*的菜系有上千种，比如北京的烤鸭，湖南的臭豆腐……我家乡的菜系是有名的臭豆腐。
说到臭豆腐，你肯定会问：“这豆腐是臭豆腐，怎么这么喜欢？”其实臭豆腐闻起来很臭，味道也很好。
今天我和妈妈一起上街。街上不时传来叫卖声：“快来买正宗的臭豆腐，好吃又便宜！”一听说有臭豆腐，就求我妈给我买臭豆腐吃。只见摊主从卤水里捞出一寸见方的豆腐，放在油锅里炸。煎的时候，我能听到一阵吱吱的声音。炒了几分钟，煮了一串臭豆腐，摊主用刷子蘸了一点食材，刷在臭豆腐上。所以，一串臭豆腐是可以吃的。我等不及要和一串臭豆腐一起吃了。我忍不住哭了：“哇，好香！”我又把臭豆腐狼吞虎咽了下去，不知不觉，肚子里就有一串臭豆腐。
这时，我只觉得嘴巴发烫，我“呼哧呼哧”喘着粗气。旁边的妈妈笑着对我说：“要不要再来一串？”我挠了挠头，不好意思地回答：“我想，但是肚子饱了。”
中华民族是一个历史悠久的民族。几千年来，中华民族创造了灿烂的饮食文明，历史悠久。
燕、黄饮食文化的传承，增强了我们的民族认同感，增强了我们的民族精神。
沂蒙老区一直是著名的美食之乡，有着悠久的饮食文化传统。如果你来了老沂蒙地区，不去尝尝老沂蒙地区的手工煎饼，你就白来了。在沂蒙老区孩子们的口中，有这样一句童谣“煎饼卷大葱，外加老渔夫。”
沂蒙老区的手工煎饼不仅风靡全国，还远销国外。然而，如果你想吃正宗的手工煎饼，你必须在那里品尝它们。
然后放一盆面糊在上面，把烟草种子加热。火的燃料也很精致。干稻草可以用来烧原味。那时候八路军在沂蒙抗日的时候，就把这个当干粮和日本鬼子打。加热饺子，用直尺板在盆子里摇一点面糊。我看到尺板飞来飞去，又急又慢。很快，香烟上均匀地覆盖了一层薄薄的均匀面糊。边稍微翘一翘，就放出一个热腾腾的小麦味手工煎饼。吞并的弱蝉翼，吃在嘴里感觉酥脆坚韧，让人吃在嘴里回味无穷。煎饼是一个一个吃的，但是没办法。真的`让人流连忘返！
煎饼出来后要配上大葱，这是山东特产。可能有些人不喜欢大葱，是因为他没吃过山东的大葱。山东的大葱和其他地方不一样。这里独特的土壤让这里生长的大葱绝对一流！那一个甜的太少了。
在山东沿海水域，一些渔民经常在海上捕鱼几个月。海上吃什么？吃海里的鱼。生鱼煮熟，整只船分了。但是这个“水煮鱼”是无味的。这是怎么做到的？它打不过我们睿智的沂蒙人民。所以这个人把他带来的鱼放进去，那个人把胡椒放进去，然后。于是这个有着来自世界各地食材的“老渔夫”就被放出来了。
"煎饼卷大葱，加老渔夫。"在老沂蒙地区三大特产的风味在你口中碰撞的那一刻，好吃又凉的那种，并不比太后的蟠桃宴好多少。
等你有时间来老区，我会亲自带你看看沂蒙老区的美食文明。
中华民族是一个历史悠久的民族。几千年来，中华民族创造了灿烂的饮食文明，历史悠久。
燕、黄饮食文化的传承，增强了我们的民族认同感，增强了我们的民族精神。
沂蒙老区一直是著名的美食之乡，有着悠久的饮食文化传统。如果你来了老沂蒙地区，不去尝尝老沂蒙地区的手工煎饼，你就白来了。在沂蒙老区孩子们的口中，有这样一句童谣“煎饼卷大葱，外加老渔夫。”
沂蒙老区的手工煎饼不仅风靡全国，还远销国外。然而，如果你想吃正宗的手工煎饼，你必须在那里品尝它们。
然后放一盆面糊在上面，把烟草种子加热。火的燃料也很精致。干稻草可以用来烧原味。那时候八路军在沂蒙抗日的时候，就把这个当干粮和日本鬼子打。加热饺子，用直尺板在盆子里摇一点面糊。我看到尺板飞来飞去，又急又慢。很快，香烟上均匀地覆盖了一层薄薄的均匀面糊。边稍微翘一翘，就放出一个热腾腾的小麦味手工煎饼。吞并的弱蝉翼，吃在嘴里感觉酥脆坚韧，让人吃在嘴里回味无穷。煎饼是一个一个吃的，但是没办法。真的让人流连忘返！
煎饼出来后要配上大葱，这是山东特产。可能有些人不喜欢大葱，是因为他没吃过山东的大葱。山东的大葱和其他地方不一样。这里独特的土壤让这里生长的大葱绝对一流！那一个甜的太少了。
在山东沿海水域，一些渔民经常在海上捕鱼几个月。海上吃什么？吃海里的鱼。生鱼煮熟，整只船分了。但是这个“水煮鱼”是无味的。这是怎么做到的？它打不过我们睿智的沂蒙人民。所以这个人把他带来的鱼放进去，那个人把胡椒放进去，然后。于是这个有着来自世界各地食材的“老渔夫”就被放出来了。
"煎饼卷大葱，加老渔夫。"在老沂蒙地区三大特产的风味在你口中碰撞的那一刻，好吃又凉的那种，并不比太后的蟠桃宴好多少。
等你有时间来老区，我会亲自带你看看沂蒙老区的美食文明。
俗话说“民以食为天”，食物是人们生活中必不可少的。我相信学生们已经吃了很多美味的食物。但是“要问我，——是五花肉加鸡肉的火锅”。
说起五花肉鸡，令人垂涎三尺，唇齿留香！鸡肉软滑，五花肉酥香。连接它们的是一大份金汤，里面有生姜、枸杞、红枣等。太独特了，只有广东人能想到！黄的，金的，棕的，红的，白的，也是那么五颜六色，真好吃！
五花肉鸡的做法中等，但是需要很长时间。首先将鸡肉和五花肉洗净，放入碗中，用盐或白醋将五花肉搓两遍，用水冲洗干净，然后将五花肉放入沸水中煮3分钟，然后捞出并切成条状。将鸡肉切成小块，放入沸水中3分钟，用清水洗净，加入清水，加入姜片和胡椒粒，大火燃烧后煮20分钟，然后加入盐和鸡精。好吃，就这样！当然，一向爱滋补的广东人并不是胡乱做，而是因为猪肚、鸡肉有安神、止恶心、补虚、美容等作用。吃完之后一定要保证自己都是强壮的，强壮的！
食物与我们的生活密切相关。人们以食物为重。不同的国家和民族有不同的饮食文化。饮食文化不仅影响我们的生活，也影响我们的生活。
粤菜，即广东地方菜系，历史悠久，有客家菜、潮州菜、广州菜。它以其独特的菜肴和魅力，是*八大名菜之一。在国内外享有很高的声誉。粤菜的三大特点是清淡、清新、精致。味讲究质和味，味淡，清中求鲜，淡中求美。这就是我身边的饮食文化，一直影响着我的生活，教会了我人生的真谛。
光线
广东，因为地方靠海，气候适宜，温暖，所以粤菜没有北方辣，相对温和清淡。淡而清，清而鲜，鲜而稳，需要慢慢品，慢慢回味。从它的“轻盈”中，我体会到*凡是真的，就像卢伟说的：“如果你一直把自己当成一个普通人，你会更努力，更踏实，更优秀；灵魂会*静，生活的镜子会变得清晰。”没错，把自己当草芥不是贬低自己，而是表现出冷漠、沉静、深远。这是一种高尚的人格，坦荡丰满如鹤啸九天，清干光明磊落。这就是“光”。
新鲜的
粤菜的另一个特点是“鲜”。因为靠*海边，水产品丰富，使得粤菜带有“鲜”的印记，追求原汁原味，所以被称为“鲜粤”。从它的“新鲜感”中，我意识到我们应该做真实的自己。在生活中，不要欺骗自己，做真实的自己，客观的看待身边的人和事。只有认清自己，做真实的自己，才能在人生的道路上前行。用谎言欺骗真诚，生活给你难以下咽的苦酒；以诚取信，人给你甘甜山泉。这就是“新鲜”，做真实的自己。
很好
粤菜的特点也是“精致”。粤菜非常注重形象和质量，包括严格的选材和精美的花雕。从它的“精准”，我意识到无论你怎么做事情，都要注意细节。有时候，正是因为一个细节，你决定了你的成败。细节决定你的成败。这叫“精准”。
粤菜，我身边的饮食文化，一直影响着我的生活，教会我人生的真谛。*饮食文化博大精深，历史悠久。我会继续寻找它，和它一起走下去！
有一种好吃的，嫩滑可口，再浇上微辣的黑胡椒汁，散发出浓烈的香味。闻一闻，嚼一嚼，咽一咽，一股清香就会久久萦绕在你的口中.说到这道美食，你对它并不陌生，它是牛排。
来到必胜客坐下后，点了几个菜，坐在椅子上慢慢等着。六点零五分。现在是六点十分。现在是六点一刻。渐渐的，我失去了耐心，时不时的瞄准厨房，但对宋江每次的军师——来说都是白搭。人们常说“光阴似箭，日月如梭”，但此时我却觉得时间过了那么久，仿佛凝固了，就像分分秒秒，日复一日！
终于，一个服务员端着盘子慢慢向我们走来。我想，这是我的牛排吗？我环顾四周，没有别人。我顿时激动起来，双手抓起刀叉，眼睛一直盯着服务员手里的盘子。此刻，屋外一片漆黑，让人心酸。房间好亮，我的快乐分子在空气中流动。五步，三步，一步.越来越*。牛排呈现在我面前，还冒着热气。
我左手拿着叉子，右手拿着刀。我看了看嫩的部分，轻轻拿了把叉子，然后开始用刀慢慢切。然而牛排是刚出炉的，剩下的水滴在高温下爆裂，其中一颗咬到了我的手指。“哎哟！”我放下叉子，在伤口上吹了几口气。接下来，我会小心的。横着切，油就不容易洒了。不出所料，一下子砍了几个小块。我叉了一块牛排，蘸了酱杯，叉了一些意大利面，送到嘴里。糯酱滑滑，牛排嫩滑嫩滑，面食松软可口。咬一口，唇齿留香。
“帝俊，擦干净，你是一只‘大花猫’！”我拿着纸擦了擦嘴，才发现盘子里剩下的肉不多了。酱杯中的酱也在靠*杯底的地方“缩水”。于是，就像秋风扫落叶一样，**脆把剩下的肉都吃光了。而且看妈妈的盘子，还剩下一大半。
我妈总说我是吃货，我觉得真的名副其实！
——饮食文化演讲稿(精选十篇)
我的家乡柳州美丽富饶繁荣。只要来了就舍不得回去，但柳州最有名的还是香喷喷的香辣螺蛳粉。
螺蛳粉酸、辣、咸、鲜、辣。它是由柳州独特的软而可口的米粉制成，配有一些强烈的成分，如酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等。然后淋上一汤匙滚烫的螺蛳汤，就做出了一碗色香味俱全的螺蛳粉。但是，不要小看这个螺蛳汤。很精致。它是以青螺为主要原料，配以五香八角等数十种香料制成。在柳州，如果你的螺蛳汤淡而无味，没人会看。精心烹制的螺蛳汤清而不淡，麻而不躁，辣而不辣，油而不腻。一般都是在大铁锅里煮，泡骨头和蜗牛。
当你看到一碗正宗的螺蛳粉，你的胃口一定会很大。看，晶莹剔透的白米面和翠绿鲜嫩的蔬菜浸在殷红的麻辣油里，煎出的金黄酥脆的腐竹也点缀在其中。花生、黄花菜、酸笋披着闪亮的红油皮，洋洋自得。令人垂涎三尺。
可以肯定的说螺蛳粉是柳州第一小吃！走在柳州街头，总能闻到蜗牛特有的味道。空气中飘着的酸酸的美味，还有“吮吸吮吸”的声音，构成了柳州街头不可或缺的美丽景观。
亲爱的老师们、同学们:
大家好！
说到健康，我最*加入了一个心理活动小组。通过一段时间的学*和相处，我变得更加快乐，更加开朗。我认为心理健康非常重要。对一个人的成长和未来发展起着关键作用。
在过去，我是一个害羞安静的人。我一直喜欢一个人看书，吃饭，学*。但是自从我加入心理健康小组后，情况发生了变化:我喜欢交朋友，我不再孤独，我变得开朗了。在活动课上，心理学老师教了我很多，我也从中了解到，做一个心理健康的人应该做到以下几点:
首先要学会适应环境，有完善的人格特征，有情绪反应，在意志和行为上处于积极的状态。并且应该具有调控能力，能够充分认识自己，自觉控制自己，正确对待外界影响，使心理协调*衡，也就是心理健康。然后，做事一定要有信心。玫瑰是玫瑰，荷花是荷花。只欣赏不比较。时间久了很容易失去理智。改变我们的初衷，让你偏离正确的认识轨道。还是那句话，不要自卑，也不要自大。人人生而*等，不分阶级，所以我们一定要珍惜我们所拥有的。最后，要做一个心理健康的人，必须能够欣赏他人，懂得换位思考。在生活中，你不需要完美。只要你有一个轻松的微笑，只要你有一个积极向上的心情，只要你对自己的努力感到满意，你就能更好地欣赏别人，别人也能欣赏你。
这是一个心理健康的人应该有的。
非常感谢心理学老师的指导和同学们的帮助。在这段快乐的时光里，我学会了如何与人相处，如何做一个心理健康、德、智、体、美全面发展的人。
这些有益的变化对我以后在社会上生活会有很多好处。感谢帮助过我改变的人，我会用一颗全新美好的心去对待别人。俗话说“送人玫瑰，方有余香。”我想尽我的微薄之力来改变这个世界。创造自己的天空，在这片天空中自由飞翔，无拘无束。心里没有什么玷污，一切都那么干净！
敬爱的老师，亲爱的同学们：
大家好。今天我演讲的题目是“文明就餐，科学饮食”。
每个人的生活都离不开一日三餐。提倡文明就餐，是当代学生文明修身的一项重要内容。为了全面提升我校学生的文明素质，强化学生的文明意识；为了给广大同学营造一个良好的就餐环境，培养文明的就餐*惯。学校向全校同学发起“文明就餐，科学饮食”的倡议。
看看我们食堂的状况：即使忻中一百条校规明文规定不准打饭插队或捎带，开学三个月以来还是有同学插队，或者将饭卡传给前面排着的熟人，严重影响了其他同学的有序进餐，这是一种与忻中精神格格不入的行为！在学校拍摄的关于浪费现象的小短片中，我们会看到更加违背忻中精神的行径！其实，只要你留心观察，你会发现，泔水桶里面大多是仅咬了几口的饼子、馒头，甚至是整缸的米饭，这是一种多么触目惊心的浪费！
还有一些同学放学以后不回家反而在那些卖“臭豆腐”“鸡蛋灌饼”的摊位前津津有味的吃着那些垃圾食品，还有些同学发扬“互助友爱”精神帮住校同学把一些垃圾食品带入校园。街头小吃虽能满足你一时的口食之欲，但同时其也会给我们带来许多潜在的危险，尤其是那些“地沟油”食品更应该令我们深恶痛绝。同学们，我们希望大家能爱护自己的身体，管好自己的嘴，合理安排饮食，不吃没有健康保证的食品。
另外，校园抢跑问题也不容忽视，在就餐时间下课的铃声刚一响起，一些教室里都有箭一般向外冲刺的同学，只为能够早一步到达餐厅，全然不顾周围的安全隐患。再看楼梯，早已被汹涌人潮所掩埋。设想此时若有一人不慎踩空，后果会是何等惨烈！
而在我们的邻国日本，学生们打饭时按顺序排队，吃饭时尽可能地轻声，不高谈阔论；饭后及时主动地将自己的桌面清理干净；最后还轻声地把自己用过的饭盒和筷子放进回收处。为此我们还专门采访了在我校听课评课的杨老师，他在几年前到过日本的东京、大阪、京都等地，他说日本学生的午餐是一盒饭，全部的学生都是一样的，并没有精心制作，菜的味道非常一般，然而，日本的学生并没有埋怨，也没有挑三拣四，他们把汤喝得一滴不剩，菜也几乎全部吃完。
同学们，我们不要因为一顿饭而丢掉自己的品质，丢掉忻中精神，背负巨大的安全隐患。我相信全校每一名同学都会提高认识，加强自律，自觉做到文明就餐，主动自觉地维护就餐秩序，让文明优雅的校风吹遍我们美丽的校园。
我的演讲到此结束，谢谢大家！
按“来同学们，请打开第一百一十七页的课文《向神农致敬》，农夫一天天辛勤地耕耘，稻米才能收割。所以你们一定要珍惜你们所吃的白米饭，所谓：‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’啊”，老师说道。此时，身为吃货的我不禁想到了中国的饮食文化。
中国拥有最古老的文明，最古老的城市，和最古老的饮食文化。饮食文化在中国是非物质文化遗产，是很久以前就有的文化。其中，最让人震惊的是饮食文化里的烹饪法。
在古老的城市里，食，是人们的基本需求。日复一日地，中国人对食有了更高的需求，那就是“鲜”。怎么让食物煮了过后还保持它的鲜，它的营养，这真是一门学问。用什么方法处理食物才能让食物完全煮熟能保存鲜味，正是中国人追求的烹饪工夫。
华人对食物的研究，远远超越了全世界各族人民，他们追求的是色、香、味俱全的食物。还没下锅前的处理工夫最考验厨师的刀工，刀必锋利，食必新鲜。切下去的每一刀都很讲究。刀功强，食物更嫩更弹。做中华厨师真的需要很多功夫才能踏进厨房。中华饮食注重健康，从而在中医诊所找到食疗这种治疗方法，药材能补气补血，更能调理健康，这也是中华食文化保存下来的原因之一。
中华饮食拥有“中和之美”，不能太过咸，不能太过甜，不能太过辣，要刚刚好。在食源开发，食具制作，食品生产，食物的营养等都有一定的标准，才能煮出上等的佳肴。食源地理要好，水源充足，阳光充沛。食具、材料精制，不可腐坏。食品出产卫生，保存适当。食物里所含的矿物质等能确保该佳肴有该摄取的营养。若作和羹，惟尔盐梅。
烧、炸、烤、烩、熘、炖、炒、爆、煸、熏、卤、煎、汆、贴、蒸等烹饪法，不仅把食物的特质保留下来，还把食物改造成另一种境界。身为炎黄子孙，谁不为这种文化而深感骄傲呢？食物的烹饪法随着不同的民族而改变。就这样，中国有上百种烹饪法一个一个的等你去发现。中华饮食风味多样，有甜酸的、苦甜的、咸辣的各种味道。风味会随着客人的要求改进，满足客人对食物的热爱。
碟上有美感。食物的美感可以刺激味蕾，增添饮食的魅力。雕刻成莲花的胡萝卜，让人感觉优雅，高贵。一丝的黄瓜，有清爽，大自然的味道。桌上的美感让人感受到物质上的享受，又进了另一种境界。佳肴的命名有严格的要求，名字可以使菜肴栩栩如生，更使食物的美感增进一层，例如：狮子头、龙凤呈祥、鸿门宴等。
华人注重礼仪。上菜也有一定的礼仪，上菜的顺序必然重要，这样可以使客人品尝食物真正的美。食文化是我们华人的骄傲，是我们的传统文化的一部分。民以食为天，可见古人多么看重饮食。一碟的菜，是经过厨师的汗水酝酿出来的成品。美食是艺术，是惊喜，它的美感给了客人们视觉的冲击。我们应该保持祖先的智慧，好让后代明白，饭不仅仅是一盘饭，而是充满传统的文化。
中国饮食文化，由于特定的经济结构，思维方式与文化环境，形成了自身鲜明的特点，主要表现在下面六个方面。
选料，是中国厨师的首要技艺，是做好一品中国好菜肴美食的基础，要具备丰富的知识和熟练运用的技巧，每种菜肴美食所取的原料，包括主料，配料、辅料、调料等，都有很多讲究和一定之规，概而言之，则是“精”、“细”二字，孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。所谓“精”，指所选取的原料，要考虑其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。
刀功，即厨师对原料进行刀法处理，是成为烹调师需要的，整齐一致的形态，以适应火候，受热均匀，使于入味，并保持一定的形态美，因而是烹调技术的关键之一。我国早在古代就重视刀法的运用，经过历代厨师的反复实践创造了丰富的刀法，如直刀法，片刀法，斜刀法，剞刀法和雕刻刀法等，把原料加工成各种各样的形态和各种各样的花色，还可以镂空成美丽的图案花纹，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增添喜庆筵*的欢乐气氛。特别是刀技和拼摆手法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强，形象逼真的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、“孔雀开屏”等。
火候，是形成菜肴美食的风味特色的关键之一，但火候瞬息万变，没有多年操作实践经验很难做到恰好处，因而掌握火候是中国厨师的一门绝技。中国厨师能精确鉴别旺火、中火、微火等不同火力，熟悉了解各种原料的耐热程度，熟悉控制用火时间，善于掌控传热物体的性能，还能根据原料的老嫩程度，水分多少，形态大小，整碎厚薄等，确定下锅次序，加以灵活运用;使烹制出的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要烂就烂。
烹调技法，是我国厨师的又一门绝技。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、炝、拌、熏、以及甜品的拔丝、蜜汁、挂霖等。
调料，也是烹调的百味香。
我们只有准确把握了这六方面，才能深刻地理解中华饮食文化，因则才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
我的家乡柳州美丽富饶繁荣。只要来了就舍不得回去，但柳州最有名的还是香喷喷的香辣螺蛳粉。
螺蛳粉酸、辣、咸、鲜、辣。它是由柳州独特的软而可口的米粉制成，配有一些强烈的成分，如酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等。然后淋上一汤匙滚烫的螺蛳汤，就做出了一碗色香味俱全的'螺蛳粉。但是，不要小看这个螺蛳汤。很精致。它是以青螺为主要原料，配以五香八角等数十种香料制成。在柳州，如果你的螺蛳汤淡而无味，没人会看。精心烹制的螺蛳汤清而不淡，麻而不躁，辣而不辣，油而不腻。一般都是在大铁锅里煮，泡骨头和蜗牛。
当你看到一碗正宗的螺蛳粉，你的胃口一定会很大。看，晶莹剔透的白米面和翠绿鲜嫩的蔬菜浸在殷红的麻辣油里，煎出的金黄酥脆的腐竹也点缀在其中。花生、黄花菜、酸笋披着闪亮的红油皮，洋洋自得。令人垂涎三尺。
可以肯定的说螺蛳粉是柳州第一小吃！走在柳州街头，总能闻到蜗牛特有的味道。空气中飘着的酸酸的美味，还有“吮吸吮吸”的声音，构成了柳州街头不可或缺的美丽景观。
尊敬的教师，亲爱的同学们：
大家早上好。今日我**下演讲的主题是《合理膳食，健康成长》。
俗话说：“民以食为天”，每一天的饮食是我们赖以生存的基础，食品是补充身体营养的最有效的途径。食品质量的好坏直接关系到我们的身体。尤其是我们青少年处在生长发育的黄金时段，但有些同学自制力不强，经常会为了一些口腹之欲去吃一些路边摊上不卫生的食品。殊不知这些食品不仅仅没有营养价值，并且对我们的健康百害而无一利。
总有那么一群人，即使明白了食品的危害，仍然在路边的小摊小贩上购买食品。况且市场上大有一些黑心商家，用价格低廉的原材料甚至是有毒的化学物质制成看似营养丰富，实则是让人避而远之的—甚至是塑料，你吃的不是蛋白质。也许你刚刚吃完的外卖就是商家在不足五*方米的小房间里用上述材料为你精心制作的。等我们到中年的时候，这些潜在的危险便会一股脑全部爆发出来，让你猝不及防。此刻拥有健康的本钱，就等于拥有了拼搏的本事。俗话说：“身体是革命的本钱”只要我们拥有强健的体魄，还有什么能够阻挡我们前进的脚步呢？我们还有什么事情是不能做到的呢？
那么，如何才能做到合理膳食呢？就三餐而言，早餐应当吃一些营养价值高，少而精的食品。人经过一夜的睡眠，头一晚上进食的营养已*基本消耗完。早上仅有及时地补充才能满足我们上午的学*。午餐，则要保证食品的质与量。因为午餐具有承上启下的作用，既要补充早餐吃得少，上午活动量大、能量消耗的空缺，又要为午时的耗能储备能量。至于晚餐，则不能吃的太饱，剩余的热量会转换成脂肪，使人发胖，另外，晚餐也不宜吃的太晚，六点最为适宜！
所以在那里，我期望同学适当的食用快餐、油炸食品，远离过期的小摊小贩上的垃圾食品。用健康的身体和饱满的精神迎接新的一天！
我的演讲到此结束，多谢大家！
中国的菜系有上千种，比如北京的烤鸭，湖南的臭豆腐……我家乡的菜系是有名的臭豆腐。
说到臭豆腐，你肯定会问：“这豆腐是臭豆腐，怎么这么喜欢？”其实臭豆腐闻起来很臭，味道也很好。
今天我和妈妈一起上街。街上不时传来叫卖声：“快来买正宗的臭豆腐，好吃又便宜！”一听说有臭豆腐，就求我妈给我买臭豆腐吃。只见摊主从卤水里捞出一寸见方的豆腐，放在油锅里炸。煎的时候，我能听到一阵吱吱的声音。炒了几分钟，煮了一串臭豆腐，摊主用刷子蘸了一点食材，刷在臭豆腐上。所以，一串臭豆腐是可以吃的。我等不及要和一串臭豆腐一起吃了。我忍不住哭了：“哇，好香！”我又把臭豆腐狼吞虎咽了下去，不知不觉，肚子里就有一串臭豆腐。
这时，我只觉得嘴巴发烫，我“呼哧呼哧”喘着粗气。旁边的妈妈笑着对我说：“要不要再来一串？”我挠了挠头，不好意思地回答：“我想，但是肚子饱了。”
中国的美食有成千上万种例如：北京的烤鸭，湖南的臭豆腐……我家乡的美食就是出了名的臭豆腐。
一说起臭豆腐，你们肯定会问：“这豆腐都是臭豆腐了，你们怎么这么喜欢吃呢?”其实，臭豆腐是闻起来臭，吃起来香。
今天，我和妈妈一起上街，在这大街小巷子的路旁不时传来一阵阵叫卖声：“快来买了，正宗的臭豆腐，又香又便宜!”一听到有臭豆腐，我就央求妈妈买臭豆腐给我吃，只见那摊主把一块一块的一寸方形的豆腐从“卤水”里捞了出来，再又放到油锅里炸，在炸的时候，就能听到一阵阵“吱吱”的声音。炸了几分钏后，一串串臭豆腐便炸熟了，摊主又用刷子沾上了一点配料，刷到了臭豆腐上面，于是，一串串臭豆腐便能吃了，我迫不及待地拿着一串串臭豆腐吃了起来，我情不自禁地叫道：“哇，真好吃呀!”我又狼吞虎咽地吃着臭豆腐，不知不觉地，一串串臭豆腐便在我的肚子里了。
这时，我才感觉到嘴巴好辣，我“呼哧，呼哧”地喘着粗气。一旁的妈妈笑着对我说：“还想要再来一串吗?”我搔着头，不好意思地回答：“想是想，不过，我的肚子已经吃饱了。”
中华民族是一个历史悠久的民族，几千年来，中华民族创造了璀璨的饮食文明，拥有悠久的饮食文明。
从炎黄流传下来的饮食文化，增强了我们的民族认同感，强化了我们的民族精神。
沂蒙老区，素来都是有名的美食之乡，拥有悠久的饮食文化传统。来到了沂蒙老区不尝尝沂蒙老区的手工煎饼，那你可就白来了。在沂蒙老区儿童们的嘴里流传着这样一句童谣“煎饼卷大葱，再加老渔翁。”
沂蒙老区的手工煎饼，不仅在全国范围内热销，而且还远销国外。可是，你要想吃到正宗的手工煎饼，还得身临其境才能尝到。
和上一盆面糊，将鏊子烧热，这个烧火的燃料还有讲究。用干的稻草才能烧出原味。想当年，八路军在沂蒙抗日时，就是用这个当干粮和日本鬼子拼。烧热了鏊子，用尺板子在面盆里摇上一点面糊。只见尺板子上下翻飞，时急时缓。不一会，那鏊子上便均匀的覆上了一层薄薄的均匀的面糊。等到边缘微翘，用铲子一铲，一张散发着小麦香味的热乎乎的手工煎饼便出炉了。这个兼并薄弱蝉翼，吃到嘴里后感到脆中有韧性，让人吃到嘴里后回味无穷。一个个煎饼被吃下肚，但却不能自已，真是让人流连忘返!
在煎饼出炉后，还要配上那山东特产的大葱。也许有的人不爱吃大葱，那是因为他没有吃过山东的大葱。山东的大葱不同于其他地方，在这里得天独厚的土壤让长在这里的大葱绝对是一等一的棒!那个从中透着那么一丝的甜味。
山东*海，一些渔夫到海上打渔常常一去个把月。在海上吃什么?就吃那从海上打上来的鱼。生鱼煮熟了，一船人分着吃。可是这“水煮鱼”没味啊。这可咋办呢?这可难不倒我们智慧的沂蒙人民。于是这个人把带来的鱼放进去了，那个人把辣椒放进去了，那个……于是这个混有天南地北食材的“老渔翁”便出炉了。
“煎饼卷大葱，再加老渔翁。”当着三样沂蒙老区特产的味道在你嘴里碰撞的那一刻，那个美味，那个爽就算王母的蟠桃宴也强不到哪去吧!
等你有时间来老区，我亲自带你领略沂蒙老区的饮食文明吧!
——饮食文化的演讲稿(精选10篇)
有很多好吃的可以说，北京烤鸭，鸭血粉丝汤，酸菜鱼，糖醋排骨，青椒土豆丝……我喜欢吃什么？我最喜欢酸菜鱼。
本来不爱吃辣椒，后来渐渐喜欢吃辣椒。每次去姨妈家，我都让她给我做酸菜鱼。我最喜欢姨妈做的腌鱼。有一次去厨房看阿姨做什么。其实不难。首先，我阿姨把鱼处理好，切成鱼片、鱼头和鱼骨，备用。热锅，加入3汤匙油，然后倒入酸菜，加入胡椒粉。然后加入适量清汤（水的量不能超过全部），煮开，放入鱼头和鱼骨煮10分钟，煮出鲜美的味道。最后把鱼拿出来，就搞定了。
我看着腌鱼，腌鱼的样子给人一种很舒服的感觉：一片片鱼片看起来鲜嫩，浮在水面上半藏着。酸菜像荷叶一样浮在水面上，似乎给人一种食欲的感觉。还有一些像婀娜的荷花一样的红辣椒，羞涩地藏在荷叶下面，一切都显得恰到好处。看看浮在汤面上的麻辣油。它像夕阳照在池水上一样红。人们迫不及待地想尝试一下。
在一起的时候闻了闻味道。太好吃了，我忍不住想尝尝她的味道。我迫不及待地拿起筷子一饮而尽。这条鱼味道很好。嫩鱼和酸菜真的给我留下了无尽的回味。没多久我就吃完了一大锅腌鱼。
我太喜欢这种味道了。我的`嘴里总是有这样美味的腌鱼的味道。这是腌鱼。听了我的介绍，不禁流口水？
中华民族是一个历史悠久的民族。几千年来，中华民族创造了灿烂的饮食文明，历史悠久。
燕、黄饮食文化的传承，增强了我们的民族认同感，增强了我们的民族精神。
沂蒙老区一直是著名的美食之乡，有着悠久的饮食文化传统。如果你来了老沂蒙地区，不去尝尝老沂蒙地区的手工煎饼，你就白来了。在沂蒙老区孩子们的口中，有这样一句童谣“煎饼卷大葱，外加老渔夫。”
沂蒙老区的手工煎饼不仅风靡全国，还远销国外。然而，如果你想吃正宗的手工煎饼，你必须在那里品尝它们。
然后放一盆面糊在上面，把烟草种子加热。火的燃料也很精致。干稻草可以用来烧原味。那时候八路军在沂蒙抗日的时候，就把这个当干粮和日本鬼子打。加热饺子，用直尺板在盆子里摇一点面糊。我看到尺板飞来飞去，又急又慢。很快，香烟上均匀地覆盖了一层薄薄的均匀面糊。边稍微翘一翘，就放出一个热腾腾的小麦味手工煎饼。吞并的弱蝉翼，吃在嘴里感觉酥脆坚韧，让人吃在嘴里回味无穷。煎饼是一个一个吃的，但是没办法。真的让人流连忘返！
煎饼出来后要配上大葱，这是山东特产。可能有些人不喜欢大葱，是因为他没吃过山东的大葱。山东的大葱和其他地方不一样。这里独特的土壤让这里生长的大葱绝对一流！那一个甜的太少了。
在山东沿海水域，一些渔民经常在海上捕鱼几个月。海上吃什么？吃海里的鱼。生鱼煮熟，整只船分了。但是这个“水煮鱼”是无味的。这是怎么做到的？它打不过我们睿智的沂蒙人民。所以这个人把他带来的鱼放进去，那个人把胡椒放进去，然后。于是这个有着来自世界各地食材的“老渔夫”就被放出来了。
"煎饼卷大葱，加老渔夫。"在老沂蒙地区三大特产的风味在你口中碰撞的那一刻，好吃又凉的那种，并不比太后的蟠桃宴好多少。
等你有时间来老区，我会亲自带你看看沂蒙老区的美食文明。
尊敬的各位家长、各位老师、可爱的小朋友们：
大家下午好!今天我们满怀喜悦地心情欢聚一堂，以特别的形式来庆祝“五一”国际劳动节。此时此刻，我的心情和大家是一样的：高兴、快乐、幸福，喜悦之情溢于言表。我们之所以举行如此隆重的庆祝活动，主要目的是:通过此次活动为大家搭建一个沟通、交流的*台，让大家借此机会能更进一步的增进沟通与交流、增进理解、增进友谊，是大家的感情更加进一步，关系更加密切、和谐、融洽，更进一步增强我么团队的凝聚力和向心力，同时让大家在紧张的工作之余放松心情，也让大家开开心心过一个祥和而有意义的“五一”节。借此机会，首先请允许我代表幼儿园全体老师向大家致以节日的问候，同时对乌牛一幼全体教职工多年来的辛勤劳动和工作表示我最亲切的问候和崇高的敬意，对一如既往关心、支持一幼发展的各位家长表示衷心的感谢!
我们幼儿园大多都是女同志，女同志天生是弱者，但我们在座的老师们却是意志的强者，是时代的楷模，是爱的播种者，我们用自己柔弱的肩膀撑起旬阳幼教一片蓝天，用自己的青春谱写了一曲曲振兴一幼、气势磅礴的时代旋律。全体一幼人为一幼的发展出了力、流了汗、争了气，添了光，在每一个人身上都留下了一幼发展的足迹，在每一个人身上看到了一幼今后发展的希望。作为园长的我，今天，站在这里，看着在座的像一家人一样的兄弟姐妹，有散不尽的自豪，道不尽的绵绵深情。回想着大家*时在工作中所付出的点点滴滴，我发自内心的想说一声谢谢，谢谢大家为一幼的发展所付出的一切，谢谢大家多年来多我工作的支持和包容，同时我更感到肩上责任的重大。为了办好这个幼儿园，我们大家共同努力着、追求着、学*着，奋斗着，不断地吸取先进幼教理念和方法，洞察幼教发展的脉搏，在工作实践中不断积累总结，逐渐形成了具有自己特色的办园方式和幼儿园文化氛围。
跟随我们学*中国饮食文化的故事。
中国饮食文化涉及食物来源的开发利用、餐具的应用与创新、食物的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理、饮食与***、饮食与文学艺术、饮食与生活境界等的关系。
在中国优秀传统文化教育中阴阳五行哲学、儒家伦理、中医营养理论、文化艺术成就、饮食审美时尚、民族性格等诸多因素的影响下，中国烹饪技艺被载入史册，形成了深厚的中国饮食文化。
看特点
中国饮食文化强调滋补、助养的理论(素食主义，讲究药膳、滋补)，讲究“色、香、味”。这四个属性，即五味的和谐状态(风味鲜明、味道鲜美、有“舌菜”之誉)、互变的烹饪方法(以厨房规则为基础、灵活机动)、美食理念(格调*和、寓教于乐)，都不同于海外饮食文化的自然美。中国的饮食文化不仅注重菜肴鲜艳如画的配色，还搭配用餐氛围产生的味道，这是中华民族的个性和传统，也是中华民族传统礼仪的突出方式。
从影响力来看
中国饮食文化直接影响日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；同时也间接影响到欧美、非洲、大洋洲，如中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具、大豆等，惠及全球数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种视野开阔、层次深刻、多角度、高品位的源远流长的地域文化；它是我国各族人民在100多万年的生产生活实践中，在食物来源开发、餐具开发、食品调理、营养保健、饮食美学等方面创造、积累和影响的物质财富和精神财富。
中国饮食文化由于其特定的经济结构、思维方式和文化环境，形成了自己鲜明的特色，主要表现在以下六个方面。
选材是中国厨师的第一技能，是做好一道中国菜的基础。要有丰富的知识和熟练的技能。每一道菜所用的原料，包括主料、配料、辅料、调料，都有很多讲究和一定的规律。简单来说，就是“好”和“好”这两个字。孔子说：“吃不饱，吃不好。”所谓“精”，是指精选的'原料，综合考虑其品种、产地、季节、生长期等特点，以新鲜、嫩滑、优良的材料为最佳。
刀功，即厨师对原料的刀法处理，是烹饪技术的关键之一，是厨师适应热量、受热均匀、口感好、保持一定的形式美所要求的。早在古代，中国就重视刀法的使用。经过历代厨师的反复实践，创造了丰富的刀法，如直刀法、切片刀法、斜刀法、剜刀法、切肉刀法等。并将原料加工成各种形状和颜色，还挖空美丽的图案，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”特别是刀法和手摇法的结合，使熟料和可食用的原料成为艺术性强、形象生动的禽、兽、虫、鱼、花、草的花式拼盘，如《龙凤盛世》、《孔雀开屏》。
烹饪温度是形成菜肴风味特征的关键之一，但烹饪温度变化很快，没有多年的实践经验很难达到合适的位置。因此，掌握烹饪温度是中国厨师的一项绝活。中国厨师能准确识别强火、中火、低火等不同火力，熟悉各种原料的耐热性能，熟悉控制火时间，善于控制传热物体的性能，根据原料的老嫩度、含水量、形状大小、整块厚度等确定烹饪顺序。把做好的菜嫩脆脆，烂烂。
厨艺是中国厨师的另一项绝活。常用的手法有：炒、爆、炒、煮、溜、炒、糊、焖、扒、烧、炖、焖、炒、煮、酱、卤、蒸、烤、炒、炒、抽，还有拉丝、蜜汁、挂等。
调味也是做菜的味道。
只有准确把握这六个方面，才能对中国饮食文化有深刻的认识，才能更好地继承和发扬中国饮食文化。
中国的菜系有上千种，比如北京的烤鸭，湖南的臭豆腐……我家乡的菜系是有名的臭豆腐。
说到臭豆腐，你肯定会问：“这豆腐是臭豆腐，怎么这么喜欢？”其实臭豆腐闻起来很臭，味道也很好。
今天我和妈妈一起上街。街上不时传来叫卖声：“快来买正宗的臭豆腐，好吃又便宜！”一听说有臭豆腐，就求我妈给我买臭豆腐吃。只见摊主从卤水里捞出一寸见方的豆腐，放在油锅里炸。煎的时候，我能听到一阵吱吱的声音。炒了几分钟，煮了一串臭豆腐，摊主用刷子蘸了一点食材，刷在臭豆腐上。所以，一串臭豆腐是可以吃的。我等不及要和一串臭豆腐一起吃了。我忍不住哭了：“哇，好香！”我又把臭豆腐狼吞虎咽了下去，不知不觉，肚子里就有一串臭豆腐。
这时，我只觉得嘴巴发烫，我“呼哧呼哧”喘着粗气。旁边的妈妈笑着对我说：“要不要再来一串？”我挠了挠头，不好意思地回答：“我想，但是肚子饱了。”
有一种好吃的，嫩滑可口，再浇上微辣的黑胡椒汁，散发出浓烈的香味。闻一闻，嚼一嚼，咽一咽，一股清香就会久久萦绕在你的口中.说到这道美食，你对它并不陌生，它是牛排。
来到必胜客坐下后，点了几个菜，坐在椅子上慢慢等着。六点零五分。现在是六点十分。现在是六点一刻。渐渐的，我失去了耐心，时不时的瞄准厨房，但对宋江每次的军师——来说都是白搭。人们常说“光阴似箭，日月如梭”，但此时我却觉得时间过了那么久，仿佛凝固了，就像分分秒秒，日复一日！
终于，一个服务员端着盘子慢慢向我们走来。我想，这是我的牛排吗？我环顾四周，没有别人。我顿时激动起来，双手抓起刀叉，眼睛一直盯着服务员手里的盘子。此刻，屋外一片漆黑，让人心酸。房间好亮，我的快乐分子在空气中流动。五步，三步，一步.越来越*。牛排呈现在我面前，还冒着热气。
我左手拿着叉子，右手拿着刀。我看了看嫩的部分，轻轻拿了把叉子，然后开始用刀慢慢切。然而牛排是刚出炉的，剩下的水滴在高温下爆裂，其中一颗咬到了我的手指。“哎哟！”我放下叉子，在伤口上吹了几口气。接下来，我会小心的。横着切，油就不容易洒了。不出所料，一下子砍了几个小块。我叉了一块牛排，蘸了酱杯，叉了一些意大利面，送到嘴里。糯酱滑滑，牛排嫩滑嫩滑，面食松软可口。咬一口，唇齿留香。
“帝俊，擦干净，你是一只‘大花猫’！”我拿着纸擦了擦嘴，才发现盘子里剩下的肉不多了。酱杯中的酱也在靠*杯底的地方“缩水”。于是，就像秋风扫落叶一样，**脆把剩下的肉都吃光了。而且看妈妈的盘子，还剩下一大半。
我妈总说我是吃货，我觉得真的名副其实！
相传凯尔波罗在中国做官的时候，对中国的饮食文化非常感兴趣。当他回到中国时，他带回了中国的蛋糕和面食，这些东西在中国随处可见。经过改良后，这两种食物成为了著名的面食和比萨饼。其中，我最喜欢的是披萨。
今天的比萨饼在全世界都很受欢迎。据统计，世界上有200多万家披萨店，意大利家庭每周吃一次披萨。难怪比萨因其馅料的多样性和浓郁的中国风味而吸引了无数消费者的注意力。
比萨的'表面充满了奶酪和各种配料，包括香肠、鸡肉、牛肉和其他肉类，以及丰富的蔬菜和水果，如黑橄榄、西红柿和菠萝。这些成分像奶酪图上的精灵一样跳舞。无论是素披萨还是肉披萨，它独特的味道都会让你着迷。
面食饼和普通饼一样，但无论怎么吃，都会发现奶酪的余味残留在舌尖。各地区面食风味各异，意大利素面糕点较软，带有奶酪味；美式铁板蛋糕酥脆可口，更适合喜欢快餐的人；还有一种芝士卷饼，让面包边缘的奶味更加浓郁.
这样一种“中国”的西餐，真的在中国创造了一个“世界”。现在披萨已经成为“快餐”，所以每条街上都有人喜欢吃披萨，但作为快餐，它已经成为优雅的代名词。你看这个“西式派”不是很神奇吗？
中西结合的比萨很受人们的欢迎，既保留了中国传统风味，又使西方文化完美地展现了出来。难怪披萨是我最喜欢的食物。
有很多好吃的可以说，北京烤鸭，鸭血粉丝汤，酸菜鱼，糖醋排骨，青椒土豆丝……我喜欢吃什么？我最喜欢酸菜鱼。
本来不爱吃辣椒，后来渐渐喜欢吃辣椒。每次去姨妈家，我都让她给我做酸菜鱼。我最喜欢姨妈做的腌鱼。有一次去厨房看阿姨做什么。其实不难。首先，我阿姨把鱼处理好，切成鱼片、鱼头和鱼骨，备用。热锅，加入3汤匙油，然后倒入酸菜，加入胡椒粉。然后加入适量清汤（水的量不能超过全部），煮开，放入鱼头和鱼骨煮10分钟，煮出鲜美的味道。最后把鱼拿出来，就搞定了。
我看着腌鱼，腌鱼的样子给人一种很舒服的感觉：一片片鱼片看起来鲜嫩，浮在水面上半藏着。酸菜像荷叶一样浮在水面上，似乎给人一种食欲的感觉。还有一些像婀娜的荷花一样的红辣椒，羞涩地藏在荷叶下面，一切都显得恰到好处。看看浮在汤面上的麻辣油。它像夕阳照在池水上一样红。人们迫不及待地想尝试一下。
在一起的时候闻了闻味道。太好吃了，我忍不住想尝尝她的味道。我迫不及待地拿起筷子一饮而尽。这条鱼味道很好。嫩鱼和酸菜真的给我留下了无尽的回味。没多久我就吃完了一大锅腌鱼。
我太喜欢这种味道了。我的嘴里总是有这样美味的腌鱼的味道。这是腌鱼。听了我的介绍，不禁流口水？
俗话说“民以食为天”。饮食是人类生存和发展的第一需要。中国的饮食文化传承了五千多年，可谓辉煌。
中国传统文化强调人与自然的统一，饮食文化也是如此。从神农的中国饮食文化开始，五千多年来，中国人一直强调药食同源的道理，神农的药味是药食同源最早的见证。
中国的饮食分为四个发展阶段：生食、熟食、自然烹饪和科学烹饪。注重用料、烹饪、食用的精致，引进传统菜肴6万余种，工业食品2万余种，内容丰富，博大精深，民族特色鲜明。五颜六色的宴*，五颜六色的风味流派，赢得了“烹饪王国”的美誉。
不同的饮食*惯造就了不同的饮食文化。中国饮食文化的总体特征；
第一，口味多样。由于我国幅员辽阔，资源丰富，各地的气候、产品、*俗都有差异。我国自古就有“南饭北来”的说法，其口味可分为“南甜北咸，东酸西辣”，主要有巴蜀、齐鲁、淮阳和粤闽。
第二，四季不同。一年四季按季节吃饭是中国烹饪的另一大特色。我国自古以来都是根据季节变化调味配菜，冬味浓郁，夏清淡凉。
第三，注重美感。不仅熟练，还注重菜肴的美感，注重食物的色、香、味、形、器的和谐。实现色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神与物质高度统一的特殊享受。
第四，注意兴趣。不仅对小吃的色、香、味有严格的要求，对其命名、口味模式、用餐节奏、娱乐穿插也有一定的要求。中餐菜名可以说是高超，雅俗共赏。菜名不仅根据主、辅、调味、烹饪方法的真实性来命名，还根据历史故事、神话传说、名人口味和菜名形象来命名。
第五，食药结合。中国的烹饪技术与医疗保健密切相关。几千年前就有“药食同源”、“药食同源”的说法。利用食品原料的药用价值，制作各种美味菜肴，达到预防和治疗某些疾病的目的。"
中国人的饮食生活反映了传统文化的特点。研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的重要组成部分，也是研究中国文化的关键。
——饮食文化的优秀作文 (菁华6篇)
*饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博，源远流长。
在*优良传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的*烹饪技艺，形成博大精深的*饮食文化。
从特质看
*饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药膳和进补)，并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说(风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉)，奇正互变的烹调法(厨规为本，灵活变通)，畅神怡情的美食观(文质彬彬，寓教于食)等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。*的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。
从影响看
*饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心;与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像*的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，*饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
日本料理，独特风味的形成同其岛国的地理环境及东方传统文化是分不开的。日本人的饮食生活，素有主食与副食之分。主食以米饭、面条为主；副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。日本菜的特点是季节性强，味道鲜美，保持原味，清淡不腻，很多菜都是生吃。更尤为突出的特点是加工精细，量少质高，讲究色彩的搭配和摆放的艺术化。精美的餐具使人在用餐时，不光满足了饮食要求，还仿佛同时又欣赏了一件件艺术品，得到一种美的享受。
自古以来，日本料理就被称为“五味五色五法之菜”。“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸；“五色”是指白、黄、红、青、黑；“五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。可见，日本饮食是精工细作的菜肴。因为四周临海，日本人爱吃鱼，蒸鱼、烤鱼、炸鱼片、鱼片汤都很受欢迎，其中“生鱼片”是日本独有的生食菜肴，将极新鲜的鱼贝类仅凭刀功就可做成。日本人也爱吃面酱、酱菜、酱汤、紫菜、酸梅等。爱在凉菜上撒点芝麻、紫菜末、生姜丝等用以点缀和调味。日本人还爱吃牛、鸡蛋、清水大蟹、海带、精猪肉、青菜和豆腐等，不喜欢肥肉，猪内脏和羊肉。
另外，说到日本饮食，会使人不得不提的一种主要调味品酱油。它被誉为调味品之王，几乎可用于任何菜。日本使用的酱油有三种，即淡口、浓口、重口。淡口即色浅一点；浓口即一般酱油；重口颜色深而口味上甜一点。日本饮食发展到今天这种水*，酱油调味品的功劳很大。
日本也是个爱喝酒的民族，在酒类中，除啤酒外日本酒（酒精浓度15%--16%）的用量也相当可观。一般在进餐时都*惯配以温热的日本酒一起享用。另外，日本人经常在下班后，和客户、同事或上司一起喝酒以增进人际关系。
*美食历史源远流长，其中更是包含了华夏民族对美食的热爱。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系为*的“八大菜系”，川菜的辛辣、粤菜的淡中求美......都是我的最爱。
一个名叫《舌尖上的*》的记录片激起了我对*美食的兴趣。每天只要有时间，我就会打开电视看《舌尖上的*》，它就像我的老师一样，我每天如饥似渴的向他学*着。直到后来我才明白要真真正正的认识美食，只有你亲身去体验，去感受，你才能了解美食的真正意义。
俗话说：“读万卷书，行万里路。” 读书与行路让我认识了美食。
最*我在学校里找到了一本科普类书籍，《十万个为什么》下，其中讲述了各种名菜、小吃、酒水、调味料等的来历。我最为喜爱的故事是：南通甜炒面的来历。故事是一位官员来到南通审查当地的情况，但是走到半路遇到强盗，抢光了他所有的东西。他来到一位地主的家里请求住宿一晚，但地主看他不顺眼，就对手下说：“把剩下的面条和猪饲料抄一遍，打发给这个乞丐。”但那个厨师不忍心，就在里面加了花生和白糖拿给那位官员，但官员吃起来味道非常好，官员问这道菜是怎么做的，那个厨师一五一十的说了。官员回家吩咐厨师把这道菜做出来，味道绝佳。之后他们把配方传了出去，这就是南通甜炒面的来历。这个故事就像这道菜的味道一样，其中包含了那位厨师的仁慈。
我渴望有一个机会，能去历史悠久的西安。为了我能了解历史的宏伟，爸爸妈妈带我去了西安(因为兵马佣就在那里。)这个历史悠久的城市，还有各种各样的美食(这才是我最重视的)。西安的名菜不多，但是形形色色的小吃可以说是一绝。说到小吃，西安的大麦市街*风味小吃街人来人往，大多数都是来一品西安的美食文化的。不管是白天还是黑夜，只要你走在这条街上，可以走到哪里就吃到哪里。
能用高级食材做出好菜的厨师不算是高手，但用普通的食材做出好菜的厨师才是高手，肉夹馍就是一个例子，一张普通的面饼再配上一些卤羊肉，就变成了一个普普通通的又受人喜爱肉夹馍，虽然肉夹馍选材普通，但是它物美价廉，卤味醇香肥而不腻，深受人们的喜爱。
一方水土，养育一方人。不管什么样的美食它的背后总有一个故事，领略它的美意就品其中的滋味吧。
去年我去了泸州的古蔺县，那里产著名的郎酒，因为它的名气，我也斗胆品尝了一小杯。闻起来很香，味道有些辣，咽下后香气返回口中，唇齿留香。*里还听到关于郎酒的故事：从前有一位青年很爱一位姑娘，但是丈母娘要求彩礼是一百坛酒，于是青年自己动手辛苦酿制了一百坛酒，娶了姑娘，以后酿酒为生。他为人很善良，酿出的酒深受人们欢迎，时间久了人们就称那个青年酿出酒的叫“郎酒”。
读万卷书，行万里路，认识美食，品尝美食，让我从中受益不浅，食物不分贵贱，食材也可以是普通的，只要制作的人用心就可以做出一份美食，它不仅仅是口感上的满足，它可能更是一个故事、一份情感、一种文化。
*饮食文化，因为特定的经济结构，思维方法与文化环境，形成了自己鲜明的特征，主要表目前下面六个方面。
选料，是*厨师的首要技艺，是做好一品*好菜肴美食的基础，要拥有丰富的常识和熟练运用的方法，每种菜肴美食所取的材料，包括主料，配料、辅料、调料等，都有不少讲究和肯定之规，概而言之，则是“精”、“细”二字，孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。所谓“精”，指所选取的材料，要考虑其品种、产地、季节、成长期等特征，以新鲜肥嫩、质料优良为佳。
刀功，即厨师对材料进行刀法处置，是成为烹调师需要的，整齐一致的形态，以适应火候，受热均匀，使于入味，并维持肯定的形态美，因而是烹调技术的重要之一。国内早在古时候就看重刀法的运用，经过历代厨师的反复实践创造了丰富的刀法，如直刀法，片刀法，斜刀法，剞刀法和雕刻刀法等，把材料加工成各种各样的形态和各种各样的花色，还可以镂空成漂亮的图案花纹，雕刻成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增添喜庆筵*的欢乐氛围。尤其是刀技和拼摆手法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强，形象逼真的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、“孔雀开屏”等。
火候，是形成菜肴美食的风味特点的重要之一，但火候瞬息万变，没多年操作实践经验非常难做到恰好处，因而学会火候是*厨师的一门绝技。*厨师能精确辨别旺火、中火、微火等不同火力，熟知知道各种材料的耐热程度，熟知控制用火时间，擅长掌控传热物体的性能，还能依据材料的老嫩程度，水分多少，形态大小，整碎厚薄等，确定下锅次序，加以灵活运用；使烹制出的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要烂就烂。
烹调技法，是国内厨师的又一门绝技。常见的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、炝、拌、熏、与甜品的拔丝、蜜汁、挂霖等。
调料，也是烹调的百味香。
大家只有准确把握了这六方面，才能深刻地理解中华饮食文化，因则才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。
国以民为本，民以食为天。
——题记
说到白切鸡，人们会不由自主的想到一个城市——湛江。湛江人都爱吃鸡，白切鸡离不开我们的生活，但湛江人确实不知道湛江鸡在外地的名声是那么大。白切鸡讲究色香味俱全，再加上个“鲜”，味道不追求浓厚，但讲究吃后口有余香，还讲究口感，吃下去鲜嫩爽口。白切鸡最大的特点是讲究原汁原味，不做任何的加工改造。
在我们的眼中，白切鸡的做法十分简单。总结起来五个字：杀、煮、捞、倒味。首先选择本地鸡，杀掉。把内脏等物取出清洗干净；备锅，倒水，放鸡，加几滴香油，待慢火煮熟，十五分钟后将其捞起，此时的鸡已散发出一种独特的香味；最后配上酱油，放蒜头及香菜，一道正宗的湛江白切鸡就呈现在我们面前。
其实，我跟这只鸡的关系还真不一般！这要听我娓娓道来：
小时候，母亲经常带我去外婆家玩，而外婆家的院子里，养的最多的就是这种鸡。因为那时候我还不知道这是什么所以只是把它们当做朋友一样玩耍。
有一次，我正和小鸡玩。一不小心，我把它的右臂踩伤了。小鸡疼得直叫唤，鸡妈妈闻讯而来。我急坏了，不知如何是好，后来，我从家里拿来一个药箱，像妈妈帮我处理伤口一样小心翼翼地捧起小鸡受伤的地方，涂抹药油，帮它包扎。这时，原先对我虎视眈眈的母鸡才渐渐*息。看着这只受伤的小鸡渐渐恢复了精神，又能和*常一样玩耍，我松了一口气。在我和母亲准百离开外婆家的时候，外婆亲自下厨，为我们做了许多佳肴。我吃的津津有味，其中有道菜，叫“白切鸡”，爽滑的鸡肉配上浓郁的香味，更是让我流连忘返。饭后，我挺着鼓鼓的大肚子，准备去和小鸡道别。可奇怪的是，我翻遍了整个院子，始终不见小鸡的踪影。我急了，疑惑不解的说：“咦？小鸡的伤势还没好啊！它会去了哪里呢？”正巧外婆走了出来，我连忙跑去问：“外婆，那几天和我一起玩的黄色毛茸茸的的东西呢？”外婆傻笑说：“哦，那只脚受伤的东西？”“是啊！”“已经在你肚子里啦！”“他怎么跑到我肚子里面去了？”“你晚上不是已经吃了咩！你吃的津津有味，还问我这是什么呢！”我愣了，突然明白晚饭时看到的红布，那正是小鸡受伤的地方啊！事后，我哭了好几天，后悔把这可爱的小生命吃掉。
现在想起这事，我还是有点伤心。但我知道，鸡是家禽，家禽就是供人分享的啊！我是湛江人，湛江人就应该吃湛江鸡，我为湛江自豪！
中华文化博大精深，有着悠久的历史，当然，在饮食方面也不例外。然而在*这样一个地大物博的国家里，各地的饮食文化自然是不尽相同的。在众多风格各异的饮食文化中，我对广东地区的饮食文化是比较熟悉的。
饮食，顾名思义，就是饮和食。说起广东的“饮”，就不能不说茶。广东人素来爱喝茶，有些地区的广东人甚至将茶和米看得同等重要。茶是个好东西，对人体的益处是一言难尽的。广东人爱喝茶，在享受茶给身体带来的好处的同时，更享受“功夫茶”。功夫茶并非某种茶的品名，而是一种喝茶的形式。经过一定程序的精心泡制，才有了一小壶香气四溢的香茗。将茶慢慢倒入陶瓷的茶杯中，端起茶杯，仔细看着杯中这清透的茶色，闻着杯中散发出来的清香袅袅，轻品一口，让这甘甜慢慢浸润你的喉咙。一杯下肚，神清气爽。或许，这就是广东人饮茶的精髓所在。
广东人爱饮茶，特别爱饮早茶。在广东，你会发现，大清早的，大大小小的酒楼、茶馆早已座无虚*了。广东人饮早茶这一*俗的起源，最早还得追溯到民国时期甚至清朝。到现在，广东民间还流传着一句话：清晨一壶茶，不用找医家。这足以看出广东人对于饮早茶这一*俗的重视。清早起来，到茶馆找好位置，泡一壶好茶，点上几份粤式点心，在邀上几位老友，一边品茶，一边叙叙旧，消磨闲暇时光，这难道不是人生的一大美事吗？
“民以食为天。”广东人也是如此。在“食”方面，就有广东菜了。广东菜，即鼎鼎有名的*八大菜系之一的粤菜。粤菜的选料范围非常广大，品种花样繁多，天上飞的，地上跑的，水里游的，几乎都能上*，令人眼花缭乱。粤菜的做法十分讲究，主料选择要求严格，配料用量力求精细，而且配料味道不宜过重，要注意保留食物原味。粤菜注重质和味，口味清而不失鲜，淡而不失美。像麒麟鲈鱼、蚝皇凤爪、东江盐焗鸡等，都是比较有名的粤菜。它们追求色、香、味、型，没有徽菜般咸得出奇，没有鲁菜般的大葱大蒜做工粗糙，没有川菜的重口味，没有浙菜的甜腻，更没有湘菜般刺激味蕾。粤菜在味道和食物造型上都很出色，因此粤菜才能够在如此优秀的八大菜系中脱颖而出，成为*在世界上的代表菜系，享誉全球。
广东地区的饮食追求自然清爽，口味清淡。有人将广东的饮食*惯比作一位不食人间烟火的公子。之所以这样比喻是因为在这个调味料横行的年代，广东饮食依然能够坚持保留自我，回归自然本色。我们不能否认，广东地区的饮食文化是相当优秀的。我认为，广东优秀的饮食文化应当是每个广东人都引以为傲的！
——*的饮食文化作文 (菁华5篇)
所谓吃货者，并不以爱吃能吃吃得多吃的快，而以能读，能品食物之内在者，是以为吃货。我正在努力的成为一名吃货，而*，是吃货们不可多得的天堂。
譬如*最有名的餐具，筷子这种以竹制成的用具，使用需要十分特殊的技巧。西方的叉子，餐刀，都要破坏食物后方能入口，但筷子则不同，它讲究的是一个巧字，在不挑破的情况下得到食物为最佳。筷子，很好地诠释了*文明，以和为贵的特点。
在*，茶有堪比英国的地位。从一个人的品茶*惯，便可以读出此人的心境。淡茗，清香静心怡神；花茗，雅香安神旷心；浓茗，茶可醉人，回味良久……连茶具都有许多讲究：色清，紫砂为宜；色重，白瓷为宜。一般来说内壁须用白色，才能清楚地反映茶汤的色泽与明亮度。品一杯香茗，从袅袅升起的芬芳水汽中，读出宁静与东方特有的精致。
比较有意思的是，在*，如果一种食物没有传说和含义，总会感觉少了点什么。就来说说知名度极高，在各地都有“死忠粉”的人气美食———油条吧。油条，又名“油炸桧”，是为了“纪念”宋朝奸相秦桧而诞生的。秦桧搬弄是非，活活害死了忠义名将岳飞满门，百姓恨他恨得牙痒痒，便有手巧的小吃摊主，捏出两个背对背跪着的小面人，一个代表秦桧，一个代表与他狼狈为奸的老婆，丢进沸腾的油锅里，炸他个外酥里嫩。不曾想，成品色泽金黄，卖相极佳，入口酥香四溢，令人无法释怀。于是这种体现了劳动人民嫉恶如仇精神的小吃，便随着那一声声“吃油炸桧！”“吃油炸桧！”的叫卖声，走遍了大江南北。
*有句人人都知晓的老话：民以食为天。华夏作为一个历史悠久的古老民族，已经用它永不枯竭的活力与创造力，将食物升华出了一个又一个新的高度。我国地大物博，这种不断开发创新的精神，甚至已经超过了食材本身的魅力，这是一种多么美妙的境界啊！
俗话说得好，“民，以食为天”。食，大若天地。我们生存的基本要素就是从食物中获取的，大地万物的生灵全部都要靠食物来补充能量，获取营养，维持生命。再看这部《闲话*人》，开头第一炮便是在大谈“饮食”。*的饮食文化早有上千年的历史，可算得上是传统文化了。由此可看出，饮食文化在*文化中所占地位之重。
外国人重于情趣，*人则重于饮食。*人既然能以食为天，则“悠悠万事，唯此为大”，世界上还有比天大的吗？答案是肯定的。所以，*人甚至认为“普天之下，莫非一吃”，认为不管任何事都能用“吃”来解决。这就是现代*人对千百万年前的老祖宗流传下来的饮食文化的认识，这也是书中所说的“泛食主义”。
说到这“泛食主义”，它也包含在饮食文化内，只不过是口语上通过文字来表达的。就像是说人就叫“人口”；谋生就叫“糊口”；职业和工作就叫“饭碗”。干什么工作就吃什么饭，就像书中所说的：“修鞋补锅是吃手艺饭；说书卖唱是吃开口饭；当教书匠是吃粉笔灰；出租房屋是吃瓦片儿。”总而言之就是“靠山吃山，靠水吃水”。一切都与“吃”扯得上边。
饮食，说白了也就是吃饭。但通过对这本书的阅读，我终于深刻的了解了*人的“吃饭”文化。
何为“吃饭”文化，我想这也只能在*才寻找得出答案。在*人看来，食物乃生命之源。因此给人食物，请人吃饭，是一种很重的礼仪；而接受他人的食物，则是受了很大的恩惠，必须加以回报。这，便是*文化中“吃饭”文化的基本准则。但在这一来一往，你一*我一顿的过程中，这“吃饭”文化渐渐的变了味儿。*人随着时代的发展而日渐丰满的腰包也闲不住了，开始流行起“请客吃饭”，而“吃饭”文化的基本准则也渐渐成为*人请客吃饭的正当理由。大家也*惯起这新一代的“吃饭”文化。像这逢年过节，红白喜事，老人做寿诞，小孩过生日，谁家不请，哪个不吃？如果升了职位，涨了工资，搬了新居，走出国门，三朋四友七大姑八大姨也都会堂而皇之地要求你请客吃饭。有人来了要“接风”，送人走了要“饯行”，有事要“撮一撮”，没事也要“聚一聚”。用书上的话总结：*人恐怕是世界上最爱请客吃饭的民族。
这饮食饮食，说完了“食”，接着得说“饮”了。
既然说到“饮”，那么“茶”，便是不折不扣的*文化。
*人爱喝茶，西方人爱喝酒。“西人饮酒而取其汁，国人饮茶乃取其气”，这是书上的原话。西方人喝酒是为了身体，*人品茶则是为了意境。
自古以来，茶就是文人雅士所热衷的“至清至雅之物”，它也往往用于陪衬一些山水美景，文雅之趣。所以，这喝茶不叫“喝茶”，得叫“品茶”，从这品茶中还能品出人生哲理，事物的启迪，从而自古产生那么多的伟大诗人来“颂”茶。就连这品茶中，还品出了茶术之道。
不单“食”能请，这“茶”也能请。比如这“吃早茶”，则是如今商场上用来谈生意的办法之一。吃早茶不过于排场，但也不过于寒酸，几叠小食，一杯清茶，既能解决早餐问题，也可以享受其中的一点“意境”。它也确实比请客吃饭少了一点铜臭味，少了一点利益和关系。
柴米油盐酱醋茶，厨房中的繁杂琐事，生活中的切切察察；
悠悠上下五千年，时代中的巨大变迁，历史中的*文化。
这本书可谓笼万物于形内，把生活中最繁杂却又最简单的事与历史悠久的*文化完美的结合在一起，使人读完此书，必定能领悟到*文化中饮食文化的巨大魅力和深远影响。
饮食不仅仅是满足身体的物质需求，同样承载着文化和味蕾的享受。当下，低脂轻食流行，更多的人开始追求健康饮食，而只有科学饮食才能成就健康生活。
科学饮食对垃圾食品说“不”。从校外小店货架上琳琅满目的膨化食品，到大街上随处可见的爆米花，从酸辣爽口的魔芋爽，到深受喜爱的大辣片，从小摊上各式各样的糖果，到烤箱里滋滋冒油的香肠鱼丸……这样的垃圾食品对身体有很多危害。尤其是身为小学生的我们，正处于生长发育的黄金阶段，需要丰富的营养，所以我们要对垃圾食品说“不”。
科学饮食要讲究营养均衡。如今，亚健康已经成为很多现代人的通病，而*衡膳食、合理营养才是科学的饮食方式。我们要养成不挑食、不偏食的*惯，挑食、偏食很容易引起营养失调、免疫力低下，身体发育不良，这极大地影响了我们的健康。作为祖国的花朵，未来的接班人，我们应该形成科学均衡的饮食*惯，提升自身免疫力，从而保证强健的体魄。
科学饮食，不盲目跟风模仿。事实上流行的“健康生活”错误百出，不要盲目计算卡路里。计算热量是个麻烦的无用功，我们日常消耗和进食的热量值根本算不准，而对于不同的营养素，即便提供相同的热量，对健康产生的价值也大不相同。如今流行的减脂轻食餐并不适合每一个人，我们要根据自身的饮食*惯。选择是否做一个轻食主义者。
我们要跟垃圾食品说“不”，讲究营养均衡，不盲目跟风模仿，支持科学的饮食方式，健康的饮食*惯，传承优良的饮食文化，成就健康生活，让科学饮食塑造更好的我们！
山西饮食作文。一起来看看吧。
“世界面食在*，*面食在山西，山西不愧为面食之乡”，这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。
俗话说：“民以食为天，食以安为先”，几乎每个地方都有自己的特色菜。你看：北京有令人垂涎欲滴的烤鸭，内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅，云南那色香味俱全的过桥米线……今天我向大家介绍的是我最喜爱的美食——山西刀削面。
山西刀削面不仅汤味儿好，“眼缘”也好。白嫩细滑的面条浸透在米黄色的汤中，一根根青菜加在里面，香喷喷的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺！吃起来更是美味可口。
山西刀削面的做法并不是我们想象的那样简单，是先将早已磨好的白面削成一片一片的，随即倒入锅中，再加入一些温开水，盖上锅闷上几分钟。之后，抓上一大把青菜放入锅中，倒上各种调味料，喜欢吃牛肉的客人，还可以添上一勺牛肉，喜欢吃**的客人也可以添上一勺**，真是想吃什么就有什么！
吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉，因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。接下来是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿舍不得吃它哩！最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地吃，接着我便原形毕露，狼吞虎咽地吃起来。嗝！嗝！吃完面后，我打了一个个饱嗝。呵呵！真是太好吃了，感觉真爽！
啊！山西刀削面，你真是面中一绝，时常令我回味无穷！
山西小吃
今天是来到山西省太原市的第三天，大家都想去街上，品尝一下当地的特色小吃。
早就听说山西是面食之乡，刀削面尤其有名。一路上，导游都在说，山西的刀削面和北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面是*五大面食。我*时最喜欢吃面条了，而且特别爱吃刀削面，这次说什么也得尝尝正宗的山西刀削面，到底味道怎么样。在面馆，我看着老板用一块薄片将面团一片片地削出来，滚到沸腾的铁锅里面，等到浮上来后，老板用勺子盛开，洒上一把牛肉、香菜，再加点山西老醋，味道诱人呀。我情不自禁地吃了一大碗，再看大家都赞不绝口。美食带给了我们好心情，这里的刀削面风味独特，我吃得满头大汗，觉得好像所有的烦恼都散发出去了。不信，下次你去的时候不妨也来尝尝这里的面条。
我们在街上逛了一会，接下来去品尝石头饼。石头饼也是山西的名小吃，烧的方法离不开石头，利用石头传热慢，散热也慢的特点，把面团摊成面皮，盖在加热好的石头上面，然后把另外的一些石头也盖上去，慢慢地石头饼就加热成熟了。石头饼历史很悠久，除了这个名字外，它还有其它的两个名字：石予馍、石傲饼。相传唐代叫作石傲饼，后来才叫石头饼的。
我再给大家介绍*遥牛肉，这也是山西特色小吃，而且比刀削面还要有名。在*遥古城，不管是工作日，还是双休日，牛肉店门前人都多得不得了。*遥古城每天都有很多游客，大家都会带点牛肉回去的。我品尝了一下，口味有点重，但还是很好吃，看来*遥古城这条路线还是选对了。我们在购买牛肉的时候，我一边在看说明书，原来这里的牛肉在制作前都要用大剂量的盐进行腌制，难怪比我们仙居牛肉品味要重呢。
今天品尝了许多山西特色美食，特别带劲。同学们以后有机会的话，可一定要去品尝我跟你说的这些小吃哦！
山西特产
我的家乡在山西太原，那是一个风景优美，历史悠久的地方。
我们家乡富有丰富的人文地理，不管是食物、名胜古迹，还有几个世界文化遗产，如：*遥古城、五台山等等。我以我的家乡为傲！ 生活中有节日，节目中有民俗；风俗使节日代代传承，节日使生活五彩斑斓。
旧时，太原地区月月有节日，而最隆重、最热闹，风情最浓厚的要数过年了。因为我们家人口比较多，过年的时候都非常热闹。腊八节过后，我们就忙着准备过年了，气氛一日浓似一日。我们老家有一段谚语：“二十五磨豆腐，二十六赶做活，二十七去赶集，二十八糊贴扎，二十九去打酒，三十日包饺子。”由于我们是北方人特别喜欢吃饺子。除夕的下午，一大家子人就为年夜饭忙活起来了。先把面活好再醒上。这样的面吃起来才筋道。妈妈和奶奶动作都非常娴熟，擀面皮、包馅儿、捏得紧紧得，动作连贯如一，包出来的饺子精美、饱满，好似一个工艺品，让人都舍不得吃。我在旁边看得手痒痒，在我的苦苦哀求下，妈妈才让我动手。我按图索骥，学着妈妈的动作：把馅放在面皮里，把边捏得紧紧的。啊哈！我人生中自己动手包的第一个饺子出炉啦！不过就是外型比较难看，瘪瘪的。我不但没有灰心，一个个做，但还是始终如一。我放弃了，还是哪凉快哪呆着去吧！ 我的家乡也有很多美食。过油肉、火锅、定襄蒸肉、五寨猪黑肉炖粉、羊杂烩等等。看着都让人“口水飞流直下三千尺”了！山西的土特产品种类繁多。杏花村汾酒是*古老的历史名酒，色如水晶美玉，清香纯正，味美无穷；山西老陈醋甜绵酸香，不仅调味上佳，还可消食、美容、杀菌；沁州黄小米形如珍珠，是皇家贡品；*遥牛肉色、香、味俱全。每次我都要吃得撑了，才罢休。
山西风情需要慢慢领略，欢迎你们到我的家乡来欣赏美景，品尝美食！
山西刀削面
刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特 制作方法别具一格，而跻身“五大面食名品”之列，它在国内外都享有很高的声誉。
刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间，着实令人垂涎三尺。
刀削面得名于它非比寻常的做法 刀削。先搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面光滑 *整为止。然后左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，“擦、擦、擦……”一刀接着一刀地削出薄薄的面条。只见这些面片一片连一片，如流星赶月一般，在空中划出一道道白色的弧线，“扑通，扑通”地落入汤锅。汤滚面翻，这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝，自由自在地在水里游来游去，真有意思。等到热气腾腾的刀削面出锅时，再根据个人的口味浇上不同的乳汁，一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。
品尝刀削面也是一种学问。我总是先舔舔香浓醇厚的乳汁，感受它鲜美的味道，然后夹起俩三根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，品味那外滑内筋 乱而不黏的刀削面和鲜嫩口渴的五花肉，任那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将汤一扫而光，吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。
听了我的介绍，你一定心动了吧。那就赶快来尝尝吧。
俗话说得好：“民以食为天。”*的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。
吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。
看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。
羊肉泡馍的`香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。
这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣。羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。再喝上一口羊肉汤，真是鲜美至极！如果再配以几颗糖蒜，就更是享受了。汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味，粉条爽滑可口，这就是我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字：“爽！”
羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，也许是因为它是古城西安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。关于它还有一个有趣的传说。相传，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困，流落长安街头。一天，他身上只剩下两块干馍，十分干硬无法下咽。一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来，吃得浑身发热，饥寒全消，后来他当上了皇帝，这一美食就出了名。
羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。
——中国饮食文化论文范文5份
中国饮食文化论文
人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。
人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。
所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。
饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。
中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化;中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。
所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。
直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。
中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。
中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。
还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。
由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点：
1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有?”足见饮食文化的地位。
2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。
3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。
各种味道差异构成各种菜系的基础。
4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。
正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。
不同的饮食*惯造就了不同的饮食文化。
中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场;*而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”;说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。
因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。
这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
精致;我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。
饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。
选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。
尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良*惯。
悦目;这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。
中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。
这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。
孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。
令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
坠情;这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。
因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。
做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。
吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。
一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。
朋友离合，送往迎来，人们都*惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜*息。
这是饮食活动对于社会心理的调节功能。
过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。
中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。
我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
礼数;是指饮食活动的礼仪性。
中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。
而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。
生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。
《礼记?礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。
“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐*的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。
我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。
饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。
但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的，四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。
而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴“吃”出来了一种文化，一种浓厚的中华饮食文化，这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬，已经影响到了我们自己和身边，影响到了全世界的饮食行业。
国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、**性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。
中国饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药膳和进补)，并且讲究“色、香、味”俱全。
五味调和的境界说(风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉)，奇正互变的烹调法(厨规为本，灵活变通)，畅神怡情的美食观(文质彬彬，寓教于食)等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的.轴心;与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。
吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教： 第一，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗*惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。
我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’…… 第五，食医结合。
我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”
古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。
这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，
包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。
西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。
这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。
这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了(中医中药里也有一些，但未受到重视)。
“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。
人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。
［摘要］自古以来，文化主宰民族、国家、家庭，甚至个人命运，其重要性不言而喻。今天，人类对全世界的文化进行了归类和研究。我国从各个角度研究文化，形成了不同学科。其中，饮食文化是众学科之一，通过对食源开发、食具研制、饮食礼仪、风俗*惯等方面的研究，形成了中国人的饮食文化观。这种观念塑造了中国人的性格。
［关键词］文化；饮食文化；国民性格
饮食文化在中国文化的起源和发展中起着重要的作用。随着社会的不断发展，饮食文化研究的焦点逐渐由物质需求转移到精神提升。在长期的饮食生活中，中国人总结出一套有别于其他民族的饮食文化观。这种观念塑造了独特的国民性格。
一、文化和饮食文化的概念
文化作为一个内涵和外延都非常丰富和复杂的现象，不仅人文社会学科将它作为主要研究对象，其他学科也多多少少涉及文化的概念。因为各学科的研究对象不同、研究方法有别，所以，文化概念种类繁多。1952年，美国人类学家克鲁伯和克拉克洪调查和总结了1871～1951年关于文化的定义，数量多达164种，可谓“百家争鸣”。现在又过了几十年，可能又有若干个定义出现。不过，将这些定义归纳起来，无非是说文化是一种生活方式。这句话包括了生产方式、生活形态、价值观念、思维方法、审美趣味、道德情操、宗教信仰等各方面的观念。
饮食是文化的基础部分，在文化的形成、发展中起着重要的作用。因为在人类起源、演变和发展的过程中，首要的物质基础就是饮食。社会的发展和进步，加上地理环境、气候、物产等各因素的影响和制约，人类的饮食由“茹毛饮血”逐步发展到枝繁叶茂、异彩纷呈的饮食文化之林。当今，饮食文化大致包括东方饮食文化、西方饮食文化以及**饮食文化三种最著名、最有影响的饮食流派。中国饮食文化是中华各族人民经过100多万年的生活和生产实践，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健等方面创造积累的物质财富和精神财富。当然，不同民族、不同国家，甚至同一民族的不同区域间饮食文化存在差异。中国饮食文化有自己的特色，对国民性格的形成起了重要作用。
二、中国人的饮食文化观
饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中形成的看法，深受自然科学、社会科学，尤其是哲学的影响较深。哲学思想的不同导致中国人文化精神和思维方式有别于其他国家。
世界各地都把中国餐饮称为“中餐”，它的突出特点是将大米和面食作为主食，讲究食物的色、香、味。确切地说，中国饮食渗透着人们的审美意识，与西方人只注重食物营养的摄取量相比，中国人更喜欢赏心悦目的餐饮和有情调的饮食环境。好的饮食环境不仅能促进食欲，而且陶冶情操，长此以往人们就会有种高雅的气质和温文尔雅的性格。
在食物的制作方面，中国人很讲究刀工、火候。《老子》中说“治大国如烹小鲜”。虽然这句话是借助饮食来解释高深的治国哲学，但是世间的万事万物都是相通的，小到制作餐饮，大到治国之策，有时同出一辙。由此可知，中国饮食文化渗透到中华民族的每一个活细胞之中，注重天人合一，强调整体观。
三、特色饮食塑造的国民性格
（一）素食文化中的“以和为贵”
“素食”一词最早见于《诗经?伐檀》的“彼君子兮，不素食兮”。《诗经》中的农事诗篇不仅记载了周人注重农事的精神，而且将天人合一的理念寓于农事中，说明那时人们已经形成“以和为贵”的性格特征。今天，随着历史的前进、文明的进步，素食在中国文化的发展进程中发挥着重要作用。
中国是农业大国、礼仪之邦，农业的发展促进了素食文化的形成。广阔的地域和多变的气候促使南、北方各自开发和发展了具有地域特色的饮食资源。中国南方以山水著称于世，气温偏高、空气潮湿、雨水充足，适于水稻生长。相对来说，北方则比较干旱、四季分明、寒温交替，需要冬眠的小麦在这里生长良好。总之，无论稻米还是小麦都属于素食。相对于西方国家长期的食肉*性，中国人的素食特性体现出本国人民亲*自然，与万事之中、万物之间求和谐的性格。
或许人们最初的食素生活迫于客观环境的压力，面对地广人稀、可耕地面积较少的客观条件，人们只能种植五谷维持自给自足的生活状态。随着文明的创造与发展，人们在素食方面由被动转向主动。对各种动物有怜悯之情，不到万不得已决不伤害某种活生生的小动物。尤其是上层社会更加知晓食素的益处。他们懂得人与自然的和谐相处是人类得以快乐健康生活的基础。经过不断的实践，这种与大自然和谐相处的思想观念深入到人们的内心深处。中国是举世公认的礼仪之邦，这众多的礼仪体现于人们的举手投足之间，尤其是精神理念的高度统一。“天人合一”是中华各族人民几千年来在生产与生活实践的基础上总结、概括出的思想精华，表现在人们的性格当中就是与人为善、与万物求和谐、无过之而又无不及的“中庸”性情。当今，世界民众特别崇尚素食生活，提倡融入大自然，远离喧嚣城市，在空旷的野外充分地呼吸新鲜空气，调适疲惫的身心，真正享受生命赋予生活的意义与价值。
（二）茶文化中的“和谐宁静”
“饮食”一词最初分开使用，“饮”用作动词，理解为“喝”，源于《孟子?告子上》：“冬日则饮汤，夏日则饮水。”后来引申为“饮料”，即喝的东西。贾思勰《齐民要术?煮溟》：“折米白煮，取汁为白饮。”如果说上面是对中国人吃食方面的介绍，下面是对饮料的了解。在饮料方面，最具中国特色的是各色各样的茶。
中国是茶的故乡，也是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶发乎神州，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已有四五千年的历史，是世界上三大无酒精饮料之一。中国的饮茶之风始于何时，众说不一。按照文献记载，魏晋时饮茶已蔚然成风，据此可推测最初的饮茶风气早于此时。起初人们并未将茶作为饮料使用而是作为药用。随着对茶的不断应用，人们逐渐了解了它的味性。饮茶就是一种品味，具有文化意义。茶文化的兴盛引起人们的崇尚。儒、释、道三家在茶文化上的互补足以体现出茶的意蕴。
在茶文化上，儒、释、道三家的总体基调是高雅深沉、博大精深，不过三家既有共同点也有不同处。
共同点表现在务必于其中求和谐、求宁静。中国人的性格则像茶，总是清醒理智地看待世间的万事万物，强调和睦、友好、理解与秩序，讲中庸，遇事沉稳，遇到矛盾不好斗，而是主张“大事化小，小事化了”、妥善地解决问题。“君子之交淡如水”正如一杯清茶，人与人之间的感情透彻而明朗。三家中儒家将“中庸之道”引入茶文化，主张在饮茶中沟通思想、创造和谐气氛、增进彼此友谊，通过饮茶自省，从而既能严格要求自己又能宽容对待他人。与儒家的“中庸”有异曲同工之妙的是道家主张人与物质、物质与精神不可分割，互相包容。可见，中国的茶文化吸收了老庄思想，强调天人合一、物质与精神统一。佛教禅宗主张“顿悟”，内心清静无杂念。茶性之柔，茶的宁静与清醒的品味正应其求。
在茶文化中，儒家的独有特点是讲雅致、注重欢乐情调。儒家历来主张积极入世，不论何时何地念念不忘“修身、齐家、治国、*天下”，时时以“家事、国事、天下事”为主体。饮茶之时雅兴高涨、文武张弛、有所作为成为主情调。虽然身处高雅闲逸的饮茶氛围之中，但是儒士内心却是“念念有如临敌日”、“居安思危”、“战战兢兢，如临深渊、如履薄冰”。这种喜怒不形于色，外在雅致、闲逸，时时刻刻防患于未然的心态是儒士所独有的。自然饮茶便成为他们协调内外、凝神思考的方式。如此更显示出他们遇事沉稳，讲道德、重人伦的性格特征。
道家在茶文化中融入了明显的超尘思想，强调“无为”，与儒家积极入世的思想正好相反，避世思想浓重，对儒家思想是个补充。中国许多著名的茶人都有浓重的退隐思想，他们并非逃避责任，而是不苟同于庸碌之人，洁身自好。即使是功成名就者也依然保持雅洁自爱。如果说儒家文化适合贵族士人的口味，那么道家文化则更接*于文人寒士和普通百姓的思想。所以，今天许多高雅之士将由品茶而体味出的儒家文化与道家文化相糅合，成为真正的内儒外道之士。
佛家具有“苦寂”、以茶助禅、明心见性，以助“顿悟”的特点。虽说在求静、求豁达、求理智等方面三家趋于一致，但道家过于闲逸散漫，而儒者只是十分失意时想从中得到片刻宁静以便达到忘我的境界。只有禅僧在追求静悟方面最为执著。
所以，中国茶文化兼容释的静悟、道的驰纵、儒的雅逸，是三家的融合体。今天中华民族的成员所拥有的优良品性，茶文化的影响是不容忽视的。茶性柔和，清香飘溢，凝神降火，正与中国人遇事冷静、闲逸高雅的品性相得益彰。
（三）筷子文化中的“质朴尚实”
中国饮食文化的特色不止于食源开发，更在于食具研制方面。筷子是中国饮食文化在食具研制方面的代表。“筷”字由“竹”和“快”两部分组成。如果按照汉字的构造来说，它属于上形下声，由形会意。今天，随着物质材料的不断丰富、科学的迅速发展和技术的有效提高，制作筷子的材料也就不仅仅限于竹子、象牙、玉石，其他稀有金属材料也应有尽有。看着不同材质的筷子，也许人们最想知道的就是筷子的起始纪年。
