原料：嫩仔鸡脯肉250克。花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。
特色：宫保鸡丁，四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。传说是清末宫保丁宝桢的家厨创制而得名。特点是鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。丁宝桢是贵州*远（今织金）人，清咸丰进士，讲究烹调，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有"炒鸡丁"一菜。后调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的*俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为"宫保鸡丁"。现已风靡全国。各地的品种略有差异，并有将鸡丁演化为肉丁的宫保肉丁等。
·操作：取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，剞上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入干红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。
九转大肠虽然是鲁菜的代表，但它既没有糖醋鲤鱼那鱼儿美丽的造型，也没有像牛排那样名贵的食材。它不过是用猪大肠做成的，所以我总觉得它定是又脏又臭。
那一天，爷爷过生日，我们一家来到燕喜堂吃饭。爸爸给爷爷点了一份九转大肠，我认为猪大肠是脏兮兮、臭烘烘的，便*道：“不过是又腥又臭的猪大肠，能好吃吗。”“九转大肠制作复杂，需要熟大肠、熟猪油、花椒油、清汤、白糖、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量，要下料狠，用料全，五味俱有，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。所用调料有名贵的中药砂仁、肉桂、豆蔻等。而且一旦做不好就会让人尝出腥味。”爸爸讲解道。爷爷又微笑着说：此前你的老爷爷还是一名厨师，以前没有什么好东西吃，一到过年，他就会给我们做九转大肠。尽管当时做的味道没有饭店讲究，我也很喜欢。”看着摆在桌上那香气四溢的九转大肠，也忍不住尝了一口。有点咸，有点甜，有点苦，有点酸，真是回味无穷。
我不再讨厌九转大肠了，因为它不仅香软可口，还承载着爷爷的回忆，和济南的文化传承。
隔三差五，餐桌上总会弥漫着牛肉的香气，即便没有入口，满腔遍是香。
妈妈总是买来上好的牛肉，先在锅里炖一回，再用手把牛肉拿出来。我摸过，又湿又烫，妈妈怎禁得住。把牛肉拿到清水下，洗去杂物。放到碟子里，再洗一遍，按着放入盛着清水的锅中，加上调料，等上一小时，便被端上桌。
牛肉汤中也总是伴有芹菜，又香又脆，对于葱类并没有好感的我迷上了芹菜。
牛肉伴芹菜，香甜可口，也为芹菜牛肉汤。
自从牛肉汤变成家常便饭后，我对于它，是“一日不见，如三月兮。”
前好几年，春节后数日，客人来到我家，妈妈总会炖上一锅牛肉。每一个客人每每尝到，总不禁夸赞妈妈的手艺。
每次上餐桌前，大半的牛肉都是被弟弟吃了无疑。我有时不想吃，妈妈也总夹上好几块，放到我的碗里。
在岁月消逝之中，我对于牛肉汤有了感情。同时，我领悟到妈妈到是给我们普普通地吃，而是想我们壮壮身子。
每每喝上一碗牛肉汤，我都喝出了不同的味道，吃出了别人体会不到的感情。
今天，我给大家介绍一道菜：鲍鱼焖鸡。这道菜在我家里大受欢迎，因此也登上了2020年年夜饭的餐桌。也让来深圳过年的太奶奶她们赞不绝口。你想学学做鲍鱼焖鸡吗？那我们开始吧。
做菜要准备材料，材料有五只新鲜的'鲍鱼，去掉壳和内脏，清洗干净。切花刀这样能让鲍鱼更入味。15之新鲜生猛的活虾去虾头去虾线。半只土鸡或清远鸡斩块。清洗干净用酱油蚝油油盐。料酒腌制一小时。十个香菇切小块切掉钉。我们家备菜一般是妈妈亲自主理。
轮到大厨爸爸登场了，他首先把油放进锅里烧热。把虾和鲍鱼下锅两面煎一下。虾煎到稍微发红，鲍鱼煎到两面金黄（半熟），把腌好的鸡下锅翻炒。断生后加入鲍鱼，然后加水或者高汤，差不多没过食材。盖上锅盖，中火焖20分钟后放入虾。最后放入料酒和葱段。就可以出锅了。
开饭了，我和爸爸把鲍鱼焖鸡端上了桌，妹妹也兴奋的直围着我们打转转，吞口水。我马上装了一满满一碗饭。夹了一个鲍鱼，一只虾和一个香菇到碗里，嗯，鲍鱼很有嚼劲，又爽口又滑嫩。虾很鲜甜，香菇吸收了所有的汤汁。特别香。而且非常入味。我最喜欢用汤汁拌饭。
这就是我们家最拿手的一道菜——鲍鱼焖鸡，有诱惑力吗？
当时间在原地走了八大圈之后，我就明白，一切的一切都回不来了。望望桌上的那碗洋葱炒肉片，我才发现，那伤感情，那种味道，已经随时光淡去了。只留下我一人，独自惆怅。我，无从下口。
八年前我5岁。对这个世界上的一切，都充满着好奇。当幼儿园一放学我便大叫着让爸爸带我去奶奶的店里。
那店不大，但却十分温馨。只要我留在那儿吃饭，桌上必定会有洋葱炒肉片这盘菜。它像是我身体上的一部分，与我密不可分。
洋葱炒肉片是一盘做起来毫不费力的菜。先将洋葱切好，再放入锅中，加点肉片，拌点酱，最后一炒，一锅香喷喷的洋葱炒肉片便出锅了。这时候，最好马上就动筷开吃，那才叫一个香！
但是，洋葱炒肉片虽然简单，谁也做不出奶奶做的味道。奶奶是一个慈祥的老人，她一生都很辛苦，仿佛没有一秒停歇过。她做的洋葱炒肉片里，也含着浓浓的爱意与情意——家的味道。
我小时候对洋葱炒肉片这道菜充满了好感，百吃不厌。脆嫩的洋葱，香嫩的肉片，那真是世界上最好吃的东西！冰淇淋在它面前都不堪一击。
我上一年级的时候，奶奶的店倒闭了。从那以后，我就没再吃到奶奶做的洋葱炒肉片了，那种家的味道也渐渐消失不见了。
如今，我不知为何，每每看到洋葱炒肉片，再也没有想吃的欲望了。或许是因为没了家的味道吧。
——介绍一道菜英语作文3篇
In Jiangsu cuisine, there is a well-known dish called Sweet and Sour Mandarin Fish. And it is universally acknowledged that this dish is the representative of Jiangsu cuisine.
This dish is prepared with more than 9 main ingredients including fish, cooking wine, pine nut, pepper, ketchup, salt and vinegar. First, you should make the fish clean and remove its bones and organs. Second the fish should be placed into a wok, with pepper and cooking wine and then fry it until its color changes. Third, make the fish like a squirrel and pour the hot and thick marinade on the fish. Then the last thing is just enjoying this beautiful and delicious squirrel. The Sweet and Sour Mandarin Fish is suitable for people of all ages. And it not only contains fat and protein but also is rich sources of the beneficial elements. So this dish is worthy of the being called the most bright pearl of Jiangsu cuisine.
Hi,everyone.Today Id like to introduce a dish that I really like.Its beaf steak.Let me tell you how to cook it.First,get the pieces of steak ready.Remember not to wash them with water.Put some salt on them.Then,heat the pan with big fire,and put in a little olive oil or any cooking oil.Wait till the oil gets hot,put in the steak,wait for half a minute and turn the steak upside down.When the both sides get brown,turn down the gas fire to medium.
Fry for one minute or so,and take them out on a plate,put on some sauce or herbs,and you can enjoy the delicious fried beaf steak!I hope you like it.
Hi,everyone.Today Id like to introduce a dish that I really like.Its beaf steak.Let me tell you how to cook it.First,get the pieces of steak ready.Remember not to wash them with water.Put some salt on them.Then,heat the pan with big fire,and put in a little olive oil or any cooking oil.Wait till the oil gets hot,put in the steak,wait for half a minute and turn the steak upside down.
When the both sides get brown,turn down the gas fire to medium.Fry for one minute or so,and take them out on a plate,put on some sauce or herbs,and you can enjoy the delicious fried beaf steak!I hope you like it.
——一道菜作文9篇
新一轮的疫情打乱了大家的生活节奏，爸爸妈妈因为防疫起早贪黑的工作，我今天要为爸爸妈妈做一道美食--糖醋老鹅，来慰劳他们一下哦！
在爷爷的指导下，我准备做这道菜了。首先将老鹅肉焗水洗干净，在锅中放入大量的食用油，将鹅肉用大火翻炒，接下来放入料酒、醋、酱油、生姜、葱等配料，加上一小盆水，先用大火烧开，接着小火慢慢炖。
当我听到锅里咕噜咕噜的声音时，满屋的香味便飘了起来，我馋得直流口水。炖呀炖呀，鹅肉终于要烂了，我迫不及待地打开盖子，厨房更是香气四溢。一眼望去，黝黑黝黑的鹅肉，外面裹着一层晶莹剔透的外衣，真让人有“口水直流三千尺”的感觉。我赶快用筷子夹出一块鹅肉尝了尝，太美味了，我想爸爸妈妈肯定会十分喜欢。
快十一点半了，我想爸爸妈妈要下班回家吃饭了，盼呀盼呀，他们还是没回家，这时我已经偷吃了好几块了。接到爸爸妈妈不回家吃饭的电话，我很沮丧，只好和爷爷奶奶分享了这道美食。
小时候，最喜欢、最期待的时间就是放学，不是跑到公园滚了一身泥巴，也不是要和同学如同三姑六婆般聊着八卦，而是急着享受走进家中窜进鼻腔里鲜美的菜香。
我们家特别喜爱的一道菜是义式蔬菜汤，因为此汤的味道可说是一绝的。尽管在视觉上就像*凡无奇的汤，然而当你饮入时─哇！一种酸酸的味道侵入你的味蕾，但后面的蔬菜大军又接着登入，散发出淡淡的甜味，让你感觉到了人间仙境，春风迎面、花苞绽放，等你将这些军队都吞噬下去之后，眼前浮现的竟是那慈祥的母亲，小心翼翼的将蔬菜切成丁状，那份情、那份爱，就如此大摇大摆钻进你的心，包覆着它、温暖着它。真甜啊！
小时候的我。只晓得「义式蔬菜汤」真是美味可口，就经常吵着母亲煮给我喝。但是长大后，我才深刻体会到制作一份菜肴需要下极大的工夫，从采购食材、备料到开始煮，哪一项不是需要费精费神。而如今，妈妈也鲜少下厨了，几年前，偶然在一家餐厅喝到了义式蔬菜汤，纵使那味道、卖相皆为优等，但喝起来总感觉少了一种关键的味道，而我如今才晓得那就是母爱的味道。我多么希望能再次品尝到那酸甜酸甜加上母爱的味道啊！
长大后，回到家已经闻不到那鲜美的菜香，多么怀念从前回到家，家中洋溢着令人着迷的香气。竹笋排骨汤固然美味，提拉米苏或许好吃，海鲜豆腐煲也许是众人所爱，但我们家最爱的永远是专属于母亲的义式蔬菜汤。
今天是一个特别的日子，因为啊，我亲自尝试做了一道红烧虾。
今天中午，看妈妈做饭，我也想学着做。妈妈说，那你就来做一道红烧虾吧！好啊！我先把火打开，再在锅中倒入油，等了一小会儿，油烧开了，加入葱，姜等材料，又等了一会儿，加入盐大半勺，鸡精半勺，糖大半勺，老抽少许，最后把大虾倒入锅中，翻炒至虾子蜷曲，虾肉变得金黄，红烧虾做好啦！
我拿出一个盘子，一盘美味大虾上桌了。我轻轻地剥开壳，里面那虾肉一层裹着一层，层次分明，线条流畅，真乃世间极品！我一口吞了下去，回味无穷。
这就是我第一次做虾子，好吃极了！你也想来一起品尝吗？
生活中有许多美食，其中番茄炒蛋是我最喜欢的家常菜。
正因为我喜欢，所以妈妈总是翻花样。做番茄炒蛋给我吃，妈妈做的番茄炒蛋味道很香，很有特色。
这道菜做起来很容易。先拿四只番茄，和四个鸡蛋，把鸡蛋切好，把番茄打碎调好。然后锅里放入三勺油，烧烫后就把调好的鸡蛋轻轻倒入油锅中煎一下。在少放一点盐和味精，煎好后把鸡蛋盛到盘里，然后把番茄炒一下，炒熟番茄把煎好的蛋放到锅里和番茄混在一起炒一下，调料加进去。这样一道美味的番茄炒蛋就完成了。
番茄含有维生素c，有生津止渴，健胃消食，清热解毒之效，对高血压，肾脏病人有良好的辅助治疗作用。鸡蛋中的营养丰福的食品有蛋白质，脂肪，卵黄素，维生素等人体所需要的矿物质。
这就是我最喜欢的番茄炒蛋，希望大家也喜欢。
今天，我来做番茄炒鸡蛋。第一次，我打鸡蛋时“啪”一声，它就裂了。第二次打时，我把蛋的壳对半敲开，就成功了。接着，我把番茄切成一片片，然后一一放在碗里。我又拿出葱把它洗了洗，再对折剪，剪完还是放到碗里。接着，我把刚才做的鸡蛋液搅一搅，倒进锅里。鸡蛋液一下去，锅里就生起了泡泡。我拿了双筷子往锅里加上番茄和葱等配料。最后就是把我的成果盛到碗里啦！你想不想吃吃我的菜呢？
今天妈妈教我学会了一道菜——糖醋排骨。我先把切好的排骨洗干净放在锅里，倒料酒加少许盐，再放姜蒜，加水，把排骨的血水烧出来。把血水倒出来后，我用冷水冲洗一下。
接下来正式开始了。我把晾好的糖醋排骨倒入锅里，加醋、酱油和红糖，接着用勺子搅拌，盖上锅盖炖15分钟。我闻到了香喷喷的味道，口水都流出来了。时间差不多了，我迫不及待地打开锅盖把烧好的糖醋排骨，倒入盘子里，撒上葱花，就这样美味的糖醋排骨烧好了。
今天，爸爸和我一起煎大饼。大饼要准备两个搅拌好的鸡蛋、两勺面粉、两勺奶粉和一些温水。我把它们放在一个碗里搅拌均匀。我在锅里倒上油，开火。我把搅拌好的东西倒入油锅。然后，我再把锅铲拿出来。等到大饼颜色全都变了之后，我就用锅铲把它翻过来。等到另一面煎熟了，就能出锅啦！
哈哈哈，香喷喷的大饼也就做好啦！
今天，我要给大家做一道菜，这道菜叫花菜炒鸡蛋。这也是我最喜欢吃的菜。
我要把材料准备好。材料有花菜、鸡蛋。记得要把花菜切成末，再把鸡蛋打在碗里搅拌搅拌，搅拌到均匀为止。
首先，我把油倒在锅里等油烧热，再把切成末的花菜倒在锅里翻炒。接着，我往锅里放点盐，放点糖，再翻炒几下。然后我把搅拌好的鸡蛋倒在花菜上，再翻炒，直到它们融为一体。最后在锅里倒点鸡精，一盘香喷喷的花菜炒鸡蛋就可以出锅了。
今天我开心极了！
今天是三八妇女节，我想为妈妈做一件事，做什么事呢？对了！我可以帮妈妈做一道菜：炒青菜！
到了5点半，我来到厨房开始了第一道工序：择菜！首先，我抡起了菜刀，把菜根子切下来扔掉，再把一些黄了的菜叶扔掉，经过了15分钟的奋斗终于完成了，偶的手却酸死了！紧接着，我又开始洗菜了。先把摘好的菜在水龙头下一个个冲洗，在把菜放在水盆里泡了一会儿，就好了。可以开始切菜了，我又舞起了那把“屠菜宝刀”，切起菜来！好几次险些切到手，婆婆看到我这样，吓死了，说：“小祖宗，你悠着点！”不一会儿，一场惊心动魄的切菜就完成了！开始了最后一件事：炒菜！在婆婆的悉心教导下，除了好几次把菜翻出来其他还是蛮好的，嘿嘿！
晚餐上妈妈品尝着我做的菜，对婆婆爷爷炫耀：“好吃吧，这是我儿子做的！”我听了心里甭提有多高兴了！我想，妈妈每天都做那么多的事，一定很累所以我要尽量帮妈妈做一些力所能及的事！
——学做一道菜的作文6篇
今天是周末，我坐在沙发上，脑袋里突然冒出一个想法：我要不要向妈妈学*做一道菜呢？反正现在已经十点多了，离中午也不远了。
说到这儿，我毫不犹豫的跑到了厨房，妈妈正在这儿洗碗呐。“妈妈今天你教我做一道菜可以吗？”我期待的说，“你呀，怎么突然想起来这个了？你都这么大了，教教你做饭也是应该的了。”妈妈停止洗手里的碗说，“太好了，你教我做什么呢？”
“今天……就教你做番茄炒鸡蛋吧，这是你最喜欢吃的。”“好耶！”开始了！我照着妈妈的说法先找来两个番茄，两个鸡蛋，半勺盐，半勺味精，一小碗葱花。
先把番茄放到水池里洗净，然后把番茄切成小块儿。看着番茄那浓浓的汁水，我忍不住吞了吞口水，“你瞧你，这块番茄还没切呢，就开始流口水了。”妈妈嘲笑我说，“哼，你别嘲笑我，我肯定能做好的。”我生气了。
切好番茄后，我把煤气开开，往锅里倒了一些油，然后又把番茄放进去，先炒一会儿。炒了大概三四分钟，我又把鸡蛋放进去。再炒一会儿，然后把半勺盐和半勺味精都放进去。搅匀，最后我把葱花都撒了进去。“哎呦喂，你会做呐，不过你做的好像有点太黏了。”妈妈出乎意料的说道。
“啊？做的不是挺好的吗？”“你看看你做的，鸡蛋都炒糊了。”“哼，我下次再努力么，不就是把鸡蛋炒糊了嘛——”我拖着长腔说道。我把这道菜盛了出来，我让妈妈尝了一口，他说味道还行，就是鸡蛋炒糊了，西红柿炒的很好。
我自己又尝了一口，啊，酸中带甜，一股酸汁直往我心里涌，有说不出的味道。这大概是我由史以来做的最满意的一道菜了。
经过今天这个做菜以后，我知道不能再把鸡蛋炒糊了。
我非常喜欢吃西红杮炒鸡蛋，今天我在爸爸的指导下学烧西红杮炒鸡蛋。
我先备好了三个西红杮、三个鸡蛋。我把洗好的西红杮放在菜板上，小心翼翼地拿起刀，把每个西红杮切成四瓣，每瓣切成四块装进盘里，这一步算是完成了。第二步是打鸡蛋，我将鸡蛋往碗边上用力一磕，鸡蛋壳裂开了一个口子，我用手掰开鸡蛋壳，可是我用力的方向没控制好，手捍到了蛋黄。我又试了第二个、第三个鸡蛋，终于成功了。然后，我在鸡蛋里加了少许盐和味精，用筷子捣匀，那筷子敲打碗的声音特别动听。
终于开始炒鸡蛋了，我把油倒入锅里，打开煤气灶，等油开始冒烟的时候，把鸡蛋倒进锅里，鸡蛋慢慢凝固并变成了金黄色，看起来就像一朵绽放的菊花。之后我用铲子把鸡蛋翻了一个面，烧好后把炒好的鸡蛋装在盘子里。
现在开始烧西红杮，在锅里再加点油，开大火，等油温高了以后，把西红杮倒入锅里。锅里瞬间啪啪啪地炸开了，我都被吓傻了，直往后退，爸爸说：没关系，最多炸几秒钟，不用怕。我听了爸爸的话点了点头，继续靠*锅边翻炒西红杮，然后加了一点盐、糖、味精，等西红杮变软变糊后，再把前面烧好的鸡蛋倒进锅里一起炒，不一会儿，西红杮炒鸡蛋终于大功告成了。我忍不住尝了一口，那甜味一直甜到了我心里，回味无穷，太好吃了。
看着这盘自己烧的西红杮炒鸡蛋，我擦了一下头上的汗，感慨道：看起来非常简单的西红杮炒鸡蛋，做起来还真不容易，真是小事中蕴含着大学问啊！
今天晚上，我跟妈妈学做了一道菜，名字叫青菜炒豆腐。虽然是家常菜，可对我来说却印象深刻。
首先要去市场买来豆腐和青菜，这可是主料。然后在妈妈的指导下，我把豆腐和青菜分别洗干净，妈妈将豆腐切成边长3厘米的小正方体，厚度大约是0。5厘米。把青菜码放整齐，用刀切成四段，再切些葱、姜、蒜等备用。
要开炒了！先将炒锅放在火上加热，再倒入橄榄油，并微微晃动炒锅，使锅内的油均匀地分布。待油烧热后，把切好的豆腐块放入锅内炸至微黄。这时妈妈教我一个小窍门，就是先不要用锅铲去铲豆腐，而是可以晃动铁锅，让豆腐在锅内受热均匀，然后再用锅铲翻动豆腐块，就不会把豆腐弄破了。按照妈妈的指导，我握着锅柄，轻轻地转动锅，防止豆腐沾在锅底上。看着雪白的豆腐在热油里煎炸、听着不时发出的“滋滋”的声音，那感觉还挺享受的。
待豆腐两面都煎好后，妈妈让我往锅里加入一些水，微微炖一会儿，这样就使豆腐外焦里嫩、有水份。之后把葱、姜、蒜和青菜等依次放入锅中，再加入少量盐、调味料等，轻轻地翻炒十几下，就可以出锅了。厨房里弥漫着诱人的香气。一盘让人见了就口水直流的青菜炒豆腐就做好了，这其中还有我的功劳呢。
今晚晚饭我吃得特别香，因为这盘青菜炒豆腐是我的第一份炒菜杰作！
今天中午我对妈妈说：“妈妈，我要学做菜。”“哟！今天的太阳打西边出来了，我家儿子主动说要学做菜，好吧！”妈妈又想了想说：“是老师让你们做的吧！”“是啊！”我红着脸说，我可从没帮妈妈干过这样活。
妈妈买来了鸡块，我赶快拿了两个土豆洗洗，开始削皮。（因为这是我最喜欢吃的菜——土豆炒鸡块）削皮我是很在行的，拿着削皮刀，随便转着就把皮削好了。然后我就学着妈妈的样子把土豆切成块，土豆真是太难切了，因为它含有淀粉有点滑，一不小心就会把手切烂。费了九牛二虎之力终于把土豆切完了，看着自己切得没有形状的土豆真是可笑。
下面开始炒鸡块了。开火、放油，等一会儿油热了放点糖，用铲子不停地搅拌糖油混合物直到糖熬成红色位置。（放糖的原因是让鸡块上色）再放入豆瓣酱、姜片、鸡块进行翻炒。“啊！我闻到了香味，真相啊！”我高兴地说。妈妈说：“不熟，不能吃。”说着妈妈又向锅里添加了点开水，让鸡块炖30分钟，最后放入我切的奇形怪状的土豆再炖10分钟。在妈妈指挥下香喷喷的鸡块出炉了。一家人围着桌子说：“今天的鸡块真香啊！让我先尝一块。”看着他们争先恐后抢着吃的样子，我心里甜滋滋的。
真是功夫不负有心人，付出就有收获，没有付出就吃不到着鸡块啊！
五一劳动节，是劳动人民的'节日，爸爸放假回来了，家里的阿姨也休息了。姥姥做起了家务，她每天都很辛苦。
今天姥姥要给我们做一道炖大鹅，大鹅是姥姥自己养的。看着姥姥每天辛苦的做家务，于是我冲上去帮忙。姥姥高兴地摸了摸我的头说：“大聪聪长大了。”姥姥从冰箱里拿出了鹅肉，放到盆里加上水，开始缓冻，几小时后，鹅肉化开了，姥姥递给我一把斧子，教我把鹅肉剁成小块儿，开始我总是做不好，有的块大有的块小。我有点失去信心了，姥姥过来跟我说：“做事要有耐心，不要着急！”我又补充了一句“心急吃不了热豆腐。”我和姥姥都笑了！我按照姥姥指导的方法，首先确定鹅肉的大小，然后握住斧头把手，使劲一剁，大小合适的肉块就剁好了。
我们把剁好的肉块儿洗干净准备下锅，馅往锅里倒油，等油热了再放葱花，下到锅里的葱花好像一个个小摔炮，噼里啪啦的作响。突然，一个油花从我的脸庞飞驰而过，我吓了一跳，向后退了几步，把铲子还给了姥姥。姥姥笑着接过翻炒了几下后，鞭炮声渐渐没有了。接着，我按照姥姥的指示，向锅里加入了酱油、料酒和水，然后盖上盖子，开始了正式的炖大鹅。一个多小时后，锅里传来咕嘟咕嘟水开的声音，鹅肉的香味飘满了整个屋子。
香喷喷的炖大鹅端上了桌，家人们都夸我做的好吃，我非常高兴！以后我还要经常帮姥姥分担家务！
因为疫情严重，我们这个暑假继续宅在家里，孙老师怕我们在家呆腻，搞了一次线上展示厨艺的比赛。哈哈，真是太好了，该我大显身手的时候了。准备什么菜呢？既美味又好看，啊，对了，就炒我最喜欢吃的玉米炒虾仁。
奶奶给我买好食材：金灿灿的玉米，翠绿的豌豆，活泼乱跳的小龙虾和一根火腿肠。光看这“华丽”的外表，就让人食欲大动。走到水槽边，挽起袖子，笨拙地伸出手，刚捏起小龙虾，就看它的两个大钳子伸了过来，吓得我赶紧把虾子甩了出去。好害怕呀，我很想在试一试，可是却不敢下手。最后，还是奶奶将所有的虾头全部弄掉，好了，只见我一手捏住虾仁的尾部中间部分，转动一圈，轻轻一拉，筋就出来了，再用力一挤，一个完整的虾仁就挤出来了。剥的过程那腥臭味直接窜入我的鼻子，原来好吃的东西也有这刺鼻的气味。
剥了半天终于剥好了，清洗干净放在一边。把火腿肠切成小丁，又把另外准备好的玉米和青豆也洗干净。配料都准备好了，开始点火炒了。我先在锅里放了一点油，油热后放生姜炸出香味放虾仁，翻炒变色后放玉米、青豆，继续翻炒，加入盐和耗油，最后放火腿肠、鸡精和葱花。不一会儿，一道美味可口的玉米炒虾仁就大功告成了。闻了一下，可真香啊！
吃饭了，我用勺子挖了一勺放进嘴里，玉米的甜味，豌豆的青味，火腿肠的咸味，虾仁的鲜味混在一起，这真是人间美味呀！爸爸妈妈爷爷奶奶都夸我做的好，我心里美滋滋的“这就是劳动的快乐哈”。
玉米炒虾仁不仅好吃好看，而且营养丰富，大人小孩都爱吃，真是老少皆宜。如果你想吃，可以来我家做客哦！
——学做一道菜作文 (菁华5篇)
今天我为大家推荐一道菜，也是我家常吃的一道菜，叫“黄瓜炒鸡蛋”。
我的第一步是打鸡蛋，别看打鸡蛋是个小事，也不容易，先把鸡蛋磕个小孔，用手从小孔中间掰开，把鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌鸡蛋。第二步，切黄瓜，把黄瓜洗干净，用刀斜着一片片均匀的.切成片。准备工作完成，开始炒菜，先把锅里放油，倒进鸡蛋进行炒，炒熟鸡蛋盛到盘里，再炒黄瓜，把黄瓜炒焉倒进鸡蛋，再翻炒几下放点盐，再翻几下就可以了。今天虽然我发烧，可还做出了这道好吃的菜。
今天我在妈妈的指导下，学做了一道菜，“青椒煎鸡蛋”。
做这道菜之前首先要准备好材料：三个鸡蛋，两瓣大蒜，四个青椒。
首先把青椒去籽洗干净，切成丝，这是我第一次拿刀切菜，妈妈看到我拿刀的姿势，就对我说：“你拿刀的姿势不对，要小心一点，不然会切到手的。”妈妈教我拿刀的正确姿势，我学了好一会儿，才有点儿像。我觉得切菜看着容易，自己做起来怎么这么难呢？在妈妈的帮助下，我终于把青椒、大蒜切成了末，装入盘中。
接下来是打鸡蛋，打鸡蛋可是我最拿手的，我拿起鸡蛋，熟练地将鸡蛋打破，蛋清、蛋黄“扑通”落入盘中，我依次将三个鸡蛋打入了盘中，盘中呈现了三个像黄色乒乓球一样的蛋黄，周围是清亮亮的蛋清。这时妈妈说：“加入适量的盐就可以搅拌了，搅拌均匀就可以了”，我拿起筷子开始搅拌，由于我用力过猛，鸡蛋液流了一点儿出来，粘在我手上，粘乎乎的，我搅拌了好一会儿了，终于搅拌均匀了。
可以下锅煎鸡蛋了，锅里放入适量的油，等油温上升看见青烟向上飘时，就可以倒入搅拌均匀的青椒和鸡蛋，改成小火，我刚一倒入搅拌好的鸡蛋和青椒，就听到“嗞啦”一声，吓了我一大跳。我按照妈妈说的方法把搅拌均匀的青椒和鸡蛋弄成了一个大圆饼的形状，一面煎至蛋液凝固就可以翻面了，由于我的不熟练把鸡蛋翻散了，我有点气馁，妈妈说：“不要紧，等以后多做几次，熟能生巧就好了”，一会儿青椒和鸡蛋两面煎至金黄就出锅了。
看见盘中黄绿相间的青椒和鸡蛋，我的心里就充满了成就感，这是我在妈妈的指导下学做的第一道菜，我拿起筷子夹了一块，尝了一下“嗯”，味道还可以，吃着自己做的菜，心里就像吃了蜜一样甜！
以前，我每天都吃着爸爸妈妈做的香喷喷的饭菜，今天，我终于能跟爸爸妈妈学做一道菜了。
中午，我看见妈妈正在做饭，闻到了香味，听见了油咕噜咕噜的声音，看见了肉炸成了金黄色，我便说：“我正愁跟您学做什么菜呢，不用找了，就它了。
第二天，在临*中午的时候，我便准备好了，光是买材料，我就花了1个小时，妈妈说：“需要里脊肉半斤，面粉少许，鸡蛋一个，花生油要末过里脊肉，盐一勺，料酒两小勺，鸡精小半勺。这些就足够了。”我就急急忙忙跑去了菜市场，去买里脊肉，找了好多家，最后还是跑到乐天玛特才买到的里脊肉，看见一位阿姨在那里卖，我就去看了看，里脊肉红红的，我就买了回去。开始制作了：先把鸡蛋打到碗里，再加入面粉，少许水，放些油，在拌成面糊，再把里脊肉切成一块一块的长条再放入盐小半勺，料酒两小勺，鸡精小半勺腌半个小时，然后再放入面糊里，再搅拌一下，让每个里脊肉都挂上面糊。到了最后时刻，我在锅里放上油，再把立即放入锅里，刚开始，这些小家伙都沉入了油底，不一会它们浮上油面，就玩耍起来，开始在油里旋转，油里冒出小泡泡，就像喷泉一样，咕噜咕噜，冒着热气，打开油烟机，我正要往外捞呢，妈妈说：“别捞，还没熟呢，要把它炸成金黄色才行，这样捞出来，不仅不好吃，并且肉里还有血丝，过了几分钟，炸成了金黄色，我就把它捞了出来，我做的肯定是色香味具全，那叫一个香，吃起来津津有味，闻起来香香甜甜，看起来特有食欲。我觉得这道菜应该再在盘子旁边再放些孜然和辣椒就是美味佳肴了。
我先去给妈妈尝了尝，她说：“味道不错，以后要想学，我还有很多好吃的菜肴呢。”
今天，我终于能跟妈妈学做一道菜了。
今天，我要跟妈妈学做一道菜。
孜然土豆片是我最喜欢吃的一道菜，学会了，以后可以自己动手做了。
下午，妈妈准备烧晚饭了，她把不是我要学的菜先给做好，然后妈妈就开始教我给土豆洗澡，把它身上的泥巴用水冲掉，圆滚滚的土豆像鹅卵石一样变得光滑鲜亮。土豆淡黄色的外衣被我用刮皮刀一条条刮掉，变得滑溜溜的，我一抓它就跑掉，害我差点切到手。最后还是妈妈帮我切成了片。接着把锅烧热，放油，放入土豆片，只听“滋啦”一声，妈妈让我用小铲子左一下，右一下不断的翻炒，依次加入盐、鸡精，看着土豆片变得透明金黄，妈妈让我尝尝味道，我夹起一片“呼呼？好烫！咸淡正好，已经熟了。”最后撒上一些孜然粉，翻炒两下，香喷喷的孜然土豆片出锅了，看得我直咽口水。
在妈妈的指导下，我第一次做就成功了，爸爸说味道很不错，让我下次独立完成看看，爸爸的夸奖让我更有信心了。
学校每周末的作业，除了语文、数学、英语作业外，还有做家务活的任务。我经常做家务，但我想学做难度大一点的活儿，我想到了做菜，这样的话，以后就可以想吃什么就自己做啦。
今天是清明节，爸爸休息，我和妹妹也不用上学。我就和爸爸说，我想学做一道我最喜欢的菜——墨鱼饼炒牛肉，爸爸欣喜地同意了。我和爸爸一起买来了食材：一袋豆子，一盒墨鱼饼，一块牛肉和一根胡萝卜。
回到家后，我们开始准备。爸爸让我和妹妹先把豆子壳剥掉，再把胡萝卜切成丝，把墨鱼饼切成片。接着把牛肉洗净，切成丝，装到碗里，然后放一勺淀粉，一点盐，几滴香油，一点酱油，一勺料酒，搅拌均匀。这是炒菜的准备工作，别看只是简单的几个步骤，但切萝卜丝和牛肉，却耗费了我很长时间。
在爸爸的指导下，我开始炒菜了。先把油倒进烧热的锅，转一下锅，然后放入牛肉，牛肉全部展开的时候，就要出锅了。然后往锅里倒一点油，同样的方法转一圈，把豆子和胡萝卜丝倒进去，炒几分钟，再把墨鱼饼片放进去，炒到墨鱼饼变黄，才放盐，酱油和蚝油。别忘了，还要把之前的`牛肉放进去，把他们放在一起再炒一会儿。终于可以装盘了，我和妹妹看着盘子里的菜，闻着菜散发出的香味，感觉口水都要流出来了。
我把菜端了出去，爷爷奶奶看了，开心地笑了，直夸我很棒。晚上一家人坐在一起，吃得好开心啊。
