服务员之间开展"服务大比武"竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出"当日服务最优之星"，并给予物质奖；

　　2、内部征文——"我的选择——xx餐厅"

　　要求：

　　1）题材围绕xx餐厅所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等。

　　2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

　　3）截止时间为9月18日。希望全体员工积极投稿。

　　本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

　　七、活动推广

　　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。餐厅根据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

　　一）餐厅外部广告推广

　　1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。

　　2、报纸《xx都市报》、xx本地电视台也要进行宣传。

　　3、并进行传单发放。

　　4、在线网络宣传（电子优惠卷等）。

　　二）餐厅内部产品宣传

　　1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

　　2、绿色家宴。

　　随着生活水*的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃"绿色"，吃"健康"。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。

　　在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，*衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。

　　3、秋季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品。

　　三）餐厅企业文化宣传

　　1、借国庆节之机，向消费者宣传餐厅的企业文化，增强餐厅在目标消费者中的影响力。1日至10日国庆节期间，设立大型宣传板，上面张贴餐厅的精神口号，xx风景图片，火锅的制作流程，餐厅图片资料，餐厅员工寄语等，让顾客把"吃"当作一种享受，使顾客乐而忘返。

　　2、餐厅前厅现场气氛，包括灯光、音响、海报、pop等。

　　八、现场布置

　　一）现场布置条件准备

　　氢气球、条幅、餐厅吉祥物、大型宣传海报、宣传单、展板、pop（各种张贴画）、礼仪小姐、纪念品等。

　　二）餐厅店外现场效果

　　氢气球带着条幅在空中飘飘欲飞；吉祥物热情向你招手；楼体外打出"国庆节"醒目标和优惠项目的'大条幅，以及供应商的祝贺单位的条幅；进门处设置一个高精度喷绘的国庆节告示牌；礼仪小姐发放餐厅国庆节纪念品；整体呈现出一种喜气洋洋的气氛。营造出简洁又有品位的节日氛围，消费者从门前一过，就会被这种气氛所吸引。

　　三）餐厅店内现场效果

　　服务员穿戴整齐，面带微笑，热情洋溢；总台服务细致耐心；地面光可鉴人；桌椅一尘不染；餐厅各种宣传资料随手览阅；灯光明亮柔和；音乐如高山流水；绿色盆景赏心悦目；顾客从进店时刻起，即能享受到一流的服务和视、听、触、嗅觉的全方位感官享受。进餐完毕，还可以参与抽奖，并赠送纪念品。

　　九、费用预算

　　1、氢气球1500元

　　2、纪念品1000元

　　3、条幅200元

　　4、宣传资料海报500元

　　5、xx一日游2200元

　　6、内部竞赛1650元

　　7、广告费用10000元

　　8、合计17050元

　　十、效果分析

　　1、宣传造势，五店联合国庆节，气势宏大，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高餐厅的知名度和美誉度。

　　2、店内外造型富有人情味，服务周到，能提升目标消费者的本企业忠诚度。

　　3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强本餐厅员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

　　4、通过促销，提升餐厅营业额。

　　5、本次活动规模大、而费用相对低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轰动效应。

　　西安餐饮网的定位是服务性的站，所以我认为在网站的前期的推广经营的过程中应该做好两类客户的区别对待：

　　一、面对网友的营销模式

　　我们的网站说到底，是为了赢利。商家看中的是网站对于他们自身的宣传，宣传的强度和广度当然是越大越好。只有这样，他们才愿意将自己的广告投放在我们的网站上。

　　衡量宣传强度的最重要的、也是最明显的就是访问量。所以我们目前的头等大事应该想方设法的来增加我们的访问量。要达到这一目的，效果最好，也是最直接的方式就是要让我们的网站的内容更加丰富多彩，要让网友记住我们的网站，想到吃喝的时候，就想到要上我们的网站来找。

　　当然要达到这样的效果，我们必须要从事很多调查工作，根据游客的需要，及时的调整我们的方针政策，才能逐渐的与游客达成默契。这将成为网站推广中最重要的一点。

　　想要将网友从一般的临时游客发展为长期的忠诚拥护，可以采取一些激励的方式，比如策划组织一些餐馆的代金券，优惠券之类的促销活动，用最直接的方式牢牢栓住游客。提升我们网站的知名度和可信任度，为进一步发展客户做好准备。

　　二、面对商家的营销模式

　　检测我们网站做的好与不好的最直接的标准就是业务量的提升与否，也就是说创造效益的多与少。就营销模式来说，应该从两个方面开展：

　　１.直接的广告收费。这也是最普遍的'一种方式，即将宣传性的信息以咨询的形式发布，为商家提供一个展示的*台，商家获得利益之后，我们从中收取一定的费用。

　　２.间接的中介费用。我们可以与商家达成协议，为商家介绍客户；客户也可以通过我们来预定服务，我们为商家和客户搭建一座沟通的桥梁，适当收取一定比例的费用。在这个过程中，我们要尽量的使客户和商家联系通过我们，这需要全体人员，尤其是业务人员的全力配合。

　　当然除次之外我们还可以拓展其他的销售模式，这都应该在工作的过程中积累。

　　无论多么完美的计划，在实际的应用中总是会出现意想不到的问题，这里所说的也只是一个初步的计划，在工作的过程中遇到新问题，还应该及时的修改，完善。

　　一、指导思想

　　建立以经营餐饮为主的餐饮连锁企业，发展与之相关的产业。

　　二、经营原则

　　实行股份制经营，自负盈亏，风险共担，利益共享。

　　三、经营理念

　　打造具有浓郁东北特色餐饮连锁企业，以小发展、逐渐扩大、走向全国。

　　四、中国牛文化

　　牛在中国是一种具有图腾意义、具有神性的动物，它为中国几千年的农业社会发展进程做出了巨大贡献，中国人借牛力开垦耕种的历史由来已久，所以中国人素来具有爱牛，敬牛，拜牛的*俗。

　　古人认为牛拥有“五行”中土属性和水属性的神力。是风调雨顺，国泰民安的象征。五行中讲水能生木，所以牛的耕作能促进农作物生长，又讲土能克水，所以古人们在治水之后，常设置铜牛、铁牛以镇水魔，因此，以牛来体现一切风调雨顺，企业兴旺发达，符合我们餐饮的发展方向和定位。

　　五、市场定位

　　1消费档次：

　　中档，偏上。

　　中档是为了吸引最大与更大数量的普通食客。

　　偏上主要考虑层次消费档次较高，和集团客户消费部分群体，同时也增加本品牌的含金量，与我们发展的目标相一致。

　　2产品独特本产品具有其独特饮食风格，在本区域没有相同的'产品，它不与周边的竞争对手正面冲突，以鲜明特色吸引新顾客，留住老顾客。这是符合“不争而善胜”的中国传统哲学智慧的。

　　六、目标顾客

　　以商务用餐、朋友聚会、家庭聚会为主，新顾客、老顾客。

　　目标顾客覆盖范围500米-30公里内。

　　未来一些旅游观光客也是我们重要的消费对象。

　　七、装修档次

　　1、中档，偏上。

　　老关东牛头名字体现了关东人豪爽、大气、实在、奋发向上的精神，装修应该中档偏上，才与之相配。

　　2、设计原则

　　大气、喜色、亮洁，明快，既体现关东的风情，又有时代感。

　　八、菜品策划

　　菜品开发要点

　　1、主打产品

　　以牛头作为招牌菜，围绕牛头做系列菜品

　　2、牛杂滋补汤锅

　　开发以牛杂为主料，配备人参等中草药的滋补汤锅。

　　3、牛的其它产品

　　开发与牛有关的产品，如牛筋、牛尾、牛蹄等

　　4、以味为主，兼顾声香型对中档餐厅来说，味道是第一重要的，菜品的开发、选择、创新都必须遵守这一定律，不可违反。

　　5、保持适度的开发节奏注意节奏感，不要时而推出太多的新菜，然后又很久没有新菜推出。应该在保持基本菜品的基础上，不断通过研制、试验、比较，有所更新，有所淘汰，最后精品菜越来越多，终究形成独家拥有的“牛头菜系”。

　　6、注重人们的营养需求

　　现代社会同时也是一个“吃健康”的社会，在开发新菜的过程中应该重视营养保健，合理搭配食物中的各种营养成份，同时利用医食一家的传统饮食文化作一些文章。

　　7、注意保密和产权保护产品开发过程中，必须注意严守商业机密，在开发到一定时候，必须及时进行相关的专利申报或采取知识产权保护措施

　　九、存在问题

　　一、目前存在的问题

　　1、缺少餐饮技术

　　由于没有餐饮方面的技术和相关知识，在创业初期有很大的困难，聘请厨师其费用高成本大，给经营带来很大的困难。

　　2、无核心产品

　　由于刚刚创业，还没有形成自己核心菜品，增加了经营风险。

　　3、无品牌

　　因为新创立的品牌，需要一段时间认知的过程，接受的过程。

　　4、缺少经验

　　因没有餐饮方面工作经历和经验，给经营中带来一定困难。

　　二、解决的办法

　　1、选择连锁加盟

　　为了使在经营餐饮过程中，降低风险，少走弯路，可加盟某一个餐饮品牌，经过一段时间经营摸索，而后创立自己的品牌。

　　2、学*餐饮技术

　　到有关餐饮技术学校或某个餐饮大师，进行学*培训，掌握餐饮技术。

　　3、聘请厨师

　　花高薪聘请专业厨师，主掌后厨，菜品开发。

　　一、促销和市场渗透

　　前期宣传:小规模的进行宣传(发传单，各大网站)

　　后期宣传:大规模，高强度，投入较大，重视已有的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期具体活动的策划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销活动(如海报发传单)。

　　二、财务状况分析

　　1、运营阶段的成本主要包括:员工、物料采购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等。

　　2、每日经营财务预算及分析:

　　据预算分析及调查，可初步确定2-3个月以后，并大致估算每日总营业额约20xx元，收益率15%，半年以后每日营业额约3000元收益率35%。

　　三、营销组合策略

　　有形化营销策略:

　　由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的[承诺营销"进行产品宣传，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣传。

　　技巧化营销策略:

　　做出持续计划将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺。

　　1、顾客反馈表:在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。

　　2、将顾客满意进行到底:树立[顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。

　　3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪。

　　四、重视搞好系列的企业活动

　　本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。

　　1、与员工建立团结，信任一致的合作关系，在员工之间搭建起*等便捷的沟通方式，通过提供物资奖励，集体就餐和等活动增加员工的'凝聚力和工作积极。

　　2、社区群众关系，为保充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境。尊重顾客的合法权利，提供优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议。

　　3、关系:及时了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，并与宣传媒介建立并保持广泛关系，向其提供本行业的真实信息。

　　五、市场风险

　　市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险。

　　1、在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业。

　　2、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力。内部管理风险餐饮业是一个技术不高的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数的西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

　　六、应对措施

　　1、汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特美食。

　　2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

　　3、进入市场后，认识菜品市场周期，不固步自封，积极开发更新产品。

　　4、与原料供货商建立长期并保持长期的合作关系，保原料资源的供给。

　　初期(1-3月)

　　主要产品是针对城市三种客户群体，就是居民，企业高管，外宾，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立良好品牌形象，提升知名度，美誉度，积极进行市场推广。

　　中期(1年)

　　巩固扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水*，着手准备品牌扩张必须的企业形象，统一的特优势菜品，统一管理模式等方面的建设。长期(2年)

　　届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在客户的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐范围和影响力。

　　一、活动时间：10月_日——10月_日

　　二、活动地点：_运城大酒店

　　三、活动主题：金秋重阳花似锦，健康养生知遇父母恩

　　重阳节在我国是国家指定的“老人节”，“岁岁重阳，今又重阳”，既指节日，又可寓意老年，因此活动的主题应该体现出对老年人的关注点，也就是宣传的诉求点——健康养生，同时结合重阳节传统的*俗，所以活动的主题特别体现“老人”、“金秋”、“菊花”和“健康养生”，树立起x大饭店是一个既能让顾客享受尊贵美食又注意顾客健康养生的一个具有高度社会责任感的企业。

　　四、活动目的：

　　1、宣扬中华民族尊老敬老的优良传统美德；

　　2、通过组织员工到敬老院看望孤寡老人，倡导全社会关注空巢老人，关注老人。树立x大饭店负责任的大企业形象；

　　3、通过酒店活动的举办，让更多的人亲身感受到x大饭店健康的美食。

　　五、活动内容：

　　1、健康养生讲座：九九重阳节是我国的老人节，关注老人，关注健康已经成为一个社会主题。主办健康养生讲座，结合酒店的健康养生美食，现场邀请健康专家讲授，宣扬尊老敬老的优良传统美德，同时推介酒店美食养生理念，树立企业健康形象；

　　讲座后举行通宝健康午宴活动，菜单重点推出适合老年人、妇女、小孩的菜谱，自由上台表达对亲人的'祝福，也可现场点歌；活动现场整体拍摄，制作光碟赠送客人；；同时设简单舞台和音响，配备主持人，演唱《九九重阳》（原唱杭天琪/刘欢），代表酒店给客人送上重阳的祝福；现场献歌《最美不过夕阳红》；同时可让客人自由上台表达对亲人的祝福；活动现场整体拍摄，制作光碟赠送客人。

　　2、组织员工到敬老院看望孤寡老人，帮敬老院打扫卫生、陪老人聊天、给老人表演节目同时邀请运城电视台等新闻媒体予以播报。

　　3、在酒店门口布置菊花展，联系三家大型的苗木基地，并邀请专家设计，将酒店门口布置成菊花的大型展示地，供前来的人们游览鉴赏，增强节日的活动气氛。通过园区的菊花和景色，以及功能区分布和讲解，加深客人对xx大饭店的了解；

　　4、优惠

　　当日，康乐项目半价；

　　重阳节推出适合老年人口味的菜收集整理点，时逢秋季养生的好时机，酒店推出了养生佳品，及各色重阳套餐。

　　重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。

　　当天过生日的宾客凭本人有效证件可获赠长寿面一份。

　　推出重阳节特价房，凭老年证住房x元/标间/夜（以住满为限），客房均赠送果盘）一份。

　　金婚夫妻持结婚证等有效证明文件可获赠送蜜月套房一间一晚，限10对夫妻；

　　六、销售策略：

　　销售部与各地省市老干局、民政局以及企事业单位联系，推荐重阳活动，组织批量客源；同时接待预定散客。

　　一夜一天套票：xx元，含豪华双人房一间一夜，双早双午餐自助，包括重阳节当天健康养生讲座，通宝菊花展。

　　客人可根据实际需要向酒店要求更换房型，但须补足差价。

　　团体票5张以上起订，享受9折优惠；10张以上8。5折优惠。

　　20xx年的母亲节马上就要来了，学校为了回报母亲对我们的爱，让学生都了解自己母亲对于的关爱，设计了一个有意义的母亲节活动。

　　一、活动主题

　　温馨五月，感恩满园。

　　二、活动背景

　　母亲的光阴犹如渐短的影子映衬你的未来，你在拥抱辉煌，母亲却在积累沧桑，仿若冬日的一米阳光，母亲给以我们温暖恰似春日里一缕微风，母亲予以我们温馨或如秋日中一抹丰硕，母亲的爱总是沉甸甸的满时光里积淀的爱，厚重，暖暖赤窝心，在母爱的天空里亦如人间四月天！这样的爱，值得回望这样的爱，值得铭刻这样的`爱，值得感恩谁言寸草心，报得三春晖？让我们在这风拂柳绿的春晖湖畔，来传递我们对母亲的温暖吧！

　　三、活动目的

　　1、弘扬中华民族的传统美德；

　　2、通过母亲节活动，让同学们体会到母亲的好的，母爱的伟大；

　　3、我们应该学会去回报母亲，给她们以心灵上的安慰；

　　4、让大学生学会感恩，让我们笼罩在爱的氛围里，学会用心灵关怀我们周围的每一个人；

　　5、丰富校园文化生活。

　　四、活动对象

　　X学院全体人员

　　五、活动时间

　　20xx年05月x日8：00～12：00

　　六、活动地点

　　英语角。

　　七、活动流程

　　活动流程：活动主要内容：本次活动以宣传“母亲节”的到来，倡议给母亲送祝福为主要目的，本次活动由“浓浓母爱暖我心”、“凝聚爱”和“亲情连线”三部分组成。

　　1、浓浓母爱暖我心浓浓母爱暖我心——大型征文比赛浓浓母爱暖我心

　　①主题：浓浓母爱暖我心；

　　②体裁不限，字数不限，必需真情实感；

　　③时间：20xx年5月x日～20xx年5月x日；

　　④奖励：设一等奖：1名，二等奖：2名，三等奖3名，优秀奖：5名。

　　⑤评委组：待定；注：奖品待定。

　　2、凝聚爱凝聚爱——签名写祝福活动凝聚爱

　　①主题：留下爱的痕迹；

　　②内容：签上自己的名字，并在祝福纸写下自己对最想对母亲说的话或祝福的话；

　　③道具：横幅（笔为黑粗笔）和许愿板；

　　④地点：亲情角。

　　3、真情告白真情告白——亲情连线真情告白

　　①在现场提供部手机让同学们和自己的母亲对话；

　　②对话内容和时间不限。

　　八、注意事项

　　1、注意活动过程的安全问题，时时刻刻把安全放在第一位；

　　2、在活动前几个天要特别注意天气变化，若活动当天下大雨了，就要做好将活动的延迟的准备；

　　3、活动当天应该准备足够的帐篷，以便活动当天活动的进行。

　　真正做一次活动，不可能靠一次性准备到位。想要抓住一刻的机会，之前的努力就一定得做的最充分，从而创造出瞬间的机会。沿于这个道理，我构思出一套层层递进的活动安排方案。方案分为活动宣传阶段和万圣节当天活动安排阶段。宣传阶段又可分为对外宣传（外国人）和对内宣传（中国人）。对内宣传要分为三步走。第一步，什么是真正的万圣节（激情圣灵夜）；第二步，狼的诱惑；第三步，血色箭头。万圣节当天的活动安排也可以分为等待进行中；白色遐想；中韩交友；揭开神秘；狂欢之夜！

　　万圣节宣传

　　1、对外宣传

　　选好主要宣传人群。宣传的方法很简单，是面对面的沟通交流，让他们对我们的万圣节产生兴趣。向其推销的重点就是中国风格的万圣节，并且要告诉他们可以通过这次活动交到朋友。但可能在沟通上会有些难度，不过应该可以克服。本阶段需要装备，仅是名片一盒100到200张即可，名片没有其他要求但一定要在背面印好酒会的交通路线，并用文字注明。如果觉得这样麻烦，还可用印传单，以派单的方法把消息传达给目标人群。但如果这样，或许效果不会像面对面说服效果那么明显，而且费用会高出许多。面对面说服时还要注意一点，当他说想去时，给他在名片上安排一个座位号，这样会给他们内心造成一种已经预定的压力，这样当天去的可能性就会更大提高。因为座位有限。不过人去的越多造成的轰动效应越大。

　　2、对内宣传

　　A、打出第一步的`宣传概念，就是以宣传酒会将在万圣节创造出一个激情四射的万圣节，打出和外国人一起过万圣节的口号。宣传形式，派单。主要在滨江道新文化、星巴克、必胜客发。让人们初步了解酒会将准备一次与众不同的万圣节活动。什么样的活动不提，设悬念。

　　B、狼的诱惑，本阶段是以故弄玄虚的方式吸引注意。从万圣节前一个星期开始，让酒会传出狼嚎声，最好能清楚的传入行人的耳朵。并印一份名为谁在嚎叫的宣传弹，再次给人们设下悬念，使拿到传单的人都想问到底是什么在酒会嚎叫，酒会到底要举办一次什么样的圣灵之夜。发单地点不变，但方式改变。

　　C、血色箭头，这个点子较有轰动性，但绝对是处在法律的边缘，实施难度比较大，有一定的风险性。但要是真的实施起来，相信绝对会吸引到很多人。方案很简单，万圣节的前两或三天晚上在酒会正对着的卫津路段用红色的油漆画一个巨型的箭头出来，第二天早晨人们上班时，可以清楚的看到血红的箭头直指酒会。第二天下午开始发传单，传单内容是以一个局外人的口气夸张的描述箭头突然出现给人再次制造神奇诡秘的感觉，同时向上次的宣传一样要配相应的录音带以讲故事的形式向人们告知现象。

　　所有活动展开前的宣传工作在此先告一段落，当然因为未来的不可欲知性，或许在活动进行的过程中会随着事情的演变而改变。

　　一市场分析:随着20xx年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话:创造增加并保留住客源。

　　二营销方案推行时间:待定

　　三营销方案推行总体目标:根据当前酒店行业发展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以**和公司消费为主的模式转变为以宴*接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的.知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。

　　四营销方案具体实施细则:

　　1，酒店定位:

　　经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经

　　营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴*接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气。

　　2，菜肴定价:

　　要针对本地及周边的消费情况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场。我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广。

　　3，菜肴味道和分量:

　　既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”！

　　4，每日特价菜:

　　虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。

　　5，媒体、广告宣传:

　　a，印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣传，散发宣传单；

　　b，在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣

　　传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。c，在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣传。

　　d，在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心。

　　6，改变营销策略（重点营销部）:

　　区域划分，责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”，“创”，“维”四个字。

　　分:分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护。

　　抢:抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键。

　　创:创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。

　　维:不花钱，永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。

　　7，餐饮部内部优惠政策:宴*接待散客接待

　　（1）宴*接待（婚宴、满月等）:

　　a，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴*消费满12桌以上的客户，酒店赠送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。

　　b，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴*消费满20桌

　　上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。

　　c，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴*消费满30桌以上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴2桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用并送婚房一间（单人间）。

　　（2）散客接待（零客、**及公司人员）:

　　a、凡到本店餐厅消费的单位或个人均送其精美餐前水果一份。b、为促进零客包厢消费，楚汉国际大酒店特推出每天一道特价菜（星期一至星期日），菜品不重复，供客人消费，为其带来相应实惠。c、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部包厢消费的协议单位，小包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒2瓶、中包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒4瓶、大包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒6瓶。

　　b、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满600元（打折后）以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其100元现金券（限下次消费使用）及KTV欢唱券1张。

　　d、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满800元（打折后）以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其200元现金券（限下次消费使用）及KTV欢唱券2张。

　　e、*时可根据当日客情（如客人生日）及节日期间经部门主管同意后为前来消费的客人免费送上一道当日的特价菜或本店特色菜肴。

　　8，借力打力，利用各种机会，时间进行营销的策划点子，例如各个节假日可以根据各个节假日的特点制定不同形式的餐饮，优惠等活动主导带动消费。

餐饮销售方案菁选（扩展5）

——销售方案菁选

关于销售方案15篇

　　为了确保事情或工作扎实开展，常常要根据具体情况预先制定方案，方案的内容和形式都要围绕着主题来展开，最终达到预期的效果和意义。那么问题来了，方案应该怎么写？下面是小编收集整理的关于销售方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　一、 目的：以业绩为导向，按劳分配为原则;以销售业绩和能力来拉升收入水*，充分调动销售积极性，创造更大业绩，共创公司和个人双赢局面。

　　二、实施：

　　1、销售人员入职后，可参照销售部6个级别制定个人晋升规划;销售人员的工作能力、态度对应销售级别;销售级别对应销售底薪、岗位工资、绩效工资。如考核、业绩突出者，可提前或破格晋级。如考核、业绩连续三个月不合格，做降一级处理或自动离职。 2、1-4等级参照销售员考核细则，由销售经理对1-4等级组员进行月度考核。5-6等级参照销售管理层考核细则，由销售总监(或总经理)对销售经理(第5级别)进行季度考核;由总经理对销售总监(第6等级)进行季度考核。

　　三、管理标准：

　　1、公司将会在每年的2月份公布销售任务的定量，销售经理可根据淡、旺季之分分配销售任务，并根据制定的销售任务对销售人员进行业绩考核。

　　2、销售人员行为考核：

　　(1)执行遵守公司各项工作制度、考勤制度、保密制度和其他规定

　　(2)履行本部门工作任务及主管安排的临时任务

　　3、出差(出差申请表见附件表2)：销售人员每月市内出差至少二次、每季度外省市出差至少二次。出差前需填写《出差申请报告》，明确出差计划及达成目的.，并做好出差预算。不能完成出差任务的，绩效工资按60%发放。出差回来后后需要递交出差报告(拜访客户，完成任务)，也可组织开会交流出差心得。

　　四、销售部人员级别分类(共6级)

　　1、实*销售：(一般为入职2个月，主要以培训产品知识及销售技巧为主)。热爱销售、能主动学*并理解产品知识，能吃苦。能独立主动收集、分析客户。

　　2、初级销售：(一般为入职第3-6个月)，熟悉产品知识、销售知识，沟通能力强，能独立完成销售流程。开始创造销售业绩。

　　3、合格销售：(6个月后)，精通产品知识、销售知识。公关能力强，善于维护客户关系。年度能完成200万元销售任务。

　　4、优秀销售：(6个月后)，精通产品知识、销售知识。公关能力强，善于维护客户关系。年度能完成350万元销售任务。

　　5、销售经理：具备培养、管理销售团队的能力，对业务有效协调。能积极开拓市场渠道，能带领团队有效完成区域内的销售目标，团队销售额每年800万以上。

　　6、销售总监：精通营销流程、营销知识。高效组建、培训管理销售团队。科学、客观的安排组员分布及销售区域划分。制定营销计划，带来整个团队完成年销售目标。销售团队全年销售额1400万以上。

　　五、销售人员薪资构成(根据等级由底薪、岗位工资、绩效工资、提成构成)：

　　1、底薪：根据劳动法按21.75天计算，按照实际出勤计算;

　　2、岗位工资：(a)根据销售个人情况制定如：专业性、学历、相关工作经验等因素，在原有基础上增加。如本行业相关工作经验1年以上+300、3年以上+500;硕士本专业学历+200;本科本专业学历+100;其他特殊情况商议而定。(b)《岗位工资标准》按完成程度对应折扣拿岗位工资，最低为0，最高为100%。

　　销售员未达到个人净销售任务的70%，只有底薪+岗位工资。每月5日发放月薪=底薪+岗位工资+绩效工资;岗位工资及绩效工资发放

　　标准见表一《销售等级任务表》;

　　3、绩效工资：(a)销售员按照1-4级别考核，销售经理、总监按照5-6级别考核;(b)上季度回款率<60%，下季度绩效工资减半发放，回款后全额发放。(4、提成：(a)销售利润=(销售收入—销售成本—运输费用—其他费用(个人费用+30%公摊费用)_(1~26%);(公摊费用指行政部费用+人员工资费用，销售部按照人员均摊)(b)个人净销售任务指：实际产品销售额(扣除客户commission) 4、销售经理在月底统计销售人员的销售任务完成情况，完成当月销售任务考核的，发放绩效工资;如整年度中某几个月未完成，但年度完成整年销售任务，公司在年底一次性补足绩效工资。

　　表一《销售等级任务表》

　　六、提成结算方式：

　　1、20xx销售目标，全年20xx万。

　　建议分配(销售经理可按照部门实际情况，制定全年分配比例，完成年销售目标1000万/组)：

　　2、提成计算产品：

　　(1)、对专项产品负责的专人必须制定产品小册子(按照标准格式)。如专项产品更新不及时、长期不开拓专项产品市场者，公司和销售主管商议，可重新制定专项产品负责人。

　　3、结算方式：隔月由财务部核算，货款未收回部分暂不结算，直至货款100%全部回收;货物发货后，销售员催收货款。超过发货日

　　期3个月后的回款，银行利息部分在个人提成内扣除。

　　(1)、银行利息=当年银行利率_实际天数(发货后三个月开始计算利息)

　　(2)、列出回款期长的客户清单：销售提供名单，财务核对，如回款周期长的客户今后报价基数需适当上调。 4、计算方式：

　　销售提成=(销售价格-PO价格-销售成本(含运输费用、快递费用、销售个人费用、发货后三个月后银行利率)-公摊费用(30%)_提成比例(20~25%);

　　(1)、公摊费用指配合销售部门人员费用如采购、市场商务、行政财务等人员工资费用，销售部按照人员均摊30%公摊部分 (2)、100%完成销售目标，提成比例为25%;70%完成销售目标，提成比例为20%。 5、发放方式：

　　(1)、每年的7月、次年的1月发放提成销售提成。

　　(2)、个人离职一个月后的回款将计入公司，不发放个人提成。

　　七、激励制度：

　　为了活跃销售员的竞争氛围，提高销售积极营销，创造冲锋式的战斗力，特设五种激励方法：

　　1、月销售冠军奖，每月从销售人员中评选出一名月销售冠军，出奖状贴公司喜报栏;给予300元奖励(销售冠军必须超额完成月销售任务，回款率60%以上);

　　2、季度销售冠军奖，每季度从销售人员中评选出一名销售冠军，出奖状贴公司喜报栏;给予800元奖励(销售冠军必须超额完成月销售任务，回款率60%以上);

　　3、年度销售冠军奖，每月从销售人员中评选出一名年销售冠军，出奖状贴公司喜报栏;给予20xx元奖励(销售冠军必须超额完成月销售任务，回款率60%以上);

　　4、销售经理如超额完成团队任务(200万/季度)的15%，获优秀经理奖，出奖状贴公司喜报栏;给予20xx元奖励(团队回款率60%以上);

　　5、销售总监如超额完成团队任务(400万/季度)的20%，获优秀管理精英奖，出奖状贴公司喜报栏;给予5000元奖励(团队回款率60%以上);

　　注：以上销售激励奖金统一在年底随最后一个月工资发放，(如未工作到年底，奖金不予发放)

　　八、 实施时间：

　　本制度自20xx年3月30日起开始实施。

　　销售部员工 于 年 月 日入职，熟知公司上述《销售部管理制度》。确认签字：

　　第一节：销售策划方案概述

　　销售策划方案一般指项目销售阶段划分及促销策略怎样安排，项目的销售价格怎么走，如何宣传造势等。

　　第二节：销售策划方案与项目策划的区别

　　简单而言，二者区别在于项目策划是“纲”，销售策划方案则是“目”，“纲”举才能“目”张。

　　一、项目销售方案策划所包涵内容：

　　（一）市场销售方案调查

　　项目特性分析：建筑规模与风格：建筑布局和结构：装修和设备：功能配置：物业管理：发展商背景：结论和建议

　　（二）目标客户分析

　　经济背景：经济实力/行业特征/公司：家庭

　　文化背景：推广方式：媒体选择：创意：表达方式：

　　（三）价格定位

　　理论价格/成交价格/租金价格/价格策略

　　（四）入市时机：入市姿态

　　（五）广告策略

　　广告的阶段性划分：阶段性的广告主题：阶段性的广告创意表现：广告效果监控

　　（六）媒介策略

　　媒介选择/软性新闻主题/媒介组合/投放频率/费用估算

　　（七）推广费用

　　现场包装（营销中心：示范单位：围板等）：印刷品（销售文件：售楼书等）：媒介投放

　　二、销售策划方案所包涵内容：

　　（一）销售现场准备

　　（二）销售代表培训

　　（三）销售现场管理

　　（四）房号销控管理

　　（四）销售阶段总结

　　（五）销售广告评估

　　（六）客户跟进服务

　　（七）阶段性营销方案调整

　　第三节：销售策划方案的内容及步骤

　　一、项目研究，

　　即项目销售市场销售策划方案及销售状况的研究，详细分析项目的销售状况：购买人群：接受价位：购买理由等。

　　二、市场销售方案调研

　　对所有竞争对手的详细了解，所谓“知己知彼：百战不殆”。

　　三、项目优劣势分析，

　　针对项目的销售策划方案状况做详尽的客观分析，并找出支持理由。

　　四、项目再定位，

　　根据以上调研分析，重新整合所有卖点，根据市场销售方案需求，做项目市场销售方案定位的调整。

　　五、项目销售策划方案思路：

　　（一）销售手法的差异性。这是要与其它楼盘的营销手法区别开来，避免盲目跟随风。

　　（二）主题思想的统一性。在广告宣传上，不管是硬性广告还是文字包装，都要有一个明确而统一的主题。

　　一个大主题可以分解为若干个小主题，小主题内容可以不一样，但都是为说明大主题服务的。

　　（三）操作手法的连贯性。首先是操作思想不能断：前后不能自相矛盾。其次是时间上不能断，两次宣传间隔的时间不能太长。

　　六、项目销售策略：

　　（一）项目入市时机选择

　　理想的入市时机：我们所说的入市时机并不是指时间概念上的时机，而是指根据自身情况和市场销售方案状况来决定什么时候开始进入市场销售方案，是卖楼花还是卖现楼；是建到正负零就开始卖还是等到封顶再开始卖；是按部就班：调整完步伐后再卖还是急急忙忙：仓促上马；是抢在竞争者前卖还是等人家卖完了再说等等。

　　根据多年的经验和教训一个项目理想的入市姿态，一般应具备：

　　1：开发手续与工程进展程度应达到可售的基本要求；

　　2：你已经知道目标客户是哪些人；

　　3：你知道你的价格适合的目标客户；

　　4：你已经找出项目定位和目标客户背景之间的谐振点；

　　5：已确定最具震撼力的优势并能使项目有始至终地保持一个完整统一形象的中心主题；

　　6：已确定目标客户更能接受的合理销售方式；

　　7：已制定出具竞争力的入市价格策略；

　　8：制定合理的销控表；

　　9：精打细算推广成本后并制定有效的推广执行方案；

　　10：组建一支专业销售队伍并拟定一个完善培训计划；

　　11：尽力完善现场氛围；

　　12：你的竞争对手还在慢条斯理地等待旺市；

　　13：其他外部条件也很合适。

　　（二）项目广告宣传计划

　　当我们确定了产品的广告诉求点和广告基调后，制定切实可行的广告计划便成为实现最终销售目的的必要步骤。而一个可操作的完整的`广告计划通常包括广告周期的安排，广告主题的安排，广告媒体的安排和广告预算的编排四个部分。推广计划应根据具体项目的不同特点，采用不同的传播渠道与推广手段，更要综合各种媒体的不同优势，充分利用时效长而针对性强的专业媒体资源，来实现广告的最终目的：降低客户成本，一切为了销售！

　　（三）销售部署

　　房地产销售策划方案的阶段性非常强，如何把握整体冲击力：弹性与节奏：步骤与策略调整，体现了操盘者的控制局面的能力，同时往往也决定了整体胜负。通常销售部署应遵循的几个原则是：保持进度与策略节奏一致——预热期：开盘期：强销期：保温期；防范销售阶段性问题——如工期：质量：配套等；估算综合成本及销售者影响因素剖析——资金积压、广告推广、税费变化等。

　　第四节：销售策划方案的原则

　　一、创新原则

　　随着时代的发展，传统的房地产销售理论越来越不适应市场销售方案的要求，更无法为当前许多房地产企业所做的种种创新探索指明方向。从目前房地产企业的大量营销实践来看，包括折让：有奖销售：先租后买：降低利率等各类措施，大多能产生更强烈：更快速的反应，能引起消费者对房产的注意，这为我们探讨买方市场销售方案条件下的营销创新理论，提供了丰富多彩的素材和极具价值的思路。

　　二、资源整合原则

　　整合营销是在营销环节高度专业化分工的基础上，通过市场销售方案渠道，围绕具体项目，有多个专业性营销机构形成多种专业人才互补型：互利型的共同组织，并由其对诸如资金、智能、品牌、社会关系等房地产营销相关要素进行整理、组合，形成合力，高效运作，从而形成从投资决策到物业销售全过程的系统控制，并进而实现预定营销目标的一种新型的：市场销售方案化的房地产营销模式，整合营销克服了一般营销模式"中间强、两头弱"的缺陷，同时避免了策划商与销售代理商之间各自为政、互不协调的局面。整合营销围绕具体项目进行资源整合，提高房地产行业内部专业化分工与协作，其优势在于、智能互补、利益共享、风险共担。

　　三、系统原则

　　房地产营销策划是一个综合性：系统性的工程，需要在先进的营销理论指导下运用各种营销手段：营销工具来实现房地产价值的兑现，实质上是一个从了解时市场销售方案：熟知市场销售方案到推广市场销售方案的过程，其中心是顾客。顾客的需求千差万别，注定房地产营销策划从单一化趋向全面化，营销服务从注重表面趋向追求内涵。它不仅要体现物业特征，还要体现市场销售方案特征和消费*惯及发展要求，体现市场销售方案的要求。

　　房地产营销首先应从产品做起，从提高楼盘综合素质做起，从满足消费者的需求做起。区域细分：客户细分：功能细分愈趋深入，人本主义思想开始体现。重视绿化：增加智能化设施：集中供热和供饮用水：建设底层架空：错层：大采光凸出窗台：阳光客厅：可移动透光屋顶：自动报警系统：架设空中走廊：提供网络服务：营造知识家园……可谓名目繁多，层出不穷，这种暗合市场销售方案需求发展趋势的"卖点"一经发布，就能掀起新一轮的热销。创新大大丰富了营销策划的内涵，也进一步证实、在买方市场销售方案下，只有以人的需求为本，深入市场销售方案：把握市场销售方案，制定切实可行的营销方案，才有在激烈竞争中脱颖而出的希望。

　　四、可操作性原则

　　销售策划方案不能脱离社会现实。策划时一定要考虑国情：民情和民风，充分考虑操作中可能会遇到的种种困难，制定好相应的应对措施。与**部门或权威部门合作可以大大降低操作难度，提高策划成功率。

　　第五节：检验销售策划方案的成果

　　随着市场销售方案竞争态势的不断发展，各种复杂的因素对销售策划方案的进行都会产生影响，有可能销售策划方案的初始定位已经不符合当前的现实状况，那就必须对策划进行重新定位。重新定位的重点仍然是遵循对于消费心理和竞争态势的准确把握，同时对于消费需求以及市场销售方案发展的趋势都要有清晰、准确地判断，如此才能保证策划定位的稳定性，否则策划定位的不断变动将会影响到项目价值的实现。因此，销售策划方案定位或重新定位的原则都在于：保持稳定，动态调整。要做到这点，就要避免销售策划方案定位发生大的动荡，也就必须依靠专业的销售策划方案指数评估体系，尽量使项目保持健康的销售状态。

　　（一）、现行渠道存在的问题

　　1、大部分区域整体渠道（含商业、终端）利润比较低，渠道积极性受到影响。

　　2、对经销商没有明确定义，经销商比较小而散，并且由于流通经销商的存在并占有较大比例，导致渠道价格混乱，而且渠道窜货现象严重。

　　3、部分地区为了维护本地区商业销售，采用终端进货返利的政策，进一步加大了渠道流通成本。

　　4、企业政策缺乏统一性，经销商协议比较单纯，返利政策与销售量和返款挂钩，忽略了销售区域、价格维护、终端纯销的约束，部分区域的营销人员滥用资源，贴补销售，没有明确的奖惩政策，致使价格体系更加混乱。

　　5、公司缺乏对单一产品充足的资源投入，包括日益增长的广告投放费用和终端费用，导致价格对竞争产品的反拦截缺乏力度。

　　6、公司的价格体系有待明确，终端没有统一的零售价，价格维护成为弱项，终端价格竞争比拼，无法确保渠道，尤其是终端获得稳定的利润。

　　（二）、建立渠道目标

　　1、从终端用户来讲，王老吉分销渠道的目标就是为顾客提供全面的购买信息、便利的购买过程及其他相关的服务如健康下火饮料、饮料质量评估等。

　　2、从生产商和经销商的角度来讲，目前我国的饮料市场已经从卖方市场转向买方市场，经销商不再是厂家摆布的一颗棋子，厂家应该从长远的利益考虑，应和经销商建立一种相互依存的家庭式关系，通过这种关系能够提高产品质量，降低系统的成本，增加双方的利润空间。

　　（三）、确定渠道的长度和宽度

　　确定渠道的长度需要考虑的一个重要的问题就是资源运用和渠道控制的关系。一般来说，便利品通常采用长而宽的渠道，特殊品采用短而窄的渠道。现阶段，王老吉的分销渠道主要以长而宽的渠道为主，原因有：

　　1、王老吉饮料是一种低价位的产品，采用长而宽的渠道有助于产品的广泛分销。通过经销商的桥梁，使产品更好的与消费者相连，从而有利于调节生产和消费在品种、数量、时间和空间等方面的矛盾。既能有利于满足生产厂家目标顾客的需求，也有利于生产企业产品价值的实现，更能使产品广泛的分销，巩固已有的目标市场，扩大新的市场。

　　2、长渠道耗费较少的财务资源，缓解王老吉生产商在广泛分销方面人、财、物等费用的不足。

　　3、间接促销。消费者往往喜欢货比数家，而一位经销商通常经销众多厂家的同类产品，中间商对不同产品的介绍和宣传，对产品的影响甚大。所以，生产者若能取得与中间商的良好协作，就能促进产品的销售，并从中间商那里及时获取市场信息。

　　（四）、渠道模式的选择

　　1、采取总经销制的模式。一个总经销商负责一个区域，经销商下面可发展多家分销商，如批发分销商、餐饮分销商、便利店分销商、夜场分销商、商场分销商、综合分销商等。这种营销模式有利于厂家很好地控制整个价格体系，也保证各个分销环节的高利润，提高销售商的积极性。但是在资金运作上有一定的风险，如果在某一个环节出现了问题就可能会导致整个价值链的崩溃。只是在金融如此发达的今天，这种风险概率比小，而且要厂家在这种风险和长期的巨额利润之间做出选择的话厂家一定会选择后者。

　　2、混合分销渠道的模式。在销售渠道上，王老吉大胆创新，开辟销售渠道的蓝海。王老吉在开辟销售渠道时，寻求新的突破口，不仅进入传统的商场超市，还进入餐饮店、酒吧、网吧等场所。在一些地区，王老吉还选择火锅店、湘菜馆、川菜馆作为“王老吉诚意合作店”，提供尝品，搞公关营销，拓展自己的销售市场空间。

　　3、特殊的分销渠道。与酒楼、宾馆甚至加油站、车站、列车、飞机等特殊销售通路建立合作关系，利用促销、无孔不入的终端宣传或其他手段，使王老吉的曝光频率增加，刺激消费者，方便直接进入销售终端，与消费者面对面的接触。

　　（五）、如何选择渠道成员

　　如果王老吉厂家不是采用直销的'方式，那么就必然会涉及到渠道成员的选择问题。由于王老吉的分销渠道比较大，其他零售、KA卖场等的选择主要依靠经销商，所以下面主要讨论对经销商的选择，对经销商的选择步骤如下：

　　1、访谈。通过这一步了解经销商的现有产品和服务，了解的内容包括产品、价格、市场、客户、竞争、销售、经营状况、广告和促销活动、销售导向和书面协议等。

　　2、渠道评价。在经过访谈之后，可以根据经销商的回答来评估经销商。评估的标准包括：

　　①、向生产商提供足够的市场信息

　　②、销售服务人员的素质

　　③、是否能有效地推销和促销

　　④、购买生产商的整个生产线的意向度

　　⑤、提供充分的地域覆盖能力

　　⑥、各地理区域的市场份额的分配

　　⑦、维持足够存货的资金能力

　　⑧、在市场上的道德声誉

　　⑨、维护生产商定价政策的意向度

　　⑩、对产品进行推荐和服务的能力

　　此外，还要考虑企业的产品线和竞争者的产品线对经销商的重要性，经销商的仓储设施，市场增长的投资能力已经经销商是综合财务能力。

　　3、综合分析

　　①、当销售额在不同的层次上时，经销成本和直销成本也是不同的，厂家可以估算出某一地理区域的销售量以及销售额，在这个销售额层次上再计算分销和直销的成本，进而做出选择。

　　②、确定经销商对销售的影响力。这种影响取决于三个方面：一是经销商在特定区域内的覆盖程度，二是替代性产品的销售，三是在特定目标市场上的全部销售额。

　　（六）、分销渠道的任务

　　1、营销

　　①、已有产品的市场推广

　　②、向最终用户促销

　　③、建立零售促销

　　④、价格谈判与销售形式的确定

　　2、渠道支持

　　①、市场调研

　　②、区域市场信息共享

　　③、向顾客提供市场信息

　　④、选择和激励经销商

　　⑤、培训经销商的员工

　　3、物流

　　①、存货

　　②、订单处理

　　③、产品运输和顾客报单

　　④、单据处理

　　4、售后服务

　　①、建立客服*台

　　②、调整产品以满足顾客需要

　　③、处理退货

　　④、处理取消

　　（七）、具体实施步骤

　　1、先从情感上下功夫，例如做一些公益广告和公益事业，使品牌深入人心。

　　2、从便利角度如送货上门为经销商提供方便。

　　3、加强渠道各环节的监管，培养渠道拜访*惯，充分考虑因补货不及时造成的销量损失。

　　4、安排专业营销人员进行市场调查和收集各店面的销售量和评估市场影响力。

　　5、渠道分级，细分营销。结合店面产品销售数据与市场占有量的评估，可以为每个渠道店面确定级别，并且根据不同的店面级别给予相应的市场支持。包括直邮最新POP、店面装修、促销活动支持、提供培训，销售奖励等活动。通过有效的市场支持，加强了厂商与终端渠道的相互关系，有效提高了渠道忠诚度，防止了竞争对手的渗透，提高了终端渠道销售额。

　　6、针对零售终端销售人员的销售奖励活动。为了更好地实现公司与终端渠道的互动，可以建立一个互动*台，通过渠道店面俱乐部的形式，通过销售积分奖励等方式，促进渠道的销售，以实现与目标人群的沟通。要建成这个*台，首先是建立店面俱乐部网站，将公司的渠道促销信息和奖励政策等内容放在网上，供人查阅。同时，让市场促销人员来推动店面人员上网注册个人信息，以便可以实现业绩申报。这项工作也进一步完善了渠道数据库中的个人信息。建立销售奖励机制之后，越来越多的店面销售人员开始通过网络传递销售量信息，有效的促进了他们的销售积极性。

　　7、新促销渠道建设：社区深度促销、集市促销等；并充分考虑销售氛围对销量的影响，进而设计如何更好的营造销售氛围。

　　8、加强终端建设，考虑建设理货部门，围绕“经销商、零售商、消费者等的关系、陈列、体验营销、日常促销、合理的店面数量、理财、投资、话术”等下功夫。还可以与经销商联合促销，帮助他提升品牌，风险共担，利益共沾等。

　　一、【适用范围】

　　本制度适用于华北营销中心市内分销突击部销售员工的考核。

　　二、【本政策适用期限】

　　三、【工资构成】

　　1. 工资标准参照华北营销中心薪资体系，销售部员工级(1400—1800元); 2. 该薪资构成比例为：岗位工资占50%,职能奖励工资占10%,效能奖励工资占40%;

　　3. 总收入=岗位工资+职能奖励工资+效能奖励工资+个人业绩提成+其他奖励与补贴;

　　4. 岗位工资700—900元，与考勤相关联，不参与绩效;

　　5. 职能工资140—180元，与专业能力和发生过程相关联，参与绩效，绩效分数100分;(详见附件一)

　　6. 效能工资560—720元，与基础销售额相关联，参与绩效，绩效分数100分;

　　7. 个人业绩提成，超过基础销售额部分的提成，不参与绩效;

　　四、【基本量及销售提成率】

　　1. 个人业绩提成标准：

　　(1)基础值标准 (完成销售额 1.4万元—1.8万元) (2)第一挑战值标准 (完成挑战销售额2.5万元—3万元)

　　(3)最高挑战值标准 (完成挑战销售额 4万元以上，具体由自己制定)。 2. 提成率标准(如下图)：

　　例如：销售人员2月底做出3月份的销售计划，计划完成第一挑战值，并签字确认。而在3月份实际完成21000万元，完成了计划额的84%，则视为完成计划任务，业绩提成按照上图所示按5%提成。如没有做出计划，则按照4.5%提成。

　　五.(1)【职能奖励考核标准】

　　职能奖励考核标准分为100分，实得职能奖励工资=标准职能奖励工资×实得职能奖励分÷100

　　(2)【效能奖励考核标准】

　　效能工资考核标准分为100分，实得效能奖励工资=标准效能奖励工资× 实得效能奖励分÷100

　　(3)【话费、交通补贴】

　　话费补贴：按照手机话费补贴标准执行; 交通补贴：50元/月。

　　六.【考核纪律】

　　(1) 客户管理记录表中信息不能做假，第一次做假时，警告并罚款100元;

　　第二次做假时，处分并罚款200元;第三次做假时，自动离职并罚款500元。

　　(2) 不能与客户串通做出对公司不利的事，第一次发生此类事件时，警告

　　并罚款100元;第二次发生此类事件时，处分并罚款200元;第三次发生此类事件时，自动离职并罚款500元;若情节严重时，则视事实严重程度罚款1000-20xx元，甚至送司法机关处理。 (3) 不能泄露公司的商业秘密，泄密按保密协议规定处罚。

　　七.【晋升】

　　当团队连续2个考核期销售量均超过基本任务量的`120%时，部门经理具有晋升一个子职级的资格，如果其它条件达到上一个职级标准，次月立即晋升一个子职级。

　　附件一

　　上海好施实业有限公司华北营销中心 市场销售部员工职能绩效考核表

　　被考核人 部门 年 月 日

　　***领导班子

　　党的群众路线教育实践活动整改方案落实情况汇报 在党的群众路线教育实践活动中，按照集团公司及党委统一部署，***党支部按照上级的要求，成立党的群众路线领导小组，制定本部门党的群众路线教育实践活动方案，组织召开了学*讨论会、采取问卷、意见箱、谈话等多种形式广泛征求群众对班子成员的意见，组织召开领导班子专题民主生活会，查找***领导班子在“**”方面的问题，深入剖析问题的根源和危害，共梳理问题4方面，提出了相应的整改措施，通过一段时间的实施，各方面工作有了一定的改进，现将落实情况汇报如下;

　　二、整改落实内容

　　（一）问题一、在销售工作中*惯于上传下达，对上级的下达的销售任务，要求下面的多，一贯采取压任务，缺乏帮助下属部门实施的对策和举措方面的指导，缺乏创新开拓意识。

　　整改措施落实情况：

　　（1）对上级下达的工作任务，***通过办公例会及时传达认真学*，结合工作实际提出可行性的方案，落实执行科室，由综合科负责跟踪评估各部门的执行情况并列入当月考核。今年以来，***根据公司的部署，积极配合公司的生产经营活动，强调工作创新，注重实效。上半年分别建立健全了运输GPS业务、销售ERP系统、使销售业务的信息化程度有了较大的提高。

　　（2）部门领导改进了工作作风加强了对分管科室工作的帮助指导，每周固定时间通过办公例会形式听取各部门工作情况，特别是在工作中遇到的困难和问题，分管领导积极主动帮助解决，重要环节严格把关确认。今年以来部领导组织结算、业务部门人员先后两次赴青岛和青州仓库检查工作，盘点库房。1-5月份组织各岗位人员交叉对业务流程进行抽查。包括流程有无漏洞，单据是否齐全、亲自确认是否齐全等。发现问题及时讨论形成改进意见，并落到到位。

　　（二）问题二：缺少对外部市场的研究，导致对市场变化的反应灵敏度不够强等诸多问题。

　　整改措施落实情况：

　　（1）通过建立制订完善外部市场激励机制，应用产品市场价格监督系统，强化对外部市场的反应。制定了《20xx年***绩效考核方案》，将任务层层量化，分配到各中心、分派到业务员。各项指标与提成奖金挂钩。今年上半年产品销售量达到（ ）万吨。同比提高（ ）%，产销率达到（ ）%。一线销售人员按照销售量拿奖金，最大奖金差距达到（ ）%，业务人员积极开拓市场，极大的调动了业务人员的`工作积极性。

　　（2）积极推进流程信息化的工作。运用信息化的***善流程中各环节的管控，提高工作效率。今年5月份ERP系统正式上线，系统历时*3个月的讨论、改进，各岗位人员积极参与，耐心调试。各岗位人员在完成正常业务工作的同时，双帐并行调试系统，经常加班加点。经过大家的努力。系统顺利上线，集合同、资金、发货、价格、结算、风控与一体，真正实现所有业务在一个*台上运作。

　　（3）根据当前的销售格局，调整***的组织结构。各中心直面区域客户一同开发市场，树立品牌。**营销中心1-5月份销售量达到（ ）万吨。拓宽了我公司产品在市场上的销量，提升了**品牌，为

　　客户提供了更加周到的服务。

　　（三）问题三：加强各岗位的培训学*方面，学*不深不透，在解决实际问题上还有比较大的差距。学*过程中，深度思考、交流研讨不多，学*效果不佳。

　　整改措施落实情况：

　　制定20xx年学*培训制度，根据工作实际安排培训课程，注重实效性和可操作性。结合工作实际6月份-7月份分两期组织人员参加营销人员培训，受训率达到100%。目前第一期培训正在进行中。

　　（四）问题四：对基层真实情况不深入了解，不能针对具体情况突出管理重点。

　　整改措施落实情况：紧紧围绕经营，深入市场、深入实际，开展调查研究，不断提高调查研究水*，结合学*量化管理，运用到实际工作中，特别是区域销售量的划分，将量化管理与客户管理相结合给激励客户不断提高销售量，结合及时兑现销售政策。让客户体会到我公司的诚信与效率，得到客户一致好评。

　　一、招聘目的及意义

　　爱家卫浴有限公司20xx年销售额为20亿，20xx年，本公司计划销售额增长25-30%，市场占有率提高3-5%，利润提升到10-12%。

　　所以为配合公司的年度销售额的提升，且公司20xx年销售人员流失一定人数，公司将通过合理和高效的招聘程序，引进一批具有专业知识技能的优秀人才，充实公司销售岗位的人才队伍，提高公司人员的综合素质，构建企业人才队，为今后公司的发展补充新鲜血液、储备热力资源。

　　二、人力资源规划

　　招聘岗位：销售代表 面向专业：营销专业为主，其他相关专业也可 招聘人数：80人招聘区域：面向全国 学历要求：大专或以上

　　三、招聘计划及相关人员的工作内容1 招聘

　　三、招聘实施阶段

　　一、招聘实施阶段

　　(一)销售人员的胜任力模型

　　销售人员岗位说明书

　　(二)初试阶段：职业笔试测试加初试面试

　　笔试测试的方法，通过对工作、生活、价值观等方面的问题测试性格;在职业心理中，性格影响着一个人对职业的适应性，一定的 性格适于从事一定的职业;同时，不同的`职业对人有不同的性格 要求。

　　因此，在考虑或选择进，不公要考虑自己的职业兴趣，还 要考虑自己的职业

　　性格特点。

　　面试题目设计：

　　1、请简述一个你成功的销售案例和一个失败的案例，请举例说明，并说明你成功和失败的原因。

　　2、请说明自己身上所具备的优点，请举个相关例子说明一下。

　　3、你认为作为一名优秀的销售人员应该具备哪些心理素质? 4、你认为谈成一笔生意最关键的要素是什么? 5、你认为顾客往往会出于什么心里拒绝我们。

　　6、在销售过程中遇到过最尴尬的事情是什么?描述一下。

　　7、你是如何面对压力，又是如何分解的，如果你入公司两个月仍然没有销售业绩，你会怎么办?

　　8、你为什么选择销售工作，销售会给你的是什么?

　　(三)复试阶段：无领导小组方式

　　1、选拔方式：无领导小组面试。

　　其是一种采用情景模 拟的方式对考生进行的集体面试的面试考察方式，考官可以通过 考生在给定情景下的应对危机、处理紧急事件以及与他人合作的 状况来判断该考生是否符合岗位需要，*几年来无领导小组面试法得到越来越多单位的认可。

　　2、选拔方式的目的

　　讨论作为一种有效的测评工具，能测试出笔试和单一面试所不能检测出的能力或者质;能观察到考生之间的相互作用;能依据考生的行为特征来对其进行更加全面、合理的评价;能够涉及到考生的多种能力要素和个性特质;能使考生在相对无意之中暴露自己各个方面的特 点，因此预测真实团队中的行为有很高的效度正符合销售人员选拔的方式。

　　3、无领导小组评分要素及权重言谈举止得体(5%);

　　发言主动生动(15%);论点准确(15%);综合分析与论证说理能力 (15%);提纲挈领(20%);组织、领导能力(30%)。

　　(四)录用阶段

　　非结构化面试1、选拔方式：非结构化面试就是没有既定的 模式、框架和程序，主考官可以“随意”向被测者提出问题，而 对被测者来说也无固定答题标准的面试形式。

　　2、对面试官的标

　　准 三年以上管理工作经验;能独立定制客户方案，并积极寻求让 客户满意的策略;良好的团队合作精神，优秀的人际交往和协调 能力，极强的解决问题的能力;工作主动性强，思维敏捷，有较 强的创新能力;有敏锐的市场意识、应变能力、领导能 力和独立 开拓市场的能力，学*能力强;逻辑性强和良好的语言表达能力 四、招聘工作时间表 3月13日：撰写招聘广告

　　第一章 总则

　　第一条 为加强销售管理，增加公司经营收入，提高销售人员的积极性，建立健全销售奖惩管理，通过将具体量化的考核指标和措施落实到人，强化员工责任意识，为做精品餐饮店打下良好基础。

　　第二条 绩效管理的宗旨与原则

　　（一）通过考核管理系统实施目标管理，保证公司经营目标的顺利实现；通过考核管理帮助销售部员工提高工作能力。

　　（三）遵循公*、公正、公开的原则；做到奖惩有依据、分配有监督，以日常工作及业绩状况作为对员工考核的重要依据。

　　第二章 销售管理考核办法

　　第三条 销售经理工资考核

　　（一）薪资构成：根据《XXX餐饮管理有限公司薪酬管理制度》，销售经理的薪资由“工资（底薪）+提成”组成，其中“工资（底薪）”为20xx元，提成包含桌数提成、回款额提成、宴会提成及充值卡提成等各类销售提成。

　　（二）手机费补助：每月报销手机补助费100.00元。

　　第四条 考核指标构成：考核内容由经营指标、各类销售提成构成。

　　（一）经营指标：按照公司经营指标的70%—72%制定销售部任务指标，超额完成经营指标72%的月份，对超出部分按照2%计提；低于经营指标70%的月份，对未完成部分按照1%扣罚，在完成经营指标70%—72%的区间内，不奖不罚，具体内容如下：

　　（1）销售部经理以销售部任务为考评基数，计算公式：

　　奖金=（销售部月度业绩 - 销售部月度任务）×2%

　　（2）销售经理以分解到个人的任务为考评基数，计算公式：

　　奖金=（销售经理月度业绩 - 销售经理月度任务）×2%

　　扣罚=（销售经理月度任务 - 销售经理月度业绩）×1%

　　（3）特殊情况，须报上级公司批准后另行奖励。

　　（二）各类提成：含包房桌数提成、回款额提成、宴会提成、充值卡提成等，具体提成标准如下：

　　（1）包房桌数提成：

　　①午餐：每完成一桌（每桌不少于4人，人均消费不低于150元），按15元/桌提成；

　　②晚餐：每完成一桌（每桌不少于4人，人均消费不低于150元），按11元/桌提成；

　　（2）回款额提成：

　　①销售经理每月基础回款额为5万元，5万元（不含）以上10万元（不含）以下，按0.2%提成；10万元（含）以上15万元（不含）以下按0.3%提成；15万元（含）以上20万元（不含）以下，按0.4%提成；20万元（含）以上25万元（不含）以下，按0.5%提成；25万元以上（含）30万元以下（不含），按0.7%提成；30万元（含）以上40万元（不含）以下按0.8%提成；40万元（含）以上按1%提成。

　　②对逾期收回的`挂账款，实际回款每逾期一个月，计入提成的回款额递减20%；如：逾期一个月收回，按照回款额的80%计算，逾期两个月收回，按照回款额的60%计算，依次类推，逾期五个月收回，将不再计入回款额提成。

　　（3）宴会提成：

　　为提高周末及节假日的上座率以及集团单位的大型餐饮消费活动，实行宴会全员销售政策。

　　①婚宴、会议宴会、生日宴会、同学聚会等，人均菜品消费在150元以上（含）、桌数不低于三桌的宴会计入宴会提成。

　　②计入提成的宴会消费必须在接待完毕当天结算，结算方式不包括挂账和预充值卡结算。

　　③符合宴会提成标准的宴会均按结算金额的4％提取给业务介绍的员工。员工介绍的宴会，不能独立完成接待协调任务时（接待协调不能影响本职工作），须交给销售部人员接待，负责接待的销售部员工与介绍业务的员工各从提成额中比例为4:6。

　　④销售部员工接待的已计入宴会提成的消费额，不计入每月回款额提成，不计入桌数提成。

　　（4）充值卡提成：

　　①一次性充值三千至一万元（不含）提成比例为2%；

　　②一次性充值一万元至三万元（不含）提成比例为2.5%；

　　③一次性充值三万元至五万元（不含）提成比例为3%；

　　④一次性充值五万元至十万元（不含）提成比例为3.5%，

　　⑤一次性充值十万元以上提成比例为4%。

　　⑥充值卡消费不计回款额提成，可计入当月销售业绩，享有桌数提成，使用充值卡结算的宴会消费不计宴会提成。

　　第五条 公司每年评选销售状元1名，按优秀员工标准实施奖励。要求遵章守纪，忠诚公司，爱岗敬业、群众基础好，年度销售业绩为公司第一名。

　　第六条 销售管理

　　（一）销售经理（不含试用期员工）每月销售业绩低于5万元的，扣发绩效工资，连续两个月达不到基础销售业绩的予以辞退。

　　（二）试用期内，销售经理工资按照薪资标准的80%发放，并享受公司各类销售提成，回款额低于5万元（含）的，按照0.2%提成。

　　（三）每天9：00—11:00、14:00-17:00为客户走（回）访时间，销售经理每人每天走（回）访客户不得少于3个（不含节假日），每减少一个扣罚10元。

　　（四）销售经理必须将当日走访情况做好登记，拜访记录应于每日下午下班前交销售部负责人审阅。

　　（五）销售人员每日下午下班时，必须当面或用短信的形式告知销售部负责人。

　　（六）销售人员应主动做好与协议客户的联系和沟通，每周必须进行一次电话或短信回访，公司给销售经理统一配备手机卡，销售人员在与客户联系和沟通时必须使用该卡，电话报销单据以该卡为准，离职时将手机卡一并进行交接。

　　（七）凡连续二个月未在店内消费的协议客户，自动转为非协议客户，其他销售人员可进行重新开发。

　　（八）销售人员必须做好客户档案的整理，完善有关内容，并将每月客户走（回）情况和协议签订情况汇总上报。

　　第七条 店内维护管理

　　（一）销售经理负责值班区域进店客户的维护和名片的发放，并按要求做好餐前站位，主动协助前厅人员做好进店客人的引领。

　　（二）当日不值班人员，如有协议或预约客户，必须在前厅迎接并做好引领和跟踪服务。

　　（三）销售经理负责值班区域房间（零点）的点菜和标准配餐，并将菜单交由客人确认，征求意见，以便将公司的特色和优势向客人进行推荐，拉*与客户的距离，做好沟通和协调，第一次进店客户不作为销售经理的桌数和业绩提成。

　　第三章 申诉及附则

　　第八条 员工如对考核结果有异议，可以书面形式向行政人事部提出申诉。

　　第九条 本方案自下发之日起执行，由行政人事部负责实施并具有最终解释权。

　　个人销售工作计划20xx—03—06 11：52 20xx年方便面个人销售工作计划v刘先生担任一家方便面公司的销售经理有三年多的时间了，三年多以来，他为公司创造了财富，是其它销售人员学*的榜样，个人销售工作计划。这其中有一个奥妙就是每年的销售工作计划就是他的"必修课"。我们仔细品味，他的销售计划不仅文笔生动，描述具体，而且还往往理论联系实际，策略与实战并举，数字与表格齐下，很好地指导了他的营销团队，使其按照年度工作计划有条不紊地开展市场推广工作，在不断修订和检核的过程中，取得了较好的引领效果，那么，刘先生的方便面销售工作计划是如何制定的呢？他成功的秘诀在哪里呢？

　　一、市场分析。

　　年度销售工作计划制定的依据，便是过去一年市场形势及市场现状的分析，而刘经理采用的工具便是目前企业经常使用的SWOT分析法，即企业的优劣势分析以及竞争威胁和存在的机会，通过SWOT分析，刘经理可以从中了解市场竞争的格局及态势，并结合企业的缺陷和机会，整合和优化资源配置，使其利用最大化。比如，通过市场分析，刘经理很清晰地知道了方便面的市场现状和未来趋势：产品（档次）向上走，渠道向下移（通路精耕和深度分销），寡头竞争初露端倪，营销组合策略将成为下一轮竞争的热点等等。

　　二、营销思路。

　　营销思路是根据市场分析而做出的指导全年销售计划的"精神"纲领，是营销工作的方向和"灵魂"，也是销售部需要经常灌输和贯彻的营销操作理念。针对这一点，刘经理制定了具体的营销思路，其中涵盖了如下几方面的内容：

　　1、树立全员营销观念，真正体现"营销生活化，生活营销化"。

　　2、实施深度分销，树立决战在终端的思想，有计划、有重点地指导经销商直接运作末端市场。

　　3、综合利用产品、价格、通路、促销、传播、服务等营销组合策略，形成强大的营销合力。

　　4、在市场操作层面，体现"两高一差"，即要坚持"运作差异化，高价位、高促销"的原则，扬长避短，体现独有的操作特色等等。营销思路的确定，刘经理充分结合了企业的实际，不仅翔实、有可操作性，而且还与时俱进，体现了创新的营销精神，因此，在以往的年度销售计划中，都曾发挥了很好的指引效果。

　　三、销售目标。

　　销售目标是一切营销工作的出发点和落脚点，因此，科学、合理的销售目标制定也是年度销售工作计划的最重要和最核心的部分。那么，刘经理是如何制定销售目标的呢？

　　1、根据上一年度的销售数额，按照一定增长比例，比如20%或30%，确定当前年度的销售数量。

　　2、销售目标不仅体现在具体的每一个月度，而且还责任到人，量化到人，并细分到具体市场。

　　3、权衡销售目标与利润目标的关系，做一个经营型的营销人才，具体表现就是合理产品结构，将产品销售目标具体细分到各层次产品。比如，刘经理根据企业方便面产品ABC分类，将产品结构比例定位在A（高价、形象利润产品）：B（*价、微利上量产品）：C（低价：战略性炮灰产品）=2：3：1，从而更好地控制产品销量和利润的关系。销售目标的确认，使刘经理有了冲刺的对象，也使其销售目标的跟踪有了基础，从而有利于销售目标的顺利达成。

　　四、营销策略。

　　营销策略是营销战略的战术分解，是顺利实现企业销售目标的有力保障。刘经理根据方便面行业的运作形势，结合自己多年的市场运做经验，制定了如下的营销策略：

　　1、产品策略，坚持差异化，走特色发展之路，产品进入市场，要充分体现集群特点，发挥产品核心竞争力，形成一个强大的产品组合战斗群，避免单兵作战。

　　2、价格策略，高质、高价，产品价格向行业标兵看齐，同时，强调产品运输半径，以600公里为限，实行"一套价格体系，两种返利模式"，即价格相同，但返利标准根据距离远*不同而有所不同的定价策略。

　　3、通路策略，创新性地提出分品项、分渠道运作思想，除精耕细作，做好传统通路外，集中物力、财力、人力、运力等企业资源，大力度地开拓学校、社区、网吧、团购等一些特殊通路，实施全方位、立体式的突破。

　　4、促销策略，在"高价位、高促销"的基础上，开创性地提出了"连环促销"的营销理念，它具有如下几个特征：

　　一、促销体现"联动"，牵一发而动全身，其目的是大力度地牵制经销商，充分利用其资金、网络等一切可以利用的资源，有效挤压竞争对手。

　　二、连环的促销方式至少两个以上，比如销售累积奖和箱内设奖同时出现，以充分吸引分销商和终端消费者的眼球。

　　三、促销品的选择原则求新、求奇、求异，即要与竞品不同，通过富有吸引力的促销品，实现市场"动销"，以及促销激活通路、通路激活促销之目的。

　　5、服务策略，细节决定成败，在"人无我有，人有我优，人优我新，人新我转"的思路下，在服务细节上狠下功夫。提出了"5S"温情服务承诺，并建立起"贴身式"、"保姆式"的服务观念，在售前、售中、售后服务上，务求热情、真诚、一站式等等。通过营销策略的制定，刘经理胸有成竹，也为其目标的顺利实现做了一个良好的开端五、团队管理。

　　在这个模块，刘经理主要锁定了两个方面的内容：

　　1、人员规划，即根据年度销售计划，合理人员配置，制定了人员招聘和培养计划，比如，20xx年销售目标5个亿，公司本部的营销员队伍要达到200人，这些人要在什么时间内到位，落实责任人是谁等等，都有一个具体的规划明细。

　　2、团队管理，明确提出打造"铁鹰"团队的口号，并根据这个目标，采取了如下几项措施：

　　一、健全和完善规章制度，从企业的"典章"、条例这些"母法"，到营销管理制度这些"子法"，都进行了修订和补充。比如，制定了《营销人员日常行为规范及管理规定》、《营销人员"三个一"日监控制度》、《营销人员市场作业流程》、《营销员管理手册》等等。

　　二、强化培训，提升团队整体素质和战斗力。比如，制定了全年的培训计划，培训分为企业内训和外训两种，内训又分为潜能激发、技能提升、操作实务等。外训则是选派优秀的营销人员到一些大企业或大专院校、培训机构接受培训等等。

　　三、严格奖惩，建立良好的激励考核机制。通过定期晋升、破格提拔、鼓励竞争上岗、评选营销标兵等形式，激发营销人员的内在活力。刘经理旨在通过这一系列的团队整合，目地是强化团队合力，真正打造一支凝聚力、向心力、战斗力、爆发力、威慑力较强的"铁血团队"。

　　六、费用预算。

　　刘经理所做销售计划的最后一项，就是销售费用的预算。即在销售目标达成后，企业投入费用的产出比。比如，刘经理所在的方便面企业，销售目标5个亿，其中，工资费用：500万，差旅费用：300万，管理费用：100万，培训、招待以及其他杂费等费用100万，合计1000万元，费用占比2%，通过费用预算，刘经理可以合理地进行费用控制和调配，使企业的资源"好钢用在刀刃上"，以求企业的资金利用率达到最大化，从而不偏离市场发展轨道。刘经理在做年度销售计划时，还充分利用了表格这套工具，比如，销售目标的分解、人员规划、培训纲目、费用预算等等，都通过表格的形式予以体现，不仅一目了然，而且还具有对比性、参照性，使以上内容更加直观和易于理解。

　　20xx年工作计划的制定，刘经理达到了如下目的.：

　　1、明确了企业年度营销计划及其发展方向，通过营销计划的制定，刘经理不仅理清了销售思路，而且还为其具体操作市场指明了方向，实现了年度销售计划从主观型到理性化的转变。

　　2、实现了数字化、制度化、流程化等等基础性营销管理。不仅量化了全年的销售目标，而且还通过销售目标的合理分解，并细化到人员和月度，为每月营销企划方案的制定做了技术性的支撑。

　　3、整合了企业的营销组合策略，通过年度销售计划，确定了新的一年营销执行的模式和手段，为市场的有效拓展提供了策略支持。

　　4、吹响了"铁鹰"团队打造的号角，通过年度销售计划的拟订，确定了"铁鹰"打造计划，为优秀营销团队的快速发展以及创建学*型、顾问型的营销团队打下了一个坚实的基础。

　　20xx年公司的销售计划是由我具体制定的，在经过公司领导和同事的修正改正后，正式的20xx年公司销售工作计划出炉。20xx年的工作中，预计主要完成工作内容如下：

　　1、增强自己的综合业务分析能力，学*和掌握产品技术知识，熟练掌握生产流程的相关知识，更好的应用于实际工作过程中。

　　2、根据客户订单及时制定和修改发货计划；负责发货计划的过程监控和具体实施；发货订舱以及相关事务的协调，保证产品的正常发货，并及时向领导反映过程情况。

　　3、对国外客户的信息收集、及时传递、及时处理，如：图纸、ppap信息反馈等等；并及时了解国际机械制造市场和外汇市场的消息，为公司的发展壮大提供信息支持。

　　4、理解、掌握本岗位所使用的质量体系文件，按照质量体系文件规定完成各项质量活动，并就涉及销售部的环节严格执行程序文件和相关管理规定。

　　5、按时完成全部发货所需要单据的缮制和交付和给客户单据的交付，包括发货单、装箱单、商业发票、运输合同、运输声明、原产地证等等。

　　6、及时就发货所涉及的相关事务与客户有效沟通。

　　7、参与公司新产品项目的生产评估和实施过程监控。如发放新产品评审图纸和进展过程跟踪。

　　8、本部门员工将一如既往的团结协作，协调处理本部门计划和预算执行过程中出现的问题，积极协助领导处理紧急事件和重大事件。

　　9、准确完成统计月度出口明细、月度应收汇明细，并和财务对帐。

　　10、向国外客户催要应付款项，包括在webedi生成asn和发票，制作纸质收汇单据等，及时回款，对未达帐项积极负责。

　　11、参加生产经营例会，进行会议记录，并履行会议的决议情况。

　　12、随时完成上级领导交给的临时任务等。

　　一、渠道销售主管2名

　　职位标签：渠道销售、销售经理、销售主管

　　岗位要求：

　　二、园林工程销售主管2名

　　职位标签：园林工程、销售经理、销售主管

　　岗位要求：

　　三、销售内勤1名

　　职位标签：销售内勤、销售助理、文员

　　岗位要求：

　　1、大专以上学历; 身体健康，品行端正; 工作细心，熟悉电脑操作。

　　有快速消费品销售内勤2年以上实际工作经验; 要求：女性，年龄26周岁—35周岁，已婚已育者优先。

　　此岗位工作地点：郫县安靖镇喜安街。

　　不能坚持者勿投! 大专以上学历; 身体健康，品行端正; 有花卉产品或园林工程销售经验者优先; 要求：性别不限，年龄26周岁—40周岁。

　　大专以上学历; 身体健康，品行端正。

　　能接受省内出差; 有花卉产品或快速消费品渠道销售经验5年以上，擅长渠道客户的开发维护; 要求：男性，年龄26周岁-40周岁。

　　会驾驶者优先。

　　四、门市部打单员兼收银 1名

　　职位标签：打单员、收银员

　　岗位要求：

　　1、 中专以上学历; 身体健康，品行端正; 工作细心，熟悉电脑操作。

　　有门店专职打单2年以上实际工作经验; 要求：女性，年龄26周岁—35周岁，已婚已育者优先。

　　此岗位工作地点：金林湾花卉市场(沙西线路口，林湾公交站旁)。

　　不能坚持

　　者勿投!

　　公司地址：郫县安靖镇喜安村4组(安靖镇镇**附*)

　　联系电话：建议最好留张雪靓电话

　　联系人：建议最好张雪靓

　　公司介绍：建议可参照原来的介绍。

　　公司行业：农林渔+快速消费品

　　一. 销售部现状

　　1.销售部的每位员工职责不明，责任不清，没有具体的约束制度，全凭自觉与老板口头催促，互相攀比、埋怨，做多做少都会*均分到提成工资，这种情况人员越多矛盾就会越明显。严重制约销售队伍的工作效率，也无法扩大队伍，不符合公司长期发展的目标，更不符合正规公司的销售模式。现在内部矛盾已经很突出。

　　2.欠款太多，8个月以上欠款有140余万。截止到现在总欠款应该在300万左右。资金周期太长，占用成本太高，严重制约公司的发展。举例说明：8个月以上的140万*均欠款在1年以上，如果能在1年前收回100万注入公司，则这100万的效益按20%利润计算，一个资金周期4个月会创造20万的利润，一年则有60万的利润，也可以这样说，收不回这100万，我们一年的损失就是60万，需从银行贷款100万的话，则利息大约要付12万，也就是说资金占用成本就是12万，再加上效益损失60万，一年以上的.长期欠款让我们损失了大约72万。

　　3.新产品没有完善的销售策略，销售难度大，没有*期目标。

　　二. 改革方案

　　1. 鉴于以上第一条，徐、薛、程、刘分为两个工作组，每组两人。整理公司现有网站，把各种信息渠道*均分给两个工作组。对两个工作组分别考核业绩，每个工作组的两人提取工作组绩效工资。

　　2. 制定强制回款制度，把回款进一步纳入工资考核，对有超期欠款的工作组实行罚息政策，以使责任人高度重视回款。例如：对超期2个月以上的欠款额对工作组实行每月罚息2‰，资金周期是衡量一个公司效率的重要指标，完全不能忽视。

　　3. 新产品（包括修剪机）制定鼓励政策，把新产品的考核与传统产品区别开来，制定奖励政策以调动积极性。例如：每销售一台清淤机奖励工作组1000元，这将会大大提高销售人员的积极性，主动性。现金奖励完全不会影响公司利益，销售员的积极性完全可以对产品高卖1000元，单价提高1000元很容易，最重要的是会增加销售数量。这样公司与销售员都可以得到很好的利益，何乐而不为。况且这个政策可以是临时的，灵活的，每月、每个季度都可以调整，这在公司里叫过程考核。

　　4.适当增加过程性考核，销售部每人每天上报销售科长客户信息登记表，每个月不少于24次，少一次扣工资10元。每周上报项目进度表，少一次扣工资20元。销售科长每周上报总经理销售科的项目进度表与销售任务分解表，

　　每少一次扣工资50元。每月财务算工资时总经理及销售科长向财务通报过程考核情况。

　　这样每个销售人员的工资组成为：基本工资+工作组当月回款额×6‰/2+新产品销售奖励-当月回款罚息-过程罚金。

　　一、我司产品销售状况

　　目前我区域商超客户经销我司产品品相较多，产品较丰富。但没有体现出一个畅销产品，现需规划出4个主推产品，要求超市选择优越位置，长期陈列，将这4个主推产品作为超市的第一产品推广，使长期以来都有稳定的增长。要求商超客户形成一个代理商的概念。做为商超客户，更因该将自己代理的产品作为超市的第一线产品推广，视为超市的主打产品。能在超市内展示出很好的品牌陈列形象。这也是厂家发展商超客户的重要因素之一。

　　二、20xx年销售任务规划

　　20xx年11月至20xx年10月全年销售额为268万元， 20xx年计划全年任务450万。同期增长40%。

　　具体产品规划如下：

　　主销产品20xx年20xx年

　　产品11--8月销售数量规划销售数量目标销售额

餐饮销售方案菁选（扩展6）

——销售策划方案菁选

有关销售策划方案汇编8篇

　　为了确定工作或事情顺利开展，我们需要事先制定方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。那么优秀的方案是什么样的呢？以下是小编为大家整理的有关销售策划方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　1背景分析

　　中国大陆的奶茶市场于20xx年开始进入高发展阶段，随着人们的生活质量和消费能力的不断提高，使得他们对饮料产品的口味，时尚要求更高级，奶茶这一在全世界都流行的新口味的时尚产品，受到的消费者特别是10~30这些年轻消费群体的喜爱，已经形成了稳定的消费*惯，它兼备了牛奶的营养、茶的清香和功能饮料的新口感，在满足生理需要的同时更能满足消费者的心里需求，小资情调、浪漫情怀、更能显示奶茶在饮料行业中的与众不同的独特个性。

　　它的出现，带来的新消费理论、随着学生生活水*提高，奶茶店也将目标对准了校园这个大市场，根据调查的人喜欢喝奶茶，说明大部分学生对奶茶是情有独钟的。把奶茶作为日常饮品选择之一，因此奶茶在校园中具有非常大的市场前景。

　　2市场环境分析

　　在激烈的市场竟争中，为了更好的生存和发展，必须要对自己的市场营销策划有认真的态度。

　　A；地理环境分析

　　从地理位置这一点来看影响奶茶店的经营状况因素，一般情况下，在市中心，交叉路口、以及人口密度集中的地方条件较多.奶茶店大部分位置于高中，大学，旅游区。

　　B：竞争分析

　　在周边范围，存在的同类的竞争是非常多的，因为我在进行市场营销策划同时，必须考虑到其他奶茶店也在发展，如一地区没有奶茶店，奶茶更早的进去校园市场，使得消费者产生一种先入为主的观念.使得其口味独特，速度拿下市场。同时奶茶竞争对手还包括市场上存在的几个知名品牌、如香飘飘，立钝、优乐美等、但是这种奶茶与现做奶茶的口味存在较大差异。

　　C：消费者分析

　　随着经济的发展，人们的生活质量越来越高，美食，天然，健康。成为消费者对奶茶的'新要求，在消费方式上面，我们主打学生经常购买比较大，所以市场营销策划中强调质量好，口味好、服务态度好等。

　　3港饮市场营销策划分析

　　A：优势

　　a属于自有的品牌，采用加盟店，品牌品种不受限制，选择多有特色

　　b客人群体比较稳定，主打学校。

　　c学生群体有非常好的口头传播效应。

　　B：缺点

　　a家庭化管理

　　b货物不稳定

　　c加盟店物品各店铺参差不齐。用品不一样。

　　d新品种推出较慢，或者个别店铺没有或没进。

　　e管理矛盾巨大化，不实用，

　　（就好比我店，过节日想搞个东西，没权利

　　f缺少一个大家一起发展的*台，导致矛盾巨大化。

　　g咖啡杯有太多的缺点，不容易打包，不容易带。

　　C：机会

　　a潜在的、固定的学生群体不断发展。

　　b学生爱喝奶茶越来越多，市场前比较好

　　D：威胁

　　a旁边大部分都有其他奶茶店，有一定的竞争压力。

　　b其他潜在的新奶茶店威胁。

　　奶茶店管理

　　1现场管理规范

　　a卫生管理、确保店铺地面整洁，时时保证设备、货架、等的干

　　净、不乱贴广告等。

　　b商品齐全，货架丰满，根据商品保质期，先进先出，易拿易放

　　c要灵活补货，订货，定期检查商品货物库存。

　　2服务管理规范

　　a服务用语，服务语言；您好、请稍等、对不起、让您久等了、欢迎再来、等。忌用语；不知道、卖完了、不行、没有了等。

　　b对缺货处理，发现顾客购买商品缺货时，首先要表示道歉，然后告知商品什么时间到货，或主动建议其他的商品。

　　c顾客投诉。处理投诉时，禁止推卸责任，主动关心态度（出了个别

　　个人人品问题外、）不能因此搞成顾客流失。

　　3收钱，找钱

　　a顾客进店时，要表示欢迎光临。

　　b收钱时要唱（收您多少钱、找您多少钱）

　　c顾客不多时，要主动为顾客打包等。

　　d收钱时要快，要准，要快速，对顾客时时刻刻保持微笑。

　　e要耐心的回答顾客的问题。

　　f顾客遗失物品要保管好

　　一、活动主题：

　　《感恩圣诞，创销12月》

　　1、疯狂时段天天有

　　2、超市购物新鲜派，加1元多一件

　　3、立丹暖万家，冬季“羊毛衫、内衣、床品”大展销

　　4、耶诞礼品特卖会

　　5、耶诞“奇遇”来店惊喜

　　6、“耶诞欢乐园”欢乐圣诞夜

　　二、活动时间：

　　_月_日(_)——_月_日(_)

　　三、活动目标：

　　活动期间，营造浓烈的节日气氛，提高来店的客流量，其中超市的销售额比活动前增长10%。

　　四、活动内容：

　　1、疯狂时段天天有

　　a)活动时间：_月_日—_月_日

　　b)活动地点：1—4楼

　　c)活动内容：活动期间，周一至周五每天不定期选择1个时段(在人潮高峰期)，周六至周日(另含24、25日)每天不定期选择2个时段，在1—4F选1家专柜举行为时20分钟的.限时抢购活动，即在现价的基础上5折优惠。(抢购期间所售商品，建议免扣)

　　2、超市购物新鲜派，加1元多一件

　　a)活动地点：—1F

　　b)活动时间：12月6日—25日

　　c)活动期间，凡当日在我商场一次性购物满28元及以上者均凭小票加一元得一件超值礼品。(每日限量，先到先得)

　　d)等级设置：

　　购物满__元加1元得1包抽纸(日限量500包)

　　购物满__元加1元得柚子一个(日限量200个自理)

　　购物满__元以上加1元得生抽一瓶(日限量100瓶)

　　丹暖万家，冬季“羊毛衫、内衣、床品”大展销

　　a)活动地点：商场大门外步行街

　　b)活动时间：_月_日—_日

　　c)组织本商场的羊毛衫、内衣和床上用品以场外花车的形式进行特卖展销活动。(建议降扣，让厂家以特价进行销售)

　　4、耶诞礼品特卖会

　　a)活动地点：商场大门和侧门外步行街

　　b)活动时间：_月_日—_日

　　c)组织超市和百货与圣诞礼品有关的商品以场外花车的形式进行展销活动。

　　5、耶诞“奇遇”来店惊喜

　　a)活动地点：全场

　　b)活动时间：_月_日—_日

　　c)活动内容：

　　活动期间，圣诞老人将不定期出现在各楼层卖场，凡当日光临本店的朋友可在店内寻找圣诞老人，如果您找到圣诞老人，即可获得圣诞老人派发的精美圣诞礼物一份，每人限领一份。

　　特别提醒：在12/24关店时，出店顾客还可以得到一份特别的关店礼!数量有限，送完为止。

　　6、“耶诞欢乐园”激情圣诞夜

　　a)活动地点：大门外步行街

　　b)活动时间：_月_日、_日晚上7：30—9：00

　　c)活动内容：为了营造节日的热烈气氛，聚集人气，特在*安和圣诞夜在商场大门外举办两场大型圣诞狂欢晚会，并建议组织本商场的员工也参加该晚会，以带动现场顾客的参与度。

　　五、媒体宣传规划：

　　1、媒体宣传：

　　a)DM宣传单：于_月_日通过夹报和入户派发的方式发放2万份DM宣传单。

　　b)报纸广告：_月_日在《__晚报》上发布半版活动信息广告1期。

　　六、费用预估：

　　1、超市购物新鲜派，加1元多一件___元

　　2、耶诞“奇遇”，来店惊喜___元

　　3、“耶诞欢乐园”激情圣诞夜___元

　　4、报纸广告及其他宣传费用：___元。

　　5、活动及圣诞气氛布置___元

　　6、合计___

　　七、承担方式

　　本次活动费用，百货部分，可参照去年，通过圣诞气氛布置费用，按厂家每*米加收1元进行分摊，超市建议让厂家承担___元。

　　基本目标

　　本公司××年度销售目标如下：

　　（一）销售额目标：

　　（1）部门全体：××××元以上；

　　（2）每一员工／每月：×××元以上；

　　（3）每一营业部人员／每月：××××元以上。

　　（二）利益目标（含税）：××××元以上。

　　（三）新产品的销售目标：××××元以上。

　　基本方针

　　（一）本公司的业务机构，必须一直到所有人员都能精通其业务、人心安定、能有危机意识、有效地活动时，业务机构才不再做任何变革。

　　（二）贯彻少数精锐主义，不论精神或体力都须全力投入工作，使工作朝高效率、高收益、高分配（高薪资）的方向发展。

　　（三）为加强机能的敏捷、迅速化，本公司将大幅委让权限，使人员得以果断速决，始具实现上述目标的原则。

　　（四）为达到责任目的及确立责任体制，本公司将贯彻重赏重罚政策。

　　（五）为使规定及规则完备，本公司将加强各种业务管理。

　　（六）××股份有限公司与本公司在交易上订有书面协定，彼此遵守责任与义务。基于此立场，本公司应致力达成预算目标。

　　（七）为促进零售店的销售，应设立销售方式体制，将原有购买者的市场转移为销售者的市场，使本公司能握有主导代理店、零售店的权利。

　　（八）将出击目标放在零售店上，并致力培训、指导其促销方式，借此进一步刺激需求的增大。

　　（九）策略的目标包括全国有力的××家店，以“经销方式体制”来推动其进行。

　　业务机构计划

　　（一）内部机构

　　1．××服务中心将升格为营业处，借以促进销售活动。

　　2．于××营业处的管辖内设立新的出差处（或服务中心）。

　　3．解散食品部门，其所属人员则转配到××营业处，致力于推展销售活动。

　　4．以上各新体制下的业务机构，暂时维持现状，不做变革，借此确立各自的责任体制。

　　5．在业务的处理方面若有不备之处，再酌情进行改善。

　　（二）外部机构

　　交易机构及制度将维持由本公司→代理店→零售商的旧有销售方式。

　　零售商的促销计划

　　（一）新产品销售方式体制

　　1．将全国有力的××家零售商店依照区域划分，于各划分区内采用新产品的销售方式体制。

　　2．新产品的销售方式是指每人各自负责30家左右的店，每周或隔周做一次访问，借访问的机会督导、奖励销售，进行调查、服务及销售指导、技术指导等，借此促进销售。

　　3．上述的××家店所销出的本公司产品的总额须为以往的2倍。

　　4．库存量须努力维持在零售店为1个月库存量、代理店为2个月库存量的界限上。

　　5．销售负责人的职务内容及处理基准应明确化。

　　（二）新产品协作会的设立与活动

　　1．为使新产品的销售方式所推动的促销活动得以配合，另外又以全国各主力零售店为中心，依地区另设立新产品协作会。

　　2．新产品协作会的主要内容大致包括下列10项：

　　（1）分发、寄送机关杂志；（2）赠送本公司产品的负责人员领带夹；（3）安装各地区协作店的招牌；（4）分发商标给市内各协作店；（5）协作商店之间的销售竞争；（6）分发广告宣传单；（7）积极支援经销商；（8）举行讲*会、研讨会；（9）增设年轻人专柜；（10）介绍新产品。

　　3．协作会的存在方式是属于非正式的。

　　（三）提高零售店店员的责任意识

　　为加强零售商店店员对本公司产品的关心，增强其销售意愿，应加强下列各项实施要点：

　　1．奖金激励对策———零售店店员每次售出本公司产品则令其寄送销售卡，发销售卡达到10张时，即赠奖金给本人以激励其销售意愿。

　　2．人员的辅导：

　　（1）负责人员可在访问时进行教育指导说明，借此提高零售商店店员的销售技术及加强对产品的知识。

　　（2）销售负责人员可亲自站在店头接待顾客，示范销售动作或进行技术说明，让零售商店的店员从中获得间接的指导。

　　扩大顾客需求计划

　　（一）确实的广告计划

　　（1）在新产品销售方式体制确立之前，暂时先以人员的访问活动为主，把广告宣传活动作为未来所进行的活动。

　　（2）针对广告媒体，再次进行检查，务必使广告计划达到以最小的费用创造出最大的成果的目标。

　　（3）为达成前述两项目标，应针对广告、宣传技术作充分的研究。

　　（二）活用购买调查卡

　　（1）针对购买调查卡的回收方法、调查方法等进行检查，借此确实掌握顾客的真正购买动机。

　　（2）利用购买调查卡的调查统计、新产品销售方式体制及顾客调查卡的管理体制等，确实做好需求的预测。

　　营业实绩的管理及统计

　　（一）顾客调查卡的.管理体制

　　（1）利用各零售店店员所送回的顾客调查卡，将销售额的实绩统计出来，或者根据这些来改革产品销售方式体制及进行其他的管理。

　　①依据营业处、区域别，统计××家商店的销售额；

　　②依据营业处别，统计××家商店以外的销售额；

　　③另外几种销售额统计须以各营业处为单位制作。

　　（2）根据上述统计，可观察各店的销售实绩及掌握各负责人员的活动实绩、各商品种类的销售实绩。

　　营业预算的确立及控制

　　（一）必须确立营业预算与经费预算，经费预算的决定通常随营业实绩做上下调节；

　　（二）预算方面的各种基准、要领等须加以完善成为示范本，本部与各事业部门则需交换合同；

　　（三）针对各事业部门所做的预算、实际额的统计、比较及分析等确立对策；

　　（四）事业部门的经理应分年、期、月别，分别制定部门的营业方针及计划，并提出给本部门修正后定案。

　　一.活动时间：

　　5.1-5.7

　　二.活动主题：

　　五一好运“与日俱增”

　　三.活动内容：

　　1.关爱“五一”幸运者：凡51年出生、51周岁、5月1日出生、身份证中有“51”(连号)、手机号码中有数字“51”的顾客来xx珠宝购买钻饰或翡翠即优惠51元(素金不参与优惠活动)。2.好运“与日俱增”：5月1日凡购买钻饰或翡翠即优惠51元5月2日凡购买钻饰或翡翠即优惠52元5月3日凡购买钻饰或翡翠即优惠53元5月4日凡购买钻饰或翡翠即优惠54元5月5日凡购买钻饰或翡翠即优惠55元5月6日凡购买钻饰或翡翠即优惠56元5月7日凡购买钻饰或翡翠即优惠57元(素金不参与优惠活动)

　　四.活动宣传与推广

　　(1)在当地发行量的日报或晚报刊登活动宣传广告，主题是《“五一”爱上钻石》，内容包括“关爱‘五一’幸运者”、“好运与日俱增”活动的参与细则;(2)在各地电视台做活动宣传广告，还可在黄金时间以字幕的形式在电视台上做“关爱‘五一’幸运者”、“好运与日俱增”活动的意义、参与细则、各地专店/柜地址及电话的.详细广告。(3)在店前做好活动宣传海报或x展架，在柜台安排活动咨询员并设立咨询电话方便顾客咨询;

　　五.活动控制与评估

　　1.在活动中做好顾客咨询及到达人数、活动参加人数、购买人数、销售额等做好详细记录;2.活动后期做好活动将以上数据及媒体投放频次、代理商反馈意见等收集至xx珠宝推广总部品牌规划部做好活动评估、总结，以便提供更好的营销服务给加盟伙伴。

　　六.活动经费预算

　　1.宣传费用约3000元;2.x展架：85元;3.总计：3000+85=3085元。

　　策划宗旨：用宣传勾起xx消费的文化情节。

　　策划主题：驾驭百态生活，驰骋才子豪情!

　　策划人：

　　日期 ：XX.07.19

　　一.策划背景：

　　随着经济社会的飞速发展，人们物质文化生活的不断提高，集于万千宠爱于一身的xx车，也不在局限在财富者用来炫耀奢侈的象征，而成为了一种文化符号，被更多的文化者所接受。而xx能否在这样的背景下完成由尊贵并向着厚重文化的华丽转身，主要取决于如何让更多的文化人产生强烈的购买欲。

　　二.项目主题：

　　驾驭百态生活，驰骋才子豪情。

　　三.项目宗旨及目标：

　　围绕xx车由有钱人向文化人消费阶层和消费观念的转换，使xx产生更广泛的消费市场，让xx车成为更多消费阶层的选择。

　　目标定位分析：作为汽车产业的佼佼者，xx汽车之所以被有钱人所青睐，主要是因为xx车高端的消费定位所决定，而其他消费阶层对xx的`消费观念也只能停留在羡慕、向往的局。*年来由于文化产业的飞速发展，许多高收入行业均诞生于此，所以文化行业也成了xx车胡主要消费对象。

　　四.传播途径：

　　广播。fm106.1 西安资讯广播

　　五.实施程序：

　　内容形式：语言独白和采访对话，搭配背景音乐。

　　时间安排：每天下午 17：30—19：00西安资讯广播

　　地点分布：西安

　　内容要求：由于传播媒介为广播的特殊宣传方式，所以将宣传区域限隔在了西安市，且宣传主要以语言为主。而时间的安排上可以看出这是下班高峰期至吃饭时间段，由于下班时间人普遍会累，所以这样的宣传时间段则要求我们广告宣传语言要简单明了，语气温和，幽默诙谐，以及背景音乐的搭配也应以动情、优雅、舒心的节奏为主，这样才能使得听众喜欢并认真听取。

　　六.主题内容：

　　分为独白部分和对白部分两大类。

　　独白部分（配和节奏轻松、舒畅、优雅的背景音乐开始）男声。

　　感受清新典雅的美妙生活，畅游舒适自在的个人空间，每一个华丽转身都是科技文化的深情凝结。完美的曲线，搭载动人的激情步伐，勾勒出一幅幅绅士的魅力魂魄，精彩生活便由此开始！

　　驰骋在无拘无束的旅程，每一条道路都将通往乐趣的心境，宽敞空间的每一处都将成为与家人分享快乐的新场所。

　　逃离工作胡万千疲惫，打开欣喜无穷的生活激情，沉浸于安逸的温馨陪伴，自由驾驭个人风采，完美诠释尊贵与文化的生活衔接！

　　百态生活随心驾驭，

　　才子豪情由我点燃！

　　xx——

　　完美生活的符号。

　　对白部分（可采用电话采访或街头采访等形式，目的为了让消费者听到群众对xx和文化之间衔接的看法，加深对xx的购买情节）

　　采访目标分为三个对象。

　　1.普通话.（让更多人清晰明了的了解xx车的特点）

　　2.关中话.（为了更好的勾起人们的眷恋乡情胡消费情节）

　　3.陕北方言（充分利用陕北方言诙谐幽默的语言特点，更重要的是陕北经济的崛起，陕北人应是xx消费的主要群体）

　　七.效果预测：

　　在人们下班以后，回家途中疲惫的状态下，听到这样舒心优雅的音乐，如此温柔深情的话语回荡其中，肯定会吸引听众认真听取。吃饭时，和家人一起分享对话里的幽默片段，并在茶余饭后津津乐道。这样的情况下，不管是朋友聚餐还是家人共饮，都是谈论事情的最佳时刻，而此时的xx宣传广告的播放，正理所应当的充当了人们谈论的话题，在潜移默化中已经在消费者心里增强了购买欲，而这样的消费情节正是我们广告宣传的目的和实现所在！

　　策划方案完稿

　　属性：策划方案初稿

　　策划人：

　　净水器销售个人认为主要有四种渠道进行销售：

　　1. 电商场、超市合作搞促销展示，等客户上门。

　　2. 销展示，通过摆摊设点，直接面对终端客户。

　　3 橱柜、水管、太阳能热水器、水槽、卫浴等家装建材渠道销售，找分销商，做批发。

　　4. 电话营销，客户以企业用户为主。

　　一、家电商场、超市合作搞促销展示

　　第1步、了解当地目标客户的消费文化和*惯。

　　第2步、促销选址家电商场合作选址一般选高档楼盘附*，高消费人群的商超。

　　第3步、准备商场位置的选择、展位的形象策划与商超公关。与分管小家电或生活电器的关键人物进行潜规则。

　　第4步、展位布置，包括要符合消费者观摩、咨询、洽谈、签单区域等硬件。

　　第5步、活动前期准备：①条幅：条幅制作应吸引消费者注意，形成强烈的视觉冲击力。②海报：张贴于促销台或产品上，以引起消费者注意，达到宣传目的。③X展架：内容主要是产品形象及企业形象以及促销活动内容及服务内容等。④彩页：现场向消费者散发大量的彩页，向消费者传递信息要直接，完整，包括公司简介、产品种类、饮用水小知识等。最好配合音像、图文、动画、场景等多媒体资料。如果是户外展示的话，还需要准备厂家形象帐篷。

　　第6步、商超入口处促销员彩页发放，意向引导，观摩处免费品尝赠饮，咨询处产品介绍，洽谈签单处环境营造，注意购净水品后的赠品吸引力，实用为主。

　　第7步、与超市内服务员导购员打好关系，讲好提成，引导他们主推你的净水器。

　　第8步、做好售后服务，做好客户档案，客户的口碑影响力很重要，客户介绍客户只是一句话的事情。

　　第9步、促销活动结束后应对活动效果做出总结评估，为以后的同类促销做好准备。

　　促销活动中应注意的问题：

　　1. 注意天气变化，避开下雨、狂风等不利促销展示活动天气。

　　2. 防范不怀好意的人捣乱，应主动与商场保安联系。

　　3.避免不愉快的事情发生，不要与消费者争吵，导购员应做到交代清楚，不得误导消费者心中要紧记“顾客永远是对的”信念。

　　4. 做好货物、赠品的保管和销量统计工作，防止货物和赠品的流失。

　　二、社区合作促销展示

　　小区社区是最靠*顾客的“末端”，也是销售工作的“前沿阵地”。

　　销售目标：打造品牌知名度，提升产品市场占有率，加速净水器取代传统直接饮用自来水的进程，提升经销商现有的销量。

　　活动主题：购“XXXX”品牌净水器，享受健康新生活

　　销售地点：高、中档住宅小区

　　销售方案：

　　⑴ 建立专职小区推广队伍

　　⑵ 进行小区普查、建立小区档案、制作小区分布图、了解小区人群的消费文化和*惯。

　　⑶ 对小区进行分类、评估开发价值，确定进入小区促销方式。

　　⑷ 与物业管理处进行公关，争取以最低的成本进入小区促销。

　　⑸ 促销展示方式同上（商场方案），不同的是，要在小区周边从流量大的街道和小区内每家住户去发彩页，但要注意卫生，不要乱扔单页，小区人最反感这些了。

　　⑹ 促销展示后的卫生处理，给小区客户群留下一个好的映像。

　　⑺ 总结评估

　　三、找橱柜、水管、太阳能热水器、水槽、卫浴等家装建材渠道招商

　　开发一个陌生市场，最好的办法还是找代理，找当地的代理，因为他们有自己的渠道，有自己的'客户，比起厂家的诚信度，客户更容易接受当地经销商。好产品会说话，所以最好把精力放在寻找经销商上，利用他们的关系，渠道、人力、诚信度，才能提升销量。

　　找代理不要盲目的去找，要有方向，建议找橱柜、水管、太阳能热水器、水槽、卫浴等简装建材渠道。

　　如果有些店铺不具备代理条件，那么可以协议合作销售（代销）。

　　1. 申请一部分产品进行铺货。

　　2. 渠道维护，维护不是简单的跟老板、店长搞好关系，而是要定期对自己放置的产品进行维护，比如灰尘的清理，折页的补充，海报的张贴。这是快速消费品行业的维护做法。

　　3. 引导店员多推荐你的净水器，私下和他们约好分成，饭店里服务员推酒都是这样的。

　　四、电话营销

　　你不是说你的净水器可以用么，那么就买本当地黄页，收集一个企业信息联系方式，打电话吧。

　　根据xx啤酒20xx在四川地区销售额100亿元，销售总额800亿瓶的总目标以及20xx年度的渠道策略做出以下工作计划：

　　一、市场分析

　　一、竞争对手分析

　　1、在四川地区，人口众多，生活水*较高，因此啤酒销售量大，所以引来啤酒生产厂家的纷纷竞争。因此我们需要做好以下几点

　　a、保证产品质量。

　　c、在xx啤酒的统一品牌影响下，做好xx啤酒的销售，

　　b、本地产品，长期经营。与其他啤酒生产市场形成了相互推动的形象树立和促销作用。

　　策划时间：20xx-6-24

　　d、广告活动经过了整体、细致的策划与实施。

　　e、努力提升干部素养，提高整个团队凝聚力

　　f、增强业务员的能力，努力与大消费地域取得销售权利

　　2、有关xx啤酒的广告效果调查，表明了以下数据：

　　a、传达率。看过xx啤酒广告的人

　　占调查总数的72.8%

餐饮销售方案菁选（扩展7）

——销售活动方案菁选

销售活动方案(集合15篇)

　　为了确保事情或工作科学有序进行，往往需要预先制定好方案，方案的内容多是上级对下级或涉及面比较大的工作，一般都用带“文件头”形式下发。那么问题来了，方案应该怎么写？下面是小编为大家整理的销售活动方案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

　　为继续深入贯彻落实、和精神，进一步加强生鲜乳质量安全监管工作,规范生鲜乳购销活动,严厉打击无证照经营和收购、销售生鲜乳的违法违规行为，重点解决流动摊点在居民生活区销售生鲜乳的问题，消除生鲜乳质量安全隐患。决定在全市范围内组织开展城镇居民生活区销售生鲜乳专项整治行动，特制订本行动方案。

　　一、整治行动范围

　　城镇居民生活区、奶牛养殖场、奶站。

　　二、整治行动内容

　　坚决取缔散养奶牛。规定：“设立奶牛养殖场应当符合所在地人民**确定的本行政区域奶牛养殖规模。”按照省**91号文件和市**文件要求，奶牛养殖规模栏位要达到300头以上，实际存栏要达到150头以上。XX市于20xx年6月底前全部实现了奶牛入区饲养，在全省率先实现了奶牛规模化养殖。针对目前个别地区存在的“回流”散养奶牛，各乡、镇要对本辖区认真进行排查，务必于7月30日前引导所有散养奶牛，全部进入和奶站一体化建设的奶牛规模养殖场进行饲养。

　　联合执法，依法严厉打击非法收购销售生鲜乳行为。目前在居民生活区存在流动摊点零售生鲜乳的现象，经初步调查了解，这些流动摊点零售的生鲜乳存在较大的质量安全隐患，属于非法经营。一是零售生鲜乳的经营者没有人员健康证明和等有效证照，由***门和工商部门予以依法查处。二是其所售生鲜乳多为散养奶牛所生产的未经检疫检测的质量没有保证或是奶站被乳品企业拒收的有质量问题的生鲜乳。三是所售生鲜乳为常温出售。运载车辆无准运证明，储存容器不符合冷藏要求等均违反了的有关规定，畜牧、卫生、工商、城管、**等部门要依据有关法律法规的规定，按照各自权限，全面清理居民生活区内销售生鲜乳的违法流动摊点，依法严厉打击非法收购销售生鲜乳的行为。

　　强化奶站监管，确保生鲜乳质量安全。畜牧部门要加强对本辖区内现有奶站的监管力度，严格落实奶站标准化建设和规范化管理方面的“八项要求”、完善奶站的“三项记录”、做好乳品企业检测不合格生鲜乳的处置工作,严格执行休药期的有关规定，严禁超范围收购生鲜乳，奶牛养殖场和奶牛养殖小区内的奶农不得向未取得生鲜乳收购许可证的单位和个人销售生鲜乳，确保生鲜乳质量安全。

　　三、整治行动步骤

　　本次专项整治行动自20xx年7月5日始，至7月30日结束，为期一个月左右，分三个阶段进行：

　　调查摸底阶段：各乡、镇及街道办事处要对辖区内所有城镇居民生活区进行拉网式排查，详细掌握散养奶牛以及零售生鲜乳流动摊贩的`有关情况，并做好登记。

　　宣传发动阶段：一是以市**名义发布通告，在居民生活区、奶牛养殖场和奶站等场所进行张贴，宣传有关法律法规；二是向广大居民群众发放“明白纸”，宣传零售生鲜乳存在的质量安全隐患，引导居民树立正确的乳品消费观念。

　　清理整顿阶段：严格按照上级文件要求，多措并举，坚决引导散养奶牛，进入奶牛养殖小区饲养；联合执法，依法清理在居民生活区零售生鲜乳的流动摊贩，严厉打击非法收购销售生鲜乳的违法行为；深化奶站监管工作，严格落实奶站标准化建设和规范化管理的有关要求，对不合格奶站要限期整改，整改无望的要坚决予以取缔。

　　四、工作要求

　　加强组织领导。市**成立以主管副**为组长，畜牧、工商、卫生、质检、城管、**等单位负责同志为成员的居民生活区销售生鲜乳专项整治行动领导小组，下设领导小组办公室，办公室设在市畜牧局。各乡、镇也要成立相应机构，责任落实到人。

　　明确工作责任，搞好协调配合。各乡、镇负责本辖区内城镇居民生活区销售生鲜乳专项整治行动的组织实施工作。畜牧、工商、卫生、质检、城管、**等部门密切配合，加大对违法收购销售生鲜乳的查处力度，严肃查处一批违法案件，对构成犯罪的移交司法机关，追究刑事责任。

　　广泛发动群众。在活动期间要设立举报电话，并向社会公开，方便广大群众对违法行为进行监督举报。举报电话：市卫生局0311—82101920、市畜牧局0311—82011762、市工商局0311—82012662。

　　加强信息沟通。活动期间，各乡、镇和有关部门要在每个阶段结束后及时将本阶段的工作进展情况、实施效果及存在问题等情况形成书面材料上报市畜牧局。

　　一、活动时间：

　　20xx年12月20日-20xx年1月31日

　　二、活动主题：

　　“真情回馈，超值巨献”智能手机促销活动

　　三、活动机型：

　　爱我12、荣事达v3等4.0屏智能手机

　　四、具体宣传安排：

　　第一部分：宣传方案

　　(一)户外宣传

　　1、小区宣传单页派发：安排10人分组在县城、乡镇各手机卖场附*临街店面、小区、圩镇、行政村中心广场内进行宣传单页的发放，人员可以利用倒班人员进行此项工作，中原数码负责带队并监督发放效果。

　　2、 广播：录制光盘和文件在宣传车、营业厅店广播进行全天循环播放。

　　责任部门：中原数码负责音频文件制作 万安移动负责播放安排及播放效果监督

　　完成时间：12月26日前

　　录音内容：

　　热烈庆祝中国移动4g手机震撼上市，吉安移动跨年“真情回馈，超值巨献”促销活动正火热进行中：移动新老客户交699元话费，送大屏智能手机一部，还送永久山地车一部;移动新老客户交699元话费，送大屏智能手机一部，还送美的微波炉一台。“真情回馈，超值巨献”——如果您是移动客户，请马上进店咨询，心动不如行动，大屏智能手机、永久山地车、美的微波炉全免费赠送，等着您来拿!号码不变、套餐不变、资费不变，礼品数量在变，礼品有限，送完为止!

　　活动地址：万安移动各大手机卖场、指定专营店。咨询电话：。

　　3、 短信宣传：针对活动厅店周边基站客户数据，分三次发送活动宣传短信。 责任部门：万安移动

　　完成时间：12月27日、12月28日、12月29日各一次

　　短信内容：万安移动跨年“真情回馈，超值巨献” 大屏智能手机、永久山地车、美的微波炉全免费赠送，如果您是移动用户，请马上到活动厅店领取。

　　4、 led显示屏：

　　各活动厅店门楣循环播放“万安移动跨年“真情回馈，超值巨献” 活动火热进行中：大屏智能手机、永久山地车、美的微波炉全免费赠送，如果您是移动用户，请马上到活

　　动厅店领取，礼品有限，送完为止!”

　　责任部门：万安移动(自办厅班长，各活动厅店业主)

　　完成时间：12月26日前(播放时间截止到12月31日，具体看办理情况)

　　5、 户外媒体：县城，圩镇周边移动广告位适量制作活动喷绘(万安移动) 责任部门：万安移动

　　完成时间：12月26日前(悬挂时间至20年1月31日)

　　6、 自行车灯箱宣传：安装活动喷绘(是否使用待定)

　　内容：“万安移动跨年“真情回馈，超值巨献” 活动火热进行中：大屏智能手机、永久山地车、美的微波炉全免费赠送，如果您是移动用户，请马上到活动厅店领取，礼品有限，送完为止!”等(待参考)

　　责任部门：万安移动，中原数码。

　　完成时间：12月26日前

　　7、 流动宣传车：

　　聘请2台宣传车进行户外宣传，重点是城区和各个乡镇，要求车体进行全方位包装(喷绘及扩音喇叭声音)，同时散发活动宣传单页

　　责任部门：万安移动，中原数码。

　　完成时间：车辆联系12月26日前完成，车辆包装12月27日前完成(包车时间12月27日—12月29日)

　　责任部门：中原数码。

　　完成时间：12月26日前完**员安排，12月27日开始派发

　　9、路演和户外宣传：联系舞台营销队伍进行299元的促销活动，穿**行本次活动的宣传。

　　责任部门：万安移动，中原数码。

　　完成时间：12月27日前

　　(二)营业厅外宣传

　　1、营业厅门前：彩虹门、永久山地车、微波炉、促销礼品堆头、红色地毯，门口悬挂气球拱门布置氛围

　　2、营业厅入口：举牌的临促、气模人、喊话人整装待发，各大厂家业务员、临促派发宣传单

　　3、帐篷、太阳伞摆

　　放：营业厅门前摆放6个3g帐篷，帐篷和太阳伞尽可能多布置，主要用于礼品展示和造势。(县公司负责联系场地)

　　责任部门：万安移动，中原数码、各厅店业主

　　完成时间：12月28日8点前

　　(三)营业厅内宣传

　　1、营业厅内：适当位置用气球绑彩色丝带、吊旗进行软装饰

　　2、营业厅内橱窗：制作活动宣传方案

　　3、易拉宝：制作活动宣传易拉宝6个

　　4、促销礼品展示：山地车、微波炉和手机摆放在营业厅醒目位置并安排专人进行收款、派发

　　5、条幅悬挂，展板：

　　内容1：“万安移动跨年“真情回馈，超值巨献” 活动火热进行中

　　内容2：热烈庆祝中国移动4g手机震撼上市

　　内容4：大屏智能手机、永久山地车、美的'微波炉全免费赠送，礼品有限，送完为止!

　　责任部门：自办营业厅班长，各活动厅店业主

　　完成时间：12月27日前

　　第二部分：活动促销方案

　　(四)活动促销方案

　　1、活动时间：20年12月20日-20年1月31日

　　2、活动主题：“真情回馈，超值巨献”智能手机促销活动

　　3、活动内容：

　　a、移动新老客户交699元话费，送大屏智能手机一部，还送永久山地车一部;

　　b、移动新老客户交699元话费，送大屏智能手机一部，还送美的微波炉一台。(299送手表以及卖场自身活动)

　　说明：

　　以上促销活动涉及的手机、山地车、微波炉由中原数码联系提供，赠送的环保袋、抽纸、t恤衫等小礼品由移动公司提供(12月26日前到位);

　　厅店业主做系统可得酬金，另外分享手机销售利润20元。

　　第三部分：活动安排

　　(六)活动安排

　　时间：20年12月26日早上8:10分

　　地点：万安移动公司

　　参加人员：全体参与活动人员

　　活动流程：

　　1、 手机、山地车、微波炉配送流程。

　　2、收款流程。

　　3、导串号、做系统销售和售后安排等流程。

　　责任部门：万安移动，中原数码

　　完成时间：12月26日前确定各部门分工以及知晓总体活动具体安排等事宜

　　说明：活动主要分为三天，12月27日(周五)预热，28、29为重点促销日，具体看天气和人流量机动安排。

　　第四部分：其他事项

　　(七)具体人员分工明细表：万安移动，中原数码。

　　(八)餐饮安排：

　　根据人员情况提前预定午餐、晚餐，提供盒饭和饮用水 责任部门：万安移动，中原数码

　　完成时间：12月27日中午前

　　(九)着装要求：

　　移动公司人员统一着装、淡妆上岗，中原数码、各厅店工作人员挂牌上岗

　　(十)费用预算

　　宣传费用分摊：待定

　　一、活动主题

　　xx汽车五一大放“价”xx优惠xx元，xx优惠xx元!

　　二、活动时间

　　20xx年4月29日——5月7日

　　三、活动目的

　　大部分意向客户等到五一期间购车，为了化的消化xx豪华型、xx库存，利用此次促销活动，刺激消费者的购买需求，从而提高终端销量。

　　四、活动政策

　　1、xx尊贵型优惠xx元，活动价xx元

　　2、xx舒适型优惠xx元，活动价xx元

　　3、xx豪华型优惠xx元，活动价xx元

　　4、f3标准型优惠xx元，活动价xx元

　　5、xx豪华型dvd版优惠xx元，活动价xx

　　【范例】

　　4s店五一促销方案一：降价、折扣，以价格取胜

　　降价、折扣，以价格取胜的促销方案是最有效并且是欢迎的方案。据大部分4s店经销商表示，众多的消费者面对一些促销送礼活动都很清醒，保持更加理智，他们更看重现金的优惠力度上，所以一般都会采用这个最有效直接的促销方案。

　　一般来说，4s店在五一前都会打出：购买某品牌的任意车型，车价方面达千元或者是万元优惠。并且有现车可提!

　　4s店五一促销方案二、价格+礼包双重优惠

　　如果在价格上有所优惠，又加上赠送大礼包，这种不仅在宣传方面有大气势，更能吸引一些“贪小礼品”的准车主。一般来说，采用双重礼包的商家会在某一方有所偏重，例如，如果礼包足够吸引人，可以重点宣传礼包的内容。例如：购买xx系任意一款车型，可获得价值8000元礼包，其中包括前后下护板，车身侧踏板，后尾翼等。除此之外，车价方面也有3000元以上的让利。

　　4s店五一促销方案三、以活动吸引购车者

　　五一是旅游的黄金周，采用活动的形式促销既满足了准车主试驾的心理，也满足了出游的需要。如果条件允许，可以组织准车主进行五一行程的试驾活动。由4s店设计好路线，安排好住宿，并且备好试驾的车型等。来回路线，由专门的人员跟随，指导。

　　此外，说到组织活动的时候，也可以赠送活动，例如，购车任意一款车型，可以获赠某某景点的`门票多少张，让您驾驶着新车带着亲人去旅游!

　　4s店促销方案四、五一购车赠送售后服务

　　凡是在5月1日——5月10号期间到店购买新车的车主，都可以获得售后2年的免费服务，主要包括：免费检查方向、制动有无异常。免费检查轮胎气压。(无氮气)免费检查各种液位，清洁空气滤芯、空调空气滤芯。免费冷凝器、水箱外观除尘。免费检查空调开关、控制机构是否完好。加装空调滤芯免工时费。免费检查调整点火正时。免费检查蓄电池。免费检测发电机电压。免费检查调整各种皮带(正时皮带除外)。

　　4s店五一促销方案五、亲情感恩促销方案

　　五一活动期间来店看车及入厂客户均赠送温馨礼物，并且有机会获得亲情优惠卡，留下亲人联系方式，凡是到店维修或者看车，皆可获得优惠。

　　此外，也有商家逢节日赠送感恩大礼。这些主要适用在感恩节、父亲节、母亲节的促销方案上。

　　总结：汽车4s店的5.1促销活动不外乎就是以上几种，即使不是五一黄金周，也可以随时使用这些促销方案，吸引更多的购车者。

　　活动主题：xx到了新年好

　　活动时间：xx月xx日——1月3日

　　活动期间，凡在商城累计购物满300元(大家电等贵重品满500元)即可获赠精美台历一本，单张信誉卡仅限领1本，每天1500本，发完为止!

　　发放地点：三楼羽绒世界

　　兴隆商城全体员工祝您新快快乐万事如意

　　各商场活动：

　　食品商场：美食升级贺新年

　　1、烟酒、滋补——精品文化大餐庆新年

　　50年xxxx元，30年xxx元，15年xxxx元，冬虫夏草32800元，极品海参23800元

　　2、常规食品——大升级

　　榛子85.99元/斤，最大的大枣49.99元/斤，最好的开心果49.99元/斤，最好的核桃69.99元/斤，

　　名品商场

　　1、xx年春节金条全新上市、

　　2、黄金“钱”兔似锦，吊坠纳福新春

　　3、新年特别企划1)黄金饰品免费换2)黄金加工费兑换大升级3)黄金身份证当钱花4)黄金屋会员购金双倍积分

　　4、明牌首饰新年送惊喜1)明牌黄铂金每克优惠价2)明牌钻石全场8折，赠送精美礼品一份3)明牌裸钻成本价销售。4)明牌铂金免费换(只须递增30%-40%)

　　5、xx银饰、xx银饰、xx银饰、xx银饰、xx全场6.8折

　　6、元旦开门红，戴新表走正点

　　7、化妆元旦惊喜接连不断选份礼物送给心中的'“她”

　　鞋帽商场

　　1、元旦开门红兴隆鞋城旧鞋换新鞋活动细则：在xx月xx日--1月3日活动期间，顾客凭在鞋城购鞋的信誉卡可在品牌正价折扣的基础上再优惠80元，特价商品可优惠20元。(单张信誉卡只可购买一双鞋,不可累积使用)。

　　2、兴隆鞋城精品男鞋展皮尔卡丹金利来卡帝乐沙驰花花公子啄木鸟等

　　3、元旦开门红运动春款上市贵人鸟新品上市冬款8.8折购物再送好礼361新品上市达额送好礼冬款8.5折李宁新款上市冬款8.8折

　　4、元旦开门红箱包送财运金利来8.8折鳄鱼恤8.8折卡帝乐8.8折米奇8.8折万里马7折烟斗7折保罗7折特价包198----385元皮带59--98元。

　　家电商场

　　1、元旦开门红以旧换新大行动国家财政补贴10%厂商再补贴10%，双重补贴更省钱。电视、冰洗、数码全面参与以旧换新。

　　2、苹果店迎新开业。

　　3、精品电器展。

　　百货商场

　　1、兴隆床品，元旦开门礼，以旧换新大行动。

　　2、新年换新锅，越“锅”越红火，炊具贺新年，拿锅就抵钱，苏泊尔、爱仕达以旧换新大行动。

　　3、时尚炊具新春首选——韩国炊具大联展。

　　4、送礼送健康，健身器材大推广。

　　5、健康三部曲：

　　(1)、健康送父母——足浴盆推广。

　　(2)、健康送朋友——足疗机、按摩垫套购献礼。

　　(3)、健康送领导——按摩椅推广。

　　6、应季新品全新上市：

　　(1)x年送祝福——兔子大会。

　　(2)新年换新衣，喜庆又吉祥——儿童唐装展。

　　(3)红红火火过新年——鸿运专柜全新上市。

　　(4)欢欢“洗洗”过新年——洗涤用品大联展。

　　(5)“瓷”旧迎新——陶瓷用品大联展。

　　(6)冬季商品全面清仓：儿童棉服、羽绒服、儿童靴鞋。

　　服装商场

　　1、冬季商品大清仓。

　　2、极品服饰推荐。

　　3、贺岁款服饰推荐

　　针纺商场

　　1、红运专柜，休闲春款抢先上市

　　2、新年贺新春羊绒首选礼

　　五一假期让大家开始放松，却让商家们开始紧张，对于汽车商家来说，更是如此，假期的到来，预示着五一汽车促销活动的开始。五一汽车促销活动年年都搞，年年都有收获，但随着产品、促销样式等的同质化，要想取得好效果，就得多费点力气了。

　　这里为大家准备了一些常用的汽车促销招数，希望可以帮助大家更好的完成五一汽车促销活动。

　　五一汽车促销活动招数之一：赠送礼品

　　这是车商使用最多的一种方式，即向购车客户赠送价值一定金额的礼品，如装潢、贴膜以及保养券等各类抵扣券，而最*送xx的也逐渐多了起来。如果车商打出的广告中有“超值大礼包”这样的字眼，那么基本上就属于此类了。

　　五一汽车促销活动招数之二：送交强险

　　不少车商就利用消费者觉得交强险费用高的心理，推出买车送交强险的活动。交强险基本上没有折扣，而且是必须要投保的，因此有不少消费者觉得特划算，相当于车价减了xx元。

　　五一汽车促销活动招数之三：买车送油卡

　　这也是车商普遍使用的招数。油太贵了，很多消费者因此对买车的事望而却步。车商往往一送就是几千元油卡，够消费者开一年半载的了。在这样的诱惑下，很多消费者就会盘算一下第一年的'养车成本，一看不高的话就会加快购车步伐。

　　五一汽车促销活动招数之四：无息按揭

　　无息按揭由xx一家车商去年首推，顾名思义就是按揭款无需支付利息。购车人支付xx%的车款后，余款需在两年内还清。一辆xx万左右的汽车，以无息按揭的方式购买的话，至少可以省下xx万元利息。

　　五一汽车促销活动招数之五：重奖老客户

　　朋友、同事推荐，这是影响多数消费者购车的决定性要素。在汽车营销中，这叫口碑效应。于是车商就在这方面动起了脑筋，比如一汽丰田经销商就曾推出过此类活动：老客户凡是成功介绍新客户买车的，就能获得数千元的奖励。要是真有朋友、同事叨念着他开的车子如何好，不心动才怪呢。

　　五一汽车促销活动招数之六：竞价销售

　　几个消费者相互竞价，价格者享有购买权。曾经使用的经销商打出“我买车我定价”的口号，吸引了不少消费者前往展厅。

　　五一汽车促销活动招数之七：买车送股票

　　杭州一家上海大众经销商推出买车送股票的活动。凡购买一辆xx，就可获赠xx股上xx汽车股票，由车商为车主当场开户，并邀请证券分析师为车主剖析股市行情。

　　五一汽车促销活动招数之八：包牌销售

　　包牌销售即销售前就上好牌照。xx发放“xx”号牌时，天津一汽经销商打出了包牌销售的促销手段，由于车牌号是“xx”打头的，这批车辆很受欢迎，经销商仅有的8辆包牌车一抢而空。

　　一、主题活动时间：4月30日-5月8日

　　二、主题活动目的：

　　五月份是一个黄金周，在全月里有几个重大节日如：五一国际劳动节、五四青年节、母亲节、六一儿童节等。为了更好地促进销售，提高客单价，并且产生较有影响力的社会效应，进一步提升汇佳的'企业形象。

　　三、主题活动主题：庆五一，享方便实惠，赢精彩大奖

　　四、主题活动口号：五一逛快易拍，购物中大奖;低价降到底，好运转不停。

　　五、广告宣传：DM4月30日---5月4日，户外宣传广告喷绘介绍促销主题活动，车身条幅，大门条幅，店内POP，广播宣传，

　　六、场景布置：大门口条幅，夏季吊旗，特价区吊牌12块，上下电梯3块宣传指示牌，*步梯广告帖纸，中空巨幅两条，

　　七、主题活动策略：

　　1) 五一黄金周，低价降到底， 推出一期DM海报4月30日至5月4日，单品分类，生鲜25，食品50，非食品40，专柜30，老店25

　　2) 五一逛***，购物中大奖(具体方案见附页)

　　3) 低价降到底，好运转不停(具体方案见附页)

　　4) 5月1日第二届“劳动颂歌”青年卡拉OK竞赛决赛，大浪淘沙显高明，群星荟萃看今朝。

　　5) 5月4日“青春风采，活力无限”青年节精彩文艺演出

　　6) 5月5日“五一逛***，购物中大奖”抽奖晚会，精彩演出(内部员工)

　　7) “六一儿童才艺秀”报名正式启动，4月25日至5月10日报名，5月13日第一场预赛(具体方案见附面)

　　8)5月8日母亲节，母亲购物有礼。凡于5月8日来我商场购物的已婚女性顾客，一次性购物满50元以上，凭电脑小票送礼品一份。每人每票限送一份，礼品数量有限送完即止。

　　9) 5月12日“五一逛**，购物中大奖”颁奖晚会

　　活动主题：郎才女貌对队碰

　　活动时间：2/14 15:00--17:00

　　活动地点：一楼正门舞台报名电话：xx-xxx-xxx

　　活动内容

　　你们想一起共同渡过一个浪漫的情人节吗?你们想渡过一个特别的情人节吗?快来看看吧!在这里我们会助你达成愿望，只要您觉得您和您的情人是郎才女貌的最佳情侣，就快来报名吧!这里有重重关卡要考验你们哦!考验分为三个部分：一，情歌对唱(请自备伴奏带);二，心有灵犀一点通;三，爱的表白;名额有限，限报10名，在这里我们会有丰厚大奖等着您们哦!

　　奖项设置：

　　郎才女貌 x名 价值xx-x元的礼物

　　心有灵犀 x名 价值xx-x元的礼物

　　浓情蜜意 x名 价值xx-x元的礼物

　　参与奖 x名 价值xx元的礼品

　　情人节一年一度，商场的促销活动一定要紧扣"情人"二字，营造浪漫的`氛围，另外情人节的促销活动力求做到新颖、别致、与众不同，促销活动要具有刺激力，能刺激到目标对象，给人一种不得不参加的欲望，这样才能促进销售。xx年的情人节马上就到了，现在您找到适合的促销活动了吗?

　　一、指导思想

　　以“营销年”活动为契机，通过开展全员营销竞赛，进一步强化职工“市场是营销的中心，生产是营销的基础，质量是营销的生命，核算是营销的保障，我们每一个工作岗位是营销不可或缺的环节”的全员营销理念；进一步激发职工以“一盘棋”的思想做好生产、研发、质量、成本各个环节的工作和产品售前、售中、售后各个环节的服务；进一步宣传推广一轻品牌和产品，搭建全员营销*台，带动新的业务发展链，形成新的效益增长点，为一轻实现跨越式发展做贡献。

　　二、竞赛内容

　　1、围绕开发新品、提高质量、提高竞争力开展竞赛。

　　各单位要从企业的实际出发，以企业发展的重点，提高产品质量的难点作为竞赛主攻方向，积极组织开展“开发品种、提升质量、技术创新、挖潜增效、节能降耗”等各具特色的劳动竞赛。

　　2、围绕宣传品牌、推广产品开展全员营销竞赛。

　　进一步拓宽企业产品销售渠道，依据企业制定的团购产品和团购价格，宣传和推广一轻产品，搭建全员销售*台。积极倡导系统内办公用品、商务用品、劳保用品的团购和个人消费的互惠交流，营造一轻内部市场环境，形**人争当一轻品牌宣传员、一轻产品推销员的良好氛围，带动新的业务发展链，形成新的效益增长点。

　　三、措施和要求

　　1、加强领导，精心组织。各级工会要充分认识开展全员营销竞赛活动的重要意义，加强领导，高度重视，把开展竞赛活动作为推动落实“十二五”规划和“7+1+3”集团化发展战略的重要措施和抓手，列入重要议事日程，认真研究部署，精心组织实施。要结合各单位的实际情况，制定具体的竞赛方案，把竞赛的内容、目标、考核细化分解落实，推动竞赛扎实有序开展。

　　2、加大宣传，营造氛围。在竞赛活动中要利用网络*台、简报、期刊等宣传方式，加强活动的`宣传报道，积极营造竞赛氛围，扩大竞赛的影响力。控股公司工会将通过《一轻报》“聚焦‘营销年’”专栏集中进行竞赛活动的宣传和报道。

　　3、做好先进典型的选树工作。对在竞赛活动中表现突出的先进集体和个人，要挖掘典型事迹，大力宣传，切实发挥先进典型的引领示作用。做好竞赛活动的总结评比，控股公司工会将设立劳动竞赛优秀组织奖、创新标兵奖和在非营销人员中设立营销标兵奖，对竞赛活动中涌现出的先进集体、先进个人进行表彰和奖励，

　　4、做好竞赛活动信息收集工作及系统内产品购入、售出数据的统计工作，每季度将当期竞赛活动进展情况、举措和成效进行汇总，一并上报控股公司工会。

　　一、东莞市场背景分析

　　1、东莞市场基本概况

　　东莞市位于广东省中南部，现辖32个镇区，户籍人口156万，常住人口640多万，拥有各类学校650所，东莞始终坚持以经济建设为中心，是中国综合经济实力30强城市之一，由于当地优惠招商政策及便利的交通条件，吸引了众多的劳动密集型企业，因此，相对来讲当地外来人口特别多，其商业环境也因此显得特别繁荣，据不完全统计适合x产品销售的终端在100家左右。

　　2、各品牌市场销售情况

　　目前东莞市场销售较好的是“a”“b”，其它各品牌的销售远在其后，究其原因其它品牌均为二级代理商经营，而“a”“b”两大品牌一开始进入东莞市场，厂家就重金投入以此树立终端样板市场，加上经销商多年对市场的精耕细作，已经和商家建立起较深厚的客情关系，因此，该经销商对东莞终端市场绝对拥有把控权。

　　3、x品牌东莞市场现状

　　x在广东地区原实行总代理制，XX年才将东莞地区的销售独立出来，进入东莞市场即寻求与a产品代理商的合作，希望以此来整合该代理商的终端网络资源，但后期由于该代理商在经营过程中出现一些问题，x业务也因此无法正常运作，因此，在东莞实际上出现市场真空状态已*半年。

　　二、x产品swot分析

　　1、优势

　　①x品牌自身优势

　　由于大量的外来人口涌入，他们当中一部分人正处于30岁阶段，他们经历过x产品辉煌年代，品牌记忆较深刻并有深厚的感情，再者，x品牌本身具有的亲和力，对下一代的消费者影响也是其它品牌所无法具备的。

　　②x品牌整体发展趋势

　　复读机行业整体呈下滑趋势，众多杂牌厂家纷纷淡出市场，一线品牌发展也都处在低谷，但“x”去年是实现正增长的厂家，无论是媒体广告抑或是市场推广力度都是其它厂家望尘莫及的，因此，x整体发展势头还是比较强劲的。

　　③产品线及价格的优势

　　x经过*年的业务发展和对市场的调整，已经形成了“学*机”、“游戏机”、“复读机”、“vcd随身听”、“早教机”、“电池”、“有源音响”、“电子辞典”、“mp3”等十大系列电子教育产品。

　　④当地的终端市场容量

　　据不完全统计，东莞地区适合x销售的大中型终端网点有*100家之多，庞大消费群体与广州和深圳市场不相上下。

　　2、劣势

　　①市场需重新进入成本高

　　消费者对品牌的认知总是先入为主，加上行业利润不断的下滑，对于一个成熟的产品经销商热情必然递减，此时重新进入一个市场，必然会有来自方方面面的压力，同时重点还要考虑投入产出。

　　②当地品牌宣传相对不足

　　早期东莞地区是广州总代理经营，仅仅停留在学*机的批发年代，根本谈不上品牌宣传，去年广东地区实行小区域经销制，至今亦是昙花一现，品牌宣传方面是非常不足的。

　　③部分利润型产品款式少

　　x品牌学*机、复读机、游戏机是传统项目，但随着市场的不断成熟及各品牌竞争加剧，行业利润越来赿薄，而x利润型产品如：“vcd随身听”、“电子辞典”、“mp3”则显得款式较少，难以形成有力的产品竞争组合。

　　3、机会

　　①东莞消费特点市场容量

　　东莞的终端市场异常活跃，每个镇不少于2-3家大中型的商场，加上多半外来人口消费，由此可见当地的市场容量还是比较大的。

　　②前期市场出现真空状态

　　x在东莞虽然一直有销售，但基本上是限于学*机的`批发业务，去年将东莞市场独立出来操作，由

　　于各种原因x业务也是昙花一现。

　　③目前主力竞争对手不多

　　目前东莞市场只有一两个强势品牌，其它品牌厂家或经销商实际上对市场的投入并不是很大，因此，对x来说是非常有优势的。

　　4、威胁

　　①市场遗留问题影响经销商信心

　　小家电行业经销商最担心的一个是市场的不稳定性，另一个则是规划的产品有没有市场竞争力，还有一个就是厂家的售后服务是否完善，由于市场前期原因我相信东莞地区的经销商信心是不够的。

　　②原代理可能设置市场进入障碍

　　由于原东莞代理商在合作过程当中出现一些问题，短时间内厂商双方没办法处理好，此前各大商场跟该代理商已经签过合同，而且每个商场会有少量产品陈列，此时要想跟商场另签合同难度会比较大。

　　③竞争对手相对稳定的促销队伍

　　竞争对手拥有一批具有专业素质的促销队伍，以及同各终端网点多年的合作关系，也是我们进入市场的一大威胁。

　　三、东莞市场操作方案

　　1、复读机的市场特点

　　东莞地区商业环境是比较成熟的，特别是当地的终端市场异常繁荣，基本上每个镇都有2-3家大中型的商超或电器专卖店，对于复读机行业来说确有其市场特点：

　　①东莞市场基本上以终端为主；

　　②终端市场被少数经销商控制；

　　③市场竞争激励程度非常残酷；

　　④复读机整体市场呈下滑趋势。

　　2、东莞终端网络情况

　　东莞地区不同于内地市场，基本上都是终端商场，对于任何一个经销商来说其资金压力都是非常大的，从目前所掌握的情况来看，适合x销售的终端网络有*100家：

餐饮销售方案菁选（扩展8）

——餐饮销售方案菁选

餐饮销售方案集锦

　　为确保事情或工作顺利开展，往往需要预先进行方案制定工作，方案的内容和形式都要围绕着主题来展开，最终达到预期的效果和意义。那要怎么制定科学的方案呢？下面是小编整理的餐饮销售方案集锦，希望能够帮助到大家。

　　为更好地做好餐饮销售，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、婚宴、宴会预订

　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上（含十桌）的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%（不含酒水）；此提成方案执行范围：酒店所有员工。

　　二、餐厅员工推销红酒提成

　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。

　　餐厅员工提成

　　指餐厅每月完成经营指标30万后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成（宴会厅按一个包厢算）。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。其中70%*均分配给服务员，30%*均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

　　茶吧员工提成

　　指茶吧每月完成经营指标8万后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：（以茶吧茶单和菜单为标准）

　　价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。

　　价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0。5元/杯。

　　价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　价格在58元/斤或以上的海鲜可提成3元/份。

　　价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。

　　东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全体员工*均分配。酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

　　三、相关规定：

　　主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改；负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿；对于餐饮部之外的`工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成；执行时间：20xx—X—1起；如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢！

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢！

　　为更好地做好餐饮销售提成方案，充分调动员工的工作积极性，切实做好全员营销，从而提高餐饮营业收入、增强赢利能力，现对餐饮销售提成方案做出以下规定：

　　一、婚宴、宴会预订

　　指酒店员工介绍客人来酒店预订或客人报服务员姓名预订桌数在十桌以上(含十桌)的宴会，以交押金员工姓名为准，提成比例为消费额的2%(不含酒水);此提成方案执行范围：酒店所有员工。

　　二、餐厅员工推销红酒提成

　　指价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶的开瓶费。

　　餐厅员工提成

　　指餐厅每月完成经营指标后，可给服务员当月每个进客包厢3元提成(宴会厅按一个包厢算)。东毛老鼠和蛇肉可提成5元/份。

　　其中70%*均分配给服务员，30%*均分配给收银员，传菜员，洗碗工。

　　茶吧员工提成

　　指茶吧每月完成经营指标后，服务员当月推销的产品可给予的提成如下：(以茶吧茶单和菜单为标准)

　　价格在200元以上的红酒每瓶可提成5元/瓶。

　　价格在18元或以上的咖啡和茶可提成0.5元/杯。

　　价格在58元或以上的菜可提成1元/份。

　　价格在58元/斤或以上的.海鲜可提成3元/份。

　　价格在48元或以上的果盘可提成1元/份。

　　东毛老鼠和蛇肉可提成10元/份。

　　其中提成由茶吧全体员工*均分配。

　　酒店宴会在30桌以上，其它部门来餐饮部帮忙的员工每次给予15元奖励。

　　同时帮忙要把收尾工作做完否则不记入奖励。

　　三、相关规定

　　餐饮销售提成方案主要数据来源：由收银员登记每天餐厅营业收入和进客包厢数后交经理和部长签名确认，如在日常服务工作过程中造成宾客投诉者将取消其个人当月全部提成。

　　宴会预订必须如实、准确的进行业绩登记，要求在前台登记本上必须详细记录客人的资料和销售人员的姓名，不允许事后对业绩进行补录和更改;

　　负责运行流程的监督和检查，有义务根据客户资料对销售人员的业绩登记进行抽查式电话回访，但是要注意措辞。

　　如发现有利用职务之便营私舞弊的，如果是餐饮部员工，一经发现立即开除处理并在酒店范围内进行通报，酒店不给予任何补偿;对于餐饮部之外的工作人员，将知会其所在部门负责人并取消其当月提成;

　　执行时间：20xx-8-1起;如有调整将提前一周通知个相关部门、相关人员。

　　在收到此提成方案时，请各部门负责人在原稿上签字确认，以方便日后方案的顺利执行，谢谢!

　　以上制度望大家严格执行，餐饮部将一如既往的为宾客提供优质的菜品和服务，最终达成部门、宾客、员工的三赢!

　　为了激励餐饮部员工的工作积极性，提升管理标准和工作效率，根据餐饮部目前实际情况，现申请对餐饮部相关岗位员工做如下提成方案：

　　1、宴会及包间服务：按照总消费额的2%计提，要求在规定时间内完成翻台，负责台位的玻璃餐具清洗并擦干净，包括围桌用餐、包间用餐、自助餐，不含早餐，不含招待；

　　2、会议场租：按照收入的2.5%奖励，保证厅内台型正常及卫生，要求全程无投诉（含客诉和营销投诉）。

　　3、领班：奖励所负责区域*均提成的1.5倍，主管1.8倍。

　　4、上述费用总额的25%留存为部门基金，用于部门聚餐或外派学*费用等，45%随工资分配给当月在岗的主管、领班、服务员，30%分配给厨房。员工的分配比例按照考核结果，多劳多得、优者多得，能者多得，严禁分配施行*均主义、大锅饭行为。

　　5、此方案从10月1号开始执行，试运行三个月，到期另行审批或修订调整。

　　备注：以9月份经营数据为依据，为万为测算基础测算如下：

　　会议场租：149000元x2.5%=3725元，宴会厅零点、包间及自助餐营收：387000元x2%=7740元，则：提成合计：3725+7740=11465元。

　　扣除25%基金（2866元）后，分配给服务员（45%）5159元，按照15人的编制，则服务员人均344元，领班按1.5倍算，其提成为516元，厨房按照25人编制分30%（3440元），人均138元。

　　执行此奖励方案的优势：

　　1、员工和基层管理人员收入相对透明，体现了多劳多得的原则，员工收入拉开差距也会刺激技能差的员工主动学*相应技巧技能。

　　2、员工为了更高的业绩和收入，会积极主动承担接收更多的.接待任务，从心里上不再抵触客人晚到晚走或者翻台现象。

　　3、员工主动性和潜力一旦激发，管理人员可以适当提高管理标准，并且集中更多的精力放置到管理层面从而形成良性循环。

　　4、部门根据员工日常表现，专业知识，及责任心等会进行每周汇总，每月的考核，考核会分出等级来，根据表现得分不同奖金分为高低，A 、B 、C等级。等级考核根据部门制定的考核表得分情况和直属领导的意见做参考，有旷工和早退员工奖金为零，考核表另附。

　　当否，请领导批示！

　　春节作为中国的传统节日，一向受到重感情的华夏民族子孙的重视。古往今来，每年除夕夜之时，年夜饭则成为人们表达情感的必要载体，而今年的春节日趋临*，一年一度的“春节营销大战”随之即将拉开帷幕。

　　而策划作为无形资产，是酒店产品高质量的代名同，好的策划既是酒店整体形象的体现，又是酒店经济效益的载体。因此酒店必须将策划这一工作贯穿与整个销售过程中。

　　初拟策划及布置方案如下：

　　一、总体目标

　　通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，从而取得一定的经济效益和社会效益。凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作氛围。

　　二、整体策划

　　2.1目标定位：春节期间的散客、家人、亲朋好友、商务客人、企业团体。

　　2.2活动主题：银鼠辞旧岁，金牛迎新春。

　　2.3活动广告语：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2.4活动广告文案：

　　一家三代围坐在春节餐桌旁，暖暖的亲情荡漾在每个人的心头，在一种温馨的家庭氛围下，每颗疲惫的心灵都找到了停泊的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发出内心最柔软的声音：“暖暖除夕，有你真好”。

　　2.5广告定位：

　　2.5.1宣传广告：

　　在《大连晚报》《辽沈晚报》上做一些宣传报道和广告。

　　悬挂宣传横幅，条幅。

　　媒体：《大连半岛X报》、《大连新商报》、《人民日报》、辽宁电视台、大连电视台一、二套频道、大连体育频道、大连人民广播电台、大连音乐之声。

　　宣传方式：活动介绍，节目花絮，新闻报道，会场图片。

　　宣传时间：20xx年1月1日——20xx年1月24日

　　宣传频率：报纸《人民日报》公告三次，各项活动介绍三次。《大连新商报》公告五次，现场图片刊登共五次。《大连半岛X报》：公告五次，节目花絮刊登五次。辽宁电视台将“暖暖除夕，有你真好”的广告，每三天播放一次。大连电视台：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天两次（分别定在19：00中央新闻前和20：00大连新闻后各一次）每次限五分钟。大连体育频道：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传活动安排，穿插少量节目花絮。每天播放一次（定在体育新闻前），每次三分钟。大连人民广播电台、大连音乐之声：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天三次，每次限五分钟。船舶丽湾大酒店酒店网站全天不间断滚动播出相关新闻，总体情况，并配合宣传图片和活动花絮（请注意网站背景一定要有过年的氛围）。在酒店外围拉横幅宣传，在大堂外用滚动大屏幕，滚动播放活动时间和内容及电梯广告宣传。

　　2.5.2宣传册：宣传画册将分为以下几本分册：

　　分册一：整体介绍船舶丽湾大酒店的.基本情况、内部设施、机构设置等，为客户提供酒店信息

　　分册二：着重介绍酒店餐饮和住宿条件，并配以插图等，体现船舶丽湾的豪华与舒适，阐释船舶丽湾的文化信息

　　分册三：集中、全面地展示“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”20xx春节活动。介绍节目内容与安排并给每张宣传画册编号，在活动中抽奖时用。并在小册子内注明票价、适用的范围、节目活动的种类、时间的安排以及抽奖的规定；中英文对照，精美印刷，由销售人员和各部门促销人员大力向外界派发。

　　2.5.3春节贺卡：

　　贺卡具有收藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老客户的人文关怀和对新客户的热情期待。贺卡请于十二月二十五日前印刷完毕，用营销部门实施派发，邮寄工作。派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的。问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起。

　　2.5.4印制宣传单：

　　利用宣传单对活动进行宣传，其长处在于直观、快捷、受众广泛，对扩大知名度、引起关注有着举足轻重的作用。

　　2.5.5礼品制作：

　　提前打好预算，确定所要订购的礼品种类、数量。由营销部货比三家后，将最后的选择和价位以书面的形式递交给财务部，由财务部协商后呈领导审批，审批通过，方可由营销部继续实施。

　　2.5.6内部宣传：

　　由人事部将酒店节日宣传策划活动以店报的形式向各部门领导进行宣传，再由各部门领导开会以口头形式向本部门下属员工进行传达（一月五日前完成）；

　　各部门下属员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训（一月十日前完成）

　　由人事部挑选一对服务员扮演小金牛，并进行适当的培训（一月十五日前完成）；

　　总机负责在春节期间播放背景音乐，以烘托整个酒店的节日气氛。

　　三、春节酒店的布置及装饰：

　　3.1酒店外围：

　　3.1.1在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。

　　3.1.2在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。

　　3.1.3大门口悬挂“船舶丽湾大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。

　　3.1.4大门口两侧玄武岩贴对联“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”横批为“恭贺新禧”。

　　3.1.5酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案

　　3.1.6酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）。

　　3.1.7三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。

　　3.2酒店大堂：

　　3.2.1大堂顶棚每两角为一组拉上细铁丝，在细铁丝上缠绕拉花（注意尽量让铁丝被拉花覆盖，不要露出铁丝），并在每组绕有拉花的铁丝上挂上宫灯和中国结（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。

　　3.2.2在总台收银的接待桌上用红灯笼架一个坐立的拱门，拱门两边分别安放在接待桌的左右角接*尽头处。

　　3.2.3总台两边立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。

　　3.2.4总台接待桌上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。

　　3.2.5大堂吧在原有的绿植上缠绕上丝带，墙上贴一两幅抽象的生肖剪纸图案。

　　3.2.6后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。

　　3.2.7循环播放春节背景音乐，从大年二十八开始。

　　3.3酒店餐厅：

　　3.3.1包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。

　　3.3.2宴会台背景墙装饰一春节图案。

　　3.3.3餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，所有植物暂时改成金桔盆栽。

　　3.3.4中餐厅背景按婚宴设计（底铺绒布，顶和旁边用窗帘装饰），中间挂一春节装饰图案。顶棚用红、黄两色彩带做弧形波浪装饰、中间挂一塑料宫灯，所有大株植物上挂红包袋、洒彩花和小元宝。

　　3.3.5迎宾处通道门贴财神图案。

　　3.3.6播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　3.4酒店夜总会：

　　3.4.1大厅舞台背景用春节图案喷绘。

　　3.4.2夜总会通道挂塑料灯笼，吧台装饰些拉花。

　　3.5酒店楼层：

　　3.5.1各楼层通道口吊顶挂中号塑料宫灯。

　　3.5.2各楼层电梯口挂红灯笼，电梯口正面墙贴春节装饰图案。

　　3.5.3电梯内部暂时全部换成带福字的红地毯，迎面梯壁倒贴大红福字，将两侧宣传报暂换成酒店春节期间优惠活动及价位。

　　3.5.4各楼层写字间和办公室贴福字和对联至正月十五（正月十六取下）。

　　3.5.5播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。

　　四、春节优惠活动：

　　4.1春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票

　　包括：

　　4.1.1餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）

　　4.1.2客房：288元/间。天（含双早）

　　4.1.3娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时。

　　4.2客房：

　　4.2.1自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天

　　4.2.2凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份。

　　4.3餐饮：

　　4.3.1大年三十(18：00—21：00)推出“吉祥”年夜饭：

　　588元/桌688元/桌888元/桌

　　大年三十(21：00—12：30)推出“富贵”年夜饭：

　　888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份）

　　提前预定年夜饭，有小礼品赠送。预定专线：0411—21236516

　　定餐满1000元，赠送大抱枕一个（抱枕价值20-30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在）。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为牛的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。

　　4.3.2春节期间宴会厅推出春节套餐：

　　金玉满堂宴：688元/桌

　　富贵吉祥宴：788元/桌

　　五福临门宴：888元/桌

　　4.4中餐厅：

　　中餐厅是您的私人美食花园，杯斛交错中享受浪漫的海鲜盛宴。畅享船舶丽湾美酒世界，3楼午市、晚市自酿鲜啤免费，4楼消费赠红酒1支。

　　4.5二十三楼西餐厅：

　　西餐厅诠释精致细腻的品位，让怡然自得在优雅里攀缘。午餐人均消费百元赠红酒1支，晚餐自助三人同行，一人免单，持西餐会员卡二人同行，一人免单。

　　4.6一楼大堂吧：

　　凡在春节期间在此消费者，均可享受8折优惠，并增送果盘一份。

　　4.7四楼明月府：

　　四楼明月府典雅的室内装潢，完备的现代视听，一流的音响设备，专业的舞台灯光，是生日PARTY，亲朋聚会的选择。春节期间（正月初一至正月十五）包场8折优惠，并赠送红酒、香槟各一支。

　　一、目标市场分析

　　本酒楼的顾客主要是中上层人士和**机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益.

　　二、定价策略

　　1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法)或者直接降低价格的办法.

　　2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法.

　　3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元.

　　4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的.前后达到(但要针对酒店的纯利润来制定).

　　三、营销策略

　　1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高).

　　2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠.建议给他们推荐中秋节套餐.

　　3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒店的实际决定)的优惠.建议给他们推荐中秋节套餐.是酒店直接联系一下这些人.

　　4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用.对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐.

　　5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址).

　　6、活动的时间定于农历8月10日-20日.

　　四、推广策略

　　1、在酒店的门口附*、火车站、汽车站放置户外广告(户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式).

　　2、电视、街道横幅和报纸广告相结合.

　　3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动.

　　4、xx网站上做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner.网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合.

　　5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高.

　　注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广.广告的受众最低要保证15万人.

　　五、其它相关的策略

　　保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道.

　　六、效果预测

　　如果推广和相关的服务到位，收入最少是*时收入的1.5倍以上.

　　七、其它建议

　　1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料.

　　2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容).

　　3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容.通过网络营销(的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼的知名度.

　　农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日.八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节.我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”.中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案.

　　一、活动目的：

　　通过对夏季旺销商品——啤酒的促销，带动人气，掀起淡季促销的高潮。以啤酒买赠和贯穿整个啤酒节的.“啤酒之夜”为两大促销主题，提出超市消夏夜市、活跃社区文化生活的概念。

　　二、总体方案：

　　1、促销活动形式：

　　时间：20xx年6月28日至7月5日

　　地点：卖场内通道促销区和卖场外赠品区（如图示）

　　商品促销组织：

　　（1）促销期间要求各厂商提供商品特价支持。

　　（2）以买赠为主要促销形式，要求厂商提供买赠具体方式，顾客购买该品牌多买多赠，在卖场外赠品区设赠品台，如顾客一次性购买燕京啤酒三件送一件等，强化买得多更实惠的量贩装概念。赠品区各品牌还可安排免费品尝等其它促销。

　　（3）展卖商品以各品牌为标准单位，做到每品牌一堆头，扩大其商品形象排面，各厂商须确保货源充裕及价格优势明显，每个堆头安排一个促销小姐重点促销。

　　（4）活动展卖品牌：燕京、百威、白沙、青岛、贝克、珠江、科罗娜、蓝带、喜力、太阳啤等。

　　活动方案

　　1）活动期间以台为中心，外场促销售卖为主要形式，穿插免费品尝、有奖竞喝、有奖参与、文艺演出

　　2）开幕式、闭幕式超市承办，厂方协助。

　　活动宣传

　　2、主题：啤酒狂欢夜节

　　3、主体广告语：喝杯啤酒交个朋友

　　买得多，实惠多

　　4、媒体推广：

　　1）电视专题促销广告

　　2）邀请媒体进行专题报道，邀请其它省市媒体对“啤酒节”进行报道，可挖掘“超市为社区提供丰富多彩的社区生活”这样的话题。

　　3）制作广播专题广告带，门店广播室播放。

　　4）播出时段：全天候播放

　　5、 DM

　　1）推出DM啤酒节专版广告，将各品牌啤酒以买赠形式的活动安排详尽告之。

　　2）DM价格需体现啤酒全市最低价的策略发行二万份，进行广泛宣传

　　6、气氛布置

　　1）卖场内外整体气氛布置，渲染热烈火爆的购物氛围

　　2）店外悬挂厂家祝贺汽球条幅、放置啤酒气模

　　店面给予参加“啤酒之夜”供货商的优惠条件

　　1、可免费在主促销通道获堆位一个

　　2、中厅促销活动可享受最优租金

　　3、可获在中厅进行本品牌“啤酒之夜”当晚的贩售品尝活动

　　4、可免费在中厅背墙播放广告（“啤酒节期间”）

　　“啤酒节”大型中厅活动

　　活动时间：6月28日……7月5日

　　一.组织者:

　　营销部总监

　　二.负责部门:

　　市场营销部，餐饮部

　　三.举行日期:

　　xxxx年7月20日至8月5日

　　四.活动目的:

　　1通过这次活动，进一步宣传西苑，扩大知名度

　　2.营造夏季清凉畅快的饮食文化.拉动夏季酒店的餐饮消费

　　3,进一步挖掘潜在客户，增加客源

　　五.具体内容

　　(一)筹备:1、采购菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施2、通过报纸媒体、传单、横幅、短信群发等传递此次美食节的信息，引起消费者的关注.

　　(二)内容:1.举办品牌菜肴形象展示.设固定的展区，展示夏日特色菜品进行菜肴的实物艺术形态

　　2.服务人员的服装符合本次活动的.主题，仪表姿态也应进行一定的要求

　　3.在就餐环境的气氛营造上，需要富有创意和文化的业内人士来策划本次美食节整体环境的布置，基于西苑饭店的院落式布局，可在室外进行布置.消费者在一种良好的氛围下就餐，心情和食欲自然不同.

　　<三>活动促销:1.以“夏日好乘凉，开怀享美食”为活动主题，开展啤酒买二增一活动，夏季啤酒的消费量会很大，成为酒店酒水消费的主力，通过开展买赠活动，吸引更多消费者

　　2.每日推出三到五款特色菜品，扩大特色菜品的接受度，并从中进一步筛选，一便更为消费者接受.3.现场活动派发神秘礼品，多重惊喜，意外收获.

　　<四>宣传策划:1、印制美食节广告彩页随京华时报、新京报附送.2.夏季美食节宣传户外幕布，活动主题海报，电梯间宣传海报，活动主题台卡、大堂放置美食节宣传广告牌.3.短信群发，消息散播

　　<五>费用预算:1、媒体广告宣传费用1000+宣传单印刷夹报20xx+短信群发20xx=5000元.2、赠送礼品费用:按每天100元计算，合计:100X8=800元.3、装饰费用横副+金布+彩旗+气球等(15天)+杂费=3000元

　　一、服务员取消原来的所有零售产品按5%提的方案，现提出以下方案：

　　1、服务员提成根据所盯台总营业收入的1%进行提成（折后价）。

　　二、程序具体如下：

　　以上方案均按8：2的比例分配：

　　1、提成收入80%兑付给盯台服务人员。

　　2、提成收入20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。

　　3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。

　　注：

　　1、如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的10倍处罚当事人；

　　2、当日服务不达标按照服务不合格项对应处理；

　　3、服务员看台原则上固定台号，10天轮换一次；

　　4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度；

　　5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于5分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作；

　　6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。

　　7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作；

　　8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量；

　　9、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况）；

餐饮销售方案菁选（扩展9）

——市场销售方案菁选

市场销售方案(9篇)

　　为了确保事情或工作安全顺利进行，我们需要事先制定方案，方案是计划中内容最为复杂的一种。那么什么样的方案才是好的呢？以下是小编收集整理的市场销售方案，欢迎大家分享。

　　遵纪守法，诚实守信。这是做销售的底线。法律规定人们应该做什么，什么不该做。一切工作都是围绕这一点展开，这是一条警戒线。无论业绩多好，只要违法一次，就会为公司和自己带来损害，而且有些时候损失是无法挽回的。比如销售过程中的虚假宣传。签订合同时候的定金、预付款、违约责任问题。

　　销售前准备和具体工作

　　第一 对于这个行业有一句老话，销售就是销售自己。我认为，首先作为我个人，我想最重要的是自信，然后热情大度，清洁端庄是我们的待客之道。做好心理准备、知识准备、形象准备。每一次销售和推广都是一次与客户斗智斗勇的过程，轻松点讲也是一次淘宝的经历。及时做好经验总结，好记性不如烂笔头，多做工作笔记。

　　第二 自我准备之后，在了解整个市场背景和区域人文的情况下，熟悉同行的产品和劣势，熟悉公司产品特色，突出重点，突出与众不同之处进行宣传推广。 细则如下

　　一 准确定位，吸引目标客户群。

　　二 可以有针对性的做一些小广告。比如在一些报纸，期刊，和住宅小区的报刊亭。

　　三 网络宣传，在网上投放一些小广告，图片文字宣传和一些小广告。

　　四 免费试听课程。让现有学员和潜在学员都有机会免费试听机会，好的话，这是销售成功的很好的时机。

　　五 在住宅小区周边和公园，或家长常去的地方组织一些室外教学活动，也可以和群众互动，这是个很好的`宣传方式。

　　六 多参加一些公益活动，打造影响力。

　　第三 怎样获得学员的信息。这是一个重要的突破点，其实第一条第二条就是为获得学员信息的一些工作。在此之外还有什么呢?可以从办活动中收集、市场街头问卷调查、由学生家长介绍和专业渠道收集购买。

　　按照常规思路，一般都认为要和学校建议友情关系，怎样又快又好的建立良性循环关系呢?我个人认为，这和自我的待人接物处事方式关系莫大。而待人接物处事方式又涉及到自我素养的高低，这是一个长期学*和积累的结果。比如说，握手，一般是年长者先伸手，递接名片应用双手。女人一般都喜欢用交谈的方式增进关系等等。怎样有良好的说服性，这就需要我们*时学*和实践的积累。 亚当 斯密 说交换就是双赢 学校为我们提供信息的同时，我们是否能提供校方所需要的。不知道大家学*过经济学没有，比如说机会成本，如果我不能为你们创造效益，你们也不一定会接纳我。我在你们那拿不到理想中的报酬，当然我也不会去。有时候销售就和应聘差不多，我现在也是在销售自己。

　　第四 如果是电话销售 不是面对面(face to face)的沟通， 掌握相关话术是必须的，涉及到心理学方面的知识，在此不能把心理学整个说下来，说话准确清楚标准非常重要。我有一个朋友是做保险销售的，他就是盲打电话，命中率很低。当然我们肯定不能盲打。

　　为客户和学员提供教学服务中具体工作

　　第一 给客户留下一个好的第一印象，认真耐心细致解答问询。做好相似问题

　　异同点的记录，以便以后工作中运用。

　　第二 为客户提供合理的学*方案，销售课程。我们面对是不同价值观，人生观，不同职业的人，所以因人而异，因地制宜，因时而变的沟通，尽量提供有利于双方的方案。如果不能满足，耐心解释。并推荐另外的类似课程。 第三 积极配合教师的教学工作，掌握学员的学*情况。

　　第四 根据学*情况，拓展教育业务项目。

　　第五 和家长和学员建立友情关系。

　　售后服务

　　第一 电话回访，了解学*后的掌握情况。

　　第二 做好回头客营销，拓展业务。

　　第三 建立和完善学员档案。

　　第四 总结工作

　　团队名称：Wyney

　　队长：

　　队员：

　　目录

　　一、概述........................................................................................................................2

　　二、目标市场分析...................................................................................................2

　　1、企业情况分析..............................................................................................2

　　2、行业情况分析...................................................................................................3

　　3、目标消费者分析...............................................................................................3

　　三、市场定位..............................................................................................................4

　　四、网络营销设计.....................................................................................................5

　　1、网络营销目标：...............................................................................................5

　　2、网络营销推广策略：.......................................................................................5

　　五、定价策略..............................................................................................................7

　　六、服务建立（客户支持服务）............................................................................7

　　1、顾客忠诚战略...................................................................................................7

　　2、实行实时沟通...................................................................................................7

　　3、顾客关系的再造...............................................................................................7

　　七、广告.......................................................................................................................8

　　1、广告预算...........................................................................................................8

　　2、广告信息...........................................................................................................8

　　3、广告媒介渠道...................................................................................................8

　　八、附录.......................................................................................................................9

　　关于网上购物的调查问卷.....................................................................................9

　　一、概述

　　随着网络技术日新月异的进步，电子商务款款走上了零售业的红地毯，处于飞速发展的状态。20xx年电商发展呈现诸多亮点，比如麦考林、当当网的成功上市引发的第一波B2C上市浪潮，大型传统渠道商、制造商乃至氧气的电子商务化进程加速，B2C的百货化和*台化等。与此同时，快节奏的生活、稀缺的时间使得网上购物开始成为人们青睐的消费方式。因此，中国网络零售的发展前景应该是不容阻挡的。通过进行策划最后的调查问卷，我们便可以清楚的知道现在网络零售的市场和前程。

　　目前，B2C市场开始进入“成熟期”。随着国内网络购物监管环境逐渐规范，物流配送体系逐步完善，以及购物网站服务质量的提高。

　　（一）建议主旨

　　1、开展“网络party”活动，提高京东商城的知名度。

　　2、开拓和建立新的板块，针对特定消费群体，加强板块内互动，增添网络人气，形成固体消费群体。

　　3、建议购物组合，让消费者省心放心，提高商品销售量。

　　（二）本策划预算成本为1000万人民币

　　二、目标市场分析

　　（一）企业情况分析

　　京东商城是中国B2C市场最大的3C网购专业*台，是中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具有影响力的电子商务网站之一。京东商城目前拥有遍及全国各地2500万注册用户，*6000家供应商，在线销售家电、数码通讯、电脑、家居百货、服装服饰、母婴、图书、食品等11大类数万个品牌百万种优质商品，日订单处理量超过30万单，网站日均PV超过5000万。20xx年，京东商城跃升为中国首家规模超过百亿的网络零售企业，连续六年

　　增长率均超过200%，现占据中国网络零售市场份额35.6%，连续10个季度蝉联行业头名。

　　（二）行业情况分析

　　京东商城作为中国电子商务领域最受消费者欢迎和最具影响力的电子商务网站之一，京东商城网360buy京东商城无论在访问量、点击率、销售量以及业内知名度和影响力上，都在国内3C网购*台中有举足轻重的的地位。

　　日前，中国互联网络信息中心（CNNIC）发布了《中国B2C垂直商品网络购物用户行为研究报告》（以下简称《报告》）。

　　第一是报告显示，B2C购物网站中，淘宝商城的用户渗透率最高，有63.4%的B2C网购用户使用淘宝商城；

　　第二是当当网，用户渗透率为20.8%；

　　第三是卓越网，用户渗透率为11.9%；京东商城用户渗透率达到10.5%。大部分B2C网购用户只在一个购物网站购买某一类商品，少数用户在两个以上购物网站购买同一品类商品。

　　以上信息可以看出虽然京东商城具备竞争力的价格和逐渐完善的物流配送体系等各项优势，但是在市场占有率方面还有待提高。

　　（三）目标消费者分析

　　通过第十次CNNIC调查结果显示，35岁以下的网民占82.0%，35岁以上的网民占18.0%，两者之比为4.6：1。35岁以下的网民仍然是互联网络时代的主力军。在各个年龄段中，以18—24岁的年轻人所占比例为最高，达到37.2%，其次是25—30岁（16.9%）和18岁以下（16.3%）。

　　从基数庞大来分析，综合统计和实验等方法将京东商城的主要目标团体定位在18—35岁的青年。并通过细分可以分为以下两大主体：

　　1.新新人类

　　“新新人类”是在现代城市中越来越多地出现一个为数不少的群体。诸如，在城市里流行的“愤青”、“小资”、“海龟”、“漂一族”、“波波”等。在中国，“新新人类”是出生在1980年以后的一代人。他们生长在“421时代（即祖辈4人、父母2人、孩子1人）”，生活在一个基本需要能快速和轻易得到满足的经济社会里，他们的消费态度更加个性化，并且更加倾向于网上购物。

　　他们关心的不仅仅是基本需要，而是更关注新颖、独创又富有特色的产品和服务。他们的口号是：花钱就是一种“快乐的感觉”、“我喜欢就买”，他们典型的生存方式就是所谓的“拼命地干，拼命地玩，拼命地享受”。

　　他们主导着网上消费的流行，可以决定厂商生产什么样的汽车，建筑商盖什么样的房子，甚至重新确定奢侈品的定义，他们的出现重新界定了网络顾客和电子商务市场的.含义。只有让这些新新人类的消费者从心底里发出“哇塞”的惊叹，实现销售的可能性才最大。客户“哇塞”的次数越多，声音越响亮，就是对你服务水*的最高评价与赞誉，顾客与网站的关系也才能是最真诚的。

　　2.新男性消费的崛起

　　在中国，一项针对10个大都市居民的最新调查显示，每5个城市成年男性会有1个自认为是“新男性”。调查分析表明，新男性要自信，也要有实力，更要接*于新派的成功男性。对中国男人来说，权力和“面子”是必不可少的两种装备，购买商品通常不是为需要而是为了面子。人们努力工作是为了获得社会的某种肯定，能够提升个人魅力。其中教育、科技产品、品牌服装、健康产品是重要消费力量。

　　网上购物对于厌烦逛街的男性来说是一种十分贴切的购物方式，因为方便、实惠的特色是男性购物的追求。

　　目标顾客：各大专院校、各高中、各中小学离退休教师及所有中老年人。(教师节不仅仅是教师的节日，更是全社会的节日，要让社会大家庭的每一个人都来关心、尊重、热爱老师)

　　制作条幅：在原开会条幅的基础上，再建议加上的内容有

　　“老师，祝您健康!老师，您辛苦了!”

　　“尊师重教是中华民族的优良传统!”

　　活动标语：

　　教师，人类灵魂的工程师;园丁，桃李满天下;

　　奉献精神，春蚕到死，蜡炬成灰;

　　尊师重教，中华民族的优良传统;

　　老师，您是新时期最可爱的人，您辛苦了;

　　健康、益寿是老师们的愿望，也是幸福度晚年的必修课;

　　主持人串词：

　　敬爱的老师、中老年朋友们:

　　早上好!

　　今天---9月10日，是一个祥和的日子，一个喜庆的日子，一个隆重的日子!敬爱的老师，今天是您又一个光辉的.节日，在这里请允许我代表一珍的全体工作人员向全体老师道声:老师你们辛苦了，谢谢你们!

　　您不是演员，却吸引着我们饥渴的目光;您不是歌唱家，却让知识的清泉丁冬作响;你不是雕塑家，却塑造着一批批青年人的灵魂……

　　老师啊，我怎能把你遗忘!刻在木板上的名字未必不朽，刻在石头上的名字也未必百世流芳;老师，您的名字刻在我们心上。

　　我们要对你说，用我们的心对你说，对你说无尽的感谢，对你说绵长的不舍，因为老师你给我的太多太多……

　　夏雨、冬雪挡不住你的脚步，教室里满是你的牵挂，春花、秋实诱不去你的目光，你关注的永远是我们的成长。你爱我们，我们每时每刻都感受得到;我们爱你，就像小草对大地一样。

　　敬爱的老师，您在我们心目中成了一片独特的风景，它*凡而伟大，它朴素而崇高!老师，您给我们这么多，我们一定要用我们的实际行动来报答您，要把健康带给您，让您健康长寿!

　　岁月如梭，时光荏苒，年龄的印记已经爬上了您的额头，老师您老了，可是我们并没有把您忘记，xxxx年8月，**中央、***做出了《关于加强老龄工作的决定》。加强老龄工作，发展老龄事业，是***、***面向新世纪做出的重大决策。尊老、爱老是中华民族的传统美德，应该在新世纪发扬光大。福州一珍生物工程有限公司(也可以用康圣健康管理服务中心)积极响应***、***《关于加强老龄工作的决定》，于xxxx年5月28日在北京正式启动了全国“健康·和谐·幸福”公益活动。本次活动得到了全国老干部健康指导委员会、中国老年保健协会的大力支持，社会各界人士及权威专家列*大会并作了重要讲话，并有来自全国二十五个省级地区、一百多位地级地区致力于中老年人健康事业的福州一珍生物工程有限公司(也可以用康圣健康管理服务中心)的优秀代表见证了这一特殊时刻。

　　全国“健康·和谐·幸福”公益活动启动后，得到全国各地的积极响应。全国老干部健康指导委员会、中国老年保健协会以及有关部门十分关心和支持。《人民日报》、《中国消费者报》、《中国中医药报》、《保健时报》等全国性新闻媒体，进行了热情洋溢的宣传报道。

　　福州一珍生物工程有限公司(康圣健康管理服务中心)在全国启动“健康·和谐·幸福”公益活动就是本着一珍健康天下父母为中老年朋友服务的宗旨，在全国建立多家康圣健康管理服务中心，宣传健康知识，推广健康生活方式，实现积极而健康的中老年健康生活，在构建社会主义和谐社会的精神上，为中老年朋友的健康事业做出我们应有的贡献。

　　所以各位叔叔、阿姨今天能在百忙之中抽出时间来到我们联谊会的现场就表达了您对健康的一份渴望，对生命的一份珍惜，所以，我代表福州一珍生物工程有限公司(康圣健康管理中心)所有人员对您的到来表示最衷心的感谢，真心的祝福!

　　教师节歌曲：

　　1、《感恩的心》

　　2、《教师礼赞》

　　3、《教师圆舞曲》

　　4、《教师的爱》(词曲：曾遂今)

　　5、《红烛之歌》

　　6、《老师你好》

　　7、《懂你》(满文军)

　　一、检讨与愿景

　　20xx年9月至今公司成立长沙易凌分公司，它是公司探索新管理模式的重大变革。在经过快一年之后，与目标的差距还是很大的，多次投标失利，集团客户没有取得突破，人员招聘，培训没到位，人员流失大，团队发展过慢，整体业绩不理想。但在公司领导高层的支持和我们不断地学*中，在后几个月的工作中也探索我们的生存和发展之路，在与各分公司的市场拓展，公司资源整合过程中，不断进步，业绩也稍有起色，在接下来的时间里，我们将再接再厉，把长沙易凌做大，做强。

　　二、长沙市场客户分析和市场潜力分析

　　1）地产客户：地产客户是我们最重要的客户群体，也是能产生最大经济效益的客户群，长沙在售楼盘270个，待售楼盘328个，市场潜力是相当大的，目前找到负责人并跟进的项目有130多个，重点跟进客户30多个，已合作客户有潇湘国际，馨香雅苑、美洲故事、水岸世景、圆梦完美生活。接下来的一段时间地产将继续成为我们跟进客户的重点。

　　2）大型商业机构以及各大电器品牌，如沃尔玛、家乐福、国美、苏宁、美的、格力、TCL、创维、长虹等，在这块上我们下的功夫太少，需要加强跟进力度，长沙这块的市场还是很大的。

　　3）汽车销售，汽车4S店，新车上市推广或促销活动推广，长沙汽车行业做短彩信推广不是很多，人手足够的时候可以跟进，也合作客户有兰天集团。

　　4）大型会展，如房展、车展、服装展，在这块我们有一定的跟进，但是效果不明显，主要给本地公司占据了，在有一定条件的情况下可以做跟进。

　　5）金融，银行个人零售部，基金发售的推广，这些长沙基本是做内部*台的推广，不作为重点跟进客户。

　　三、同行业分析

　　长沙短信市场的竞争是非常激烈的，开展短信业务的公司超过100家，比较活跃的有三十多家的样子，经常碰头的有星空传媒、茉莉花开、旭为、东信、汉纳、精准、面对面、飞网、纳兰、焦点、汇弘等等。茉莉花开50多号人，这边最早做短信的，关系比较多，每个月都有自己的期刊，星空200多号人，是集团公司来的。遇上很多次了，价格给他们压得很低，喜欢搞免费试发，赠送*台，给楼盘安装电话来访自动回复短信的设备，配合楼盘做活动，组团看房什么的，还有个旭为，办公室很大，有自己机房，喜欢带别人去他们公司看，门面工夫做得比较到位。再有就是东信也有些名气了。

　　四、业务人员开拓市场的计划

　　公司规模的扩大需要业务人员进一步拓展市场、提高市场占有率这是公司市场开拓的根本目标。根据市场状况和客户特征，公司在现有市场基础上确定了未来的市场拓展计划：

　　1）重视大客户开发与培育。大客户是公司的核心客户，公司通过提供高效、优质的服务保证核心客户群稳定，确保基础市场并推动公司扩大市场规模。另一方面，加大开发新客户及潜在客户，充分挖掘市场潜力。

　　2）区域营销策略。区域营销的重点仍是市区，包括雨花，芙蓉，开福，岳麓，星沙。

　　3）深化服务营销战略公司将以最大限度满足客户需求为目标，在产品销售中不断强化服务营销理念，将技术支持和配套服务工作贯穿于整个销售过程，进而提升公司市场竞争力。

　　4）加强营销队伍建设。扩充营销队伍，这个现阶段最重要的，需要公司的大力支持，现在开拓市场人手严重不足，需要通过不断的培训和人才引进，提高销售人员的专业素质和营销技巧，建立一支精通业务、勤勉尽责、忠诚度高、战斗力强的营销队伍。健全和完善销售激励机制，对销售人员和代理商实施业绩考核奖惩政策，充分调动销售队伍的积极性和创造性。

　　5）实施品牌战略，树立良好品牌形象。公司产品在市场上已有了良好的信誉，未来几年将重点实施品牌战略，借助本次发行上市，进一步树立产品的品牌形象，提高公司品牌知名度，增强产品的市场竞争能力。

　　五、业务人员现在面临的问题

　　1）硬件方便公司办公室太少，不利于人员扩张，人才的引进，电脑配备不足，需要引进新的业务，但是电脑已无电脑可用。按计划2人一台，最少还扩招4名业务员来算也最少还要配置电脑一台。

　　2）软件方面主要是培训力度不够，业务员很多基本礼仪不懂，沟通应变能力不强，这块我会在网上搜索和下载业务培训资料进行统一的培训，针对每个人的性格做单独的沟通和激励。

　　3）在激烈的竞争环境中大家的压力教大，业绩不理想，收入不高。住的地方和工作地方都比较远，长沙交通比较堵，上下班不是很方便。

　　六、业务人员管理方案

　　1）新业务员到岗后，由公司统一安排参加岗前培训。每个业务员需通过基本培训后方可正式上岗。培训内容包括企业文化培训、职业道德培训、基本的业务知识培训、客户的交流，沟通，公关培训等。

　　2）业务前期由老业务或我先带段时间，陪同外出拜访，彼此交流，互相学*进步。

　　3）为了让新业务员早日熟悉公司业务，公司对新业务员采取无定额制，差旅补贴及提成的工资发放制度，鼓励新业务员大胆拓展业务范围。

　　4）新业务员试用期一般为3个月，如连续三个月未出单作自动离职，表现积极者视情况可再录用观察。

　　5）为达到责任目的及确定责任体制，公司可以贯彻重奖重罚政策。

　　七、提高业务人员的销售业绩

　　1）肯定业务员，认可业务员，激励业务员，给业务树立自信，销售活动最重要的组成要素是业务员。业务员要接受自己，肯定自己、喜欢自己。如果我们自己都看不起自己，却指望顾客会喜欢我们，那实在太难为顾客了。

　　2）养成良好的*惯。无特殊必须按时上下班，坚持每天至少打50个业务电话，安排至少1-2家客户拜访......每一个人都是*惯的奴隶，一个良好的*惯会使他们一辈子受益。

　　3）有计划地工作。谁是你的'顾客?他住在哪里?做什么工作?有什么爱好?你如何去接触他?针对每一个客户深入了解其动向或此区域的特性，使自己和目标顾客拥有相同的话题或特点。

　　4）多培训专业知识。销售员要具有商品、业务、行业、区域及其有关的知识。

　　5）帮助业务建立顾客群。通过网络，拜访，同行媒体，老客户寻找新客户和潜在客户，多交流，要掌握20xx万人，是天方夜谭，但要掌握200人却不是不可能的。通过广结善缘的努力认识1000人永远比只认识10个人机会多。从认识进一步成为顾客，顾客还能衍生顾客，逐步建立自己的客户群，业绩就会自然而然地增长。

　　6）培养业务不怕苦，不怕拒绝，坚持不懈的精神。被顾客拒绝一次，10个销售员有5个会从此打住；被拒绝第二次，5个人中又少掉2个；再被拒绝第三次，就只剩下一个人会做第四次努力了，这时他已经没有了竞争对手。成功的销售员是屡败屡战的，他们不相信失败，只认为成功是一个阶段，失败只是到达成功过程中出现的不正确方式。短暂的失败，他们学会了更改的方法，促成自己进步。不断的进步，不断的改善，一次又一次的再从头开始，便有了最后的美好结果。一位生意场上的高手说的好：“一份心血一份财，心血不到财不来。”

　　7）做正确的事。跟对人，做对事，是每个业务员首先要面对的，既然有缘在一起了我们就有责任引导他们找准自己的方向的，朝着自己的目标去奋斗，并帮助他们成功。

　　8）营造好的工作环境。首先是洋扫大家都有一个正面，积极的思考模式，每个人的优点都不尽相同，大家要多交流沟通，一起勉励，帮助，学*，努力，进步，让大业务有归属感。抱成一团，一起使力，把长沙市场做大，做强。

　　八、怎么提高老业务的积极性的问题

　　1）制定有效的激励机制。注重企业的战略规划，要让老业务员看到企业的远大志向、目标与美好的前景，造就出一种适合进取型老业务员生存、成长的人文氛围。帮助他们实施职业生涯规划，不断为老业务员设置更高的奋斗目标，帮助员工进步，不要让老业务员感到在本企业已干到了头。

　　2）加强培训工作。满足营老业务员的求知欲与上进心，企业自己培养、逐步提升上来的人员一般对企业都具有较高的认同感、归属感与良好适应性，我这边会每两周做一次培训。

　　3）提供空间。可为老业务员业务能力的拓展提供更大的空间，保障足够的资源和支持。可以考虑通过对物质上进行补偿或给予一定的帮助。

　　4）配备人员。将新业务人员分配给老业务员带领，并给予一定的奖励报酬。

　　5）赋予权利。把适合的老业务员提拔到管理岗位上，可以激励其他员工，形成良性循环。老业务员的经验丰富，让其业务能力通过团队传承下去，实现效能最大化。

　　九、长沙市场准备做多少业绩

　　1）6，7，8的销售日标是突破月*均销售6万。

　　2）金九银十，9，10月是我们的旺季，在人员齐备的情况下争取突破月销售过10万。

　　3）11，12重点是稳定和巩固市场，整合整理，争取把来年招标的客户关系搞清楚，打好关系。

　　4）把握好每次机会，争取2年内突破月销售额20万。

　　十、面临的问题和建议解决方案

　　1）营销队伍：业务员严重不足，急需招聘，全年合格的营销人员不少于7人，今需招聘4-6人，统一培训上岗，打好金九银十的攻坚战。

　　2）硬件方便公司办公室太少：不利于公司扩张，人才的引进。、

　　3）电脑配备不足，需要引进新的业务，但是已无电脑可用。按计划2人一台，最少还扩招4名业务员来算也最少还要配置电脑一台。

　　4）软件方面主要是培训力度不够，业务员很多基本礼仪不懂，沟通应变能力不强，这块我会在网上搜索和下载业务培训资料进行统一的培训，针对每个人的性格做单独的沟通和激励。

　　5）在激烈的竞争环境中大家的压力教大，业绩不理想，收入不高。住的地方和工作地方都比较远，长沙交通比较堵，上下班不是很方便。可以考虑公司出一部分，员工自己出一部分在附*租房。

　　房地产行业一直是带动国家经济发展的重要行业之一，尤其是最*几年，我国房地产事业取得了巨大的发展，不过也产生了很多的泡沫，导致全球金融危机到来之后我们国家的房地产行业出现了巨大的危机。为了应付这次危机，我们相处了很多的办法，但是都是治标不治本，所以我们一定要相处一个号的办法和计划来。以下就是本人的工作计划：

　　一个好的房地产营销方案必须有一个好的计划书，以在整体上把握整个营销活动。市场营销计划更注重产品与市场的关系，是指导和协调市场营销努力的主要工具、房地产公司要想提高市场营销效能，必须学会如何制订和执行正确的市场营销计划。

　　房地产营销计划的内容

　　在房地产市场营销中，制订出一份优秀的营销计划十分重要。一般来说，市场营销计划包括：

　　1、计划概要：对拟议的计划给予扼要的综述，以便管理部分快速浏览。

　　2、市场营销现状：提供有关市场，产品、竞争、配销渠道和宏观环境等方面的背景资料。

　　3、机会与问题分析：综合主要的机会与挑战、优劣势、以及计划必须涉及的产品所面临的问题。

　　4、目标：确定计划在销售量、市场占有率和盈利等领域所完成的目标。

　　5、市场营销策略：提供用于完成计划目标的主要市场营销方法。

　　6、行动方案：本方案回答将要做什么?谁去做?什么时候做?费用多少?

　　7、预计盈亏报表：综述计划预计的开支本文来源：

　　8、控制：讲述计划将如何监控。

　　一、计划概要

　　计划书一开头便应对本计划的主要目标和建议作一扼要的概述，计划概要可让高级主管很快掌握计划的核心内容，内容目录应附在计划概要之后。

　　二、市场营销现状

　　计划的这个部分负责提供与市场、产品、竞争、配销和宏观环境有关的背景资料。

　　1、市场情势

　　应提供关于所服务的市场的资料，市场的规模与增长取决于过去几年的总额，并按市场细分地区细分来分别列出，而且还应列出有关顾客需求、观念和购买行为的趋势。

　　2、产品情势

　　应列出过去几年来产品线中各主要产品的销售量、价格、差益额和纯利润的资料。

　　3、竞争情势

　　主要应辨明主要的竞争者并就他们的规模、目标、市场占有率、产品质量、市场营销策略以及任何有助于了解其意图和行为的其他特征等方面加以阐述。

　　4、宏观环境情势

　　应阐明影响房地产未来的重要的宏观环境趋势，即人口的、经济的、技术的、政治法律的、社会文化的趋向。

　　三、机会与问题分析

　　应以描述市场营销现状资料为基础，找出主要的机会与挑战、优势与劣势和整个营销期间内公司在此方案中面临的问题等。

　　经理应找出公司所面临的主要机会与挑战指的是外部可能左右企业未来的因素。写出这些因素是为了要建议一些可采取的行动，应把机会和挑战分出轻重急缓，以便使其中之重要者能受到特别的关注。

　　只要按照上面的销售计划来工作，即使不能够回到前几年销售高峰的时候，也会回到一个不错的境界，因为我们是根据我们最实际的情况来工作的，这样我们的销售工作才会做到最好。相信我们的国家经济一定会很快的恢复过来，而我们的房地产市场一定会恢复繁荣!

　　在此我订立了工作计划，以便自己在新的.一年里又更大的进步和成绩。

　　一：熟悉公司的规章制度和工程管理的开展，熟悉自己工作岗位的业务流程。

　　二：增强责任感、增强服务意识、增强团队意识。积极主动地把工作做到点上、落到实处。我将尽我最大的能力减轻领导的压力。明确自己的工作职责，遇到问题时要及时的去分析问题，解决问题，服从上级的安排。

　　三：公司在不断的改革，订立了新的规定，作为公司的一员，必须以身作则，遵守公司的规定。

　　如何开展工作：

　　1.以寻找目标市场的商业网站、行业协会网站、商会网站及产品专业网站为方向，了解并联系目标市场知名度高销售网络庞大的进口商。

　　2.基于目前手头联系的较多的客户，打算先从其着手，了解的途径主要按照上述说明的方向。通过谷歌和百度等网络搜索引擎找到相关网站网址。

　　3.准确知道其他国家一些大采购商的联系方式后，接下来就是如何将他们开发成为我们的客户了。

　　4.认真对待收到的每封询盘，及时处理并跟进客户。必要时做好相应笔记。在一些免费的b2b*台上，发布产品信息，推广我们的产品。同时在与客户沟通的过程中，挖掘他们国家同行业进口的信息。至于能收获多少，看沟通方式和客户的意愿等因素了。

　　5.对已经下单的客户，制作客户维护跟进表，详细记录跟进信息，了解产品使用反馈信息，掌握变动。

　　6.对意向客户，多多保持联系，有计划有区别的发送邮件，并电话联系。

　　7.对意向不明确的客户，按照开发信模板，每两天发一封邮件。

　　8.每周五做好工作总结

　　以上是我针对20xx年的工作计划和发展方向，我会更加努力、认真负责的去对待本岗位的工作，希望通过自己的努力和他人的协助能够成功的达成计划并突破，取得更好的成绩并提高自己。

　　一、工作要求

　　1.市场分析，根据市场容量和个人能力，客观、科学的制定出销售任务。暂订年任务：销售额100万元。

　　2.适时作出工作计划，制定出月计划和周计划。并定期与业务相关人员会议沟通，确保各专业负责人及时跟进。

　　3.注重绩效管理，对绩效计划、绩效执行、绩效评估进行全程的关注与跟踪。

　　4.目标市场定位，区分大客户与一般客户，分别对待，加强对大客户的沟通与合作，用相同的时间赢取最大的市场份额。

　　5.不断学*行业新知识，新产品，为客户带来实用的资讯，更好为客户服务。并结识弱电各行业各档次的优秀产品提供商，以备工程商需要时能及时作好项目配合，并可以和同行分享行业人脉和项目信息，达到多赢。

　　6.先友后单，与客户发展良好的友谊，处处为客户着想，把客户当成自己的好朋友，达到思想和情感上的交融。

　　7.对客户不能有隐瞒和欺骗，答应客户的承诺要及时兑现，讲诚信不仅是经商之本，也是为人之本。

　　8.努力保持***的同事关系，善待同事，确保各部门在项目实施中各项职能的顺利执行。

　　二、销售工作具体量化任务

　　1.制定出月工作计划和周工作计划、及每日的工作量。每天至少打30个电话，每周至少拜访20位客户，促使潜在客户从量变到质变。上午重点电话回访和预约客户，下午时间长可安排拜访客户。考虑XX市地广人多，交通涌堵，预约时最好选择客户在相同或接*的地点。

　　2.见客户之前要多了解客户的主营业务和潜在需求，最好先了解决策人的个人爱好，准备一些有对方感兴趣的话题，并为客户提供针对性的解决方案。

　　3、从招标网或其他渠道多搜集些项目信息供工程商投标参考，并为工程商出谋划策，配合工程商技术和商务上的项目运作。

　　4、做好每天的工作记录，以备遗忘重要事项，并标注重要未办理事项。

　　5.填写项目跟踪表，根据项目进度：前期设计、投标、深化设计、备货执行、验收等跟进，并完成各阶段工作。

　　6、前期设计的项目重点跟进，至少一周回访一次客户，必要时配合工程商做业主的工作，其他阶段跟踪的项目至少二周回访一次。工程商投标日期及项目进展重要日期需谨记，并及时跟进和回访。

　　7、前期设计阶段主动争取参与项目绘图和方案设计，为工程商解决本专业的设计工作。

　　8.投标过程中，提前两天整理好相应的商务文件，快递或送到工程商手上，以防止有任何遗漏和错误。

　　9.投标结束，及时回访客户，询问投标结果。中标后主动要求深化设计，帮工程商承担全部或部份设计工作，准备施工所需图纸(设备安装图及管线图)。

　　10.争取早日与工程商签订供货合同，并收取预付款，提前安排备货，以最快的供应时间响应工程商的需求，争取早日回款。

　　11.货到现场，等工程安装完设备，申请技术部安排调试人员到现场调试。

　　12.提前准备验收文档，验收完成后及时收款，保证良好的资金周转率。

　　三、销售与生活兼顾，快乐地工作

　　定期组织同行举办沙龙会，增进彼此友谊，更好的交流。客户、同行间虽然存在竞争，可也需要同行间互相学*和交流，本人也曾参加过类似的聚会，也询问过客户，都很愿意参加这样的聚会，所以本人认为不存在矛盾，而且同行间除了工作还可以享受生活，让沙龙成为生活的一部份，让工作在更快乐的环境下进行。

　　农资经销商考虑多的是自己经营业务利益的最大化，作为经销商不妨展望一下自身价值与农户价值共同成长的局面。站在农户的角度，为农户着想，替农户算算细账，这是追求双方价值共同点的重要途径。农业对农资的依赖性越来越强，农资行业可谓迎来了春天。可是农资市场目前供大于求，竞争激烈。如何在能在农资营销中获胜呢？

　　农资营销的销售技巧与方法

　　一是将为农户着想放在首要位置。站在农户的角度，为农户着想，替农户算算细账，这是追求双方价值共同成长的正确思维。

　　二是具有敢于自曝“缺陷”的思维。在营销过程中，经销商不妨大胆自曝“缺陷”，实事求是的向农民介绍各种农资的性能和使用中的注意事项，特别是当一种新的农药和化肥面市后，不能总是卖瓜的说瓜甜，应在技术上指导农民，并告之使用者新产品的优势和不足之外，共同为农民选择对口的农资产品，而不要一味地只考虑自身的营销利润。

　　三是转换对象，“引导”农民的思维。农资价格上涨，当很多农户购买农资都是货比三家，应该主动地去了解过来农民农资的使用情况，让他们谈感受，并对农资使用中出现的一些情况和问题，共同谈看法，找到其中的共性进而取得农民的信任，多向农民介绍一些新产品的使用性能，并尽量提供一些选择的`余地，而不应只去谈什么优惠，而应多介绍一些农民使用后的效果和增产增收的对比事例，只有这样才能吸引更多的客户，也可以进一步扩大自身的营销阵地。

　　四是转变过去等客上门的思维。一些大的化肥农药生产厂家，通过一些中间经销商，在农村开展的农资试验示范，已收到了良好的社会反响，他们手把手教农民使用技术，进行大田对比试验，让农民看得见、摸得着，受到农民的欢迎。

　　一、策划目的概述

　　企业开张伊始，尚无一套系统营销方略，因而需要根据市场特点策划出一套行销计划。

　　二、分析当前的营销环境状况

　　(一)市场状况分析及市场前景预测

　　1.产品的市场性、现实市场及潜在市场状况。

　　2.市场成长状况，产品目前处于市场生命周期的哪一阶段上。对于不同市场阶段上的产品公司营销侧重点如何，相应营销策略效果怎样，需求变化对产品市场的影响。

　　3.消费者的接受性，这一内容需要策划者凭借已掌握的资料分析产品市场发展前景。

　　如台湾一品牌的漱口水《"德恩耐"行销与广告策划案》中策划者对德恩耐进入市场风险的分析，产品市场的判断颇为精彩。如对产品市场成长性分析中指出：

　　①以同类产品"李施德林"的良好业绩说明"德"进入市场风险校

　　②另一同类产品"速可净"上市受普遍接受说明"李施德林"有缺陷。

　　③漱口水属家庭成员使用品，市场大。

　　④生活水*提高，中、上阶层增多，显示其将来市场成长。

　　(二)影响产品的不可控因素进行分析

　　如宏观环境、政治环境、居民经济条件，如消费者收入水*、消费结构的变化、消费心理等，对一些受科技发展影响较大的产品如：计算机、家用电器等产品的营销策划中还需要考虑技术发展趋势方向的影响。

　　三、SWOT分析

　　营销方案，是对市场机会的把握和策略的运用，因此分析市场机会，就成了营销策划的关键。只是找准了市场机会，策划就成功了一半。

　　(一)优势

　　(二)劣势

　　一般营销中存在的具体问题/劣势，表现为多方面：

　　企业知名度不高，形象不佳影响产品销售。

　　产品质量不过关，功能不全，被消费者冷落。

　　产品包装太差，提不起消费者的购买兴趣。

　　产品价格定位不当。

　　销售渠道不畅，或渠道选择有误，使销售受阻。

　　促销方式不务，消费者不了解企业产品。

　　服务质量太差，令消费者不满。

　　售后保证缺乏，消费者购后顾虑多等都可以是营销中存在的问题。

　　从问题中找劣势予以克服，从优势中找机会，发掘其市场潜力。分析各目标市场或消费群特点进行市场细分，对不同的消费需求尽量予以满足，抓住主要消费群作为营销重点，找出与竞争对手差距，把握利用好市场机会。

　　(三)机会

　　(四)威胁

　　四、营销目标

　　营销目标是在前面目的任务基础上公司所要实现的'具体目标，即营销策划方案执行期间，经济效益目标达到：总销售量为×××万件，预计毛利×××万元，市场占有率实现××，规划方案《市场运营策划方案》。

　　五、营销战略(具体行销方案)

　　(一)营销宗旨

　　一般企业可以注重这样几方面：

　　以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位，突出产品特色，采取差异化营销策略。

　　以产品主要消费群体为产品的营销重点。

　　建立起点广面宽的销售渠道，不断拓宽销售区域等。

　　(二)产品策略

　　通过前面产品市场机会与问题分析，提出合理的产品策略建议，形成有效的4P组合，达到最佳效果。

　　1)产品定位。产品市场定位的关键主要在顾客心目中寻找一个空位，使产品迅速启动市常