俗话说得好“民以食为天”，我就是一枚不折不扣的“小吃货”。今天我给大家介绍一道我最喜爱的四川名菜——酸菜鱼。
看着酸菜鱼，就像一件完美而杰出的艺术珍品。白色的鱼片浸泡在淡黄色的汤汁之中，红彤彤的辣椒，绿色的葱花，深绿色的酸菜……看着看着，我仿佛看到汤汁变成了大海，酸菜就像是海里的礁石，而白色的魚片就像星罗棋布的小岛，火红的辣椒就像一座座小砖房立在小岛上，而绿色的葱花就像是岛上的树木。
酸菜鱼不仅样子好看，而且还很美味！伸出筷子轻轻地夹起一块白色的鱼片，还没到我嘴边，一股浓郁的香气轻轻地挑逗着我的鼻子，嘴唇，使我欲罢不能。一个字，妙！我迫不及待地把鱼片送入口中，一股辣辣的、麻麻的味道刺激着我的味蕾，像一支声势浩大的联合军队暴风骤雨般地占领了舌尖游荡在口腔里，让一切余味纷纷缴械投降。紧接着，它们穿过食道，感觉一个个顽皮的小精灵在我的食道中按摩，跟法国顶级美食大龙虾的味道有一拼。
怎么样？你们一定都馋得流口水了吧？心动不如行动，那就赶紧去尝一尝吧！
星期五放学，回到家的我正准备拿钱下去“开茶话会”，可是一瞧旁边，正看见两眼冒光的妈妈，她手里是显示小丘写酸菜鱼文章的手机。
“儿砸，今晚吃不吃酸菜鱼啊？”
“不要，我不要‘人吃亦吃’。”想都没想我就拒绝了。
“你看小丘吃的多香，都写成几篇文章了。”妈妈有着不抛弃不放弃的精神。
我有些犹豫，毕竟我也看过那篇文章，而且我也吃过一次鱼，在一家非主题餐厅，想到这里我咂吧咂吧嘴，可是又想到楼下的奶茶，“远鱼救不了*奶茶”呀。
我将口水吞进肚中，准备拿钱就走，这时只听“哐啷”一声，只见妈妈“和善”地微笑着，伸手拿下了衣架：“请你吃衣架，还是不带番茄酱的哦！”
最后我还是去了，倒不是因为怕衣架，我堂堂七尺男儿会怕这？主要是不喜欢吃不带番茄酱的东西。
有了小丘的精准定位，我们轻易地找到了目的地——“鱼你在一起。”
走进店铺，最醒目的是两边的壁纸有猫和鱼的故事，每当辣得不行的时候，45度角仰望天空就可以看到这些壁纸了。店面不大，甚至可以用小来形容，所以桌子摆得极为省空间，而在紧密排列的桌子后就是收银台和后厨，这一切都显得那么朴素，有时间的话真想与这里的设计师谈谈人生，为什么楼梯和门槛设得那么高啊，害我摔跤摔两次。
点餐了。这里的服务员兼收银员兼保洁人员引起了我的关注，并不是因为她身兼数职还穿了高跟鞋，而且工资还照领一份，引起了我的同情，而是我一直都有一个问题想问她：“你为什么每次来回都要踩我的脚啊？而且这么踩多次你就说了一次‘不好意思’！”
终于忍住没问。过了一会儿，穿着高跟鞋的小姐姐将一大盆鱼端了上来，我就拼命地将脚缩到极致，可是我就知道，这个姐姐的鞋跟不偏不倚，踩到我的脚上，我倒吸一口冷气，那位姐姐瞥了我一眼，好像在嫌弃我挡了她的路。
看着热气腾腾的酸菜鱼，也不管小姐姐踩我脚了，我不禁咽了咽口水。一抬头发现妈妈微笑地看着我，出现了——妈妈的必杀技之“慈母的微笑”，此笑一出，她的儿子“非死即伤”。看到妈妈摆出这种表情，我的心不禁往下一沉，但我还是先试吃了一小块鱼，让我看看你那葫芦娃祖传的葫芦里到底卖的是什么药，一鱼入口，我就明白了一切。45度角仰望天空，那明亮的圣光照耀着我，上面还有一些带着翅膀的小人在向我招手。
我低下头，向妈妈一招手，老妈一愣。但接着她一咬牙，狠下心来，也吃了一口。
“这东西，怎么这么麻？！”我俩异口同声地说，回头一看，只见服务员“上帝的慈祥微笑”，果然是一笑更比一笑高。我用筷子一捣，只见碗底出现了数不清的花椒，还是一株一株的。
最后我们含泪吃完了全部。
千万别点花椒鱼，它们不是人吃的东西！
还记得吗？在那个熟悉的地点，那位熟悉的人，烧出的那盆熟悉的酸菜鱼……
酸菜鱼，色香味俱全。淡黄色的汤汁上铺满了表面光滑细腻、闪着光泽的鱼肉。那独特的鱼白中夹着黑色的鱼皮，还有那红黄交加的辣油，不多不少，十分均匀地淋在那细嫩的鱼肉上。这些交错在一起，五彩缤纷，令人垂下涎水。
鱼一端上来，表面的油还发出“刺啦刺啦”的声音。一股浓郁的香味刺激了我的味蕾，一下子勾起了食欲。一种清淡的鱼肉香夹杂着浓浓的酸菜的香味将我团团围住，直扑向鼻子，让人欲罢不能，口水直流。
我迫不及待地拿起筷子夹了一片鱼片，只听“哧溜”一声，嫩嫩的鱼肉滑进了我的喉咙，夹着汤，十分美味。舀一勺汤，汤汁流进我的喉咙，一种酸辣香夹杂着鱼香的汤汁一滴不剩地流了进去。喉咙清清爽爽，那汤汁的味道一直在我嘴边“游荡”，使人回味无穷。
这盆酸菜鱼百吃不厌，彻底征服了我的味蕾……来“就这个鱼馆”，吃这盆酸菜鱼，你会发现我可不是忽悠哦！
我是一个非常挑食的女孩子，什么也不喜欢吃，可我就是对酸菜鱼情有独钟。
酸菜鱼的做法不难，一般的家庭都会做。每当妈妈做的时候，我凑到她的身边，看着妈妈如何做。首先，妈妈先把鱼处理好，切成鱼肉片，鱼头和鱼骨备用。再将炒锅烧热，放入3汤匙的油，再把酸菜倒入并放入花椒。然后加入适量清汤（水的量要能没过所有）烧开，把鱼头和鱼骨放入煮10分钟，将鲜味熬出来。最后，把鱼盛出来，这样就做好了。
我凑上去看了看酸菜鱼，酸菜鱼的看相就给人一种辣的感觉，也给人一种舒服的感觉：一块块鱼片肉白得如玉，半隐半现地浮在水面上。如荷叶般在水面上漂浮的酸菜，看起来就给人一种食欲感。还有一些火红的干辣椒像一朵朵亭亭玉立的荷花，羞答答地隐藏在“荷叶”下，一切都显得恰到好处。再看看汤汁表面漂浮着的辣油，红得就像夕阳照在池水上，让人迫不及待地想尝尝它。
看完后，我还凑上去闻了闻酸菜鱼，哇，不仅看相这么好，还散发着浓浓的香味！鱼散发出芬芳的鲜香，汤散发着浓郁的辣香。这使我又增加对酸菜鱼的好感，还有想尝尝酸菜鱼的强烈感。
等酸菜鱼温温热的时候就可以吃咯，我迫不及待地抓起筷子，夹了一些鱼片肉和酸菜，把鱼片肉和酸菜一口一口的往嘴里塞。“哇！”我叫了起来，这么新鲜爽口的鱼片肉，麻麻的花椒，还有酸溜溜的酸菜，真是让我回味无穷。这口感，这味道，嗯！真好！真棒啊！我越吃越想吃，连辣也顾不上了，只把辣当作了鱼片肉的调味品，一直吃到吃不下，才停下来。
吃完后，酸菜鱼的样子和味道一直留在我的头脑中和内心深处，真有一种说不出来的爱。我的口腔里停留着这么美味的酸菜鱼的味道，一直都在回味着。
这就是我最爱吃的酸菜鱼，它以它艳丽的色泽、独特的造型、香喷喷的气味和爽辣的口感，赢得了我的味蕾，让我十分的喜爱它！
酸菜鱼，一种美味的食物，我对它情有独钟。
酸菜鱼的颜色很美丽，在黄色的汤里，有青色的香菜，黑紫相间的酸菜，在那白白的芝麻下面，有着嫩白的鱼肉，旁边还有一些红红的辣椒，这样，就组成了一锅美味的酸菜鱼，真是令人垂涎三尺啊！
吃酸菜鱼时，我总是喜欢把鱼肉从刺上扒下来，再在勺子里舀一些汤汁，浇在鱼肉上，再撒一些芝麻，先咬一小口尝个鲜，在一大口把它扔到嘴里，再慢慢咀嚼，先是淡淡的芝麻香，然后有一些汤水溢满口中，再有一些香浓可口的鱼肉，嫩嫩的，油而不腻，甜中带辣，令人回味无穷，唇齿留香，再吃酸菜时，先找到菜头，把它拉上来，吃了有一种飘飘欲仙的感觉，酸酸的，甜甜的，好像舌头上的每个细胞都充满了活力。
酸菜鱼的做法也很简单：先买一条又肥又大的鱼，八大切成一块一块的，放在锅里腌制10～15分钟，然后打开锅，放5碗水，烧开，再炒酸菜，鱼好的时候下锅，放各种佐料，烧开后，一锅香喷喷的酸菜鱼就做成了。
每次吃酸菜鱼，带给我的不仅是味觉上的享受，更是心灵上的放松。因此酸菜鱼也成了我的最爱。
——酸菜鱼作文9篇
最*，我对美食有着十足的兴趣，偶尔也会亲自少几个小菜品尝品尝。这不，今天我就央求着要和妈妈一起逛菜场，晚上做一道”酸菜鱼”。
我兴致勃勃地在菜场里东逛逛，西走走。菜场里面可真热闹啊，叫卖的声音，购买的声音，甚至还有讨价还价的声音，真是凡所应有，无所不有。我总算明白为什么老是常常说”热闹得像菜市场一样”了。
终于，我们把做的酸菜鱼的材料都买好了。一回到家，我就迫不及待地跑进了厨房。这次的”主角”是胖头鱼，听卖鱼的说用胖头鱼做的酸菜鱼味道十分可口，所以我不假思索地就选了一条。那老板和热心，鱼都帮我们打理好了，因此我只要再用水冲一下就好了。由于我很怕刀，况且切鱼的技术也不怎么好，所以切鱼的任务就交给了妈妈，她切鱼的时候显得十分老练，一眨眼的工夫，鱼肉便被切成了一小片一小片的。
接下来，熬酸菜鱼任务就交给我了。打开煤气灶后，我先在锅里倒了一大勺水，等到水开始”吐泡泡”后，就小心翼翼地将鱼肉倒了进去，并盖上锅盖，焖了几分钟。接着，等鱼肉烧到一半熟时，我又把酸菜包里的酸菜倒了进去，又拿锅铲翻动了几下，可一不小心，鱼肉被翻碎了，没办法，只好将计就计，只能无奈地看着碎碎的鱼肉在锅里”翻腾”，了，又焖了几分钟后，总算是大功告成了。一开锅，便有一股香气扑鼻而来，我抵着诱惑，更加小心地将鱼肉倒进了大碗里，“哇，真香啊我情不自禁地大喊起来，的确！”，这个味道实在是香得让人难以抗拒。
不一会儿，一大锅的'酸菜鱼就被我们一家人给抢个所剩无几。虽然这味道并没有饭馆里的正宗，但也许是自己动手做的缘故吧，这顿饭，我吃得特别香！
美食是大自然给予人类的馈赠。在*人的餐桌上，随处可见令人垂涎三尺的各种美食，有东坡肉、盐水鸭、辣子鸡、油焖虾、水煮鱼等，其中鱼可以清蒸、红烧、糖醋等等。而我爱吃酸菜鱼，由于疫情管控期间，不能到外面饭店吃，所以就想着自己在家做。
上周末我和妈妈到超市买了黑鱼，请工作人员处理了一下鱼，工作人员的刀功很好，把鱼切成一片片厚薄只有两毫米左右的鱼片，放在阳光下，鱼片呈透明的。除此以外，我们还买了酸菜鱼调料包，做酸菜鱼这可是必不可少的。
回家后为了保证干净，我先把鱼肉清洗了下，加入腌鱼包和料酒，用手轻轻抓匀，抓时不能太过用力，使鱼片去腥、鲜滑。
首先我在锅内倒入食用油烧熟，放入酸菜鱼调料包中的酸菜和调料包炒匀出香味，再倒入鱼骨和鱼头一起炒，加点料酒，把鱼头和鱼骨两面炒到金黄后，倒入沸水，然后盖上锅盖。等水再次沸腾后，我把酸菜捞出放入汤盆中，在锅里的酸菜汤中将腌制好的鱼片一片一片放入，放入汤中的鱼片像飞舞的蝴蝶，跳动着，等锅内的鱼片由透明变成白色，我再把鱼片用筷子夹到汤盆的酸菜上面，淋上鱼汤，洒上香菜，这样酸菜鱼就可以吃了。
汤盆中，黄黑的酸菜上有着白白的鱼片、星点的红辣椒片，再配上绿绿的香菜，色香味俱全，不禁让人垂涎三尺。
要说我家谁做饭最好吃！非爸爸莫属。我最爱吃老爸做的饭菜，只要想想，就会忍不住流口水。
今天我和老爸一起做酸菜鱼。我当老爸的下手，帮忙洗洗菜、摆摆盘。
轻轻打开水龙头，清澈洁净的水姑娘唱着歌儿“哗哗哗”地流出来。我温柔地把豆芽放在水姑娘的怀中，给它泡一泡，再把豆芽的细尾巴掐掉。鱼已经被老爸片成了薄片，摆成一只只蝴蝶，停在盘子中。老爸说这是。鱼头、鱼尾和鱼骨被放在了另一个盘子里。在老爸的指导下，我倒了些米酒和盐在鱼上，老爸说作用是去腥。
一切准备就绪，老爸“嗒”地一声把煤气灶打开，顿时蓝色的火苗窜了出来，等锅烧热后倒一点油进去，随后，老爸潇洒地一扬手：鱼头、鱼骨跃入铁锅。伴着“呲啦呲啦”的声响，原来粉红色的鱼肉慢慢变成了白色，再由白变成金黄色。“该你出手了！”老爸指挥道。于是，我把事先准备好的矿泉水“哗”地一下倒进锅里。接着把豆芽和酸菜下锅，盖上锅盖。不一会，锅里就“咕嘟咕嘟”地冒起了泡泡。汤的颜色也变成了奶白色。这时，老爸把鱼片一片一片放到了汤里，我把柠檬片也放进去，盖上锅盖一分钟，酸菜鱼大功告成。
乳白色的鱼汤中浸润着细腻鲜嫩的鱼片，褐色的酸菜点缀其中，喝一口汤，鲜！吃一片鱼，嫩！还有什么菜能比老爸亲手做的鱼更美味呢？
我爱老爸的酸菜鱼，更爱和老爸一起做酸菜鱼的时光。
老师这周布置了一个任务，叫我们帮家里分担一些家务。我决定学煮酸菜鱼，因为我爱吃呀！嘻嘻！
这不，我一说，妈妈马上就答应了，好像我早就应该帮她煮菜了！首先妈妈让我买一条草鱼，再用自来水把鱼洗干净，接着准备辅料：酸菜100克 、野山椒20克、姜片10克 、蒜泥20 克、蛋清1只、淀粉10克、 料酒2茶匙、盐适量 、精少量 、糖1茶匙 、胡椒粉少量。
完成这些之后妈妈打开煤气灶，噗的一声火就烧了起来，我被那阵声音吓到了，一下子后退了好几步，妈妈对我说：“别害怕，那只是煤气灶打火的声音而已。”“我知道了。”我回答道。妈妈叫我先放花生油热炒姜和蒜，然后放其他的辅料，再放水烧开。水一开，妈妈就提醒我把鱼放进去，过了大概5分钟吧，一盆香喷喷的酸菜鱼就出锅了。爸爸妈妈吃了后都不禁说：“好吃！真好吃！”
听着这一句句的夸奖，我心里甜滋滋的，下次我还要煮给爸妈吃。
酸菜鱼是四川省一道名菜。酸甜可口，香味独特，中午，妈妈就给我做一道酸菜鱼。听妈妈说这道菜最好用草鱼做，因为草鱼肉质鲜美，口感好，关键草鱼是吃水草，这种鱼很健康。对我们身体有益。
首先，酸菜鱼的做法如下：首先把鱼片清洗干净，放入锅中。然后再放入酸菜放水，开火煮，盖上锅盖煮十分钟，然后捞出备份，在上面放上葱花、香菜、干辣椒、生姜。然后放一锅热油倒入上面，“啪啪啪……”声音动人，让人听得直流口水，食欲大增。
我闻着酸菜鱼的味道，让人想直接冲上去品尝，我尝一口鱼片，那鱼片简直可以入口即化，香菜与香料充分融和在一起。吃完过后嘴巴里还有一丝微辣香味。酸菜的酸让这道酸菜鱼真的征服了我的味蕾。酸菜鱼的酸、麻、辣在我的嘴巴里回味着。让人回味无穷。
我给妈妈一个大大的赞，这时候，妈妈说：“你应该谢谢这条鱼，为了你的作文而牺牲了。”这时候我明白了一个道理：做人要有一个感恩的心。我想对这条鱼默哀两分钟……我为了纪念这条鱼，我把它写在了作文上，让它在我的记忆当中永留。虽然酸菜鱼好吃，但不能多吃，因为这道菜是用一条生命做出来的。减少吃鱼，少吃一次，鱼儿多活一天。愿“你们”在另一个世界里面没有生杀。
今天天气非常晴朗，妈妈告诉我：“婷婷，今天我想吃酸菜鱼了。我们下午去金宝市场端一盘酸菜鱼回家吃，好不好?”“好啊!，如果想吃就去端吧!”我同意了妈妈的建议。于是，我和妈妈静静等待着下午的到来(也就是各忙各的事)。
时间过得真快呀!转眼间晚饭时间到了，妈妈说：“时间不早了，我们要去了，要不然你爸爸下班国家后就要饿肚子了哦!”我点了点头，就和妈妈出发了。我们骑着电动车来到了金宝大排档，啊!这么多的人呀，人山人海哦!我和妈妈等了很久，才等到一盆香喷喷的酸菜鱼。酸菜鱼是烧好了，可是往哪里放呢?我机灵一动告诉妈妈：“我来端吧!妈妈答应了。我一只手领着袋子，还有一只手端着盆，心里无比的害怕，我非常的怕盆会翻，怕汤泼出来烫到自己，我告诉妈妈骑慢点，不要有急刹车什么的，要稳一点儿。在中途我真想把它扔了，可是如果扔了它，我就吃不到酸菜鱼了，还会被妈妈骂的。呀!我的小手被烫红了，换一处端才好多了!快到家门口了，一定要坚持着。终于坚持到家了!我非常的开心!
吃饭的时候，我吃的津津有味，感觉自己端的鱼真好吃哦!
*的美食那叫个多，数不胜数，各地有个地的美食，但我认为世界上最好的美食还是老爸烧的酸菜鱼，这道菜让我回味无穷。
老爸烧的酸菜鱼不但味好，而且看相也好。深绿色的酸菜，翠绿的香菜，嫩白的鱼片，沉浸在那火红的汤汁里，辣油一层漂在锅面上，像是火山的表面，马上就要爆发似的。每次看见那盘酸菜鱼，总会令我有一种垂涎欲滴的感觉。
酸草鱼的做法也非常简单。先将鱼切成鱼片，泡过的酸菜切成丝，把鱼片倒入一个大碗里，加入鸡蛋清，白酒，腌十几分钟之后，把油倒入锅中，把生姜和花椒放入炒1分钟。把之前腌的鱼和酸菜鱼调料包放入锅中，再撒上些孜然粉，一盘色香味惧全的酸菜鱼就烧好了。
酸菜鱼一从厨房中端出来，老大远就可以闻到那味道，我一闻到那个味道，就口水直流。我狼吞虎咽地吃了起来，我夹了块鱼片，鱼片可真嫩，麻辣鲜香，可真是美味，又夹了酸菜来吃，酸菜脆脆的，真叫个好吃啊!我还时不时会喝上几口汤，汤很辣有一股鲜美之味，嘴巴中充满了美味，看见旁边的妈妈早已吃到了第二碗，这让我更有了食欲，突然，感觉酸菜鱼有一种爸爸的味道，让我回味无穷。
我最爱吃爸爸烧的酸菜鱼了，它有一种爸爸的味道，让我感觉好吃。
所有人都有许多的第一次，比如：第一次做菜、第一次做家务、第一次洗衣服、第一次唱歌……就算说三天三夜恐怕也说不完。今天是元宵节，我决定给家人奉献一道美味佳肴——酸菜鱼。我和妈妈走到超市买好材料便回家准备做菜了。
酸菜鱼的做法很简单：首先把已经杀好的黑鱼洗干净，再把鱼肉和骨架分离开来，然后把鱼肉切成一块块的，就将鱼头做成汤。在烧汤期间，我把切下来的鱼肉、鸡蛋清、盐和买来的酸菜鱼专用佐料一起腌制一小会儿时间。腌制好后，就把酸菜炒一下，炒过之后，汤也烧好了，把汤倒入酸菜里面烧开，再把腌制好的鱼肉倒入再烧开，一碗又辣又香的酸菜鱼也就做好了。当然，都是妈妈在旁边耐心的执导着我。
我把酸菜鱼乘到大盘子里后，端了出来。香味顿时在房间内传出来，爸爸看的嘴馋了，赶紧拿好筷子，把鱼肉夹进碗里，大口大口地吃了起来。爸爸和妈妈还有奶奶尝过之后都说很好吃。我也去厨房拿了双筷子把鱼肉夹进我的嘴巴里，真的很好吃，虽然很辣，但是我们都吃完了。
我的妈妈厨艺非凡，她拿手的菜可多了，但是我最喜欢的就是妈妈做的酸菜鱼！那天，妈妈对我说：“今天我们一起去买鱼片和酸菜，要给你做好吃的酸菜鱼！”我高兴得一蹦三尺高！
我们去市场上买了新鲜的鱼，让鱼摊上的老板帮我们剔成鱼片。接着买好酸菜，就可以回家看妈妈大展身手了。
妈妈先把酸菜烧好盛到碗里，然后把水倒到锅里烧开。等锅里的水沸腾了，发出“咕嘟咕嘟”的声音，就可以把鱼片放进锅里一起煮了。不需要太长时间，大约几分钟就可以把它捞起来，覆在酸菜的上面。最后把炒热的葱和豆瓣油“哗啦”一下倒进去，一盘色香味俱全的酸菜鱼就算大功告成了！
我闻着诱人的味道，未入口已生津，真真是垂涎欲滴！红油汤里暗绿色的酸菜若隐若现，中间堆着白嫩嫩的鱼片，夹一片入口，有点辣又有点麻，滑腻软糯，味道好极了！吃完后唇齿留香，连酸菜都是下饭的好帮手！
吃着妈妈做的酸菜鱼，浓浓的香味一直飘进心里，内心充溢着一股幸福的满足感！
我不禁感叹，有妈妈真好！
——写酸菜鱼实用五份
俗话说得好“民以食为天”，我就是一枚不折不扣的“小吃货”。今天我给大家介绍一道我最喜爱的四川名菜——酸菜鱼。
看着酸菜鱼，就像一件完美而杰出的艺术珍品。白色的鱼片浸泡在淡黄色的汤汁之中，红彤彤的辣椒，绿色的葱花，深绿色的酸菜……看着看着，我仿佛看到汤汁变成了大海，酸菜就像是海里的礁石，而白色的魚片就像星罗棋布的小岛，火红的辣椒就像一座座小砖房立在小岛上，而绿色的葱花就像是岛上的树木。
酸菜鱼不仅样子好看，而且还很美味！伸出筷子轻轻地夹起一块白色的鱼片，还没到我嘴边，一股浓郁的香气轻轻地挑逗着我的鼻子，嘴唇，使我欲罢不能。一个字，妙！我迫不及待地把鱼片送入口中，一股辣辣的、麻麻的味道刺激着我的味蕾，像一支声势浩大的联合军队暴风骤雨般地占领了舌尖游荡在口腔里，让一切余味纷纷缴械投降。紧接着，它们穿过食道，感觉一个个顽皮的小精灵在我的食道中按摩，跟法国顶级美食大龙虾的味道有一拼。
怎么样？你们一定都馋得流口水了吧？心动不如行动，那就赶紧去尝一尝吧！
听说酸菜鱼是一种地道的川菜，这果然是名不虚传。远远的，就能闻到那股从厨房里飘来的辛辣味儿。
一盆酸菜鱼被隆重地请上桌后，我就迫不及待地把筷子伸向鱼汤。可还没触及，手又缩了回去。眼前的盆中满是红辣椒，而鱼片则沉在了汤底，一看就使人心惊胆战。仔细闻，辣椒和花椒的浓烈气味就充满了鼻腔，惹得我直想咳嗽。
我壮着胆儿，夹了一片鱼肉。呵，灯光下，鱼肉如同棉絮，晶莹剔透，好似一块玲珑白玉，很是招人喜爱。顾不了多少，我立刻将鱼肉送入口中。由于生怕辣味重，不敢多嚼，囫囵吞枣一般咽了下去。没想到，这鱼肉就如同一团火焰，从口腔顺着食道，开始猛烈地燃烧。起先是喉咙火烧火燎地疼，我为此上气不接下气，唾沫横飞。可这团火依然不肯罢休，疯狂地在我身体里蔓延。我的五脏六腑就像烈火中的干柴，在尖叫着向我**。
我眯起眼睛，努力挤掉眼中的泪花，眉头拧成了一团，“呼哧呼哧”地喘着气。我的舌头比什么时候都急切地需要清凉的慰籍，连血都沸腾了。妈妈赶紧递来一杯水。仰头痛饮之间，喉咙慢慢享受着缓缓淌过的甘泉，水仿佛顺着血液渗透进五脏六腑，直到喝完最后一滴。
酸菜鱼给第一次品尝的我留下了深刻的印象，之后我终于适应了这种川辣，喜欢上了这种风格，尽情地享受着那种刺激之感。
我的爸爸非常疼爱我。为了能让我多吃饭，他总是想方设法的做些好吃的吸引我的注意，渐渐地，他就成了我们家的“下厨能手”了，他总是会专研、探索新的菜肴，然后邀请我们品尝。
一天中午，爸爸满脸神秘地说：“我今天要好好露一手，做一道新菜——酸菜鱼。”话音刚落，他就拿出了一袋鲜嫩多汁的生鱼片，像个酒店的大厨师一样，开始忙活起来了。
爸爸把鱼片从塑料袋中取出，清洗干净之后，自言自语道：“第一步，腌制。”“什么叫腌制？”我不解地问。望着一脸迷茫的我，爸爸回答道：“腌制就是把东西放在碗里，用佐料和料酒浇上去浸泡。”鱼片腌制好之后，爸爸在锅里加了点儿油，开始炒酸菜。他拿着锅铲，不停地在锅里翻炒，锅里不时发出“刺啦刺啦”地声响，还伴着一阵阵地香味，这个时候，只见爸爸在酸菜的锅加了一大瓢水，然后倒入了腌制好的生鱼片，不一会儿的功夫，锅里冒起来了小泡泡，“起锅了，大功告成。”爸爸满意地笑着说。我看着热气腾腾地酸菜鱼，便津津有味的吃了起来，一入口，酸酸的，嫩嫩的，好吃极了，我觉得这是我吃过的最好吃的食物，我想，这么美味，爸爸一定做的很用心。
看着我狼吞虎咽的吃，爸爸笑得特别开心。在我的眼里，我的爸爸是个很棒的人。
我对酸菜鱼情有独钟。
冬天时，能吃上一碗酸菜鱼，那可算是一件非常美妙的事情。酸菜鱼主要是由鱼片和酸菜组成，鱼片一定要选嫩的，那种表面看上去是由棉线织成，咬下去却是在嘴里回味无穷。那辣辣的味道，像是在嘴里翻炒。酸菜要酸的厉害，才能将鱼片的细滑之味激发出来。
当然，想要让这碗酸菜鱼清香扑鼻，自然也要加些香料等。抓一把葱花洒上去，如仙女撒花，白绿相间，使其锦上添花。常用的小料有花椒球等。香菜在原味的基础上吃起来更香，使人在吃鱼片时回味的不仅是辣。花椒球，看起很是小巧，可在酸菜鱼里却是个重要的角色，使得咬一口鱼，一股麻辣味从舌尖蔓延出来，嘴巴、喉咙、味蕾，除了辣还有麻，如火烧灼一般，仿佛辣精灵在舌尖跳舞。
酸菜鱼真是一道好菜，将鱼片送入嘴中，清香美味在嘴里回荡，如同辣女士和酸先生在我的味蕾上跳舞，迟迟不肯离去。
每次吃酸菜鱼，带给我的不仅是味觉上的享受，更是心灵上的放松。因此酸菜鱼也成了我的最爱。
嘿嘿！告诉你一个秘密：我家人特别喜欢吃酸菜鱼。今天是除夕，我决定给家人奉献一道美味佳肴——酸菜鱼。
酸菜鱼的做法很简单：先把一条杀好的黑鱼洗干净，再把鱼肉和它的骨架分下来，然后把鱼肉切成方块形的以后，就将鱼头烧成高汤。在高汤烧的期间，我们把切下来的鱼片用酒、鸡蛋清、盐和买来的酸菜鱼专用佐料一起腌制一会儿。腌制好后，就把酸菜用油爆炒一下，爆炒过后，高汤也烧好了，把高汤倒入酸菜里面烧开，再把腌制好的鱼片倒入里面，再烧开，一碗又辣又香的酸菜鱼就做好了。当香味散发出来的时候，令人垂涎三尺，特别是里面鱼片的那种嫩，那种香，进入口中的润滑感，让人难以忘记。
上菜喽！我将酸菜鱼放在桌子的中央。爸爸的嘴就是馋，迫不及待地走过来说：“让我尝尝，不错，不错，又酥又软，特爽口，青出于蓝而胜于蓝。”听了爸爸的夸奖，我别提有多高兴啦！此时，妈妈走过来。我很得意地说：“妈妈，你也尝尝，请多提宝贵意见！”妈妈夹了一块大大的鱼片，慢慢地咀嚼着，说：“意见倒有一个，那，那就是太好吃了。”
——描写酸菜鱼的作文6篇
丘同学的两篇酸菜鱼食记让吴老师和同学们都赞不绝口，这家叫做“鱼你在一起”的酸菜鱼真有能让小身板的丘同学干完两海碗的鱼再来上几口金汤的魔力吗？
“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，我决定亲身去验证一下，验证是否真的那么好吃。
“鱼你在一起”位于中州商场，上到4楼就可以看到“鱼你在一起”几个字在发着光，金黄色的招牌，亮亮的，黄黄的光晕包围着“鱼你在一起”。嘿！还不错嘛！可以，高级！走进店内，店不大，但可以直接在座位上看到亲爱的厨师师傅制作，能亲眼看着过一会儿就要吃下肚的美食制作完成，送上桌来，这体验很独特很幸福呀……
我选择了一个视线不错的好位，满怀期待地点了一份，那种丘同学和他妈妈大赞的“金汤酸菜鱼”，点完后，心里回忆着丘同学的，一边想着会是什么样的滋味，到底有没有像他所说的那样滑，辣，香，麻。
心里这样想着，不到10分钟吧，鱼就上桌了，我一看：金色的汤汁，白色的金针菇，黑色的木耳，白中带黄的沙巴鱼。不错，丘同学的写得真真实实。
光看，弗食，焉知金汤酸菜鱼之“旨”？我总不能当个“眼高手低”的人吧？迫不及待，用筷子夹起一块鱼放入嘴里；雷厉风行，速度毫不逊于体测时跑200米。
过了两秒，我没出声。
过了五秒，我也没说话。
过了七秒，我还没吭声。
又过了十几秒，我突然猛一点头，“好吃！”滑，辣，麻，香！真香！就像加了特技duang~爽啊，让人好想再吃一块，一块又一块，到最后还真给我一人干完双人份的金汤酸菜鱼！只剩下一碗在灯光下闪闪发光的金汤，我就看着这一海碗金汤，越看越觉得这碗汤飘出的香味越香，“好像饱了，吃不下了！”但越看越香，没办法了，“最后一口”，我想。
一勺，又一勺，一勺又一勺，没注意碗已露出碗底，直到勺子与碗底发出碰撞的声音才停下，汤也好喝，酸，麻，回味无穷，还想再喝，却发现汤已经被我不知觉地喝完了。
“嘿嘿，这家店除了分量还差了点，其他都很好！”我自言自语道，付完钱便在服务员异样（我吃得很多，两人份）的眼光中回了家。
今天，我小睡了一会儿。当我醒来的时候，我妈妈告诉我。我们出去吃饭，我听了很开心。
我妈问我要吃什么。我想了想，决定吃我最爱吃的酸菜鱼。一说要走，我们一家三口就开着小车走了，到了指定的地方，点了几个喜欢的菜。时光流逝，我的菜终于上来了。第一道菜上来的是川味猪肉。好吃的肉里面有几颗青蒜芽，味道很棒。然后就是酸菜鱼，被一大盆服务员阿姨举起来。颜色看起来很漂亮。红辣椒里面放满了白嫩的鱼片，撒上一些小琮。我的口水流出得多快。我喝着橙汁，津津有味地吃着。
来到四川，不尝尝酸菜鱼怎么能行？它非常美味，我对它情有独钟。
酸菜鱼味道很美。那淡白色的又酸又辣的汤、翠绿色的酸菜、橙红色的油星、红红的小米辣椒、浓郁的鱼肉香味。一看就让人胃口大开，忍不住一口全吃了。吃酸菜鱼时，我总喜欢把鱼肉从刺上扒下来，夹在一只小碗里，再舀上一碗汤；这已让我“口水直流三千尺”了。把鱼肉和酸菜一起夹入嘴中，嗯！汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼肉嫩黄爽滑，软糯留香；酸菜更是酸爽可口，无比美味！吃上一口，酸辣爽口；吃上一碗，就再也忘不了了。
酸菜鱼还有一个有趣的传说呢。在原来，渔夫将刚刚捕获的新鲜大鱼卖钱，经常将剩下的小鱼和江边的农家换取酸菜吃。回家后，渔夫将鱼和酸菜一起炖煮。一尝，没想到其味道非常鲜美。于是他将这种美味告诉周围的`小饭店。南来北往的食客吃了之后都赞不绝口；不久，这种美味在四川一带广为流传。
酸菜鱼味道虽美，可做法却不简单。处理草鱼，焯水、放油、焖锅、炖料、收干……来来*就需要很长时间。首先要将鱼改刀切片，酸菜切块；之后，再锅中放入三匙油，加入佐料炒汁，煸香。将酸菜闷出汁水，放入鱼片共同煮开，；再开大火收干三分钟。最后，在汤中撒入四川的红油，一锅正宗的酸菜鱼就完成了。如果想吃到正宗的酸菜鱼，就一定要去四川的美食街。
妈妈还告诉我，吃酸菜鱼还能开胃提神，醒酒去腻，更能促进人体对铁元素的吸收呢！酸菜鱼不仅好吃，还对我们身体有益，我爱吃酸菜鱼！
外公今年八十了，不言苟笑，不爱运动，却喜欢每天躺在沙发上煲“CCTV5-体育频道”，是我们家唯一的“体育爱好者”，也是很多体育明星的铁杆“粉丝”。
当我们语文老师“削哥”带我们看了若干篇关于吃酸菜鱼的随笔后，我似乎领悟到了酸菜鱼的美味。我还从来没有吃过酸菜鱼，中午放学一回到家，我就向外公外婆提议：“我们这周吃个酸菜鱼吧？”外公外婆异口同声地说：“好！”。
下午放学，我一回到家，还没进门，一股香喷喷的鱼香味就向我扑来，我赶紧放下书包，跑到餐桌旁，定睛一看：肥美的鱼肉浸泡在浓郁的金黄汤汁中，时不时飘过一股酸辣味，可把我馋飞了，我迫不及待地夹了两块到碗里尝了尝，天啊！这就是传说中的“酸菜鱼”啊！这咸中带酸、酸中带辣的鱼肉，简直不要太好吃！我又盛了口汤喝，这味鲜得比鱼肉还香！
吃了一顿饱饱的酸菜鱼后，我开始百般夸奖外婆的厨艺，感叹尝了一次人间美味。不料外婆说：“这酸菜鱼不是我做的，是你外公做的。”我听完外婆的话，眼前就浮现出：外公蹒跚地走向五区去买新鲜活鱼；外公因为年迈，已不能很快地片着鱼；外公认真耐心地拍着一大堆蒜，将姜切成丝丝……
外公已过古稀之年，就因为我喜欢吃酸菜鱼，还亲自为我下厨，我是何等幸福！我发自内心地开心，幸福地笑着对外公一个劲地夸：“酸菜鱼好吃！好吃！”外公听了露出了自豪的笑容说：“只要你喜欢吃，外公可以天天做。”我又说：“酸菜鱼真的好吃！真的超好吃！”不过重点还在最后：“我明天还想吃！”
第二天放学回家，依旧是还没进门，就闻到了浓浓的鱼香。这次的酸菜鱼比昨天的还入味，反正有酸菜鱼的日子，我注定是要“胖十斤”的！
自从外公看到我这么喜欢吃酸菜鱼后，时不时地为我做顿酸菜鱼。虽然都在说“鱼你在一起”的酸菜鱼那味儿是真的美，可是我觉得外公做的酸菜鱼，就是人间至味。
要说我家谁做饭最好吃！非爸爸莫属。我最爱吃老爸做的饭菜，只要想想，就会忍不住流口水。
今天我和老爸一起做酸菜鱼。我当老爸的下手，帮忙洗洗菜、摆摆盘。
轻轻打开水龙头，清澈洁净的水姑娘唱着歌儿“哗哗哗”地流出来。我温柔地把豆芽放在水姑娘的怀中，给它泡一泡，再把豆芽的细尾巴掐掉。鱼已经被老爸片成了薄片，摆成一只只蝴蝶，停在盘子中。老爸说这是蝴蝶片。鱼头、鱼尾和鱼骨被放在了另一个盘子里。在老爸的指导下，我倒了些米酒和盐在鱼上，老爸说作用是去腥。
乳白色的鱼汤中浸润着细腻鲜嫩的鱼片，褐色的酸菜点缀其中，喝一口汤，鲜！吃一片鱼，嫩！还有什么菜能比老爸亲手做的鱼更美味呢？
我爱老爸的酸菜鱼，更爱和老爸一起做酸菜鱼的时光。
我的家乡兴化，有许多美食。比如大闸蟹、凉面、馄饨等，但我对酸菜鱼却情有独钟。
制做酸莱鱼的方法并不难，基本上每个家庭都会做。每当奶奶做酸菜鱼的时候，我都会在她的旁边围观。
奶奶备好了做酸菜鱼要用的材料，就开始大显身手了。只见她先把剖好的黑鱼切成一片片薄薄的鱼片，把鱼头放在一边备用，又用生姜、料酒等将鱼片稍稍腌制了一下，拌入生粉，这样鱼片就处理好了。接着，奶奶往锅里倒入三汤匙的油，把酸菜与鱼骨头放在锅里炒，放入热水慢慢熬汤，然后把汤盛入碗里。这时奶奶又拿了一个锅炒鱼片，然后把鱼片放在刚才盛酸菜的碗里。又在上面洒上香葱、芝麻……我以为这就好了，可是奶奶说，还没呢，她又将锅烧热，倒入油，油一会儿就沸腾了，奶奶端起锅将这热腾腾的油倒在了刚才的碗上面。油一接触到碗，就发出“滋滋”的响声，一股小葱的香气扑鼻而来。一直站在一边观看的我不由得咽了下口水。
美味上桌了！我仔细观看奶奶的“完美杰作”。一块块雪白的鱼片，如同玉一般白嫩、光滑，还泛着油光。它们在酸菜下面半藏半掩，而酸菜则像睡莲的叶子一样，显得异常丝滑。仔细看，汤上面还浮着辣油，嫩绿的青葱若隐若现地浮在汤里，星星点点的芝麻点缀其间。让人不由得食欲大振。
酸菜鱼不仅好看，吃起来也非常的美味。待酸菜鱼稍凉一会了之后，我们便开始大快朵颐。我夹起鱼片一个劲地往嘴里塞。鱼肉的鲜美，再加上酸菜的酸爽，那口感，直让我吃得根本就停不下来。我保证，只要你吃一口，你就会舍不得丢筷子。
老妈看到我这幅急不可耐的样子，连忙说：“慢点吃，慢点吃，小心鱼刺呀！”老爸抱怨道：“你慢点！瞧你，吃了那么多酸菜和鱼片，好歹也给我们留一点啊！”他边说边赶忙用筷子到碗里去捞。生怕我们全吃光。
“嘻嘻，奶奶，都怪你酸菜鱼做的太好吃了！”我一边吃还不忘一边为自己辩解。
奶奶笑了，爸爸笑了，妈妈笑了，我也笑了！
啊，酸菜鱼！我最爱的美味！
——写凤尾鱼的作文汇总5篇
今天中午我和姥姥一起在阳台看鱼，忽然我发现一条很小很小的鱼，原来凤尾鱼做妈妈了。
我赶紧把它捞出来放进一个小红盆里，生怕鱼妈妈把它吃掉，因为我亲眼看见过凤尾鱼妈妈吃掉自己的小宝宝，开始不明白，怎么鱼妈妈要把自己的孩子吃掉，后来我妈妈帮我上网查资料，知道凤尾鱼妈妈不认识自己的小宝宝才把它吃掉的。这时鱼妈妈生的小宝宝越来越多，可是小鱼太小了网孔太大根本捞不着它，我试着换一个网孔小点的渔网贴着鱼缸边捞不就可以了吗，嘿，这个办法真妙，鱼宝宝都被捞出来了。
我家有八只凤尾鱼，是妈妈送给我的生日礼物。今年，鱼又生了七只小鱼，现在共有十五只凤尾鱼了！
公凤尾鱼非常漂亮！头又尖又长，两颗像黑珍珠似的眼睛，小得不能再小的嘴巴，还搭配得很恰当的“小鳃帮”，摇摆中能让你想起“T”型漂亮的模特儿。从它的肚脐开始变颜色，五颜六色的身体还有星星点点的又黑又蓝的斑点。公鱼拖着五光十色的长长的'尾巴到处炫耀，在鱼缸里它可是个活泼分子之一。母鱼除了圆圆的身体和尾巴有点儿颜色之外，真的是普通的不能再普通！
在我家的鱼缸里快活地生活着。有一次，我来看看这些可爱的小鱼们，我看见一只鱼被一只公鱼追着，心想：是不是要繁殖后代啦？我在这几天一直都在观察。有一天，母鱼在一块草的上面一动不动，突然母鱼产下了一个卵，啊！耶！哇！我高兴地叫起来，引起了爸爸妈妈异口同声地说：“终于又产下了几个卵了！”就这样母鱼生下了八只小凤尾鱼，这样，我就有十三只凤尾鱼啦！太棒了！耶！
我最喜欢凤尾鱼了，因为它带给我许多欢乐!
上个周五，老师让我们回家观察小生物，正好我爷爷养了许多凤尾鱼，于是我就准备观察这些小东西。顾名思义，这些凤尾鱼都长着长长的大大的漂亮的尾巴，五彩缤纷，所以被人们称之为具有凤凰一样的尾巴的鱼。
都说鱼是产卵的，而这些凤凰鱼是胎生，每次，爷爷看到那些肚子大大的鱼就会把他们捞出来，单独养着，很快就会生出一群小鱼，那么小，以至于像是水里的杂质似的。爷爷说，如果不捞出来，小鱼就会被大鱼吃掉。看来真是人们说的，大鱼吃小鱼，小鱼吃虾，虾吃沙子。
凤尾鱼很温顺，每天静静地游来游去，自得其乐。每次我给它们喂食的时候，它们都马上凑在一起，等着事物的`到来。有时，他们也会很嬉戏。当我放贝壳进去的时候，他们就会把贝壳当成游乐场进去出来地玩耍。有时，他们还会叫上同伴做一些撞石头游戏，还有的时候，它们把小石头玩得团团转，真是可爱极了。
凤尾鱼繁殖非常快，每次都可以生一大群，而爷爷也总是忙着捞出那些怀孕的鱼，然后一个一个地放在小盆子里，常常是五六个小盆都盛满了刚生的小鱼，那些小鱼长得很快，过不几天，就已经有了大鱼的样子，等到长到可以单独生活了，也也就放进大鱼缸。就这样，我家大鱼缸很快就有很多的凤尾鱼，以至于每次家里来客人，爷爷都问人家要不要鱼，只要人家稍微感点兴趣，爷爷都很高兴地给人家装上一袋子鱼，让人家回家养着。
我非常喜欢这些小鱼，因为我常去看他们，好像认识我似的，只要我过去，它们就会围过来，好像和我打招呼。因此我也喜欢和它们玩，常常陪它们坐一会儿，或者给它们喂喂食，或者给它们放进去点花草、贝壳或者漂亮的石头。
这就是我家的凤尾鱼，很有趣的小生灵，如果你也喜欢养它，我可以让爷爷给你一些鱼苗。
我家有几只凤尾鱼，它们是爸爸给我买的。
凤尾鱼穿着各种各样的衣服，有黄、红、黑、花……母鱼长着一个一个的大肚子，尾巴很短，一般都比公鱼大。相反，公鱼长得很瘦，尾巴非常漂亮，而且游得十分快。
为了证明它游的快，我亲自做了一个实验，我拿来一张网，轻轻的点了母鱼一下，它没有多大反应，只是加快了游的速度。而公鱼的反应却很大，我用刚才的方法点了一下公鱼，只见它像离弦的箭一样，瞬间从鱼缸一端游到了另一端。
它们不仅很机警，还很贪吃。记得有一次，我走到鱼缸前，它们立即游了过来，拿它们的小眼睛盯着我，我赶快给它们喂了点食，它们马上把眼睛的目光转向到鱼食上，津津有味地吃了起来。
有一天晚上，我在看电视，我有些渴了，就去餐厅倒了一杯水，在回沙发的路上，我发现了一两个小米般大小的东西在鱼缸的水草上游。走*看，我才发现原来是两只小鱼宝宝啊。我灵机一动，想肯定是哪只凤尾鱼生鱼宝宝了。果然，我看到了一只凤尾鱼的肚子又鼓又大，然后我快速地把它捞了出来，放入了一个盆里，然后就去看电视了。因为我知道，如果我在那里盯着它，它会有所察觉，会非常紧张。于是我就去看电视了。再看了一会儿，我有些困了，就去睡觉了。
第二天早上，我立即起了床，匆忙地跑到盆子旁，将头往盆子上瞧瞧，惊奇地喊：“哇，有这么多小鱼啊！”我数了又数，一、二、三……四十二、四十三，一共有四十三条小鱼，密密麻麻一大团。于是，我用我的零花钱，买了一个小鱼缸，把它们都放到了小鱼缸里，我还特意买了一包细小的鱼食给它们吃，我想，它们会慢慢长成一条条大鱼的。
我爱我的凤尾鱼。
也不知道从什么时候，我与凤尾鱼接结下了不解之缘。
一直以来，我家养着一缸凤尾鱼。你看！它那长长地尾巴，是那样地薄，多像虚无缥缈的雾啊！你瞧！它大大的背鳍薄薄的，可以和唐朝轻纱一拼高下了。如果把衣服也制作成鱼尾那样的轻薄，一定会吸引许多人的眼球！这也一定是一件五彩缤纷，举世无双的衣服。
假如我把手伸进水中，它们这群“绅士”绝不会失礼，它们会纷纷聚拢过来，一个接一个的亲吻我的手指，讨我的欢心，那些挤不上的呢？它们真是“八仙过海各显神通”呢！有的从下面“进攻”，有的就干脆一跃，触到手指，还有的，则在一旁害羞的吐着泡泡，制造浪漫的氛围。它们身体拍打水面的“哗啦”声，早已被它们的热情掩盖了，它们的小嘴接触到我手指的那一刹那，有一股像清泉的东西流进了我的心窝，那种感觉好惬意。
撒下一把食，有的凤尾鱼从下面接食，倏忽又沉下去，有的浮在水面上，吐着泡泡，吃的那个香。我看它们吃的那么香，也想尝尝鱼食是什么味道，便捏起了一点，小心的放到嘴边，伸出舌尖，舔了一下，并没有什么味道，而有些笨笨的鱼，还在水底可怜的吃着上次剩下的残渣。我真为他们着急，便碰了一下水面，结果，水面的鱼也传承了笨鱼的优良品质，以光的速度躲到下面了，这让我哭笑不得！ 一天，我家来了三个客人，我那些眼界狭窄的鱼呀！本以为世界上只有三个人，这时候，它们歪着头，一定在想：原来世界上有七个人呀！如果是这样想的话，那它就把小狗也加在人的行列中了，这些傻傻的凤尾鱼啊！ 这些凤尾鱼，为我的生活增添了多少乐趣呀！
——酸菜鱼_作文350字（精选5篇）
我是一个小小美食家，吃过的美味数不胜数。从西洋的披萨、牛排到我们家乡的狮子头、蛋炒饭；从酒宴上的山珍海味，到五花八门的风味小吃，我都尝过，可以说是吃货一个，可最令我回味无穷的还要属酸菜鱼。
这天，我和爸爸妈妈来到期盼已久的酸菜鱼馆，品尝这道我情有独钟的美味。酸菜鱼来了，光是看样子，就令人垂涎欲滴。玛瑙红的辣油浸没了雪白的鱼片，琥珀般的油汁衬托着黄褐色的酸菜，火红的辣椒若隐若现，再加上淡绿的葱花，黄色的姜丝，翠绿的香菜、小巧的芝麻点缀其间，五颜六色，形式各样。闻一闻，一阵阵鲜香扑鼻而来，随风四溢，沁人心脾，我被熏得如痴如醉，我恨不得这一盆都是我的。
在眼睛和鼻子的双重刺激下，我馋得口水直流三千尺，迫不及待地夹起一根酸菜，金黄剔透的油珠顺着酸菜滴落下来，一口吃下去辣味盈口，酸爽无比；我又夹起一片白生生的鱼片，慢慢尝一口，鱼肉鲜鲜的、嫩嫩的、滑滑的，入口即化，拍案叫绝；用这汤汁泡饭那叫一个香！红红的汤汁浸润在雪白的米饭上，吃一口，辛辣鲜美的汤汁和软糯的米粒完美的结合，保证你胃口大增，虽然辣的满头大汗，但是一碗不够还要再来一碗。
美味的酸菜鱼总能征服我的味蕾，让我吃了还想吃。怎么样，你心动了吗？心动不如行动，快去尝尝吧。
我觉得最好吃的酸菜鱼，要数清花椒那家店了。
一进门，扑面而来的就是一阵花椒味，让人食欲大开。我们按老样子点了一份青花椒味的酸菜鱼。上菜了，我使劲吸了吸鼻子，啊！在浓烈的花椒味中带着些许鱼的鲜味和辣油味。这让我嘴巴里立即充满了口水，脸上写满了迫不及待，两眼放光，恨不得马上夹一块尝尝。
我夹起一块放进嘴里，嘶——刚出锅的酸菜鱼，热得跟烧红的炭一样，烫得我舌头发麻。看来只能凉一些再吃了，趁这个时候，我观察起了它的样子，薄薄的鱼片白嫩的肉，一条条纹理清晰可见，仿佛只要用一点点力就能把它夹烂，绿色的青花椒衬托着雪白的鱼肉，真让人馋涎欲滴呀！
我实在抵抗不住阵阵扑面而来的香气诱惑，猛吹几口气，就迫不及待地把一整块肉塞进了嘴里，哇！一种麻麻的快感布满口腔，细嫩的鱼肉Q弹又富有嚼劲，好吃到飞起了！
据我所知，做酸菜鱼最好用黑鱼，切片一定要薄；花椒要用野山椒；酸菜也要用四川出品的，味才够正。不光食材要好，煮鱼时的火候也很重要，汤一沸腾，鱼片就立马能出锅了。这样的鱼肉才滑嫩可口。
酸菜鱼，我的最爱！
酸菜鱼是四川的名菜之一，令人百吃不厌。
酸菜鱼味儿辣，看相好。黄白的鱼片浸在金黄色的汤里，一粒粒白色的芝麻和一段段火红的辣椒参杂在金黄的汤里，绿色的香菜、黑色的鱼皮、深绿色的酸菜漂浮之上，真是令人“口水直流三千尺”啊！
酸菜鱼的做法十分简单：先是将黑鱼的肉切成一片片，再将酸菜放入锅内慢炒一会儿，然后将所有的调料和清水一起倒入锅内，最后将鱼片倒入。一碗又麻又辣的酸菜鱼就做好了。
刚端上的酸菜鱼就发出一种呛人的气味，呛得我直咳嗽。汤里的鱼片，有的卷成了“S”型，有的是一块工整的长方形，有的卷成了一个卷……酸菜鱼的鱼片可是非常“调皮”的，刚夹到一片鱼片，他就成我不注意是“嗖”一下，又回到碗里了，总算是夹到了，又鲜又嫩的鱼片真是美味啊！酸菜鱼的汤由于放了花椒，整碗汤就又麻又辣了。
酸菜鱼能成为四川的名菜，还真是名副其实啊！
每当我吃到酸菜鱼，就会想起我的外公。
我的外公是一个朴实的四川人，外公的个子不高也不矮，一副瘦小的身材，岁月如梭，他直挺挺的背已经驼了，他那有些皱纹的脸上，总是挂着一副慈祥的微笑。外公不是很爱说话，普通话说得也不是非常标准，但我还是很喜欢和外公聊天，因为他很喜欢讲笑话给我们听，还喜欢讲一些他们小时候发生的有趣的故事，也会给我们讲一些做人的道理。所以他跟我讲话，我都会认认真真的听完。
外公是一位优秀的美食专家，只要你知道的四川菜，他都会做，而且做得非常美味。无论外公做什么菜，我都觉得是人间美味，尤其是他做的酸菜鱼。外公烧的酸菜鱼，光看颜色，口水就忍不住流下来了，再夹一块鱼片放进嘴里，那鱼片肉质鲜美嫩滑，简直就是人间极品。外公不光做酸菜鱼好吃，只要我们能说得出来的美食，外公都能让我们一饱口福。
因为*时要上学，所以寒假、暑假我都要妈妈带我去看望外公。每次回去看到外公的第一眼，他都没有因为我们的到来表现的非常激动，但是我从他的脸上和眼里看出了掩盖不住喜悦。每当要离开回江苏的时候，他的眼泪在眼里打转，那种依依不舍的心情，也许只有做父母的才会明白，这就是父母对子孙无言的爱吧。
这就是我那勤劳、慈祥的外公，我以后每年都会回去陪我的外公，我爱我的外公。
酸菜鱼是我们全家最爱吃的菜。
酸菜鱼味道好，看上去也很好。闻上去就会感觉辣辣的，吃到嘴里更是爽。里面有一片片鱼，还有一大块美味的酸菜，让人垂涟三尺！
酸菜鱼虽然看上去简单，但却十分难做。先要抓一条大鱼，然后要拿刀在鱼上刮出一片片的鱼。光是这个举动就很难很难，而且酸菜鱼片是不能有骨头的，这让切鱼片又增加了难度。然后再加入蛋清、料酒、盐拌匀腌20分钟。把酸菜切成丝丝或一块一块，然后挤出水分。还要切姜片和葱。然后就下锅了。我喜欢吃里面一片片的鱼，因为没有骨头，直接放在嘴里吃就可以了，那个吃起来只可以用一个字来形容，那就是：爽！我还喜欢吃里面的酸菜。那酸菜吃上去，嘴巴里酸酸的，辣辣的，可美味了。
因为我爱吃酸菜鱼，妈妈特地到网上去学做酸菜鱼。妈妈有一次放多了辣椒，结果我吃了酸菜鱼，辣的我狂喝好几杯水，喝了以后嘴里还是很辣。从那以后，我就给取名为——超辣鱼。
