酒店管理的规章制度(精选十篇)

　　酒店管理的规章制度 1

　　一、考勤制度:

　　1、按时上下班(上班时间8：30下班时间晚9：30)，做到不迟到，不早退。每位员工每月带薪休假一天，其他工作日休息由部门经理支配。

　　2、事假必需提前一天通知部门，说明缘由，经部门批准后方可休假。

　　3、病假须持医院证明，经批准后方可休假。

　　4、严禁私自换班，换班必需有申请人、换班人、经理签字批准。

　　5、严禁代人请假。聚体值班换班状况按值勤表执行

　　二、仪容仪表

　　1、上班必需按酒店规定统一着装，工服必需洁净、整齐。

　　2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿态要端正、得体。

　　3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

　　三、劳动纪律

　　1、严禁携带私人物品到工作区域。(例如：提包、外套)

　　2、严禁携带酒店物品出店。

　　3、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

　　4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守。

　　5、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的`事情。

　　6、严格根据规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

　　7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　8、上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。

　　9、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追赶、玩耍。

　　四、工作方面：

　　1、当班期间要仔细认真，各种营业表格严禁消失错误。

　　2、不得与客人发生争吵，消失问题准时报告部门经理与当领班，由其处理。

　　3、听从领导的工作支配，保质保量完成各项工作。

　　4、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使来宾感觉亲切。

　　5、乐观参与部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素养和业务水*。

　　6、工作中严格根据各项服务规程、标准进行服务。

　　7、仔细做好各项工作记录、填写各项工作表格。

　　8、自觉爱惜保养各项设备设施。

　　9、工作中要留意相互协作、理解、沟通，严禁消失推委现象。

　　10、严禁消失打架、吵架等违纪行为。

　　11、严禁消失因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

　　酒店管理的规章制度 2

　　1、在副总经理或总经理的领导下，负责酒店餐饮部的经营管理工作，确保其正常运转。

　　2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，审核有关部门的年度预算、月度计划，报总经理审批后组织实施。

　　3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广的大型活动和重要宴会。

　　4、巡视下属各部门，关注运作情况，检查工作进度，抽查服务质量，发现问题及时纠正偏差，确保日常工作的`顺利进行。

　　5、经常检查厨房出品质量，把好食品卫生安全质量关，搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方面出现的问题，提出改进的措施。

　　6、与餐饮部经理、行政总厨研究、设计、推广新菜单，严格控制成本和综合毛利率，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。

　　7、亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。

　　8、亲自收集客人对餐饮、质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及进发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。

　　9、主持运作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月一次营销会议，确保管辖部门的日常动作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水*。

　　10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学*重视新知识新技术的运用和推广。

　　11、抓好主管部门的服务质量检查工作，跟进服务质量检查发现的薄弱环节，提高酒店的整体服务质量水*。

　　12、负责与市场营销、房务、人力资源、财务、工程等部门总监、经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。

　　13、督促有关部门制定服务技术、烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。

　　14、审核所管辖部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。

　　15、完成副总经理、总经理布置的其他工作。

　　酒店管理的规章制度 3

　　1、酒楼经营者全面负责酒楼管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。

　　2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，*等待人。

　　3、严格按照食品卫生法要求，注重酒楼卫生流程，做好卫生工作。禁止供应霉烂变质的食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。

　　4、按营养护士和病区的`需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。

　　5、做好酒楼从业人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在酒楼工作。

　　6、搞好环境卫生，保持整洁，严防四害，做到分工负责。

　　7、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；酒楼工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。

　　8、加强内部管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

　　酒店管理的规章制度 4

　　一、监控值班员必须服从保安部主管的领导，具有高度的工作责任心，坚守值班岗位，掌握各种监控信息，对监控过程中发现的异常情况及时上报，认真负责地完成好酒店赋予的安全监控任务。

　　二、监控值班实行24小时3岗制，必须严格按照规定时间值班，不准脱岗，因故不能在当班时间值班的，事先须经保安部领导的同意后，并在有人代班时方可离开。

　　三、无关人员未经许可严禁进入监控室，需到监控室查询情况和观访的，须经保安部领导同意，方可进入监控室。

　　四、酒店领导和客人有需要查看监控、或查询情况时，值班人员应及时报告保安部领导，并积极配合做好接待查询工作，做好查询的记录登记。

　　五、爱护和管理好监控室的各项装配和设施，严格按操作规程进行操作，确保监控系统的正常运行。

　　六、不准在监控室内使用违章电器，不准抽烟、吃零食、聊天、玩耍等与工作无关的事情，不得随意摆弄机器设备或利用设备玩游戏、上网。

　　七、监控值班员必须保守秘密，不得在监控室以外的场所议论有关监控录像内的内容。

　　八、当监控发现到有可疑人员、车辆或事件时，应立即打电话将情况汇报给总值班室和保安部值班室，以便保安部和相关部门及时赶赴现场，进行处置。

　　九、监控值班员应时刻翻看监控录像，发现有价值的资料，应及时存入U盘保留，并作好标记。

　　十、在酒店内的打架、斗殴、盗窃、交通事故、火灾以及领导要求保留的资料，应制作成光盘存档长期保留，并做好标记。

　　十一、认真登记好每天值班的监控情况，并将值班登记本保留存档。

　　十二、监控设备系统发生故障时，要做好登记，并及时上报保卫处请专业维修部门及时维修。

　　十三、保持设备和监控室内的清洁卫生，坚持每月的系统的维护，确保机器设备的正常运行。

　　酒店管理的规章制度 5

　　为更进一步规范酒店质量管理，加强酒店质检的督查力度，酒店前厅规章制度的'贯彻执行，酒店前厅针对全部员工开展“1分1元”管理制度，并制订《全面管理奖扣标准》。详细如下：

　　一、仪容仪表：

　　1、员工工服不干净，有污渍者扣5分。

　　2、当班期间不按规定着装者扣5分。(如�|子、鞋等)

　　3、上岗未佩戴工牌或佩戴不标准者扣5分。

　　4、男员工留胡须者，女员工未按规定化淡妆者扣5分。

　　5、当班期间戴两个或两个以上戒指，佩带耳环等其它饰物者扣5分。

　　6、男员工发不过耳，女员工未盘发或流海过眉者扣5分。

　　7、指甲过长或涂有色指甲油者扣5分。

　　8、服务员见客不说礼貌用语、未面带微笑、点头问候者扣5分。

　　9、见领导、同事，不打招呼、不相互问候者扣5分。

　　二、工作纪律：

　　1、上班期间吃口香糖、随地吐痰、乱扔废弃物者扣10分。

　　2、上班期间在营业区域吃零食或带食物进入营业区域扣10分。

　　3、未按餐厅要求标准，未准时站岗者扣5分。

　　4、上班期间相互勾肩搭背、嬉笑打闹者扣20分。

　　5、上班期间无故消逝，未向上级汇报，给工作带来不便或引发来宾投诉者扣50分。

　　6、对客服务期间举止不雅(如手插兜，斜靠墙，打哈欠，伸懒腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。

　　7、上班时间玩手机，拔打私人电话、看电视、看书报、会客或做其它私人大事者扣30分。

　　8、上班时间吃客人所剩食物及酒水扣20分。

　　9、供应给来宾已坏的用品扣20分。

　　10、不爱惜公共设施、磕撞建筑物、乱涂乱画等不文明行为者扣50分。

　　三、卫生标准：

　　1、地面有烟头，纸屑等杂物扣5分。

　　2、窗内、窗台有积累尘土、玻璃上有污渍扣10分。

　　3、吊灯的灯罩内有尘土及污渍扣10分。

　　4、房屋顶部有蜘蛛网、灰尘，房内设备有尘土扣20元。

　　5、营业场所发觉苍蝇、蟑螂、老鼠，每只扣20分。

　　6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗涤不净、有油渍、水迹及指纹的扣20分。

　　7、卫生间保持清洁，发觉有脏物、异味扣20分。

　　8、部门所属卫生区域有垃圾、烟头、纸屑、果皮、脏水、堆杂物扣20分。

　　9、天花板、墙面、地面、地毯有污渍扣20分。

　　10、公共设施损坏不报修，影响正常工扣20分。

　　酒店管理的规章制度 6

　　一)人事纪录：

　　员工须在入职前如实填写《员工资料表》，缴学历证书、身份证、技术等级证书复印件等相关证件。员工若有任何关于住址、电话、婚姻、子女状况的变化应及时通知人力综合办。填写《员工资料表》时，如有隐瞒、欺骗等不真实个人信息，酒店有权予以开除，由此引起的一切法律经济责任自负。

　　二)严于职守：

　　酒店实行岗位责任制，各级员工应服从部门的工作安排，按时完成交办任务，不得无故拖延或拒绝。

　　1、员工必须准时按照部门要求的时间上、下班工作，未经部门经理批准不得私自调班。如有任何调换班者，必须先征得部门主管同意、部门经理批准，否则视为旷工。工作时间不得擅离职守，下班后非因工作不在店内逗留。

　　2、经常迟到早退者，不但影响个人晋升，还会受到纪律处分。

　　3、 在任何情况下，未经部门主管批准，不得以任何借口中止工作和脱离岗位。

　　4、 遵纪守法，执行酒店规章制度，服从部门经理的工作指挥。

　　5、 热情待客，语言和气，不讲方言，不得粗言秽语，举止大方得体。站立微笑、真诚为宾客服务。

　　6、 听到客人批评，冷静微笑面对。不得与客人争辩，如因客人问题解释无效时，速报上级主管处理，圆满解决客人事宜。

　　7、爱护酒店财物，损坏须照价赔偿，禁止情绪作业或故意损坏设备和浪费财物。

　　8、 不得利用工作之便，损公肥私，不准要求宾客办私事。

　　9、接转电话，要耐心细致，声调温和，使用岗位礼貌规范用语。

　　10、员工当班时不得吸烟、吃零食、下棋、打扑克、织毛衣，交头接耳、串岗、聚集聊天做任何与工作无关的'事。

　　11、所有员工携带手机不应挂在直接看到的地方，并需调至振动档。

　　12、在宿舍住宿的员工，要注意保持安静，爱护公共卫生，遵守公共秩序，照顾到其他员工的正常休息，不得高声喧哗。

　　三)员工通道：

　　所有员工上下班出入必须走员工楼梯。不得从酒店前门出入，也不得在酒店前门徘徊，不允许在营业场所逗留(引导客人参观者除外)。

　　四)员工证和工牌：

　　1、每位员工应随身佩带酒店发给的员工工牌。员工出入酒店、领取物品、入住员工宿舍，须出示员工证。部门主管及人事、保安人员有权随时检查。

　　2、员工在酒店范围内必须在制服左襟上方佩带工牌。

　　3、员工证及工牌因使用时间长而自然损坏的可到人力综合办免费换领，如有遗失或人为损坏的应向人力综合办报告并办理缴费手续后补领。员工离职时须将证件、工牌交回人力综合办。

　　五)打卡：

　　1、酒店所有人员必须在上、下班时打卡。分时上班的员工均须按上班时间分段打卡。

　　2、代人、托人打卡均属违反店规行为，将受纪律处分。员工应预备好更换制服的时间，以便准时到达工作岗位。

　　六)员工更衣柜：

　　1、 员工有责任保持衣柜整洁。衣柜内只限于存放制服及上班必须用品。

　　2、更衣柜钥匙须妥善保管，遗失须报人力综合办缴费补领;若擅自弄开以致毁坏，则须赔偿并承担相应责任。

　　3、 衣柜必须锁闭，员工不准私自加锁、换锁或将钥匙交他人使用。4、 员工离职时，必须清理衣柜并将锁匙交回人力综合办。

　　七)制服：

　　1、 酒店全体员工均配发制服并收取相应的制服押金，员工凭人力综合办通知领取制服。

　　2、制服属酒店财物、须妥善保管。员工有责任爱护制服，并保持衣着整洁。

　　3、 未经许可，员工不得在酒店范围外着制服。

　　4、 员工离职时须将制服交回，如有遗失或损坏，则需负责赔偿。

　　5、 员工因制服使用期限到期、调职、升职、降职等需要换制服的，需先将旧制服交回后方可到人力综合办领取新的制服。

　　八)外来探访：

　　1、上班时间，酒店谢绝员工一切亲友到酒店探访，员工工作时间不 得接待亲友。

　　2、员工不得使用办公电话作私人谈话。

　　3、员工外来电话，总机一律不予以接转，急事可转到人力综合办。

　　九)告示栏：

　　1、 员工应经常注意阅读及执行在员工告示栏上的布告和规定。2、 员工布告栏由人力综合办管理，员工不可擅自张贴任何通告， 亦严禁涂污及撕毁任何布告、通告。

　　十)携物离店：

　　所有员工下班离开酒店前，须主动将个人提包、手袋交门卫检查，将酒店任何物品带离酒店，必须持有放行条。门卫有权随时查核员工带离的物品。主管、经理、总经理均需执行此规定

　　十一)爱护环境、维护秩序：

　　1、 员工如因疏忽而损坏酒店财物，酒店可根据该物之价值，要求员工作相应的赔偿，如因有意或违纪而导致损坏酒店财物，则按该物价值的2-5倍处罚，并给予纪律处分。

　　2、 如员工在酒店内盗窃任何物品，无论物品属于酒店、客人或其他员工，一律按该物价值罚款5-10倍，并予以开除，性质严重移交由司法部门处理。

　　3、 在酒店范围内拾获任何物品，应立即上交部门负责人，由酒店相关部门负责处置安排。

　　4、不随地吐痰，乱丢垃圾，不向窗外丢弃任何东西，不向下水道倒茶叶等易堵物品，随手拾捡地面废弃物。

　　十二)劳动保护：

　　1、 如遇员工当班时受伤，必须立即向所属部门主管报告，并立即送往就*医院处理。

　　2、 为保障员工本人及他人的安全，如发现任何可引致意外事故的情况须立即向部门主管或安保礼宾部报告。

　　十三)顾客投诉：

　　所有员工必须专心听取顾客的投诉。若投诉事件要急切处理，又超越员工本人权力时，应立即通知大堂副理或部门主管解决;或记下顾客的姓名、住址、联系电话及投诉详情，对顾客指出不妥善的地方要表示感谢，并致歉，然后立即转知部门主管，不得辩解。

　　酒店管理的规章制度 7

　　目的：为加强能源管理，科学合理利用水、电、煤、油等各种能源，减少能源浪费；降低成本，提高酒店整体经济效益，特制定本制度。

　　1、员工离开工作间或宿舍，必须随手关闭灯和空调，在温度适宜的条件下，尽量不开空调。

　　2、司炉人员根据员工上下班时间合理供应饮用和洗浴热水，满足员工需求的同时力避能源浪费。

　　3、酒店车辆要保持良好的车况，驾驶员要保持良好的驾驶*惯，在等待或装卸物资时应熄灭发动机，不要让其空转。

　　4、内部办公用纸应双面打印，尽量使用无纸化办公（尽可能充分利用0A*台），减少不必要的浪费。

　　5、对客房内的一次性消耗品，实行严格控制，定额管理，绝对禁止员工使用客用品，一经发现，按酒店规定处理。

　　6、非周末视客情关闭部分楼层照明，以节约能源。

　　7、客房服务人员在客离查房时，第一时间关空调、开窗；白天做房时关灯、关空调，并开窗通风，待查房时关闭。

　　8、PA工吸尘器要及时清理，以减少耗电量，提高吸尘效率。

　　9、加强对地毯的维护保养工作，及时去渍，延长地毯使用寿命；地毯清洗增加抽洗次数，降低药水浓度，减少高泡的使用量。

　　10、餐饮部自助餐后剩余、质好的水果采取榨汁后再利用。

　　11、宴会厅等大面积经营场所如无宾客消费，关闭一部分灯，收台只要保证基本照明即可。

　　12、出品部在制作菜肴时，对调味品要做到物尽其用，特别要控制色拉油和高档调味品的使用。

　　13、要加强冰箱、冷库的日常管理、检查，定期整理，以免造成原料的变质浪费；冰箱内的存放容积控制在80%左右，避免过多过少储存，冰箱内杜绝存放易挥发、易燃物品或热食物。每餐接待完毕，特别是大型团队接待后要及时整理冰箱中的原料，设法调节、处理存货。

　　14、配菜时要按照标准菜单的规定进行配置，避免多配。

　　15、制作水果时要物尽其用，如大型团队用餐，水果拼盘中西瓜用得多时，可开发西瓜皮做菜肴，即“绿色”爽口又节约成本。尽量避免采购高价水果。

　　16、粗加工时要控制各种原料的利用率，减少损耗。

　　17、开启水龙头的大小要适中，用后随手关闭。需用水冲的原料，水龙头尽量开小。

　　18、厨房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影响热效率。

　　19、工程部中央空调每年清洗一次，并做好防霉处理，分体式空调每周清洗一次隔尘网，既降低能耗又防止细菌滋生污染空气。

　　20、空调冷热水管做到每年清洗一次，并做好清洗记录，防止管路积垢后产生热阻，降低热传导效率而造成能耗浪费。

　　21、经常检查水管系统有无滴漏现象，检查热水蒸汽管保温情况，有破损及时修补。

　　22、在满足设备要求和标准照度的条件下，为节约电力，尽可能采用节电设备和灯具，使电耗降到最低。

　　23、厨房冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理，检查压缩机的排放压力，确保冷却剂循环无泄漏，并保持在正常水*。

　　24、保管好维修材料及维修剩余的配件，避免浪费，对日常维修中灯泡、灯管、电池等做到以旧换新。对维修产生的旧材料再进行综合利用。

　　25、根据维修大纲的要求，及时保养各设备设施。

　　凡在检查中发现员工因不认真履职或无视本制度而产生能源浪费现象，将予以经济处罚。

　　酒店管理的规章制度 8

　　一、工程部主要职责：

　　预防火警，保证酒店和客人的财产安全。

　　二、部门规章制度：

　　1、员工上下班走员工通道，遵守打卡制度。

　　2、员工上岗时必须配戴工作名牌、工作服。

　　3、维修进入工作区时，严禁携带烟和火柴;更不准在工作区吸烟，违者罚款或除名。

　　4、在岗严禁看书、看报，干私事

　　5、每项工程，包括*时的维修保养均要按规定的程序进行，不准违章作业。

　　6、携带物品离店，要经部门经理检查，得到允许后并经理签字方可带出酒店。

　　7、部门员工均要服从紧急工程或紧急事故的临时调遣。

　　8、员工因病、因事不能前来上班，要在事先或早期8：00时前告知部门经理，否则影响工程维修要负有责任。

　　9、工作结束，必须填写工作日报表，交给领班检查。

　　10、每位员工必须遵守酒店的规章制度。

　　三、工作职责：

　　工程部经理

　　1、负责酒店工程及其设备设施的正常运转的督导和管理。

　　工作项目：制冷系统、中央空调、下水管道、水质处理、预防维修、客房更新改造、制冰机的维修与保养、室内外游泳池的管理、灯光系统、厨房设备、火警预防、水质净化、强电与弱电管理等。

　　2、负责并有权招收新员工，同时也有权对违章作业和违纪员工除名。

　　3、确保酒店各项设备设施工程按时、按质量要求完成。

　　4、与客房部、前厅部经理密切协作，以便保证在酒店下榻客人的舒适、方便、安全。

　　5、要经常与酒店高层领导者商讨有关酒店的更新改造及*时的维修保养等问题。

　　6、每天要检查、督导各工种主管、领班与其他下属人完成当天工作的情况;同时也负责安排各技工领班的工作班次，以及完成各项指定任务的交工时期。

　　7、审核、检查要采购的各零部件规格、质量、数量，并对是否实用及急需等情况制采购订单。

　　8、为新工程，需要外人员时，要与他们细讨论、相商工程计划、耗资标准、完成日期以及应达到的质量标准等内容，制定书面条文。

　　9、安排*时的维修保养人员，要有一定的灵活性，以便新的工程或紧急事故需要人员可以及时补充。

　　10、要与各主管、领班商讨未来工程的实施计划、所需人员及有关的工程技术处理等问题。

　　任职要求：

　　工程部经理必须具备在酒店工程部工作过五年以上的工作经验和工作经历。同时必须具备一项专门的技术功能，否则不具备资格和条件。

　　工程部副经理

　　1、部门经理不在时，履行部门经理的一切职责，当好部门经理的助手;

　　2、制定下属主管、领班工作班次，制定工作计划及工作进程表

　　3、负责制定每天工作分配及任务下达项目单，督促所属员工完成当日的各项工作;

　　4、每天巡视检查下属人员完成日间工作情况，包括工作量及其定额的情况。

　　5、确保每件设施设备能够正常发挥其功能作用，维修后能使设备达到规定的标准;

　　6、协助督导外聘人员的工程进度及应达到工作质量标准。

　　7、确保酒店工程管道各种滤网能够按时更换;

　　8、审批、检查各部件所需原材料的标准规格，以保证各项工程的及时完成;

　　9、检查、建议有关工程部位或客房的设备维修及更换;

　　10、按时完成上级及部门经理交办的其他工作。

　　四、工程部值班制度

　　1、实行值班运行管理制度，设立“工程部值班班次运行时间表”，每月由经理将下月的值班人员名单列出，于月底下发执行;

　　2、各操作室或工作间的检修记录、值班记录，每周一送部门经理审阅后存档备查;

　　3、值班人员接到维修报告时，要立即赶赴现场维修，不得延误;

　　4、值班人员在当班或抢修结束后，必须在值班记录或抢修记录上签名，以明确责任;

　　5、发现设备故障，值班人员无法处理时，要立即报告部门经理或主管，组织力量及时抢修;

　　6、员工调换班次和请假，均需提前一天提出申请，并经部门经理同意后方可休假，否则按旷工处理;

　　7、当班人员不得利用工作之便用值班电话擅自打私人电话，以确保值班电话使用畅通;

　　8、早、午晚及夜间所有运行设备值班机房，必须有人值班。

　　五、工程部交接班制度

　　1、交班人员必须做好交接班前的准备，接班人员须提前完成5分钟到岗接班。

　　2、交班人员要将设备运转情况、未完成事宜以及需下班接着做的工作，做好记录与交接。

　　3、接班人员要查看交接记录，听取上一班人员设备运转情况汇报。

　　4、检查仪表，工具，并在交班记录表上签名，查看设备运行情况。

　　5、出现下列情况不得交班：

　　(1)经理未到或未经主管同意指定合适的代班人时;

　　(2)设备故障影响运行或影响营业时;

　　(3)接班人员有醉酒现象或神智不清而又一时无其他接班人员时;

　　6、交班时检查出事故，但又在接班后发现了事故，由接班人员负责处理。

　　7、当出现事故正在处理时，禁止交接班，待事故处理完毕后方可交接班。

　　六、配电室操作管理制度

　　1、值班电工要树立高度的责任心，熟练掌握酒店供电方式、状态、线路走向及所管辖设备的原理、技术性能和操作规程，并不断提高技术水*;

　　2、严格保持各开关状态和模拟盘相一致，不经领导批准，值班人员不得随意更改设备运行情况，定时巡视电器设备，并准确抄录各项数据，添好各类报表，确保电力系统正常运行;

　　3、值班人员对来人、来电报修，要及时登记并即赴现场修理，工作结束后，做好工时和材料的统计工作，并要求使用方签字。

　　4、在天气突变的环境下，要加强对设备的特别巡逻，发生事故时，要保持冷静，按照操作规程及时排除故障，并按规则要求做好记录。

　　5、值班人员违反工作规则或因失职影响营业或损坏设备，要追究当事人责任。

　　6、任何闲杂人员不得进入配电室，更不得在配电室逗留;参观配电室或在配电室执行检修安装工作，须经得部门经理同意后，并进行登记方可进入检修。

　　七、停电处理制度

　　1、值班经理接到突然停电通知时，应立即赶赴现场，检查应急灯是否正常，查明停电原因;

　　2、通知工程部维修及通知有关经理;

　　3、检查电梯是否正常运行，检查有关设备是否破损;

　　4、通知保安部做维修现场的保安工作。

　　八、工程部物品领用管理制度

　　1、物品的领用，要按计划、实用数和审批手续办理，维修人员需领料时，要填写领用单，写明领用物品名称、数量、日期并签字，经本班领班审批签字后交工程部经理审批。

　　2、库房工作人员应每周统计各班组的消耗并将资料存档。

　　3、物品应勤领少储，防止积压和浪费。

　　4、物品及工具的保养，应由领用人负责;专用工具由专人使用，不用的工具由保管员负责保管，贵重工具、仪表由主管负责人保管;

　　5、有关工种所需个人工具，必须填写工具登记卡，若工具损坏需调换，要以旧换新;若工具遗失，需填写工具遗失表，由遗失者照价赔偿;

　　6、有关工种需配专用设备和专用工具，要建卡登记，分工保管，责任到人，并定时核对，做到帳物相符;

　　7、工具和设备要随用随借，并执行借用归还手续，按时归还;工程部物品不准借给其他部门，特殊情况需办理工具借用手续，经部门经理同意后方可借出，若有损坏或遗失，视具体情况赔偿。

　　九、设备日常维修制度

　　1、酒店使用部门的设备发生故障，须填写“维修通知单”经部门主管签字后交工程部。

　　2、当值人员接到维修通知，应即在“日常维修工作记录簿”上登记接单时间，根据事故的轻重缓急及时安排有关人员处理，并在记录本中登记派工时间;

　　3、维修工作完毕，主修人应在“维修通知单”中填写有关内容，经使用部门主管人员验收签字，并将通知单交回部门;

　　4、记录好完工时间，并及时将维修内容登记在卡片上，审核维修中记载的用料数量，计算出用料金额。

　　5、将处理好的维修单依次贴在登记簿上。

　　6、紧急的设备维修由使用部门的主管电话通知工程部，由当值人员先派人员维修，同时使用部门补交“维修单”，

　　7、工程部在接单后两天内不能修复的，由当值主管负责人在登记簿上说明原因，若影响营业，应采取特别措施尽快修理。

　　十、电梯维修制度

　　1、勤检制：

　　工作人员在接班后按规定时间和路线对电梯进行一次检查，内容包括机房、电梯内选，外呼、楼层指示灯、电梯乘坐舒适感、厅门、桥厢门、桥厢照明、桥厢装修、风扇以及巡视记录表中的所有项目;

　　2、包干责任制：

　　为了更有效地对电梯进行日常的维护保养，实行电梯的维护保养包干责任制，即将人员分成若干组，每组负责若干部电梯的日常维护保养，内容包括该电梯所属设施;整流器、控制屏、主机、桥厢及桥厢顶、导轨、厅门及门轨、井道及井道设施、井底等。

　　3、季度和年度安全检查制：

　　除了日常对电梯进行巡视和实行包干责任制以外，还应进行季度和年度安全检查，按升降机试验记录逐项检查，并做好检查的详细记录。

　　酒店管理的规章制度 9

　　目的：

　　为加强能源管理，在不降低酒店形象、格调和保证酒店正常经营的基础上，减少能源浪费，降低酒店经营成本，提高酒店收益，特制定本制度。

　　执行程序：

　　（一）管理体系及职责

　　1、酒店实行三级能耗管理，即节能管理小组全面负责管理，各部门负责人对本部门能耗负责，各部门能耗管理员具体负责能耗管理工作。

　　2、节能小组机构的设置：以财务部为主导，工程部为辅。

　　3、节能小组人员构成：

　　组长：财务经理、工程经理

　　成员：部门负责人为部门第一责任人，部门节能管理员由部门资产管理员兼任。

　　4、节能管理小组职责：

　　①负责召集主持节能降耗例会、对每月能耗使用情况进行通报。

　　②制定、完善有关能耗管理制度；

　　③每周不定期对酒店内所有区域进行节能检查；

　　④审批对外出租部门能耗收费标准；

　　⑤对节能降耗违规情况予以通报和处罚；

　　⑥其他应由管理小组履行的职能。

　　5、各部门在能耗管理中职责

　　工程部

　　①负责节能降耗技改工作，提出技改措施、方案；

　　②负责对设备运行的合理、有效控制，尤其是对中央空调系统等分时段控制，尽量最大程度的节约天然气和动力电的使用，发挥机房在消耗控制中的关键性作用；

　　③对能耗定时抄表、计量、统计汇总并报送相关部门

　　④对日常检查发现的异常应及时查找原因。

　　财务部

　　①根据工程部提供的能耗统计、结合酒店经营收入、成本，对当月的实际能耗进行分析；

　　②对水电气付款进行审核；

　　③对外租部门的收费进行审核。

　　其他各部门

　　①结合本部门实际情况制定实施节能管理细则、奖罚方法，并提出有利于节能降耗的建议或意见。

　　②负责监督部门节能降耗的执行；

　　③负责对本部门能耗的分析。

　　（二）具体管理标准

　　1、营业区域灯光分开关并分段控制，减少长明灯设计，营业时间开启适用灯光、空调、电器，非营业期间关闭灯、空调和其他电器，只开搞卫生必须的照明灯，卫生结束全部关闭（用于监控的长明灯除外）。

　　2、营业区域空调根据天气和现场实际情况实时调节，人员密集时，适当调低空调开关温度，无客人或客人较少时，适当调高。避免出现区域温度过冷、过热现象。

　　3、新风系统应根据情况开启。

　　4、前厅给客人排房时，尽可能的将客人集中安排，以减少空调系统设备的开启。

　　5、营业区域的毛巾柜、消毒柜等设备应在客人离开后关闭

　　6、后勤区域空调开启温度：夏季不低于26度。室温26度及以下不允许开启空调。

　　7、有窗的后勤区域（非营业区域）尽量采用自然通风，减少使用机械通风方式。

　　8、后勤公共区域灯光（含后勤区域走廊、宿舍走廊、员工更衣室等）采用人体感应开关控制，无人时关闭。

　　9、办公区域根据上班时间开启灯光、打印机、复印机、碎纸机、饮水机、电脑等设备，下班或无人使用时关闭。

　　10、后勤公共区域各开关、水龙头、电脑显示器等需张贴“节约用电、人离关灯”、“节约用水”、“无人或下班请关闭”等标语，提醒员工节约能源。

　　11、员工入职培训中增加节能降耗培训课程，各部门在召开部门例会时需提醒员工日常操作中注意节约能耗，以提高员工节约意识。

　　12、采光较好的办公室，应减少灯光使用，避免全部打开。

　　13、各类设备不用时，需关闭，避免设备空转现象。

　　14、清洗物品用具时尽量用盆洗，减少冲洗时间，控制水龙头水量，避免水龙头大开，长时间冲洗。不用时，应关紧，避免滴漏现象存在。

　　15、厨房冻品解冻时，应提前将须解冻物品搬出冻库，避免长时间用水冲洗解冻。

　　16、厨房燃气应随用随开，操作人员离开炉灶时，需关闭开关。

　　17、非紧急特殊情况，员工不允许乘坐客梯。

　　18、员工上三下四不允许使用电梯（搬运物品除外）。

　　19、优先使用无纸化办公设备，发挥OA及各类办公软件功能，减少纸张使用。除正式文件或有要求外，纸张正反两面打印。

　　20、打印非正式文件或有特殊要求外，可适当缩小页边距和行间距，缩小字号，以看清为宜，文字以小四号宋体为主，行间距不大于1。5，页边距不大于2cm。

　　21、工程维修单采用打单机，减少纸张使用。

　　22、酒店外景观灯开启时间（夏季19：00—23：00；冬季18：00—23：00），招牌灯开启时间（夏季19：00—5：30；冬季18：00—6：00）。特殊情况由工程值班人员随时调整，VIP接待及节假日视情况开启。

　　23、白炽灯更改为LED灯具，非对客区域的灯具全部采用节能灯。客用区域在不影响酒店形象、格调的基础上酌情更换。

　　24、马桶水箱内增加灌满水的矿泉水瓶。

　　25、对于更换下来的维修配件，能二次利用的需回收或拆解进行二次利用，降低维修成本。

　　26、仓库合理控制库存，按需申购、发货，对于办公耗材除纸张、订书针及回形针外其他物品需以旧换新；对于营业用品除纸巾类、印刷品类、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙签、一次性饭盒等外，其他物品到仓库领货，均需以旧换新。

　　27、西餐、大堂、宴会序厅等区域有较大玻璃幕墙，夏季天气较热时，会增加空调能耗，建议此区域玻璃幕墙张贴保温膜。

　　28、为降低大堂空调能耗，建议在大堂感应门增设风幕机。

　　29、中央空调系统水泵改变频。

　　30、14F天面增设太阳能热水系统。

　　31、其中（第27—30条）或其他新设备、新技术等节能方案由工程部评估可行后报财务、总办批准后实施。

　　32、工程部需做好日常能耗巡查统计，发现问题及时解决并上报节能管理小组和相关部门。各类统计数据要细化、真实、客观。

　　33、根据各岗位工作需要开通电话的内线、市话及长途。

　　34、四干净：设备设施干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净。

　　35、五不漏：不漏电、不漏气、不漏油、不漏烟、不漏水。

　　36、六良好：安全性能良好、设备性能良好、卫生良好、密封良好、控制程序良好、协调性能良好。

　　37、各部门日常工作及生活中发现问题应及时关闭或报修。

　　38、酒店质检、值班经理巡查等过程发现的问题及时解决并向节能管理小组反映。

　　39、其他未尽事宜，由节能小组成员根据实际情况，客观、真实的讨论并执行。

　　（三）奖罚

　　1、财务部制定出合理的能耗考核指标，并据此考核各部门的'能耗管控情况，并按“每季核算、年度*衡”的方式对能耗节约或超支的进行考核。

　　2、各部门有权对本部门违反能耗管理制度的人员予以处罚；能耗管理小组在有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处理。

　　3、年度考核时，应根据能耗节约或超支金额的10%对各部门进行奖罚，部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据。

　　4、能耗管理小组应根据财务部的考核结果，向总经理提请对各部门及部门负责人的奖罚意见。

　　5、对节能工作做的好的部门给予以一定金额奖励，同时授予以部门模范节能小组称号，在半年度和年度总结会上提出表扬。

　　6、对节能工作做的最差的部门给予以一定金额罚款，同时在半年度和年度总结会上提出通报批评。

　　7、不按酒店节能细则的违规现象，个人罚款50-100元，部门罚款100-300元。

　　酒店管理的规章制度 10

　　一、安全防范

　　1、维护酒店内部治安秩序，消除隐患于萌芽状态，防患于未然。

　　2、加强夜间对重点部位的安全防范检查和白天客人车辆的指挥停放和安全防盗活动检查，及时做好记录。并对可疑状况及客人滋事时间做到及时控制。同时做好检查记录。

　　3、加强酒店各部门安全防范检查。并定期对员工进行消防培训和演练。

　　4、对违反治安条例和酒店制度的行为，收集证据，查清事实并及时处理。该向公司或**机关报告的，做到及时汇报，把事态控制在最小。

　　5、配合酒店做好下班后值班工作，检查酒店营业场所情况并做好记录。

　　6、负责酒店内部车辆的管理工作，发放停车牌。指挥车辆停放。

　　7、要熟悉每天客情，配合营销部对来店客人做好接待、引导工作。

　　8、熟悉酒店各岗位消防器材的配备情况和摆放位置。

　　9、定期对消防器材的完好情况及影响安全的因素做检查，并有检查记录。

　　10、做好酒店的安全屏障，遇事敢向前，不退缩，不回避。

　　二、专业技能

　　1、对消防知识有全面的了解，能正确使用消防器材。

　　2、能统一、正确的使用车辆指挥手势和语言。

　　3、熟悉酒店各部门设施设备及接待能力。

　　4、掌握酒店规定的接待流程和服务语言。

　　三、行为规范

　　1、妥善保管配发的安保器械，不得丢失和擅自使用。

　　2、服从领导，听从指挥。加强组织纪律性，遇事勤请示、勤报告。

　　3、坚守岗位、克尽职守，不脱离、不睡岗、不坐岗，不监守自盗，不闲聊。

　　4、勤走动，勤巡查，控制防范在前，积极弥补在后。

　　5、当岗期间要精神抖擞，威武英勇。不得萎靡不振，遇事撤退。

　　6、客人车辆停稳后，要行礼，主动招呼，主动给客人开车门、搬东西。

　　7、语言：使用普通话。当客人进店时要主动问侯。“您好，欢迎光临”、“您好，您今天是参加哪个聚会？”.

　　8、监督员工打卡

　　四、清洁卫生

　　1、每天上岗前第一件事是对卫生区域做彻底的卫生打扫（由夜班人员打扫），其它班次维护。

　　2、卫生检查标准按照《长富园林酒店卫生检查标准》执行。

　　五、仪容仪表

　　按照《长富园林酒店仪容仪表规范》执行。

　　六、工作效率

　　保安部负责着整个酒店的安全，必须以最快的反应速度处理和应对各种突发事件。不得以任何理由拒绝、推诿、逃避。必须严格服从酒店领导指挥。

　　七、工作态度

　　保安部是客人消费的'第一站和最后一站，第一印象尤为重要。关乎着酒店的形象和声誉。能否让客人在酒店有一个满意的消费。直接关系着客人最终的印象和评价。所以，保安部人员必须以热情、专业、积极、迅捷的工作态度面对所有顾客。

　　八、设施设备

　　由于保安部这个特殊的岗位，肩负着企业的安全问题。在设施设备这项考核内容中，除了对本部门设施设备的维护和保养以外。更重要的是对以下内容的掌握和了解：

　　1、对整个企业结构布局要充分熟悉和了解。

　　2、对酒店消费器材的位置、完好程度要熟悉和掌握。

　　3、对酒店的监控系统、门、窗、锁、钥匙、设备运行情况、水、电等直接影响安全的重要因素要重点监控。随时掌握其完好和运行情况。特别是夜间安全事故高发时间段，要做到勤走动、勤检查。防止安全事件的发生。

　　九、节能降耗

　　1、整个外场光彩工程的控制。根据季节和客情状况随时监督和调整开关时间。

　　2、在晚上营业结束后，及时检查各部门的水、电的开关情况。做到及时控制和监督，以免造成浪费。

酒店管理的规章制度(精选十篇)扩展阅读

酒店管理的规章制度(精选十篇)（扩展1）

——酒店管理规章制度(精选20篇)

　　酒店管理规章制度 1

　　第一章：总则

　　第一条：为了规范员工的行为，维护大庆石化公司(以下简称公司)正常的生产和工作秩序，坚持公司和谐稳定发展，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《中国石油天然气集团公司劳动合同管理办法》(中油人事〔20xx〕26号)、《中国石油天然气股份有限公司劳动合同管理办法》(石油人事〔20xx〕11号)等文件精神，结合公司实际，制定本规定。

　　第二条：遵守和执行劳动纪律是公司员工的一项基本义务。员工必须自觉遵守国家的法律法规、集团公司(股份公司)、公司的各项规章制度和签订的劳动合同，自觉遵守社会公德和岗位职业道德，忠于职守，爱岗敬业，服从管理，听从指挥，认真完成生产(工作)任务。

　　第三条本规定适用于公司在册员工。

　　第二章：劳动纪律的管理

　　第四条：公司人事处是劳动纪律的归口管理部门，负责贯彻国家法律法规及上级有关劳动纪律的规定，起草、修订公司劳动纪律管理规定，监督、指导各单位劳动纪律的管理工作。

　　第五条：公司各二级单位、公司机关各部门在工作过程中要依据劳动纪律管理要求，做好本单位劳动纪律管理的教育、规范、检查、考核、惩处等一系列工作。

　　第六条：公司劳动纪律检查要采取多种形式，构成公司抽查、二级单位抽查、车间(科室)检查和班组自查，不定期抽查和日常检查相结合的检查体系。

　　第七条：车间级单位要建立员工劳动纪律检查台账、请销假台帐、违纪台帐和员工离岗登记表。

　　第八条劳动纪律资料：

　　一、服从管理，听从指挥，尽职尽责工作，在岗工作严格执行集团公司六大禁令。

　　二、不得串岗、不得私自换班或连班，不得无理取闹、打架斗殴、干扰他人工作、影响生产(工作)秩序。

　　三、按规定持卡出入厂区，严禁私自携带烟、火、酒等违禁物品进入厂区或其他规定区域。

　　四、严禁在工作场所打麻将、打扑克、下棋、玩电子游戏及从事其他与本职工作无关的事情。

　　五、严格遵守请销假和考勤管理规定，严禁未请假、请假未经批准离开岗位或不上班的旷工行为。

　　六、遵守工作时间，不迟到、不早退，不到离岗时间不准离岗。

　　七、严禁擅自带无关人员进入工作区域。

　　八、严格执行操作岗位人员替岗管理规定。

　　九、严格执行交接班制度，做到交班清、接班严。

　　十、严格按规定填写岗位操作记录和交接班日记，保证数据资料的真实、准确和及时。

　　十一、爱护公有资产，严禁利用公司设备、原材料干私活;严禁偷盗产品、原材料及其它物品;严禁损坏公物。

　　十二、严禁滥用职权、弄虚作假、出据假证、打击报复、有意包庇违纪的员工。

　　第三章：罚则

　　第九条：对违反劳动纪律的员工，坚持行政处分和经济处罚相结合、惩戒与教育相结合的原则，严明纪律，警戒他人，巩固和提高员工队伍的组织纪律性。

　　第十条：员工因过被**机关行政拘留或被限制人身自由(被依法追究刑事职责和被劳动教养除外)的，视情节给予警告、记过、记大过处分，被限制人身自由累计三次的，解除劳动合同。

　　第十一条：员工被依法追究刑事职责的，解除劳动合同。

　　第十二条：员工被劳动教养的，解除劳动合同。

　　第十三条：劳动纪律处罚：

　　一、无正当理由不服从管理、不听指挥、不服从调动的，一次扣当月奖金;情节严重的给予警告直至解除劳动合同;违反集团公司六大禁令的，视情节给予处分，造成事故的解除劳动合同。

　　二、在工作场所无理取闹、干扰他人生产(工作)、侮辱、恐吓领导和同事或打架斗殴的，视情节给予警告直至留用察看处分。

　　三、擅自带无关人员进入工作区域、私自携带烟、火、酒等违禁物品进入厂区或其他规定区域的，一次扣当月奖金200元;累计二次及以上的，扣当月奖金500元。

　　四、串岗、私自换班或连班的，扣发当月奖金200-1000元。

　　五、在禁烟区内吸烟的，一次给予警告处分;累计二次的，给予留用察看处分;累计三次的，解除劳动合同。

　　六、在工作场所打麻将、打扑克、下棋、玩电子游戏及从事其他与本职工作无关事情的，一次扣当月奖金500元;二次扣当月奖金1000元;累计三次及以上的，给予警告处分。

　　七、旷工1天的，扣当月奖金;累计2天至5天的，给予警告处分;6天至10天的，给予记过处分;11至15天的.，给予留用察看处分;连续旷工超过15天或年累计旷工超过30天的，解除劳动合同。

　　八、迟到、早退的，一次扣当月奖金100元，二次扣当月奖金200元，累计三次及以上的，扣当月奖金。

　　九、公司门卫守卫人员不能履行出入辖区管理规定的，一人次扣当月奖金50-200元;情节严重的给予警告直至解除劳动合同。

　　十、不按规定考勤、缺失原始凭证的，一人次扣相关职责人当月奖金50元。

　　十一、不按规定巡检，每次扣当月奖金200-1000元;不按规定填写岗位操作记录和交接班日记的，每次扣当月奖金50元。

　　十二、员工不按规定出入厂区的，一次扣当月奖金50元。

　　十三、车间管理者不严格执行操作岗位人员替岗管理规定的，一次扣当月奖金500元;操作服务人员不严格执行操作岗位人员替岗管理规定的，一次扣当月奖金200元。

　　十四、各单位领导必须按管理权限审批假期，不得越权给假，对于越权给假的要严肃处理。超越权限批假的，扣审批人当月奖金;情节严重的给予处分。

　　十五、利用公司设备、原材料干私活的，情节较轻，能够处以经济处罚;情节较重，要赔偿公司经济损失，并给予警告直至解除劳动合同。

　　十六、滥用职权、弄虚作假、出据假证、打击报复、有意包庇违纪员工的，视情节给予警告直至解除劳动合同。

　　十七、故意损坏公物及破坏生产的，要赔偿公司经济损失，视情节给予警告直至解除劳动合同。

　　十八、偷盗公司产品、原材料及其它物品的，除追缴经济损失外，视情节给予警告直至解除劳动合同。盗窃累计价值到达20xx元立案标准或未到达20xx元却造成重大生产安全损失和影响的，给予解除劳动合同，盗窃累计价值随国家盗窃罪立案标准变化而调整。

　　十九、员工因违反劳动纪律造成生产安全事故的，按集团公司(股份公司)和公司生产安全事故与环境事件的有关规定处理。

　　二十、员工在处分期间违反劳动纪律的，应从严从重予以经济处罚或处分。留用察看期间有违纪行为且到达处分条件的，解除劳动合同。

　　第十四条：员工违反劳动纪律次数以当年度为一个周期计算，第三章第十三条第十八款除外。

　　第四章：附则

　　第十五条：处分及处理的种类和期限：

　　一、警告;处分期6个月。

　　二、记过;处分期9个月。

　　三、记大过;处分期12个月。

　　四、降级;处分期12个月。

　　五、降职;处分期12个月。

　　六、撤职;处分期12个月。

　　七、留用察看;处分期12个月、24个月。

　　八、解除劳动合同。受到处分的员工在受处分期间不得奖金、不能评选先进，不得列为后备干部，不得晋升职务(含技术职称)，不得提高级别和工资档次。

　　第十六条：睡岗、串岗、脱岗的界定：

　　一、睡岗是指工作时间内在工作区域睡觉，不在工作状态。

　　二、串岗是指工作时间内到工作区域其他岗位从事与工作无关的事。

　　三、脱岗是指工作时间内未履行任何请假手续，离开本职工作区域。

　　第十七条：旷工的界定：在规定应出勤工作的时间内，未经批准无故未到本职工作岗位上班的行为即为旷工。以下情景均按旷工处理：

　　一、未请假或请假(包括续假)未经批准不上班的。

　　二、以不正当手段获取证明、伪造证明和谎编理由，骗取组织批准假期的。

　　三、酒后上班或在岗喝酒，被责令停止工作的。

　　四、脱离工作岗位参加培训学*，有旷课行为的。

　　第十八条：本规定与集团公司(股份公司)有关规定不一致之处，按集团公司(股份公司)有关规定执行。

　　第十九条：本规定由公司人事处负责解释。

　　第二十条：本规定自印发之日起施行。

　　酒店管理规章制度 2

　　一、总原则

　　1.司各员工必须尊纪守法从公司整体利益出发，相互协作。

　　2.司各生产经营部门必须相互衔接，各负其责。

　　3.须做到钱账分管，账物分管，手续齐全。

　　4.手每项业务必须签字，“签字”就是牵制。

　　二、材料采购制度

　　1.材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。

　　2.每次采购必先由仓库向采购部门申请。

　　3.采购部门根据申请打订单（三份），送财务部审核、经理审批方可向客户联系采购。

　　4.采购部门必须保证材料及时、保质、保量、价优到位并能取得增值税票。

　　5.材料进入公司以后，仓库必及时清点数量，质量管理部门验收质量合格后，仓库填制入库单有关人员签字送财务部门，仓管人员及时登记入账。

　　6.供应商必须提供请款单、发票、我司订单，经财务部门审核、经理审批，才可付款。

　　三、销售业务制度

　　1.销售业务人员必须详细登记客户资料。

　　2.销售业务人员必须同客户确定好售价、付款方式、送货方式以有关事项。

　　3.客户需增值税发票必须签订正式合同，并留财务部门存档。

　　4.业务人员必须根据客户订单确定生产，如样品需有客户签字办单或订单。

　　5.业务人员给客户价格优惠必须经经理审批，并留财务部门存档。

　　6.业务人员必须负责客户全套服务，包括客户对产品的要求，送还货期，货款追回。

　　7.产品生产完成后立即打送货单。

　　8.发货时必须由发货人在送货单上签字，并由各户签字。

　　四、现金管理制度

　　1.现金管理必须遵循钱账分管，钱票分管原则，会计管账票，出纳管钱。

　　2.每项现金收入必须由会计开据票据，出纳收现，并在票上签字盖上“现金收讫”戳记。

　　3.现金收款票据必须设置多联，客户、会计、出纳、经办人分别一联，以便核对。

　　4.出纳必须确保现金的安全，防止遗失、偷窃。

　　5.出纳必须根据经办人签字、会计审核、经理审批的凭据付款。

　　6.出纳必须即时登记现金日记账，核对收入、支出、余额并与实际库存现金相符，做到日清日结束。

　　7.出纳不得擅自借款给员工，借款必须有总经理批准签字，并不得超过规定限额。

　　8.月底会计同出纳核对现金余额和银行存款余款，做到账账相符、账实相符。

　　五、成本控制制度

　　1.各生产员工必须有很强的成本意识，不断提高自己的生产技术水*，节约材料，提高速度，保证产品质量。

　　2.会计要同其他部门制定每年每种产品的成本计划，材料耗用定额，费用标准。

　　3.材料入库保管人员立即同生产人员组织验收，清点数量，检查质量，如有数量和质量问题，及时通知采购部门和供应商。

　　4.材料入库及时由保管人员填制验收单，验收单上必须有检查质量人员和保管人员同时签名，一份三联，及时送财务、采购部门，以便核对。

　　5.车间生产需材料必须填制领料单，并有生产和仓库部门同时签名，并报财务部门。

　　6.领料单一份三联，财务部、生产部、仓库各一联。

　　7.仓库保管人员必须立即登记材料数量式账户，月底抽查材料实物与账存是否相符。

　　8.财务部门必须建立材料数量金额式二级账控制，修理配件零星物料建立金额式二级账控制，修理配件零星物料仓库可以以表代账，月底必须同仓库账核对相符。

　　9.生产员工按定额用料，超过定额必须查明原因，属于主观因素，责任人必须承担责任；属客观素调整定额。

　　10.生产员工必须完成规定工作量才算加班，计加班工资，未完成规定工作量加班，不计加班工资。

　　11.员工必须有产品质量意识，由于主观因素，使产品质量未能达客户要求，造成损失，由员工承担责任。

　　12.生产设备操作人员和维修人员必须按规程操作保养，并以记录。

　　酒店管理规章制度 3

　　新员工入岗前需要教授岗前培训。在培训期间视其表现与学*进度优秀后方可进入试用期。未过试用期的员工自动离职者不退还工作押金。本店还将视各老员工的工作需要或者对各产品有所改进，更新时进行在岗培训。各员工必须按时参加培训。遵守培训制度，认真做好培训记录。加强自身业务水*。

　　—、吧台长的工作职责

　　1、做好员工每月考勤考核情况，检查员工仪容仪表，作到大公无私，以身作责，起好带头作用。

　　2、检查好吧台卫生情况以及设备，器具清洁，清点每日所需要物品是否准备充分。及时做好补充

　　3、开好每日班前，班后会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工改进。

　　4、熟悉每日员工思想动态，做好思想工作，提高工作质量和工作效率。

　　5、熟悉吧台内各原料的保质期限和正确的存储方式。如发现快要过期的原料及时报告上级做出处理。避免造成不必要的浪费。

　　6、及时通知上级工作安排任务。努力完成工作做好管理。

　　7、保证每日出品效率，质量控制好吧台成本，为咖啡厅创造更大的利益。

　　8、定期对各吧员进行业务考核，根据各吧员的不足做好培训，提高业务能力。

　　9、熟悉吧台内各原料的进货渠道及质量识别，绝不以次充好，损坏咖啡厅形象。

　　10、熟悉吧台，仓库原料数量，及时做好补充，避免出现缺货情况，给咖啡厅造成损失。

　　11、根据市场和客人口味，对咖啡厅饮品进行完善，吸引顾客。

　　12、严格执行报损制度，减少咖啡厅损耗及浪费。

　　13、定期做好设备维护。

　　14、配合财务器做好每月器具及原料盘底工作。

　　二、吧台工作职责

　　1、遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。

　　2、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。

　　3、熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。

　　4、爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。

　　热爱本职工作，维护本店利益，遇到意外情况及时报告上级。

　　三、吧台服务流程

　　早班：

　　1、早班到岗后打开所有电器设备，检查设备是否工作正常，如发现有不当之处及时报告上级

　　2、认真做好吧台卫生清洁，检查每天杯具卫生及有无破损。

　　3、做好营业前的准备工作，检查每天所需物品是否充足。如有不足需马上领入或者申购。

　　4、认真做好出品工作，做到外观精美。口感好，无客人投诉。出品速度快。

　　5、工作时认真细致，节约成本。制作完出品后及时清理工作台，保持吧台干净整洁。

　　6、细心做好交班工作，交代好早班的问题及吧台物品不足下午需补进。

　　晚班：

　　1、晚班人员做好每日销售情况，清点吧台所存物品是否充足。如发现不足及时写在交接班本上告知早班补进，申购。

　　2、做好收市工作，做好吧台卫生工作，特别仔细清洗咖啡机，将所需冻，冷藏的原料放入冷柜，倒掉垃圾及清洗杯具与其他物品，整理台面与地面，留言给早班，关好所有电器设备煤气，检查无误方可下班。

　　3、将每日销售报表及酒水单交于财务人员

　　四、吧台杯具清洗责任

　　1、清洗杯具细心认真，保证洗出杯具干净。

　　2、在清洗过程中因操作不当损坏杯具，器具等由个人赔尝。

　　3、上班时间不得擅自离职，如有事需离开向上级或者同事报告如发现岗位无人问其不知去向做离岗处理。

　　4、清洗杯具人员不得在吧台内随意走动，随意碰吧台设施及器具翻动吧台物品。

　　5、随时保持自己工作区域卫生，台面干净整洁。

　　6、注意节约，发现不干净无破损的杯垫，伞签等物品需回收使用。

　　7、协助吧台人员保持吧台卫生干净整洁，服从上级安排。

　　五、吧台卫生要求

　　早班：早班到岗后，需把吧台咖啡机，制冰机，磨豆机，冰箱，冰柜，陈列柜，制作台，意大利壶，比利时壶等所有吧台设备擦拭干净，做到表面干净整齐以及吧台器具的卫生。

　　晚班：晚班到岗后先把吧台卫生做好，检查所有器具和物品是否充分。

　　酒店管理规章制度 4

　　一、惩处条例

　　警告

　　1、例会或上班迟到、早退。

　　2、上班时间吃零食。

　　3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

　　4、违宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

　　5、不走楼梯，筏作需要擅自使用客用电梯。

　　6、在规定的禁烟区内吸烟。

　　7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

　　8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。

　　9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心意，造成工作差错，情节轻微者。

　　10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

　　11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

　　12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。

　　13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

　　14、违有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

　　15、在卫生检查中发现多处不合格者。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。

　　轻度过失

　　1、一个月之内受到两次口头警告者。

　　2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

　　4、当班时间打瞌睡、干私活。

　　5、违各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

　　6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。

　　7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

　　8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上。

　　小过失

　　1、两个月之内受到两次轻度过失处理。

　　2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

　　3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交

　　4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

　　5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

　　6、违各岗位的.工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

　　7、用不适当的手段干扰他人的工作。

　　8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。

　　9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

　　10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

　　11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上。

　　过失

　　1、三个月之内受到两次记小过失处理。

　　2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

　　3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

　　4、管理不善，造成酒店严重损失。

　　5、上班时饮酒或带有醉态。

　　6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

　　7、工作失职造成停电、停水、停机等重事故。

　　8、其他违规章制度，情节严重不足辞退的。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上。

　　辞退、除名或开除

　　1、严重失职、营私舞弊，造成重损失。

　　2、被机关依法追究刑事责任。

　　3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。

　　4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。

　　5、侮辱、幅、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。

　　6、酗酒、赌博造成恶劣影响。

　　7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。

　　8、故意损坏公物。

　　9、利用公职谋私，挪用公款。

　　10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。

　　11、记一次过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

　　12、其他严重违章违纪行为。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上。

　　二、奖励条例

　　1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。

　　2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。

　　3、优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可奖励15元以上。

　　4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。

　　5、拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。

　　6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。

　　7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。

　　8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。

　　酒店管理规章制度 5

　　(一)日常用车

　　1、申请

　　1)用车部门填写内部用车章，经部门经理审核，签字。

　　2)按用车审批权限，由总经理室签批。

　　3)将用车单转到车队，根据需要和车辆高度情况派车。

　　2、审批权限

　　1)使用小车由总经理或总办主任签批。

　　2)使用其它车辆由总办主任签批。

　　3)值班、节假日用车由总经理或值班经理签批。

　　4)酒店固定用车，由车队队长签批。

　　3、长途车辆使用原则

　　1)凡出市区车辆，一般应提前与两天申报，以便车队统一编制长途用车计划，提高车辆使用率。

　　2)凡长途载货用车，原则上需凭提供单要车。出市用车、必须如实填写用车单，包括去向、拟购物品清单、数量、提供详细地点、跟车人数。

　　3)临时用长途车，需由总经理或总办主任签批。

　　4、市内用车原则

　　1)一般每日上午9：00前，各部门将用车单报送行政部汇总(小车由总经理室汇总)。

　　2)凡属部门正常用车(如每周、每月例行用车)，应提前一天将用车单报审批部门。

　　3)小车主要供总经理、酒店重要客人(总经理或总办主任安排)、董事会成员等领导使用。部门公务用车一般安排旅行车、工具车。

　　4)本着节约的原则，凡路途较*，时间允许又不需载货的，一般不派车。

　　5、凭用车单派车

　　1)一般情况下，必须凭内部用车单向车队申请派车。

　　2)遇特殊情况，由总经理室电话通知，可先出车，但事后须及时补单。

　　3)只剩一部小车时，若需动用，必须经总经理签批。

　　4)未经批准，禁止私下找司机出车。一经发现私自出车现象，用车人必须按酒店出租车费标准付费，同时扣发司机部分工资历。

　　(二)应急用车

　　1、当值班司机接到酒店有关部门或客人的紧急用车电话时，要详细询问乘车人的姓名、乘车时间、地点、目的地、如来得及通知总办、大堂副理或值班经理时，应口头报告，如确实来不及时，需请同班人代为通知，如同班人不在，自己独立执行任务时，需在用车日报表或车队黑板上注明去向。

　　2、出车回队后要在用车日报表上填上回店时间、起止地点、行驶里程，并通知用车单位，补写经总办审批的派车单。

　　3、完成特殊任务(如送病号去医院紧急抢救或工程救险等)回队后，要向当班主管口头汇报事情的缘由。如出车任务是住店客人，还需将行驶里程报告有关部门，由酒店领导确定是否收费。

　　(三)出租用车

　　1、市场营销部销售人员、预订人员或其他人员接到客人订车的要求，需了解客人姓名、人数、用车日期、起止时间、车型、用车起止地点、航班号、起飞港、目的'港及起飞或落地时间。并根据总办已发的价格规定报价。

　　2、客人同意报价后，即刻与车队联系，车队视用车时间、车辆情况予以安排确认。

　　3、车队确认后，即由联系人(前厅部或销售部门人员)填写(宾客派车单)，经部门经理签批后在部门交班本或专门设立的记录本上记录，月底与财务核对租车费用汇总。

　　4、派车单经总办签批后，由申请人交大堂副理。大堂副理在交班本上记录，并负责与申请人核实派车单所有细节，完成以下几项工作：

　　1)接机情况下，打印接机牌，供司机接机使用。

　　2)通知车队并将派车单交车队，车队准备车辆做好接机安排。

　　3)接送机前与机场联系，确认航班及起落时间，如有变化，及时通知司机及客人。

　　4)通知前台接待员在分房及交班本上记录。

　　5)通知前台收款员准备杂费通知单，以便客人到店入住或离店结帐时签字认可发生的费用。前台收款员在交班本上记录。

　　5、车队接到大堂副理通知，派人取接机牌及派车单后由车队主管在派车单上签字并通知司机做好出车准备，同时在交接班或派车本上登记。

　　1)飞机落地前10分钟到达机场大厅等候。如员所接航班旅客全部出港仍未接到订车客人，先与民航问询处联系确定该航班旅客已离机场，方可返回酒店，然后将有关情况报告大堂值班经理。

　　2)送机应提前10分钟在大堂等候。

　　3)将客人接到酒店，司机负责通知前台及大堂副理客人到达情况。

　　6、当客人在办理入住或离店手续时，前台接待员或大堂副理应请客人签字认可出租费用。

　　7、客人签字认可后，交给前台结帐员将客人出租费用帐单转入客人帐户。

　　8、费用发生变化时，前台结帐员及时通知大堂副理处理。

　　酒店管理规章制度 6

　　(1)客房服务员、清洁员同时也是保安人员，要掌握旅客情况，在作好服务和清洁的同时要保障安全。

　　(2)客房内必须标有安全疏散指示图，并在房内摆设**部门颁布的《宾馆、旅馆旅客须知》。

　　(3)严格执行进房清洁时将房门敞开，并用工作车挡住房门，严禁翻动客人的物品，做完清洁离房时必须关闭房门，进出客房分别填写进出时间。

　　(4)旅客退房离店时，及时进房检查，发现遗留物品及时归还旅客，客人已离店应将遗留物品上交，并登记备查。

　　(5)掌握旅客情况，发现长时间挂有“请勿打扰”牌的客房和旅客住宿不登记及时查明情况，并及时上报酒店的'领导。

　　(6)客房区域工作人员必须熟悉岗位环境，明确安全出口的方位和消防灭火器材的设置，以及正确地使用方法，并保持安全信息畅通，发现安全疏散指示灯故障及时保修。不得擅自挪用消防灭火器材。

　　(7)一旦发生火灾事故，首先要保持镇静，迅速报告，讲明地点，燃烧物及火势情况，并及时疏散周围旅客，就*取用灭火器进行扑救，有人被困采取先救人再救火。

　　(8)严格执行**消防部门关于易燃易爆物品的管理制度，烟花爆竹等各类危险物品不准带入酒店。

　　(9)客房内严禁私接电源，严禁使用电炉和电加热器具。

　　酒店管理规章制度 7

　　目的：

　　为加强能源管理，在不降低酒店形象、风格和保证酒店正常经营的根底上，减少能源浪费，降低酒店经营本钱，提高酒店收益，特制定本制度。

　　执行程序：

　　〔一〕管理体系及职责

　　1、酒店实行三级能耗管理，即节能管理小组全面负责管理，各部门负责人对本部门能耗负责，各部门能耗管理员具体负责能耗管理工作。

　　2、节能小组机构的设置：以财务部为主导，工程部为辅。

　　3、节能小组人员构成：

　　组长：财务经理、工程经理

　　成员：部门负责人为部门第一责任人，部门节能管理员由部门资产管理员兼任。

　　4、节能管理小组职责：

　　①负责召集主持节能降耗例会、对每月能耗使用情况进行通报。

　　②制定、完善有关能耗管理制度；

　　③每周不定期对酒店内所有区域进行节能检查；

　　④审批对外出租部门能耗收费标准；

　　⑤对节能降耗违规情况予以通报和处分；

　　⑥其他应由管理小组履行的职能。

　　5、各部门在能耗管理中职责

　　工程部

　　①负责节能降耗技改工作，提出技改措施、方案；

　　②负责对设备运行的合理、有效控制，尤其是对中央空调系统等分时段控

　　制，尽量最大程度的节约天然气和动力电的使用，发挥机房在消耗控制中的关键性作用；

　　③对能耗定时抄表、计量、统计汇总并报送相关部门

　　④对日常检查发现的异常应及时查找原因。

　　财务部

　　①根据工程部提供的能耗统计、结合酒店经营收入、本钱，对当月的实际能耗进行分析；

　　②对水电气付款进行审核；

　　③对外租部门的收费进行审核。

　　其他各部门

　　①结合本部门实际情况制定实施节能管理细那么、奖罚方法，并提出有利于节能降耗的建议或意见。

　　②负责监督部门节能降耗的执行；

　　③负责对本部门能耗的分析。

　　〔二〕具体管理标准

　　1、营业区域灯光分开关并分段控制，减少长明灯设计，营业时间开启适用灯光、空调、电器，非营业期间关闭灯、空调和其他电器，只开搞卫生必须的照明灯，卫生结束全部关闭〔用于监控的长明灯除外〕。

　　2、营业区域空调根据天气和现场实际情况实时调节，人员密集时，适当调低空调开关温度，无客人或客人较少时，适当调高。防止出现区域温度过冷、过热现象。

　　3、新风系统应根据情况开启。

　　4、前厅给客人排房时，尽可能的将客人集中安排，以减少空调系统设备的开启。

　　5、营业区域的毛巾柜、消毒柜等设备应在客人离开后关闭

　　6、后勤区域空调开启温度：夏季不低于26度。室温26度及以下不允许开启空调。

　　7、有窗的后勤区域〔非营业区域〕尽量采用自然通风，减少使用机械通风

　　方式。

　　8、后勤公共区域灯光〔含后勤区域走廊、宿舍走廊、员工更衣室等〕采用人体感应开关控制，无人时关闭。

　　9、办公区域根据上班时间开启灯光、打印机、复印机、碎纸机、饮水机、电脑等设备，下班或无人使用时关闭。

　　10、后勤公共区域各开关、水龙头、电脑显示器等需张贴“节约用电、人离关灯〞、“节约用水〞、“无人或下班请关闭〞等标语，提醒员工节约能源。

　　11、员工入职培训中增加节能降耗培训课程，各部门在召开部门例会时需提醒员工日常操作中注意节约能耗，以提高员工节约意识。

　　12、采光较好的办公室，应减少灯光使用，防止全部翻开。

　　13、各类设备不用时，需关闭，防止设备空转现象。

　　14、清洗物品用具时尽量用盆洗，减少冲洗时间，控制水龙头水量，防止水龙头大开，长时间冲洗。不用时，应关紧，防止滴漏现象存在。

　　15、厨房冻品解冻时，应提前将须解冻物品搬出冻库，防止长时间用水冲洗解冻。

　　16、厨房燃气应随用随开，操作人员离开炉灶时，需关闭开关。

　　17、非紧急特殊情况，员工不允许乘坐客梯。

　　18、员工上三下四不允许使用电梯〔搬运物品除外〕。

　　19、优先使用无纸化办公设备，发挥OA及各类办公软件功能，减少纸张使用。除正式文件或有要求外，纸张正反两面打印。

　　20、打印非正式文件或有特殊要求外，可适当缩小页边距和行间距，缩小字号，以看清为宜，文字以小四号宋体为主，行间距不大于1。5，页边距不大于2cm。

　　21、工程维修单采用打单机，减少纸张使用。

　　22、酒店外景观灯开启时间〔夏季19：00—23：00；冬季18：00—23：00〕，招牌灯开启时间〔夏季19：00—5：30；冬季18：00—6：00〕。特殊情况由工程值班人员随时调整，VIP接待及节假日视情况开启。

　　23、白炽灯更改为LED灯具，非对客区域的灯具全部采用节能灯。客用区域在不影响酒店形象、风格的根底上酌情更换。

　　24、马桶水箱内增加灌满水的矿泉水瓶。

　　25、对于更换下来的维修配件，能二次利用的.需回收或拆解进行二次利用，降低维修本钱。

　　26、仓库合理控制库存，按需申购、发货，对于办公耗材除纸张、订书针及回形针外其他物品需以旧换新；对于营业用品除纸巾类、印刷品类、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙签、一次性饭盒等外，其他物品到仓库领货，均需以旧换新。

　　27、西餐、大堂、宴会序厅等区域有较大玻璃幕墙，夏季天气较热时，会增加空调能耗，建议此区域玻璃幕墙张贴保温膜。

　　28、为降低大堂空调能耗，建议在大堂感应门增设风幕机。

　　29、中央空调系统水泵改变频。

　　30、14F天面增设太阳能热水系统。

　　31、其中〔第27—30条〕或其他新设备、新技术等节能方案由工程部评估可行后报财务、总办批准后实施。

　　32、工程部需做好日常能耗巡查统计，发现问题及时解决并上报节能管理小组和相关部门。各类统计数据要细化、真实、客观。

　　33、根据各岗位工作需要开通电话的内线、市话及长途。

　　34、四干净：设备设施干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净。

　　35、五不漏：不漏电、不漏气、不漏油、不漏烟、不漏水。

　　36、六良好：*安性能良好、设备性能良好、卫生良好、密封良好、控制程序良好、协调性能良好。

　　37、各部门日常工作及生活中发现问题应及时关闭或报修。

　　38、酒店质检、值班经理巡查等过程发现的问题及时解决并向节能管理小组反映。

　　39、其他未尽事宜，由节能小组成员根据实际情况，客观、真实的讨论并执行。

　　〔三〕奖罚

　　1、财务部制定出合理的能耗考核指标，并据此考核各部门的能耗管控情况，并按“每季核算、年度*衡〞的方式对能耗节约或超支的进行考核。

　　2、各部门有权对本部门违反能耗管理制度的人员予以处分；能耗管理小组在有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处理。

　　3、年度考核时，应根据能耗节约或超支金额的10%对各部门进行奖罚，部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据。

　　4、能耗管理小组应根据财务部的考核结果，向总经理提请对各部门及部门负责人的奖罚意见。

　　5、对节能工作做的好的部门给予以一定金额奖励，同时授予以部门模范节能小组称号，在半年度和年度总结会上提出表扬。

　　6、对节能工作做的最差的部门给予以一定金额罚款，同时在半年度和年度总结会上提出通报批评。

　　7、不按酒店节能细那么的违规现象，个人罚款50—100元，部门罚款100—300元。

　　酒店管理规章制度 8

　　第一章 餐饮管理制度

　　第一节 餐厅日常工作制度

　　一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

　　二、按规定着装，保持良好形象。

　　三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

　　四、不准与顾客发生纠纷。

　　五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

　　六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

　　七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

　　八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

　　九、落实例会制度，对工作进行讲评。

　　第二节 餐具卫生管理制度

　　一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

　　二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

　　三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

　　四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

　　五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

　　第三节 餐厅个人卫生管理制度

　　一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

　　二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

　　三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

　　四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

　　五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

　　六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

　　第四节 餐厅设施设备保养制度

　　一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

　　二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

　　三、定时清洗空调虑网。

　　四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

　　五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

　　六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

　　第五节 后厨日常工作制度

　　一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

　　二、按岗位要求规范操作，保证质量。

　　三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

　　四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

　　五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

　　六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

　　七、落实例会制度，对工作进行讲评。

　　第六节 冷拼间管理制度

　　一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。

　　二、室内温度不超25度。

　　三、禁止无关人员入内。

　　四、柜内储存食品摆放整齐，分类存放，每周至少清理一次。

　　五、进入冷拼间的食品必须清洗干净。

　　六、刀、夹、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。

　　七、上班前开紫外线灯消毒30分钟进入冷拼间，工作人员手部清洗消毒后方可操作。

　　八、加工冷拼食品做到随到随拼，并做到所有原料冷存。

　　九、冷拼间所用抹布、毛巾、棕刷等清洁用物品，按要求保持清洁。

　　十、冷拼间不得存放非直接入口食品。

　　十一、下班前要把容器、工具刷洗干净，冷拼用的墩、板按要求摆放。

　　第七节 后厨个人卫生制度

　　一、后厨从业人员必须持健康证明上岗。

　　二、进入后厨必须更衣、洗手消毒后，进入自己的工作区域。

　　三、后厨工作人员不留长发，不留长指甲，不染指甲，不佩戴首饰，衣帽整洁，不留胡须。

　　四、后厨工作人员要勤洗澡、勤晒衣被、勤理发。

　　五、后厨工作人员上班前不使用气味浓烈的化妆品，保持面部清洁。

　　六、后厨工作人员不准随意品尝食物，不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮，不抽烟、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

　　第八节 食品卫生管理制度

　　一、烹制菜品的原料符合卫生使用要求，外观新鲜无腐烂、无农药味。

　　二、按洗涤切配程序的原料方可烹制。

　　三、加工前检查肉类是否新鲜，有无异味、变色现象。

　　四、当天未加工完的原料要及时存入冰柜内，加工的成品要加盖防尘、防蝇罩。

　　五、炖煮肉类食品应烧熟煮透，中心温度大于70度。

　　六、调料缸内禁止混放调料，并保持外观整洁。

　　七、严格按照原料、半成品和成品加工顺序操作，避免交叉污染。

　　八、洗涤分设洗菜池、洗肉池、洗水产品池，做到专池专用，避免交叉污染。

　　九、切配墩生熟分开，专墩专用，操作结束后，将墩、刀清洗干净，按要求存放。

　　十、**食具按要求专柜存放，操作时产生的废弃物及时放入垃圾桶内，并加盖。

　　十一、工作结束后将垃圾及时清倒，并将垃圾桶清洗干净。

　　十二、操作间原料不准落地存放，应摆放到货架上。

　　第九节 后厨卫生管理制度

　　一、后厨卫生实行厨师长负责制，卫生区责任到人。

　　二、后厨地面干爽，无水渍、杂物、油渍。

　　三、操作台台面要整洁，无杂物、污物。

　　四、灶台要整洁无杂物、无积水、无污物，炒锅、手勺要洁净、规放整齐。

　　五、冰柜要生熟标识清楚，内外清洁，每周至少除霜一次。

　　六、主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器洁净卫生，摆放整齐。

　　七、面点间设施、设备外观洁净，蒸箱内及时换水，操作台每班清洗一次。

　　八、凉菜间设施设备要清洁，操作台内外干净，物品摆放有序。

　　九、垃圾桶、墩布等清洁工具，使用、存放符合要求。

　　十、无“六害”(老鼠、蟑螂、臭虫、苍蝇、蚂蚁、蚊子)，墙角无蜘蛛网。

　　十一、后厨墙壁每月至少清洗一次，油烟机每周至少清洗一次，保持通风畅通。

　　第十节 设施设备保养制度

　　一、室内要经常通风，避免设施、设备受潮。

　　二、面点间的烤箱内不能存放杂物或易燃原料工具。

　　三、和面机、压面机每日上班前检查润滑情况，定期进行保养。

　　四、每班操作前检查炉膛内有无杂物、积水，保持油路、风道畅通。

　　五、使用各种容器要轻拿轻放，有破损的要及时修复或更换。

　　第十一节 餐具消毒管理制度

　　一、清洗餐具按照一洗、二消、三冲、四保的顺序操作。

　　二、洗涤后的餐具、用具必须无水迹、无油迹、无食物残渣。

　　三、按要求配比消毒液，对餐具消毒。

　　四、消毒后的餐具及时放入保洁柜内，按规定摆放，防止二次污染。

　　五、每次消毒完毕，将消毒设施冲洗干净。

　　六、经常检查餐具、饮具的破损情况，对破损的要及时进行更换。

　　第十二节 食品采购、储存、索证管理制度

　　一、采购人员所采购的食品必须符合国家有关标准和规定，禁止采购下列食品：

　　(一)有毒、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感性异常的食品、原料及调料。

　　(二)无检验合格证明的定型包装食品及调料。

　　(三)已过保质期的定型包装食品及调料。

　　(四)不符合标签规定的食品及调料。

　　(五)无动检证明的冷鲜肉系列。

　　(六)无资质的生产厂家或供应商提供的产品。

　　二、采购运输食品的工具(车辆)必须保持清洁。

　　三、储存食品的场所、设备要保持清洁，无毒斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。

　　四、仓库通风要保持良好，与外界相通的门要设置防鼠版，地漏、地沟要设置防鼠网，孔径不大于6mm。

　　五、仓库内禁止存放有毒有害物品及个人生活物品。

　　六、食品要分类、分架、隔墙、离地存放，由专职或兼职食品卫生管理人员定期检查，并处理变质或超过保质期的食品;主食库要建有防鼠台，各类散装原料要用密闭的容器存放。

　　七、采购食品时，应向供货商索取该批产品卫生检验合格证。

　　八、采购鲜(冻)畜、禽、肉及其制品，应索取畜类兽医部门出具的兽医卫生检验合格证明。

　　九、采购进口食品，应索取由进口食品卫生监督检验机构出具的卫生检验合格证明。

　　十、采购员违反制度，造成经济损失或事故，由其个人负责赔偿，并根据有关规定追究法律责任。

　　酒店管理规章制度 9

　　为规范酒店各部门使用和保管钥匙的程序，杜绝潜在的安全隐患，特制定本制度对酒店各部门钥匙进行管理。

　　一、酒店钥匙备份管理

　　1、保安部负责酒店除客用钥匙以外的全部钥匙的备份管理（备份钥匙针对范围：除财务部、客用外所有区域钥匙）。

　　2、保安部将所有备份钥匙进行统一登记、编号、封存，由专人管理，未经批准，无特殊情况，禁止动用。各部门若因突**况使用备用钥匙，需经保安部经理、审批后，由该部经理签字后领取，并负责管理，指定专人保管使用。

　　二、酒店各部门自用钥匙管理

　　1、酒店为各部门按照际实需要配发钥匙，各部门的钥匙在班与班之间要有交接手续。交接手续要每月由部门存档，按季度交到保安部存档。

　　2、需要配制钥匙到保安部填写《配制钥匙申请表》，经有关领导签字后，由保安部负责配制。填写《钥匙发放表》后签字领取。

　　3、等营业部门及非24小时当班的行政部门的'钥匙安排专人管理。不准带出店外，下班前交由前台工作人员代管，前台工作人员并当面点清，作好交接记录。

　　4、各办公室持钥匙人因工作调动，应立即交回人资部，不能按时交回者按锁价值的两倍予以扣除，在此之前导致发生的一切事故由该人负责。

　　5、财务部所属各收银台、抽屉、柜使用时，必须符合安全要求，钥匙要有部门自行保管。保安部负责检查指导。

　　6、各要害部门钥匙，配电室、空调机房、消防治安监控中心、水泵房、电梯机房等钥匙，各部门要严格管理，钥匙实行交接班制度。仓库等部位钥匙由专人负责，不准请他人代管或交他人使用。

　　7、各种门、窗钥匙必须严格管理，不准丢失、损坏。如丢失钥匙，禁止私自撬开，应由所在部门负责人在场，保安部人员监督，维修人员处理，并对责任人按锁的原价处以2-5倍罚款。如钥匙损坏无法使用时，应立即报告保安部和工程部核实，并将损坏不能使用的钥匙交回保安部，经保安部批准后再重新配制。如有锁和钥匙的质量问题，由工程部、保安部鉴定确认后，由工程部安排维修更换。

　　酒店管理规章制度 10

　　一、仪容仪表

　　上班一律按宾馆的规定着装，保持良好的个人仪表。制服无污迹，干净整齐，工作时不得佩戴珠宝手饰，除结婚戒指外，不得留长指甲，除有色指甲油，上班按规定化淡妆，保持头发整洁。佩带宾馆规定的发网。

　　二、工作制度

　　1、严格遵守宾馆的考勤制度。（不迟到、不早退、不旷工）

　　2、必须按领导安排的班次进行工作。如有特殊情况更换班次时，先向主管请示，经同意后方可进行调班。

　　3、用友善，热情和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”字随后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，服从领导。

　　4、工作时间内不许大声喧哗，追逐打闹，扎堆闲谈，服务时间不得吃零食，吸烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。

　　5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或使用饭店为客人提供的一切服务设施。

　　6、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。

　　7、IC卡及钥匙由中心统一保管，服务员的楼层卡必须随身携带，不得乱放，严禁转借他人。

　　8、发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交客房中心，做好记录并保存。

　　9、不得随便为他人开启客房，必须经客房中心通知后，并验明客人身份方可给客人开门。

　　三、卫生制度：

　　1、服务人员保持良好的个人卫生，勤洗澡理发、勤换衣服。

　　2、严格按照客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的绵织品，每客更换一次，保持清洁无污迹。

　　3、客房内外经常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤网无灰。

　　4、客房茶具一客一消毒，消毒设备专用，茶具不得直接落地，杯内无水迹，无手印。

　　5、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆使用。

　　6、工作间物品摆放整洁，卫生干净。

　　7、从业人员一年进行一次体检，凡五病（肝炎、皮肤病、肺结核、肠炎、痢疾）患者需及时调离。

　　四、登记制度

　　1、各楼层设置班日记本，用于登记当日住房，空房及卫生情况，领导通知事项，宾客嘱办事项等。登记要详细、认真、及时，并做好交接班工作。

　　2、建立旅客住宿登记本，凡来住宿宾客的各方面情况应根据住宿登记单上反映的各项内容逐条如实登记，不得漏填并要保存好，以备后查。

　　3、建立客房设备损坏维修登记本，及时将客房设备损坏情况，报修情况及修复情况登记备查。

　　4、楼层每日发放物资消耗要如实反映在“物资日耗表”登记表上，做为发放数量的依据。

　　5、建立楼层物资明细账，及时将增减物资情况登记入账，每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。

　　五、客房安全防事故制度

　　1、严格遵守值班制度，注意观察楼面情况，尽快熟悉本楼住客特征，把好安全关。

　　2、提醒客人将现金贵重物品及时到总台寄存。搞卫生时要搞一间锁一间，不得敞开房间。

　　3、对来访宾客要核实被访者单位、姓名、房号，并做好访客登记，盯人到位，如被访者不再，不能让来访者单独在房内等候。

　　4、如果客人要寄存行李，请其道总台寄存。对寄存的行李要标志明显，交接清楚，防止调包错换。

　　5、凡发现携带易燃易爆等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让**部门采取安全措施。

　　6、服务员要勤查客房部，宾客不在房内时和夜间休息后要主动为宾客锁门。

　　7、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱，及时补救和报警（火警电话：119）

　　8、使用电器时要注意防触电、断路，有危险苗头要及时报告维修，防止出事故。

　　六、楼层物资保管制度

　　1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。

　　2、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。

　　3、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。

　　4、送洗、回收被褥时，应与洗衣房当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。

　　5、如发现有将公物外流者以一罚十，严重者开除处理。

　　6、发现楼层物资减少，损坏应及时追查原因，属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。

　　7、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交情况如实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。

　　8、全体人员要树立主人翁思想，加强责任心，爱护一切公物，共同做好楼层物资保管工作。

　　客户管理处罚规定

　　为保证宾馆内无违纪、违规现象，并造成不良的`影响。进一步加强管理，保证工作的正常秩序，特制定如下规定：

　　1、提前十分钟到岗，迟到3分钟罚款10元。超过二十分钟按旷工一天处理。

　　2、换班须提前申请，经主管批准。若出现空岗等情况，由接受换班人员负责，同时对提出换班要求的员工按照旷工处理，旷工一天扣除三天工资，旷工三天按除名处理。

　　3、宾馆内喧哗、跑动或大吵大闹，一次罚款50元。

　　4、不服从领导安排，顶撞上级者，罚款100元。

　　5、不服从管理，消极怠工，待客无理不恭者，发现一次罚款100元，屡教不改者，予以除名。

　　6、在工作时间不得携带，使用手机，移动电话等通讯工具，如发现罚款20元。工作期间聊天者，如经发现罚款100元。

　　7、工作质量不达标，三个项目不合格者必须返工，如拖延或弄虚作假者，罚款100元。

　　8、因疏忽大意导致宾馆财产损失或损坏，视情节轻重给予经济处罚。

　　9、因工作失误引起宾客不满，视情节轻重给予相应处罚。

　　10、不团结协作造成不良影响和后果，罚款100元。

　　11、因工作失误引起宾客不满，视情节轻重给予相应处罚。

　　12、未经主管部门批准，随意改变或变动消防系统，设施设备等，发现一次，罚款50元。

　　13、散布对全店员工有破坏作用的谣言者，一经发现，立即开除。

　　14、私自带出宾馆、客人或其他员工的财产，发现一次，立即开除。

　　15、恶意损坏宾馆的工具，物品，设施设备等，按照被损坏物品的实际价值的10倍进行处罚。

　　16、将宾馆的财产用于个人消费的，罚款50元。

　　17、在客房内看电视或洗澡，发现一次，罚款20元。

　　18、仪容仪表不符合宾馆要求的，罚款10元。

　　19、下班后或休假时在宾馆无帮逗留者，视情节轻重，予以相应处罚。

　　20、将饭菜带出员工食堂，或在非用餐时间吃东西，视情节轻重予以相应处罚。

　　酒店管理规章制度 11

　　第一节 目的及执行程序

　　目的：为了保证酒店资产物资不受损失，确保酒店资产物资有专人管理，加强酒店所有员工的责任心，特制订此资产管理制度。

　　执行程序：

　　为了落实责任，各部门应设兼职的资产管理员(通常为本部门主管或文员)负责本部门内各项物资的管理工作，此项工作通常由各部门负责人指派。各部门的资产管理员应及时对发至本部门、或由本部门购进的物品进行分类登记。登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、对于固定资产还要登记购置的厂家、规定的使用年限、必要的技术参数、物品的存放位置等。财务部成本控制人员将定期对各部门的物品进行盘查，如发现丢失、损坏，将追究部门资产管理员的责任。第五条固定资产的购置与验收。固定资产由公司工程部负责统一购置，购置前须填写“固定资产购置申请单”，经总经理审批后，方可办理。低值易耗品购入后，统一由使用部门负责验收，验收人员应认真核对固定资产的类别、数量、规格、型号等，看是否与购置申请单一致。固定资产经验收核对无误后，验收人员在验收单上签字，并交使用部门负责人签字。验收单一式四联，第一联为存根联，由使用部门留存，并据以填写本部门的资产清单，第二联为实体财务联，第三联为公司财务联，第四联为结算联，由经办人据以办理报销手续。使用部门验收固定资后，由财务部门与使用部门及时签定财产管理责任书。

　　第二节 低值易耗品标准与分类

　　(一)低值易耗品标准

　　低值易耗品是指单位价值在1，000元以下，在经营活动中新使用的家具类、办公及管理用具类、工器具类、仪器、仪表及构不成固定资产的设备等。

　　(二)低值易耗品分类

　　1.家具类：各种桌、椅、凳、床、沙发、茶几、卷柜等。

　　2.办公及管理用具类：计算器、收录机、电风扇、钟表、自行车等。

　　3.工器具类：万用表、摇表、电流表、电压表、测绘仪器等。

　　4.玻璃器皿：各种量杯、玻璃杯、酒杯、扎壶等。

　　5.瓷器：各种瓷杯、骨碟、烟灰盅、汤煲等。

　　6.金银器类：各种金银器或镀金、镀银餐具或用具等。

　　7.布草类：各种口布、台布、毛巾、床单等。

　　(三)低值易耗品使用年限

　　1、不锈钢类;2年

　　2、陶瓷类;1.5年

　　3、玻璃制品;0.5年

　　4、专用工具;1.5年

　　5、毛毯;2年

　　6、布草类;1.5年

　　7、铁制品、铝制品;1年

　　8、其它1年

　　第三节 低值易耗品管理与分工

　　财务部成本部负责低值易耗品的日常核算与管理工作，负责组织各部门资产管理人员对低值易耗品进行盘点清查，保证低值易耗品帐、卡、物三相符，各部门经理对使用中的低值易耗品的实物管理负全面责任，各部门资产管理员负责低值易耗品的日常管理，确保卡、物、相符。

　　第四节 低值易耗品的管理与核算

　　(一)低值易耗品增加

　　低值易耗品增加时，各部门的资产管理员应及时对发至本部门、或由本部门购进的物品进行分类登记。登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、物品的存放位置或交至相应岗位保管等。

　　(二)低值易耗品减少

　　低值易耗品出现报废、毁损，使用部门应填制《报损单》，应说明原因并提出处理意见，由财务部成本控制、工程部进行鉴定，交财务部经理、总经理审批。单项或批次低于500元的由财务部按现行税收政策进行帐务处理，登记帐卡。单项或批次超出500元的，须上报总公司审批。

　　(三)低值易耗品的内部转移

　　低值易耗品发生内部转移时，由转入的部门提出申请，经转出的分部门和财务部核批后，由转入部门资产管理员填制《内部调拨单》，转入转出部门办理移交和验收手续并签字后，报财务部进行帐务和卡片调整，卡随物走。

　　(四)低值易耗品的摊销

　　根据酒店的实际情况，对单位价值或批次在1,000元以下及易破损的低值易耗品采用“一次摊销法”。一次摊入成本费用。对单位价值或批次在1,000元以上的，采用“分次摊销法”，按受益年限分次摊销。

　　(五)低值易耗品清查

　　财务部负责组织各部门资产管理员每半年对低值易耗品进行一次清查，保证资产的安全、完整。根据各部门经营特点以及低值易耗品性质的不同，对各部门低值易耗品的损耗标准规定如下：

　　1.餐饮部

　　1)瓷器玻璃器皿的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之五。2)不锈钢金银器的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之一。3)餐饮布草的月度损耗流失金额不超过该月度餐饮收入的千分之一，以后每增加一个月度，损耗比例增加0.25个千分点(从每年第一个月度起计算，两年为一个周期)。

　　2.客房部

　　1)客房用品的季度损耗流失金额不超过600元。

　　2)客房用品指客房以及公共区域范围内提供给客人使用的瓷器、玻璃及其他器皿、衣架、雨散电筒、装饰品等。不包括固定资产、一次性用品和布草。

　　3)客房布草的月度损耗标准：季度损耗流失金额不超过该季度客房收入的万分之一，以后每增加一个季度，损耗比例增加0.5个万分点(从每年第一个月度起计算，两年为一个周期)

　　3.备注

　　1)不列入损耗流失核算的项目：不按规程操作造成损耗流失，可视情节的轻重，由当事人负责按进货价格赔偿。客人损坏的，按照酒店制定的价格由当事人赔偿。

　　2)损耗标准只适用于当期，不可累计至下一期使用。

　　3)洗衣房洗烂损坏已赔偿的项目不列入损耗核算。

　　4)特别批准免于赔偿的项目可不列入损耗核算。

　　5)已赔偿的项目不列入损耗核算。

　　6)各部门需及时填写各种物料报损单或赔偿通知单。

　　酒店管理规章制度 12

　　一、仪容仪表

　　上班一律按宾馆的规定着装，保持良好的个人仪表。制服无污迹，干净整齐，工作时不得佩戴珠宝手饰，除结婚戒指外，不得留长指甲，除有色指甲油，上班按规定化淡妆，保持头发整洁。佩带宾馆规定的发网。

　　二、工作制度

　　1、严格遵守宾馆的考勤制度。(不迟到、不早退、不旷工)

　　2、必须按领导安排的班次进行工作。如有特殊情况更换班次时，先向主管请示，经同意后方可进行调班。

　　3、用友善，热情和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”字随后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，服从领导。

　　4、工作时间内不许大声喧哗，追逐打闹，扎堆闲谈，服务时间不得吃零食，吸烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。

　　5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或使用饭店为客人提供的一切服务设施。

　　6、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。

　　7、IC卡及钥匙由中心统一保管，服务员的楼层卡必须随身携带，不得乱放，严禁转借他人。

　　8、发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交客房中心，做好记录并保存。

　　9、不得随便为他人开启客房，必须经客房中心通知后，并验明客人身份方可给客人开门。

　　三、卫生制度：

　　1、服务人员保持良好的个人卫生，勤洗澡理发、勤换衣服。

　　2、严格按照客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的.绵织品，每客更换一次，保持清洁无污迹。

　　3、客房内外经常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤网无灰。

　　4、客房茶具一客一消毒，消毒设备专用，茶具不得直接落地，杯内无水迹，无手印。

　　5、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆使用。

　　6、工作间物品摆放整洁，卫生干净。

　　7、从业人员一年进行一次体检，凡五病(肝炎、皮肤病、肺结核、肠炎、痢疾)患者需及时调离。

　　四、登记制度

　　1、各楼层设置班日记本，用于登记当日住房，空房及卫生情况，领导通知事项，宾客嘱办事项等。登记要详细、认真、及时，并做好交接班工作。

　　2、建立旅客住宿登记本，凡来住宿宾客的各方面情况应根据住宿登记单上反映的各项内容逐条如实登记，不得漏填并要保存好，以备后查。

　　3、建立客房设备损坏维修登记本，及时将客房设备损坏情况，报修情况及修复情况登记备查。

　　4、楼层每日发放物资消耗要如实反映在“物资日耗表”登记表上，做为发放数量的依据。

　　5、建立楼层物资明细账，及时将增减物资情况登记入账，每月底清查一次。并把增减情况、原因、库存现有数上报客房部。

　　五、客房安全防事故制度

　　1、严格遵守值班制度，注意观察楼面情况，尽快熟悉本楼住客特征，把好安全关。

　　2、提醒客人将现金贵重物品及时到总台寄存。搞卫生时要搞一间锁一间，不得敞开房间。

　　3、对来访宾客要核实被访者单位、姓名、房号，并做好访客登记，盯人到位，如被访者不再，不能让来访者单独在房内等候。

　　4、如果客人要寄存行李，请其道总台寄存。对寄存的行李要标志明显，交接清楚，防止调包错换。

　　5、凡发现携带易燃易爆等危险物品的宾客，必须及时报告客房部和保安部，让**部门采取安全措施。

　　6、服务员要勤查客房部，宾客不在房内时和夜间休息后要主动为宾客锁门。

　　7、注意火灾苗头，值班员加强巡查，一旦发生失火，要沉着、冷静、不慌乱，及时补救和报警(火警电话：119)

　　8、使用电器时要注意防触电、断路，有危险苗头要及时报告维修，防止出事故。

　　六、楼层物资保管制度

　　1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减情况如实反映在清查表上报客房部。

　　2、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊情况要及时记录下来以备后查。

　　3、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。

　　4、送洗、回收被褥时，应与洗衣房当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。

　　5、如发现有将公物外流者以一罚十，严重者开除处理。

　　6、发现楼层物资减少，损坏应及时追查原因，属责任心差遗失、损坏的要照原价赔偿。

　　7、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交情况如实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。

　　8、全体人员要树立主人翁思想，加强责任心，爱护一切公物，共同做好楼层物资保管工作。

　　客户管理处罚规定

　　为保证宾馆内无违纪、违规现象，并造成不良的影响。进一步加强管理，保证工作的正常秩序，特制定如下规定：

　　1、提前十分钟到岗，迟到3分钟罚款10元。超过二十分钟按旷工一天处理。

　　2、换班须提前申请，经主管批准。若出现空岗等情况，由接受换班人员负责，同时对提出换班要求的员工按照旷工处理，旷工一天扣除三天工资，旷工三天按除名处理。

　　3、宾馆内喧哗、跑动或大吵大闹，一次罚款50元。

　　4、不服从领导安排，顶撞上级者，罚款100元。

　　5、不服从管理，消极怠工，待客无理不恭者，发现一次罚款100元，屡教不改者，予以除名。

　　6、在工作时间不得携带，使用手机，移动电话等通讯工具，如发现罚款20元。工作期间聊天者，如经发现罚款100元。

　　7、工作质量不达标，三个项目不合格者必须返工，如拖延或弄虚作假者，罚款100元。

　　8、因疏忽大意导致宾馆财产损失或损坏，视情节轻重给予经济处罚。

　　9、因工作失误引起宾客不满，视情节轻重给予相应处罚。

　　10、不团结协作造成不良影响和后果，罚款100元。

　　11、因工作失误引起宾客不满，视情节轻重给予相应处罚。

　　12、未经主管部门批准，随意改变或变动消防系统，设施设备等，发现一次，罚款50元。

　　13、散布对全店员工有破坏作用的谣言者，一经发现，立即开除。

　　14、私自带出宾馆、客人或其他员工的财产，发现一次，立即开除。

　　15、恶意损坏宾馆的工具，物品，设施设备等，按照被损坏物品的实际价值的10倍进行处罚。

　　16、将宾馆的财产用于个人消费的，罚款50元。

　　17、在客房内看电视或洗澡，发现一次，罚款20元。

　　18、仪容仪表不符合宾馆要求的，罚款10元。

　　19、下班后或休假时在宾馆无帮逗留者，视情节轻重，予以相应处罚。

　　20、将饭菜带出员工食堂，或在非用餐时间吃东西，视情节轻重予以相应处罚。

　　酒店管理规章制度 13

　　1、仓管管理的基本任务和原则

　　(1) 基本任务：采用科学的方法，不断提高管理水*，做到保管好，损耗少，节约费用，保证安全，提高效益。

　　(2) 库房管理的原则是：适量、及时、准确、经济、安全。

　　2、原材料、物资的保管和记录

　　(1) 库房按原材料和物资大类分别管理。

　　(2) 仓管员职责：保管所管原材料、物资，记原材料、物资明细帐，验收进仓原材料、物资和出仓原材料、物资的发货。

　　(3) 存仓原材料、物资要贯彻执行“先进先出，定期每季翻堆”的库房管理规定。

　　(4) 要节约仓容、合理使用仓容。重载物资与轻抛物资不得混堆，有挥发性的物资不得与易吸潮物资混堆。

　　(5) 库房对进仓储存的物资，必须按固定堆位存储，并编列堆号，在每个堆位存放物资的货位上设立“进、出、存货卡”，凡出入仓物资应于当天在货卡登记，并结出存货数，以便与物资明细帐对口。

　　(6) 存仓物资必须做到“三对口”，即存仓物资与货卡相符，货卡结存数与物资明细帐余额相符。每月末仓管员应根据物资明细帐记录的收、付发生额和余额数字，编制“进、销、调、存月报表”，每季度盘点一次。

　　(7) 仓管员对所保管的物资，应经常检查，对滞存在库房时间较长的物资，要主动向业务部门反映滞存情况;对存仓物资，发现霉变，破损或超保管期限，应及时提出处理意见，并填制“物资残损(霉变)处理报告书”，或“超期存仓物资报告表”，送交业务部门和财务部各一份，以便有关部门会同财务部及时研究作出处理意见。

　　(8) 、物资保管与保养

　　a、 根据不同类别、形状、特点、用途分库分区;保管要做到“三清”，“二齐”，“四号定位”摆放。

　　三清：材料清、数量清、规格清

　　二齐：摆放整齐、库容整齐

　　四号定位：按区、按排、按架、按位定位

　　b、保管物资应做到“十不”，即不锈、不潮、不冻、不霉、不腐、不变质、不挥发、不漏、不爆、不混、按物资保管技术要求，适当进行加垫、通风、清洗、干燥、定期涂油或重新包装，存放不当应及时改进。

　　c、要严格注意防火、防盗。

　　3、原材料，物资进出仓规定：

　　(1)仓库管理人员对进仓物资，凭“物资收货记录单”记明细帐。并逐一核对物资的规格，数量，质量。

　　(2) 仓管人员对不符合质量要求及规格，数量、与发票或采购，申购部门的要求不相符的原材料、物料，必须拒绝进仓，并及时向申购部门、采购部报告。

　　(3) 原材料、物资出仓，必须先办妥出仓手续，凭领料单或调拨单，并验明规格，数量经有关领导签注，才给予发货，同时要及时登记明细帐，并将领料单或调拨单报送财务部出帐。

　　(4) 库房对任何部门均应按正式出仓单证发货，严禁先出货，后补办手续的错误做法，严禁白条发货。

　　4、库房的存量管理

　　(1) 库房实行存量管理。库房的最高存量和最低存量由客房部经理批准后，交库房执行。

　　(2) 所有库房物资均应在存货帐、存货卡上标明最高存量和最低存量。

　　5、库房的请购

　　(1) 存仓物资达到最低存量时，库房应及时填制“请购单”，交部门经理购买，没有及时提出购买以致存货供应中断的，有关库房人员要承担工作责任。

　　(2) 超过最高存量的请购，须按酒店(流动资金管理制度)的审批权限，批准后交采购部购买。

　　6、库房的盘点

　　(1)库房物资流动性大，为保证货、卡、账核对相符，随时掌握物资变动情况，避免短缺丢失和超储积压，必须进行经常和定期的盘点工作。

　　(2) 经常的盘点由仓管员在日常进行，针对收发频繁和容易变质的`物品，需增加盘点和察看的次数。

　　(3) 定期的盘点每季度进行一次，发现盘盈盘亏，应查明原因，说明情况。

　　(4) 对于盘亏/报损的物资，须查明原因，属保管人员工作责任的，应由仓管人员承担经济责任。经常发现失职行为的，应调离工作岗位，发现偷盗等违法行为的，交酒店保安部处理。

　　7. 物品验收：

仓管员对购回的物品无论多少，大小等都要进行验收，并做到1.购货发票与实物的名称，规格，型号，数量不相符时拒绝进仓.2.发票的数量与实物数量不相符，但名称，规格，型号相符可按实际数量验收.3.对购进的食品原材料，油味料不鲜不收，味道不正不收.4.对购进品已损坏的不验收.

　　物品验收后，仓管员要在收货单上签字并留一份存底。

　　8、其他有关规定：

　　(1) 一切进仓人员不得携带火种，背包，手提袋等物进仓。

　　(2) 库房范围及库房办公地点，不得会客，其他部门职工更不得围聚闲聊，不得带亲友到库房范围参观。

　　(3) 库房范围不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。

　　(4) 库房不准代私人保管物品，也不得擅自答应未经领导同意的其他单位或部门的物品存仓。

　　(5) 任何人员，除验收时所需外，不得把库房商品物资试用试看。

　　(6) 库房应定期每日检查防火设施的使用实效，并接受保安部的检查、监督。

　　酒店管理规章制度 14

　　一、指导思想

　　加强和推进酒店节能减排工作，是继承和发扬勤俭节约优良传统的具体体现，是加强酒店自身建设的重要内容。促进酒店节能减排工作的健康、良性发展。

　　二、主要目标

　　（一）逐步建立科学决策、管理规范、制度保障、职责明确、执行有效的组合体系，运行机制和酒店节能减排长效机制。

　　（二）全体员工节能意识显著增强，节能减排成为每个员工的自觉行动。

　　（三）节约能源，资源技术、管理水*和资源利用率有较大提高。

　　三、实施方案

　　（一）成立酒店节能降耗领导小组

　　1、组织机构

　　组长：酒店总经理

　　副组长：主管副总、工程部总监

　　组员：各部门经理、负责人

　　2、节能降耗领导小组工作职责：

　　（1）制定酒店节能工作目标、计划。

　　（2）监督落实各项节能措施。

　　（3）负责贯彻落实酒店各项节能制度，对酒店员工进行节能方面知识的培训。

　　（4）对浪费情况及时纠正，对在节能工作中表现突出者予以奖励。

　　（5）每月对酒店能耗进行分析。

　　（二）各部门节能方案

　　1、工程部

　　（1）每天巡视酒店各主要机房及设备。

　　（2）每天8:30抄水、电、气表，做好记录；酒店工程部管理人员详细分析整体能耗变化，找出能耗消耗的主要原因、发现不正常情况，及时改进和提高能耗控制方法。

　　（3）定期清洗水箱，做好排污工作，防止水结垢。

　　（4）客房出水点的温度控制在45°左右。根据季节变换，时段变换及时调整锅炉炉水温度，定期对锅炉进行检查、维修，保证其良好的工作状态。

　　（5）定期检查各部门清洗空调过滤网情况，以保证温控效果。

　　（6）夏、冬两季开始前对空调进行保养，检查空调的制冷制热效果，及时跟进维修。

　　（7）严格控制中央空开启时间，温度控制在22---28度，夏天取高值，冬季取低值。

　　（9）对于配件、要做到能修复的不能换，能维修的不能买，能利用的不能丢。

　　（10）检查员工乘坐电梯情况。

　　2、房务部

　　（1）节约用水。为珍惜水资源，调整水龙头， 顾客洗手池上水龙头调小出水量，当顾客需要洗手清洁时，清水缓缓流出。减少顾客洗手用水量。用完了及时关闭，发现损坏及时报修。杜绝水龙头漏水和用后不关水现象。

　　（2）空调随时调，会议室会根据参会人数的不同及室外温度的高低来调整相应的温度，顾客人数相对密集时，会议的`空调温度会相应地下调，顾客人数不多的时候，温度又会适度回升。

　　（3）节约用电，尽量少使用电器，随手关灯。随时并认真执行开关制度，部门节约小组进行巡查。，

　　（4）白天室内光线充足时不开灯或少开灯。做过道卫生时，开少量的灯，只要能看见就可以了。

　　（5）如遇重要接待任务，客服中心负责亮灯时间。对于一些内部文件、通知、规定等，可以用*时用过一面不再需要的纸；

　　（6）电热水器应设置如何节约水和电提示。

　　（7）节约洗洁精、洗衣粉及各种药水的用量，适量就好。同时爱护拖、扫把的使用。

　　（8）每月25日对仓库、账台、食品等进行物资盘点。

　　（9）节能检查小组，每日对部门各区域进行巡视检查，发现浪费情况应立即整改。

　　（10）部门建立小额奖励基金，鼓励员工节水、节电、节省低值易耗品，对表现突出者予以奖励。

　　（11）房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品按客人意愿更换，减少客用品消耗。

　　（12）房间的毛巾、枕套、床单、浴衣等采用棉织品，并按客人意愿更换，减少洗涤次数。

　　（13）小食品采用少进勤进，先进先出的方法，减少库存。

　　（14）杜绝“常流水”、“常明灯”，要随用随开，落实到人责任到人。

　　（16）在保证质量的前提下，降低“低值易耗品”的使用

　　3、餐饮部

　　1）对水、电、气、的管理

　　（1）在用水方面：杜绝常流水，保证阀门完好无损，出现问题立即维修、包间暖瓶的剩余开水在清洗餐用具及做卫生时合理利用。

　　（2）在用电方面

　　○1早班时间只开大堂筒灯，中午根据上客情况开启大厅顶灯及中央空调。

　　○2客人用餐结束后关闭空调，包间只开筒灯。

　　○3毛巾柜、消毒柜要在客人用餐结束后关闭。

　　○4饮水机在上班时间开启，下班时关闭。

　　○5电视机要用手关闭电源，不能用遥控板关到待机状况。

　　（3）在用气方面

　　○1做到用时开，不用时关闭。

　　○2经常检查有无漏气现象，确保安全用气。

　　2）餐饮用具方面：

　　（1）所有餐用具责任到人，养成轻拿轻放的*惯，避免出现破损现象。

　　（2）后厨的餐具定期进行数目盘点及检查。

　　（3）送餐的餐具要登记好并及时回收。

　　3）在维护设施设备方面，搬运任何物品必须离地，必须做到轻拿轻放，以避免维护不当造成损失。

　　4）洗涤方面：禁止用新台布、口布擦餐具；禁止将油渍洒到台裙、椅套等棉织品及地毯上，以减少洗涤频率，降低洗涤费用。

　　5）低值易耗品方面：

　　（1）未用完的餐巾纸不得随意丢弃，不得使用一次性筷子

　　（2）扫帚、墩布等消耗物品要妥善使用，避免人为损坏，延长使用寿命。

　　（3）上菜用的装饰花要进行回收。

　　（4）未使用完的固体酒精要回收再次利用，不能丢弃。

　　（5）干净的塑料袋要重复使用减少浪费。

　　（6）对所有的物品要妥善保管，避免人为损坏和丢失。

　　（7）非正使用的书面记录用旧纸反面使用。

　　4、厨房

　　（1）在用水方面：节约水资源，后厨出洗碗外关闭全部热水，在泡制东西时可一块泡，不可用水直接冲，灶上的水管在不忙时保持关闭状态，水龙头坏了要及时报修，杜绝长流水。

　　（2）在用电方面：在工作时开启各种设备，严禁设备空转。

　　（4）在天然气方面：

　　○1做到用时开，不用时关闭。

　　○2经常检查有无漏气现象，确保安全用气。

　　○3杜绝大火、猛火吊汤操作。

　　○4操做人员离开炉灶，及时关闭气源。

　　○5做到定时开关，蒸汽柜在足够菜品时一起加工，尽量减少单个操作。

　　5、前厅

　　1）广告灯、大厅灯、前台射灯根据天气情况分组开关

　　2）夜间时，前台电脑只保证登记和**上传录入处于工作状态，其余关闭。

　　3）对纸张的二次使用。

　　4）保安巡视时，关注大厅及楼层灯光开启是否合理并可随时调整。

　　6、办公区

　　1）提倡无纸化办公。尽量减少纸质文件，推行电子档文件。

　　2）正确使用、操作办公设备。发现问题及时报修，延长机器使用寿命。

　　3）各部门设专人管理设备，责任落实到人，禁止其他人擅自操作。

　　4）严禁打印与工作无关的文件，部门复印文件必须登记并签字确认。

　　5）领取办公用品必须由上级主管部门签字确认。

　　6）下班后关掉所有的电气设备。

　　四、具体要求

　　1、加强培训教育宣传力度，增强全员节能减排的自觉性。

　　做好酒店节能减排工作，需要全体员工高度重视，广泛参与，形成合力。要加大宣传教育培训力度，强力灌输节约意识，要求全体员工从现在做起，从自身做起，从小事做起，节约一度电，节约一吨水，节约一方气，节约一张纸，自觉养成勤俭节约、珍惜资源的良好*惯，努力使节约意识深入人心，使节约成为酒店全体员工的自觉行动。

　　2、加强监督，强化责任，建立目标评价考核制度。

　　（1）财务部、工程部根据各部门具体情况，核定部门能耗指标，并据此考核各部门的能耗管控情况，并按“每季核算、年度*衡”的方式对能耗节约或超之的进行考核。

　　（2）各部门有权对本部门违反能耗管理制度的员工进行处罚，节能降耗领导小组有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处罚。

　　（3）年度考核时，应根据能耗节约或超支金额的10%对部门进行奖罚，部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据。

　　（4）节能降耗领导小组应根据财务部门的考核结果，向酒店总经理提请对部门及部门负责人的奖惩意见。

　　酒店管理规章制度 15

　　一、工程部主要职责：

　　预防火警，保证酒店和客人的财产安全。

　　二、部门规章制度：

　　1、员工上下班走员工通道，遵守打卡制度。

　　2、员工上岗时必须配戴工作名牌、工作服。

　　3、维修进入工作区时，严禁携带烟和火柴;更不准在工作区吸烟，违者罚款或除名。

　　4、在岗严禁看书、看报，干私事

　　5、每项工程，包括*时的维修保养均要按规定的程序进行，不准违章作业。

　　6、携带物品离店，要经部门经理检查，得到允许后并经理签字方可带出酒店。

　　7、部门员工均要服从紧急工程或紧急事故的临时调遣。

　　8、员工因病、因事不能前来上班，要在事先或早期8：00时前告知部门经理，否则影响工程维修要负有责任。

　　9、工作结束，必须填写工作日报表，交给领班检查。

　　10、每位员工必须遵守酒店的规章制度。

　　三、工作职责：

　　工程部经理

　　1、负责酒店工程及其设备设施的正常运转的督导和管理。

　　工作项目：制冷系统、中央空调、下水管道、水质处理、预防维修、客房更新改造、制冰机的维修与保养、室内外游泳池的管理、灯光系统、厨房设备、火警预防、水质净化、强电与弱电管理等。

　　2、负责并有权招收新员工，同时也有权对违章作业和违纪员工除名。

　　3、确保酒店各项设备设施工程按时、按质量要求完成。

　　4、与客房部、前厅部经理密切协作，以便保证在酒店下榻客人的舒适、方便、安全。

　　5、要经常与酒店高层领导者商讨有关酒店的更新改造及*时的维修保养等问题。

　　6、每天要检查、督导各工种主管、领班与其他下属人完成当天工作的情况;同时也负责安排各技工领班的'工作班次，以及完成各项指定任务的交工时期。

　　7、审核、检查要采购的各零部件规格、质量、数量，并对是否实用及急需等情况制采购订单。

　　8、为新工程，需要外人员时，要与他们细讨论、相商工程计划、耗资标准、完成日期以及应达到的质量标准等内容，制定书面条文。

　　9、安排*时的维修保养人员，要有一定的灵活性，以便新的工程或紧急事故需要人员可以及时补充。

　　10、要与各主管、领班商讨未来工程的实施计划、所需人员及有关的工程技术处理等问题。

　　任职要求：

　　工程部经理必须具备在酒店工程部工作过五年以上的工作经验和工作经历。同时必须具备一项专门的技术功能，否则不具备资格和条件。

　　工程部副经理

　　1、部门经理不在时，履行部门经理的一切职责，当好部门经理的助手;

　　2、制定下属主管、领班工作班次，制定工作计划及工作进程表

　　3、负责制定每天工作分配及任务下达项目单，督促所属员工完成当日的各项工作;

　　4、每天巡视检查下属人员完成日间工作情况，包括工作量及其定额的情况。

　　5、确保每件设施设备能够正常发挥其功能作用，维修后能使设备达到规定的标准;

　　6、协助督导外聘人员的工程进度及应达到工作质量标准。

　　7、确保酒店工程管道各种滤网能够按时更换;

　　8、审批、检查各部件所需原材料的标准规格，以保证各项工程的及时完成;

　　9、检查、建议有关工程部位或客房的设备维修及更换;

　　10、按时完成上级及部门经理交办的其他工作。

　　四、工程部值班制度

　　1、实行值班运行管理制度，设立“工程部值班班次运行时间表”，每月由经理将下月的值班人员名单列出，于月底下发执行;

　　2、各操作室或工作间的检修记录、值班记录，每周一送部门经理审阅后存档备查;

　　3、值班人员接到维修报告时，要立即赶赴现场维修，不得延误;

　　4、值班人员在当班或抢修结束后，必须在值班记录或抢修记录上签名，以明确责任;

　　5、发现设备故障，值班人员无法处理时，要立即报告部门经理或主管，组织力量及时抢修;

　　6、员工调换班次和请假，均需提前一天提出申请，并经部门经理同意后方可休假，否则按旷工处理;

　　7、当班人员不得利用工作之便用值班电话擅自打私人电话，以确保值班电话使用畅通;

　　8、早、午晚及夜间所有运行设备值班机房，必须有人值班。

　　五、工程部交接班制度

　　1、交班人员必须做好交接班前的准备，接班人员须提前完成5分钟到岗接班。

　　2、交班人员要将设备运转情况、未完成事宜以及需下班接着做的工作，做好记录与交接。

　　3、接班人员要查看交接记录，听取上一班人员设备运转情况汇报。

　　4、检查仪表，工具，并在交班记录表上签名，查看设备运行情况。

　　5、出现下列情况不得交班：

　　(1)经理未到或未经主管同意指定合适的代班人时;

　　(2)设备故障影响运行或影响营业时;

　　(3)接班人员有醉酒现象或神智不清而又一时无其他接班人员时;

　　6、交班时检查出事故，但又在接班后发现了事故，由接班人员负责处理。

　　7、当出现事故正在处理时，禁止交接班，待事故处理完毕后方可交接班。

　　六、配电室操作管理制度

　　1、值班电工要树立高度的责任心，熟练掌握酒店供电方式、状态、线路走向及所管辖设备的原理、技术性能和操作规程，并不断提高技术水*;

　　2、严格保持各开关状态和模拟盘相一致，不经领导批准，值班人员不得随意更改设备运行情况，定时巡视电器设备，并准确抄录各项数据，添好各类报表，确保电力系统正常运行;

　　3、值班人员对来人、来电报修，要及时登记并即赴现场修理，工作结束后，做好工时和材料的统计工作，并要求使用方签字。

　　4、在天气突变的环境下，要加强对设备的特别巡逻，发生事故时，要保持冷静，按照操作规程及时排除故障，并按规则要求做好记录。

　　5、值班人员违反工作规则或因失职影响营业或损坏设备，要追究当事人责任。

　　6、任何闲杂人员不得进入配电室，更不得在配电室逗留;参观配电室或在配电室执行检修安装工作，须经得部门经理同意后，并进行登记方可进入检修。

　　七、停电处理制度

　　1、值班经理接到突然停电通知时，应立即赶赴现场，检查应急灯是否正常，查明停电原因;

　　2、通知工程部维修及通知有关经理;

　　3、检查电梯是否正常运行，检查有关设备是否破损;

　　4、通知保安部做维修现场的保安工作。

　　八、工程部物品领用管理制度

　　1、物品的领用，要按计划、实用数和审批手续办理，维修人员需领料时，要填写领用单，写明领用物品名称、数量、日期并签字，经本班领班审批签字后交工程部经理审批。

　　2、库房工作人员应每周统计各班组的消耗并将资料存档。

　　3、物品应勤领少储，防止积压和浪费。

　　4、物品及工具的保养，应由领用人负责;专用工具由专人使用，不用的工具由保管员负责保管，贵重工具、仪表由主管负责人保管;

　　5、有关工种所需个人工具，必须填写工具登记卡，若工具损坏需调换，要以旧换新;若工具遗失，需填写工具遗失表，由遗失者照价赔偿;

　　6、有关工种需配专用设备和专用工具，要建卡登记，分工保管，责任到人，并定时核对，做到帳物相符;

　　7、工具和设备要随用随借，并执行借用归还手续，按时归还;工程部物品不准借给其他部门，特殊情况需办理工具借用手续，经部门经理同意后方可借出，若有损坏或遗失，视具体情况赔偿。

　　九、设备日常维修制度

　　1、酒店使用部门的设备发生故障，须填写“维修通知单”经部门主管签字后交工程部。

　　2、当值人员接到维修通知，应即在“日常维修工作记录簿”上登记接单时间，根据事故的轻重缓急及时安排有关人员处理，并在记录本中登记派工时间;

　　3、维修工作完毕，主修人应在“维修通知单”中填写有关内容，经使用部门主管人员验收签字，并将通知单交回部门;

　　4、记录好完工时间，并及时将维修内容登记在卡片上，审核维修中记载的用料数量，计算出用料金额。

　　5、将处理好的维修单依次贴在登记簿上。

　　6、紧急的设备维修由使用部门的主管电话通知工程部，由当值人员先派人员维修，同时使用部门补交“维修单”，

　　7、工程部在接单后两天内不能修复的，由当值主管负责人在登记簿上说明原因，若影响营业，应采取特别措施尽快修理。

　　十、电梯维修制度

　　1、勤检制：

　　工作人员在接班后按规定时间和路线对电梯进行一次检查，内容包括机房、电梯内选，外呼、楼层指示灯、电梯乘坐舒适感、厅门、桥厢门、桥厢照明、桥厢装修、风扇以及巡视记录表中的所有项目;

　　2、包干责任制：

　　为了更有效地对电梯进行日常的维护保养，实行电梯的维护保养包干责任制，即将人员分成若干组，每组负责若干部电梯的日常维护保养，内容包括该电梯所属设施;整流器、控制屏、主机、桥厢及桥厢顶、导轨、厅门及门轨、井道及井道设施、井底等。

　　3、季度和年度安全检查制：

　　除了日常对电梯进行巡视和实行包干责任制以外，还应进行季度和年度安全检查，按升降机试验记录逐项检查，并做好检查的详细记录。

　　酒店管理规章制度 16

　　一、操作方法

　　1、打卡时，手指*压于指纹考勤机的指纹采集窗口上，指纹纹心尽量对正窗口中心，手指不要倾斜或放在指纹采集窗口太偏的位置，保持手指水*按在指纹采集头上，并且覆盖尽可能大的面积，不要垂直点击指纹在指纹头上面;不要快速的敲击手指，也不要滑动手指，指纹输入结束后，出谢语音提示“谢谢”为成功验证指纹。

　　2、若出现语音提示“请重按手指”为指纹验证失败，需重新验证指纹。

　　3、指纹考勤机上其它的按健不许随便按动，刷指纹成功后，不得重复、随意乱刷。

　　4、刷指纹时，如考勤机不能识别指纹或不能正常工作，要第一时间向人力资源部反映并采取补救措施，否则视为未出勤或旷考。

　　二、规章制度

　　1、全体员工上、下班必须严格按程序打考勤卡。

　　2员工因故不能打考勤卡时，必须三天内填写《缺打考勤卡审批表》，经部门经理签字后上交人力资源部。否则按无故缺打处理，无故缺打考勤卡一次扣除月奖金10%。

　　3、全体员工打卡时应排队，按先后秩序进行，不得争先恐后，否则，违反一次扣除当月奖金的15%，依次递增。

　　4、全体员工必须是上下班时打卡，不得在打卡后吃饭再上班或吃饭后再打卡下班。否则，发现一次，扣除当月奖金的20%，依次递增。

　　5、严禁员工穿便装打考勤卡，每发现一次扣除当月奖金的50%。

　　6、全体员工下班后，除特殊情况经批准外，不得进行工作区域，否则，发现一次扣除当月奖金的10%，依次递增。

　　7、全体员工必须服从考勤机管理人员的管理，对不服从管理者，依照《员工手册》有关规定进行处理。

　　8、员工要严格按照指纹考勤机的.操作规程及使用方法使用，不得将水、油、灰土、砂砾等物质留在指纹考勤机的指纹采集窗口上，也不要用尖硬的东西接触指纹考勤机。对故意损坏指纹考勤机人员，除照价赔偿外，将按照《员工手册》第四十二条进行从严处理。

　　酒店管理规章制度 17

　　一、卫生制度

　　1.保安室是保安工作处所，非保安人员无正当理由不得入内，禁止在警卫室内吸烟、电话闲谈、大声喧哗、看书、看报等现象发生，违者均按相关规定进行处罚。

　　2.保持保持室内的环境卫生，物品放置有序，未经同意，禁止他人物品存放在保安室。

　　3.所有保安人员对室内的.物品及办公用品有义务进行保管、交接，并按正常程序对其负责。

　　4.无正当理由，保安室应24小时有保安员值守。

　　5.保安人员要保持个人卫生整洁，身上无异味，经常洗澡。

　　6.当值保安要求每天打扫保安室及酒店院内卫生。保持室内及院内卫生洁净。

　　二、岗位职责

　　1、当值保安要求在规定时间进行酒店巡逻。

　　2、确保院内车辆的安全。

　　3、维持酒店办公场所内外区域的正常工作秩序、治安秩序，消除隐患于萌芽状态，防患于未然。

　　4、保安人员必须为人正直，作风正派，以身作则，处事公正，对工作有高度的责任感，不玩忽职守。

　　5、对来访客人热情、有礼、耐心文明问询和主动引导，维护酒店良好形象。尤其是对夜间来访酒店客户或司机更要热情问候，以礼相待并负责通知相关人员前来接待。

　　酒店管理规章制度 18

　　1．凡新员工入职，必须凭本人身份证、学历证明书、一寸彩色*照三张，先交报名费30元，按金200元，方可办理有关手续（公关部人员、芬兰馆技工另定）。

　　2．招工条件：年满十六周岁以上，初中以上文化程度，五官端正，身体健康，服务员女身高1.58米以上，男身高1.70米以上，迎宾1.65米左右，保安队员1.70米以上。

　　3．培训期：凡新入职员工必须经过人事培训部培训，培训期一般为十五天（由人事培训部根据培训与部门需要确定），培训合格方可进入试用期，培训不合格者不予录用,培训期内一律享受培训期工资。

　　4．试用期:凡新员工必须经过一个月试用工作(到职当月出勤天数超过二十天的,当月为试用期,不足二十天的,由到职之日至第二月底为试用期),试用合格者录用,由部门书面通知人事部办理手续转为正式员工,签订员工合同;不合格者,到人事部办理有关离职手续,如无违反酒店规章制度可退还按金.试用斯一律享受试用期工资。

　　5．员工每月实际出勤有27天的（31天的出勤按28天计）为全勤，可享受全勤奖。

　　6．员工每月享受带薪假期三天，不许累积翌月，由部门每月根据实际情况安排，如无特殊情况不安排连休，月假不休不另算工薪。

　　7．部长以上级员工休假需由部门至少提前一天报请人事部审批备案，否则作旷工处理。

　　8．请假制度：员工请假十天以内的由部门批准执行，并作好考勤记录请假十天以上的（含十天），部门同意后，务必报请人事部审批备案，部长以上员工十天以上（含十天），需由人事部报请总经理室审批后方有效，否则作旷工处理（工作时间未到半年一律不能请十天以上假期，工作良好的优秀员工除外），旷工一天扣二天工资，旷工三天作自动离职处理，不发放任何款项。

　　9．调动与升职：凡员工调动或升职，必须由部门主管向人事部提出申请，清楚说明其本人工作状况与调动（升职）的理由，经批准由人事部通知其办理有关手续后方为有效（部长以上的调动与升职由人事部报请总经理室批准后执行）

　　10．凡经总经理室研究决定招收的员工，部门务必遵照配合接纳，凡因人事需要，经总经理室研究决定对员工的调动，部门务必遵照办理。

　　11．辞职：

　　（1）员工辞职必须提前十五天递交辞职书，经部门经理主管批准后，送交人事部审批，辞职期以人事部批准之日为准（凡辞工期不够，一律不办理离职手续，若因特殊情况需办理离职手续的，不返还按金）；

　　（2）凡未够一年期，提出辞职的，经本部门和人事部批准后，可结算工资，不返还按金，（*时工作良好，优秀员工除外）；

　　（3）合同员工依照合同规定办理。

　　13．裁员：公司因特殊情况需要裁减的员工，离职结算时一律返还按金并补助七天工资（合同员工依照合同规定办理）。

　　14．离职手续：员工的辞职得到批准，收到解雇或辞退通知书后，必须到有关部门交回公物，凭部门考勤表及有关交物单据，带上相本人工卡、饭卡、宿舍锁匙、按金单，按规定的日期到人事部办理有关离职手续。逾期不办理者，不返还任何款项，交由保安部督促其离开酒店，人事部根据部门手续移交情况，给离职员工开具工资结算通知单，凭单到财务部结算工资。

　　15．凡在办理离职手续时，未退交工卡、宿舍锁匙、饭卡其中任何一项物品者，不返还按金。

　　16．如不服从酒店合理的人事安排及工作调动，或与部门闹个人情绪者，作自动离职处理，不结算工资，不返还按金。

　　17．离职员工一旦办理离职手续，必须按人事部规定的日期离开酒店，否则由保安督促执行。

　　签署：＿＿＿＿＿＿＿

　　酒店管理规章制度 19

　　客房部考勤制度

　　一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

　　二、按时参加各岗位例会（客房每周一至周五早八点）、（前台每周一和周四下午三点）例会不到者按旷工处理。

　　三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。

　　四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。

　　五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

　　六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

　　七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

　　散客入住之步骤

　　当客人在酒店门前下车，行李员应主动上前迎迓，并接过客人的行李，把客人引领来总台进行入住登记，领取钥匙后，进行房间休息，这一个简单的手续，如能处理得好，定能使客人对酒店的效劳，倍具信心。

　　1、总台接待员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，礼貌地询问客人姓名如：“先生，早上好，欢送你光临某某酒店，请问先生贵姓尊名，但愿我能帮

　　您点忙。〞

　　2、当客人说出自己的名字后，应说：“多谢某先生〞，然后在订房架上拿出订房卡，取出一张入住登记卡给客人填写。

　　3、当客人正在填写入住登记卡时，接待员应马上按照订房卡上的资料，编排房间，填写一本住客手册注明客名、房号、迁出日期及房价，另外再写出一式三份的人名资料条子。

　　4、客人填妥入住登记卡后，应查看客人有否遗漏了什么重要事项，如：离去日期、证件号码、国籍、付账方式及签名等。

　　5、查看客人的证件，核对编号有否填错。

　　6、如客人填写迁出时，将会用信用卡付账，应请客人出示信用卡，并压出一张信用卡表，目的是方便客人在迁出时节省时间。

　　7、客人搬入是携带轻便行李，但又不使用信用卡，那么便要礼貌地请客人先付全部租金（包括效劳费及税金）。

　　8、一切手续办好后，便在客人面前展开住客手册，向客人解释他的房号，离开日期及房间的租金，然后将手册给予客人，再将房间钥匙及人名资料条子第三联交与客人身后的行李员，再向客人说：“某先生，行李员某某会带着你到房间去，祝你在某某酒店愉快。〞

　　9、接待员应将入住登记卡分开，把订房卡钉在第一联入住登记卡之后面，与其他第一联入住登记卡放在一起，方便查阅。

　　10、把订房资料（correspondence）订在入住登记卡的第三联后面，连同账单，一并交与前堂收款部。第二联登记卡那么存在一起，第二天早上一并交与***申报。

　　11、第一联人名资料条子是入于房间资料架上，第二联给与总机放于人名资料架上，第三联是给房务部楼层。

　　12、把客人的人名、房号、人数、离开日期，依据第二联的入住登记卡的号码次序，填写在当天搬入人客簿上。

　　客房部员工优质效劳方法

　　1、客人来店前的准备工作

　　准备工作是客房优质效劳的序幕。准备工作做好了，才能有针对性地提供优质效劳，满足客人休息、住宿的需要。准备工作的内容主要包括：

　　（1）掌握客情。我们这个部门是vip会员区，客人一般都有留客户档案。我们要熟知客人的姓名、房号、生活*惯、禁忌、爱好、宗教信仰、外貌特点等情况，以便在接待效劳中有针对性地提供优质效劳。

　　（2）整理房间。客人预定的房间，要在客人到达前一小时整理好，保持清洁、整齐、卫生、*安。设施要齐全完好，符合客房等级规格和定额标准，以保证客人需要。

　　3）检查房间设备、用品。房间整理完成后，领班要全面、逐步、逐项地检查房间的设备和用品，包括：门窗是否*安、电器开关有无损坏，卫生间设备是否灵便，物品是否放在规定的位置，拉上窗帘、掀开被角、翻开床头灯。

　　（4）调节好客房空气和温度。客人到达前要根据气候和不同地区的实际需要，调节好房间的空气和温度。

　　（5）楼层效劳员要整理仪容、仪表、服装、发式，等候客人的到来。

　　客房优质效劳的“四化〞要求

　　一）效劳设施规格化

　　效劳设施是客房提供优质效劳的物质根底。俗话说“巧妇难为无米之炊〞，没有规格化的效劳设施，提供优质效劳就是一句空话。规格化的效劳设施主要包括四个方面：

　　1、设施配备必须齐全。客房设施配备必须齐全。从效劳设施规格化的要求来看，主要设施设备包括：床铺、床头柜、办公桌、沙发椅、小圆桌、沙发、地毯、空调、壁灯、台灯、落地灯、音响、壁柜、电视机等。

　　2、设施质量必须优良。客房上述设施和设备，就其数量而言，各客房根本相同；但就质量而言，而因客房等级规格不同而区别较大。设备质量优良的具体要求是：造型美观，质地优良，风格、样式、色彩统一配套，注意种种等级、各种房间的同一种效劳设施保持一致，不能给客人以东拼西凑的感觉，以此反映客房的等级规格。

　　（二）效劳用品标准化

　　客房效劳用品是直接供客人消耗的，同样是提供优质效劳的物质根底。如果效劳用品配备不全，质量低劣，就不能提供标准化的优质效劳。客房效劳用品标准化的具体要求是：

　　1、客用一次性消耗物品必须按规格配备，保证需要。客房客用一次性消耗物品是每天需要补充的。这些物品配备要根据间/天客房消耗定额，保证质量优良。

　　2、客用屡次性消耗物品必须符合配备标准，及时更新。客房的床单、枕套、毛巾、浴巾等棉织品和烟缸、茶杯、玻璃杯等要根据客房的等级规格配备。

　　（三）效劳态度优良化

　　效劳态度是效劳人员思想觉悟、效劳意识和业务素质上下的集中表现，是标准化效劳的根本要求。客房效劳态度优良化的重点是要做到主动、热情、周到、耐心。具体说来是：

　　1、主动。主动就是效劳于客人开口之前，是客房效劳员效劳意识强烈的集中表现。其具体要求：主动迎送，帮提行李；主动与客人打招呼，语言亲切；主动介绍效劳工程；主动为重要客人引路开门；主动叫电梯，迎送客人。主动为新到的客人带路到别的娱乐区域；主动照顾老弱病残客人；主动征求客人和陪同人员的意见。

　　2、热情。即在客房效劳过程中态度诚恳、热情大方、面带微笑，在仪容仪表上要着装整洁、精神饱满、仪表端庄，在语言上要清楚、准确、语调亲切、柔和；在行为举止上要有乐于助人、帮助客人排忧解难的精神，恰当运用形体语言。

　　3、礼貌。就是要有礼节、有修养，尊重客人心理。既不妄自菲薄，见利忘义，在客人面前低三下四，丧失人格和国格；又不夜郎自大，盛气凌人，反对店大欺客，衣帽取人的思想和行为。要继承和发扬中华民族热情好客的一贯美德。

　　4、耐心。就是不烦不厌，根据各种不同类型的客人的具体要求提供优质效劳。工作繁忙时不急躁，对爱挑剔的客人不厌烦，对老弱病残客人的照顾细致

　　周到，客人有意见时耐心听取，客人表扬时不骄傲自满。

　　5、周到。就是要把客房效劳做得细致入微，周详具体。要了解不同客人的生活喜好，掌握客人生活起居规律，了解客人的特殊要求，有的放矢地采用各种不同的效劳方法，提高效劳质量。并且要求做到有始有终，表里如一。

　　（四）效劳操作系列化

　　客房优质效劳以客人来、住、走活动规律为主线。从效劳操作系列化的要求来看，主要是贯彻执行“迎，问，勤，洁，静，灵，听，送〞的八字工作法。

　　迎——礼貌大方，热烈迎客。客人来到客房，主动迎接，既是对客人礼貌和敬意的表示，又是给客人留下良好第一印象的重要条件。热情迎客，一要举止大方，衣着整洁，精神饱满；二是态度和蔼，语言亲切，动作准确适当；三要区别不同对象。

　　问——热情好客，主动问好。客人住店过程中效劳员要像对待自己的亲人一样关心保护客人，表达主人翁责任感。要主动向客人问好，关心他们的的生活起居、身体状况、生活感受，主动询问他们的要求，满足他们的爱好。

　　勤——工作勤快，敏捷稳妥。勤是效劳员事业心和责任感的重要表达。勤快稳妥，要做到手勤、眼勤、嘴勤、腿勤。手勤就是要及时准确地完成工作任务；眼勤就是要注意观察客人的需求反响，有针对性地为宾客提供随机性效劳；嘴勤就是要见了客人主动打招呼，主动询问需求，切不可遇到客人不言不语，低头面过；腿勤就是要行动敏捷，不怕麻烦，提高效劳效率。

　　洁——保持清洁，严格卫生。客房效劳过程中，清洁卫生是客人的`根本要求之一。每次整理客房、卫生间、会客室、书房后，都要做到严格消毒，消除被消费的痕迹，保证各种设备、用具和生活用品清洁、美观、舒适。

　　静——动作轻稳，保持肃静。客房是客人休息或办公的场所，保持安静也是优质效劳的根本要求，效劳人员在准备用品，清扫卫生时要做到敲门轻，说话轻，走路轻。效劳过程中，不得大声喧哗、吵闹、唱歌。随时保持客房、楼道的安静气氛，以表达客房效劳的文明程度。

　　灵——灵活机动，应变力强。效劳过程中必须具有较强的应变能力。必须

　　根据客人的心理特点、特殊爱好采用灵活多样的方法。如对动作缓慢、有残疾的客人应特别照顾；对性格开朗的客人说话可以随和一些等等。

　　听——“眼观六路，耳听八方〞。效劳人员要随时留心观察客人情况，征求客人意见，随时发现效劳过程中的问题和缺乏之处。一经发现，就要及时改良和弥补。

　　送——送别客人，善始善终。客人离店既是客房效劳的结束，又是下一轮效劳工作的开始。为了保证整修效劳工作取得良好的效果，给客人留下美好的回忆，同时也为了争取回送客，就必须人旅途愉快，欢送下再度光临。

　　上述八字工作法，形成一个完整系列的效劳过程，是客房效劳质量标准的本质表现，需要引起全体效劳人员的度重视。

　　仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿男色皮鞋、深色袜，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙、打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴保安部作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，那么由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　酒店财产：

　　酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并

　　视情节轻重交由**部门处理。出勤。

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除4级以上管理人员外，所有员工上、下班都要打工卡。

　　3、员工上班下班忘记打卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当月5%效益工资。

　　4、严禁替他人打卡，如有违反，代打卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应征得部门主管认可，补请假手续，否那么，按旷工处理。

　　6、如因工作需要加班，那么应由部门主管报总经理批准。

　　7、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　8、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的根底上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立效劳，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　制服及名牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服，员工除工作需要外，穿着或携带工作衣离店，将受到失职处分。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一局部的名牌。不戴名牌扣人民币10元，员工遗失或损坏名牌需要补发者应付人民币20元。

　　3、员工离职时须把工作服和名牌交回到人事部，如不交回或工作服破损，须交付服装本钱费。

　　酒店管理规章制度 20

　　一、会计稽核制度

　　(一)会计稽核是对会计核算工作的检查和监督,是酒店内部控制制度的一项重要内容。

　　(二)酒店会计稽核工作主要由会计主任负责,并按稽查内容与项目分工落实有关人员开展工作。各稽核人员对审核签署的凭证、帐薄、报表负责。

　　(三)酒店稽核工作包括对营业收入的帐单凭据、原始凭据、记帐凭证、会计帐薄、会计帐薄的稽查及财务成本计划的稽核。

　　(四)会计稽核工作的主要内容:

　　1、营业收入有关单据的稽核。主要由收入主管审核酒店每日营业收入的有关帐单、凭据及报表。

　　2、原始凭证的审核。主要审核:

　　(1)填制凭证单位的名称、日期及填制人员的签章,其中从外单位取得的原始须盖有单位的公章。

　　(2)接受凭证单位名称是否本单位

　　(3)经济业务的内容是否合法、真实。

　　(4)数量、单价和大小写金额是否相符。

　　(5)报销手续是否完备。

　　(6)自制原始凭证须有经办部门负责人签章,对外开出的原始凭证,必须加盖本单位的人公章。

　　3、记帐凭证的审核:

　　(1)经济业务的摘要是否简明扼要。

　　(2)会计科目使用是否准确。

　　(3)填列的金额是否准确,与原始凭证是否相符。

　　(4)所附原始凭证是否完整,未附原始凭证的除按规定可无原始凭证的外,是否注明原始凭证的存放处。

　　(5)制证日期是否填制,制证人员(现金、银行转帐)是否盖章或签字。

　　4、会计帐薄的稽核:

　　(1)检查会计帐簿是否及时记帐,是否符合规定。

　　(2)帐帐(总帐与明细帐)、帐表(明细帐与有关报表)的金额是否相符。

　　5、会计报表的稽核:

　　(1)会计报表的种类是否齐全,内容是否完整,印章是否齐全。

　　(2)会计报表是否*?,帐表金额是否相符。

　　(3)会计报表各表之间的相互关系是否正确。

　　6、财务成本计划的稽核:

　　(1)财务成本计划指标的计算是否正确。

　　(2)财务成本计划与其他专业计划是否*衡。

　　(3)计划指标是否符合上级要求,是否切实可行。

　　(五)会计稽核人员要按规定审核原始凭证、记帐凭证,对记载不正确、不完整、不符合规定的凭证,应退回补填或更正,对伪造、涂改或经营业务不合法的凭证应拒绝受理,并及时报告部门经理。

　　(六)财务部经理及财务会计人员应遵守执行有关财政制度和财经纪律,对违反制度和纪律的收支业务应予抵制,并做好说明教育工作。

　　二、会计档案管理制度

　　(一)会计档案是记录和反映酒店各项经济业务的重要史料和证据,财务部要切实加强对会计档案的管理工作,建立和健全会计档案的立卷、归档、保管、调阅和销毁等制度,切实把会计档案管好。

　　(二)会计档案的范围为:

　　1、会计凭证:原始凭证、记帐凭证、汇总凭证、银行对帐单、银行存款余额调节表。

　　2、会计帐薄:现金和银行存款日记帐、明细帐、总帐、固定资产卡片、辅助帐薄。

　　3、会计报表:月、季度会计报表,年度会计报表(决算)。

　　4、电脑磁盘:储存会计核算资料、电脑核算程序。

　　5、其他会计资料:帐单、发票、收据存根、计划统计报表、经济合同、会计移交清册等等。

　　(三)酒店每年形成的会计档案,都应由财务部按照归档要求,负责整理立卷或装订成册。当年会计档案在会计年度终了后可暂由财务部保管一年,期满之后,由财务部编造清册归档入库。

　　(四)已入库的会计档案,应保持原卷册的封装,需拆封整理的,由会计档案管理人员处理。会计档案的保管,必须存放有序,查找方便,同时严格执行安全和保密制度,不得随意堆放,严防毁损,散失和泄密。

　　(五)会计档案的保管期限据***的有关规定执行。

　　(六)酒店保存的会计档案应根据本单位的业务需要,积极给予利用。酒店其他部门查阅会计档案,须经有关负责人同意,要向保管人说明查阅范围,并按规定进行登记,查阅后及时归档。

　　(七)外单位查阅会计档案,需凭查阅单位介绍信,说明查阅范围,查阅人还应出示身份证件,经财务部经理批准后,才能办理登记查阅手续。

　　(八)查阅会计档案必须由保管人陪同,不得让查阅人单独在场。查阅时会计档案需保持原样,不得拆抽,涂改,如需复印的,须经财务部经理同意。

　　(九)会计档案保管期满,需销毁时,应指定专人鉴定审查、编造会计档案销毁清册,经酒店领导同意,报主管部门批准后方能销毁。对于其中未了结的债权债务的原始,应单独抽出,另行立卷,保管到结清为止。建设单位在建设期间的会计档案,不得销毁。

　　三、票证管理制度

　　(一)票证是酒店为开展经营业务、按照一定格式印制的有价证券。票证既是企业向客户核收各种款项的依据,也是客户据以报销费用或支付款项的凭证。

　　(二)酒店根据业务需要和管理制度,由财务部设兼职管理员,负责全店的票证管理工作。

　　(三)票证的种类及用途

　　1、房金帐单(发票)。它是总服务台开具据以向住店客户收取房费、餐费、电讯费、洗衣费、车费等费用的票证。

　　2、餐厅帐单(发票)。它是餐厅开具向顾客收款的凭证。

　　3、收据是用于非营业性款项往来结算的凭证。

　　4、有价证券及其他票据。如餐券、舞票等收款凭证。

　　(四)票证由财务部票证管理员经财务部经理审批同意后负责印刷或购买,其他部门一律不得自行印刷或外购。

　　(五)票证印刷或购入后,由票证管理员按种类编号进行登记,妥善加以保管。领用时按顺序发好,并做好领用登记销号手续。应定期对库存票证进行盘点。严格保管好票证。

　　(六)各部门因业务需要领用有关票证,应指定专人前去办理。领用时要认真清点领用的票证是否连号,发现漏号要及时调换。

　　(七)各部门票证的人员要妥善保管各自使用的票证,要按票证使用规定办,一个人同时只能使用一本票证,发生作废票证时,不能撕毁或丢弃,必须完整上交财务部。

　　(八)财务部票证管理人员要经常核查所经管的各项票证,了解掌握各部门使用票证的情况,督促各部门将用完的票证存根及时前来以旧换新。

酒店管理的规章制度(精选十篇)（扩展2）

——车队管理规章制度（精选十篇）

　　车队管理规章制度 1

　　1、严禁超速行驶，根据道路和天气情况调整车速，最高时速不得超过60千米/时，违反者一次罚款100元，累计三次者予以辞退。

　　2、行车途中如发现轮胎漏气时，要立即停车并报告车队，对于强行行驶而造成轮胎严重损坏或报废的按价赔偿。

　　3、进入工地要仔细观察场地的路面情况，发现有可能对车辆造成损害的情况要及时处理，如因驾驶员粗心大意导致车辆损坏的，一次罚款100元，造成严重后果的按价赔偿并予以辞退。

　　4、车辆要及时保养和维护，对于保养、维护不及时而造成事故的视情节轻重进行不定额罚款或辞退的处罚。

　　5、行车途中严谨出现脱档、跳档现象，停车后严禁空档轰油，违反者罚款100元，屡教不改者予以辞退。

　　6、工作时间严禁驾驶员饮酒，如发现当班驾驶员喝酒立即辞退。

　　7、保持车辆的整洁、卫生，发现车辆脏、乱不及时清洗者一次罚款50元。

　　8、禁止盗窃行为的发生，违者追回被盗物品或按价赔偿并辞退，严重者交**机关处理。

　　9、施工车辆严禁搭载与工作无关人员，违者罚款50元。

　　10、进出公司驻地车辆限速5km，违规者罚款50元。

　　11、禁止出现公车私用的情况，违者罚款100元。

　　12、严禁员工做出或参与有损公司形象、声誉的事情，违者视情节严重程度进行不定额罚款或辞退处理。

　　13、其他事项按公司管理制度执行。

　　车队管理规章制度 2

　　第一章、总则

　　第一条、为了加强公司各种机动车辆管理，确保行车安全，提高办事效率，减少经费开支，特制定本办法。

　　第二条、本制度适用于公司现有车辆。

　　第二章、车辆使用范围

　　第三条、使用范围（公司所有车辆）

　　1、公司员工在本地或短途外出开会、业务需要、出差迎送。

　　2、接送公司宾客和来公司办事人员。

　　3、企业货物运输。

　　4、其他紧急和特殊用车。

　　第三章、车辆使用程序

　　第四条、车辆使用实行派车制度；任何部门用车，必须头一天下班前，向行政部经理申报，才好按序安排派车。每次派车需经部门经理同意，填写用车申请单，车队长许可，行政经理审批，按申请单内容填写派车单，然后由车队调度员安排，并做派车备案后，方可派车，回来后应第一时间到行政部签到并上交派车单统计。车队办公室要有人值班，车队安排轮流值班，搞好卫生，做好当日出车统计，做到查有可依。

　　1、公司车辆实行定人定车，公司公务小车除副总和副总以上的领导可以配专车外，其他部门领导不配专车，但可优先使用。

　　2、各部门公务使用车辆时，应事先填写“出车申请单”，经部门主管核准后，交于行政部统一审批并开具派车单，由车队调度员统一调派。无论任何用车情况，其他部门及人员无权调派。长途派车可由调度员轮换安排。

　　3、驾驶员必须服从车队长的管理，听从调度员的调派，调度员为车队长的助手。在没有接到派车单之前，驾驶员应在车队办公室待命，不能在宿舍睡觉，严禁驾驶员接受任何无派车单的出车任务。若有特殊情况，须有公司领导或行政部负责人的电话通知。驾驶员若无派遣通知出车，按私自出车对待，由此产生的一切后果由驾驶员一人承担。

　　4、严格控制私人用车和外单位用车，如特殊情况私人用车，须经公司领导同意，并酌情收取油料费。

　　第五条、驾驶员按照派车指令、行车路线和目的地行车。司机因公出车发生的过路费、停车费、油费、误餐费等先由调度员初审，再由行政部、财务部严格审核，每次报销的单据必须填写当次出车的时间、地点、事由、里程数等详细内容，并附派车单。

　　第六条、用车完毕，驾驶员填写用车实际情况记录，认真按要求填写派车单内容，回公司应及时交回行政部作统计。

　　第七条、对同一方向、时间的派车要求尽量合用，减少派车次数和成本。

　　第四章、车辆管理

　　第八条、公司所有车辆均由公司车队统一管理调派，车辆驾驶员为车辆安全第一责任人。

　　第九条、公司所有车辆均建立车辆档案，须填写车辆登记表。驾驶员如实填写用车里程和耗油量。车辆加油用公司油卡，特殊情况需现金加油需电话请示领导，并保留加油票，否则不予报销。

　　第十条、公司所有车辆实行专人保养责任制。驾驶员发现无力排除的故障，应及时报告车队长，车辆不得带病出车。严禁将车交由无证人员或其它证件不符人员驾驶。

　　第十一条、公司车辆由公司车队统一计划使用，各部门和驾驶员应顾全大局，听从指挥、调度，必须保持手机通讯畅通。

　　第十二条、所有车辆按月进行内部财务核算，列入成本效益考核范围。第十三条、公司车辆必须按规定停放在指定地点，一般不允许在外过夜。因保管不善造成车辆被盗、损坏，驾驶员及车队负责人共同承担部分赔偿责任。

　　第十四条、如公司实行派车接送制度，因临时性或长久性改变行车时间、路线，均应由当事人事先报告车队长，车队长通知驾驶员和全体乘车人员。

　　第十五条、公司车辆发生过户时，需提前报车队审核，总经理审批，否则由当事人承担全部责任。

　　第十六条、每月10日前将上月车辆产生的各种费用及车辆行驶里程，由车队汇总后报相关部门。

　　第十七条、车辆管理要求

　　1、下班后车辆须按规定停放到指定地点，不得擅自公车私用。凡酒后开车或私自出车肇事的，除赔偿由此造成的全部经济损失外，个人医疗、护理等费用自理。

　　2、公司车辆：周日休息的管理人员和员工，不得私自用车。特殊情况请示行政部主管或公司领导同意后，方可用车。

　　3、车辆出门时，驾驶员应主动配合保安检查，装卸货物时要认真核查货物类别、数量，并时常做到自检自查。

　　第五章、驾驶员管理

　　第一节目的

　　第一条、为杜绝和减少企业车辆安全事故，保障企业财产和人员的安全，不断提高员工安全运营的自觉性，发挥其积极性，防止和纠正违法违规行为，规范劳动纪律，以维护公司正常生产运营和工作秩序，特制定本办法。

　　第二节安全守则第二条、驾驶员必须严格遵守《中华人民共和国道路交通安全法》，有良好的职业道德，严格遵守安全驾驶操作规程，随带驾驶证、行驶证及相关有效证件。驾车时不准闲谈、吸烟、吃零食，不准穿拖鞋驾驶车辆，严禁酒后驾车。做到安全、节约、高效、快捷。

　　第三条、凡属企业车辆必须每次出车进行一次车辆安全检查，确保制动、转向、灯光、信号良好。

　　第四条、驾驶员对车辆要做到“三勤”即，勤检查、勤保养、勤擦洗，*时做到车容整洁，车内整洁。【车队管理】

　　第五条、驾驶员必须每周对所驾驶车辆进行一次详细的安全自检工作，并由该驾驶员所在部门负责人签字认可。于每月5日前将上一月检查记录统一交车队负责人。

　　检查项目：

　　1、检查水、润滑油是否正常。

　　2、转向部分：方向盘的紧固螺丝、转向杆联接块、横直拉杆和尚头、紧固螺帽、开口销是否紧固。

　　3、制动部分：检查刹车油是否达到标准（刹车油只可固定用一个品牌的）、连接油管是否有漏油情况、分泵段连接软管是否有裂纹、四轮分泵是否有渗漏、制动性能是否良好，目测底盘、发动机是否有漏油、漏水情况。

　　4、传动部分：传动轴紧固螺丝是否松动、传动轴间隙是否正常、轮胎气压是否标准、轮胎紧固螺丝是否紧固、四轮轴承是否松动、备胎是否正常。

　　第六条、驾驶员确保良好的'休息、足够的睡眠，以充沛的精力和体力保证安全行车，要衣着整洁、礼貌待人、热情服务。

　　第七条、驾驶员在工作中注意保密，不得传播乘车人讲话内容，不该听的不听，不该看的不看，不该说的不说，不散播消息，保守机密，守口如瓶。

　　第八条、驾驶员未经允许不得私自将驾驶车辆借给他人使用。

　　第三节车辆报修程序

　　第九条、企业车辆报修程序：

　　1、车辆维修（保养）实行申报制度。首先由驾驶员提出申请和维修意见交车队队长鉴定并出具车辆维修单，行政部负责人审核后经公司领导同意后方可修理。事后认真填写车辆维修(保养)登记表，不按程序擅自办理的，费用一律不予报销。

　　2、车队负责人签署车队意见。

　　3、任何车辆维修需经主管部门审批后方能进行，并到定点维修厂家进行维修。

　　4、维修完毕后驾驶员在维修结算单上签字验收，并将结算单交车队负责人处。

　　5、车队负责人及主管部门审核结算单，并签字认可。

　　6、与厂家结账时由财务部门人员同车队负责人根据结算单向维修厂家进行结算。

　　7、驾驶员出差在外车辆发生故障时，可先电话向车队长及主管部门汇报，在当地修理后回公司补办手续。

　　8、在保养维修过程中新发现需维修的部分，需按车辆报修程序进行口头申请报修，经同意后方可进行维修，并于事后三天内补办书面申请手续。

　　第四节奖惩

　　第十条、车队负责人在进行日常调度和安全检查时，按公司有关规定有权就车辆安全检查结果对企业内任何驾驶员做出奖惩，重大事项须报公司领导审批后，方可执行。

　　第十一条、具体奖惩规定：

　　一、奖励：

　　1、驾驶员应严格遵守***生产法律法规及公司车队管理制度，认真履行岗位职责，年度内无事故，无违章、，无处罚的责任驾驶员，奖励1000元，不满一年的，按实际月份计算。

　　2、对违反安全运行行为，敢于大胆制止并纠正的，奖励200元。

　　3、积极参加安全运行活动，提出合理化建议并被采纳的，奖励100元。

　　4、积极举报员工违纪行为经查证属实的，奖励200元（奖励人员名单不会公布）。

　　5、每月安全出车，无违章、，无事故，无处罚者，奖励100元。

　　6、每季度无违章、，无事故处罚，服从工作安排，工作积极上进，同比勤俭节约油费和车辆使用费用的，经评比最优第一名的，奖励300元。

　　二、惩罚：

　　1、由于司机原因造成送货不及时，导致安装队造成损失的，罚款200元，并追究其相关责任。

　　2、车队队长每月核查一次车辆违章、情况，驾驶员每月底处理一次，出现有交通违章、罚款由当事人负责，出现交通事故，给公司、车辆、其它第三方、驾驶员本人造成的损失由驾驶员负责，并扣除当月的安全奖。若责任驾驶员每月没有对违章、纪录进行处理，车队长进行监督核查责任人，公司将从当月的工资中进行扣除违章、罚款金额。

　　3、员工争吵谩骂的罚款50元，员工间打架斗殴的罚款200元后果自负，情节严重的作开除处罚。严禁利用工作之便向乘车人吃、拿、卡、要、以及拨弄是非、破坏团结、参与赌博，一经发现视情节给予处罚50—500元。

　　4、偷盗公司或员工财产的罚款500元，并根据物品的实际价值进行赔偿，情节严重的移交司法机关处理。

　　5、严禁公车私用、拉私活、偷油，违者每发现一次处罚200元，并由车队长核算给公司造成的损失进行赔偿。

　　6、态度恶劣，不服从调度每次罚款100元，发生误时误事的，罚款500元。

　　7、驾驶员如发生行车事故，无论责任大小，必须向车队队长和行政部汇报，严禁私自处理，违者罚款200元。

　　车队管理规章制度 3

　　第一章总则

　　第一条为了加强公司各种机动车辆管理，确保行车安全，提高办事效率，减少经费开支，特制定本办法。

　　第二条本制度适用于公司现有车辆。

　　第二章车辆使用范围

　　第三条使用范围（公司所有车辆）

　　1、公司员工在本地或短途外出开会、业务需要、出差迎送。

　　2、接送公司宾客和来公司办事人员。

　　3、企业货物运输。

　　4、其他紧急和特殊用车。

　　第三章车辆使用程序

　　第四条车辆使用实行派车制度；任何部门用车，必须头一天下班前，向行政部经理申报，才好按序安排派车。每次派车需经部门经理同意，填写用车申请单，车队长许可，行政经理审批，按申请单内容填写派车单，然后由车队调度员安排，并做派车备案后，方可派车，回来后应第一时间到行政部签到并上交派车单统计。车队办公室要有人值班，车队安排轮流值班，搞好卫生，做好当日出车统计，做到查有可依。

　　1、公司车辆实行定人定车，公司公务小车除副总和副总以上的领导可以配专车外，其他部门领导不配专车，但可优先使用。

　　2、各部门公务使用车辆时，应事先填写“出车申请单”，经部门主管核准后，交于行政部统一审批并开具派车单，由车队调度员统一调派。无论任何用车情况，其他部门及人员无权调派。长途派车可由调度员轮换安排。

　　3、驾驶员必须服从车队长的管理，听从调度员的调派，调度员为车队长的助手。在没有接到派车单之前，驾驶员应在车队办公室待命，不能在宿舍睡觉，严禁驾驶员接受任何无派车单的出车任务。若有特殊情况，须有公司领导或行政部负责人的电话通知。驾驶员若无派遣通知出车，按私自出车对待，由此产生的一切后果由驾驶员一人承担。

　　4、严格控制私人用车和外单位用车，如特殊情况私人用车，须经公司领导同意，并酌情收取油料费。

　　第五条驾驶员按照派车指令、行车路线和目的地行车。司机因公出车发生的过路费、停车费、油费、误餐费等先由调度员初审，再由行政部、财务部严格审核，每次报销的单据必须填写当次出车的时间、地点、事由、里程数等详细内容，并附派车单。

　　第六条用车完毕，驾驶员填写用车实际情况记录，认真按要求填写派车单内容，回公司应及时交回行政部作统计。

　　第七条对同一方向、时间的派车要求尽量合用，减少派车次数和成本。

　　第四章车辆管理

　　第八条公司所有车辆均由公司车队统一管理调派，车辆驾驶员为车辆安全第一责任人。

　　第九条公司所有车辆均建立车辆档案，须填写车辆登记表。驾驶员如实填写用车里程和耗油量。车辆加油用公司油卡，特殊情况需现金加油需电话请示领导，并保留加油票，否则不予报销。

　　第十条公司所有车辆实行专人保养责任制。驾驶员发现无力排除的故障，应及时报告车队长，车辆不得带病出车。严禁将车交由无证人员或其它证件不符人员驾驶。

　　第十一条公司车辆由公司车队统一计划使用，各部门和驾驶员应顾全大局，听从指挥、调度，必须保持手机通讯畅通。

　　第十二条所有车辆按月进行内部财务核算，列入成本效益考核范围。第十三条公司车辆必须按规定停放在指定地点，一般不允许在外过夜。因保管不善造成车辆被盗、损坏，驾驶员及车队负责人共同承担部分赔偿责任。

　　第十四条如公司实行派车接送制度，因临时性或长久性改变行车时间、路线，均应由当事人事先报告车队长，车队长通知驾驶员和全体乘车人员。

　　第十五条公司车辆发生过户时，需提前报车队审核，总经理审批，否则由当事人承担全部责任。

　　第十六条每月10日前将上月车辆产生的各种费用及车辆行驶里程，由车队汇总后报相关部门。

　　第十七条车辆管理要求

　　1、下班后车辆须按规定停放到指定地点，不得擅自公车私用。凡酒后开车或私自出车肇事的，除赔偿由此造成的全部经济损失外，个人医疗、护理等费用自理。

　　2、公司车辆：周日休息的管理人员和员工，不得私自用车。特殊情况请示行政部主管或公司领导同意后，方可用车。

　　3、车辆出门时，驾驶员应主动配合保安检查，装卸货物时要认真核查货物类别、数量，并时常做到自检自查。

　　第五章驾驶员管理

　　第一节目的

　　第一条为杜绝和减少企业车辆安全事故，保障企业财产和人员的安全，不断提高员工安全运营的自觉性，发挥其积极性，防止和纠正违法违规行为，规范劳动纪律，以维护公司正常生产运营和工作秩序，特制定本办法。

　　第二节安全守则第二条驾驶员必须严格遵守《中华人民共和国道路交通安全法》，有良好的职业道德，严格遵守安全驾驶操作规程，随带驾驶证、行驶证及相关有效证件。驾车时不准闲谈、吸烟、吃零食，不准穿拖鞋驾驶车辆，严禁酒后驾车。做到安全、节约、高效、快捷。

　　第三条凡属企业车辆必须每次出车进行一次车辆安全检查，确保制动、转向、灯光、信号良好。

　　第四条驾驶员对车辆要做到“三勤”即，勤检查、勤保养、勤擦洗，*时做到车容整洁，车内整洁。【车队管理】

　　第五条驾驶员必须每周对所驾驶车辆进行一次详细的安全自检工作，并由该驾驶员所在部门负责人签字认可。于每月5日前将上一月检查记录统一交车队负责人。

　　检查项目：

　　1、检查水、润滑油是否正常。

　　2、转向部分：方向盘的紧固螺丝、转向杆联接块、横直拉杆和尚头、紧固螺帽、开口销是否紧固。

　　3、制动部分：检查刹车油是否达到标准（刹车油只可固定用一个品牌的）、连接油管是否有漏油情况、分泵段连接软管是否有裂纹、四轮分泵是否有渗漏、制动性能是否良好，目测底盘、发动机是否有漏油、漏水情况。

　　4、传动部分：传动轴紧固螺丝是否松动、传动轴间隙是否正常、轮胎气压是否标准、轮胎紧固螺丝是否紧固、四轮轴承是否松动、备胎是否正常。

　　第六条驾驶员确保良好的休息、足够的睡眠，以充沛的精力和体力保证安全行车，要衣着整洁、礼貌待人、热情服务。

　　第七条驾驶员在工作中注意保密，不得传播乘车人讲话内容，不该听的不听，不该看的不看，不该说的不说，不散播消息，保守机密，守口如瓶。

　　第八条驾驶员未经允许不得私自将驾驶车辆借给他人使用。

　　第三节车辆报修程序

　　第九条企业车辆报修程序：

　　1、车辆维修（保养）实行申报制度。首先由驾驶员提出申请和维修意见交车队队长鉴定并出具车辆维修单，行政部负责人审核后经公司领导同意后方可修理。事后认真填写车辆维修(保养)登记表，不按程序擅自办理的，费用一律不予报销。

　　2、车队负责人签署车队意见。

　　3、任何车辆维修需经主管部门审批后方能进行，并到定点维修厂家进行维修。

　　4、维修完毕后驾驶员在维修结算单上签字验收，并将结算单交车队负责人处。

　　5、车队负责人及主管部门审核结算单，并签字认可。

　　6、与厂家结账时由财务部门人员同车队负责人根据结算单向维修厂家进行结算。

　　7、驾驶员出差在外车辆发生故障时，可先电话向车队长及主管部门汇报，在当地修理后回公司补办手续。

　　8、在保养维修过程中新发现需维修的部分，需按车辆报修程序进行口头申请报修，经同意后方可进行维修，并于事后三天内补办书面申请手续。

　　第四节奖惩

　　第十条车队负责人在进行日常调度和安全检查时，按公司有关规定有权就车辆安全检查结果对企业内任何驾驶员做出奖惩，重大事项须报公司领导审批后，方可执行。

　　第十一条具体奖惩规定：

　　一、奖励：

　　1、驾驶员应严格遵守***生产法律法规及公司车队管理制度，认真履行岗位职责，年度内无事故，无违章，无处罚的责任驾驶员，奖励1000元，不满一年的，按实际月份计算。

　　2、对违反安全运行行为，敢于大胆制止并纠正的，奖励200元。

　　3、积极参加安全运行活动，提出合理化建议并被采纳的，奖励100元。

　　4、积极举报员工违纪行为经查证属实的，奖励200元（奖励人员名单不会公布）。

　　5、每月安全出车，无违章，无事故，无处罚者，奖励100元。

　　6、每季度无违章，无事故处罚，服从工作安排，工作积极上进，同比勤俭节约油费和车辆使用费用的，经评比最优第一名的，奖励300元。

　　二、惩罚：

　　1、由于司机原因造成送货不及时，导致安装队造成损失的，罚款200元，并追究其相关责任。

　　2、车队队长每月核查一次车辆违章情况，驾驶员每月底处理一次，出现有交通违章罚款由当事人负责，出现交通事故，给公司、车辆、其它第三方、驾驶员本人造成的损失由驾驶员负责，并扣除当月的安全奖。若责任驾驶员每月没有对违章纪录进行处理，车队长进行监督核查责任人，公司将从当月的工资中进行扣除违章罚款金额。

　　3、员工争吵谩骂的罚款50元，员工间打架斗殴的罚款200元后果自负，情节严重的作开除处罚。严禁利用工作之便向乘车人吃、拿、卡、要、以及拨弄是非、破坏团结、参与赌博，一经发现视情节给予处罚50―500元。

　　4、偷盗公司或员工财产的罚款500元，并根据物品的实际价值进行赔偿，情节严重的移交司法机关处理。

　　5、严禁公车私用、拉私活、偷油，违者每发现一次处罚200元，并由车队长核算给公司造成的损失进行赔偿。

　　6、态度恶劣，不服从调度每次罚款100元，发生误时误事的，罚款500元。

　　7、驾驶员如发生行车事故，无论责任大小，必须向车队队长和行政部汇报，严禁私自处理，违者罚款200元。

　　车队管理规章制度 4

　　为进一步加强车辆管理，明确驾驶员岗位职责和奖惩规定，特制订本制度。

　　一、车辆管理：

　　1、车辆调度和保险费、养路费缴纳规定。

　　（1）、车辆保险、养路费的缴纳等事务统一由调度员负责管理。车辆保险的具体险种承保公司由公司总经理决定。

　　（2）、车辆调度由调度员统一调度，调度员外出时由办公室主任代为调度。

　　2、申请用车程序和原则

　　（1）、外勤出差或其他公务须用车时，用车人须将经用车部门负责人签字的《用车申请单》报车辆调度员，由调度员根据具体用车原因指派车辆以及驾驶员。用车人须将经调度员签发的《用车申请单》交驾驶员，驾驶员凭出车单出车，出、回车时间由门卫或用车人签字确认。《用车申请单》由驾驶员交调度员统计登记后附于出差费用报销单后。

　　（2）、公务用车原则：

　　【1】、超出浦江县域范围的公务用车（不含货车），须经办公室主任审批，原则上除副总以上领导及营销区域经理和财务部人员外，一般不予派公务专车。技术骨干人员经由杭州机场来回的，报销杭州机场与义乌间的航空大巴车费及义乌与浦江间额定出租车费25元。如一次人员集中较多可安排专车接送。其它特殊情况时，经办公室主任批准可安排车辆到义乌（或浦江）站接送。

　　【2】、浦江县域范围内的公务用车由调度员负责审批指派，原则上除副总以上领导、财务部存取现金外其它部门人员不予派车。特殊情况确需派车的，须经办公室主任同意。

　　【3】、需要安排接待用车时，接待部门应事先与办公室主任取得联系，由办公室主任通知调度派车。

　　【4】、节假日调度员应安排一名驾驶员值班。

　　（1）、经公司同意外借的车辆，调度应及时办理外借手续，明确安全行车责任人，掌握车况、外借时间等，以利于整个车辆的统筹安排，保证公司内部用车之需。

　　（2）、总经理等领导亲自调度用车时，驾驶员应主动到调度员处办理相关手续或电话向调度员汇报，否则一次扣考核分5分。一般情况下领导应通知调度员安排调度，以免失控。

　　3、维修管理

　　（1）、修理：车辆对应的驾驶员以《车辆保养维修申请单》形式将车辆需维修情况报至调度员，然后由调度员牵头，办公室、督管办、财务部配合共同确定维修单位以及维修项目与费用。报销发票由调度员统一登记，办公室主任和督管办主任签字后，报总经理批准报销。

　　（2）、维护保养：维护保养原则上由驾驶员自行完成，需购买材料零件的，由驾驶员报调度员经办公室主任批准后组织采购。费用由调度员统一登记，经办公室主任审核签字后报总经理批准报销。

　　（3）、车辆在行驶途中发生故障或其他耗损急需修复、更换另件时，驾驶员应电讯征得办公室主任批准。报销费用时随车人需签字确认。

　　4、油料费用管理

　　（1）、由公司办公室会同财务部测算制订各辆车的每公里耗油标准，按此标准对车辆耗油进行考核。

　　（2）、加油实行油票制，油票由公司统一购买，驾驶员按计划行驶公里数领取。驾驶员不得用现金加油。

　　（3）、长途外出确需现金加油的，需经随车人员签字确认才能用于考核报销。

　　二、驾驶员出车费用预支及报销规定

　　1、预支费用程序：驾驶员填报借款单→调度员审核登记→办公室主任批准。

　　2、驾驶员预支费用累计不得超过2000元/人。超过部分转为有偿借款，公司按月息1分向借款人收取利息。

　　3、出差费用报销实行“一事一报”制度，车辆驾驶员出差回来后第二天，必须将相关票据整理粘贴，经调度员签字报财务部审核后，再经分管副总批准报销。《车辆使用申请单》必须附后。《车辆使用申请单》内容填写不齐的不予报销。

　　三、驾驶员守则：

　　1、驾驶员必须严格执行《汽车驾驶员岗位职责》。

　　2、出车必须按指定线路行车，不得擅自改变线路，特殊情况由跟车人员及时汇报，否则一切费用由驾驶员自负。

　　3、临时出车返回后驾驶员应及时补开《用车申请单》，否则视为驾驶员擅自出车。

　　4、每次出车返回后应及时将车锁匙交回调度员，如遇下班或假日应将车锁匙交门卫。

　　5、车辆对应的驾驶员负责各自车辆的加油，如发现车辆油红灯亮，每次扣考核分5分。

　　6、驾驶员请假需提前一日书面申请，一日期限经车队长批准，超过一日需经办公室批准，超过三日需总经理批准同意。

　　7、节假日驾驶员应保持手机开机待命，各部门用车应提前半日申请。

　　8、停车管理：

　　（1）、上班时间车辆未执行公务的，驾驶员应将车辆停放在指定位置，不得乱放、乱靠、影响通行和厂容厂貌。

　　（2）、下班时间原则上一律停放公司内指定地方，驾驶员在每次出车回来后将钥匙及时交车队长。早上于5：00前出车或晚上22：00以后回公司的，经调度员同意驾驶员可酌情将车开回家中，驾驶员应确保旅途安全，确定安全停车点（无安全停车点的，驾驶员一律不得将车辆开回家），不得私自用车。

　　四、奖励与处罚：

　　1、奖励：

　　（1）、安全行车奖：安全行车每公里补贴0.06元。（货车县内不予补助，小车金华地区内不予补助）

　　（2）、年度安全行车无事故、无违章、无投诉的年终给予2000元奖励。

　　（3）、节油奖：具体考核办法如下（每月各辆车行驶公里数×每公里耗油标准－实际加油数）作为考核依据。节耗部分公司与驾驶员实行5：5分成，反之超耗部分由公司与驾驶员5：5承担。

　　2、处罚：

　　（1）、未经调度员许可驾驶员不得将车辆借予他人使用，违者罚款500元并由驾驶员承担一切不利后果。一年内累计发生三次以上的公司可以解除劳动合同。

　　（2）、违反交通规则，其交警罚款和扣分由驾驶员负担（先按月从工资中代扣300元/次，以后凭处罚缴款单退还多出部分），并列入考核。一年内累计发生三次违规的公司将给予罚款500元，一年内累计发生五次以上的公司可以解除劳动合同。

　　（3）、交通肇事处理：

　　1、因公肇事责任在己者，司机承担公司该承担那部分的20%；

　　2、因私肇事，司机承担法律、经济全部责任；

　　（4）、驾驶员擅自出车或公务用车期间驾驶员擅自私事用车的应自行承担一切不利后果，自理一切费用同时第一次罚款500元，第二次罚款500~1000元，第三次罚款1000~2000元，并且公司可以解除劳动合同。

　　（5）、驾驶员月度考核连续两次处于本部门（所有驾驶员）末位且考核得分低于75分的，视其不能胜任工作，降薪一档，公司安排其停岗培训学*一周。以后再出现月度考核处于末位且考核得分低于75分的，公司可以解除劳动合同。

　　（6）、一年内累计发生一般交通责任事故（给公司造成直接经济损失＜2000元/次）达到三次的，公司可解除劳动合同。

　　（7）、因驾驶员失职，给公司造成直接经济损失超过2000元或给公司造成无形损失的，视为给公司造成重大损害，公司可以解除劳动合同。

　　（8）、驾驶员不服从调度的行为视为严重违反公司规章制度的行为公司可以解除劳动合同。

　　（9）、经同意驾驶员将车辆开回家期间发生事故所造成的损失由驾驶员自负，对驾驶员停车情况,公司组织人员进行检查。检查内容：

　　（1）有无用作他途；

　　（2）车辆是否在固定停车点；

　　（3）公司认为其他需要检查的事项。如发现一次扣考核分10分并处罚款200元。一年内累计发现三次视作严重违反公司规章制度，公司可以解除劳动合同。

　　本制度与公司原有其他制度有不一致时，以本制度为准，未涉及的按有关制度执行。

　　本制度自发布之日起施行。

　　车队管理规章制度 5

　　一车队管理是机关后勤保障工作的重要组成部分。司机要树立全心全意为领导服务、为机关工作服务的思想，自觉端正服务态度，增强服务意识，做到服从领导、听从安排、爱岗敬业、勤于奉献，为机关工作提供优质服务和可靠保障。

　　二车队管理由办公室负总责，车队队长在办公室领导下具体负责车队管理的日常工作。车队队长的主要工作职责是：

　　1组织司机开展政治学*和业务学*；

　　2搞好司机考勤；

　　3组织司机年审和车辆年检；

　　4及时反馈司机的意见和合理要求。

　　三加强思想政治教育和业务学*。除按时参加机关统一组织的集体学*外，还要根据车队工作特点，定期组织司机学*交通法规，交流工作经验。办公室分管主任要不定期参加司机会议，沟通思想，倾听司机的意见和要求。

　　四司机要忠于职守，自觉遵守请假制度，保证工作用车随叫随到。司机因病因事请假，为常委会领导服务的，先报领导同意，再报车队队长填写考勤记录。常委会领导因外出不用车的，司机要坚守工作岗位，车辆由办公室或车队队长统一协调。

　　五司机要遵守职业道德，严格保密制度，做到不该问的不问，不该说的不说。严禁借工作之便向领导提出不合理要求。

　　六常委会主任、委室工作用车实行“统一管理，相对固定”的用车制度。司机因公出长发，应在事前向办公室分管主任或车队队长汇报，说明去向和事由。遇有下列情况之一，委室用车应首先服从办公室统一协调：

　　1常委会召开重要工作会议、例会或开展视察、检查等重大活动需要调度车辆的；

　　2常委会领导因特殊情况需要调度车辆的；

　　3上级或外地来人需要调度车辆的；

　　4老干部统一活动及特殊情况下需要调度车辆的；

　　5车辆故障或司机因事因病请假需要调度车辆的.；

　　6其它特殊情况下需要调度车辆的。

　　七严禁私自出车派车。未经同意私自出车，发现一次进行批评纠正，发现第二次给予适当经济处罚。造成责任事故的，责任由出车司机承担。耽误公务及领导用车的，要给予严肃批评教育。凡不服从调度的，每次扣出发补助元。

　　八要保证行车安全和良好的车况。出车司机要遵守交通规则，谨慎驾驶，不开病车，不开英雄车，严禁酒后开车。不出车的车辆，有车库的要及时入库，没有车库的一律在办公楼前妥当停放。

　　九车辆维修、燃油管理及车辆保险等具体事宜按照市里的统一规定执行。在市里未出台新的政策前，司机外出途中需要修车、加油的，应报乘车领导批准，并由领导签字后按规定报销。过路过桥费实行每周一次结算，由办公室分管主任或车队队长审核签字后按规定报销。

　　车队管理规章制度 6

　　第一章 总 则

　　第一条 为了加强公司各种机动车辆管理，确保行车安全，提高办事效率，减少经费开支，特制定本办法。

　　第二条 本制度适用于公司现有车辆。

　　第二章 车辆使用范围

　　第三条 使用范围（公司所有车辆）

　　1、公司员工在本地或短途外出开会、业务需要、出差迎送。

　　2、接送公司宾客和来公司办事人员。

　　3、企业货物运输。

　　4、其他紧急和特殊用车。

　　第三章 车辆使用程序

　　第四条 车辆使用实行派车制度；任何部门用车，必须头一天下班前，向行政部经理申报，才好按序安排派车。每次派车需经部门经理同意，填写用车申请单，车队长许可，行政经理审批，按申请单内容填写派车单，然后由车队调度员安排，并做派车备案后，方可派车，回来后应第一时间到行政部签到并上交派车单统计。车队办公室要有人值班，车队安排轮流值班，搞好卫生，做好当日出车统计，做到查有可依。

　　1、公司车辆实行定人定车，公司公务小车除副总和副总以上的领导可以配专车外，其他部门领导不配专车，但可优先使用。

　　2、各部门公务使用车辆时，应事先填写“出车申请单”，经部门主管核准后，交于行政部统一审批并开具派车单，由车队调度员统一调派。无论任何用车情况，其他部门及人员无权调派。长途派车可由调度员轮换安排。

　　3、驾驶员必须服从车队长的管理，听从调度员的调派，调度员为车队长的助手。在没有接到派车单之前，驾驶员应在车队办公室待命，不能在宿舍睡觉，严禁驾驶员接受任何无派车单的出车任务。若有特殊情况，须有公司领导或行政部负责人的电话通知。驾驶员若无派遣通知出车，按私自出车对待，由此产生的一切后果由驾驶员一人承担。

　　4、严格控制私人用车和外单位用车，如特殊情况私人用车，须经公司领导同意，并酌情收取油料费。

　　第五条 驾驶员按照派车指令、行车路线和目的地行车。司机因公出车发生的过路费、停车费、油费、误餐费等先由调度员初审，再由行政部、财务部严格审核，每次报销的单据必须填写当次出车的时间、地点、事由、里程数等详细内容，并附派车单。

　　第六条 用车完毕，驾驶员填写用车实际情况记录，认真按要求填写派车单内容，回公司应及时交回行政部作统计。

　　第七条 对同一方向、时间的派车要求尽量合用，减少派车次数和成本。

　　第四章 车辆管理

　　第八条 公司所有车辆均由公司车队统一管理调派，车辆驾驶员为车辆安全第一责任人。

　　第九条 公司所有车辆均建立车辆档案，须填写车辆登记表。驾驶员如实填写用车里程和耗油量。车辆加油用公司油卡，特殊情况需现金加油需电话请示领导，并保留加油票，否则不予报销。

　　第十条 公司所有车辆实行专人保养责任制。驾驶员发现无力排除的故障，应及时报告车队长，车辆不得带病出车。严禁将车交由无证人员或其它证件不符人员驾驶。

　　第十一条 公司车辆由公司车队统一计划使用，各部门和驾驶员应顾全大局，听从指挥、调度，必须保持手机通讯畅通。

　　第十二条 所有车辆按月进行内部财务核算，列入成本效益考核范围。 第十三条 公司车辆必须按规定停放在指定地点，一般不允许在外过夜。因保管不善造成车辆被盗、损坏，驾驶员及车队负责人共同承担部分赔偿责任。

　　第十四条 如公司实行派车接送制度，因临时性或长久性改变行车时间、路线，均应由当事人事先报告车队长，车队长通知驾驶员和全体乘车人员。

　　第十五条 公司车辆发生过户时，需提前报车队审核，总经理审批，否则由当事人承担全部责任。

　　第十六条 每月10日前将上月车辆产生的各种费用及车辆行驶里程，由车队汇总后报相关部门。

　　第十七条 车辆管理要求

　　1、下班后车辆须按规定停放到指定地点，不得擅自公车私用。凡酒后开车或私自出车肇事的，除赔偿由此造成的全部经济损失外，个人医疗、护理等费用自理。

　　2、公司车辆：周日休息的管理人员和员工，不得私自用车。特殊情况请示行政部主管或公司领导同意后，方可用车。

　　3、车辆出门时，驾驶员应主动配合保安检查，装卸货物时要认真核查货物类别、数量，并时常做到自检自查。

　　第五章 驾驶员管理

　　第一节 目的

　　第一条 为杜绝和减少企业车辆安全事故，保障企业财产和人员的安全，不断提高员工安全运营的自觉性，发挥其积极性，防止和纠正违法违规行为，规范劳动纪律，以维护公司正常生产运营和工作秩序，特制定本办法。

　　第二节 安全守则 第二条 驾驶员必须严格遵守《中华人民共和国道路交通安全法》，有良好的职业道德，严格遵守安全驾驶操作规程，随带驾驶证、行驶证及相关有效证件。驾车时不准闲谈、吸烟、吃零食，不准穿拖鞋驾驶车辆，严禁酒后驾车。做到安全、节约、高效、快捷。

　　第三条 凡属企业车辆必须每次出车进行一次车辆安全检查，确保制动、转向、灯光、信号良好。

　　第四条 驾驶员对车辆要做到“三勤”即，勤检查、勤保养、勤擦洗，*时做到车容整洁，车内整洁。【车队管理】

　　第五条 驾驶员必须每周对所驾驶车辆进行一次详细的安全自检工作，并由该驾驶员所在部门负责人签字认可。于每月5日前将上一月检查记录统一交车队负责人。

　　检查项目：

　　1、检查水、润滑油是否正常。

　　2、转向部分：方向盘的紧固螺丝、转向杆联接块、横直拉杆和尚头、紧固螺帽、开口销是否紧固。

　　3、制动部分：检查刹车油是否达到标准（刹车油只可固定用一个品牌的）、连接油管是否有漏油情况、分泵段连接软管是否有裂纹、四轮分泵是否有渗漏、制动性能是否良好，目测底盘、发动机是否有漏油、漏水情况。

　　4、传动部分：传动轴紧固螺丝是否松动、传动轴间隙是否正常、轮胎气压是否标准、轮胎紧固螺丝是否紧固、四轮轴承是否松动、备胎是否正常。

　　第六条 驾驶员确保良好的休息、足够的睡眠，以充沛的精力和体力保证安全行车，要衣着整洁、礼貌待人、热情服务。

　　第七条 驾驶员在工作中注意保密，不得传播乘车人讲话内容，不该听的不听，不该看的不看，不该说的不说，不散播消息，保守机密，守口如瓶。

　　第八条 驾驶员未经允许不得私自将驾驶车辆借给他人使用。

　　第三节 车辆报修程序

　　第九条 企业车辆报修程序：

　　1、车辆维修（保养）实行申报制度。首先由驾驶员提出申请和维修意见交车队队长鉴定并出具车辆维修单，行政部负责人审核后经公司领导同意后方可修理。事后认真填写车辆维修（保养）登记表，不按程序擅自办理的，费用一律不予报销。

　　2、车队负责人签署车队意见。

　　3、任何车辆维修需经主管部门审批后方能进行，并到定点维修厂家进行维修。

　　4、维修完毕后驾驶员在维修结算单上签字验收，并将结算单交车队负责人处。

　　5、车队负责人及主管部门审核结算单，并签字认可。

　　6、与厂家结账时由财务部门人员同车队负责人根据结算单向维修厂家进行结算。

　　7、驾驶员出差在外车辆发生故障时，可先电话向车队长及主管部门汇报，在当地修理后回公司补办手续。

　　8、在保养维修过程中新发现需维修的部分，需按车辆报修程序进行口头申请报修，经同意后方可进行维修，并于事后三天内补办书面申请手续。

　　第四节 奖惩

　　第十条 车队负责人在进行日常调度和安全检查时，按公司有关规定有权就车辆安全检查结果对企业内任何驾驶员做出奖惩，重大事项须报公司领导审批后，方可执行。

　　第十一条 具体奖惩规定：

　　一、 奖励：

　　1、驾驶员应严格遵守***生产法律法规及公司车队管理制度，认真履行岗位职责，年度内无事故，无违章，无处罚的责任驾驶员，奖励1000元，不满一年的，按实际月份计算。

　　2、对违反安全运行行为，敢于大胆制止并纠正的，奖励200元。

　　3、积极参加安全运行活动，提出合理化建议并被采纳的，奖励100元。

　　4、积极举报员工违纪行为经查证属实的，奖励200元（奖励人员名单不会公布）。

　　5、每月安全出车，无违章，无事故，无处罚者，奖励100元。

　　6、每季度无违章，无事故处罚，服从工作安排，工作积极上进，同比勤俭节约油费和车辆使用费用的，经评比最优第一名的，奖励300元。

　　二、 惩罚：

　　1、由于司机原因造成送货不及时，导致安装队造成损失的，罚款200元，并追究其相关责任。

　　2、车队队长每月核查一次车辆违章情况，驾驶员每月底处理一次，出现有交通违章罚款由当事人负责，出现交通事故，给公司、车辆、其它第三方、驾驶员本人造成的损失由驾驶员负责，并扣除当月的安全奖。若责任驾驶员每月没有对违章纪录进行处理，车队长进行监督核查责任人，公司将从当月的工资中进行扣除违章罚款金额。

　　3、员工争吵谩骂的罚款50元，员工间打架斗殴的罚款200元后果自负，情节严重的作开除处罚。严禁利用工作之便向乘车人吃、拿、卡、要、以及拨弄是非、破坏团结、参与赌博，一经发现视情节给予处罚50—500元。

　　4、偷盗公司或员工财产的罚款500元，并根据物品的实际价值进行赔偿，情节严重的移交司法机关处理。

　　5、严禁公车私用、拉私活、偷油，违者每发现一次处罚200元，并由车队长核算给公司造成的损失进行赔偿。

　　6、态度恶劣，不服从调度每次罚款100元，发生误时误事的，罚款500元。

　　7、驾驶员如发生行车事故，无论责任大小，必须向车队队长和行政部汇报，严禁私自处理，违者罚款200元。

　　车队管理规章制度 7

　　一、全面负责车辆安全管理工作和因公用车的调度使用，并及时做好派车登记，完成局（公司）领导交办的各项任务。

　　二、每月组织对驾驶员进行安全教育，及时传达交通管理部门的精神内容；督促驾驶员严格遵守交通法规，确保安全行车，杜绝事故发生。

　　三、按照车管部门的规定，做好局（公司）所有车辆的年检和驾驶员的年审工作。

　　四、严格遵守局（公司）车辆安全管理规定。车辆维修应认真检查核实，严格把关，严格执行报批制度。

　　五、负责对驾驶员行驶公里、出车补贴的核准、报批，加强对汽车和摩托车油料的管理和标准核算，每月对车辆用油情况进行单车核算，建好各类台帐。

　　六、每月对车辆和驾驶员进行检查考核，严把检查考核关，确保车况良好。

　　七、扎实抓好对车辆停放的督查工作，对因公派出车辆要按规定及时查询，掌握动态。

　　八、对违章、违规的驾驶员要做好登记，并及时将信息报办公室。

　　九、完成领导临时交办的任务。

　　车队管理规章制度 8

　　一、车队长职责

　　车队长是公司经理工作中的助手，在经理的领导下搞好公司的各项工作，并切实抓好具体分管工作。

　　车队长要做调度日记的记载，每天记出车日记，按出车日记力争做到均衡派车，掌握车辆技术状况，及时提出车辆维修保养计划，掌握司机思想动态，协助经理做好驾驶员的思想工作。

　　负责填好派车单，并及时为用车单位搞好预约登记等用车计划。

　　对司机进行考勤，作好节假日加班人员的安排及司机的各项出勤情况的统计上报工作。安排检查驾驶员的夜班工作是否符合要求。

　　对不服从调度分配，无故延误出车时间，而又不接受批评，并无理取闹的驾驶员，有权停止其工作，并将处理意见上报公司。

　　协助经理做好公司对外联系工作，处理好车队与外单位，特别是主管理部门的联系工作。发生问题及时上报公司。

　　做好公司各项物资的采购工作，随时了解掌握库存情况，做到各种帐目清楚，采购的物资要手续齐全、及时。

　　负责车队的全面工作，抓好车队领导班子建设，组织落实车队承包方案，保证各项任务的顺利完成。

　　建立健全车队各项规章制度、定期或及时组织召开全体职工会议，开展经常性安全教育，发现问题及时解决。不断学*党的方针政策，提高各方面素质和管理水*。

　　代表车队同公司签定各项协议，负责车队的各项经费的收支，力争做到精打细算，开源节流，及时总结各项工作，及时处理、审批各项报表计划。

　　负责车队职工的思想教育工作，加强车队的队伍建设，团结同志、关心职工生活。协调车队对外关系，经常征求用户意见，不断提高车队整体素质，提高管理水*以适应公司不断发展的需要。

　　二、调度职责

　　1、负责车队所有车辆的调配工作，根据领导和用户的要求及时安排好车辆。

　　2、科学合理调配车辆，认真要做到公*、公正合理，一视同仁。

　　3、充分发挥提高所在车辆的利用率，及时掌握所有车辆的'运行情况和车辆性能发现问题及时处理解决以免给工作带来不利影响。

　　4、接听领导或用户电话时要做到“文明礼貌”耐心周到。

　　5、遇有重大接待任务时应提前组织安排好人员车辆，排除隐患，保证行车安全，以便更好地完成各项任务。

　　三、驾驶员守则

　　1、驾驶车辆时必须拾携带驾驶证和车辆有关证件。

　　2、不准驾驶与驾驶证不相符的车辆。

　　3、不得将车辆擅自交给他人驾驶，严禁交给无驾驶证的人驾驶。

　　4、出车执行任务时不准擅自离开车辆，不准擅自开车办私事。

　　5、不准驾驶安全设备不全或机件失灵的车辆。

　　6、不准在驾驶车辆执行任务期间饮酒，闲谈或有其它妨碍安全行车的行为。

　　7、定期对车辆进行保养，保持车辆的内外卫生，搞好优质服务。

　　四、劳动纪律

　　1、接时上班，不迟到、早退，有事请假。

　　2、上班要遵守劳动纪律，不得擅离职守。

　　3、服从领导分配的工作，执行调度安排。

　　4、保持库房和车辆的卫生整洁。

　　5、上班时间不准饮酒，禁止做与工作无关的任何活动。

　　6、值夜班驾驶员应坚守岗位不得出私车脱岗。

　　7、由于脱岗擅离职守给工作造成影响的视情节给予处罚。

　　车队管理规章制度 9

　　1、严格执行《民用爆炸物品安全管理条例》和上级有关规定及公司做好民爆器材的运输工作。

　　2、运送爆破物品时，驾驶员必须保持清醒的头脑，提高责任心，严禁酒后驾驶，驾驶员和随车人员在运送途中严禁携带烟火。

　　3、驾驶员必须持驾驶证，车辆必须配备灭火器材，严禁炸药和起爆器材同车载运。

　　4、运输爆炸物品时，要做到遵章守法，安全运输，到达库区时押运员、保管员要清点核对数量。

　　5、运送爆炸物品时，必须持有特种作业资格证的人员按指定的路线和时间运送、押运和看护，押运、看护人员在运输途中负监管责任。

　　6、出车前后要检查车辆，不准带病作业。如天气影响并采取相应的`防护措施，禁止雷雨天气运输民爆物品。

　　7、在运输过程中，行驶过程中不得超过10km/h，不得在上、下班或人员集中时运输，运输途中遇到前方有车辆应停车、躲避，在主运输巷道有放炮作业时，必须听从警戒人员指挥，将车停放在警戒线之外的安全区域，禁止在人多的地方停车，安全把民爆物品送到各个工作面。

　　8、在井下运输时，要按照井下车辆运输管理制度执行。

　　9、民爆运输车辆只允许运送民爆物品，不运送民爆物品时，车辆应停放在发放站附*。

　　车队管理规章制度 10

　　一、车辆管理

　　1、各单位要严格按编制和标准配备车辆，实行集中管理、统一调度，提高车辆的使用效率。严禁向下属、企事业单位调换、借用车辆。

　　2、严格执行各项规章制度，建立健全车辆管理规章制度和安全管理台帐，确保行车安全。

　　3、落实车辆例保制度，驾驶员对车辆要做到勤检查、勤维护、勤保养，确保车容整洁、车况良好。车辆须按期年检，过期未检的车辆严禁上路行驶。

　　4、坚持车辆安全检查制度，单位每月对车辆普查一次，组每季度对内管单位的车辆抽查一次，车管处每半年或重节日、型活动前对市级机关车辆进行检查，确保车辆完好率达98％以上。

　　5、严格执行长途车会签制度，凡长途车，须对驾驶员交待行车注意事项，并对车况进行检查。严禁车辆带故障行驶，严禁疲劳驾车。

　　6、车辆要严格按规定停放，严禁驾驶员擅自将车开回家或停放在不安全的地方过夜，严防车辆被盗。

　　7、严禁公车私用、严禁领导干部开车、严禁将车交给非驾驶人员驾驶、严禁酒后驾车。

　　8、进出机关院的车辆，要服从管理人员的指挥和管理，自觉遵守院的停车规定，严禁超速行驶、道行驶、违章鸣号。按指定的泊位停放，严禁占道停车。

　　二、车辆安全检查

　　1、市级机关车辆管理处为市级机关车辆管理的主管部门。车管处定期、不定期地对市级机关车辆进行检查，每逢重节日、会议或重要活动将组织专门检查。

　　2、各车管组每季度对组车辆进行一次检查；机关各单位每月要对本单位车辆进行一次检查。

　　3、检查车辆时，由车管处会同有关部门（车辆管理所）、车管组组成检查小组，采取普查与抽查相结合的方式对受检车辆的行车证件、年检情况及发动机、转向、制动、灯光、轮胎等部件工作情况进行检查，并做好登记。

　　4、凡在检查中检查出的问题，由检查小组视情况予以通知驾驶员和单位限期整改，直至收缴行车证、驾驶证，车辆行驶限期恢复车况接受复查等处置。

　　5、对每次车辆安全检查情况，拟发检查情况通报，下发各单位；对车容车况好的单位和个人予以表扬；对问题突出的单位或个人将予以通报批评。

　　三、安全教育

　　1、驾驶员须定期(每两个月一次)参加由市级机关车管组组织的安全活动

　　2、安全活动由车管组组长组织，传达上级业务主管部门布置的有关工作，学*交通法规和有关教育，进行车辆安全检查或开展相关活动。

　　3、驾驶员参加安全活动时，须携带“驾驶员安全活动考核卡”，由组长按驾驶员实际参加安全活动情况进行登**章。

　　4、驾驶员因公、因病等原因不能按时参加安全活动的，应由单位出具请假条，不得无故缺*。

　　5、凡一年三次以上(含三次)无故不参加安全活动者，需参加二天交通法规学*后，方予办理年审。

　　四、申领车辆号牌规定

　　1、申领市级机关车辆号牌单位范围为市级机关各部、办、局和直属单位；各区区、人、**、**、***。

　　2、上述单位购车凭单位介绍信、购车手续(资金审核表、发票、合格证等)，向车管处申请。特殊号牌须局领导签发。

　　3、车管处审核购车手续后，出具市级机关“申领车辆牌证介绍信”。

　　4、购车单位凭“申领车辆牌证介绍信”及购车手续，到车管所上牌。

　　5、凭“机动车行驶证”到车管处备案登记。

酒店管理的规章制度(精选十篇)（扩展3）

——规章制度管理(精选十篇)

　　规章制度管理 1

　　为认真贯彻执行党和国家的各项安全方针、政策、法令、规定和落实省、市各项安全措施的指示、决议，结合单位实际情况，制定本安全制度，并检查执行情况。

　　一、单位要不定期举行防火、防盗等日常性安全教育和法规性安全知识教育，真正做好安全防范工作，使单位各项安全工作真正做到防患于未然。

　　二、全体工作人员应

　　有高度的安全防范意识、提高警惕，严格遵守各项安全规章制度，以确保单位财产及单位全体工作人员的安全。

　　三、各办公室门与办公桌的钥匙应随身携带，不得转交他人使用。严禁将钥匙交给亲友使用。

　　四、严禁在办公室内使用电炉、酒精炉、热得快等有隐患性的工具，确因工作需要使用的，应符合安全操作使用要求。

　　五、冬季取暖应注意安全、小心谨慎，积极消除一切安全隐患，防止煤气中毒、火灾、触电等事故发生。

　　(来源：）六、各办公室应安排好节假日值班，注意及时关好门窗，检查关闭各处电源、及时开关电灯、电扇、电脑、饮水机等。*时下班也要加强检查。

　　七、办公室人员离开办公室时，应将保管的柜子与办公桌抽屉锁上，每天下班最后离开者应关好门、窗、橱、柜，并关闭所有电器电源。

　　八、妥善保管好公、私现金及贵重物品，白天不得将贵重物品及存有现金的包、袋等随意置放在无关锁的地方，谨防失窃。

　　九、严禁携带易燃、易爆等相关物品到办公场地。

　　为认真贯彻执行党和国家的各项安全方针、政策、法令、规定和落实省、市各项安全措施的指示、决议，结合单位实际情况，制定本安全制度，并检查执行情况。

　　一、单位要不定期举行防火、防盗等日常性安全教育和法规性安全知识教育，真正做好安全防范工作，使单位各项安全工作真正做到防患于未然。

　　二、全体工作人员应有高度的安全防范意识、提高警惕，严格遵守各项安全规章制度，以确保单位财产及单位全体工作人员的安全。

　　三、各办公室门与办公桌的钥匙应随身携带，不得转交他人使用。严禁将钥匙交给亲友使用。

　　四、严禁在办公室内使用电炉、酒精炉、热得快等有隐患性的工具，确因工作需要使用的，应符合安全操作使用要求。

　　五、冬季取暖应注意安全、小心谨慎，积极消除一切安全隐患，防止煤气中毒、火灾、触电等事故发生。

　　六、各办公室应安排好节假日值班，注意及时关好门窗，检查关闭各处电源、及时开关电灯、电扇、电脑、饮水机等。*时下班也要加强检查。

　　七、办公室人员离开办公室时，应将保管的柜子与办公桌抽屉锁上，每天下班最后离开者应关好门、窗、橱、柜，并关闭所有电器电源。

　　八、妥善保管好公、私现金及贵重物品，白天不得将贵重物品及存有现金的包、袋等随意置放在无关锁的地方，谨防失窃。

　　九、严禁携带易燃、易爆等相关物品到办公场地。

　　规章制度管理 2

　　目的：为加强管理，提高公司的基础管理工作水*，提高生效率，进一步规范管理和控制生产程序，特制定本制度。

　　一、服从分配，遵守纪律

　　车间员工每天上班必须提前5分钟到车间，班组长必须提前10分钟到车间做生产准备工作。

　　二、工作时间不准闲聊和做与工作无关的事

　　如大吵大叫、嘻笑、看书、看报、听歌、打电话、玩游戏等。

　　三、每班工作情况必须如实上报

　　不得假报或虚报、少报现象，一经查实后果自负，以欺骗公司钱财定处，视情况轻重作有效处理。严重者送当地执法机关或开除处理，轻者按《工厂管理制度》进行处罚。

　　四、工作有序，必须安全操作，保质保量和超额完成任务

　　必须按照《作业指导书》和作业标准进行操作。未经批准不得随意便改工艺，如有不按规定作业者一切后果自负。

　　五、团结互助，发杨团体精神

　　决不允许说三倒四、拉帮结伙、诽谤他人，否则按规处理。

　　六、严格遵守“6s”管理

　　即：整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全。

　　七、上班离岗管制

　　上班时间未经允许不得随意离开工作岗位和随意换工种，如有事离岗要经批准和带离岗证同时必须在《离岗登记表》上做好离岗登记如（离岗原因、时间等）。

　　规章制度管理 3

　　为加强对学员的管理，维护教学秩序，保护学员的合法权益，根据道路交通安全法和驾驶培训管理规定，结合学校实际，制定本制度。

　　一、学员必须遵守下列规定

　　1.学员必须按教学大纲完成培训学时。

　　2.学员不得私自发动和单独驾驶车辆。

　　3.学员要遵守安全操作要领。

　　4.不得酒后驾车。

　　5.实事求是填写培训记录

　　6.不得穿高跟鞋、拖鞋参加操作训练。

　　7.学员在学*期间不准宴请学校人员，也不准向其送礼。

　　8.学员积极反映学校在教学，服务和廉教等方面存在的问题。

　　二、学员学*管理

　　1.学员到学校报名填写学员登记表，交纳培训费后即取得学籍。

　　2.学籍保留期为两年，从缴纳培训费之日起计算。学员在有效期内可随时参加培训。

　　3.学员中途退学，经校领导批准后，退还剩余培训费。

　　4.学员违反学校规定被劝其退学的，退还剩余的培训费;被勒令退学的不退还培训费。

　　5.学员在培训期间违反法律法规被处徒刑的，学籍自动取消。

　　6.学员取得结业证后，学籍期满。

　　三、学员档案管理

　　1.学校教务部门负责建立学员的文字和电子档案。

　　2.档案内容包括学员登记表、驾驶培训记录、教学日志等。

　　3.学员档案保留时间不少于4年。

　　规章制度管理 4

　　一、车队长职责

　　车队长是公司经理工作中的助手，在经理的领导下搞好公司的各项工作，并切实抓好具体分管工作。

　　车队长要做调度日记的记载，每天记出车日记，按出车日记力争做到均衡派车，掌握车辆技术状况，及时提出车辆维修保养计划，掌握司机思想动态，协助经理做好驾驶员的思想工作。

　　负责填好派车单，并及时为用车单位搞好预约登记等用车计划。

　　对司机进行考勤，作好节假日加班人员的安排及司机的各项出勤情况的统计上报工作。安排检查驾驶员的夜班工作是否符合要求。

　　对不服从调度分配，无故延误出车时间，而又不接受批评，并无理取闹的驾驶员，有权停止其工作，并将处理意见上报公司。

　　协助经理做好公司对外联系工作，处理好车队与外单位，特别是主管理部门的联系工作。发生问题及时上报公司。

　　做好公司各项物资的采购工作，随时了解掌握库存情况，做到各种帐目清楚，采购的物资要手续齐全、及时。

　　负责车队的全面工作，抓好车队领导班子建设，组织落实车队承包方案，保证各项任务的顺利完成。

　　建立健全车队各项规章制度、定期或及时组织召开全体职工会议，开展经常性安全教育，发现问题及时解决。不断学*党的方针政策，提高各方面素质和管理水*。

　　代表车队同公司签定各项协议，负责车队的各项经费的收支，力争做到精打细算，开源节流，及时总结各项工作，及时处理、审批各项报表计划。

　　负责车队职工的思想教育工作，加强车队的队伍建设，团结同志、关心职工生活。协调车队对外关系，经常征求用户意见，不断提高车队整体素质，提高管理水*以适应公司不断发展的需要。

　　二、调度职责

　　1、负责车队所有车辆的调配工作，根据领导和用户的要求及时安排好车辆。

　　2、科学合理调配车辆，认真要做到公*、公正合理，一视同仁。

　　3、充分发挥提高所在车辆的利用率，及时掌握所有车辆的运行情况和车辆性能发现问题及时处理解决以免给工作带来不利影响。

　　4、接听领导或用户电话时要做到“文明礼貌”耐心周到。

　　5、遇有重大接待任务时应提前组织安排好人员车辆，排除隐患，保证行车安全，以便更好地完成各项任务。

　　三、驾驶员守则

　　1、驾驶车辆时必须拾携带驾驶证和车辆有关证件。

　　2、不准驾驶与驾驶证不相符的车辆。

　　3、不得将车辆擅自交给他人驾驶，严禁交给无驾驶证的人驾驶。

　　4、出车执行任务时不准擅自离开车辆，不准擅自开车办私事。

　　5、不准驾驶安全设备不全或机件失灵的车辆。

　　6、不准在驾驶车辆执行任务期间饮酒，闲谈或有其它妨碍安全行车的行为。

　　7、定期对车辆进行保养，保持车辆的内外卫生，搞好优质服务。

　　四、劳动纪律

　　1、接时上班，不迟到、早退，有事请假。

　　2、上班要遵守劳动纪律，不得擅离职守。

　　3、服从领导分配的工作，执行调度安排。

　　4、保持库房和车辆的卫生整洁。

　　5、上班时间不准饮酒，禁止做与工作无关的任何活动。

　　6、值夜班驾驶员应坚守岗位不得出私车脱岗。

　　7、由于脱岗擅离职守给工作造成影响的视情节给予处罚。

　　规章制度管理 5

　　一、目的：

　　做好对生产过程的质量控制，确定生产过程及影响生产过程质量和安全的诸因素，并使每一生产过程处于受控状态，以确保生产出合格产品。

　　二、范围：

　　本制度适用于生产车间各个工序。

　　三、具体资料以及要求：

　　1、进车间前，务必穿戴整洁规范的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，并要把双手洗净。

　　2、生产作业人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间，以防止污染食品，引起质量隐患。

　　3、手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都务必把双手洗净才能进行工作。

　　4、男职工上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。

　　5、操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护一次性手套后，方可参加不直接接触食品的工作。

　　6、不准穿工作服、鞋进厕所或离开生产加工场所，进入厕所要更换工作衣，回来再次更换工作衣，并再次洗手消毒后方可进入车间。

　　7、生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品等。

　　8、员工出入车间要及时关掉通道门窗。

　　9、使用的运输工具和容器应经常清洗、消毒，持续清洁卫生。

　　规章制度管理 6

　　一、总则

　　（一）为规范本集团及下属生产企业的采购工作，特制定本制度。

　　（二）本制度适用于集团公司及集团下属各生产企业的采购活动。

　　二、采购原则

　　（一）严格执行询议价程序

　　凡未通过招标确定供应商价格的物品的采购，每次采购金额在20xx元以上，必须有3家以上供应商提供报价，在权衡质量、价格、交货时间、售后服务、资信、客户群等因素的基础上进行综合评估，并与供应商进一步议定最终价格，临时性应急购买的物品除外。

　　（二）合同会签制度

　　固定资产的采购合同，必须经过有关部门如生产管理部、质量部、财务部、审计部、生产企业总经办、设备维修部共同参与，调研汇总各方意见，经公司分管领导审核，总经理批准签约。公司采购管理制度。属集团采购的项目，应报总裁批准。

　　（三）职责分离

　　采购人员不得参与物资和服务的验收，采购物资质量、数量、交货等问题的解决，应由采购部根据合同要求及有关标准与供应商协商完成。

　　（四）一致性原则

　　采购人员定购的物资或服务必须与请购单所列要求规格、型号、数量相一致。在市场条件不能满足请购部门要求或成本过高的情况下，及时反馈信息供申请部门更改请购单作参考。如确因特定条件数量不能完全与请购单一致，经审核后，差值不得超过请购量的5%-10%。

　　（五）最低价搜寻原则

　　采购人员随时搜集市场价格信息，建立供应商信息档案库，了解市场最新动态及各地区最低价格，实现最优化采购。

　　（六）廉洁制度

　　所有采购人员必须做到：

　　1、热爱企业，自觉维护企业利益，努力提高采购材料质量，降低采购成本。严格遵守公司采购管理制度。

　　2、加强学*，提高认识，增强法治观念。

　　3、廉洁自律，不收礼，不受贿，不接受吃请，更不能向供应商伸手。

　　4、严格按采购制度和程序办事，自觉接受监督。

　　5、工作认真仔细，不出差错，不因自身工作失误给公司造成损失。

　　6、努力学*业务，广泛掌握与采购业务相关的新材料、新工艺、新设备及市场信息。

　　（七）招标采购

　　1、凡大宗或经常使用的材料，如原、辅、包材料、零星且繁杂的物资、办公用品、中药材等都应通过询议价或招标的形式，由生产、质量、财务、审计、采购、总经办等相关部门共同参与，定出一段时间内（一年或半年或一季度）的供应商、价格，签订供货协议，以简化采购程序，提高工作效率。

　　2、对于价格随市场变化较快的材料，除缩短招标间隔时限外，还应随着掌握市场行情，调整采购价格。

　　三、采购程序

　　（一）供应商的选择和审计

　　1、原辅材料的供应商必须证照齐全，具有生产产品的合法证件。变更原辅材料的供应商必须经过送样检验、小试、中试，征得生产、质量部门同意。必要时，报有关管理部门批准备案。

　　2、对于大宗和经常使用的商品或服务，采购部应较全面地了解掌握供应商的生产管理状况、生产能力、质量控制、成本控制、运输、售后服务等方面的情况，建立供应商档案，做好业务记录，会同企业生产、质量、采购部门对供应商定期进行评估和审计。

　　3、固定资产及零星物资采购在选择供应商时，必须进行询议价程序和综合评估。供应商为中间商时，应调查其信誉、技术服务能力、资信和以往的服务对象，供应商的报价不能作为唯一决定的因素。

　　4、为保证原、辅、包材质量的稳定，供应商也应相对稳定。

　　5、为确保供应渠道的畅通，防止意外情况的发生，对于生产运营所必需的商品，应有两家或两家以上供应商作为后备供应商或在其间进行交互采购。大宗商品应同时由两家以上供应商供货，以保证货源、质量和价格合理。

　　6、对于零星且规格繁杂的物资，每年度根据部门预算计划统计造表交采购部门，向3家以上供应商询价，经有关部门及采购部门综合评估后，选择合适的供应商，签订特约供货协议，定期结算。

　　（二）采购程序

　　1、原辅包装材料的采购计划及资金预算销售计划—生产计划—资金预算。

　　2、固定资产及其他零星物品的申请，由各使用部门填写请购单，写清采购物资的数量、规格、型号、质量标准、技术指标、制作工艺、材质、要求到货日期等，由部门经理签字上报分管领导批准，交集团采购部门。

　　3、采购询价、综合评估、会签合同，由采购部门协调生产、财务、审计、质量、工程、维修总经办及使用部门共同完成，报主管领导审批。生产、质量、工厂维修、使用部门负责采购材料的适用性，财务部门负责预算控制、价格调查、资信调查、合同付款条款的审核，法律部门负责合同条款的审查，审计部门负责合同的事前审计和事后财务审计。采购部门负责合同条款的谈判，付款申请、索赔、采购档案的建立，市场信息的收集。同时，与供方和生产厂联系货物接送的时间、方式、到货情况、质量反馈及联系售后服务事宜。凡由集团采供部代各生产企业采购的物资，采购合同签订后，由集团采供部采购人员将合同传真至生产企业采购部。

　　4、计划、仓储主管负责计划汇总、接货、记录，接收报告的出具。仓储、质量部门负责原辅包材料的验收，并出具检测报告。并于每月10日、20日将本月收货入库单、检测报告汇总连同原辅料库存数传真至集团采供部。设备由申请部门、工程技术部门验收，并出具验收报告。

　　四、审计监督

　　（一）采购全过程进行财务监督和审计。

　　（二）在采购招标、采购询议价、合同签订和采购结算过程中，除有生产、质量、使用部门、工厂维修部门及相关领导参与外，财务、审计部门要全程参与。财务部门主要负责材料价格的核查，审计部门主要负责合同条款的审核和财务支付的事前事后审计。

　　（三）采购人员要自觉接受财务和审计部门对采购活动的监督和质询。

　　（四）对采购人员在采购过程发生的违犯廉洁制度的行为，审计部门将有权对有关人员提出降级、处罚、开除的处理建议，直至追究法律责任。

　　五、其他

　　本规章制度自下发之日起生效。

　　规章制度管理 7

　　一、总则

　　（一）为规范本集团及下属生产企业的采购工作，特制定本制度。

　　（二）本制度适用于集团公司及集团下属各生产企业的采购活动。

　　二、采购原则

　　（一）严格执行询议价程序

　　凡未通过招标确定供应商价格的物品的采购，每次采购金额在20xx元以上，必须有3家以上供应商提供报价，在权衡质量、价格、交货时间、售后服务、资信、客户群等因素的基础上进行综合评估，并与供应商进一步议定最终价格，临时性应急购买的物品除外。

　　（二）合同会签制度

　　固定资产的采购合同，必须经过有关部门如生产管理部、质量部、财务部、审计部、生产企业总经办、设备维修部共同参与，调研汇总各方意见，经公司分管领导审核，总经理批准签约。公司采购管理制度。属集团采购的项目，应报总裁批准。

　　（三）职责分离

　　采购人员不得参与物资和服务的验收，采购物资质量、数量、交货等问题的解决，应由采购部根据合同要求及有关标准与供应商协商完成。

　　（四）一致性原则

　　采购人员定购的物资或服务必须与请购单所列要求规格、型号、数量相一致。在市场条件不能满足请购部门要求或成本过高的情况下，及时反馈信息供申请部门更改请购单作参考。如确因特定条件数量不能完全与请购单一致，经审核后，差值不得超过请购量的5%-10%。

　　（五）最低价搜寻原则

　　采购人员随时搜集市场价格信息，建立供应商信息档案库，了解市场最新动态及各地区最低价格，实现最优化采购。

　　（六）廉洁制度

　　所有采购人员必须做到：

　　1、热爱企业，自觉维护企业利益，努力提高采购材料质量，降低采购成本。严格遵守公司采购管理制度。

　　2、加强学*，提高认识，增强法治观念。

　　3、廉洁自律，不收礼，不受贿，不接受吃请，更不能向供应商伸手。

　　4、严格按采购制度和程序办事，自觉接受监督。

　　5、工作认真仔细，不出差错，不因自身工作失误给公司造成损失。

　　6、努力学*业务，广泛掌握与采购业务相关的新材料、新工艺、新设备及市场信息。

　　（七）招标采购

　　1、凡大宗或经常使用的材料，如原、辅、包材料、零星且繁杂的物资、办公用品、中药材等都应通过询议价或招标的形式，由生产、质量、财务、审计、采购、总经办等相关部门共同参与，定出一段时间内（一年或半年或一季度）的供应商、价格，签订供货协议，以简化采购程序，提高工作效率。

　　2、对于价格随市场变化较快的材料，除缩短招标间隔时限外，还应随着掌握市场行情，调整采购价格。

　　三、采购程序

　　（一）供应商的选择和审计

　　1、原辅材料的供应商必须证照齐全，具有生产产品的合法证件。变更原辅材料的供应商必须经过送样检验、小试、中试，征得生产、质量部门同意。必要时，报有关管理部门批准备案。

　　2、对于大宗和经常使用的商品或服务，采购部应较全面地了解掌握供应商的生产管理状况、生产能力、质量控制、成本控制、运输、售后服务等方面的情况，建立供应商档案，做好业务记录，会同企业生产、质量、采购部门对供应商定期进行评估和审计。

　　3、固定资产及零星物资采购在选择供应商时，必须进行询议价程序和综合评估。供应商为中间商时，应调查其信誉、技术服务能力、资信和以往的服务对象，供应商的报价不能作为唯一决定的因素。

　　4、为保证原、辅、包材质量的稳定，供应商也应相对稳定。

　　5、为确保供应渠道的畅通，防止意外情况的发生，对于生产运营所必需的商品，应有两家或两家以上供应商作为后备供应商或在其间进行交互采购。大宗商品应同时由两家以上供应商供货，以保证货源、质量和价格合理。

　　6、对于零星且规格繁杂的物资，每年度根据部门预算计划统计造表交采购部门，向3家以上供应商询价，经有关部门及采购部门综合评估后，选择合适的供应商，签订特约供货协议，定期结算。

　　（二）采购程序

　　1、原辅包装材料的采购计划及资金预算销售计划—生产计划—资金预算。

　　2、固定资产及其他零星物品的申请，由各使用部门填写请购单，写清采购物资的数量、规格、型号、质量标准、技术指标、制作工艺、材质、要求到货日期等，由部门经理签字上报分管领导批准，交集团采购部门。

　　3、采购询价、综合评估、会签合同，由采购部门协调生产、财务、审计、质量、工程、维修总经办及使用部门共同完成，报主管领导审批。生产、质量、工厂维修、使用部门负责采购材料的适用性，财务部门负责预算控制、价格调查、资信调查、合同付款条款的审核，法律部门负责合同条款的审查，审计部门负责合同的事前审计和事后财务审计。采购部门负责合同条款的谈判，付款申请、索赔、采购档案的建立，市场信息的收集。同时，与供方和生产厂联系货物接送的时间、方式、到货情况、质量反馈及联系售后服务事宜。凡由集团采供部代各生产企业采购的物资，采购合同签订后，由集团采供部采购人员将合同传真至生产企业采购部。

　　4、计划、仓储主管负责计划汇总、接货、记录，接收报告的出具。仓储、质量部门负责原辅包材料的验收，并出具检测报告。并于每月10日、20日将本月收货入库单、检测报告汇总连同原辅料库存数传真至集团采供部。设备由申请部门、工程技术部门验收，并出具验收报告。

　　四、审计监督

　　（一）采购全过程进行财务监督和审计。

　　（二）在采购招标、采购询议价、合同签订和采购结算过程中，除有生产、质量、使用部门、工厂维修部门及相关领导参与外，财务、审计部门要全程参与。财务部门主要负责材料价格的核查，审计部门主要负责合同条款的审核和财务支付的事前事后审计。

　　（三）采购人员要自觉接受财务和审计部门对采购活动的监督和质询。

　　（四）对采购人员在采购过程发生的违犯廉洁制度的行为，审计部门将有权对有关人员提出降级、处罚、开除的处理建议，直至追究法律责任。

　　五、其他

　　本规章制度自下发之日起生效。

　　规章制度管理 8

　　根据省关于全面实施义务教育免费教科书做好部分教科书循环使用工作的通知和杭州市、临安市有关文件精神,结合学校实际,制定了教科书循环使用管理办法。

　　1、教科书循环使用有利于保护环境,节省能源,提高教科书的使用效益,培养学生勤俭节约品质。实行循环使用的教科书包括:小学《科学》、《音乐》,《美术》、《信息技术》;杭州市规定地方课程中的《我与杭州》。循环使用的教科书学生有使用权,没有所有权。教导处要组织宣传循环使用教科书的意义,相关学科的任课教师负责实施,班主任协助任课教师做好宣传教育。取得家长的理解和支持。

　　2、开展爱书保洁活动。要求学生包上书皮、尽量保持新书原貌,不影响下一届学生的学*;体育课后要洗手,有些学科的教科书不提倡每天放在书包里带回家。在新书封底张贴使用者姓名专用签字纸。完好率在75%以上。

　　3、建立用书名册,登记报废并上报教育局。总务处负责教科书的收交、清点、保管、发放和上报统计以及赔偿办理。保证学生开学时人人有书用。新旧书发放体现公*性。

　　4、教导处和总务处在学年末将各学科教科书使用情况及时公布,并向校长室递交奖励方案。

　　规章制度管理 9

　　一、上下班班管理制度

　　1、员工应准时上班，不得迟到早退。

　　2、员工工作时应穿工作服，戴安全帽。

　　3、员工应团结合作，爱护生产设备，积极工作，完成各项任务。

　　4、员工下班时应清理垃圾，检查机器并关闭工厂电源。

　　二、请假制度

　　1、员工不得无故离开工厂，如需请假向有关领导批请假条。

　　2、员工不得以谎称家里有事、家属生病等假理由请假。

　　3、员工一个月内请假不得超过5天，如有特殊情况可向有关领导说明，由领导批示。

　　4、员工请假未到者应按规定扣除请假期间应得工资，并如实汇报给请假者。

　　三、生产纪律

　　1、员工必须按照安全操作流程、保质质量完成各项任务。

　　2、员工须认真填写生产记录，字迹工整，不得乱涂乱画。

　　规章制度管理 10

　　01生产管理

　　一、生产纪律

　　生产过程中必须严格按产品规格要求生产。

　　厂区及生产车间内严禁吸烟。

　　爱惜生产设备、原材料和各种包装材料，严禁损坏，杜绝浪费。

　　员工必须服从合理的安排，尽职尽责做好本岗位的工作，不得故意刁难、疏忽或拒绝组长或上级主管命令，对不服从者按公司管理制度执行处罚。

　　衣着清洁整齐，按照要求上班必须穿工作服。

　　严禁私自外出，有事必须向生产主管请假。

　　保持车间环境卫生，不准在车间乱扔杂物，禁止随地吐痰，每次生产任务完成后要将地面清扫干净。

　　当产品出现不良状况时应立即停工并上报，查找原因后方可继续生产。

　　二、操作规程

　　正确使用生产设备，严格按照操作规程进行，(作业指导书或是使用说明书)非相关人员严禁乱动生产设备。

　　严格按照设备的使用说明进行生产，严禁因抢时间而影响产品质量，若因抢时间造成原材料浪费的按原价赔偿。

　　员工在工序操作过程中，不得随意损坏物料，工具设备等，违者按原价赔偿。

　　所有员工必须按照操作规程操作，如有违规操作者，视情节轻重予以处罚。

　　操作机器要切实做到人离关机，停止使用时要及时切断电源。

　　三、产品质量

　　必须树立“质量第一、用户至上”的经营理念，保证产品质量。

　　对出现的异常情况，要查明原因，及时排除，使质量始终处于稳定的受控状态。

　　认真执行“三检”制度，操作人员对自己生产的产品要做到自检，检查合格后，方能转入下工序，下工序对上工序的产品进行检查，不合格产品有权拒绝接收。如发现质量事故时做到责任者查不清不放过、事故原因不排除不放过，预防措施不制定不放过。

　　要对所生产的产品质量负责，做到不合格的材料不投产、不合格的半品不转序。

　　格划分“三品”（合格品、返修品、废品）隔离区，做到标识明显、数量准确、处理及时。

　　上班注意节约用水用电，停工随时关水关电，离开工位时必须关好水电。

　　四、安全生产

　　严格执行各项安全操作规程。防止出现任何事故。

　　贯彻“安全第一、预防为主。

　　经常开展安全活动，开好班前会，不定期进行认真整改、清除隐患。

　　注意搬运机械的'操作，防止压伤、撞伤。

　　正确使用带电设备及电气开关，防止遭受电击。

　　易燃、易爆物品应单独堆放，并树立醒目标志。

　　消防器材要确保灵敏可靠，定期检查更换（器材、药品），有效期限标志明显。

　　五、设备管理与维修

　　车间设备指定专人管理

　　认真执行设备保养制度，严格遵守操作规程。

　　做到设备管理“三步法”，坚持日清扫、周维护、月保养，每天上班后检查设备的操纵控制系统、安全装置、润滑油路畅通油线、油毡清洁、油压油位标准、并按润滑图表注油，油质合格，待检查无问题方可正式工作。

　　大宗设备应有专人负责。

　　制订完善的设备维修及保养计划，并做好维修保养记录，填写及时、准确、整洁。

　　严格设备事故报告制度，出现故障及时向主管领导汇报，并停止操作。

　　要求即：整齐、清洁、安全、润滑，做到“三好”“四会”“五项纪律”。好即：管好、用好、保养好。四会：即会使用、会保养、会检查、会排出一般故障。五项纪律：即：遵守安全操作规程、经常保持设备整洁，并按规定加油；管好工具、附件、不得丢失；发现故障立即停止，通知主管领导检查处理。

　　操作人员离岗位要停机,严禁设备空车运转。

　　设备应保持操作控制系统,安全装置齐全可靠。

　　六、生产秩序管理

　　着工装上班，不允许穿拖鞋、短裤、赤背或衣帽不整，并配带所要求的防护用品。

　　上班时，严格按照规定的运作流程操作，不得影响工作的顺利进行。

　　每道工序必须接受车间品管检查、监督，不得蒙混过关，虚报数量，并配合品检工作，不得顶撞。

　　车间员工与班长、车间主任互相协作，不得争吵、相互打骂。

　　上班前员工严禁酗酒，如有上班前过量饮酒者当日不得出勤，并按旷工进行处理。

　　车间内严禁吸烟。

　　工作时间特殊情况需要外出，必须经班组长同意方可离开，根据情况规定时间，一周累计超过1小时，扣除相应的工资。

　　工作时间不允许乱窜岗位。

　　完不成当日生产任务的班组，若影响了公司的总计划，自行加班完成任务。

　　生产中不得聊天说笑、打电话、吃零食、睡觉，不得擅自离开生产岗位，不得在产品上坐、躺、踩、踏。

　　严禁跨越或坐任何机械部位，严禁随意拆除、挪动设备，新安装的各种设备未经测试、试转，不得擅自开动。

　　上班时除查阅公司有关信息及发、收公司邮件外，一律禁止上网查看与公司业务无关的任何资料，一经发现，每次扣罚当月工资的20%。

　　下班前必须整理好自己岗位的产品物料和工作台面，凳子放入工作台下面。

　　夜班下班各车间负责人负责关好门窗，锁住车间大门。

　　02员工管理

　　一、早会制度

　　员工每天上班必须提前5分钟到达车间开早会，不得迟到、早退。

　　每天班组长必须分别召开例会，组长应将前一天的工作总结公布与众，包括作业不良、品质和出勤情况；并公布当日的生产计划和当天的工作重点，使员工对当天的生产及其他情况有所了解，例会时间应控制在10分钟以内。

　　组长开早会时讲话声音宏亮有力，多以激励为主，调动员工的积极性。

　　二、请假制度

　　如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主管与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假，否则按旷工处理。

　　杜绝非上班时间私下请假或批假。

　　员工每月请假不得超过两次。

　　员工请假必须先写请假条（说明请假事由），由组长签字交到行管部批签，方可生效；未经批准而擅自离岗的按旷工处理。如有疾病可电话请假，上班后补上假条，并出示病历卡，若不能提供有关证明的按旷工处理。

　　三、清洁卫生制度

　　员工要保持岗位的清洁干净，设备、桌凳及半成品要摆放整齐，按规定位置放置，不得到处乱放，组长要保持办公台的整齐干净。

　　工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专组专人保管，不得乱丢，倒置、甚至损坏。

　　不得随便在公司内乱丢垃圾、胡乱涂画。

　　车间地面不得有积水、积油；室内外经常保持清洁，不准堆放垃圾。

　　各车间卫生由各车间负责打扫。

　　坚持现场管理文明生产、文明运转、文明操作、根治磕碰、划伤、锈蚀等现象，每天下班要做到设备不擦洗保养好不走，工件不按规定放好不走，工具不清点摆放好不走，原始记录不记好不走，工作场地不打扫干净不走。

　　四、其他规定

　　工作时间内所有员工倡导普通话，在工作及管理活动中严禁有省籍观念或行为区分。

　　每天正常上班时间为8小时，晚上如临时加班依生产需要临时通知。若晚上需加班，在下午17：30前填写加班人员申请表，报生产厂长批准并送人事部门作考勤依据。

　　按时上下班（员工参加早会须提前5分钟到岗），不迟到，不早退，不旷工（如遇赶货，上下班时间按照车间安排执行），有事要请假，上下班须排队依次打卡。

　　工作时间内，除组长以上管理人员因工作关系在车间走动，其他人员不得离开工作岗位相互窜岗，若因事需离开工作岗位，必须向组长请假批准后，方能离岗。

　　禁止在车间聊天、嘻戏打闹、吵口打架，私自离岗、窜岗等行为，违者按照员工奖惩制度处理。

　　作业时间谢绝探访及接听私人电话聊天，确保产品质量和安全生产。

　　非上班时间员工不得私自进入车间，车间内划分的特殊区域未经允许不得进入。

　　任何人不得携带违禁物品、危险品或与生产无关之物品进入车间；不得将私人用品放在流水线上，违者依员工奖惩制度处理。

　　车间严格按照生产计划排产，根据车间设备状况和人员，精心组织生产。生产工作分工不分家，各生产班组须完成本组日常生产任务，并保证质量。

　　车间如遇原辅材料、包装材料等不符合规定，有权拒绝生产，并报告上级处理。如继续生产造成损失，后果将由车间各级负责人负责。

　　员工领取物料必须通过仓管员，不得私自拿取。生产过程中各班组负责人将车间组区域内的物品、物料有条理的摆放，并做好标识，不得混料。

　　员工在生产过程中应严格按照质量标准、工艺规程进行操作，不得擅自更改产品生产工艺或装配方法。

　　在工作前仔细阅读作业指导书，员工如违反作业规定，不论是故意或失职使公司受损失，应由当事人如数赔偿（管理人员因管理粗心也受连带处罚）。

　　生产流程经确认后，任何人均不可随意更改，如在作业过程中发现有错误，应立即停止并通知有关部门负责人共同研讨，经同意并签字后更改。

　　车间员工必须做到文明生产，积极完成上级交办的生产任务；因工作需要临时抽调，服从车间组长级以上主管安排，协助工作并服从用人部门的管理，对不服从安排将上报公司处理。

　　车间员工和外来人员进入特殊工作岗位应遵守特殊规定，确保生产安全。

　　修理员在维修过程中好、坏物料必须分清楚，必须做上明显标志，不能混料。设备维修人员、电工必须跟班作业，保证设备正常运行。

　　员工有责任维护工作环境卫生，严禁随地吐痰，乱扔垃圾。在生产过程中要注意节约用料，不得随意乱扔物料、工具，掉在地上的元器件必须捡起。

　　操作人员每日上岗前必须将机器设备及工作岗位清扫干净，保证工序内的工作环境的卫生整洁，工作台面不得杂乱无章，生产配件须以明确的标识区分放置。

　　下班时应清理自己的工作台面。当日工作人员将所有的门窗、电源关闭。否则，若发生失窃等意外事故，将追究值班人员及车间主管的责任。

　　加强现场管理随时保证场地整洁、设备完好。生产后的边角废物及公共垃圾须清理到指定位置，由各组当日值日人员共同运出车间；废纸箱要及时拆除，不得遗留到第二天才清理。

　　不得私自携带公司内任何物品出厂（除特殊情况需领导批准外），若有此行为且经查实者，将予以辞退并扣发当月工资。

　　对恶意破坏公司财产或盗窃行为（不论公物或他人财产）者，不论价值多少一律交公司行政部处理。视情节轻重，无薪开除并依照盗窃之物价款两倍赔偿或送**机关处理。

　　员工之间须互相监督，对包庇、隐瞒行为不良者一经查处严厉处罚。

酒店管理的规章制度(精选十篇)（扩展4）

——餐饮管理规章制度(精选二十篇)

　　验证：在接到采购人员或者售货单位交来的货物后，应先根据来货随单、证书、报告以及合同对照货物就品名、包装、产地、规格、型号、等级、计量、数量以及有效期等一一进行检验；没有固定规格、型号和包装的，以重量记价的要称量检验；需要用感官进行检验的，还要根据不同商品各自的感官特征进行检验；需要借助其它设备进行检验的，要使用相关设备作检验；需要送专门检验机构检验的，送专门检验机构检验。具体要求如下：

　　一、验收中须详细核对物料申购单：凡未办订购手续的不予受理。首先，核对实收受原料是否与申购单、送货单相符，包括物资入库通知单订货合同；供货单位提供的质量证明书或合格证、装箱单、检测单、发货明细表；运输单位提供的运单，入库或在运输途中发生残损记录等。但对照发票核对食品容易疏忽，还须仔细核对其质量和数量，对有怀疑的食品应请使用部门的专业人员来判断。

　　二、根据送货单（或发票）检查进货：凡送货单（或发票）与实物名称、型号、规格、数量、质量不相符的不验收。数量不符，但与实物名称、型号、规格、质量相符的可按实际验收。发票没有，只有送货单随货物一起送到的原材料，可开具收据验收，注明实收数量。

　　三、验收并受理货品

　　1、验收数量：根据供货单位规定的计量方法进行数量检验，或过磅或检测，以准确地测出全部数量。数量检验除规格整齐划一、包装完整者可抽验10%——20%者外，其他应采取全验的方法，以确保入库物资数量的准确。

　　2、检查质量：一般只作物资的外形的外观质量的感官鉴别。购进物品已损坏的不收；食品原材料和调料气味不正、腐败变质的不收，型号、规格不相符的不收。

　　3、检查包装物：基本要求是一般性货物少验，贵重易碎品多验；包装完整的少验，包装破损的多验；本地产品少验，外地新产品多验；易受潮变质的多验；混装物品全验，以保证入库物品无损坏、无变质。

　　4、凡自行采购而又未送交验收员查检的货物，拒绝补签和开验收单。但由于急用而上级批准的另作处理。

　　5、送库储存：验收后的物品需送入仓库存放。如需急有的要由仓管及时开具入仓单和出仓单，以便于盘点。

　　6、填写有关报表。

　　第一章人事管理

　　第一节员工聘用及入职

　　一、员工招聘及用工合同

　　1、部门负责人每月汇总各部门人员配备的基本情况，做出人事计划，根据实际需要提出招聘计划，经部门经理核准后开展招聘工作。

　　2、招聘原则：招聘按岗位要求采取公开招聘、实施择优录取的原则。

　　3、招聘程序：应聘者经由部门负责人及有关部门的初试、复试、体检等程序，审核合格后，与公司签订劳动用工合同。

　　4、经试用及考核合格的'员工，与本公司签订劳动合同。

　　（1）劳动用工合同由本公司与员工双方在*等、自愿的基础上签订。

　　（2）第一次劳动用工合同期限为一年；第二次劳动用工合同期限由双方共同约定。

　　（3）公司员工需仔细阅读劳动用工合同条款，严格遵守国家法律和公司的各项规章制度，服从管理。

　　二、员工聘用的基本条件

　　1、员工聘用必须年满18周岁以上。

　　2、应聘时必须提供本人有效身份证原件及复印件1张，本人1寸免冠彩色照片1张。

　　3、聘用员工均须签定工作承诺书，服从公司各项管理规定。

　　三、员工招聘基本要求

　　1、应聘人必须确保提供资料信息真实，无违法、违纪行为，。

　　2、填写工作履历，并进行自我评估。

　　3、具有胜任所应聘工作岗位的能力。

　　4、必须具备基本的服务礼仪、礼貌知识，并接受公司的培训。

　　5、具备一定的沟通能力、执行能力和语言表达能力。

　　6、具有从事餐饮事业的兴趣，及与公司共同发展的意愿。

　　四、试工、试用

　　（一）试工。员工通过面试以后需要在具体工作岗位上试工。

　　1、部门负责人为新来员工填写《员工入职表》。

　　2、试工期为3天，试工被录用者试工期有薪，未被录用者试工期无薪。

　　3、试工人员在工作场所需穿着统一的员工服，试工者均须佩戴“实*生”工牌。

　　4、试工考核

　　（1）试工结束的当天，部门负责人必须给出评价并签字确认是否合格录用。

　　（2）若试工不合格，不被录用，在结束试工当天即时撤离试工岗位。

　　（3）经试工合格者，凭部门负责人签字的《员工入职表》办理录用入职手续。为新员工办理录入考勤指纹、领取工号牌、《员工手册》，并由部门负责人介绍《员工手册》及其相关管理规定，办齐入职手续。

　　（4）员工随身行李自备。

　　（二）试用。员工通过试工期以后需要在具体工作岗位上试用。

　　1、员工自入店工作之日（含试岗7天）起进入试用期，除管理工种外，员工入职试用期均为1—3个月。

　　2、员工在试用期需要接受最基本的技能培训，直接上级需指定专人对其进行培训指导使其尽快达到岗位要求。

　　3、所有员工须办齐入职手续，办理有二证（身份证、健康证）方可上岗（入职后15天内须办理）。

　　4、在试用期间，公司与受雇员工双方均可随时解除聘用关系。

　　5、试用期间由部门负责人介绍《员工手册》及其相关管理规定，办理试工手续。

　　第二节员工离职

　　一、员工辞职

　　1、员工正常辞职，须按正常程序审批。辞职者须向部门负责人领取《员工离职申请表》填写后交部门负责人，部门负责人签字同意后上报，部门负责人需在一个月内补充人员。

　　2、员工辞职未获批准的，由部门负责人在一个月内给予说明。

　　3、员工辞职获批准的，按实际工作时间进行薪资结算，

　　二、员工自动离职

　　1、未经任何批准，员工擅自离开工作岗位3天以上（含3天），按自动离职处理，不计发工资。

　　2、对于自动离职人员，各店不得重新聘用其工作。

　　三、员工劝退

　　1、员工能力因不胜任本职工作，或违反国家法律、法规和公司的规章制度及《员工手册》相关规定，经批准可解除聘用关系。

　　2、劝退员工须由部门负责人向员工说明原因，发放《离职通知单》。

　　3、员工劝退经批准后，按照实际工作时间结算薪资。薪资结算时间为办理完毕相关手续后7天内。

　　4、对于因重大责任事故或事件被辞退的员工，公司保留追加经济处罚及依法追究其法律责任的权利。

　　四、开除

　　1、员工因违反国家法律、法规和公司的规章制度及《员工手册》相关规定，重大责任事故或事件，经部门负责人上报批准后被开除的员工，公司保留追加经济处罚及依法追究其法律责任的权利。

　　2、开除员工不计发工资。

　　五、离职程序

　　1、离职人员须退还领用工作物品方可办理离职手续。

　　2、离职后2天内须搬离宿舍。

　　六、岗位调整和晋升

　　1、员工可以通过对自身能力、特长和兴趣、爱好客观评估，向部门负责人申请岗位调动。

　　2、公司通过对员工进行考核、评估，根据员工的能力、特长和兴趣、爱好“因人而用”，对员工进行岗位晋升或岗位调整。

　　3、公司应不定期组织竞聘活动，从现有的员工中选拔和培养优秀的管理人员，优先考虑能力和业绩优异的人员。

　　4、凡获得晋升或调职员工，在新岗位的试用期为三个月。

　　第三节员工考勤及休假

　　一、考勤规定

　　1、公司员工均需按时上下班，任何迟到、早退、旷工及擅离职守均属于违纪行为。

　　2、员工上下班要进行指纹考勤，作为发放工资的依据，考勤记录由部门负责人按考勤记录签字确认。

　　3、员工外出办公事不能在规定时间内打考勤的的,由部门负责人签字确认,属于正常出勤不算迟到和早退。

　　二、迟到、早退

　　1、凡迟到、早退5分钟（含5分钟）内，且超过两次的，每超过1次扣款2元。

　　2、凡迟到、早退5——10分钟（含10分钟），每次扣款5元。

　　3、凡迟到、早退10——30分钟（含30分钟），每次扣款10元。

　　4、凡迟到、早退30——60分钟，按缺勤半天处理。

　　5、凡迟到、早退超过一个小时的，按照旷工1天处理。

　　三、旷工

　　1、以下情况视为旷工:

　　（1）工作期间擅自离岗者。

　　（2）未经请假或请假未批准而未到岗者。

　　（3）假期已满不按时归岗者。

　　2、凡旷工半天以上，均按旷工一天进行处理。

　　3、凡旷工1天以上，扣三天工资。

　　4、连续旷工3天（含3天），按照无薪处理，给予开除。

　　四、员工请假

　　（一）病假

　　1、员工在岗因病离店，须部门负责人确认。

　　2、请病假一天以上须持医院开据的诊断书（急诊在病好后上班时补交诊断书）。

　　3、病假按实际天数扣除相应工资。

　　4、一些小病不用医院治疗的，可填写病假单，由主管领导签字，只限三天之内。

　　（二）事假

　　1、员工因事休假，须提前1天做出书面申请（特殊情况须事后补办手续），不得电话请假。

　　2、公司有权根据工作安排具体情况，决定批准或不批准员工请事假。

　　五、休假制度

　　（一）工作休假

　　1、新员工入职，当月工作满10天可享带薪休息一天。

　　2、在职员工，当月满7天休息1天。如休息超过以上规定的，按照无薪休假处理。

　　3、当月休息不能累积到次月，否则次月自动清零，因公司工作需要原因当月不能安排到的除外。

　　4、所有员工不得提前休假。

　　（二）婚假

　　1、员工结婚，可以申请婚假。

　　2、公司有权根据工作安排的具体情况，决定批准员工婚假期限。

　　3、员工在本公司工作满一年以上者可享受有带薪婚假五天，二年以上者可享受有薪婚假七天，三年以上者可享受有薪婚假十天，超假或不满一年者经部门负责人、执行总经理签字同意，按实际天数扣除相应工资。

　　（三）法定假期

　　所有员工每年均可享受如下带薪假期：

　　1、元旦节：1天

　　2、春节：3天

　　3、清明节：1天

　　4、端午节：1天

　　5、劳动节：1天

　　6、中秋节：1天

　　7、国庆节：3天

　　第四节员工制服制度

　　一、制服管理

　　1、员工上班期间必须穿统一的制服,并保持制服的清洁与*整。

　　2、公司制服按照2套/人的标准配发。

　　3、每天员工上班前需换好制服。

　　4、员工制服需妥善保管、爱护,任何个人原因造成的制服损坏、丢失需照价赔偿。在此情况下需再交纳赔偿款后,方可予以补发制服。

　　第五节相关证件与费用

　　一、证件管理

　　1、身份证：员工需要持有有效身份证件,对于没办理身份证的,在补办身份证期间可提供本人户口证件,但户口证件要有本人身份证号码方为有效。

　　2、健康证: 《健康证》是国家***门规定持有的证件。对于拒绝办理或经健康检查不合格者将按照国家相关法律法规不予录用。员工入职前须办理健康证方可上岗。公司可以组织安排员工办理上述证件。

　　3、培训合格证：《培训合格证》是国家***门规定餐饮从业人员须持有的证件。员工上岗前须办理《培训合格证》，对于拒绝办理或者参加培训不合格者将按照国家相关法律法规不予录用。

　　二、证件费用

　　1、健康体检或者培训不合格者，办理《健康证》以及《培训合格证》费用自理。

　　2、员工办理《健康证》，如工作满一年以上者，该费用由公司报销。按照工作时间进行相应折算，工作未满三个月，该费用公司不报销。

　　第六节员工申诉

　　1、员工对上级领导指派的任务如有异议，遵照先服从、后申诉的原则。

　　2、员工若对处分有不满意或有疑问，应向其部门负责人提出。若对部门负责人的答复或决定感到不满，可向上一级负责人提出书面意见。若以书面形式，须注明员工姓名及所属部门，否则不予处理。申诉员工要求保密者，公司有责任予以保密处理，调查人在进行调查后给予书面答复，若对部门负责人的答复不满意，可向总经理提出书面申请，总经理的裁决为最后裁决。

　　第七节薪金及福利待遇

　　一、薪金制度原则

　　公司根据员工的岗位、职位级别、工作表现、行业状况等因素确定员工的工资收入标准。

　　二、薪金发放

　　1、员工薪金于每月10-15日发放，以转存到银行卡或现金方式支付。员工需自行查明其所收数目是否无误，如发现错误应立即向上级汇报，以便有关部门审核查询。

　　2、正常离职员工薪金在办理离职手续后下月10——15日发放。

　　3、新入职员工工作日未满一个月（离职或劝退情况除外），按实际工作日计发薪金。

　　4、劝退员工薪金在办理离职手续后7天内发放。

　　三、工作餐

　　凡本公司员工，均可享受免费工作餐。

　　第二章员工行为规范

　　一、仪容、仪表

　　1、保持工服整洁，所有员工必须按照公司着装标准穿着工作服，不得穿有洞、掉边、开缝的工服上岗，纽扣必须在上岗前扣好，衣袖裤脚均不可卷起。

　　2、所有员工必须佩带工作牌上岗，工作牌佩戴在左胸前。

　　3、头发必须保持整齐、清洁、不可头发蓬松或留新潮发型，染发只限黑色。男员工头发不可盖过耳朵及衣领，女员工长发必须盘起，不可戴太艳丽头饰。

　　4、男员工不准留胡须，不准在手臂上刺花，女员工要化淡妆，不可浓妆艳抹，所有员工不可配戴任何首饰（耳环、戒指、项链等）上岗，避免使用味浓的香水。

　　5、面部及手部保持清洁不得有污垢，经常洗澡保持身体清洁、无异味，经常修剪指甲，女员工不准涂指甲油。

　　6、收银员必须化淡妆。

　　7、保持口腔清洁无异味，上岗前禁吃气味浓重的食品（如葱、蒜等）。

　　8、按公司要求穿端庄大方的黑色皮鞋，保持整洁光亮。穿深颜色的袜子，勤洗勤换；夏季女员工按规定穿长袜或连**，颜色要同肤色统一，要求无漏洞、无抽丝等现象。

　　二、礼貌、礼节

　　1、员工在岗期间必须讲礼貌（包括客人、上级领导、员工之间）。

　　2、对待客人要有问必答、百问不厌，坚决杜绝态度生硬、语言冷淡、回答问题含糊不清等现象的发生。

　　3、行走中遇到客人，要主动避让，微笑问好，如遇客人提拿较多物品时要主动上前帮助，在与客人同行时，要走在客人后边，如有急事须先走，应礼貌请求借过。

　　4、禁止私下对客人品头论足，议论是非。

　　5、在工作中要主动灵活的运用以下语言：称呼语（先生、女士等），问候语（您好、早上好、中午好、晚上好等）

　　6、服务员要认真准确的使用餐前服务礼貌用语及灵活有效的运用餐中礼貌服务用语。

　　三、纪律规定

　　1、拾遗：员工在营业范围内拾到物品必须立即通知或上交，私藏拾到物品的按盗窃顾客财物处理。如有客人遗失私人物品，请立即通知上级。

　　2、吸烟：员工在上岗期间不允许外出吸烟，下岗或休息期间吸烟，应到指定的吸烟区域。

　　3、私人电话：工作时间员工不得接听或拨打私人电话，如有紧急事情，需请示直接上司并征得同意后方可接听或拨打。

　　4、因员工故意或疏忽而导致公司损失，公司保留根据实际情况追究经济赔偿的权利。

　　5、任何员工未经许可，不得利用职权向客户、供应商、同事、上下级或其它与公司业务有关的人士索取或收受任何私人利益。（包括礼金、礼物、回扣）

　　四、保障餐厅利益

　　1、禁止私自摄取公司的任何物品自用或图利。

　　2、不可对外泄露公司内部的政策、行政构架、技术工艺、信息、客户资料等商业机密。

　　3、员工因故意或疏忽导致公司蒙受经济等方面的损失，公司可根据实际情况作出相应的处理。

　　4、员工应避免参与与公司利益有冲突的事务活动。

　　五、爱护环境、保护设施

　　公司的良好环境，需要全体员工共同努力，爱护公司一砖一瓦，一草一木是每一位员工的义务。

　　1、不准随地吐痰；

　　2、不准乱仍杂物；

　　3、不准乱涂乱画；

　　4、不准在公共场合吸烟。

　　六、保护公司的设备、设施是每一名员工的责任

　　1、餐厅的设备、设施采取专人负责制，即由各部门、各岗位的管理人员负责监管员工使用和保养。

　　2、员工在使用设备设施前，要了解其用途、掌握操作程序，并严格按正确的方法操作及使用。

　　3、员工在使用设备设施前，要对其进行检查，如发现损坏应立即报予工程部门维修，避免因设备、设施损坏而影响到客人的使用，以及直接或间接的给餐厅带来经济损失。

　　4、员工应在管理人员指导下，定期对设备、设施进行维护和保养。

　　七、节能降耗

　　为了使公司更好的控制成本，提高经济效益，节能降耗人人有责。

　　1、节约用水，规定水龙头开启的时间，并由专人负责，杜绝长流水现象。

　　2、节约用电，无人时关闭电灯，并按店内规定的时间开、关电器设备，做好节电工作。

　　3、按店内要求及时开关燃油、燃气设备，做好节油节气工作。

　　4、低值易耗品要节约和控制使用，按店内要求结合现场情况合理使用，禁止浪费、私拿、私用。

　　5、半成品要进行严格管理。冰箱、冰柜、冷库内存放的各种原料必须专人负责，按要求定位、分类摆放。使用时先旧后新，定时清理、保持内外卫生，避免浪费。

　　八、公司管理人员“十不准”

　　1、不准犯自由主义和不按规章制度办事。

　　2、不准利用职权在本公司谋私和作风不检点。

　　3、不准仪容仪表不整和说与身份不符的话，或散布有损公司的言论。

　　4、不准拉帮结伙，搞不正当的人际关系。

　　5、不准在不调查、不了解事实真相的情况下，乱发表意见和处理问题。

　　6、不准出现事故隐匿不报或推卸责任。

　　7、不准带消极情绪或抵触情绪工作。

　　8、不准所负责的工作停滞不前，久无成绩。

　　9、不准打骂员工和不关心员工。

　　10、不准对领导交办的工作相互推诿，执行缓慢。

　　第三章员工奖励与违纪处罚

　　第一节员工奖励

　　一、满勤奖

　　1、获奖资格：当月所有工作日（工休除外）全部出勤（出勤100%），无任何请假。

　　2、全勤奖随当月工资一同发放。

　　二、员工如有下列表现，公司将给予适当的表彰、奖励

　　1、工作兢兢业业，业绩突出，起模范带头作用者。

　　2、妥善处理客户关系为公司争得荣誉者。

　　3、为增加公司经营效益做出突出贡献者。

　　4、为公司节能降耗、降低成本有突出贡献者。

　　5、爱护环境，维护设施、设备表现突出者。

　　6、提出合理化建议被采纳并取得明显效果者。

　　7、坚决阻止不法行为或损害公司利益的行为，为公司挽回损失者。

　　8、防止灾情事故的发生或抢险救灾过程中有特殊贡献者。

　　9、圆满完成重大或特殊交办工作任务，为公司争得荣誉者。

　　10、检举违规、损害公司利益行为，情况属实者。

　　11、对公司经营管理提出可行性建议或改进方案，经采纳施行，卓有成效者。

　　12、能使成本降低、利润增加或工作效率大幅度提高者。

　　三、奖励形式

　　1、发放奖金、奖品，酌情确定奖励标准。

　　2、表扬、授予荣誉称号、通报表彰等。

　　3、晋级、晋职、加薪等。

　　四、奖励申报审批程序

　　部门填写奖励申请表，详细阐述先进事例，部门负责人签署意见后报公司领导签批奖励意见。

　　第二节违纪处罚

　　一、处罚形式

　　1、警告：适用于轻微过失（口头警告、书面记过）

　　2、扣分：适用于违法公司常规相关制度、标准（违规违纪实行扣分制，每分2元）

　　3、劝退：适用于经常违法公司制度、标准或严重违反公司相关制度

　　4、开除：适用于严重违反公司制度或对公司造成较大损失

　　二、警告：（第一次口头警告、书面记过，第二次按照规定扣分）

　　1、不按规定着装，仪容仪表不达到公司要求标准，扣1分。

　　2、不按规定佩戴工作牌，扣1分。

　　3、员工之间不使用敬语，互说脏话，扣2分。

　　4、见到客人不问好、不礼让，扣1分。

　　5、责任区内卫生两处不合格，扣1分。

　　6、随地吐痰、乱扔杂物，扣2分。

　　7、上岗时间擅自接听或拨打私人电话，扣2分。

　　8、服务程序或服务操作不规范，扣2分

　　9、收银台、库房、服务区内存放个人物品，扣2分

　　三、扣分（违反下列条例除扣分外，对公司造成损失的将视具体情况做赔偿处理）

　　1、上岗期间闲聊，扣2分。

　　2、跟随背景音乐哼唱、吹口哨，扣2分。

　　3、对客人品头论足、议论客人缺陷，扣2分。

　　4、不经准许私自串岗、串班，扣2分。

　　5、下班后在店内无故逗留，扣2分。

　　6、收银员因复核单据审查不细，加错单据或漏加单据造成少收客人钱款，根据情节扣1-5分，并赔偿损失。

　　7、值班时睡觉，扣5分。

　　8、不经请示，无故脱岗，扣5分。

　　9、服务不到位被客人投拆，扣3-10分，严重开除。

　　10、在营业区域大声喧哗影响客人就餐，扣5分。

　　11、浪费员工餐扣10分

　　12、无故不服从上级领导指挥调动，扣20分。

　　13、违反安全制度或部门常规，扣1-5分。

　　14、不按规范程序使用、保养设施、设备，扣1-5分。

　　15、未经批准使用餐厅器具、设备、扣5分。

　　16、不在规定区域内吸烟，扣2-20分。

　　17、浪费低值易耗品，扣5-10分。

　　18、菜品卫生质量达不到标准，出现事故，扣10-20分，并赔由此造成的损失。

　　19、加工间所备成品及半成品出现卫生、质量问题、扣5——10分，如造成损失，包赔成本。 20、因为人为保管不当食品出现腐烂、变质等现象，扣5——10分，并包赔成本。

　　21、不合理加工或加工时原料浪费过大，扣5-10分。

　　22、冰箱摆放不整齐或生熟不分，扣5分。

　　23、收银在工作中多付或少付酒水，造成帐物不符，扣1-5分，并包赔损失。

　　24、保管员不盘点或进货不合理，导致产品库存积压变质，由保管员赔偿损失，并加扣5-10分。

　　25、验收员、保管员验货不认真，致使食品质量不合格、斤量不符，扣5-10分，并赔偿损失。

　　26、采购员采购的物品质量不过关，不能及时退换，造成的损失由采购员包赔，在市场不脱销的情况下，没能及时采购影响营业，扣5-10分。

　　四、劝退（有下列情形之一即做劝退处理）

　　1、酒后上岗，劝退处理。

　　2、带消极情绪或抵触情绪工作，视情节扣10-25分，经教育无悔改者劝退处理。

　　3、业务技能达不到岗位要求，通过限期学*或培训仍不能达标，视情况降级或劝退。

　　4、服务态度生硬，与客人争吵，做劝退直至做开除处理。

　　五、开除（有下列情形之一，即刻做开除处理）

　　1、利用工作之便营私舞弊，扣5-20分，直至开除。

　　2、发现客人遗失钱物不及时上交私自截留，做开除处理，触犯法律或情节严重的送交**机关。

　　3、偷吃、偷拿公司食品或物品者开除，严重者追究刑事责任。

　　4、威胁上级或其他员工，殴打他人或相互殴打者做开除处理，严重者追究刑事责任。

　　5、在餐厅内赌博，按开除处理。

　　6、篡改票据，利用职务之便收取回扣，损害公司利益，给予开除处分，并视情节罚款。

　　7、散布流言蜚语、损害公司形象、给公司造成不利影响，做开除处理。

　　8、拉帮结派，请客送礼，搞不正之风影响公司正常管理秩序者，按开除处理。

　　9、因违规操作给公司造成损失，做劝退直至开除处理，并由当事人承担经济责任，严重者追究刑事责任。

　　第四章安全保障

　　一、报告紧急情况的步骤

　　1、当遇到紧急情况，请立即拨打电话通知上级。

　　（1）通报本人姓名；

　　（2）说明紧急情况事项；

　　（3）报告发生地点。

　　二、消防及报警步骤

　　1、所有员工必须掌握消防知识，了解消防通道位臵，熟悉灭火器材存放地点及使用方法。

　　2、立即向上级领导汇报。

　　（1）报个人姓名和地点；

　　（2）报告火灾地点；

　　（3）如果可能的话，估计一下火灾情况。

　　3、尽量保持冷静和帮助别人。

　　4、在确保自身利益安全的前提下，尽可能守卫现场等消防人员或主管到达现场。

　　5、爆炸事件及警告。

　　（1）发现有爆炸物可疑物时，切勿移动；

　　（2）立即通知上级领导、保安部或报警；

　　（3）在上级领导或专业人员到达后立即撤离，同时协助疏散顾客撤离现场。

　　三、盗窃时间预防

　　1、在大厅内，不用餐等人的可疑人物多注意。

　　2、提醒客人带好随身携带物品。

　　第五章卫生管理制度

　　一、卫生工作基本要求

　　根据《食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》，特制定以下各项规定。基本要求：卫生随时要保持干净，做到每日一小搞，每周一中搞，每月一大搞。防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障顾客的身体健康。

　　二、个人卫生

　　1、凡患“五疾”和其他有碍食品卫生的疾病，均不得从事食品制作和接触直接入口的食品工作。（五疾：痢疾，伤寒，病毒性肝炎，活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病）

　　2、全体人员必须做好个人“四勤”卫生。

　　3、上班穿戴工作服帽，在规定位臵佩戴工号牌或工作证。服装要干净整洁，工作时间不得裸背敞胸、穿怪装和便装，不得穿拖鞋。

　　4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入工作区以外的地方。 5.在店内不能抽烟。

　　三、食品卫生

　　1、严格执行食品“四不”制度，确保食品原料使用安全。

　　2、食品加工制作的工具、用具、盛具、设备，使用前必须进行严格的清洁卫生和消毒工作。

　　3、加工制作时对原料进行严格的检查、冲洗，侵泡消毒、漂洗，保证食品安全。

　　4、生熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。

　　5、外购食品做好各项验收工作，合格后方可制作和出售，已加工或已成品的食品必须做好保洁，防止污染。

　　6、严格执行***卫生行政部门批准的“食品添加剂使用范围和使用量”的颁发规定标准，严禁超标。

　　7、原料、食品与半成品保管执行“四隔离”制度，以保证使用安全。

　　四、环境卫生

　　1、店内必须无“四害”，无蛛网，无灰尘。

　　2、保持店内各种设施设备清洁明亮，下内侧及死角应特别注意清扫，防止残留食物。

　　3、营业场所必须保持地面、墙壁、天花板、天窗、玻璃干净清洁，无油腻。

　　4、货架，冰柜内的物料、成品按分类分开，堆放整齐。

　　5、店内垃圾桶要保持外部清洁，每天清理，并将内侧洗干净。

　　6、保持空调和电风扇的清洁，定期清洗，保证网帘和外部洁净光亮。

　　7、本店要求做到无鼠、无蝇、无蟑螂、无蚊虫、保证各方不受污染。

　　8、店内所有清洁工具必须每天清洗，保持清洁卫生。生熟食物分开处理，刀、菜墩、原料、半成品、成品的保管严格分类分别放在专用的盛具内，储于专用冰柜及保鲜房内货架上，并标明存放类别标志。

　　9、成品销售前必须用卫生、消毒合格的专用盛具并严格做好保洁工作，防止蚊蝇虫和其它生物的污染。

　　五、厨房卫生管理规定

　　1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　2、每月定期清洗抽油烟设备。

　　3、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

　　4、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。

　　5、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确保勿将食物在常温中暴露太久。

　　6、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,生、熟食物分开储放,防止食物互相串味。

　　7、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

　　8、应备有密盖污物桶、潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。

　　9、员工工作时，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　10、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐口水，打喷嚏等要避开食物。

　　11、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

　　12、厨房清洁扫除用具应集中处臵，杀虫剂应与洗涤剂分开放臵，并指定专人管理。

　　13、不得在厨房内随便悬挂衣物及放臵私人杂物等。

　　14、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

　　15、厨房出菜。由各岗位操作厨师负责，如菜品出现口味方面的问题（如咸、糊）造成退菜的，由操作厨师按价赔偿100%。

　　16、切配人员必须把好货品关，要物尽其用，肉类、水鲜、禽类等必须处理干净，传送要快，认真完成交给的各项任务。

　　17、洗菜间的青菜要摆放合理、适当，要保证无腐坏、杂草、水锈等现象，必须保证菜品的干净和卫生，应该去皮的菜要及时去皮，必须保证砧板取货供应，否则处罚款10元以上。

　　18、洗碗间必须做到四过关（一洗二涮三冲四消毒），餐具要保持光亮、干净，掌握好餐具用量，避免工作，出现错误要按情节轻重进行处罚。

　　19、配餐间人员负责菜品托盘的摆放，做好菜品的保温和卫生工作，当天的菜要争取用完，不新鲜的不要上，如有违规的按情节轻重给予处罚。

　　20、厨房整体卫生要各尽其责，操作厨师每天随时清洁卫生，厨房每周大扫除一次（包括天棚、地面、门窗、四壁、各死角、按台），店长随时检查，不合格者进行每次10元以上不同程度的处罚。

　　第六章附则

　　关于《员工手册》的管理规定

　　1、公司可根据需要，随时修订本手册的条款。

　　2、手册涉及到的有关问题，解释权归广西广西歆崇餐饮服务有限公司所有。

　　3、凡本公司员工不得在手册上乱涂乱画，离开公司的员工应将手册交回，如有遗失或损坏，赔偿工本费20元。

　　目的：加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约成本。

　　一、财务借款及核销管理办法

　　第一条借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管会计审核，交总经理批准签字后，到财务部领款。

　　第二条费用发生后，持报销票据到财务报帐，消除借款，否则从工资扣除。

　　第三条报销票据要提供合法报销单据(特殊情况除外)。

　　第四条提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上，并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。

　　第五条报销一律用碳素笔，写明报销日期并附总经理的签名。

　　第六条财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付款，并加盖付讫章。

　　第七条借款人因公借款办事，要本着当日借当日报的原则，特殊情况必须在借款三日内进行核销。

　　二、会计核算管理办法

　　第一条会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记帐法。

　　第二条会计年度采用历年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。

　　第三条记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。

　　第四条会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。

　　(1)自制原始凭证指：入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、申购单、收款收据、请款单等。

　　(2)外来原始凭证指：我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发票、收据等。

　　(3)会计凭证保管期限为15年。

　　第五条会计报表，依财政、税务部门和公司财务部的要求及时填制申报。

　　三、成本核算管理办法

　　第一条营业成本的计算应根据每项业务活动所发生的直接费用如材料、物料、购进时的包装费、运杂费、税金等应在该原料、物料的进价中加计成本。

　　第二条餐厅的食品原料中，还应把加工和制做的各种菜品时预计出现的损耗量之价值加入产品成本中。

　　第三条客房设备的损耗、办公用品、客用零备品消耗等应做为直接成本。

　　第五条车辆折旧、燃油耗用、养路费、过桥费可作为成本核算。

　　第六条各业务部门在经营活动中所耗用的水、气、电、热能以及员工的工资、福利费应做为营业费用处理。

　　四、现金及流动资金管理办法

　　第一条库存现金额在财务部及公司领导同意下按一定额度留存，超过部分当天存入银行。

　　第二条现金支付范围：工资、补贴、福利、差旅费、备用金、采购金、转帐起点下的现金支出。

　　第三条现金收付的手续和规定：

　　在现金收付时必须认真，详细审查现金收付凭证是否符合手续规定，审查开支是否合理，领导是否批准，经办人和证明人是否签章，是否有齐全合法的原始凭证。

　　第四条在收付现金后，必须在发票、收付款单据或原始凭证上加盖“现金收讫”或“现金付讫”。

　　第五条主管会计每天必须核对现金数额，检查出纳库存现金情况。

　　第六条流动资金即要保证需要又要节约使用，在保证批准供应营业活动正常需要的前提下，以较少的占有资金，取得较大的经济效果。

　　第七条要求各部门在编制计划时，严格控制并减少库存物品。

　　五、盘点管理制度

　　第一条目的：为保证存货及财产盘点的正确性，使盘点工作处理有章遵循，并加强管理人员的责任，以达到财产管理的目的，特制定本办法。

　　第二条盘点范围

　　(一)存货盘点：设备、设施、商品、摆件、餐辅料、工程材料、零件保养材料等。

　　(二)财务盘点：系指现金、票据。

　　(三)财产盘点：系指固定资产、代保管资产、低值易耗品等的盘点。

　　1.固定资产：包括建筑物、机器设备、运输设备、生产器具等。

　　2.代保管资产：系由供货商提供，使用后结帐的物品。

　　3.低值易耗品：购入的价值达不到固定资产标准的工具、器具等。

　　第三条盘点方式、时间

　　(一)年中、年终盘点

　　1.存货：由各管理部门、采购员会同财务部门于年(中)终时，实行全面总清点一次，时间为：年中盘点时间是6月20日—30日;年终盘点时间是12月20日—30日。

　　2.财务：由财务部主管会计盘点。

　　3.财产：由各部门会同财务部门于年(中)终时，实施全面清点。

　　(二)月末盘点

　　每月末所有存货，由各部门及财务部实施全面清点一次，时间为每月30日。

　　第四条人员的指派与职责

　　1.总盘人：由总经理任命、负责盘点工作的总指挥，督导盘点工作的进行及异常事项的上报。

　　2.主盘人：由各部门负责人担任，负责实际盘点工作的推动和实施。

　　3.盘点人：由各部门指派，负责点计数量。

　　4.会点人：由财务部指派，负责会点并记录，与盘点人分段核对，确实数据工作。

　　5.协盘人：由各部门指派，负责盘点时料品搬运及整理工作。

　　6.特定项目按月盘点及不定期抽点的盘点工作，亦应设置盘点人、会点人、抽点人，其职责相同。

　　第五条盘点前的准备事项

　　(一)盘点编组：由财务部于每次盘点前，事先依盘点种类、项目编排《盘点人员编组表》、盘点时间等，交总经理审批后，公布实施。

　　(二)各部门将应用于盘点的工具预先准备妥当，所需盘点表格，由财务部准备。

　　1.存货的堆置，应力求整齐、集中、分类。

　　2.现金、票据等，应按类别整理并列清单。

　　3.各项财产卡依编号顺序，事先准备妥当，以备盘点。

　　4.各项财产帐册应于盘点前登记完毕，并将有关单据如：入库单、领料单等装订成册(一月一本)。

　　第六条盘点实施要求

　　1.要求主盘人、盘点人、会点人等严格按照盘点程序进行，不得徇私舞弊。

　　2.盘点时要力求物品的安全。

　　3.盘点结束时，要求盘点小组各成员均按职责划分签名确认。

　　4.盘点结束后，由财务部将盘点情况进行总结，上报总经理，特殊情况要着重指出，盘点结果进行存档。

　　5.根据盘点情况，对盘亏盘盈等情况做出处理决定，并存档。

　　六、内部审计管理规定

　　第一条认真复核前台收银员的营业日报、帐单，发现差错及时纠正，以保证收入准确无误。对己复核过的报表，必须签名以示负责。

　　第二条审核记帐的完整和合法依据，包括科目、对应关系，借贷是否*衡。同时审核记帐凭证所附原始单据是否齐全和符合规定，审批手续是否完备，原始单据是否与记帐内容一致。

　　第三条严格执行财务制度和开支标准，对一切不符合规定的开支和违反收支原则的结算，拒绝办理。

　　第四条审核原料的购入凭证及采购员的在报销单据的.签名。

　　第五条每日及时核算成本，要求成本核算必须合理、准确、并计算出每月成本利润率。

　　第六条要监管仓库的月末盘点，并按盘点表与保管帐核对，出现差异要及时查明原因，按规定报批。

　　七、出入库管理办法

　　第一条物资的领用、发放，须遵循“先进先出”的原则，出库时间定为每天下午2点至6点(特殊情况除外)。

　　第二条办理出库必须凭《申领申购单》由部门经理报总经理确认签字后方可出库。

　　第三条原材料、物料用品、低值易耗品需要办理入库手续，并且要有入库经手人的签名。原材料中的菜品要直拨入厨房，只需要办理验收手续即可。

　　第四条固定资产购入验收后直拨入使用部门，直接填制固定资产管理卡片，不需要填写入库单。

　　第五条保管员要对入库物品保质期、外观质量进行监督，发现问题应不与办理入库手续。

　　八、固定资产管理办法

　　第一条公司全部固定资产，包括所有包房、厨房、仓库、其他机械设备、汽车的帐务管理和计提折旧等，由财务部负责。实物管理按“谁使用，谁负责”的原则进行分工。

　　第二条建立固定资产卡片，详细记录固定资产名称、规格、数量、单价、总值金额、购建日期、使用年限、产地及存放地点。

　　第三条折旧年限：房屋15年、汽车10年、机械设备、电话系统折旧期为8年、空调、音响折旧年限为6年、电脑和其他为5年。

　　第四条折旧计提方法采用使用年限法。

　　九、厨房原材料及其他物品采购管理办法

　　第一条由厨师长根据楼面经营情况参照厨房库存，提出采购计划送交采购。

　　第二条采购员要负责将价格真实、准确、清楚的记录在请购单上。

　　第三条采购员购买后，将原材料分类直接拨入厨房或入库，由保管员协同厨师长共同验收并签字。

　　第四条验收后采购员将签字的请购单连同《申领申购单》、采购发票送财务报帐。

　　第五条其他物品的采购，由各部门提出申请采购计划，交财务部保管员审核，主管会计签字，交总经理批准后，交给采购员采购。

　　厨房原材料采购流程图

　　结合楼面经营预销售计划——提出申请——楼面经理、厨师长签字——采购员采买——厨师长和保管员验收——直接拨入厨房或入库——采购员持验收凭证、发票到财务核帐——经总经理签字后——财务报帐

　　其他物品采购流程图

　　各部门填写《申领申购单》提出采购计划——保管员复核——主管会计——总经理审批后——采购员凭单采买——保管员和采购员验收——入库——采购员持验收凭证、发票核帐报帐

　　十、保管员工作规范

　　第一条负责记好公司所有物资、商品的收发存保管帐目，将仓库前一天的物资入库单和出库单，整理归类**帐。

　　第二条定期做好物资、商品的盘点工作，做到帐、货、卡三相符。

　　第三条货物入库时，一定要真实、准确的按照入库单上所列项目认真填写，确保准确无误。

　　第四条出库物品，必须要由总经理签字方可出库。

　　第五条入库物资必须按照类别，按固定位置整齐摆放。

　　第六条及时报告物资存储情况，除特殊情况外不得先出库后补手续。

　　十一、报损、报废管理规定

　　第一条各业务部门的固定资产、低值易耗品的报废、毁损要由主管会计提出处理意见，然后送交总经理批示并由财务部备案。

　　第二条报损、报废的金额走营业外支出科目。

　　十二、厨房成本的控制和管理

　　第一条厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价—期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。

　　第二条厨房成本的控制应做好以下几个方面：

　　1.严格控制菜品出品率，确保投料准确，厨房要有专人负责，投料后的材料边脚，投到员工餐，以改善员工伙食。

　　2.采购员采购的直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库，入库的菜品厨房要有专人负责管理，并且要对菜品进行分级管理，对价值高、保存期限要求严格的物品要单独保管。

　　3.对厨房的水、电、燃气要本着节约使用的原则。

　　4.对调料的使用也要严格按着投料标准，在确保菜品风味的同时，节约一分就为酒店多创造一分效益。

　　5.对厨房月末盘点时要做到斤两准确、价格合理，以确保本期营业成本的准确。

　　6.厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，既要确保营业需要，又要使厨房库存成本压缩到最低限度，减少流动资金占有量，达到降低经营总成本的目的。

酒店管理的规章制度(精选十篇)（扩展5）

——工厂员工管理规章制度(精选十篇)

　　一、本厂员工应遵守本厂一切的规章制度，积极配合各车间主管的指挥和监督，对安排的职务和工种有建设性意见时，可以口头或书面陈述。

　　二、员工*时的言行举止应诚实、谦洁，同事之间要和睦相处，互相帮助以争取工厂荣誉。

　　三、员工均按时上下班，工作时间开始后3分钟至于15分钟以内到班者为迟到，超过15分钟或无故提前15分钟下班的员工为旷工论处，同时提前3分钟下班的.为早退行为，迟到、早退罚款15元，旷工者不发当天工资及津贴，如有员工代打卡行为，每次罚款50元，另员工如有特殊情况，及时报告，均可以酌情处理。

　　四、员工未经安排学*不得开动生产设备，仪器，各车间主管需严格确保安全生产。

　　五、各车间主管应做好带头作用，做好自身职务，领导好所属员工，培养良好的工作情绪，同心协力把本厂工作效益提高。

　　六、各车间主管必须严格遵守工厂规章制度，对所属员工按规章制度监督管理，不得知情不报，蓄意隐瞒，一经发现，严重处理。

　　七、员工违反工厂规章制度所罚的罚款拨入员工福利金，对工厂有贡献者或提供违反本厂规章制度情报者予以嘉奖，对提供情报者保密。 (以上金额为人民币)

　　目的：

　　为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的'顺利进行特制订以下管理制度。

　　范围：

　　适应于生产车间全体员工。

　　一、早会制度

　　1、员工每天上班必须提前5分钟到达车间开早会，不得迟到、早退2、员工在开早会时须站立端正，认真听主管或组长的讲话，不得做一些与早会无关的事项。

　　2、各条线的组长每天上班必须提前10分钟到达车间组织员工准时开早会、

　　3、各条线的组长在开早会时必须及时向员工传达前天的工作情况以及当天的生产计划，时间应控制在15分钟内。

　　4、组长开早会时讲话应宏亮有力，多以激励为主，不得随意批评和责骂员工。

　　二、请假制度

　　1、员工应准时上下班，不得迟到、早退。

　　2、如特殊事情必须亲自处理，应在2小时前用书面的形式请假，经主管与相关领导签字后，才属请假生效，不可代请假或事后请假（如生病无法亲自请假，事后必须交医生证明方可），否则按旷工处理。

　　3、员工每月请假不得超过两次，每天请假不得超过两人。

　　4、员工请假核准权限：

　　（1）一天以内由拉长批准；三天以内由车间主管批准；

　　（2）超过三天必须由生产部经理批准；

　　三、清洁卫生制度

　　1、员工要保持岗位的清洁干净，物品要按规定位置放置整齐，不得到处乱放，组长要保持办公台的整齐干净。

　　2、每天下班后每个员工把自己所工作的区域打扫干净，组长检查合格后方可下班。周末须进行大扫除（公司内的门、厕所、窗户、生产线、设备、风扇、饮水机等都须清洁）。

　　3、卫生工具用完后须清洗干净放在指定的区域，工具由专人保管。

　　一、本厂员工应遵守本厂一切的规章制度，积极配合各车间主管的指挥和监督，对安排的职务和工种有建设性意见时，可以口头或书面陈述。

　　二、员工*时的言行举止应诚实、谦洁，同事之间要和睦相处，互相帮助以争取工厂荣誉。

　　三、员工均按时上下班，工作时间开始后3分钟至于15分钟以内到班者为迟到，超过15分钟或无故提前15分钟下班的员工为旷工论处，同时提前3分钟下班的为早退行为，迟到、早退罚款15元，旷工者不发当天工资及津贴，如有员工代打卡行为，每次罚款50元，另员工如有特殊情况，及时报告，均可以酌情处理。

　　四、员工未经安排学*不得开动生产设备，仪器，各车间主管需严格确保安全生产。

　　五、各车间主管应做好带头作用，做好自身职务，领导好所属员工，培养良好的'工作情绪，同心协力把本厂工作效益提高。

　　六、各车间主管必须严格遵守工厂规章制度，对所属员工按规章制度监督管理，不得知情不报，蓄意隐瞒，一经发现，严重处理。

　　七、员工违反工厂规章制度所罚的罚款拨入员工福利金，对工厂有贡献者或提供违反本厂规章制度情报者予以嘉奖，对提供情报者保密。 (以上金额为人民币)

　　1、所有原辅料加工前务必经过检验，不合格的原辅料不得投入加工。

　　2、加工工艺流程务必合理，各工序务必严格按照加工工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，贴合卫生标准。

　　3、直接入口食品应有专用包装间，使用贴合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。

　　4、食品加工工具、容器、设备务必经常擦洗，持续清洁，直接接触食品用的工具、容器务必消毒。

　　5、食品生产经营单位务必有与其生产经营规模相适应的封闭式垃圾宣传品，并做到垃圾日产日清。经常持续环境整洁，班前、班后务必清扫，不得堆放杂物、垃圾。

　　6、室内外环境清洁，无蚊蝇、老鼠孽生。有防蝇、灭蝇、防鼠、灭鼠及灭蟑螂措施。

　　7、地面清洁下水道通畅，无积水。

　　8、加工场所整洁，无积灰，墙壁及天花板无霉斑，无脱落。

　　9、食品从业人员务必取得健康证，每年体检一次合格者方可上岗。

　　10、务必穿戴浅色工作服、帽，头发不露帽外，操作直接入口食品时应戴口罩，不戴戒指，不涂指甲油。

　　11、食品从业人员操作食品前和大小便后，应洗手消毒，不得穿戴工作服、帽进入厕所。

　　12、操作食品时不吸烟，不挖鼻孔掏耳朵，不得对着食品打喷嚏。

　　14、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发、洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。

　　一、目的

　　为了更好地发挥仓库对物料，成品的管理，规范公司仓库的物料，成品管理程序，促进本公司仓库的各项工作安全、高效、有序、合理地运作，特制定本管理制度。

　　二、适用范围

　　适用于公司全体人员。

　　三、权责

　　1、生产管理部/仓储部：负责管理暂行办法的制定，修改，实施及管理工作。

　　2、部门经理：全面负责实施审批及监督管理。

　　3、部门相关责任人：负责按本制度的流程进行相关的宣导与指引。

　　四、内容

　　1、仓库人员基本事项

　　(1) 及时、准确维护库存管理系统，确保仓库物品的帐、卡、物三者一致，仓库区域划分明确，物料标识清楚，存卡记录连续、字迹清晰。

　　(2) 做好仓库物料的收发存管理，严格按流程要求收发物料，并及时跟踪车间物料的发送，做好生产物料的调度工作，切实履行物料储备和配送的物流职能，并及时向生产管理部反馈生产物料的短缺或过量采购等异常情况。

　　(3) 每月月底进行实盘点工作，以实数实帐实盘来协助财务成本核算，对物料采购与车间生产成本的控制和监督。

　　(4) 对物料管理的有序性、安全性、完整性及有效性负责，对所有物品物料实行分区存放管理，确保库容库貌；定期或不定期向生产管理部报告物品存货质量情况及呆滞积压物料的分布，按要求定期填制提交呆滞报废物料的处理申请表。

　　(5) 做好仓库各种原始单证的传递、保管、归档工作，仓管人员应具备的基本技能 ：

　　1. 熟练掌握出入库作业及库房管理的方法、规范及操作程序， 熟悉仓库管理制度及相关管理流程， 懂电脑操作。

　　2、收货

　　(1) 收货验收： 入库物进仓，需核对供应商送货单，待进仓物品名称、规格型号、数量方可办理暂入仓手续，且及时通知品检人员进行相应的质检，收到品检检验报告后，合格入包材仓，不合格待供应商下次送货时，及时退给供应商，并办理相关的退货手续。

　　(2) 成品进仓，必须采用合适的方法计量、清点准确。且核对好生产缴库单，同时繳库单必须有品检部和生产部负责人签字方可安排入库。如有任何问题可以拒收入库。

　　(3) 特别地，对抽检不合格而生产部门要求“回用”或“挑选使用”的物料，必须符合相关流程和审批手续，而且仓管员必须在签收时注明“不合格回用”或“挑选使用”字样。

　　(4) 车间不合格产品、物料需进仓或退仓的，需符合相关制度、流程规定并获物管经理批准。进仓后应在专门的不良品区域单独存放并做好明显标识。严禁与正常物料、产品混合堆放。

　　(5) 入库物料、产品，必须采用合适、规范的包装（或装载物）。包装标识清晰且与实际装载货物相符。同一包装装载数量统一，同批次货物只允许保留一个尾数。

　　(6) 对验收不合格物料、车间生产中发现经质检确认外协厂责任的不合格品，仓库必须及时通知采购部门办理退货/补货事宜

　　3、出库

　　(1) 货物出仓：货物出仓，必须严格的按公司的领料流程进行出库。

　　(2) 成品出仓：凭财务审核过的《发货单》生单发货，且要核对好车辆信息，提前备好货，确保货物无误方可装车发货。委外加工发外物料凭发货单备好物料，经部门主管签字，方可发放。

　　(3) 次品出仓：严格的`按次品处理流程，仓库人员不得以任何理由收取现金，一律由财务收取，且收到财务开出的收款单方可发货。

　　(4) 车间领料必须是车间指定人员，仓库每天按生产排产单备好相关的物料，发放到机台，且由相关的人员领料，领料同时务必要进行抽点，如签收OK，次日在生产过程中发现短料少料的情况，由生产部自行负责。

　　(5) 正常生产发料和成品出仓，必须是合格物料。不合格物料和产品发出，必须符合相关规定、流程，有审批手续。

　　(6) 公司内部单位领用成品或非生产领料或超定额生产领料，需经总经理或其授权人员批准后方可到相应仓区办理领用手续。

　　(7) 严禁用白条出仓或擅自从仓库借用物品。确需借用，需经总经理或其授权人员批准并约定归还日期（一般不超过三个工作日）。

　　4、货物堆码及库房管理：

　　(1) 仓库应根据生产经营的需要和库存周转物品的类别、性状、特点等合理规划仓区、库位。按物品类别划分待检区、合格品区、不合格品区并做好明显标识。

　　(2) 所有货物均必须按仓区、库位分类别、品种、规格型号摆放整齐，小件物料上架定置摆放。堆放规整、整齐，同一货物仅保留一个包装尾数。收发作业后按上述要求及时整理。

　　(3) 物料、产品状态标识和存卡记录清晰、准确且及时更新，摆放于对应货物当眼明显位置。

　　(4) 仓库设施、用具、杂物如叉车、地台板、装载容器/铁筐、清洁工具等，在未使用时应整齐地摆放于规定位置，严禁占用通道或随意乱丢乱放。

　　(5) 现场(包括办公场所及库房)整洁、干净，如有废纸等废弃物或发现较多灰尘时随时清理、清扫，符合6S管理要求。

　　(6) 严格按“先进先出”原则发出货品。

　　5、 安全防护：

　　(1) 仓库内一律严禁烟火。工程焊接等需事先报批且做好防范措施，专人专责管理。

　　(2) 仓库必须按规定设置消防器材并定期检查、修护、补充；严禁堵塞消防通道、设施及器材。

　　(3) 保证库房通风、干燥，做好防盗、防锈、防水、防潮、防虫、防尘等工作。

　　(4) 严禁将易燃易爆物品带入仓库。对应进仓管理的易燃易爆物品应放置于符合安全管理要求的独立的库区。

　　(5) 不得将物料、产品直接放置于地面。

　　(6) 定期巡查保管物资的贮存质量，对超保质期物料及时报备

　　(7) 未经许可，除经管仓库仓管员之外的其他人员不得随意进出仓库。送货/提货人员需在仓管员的陪同下进出仓库，搬运完毕，不得在仓库逗留。

　　(8) 仓管人员于下班离开前，应巡视仓库门窗及电源、水源是否开闭，确保仓库的安全。

　　6、 单据、存卡及电脑数据处理管理：

　　(1) 单据管理，进出仓等单据应分单据类别、处理状态分别有序夹放。

　　(2) 需递送其他部门、人员的单据应按规定时间及时递送，不允许随意押单。

　　(3) 每月一次将单据分类别按顺序进行装订，在单据封面、脊面做好标识，分类别、按时间有序地存放在相应的箱、柜内，并在箱、柜表面做好目录标识。

　　7、存卡管理：

　　(1) 存卡记录规范、及时（日清日结），书写工整清楚，有合法单据。

　　(2) 用完的存卡应分物品类别按月装订，参照单据管理要求归档保管。

　　(3)每年年底，应配合财务扎帐时间统一更换新的存卡。

　　8、电脑数据处理 :

　　(1) 所有进出仓事务必须以电脑入单并打印电脑单据为完结（发货单的还必须以物流司机签收为准）。

　　(2) 当天的进出仓数据必须在次日上午九点前处理完毕。特殊情况要提前报备。

　　(3) 暂未实施电脑管理的仓库，也应及时且日清日结地将收**况登记入手工帐。

　　(4)盘点及对帐，每月月底仓库需对所有的货物进行全盘。 盘点后及时将实物数与电脑数核对。如有差异应查证原因并及时跟进处理。如属供应商原因造成的短少应第一时间通知采购、财务等相关部门处理。如属盘盈或不可避免的亏损情形时，应呈报财务核准后作帐务调整。相关损失报总经理审批后处理。

酒店管理的规章制度(精选十篇)（扩展6）

——防火管理规章制度(精选十篇)

　　一、诊所消防工作实行“预防为主，防消结合”的方针。建立定期培训制度。工作人员必须熟悉与本专业有关的消防知识，加强对易燃易爆物品的管理，积极预防火灾事故的'发生。

　　二、积极主动配合接受消防部门的检查并根据消防部门的意见建议进行整改。

　　三、工作人员应了解本单位消防器材的放置位置和一般性能，并设专人保管，所有人员都有责任爱护消防设施，禁止随意搬动、损坏和挪用。

　　四、严格用火安全管理，不准在室内、外乱烧废纸、垃圾树叶等杂物。

　　五、加强用电安全管理，遵守安全用电的有关规定，严禁私自乱拉电线，随意更换保险丝规格，增加用电设备。批准使用电炉、电烘箱及其它大功率电器的单位或个人，要切实加强安全管理，经常检查电器安全和电路情况，发现隐患要及时报告，并采取有效措施进行整改。

　　六、任何人发现火险，火警都有义务和责任及时报警，奋力扑救，并注意保护好现场；消防器材未经保卫部门同意不得随意挪用或它用。

　　进一步加强学校的消防安全工作，坚决杜绝重、特大火灾事故，努力减少火灾危害，保障学校的各项工作秩序稳定，确保师生员工生命财产的安全，特制订本管理制度。

　　一、组织机构与职责

　　1、成立消防安全工作领导小组，由校长负责，校长为消防安全第一责任人，其他成员为各部位消防安全责任人。学校将消防安全纳入综合治理工作的内容，常抓不懈。

　　2、校消防安全工作领导小组职责：

　　（1）认真贯彻国家、省、市消防工作的指示，将消防工作纳入学校常规工作，及时总结，不断提高。

　　（2）大力宣传《消防法》，结合开学、学期结束、课堂教学，经常对师生进行消防法规，消防安全知识教育，教育师生掌握正确的安全防火知识以及安全逃生办法。

　　（3）在学校扩建、装修时，同时考虑消防安全。对消防重点部位，要配足消防器材，定期组织检查，保证完好。

　　（4）时时刻刻保持高度警惕，进行经常性的消防安全检查，发现隐患，及时整改，确保安全，一旦发生火灾，及时报警，并组织灭火抢救。

　　（5）对学校消防安全工作做出贡献者，及给予奖励；对因工作失职造成不良后果者，给予处罚，情节严重者报请**机关处理。

　　二、消防要害部位管理制度

　　1、学校确定将图书馆、阅览室、仪器室、电脑室、等列为消防重点要害部位。部门负责人为本部门消防安全第一责任人。

　　2、消防要害部位要设立禁火标志，并建立消防档案。严禁在消防要害部位吸烟，一旦发现，要立即制止。

　　3、根据有关规定，学校配备的消防器材、砂箱、灭火器，要放在明显的地方。管理人员要学*、掌握有关的.消防知识，会正确使用灭火器，会报警。要经常检查灭火器，健全保养制度，如发现过期，要及时向总务处报告，更换药剂。

　　4、要经常检查电器、电线的使用情况，不准乱拉临时电线，经常宣传安全用电知识。要严格执行操作规程和技术规范，定期进行检查，发现问题及时解决。

　　5、电脑室管理人员在启动电脑设备时，先检查线路、插头的安全情况，使用结束时，要切断电源。

　　6、图书、打印室的保管员打开门窗时，要保持室内有人，人离开时，随时关好门窗，严禁火种入内。

　　7、教师要认真贯彻消防法规和《未成年人保护法》，认真执行消防制度，积极配合学校开展消防安全知识教育。组织学生活动，要认真考虑消防安全，确保未成年人不受火灾侵害。

　　三、应急措施

　　1、校长是学校消防工作的第一责任人。一旦突然发生火灾，在学校的现场内，最高职位的干部为总指挥，负责组织灭火抢救工作。

　　2、在教室里，一旦突然发生火灾，在场的任课教师为第一责任人，负责组织灭火抢救工作。

　　3、在公众聚集场所发生火灾时，第一是组织撤离，师生要有秩序地离开，第二报警，第三组织灭火。

　　4、保护现场，及时向有关部门汇报。

　　为了加强物业管理公司本身及外单位在辖区内“动火”管理，切实保证消防安全措施的落实，确保业主(租户)的生命、财产安全，物业管理公司必须制定消防规章制度。制度主要包括下列内容：

　　①本单位及外单位在公司辖区内施工需动火的'工程，必须事先通知消防监控中心，在管理处办理动火作业手续，施工单位动火前必须采取切实有效的防火安全措施，管理处应派人监督，待动火完毕后立即清查现场。对私自动火作业的，一经发现，对施工单位除责成其补办动火作业手续外，还要对施工个人及负责人进行处罚。一旦造成事故，除加重处罚外，还应追究其法律责任。

　　②在重点部位、危险地段(变压器室、配电房、汽车库、发电机房、楼层、办公室等处)动火，必须经管理处主任批准并做好防范工作，方能动火。

　　③配电房及重要机房内不准堆放可燃物品，不准吸烟，消防设备旁边不准堆放任何杂物。

　　④各走道、楼梯口等部位要保持畅通，疏散标志和安全指示灯要保证完好，禁止用户在走道、楼梯、垃圾桶旁烧纸、焚香。

　　⑤所有人员必须遵守国家有关消防法律、法规和公司制定的消防管理规定。

　　⑥严格维护消防设备，并定期进行测试检查，保证设备完好及使用正常

　　1、各类物资仓库属厂区重点防火部位，必须设置醒目的禁火标志，非工作人员未经许可不得入内。

　　2、库房内要保持干净整洁，货物摆放有序，对敞落得棉丝、油布、废纸等易燃物质应该及时消除。

　　3、库房内不得架设临时电缆，因工作需要时，必须经车间、科室负责人批准，报生产技术部备案，并在限期内及时拆除。

　　4、库房内严禁烟火和动火，需要防火作业时，需生产技术部审批后，办理“动火证”并采取有效的安全防范措施后，方可动火明火作业。

　　5、库房内只准使用100W以下的白炽灯或日光灯照明。灯头要与物品距50公分以下间距，严禁使用其他灯泡照明和电热具取暖。

　　6、库房内不得存放易燃易爆物品，因生产需要的.易燃易爆物品必须按消防部门规定设专库存放，专库内保持通风，防湿、防晒。

　　7、仓库管理人员每天下班前，必须进行防火安全检查，确认无事故隐患，关好门窗，切断电源，方可离开。

　　8、工作人员会正确使用消防器材和扑救火灾的基本方法，对配备器材必须妥善保管，严格执行《钢厂消防器材管理暂行规定》。

　　(1)安全操作规程。安全操作规程是生产经营单位为保障安全生产而对各工种的操作技术和具体程序所作的规定，是具体指导从业人员进行安全生产的重要技术准则。

　　(2)消防安全管理制度。消防安全管理制度是按照单位生产经营管理和消防安全管理的要求，对消防安全管理的范围、内容、程序和方法所作的规定，是指导员工开展各项活动的准则和规范。

　　(3)消防岗位责任制。消防岗位责任制是单位生产和工作岗位上所承担的消防安全工作范围、内容、任务和责任。

　　(4)消防安全宣传教育制度。消防安全宣传教育主要包括三级安全教育中的消防安全教育；经常性消防安全教育；特殊工种消防安全教育等方面的内容。

　　(5)消防安全检查制度。消防安全检查制度，主要包括日常性的、季节性、专业性的消防安全检查及其火险隐患处理措施等方面的.内容，并应明确检查人员、检查内容、范围、部位及频次。

　　(6)用火管理制度。用火管理制度，包括用火管理范围、用火级别、用火批准及管理权限、用火管理基本原则、特殊设备容器动火前应采取的处理措施等内容。

　　(7)用电管理制度。用电管理制度，包括用电设备场所建筑防火要求、对用电设备规格的要求、安装、修理、禁止超负荷运行、用电器具使用管理、避雷、防静电装置安全措施等内容。

　　(8)消防器材管理制度。消防器材管理制度，包括消防器材配备标准、部位、地点、检修、保管、使用制度等内容。

　　(9)仓库管理制度。仓库消防管理制度，包括人员、车辆、货物出入库防火要求，物品存放防火要求，易燃易爆物品装卸、储存防火要求等内容。

　　除以上主要内容外，还有火灾事故处理报告制度，消防工作奖惩制度，建筑设计、审批施工防火制度，易燃易爆物品防火管理制度等等。在消防安全管理规章制度中，会明确各级防火责任人所管辖范围的消防安全具体职责；有针对性地具体规定出各种岗位人员的消防安全职责；制定重点部位消防安全制度，如油库、变配电室、锅炉房等等。

　　为了预防火灾和减小火灾危害，保护职工人身安全和企业财产安全，保证变电所安全生产；根据《中华人民共和国消防条 例》和电力工业“安全第一”及消防工作“预防为主”的方针，特制定本法。

　　一、工作任务

　　贯彻“预防为主，防消结合”的方针，广泛开展消防安全教育和防火安全检查，健全消防制度，强化消防监督管理，不断改善防火条 件，防止火灾的发生，最大限度地减少火灾损失，保护企业财产安全和公司职工的财产及生命安全。

　　二、防火重点部位

　　1.防火重点部位是指火灾危险性大、发生火灾损失大、伤亡大、影响大(简称四大)的部位及场所，一般指仓库、控制室、档案室、电缆间及隧道、蓄电池室、易燃易爆物品存放地

　　2.用于扑救贵重设备、档案资料、仪器表、600伏以下电气设备及油类等初起火灾的二氧化碳灭火器。

　　3.用于扑救贵重物资仓库、配电室、档案室和车、船及油类电气、仪表等初起火灾的'1211灭火器。

　　4.主控室、库房应按国家《建筑灭火器配置设计规范》及有关规定配置消防设施和配备消防器材，保证消防供水。

　　5.各种消防器材分布合理，摆放在便于取用、通风良好的地方。室外消防器材应摆放在防雨的箱、架、柜内，严禁与油类、酸、碱等有腐蚀性的化学物品接触。

　　7.消防设备、器材应指定专人管理，维护、保养和更换并挂牌管理，任何人不准挪作他用，确保完好能用。

　　三、对认真履行义务消防员职责，模范贯彻执行消防制度，及时发现和消除火灾隐患，扑救火灾，避免了重大损失的和热爱消防工作积极参加防火、灭火训练成绩突出，工作表现突出的班组、个人将给予表彰、奖励。对违反消防制度，玩忽职守，造成失火事故，引发火灾的班组及个人视情节轻重由本所和上级主管部门给予行政处分或经济处罚，构成严重后果的，由司法部门予以追究刑事责任

　　坚持预防为主的方针，经常开展“四防”教育，认真落实有关制度和措施，经常进行治安、消防安全检查，及时发现和堵塞漏洞，消除隐患，维护良好的内部秩序；全局工作人员都必须严格执行《保密法》，遵守保密制度，对消防局防火安全管理制度进行讲述。其中，主要包括：伙房内的煤气、天然气、液化石油气炉灶等有火种的设备，要有专人加强管理，要经常检查管道、角阀是否漏气，发现问题及时解决，禁止用明火检查带气设备、使用煤气、天然气、液化气要先点火，后开气，气瓶与炉灶要保持一米以上距离配置相应的消防器材，工作人员要熟悉放置地点和使用方法

　　一、下班前要做到电器断电，闭灯、关窗、锁门、对精密仪器，贵重物品和印信、文件、资料等要指定专人保管，明确责任以防被盗。发现不安全因素要及时进行整改，落实防范措施。

　　二、非工作时间确因工作需要加班的工作人员，需经主管领导同意，未经批准的人员不准在机关逗留、住宿。

　　三、办公楼内如发现可疑情况或被盗案件，值班、值宿人员要做好保护现场工作并及时向有关领导和有关部门报告。

　　四、大风、暴雨（雪）天，领导上岗值班，对重点部位落实责任，死看死守。

　　办公楼防火制度

　　一、各科对干部职工每年至少进行两次用电、防火教育，对重点防火部位每季要进行一次安全检查。

　　二、消防器材要摆放合理位置，操作人员要能熟练使用消防器材。

　　三、办公楼内不准存放

　　四、不准随地扔烟头、火柴杆，下班前关闭电源。

　　五、不准私接电源和擅自使用电炉子、电暖气、电水壶等电器设备，如发现电器故障，应及时通知办公室维修。

　　六、违反安全管理规定，造成事故的责任人，将按事故的损失情况给予相应处理，造成严重后果的，依法承担法律责任。

　　食堂防火制度

　　一、伙房内的煤气、炉灶等有火种的设备，要有专人加强管理，要经常检查管道、角阀是否漏气，发现问题及时解决，禁止用明火检查带气设备。

　　二、使用煤气要先点火，后开气，气瓶与炉灶要保持一米以上距离。

　　三、所有电气设备，应做防潮处理，保持良好绝缘，开关、闸刀、保险器应装在安全位置。

　　四、配置相应的消防器材，工作人员要熟悉放置地点和使用方法。

　　五、工作人员离开伙房时，应熄火，切断不使用电源，关窗，锁门。

　　六、每天工作完毕后，要确定专人负责查验水、电、气及安全事项落实情况。

　　一、消防安全职责

　　1、有防火安全领导组织，有灭火疏散预案，层层签定有消防安全责任书，有宣传标语。

　　2、制定有消防安全责任制度和安全操作规程。

　　3、单位职工达到“三知两熟悉”即知火灾特点、知重点部位、知灭火器材位置和性能，熟悉岗位职责、熟悉灭火对策。

　　4、有健全的防火档案，有防火检查记录，能及时消除火灾隐患。