- 鱼身一翻，代表你的事业翻江蹈海，青云直上步步高升。
- 秋季进补正当季，最宜吃鱼营养高，鲫鱼熬汤益气健脾，带鱼香煎滋润皮肤，青鱼红烧祛风解烦，鲤鱼干烧消肿利尿，草鱼清蒸*肝补脑，愿天天有鱼身体好!
- 鱼身上最苦的是胆，鱼胆破了，鱼就没人要了！人身上最痛的是心，心如果碎了，就什么也都不重要了。
- 同吃一条鱼，我让你吃鱼身，我自已吃鱼头。
- 鱼身一翻，代表您的事业翻江蹈海，青云直上步步高升。
- 秋季进补正当季，最宜吃鱼营养高，鲫鱼熬汤益气健脾，带鱼香煎滋润皮肤，青鱼红烧祛风解烦，鲤鱼干烧消肿利尿，草鱼清蒸*肝补脑，愿天天有鱼身体好！
- 烤到鱼皮微微翻起，鱼身变软就是烤好了。
- 用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1、5cm—2cm宽的鱼块
- 在鲈鱼身上用刀切几刀小口，再在鱼身上到适量的蒸鱼豉油，撒上香葱、姜丝、盐、胡椒粉等腌渍一小段时间，时间不宜过长。
- 把锅中的鱼盛出，把葱姜拿掉，将汤汁浇在鱼身上。
- 将蒸鱼豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的鱼身上淋汁。
- 将切好的葱丝放在鱼身上，旺火滚热油浇在鱼身上。
- 鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)，在两边鱼身各斜划几刀。
- 大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。
- 把鱼身上擦一层油，盘子里放一点油，水开后上锅蒸。
- 将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐，待变色之后，浇到鱼身上就可以了。
- 大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅;把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上。
- 取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
- 所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
- 香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。