酒店规章制度经典篇合集五篇

　　酒店规章制度经典篇 1

　　酒店为完善请、休、销假制度，统一审批手续，特制定本制度：

　　1、员工请假和休假，必须履行当事人书面报批的手续，特殊情况，可事先口头请假或来电电话请假，或委托人请假，经批准后休假，但必须在休假后立即补办请假手续；

　　2、下列日期为假日，但因需要可制定正常上班，需以加班计算

　　（1）元旦、春节、国庆节、中秋节、端午；

　　（2）假日若逢星期日，其隔日不予补假；

　　3、员工请假分下列几种：

　　（1）病假：因病假治疗休养或住院治疗者，应出具县级以上医院证明并申请病假，每年积计15天为限；

　　（2）婚嫁：员工结婚可请婚嫁3天，晚婚假加3天（含假期路途）；

　　子女结婚可请假2天（含假期路途）；

　　兄弟姐妹结婚可请假1天；

　　（3）产假：员工生育可请假75天，小产7天，晚婚晚育加15天

　　配偶生育可请假1天

　　（4）丧假：父母配偶丧亡可请假3天；

　　祖父母、兄弟姐妹及子女、岳父母丧亡可请假3天；

　　其他直系亲属丧亡可请假一天；

　　4、假期薪金

　　（1）病假：丧家三天超时扣薪金；

　　（2）婚假：婚假三天超时不计薪金，产假按工资标准计发50％薪金；

　　5、请假及核准权限

　　（1）休假一天以内，所在部门经理签署意见后，报总经理批准，交办公室备案；

　　（2）部门经理请假，一天以内报总经理批准；

　　（3）产假、婚假、丧假由部门经理签署意见，报办公室核准；

　　全年事假、病假、小产假不得超过15天，旷工一天扣发二天工资，旷工三天以上予以辞退；

　　（4）轮休完后由所在部门负责人合理安排

　　6、酒店员工因执行职务发生的危险导致伤病不能工作者，按医疗期规定以公假论，公假期间发基本工资；

　　7、凡未按规定请假和未办妥书面请假手续的，均不得先行离职，除确因临时发生意外等不可抗力的事情外，皆以旷工论处；

　　8、请假理由不充分或妨碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或延期请假；

　　9、请假者和核准者，必须将休假者离职期间的相关工作和经办事务妥善安排和处理，并于请假单内注明；

　　10、员工因病住院，必须到县级以上的医院治疗并出具住院证明报酒店批准，病休需出具所治疗医院的病假证明和病历本，否则作旷工处理；

　　11、休假完后及时到所在部门机办公室销假，如继续休假，应按上述规定重新办理休假批准手续，经批准后再行休假；

　　12、酒店员工依本制度所请假如发现有弄虚作假者，除以旷工论处外，可依情节轻重予以惩处直至辞退。

　　13、受到批准的请假均不计工资，扣发全勤奖。

　　酒店规章制度经典篇 2

　　第一条 请假程序

　　1、员工到酒店办公室领取并填写请假单，根据请假单注明请假种类、假期、时间、时候等，经各级领导审批，并报办公室备案（当月请假除公休外，请假一天扣除一天公休；请假2天，扣除公休两天；请假超过3天，则当月不享受公休，月工资按出勤几天数结算工资）。

　　2、较长假期须交接手头工作，确保工作连续性。

　　3、超假期应及时通告请示有关领导审批。

　　4、假满回酒店销假，通报办公室，并交接工作。

　　5、备案制度

　　酒店管理层无论因公私请假，均报酒店办公室备案；个管理层无论因公或私请假，获批准后，均需备案。

　　第二条 各种假别及规定

　　1、事假

　　（1）、员工因事请假，原则上最长不超过10个工作日。

　　（2）、事假不发放事假期间基本工资和当月酒店全勤奖和绩效奖金。

　　2、病假

　　（1）、员工因病请假一天（含一天以内）的`可由部门经理酌情处理。一天以上应到市、区级以上医院确诊、由医院出具《诊断证明》。

　　（2）、员工病休假由员工持《诊断证明》，填写《员工请假单》，写明假别、原因、时间，由各级领导按审批权限逐级审批后，交办公室备案。

　　（3）、员工班前患急症，应委托他人及时向所在部门领导代请假，并于就诊之日起3天内持急诊病假证明补办请假手续，超过送交期限按事假处理。无病假条不上班者按旷工处理。

　　（4）、病假不发放病假期间基本工资和当月酒店全勤奖和绩效奖金。

　　（5）、对在酒店长期病休或事假，在外从事其他有工资性收入劳动的员工，酒店要求其限期复工，对拒绝复工者，企业将与其解除雇用关系。

　　3、旷工

　　凡未办理请假手续无故旷工者，旷工一天扣除三天工资。

　　4、婚假

　　凡在酒店连续工作满一年者，均奖励三天婚假，休婚假前需办理婚假手续。

　　第三条 酒店请假相关规定

　　1、事先无法办理请假手续，须提前当面或以书面形式向主管或上级领导报知，并于事后3天内补办手续；否则以旷工论处。

　　2、未办理请假手续擅自离开岗位，或假期届满仍未销假、续假者，均以旷工论处，按旷工规定处理。

　　3、假期的核准权限如下：

　　（1）、经理级以下人员，假期3天内由部门副总核准，并送办公室备案，3天以上由部门副总审批，并报总经理核准，送办公室备案。

　　（2）、副总级管理人员请假由总经理核准，送办公室备案。

　　4、请假以天数为最小单位计算。

　　5、员工的病事假不得以加班抵充。

　　6、本酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲自办理请假手续。未办妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。

　　7、本酒店员工请假期满行续假或虽行续假尚未核准而不到职者，除确因病或临时发生意外等不可抗力事情外，均以旷工论处。

　　8、请假理由不充分或有妨碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或令延期请假。

　　9、本酒店员工依本规则所请假如发现有虚伪事情者，除以旷工论处外，并依情节严重予以惩处。

　　10、员工办理续假手续并需报请部门负责人同意并经总经理批准后方可续假；员工假满当天需到人事部销假。

　　11、请假条应在休假前交于人事部备案，作为考勤附件、计算工资依据。若请假条各级审批不符要求，人事部有权做无效处理；紧急请病假事假必须于上班前或不迟于上班时间30分钟内，致电所在部门负责人及人事部。该员工应于病假事假销假后上班第一天补交请假条。

　　12、凡未按规定办理请假手续的，均按旷工处理。

　　13、各部门要把各类请假与考核挂钩，与分配挂钩，严格请假制度，按月上报请假情况。

　　酒店规章制度经典篇 3

　　第一条 请假程序

　　1、员工到酒店办公室领取并填写请假单，根据请假单注明请假种类、假期、时间、时候等，经各级领导审批，并报办公室备案（当月请假除公休外，请假一天扣除一天公休；请假2天，扣除公休两天；请假超过3天，则当月不享受公休，月工资按出勤几天数结算工资）。

　　2、较长假期须交接手头工作，确保工作连续性。

　　3、超假期应及时通告请示有关领导审批。

　　4、假满回酒店销假，通报办公室，并交接工作。

　　5、备案制度

　　酒店管理层无论因公私请假，均报酒店办公室备案；个管理层无论因公或私请假，获批准后，均需备案。

　　第二条 各种假别及规定

　　1、事假

　　（1）、员工因事请假，原则上最长不超过10个工作日。

　　（2）、事假不发放事假期间基本工资和当月酒店全勤奖和绩效奖金。

　　2、病假

　　（1）、员工因病请假一天（含一天以内）的可由部门经理酌情处理。一天以上应到市、区级以上医院确诊、由医院出具《诊断证明》。

　　（2）、员工病休假由员工持《诊断证明》，填写《员工请假单》，写明假别、原因、时间，由各级领导按审批权限逐级审批后，交办公室备案。

　　（3）、员工班前患急症，应委托他人及时向所在部门领导代请假，并于就诊之日起3天内持急诊病假证明补办请假手续，超过送交期限按事假处理。无病假条不上班者按旷工处理。

　　（4）、病假不发放病假期间基本工资和当月酒店全勤奖和绩效奖金。

　　（5）、对在酒店长期病休或事假，在外从事其他有工资性收入劳动的员工，酒店要求其限期复工，对拒绝复工者，企业将与其解除雇用关系。

　　3、旷工

　　凡未办理请假手续无故旷工者，旷工一天扣除三天工资。

　　4、婚假

　　凡在酒店连续工作满一年者，均奖励三天婚假，休婚假前需办理婚假手续。

　　第三条 酒店请假相关规定

　　1、事先无法办理请假手续，须提前当面或以书面形式向主管或上级领导报知，并于事后3天内补办手续；否则以旷工论处。

　　2、未办理请假手续擅自离开岗位，或假期届满仍未销假、续假者，均以旷工论处，按旷工规定处理。

　　3、假期的核准权限如下：

　　（1）、经理级以下人员，假期3天内由部门副总核准，并送办公室备案，3天以上由部门副总审批，并报总经理核准，送办公室备案。

　　（2）、副总级管理人员请假由总经理核准，送办公室备案。

　　4、请假以天数为最小单位计算。

　　5、员工的病事假不得以加班抵充。

　　6、本酒店员工请假除因急病不能自行呈核可由同事或家属代为之外，应亲自办理请假手续。未办妥请假手续，不得先行离职，否则以旷工论处。

　　7、本酒店员工请假期满行续假或虽行续假尚未核准而不到职者，除确因病或临时发生意外等不可抗力事情外，均以旷工论处。

　　8、请假理由不充分或有妨碍工作时，可酌情不予给假，或缩短假期或令延期请假。

　　9、本酒店员工依本规则所请假如发现有虚伪事情者，除以旷工论处外，并依情节严重予以惩处。

　　10、员工办理续假手续并需报请部门负责人同意并经总经理批准后方可续假；员工假满当天需到人事部销假。

　　11、请假条应在休假前交于人事部备案，作为考勤附件、计算工资依据。若请假条各级审批不符要求，人事部有权做无效处理；紧急请病假事假必须于上班前或不迟于上班时间30分钟内，致电所在部门负责人及人事部。该员工应于病假事假销假后上班第一天补交请假条。

　　12、凡未按规定办理请假手续的，均按旷工处理。

　　13、各部门要把各类请假与考核挂钩，与分配挂钩，严格请假制度，按月上报请假情况。

　　酒店规章制度经典篇 4

　　在生活中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公*的作用。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编为大家收集的酒店规章制度经典篇，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　一、工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产：

　　酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由**部门处理。

　　六、出勤。

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班忘**卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜：

　　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。

　　员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

　　3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　　4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　　5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。

　　6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

　　7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。

　　八、员工通道：

　　1、员工上下班从指定的员工通道入店。

　　2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。

　　3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

　　九、酒店安全。

　　1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

　　2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

　　十、电路故障：

　　当电路出故障时，应采取下列措施：

　　（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

　　（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。

　　消防安全

　　酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

　　一、火灾预防：

　　遵守有关场所"禁止吸烟"的'规定。

　　严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

　　酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

　　不准在灶台或高瓦数电灯附*放置燃易爆物品。

　　盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

　　任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

　　如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

　　厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。

　　厨师下班前必须检查所有厨房

　　设备，关掉所有阀门的开关。

　　奖惩条例

　　一、优秀员工：

　　酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

　　二、嘉奖、晋升：

　　酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

　　三、纪律处分/失职的种类：

　　1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。

　　2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。

　　3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10的浮动工资。

　　4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。

　　甲类失职

　　1、上班迟到；

　　2、不使用指定的职工通道；

　　3、仪表不整洁；

　　A、留长发；

　　B、手脏；

　　C、站立姿势不正；

　　D、手插口袋；

　　E、衣袖、裤脚卷起；

　　F、不符合仪表仪容规定；

　　4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

　　5、不遵守打电话的规定；

　　6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；

　　7、培训课旷课；

　　8、违反员工餐厅规定；

　　9、工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；

　　10、上班做私事，看书报和杂志；

　　11、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；

　　13、上班时使用客用坐椅休息和厕所；

　　14、穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；

　　15、将酒店文具用于私人之事；

　　16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的*惯动作；

　　17、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；

　　18、违反更衣室规定。

　　乙类失职

　　1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；

　　2、对客人和同事不礼貌；

　　3、因粗心大意损坏酒店财产；

　　4、隐瞒事故；

　　5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；

　　6、拒绝执行管理员/部门主管的指示；

　　7、上班时打瞌睡；

　　8、涂改工卡；

　　9、违反安全规定；

　　10、在酒店内喝酒；

　　11、进入客房（工作例外）；

　　12、说辱骂性和无礼的话；

　　13、未经同意改换班次、休息天或休息时间；

　　14、超过工作范围与客人过分亲*；

　　15、在除了指定位置以外的其它场所吸烟；

　　16、不报告财产短缺；

　　17、在酒店内乱丢东西；

　　18、不遵守消防规定；

　　19、损坏公物；

　　20、工作表现并差或工作效能差；

　　21、不服从主管或上司的合理合法命令；

　　22、擅自配置酒店范围内任何钥匙；

　　23、发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。

　　24、在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；

　　25、向顾客索取小费或其它报酬；作不道理交易；

　　26、泄露酒店机密情况；调戏或欺侮他人；

　　27、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；

　　28、违犯店规，造成重大影响或损失；

　　29、在酒店内赌博或观看赌博；

　　30、故意损坏消防设备；

　　31、触犯国家任何刑事罪案；

　　32、遗失、复制、未经许可使用总钥匙；

　　33、旷工

　　酒店规章制度经典篇 5

　　为加强保安队伍的管理工作，保障酒店正常经营秩序和顾客车辆管理。保安人员执勤执行有所依据，当好企业卫士，确保酒店财产、治安、消防安全，特定本制度。

　　一、保安人员工作准则：

　　1、值班期间必须着装整齐、仪表大方、站姿、坐姿符合要求，不许抱胸插手，手插裤兜，打闹。

　　2、严格遵守上下班时间，佩戴工牌，同时遵守打卡制度。

　　3、严格遵守交接班制度（下一班未接班时，当班人员不准离岗）交班时值班室内的卫生必须是干净的。

　　4、熟练掌握保安部岗位工作特点、职责与要求。

　　5、接触客人要有礼貌，并注意语气态度。

　　6、处理问题时，力求做到容忍宽大，以理服人。

　　7、值班时只能与客人保持一种工作上的关系，不得在岗上与客人拉扯、闲聊。

　　8、值班时不准睡觉、不得带有醉意。

　　9、严禁值班时随意离岗，如吃饭、喝水、去卫生间，外围停有特殊的车辆时需告知领班，方可进行。

　　10、熟悉本酒店各种报警装置及消防器材的位置，熟练掌握其使用方法并熟悉本酒店各部门安全出口通道。

　　11、一旦发现火警，都必须按规定的程序操作实施，并立即采用有效措施，发生火灾时，迅速按灭火应急预案紧急处理。

　　12、不得或者做任何有损酒店名誉的事情。

　　13、值班期间不得采用任何手段包庇、掩护违法犯罪

　　二、保安人员请假制度：

　　1、本部门员工无论因何种原因需请假时（三天内），必须由经理批准方可并书写请假条，方能有效。

　　4、严禁越级请假。

　　5、无请假者，一律按旷工处理。

　　6、原则上不准调休、调班，如遇特殊情况经经理批准方可。

　　7、对于请假者如有超假的，一律按旷工处理。

　　8、如果休假遇到特殊情况不能按时归队，应有电话和证明经经理批准方可补办事假。

　　三、保安部器材使用管理：

　　1、日常使用的消防巡检器、对讲机、钥匙、手电、雨伞临时用品雨鞋等在交接班时双方领班共同检查清点并记录有无损坏交收。如丢失或人为损坏则按酒店规定赔偿。

　　四、停车场安全管理制度

　　1、凡在本停车场进出或停放的机动车辆，其驾驶人员均应遵守本规定，服从本停车场管理人员的管理和指挥，按指定位置停放车辆，自觉维护场内秩序。

　　2、入场停放的.机动车辆，应按泊车位指定的区域停放，不得在车道内、异位停放。

　　3、停车卡请随身携带，认真保管，作为出场凭证，若有遗失，要立即向保安部申明补办，否则后果自负。

　　4、驾驶员离开前须检查车门、车窗是否关好,不得在车内存放现金、文件及贵重物品，或停车卡等，有效证件必须随身携带否则造成后果自行承担。

　　5、严禁携带易燃、易爆、剧毒等危险物品进入本车场。否则，由此引起的一切责任将由携带人承。

　　6、车辆离场或任何人员驾驶及移动场内任何车辆时，车场管理人员有权对其进行管理,驾驶员不得以任何理由拒绝，否则须承担由此引致的一切责任。

　　7、若由于使用本停车场的机动车辆及其驾驶员自身的原因，而引起本停车场内建筑物/设备/设施的损坏或损失，则由其承担所有赔偿责任，并在指定的时间内缴付被损物件的维修、安装等相关赔偿费用。

　　8、本停车场只作车辆停放用途，并按《城市车辆停放市场价》收取车辆场地使用费，所有进入本车场的驾驶员均被视为车主或合法代表人，并视为已接受本管理及有关规定。

　　9、使用本停车场的机动车辆及其驾驶员，必须遵守和执行本停车场以书面或口头规定的一切法规条例。如速度限制、高度限制、严禁吸烟、使用明火等。

　　10、所有车辆不得堵塞消防通道或泊于该通道的紧急出口,

　　违者将按《中华人民共和国消防法》追究责任。

　　11、车场管理人员职责：

　　（1）、值班时有来车要将车辆指挥到位停放整齐，检查车辆有无损坏（如有刮痕、损坏告知车主），车内有无易燃、易爆危险物品。（如有易燃、易爆危险物品必须要求顾客搬离另行保管）车门有无上锁，并做详细记录。

　　（2）有疑问的（包括卡车不对。人不对）要检查车主证件、《停车卡》记录与车辆是否相符,不相符的要提高警惕，按车场管理规定处理后，并通知领导，均可放行。

　　（3）、车主缴费要给予停车场正规发票。

　　（4）、停车场当值管理员每小时至少详细检查车辆的车况1次,发现漏油、未关窗。未上锁等现象及时通知车主,并做好记录。

　　（5）、跟客人沟通时要注意礼节礼貌及文明用语，避免与客人发生争执或冲突。

　　（6）车钥匙的必须提醒车主车内贵重物品带走另行保管并按发卡制度详细记录。

　　（9）、有车辆擦伤事件发生时要及时找到被撞车主，当班领班协助配合处理。并作详细记录。

　　（10）、停车场若有重大刑事及治安案件如伤亡、抢劫、斗殴、丢车等事件发生,安管员应保持镇定,采取有效措施处理及保护现场,并及时通知上级主管及**机关,处理情况应做好详细记录。

　　12、停车卡管理：

　　（1）停车场施行一车一卡，进发出收。本卡只作停车凭证(复制卡无效)。

　　（2）值班人员发出并记录有效。

　　（3）遗失卡需赔偿制作卡费（150元）并附上（身份证、驾驶证、行车证）复印件交与保安部做注销处理。

　　13、大堂前门岗位职责：

　　（1）大堂前门，遇车辆停泊时，应马上劝其离开。如是住店或酒店内办事引导其停于停车场内。

　　（2）注意进出人员情况，不允许外来人员损坏酒店内设施、物品及花草，不允许外来人员滞留在大堂内或住店客人躺在大堂沙发上，注意大堂安全情况。

　　（3），如遇接待任务需预留车位的，应按要求预留车位。有团队入住时必须在场加强安全防范。

　　（4）夜间大堂岗位必须坚守在大堂内负责总台的安全。

　　五、保安部各岗交接班制度：

　　1、交班制度

　　(1)由在岗领班提前20分钟交班。

　　(2)交班人员要仔细检查所使用的器材和其他物品,保持完好齐全,交于接班人员。（监控室要仔细检查各设备运行情况并记录）

　　(3)交班班组要认真将本班值勤情况和遗留问题交代清楚。

　　(4)交班领班和监控值班人员要认真填写值班记录。

　　2、接班制度

　　(1)接班人员必须提前20分钟到岗接班。

　　(2)接班领班要集合本班人员,召开班前会,分配值勤任务,并提出要求。

　　(3)接班必须到值勤岗位与上一班交接班，了解上一班情况后,接班值勤。

　　六、控制室规章制度：

　　1、值班人员必须严格按照规定时间上下班，不准随意离岗离位，个人需处理事务时，经得值班领班的同意并在有人顶岗时方可离开。

　　2、对监控到的盗窃作案嫌疑人实施跟踪查看，叫外围队员进行跟踪，及时抓获盗窃分子，移交**机关确保酒店安全经营稳定。

　　3、每天对监控的情况进行登记，并对值班登记本保留存档。

　　4、监控人员服从领导的安排，并认真完成保安部及酒店领导交办的各项工作任务。

　　5、监控人员爱护和管理好监控室的各项设施，严格操作规程，确保监控系统的正常运作。

　　6、无关人员未经许可不准进入监控室。酒店员工和外来人员需到监控室查询情况必须经经理同意方可进入监控室。

　　7、不准用监控室内设备聊天、玩耍，不准随意摆弄机器设备，保持室内的清洁卫生。

　　8、必须保守秘密，不得复制、泄露、议论有关录像的内容。

　　9、监控设备系统发生故障时，做好登记，应及时报当班领班。

　　10、对一般的设备故障，能自己解决就自己解决，不能解决的报部门领导及时维修。

　　11、保持设备的清洁卫生，坚持每月的系统的维护，确保机器设备的正常运作。

　　12、定时清扫灰尘，保持室内和设备清洁卫生。

　　七、巡查制度：

　　1、部门经理每日对部门的安全、防火巡查记录进行检查。

　　2、各岗位每2小时对本岗位责任范围安全、防火巡查1次，对发现的违章情况、火灾隐患进行纠正和处理。无法纠正时应立即向部门经理报告遇火警火灾时，应立即报告消防控制中心，并积极组织人员扑救。

　　3、巡查的要求:

　　（1）用火、用电、用（煤）气、用油有无违章情况。

　　（2）安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好。

　　（3）消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整。

　　（4）常闭防火是否处于关闭状态，防火卷帘门下是否堆放物品影响使用。

　　（5）消防安全重点部位的人员在岗情况。

　　（6）易燃易爆化学危险物品的管理，仓库、施工现场、物资分类存放是否符合安全规章。

　　(7)其它消防安全情况。如对饮酒过量并吸烟客人的控制管理工作等等。

　　八、保安部奖惩制度：

　　1、奖励（50元――1000元）有下列表现之一者本部门将给予奖励或晋升参考。

　　（1）、对酒店的安全管理有大的贡献者。

　　（2）、拾到客人钱财缴公者。

　　（3）、举报本部门员工违章乱纪者。

　　（4）、对工作尽忠尽职，受客人或外部门表扬者。

　　（5）、为酒店声誉和财产，勇于同违法犯罪行为作斗争者。

　　2、惩罚（20元――500元）警告处分，有下列表现之一者如累计三次的予以辞退。

　　（1）值班时不注意仪表、不佩戴工牌，经多次指出而无明显改观者。

　　（2）不服从工作分配，不服从上级指挥者。

　　（3）迟到早退或不打卡者，或迟到卡已打，代打双方同罚。

　　（4）擅自离开工作岗位者，如造成重大事故的另行处理。

　　（5）值班时睡觉者。

　　（6）值班时滥用权力，者。

　　（7）不遵守宿舍管理制度者。

　　（8）该管的事不管，怕事而造成工作失误者。

　　（9）工作中欺骗上司者。

　　（8）无特殊情况（公务需要）私入客房、仓库、服务员工作间、办公室、厨房者。

　　3、惩罚――辞退，有下列表现之一者，立即辞退。

　　（1）不请假，旷工两天以上者。

　　（2）盗窃酒店物品、客人钱财，以及主使或参加员工盗窃酒店员工财物者。

　　（3）严重工作失误，造成酒店损失者。

　　（4）不爱护保安装备、消防设施、办公室设施，造成严重损失者，除照价赔偿外，立即辞退。

　　（5）不服从上级管理者。

　　（6）利用职权与客人进行非法交易者。

　　九、制度结合酒店相关规章制度在工作进程中改进实施。

　　十、本制度自20xx年5月28日生效

酒店规章制度经典篇合集五篇扩展阅读

酒店规章制度经典篇合集五篇（扩展1）

——酒店餐饮规章制度合集十篇

　　酒店餐饮规章制度 1

　　前厅部考勤纪律及卫生管理制度

　　1. 员工必须在上班前十五分钟到达，以便更换工服，做好班前准备。

　　2. 在工作时间内，未经部门主管批准，不得早退，不得空岗。

　　3. 员工必须按照规定的排班表当班工作，如需调换班次，应先征得部门主管的同意，否则将视为旷工。

　　4. 当班期间不允许打私人电话、吃东西、聊天及大声喧哗，应保持安静。

　　5. 员工生急病或临时请事假，必须在第一时间内通知主管，得到主管允许后方可休假，上班后及时将

　　合同医院的假条交到部门，并办理补假手续。

　　6. 员工不准使用各类客用设施和客用品。

　　7. 前厅部内禁止吸烟和使用明火。

　　8. 要爱护各种办公设备，并经常用酒精擦拭。

　　9. 每日打扫并保持所辖区域的'卫生。

　　10. 保证各种文件及报表资料码放整齐。

　　11. 保持地面墙面的整洁干净。

　　12. 保证各类物品的码放整齐。

　　前厅部安全及消防管理制度

　　1. 认真贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，全面落实“谁主管，谁负责”的防火工作原则，

　　认真执行各岗位消防安全责任制，不断提高消防安全意识。

　　2. 熟悉酒店消防安全疏散通道、消防设施和消防设备、酒店火灾报警、扑救及疏散程序。

　　3. 积极参加各种消防安全工作。

　　4. 熟练掌握各种配备消防器材的使用方法，并能够扑救初起的小火和控制火势蔓延。

　　5. 掌握发生火灾时自救措施和疏散客人的方法。

　　6. 坚持24小时值班制度，发现有异常声音或可疑物，立即报告保安部。

　　7. 严禁擅自挪消防器材，每班必须检查交接。

　　前厅部仪容仪表管理制度

　　1. 男员工应每天修面，头发经常修剪，长发应不盖过耳朵及衣领，不准留怪发型，小胡子。

　　2. 女员工应保持淡妆，不宜浓妆艳抹，不准涂指甲油。

　　3. 上班前应检查工作服是否清洁烫*，皮鞋是否擦亮。

　　4. 头发干净并梳理整洁，洗手、清理指甲、确保无异味。

　　5. 员工当班期间不许佩戴饰物。

　　6. 员工工作期间佩戴自己的名牌，不得私下交换。如名牌损坏应及时到人力资源部办理补办手续。

　　酒店餐饮规章制度 2

　　仪容仪表要求制度

　　一、 上班必须按规定着工做服，工做鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。（黑色袜男员工）

　　二、 女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

　　三、 男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

　　四、 不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

　　五、 上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

　　六、 工做服要整洁，无油渍、无皱痕。

　　七、 上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

　　八、 不能当着客人的面做不雅观的动做，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　九、 检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏远处。

　　十、 凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

　　卫生工做制度

　　A、 个人卫生

　　一、 勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。

　　二、 工做服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。

　　三、 大、小便后要洗净、擦干。

　　B、 区域卫生

　　一、 地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美妙。

　　二、 桌面无油渍、无尘灰，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，餐具必须消毒。

　　三、 工做台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。

　　四、 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

　　五、 门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。

　　六、 卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。

　　七、 各班组卫生分片包干到人，每天派人轮番值班，保持卫生清洁。每周六搞大扫除。

　　八、 违反以上规定者，视情节轻重罚5——20元。

　　劳动纪律

　　一、 提前十分钟到岗，换好工做服，检查好仪容、仪表。

　　二、 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在本人区域站立规范，面带浅笑驱逐客人的到来。严禁以工做场地做为休息场所，违者一次罚款5—20元。

　　三、 遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款5—20元。

　　四、 客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5—20元。

　　五、 不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店形成的丧失由本人承担。视情节轻重罚款20—200元。

　　六、 拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发觉，罚款20—200元并后果自傲。

　　七、 如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开。否则所形成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

　　八、 不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚1—5元。

　　九、 不得罢.工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店笼统，违者开除处理。

　　十、 员工必须参加班前会及*常的业务培训，违者一次罚款5元。

　　十一、 在工做中随时服从，工做完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50—100元，并在班会上做书面检讨。

　　十二、 上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50—200元，情节严峻者开除。

　　十三、 不准带包进入工做场所，违者罚款5—20元。

　　十四、 下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。

　　十五、 熟悉业务学问，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，形成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5—50元，下岗培训三天（不计工资），所形成的丧失由本人承担。

　　十六、 上班时间必须使用普通话，违者一次罚款1—5元。

　　十七、 不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发觉罚款50—100元。

　　十八、 不许向客人只推荐有开瓶费的'酒以此误导客人，一经发觉视情节轻重罚款10—50元。

　　物品管理制度

　　一、 酒店所有设备设备，不能私拿、私用，若有私拿酒店物品者，罚款50—100元/次。

　　二、 不准用客用餐具喝水、吃饭，发觉一次罚款5元。

　　三、 服务员不能随便开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款5—20元。

　　四、 每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工做能否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。

　　五、 如已知某物不能使用，不可强行使用，否则形成的后果由本人承担。

　　六、 下班前必须检查一切电器设备的开关能否关掉、门窗能否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元/次，所形成的丧失由本人承担。

　　七、 酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。

　　八、 若有发觉故意损坏酒店设备、设备者，做重罚开除处理。

　　九、 若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　十、 每月盘点一次工做用具、家私及酒店各种设备设备。损耗与赔偿方案按具体情况实施。（另行通知）

　　传菜员的岗位职责与奖罚制度

　　一、 按规定着装，做好每日开餐前的准备工做，检查好开餐所需物品能否齐全。如不齐全，应马上做好补充工做，如因而对在开餐过程中所形成的后果及丧失由责任人承担。

　　二、 熟记各类菜的佐料单；熟记单号、包厢位置；熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间，颠倒上菜顺序，所形成的丧失及后果，由责任人承担，并罚款5—20元。

　　三、 及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工做。

　　四、 完成好上级领导安排的一切任务。

　　五、 坚定把好食品卫生关，做到变味、变质食品不上餐桌，违者罚款50—100元。

　　迎宾员岗位职责与奖罚制度

　　一、 恪守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。

　　二、 按规定着装，化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和谒可亲，面带浅笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。

　　三、 主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1—10元。

　　四、 及时参加班前会及*时的业务培训，服从领导指挥。

　　五、 了解每日的客人就餐情况，并做记录，熟各包厢、台号、位置，热情正确的指导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人赞扬，每次罚款5—20元，两次加倍。

　　六、 熟记常客姓名及单位，要热情、准确的称呼客人，违者罚款20元/次 管理制度

　　酒店餐饮规章制度 3

　　餐厅前厅部规章制度

　　标准程序：

　　一、严格遵守酒店规章制度，严格遵守国家法律、法规；

　　二、严格遵守前厅部的规章制度：

　　1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班，私自脱岗；

　　2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求；

　　3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒，工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；

　　4、工作期间不许谈论私人话题，不许在一起交头接耳目；

　　5、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操作轻、走路轻；

　　6、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情；

　　7、工作期间禁止接听私人电话，回答客人不许说“不知道”、“没有”之类的话，不许有“可能”、“也许”之类含糊不清的回答；

　　8、大堂内不准奔跑，不许穿私人服装进出工作和客用区域。上班时不许带提包、手袋之类的私人物品进入工作场所；

　　9、不准打架斗殴，上班期间不许打瞌睡，不许嬉笑。不许将手插在口袋里；

　　10、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住；

　　11、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵；

　　12、工作期间不准偷工减料影响服务质量；

　　13、严格执行前厅部制定的操作程序；

　　14、不准向客人索取小费，或有类似的行为意识；

　　15、不准做有损害酒店和客人利益的事情；

　　16、工作期间不许看报刊、杂志及与工作无关的书籍。电话要在三声内接听；

　　17、电话叫人时，要求用手捂住话筒以防噪杂声给客人听到留下不好的印象；

　　18、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给客人任何物品要双手递交。

　　19、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客人有戒心；

　　20、认真听取投诉，了解事情的细节。认真听取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更愤怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子；

　　21、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你很重视这件事；

　　22、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心，绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气，并对酒店更加不满意，客人不一定总是正确的，但我们要让他感到自己是正确的。不要总是为自己辩护或找借口，或总是用自己的观点去看待客人提出的问题，要把自己置身于客人伯处境，但是也要站在酒店的立场上，保护酒店的利益；

　　23、查清事实，如果不了解事件，可问一些有选择性的问题，这样客人就有机会去诉说；

　　24、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉；

　　25、向客人表示真挚的谢意，感谢他的'投诉；

　　26、客人所有的投诉要记录在案，内容包括：

　　a、接到投诉的时间、日期；

　　b、客人姓名及公司名称和房号；

　　c、投诉的内容，事情发生的地点；

　　d、被投诉人的姓名；

　　e、采取的行动，问题的解决；

　　f、接受和处理投诉经过的经手人签名。

　　27、事后写出报告，但是切记所有的报告应短小有力，绝不加入个人观点；

　　28、有关的投诉内容应及时知会相关部门并引起重视，一些不正常情况，停水、停电等情况都要记录有通告栏上；

　　29、前厅部经理的指示也应写在通告栏上。

　　酒店餐饮规章制度 4

　　一、自觉遵守，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学*，掌握技能。

　　二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。

　　三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致;要管理好房间的物品，发现问题及时报告。

　　四、安排住宿，必须有部门领导和服务中心主任签单;外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方可入住。

　　五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经中心主任同意不准私开房间，为他人(含本校职工)提供住宿、休息及娱乐等。

　　六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的.东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。

　　七、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。

　　八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。

　　九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。

　　酒店餐饮规章制度 5

　　一、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。

　　二、按时参加各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。

　　三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。

　　四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特殊情况不能提前请假的，应及时通知领班，由领班请示经理。

　　五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。

　　六、严格按照规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。

　　七、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

　　酒店餐饮规章制度 6

　　一、仪表

　　1、按酒店统一规定着装，制服应干净、整齐、笔挺无破损。

　　2、纽扣要全部扣好，穿西装制服时，不论男、女第一颗纽扣须扣上，不得敞开外衣、卷起裤脚、衣袖，领带必须结，工号牌要端正的佩戴在指定位置。

　　3、制服外衣衣袖、衣领处、制服衬衣领口，不得显露个人衣物，制服外不得显有个人物品，如纪念章、笔、纸张等，制服衣袋不得多装物品，显得鼓起。

　　4、穿黑色*跟皮鞋或布鞋，随时保持皮鞋光亮和布鞋的干净，鞋子大小必须合脚以免长期站立服务造成疲劳或意外。女员工只准着肉色袜，其它颜色和带花边、通花的袜子一律不得在上班时间穿着，袜头不得露出裙脚，袜子不得有破洞；男服务员要穿深色的袜子。

　　5、非工作需要，不得在酒店外穿制服，亦不得带出酒店外。

　　二、仪容

　　1、发型：保持头发干净，无头皮屑。

　　男服务员的发际不得盖住耳朵、衣领，不留鬃发。

　　女服务员头发前不盖眉，后不披肩。

　　2、脸部：男服务员每天上班要刮脸保持脸部干净。

　　女服务员不准浓妆艳抹（不用异味化妆品）。

　　3、手部：指甲要保持干净，不允许用指甲油。

　　4、饰物：不戴耳环、手镯、项链等华丽显眼的装饰品，不得佩戴饭店规定以外的饰物。

　　三、仪态

　　1、本部服务员以站立姿势服务。

　　2、正确的站立姿势应是：双脚与两肩同宽自然垂直分开（体重均落在双脚上，肩*、头正、两眼*视前方、挺胸、收腹），双手体前交叉，右手在上保持随时能向客人提供服务的姿态。

　　3、服务区域内，身体不得东歪西倒，前倾后靠，不得伸懒腰、蛇腰、耸肩。

　　四、举止

　　1、微笑，是员工最起码应有的表情。

　　2、面对客人应表现出热情、亲切、真实、友好的态度，做到精神振奋，情绪饱满，不卑不亢。

　　3、客人讲话时应眼望对方，全神贯注，用心倾听，不得东张西望，心不在焉。

　　4、服务时，双手不得叉腰，交叉胸前或插入衣裤。不抓头、搔痒、挖耳、抠鼻孔，不得敲桌子或玩弄其他物品。

　　5、餐厅内行走要迅速，但不得跑步，不得二人并肩而行、搭膊、挽手，与客人相遇应靠边而走，不得从二人中间穿行，请人让路要讲对不起，不得横冲直撞，粗俗无礼。

　　6、不得随地吐痰，乱丢杂物。

　　7、不得当众整理个人衣物。

　　8、不得将任何物件夹于腋下。

　　9、在客人面前不得经常看手表。

　　10、咳嗽、打喷嚏时应侧身向后

　　11、不得谈笑、大声说话、喊叫、乱丢乱碰物品，发出不必要的声响。

　　酒店餐饮规章制度 7

　　1、厨房员工必须更换工作衣帽并洗手进食堂，由厨师长负责晨检工作，餐饮部厨房规章制度。

　　2、厨师长早上９：００对采购物品进行记量、质量检收。

　　3、案板厨师应熟悉掌握菜单要求，进行切配、主副搭配等几个方面的粗加工。

　　4、完成初加工后菜应及时储藏、冷藏，防止蚊蝇、温度等变质因素和细菌交叉感染。

　　5、蔬菜的清洗工作，包括水产类，荤菜类，应按规定专用池清洗、浸泡、经“84”消毒液消毒，并掌握清洗、浸泡、消毒的配比和时间。

　　6、清洗完成后的净菜离地拿到炉灶架上等待厨师加热烹饪。

　　7、炉灶厨师按菜单要求进行烹饪，了解并掌握客人的就餐情况，保证菜肴的熟透、口味、色泽、形状的要求。做到安全、节约按规定操作。

　　8、开餐时，应配合服务员共同观察客人就餐情况，听取客人对菜肴的质量、口味等问题的反映情况。

　　一、验收制度

　　仓库保管员按采购进货单验收货物（数量、质量）并鉴收入库，验收单一式二份，一份退还送货员，待报销时附发票。一份留底，厨房直拨品由厨师长每天参与货品进购卫生，质量，数量关，一旦发现货品有问题，有权提出退货处理。

　　二、食品供应制度

　　1．从烧菜完成到出售其中相隔不应超过二小时，管理制度《餐饮部厨房规章制度》。

　　2．隔餐菜出售必须回锅加热煮透。

　　3．已出售后的菜点不准退返备菜间重售。

　　4．供应食品人员需“三白”、“二次更衣”、“四勤”，及带好一次性手套。

　　5．供应菜肴时，荤菜必需留样，时间为48小时，数量为200克。

　　6．供应食品的'盛具需严格进行湿热消毒，每次消毒时间为15分钟，未经消毒过的盛具不得重复使用。

　　三、食品留样制度

　　 1．严格遵守食品卫生留样制度，并作好记录。

　　2．每种荤菜留样不少于200克，留样时间为48小时。

　　3．留样菜应由专用容器盛装。

　　四、餐具保洁清洗制度

　　1．食品、用具应做到专用分开，生熟分开。

　　2．清洗池、切菜板、盆、盘应做到标志清楚，定位存放。

　　3．食用餐具应：一到、二冲、三洗、四消毒。掌握消毒时间和消毒液的配比．（一般为１：５００）

　　4．重复使用的餐具，工具，必须进行清洗，消毒（注：湿热消毒）方能再次使用。

　　五、厨房环境卫生保洁，检查制度

　　1．餐厅，备菜间的门、窗、桌、椅、地面，墙裙要整齐干净。洗碗池无残渣油垢，每次餐后要及时清扫，达到桌净地洁。

　　2．厨房用的各种餐具，炊具，用具，机械设备，用后必须立即清洗干净。

　　3．厨房周围环境应做到地沟通畅，环境整洁，无垃圾，无蚊蝇滋生地。

　　4．厨房内做到无尘土，无烟头，无杂物，无四害。

　　5．严格划分卫生责任区，责任到人，每日三餐结束后进行小扫除，每周进行二次大扫除。

　　酒店餐饮规章制度 8

　　1、客人来店前的准备工作

　　准备工作是客房优质服务的序幕。准备工作做好了，才能有针对性地提供优质服务，满足客人休息、住宿的需要。准备工作的内容主要包括：

　　(1)掌握客情。我们这个部门是VIP会员区，客人一般都有留客户档案。我们要熟知客人的姓名、房号、生活*惯、禁忌、爱好、宗教信仰、外貌特点等情况，以便在接待服务中有针对性地提供优质服务。

　　(2)整理房间。客人预定的房间，要在客人到达前一小时整理好，保持清洁、整齐、卫生、安全。设施要齐全完好，符合客房等级规格和定额标准，以保证客人需要。

　　(3)检查房间设备、用品。房间整理完成后，领班要全面、逐步、逐项地检查房间的.设备和用品，包括：门窗是否安全、电器开关有无损坏，卫生间设备是否灵便，物品是否放在规定的位置，拉上窗帘、掀开被角、打开床头灯。

　　(4)调节好客房空气和温度。客人到达前要根据气候和不同地区的实际需要，调节好房间的空气和温度。

　　(5)楼层服务员要整理仪容、仪表、服装、发式，等候客人的到来。

　　酒店餐饮规章制度 9

　　餐厅前厅管理制度及岗位职责

　　为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

　　1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。

　　2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

　　3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

　　以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

　　一、考勤制度

　　1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。

　　2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。

　　3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

　　4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。

　　5.严禁电话请假，托人带假。

　　二、仪容仪表

　　1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。

　　2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

　　3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。

　　三、劳动纪律

　　1.严禁携带私人物品到工作区域。（例提包、外套)食品等一切私人物品。

　　2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。

　　3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。

　　4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

　　5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

　　6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。

　　7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。

　　9.严禁在上班时间在厅 坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。

　　10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　四、工作方面：

　　1.严禁私自下楼。

　　2.除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。

　　3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。

　　4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因，其处理。

　　5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

　　6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。

　　7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水*。

　　8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

　　9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。

　　10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。

　　11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。

　　12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。

　　13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。

　　14.工作中要有良好的工作态度。 态度决定一切。

　　后厨操作管理制度

　　一、 设施设备管理：

　　1、 厨房设备如：冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用；

　　2、 掌握自己所用设备的正确使用方法；

　　3、 不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；

　　4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；

　　5、 班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并关好厨房门窗、水电等；

　　6、 发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；

　　二、 工具及出品用具管理：

　　1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；

　　2、 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；

　　3、 所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；

　　4、 定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，由负责人处理；

　　三、 出品管理：

　　1、 所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。

　　2、 确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；

　　3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；

　　4、 多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；

　　四、 卫生管理；

　　1、 个人卫生管理：

　　a、 男厨师必须理*寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；

　　b、 所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；

　　c、 所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；

　　d、 在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；

　　2、 环境卫生管理

　　a、 所有清洁工具用具：包括拖把、垃圾桶、扫帚、抹布等必须指定存放地点， 使用完毕要清洁干净放回原处；

　　b、 按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加每周一的卫生大清除；

　　c、 定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；

　　五、 厨房原材料购存管理；

　　1、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；

　　2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；

　　3、 营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分；

　　4、 营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；

　　餐厅员工奖罚制度

　　一、奖励：

　　1、当周受客人表扬多次者，奖励50元。

　　2、拾金不昧者，奖励50元。

　　5、被评为优秀员工者，每月奖励100元。

　　6、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。

　　二、处罚：

　　1、凡旷工、请假、迟到、早退、客人投诉者，取消当月全额奖金。

　　2、事假1天扣当天工资。

　　3、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；凡手续不齐者按事假处理。

　　4、迟到、早退、脱岗，如迟到5分钟以内扣5元，5分钟之后扣20元，半小时视为旷工，早退1次扣10元，脱岗视情节而定最少扣10元，最多视为旷工，并视情节严重予以处罚。

　　5、顶撞上级、不服从领导安排，当月全额奖金。

　　6、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。

　　7、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处罚。

　　9、客人投诉3次以内扣50元，3次以上（含3次）扣当月全额奖金，并给予批评教育。

　　10、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌视以情节严重给予罚款(吵架每人150元，打架200元-500元，喝酒打牌视情节严重给予100元-1000元处罚)(在宿舍)。

　　酒店餐饮规章制度 10

　　一、劳动管理制度

　　1、工作时间：上午9：00―14：00左右，下午16：30―22：00左右，轮流值班

　　2、休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。

　　3、辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职

　　4、试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1―30天，根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，；

　　5、迟到。早退：上、下班时间10分钟之内。

　　6、矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，予以辞退：

　　7、重大过失处罚；罚款50―500元，；

　　8、请假：必须以书面形式请假，严禁电话请假，托人带信请假，病假需出示医生诊断书，请假期间均无工资；

　　9、假权：部长有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，总经理审批，签字同意。

　　10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。举报属实的店方给予奖励并替其保密。

　　二、订餐制度

　　电话订餐

　　1、接电话人员：收银员、迎宾和大堂经理（值班经理），其他员工未经许可一律不准接电话。

　　2、接电话使用规范用语：“您好，四川老家歪嘴鱼庄，请问有什么可以帮您？”

　　3、记录内容：就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（30分钟），本店有权另作安排。4.通知有关部门和人员，提前做准备。

　　来客订餐

　　1、有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。

　　2、订包*者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据（收据一式二份注明包*不打折、不优惠、不含票）客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费；

　　3、餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金；（订金条丢失的请对方写收回订金证明）

　　4、通知有关部门和人员，提前做好准备。

　　三、电话管理制度

　　1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用；联系供货商等，员工不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。

　　2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、迎宾和大堂经理接听。

　　3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，有电话找员工，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。

　　如何接听电话

　　1、电话响起三声之内，拿起话筒:您好，四川老家歪嘴鱼庄，有什么可以帮您？

　　2、如果超过三声:必须向客人致歉，问候客人。

　　3、注意事项:通话是一定要声音轻柔适中，一定要使用标准的普通话，话筒离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人，声调自然。

　　4、倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容，准确掌握客人谈话内容，要记清并重述客人提问再确认，并做好记录。

　　5、确认回答客人问题直至满意。

　　6、如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。

　　7、向客人致谢，结束谈话时，等对方挂断电话自己才挂断，轻拿轻放。

　　四、会议制度

　　1、每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置。表扬先进，鼓励后进。

　　2、每周由部门经理定期召开部长以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

　　3、每日由大堂经理或部长召开两次班前会，上午9：30，下午4：30

　　A、班前会一定要严肃开会时间

　　B、部长负责检查员工的仪容仪表

　　C、对于领导安排的工作有异议，必须实行先服从后上诉。

　　D、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整、唱店歌、口号等

　　餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。

　　A个人卫生标准

　　1、做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。

　　2、工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、项链、手足链）

　　工作牌必需佩带在左胸上方，要端正，明亮。

　　3、工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。

　　4、男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。

　　5、女服务员不得披肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、要化淡装。

　　B环境卫生标准

　　1、餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。

　　2、玻璃门窗；要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。

　　3、窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。

　　4、地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。

　　5、备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。

　　6、桌椅：无灰尘无油渍

　　7、灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。

　　8、家具；无灰尘无油迹、摆放端正适宜。

　　C餐用具卫生

　　1、洗净后光洁明亮，没污点油迹。

　　2、能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。

　　D工作卫生

　　1、上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。

　　2、严禁使用掉落地面的餐具和食物。

　　3、手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。

酒店规章制度经典篇合集五篇（扩展2）

——酒店前厅规章制度合集10篇

　　酒店前厅规章制度 1

　　第一节 组织构架

　　前厅部经理 编制—1人

　　前厅部副经理 编制—1人

　　大堂副理 编制—3人

　　前台主管 编制—2人

　　礼宾主管 编制—2人

　　礼宾领班 编制—1人

　　接待收银员 编制—6人

　　礼宾员 编制—5人

　　前厅管理

　　前台是客人与酒店接触的主要场所，是协调酒店所有对客服务、并为客人提供各种综合服务的部门。前台部所有的功能、活动及组成都是为了支持、促进对客销售和对客服务这一目的。

　　规章制度

　　1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。

　　2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

　　3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

　　以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

　　考勤制度

　　1.按时上下班，按要求打卡，做到不迟到，不早退。

　　2.事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

　　3.病假须持医院证明，经批准后方可休假。

　　4.严禁私自换班，换班必须由前厅主管同意批准。

　　仪容仪表

　　1.上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

　　2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。(按照酒店具体要求执行)

　　劳动纪律

　　1.严禁携带私人物品到工作区域。(例提包、外套)

　　2.严禁携带酒店物品出店。

　　3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

　　4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

　　5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

　　6.严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

　　7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　8.上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。

　　9.严禁使用客梯及其他客用设备。

　　10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　工作方面

　　1.严禁私自开房。

　　2.除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、其他区域。

　　3.当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。

　　4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理，由其处理。

　　5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

　　6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

　　7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水*。

　　8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

　　9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

　　10.自觉爱护保养各项设备设施。

　　11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

　　12.严禁出现打架、吵架等违纪行为。

　　13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

　　14.工作中要有良好的工作态度。

　　以上各项制度，一旦违反，严格按照酒店员工手册予以处罚。

　　第二节：部门考核制度

　　为规范部门管理，提升员工服务质量，达到高星级酒店的服务要求，部门特制定以下考核管理办法。

　　考核范围：大堂副理组、前台接待收银组、礼宾组。

　　考核周期：每月一次

　　考核内容：员工日常工作表现评估、员工互评、业务技能考核。

　　考核方式：理论加实操考核办法：日常工作表现占50%+员工互评占20%+业务技能占30%，最后得出总成绩。

　　考核结果：各岗点实行末尾淘汰制，连续两个月处于岗点最后一名，部门将此员工退回人力资源部。对岗点考核一、二名给予奖励，现金奖励第一名150元，第二名100元，并将作为以后工作中升级加薪的依据。

　　员工日常工作表现评估：由经理、副经理考核主管、领班。岗点主管领班考核岗点员工，针对每日工作中的表现，以1分制给予加减，对不好工作表现给予减分，受到客人表扬及工作出色的给予加分，最终月底统计总分，得出个人成绩。每人基础分100分。

　　员工互评：为了使员工更加的团结协作，了解到同事和谐关系的重要性，让本岗点所有人员不记名制对除本人以外的所以人进行评估，得出个人成绩。

　　业务技能考核：由分管岗位的副经理对岗点业务技能出具试卷，可以实操与理论相结合，考核得出个人成绩。

　　最后三方面按比例累计得分得出最后成绩。

　　第三节 前厅部岗位责任制

　　前厅部经理岗位职责

　　报告上级——总经理、副总经理、执行经理

　　督导下级——前厅部副经理、大堂副理、接待部、礼宾部、PA组

　　联系部门——酒店各部门

　　一、岗位职责

　　1、制订前厅部各项规章制度和工作计划、费用控制，并组织落实。

　　2、最大限度地提高客房收入，参与制订有关客房销售的预算和预报。

　　3、向总经理提出有利于客房销售的各项建议，并提供信息反馈。

　　4、定期召开前厅部主管级例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题，协调各岗位之间出现的工作矛盾。

　　5、负责日常的质量管理工作。经常检查和督促本部门的工作人员，严格按照服务规程及质量要求，实行规范服务，保持高质量的服务水*。

　　6、检查每天的有关报表，掌握客房预订情况和旅客抵离的数量，安排重要客人的住宿和迎送。

　　7、负责督促本部门员工业务培训计划，检查落实情况，提高员工业务素质。

　　8、关心员工的生活，做好思想政治工作，抓好部门文明建设，管理好本部员工。

　　9、定期对员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

　　10、完成酒店领导下达的其它工作指令。

　　二、工作责任区

　　1、团队预订接待;散客接待;外宾接待;贵宾接待。

　　三、工作标准

　　1、熟悉了解管理岗位的性能。

　　2、管理区域员工服务素质达到酒店要求，合格率 95%以上。

　　3、督促检查管理岗位区域的业绩考核标准。

　　4、督办部门完成酒店下达考核标准及各项要求。

　　5、严格要求本部门各岗位能遵守酒店店规、店纪。

　　6、管理好本部门达到良好团队合作和敬业精神。

　　7、绝对服从领导的调配安排，协助上级工作。

　　8、制定本部门的各项规章制度，考核制度。

　　9、规程及质量要求，实行规范服务，保持高质量的服务水*;

　　10、检查每天的有关报表，掌握客房预订情况和旅客抵离的数量，安排重要客人的住宿和迎送;

　　11、负责督促本部门员工业务培训计划，检查落实情况，提高员工业务素质;

　　12、关心员工的生活，做好思想政治工作，抓好部门文明建设，管理好本部员工;

　　13、定期对员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

　　14、完成酒店领导下达的其它工作指令。

　　四、工作汇报

　　1、每日将工作情况及时向前厅部经理汇报。

　　2、每周将工作情况汇总，在部门例会上汇报。

　　3、每月月度会议汇报《前厅部工作报告》及《下月工作计划》。

　　4、贯彻部门经理对本日、周、月工作进行批示，发扬成绩、纠正缺点。

　　五、考核

　　1、酒店领导收到月工作汇报材料后，安排考评小组进行考核并提出考核意见。

　　2、季度部门工作和本人工作同时优秀者，酒店通报表彰。

　　3、全年工作优秀者，当选优秀员工和管理者，实施等级奖励。

　　4、以上考核奖励可自荐申请。

　　酒店前厅规章制度 2

　　一、 工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎。

　　5、对待宾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告知直属上司。如以自身原因引起的客人投诉视情节给予严肃处理。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应及时离开酒店。

　　7、未经部门经理批准，员工不得在酒店内接待亲友来访。员工不得使用客用电话。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、不做与本职工作无关的事。

　　9、员工应自觉保持更衣室卫生，不放杂物；鞋子不得随意摆放；

　　10、不准利用职务之便给亲友予以各种特殊优惠，各类优惠折扣需经部门主管以上领导批准审核。

　　11、前厅员工应严格按照工作流程为宾客办理预订、入住、退房等手续，熟悉各 类房型、朝向、价格，熟悉各协议价格。

　　12、严格准确执行交接班程序。认真做好各项工作记录、规范填写各项工作报表。

　　13、积极参加部门例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水*。

　　二、 制服及工号牌：

　　1、员工制服由酒店发放，员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工号牌。员工遗失或损坏工号牌需及时申请补发，并按规定缴纳成本费用。

　　3、员工离职时须把工作服和工号牌交回到人事部门。

　　三、 仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工精神面貌应表情自然，站、立、行姿势端正得体，面带微笑，站立服务，使用普通话、使用礼貌用语。

　　2、员工的工作服装应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好长发，使用发夹或发网。

　　5、员工应穿正装黑色皮鞋，禁穿拖鞋上岗。女员工长袜末端不得露于裙外。

　　6、允许佩戴手表、婚戒以及无坠耳环，其它夸张显眼首饰上班时间严禁佩戴。

　　7、 工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙；打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　8、 工作场所内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　9、保持工作区域内卫生整洁，卫生必须一班一清。

　　四、 拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到现金或遗留物品应立即上缴部门主管，作好详细记录。

　　2、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、 酒店财产：

　　酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由**部门处理。

　　六、 出勤：

　　1、员工必须依照领班安排的'班次上班，需要变更班次休假须先征得部门领班允许。

　　2、员工请假应按酒店相关请假程序办理请假手续；否则，按旷工处理。

　　3、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　4、员工必须按照规定时间上下班，不得迟到、早退、旷工；

　　5、部门考勤员应客观公正严肃的做好部门考勤，不得弄虚作假；

　　七、奖励：

　　1、服务工作优异，受到客人口头或书面表扬者，给予通报表扬或物质奖励；

　　2、对工作提出合理化建议并被采纳者，视情节上报酒店给予奖励；

　　3、敢于和不法分子做斗争，积极保护酒店财产不受损失；

　　4、节能降耗，减少部门成本者。

　　5、对于工作认真良好的员工，部门根据情况提供升职空间。

　　酒店前厅规章制度 3

　　餐厅前厅管理制度及岗位职责

　　为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

　　1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。

　　2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

　　3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

　　以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

　　一、考勤制度

　　1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。

　　2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。

　　3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

　　4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。

　　5.严禁电话请假，托人带假。

　　二、仪容仪表

　　1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。

　　2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

　　3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。

　　三、劳动纪律

　　1.严禁携带私人物品到工作区域。（例提包、外套)食品等一切私人物品。

　　2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。

　　3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。

　　4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

　　5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

　　6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。

　　7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。

　　9.严禁在上班时间在厅 坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。

　　10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　四、工作方面：

　　1.严禁私自下楼。

　　2.除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。

　　3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。

　　4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因，其处理。

　　5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

　　6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。

　　7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水*。

　　8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

　　9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。

　　10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。

　　11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。

　　12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。

　　13.严禁出现因人为因素造成的.投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。

　　14.工作中要有良好的工作态度。 态度决定一切。

　　后厨操作管理制度

　　一、 设施设备管理：

　　1、 厨房设备如：冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用；

　　2、 掌握自己所用设备的正确使用方法；

　　3、 不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；

　　4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；

　　5、 班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并关好厨房门窗、水电等；

　　6、 发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；

　　二、 工具及出品用具管理：

　　1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；

　　2、 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；

　　3、 所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；

　　4、 定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，由负责人处理；

　　三、 出品管理：

　　1、 所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。

　　2、 确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；

　　3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；

　　4、 多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；

　　四、 卫生管理；

　　1、 个人卫生管理：

　　a、 男厨师必须理*寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；

　　b、 所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；

　　c、 所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；

　　d、 在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；

　　2、 环境卫生管理

　　a、 所有清洁工具用具：包括拖把、垃圾桶、扫帚、抹布等必须指定存放地点， 使用完毕要清洁干净放回原处；

　　b、 按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加每周一的卫生大清除；

　　c、 定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；

　　五、 厨房原材料购存管理；

　　1、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；

　　2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；

　　3、 营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分；

　　4、 营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；

　　餐厅员工奖罚制度

　　一、奖励：

　　1、当周受客人表扬多次者，奖励50元。

　　2、拾金不昧者，奖励50元。

　　5、被评为优秀员工者，每月奖励100元。

　　6、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。

　　二、处罚：

　　1、凡旷工、请假、迟到、早退、客人投诉者，取消当月全额奖金。

　　2、事假1天扣当天工资。

　　3、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；凡手续不齐者按事假处理。

　　4、迟到、早退、脱岗，如迟到5分钟以内扣5元，5分钟之后扣20元，半小时视为旷工，早退1次扣10元，脱岗视情节而定最少扣10元，最多视为旷工，并视情节严重予以处罚。

　　5、顶撞上级、不服从领导安排，当月全额奖金。

　　6、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。

　　7、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处罚。

　　9、客人投诉3次以内扣50元，3次以上（含3次）扣当月全额奖金，并给予批评教育。

　　10、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌视以情节严重给予罚款(吵架每人150元，打架200元-500元，喝酒打牌视情节严重给予100元-1000元处罚)(在宿舍)。

　　酒店前厅规章制度 4

　　一、考勤制度

　　1、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退。

　　2、事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

　　3、病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

　　4、严禁私自换班，换班必须有申请人、换班人、领班、经理签字批准。

　　5、严禁代人签到、请假。

　　二、仪容仪表

　　1、上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

　　2、酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

　　3、严禁私自穿着或携带工服外出酒店。

　　三、劳动纪律

　　1、严禁携带酒店物品出店。

　　2、严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

　　3、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

　　4、上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

　　5、严格按照规定时间换饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

　　6、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　7、上班时间内严禁收看（听）电视、上网、录音机及任何书报杂志。

　　8、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　四、工作方面：

　　1、严禁私自开房。

　　3、当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。

　　4、不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与当领班，由其处理。

　　5、服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

　　6、服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

　　7、积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水*。

　　8、工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

　　9、认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

　　10、自觉爱护保养各项设备设施。

　　11、工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

　　12、严禁出现打架、吵架等违纪行为。

　　13、严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

　　14、工作中要有良好的工作态度。

　　酒店前厅规章制度 5

　　为更进一步规范酒店质量管理，加强酒店质检的督查力度，酒店前厅规章制度的贯彻执行，酒店前厅针对所有员工开展“1分1元”管理制度，并制订《全面管理奖扣标准》。具体如下：

　　根据奖扣标准内容进行分类：

　　一、仪容仪表：

　　1、员工工服不整洁，有污渍者扣5分。

　　2、当班期间不按规定着装者扣5分。(如祙子、鞋等)

　　3、上岗未佩戴工牌或佩戴不标准者扣5分。

　　4、男员工留胡须者，女员工未按规定化淡妆者扣5分。

　　5、当班期间戴两个或两个以上戒指，佩带耳环等其它饰物者扣5分。

　　6、男员工发不过耳，女员工未盘发或流海过眉者扣5分。

　　7、指甲过长或涂有色指甲油者扣5分。

　　8、服务员见客不说礼貌用语、未面带微笑、点头问候者扣5分。

　　9、见领导、同事，不打招呼、不相互问候者扣5分。

　　二、工作纪律：

　　1、上班期间吃口香糖、随地吐痰、乱扔废弃物者扣10分。

　　2、上班期间在营业区域吃零食或带食物进入营业区域扣10分。

　　3、未按餐厅要求标准，未准时站岗者扣5分。

　　4、上班期间相互勾肩搭背、嬉笑打闹者扣20分。

　　5、上班期间无故消失，未向上级汇报，给工作带来不便或引发宾客投诉者扣50分。

　　6、对客服务期间举止不雅(如手插兜，斜靠墙，打哈欠，伸懒腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。

　　7、上班时间玩手机，拔打私人电话、看电视、看书报、会客或做其它私人事件者扣30分。

　　8、上班时间吃客人所剩食物及酒水扣20分。

　　9、 提供给宾客已坏的用品扣20分。

　　10、不爱护公共设施、磕撞建筑物、乱涂乱画等不文明行为者扣50分。

　　11、与同事或宾客争吵、污言秽语、编造、传播有损企业和职工利益的谣言，影响团结者扣200分。并给予开除处理。

　　12、拾遗不报占为已有者扣200分。并给予无偿开除处理

　　13、污辱、殴打宾客或同事，聚众斗殴、渴酒闹事造成恶劣影响者扣200分。并给予无偿开除处理。

　　14、威胁、恐吓领导和同事者扣200分。并给予无偿开除处理。

　　15、在营业场所，男、女职工行为过分亲密造成不良影响者扣30分。

　　16、未及时完成工作安排而又未回复者扣50分。

　　17、传菜时不带菜盖的扣15分。

　　18、不值班人员未经领导同意下班者扣20分/次。

　　19、下班后宿舍里不按时休息的，大声喧哗的，造成不良后果的`扣100分。并给予无偿开除处理。

　　20、下班后，不当班服务员无故留在营业场所者扣20分。

　　21、上班期间擅离职守、串岗、闲逛、聊天、高声喧哗者扣20分。

　　22、夜班人员不履行职责，脱岗或睡觉者扣30分。

　　23、无故从非员工通道出入者扣30分。

　　24、违反服务规程造成差错者扣50分。

　　25、上班时未能将发生的问题或异常情况及时向部门领导报告者扣30分。

　　26、不服从领导、拒绝或故意不完成任务者扣100分。

　　27、向宾客索要小费及任何形式的礼物者扣50分。

　　28、涂改有关原始记录、账单、票据、凭证者，扣500分。

　　29、拒不接受餐饮质检检查者扣200分。

　　30、当月连续脱岗迟到、早退累计三次以上者，扣100元，并给予口头警告一次。

　　31、未按规定时间参加例会及未按时完成领导交办的任务者扣50分。

　　32、因管理不当造成物品丢失的，除赔偿物品价值外，扣扣30分。

　　33、人为损坏酒店财物者扣扣50分，贵重设备支价而定。

　　34、因管理不当，造成食品、酒水等过期、变质不报者扣20分。

　　35、下班后，工作电器未关闭浪费能源者扣30分。

　　36、客人走后打扫卫生不按规定关灯者扣50分。

　　三、卫生标准：

　　1、地面有烟头，纸屑等杂物扣5分。

　　2、窗内、窗台有堆积尘土、玻璃上有污渍扣10分。

　　3、吊灯的灯罩内有尘土及污渍扣10分。

　　4、房屋顶部有蜘蛛网、灰尘，房内设备有尘土扣20元。

　　5、营业场所发现苍蝇、蟑螂、老鼠，每只扣20分。

　　6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗涤不净、有油渍、水迹及指纹的扣20分。

　　7、卫生间保持清洁，发现有脏物、异味扣20分。

　　8、部门所属卫生区域有垃圾、烟头、纸屑、果皮、脏水、堆杂物扣20分。

　　9、天花板、墙面、地面、地毯有污渍扣20分。

　　10、公共设施损坏不报修，影响正常工作者扣20分。

　　11、卫生死角，如：地线、桌子底下有杂物扣10分。

　　12、各角落放置的垃圾筒内垃圾溢出扣20分，。

　　13、员工宿舍卫生不整洁，有异味被质检部提出或其它领导提出扣10分。

　　14、水壶、茶桶，酒杯等一切客用餐具外侧有水痕、浮土扣20分。

　　四、考勤制度：

　　1、员工应在规定的时间内按各部门排班，按时上下班。

　　2、凡超过上班时间15分钟的，视为迟到。下班提前15分钟擅离职守的，视为早退。特殊情况的部门经理在考勤签到上签字认可。

　　3、迟到、早退半小时以下按照员工手册口头警告处理，半小时以上按照员工手册书面警告脱岗处理。一到两小时以上按照员工手册严重警告并按旷工一天处理。

　　4、旷工：

　　①旷工范围：未经部门经理批准，无故不上班的;迟到早退超过两小时者;超假未归而又无合理证明者;病假未开具证明者请假经查与请假理由不符者;补休换休未经同意者。

　　②旷工扣除标准：旷工3小时按半天计算;旷工7小时，按一天计算，扣除三天工资，旷工3天，给予无偿开除处理。

　　5、请假制度：

　　（1）病假：

　　①急诊请假：当天电话通知当班经理或本部门经理。上班后补交县级医院以上单位急诊证明，填写员工请假条，由部门经理签字后，交到办公室备查。

　　②急病请假：当班时，患急病，可由本部门其他员工协助到酒店办理请假手续。填写员工请假条，报部门领班签字，交办公室备查。

　　③普通病假：提前一天填写员工休假请假单，部门领班签字后交办公室备查。

　　④未获批准或未补办请假手续的，按旷工处扣。

　　（2）病假工资：

　　①全年病假累计十五次或一次因病假休假超过一个月的，酒店有权取消原职位或劝离，终止劳动合同。

　　6、事假：酒店员工因私请假批准程序休息，酒店视为事假。

　　①正常事假：员工有事须提前一天到酒店填写员工休假请假单，经本部门经理签字批准。未获批准，按旷工处扣。

　　②紧急事假：当天电话通知当班经理或本部门经理批准方可休假。上班后持相关证明(如交通执法部门开据的非公司员工责任车祸证明等)到办公室填写员工休假请假单。由部门经理签字批准。此假以酒店认定证明为准，未获批准，按旷工处扣。

　　③事假工资：事假一天扣除本人当日工资。

　　④事假时间：累计或一次因事休假超过15天的。酒店有权取消其原职位劝离，终止劳动合同。

　　7、换休、换班：酒店原则上不准换休、换班。员工必须按照酒店规定的班次时间上班，及事先安排的公休日休息。如需调换必须经部门经理签字方可正式换休、换班。否则作旷工处理。

　　8、补休：员工因工停休或加班，酒店将在年度内，根据工作安排给予同等时间补休。酒店严禁出现借休现象。如有借休员工，安排借休的直接部门负责人承担借休责任。

　　9、各种假期，一律填写员工休假请假单由部门经理批准后，交人力资源部核实，县级以上医院证明，方可休假，并由综合办公室存档。

　　10、病假需有医院证明为依据，征得部门同意后，凭申请书到综合办公室填写员工休假请假单(附上医院证明)，由经理签字，交综合办公室存档。病假休息扣除当天工资50%。

　　11、事假必须提前24小时向部门做出书面申请，一天内由部门经理批准，三天以上、七天以内需征得部门经理同意后填写员工休假请假单上交经理签批，七天以上由总经理签批，方可生效。

　　12、部门主管级以上人员休假需由经理批准。

　　13、员工每个月事假累计一天将不享受酒店全勤奖励。

　　14、请假不符合规定者按旷工处理。旷工一天扣除二天工资。旷工三天按自动离职处理。如有旷工记录，将不享受当年的任何晋级及酒店的有关福利。

　　五、服务标准：

　　1、接听电话，服务人员未说“您好，xx部门xx为您服务”扣20分。

　　2、见客未说“您好”扣20分。

　　3、领位未说“您好，欢迎光临”未带客人，客人离店未说“欢迎下次光临，xx慢走”扣20分。

　　4、客人要求服务，服务人员拒绝服务扣50分。

　　5、服务人员上岗坐式服务，见客未及时接待者扣100分。

　　6、传菜服务生传错菜扣20分。

　　7、服务人员对客上菜或倒茶服务洒在客人身上扣20分。

　　8、保洁服务不到位，客人投诉卫生条件差者扣30分。

　　9、服务质量差，遇事处理不当与客人顶撞者扣100分。

　　10、不按标准给客人上菜者，扣50分。

　　六、奖励制度：

　　1、当月没有出现卫生不合格现象，奖30分。

　　2、当月受到客人及领导好评者，奖30分。

　　3、从没有出现迟到、早退者，奖30分。

　　4、对餐饮部提出合理化建议，并采纳者奖50----200分。

　　5、日常工作中，乐于助人，受到各同事赞扬者奖30分。

　　6、发现事故隐患及时采取措施，防止重大事故发生，使餐厅免遭损失者。奖100分。

　　7、帮助客人解决危难，妥善处理并伤等，受到宾客表扬者奖30分

　　8、每月由各班组全体同仁间推选一名最受欢迎人员，给予奖100分，并在餐饮公布栏内公布。?

　　9、对餐饮部所有菜品及服务流程都十分了解，并能够很好的掌握者。奖200分。

　　10、拾金不昧者，奖50分。

　　七、说明：

　　1以上条款一经施行，将严格执行;

　　2各岗位人员如发现有违反以上条例的人员均可举报酒店质检;

　　3 |违反餐厅相关制度者，按规定标准处扣;

　　4凡是在服务中不达标准，累计扣分100分时，给予该员工留店查看，如在下月当中考核时还是达不到标准或没有合格，给予劝退处理。并扣除当月部门评估分数10分。

　　酒店前厅规章制度 6

　　为了作好保密工作，严把登记关，严把查询关，现制定接待部保密工作制度：

　　一、电话查询，房间未要求保密

　　a、告之姓名，不知道房号：核对客人所说的信息与电脑中的资料一致后，询问来电客人的姓名及公司名称，请客人稍等，再至电房间征询住店客人的意见，告之来电客人的姓名，询问是否可以将电话转至房间，同意后方可转接电话;

　　b、告之房号，不知道姓名：接待员不得随意将电话转至房间，先询问来电客人的姓名及公司名称，在电脑中查询客人资料一致后，请客人稍等，再至电房间，告之来电客人的姓名，询问是否可以将电话转至房间，同意后方可将电话转至房间;

　　c、告之房号，姓名：客人未设任何保密，询问来电客人所要查询的客人信息与电脑一致，可将电话转至房间(接待员不得马上挂断电话，待房间客人接听后方可将电话挂断;如房间电话无人接听，则要将电话接回，并告之房间无人接听电话，是否需要留言或建议以其它方式联系);

　　二、电话查询，房间要求保密

　　各班组接到客人保密信息后，必须通知其它相关班组及客房部作好保密工作。对电话查询一律婉拒，建议客人是否可以其它方式联系，或告之客人现在您要找的客人还未来酒店，是否可以先留言，如客人入住我们酒后再将留言转告;

　　三、访客至前台询问客人信息

　　a、要求保密的房间，告之酒店没有您所说的客人登记的房间，建议是否可以以其它方式联系，或告之客人是否可以先留言，如客人入住我们酒店后再将留言转告;

　　b、未要求保密的房间：询问客人所要查询的住店客人信息，核对电脑无误，问清访客的姓名，再到隐蔽处(收银处办公室)或要总机、大堂副理协助致电客人，告之某某先生/小姐找您，是否可以请他(她)到房间，要求保密的房间：告之酒店没有您所说的客人登记的房间，建议以其它方式联系;

　　四、客人要求开房门

　　a、房主至前台要求开门

　　核对信息程序：询问客人姓名及房间号码，请客人出示房卡或身份证，核对开房人姓名、身份证号码、地址等信息，如以上信息属实则请客人直接上房间，接待员及时通知客务中心要求楼层服务员为其开门，在通报过程中，简要说明客人姓名、着装、人数等，并在交接班本上作好记录;

　　b、非房主本人至前台要求开门

　　核对信息程序：询问客人姓名及房间号码，请客人出示房卡或开房人身份证;如无以上证件，且非房主本人，则要求其访客联系房主，电话联系过程中直接请大堂副理进行房主身份核实：报开房人姓名、身份证号码、地址、开房时间、付款方式等信息，无法核实的情况下拒绝为客人办理。如信息核实准确，请客人上房间，报客务中心通知楼层服务员为其开门，详细说明客人姓名、着装、人数等相关信息，并在交接班本上作好记录，通知保安部予以监控。

　　虽然客人表示证件等可证明其身份的物品放在房内，即使通知楼层服务员至房间核对客人描述的相关情况是一致的，但却无法联系到房主的，也不能轻易为客人开门，除非有大堂副理以上级别人员的担保。

　　无法联系上开房人，有访客要到房间取物品的，除非有大堂副以上级别的.人员担保，并通知保安部到场核实，方可同意，并通知客房及监控室关注此房，在“宾客特殊情况要求开门登记表”作好详细登记，请客人及相关部门管理人员签字确认。

　　酒店前厅规章制度 7

　　为了加强与规范前厅管理，切实把前厅服务提升到一个新的水*，各项工作能顺利进行，充分体现奖罚分明的原则，制定制度如下：

　　1、诚实是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的规章制度;

　　2、同事之间团结协作、互相尊重、谅解是搞好一切工作的基础;

　　3、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

　　一、考 勤 制 度

　　凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到;凡未到下班时间，提前离岗下班即为早退。如员工点到后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到。具体实施细则如下：

　　1、签到、点到，每迟到、早退累计2次超过30分钟，扣本月休假半天，并处以口头警告，如及时上班且表现良好者可加班加点补回。超过1小时扣本月休假1天，未及时上班视为无故旷工1天，扣除3天工资;无故旷工2天以上(含2天)严重警告，并取消本月全部休假及奖金;无故旷工3天以上(含3天)态度恶劣且无适当理由者，予以辞退并处罚金200元。 2、事假须提前一天通知部门并说明原因，经主管以上管理人员批准后方可休假;

　　3、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过3次，如果私自调换班，一经发现取消当时人双方各自本月休假1天及本月全勤奖;

　　4、严禁代人签到、请假，如发现代入签到者，取消当事人双方各自的本月全部休假及奖金。

　　二、仪 容 仪 表

　　1、员工上班时间必须按山庄规定统一着装，并按指定位置佩工牌，工服必须干净整齐。

　　2、工装衣扣如有缺失，必须尽快补齐。

　　3、男员工不留长发、胡须、鬓角，头发前不盖眉，侧不过耳，后不超领;女员工留长发者要盘起并用发夹夹好，不得披散，头上不得夹饰物。

　　4、员工应勤修指甲，不留长指甲，不涂彩色指甲油，除手表、订婚戒指、结婚戒指外不得戴任何饰物。

　　5、女员工要保持淡雅清妆，不使用浓味的化妆品(必须每天化妆后上岗)，上班前不吃带异味的食品。

　　三、行 为 举 止

　　1、员工站立行姿势要端正、得体，背不靠物，手不叉腰、抱胸、不插衣袋、不趴在柜台上，

　　2、员工在大堂、院内遇见客人要靠右，要问好，或止步让行，迎客走在前侧，送客走在后侧，

　　3、员工为客人引路时应走在客人的前侧，手心微向上，五指并拢前伸，与客人保持一定的距离，

　　4、员工在院内行走不得高声喧哗或放声大笑，更不得嬉戏打闹，违者取消本月休假半天及本月全勤奖。

　　5不得边走边吃东西或乱扔果皮纸屑等杂物，违者取消本月休假半天及本月全勤奖

　　6、不得在岗位私自点菜，吃东西，违者取消本月休假一天及本月全勤奖。

　　8、要团结同事，尊重他人，如与同事发生手脚，情节严重且态度恶劣者取消本月全部休假及全部奖金，并作出书面检讨。

　　四、礼 貌 礼 节

　　1、员工在酒店任何地方碰见客人都应主动跟客人打招呼说："您好!"或点头微笑致意。

　　2、门迎、前厅接待人员应在客人到达第一时间向客人致欢迎语："欢迎光临"，在客人离店时致告别语："您走好，欢迎下次光临"，

　　3、任何员工对客人的询问都是第一责任人，有义务耐心为客人解答，使用礼貌用语。若因语气生硬引起客人投诉，取消本月休假2天及全部奖金。

　　4、结账后、预订后、送行时必须使用邀请用语："您走好，欢迎下次再来"、"期待您的光临"等。

　　五、操 作 规 范

　　1、前厅各岗位操作程序不当，造成的损失由责任人赔付并取消本月休假1天.

　　2、礼宾部工作用具必须摆放整齐，定期维护，

　　3、房卡制作不得有误，

　　4、房卡套、登记单填写内容齐全，反应身份及金额必须真实，且有据可查。违者造成的损失由责任人赔付并取消本月全部休假和奖金。

　　5、ps机银行进账单上，身份证、签名齐全，缺漏进不了帐的，由当事人赔全额款;

　　6、电脑操作失误退错房间，造成损失由当事人赔付，并取消本月去休假2天及全部奖金;

　　8、收银员为顾客结账时必须认真核算，客人走后发现的'落单，造成损失由当事人赔付;

　　9、接待员开重房者，造成客人损失的，由当事人赔付损失，并向客人诚挚道歉。并做好自我检讨。

　　10、私自篡改房价、折扣、没有签字的，由当事人补齐;

　　11、弄虚作假，提前开凌晨房，补交前一天房费;并取消本月休假1天。

　　12、收银员漏收、少收房费、各种消费，或收假币者，由当事人负责赔补;

　　13、保管员妥善保管好所寄存的物品，应有登记、有签字、有存取记录，不按要求操作，造成损失由当事人赔偿;并取消本月休假1天。

　　15、员工宿舍应保持清洁，长期脏、乱、恶臭的，取消舍长本月休假1天，并及时打扫干净。

　　16员工应提高自身的安全防范意识，贵重物品及时存放在带锁衣柜中，如因粗心大意造成的财物丢失，公司概不负责.

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　　六、劳 动 纪 律

　　1、男员工不得在岗位上吃槟榔、抽烟，上岗前不得喝酒过多，违者每发现一次扣5分;

　　2、当班时间不得轮换瞌睡或睡觉，每发现一次扣5分;

　　3、上班时不得在岗位接听私人电话，干与工作无关的事每发现一次扣2分;

　　4、上班时间不得打电脑游戏、听mp3，发现一次扣3分;

　　5、员工不得在岗位上、办公室打扑克、字牌、麻将。每发现一次扣20分;

　　6、未经请假，无故缺*各种会议者扣5分，开会请假扣1分;

　　7、夜班必须有三人在柜台，违者三人各扣5分;

　　8、柜台干净整齐，不得有与工作无关物品，违者每人扣1分;

　　9、上班时保持本岗位卫生清洁，检查不合格者扣1分。

　　10、严禁携带私人物品到工作区域(如提包、外套)违者扣5分;

　　11、严禁携带宾馆物品出店，违者视情节轻重给予相应处罚;

　　12、严禁在宾馆范围内粗言秽语散步虚假或诽谤言论，影响宾馆客人或其他员工声誉，或员工内拉班结派，影响员工团结者重扣50分，性质恶劣者开除;

　　13、工作时间不得无故窜岗、擅离职守、下班后不得擅自在工作岗位逗留，违者扣2分;

　　14、严格按照规定时间吃饭，除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，违者扣5分;

　　15、严禁在工作时间闲聊、会客、擅自领人参观宾馆，违者扣2分;

　　16、上班时间严禁看电视、听广播及翻阅任何书报杂志，违者扣5分;

　　17、严禁员工搭乘客梯(行李员除外)或上、下班从正门通过，不走指定的员工通道，违者扣2分。

　　18、严禁在办公场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏，违者扣5分;

　　19、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人扣2分;

　　20、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务，每违反一次扣5分;

　　21、上班时间对客服务严禁讲方言，违者扣2分;

　　22、以货币为交易在房间进行不正常的行为(开除);

　　23、偷窃酒店及员工财物(开除);

　　24、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人，与客人吵架或殴打客人、员工及领班(开除);

　　25、由于工作不负责，遗失酒店钥匙及私自配制办公室文件柜或客人房间的钥匙(开除);

　　26、向酒店竞争对手提供酒店保密材料损坏酒店利益(开除);

　　27、不遵守安全条例准则造成重大安全事故(开除)。

　　七、工 作 方 面

　　1、为宾馆服务必须热情、周到。工作出错或服务态度差引起客人投诉的视情节轻重，违者扣10分到30分;

　　2、不服从领导和工作安排，影响工作的员工，违者扣10分;

　　3、自觉爱护、保养各项设备、设施。如有损坏，照价赔偿;

　　4、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为，违者重扣10分;

　　5、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报，追查责任到人，一经查实，扣20分;

　　6、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班扣5分，如出现客人重大投诉，当事人扣30分;

　　7、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金出入单，扣10分，并承担相应的损失;

　　8、接营销部的会议通知单时，要做到准确无误，如因个人接单不清导致房间超额预订或漏接，每违反一次扣15分;

　　9、严格按规定时间完成部门下达的任务指标，每拖延一天，扣10分;

　　10、外管登记单要符合***要求，如出现退单退盘，每违反一次扣10分。

　　八、生 活 方 面

　　1、就餐时，不准大声喧哗，食品不得浪费，不许乱扔垃圾。所有员工必须服从食堂管理人员管理，不准无理取闹，违者予以重罚;

　　2、严禁员工在宿舍赌博，赌资大的移交**部门处理;赌资小的，除给予相当数量的经济处罚外，还给予留馆察看至开除等行政处分;

　　3、遵守社会公德，不得向客人索取小费、物品或其他报酬，发现者重扣20分，性质恶劣者开除。

　　九、奖 励 制 度

　　1、主动为客人提供人性化服务，得到客人口头表扬者奖1分，受到客人书面表扬者应查属实的奖2分;

　　2、员工委屈奖，奖5分，加班根据时间长短补休;

　　3、被省、市树为标兵或受到通报表扬者，同时受到酒店表扬者，奖5分;

　　4、对改革宾馆管理，提高服务质量有重大贡献者，奖2分;

　　5、在服务(生产)工作中，创造优异成绩者，奖5分;

　　6、见义勇为，挽救人民生民财产做出突出贡献者，奖10分;

　　7、能严格履行职责，超额完成任务的岗位，奖2分;

　　8、提出合理化建议，被采纳后获得较好的经济效益和社会效益，奖2分;

　　9、修旧利废，节约材料，降低成本，做出显著成绩者，奖2分;

　　10、发现可疑人物，火情隐患及时采取补救措施，防止重大事故发生，根据情况奖1-5分;

　　11、检举揭发坏人坏事，保护公共财产，保卫宾客安全，见义勇为或为宾馆挽回经济损失的，视情节给予相应的奖励;

　　12、在同行业各类竞赛活动中取得名次，为宾馆争得荣誉者，奖5分;

　　13、拒收他人贿赂，维护宾馆利益的，并赢得良好社会声誉的，奖励100元。并可适当增加本月休假。

　　十、补 充 内 容

　　本规定需不断的完善，在日常工作中要根据实际情况进行增删，需大家多提建议。并在日常工作中，互相监督，不断提高服务水*，把工作提高到一个新的水*。

　　酒店前厅规章制度 8

　　第一节 组织构架

　　前厅部经理 编制—1人

　　前厅部副经理 编制—1人

　　大堂副理 编制—3人

　　前台主管 编制—2人

　　礼宾主管 编制—2人

　　礼宾领班 编制—1人

　　接待收银员 编制—6人

　　礼宾员 编制—5人

　　前厅管理

　　前台是客人与酒店接触的主要场所，是协调酒店所有对客服务、并为客人提供各种综合服务的部门。前台部所有的功能、活动及组成都是为了支持、促进对客销售和对客服务这一目的。

　　规章制度

　　1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。

　　2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

　　3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

　　以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

　　考勤制度

　　1.按时上下班，按要求打卡，做到不迟到，不早退。

　　2.事假必须提前一天通知部门，说明原因，经部门批准后方可休假。

　　3.病假须持医院证明，经批准后方可休假。

　　4.严禁私自换班，换班必须由前厅主管同意批准。

　　仪容仪表

　　1.上班必须按酒店规定统一着装，佩带工号牌，工服必须干净、整齐。

　　2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。(按照酒店具体要求执行)

　　劳动纪律

　　1.严禁携带私人物品到工作区域。(例提包、外套)

　　2.严禁携带酒店物品出店。

　　3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉。

　　4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

　　5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

　　6.严格按照规定时间换饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西。

　　7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　8.上班时间内严禁收看(听)电视、广播、录音机及任何书报杂志。

　　9.严禁使用客梯及其他客用设备。

　　10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　工作方面

　　1.严禁私自开房。

　　2.除行李员外，其余人员不得擅自到客房、餐饮、其他区域。

　　3.当班期间要认真仔细，各种营业表格严禁出现错误。

　　4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理，由其处理。

　　5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

　　6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全。

　　7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水*。

　　8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

　　9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格。

　　10.自觉爱护保养各项设备设施。

　　11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象。

　　12.严禁出现打架、吵架等违纪行为。

　　13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。

　　14.工作中要有良好的工作态度。

　　以上各项制度，一旦违反，严格按照酒店员工手册予以处罚。

　　第二节：部门考核制度

　　为规范部门管理，提升员工服务质量，达到高星级酒店的服务要求，部门特制定以下考核管理办法。

　　考核范围：大堂副理组、前台接待收银组、礼宾组。

　　考核周期：每月一次

　　考核内容：员工日常工作表现评估、员工互评、业务技能考核。

　　考核方式：理论加实操考核办法：日常工作表现占50%+员工互评占20%+业务技能占30%，最后得出总成绩。

　　考核结果：各岗点实行末尾淘汰制，连续两个月处于岗点最后一名，部门将此员工退回人力资源部。对岗点考核一、二名给予奖励，现金奖励第一名150元，第二名100元，并将作为以后工作中升级加薪的依据。

　　员工日常工作表现评估：由经理、副经理考核主管、领班。岗点主管领班考核岗点员工，针对每日工作中的表现，以1分制给予加减，对不好工作表现给予减分，受到客人表扬及工作出色的给予加分，最终月底统计总分，得出个人成绩。每人基础分100分。

　　员工互评：为了使员工更加的团结协作，了解到同事和谐关系的重要性，让本岗点所有人员不记名制对除本人以外的所以人进行评估，得出个人成绩。

　　业务技能考核：由分管岗位的副经理对岗点业务技能出具试卷，可以实操与理论相结合，考核得出个人成绩。

　　最后三方面按比例累计得分得出最后成绩。

　　第三节 前厅部岗位责任制

　　前厅部经理岗位职责

　　报告上级——总经理、副总经理、执行经理

　　督导下级——前厅部副经理、大堂副理、接待部、礼宾部、PA组

　　联系部门——酒店各部门

　　一、岗位职责

　　1、制订前厅部各项规章制度和工作计划、费用控制，并组织落实。

　　2、最大限度地提高客房收入，参与制订有关客房销售的预算和预报。

　　3、向总经理提出有利于客房销售的各项建议，并提供信息反馈。

　　4、定期召开前厅部主管级例会，听取汇报，布置工作，解决工作难题，协调各岗位之间出现的工作矛盾。

　　5、负责日常的质量管理工作。经常检查和督促本部门的工作人员，严格按照服务规程及质量要求，实行规范服务，保持高质量的服务水*。

　　6、检查每天的有关报表，掌握客房预订情况和旅客抵离的数量，安排重要客人的住宿和迎送。

　　7、负责督促本部门员工业务培训计划，检查落实情况，提高员工业务素质。

　　8、关心员工的生活，做好思想政治工作，抓好部门文明建设，管理好本部员工。

　　9、定期对员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

　　10、完成酒店领导下达的其它工作指令。

　　二、工作责任区

　　1、团队预订接待;散客接待;外宾接待;贵宾接待。

　　三、工作标准

　　1、熟悉了解管理岗位的性能。

　　2、管理区域员工服务素质达到酒店要求，合格率 95%以上。

　　3、督促检查管理岗位区域的业绩考核标准。

　　4、督办部门完成酒店下达考核标准及各项要求。

　　5、严格要求本部门各岗位能遵守酒店店规、店纪。

　　6、管理好本部门达到良好团队合作和敬业精神。

　　7、绝对服从领导的调配安排，协助上级工作。

　　8、制定本部门的各项规章制度，考核制度。

　　9、规程及质量要求，实行规范服务，保持高质量的服务水*;

　　10、检查每天的有关报表，掌握客房预订情况和旅客抵离的数量，安排重要客人的住宿和迎送;

　　11、负责督促本部门员工业务培训计划，检查落实情况，提高员工业务素质;

　　12、关心员工的生活，做好思想政治工作，抓好部门文明建设，管理好本部员工;

　　13、定期对员工进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩。

　　14、完成酒店领导下达的其它工作指令。

　　四、工作汇报

　　1、每日将工作情况及时向前厅部经理汇报。

　　2、每周将工作情况汇总，在部门例会上汇报。

　　3、每月月度会议汇报《前厅部工作报告》及《下月工作计划》。

　　4、贯彻部门经理对本日、周、月工作进行批示，发扬成绩、纠正缺点。

　　五、考核

　　1、酒店领导收到月工作汇报材料后，安排考评小组进行考核并提出考核意见。

　　2、季度部门工作和本人工作同时优秀者，酒店通报表彰。

　　3、全年工作优秀者，当选优秀员工和管理者，实施等级奖励。

　　4、以上考核奖励可自荐申请。

　　酒店前厅规章制度 9

　　一、部门规章制度

　　1、前厅部经理向酒店总经理负责，全面负责前厅部的各项工作。

　　2、贯彻分工负责制的原则，一级对一级负责，一级考核一级。前厅部严格按照酒店规章制度和本部制订的各类制度对各工作区域实行督查、测评和考核。

　　3、前厅部各级管理人员必须以身作则，认真履行督导、检查的工作职责。抓好员工的思想工作、职业道德和业务技能的教育与培训。

　　4、部门根据酒店的服务宗旨与要求以及星级酒店标准制订适合于本部门各工种、各岗位的服务工作规范、操作程序、质量标准。

　　5、合理按月份完成酒店下达的年度经济指标，与销售部、客房部一起齐心协力，积极做好促销工作。密切注意客源市场变化，及时调整季节价格，不断增加客房收入，努力完成和超额完成全年经济指标。

　　6、加强对本部员工的考核评比，各管区、各班组都要有记录，做到考核有记录、奖惩有依据。根据每一员工的工作实绩，考核评比发放每月奖金，充分体现奖优罚劣，进一步调动员工积极性。

　　7、开展思想政治工作，要了解下情，掌握员工的思想动态，发现问题及时解决，尽量把不利因素消灭在萌芽状态中。 8、强化迎宾、接待、行李、电梯一条龙服务，保证各岗位有岗有人服务。

　　9、贯彻“四服务”（开口服务、主动服务、礼貌服务、规范服务）“四一样”（陌生人与熟悉人一个样，本地人与外地人一个样，中宾与外宾一个样，老幼病残与一般人一个样）的服务宗旨，做好服务工作，真正做到检查与不检查一个样。

　　10、对重要客人的迎送部门经理亲自参加，并统一指挥，统一布置，统一协调。

　　11、保证卫生质量，严格执行卫生检查制度。

　　12、做好设备的维修保养工作，发现损坏及时报修，使各项设施、设备完好率在95%以上。

　　13、对违反店纪店规，不遵守服务规程，玩忽职守，损害酒店声誉的员工，部门将视情况按照酒店奖惩条例给予处罚。

　　二、前台接待规章制度

　　1、保持良好的仪表仪容，站立姿势端正，对客人热情、礼貌，操作技能规范、熟练。

　　2、自觉遵守员工手册，按时上岗，当值时不看无关书刊，不吃零食，不打私人电话，不让无关人员在总台打电话。

　　3、认真执行“九项”交接制度，做到班班有交接，每班有记录。

　　4、认真贯彻“三清三核对”的住宿登记制度，并配合接待做好访客登记。

　　5、内外宾登记单的录入，传送按上机操作有关规定做到持证上岗，正确录入，按时传送。

　　6、加强对设备的维护保养，保持环境整洁（每天早上7：30前做好公共区域卫生工作）。

　　7、严格遵守涉外纪律，不私自与客人外出，或擅自进房与客闲聊。

　　8、严守客人秘密，不私自泄露有关客人资料。若有关部门要求查找，按手续通知保安部门查核。

　　9、不利用工作之便，与客拉关系，为他人提供客房或收取好处。

　　10、认真执行安全责任制，做到客房钥匙和保险箱钥匙不敞露在外，若有遗失及时配制，备案。

　　11、接待员应站在“总服务台”指示牌后，距柜台1尺左右。目视前方，面带微笑，随时迎侯客人的到来。

　　12、根据预订要求和客房实际情况做出合理排房，准备工作无差错。

　　13、办理每位客人的住宿登记手续不超过3分钟。

　　14、各类业务报表填写清楚，及时将宾客抵离时间、各种活动安排通知有关部门，保证衔接无差错。

　　15、客房钥匙收发严格按验证规定执行，确保住店客人安全和万无一失。

　　16、工作仔细，对住客登记表的核对和电脑的输入、修改准确无误。

　　17、有交接班记录，且交接工作清楚、仔细、明确。

　　注：“九项交接制度”，即

　　（1）客房钥匙交接；

　　（2）预定入住房交接；

　　（3）预定退房交接；

　　（4）重点客房情况交接；

　　（5）宾客委托事宜交接；

　　（6）通缉协助情况交接；

　　（7）上司下达命令或布置任务交接；

　　（8）因时间关系未完成事宜交接；

　　（9）客房房态状况交接；

　　“三清三核对”，即“三清”：

　　（1）登记字迹清；

　　（2）填写项目清；

　　（3）出示证件清。

　　“三核对”

　　（1）证件照片与人核对；

　　（2）证件有效期核对；

　　（3）证件印章核对。

　　三、商务中心规章制度

　　1、自觉遵守客到起立相迎，礼貌问好，态度热情。

　　2、按规定着装上岗，保持良好的仪表、仪容。

　　3、自觉遵守员工手册，上班不迟到，不早退、不脱岗，不私自换班。

　　4、上班不打私人电话，不看小说，不私自会客和利用工作之便与客人拉关系。

　　5、认真执行安全责任制，对可疑的传真、复印、打印及时报告保安部，并做好记录。

　　6、严守商务机密，不泄露，不随便翻阅传看客人文件。

　　7、加强对设备的维护和操作使用，保持工作环境的整洁和舒适。

　　8、不准私自处理收费单据，报废单据须经主管签字才有效。

　　9、认真执行交接班制度，严守交接班手续，交接不清，由当值人员自负。

　　四、前厅部服务质量检查制度

　　为了确保服务质量的稳定，严格按照服务规程操作，符合“三化”（标准化、规范化、程序化）要求，*时应加强服务质量的检查，严格落实分级负责制，即：一级对一级负责，一级检查一级。下列各条适用于前厅部各岗位：

　　1、着装：上岗前，按各工种规定换好工作服。服装必须保持挺刮整洁。按规定佩戴好胸卡。皮鞋保持光亮。

　　2、发型：头发必须梳理整齐。男发长不过衣领，不留鬓须，女发长不能披肩。

　　3、仪容：当班一律不能佩戴各种金银首饰，女性不得浓妆（应淡妆），不留长指甲，不涂指甲油。

　　4、姿态：前厅各岗位（除电话总机外）均须站立服务，要求精神饱满、站姿端正、不倚不靠，符合规范。做到有岗有人有服务。

　　5、语言：在接待服务过程中，遇外宾使用英语，遇中宾使用普通话。

　　6、服务：主动招呼，问侯请安；微笑服务，语言规范；热情服务，仔细周到；礼貌服务，百答不烦。

　　五、前厅部保密工作制度

　　1、所有员工都有义务为酒店和住店宾客保守有关秘密。如有关的经营情况等。

　　2、商务中心在接发到客人电传、传真时，文员应及时发送，不得转交他人传阅。

　　3、文员在发接客人信件时，不得拆看客人信件，当客人已离店还有信件时，应做好记录退回邮局。

　　4、文员在接传过程中，不向其它客人说别的客人的情况和房号。

　　5、当住房客人提出帮助保密服务时，应做到以下几点：

　　1）问清客人的保密程度

　　2）在值班日志上做好记录，记下客人的姓名、房号及保密程度。

　　3）当有人来访问要求保密的客人时婉言拒绝。

　　4）通知总机房做好保密工作，例如有电话查询要求保密的客人时，应婉言拒绝。

　　5）当客人要求取消保密或改变保密方式时，应立即通知有关人员。

　　6）不把住店客人离后的去向和地址告诉来访者。

　　六、前厅部各岗位规章制度

　　1、问讯（前台）

　　1）问讯员应站在“总服务台”指示牌后，距柜台1尺左右，目视前方，面带微笑，随时迎侯客人的到来。

　　2）按服务规程做好代客留言、信件收发及各项代办等工作并有记录。

　　3）办理访客查询不超过3分钟，邮件分送不超过30分钟。

　　4）备有本市交通图，旅游图，电话号码簿;航空、铁路时刻表;酒店服务指南宣传品，价目表等查询资料。提供问讯服务，应做到百问不烦，百答不厌，让客人高兴而来，满意而去。

　　5）积极认真查找无房号、无姓名的'信件，确保无差错。

　　6）有交接班无记录，交待工作清楚、仔细。

　　7）保持柜台东西摆放有序及周围环境干净、整洁。

　　2、订房（前台）

　　1）接听电话，铃响不超过3次。使用敬语。

　　2）按服务规范和工作程序提供预订服务，尽量满足客人预订要求，每次预订时必须作好记录。

　　3）合理掌握超预订数量，认真做好预订的接待，解释和应急工作，并做好文字记录。

　　4）填写各类业务报表准确、清楚。预订资料归类有序，次日的“订房委托书”发送及时，做到准确无差错。

　　5）保持柜台东西摆放有序及周围环境干净、整洁。

　　3、大堂副理

　　1）在规定的时间内，必须保持岗位有人。

　　2）接待客人，起立点头招呼，然后请客人坐下，说话注意礼貌。

　　3）处理客人投诉要认真做好记录。及时与有关部门联系，尽快给客人答复（原则：能当时给客人回答的，要立即给予回答的，不要拖到第二天给予回答）。

　　4）必须熟悉酒店各种服务项目、营业时间、随时解答客人有关查询。

　　5）每日当班认真做好记录，交接工作清楚。

　　4、电话总机（前台）

　　1）接转电话振铃声一般不超过3次。接转每次电话都必须正确使用规范的礼貌用语，做到准确、及时、无误。

　　2）工作时，集中思想，不看书、报、杂志。操作台不放茶具等与工作无关的物品。

　　3）遇无人接听时，应及时向对方解释；遇盲音时，请对方稍侯（每隔30秒给对方一次回音）。

　　4）熟记各地区和城市的国际、国内常用电话代码。熟背当地常用电话号码不少200个。随时解答客人的查询。

　　5）办理代客留言、叫醒服务仔细周到，有记录，无差错。

　　6）确保客人通讯安全，严禁窃听他人电话。严格遵守“机房重地、闲人莫入”的规定，禁止在机房内会客。

　　7）交换机和机房设备有专人负责，并有维修保养记录。保证通讯工作正常进行。

　　5、商务中心

　　1）见客人进入商务中心，起立问好，主动招呼。

　　2）热情接待客人，准确、优质、高效地办理客人委托的各项服务工作并做好记录。

　　3）收到电传、传真等及时通知客人。积极认真细致查找无房号、无姓名的收报人，做到有记录、不耽搁。

　　4）准确掌握各类业务收费标准。认真办理收款，结帐工作，做到无差错。

　　5）熟悉主要国家和地区的传真、电传代码，工作中经常留意收集和整理各类商务资料，正确、迅速回答客人查询和及时提供服务。

　　6）保持工作场所环境整洁，工作台面东西摆放有序。设施设备有专人管理，有维修、保养记录。

　　7）为客人保守商务秘密，不随意泄露客人的电传、传真、打字、复印等文稿的内容。

　　七、前厅部钥匙管理制度

　　1、酒店采用电脑密码电子锁系统，在制做客房钥匙时要采用员工个人密码进入电脑，根据要求做好钥匙卡后，立即将程序及密码退出系统，严禁将个人密码泄露他人或窃取他人密码，非接待人员严动用电脑系统。

　　2、酒店使用的卡面钥匙由客人随身携带，外出时不必交还前台，在客人入住时应向客人解释使用方法并奉劝其勿将房卡与钥匙放在一起，以免丢失，引起房间被盗。

　　3、凡客人声称将钥匙忘在房间或丢失，接待人员必须认真核查其房卡和有效证件，确认无误后，通知楼层为其开门（楼层服务员再次认证后方可为其开门）。

　　4、长驻机构或客人如因特殊需要需多把钥匙时，应请对方出示证明信，存档备案后，方可将钥匙交给对方。 5、酒店其他部门人员在特殊情况下需进入客房，必须办理领取钥匙手续。 6、对客人放置在服务台上的钥匙卡，接待人员予以立即收回折毁。

　　酒店前厅规章制度 10

　　为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

　　1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。

　　2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

　　3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

　　以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

　　一、考勤制度

　　1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。

　　2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。

　　3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

　　4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。

　　5.严禁电话请假，托人带假。

　　二、仪容仪表

　　1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。

　　2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

　　3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。

　　三、劳动纪律

　　1.严禁携带私人物品到工作区域。（例提包、外套)食品等一切私人物品。

　　2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。

　　3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。

　　4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

　　5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

　　6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。

　　7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

　　8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。

　　9.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。

　　10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　四、工作方面：

　　1.严禁私自下楼。

　　2.除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。

　　3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。

　　4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因，其处理。

　　5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

　　6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。

　　7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水*。

　　8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

　　9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。

　　10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。

　　11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。

　　12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。

　　13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。

　　14.工作中要有良好的工作态度。态度决定一切。

酒店规章制度经典篇合集五篇（扩展3）

——酒店销售规章制度合集五篇

　　酒店销售规章制度 1

　　一、办公室环境卫生

　　销售部是酒店形象的代表，销售部办公环境布置是否合理、整齐、美观，在很大程度上反映了酒店的管理水*及员工素质。

　　1、保持办公区域地面、桌面整洁、干净;不乱扔纸屑、乱挂衣物、毛巾等。

　　2、不许大声喧哗、恶意调笑，保持办公室内安静。

　　3、不许到处粘贴非业务所需的宣传印刷品。

　　4、爱护办公室设施及设备，损坏需照价赔偿。

　　5、坚持每日卫生值日制度。

　　二、工作汇报制度

　　1、销售人员要求每日参加部门销售晨会，汇报当日工作计划。

　　2、外出销售或办事应先到岗位报到，然后方可外出。

　　3、销售代表外出销售，必须填写销售报告表，并在当日下班前交给经理审阅。一次不交，罚款10元(拜访计划、工作报告)。

　　4、每周五下午交本周销售报告、销售电话记录、拜访客户档案及下周工作计划。

　　5、每月交回本月的.工作小结及下月计划报告。

　　6、每年年终，销售代表要做出年度工作总结及下一年的工作计划交回部门经理。

　　7、每天按时上下班，如发现一次以至或早退者，罚款10元。

　　三、会客制度

　　1、会见客人或客户，一般安排在大堂吧，用茶或饮料招待。

　　2、上班时不允许与亲朋好友叙私事，不许将闲杂人员带入工作区域。

　　3、准备在办公室会客要注意保持办公区域环境的安静、整洁。

　　酒店销售规章制度 2

　　一、办公室环境卫生

　　销售部是酒店形象的代表，销售部办公环境布置是否合理、整齐、美观，在很大程度上反映了酒店的管理水*及员工素质。

　　1、保持办公区域地面、桌面整洁、干净;不乱扔纸屑、乱挂衣物、毛巾等。

　　2、不许大声喧哗、恶意调笑，保持办公室内安静。

　　3、不许到处粘贴非业务所需的宣传印刷品。

　　4、爱护办公室设施及设备，损坏需照价赔偿。

　　5、坚持每日卫生值日制度。

　　二、工作汇报制度

　　1、销售人员要求每日参加部门销售晨会，汇报当日工作计划。

　　2、外出销售或办事应先到岗位报到，然后方可外出。

　　3、销售代表外出销售，必须填写销售报告表，并在当日下班前交给经理审阅。一次不交，罚款10元(拜访计划、工作报告)。

　　4、每周五下午交本周销售报告、销售电话记录、拜访客户档案及下周工作计划。

　　5、每月交回本月的工作小结及下月计划报告。

　　6、每年年终，销售代表要做出年度工作总结及下一年的'工作计划交回部门经理。

　　7、每天按时上下班，如发现一次以至或早退者，罚款10元。

　　三、会客制度

　　1、会见客人或客户，一般安排在大堂吧，用茶或饮料招待。

　　2、上班时不允许与亲朋好友叙私事，不许将闲杂人员带入工作区域。

　　3、准备在办公室会客要注意保持办公区域环境的安静、整洁。

　　酒店销售规章制度 3

　　1、负责全面主持楼面服务工作，服从总经理和领导的安排。对本部门各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。

　　2、根据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法。

　　3、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。

　　4、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师（番禺厨师），并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。

　　5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。

　　6、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。

　　7、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。

　　8、负责本部门服务员的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘。

　　9、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的'意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。

　　10、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。

　　11、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。

　　12、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。

　　13、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。

　　酒店销售规章制度 4

　　1、迟到和早退一个月不得超过3次，如超过按照员工手册中的相关规定进行处罚。请假一个月不得超过3天(病假需三级甲等医院的证明)。如发现代打卡现象代打卡者与被打卡者一并处罚，每人每次50元。

　　2、销售部办公区域内保持清洁，若发现不清洁情况则对当天值班人员和所在办公区域内销售人员一并处罚，每人每次20元。

　　3、每月必须完成20份的协议签订数量，如未完成按照每份10元进行处罚。如发现伪签或不实协议按照每次50元进行处罚。

　　4、若连续3个月未完成3万元任务，将直接退回人事部。若当月未完成4.5万元任务，取消销售津贴。若连续2个月未完成4.5万元任务将降至试用期，同时取消相应的津贴和补助，底薪也相应降低。

　　5、因为会议下单不明确，造成部门内或部门外的工作不协调，影响内部或外部的团结，将严肃批评，并处罚款每人每次100元。

　　6、销售部人员必须随身携带手机，并保持手机24小时开机，若发现手机停机、关机、未随身携带者将处罚款每人每次50元。

　　7、值班销售人员必须写值班记录，要求全面、认真、实际描述，若未写将处罚款每人每次50元。销售人员应每天手工填写出勤拜访记录，若未填写者将处罚款每人每次50元。

　　8、发现协议单位到周围其它同类型酒店开会或团队住房，若是销售人员不知情则给予每人每次20元的罚款并且收回此协议。如销售人员维护的协议在45天以内均未到本酒店进行消费，该协议将收回。销售人员的过期协议收回。

　　酒店销售规章制度 5

　　1、迟到和早退一个月不得超过3次，如超过按照员工手册中的相关规定进行处罚。请假一个月不得超过3天(病假需三级甲等医院的证明)。如发现代打卡现象代打卡者与被打卡者一并处罚，每人每次50元。

　　2、销售部办公区域内保持清洁，若发现不清洁情况则对当天值班人员和所在办公区域内销售人员一并处罚，每人每次20元。

　　3、每月必须完成20份的协议签订数量，如未完成按照每份10元进行处罚。如发现伪签或不实协议按照每次50元进行处罚。

　　4、若连续3个月未完成3万元任务，将直接退回人事部。若当月未完成4.5万元任务，取消销售津贴。若连续2个月未完成4.5万元任务将降至试用期，同时取消相应的津贴和补助，底薪也相应降低。

　　5、因为会议下单不明确，造成部门内或部门外的工作不协调，影响内部或外部的.团结，将严肃批评，并处罚款每人每次100元。

　　6、销售部人员必须随身携带手机，并保持手机24小时开机，若发现手机停机、关机、未随身携带者将处罚款每人每次50元。

　　7、值班销售人员必须写值班记录，要求全面、认真、实际描述，若未写将处罚款每人每次50元。销售人员应每天手工填写出勤拜访记录，若未填写者将处罚款每人每次50元。

　　8、发现协议单位到周围其它同类型酒店开会或团队住房，若是销售人员不知情则给予每人每次20元的罚款并且收回此协议。如销售人员维护的协议在45天以内均未到本酒店进行消费，该协议将收回。销售人员的过期协议收回。

酒店规章制度经典篇合集五篇（扩展4）

——酒店管理规章制度(精选20篇)

　　第一章：总则

　　第一条：为了规范员工的行为，维护大庆石化公司(以下简称公司)正常的生产和工作秩序，坚持公司和谐稳定发展，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《中国石油天然气集团公司劳动合同管理办法》(中油人事〔20xx〕26号)、《中国石油天然气股份有限公司劳动合同管理办法》(石油人事〔20xx〕11号)等文件精神，结合公司实际，制定本规定。

　　第二条：遵守和执行劳动纪律是公司员工的一项基本义务。员工必须自觉遵守国家的法律法规、集团公司(股份公司)、公司的各项规章制度和签订的劳动合同，自觉遵守社会公德和岗位职业道德，忠于职守，爱岗敬业，服从管理，听从指挥，认真完成生产(工作)任务。

　　第三条本规定适用于公司在册员工。

　　第二章：劳动纪律的管理

　　第四条：公司人事处是劳动纪律的归口管理部门，负责贯彻国家法律法规及上级有关劳动纪律的规定，起草、修订公司劳动纪律管理规定，监督、指导各单位劳动纪律的管理工作。

　　第五条：公司各二级单位、公司机关各部门在工作过程中要依据劳动纪律管理要求，做好本单位劳动纪律管理的教育、规范、检查、考核、惩处等一系列工作。

　　第六条：公司劳动纪律检查要采取多种形式，构成公司抽查、二级单位抽查、车间(科室)检查和班组自查，不定期抽查和日常检查相结合的检查体系。

　　第七条：车间级单位要建立员工劳动纪律检查台账、请销假台帐、违纪台帐和员工离岗登记表。

　　第八条劳动纪律资料：

　　一、服从管理，听从指挥，尽职尽责工作，在岗工作严格执行集团公司六大禁令。

　　二、不得串岗、不得私自换班或连班，不得无理取闹、打架斗殴、干扰他人工作、影响生产(工作)秩序。

　　三、按规定持卡出入厂区，严禁私自携带烟、火、酒等违禁物品进入厂区或其他规定区域。

　　四、严禁在工作场所打麻将、打扑克、下棋、玩电子游戏及从事其他与本职工作无关的事情。

　　五、严格遵守请销假和考勤管理规定，严禁未请假、请假未经批准离开岗位或不上班的旷工行为。

　　六、遵守工作时间，不迟到、不早退，不到离岗时间不准离岗。

　　七、严禁擅自带无关人员进入工作区域。

　　八、严格执行操作岗位人员替岗管理规定。

　　九、严格执行交接班制度，做到交班清、接班严。

　　十、严格按规定填写岗位操作记录和交接班日记，保证数据资料的真实、准确和及时。

　　十一、爱护公有资产，严禁利用公司设备、原材料干私活;严禁偷盗产品、原材料及其它物品;严禁损坏公物。

　　十二、严禁滥用职权、弄虚作假、出据假证、打击报复、有意包庇违纪的员工。

　　第三章：罚则

　　第九条：对违反劳动纪律的员工，坚持行政处分和经济处罚相结合、惩戒与教育相结合的原则，严明纪律，警戒他人，巩固和提高员工队伍的组织纪律性。

　　第十条：员工因过被**机关行政拘留或被限制人身自由(被依法追究刑事职责和被劳动教养除外)的，视情节给予警告、记过、记大过处分，被限制人身自由累计三次的，解除劳动合同。

　　第十一条：员工被依法追究刑事职责的，解除劳动合同。

　　第十二条：员工被劳动教养的，解除劳动合同。

　　第十三条：劳动纪律处罚：

　　一、无正当理由不服从管理、不听指挥、不服从调动的，一次扣当月奖金;情节严重的给予警告直至解除劳动合同;违反集团公司六大禁令的，视情节给予处分，造成事故的解除劳动合同。

　　二、在工作场所无理取闹、干扰他人生产(工作)、侮辱、恐吓领导和同事或打架斗殴的，视情节给予警告直至留用察看处分。

　　三、擅自带无关人员进入工作区域、私自携带烟、火、酒等违禁物品进入厂区或其他规定区域的，一次扣当月奖金200元;累计二次及以上的，扣当月奖金500元。

　　四、串岗、私自换班或连班的，扣发当月奖金200-1000元。

　　五、在禁烟区内吸烟的，一次给予警告处分;累计二次的，给予留用察看处分;累计三次的，解除劳动合同。

　　六、在工作场所打麻将、打扑克、下棋、玩电子游戏及从事其他与本职工作无关事情的，一次扣当月奖金500元;二次扣当月奖金1000元;累计三次及以上的，给予警告处分。

　　七、旷工1天的，扣当月奖金;累计2天至5天的，给予警告处分;6天至10天的，给予记过处分;11至15天的.，给予留用察看处分;连续旷工超过15天或年累计旷工超过30天的，解除劳动合同。

　　八、迟到、早退的，一次扣当月奖金100元，二次扣当月奖金200元，累计三次及以上的，扣当月奖金。

　　九、公司门卫守卫人员不能履行出入辖区管理规定的，一人次扣当月奖金50-200元;情节严重的给予警告直至解除劳动合同。

　　十、不按规定考勤、缺失原始凭证的，一人次扣相关职责人当月奖金50元。

　　十一、不按规定巡检，每次扣当月奖金200-1000元;不按规定填写岗位操作记录和交接班日记的，每次扣当月奖金50元。

　　十二、员工不按规定出入厂区的，一次扣当月奖金50元。

　　十三、车间管理者不严格执行操作岗位人员替岗管理规定的，一次扣当月奖金500元;操作服务人员不严格执行操作岗位人员替岗管理规定的，一次扣当月奖金200元。

　　十四、各单位领导必须按管理权限审批假期，不得越权给假，对于越权给假的要严肃处理。超越权限批假的，扣审批人当月奖金;情节严重的给予处分。

　　十五、利用公司设备、原材料干私活的，情节较轻，能够处以经济处罚;情节较重，要赔偿公司经济损失，并给予警告直至解除劳动合同。

　　十六、滥用职权、弄虚作假、出据假证、打击报复、有意包庇违纪员工的，视情节给予警告直至解除劳动合同。

　　十七、故意损坏公物及破坏生产的，要赔偿公司经济损失，视情节给予警告直至解除劳动合同。

　　十八、偷盗公司产品、原材料及其它物品的，除追缴经济损失外，视情节给予警告直至解除劳动合同。盗窃累计价值到达20xx元立案标准或未到达20xx元却造成重大生产安全损失和影响的，给予解除劳动合同，盗窃累计价值随国家盗窃罪立案标准变化而调整。

　　十九、员工因违反劳动纪律造成生产安全事故的，按集团公司(股份公司)和公司生产安全事故与环境事件的有关规定处理。

　　二十、员工在处分期间违反劳动纪律的，应从严从重予以经济处罚或处分。留用察看期间有违纪行为且到达处分条件的，解除劳动合同。

　　第十四条：员工违反劳动纪律次数以当年度为一个周期计算，第三章第十三条第十八款除外。

　　第四章：附则

　　第十五条：处分及处理的种类和期限：

　　一、警告;处分期6个月。

　　二、记过;处分期9个月。

　　三、记大过;处分期12个月。

　　四、降级;处分期12个月。

　　五、降职;处分期12个月。

　　六、撤职;处分期12个月。

　　七、留用察看;处分期12个月、24个月。

　　八、解除劳动合同。受到处分的员工在受处分期间不得奖金、不能评选先进，不得列为后备干部，不得晋升职务(含技术职称)，不得提高级别和工资档次。

　　第十六条：睡岗、串岗、脱岗的界定：

　　一、睡岗是指工作时间内在工作区域睡觉，不在工作状态。

　　二、串岗是指工作时间内到工作区域其他岗位从事与工作无关的事。

　　三、脱岗是指工作时间内未履行任何请假手续，离开本职工作区域。

　　第十七条：旷工的界定：在规定应出勤工作的时间内，未经批准无故未到本职工作岗位上班的行为即为旷工。以下情景均按旷工处理：

　　一、未请假或请假(包括续假)未经批准不上班的。

　　二、以不正当手段获取证明、伪造证明和谎编理由，骗取组织批准假期的。

　　三、酒后上班或在岗喝酒，被责令停止工作的。

　　四、脱离工作岗位参加培训学*，有旷课行为的。

　　第十八条：本规定与集团公司(股份公司)有关规定不一致之处，按集团公司(股份公司)有关规定执行。

　　第十九条：本规定由公司人事处负责解释。

　　第二十条：本规定自印发之日起施行。

　　一、总原则

　　1.司各员工必须尊纪守法从公司整体利益出发，相互协作。

　　2.司各生产经营部门必须相互衔接，各负其责。

　　3.须做到钱账分管，账物分管，手续齐全。

　　4.手每项业务必须签字，“签字”就是牵制。

　　二、材料采购制度

　　1.材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。

　　2.每次采购必先由仓库向采购部门申请。

　　3.采购部门根据申请打订单（三份），送财务部审核、经理审批方可向客户联系采购。

　　4.采购部门必须保证材料及时、保质、保量、价优到位并能取得增值税票。

　　5.材料进入公司以后，仓库必及时清点数量，质量管理部门验收质量合格后，仓库填制入库单有关人员签字送财务部门，仓管人员及时登记入账。

　　6.供应商必须提供请款单、发票、我司订单，经财务部门审核、经理审批，才可付款。

　　三、销售业务制度

　　1.销售业务人员必须详细登记客户资料。

　　2.销售业务人员必须同客户确定好售价、付款方式、送货方式以有关事项。

　　3.客户需增值税发票必须签订正式合同，并留财务部门存档。

　　4.业务人员必须根据客户订单确定生产，如样品需有客户签字办单或订单。

　　5.业务人员给客户价格优惠必须经经理审批，并留财务部门存档。

　　6.业务人员必须负责客户全套服务，包括客户对产品的要求，送还货期，货款追回。

　　7.产品生产完成后立即打送货单。

　　8.发货时必须由发货人在送货单上签字，并由各户签字。

　　四、现金管理制度

　　1.现金管理必须遵循钱账分管，钱票分管原则，会计管账票，出纳管钱。

　　2.每项现金收入必须由会计开据票据，出纳收现，并在票上签字盖上“现金收讫”戳记。

　　3.现金收款票据必须设置多联，客户、会计、出纳、经办人分别一联，以便核对。

　　4.出纳必须确保现金的安全，防止遗失、偷窃。

　　5.出纳必须根据经办人签字、会计审核、经理审批的凭据付款。

　　6.出纳必须即时登记现金日记账，核对收入、支出、余额并与实际库存现金相符，做到日清日结束。

　　7.出纳不得擅自借款给员工，借款必须有总经理批准签字，并不得超过规定限额。

　　8.月底会计同出纳核对现金余额和银行存款余款，做到账账相符、账实相符。

　　五、成本控制制度

　　1.各生产员工必须有很强的成本意识，不断提高自己的生产技术水*，节约材料，提高速度，保证产品质量。

　　2.会计要同其他部门制定每年每种产品的成本计划，材料耗用定额，费用标准。

　　3.材料入库保管人员立即同生产人员组织验收，清点数量，检查质量，如有数量和质量问题，及时通知采购部门和供应商。

　　4.材料入库及时由保管人员填制验收单，验收单上必须有检查质量人员和保管人员同时签名，一份三联，及时送财务、采购部门，以便核对。

　　5.车间生产需材料必须填制领料单，并有生产和仓库部门同时签名，并报财务部门。

　　6.领料单一份三联，财务部、生产部、仓库各一联。

　　7.仓库保管人员必须立即登记材料数量式账户，月底抽查材料实物与账存是否相符。

　　8.财务部门必须建立材料数量金额式二级账控制，修理配件零星物料建立金额式二级账控制，修理配件零星物料仓库可以以表代账，月底必须同仓库账核对相符。

　　9.生产员工按定额用料，超过定额必须查明原因，属于主观因素，责任人必须承担责任；属客观素调整定额。

　　10.生产员工必须完成规定工作量才算加班，计加班工资，未完成规定工作量加班，不计加班工资。

　　11.员工必须有产品质量意识，由于主观因素，使产品质量未能达客户要求，造成损失，由员工承担责任。

　　12.生产设备操作人员和维修人员必须按规程操作保养，并以记录。

　　新员工入岗前需要教授岗前培训。在培训期间视其表现与学*进度优秀后方可进入试用期。未过试用期的员工自动离职者不退还工作押金。本店还将视各老员工的工作需要或者对各产品有所改进，更新时进行在岗培训。各员工必须按时参加培训。遵守培训制度，认真做好培训记录。加强自身业务水*。

　　—、吧台长的工作职责

　　1、做好员工每月考勤考核情况，检查员工仪容仪表，作到大公无私，以身作责，起好带头作用。

　　2、检查好吧台卫生情况以及设备，器具清洁，清点每日所需要物品是否准备充分。及时做好补充

　　3、开好每日班前，班后会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，督促员工改进。

　　4、熟悉每日员工思想动态，做好思想工作，提高工作质量和工作效率。

　　5、熟悉吧台内各原料的保质期限和正确的存储方式。如发现快要过期的原料及时报告上级做出处理。避免造成不必要的浪费。

　　6、及时通知上级工作安排任务。努力完成工作做好管理。

　　7、保证每日出品效率，质量控制好吧台成本，为咖啡厅创造更大的利益。

　　8、定期对各吧员进行业务考核，根据各吧员的不足做好培训，提高业务能力。

　　9、熟悉吧台内各原料的进货渠道及质量识别，绝不以次充好，损坏咖啡厅形象。

　　10、熟悉吧台，仓库原料数量，及时做好补充，避免出现缺货情况，给咖啡厅造成损失。

　　11、根据市场和客人口味，对咖啡厅饮品进行完善，吸引顾客。

　　12、严格执行报损制度，减少咖啡厅损耗及浪费。

　　13、定期做好设备维护。

　　14、配合财务器做好每月器具及原料盘底工作。

　　二、吧台工作职责

　　1、遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排。

　　2、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作。

　　3、熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养。

　　4、爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源。

　　热爱本职工作，维护本店利益，遇到意外情况及时报告上级。

　　三、吧台服务流程

　　早班：

　　1、早班到岗后打开所有电器设备，检查设备是否工作正常，如发现有不当之处及时报告上级

　　2、认真做好吧台卫生清洁，检查每天杯具卫生及有无破损。

　　3、做好营业前的准备工作，检查每天所需物品是否充足。如有不足需马上领入或者申购。

　　4、认真做好出品工作，做到外观精美。口感好，无客人投诉。出品速度快。

　　5、工作时认真细致，节约成本。制作完出品后及时清理工作台，保持吧台干净整洁。

　　6、细心做好交班工作，交代好早班的问题及吧台物品不足下午需补进。

　　晚班：

　　1、晚班人员做好每日销售情况，清点吧台所存物品是否充足。如发现不足及时写在交接班本上告知早班补进，申购。

　　2、做好收市工作，做好吧台卫生工作，特别仔细清洗咖啡机，将所需冻，冷藏的原料放入冷柜，倒掉垃圾及清洗杯具与其他物品，整理台面与地面，留言给早班，关好所有电器设备煤气，检查无误方可下班。

　　3、将每日销售报表及酒水单交于财务人员

　　四、吧台杯具清洗责任

　　1、清洗杯具细心认真，保证洗出杯具干净。

　　2、在清洗过程中因操作不当损坏杯具，器具等由个人赔尝。

　　3、上班时间不得擅自离职，如有事需离开向上级或者同事报告如发现岗位无人问其不知去向做离岗处理。

　　4、清洗杯具人员不得在吧台内随意走动，随意碰吧台设施及器具翻动吧台物品。

　　5、随时保持自己工作区域卫生，台面干净整洁。

　　6、注意节约，发现不干净无破损的杯垫，伞签等物品需回收使用。

　　7、协助吧台人员保持吧台卫生干净整洁，服从上级安排。

　　五、吧台卫生要求

　　早班：早班到岗后，需把吧台咖啡机，制冰机，磨豆机，冰箱，冰柜，陈列柜，制作台，意大利壶，比利时壶等所有吧台设备擦拭干净，做到表面干净整齐以及吧台器具的卫生。

　　晚班：晚班到岗后先把吧台卫生做好，检查所有器具和物品是否充分。

　　一、惩处条例

　　警告

　　1、例会或上班迟到、早退。

　　2、上班时间吃零食。

　　3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

　　4、违宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

　　5、不走楼梯，筏作需要擅自使用客用电梯。

　　6、在规定的禁烟区内吸烟。

　　7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

　　8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。

　　9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心意，造成工作差错，情节轻微者。

　　10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

　　11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

　　12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。

　　13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

　　14、违有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

　　15、在卫生检查中发现多处不合格者。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。

　　轻度过失

　　1、一个月之内受到两次口头警告者。

　　2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

　　4、当班时间打瞌睡、干私活。

　　5、违各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

　　6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。

　　7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

　　8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上。

　　小过失

　　1、两个月之内受到两次轻度过失处理。

　　2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

　　3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交

　　4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

　　5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

　　6、违各岗位的.工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

　　7、用不适当的手段干扰他人的工作。

　　8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。

　　9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

　　10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

　　11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上。

　　过失

　　1、三个月之内受到两次记小过失处理。

　　2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

　　3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

　　4、管理不善，造成酒店严重损失。

　　5、上班时饮酒或带有醉态。

　　6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

　　7、工作失职造成停电、停水、停机等重事故。

　　8、其他违规章制度，情节严重不足辞退的。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上。

　　辞退、除名或开除

　　1、严重失职、营私舞弊，造成重损失。

　　2、被机关依法追究刑事责任。

　　3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。

　　4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。

　　5、侮辱、幅、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。

　　6、酗酒、赌博造成恶劣影响。

　　7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。

　　8、故意损坏公物。

　　9、利用公职谋私，挪用公款。

　　10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。

　　11、记一次过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

　　12、其他严重违章违纪行为。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上。

　　二、奖励条例

　　1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。

　　2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。

　　3、优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可奖励15元以上。

　　4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。

　　5、拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。

　　6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。

　　7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。

　　8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。

　　(一)日常用车

　　1、申请

　　1)用车部门填写内部用车章，经部门经理审核，签字。

　　2)按用车审批权限，由总经理室签批。

　　3)将用车单转到车队，根据需要和车辆高度情况派车。

　　2、审批权限

　　1)使用小车由总经理或总办主任签批。

　　2)使用其它车辆由总办主任签批。

　　3)值班、节假日用车由总经理或值班经理签批。

　　4)酒店固定用车，由车队队长签批。

　　3、长途车辆使用原则

　　1)凡出市区车辆，一般应提前与两天申报，以便车队统一编制长途用车计划，提高车辆使用率。

　　2)凡长途载货用车，原则上需凭提供单要车。出市用车、必须如实填写用车单，包括去向、拟购物品清单、数量、提供详细地点、跟车人数。

　　3)临时用长途车，需由总经理或总办主任签批。

　　4、市内用车原则

　　1)一般每日上午9：00前，各部门将用车单报送行政部汇总(小车由总经理室汇总)。

　　2)凡属部门正常用车(如每周、每月例行用车)，应提前一天将用车单报审批部门。

　　3)小车主要供总经理、酒店重要客人(总经理或总办主任安排)、董事会成员等领导使用。部门公务用车一般安排旅行车、工具车。

　　4)本着节约的原则，凡路途较*，时间允许又不需载货的，一般不派车。

　　5、凭用车单派车

　　1)一般情况下，必须凭内部用车单向车队申请派车。

　　2)遇特殊情况，由总经理室电话通知，可先出车，但事后须及时补单。

　　3)只剩一部小车时，若需动用，必须经总经理签批。

　　4)未经批准，禁止私下找司机出车。一经发现私自出车现象，用车人必须按酒店出租车费标准付费，同时扣发司机部分工资历。

　　(二)应急用车

　　1、当值班司机接到酒店有关部门或客人的紧急用车电话时，要详细询问乘车人的姓名、乘车时间、地点、目的地、如来得及通知总办、大堂副理或值班经理时，应口头报告，如确实来不及时，需请同班人代为通知，如同班人不在，自己独立执行任务时，需在用车日报表或车队黑板上注明去向。

　　2、出车回队后要在用车日报表上填上回店时间、起止地点、行驶里程，并通知用车单位，补写经总办审批的派车单。

　　3、完成特殊任务(如送病号去医院紧急抢救或工程救险等)回队后，要向当班主管口头汇报事情的缘由。如出车任务是住店客人，还需将行驶里程报告有关部门，由酒店领导确定是否收费。

　　(三)出租用车

　　1、市场营销部销售人员、预订人员或其他人员接到客人订车的要求，需了解客人姓名、人数、用车日期、起止时间、车型、用车起止地点、航班号、起飞港、目的'港及起飞或落地时间。并根据总办已发的价格规定报价。

　　2、客人同意报价后，即刻与车队联系，车队视用车时间、车辆情况予以安排确认。

　　3、车队确认后，即由联系人(前厅部或销售部门人员)填写(宾客派车单)，经部门经理签批后在部门交班本或专门设立的记录本上记录，月底与财务核对租车费用汇总。

　　4、派车单经总办签批后，由申请人交大堂副理。大堂副理在交班本上记录，并负责与申请人核实派车单所有细节，完成以下几项工作：

　　1)接机情况下，打印接机牌，供司机接机使用。

　　2)通知车队并将派车单交车队，车队准备车辆做好接机安排。

　　3)接送机前与机场联系，确认航班及起落时间，如有变化，及时通知司机及客人。

　　4)通知前台接待员在分房及交班本上记录。

　　5)通知前台收款员准备杂费通知单，以便客人到店入住或离店结帐时签字认可发生的费用。前台收款员在交班本上记录。

　　5、车队接到大堂副理通知，派人取接机牌及派车单后由车队主管在派车单上签字并通知司机做好出车准备，同时在交接班或派车本上登记。

　　1)飞机落地前10分钟到达机场大厅等候。如员所接航班旅客全部出港仍未接到订车客人，先与民航问询处联系确定该航班旅客已离机场，方可返回酒店，然后将有关情况报告大堂值班经理。

　　2)送机应提前10分钟在大堂等候。

　　3)将客人接到酒店，司机负责通知前台及大堂副理客人到达情况。

　　6、当客人在办理入住或离店手续时，前台接待员或大堂副理应请客人签字认可出租费用。

　　7、客人签字认可后，交给前台结帐员将客人出租费用帐单转入客人帐户。

　　8、费用发生变化时，前台结帐员及时通知大堂副理处理。

　　(1)客房服务员、清洁员同时也是保安人员，要掌握旅客情况，在作好服务和清洁的同时要保障安全。

　　(2)客房内必须标有安全疏散指示图，并在房内摆设**部门颁布的《宾馆、旅馆旅客须知》。

　　(3)严格执行进房清洁时将房门敞开，并用工作车挡住房门，严禁翻动客人的物品，做完清洁离房时必须关闭房门，进出客房分别填写进出时间。

　　(4)旅客退房离店时，及时进房检查，发现遗留物品及时归还旅客，客人已离店应将遗留物品上交，并登记备查。

　　(5)掌握旅客情况，发现长时间挂有“请勿打扰”牌的客房和旅客住宿不登记及时查明情况，并及时上报酒店的'领导。

　　(6)客房区域工作人员必须熟悉岗位环境，明确安全出口的方位和消防灭火器材的设置，以及正确地使用方法，并保持安全信息畅通，发现安全疏散指示灯故障及时保修。不得擅自挪用消防灭火器材。

　　(7)一旦发生火灾事故，首先要保持镇静，迅速报告，讲明地点，燃烧物及火势情况，并及时疏散周围旅客，就*取用灭火器进行扑救，有人被困采取先救人再救火。

　　(8)严格执行**消防部门关于易燃易爆物品的管理制度，烟花爆竹等各类危险物品不准带入酒店。

　　(9)客房内严禁私接电源，严禁使用电炉和电加热器具。

　　目的：

　　为加强能源管理，在不降低酒店形象、风格和保证酒店正常经营的根底上，减少能源浪费，降低酒店经营本钱，提高酒店收益，特制定本制度。

　　执行程序：

　　〔一〕管理体系及职责

　　1、酒店实行三级能耗管理，即节能管理小组全面负责管理，各部门负责人对本部门能耗负责，各部门能耗管理员具体负责能耗管理工作。

　　2、节能小组机构的设置：以财务部为主导，工程部为辅。

　　3、节能小组人员构成：

　　组长：财务经理、工程经理

　　成员：部门负责人为部门第一责任人，部门节能管理员由部门资产管理员兼任。

　　4、节能管理小组职责：

　　①负责召集主持节能降耗例会、对每月能耗使用情况进行通报。

　　②制定、完善有关能耗管理制度；

　　③每周不定期对酒店内所有区域进行节能检查；

　　④审批对外出租部门能耗收费标准；

　　⑤对节能降耗违规情况予以通报和处分；

　　⑥其他应由管理小组履行的职能。

　　5、各部门在能耗管理中职责

　　工程部

　　①负责节能降耗技改工作，提出技改措施、方案；

　　②负责对设备运行的合理、有效控制，尤其是对中央空调系统等分时段控

　　制，尽量最大程度的节约天然气和动力电的使用，发挥机房在消耗控制中的关键性作用；

　　③对能耗定时抄表、计量、统计汇总并报送相关部门

　　④对日常检查发现的异常应及时查找原因。

　　财务部

　　①根据工程部提供的能耗统计、结合酒店经营收入、本钱，对当月的实际能耗进行分析；

　　②对水电气付款进行审核；

　　③对外租部门的收费进行审核。

　　其他各部门

　　①结合本部门实际情况制定实施节能管理细那么、奖罚方法，并提出有利于节能降耗的建议或意见。

　　②负责监督部门节能降耗的执行；

　　③负责对本部门能耗的分析。

　　〔二〕具体管理标准

　　1、营业区域灯光分开关并分段控制，减少长明灯设计，营业时间开启适用灯光、空调、电器，非营业期间关闭灯、空调和其他电器，只开搞卫生必须的照明灯，卫生结束全部关闭〔用于监控的长明灯除外〕。

　　2、营业区域空调根据天气和现场实际情况实时调节，人员密集时，适当调低空调开关温度，无客人或客人较少时，适当调高。防止出现区域温度过冷、过热现象。

　　3、新风系统应根据情况开启。

　　4、前厅给客人排房时，尽可能的将客人集中安排，以减少空调系统设备的开启。

　　5、营业区域的毛巾柜、消毒柜等设备应在客人离开后关闭

　　6、后勤区域空调开启温度：夏季不低于26度。室温26度及以下不允许开启空调。

　　7、有窗的后勤区域〔非营业区域〕尽量采用自然通风，减少使用机械通风

　　方式。

　　8、后勤公共区域灯光〔含后勤区域走廊、宿舍走廊、员工更衣室等〕采用人体感应开关控制，无人时关闭。

　　9、办公区域根据上班时间开启灯光、打印机、复印机、碎纸机、饮水机、电脑等设备，下班或无人使用时关闭。

　　10、后勤公共区域各开关、水龙头、电脑显示器等需张贴“节约用电、人离关灯〞、“节约用水〞、“无人或下班请关闭〞等标语，提醒员工节约能源。

　　11、员工入职培训中增加节能降耗培训课程，各部门在召开部门例会时需提醒员工日常操作中注意节约能耗，以提高员工节约意识。

　　12、采光较好的办公室，应减少灯光使用，防止全部翻开。

　　13、各类设备不用时，需关闭，防止设备空转现象。

　　14、清洗物品用具时尽量用盆洗，减少冲洗时间，控制水龙头水量，防止水龙头大开，长时间冲洗。不用时，应关紧，防止滴漏现象存在。

　　15、厨房冻品解冻时，应提前将须解冻物品搬出冻库，防止长时间用水冲洗解冻。

　　16、厨房燃气应随用随开，操作人员离开炉灶时，需关闭开关。

　　17、非紧急特殊情况，员工不允许乘坐客梯。

　　18、员工上三下四不允许使用电梯〔搬运物品除外〕。

　　19、优先使用无纸化办公设备，发挥OA及各类办公软件功能，减少纸张使用。除正式文件或有要求外，纸张正反两面打印。

　　20、打印非正式文件或有特殊要求外，可适当缩小页边距和行间距，缩小字号，以看清为宜，文字以小四号宋体为主，行间距不大于1。5，页边距不大于2cm。

　　21、工程维修单采用打单机，减少纸张使用。

　　22、酒店外景观灯开启时间〔夏季19：00—23：00；冬季18：00—23：00〕，招牌灯开启时间〔夏季19：00—5：30；冬季18：00—6：00〕。特殊情况由工程值班人员随时调整，VIP接待及节假日视情况开启。

　　23、白炽灯更改为LED灯具，非对客区域的灯具全部采用节能灯。客用区域在不影响酒店形象、风格的根底上酌情更换。

　　24、马桶水箱内增加灌满水的矿泉水瓶。

　　25、对于更换下来的维修配件，能二次利用的.需回收或拆解进行二次利用，降低维修本钱。

　　26、仓库合理控制库存，按需申购、发货，对于办公耗材除纸张、订书针及回形针外其他物品需以旧换新；对于营业用品除纸巾类、印刷品类、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙签、一次性饭盒等外，其他物品到仓库领货，均需以旧换新。

　　27、西餐、大堂、宴会序厅等区域有较大玻璃幕墙，夏季天气较热时，会增加空调能耗，建议此区域玻璃幕墙张贴保温膜。

　　28、为降低大堂空调能耗，建议在大堂感应门增设风幕机。

　　29、中央空调系统水泵改变频。

　　30、14F天面增设太阳能热水系统。

　　31、其中〔第27—30条〕或其他新设备、新技术等节能方案由工程部评估可行后报财务、总办批准后实施。

　　32、工程部需做好日常能耗巡查统计，发现问题及时解决并上报节能管理小组和相关部门。各类统计数据要细化、真实、客观。

　　33、根据各岗位工作需要开通电话的内线、市话及长途。

　　34、四干净：设备设施干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净。

　　35、五不漏：不漏电、不漏气、不漏油、不漏烟、不漏水。

　　36、六良好：*安性能良好、设备性能良好、卫生良好、密封良好、控制程序良好、协调性能良好。

　　37、各部门日常工作及生活中发现问题应及时关闭或报修。

　　38、酒店质检、值班经理巡查等过程发现的问题及时解决并向节能管理小组反映。

　　39、其他未尽事宜，由节能小组成员根据实际情况，客观、真实的讨论并执行。

　　〔三〕奖罚

　　1、财务部制定出合理的能耗考核指标，并据此考核各部门的能耗管控情况，并按“每季核算、年度*衡〞的方式对能耗节约或超支的进行考核。

　　2、各部门有权对本部门违反能耗管理制度的人员予以处分；能耗管理小组在有权对各部门及人员违反能耗管理制度进行罚款、通报批评、责令整改等处理。

　　3、年度考核时，应根据能耗节约或超支金额的10%对各部门进行奖罚，部门能耗管理情况作为部门负责人年终奖金发放的重要依据。

　　4、能耗管理小组应根据财务部的考核结果，向总经理提请对各部门及部门负责人的奖罚意见。

　　5、对节能工作做的好的部门给予以一定金额奖励，同时授予以部门模范节能小组称号，在半年度和年度总结会上提出表扬。

　　6、对节能工作做的最差的部门给予以一定金额罚款，同时在半年度和年度总结会上提出通报批评。

　　7、不按酒店节能细那么的违规现象，个人罚款50—100元，部门罚款100—300元。

　　第一章 餐饮管理制度

　　第一节 餐厅日常工作制度

　　一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

　　二、按规定着装，保持良好形象。

　　三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

　　四、不准与顾客发生纠纷。

　　五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

　　六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

　　七、休事假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

　　八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

　　九、落实例会制度，对工作进行讲评。

　　第二节 餐具卫生管理制度

　　一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

　　二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

　　三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

　　四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

　　五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

　　第三节 餐厅个人卫生管理制度

　　一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

　　二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

　　三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

　　四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

　　五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

　　六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

　　第四节 餐厅设施设备保养制度

　　一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

　　二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

　　三、定时清洗空调虑网。

　　四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

　　五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

　　六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

　　第五节 后厨日常工作制度

　　一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

　　二、按岗位要求规范操作，保证质量。

　　三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

　　四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

　　五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

　　六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

　　七、落实例会制度，对工作进行讲评。

　　第六节 冷拼间管理制度

　　一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。

　　二、室内温度不超25度。

　　三、禁止无关人员入内。

　　四、柜内储存食品摆放整齐，分类存放，每周至少清理一次。

　　五、进入冷拼间的食品必须清洗干净。

　　六、刀、夹、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。

　　七、上班前开紫外线灯消毒30分钟进入冷拼间，工作人员手部清洗消毒后方可操作。

　　八、加工冷拼食品做到随到随拼，并做到所有原料冷存。

　　九、冷拼间所用抹布、毛巾、棕刷等清洁用物品，按要求保持清洁。

　　十、冷拼间不得存放非直接入口食品。

　　十一、下班前要把容器、工具刷洗干净，冷拼用的墩、板按要求摆放。

　　第七节 后厨个人卫生制度

　　一、后厨从业人员必须持健康证明上岗。

　　二、进入后厨必须更衣、洗手消毒后，进入自己的工作区域。

　　三、后厨工作人员不留长发，不留长指甲，不染指甲，不佩戴首饰，衣帽整洁，不留胡须。

　　四、后厨工作人员要勤洗澡、勤晒衣被、勤理发。

　　五、后厨工作人员上班前不使用气味浓烈的化妆品，保持面部清洁。

　　六、后厨工作人员不准随意品尝食物，不对食物打喷嚏、随地吐痰、咳嗽、抓耳挠腮，不抽烟、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

　　第八节 食品卫生管理制度

　　一、烹制菜品的原料符合卫生使用要求，外观新鲜无腐烂、无农药味。

　　二、按洗涤切配程序的原料方可烹制。

　　三、加工前检查肉类是否新鲜，有无异味、变色现象。

　　四、当天未加工完的原料要及时存入冰柜内，加工的成品要加盖防尘、防蝇罩。

　　五、炖煮肉类食品应烧熟煮透，中心温度大于70度。

　　六、调料缸内禁止混放调料，并保持外观整洁。

　　七、严格按照原料、半成品和成品加工顺序操作，避免交叉污染。

　　八、洗涤分设洗菜池、洗肉池、洗水产品池，做到专池专用，避免交叉污染。

　　九、切配墩生熟分开，专墩专用，操作结束后，将墩、刀清洗干净，按要求存放。

　　十、**食具按要求专柜存放，操作时产生的废弃物及时放入垃圾桶内，并加盖。

　　十一、工作结束后将垃圾及时清倒，并将垃圾桶清洗干净。

　　十二、操作间原料不准落地存放，应摆放到货架上。

　　第九节 后厨卫生管理制度

　　一、后厨卫生实行厨师长负责制，卫生区责任到人。

　　二、后厨地面干爽，无水渍、杂物、油渍。

　　三、操作台台面要整洁，无杂物、污物。

　　四、灶台要整洁无杂物、无积水、无污物，炒锅、手勺要洁净、规放整齐。

　　五、冰柜要生熟标识清楚，内外清洁，每周至少除霜一次。

　　六、主食库、调料库、蔬菜库货架及各种容器洁净卫生，摆放整齐。

　　七、面点间设施、设备外观洁净，蒸箱内及时换水，操作台每班清洗一次。

　　八、凉菜间设施设备要清洁，操作台内外干净，物品摆放有序。

　　九、垃圾桶、墩布等清洁工具，使用、存放符合要求。

　　十、无“六害”(老鼠、蟑螂、臭虫、苍蝇、蚂蚁、蚊子)，墙角无蜘蛛网。

　　十一、后厨墙壁每月至少清洗一次，油烟机每周至少清洗一次，保持通风畅通。

　　第十节 设施设备保养制度

　　一、室内要经常通风，避免设施、设备受潮。

　　二、面点间的烤箱内不能存放杂物或易燃原料工具。

　　三、和面机、压面机每日上班前检查润滑情况，定期进行保养。

　　四、每班操作前检查炉膛内有无杂物、积水，保持油路、风道畅通。

　　五、使用各种容器要轻拿轻放，有破损的要及时修复或更换。

　　第十一节 餐具消毒管理制度

　　一、清洗餐具按照一洗、二消、三冲、四保的顺序操作。

　　二、洗涤后的餐具、用具必须无水迹、无油迹、无食物残渣。

　　三、按要求配比消毒液，对餐具消毒。

　　四、消毒后的餐具及时放入保洁柜内，按规定摆放，防止二次污染。

　　五、每次消毒完毕，将消毒设施冲洗干净。

　　六、经常检查餐具、饮具的破损情况，对破损的要及时进行更换。

　　第十二节 食品采购、储存、索证管理制度

　　一、采购人员所采购的食品必须符合国家有关标准和规定，禁止采购下列食品：

　　(一)有毒、有害、腐烂、变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其它感性异常的食品、原料及调料。

　　(二)无检验合格证明的定型包装食品及调料。

　　(三)已过保质期的定型包装食品及调料。

　　(四)不符合标签规定的食品及调料。

　　(五)无动检证明的冷鲜肉系列。

　　(六)无资质的生产厂家或供应商提供的产品。

　　二、采购运输食品的工具(车辆)必须保持清洁。

　　三、储存食品的场所、设备要保持清洁，无毒斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。

　　四、仓库通风要保持良好，与外界相通的门要设置防鼠版，地漏、地沟要设置防鼠网，孔径不大于6mm。

　　五、仓库内禁止存放有毒有害物品及个人生活物品。

　　六、食品要分类、分架、隔墙、离地存放，由专职或兼职食品卫生管理人员定期检查，并处理变质或超过保质期的食品;主食库要建有防鼠台，各类散装原料要用密闭的容器存放。

　　七、采购食品时，应向供货商索取该批产品卫生检验合格证。

　　八、采购鲜(冻)畜、禽、肉及其制品，应索取畜类兽医部门出具的兽医卫生检验合格证明。

　　九、采购进口食品，应索取由进口食品卫生监督检验机构出具的卫生检验合格证明。

　　十、采购员违反制度，造成经济损失或事故，由其个人负责赔偿，并根据有关规定追究法律责任。

　　为规范酒店各部门使用和保管钥匙的程序，杜绝潜在的安全隐患，特制定本制度对酒店各部门钥匙进行管理。

　　一、酒店钥匙备份管理

　　1、保安部负责酒店除客用钥匙以外的全部钥匙的备份管理（备份钥匙针对范围：除财务部、客用外所有区域钥匙）。

　　2、保安部将所有备份钥匙进行统一登记、编号、封存，由专人管理，未经批准，无特殊情况，禁止动用。各部门若因突**况使用备用钥匙，需经保安部经理、审批后，由该部经理签字后领取，并负责管理，指定专人保管使用。

　　二、酒店各部门自用钥匙管理

　　1、酒店为各部门按照际实需要配发钥匙，各部门的钥匙在班与班之间要有交接手续。交接手续要每月由部门存档，按季度交到保安部存档。

　　2、需要配制钥匙到保安部填写《配制钥匙申请表》，经有关领导签字后，由保安部负责配制。填写《钥匙发放表》后签字领取。

　　3、等营业部门及非24小时当班的行政部门的'钥匙安排专人管理。不准带出店外，下班前交由前台工作人员代管，前台工作人员并当面点清，作好交接记录。

　　4、各办公室持钥匙人因工作调动，应立即交回人资部，不能按时交回者按锁价值的两倍予以扣除，在此之前导致发生的一切事故由该人负责。

　　5、财务部所属各收银台、抽屉、柜使用时，必须符合安全要求，钥匙要有部门自行保管。保安部负责检查指导。

　　6、各要害部门钥匙，配电室、空调机房、消防治安监控中心、水泵房、电梯机房等钥匙，各部门要严格管理，钥匙实行交接班制度。仓库等部位钥匙由专人负责，不准请他人代管或交他人使用。

　　7、各种门、窗钥匙必须严格管理，不准丢失、损坏。如丢失钥匙，禁止私自撬开，应由所在部门负责人在场，保安部人员监督，维修人员处理，并对责任人按锁的原价处以2-5倍罚款。如钥匙损坏无法使用时，应立即报告保安部和工程部核实，并将损坏不能使用的钥匙交回保安部，经保安部批准后再重新配制。如有锁和钥匙的质量问题，由工程部、保安部鉴定确认后，由工程部安排维修更换。

　　一、仪容仪表

　　上班一律按宾馆的规定着装，保持良好的个人仪表。制服无污迹，干净整齐，工作时不得佩戴珠宝手饰，除结婚戒指外，不得留长指甲，除有色指甲油，上班按规定化淡妆，保持头发整洁。佩带宾馆规定的发网。

　　二、工作制度

　　1、严格遵守宾馆的考勤制度。（不迟到、不早退、不旷工）

　　2、必须按领导安排的班次进行工作。如有特殊情况更换班次时，先向主管请示，经同意后方可进行调班。

　　3、用友善，热情和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”字随后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，服从领导。

　　4、工作时间内不许大声喧哗，追逐打闹，扎堆闲谈，服务时间不得吃零食，吸烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。

　　5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或使用饭店为客人提供的一切服务设施。

　　6、绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。

　　7、IC卡及钥匙由中心统一保管，服务员的楼层卡必须随身携带，不得乱放，严禁转借他人。

　　8、发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交客房中心，做好记录并保存。

　　9、不得随便为他人开启客房，必须经客房中心通知后，并验明客人身份方可给客人开门。

　　三、卫生制度：

　　1、服务人员保持良好的个人卫生，勤洗澡理发、勤换衣服。

　　2、严格按照客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的绵织品，每客更换一次，保持清洁无污迹。

酒店规章制度经典篇合集五篇（扩展5）

——酒店员工管理规章制度合集20篇

　　考勤类别

　　1、迟到：凡超过上班时间530分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚530元。

　　3、旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

　　(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

　　(2)未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

　　休假未经批准，逾期不回到工作单位者按实际天数计算旷工。

　　(3)轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

　　(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

　　(5)不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

　　(6)不请假离岗者，按实际天数计算。

　　(7)旷工采取3倍罚款办法。

　　4、事假

　　员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

　　准假权限：

　　(1)员工在8:0017:00之间请假以小时为单位计算工资(如：外出办事、回家等)。

　　(2)请假2天以内由部门主管批准。

　　(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。

　　(4)管理人员请假需报请总经理批准。

　　为了加强酒店工装管理工作，确保酒店员工按规定要求着装上岗，以整洁的仪表仪容为宾客提供优质服务，树立良好的企业形象，根据标准化要求，经董事会研究决定，特制定本工装管理制度。

　　一、工装配装

　　1、当员工新入职或调岗时，由员工本人，持《员工服装收据》到仓库按配装标准领取工装及配装用品，并办理登记手续，若无合体的备用工装时，由库房报财务室，经总经理批准后方可通知厂家制作。

　　2、工装的配用品由部门经理统计人员名单及配用品数量，部门经理签字后上报总办，经总经理批准后，由仓库申购，部门经理到仓库领取并发放给员工。

　　3、外购工装在交用时，员工穿着不合体的由供货单位负责修改，员工领用后无特殊情况，一般不予修改。凡私自对工服进行修改属违纪行为，应由当事人予以赔偿。

　　二、员工工装折旧费计算的时间标准

　　1、工装的制装式样，选料，定价均经酒店董事会审定，由财务室具体实施、人员变动，调出，辞职，开除者的工装管理规定

　　①工装外套的使用年限为2年。从购置新的.工装之日算起：员工做满年限小于等于1年扣除折旧费100%；做满一年不满2年扣除折旧费50%；做满2年后不再扣除折旧费。

　　②员工辞职，除名或开除，配发工装一律交回库房，由仓管验收合格后，在《员工离职登记表》及《工服抵押金收据》上签字，方可办理有关手续、如员工离职未交还者，应按原价赔偿。

　　三、工装报损处理

　　1、领取的新工装在一年内无法使用的，按原价格50%赔偿。

　　2、工装丢失者，按原价格赔偿。

　　其余未尽事宜由仓管根据工装破损原因，程度等情况上报酒店部门经理酌情处理。

　　四、员工上班，必须按规定统一着装、未按规定着装者，一经发现罚部门经理20元/人次。

　　五、各部门经理应对员工工装穿着进行检查，监督，对衣着不整，穿脏渍工装上岗，影响酒店形象等行为的员工按酒店有规定进行处罚。

　　六、本制度自颁布之日起施行。

　　1、酒店员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化需调整工作时间由总经理办公室另行通知；

　　2、酒店员工一律实行上下班打卡登记制度；

　　3、所有员工上下班均需亲自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，违返者代理人和被代理人均给予记过处分；

　　4、酒店每天安排人员监督员工上下班打卡，并负责将员工出勤情况报告值班经理，由值班经理报至人事部，人事部据此核发全勤奖金及填报员工考核表；

　　5、所有员工须先到酒店打卡报到后，方能外出办理各项业务。特殊情况需经主管经理签卡批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工处理；

　　6、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到处理；超过30分钟以上者，按旷工半日处理；提前30分钟以内下班者按早退处理，超过30分钟者按旷工半天处理；

　　7、员工外出办理业务前须向部门经理说明外出原因及返回时间，否则按外出办私事处理；

　　8、员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发全勤奖50％，达五次者扣发100％全勤奖，并给予一次警告处分；

　　9、员工无故旷工半天者，扣发当月全勤奖，并给予警告处分，每月累计三天旷工者，扣除当月工资，并给予记过处分，无故旷工达一个星期以上者，作除名处理；

　　10、员工因公出差，须事先填写出差登记表，副经理经下人员由部门经理批准；各部门经理出差由总经理批准。工作紧急无法请假时，须在办公室备案，到达出差地点应及时与酒店取得联系。出差人员应于出差前先办理出差登记手续并交至人事部备案。凡过期或未填写出差登记表者不再补发全勤奖，不予报销出差费用，特殊情况须总经理审批；

　　11、当月全勤者，可获得全勤奖金。

　　一、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。员工必须参加班前会及*常的业务培训。

　　二、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

　　三、仪容仪表要符合酒店要求，身体不能有异味。上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色袜子。(男员工穿深色袜)女服务员:女员工不可散发，上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。男服务员:头发不准染发，不留胡须，勤修面。不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。上班时间不准戴手镯、戒指、耳环、项链等饰物。工作服要整洁，无油渍、无皱痕。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

　　四、上班前不准吃大蒜、大葱、榴莲、槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

　　五、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍、无灰尘，餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍，必须消毒。工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致，托盘、水壶要干净、无污渍。不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。门窗、墙壁要保持光亮，无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。卫生间要保持干净、整洁、无异味，卫生工具摆放整齐。各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁。每周一搞大扫除。

　　六、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间、下水道、电视机等设备工作是否正常，如有异常立即上报管理层安排人来维修。酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样，若客人损坏了酒店物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。

　　七、员工用餐应在指定时间、地点。不得随意在工作区域吸烟，吃零食、口香糖。上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的.食物。不得私收小费、礼物，拾到客人物品必须及时上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有，不得偷盗酒店公私财物。

　　八、不准在餐厅内奔跑，保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，打闹，不准在餐厅、包厢、走廊内大声叫喊。不得在酒店内赌博，酗酒。不得偷盗酒店公私财物。不准使用客用餐具喝水、吃饭。听从工作安排，员工上班时不得接打私人电话，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。

　　九、上班时间必须使用普通话，熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，做到来有迎声，走有送语。客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚心欢迎客人下次光临，使用礼貌用语。(送客至门口)

　　十、如遇客人较多时，不得擅自离岗。遇事(如上洗手间等)离岗要上报领班，领班安排人员顶岗后，才能离开。严禁以工作场地作为休息场所。

　　十一、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信，交往。和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。

　　十二、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的*惯。所有电话必须做出电话记录并落实。每月盘点一次工作用具、家私及酒店各种设备设施。损耗与赔偿方案按具体情况实施。

　　十三、不得罢x工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者追究其法律责任。

　　1、员工餐厅用餐实行个人实名刷卡制度，一人一卡，每张卡每餐只能使用一次。

　　2、餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏,需重新到财务部补办，工本费20元。

　　3、各部门员工应按酒店安排的时间轮流用餐，就餐时间为30分钟，员工当班期间必须在员工餐厅范围内用餐。

　　4、餐卡内金额不得转为现金。

　　5、每月最后一天餐卡集中充值，如遇节假日，则顺延一天充值。

　　6、员工就餐须配戴工号牌，自觉排队按顺序领用食物，严禁穿拖鞋到员工餐厅用餐。

　　8、用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。未经批准，不能带亲戚朋友进入员工餐厅用餐。

　　9、餐具由酒店统一配备，不得将饭菜及餐具带出餐厅，用餐人员必须从员工通道出入餐厅，不得从其他通道穿行。

　　10、用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。

　　11、辞退/离职时，餐卡必须归还至人事部，若有遗失或损坏，需缴纳20元工本费。

　　12、用餐期间，不准向餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处，并养成随手关水、关电的好*惯。

　　13、用餐人员要养成勤俭的*惯，严禁浪费，一经发现倒饭等浪费行为，将处100元以上罚款。

　　14、外来食品也不能带入餐厅。

　　15、就餐完毕，应及时离开餐厅，以便餐位的`循环使用。

　　16、爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。

　　17、以上规定如有违反者，餐厅有权报行政人事部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或取消用餐资格。

　　一、惩处条例

　　警告

　　1、例会或上班迟到、早退。

　　2、上班时间吃零食。

　　3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

　　4、违宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

　　5、不走楼梯，筏作需要擅自使用客用电梯。

　　6、在规定的禁烟区内吸烟。

　　7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

　　8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。

　　9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心意，造成工作差错，情节轻微者。

　　10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

　　11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

　　12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。

　　13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

　　14、违有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

　　15、在卫生检查中发现多处不合格者。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。

　　轻度过失

　　1、一个月之内受到两次口头警告者。

　　2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

　　3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

　　4、当班时间打瞌睡、干私活。

　　5、违各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

　　6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。

　　7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

　　8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上。

　　小过失

　　1、两个月之内受到两次轻度过失处理。

　　2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

　　3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交

　　4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

　　5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

　　6、违各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

　　7、用不适当的手段干扰他人的.工作。

　　8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。

　　9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

　　10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

　　11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上。

　　过失

　　1、三个月之内受到两次记小过失处理。

　　2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

　　3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

　　4、管理不善，造成酒店严重损失。

　　5、上班时饮酒或带有醉态。

　　6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

　　7、工作失职造成停电、停水、停机等重事故。

　　8、其他违规章制度，情节严重不足辞退的。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上。

　　辞退、除名或开除

　　1、严重失职、营私舞弊，造成重损失。

　　2、被机关依法追究刑事责任。

　　3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。

　　4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。

　　5、侮辱、幅、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。

　　6、酗酒、赌博造成恶劣影响。

　　7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。

　　8、故意损坏公物。

　　9、利用公职谋私，挪用公款。

　　10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。

　　11、记一次过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

　　12、其他严重违章违纪行为。

　　注意：以上条例如有违，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上。

　　二、奖励条例

　　1、在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。

　　2、提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。

　　3、优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可奖励15元以上。

　　4、责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。

　　5、拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。

　　6、扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。

　　7、见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。

　　8、在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。

　　1、负责安排日常工作，监督前台服务员和客房服务员的服务程序和服务标准。

　　2、掌握重点宾客和团队的`到离时间，做好迎送接待服务，及时与相关部门互通信息。

　　3、协助进行客房状态统计控制、结转帐工作；负责前台所需之耗用品的控制。

　　4、负责前台和客房人事、考勤管理检查，负责规章制度的落实、仪表仪容及服务质量的检查管理。

　　5、与相关部门和岗位保持密切联系，随时沟通各种信息。

　　6、协助管理好前台物品、备用金及各种帐目，做好各种原始资料和帐单的保存工作。

　　7、及时征询、记录客人意见，随时改进服务。

　　8、完成领导安排的其它工作。

　　一、工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，1谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的`事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产：

　　酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由**部门处理。

　　六、出勤:

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班忘**卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。

　　6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜：

　　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

　　1、服从上级管理，团结同事，工作情绪饱满，不以个人原因影响工作

　　2、工作前、工作中注意保持自身仪容仪表，保持宾馆整洁和幽静，保持正常私生活。

　　3、上班时间严禁接打私人电话，严禁接见亲友或闲谈。

　　4、在服务区域内要做到“三轻”既说话轻、走路轻、操作轻。

　　5、对客服务不宜过分亲热，不可搭拍客人肩膀。

　　6、宾客的询问不能以“不知道”回答，应尽量查询，如遇客人不当言行，不可针锋相对，应婉转解释。坚持客人永远是对的'。

　　7、面对客人不得吸烟、吃东西、看报纸，不得粗言粗语；不表示私人意见，不谈论国家大事。

　　8、客人有所吩咐或要求应立即记录以免忘记，( )超出职权无法处理应立即向领导请示，不得擅做主张。

　　9、未经客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悦；当客人外出或应酬时，对其小孩不能疏于照顾，但不得乱给食物。

　　10、在客人面前不说不必要的话不做傲慢的动作。

　　11、如发现客人生病不适或有其他异常情况应立即报告，以免发生意外。

　　12、养成良好敲门*惯，不得随意进入客人房间，不得任意移动客人房内行李物品，在客人房间内应大开房门不得关门。

酒店规章制度经典篇合集五篇（扩展6）

——酒店的规章制度实用10篇

　　第一章

　　一、为了提高酒店员工素质，保证酒店高水*的服务质量，加强对整个酒店培训工作的统筹管理和监督，根据《员工手册》有关规定制定本制度。

　　二、本制度适用于酒店全体员工。

　　三、人事部为酒店员工培训的主管部门。

　　第二章

　　为了更好开展培训工作，提高各项培训的实际效果，建立酒店与部门有效结合的培训机制，分层次、成体系、全方位地加强员工培训。

　　一、酒店培训组织——人事部

　　由培训主管部门行政人事部根据每年酒店经营工作计划对所属行政人事部提出培训总体要求，由行政人事部完成酒店整体培训工作的计划、组织、管理，搭建酒店培训体系，指导和监督各部门、各级培训组织开展各项培训工作。

　　二、部门培训组织——部门培训组

　　由部门一名主要领导负责，按照兼职培训员选拔标准选定部门兼职培训员，选拔比例在5%—7% 范围以内，从而组成部门培训组，搭建起部门培训组织。

　　部门培训组在行政人事部指导下开展部门各项培训考核工作，承担本部门的业务培训和考核任务。酒店培训主管部门对部门兼职培训员进行全面培训和考核后，认定资格。

　　三、兼职培训员要求与职责

　　1、兼职培训员的素质要求

　　（1）工作勤奋,爱岗敬业，品德优良，热爱培训工作，能够自觉优质完成各项任务；

　　（2）在部门工作至少半年以上，且是经理或者说主管以上；

　　（3）受过相关专业岗位技术培训，取得岗位资格证书；

　　（4）熟练掌握本部门相关专业的理论知识、实际操作技术技巧，熟悉工作程序、质量标准、规章制度等；

　　（5）具有一定的语言和文字表达能力，良好的沟通技巧，能够独立查阅资料、编写总 则 培训机制

　　教案、备课，有一定讲课技巧；

　　（6）工作作风认真、严谨，具有较强的责任感和好学进取精神，能够自觉学*新知识、新技术，不断提高业务水*。

　　2、兼职培训员职责

　　（1）按照酒店月度培训计划，参与制定本部门月度培训计划，拟定落实方案并组织实施。

　　（2）按照部门月度培训计划，合理安排时间，处理好工作与培训的关系，积极组织员工培训，落实完成培训计划。

　　（3）做好对部门岗位员工、新员工、实*生的岗位技能、服务知识等以示范动作、直接演示的方式进行直接培训指导。

　　（4）备课。收集资料、查阅有关教材，结合部门服务工作实际情况编写教案，写出简明有效的培训步骤，做好备课、资料收集工作组织教学。

　　（5）培训之后要提出复*提纲，拟定考核办法，组织考核验收，注重培训效果。有责任在工作中及时纠正员工服务中出现的技术性、服务性错误。

　　（6）作为基层的培训人员，应不断学*，熟练掌握各项技能，在服务工作中起到榜样带头作用。

　　（7）加强学*，增长专业理论知识，不断改进教学方法，提高培训能力。

　　（8）负责员工培训考勤的登记、汇总、记录、上报、归档；

　　（9）建立部门培训教案并收集培训资料；

　　（10）协助行政人事部开展相关培训工作，协调培训与部门工作的关系。

　　四、部门兼职培训员必须每月至少组织一次部门培训。行政人事部将每月底对各部门培训员培训小时数进行统计，如无正当理由，连续两个月未进行任何培训的培训员将被取消“部门兼职培训员”的资格，并在酒店通报；对于员工未达到每月接受四小时培训的部门，行政人事部将以书面形式通报至部门经理，以督促部门加强兼职培训员的工作。

　　第三章

　　一、 培训计划 培训的管理

　　1、酒店培训主管部门根据当月酒店经营工作重点，制定酒店整体培训计划，于每月28日将下月的月度培训计划发至各部门。

　　2、各部门根据酒店月度培训计划安排并结合本部门实际工作需要，提出部门每月培训重点，部门兼职培训员按照要求制定相应月度培训计划，经部门领导审核同意后，于每月30日前报行政人事部备案汇总。

　　二、培训课时

　　1、 酒店一线部门(餐饮部、客房部、前厅部、销售部、安全部)全年接受培训时间不能少于48小时（新员工入职培训时间除外）；其它部门全年接受培训时间不能少于24小时（新员工入职培训时间除外），如未能达到规定的培训课时量或未参加规定的晋升、调级培训课程，将影响员工本人的晋升、调级以及奖励等。

　　2、部门每个培训课程时间必须在45分钟以上。

　　3、人事部按季度统计部门培训时间量进行汇总通报，对于未能按规定培训时间进行员工培训的部门提出整改意见，部门员工全年未能达到规定培训时间量的部门将影响部门和兼职培训员的年终评优。

　　三、培训考勤

　　1、各部门在收到酒店培训计划安排后，应严格按计划要求将参加培训员工名单报人事部，并组织员工按时参加培训。 对迟到、早退或旷课行为，各部门将按照酒店的考勤和有关处罚规定执行，并将考核结果交人事部备案。

　　2、如因部门工作安排导致员工培训缺*时，部门经理必须以书面形式提前一天知会人事部，无部门经理确认的请假将按酒店考勤和有关处罚规定执行。人事部不接受口头请假。

　　3、部门每次培训，部门培训员必须进行考勤登记，并于每月1日将上月部门培训考勤与培训完成报告交行政人事部核查与备案。

　　4、人事部根据各部门上交的部门培训考勤表、部门培训报告，并结合每月对各部门培训跟进检查记录做出月度培训报告，于每月10日报总经理审阅并通报给各部门。

　　四、培训检查与考评

　　<一> 部门培训检查

　　1、现场跟进。行政人事部根据各部门所提供的部门培训计划进行每次部门培训跟进，以确认部门培训人数、培训课时、培训主题内容等，并对部门培训组织情况、培训员的培训技巧等进行跟进。

　　2、及时反馈。如果培训计划临时有所变化，各部门可提前半天通知行政人事部，如行政人事部人员已至培训现场时，部门再提出培训取消则视为无效，行政人事部将按未完

　　成培训计划记录。

　　3、培训座谈会。每月定期召开的培训员会议将对酒店各部门的培训情况进行通报，并收集部门培训需求建议。各部门兼职培训员应按时参加培训员会议，如因工作原因无法参加则需按培训考勤要求办理请假手续。

　　4、培训记录。各类培训工作都应有记录，以便对员工的受训情况进行跟踪。行政人事部将每月汇总的员工培训课时量与部门进行核对，并建立各部门培训档案。 、

　　5、培训协调。部门培训时如需要使用酒店培训教室，或请其它部门培训员讲课可与行政人事部联系进行统一协调安排。

　　<二> 培训考评

酒店规章制度经典篇合集五篇（扩展7）

——酒店制度规章制度实用10份

　1. 基本政策 公司员工在被聘用及晋升方面享有均等的机会； 职位或补空缺职位时，本公司将在可能情况下首先考虑已聘用员工，然后再向外招聘； 工作表现是本公司晋升员工的最主要依据。

　　2. 入职手续 应聘者通过公司面试，并经确认合格后，可被公司聘为正式员工。 新入职员工必须填写《公司员工登记表》一式二份并准备彩色一寸照片2 张； 公司将组织新入司员工参加新员工培训，以使员工对公司概况有初步了解。

　　3. 试用期 新员工被录用后，一律实行试用期，试用期时间为三个月，试用期间公司将对员工的表现及其对工作的适应程度进行考核。； 试用期薪资执行公司制度标准； 试用期届满，经公司考核者，可转为正式员工，考核不合格者，公司予以辞退。正式员工薪资待遇按公司工资制度执行。

　　4. 聘用的'终止 试用期间以后，公司或员工均可提出终止劳动合同，但应提前一个月（至少22 个工作日） 提交书面通知。 若员工严重违反国家法律法规或违反公司的规章制度及劳动纪律，公司可不必提前通知员 工与其解除双方的劳动合同。

　　5. 劳动合同 新员工在入职一个星期内，公司与其签订劳动合同，员工应严格执行劳动合同。

　　6. 离职手续 凡离职者，必须先填写离职申请书。 员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产，经核准离职且办妥移交手续，方可正式离职。 未办离职手续自行离职者，公司财产若有损失、遗失，其损失全额从薪资中扣还；

　　7. 个人资料 员工的个人资料包括家庭住址、电话、婚姻及子女状况及时提供给公司行政部。

　　8. 业绩考评 公司推行严格的绩效考评制度。实行年终考核和年中考核。考核结果将作为员工晋升或 提薪的重要依据。员工福利

　　9.社会保险 在公司工作三个月试用期届满，并经正式录用者，公司购买社会保险。

　　工作规范

　　1. 行为准则 尽忠职守，服从领导，保守业务秘密；爱护公司财物，不浪费，不化公为私；遵守公司一切规章制度及工作守则；保持公司信誉，不做任何不损公司信誉的行为；

　　2. 工作态度 员工应努力提高自己的工作技能，提高工作效率；热爱本职工作，对自己的工作职责负全责员工之间应通力合作，互相配合，不得相互拆台或搬弄事非； 对本职工作应争取时效，不拖延，不积压；待人接物态度谦和，以争取公司同仁与客户的合作；

　　3. 工作纪律 按规定时间上下班，不得无故迟到、早退；服从上级的工作安排，一经上级主管决定 ，应严格遵照执行；

　　考勤制度

　　1. 工作时间 公司员工实行每周五日四十小时工作制。周六、周日为正常工休时间。 公司作息时间为：

　　2. 考勤办法 公司员工一律实行早晨上班签到制。签到必须本人亲自执行，不得代签。在规定时间未签到者，视为迟到；超过31 分钟，视 为旷工。迟到、旷工者分别按公司制度予以处罚。

　　3. 请假程序和办法 员工请假，需填写请假申请单，经部门经理审批后提交行政人事部。如假期超过三天的， 需经总经理批准，方可准假。

　　1、根据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法。

　　2、主持本楼面的工作例会，听取汇报，督促工作建设，提高工作质量、工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。

　　3、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师（番禺厨师），并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。

　　4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。

　　5、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。

　　6、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。

　　7、负责本部门服务员的考核，任用，晋升和奖罚，审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘。

　　8、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。

　　9、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的.有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。

　　10、负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。

　　11、做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。

　　12、协调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。

　　一、酒店监控中心岗位职责

　　1、监控室值班员当班时应保持高度警惕及高度责任心，密切注意各部位情况，增强安全观念，善于发现问题，认真做好值班记录。

　　2、严格执行交接班制度，交接班时应将机器设备的使用状况、有无可疑情况等交接记录清楚。

　　3、值班时对正常情况的记录。主要包括:

　　(1)各部位摄像监视开关时间;

　　(2)酒店重大及主要活动时间(如宴请、来访、团队及行李抵离店等情况);

　　(3)所观察到的各部位、各营业点的状况记录;

　　4、值班时对非正常情况的记录。主要包括:

　　(1)在正常时间范围内所观察到的非正常情况、可疑人物，应进行详细记录，并视情况与警卫或有关部门联系，采取必要措施;

　　(2)在非正常时间范围内(如夜间及无营业范围等)所观察到的情况，应作记录，特别注意人员及所携带物品，并及时与警卫联系，采取必要措施;

　　(3)员工在各部位出现的违纪情况。

　　5、对各部门所发生的事故及其他紧急情况进行记录。

　　6、火灾、火警、按“火灾报警操作程序”的要求进行记录，并及时向当值领班和经理报告。

　　7、对值班时接到的报警电话、可疑电话等应进行记录。

　　8、协同本部门或其他部门所进行的各项工作，应记录清楚。

　　9、当消防系统和监控系统发生故障时，应及时报工程部维修，保证设备始终处于正常运转状态。

　　10其他各岗位值班人员无特殊情况不得随意进入监控室，非专业人员或本室值班人员严禁乱动监控中心设备。

　　11、值班人员要协同工程部做好消防、监控设备的维护和保养，并定期进行检查保证设备的正常运行。

　　12、值班记录填写清楚、详细，当班发现的问题，要在当班时及时处理，对一时处理不了的，交下一班处理。

　　13、定时清扫灰尘，保持室内和设备的清洁卫生。

　　二、酒店消防监控室领班岗位职责

　　1、熟悉国家消防机关及上级有关部门和公司关于部门和公司关于消防工作的法规制度及要求，认真完成上级交办的各项消防任务。

　　2、负责消防控制中心的日常管理工作，合理安排消防值班员的班次。

　　3、熟悉公司各种消防设施、器材的设置、性能，掌握消防控制中心的设备情况并能够正确使用。

　　4、制订消防中心的工作计划，对消防中心人员进行必要的培训和考核。

　　5、制订和组织实施对消防设备的月检、季检、年检计划。在经理领导下组织贯彻实施。

　　6、认真做好消防设备的巡检工作，发现问题及时处理。

　　7、了解掌握设备运转情况，对经常发生误报的部位进行分析，并将分析报告上交部门汇总。

　　8、协助消防主管做好公司的防火工作。

　　三、酒店消防监控室主管岗位职责

　　1、协助分管监控的经理，做好日常事务工作，完成各项工作任务。

　　2、管理监控室人员组织记录、录像，培训监控员使用消防报警、防盗报警、监控器等消防器材。

　　3、保护储备的灭火器材。

　　4、将事件录像保存完好，随时为有关方面提供资料。

　　5、每一次消防警报监督检查到底，并详细记录。

　　6、保证监控室设备完好，督促正常维修工作。

　　7、负责本部门人员的考勤、考核工作，并负责消防防范检查及布置工作。

　　8、负责督导各级领班及监控人员履行职责，保证各项措施落实到位。

　　四、酒店消防控制室人员岗位职责

　　1、当班时严守工作岗位，认真观察各种仪器设备的运转情况。

　　2、一旦出现报警，立即同消防有关人员或巡逻人员联系，迅速查清是否真报警，如果误报，则立即查清原因。

　　3、一旦酒店发生火灾要立即按程序向有关人员报告。

　　4、爱护仪器设备，发现一般的小故障立刻排除，如出现较大故障立即请工程部的人员进行修理。

　　5、熟悉酒店的火灾报警程序。

　　6、分清和掌握消防监控板上的区域及代表的区域范围。

　　7、每班认真填写值班记录表。

　　8、不准脱岗，漏岗。

　　9、熟悉本洒店消防设施及器材所处部位，疏散通道。

　　10、严格遵守酒店的各种规章制度。

　　1、酒店员工正常工作时间视部门工作需要而确定，因季节变化需调整工作时间由总经理办公室另行通知；

　　2、酒店员工一律实行上下班打卡登记制度；

　　3、所有员工上下班均需亲自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，违返者代理人和被代理人均给予记过处分；

　　4、酒店每天安排人员监督员工上下班打卡，并负责将员工出勤情况报告值班经理，由值班经理报至人事部，人事部据此核发全勤奖金及填报员工考核表；

　　5、所有员工须先到酒店打卡报到后，方能外出办理各项业务。特殊情况需经主管经理签卡批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工处理；

　　6、上班时间开始后5分钟至30分钟内到班者，按迟到处理；超过30分钟以上者，按旷工半日处理；提前30分钟以内下班者按早退处理，超过30分钟者按旷工半天处理；

　　7、员工外出办理业务前须向部门经理说明外出原因及返回时间，否则按外出办私事处理；

　　8、员工一个月内迟到、早退累计达三次者扣发全勤奖50％，达五次者扣发100％全勤奖，并给予一次警告处分；

　　9、员工无故旷工半天者，扣发当月全勤奖，并给予警告处分，每月累计三天旷工者，扣除当月工资，并给予记过处分，无故旷工达一个星期以上者，作除名处理；

　　10、员工因公出差，须事先填写出差登记表，副经理经下人员由部门经理批准；各部门经理出差由总经理批准。工作紧急无法请假时，须在办公室备案，到达出差地点应及时与酒店取得联系。出差人员应于出差前先办理出差登记手续并交至人事部备案。凡过期或未填写出差登记表者不再补发全勤奖，不予报销出差费用，特殊情况须总经理审批；

　　11、当月全勤者，可获得全勤奖金。

　　一

　　1、开放时间：周一至周五中午11：45至12：45；下午16：45至20：30 周六至周

　　日8:30-20:30 全天开放

　　2、本健身房只对南京磐能电力科技股份有限公司员工开放。

　　3、进入健身房请先换自行准备的干净软底鞋类入场。

　　4、请先做好登记后免费入场。

　　5、爱护室内环境卫生，不吸烟，不乱扔垃圾，不随地吐痰；

　　6、不高声喧哗，互爱互让，相互关照，争做文明运动者，营造健身房和谐友好的氛 围。

　　7、爱护室内健身活动设施，规范使用健身器材；故意造成的器材损坏，照原价赔偿。

　　8、严格遵守该管理制度，锻炼时如有疑问请咨询管理人员。积极配合管理人员做好 相关服务工作。

　　二

　　健身房管理制度： 为了促进科学健身，防止造**员意外伤害，保障设备和器材完好

　　率，提高设备和器材的使用率，特制定制度。

　　1、在健身房健身的人员必须遵守有关规章制度，服从管理人员的管理。

　　2、学*和掌握各种健身器材的使用方法、功能及保养常识，按说明正确使用健身器械，

　　不得违规操作，不得随意玩弄器材，以免造成伤害。

　　3、进入健身房应注意着装，以运动服、运动鞋、旅游鞋、软底鞋为主。

　　4、活动前请做热身运动，活动中请勿与他人交谈，以免影响锻炼效果及受伤。

　　5、如有技术问题请咨询管理人员，切勿自行操作，以免运动伤害。

　　6、发现器材故障及时通知管理人员，并立即停止操作。

　　7、未经允许，禁止将健身器材拿（推）到室外或任意挪动，以免损坏或丢失器材。

　　8、健身房内禁止吸烟，严禁酒后进入健身房进行锻炼。

　　9、十二岁以下儿童进入健身房，应有**陪同。

　　10、健身房仅供本单位人员进入或使用健身器材。

　　11、如肆意带走健身房公用物品,处以30-50倍罚款,屡教不改者作开除处理,并追究法律责任。

　　厨房作为酒店的核心部分，直接影响酒店的服务质量和声誉，因此在进行厨房工作管理中，要严把产品质量关，严格操作规程和卫生安全，严肃劳动纪律，制定切实可行的酒店厨房管理制度，具体细则如下：

　　一、厨房卫生管理细则：

　　1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

　　2、地面天花板、墙壁、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

　　3、定期清洗抽油烟设备。

　　4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

　　5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。

　　6、凡易腐败的食物，应储藏在0度以下冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。冷藏室应配备脱臭剂。

　　7、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　8、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。

　　9、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

　　10、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。

　　二、食品原料管理与验收细则：

　　1、根据酒店厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。

　　2、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。

　　3、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的`原则。

　　三、厨房防火安全制度：

　　1 、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用；

　　2、不能超负荷使用电气设备。

　　3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。

　　4、易燃物贮藏应远离热源。

　　5、每天清洗净残油脂。

　　6、煮锅或刷锅不能超容量或超温度使用。

　　7、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。

　　8、下班关闭完能源开关。

　　9、厨房消防措施齐全、有效。

　　10、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报**法。

　　四、厨房设备及用具管理细则：

　　1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。

　　2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。

　　3、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。

　　4、厨房内一切特殊工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。

　　5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。

　　6、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。

　　7、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向上级报告审查批准。

　　一、员工录用制度：

　　根据实际业务需要，择优录用人才。凡具有初中以上文化程度或同等学历或有一定相关专业知识身体健康、五官端正、作风正派的青年均可应聘求职。

　　聘任程序：携带本人身份证、学历证明等相关证件(原件、复印件)填写《应聘登记表》和《个人简历》，→面试(合格者) →岗前培训→试工、试岗(一个月) →合格者正式录用，签订合同。

　　公司对所有员工都本着来去自由的双向选择方针，在全面期内员工辞职，须提前十天写出书面辞呈。经批准后，结清各部门手续，交回工作服，凭《手续结清证明》、原始收据到财务部领取保证金及工资。

　　新员工试用期间必须服从安排，不适应工作的可申请离职，试用期自动离职者，不发试用期工资。

　　二、 考勤管理制度：

　　1、正常劳动时间视部门工作需要而定。每月从26日至下月25日为满月考勤时间。

　　2、上班从换好工作服、整理好仪容以签到时间为准。

　　3、事假要提前一天申请，特殊原因也必须到岗请假，得到经理批准后才可离岗，违者按旷工论。

　　4、迟到：凡未按公司规定的时间上班者，无论任何理由均记迟到。旷工：未事先办理请假手续而无故缺勤以及假满未归者均算旷工，一年累计旷工两次的开除。病假：请病假需出具病假条及医院证明、病历，急诊可立即打电话，非急诊要提前请示。无医院证明或病历按旷工算小酒店员工管理制度范本小酒店员工管理制度范本。

　　5、上班时间若要外出须得到领班或经理同意。

　　三、 福利制度：

　　1、员工工资遵循按劳分配原则，实行同工同酬、多劳多得，执行月工资。月工资根据不同部门、不同岗位、不同职务确定员工工资。

　　2、员工工资以现金形式按月支付。

　　3、根据需要，按不同工种向员工发放工作服等劳动保护用品。辞职或除名的员工对配发的工作服应上交公司，不缴回者按服装成本费用的全部在工资中扣除。

　　4、为鼓励发扬集体精神，不定期的搞各种文体活动来增强员工团队凝聚力。

　　5、为员工提供比较充足的学*时间，并进行定期培训，提高员工素质和业务水*。

　　四、 安全制度：

　　1、员工必须服从领导，听从指挥，遵守劳动纪律，不得违章作业。

　　2、所有员工必须注意防火、防盗、防暴、防机械事故，若发现问题及时采取措施，防止事故发生，同时上报领导、。

　　3、要认真检查设备，消除不安全隐患，确保顾客生命安全及公司财产安全。

　　4、发现形迹可疑或不法行为的人或事，要及时报告领导。

　　5、酒店不得出现打架闹事行为，若发现此不良状况立即报告，并帮忙疏导围观群众。

　　6、若发生紧急事故，全体员工必须服从指挥，通力合作，发扬见义勇为、奋不顾身的精神，全力保护公司财产及顾客生命财产安全。

　　7、员工不得打架斗殴，不允许将社会不良青年带进工作场所及与之交往，要保护自身安全。

　　五、 财产负责制度：

　　1、各部负责人，负责本部机械设备、物品等安全，对后勤部负责。如发现丢失或损坏，追究当事的责任或赔偿。

　　2、如有设备需维修时，由各部负责人及时报告主管领导，避免影响正常工作。

　　六、 奖惩制度：

　　为提高服务质量，促进企业经济效益和企业行业竞争力，建立一支严格、负责、团结、奉献的'高素质员工队伍，公司坚持奖惩分明，奖优罚劣，以思想教育为主，惩罚为辅的奖惩原则。

　　奖励：1、对保护公司财产和他人生命、财产安全挺身而出的，见义勇为的员工公司将给予奖励现金。

　　2、努力完成本职工作和公司交给的各项任务，成绩显著者，在工作岗位上作出重大贡献或对公司某岗位实现技术改革者公司将给予奖励现金。

　　3、在服务中创造优异成绩，如拾金不昧等，为公司赢得重大声誉及多次受到顾客表扬者公司将给予奖励现金。

　　4、发现事故苗头及时采取措施，防止事故发生的，公司将给予奖励现金。

　　惩罚、纪律处分：

　　1、上班不穿工作服者，一次罚5元;

　　2、迟到：半小时以内一次罚5元，半小时以外、一小时以内罚10元，一小时以外、两小时以内罚20元，以此类推;

　　3、工作时间干私事、影响公司形象的、仪容不整的、发现一次各罚5元;

　　4、上班时间擅离职守、聚堆闲聊，服务差、被顾客投诉的，上班时间吸烟、酗酒、赌博的，和同事、顾客或其他人吵架、打架斗殴的，顶撞领导、不执行命令者，不服从管理、严重妨碍管理秩序的，一次罚50元;

　　5、严重违反各项制度，造成公司利益或形象损失的将被开除并扣工资与保证金。

　　七、 卫生制度：

　　1、工作现场设施、设备、办公桌椅等由本室员工打扫，摆放整齐，保持干净卫生小酒店员工管理制度范本人力资源。

　　2、及时清理环境卫生，保持景点、道路清洁。

　　3、清洁员保持大厅、过道、楼梯、卫生间、门外等卫生区域的环境卫生。

　　4、餐厅餐具要及时刷洗消毒，客房各类物品摆放有序，人员要衣冠整洁，客房要保持清洁卫生，及时换洗床上用品

　　八、交接班制度：

　　有准确的时间观念，每班必须提前15分钟接收工作，整理仪容，进行接班准备。

　　1、收银员：整理好帐目，清点所有现金交与财务部指定的收款人员。

　　2、值班值宿人员清点本区设备、物品等，作好值班记录。

　　3、清洁工交班时必须保持各卫生区域干净整洁，未留有死角。

　　4、保安下班前认真检查各种设施、设备，消除不安全隐患，确保安全。

　　一、 人事培训部根据宾馆的实际管理情况

　　培训工作可分为二大内容：人事培训部负责营业部规范服务常语以及公司意识方面培训，而各营业部门负责实际操作方面培训。

　　二、 培训考勤考核制度：

　　1． 培训课时，不得无故迟到、缺*、早退、迟到一次扣罚5分，缺*一次扣罚20分，早退一次扣罚10分，连续三次缺*作辞退处理。

　　2． 有事请假，必须以书面形式写请假条在培训课前交到培训部处，否则，一律以迟到、缺*处理。

　　3． 培训课期间，严禁开小差，无理取闹或未经许可私自离开者扣罚10-20分。

　　4． 新入职员工培训期完毕，经过培训部理论（培训内容）和实际操作考核，合格者通知部门试用，不合格者给予辞退。

　　5． 培训部在各部门检查员工工作表现时，发现不合格者，经培训部进行再培训，如还是达不到要求和标准，培训部向部门主管提出辞退建议。

　　6． 对于员工在工作中，发现没有按要求为客人提供服务，培训部按宾馆有关规定，给予处罚。

　　三、 部门服务质量监督制度

　　1． 培训部负责宾馆所有部门的服务质量监督。

　　2． 培训部不定时下各部门检查服务质量，部门主管应积极给予配合工作。

　　3． 部门应抽出专门负责服务质量管理人员配合培训部培训和检查跟进工作。

　　4． 部门服务质量达不到培训要求或需要增加某方面的`培训，部门主管应通知培训部进行培训。

　　5． 部门服务质量不合格，经培训部再培训，第三次培训同一内容时，部门主管必须亲自一同参加培训。

　　6． 服务要求达不到标准，如属部门主管在具体的工作中出现督促和跟进不到位，如礼貌意识：不主动向客人，上级领导问好，培训部根据部门存在的实际情况向总经理室汇报，给予部门主管扣罚50-100元。

　　7． 培训部培训完毕，把所培训的内容通知到部门，部门应根据培训内容及时跟进和督促。

　　8． 培训部在安排部门培训时，提前一天通知部门，部门如有特殊情况不能进行培训，应提前半天通知培训部，便于培训部工作安排。

　　一、 岗位卫生责任制度

　　一） 总则

　　1、 酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

　　2、 卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

　　3、 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

　　4、 认真执行“法定传染病报”及“公共场所危害健康事故报告”制度。

　　二） 客用口杯、茶杯消毒制度

　　1、 消毒剂：“一片净消毒片，”优氯净“消毒粉

　　2、 清洁剂：去污粉、洗衣粉

　　3、 消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

　　4、 存放工具：茶倍储存柜

　　5、 程序

　　1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

　　2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；

　　3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

　　4）将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；

　　5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

　　6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

　　7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

　　8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

　　三） 餐饮部卫生管理制度

　　卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识和*惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养与*惯的表现。

　　一、个人卫生

　　（1） 做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

　　（2） 上班前和大小便后要洗手。

　　（3） 要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。

　　（4） 管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

　　二、工作卫生

　　1、 当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；不准随地吐痰；不准吸烟。

　　2、 手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤匙盛汤部分。

　　3、 服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以减少或消灭细菌。托盘等工具必须保持清洁。

　　4、 凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。 5、 从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。 6、 不可使用掉落地上的餐具及*巾。 7、 对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

　　8、 严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

　　9、 不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

　　10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所用餐具要单独 收拾，重点消毒。

　　11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，以免不雅和增 加清洁困难（正确的方法是：先拿开碗碟等餐具，用台布包住倒杂料或用扫把清扫）。

　　12、在适当情况下，要经常使用托盘，训练自己成为一名出色的服务员。

　　三、环境卫生

　　餐厅里的环境卫生主要包括餐厅、通道、厕所、休息室、工作间（厨房）、绿化带、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到市前整理，市后清理，*日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。

　　环境卫生包括的工作，经常性的工作是：

　　1、 店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃要经常控洗。做到四壁无尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁。

　　2、 随时清除垃圾、杂物，要提醒客人不要将残渣吐在地上。对餐厅周围的垃圾溲水要经常清洁，餐厅内不准堆放杂物，凡私人用品和扫帚、拖布、垃圾铲等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池边或厕所过道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐厅里。

　　3、 厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。

　　4、 要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。

　　5、 公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。

酒店规章制度经典篇合集五篇（扩展8）

——小型酒店管理规章制度合集5篇

　　一、监控值班员必须服从保安部主管的领导，具有高度的工作责任心，坚守值班岗位，掌握各种监控信息，对监控过程中发现的异常情况及时上报，认真负责地完成好酒店赋予的安全监控任务。

　　二、监控值班实行24小时3岗制，必须严格按照规定时间值班，不准脱岗，因故不能在当班时间值班的，事先须经保安部领导的同意后，并在有人代班时方可离开。

　　三、无关人员未经许可严禁进入监控室，需到监控室查询情况和观访的，须经保安部领导同意，方可进入监控室。

　　四、酒店领导和客人有需要查看监控、或查询情况时，值班人员应及时报告保安部领导，并积极配合做好接待查询工作，做好查询的记录登记。

　　五、爱护和管理好监控室的各项装配和设施，严格按操作规程进行操作，确保监控系统的正常运行。

　　六、不准在监控室内使用违章电器，不准抽烟、吃零食、聊天、玩耍等与工作无关的事情，不得随意摆弄机器设备或利用设备玩游戏、上网。

　　七、监控值班员必须保守秘密，不得在监控室以外的场所议论有关监控录像内的内容。

　　八、当监控发现到有可疑人员、车辆或事件时，应立即打电话将情况汇报给总值班室和保安部值班室，以便保安部和相关部门及时赶赴现场，进行处置。

　　九、监控值班员应时刻翻看监控录像，发现有价值的.资料，应及时存入U盘保留，并作好标记。

　　十、在酒店内的打架、斗殴、盗窃、交通事故、火灾以及领导要求保留的资料，应制作成光盘存档长期保留，并做好标记。

　　十一、认真登记好每天值班的监控情况，并将值班登记本保留存档。

　　十二、监控设备系统发生故障时，要做好登记，并及时上报保卫处请专业维修部门及时维修。

　　十三、保持设备和监控室内的清洁卫生，坚持每月的系统的维护，确保机器设备的正常运行。

　　1、在餐饮总监或副总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。

　　2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，编制部门的年度预算、月度计划，报餐饮总监、总经理审批后组织实施。

　　3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。

　　4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查服务质量，搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方面出现的问题，提出改进的措施。

　　5、会同行政总厨研究、设计、推广新菜单，创造市场认可的招牌菜色，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有率。

　　6、亲自组织并参加市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本，合理控制餐饮价格水*和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。

　　7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。

　　8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利机会。

　　9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务、提高出品质量、提高营业和利润水*。

　　10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学*，重视新知识新技术的运用和推广。

　　11、负责与市场营销、前台、客房、人力资源、财务、工程等部门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。

　　12、制定服务技术、烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。

　　13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。

　　14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。

　　15、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止事故的发生。

　　16、定期组织检查消防器具，做好通缉协查、防火、防盗工作，对本部门的安全负责。

　　17、完成餐饮总监、副总经理布置的其他工作。

　　1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。

　　2、 卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一消毒，并有保洁措施。

　　3、 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

　　4、 厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。

　　5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。

　　6、擦玻璃要注意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗面污渍易看清，是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗，污渍发干结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响工作效率和质量。用一块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩，揩布严禁有油。

　　7、客用口杯、茶杯消毒程序

　　（1）从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

　　（2）把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净；

　　（3）用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一桶水放一片“一片净”消毒片；

　　（4）将洗过的'茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）；

　　（5）或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）；

　　（ 6）打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出；

　　（7）取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

　　（8）在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

　　8、为保证酒店中央空调系统的正常运行和送风的清洁度，为宾客提供舒适的消费环境

　　（1）中央空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗 一次。

　　（2）中央空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一次，每年清洗一次。

　　（3）中央空调冷却塔每月排污一次，每年清洗一次。

　　（4）中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每两年清洗一次。

　　（5）中央空调新风机组（新风柜）进风口过滤网每月清洗一次，表冷器根据脏污情况，每年清洗一次。

酒店规章制度经典篇合集五篇（扩展9）

——最新规章制度合集五篇

　　露天停车场：

　　1设置固定停车场，白砖镶出停车位（3×57），画出车位号；

　　2每个车位安装锁车器（两把钥匙：车主一把、物业一把）；

　　3停车场设置标识牌；

　　4停车场设置电子巡更器，保安每2小时巡检一次；

　　5露天停车场免费停车，可避免因被盗、碰撞或刮伤等纠纷；或实行收费30元/月，缴纳公众责任，一旦发生丢失、被盗、撞坏或刮伤予以保险赔偿；

　　6与车主签定停车协议。

　　地下车库：

　　1只限实华园小区业主存车，建立业主车辆电子档案（门牌号、姓名、工作单位、车名、车号、颜色、联系电话、实车照片）

　　2地下车库24小时存取，车库出入口、通道口设置门禁系统；车主凭卡通行通道或存取车辆。

　　3设置升杆式门禁系统，车卡、门禁卡、通道卡一卡三通；

　　4收费标准：200元/月，预交半年；

　　5人执管理：三班倒，每班2人（24小时连倒）负责监控系统、消防系统、卫生管理。

　　加强学校校舍设施维护管理，使其充分发挥办学效益，既是维护正常教学秩序的迫切需要，也是节约校舍设施维护保养经费，全面提高教育质量的必然要求。

　　1、学校应对校舍经常进行检查维修养护，保证随时发现问题及时维修。对校舍定期查勘鉴定，发现危房立即向学校及上级主管部门汇报，立即封闭停用，按有关规定加固或拆除。大、中修项目由学校提前上报主管部门审批实施。

　　2、校舍各部按以下要求维修

　　①门、窗保持完整无损，开启灵活，玻璃五金齐全，油漆完好，铝合金窗要保证推拉灵活，玻璃、皮条、完好无损。

　　②屋面应保持不渗漏，无破损，无杂物，*整完好，排水畅通。卷材屋面每年雨季前检查维修一遍，确保使用。

　　墙体应保持完好，*整、牢固、无裂缝。内墙瓷砖不空鼓，无脱落，。外墙不剥落，瓷砖不空鼓，不脱落。内墙、顶棚可三年粉刷一次。

　　④地面应保持*整完好，无空鼓，无裂缝。地面砖无空鼓，无破损。

　　⑤落水管应保持完好无缺。

　　⑥散水坡应保持完好无渗，房屋周围应保持排水畅通。

　　⑦屋面防雷设施，每年雷雨季节前要检查维修一次，并检测导电功能是否达到要求。

　　⑧水、电、暖设施应定期检测维修，严防跑、冒、滴、漏、确保畅通安全。

　　3、新建校舍功能必须符合标准要求：做到有证勘探，有证设计，按投招标手续，有证施工。由质检站。监理公司。施工单位。学校共同严把质量关，验收关，确保工程合格后交付使用。

　　4、校舍档案是维护学校权益，查勘维修房屋，合理使用校舍，反映学校建设的重要资料。因此，学校必须建立校舍档案，校舍档案分为确权、基建、管理三大职责。

　　①校舍档案的归集整理由校长，档案管理员，共同负责。

　　②修建工程竣工及房屋，土地权属的变更，必须在两个月之内将一切档案资料整理归档。

　　③校舍档案由专职档案人员保管，专柜存入，并切实做好档案的防火，防盗，防虫，防鼠，防霉，防光，防高温工作。

　　④档案一般不得外借，如工作需要，借用人需写借条，用后及时归还。不准拆页，确保安全完整。

　　5、加强设备维护管理。

　　①设备包括教学、办公、生活、校办产业范围的一切设备，，仪器器械、电教设备，图书等。

　　②学校的一切设备都应登记建帐（卡、表）定期清查，做到帐、表、卡。物相符，确保各类设备的完整。

　　③学校设备应当分类保管，加强养护，定期检测，及时维修。

　　④教学仪器设备应按有关专业技术要求进行管理，保持良好可用状态。

　　⑥课桌凳，要利用学生休息时间及时维修或更换，确保学生使用。

　　⑦办公桌椅，要做到随坏随修，保证使用。

　　⑧要坚持一月一查制度，确保各项设备的正常使用。

　　6、加强领导校舍设施维护管理是学校管理的重要组成部分。所以学校要切实下大力气抓好这项工作，为此要做好以下具体工作。

　　学校成立以校长任组长的校舍设施维护管理领导小组，配齐有关管理人员，明确责任，统一管理好这项工作。

　　学校校舍设施安全检查维护领导组

　　组长：沈善堂

　　副组长：董爱民

　　成员：张力、汪献松、黎明、刘全华、李绍文、刘登峰、陈曼

　　②及时倾听师生的意见，定期研究，部署管理工作。期末。学年末。各检查总结评比一次。做到管理严格，使用方便，有奖有惩。

　　③确保维护经费。维护经费是校舍设备延长寿命，确保安全，保持常用常新的根本保障。所以学校领导要广辟资金渠道，多方筹措校舍设施维护经费，用于校舍设施的维护和保养，延长使用寿命。

　　④接受上级部门特别是教委领导的检查监督，促进校产校舍设施的维护管理工作，保证教育教学事业的发展。

　　第1条为规范公司和员工的行为，维护公司和员工双方的合法权益，根据劳动法及其配套法规、规章的规定，结合的实际情况，制定本规章制度。

　　第2条广东___拍卖行有限公司是在广东省工商局注册的私营企业。

　　第3条公司下设：财务部、业务部、办公室。

　　第4条本规章制度适用于公司所有员工，包括管理人员、技术人员和普通员工；包括试用工和正式工；对特殊职位的员工另有规定的从其规定。

　　第5条员工享有取得劳动报酬、休息休假、获得劳动安全卫生保护、享受社会和福利等劳动权利，同时应当履行完成劳动任务、遵守规章制度和业道德等劳动义务。

　　第6条公司负有支付员工劳动报酬、为员工提供劳动和生活条件、保护员工合法劳动权益等义务，同时享有生产经营决策权、劳动用工和人事管理权、工资奖金分配权、依法制定规章制度权等权利。

　　第7条招用员工实行男女*等、民族*等原则，特殊工种或岗位对性别、民族有特别规定的从其规定。

　　第8条招用员工实行全面考核、择优录用、任人唯贤、先内部选用后对外招聘的原则，不招用不符合录用条件的员工。

　　第9条员工应聘职位时，一般应当年满18周岁（必须年满18周岁），身体健康，现实表现良好。员工应聘时提供的身份证、证、计生证等证件必须是本人的真实证件，不得借用或伪造证件欺骗。录用员工，不收取员工的押金（物），不扣留员工的身份证、毕业证等证件。

　　第10条公司十分重视员工的培训和，根据员工素质和岗位要求，实行职前培训、职业教育或在岗深造培训教育，培养员工的职业自豪感和职业道德意识。

　　第11条公司用于员工职业技能培训费用的支付和员工违约时培训费用的赔偿问题由另行约定。

　　第12条公司对新录用的员工实行试用期制度，根据劳动合同期限的长短，试用期为15天至2个月：合同期限不满6个月的，试用期15天；合同期限满6个月不满一年的，试用期30天；合同期限满一年不满两年的，试用期60天；试用期包括在劳动合同期限中，并算作本公司的工作年限。

　　一、基本制度

　　1、中国地质学江城学院地质科学与工程学部分团学生会学*部（以下简称“学*部”）由1名部长、1名副部长及8名部员组成。

　　2、学*部任何成员都应服从校、院领导统一安排、指挥。

　　3、学*部每位成员应思想端正、认真学*、工作尽责、热情服务，做好同学们的好榜样。

　　4、学*部每位成员应认真、尽职尽责地完成每项工作，做事不拖拉，开会不迟到、不缺*。

　　5、分团学生会每月一次的全体会，任何人员不得缺勤，迟到，应提前15分钟到会场签到，会后等待部长安排。

　　6、学*部部门例会每周日晚上8点在B201开会（遇特殊情况，时间、地点另行通知），每位成员应准时到达会场，开会时应做好会议记录。若有事无法到来，请提前向部长请假，若会后请假，视为缺勤，应书面检查。

　　7、学*部每位成员不得无故缺勤任何一项会议、活动，每次会议、活动前后办公室会进行签到，若有事，需提前请假，会后请假，视为缺勤，应书面检查。每次活动与会议应携带好自己的工作证。

　　二、部长、副部长制度

　　1、部长与副部长应对本部门有长期的规划及对本学期活动有一定的前期准备。

　　2、部长与副部长应团结协作，为了部门的发展贡献自己的一份力。若出现不同意见，应及时商讨，确定一个共同的方向。

　　3、部长与副部长应领导好自己的部门，传授经验给部员，让他们尽早地开始进入工作状态，同时应注意部员的思想情绪，要保证对工作的热情。

　　4、部长与副部长应认真完成好本职工作、遵守规章制度，给部员做一个好榜样。

　　5、部长与副部长应在各项活动、会议前向各部员短信通知，并且在部门例会上告知本周所有活动的时间、地点。

　　三、部员制度

　　1、部员应以学*为主，同时不能懈怠工作，协调好学*与工作之间的关系。

　　2、部员之间应团结友爱、互互助，应以为部门建设为共同目标，不断地为之奋斗。

　　3、每位部员不得缺*，迟到任何一项活动、会议，并且主动到办公室签到处签到。若有事无法到场，需提前向部长或副部长请假，需得到批准后才能准假。会后补假视为缺*。

　　4、部员应对组织安排的工作尽职尽责的完成，讲求速度与质量。

　　5、每位部员若遇见问题无法自己解决，速与部长或副部长联系，征求意见。

　　第一条为加强计划用水和节约用水管理，建设节水型社会，实现区域水资源的可持续利用，促进国民经济和社会发展，根据《中华人民共和国水法》结合*实际，制定本办法。

　　第二条凡*行政区域内从事取水、用水及其相应管理活动的单位和个人，必须遵守本办法。

　　第三条计划用水和节约用水工作遵循统筹规划、综合利用、突出效率和效益的原则，实行用水总量控制、定额管理和价格调控相结合的制度，保障区域水资源供需*衡。

　　第四条*水行政主管部门主管全县计划用水和节约用水工作。负责拟定节约用水政策，编制节约用水规划，制定有关标准，控制取水总量，组织、指导和监督节约用水工作。其他有关部门要按照职责分工，水资源节约的有关工作。*节约用水办公室在县水行政主管部门的领导下，具体负责节约用水的组织协调和监督管理工作，主要履行以下职能：

　　（一）拟定全县的节约用水政策、编制节约用水规划，制定有关标准；

　　（二）贯彻并指导实施国家的有关计划用水和节约用水的法律、法规、督促落实节水指标和节水措施；

　　（三）负责全县水资源量的分配，计划取用水量和节约用水计划的制度；

　　（四）负责*工业、农业、生活及服务业等节水产品、器具的认证、准入、推广和普及；

　　（五）负责全县计划用水、节约用水的计划、统计的上报工作；

　　（六）负责全县节约用水的组织协调和监督管理工作。

　　第五条为实现水资源可持续腹，支撑经济社会可持续发展，按照建立节水型社会的要求，县对乡（镇）实行用水总量控制。

　　第六条县人民**将计划用水和节约用水纳入国民经济和社会发展规划，发展计划主管部门会同水行政主管部门，根据*用水定额和水量分配方案制定年度用水计划。

　　第七条各取用水户必须按分配的取用水量编制年度（月、季）用水县水行政主管部门批准后执行。用水单位和个人必须执行取用水计划。对超计划取用水的单位和个人实行累进加价收费制度；对浪费水资源的，实行惩罚性水价。

　　第八条县人民**鼓励节约用水措施、新技术、新工艺的推广使用，鼓励发展节水型工业、农业和服务业。奖励节约用水成绩显著的单位和个人。

　　第九条任何单位和个人都有节约用水的义务，有权对破坏水资源和浪费水的行为进行检举。鼓励社会团体和公众参与节约用水的宣传、教育、推广、实施和监督。

　　第十条禁止引进高耗水、高污染的工业项目，严格限制农业粗放型用水。鼓励种植低耗水高产出的.农经作物。

　　第十一条严格限制自来水可供区域内的各种自备水源，并按划定的地表水、地下水开采区、保护区、控制取水总量。

　　第十二条利用取水工程或者机械提水设施直接从江河、渠到等水利工程取用地表水或取用地下水的单位或个人（以五简称取水人）必须按程序向水行政主管部门申请办理《取水许可证》。

　　第十三条取水人必须在取水口安装量水设施，并经水行政主管部门验收合格后方能取水。取水人按核定的取水量取水，并按标准缴纳水资源费。取水量超过核定年取水量的，超过部分按累进加价收取水资源费。

　　第十四条取水人未按批准的取水量取水导致地下水位下降、水源枯竭或者地面沉陷，对他人财产、生活和生产造成侵害或损失的，取水应当立即停止取水、采取补救措施，并承担相应责任。

　　第十五条凡持有《中华人世共和国取水许可证》的取用水户的计划用水量，由水行政主管部门依据《*用水定额》在年度审验取水许可证时一并下达。*节约用水办公室按照国家节水指标向取水户下达节水指标，凡超过节水指标的取用水户，其超过节水指标的部分，按累进加价收费。

　　第十六条凡新建、扩建、改建的取水建设项目，必须进行水资源论证，并执行“三同时、四到位”制度，即：建设项目的主体工程与节水设施同时设计、同时施工、同时投入运行；取消用水单位必须做到取用水计划到位、节水目标到位、节水措施到位、管水制度到位。

　　对不执行“三同时、四到位”和不开展水资源论证的，计划部门不予批准立项、供水部门不予供水、水行政主管部门不予发放取水许可证，并按照情节轻重处一万元以上十万元以下的罚款。

　　第十七条*行政区域内的所有用水单位必须进行合理用水分析、采取节约用水措施、进行水*衡测试，发现跑、冒、滴、漏等浪费现象应及时整改。

　　第十八条*行政区域内所有供水企业对供水管网应当进行全面普查和检测，并建立完备的供水管网技术档案，制定供水管网节水技术改造规划，限期改变管网漏损率高的局面。

　　第十九条全县农业总用水量通过节水（包括结构调整）要实现零增长。农业灌溉发展主要靠节水解决。推行灌区节水管理，实施“两改一提高”，即改革灌溉管理体制，改造灌溉设施和用水技术，提高灌溉水的有效利用率。

　　全县所有灌区逐步做到按定额配置灌溉水量，推行**扶持、用户参与、灌区自主经营的良性运行机制。利用市场机制，推广发展农业工程节水技术和农业节水技术。重点推行用水计量设备，实行按水量收取水费。

　　第二十条城镇居民生活用水，全面实行装表计量，按户计量收费。所有新建、扩建、改建的公共和民用建筑必须安装使用节水型器具。限期更换现有公共建筑中安装使用的不符合节水标准的用水器具。

　　第二十一条*行政区域内全面实施工业用水总量控制目标，依靠节水解决工业增长所需水量。现有企业要向节水型方面转变，通过技术改造，逐步实现节水器具更新。用水企业的工业用水重复率未达标的，不准增加用水计划、不准新建自备用水设施。

　　第二十二条凡临时性用水，必须向水行政主管部门申办临时取水许可证申报临时用水指标。

　　第二十三条各级水行政主管部门要会同计划、技术监督等行政主管部门按国家规定制定和推行节水型用水器具的强制性标准，推广节水型器具的应用，建立节水器具和节水设备的认证制度和市场准入制度。

　　第二十四条节约用水设施应保持正常运行，不得擅自拆除或闲置，确需拆除或停用的，必须征得水行政主管部门或相关部门同意。

　　第二十五条对超计划用水，收取超计划用水加价水费，超计划用水加价水费按累进加价计算。

　　取水超过核准的年取水量不到30，超过部分按规定标准的200缴纳；取水超过30不到50，超过部分按规定标准的300缴纳；取水量超过50以上的，超过部分按规定标准的500缴纳。

　　第二十六条超计划用水加价收费，实行预算外资金管理，专户储存、专款专用、不准挪作他用。专项用于节水技术改造及节水项目设施建设、节约用水奖励和开展节约用水管理工作等方面的开支。

　　第二十七条逐步建立健全供水单位评价指标体系、评价考核供用水单位节水实施情况；逐步建立行业万元国内生产总值水用量参照体系，促进产业结构调整和节水技术的推广应用。

　　第二十八条各级水行政主管部门应当按照公开、公正的原则，制定计划用水、节约用水管理程序，向社会公示，接受社会监督。

　　第二十九条新闻媒体应当普及节水的科学知识，宣传水的忧患意识，使全社会树立起节约水资源光荣、浪费水资源可耻、破坏水资源犯罪的社会公德。

　　第三十条违反本办法规定，有下列行为之一的，由县级以上水行政主管部门依据职权，责令停止违法行为，限期采取补救措施，处二万元以上十万元以下的罚款；情节严重的，吊销取水许可证。

　　（一）未经批准擅自取水的；

　　（二）未依照批准的取水许可规定条件取水的；

　　第三十一条建设项目、节水设施没有建成或者没有达到国家规定的要求，擅自投入使用的，由县人民**有关部门依据职权，责令停止使用，限期改正，处五万元以上十万元以下的罚款。

　　第三十二条违反本办法规定，有下列行为之一的，由县水行政主管部门和相关部门依据职权，责令限期整改，处伍仟元以上二万元以下的罚款。

　　（一）未按规定安装取水、用水计量设施的；

　　（二）节水设施经检验不合格的；

　　（三）擅自拆除、改装或迁移节水设施的；

　　（四）拒不安装生活用水分户水表的和居民用水实行包费制的；

　　（五）不按期交纳、拖延交纳或者逾期交纳超计划加价水费的；

　　（六）供水企业不采取有效措施减少输水损失的；

　　（七）灌区实行大水漫灌，超灌溉定额用水严重的；

　　（八）未按规定建设污水再生利用设施，未进行污水再生利用或者未循环使用的；

　　（九）企事业单位不按规定进行水*衡测试的。

　　第三十三条生产、销售或者在生产经营中使用国家明令淘汰的落后的、耗水量高的工艺、设备和产品的，由县级以上人民**经济综合主管部门责令停止生产、销售或者使用，处二万元以上十万元以下罚款。

　　第三十四条凡在饮用水水源保护区内设置排污口的，由县级以上人民**责令限期拆除，恢复原状；逾期不拆除，不恢复原状的，强行拆除、恢复原状，并处五万元以上十万元以下的罚款。

　　未经水行政主管部门审查同意，擅自在江河、水库、渠道新建、改建或者扩大排污口的，由县级以上水行政主管部门依据职权、责令停止违法行为，限期恢复原状，处五万元以上十万元以下罚款。

　　第三十五条不同行政区域之间发生水事纠纷，有下列行为之一的，对负有责任的主管人员和其他直接责任人员依法给予行政处分：

　　（一）拒不执行水量分配方案和水量调度预案的；

　　（二）拒不服从水量统一调度的；

　　（三）拒不执行上一级人民**的裁决的；

　　（四）在水事纠纷解决前，未经各方达成协议或者上一级人民**批准，单方面违反本办法规定改变水的现状的。

　　第三十六条水行政主管部门及其他相关部门的工作人员应当忠于职守、秉公办事，对玩忽职守、滥用职权、循私舞弊的，由其所在单位或者上级水行政主管部门给予行政处分；构成犯罪的由司法机关依法追究刑事责任。

　　第三十七条本办法所称水工程、是指在江河、水库和地下水源上开发、利用、控制、调配和保护水资源的各类工程。

　　3公共机构节约用水管理制度

　　公共机构节约用水管理制度

　　为发挥公共机构在节约能源和建设节约型社会中的表率作用，以实际行动节约能源资源，建设节约型公共机构，结合卫生系统工作实际，特制定本节约用水管理制度。

　　一、公共场所节水措施

　　（一）建立健全节约用水管理制度。对用水场所、用水部位定期进行巡回检查，及时发现和解决用水浪费的问题；督促大家自觉养成节约用水的好*惯，用水后随手关闭水龙头，坚决杜绝“长流水”现象。

　　（二）加大节水器具的改造力度。对用水量大的卫生间、开水房，洗衣间、器械清洗间、绿化灌溉、食堂用水等设施进行节水改造；及时检查更换老化的供水管道及水龙头，尤其要关注预埋管道使用情况，控制各个阀门及龙头的出水流量，切实减少耗水量。

　　（三）严禁用自来水直接冲洗车辆、拖布及地面。

　　（四）认真做好节能产品的采购。各单位的物资采购部门，要将采购节水器具作为一项重要内容并纳入**采购范围，率先推广普及使用节水产品。

　　（五）加强水资源循环利用节能工作。配置污水处理后的回用节水装置，尽量利用处理后的中水用于绿化。

　　（六）加大供水、节水监督力度。建立更为科学、合理的供水、节水管理秩序；在保障服务对象用水的前提下，尽可能的实行定时供应热水； 定期观测分析用水情况，专人定时抄录水表，发现情况异常，应立即进行管网检查，分析原因，避免“跑、冒、滴、漏”现象。

　　二、保障与监督

　　（一）加强组织领导。厅直各单位主要领导要亲自过问节约用水工作，并指定分管领导负责本单位的节约用水；要抓好宣传、教育，统一思想，提高认识，明确责任，精心组织，搞好协调，认真做好节水工作。

　　（二）明确分工负责。厅直各单位、厅机关后勤服务中心要把节水工作列入议事日程，明确责任科室并有专人负责；要建立用水统计台帐，实行用水消耗分户计量；要按月做好用水分析报告，及时发现问题，总结经验，改进工作，把节水各项措施落到实处。

　　（三）建立和完善制度，确保节水落在实处。厅直各单位、厅机关后期服务中心要结合实际建立和完善节水规章制度，建立和落实目标责任制，把节水目标任务分解到科室，把责任落实到具体人员，做到勤检查、勤督促、勤落实。

　　（四）建立经费保障机制，确保节水改造经费到位。厅直各单位、厅机关后期服务中心节水用具改造工程的情况和预决算应及时报厅节能办备案。

　　（五）强化管理和监督。厅公共机构节能领导小组将加大对厅直各单位、厅机关后勤服务中心节水的管理和监督力度，确保各项措施落实到位；对用水情况有重大问题的单位和处室，将对分管领导进行约谈。

　　公共机构节约用电管理制度

　　为发挥公共机构在节约能源和建设节约型社会中的表率作用，以实际行动节约能源资源，减少公用经费支出，建设节约型公共机构，结合卫生系统工作实际，特制定节约用电管理制度。

　　一、抓好日常用电管理

　　（一）认真做好各类公共场所照明用电的节约工作。厅直各单位，厅机关各处室的办公室和公共场所要有明显的节电提示标志；白天工作时间应充分利用自然光，尽量不开灯，做到人走灯关、随手关灯；下班后与夜间尽量减少楼梯间照明及其它公共区域照明，杜绝白昼灯、长明灯，除重要节假日和重大活动外，各单位的景观照明一律关闭。

　　（二）加紧推进照明灯具改造。根据《公共机构节能条例》第三十二条“公共机构应当使用高效节能照明灯具”的规定，各单位应当逐步淘汰非节能灯具，使用高效节能照明灯具，在20xx年底前，所有的照明灯具要全部以T5系列节能照明灯具替代现有的型号灯具；除医疗特殊需要外，不得使用非节能灯具。

　　（三）各单位在新(改)建工程项目时，应严格按照建筑照明设计节能标准要求，合理布置照明系统，选用节能灯具。

　　二、抓好办公空调节电

　　（一）加快推广高效节能空调。要加快淘汰老式、能耗大的空调设备，在购买新空调时，必须购买能效标识2级以上和有节能新产品绿色认证标志的空调。

酒店规章制度经典篇合集五篇（扩展10）

——j酒店规章制度实用五份

　　一、操作方法

　　1、打卡时,手指*压于指纹考勤机的指纹采集窗口上,指纹纹心尽量对正窗口中心,手指不要倾斜或放在指纹采集窗口太偏的位置,保持手指水*按在指纹采集头上,并且覆盖尽可能大的面积,不要垂直点击指纹在指纹头上面;不要快速的敲击手指,也不要滑动手指,指纹输入结束后,出谢语音提示“谢谢”为成功验证指纹。

　　2、若出现语音提示“请重按手指”为指纹验证失败,需重新验证指纹。

　　3、指纹考勤机上其它的.按健不许随便按动,刷指纹成功后,不得重复、随意乱刷。

　　4、刷指纹时,如考勤机不能识别指纹或不能正常工作,要第一时间向人力资源部反映并采取补救措施,否则视为未出勤或旷考。

　　二、规章制度

　　1、全体员工上、下班必须严格按程序打考勤卡。

　　2、员工因故不能打考勤卡时,必须三天内填写《缺打考勤卡审批表》,经部门经理签字后上交人力资源部。否则按无故缺打处理,无故缺打考勤卡一次扣除月奖金10%。

　　3、全体员工打卡时应排队,按先后秩序进行,不得争先恐后,否则,违反一次扣除当月奖金的15%,依次递增。

　　4、全体员工必须是上下班时打卡,不得在打卡后吃饭再上班或吃饭后再打卡下班。否则,发现一次,扣除当月奖金的20%,依次递增。

　　5、严禁员工穿便装打考勤卡,每发现一次扣除当月奖金的50%。

　　6、全体员工下班后,除特殊情况经批准外,不得进行工作区域,否则,发现一次扣除当月奖金的10%,依次递增。

　　7、全体员工必须服从考勤机管理人员的管理,对不服从管理者,依照《员工手册》有关规定进行处理。

　　8、员工要严格按照指纹考勤机的操作规程及使用方法使用,不得将水、油、灰土、砂砾等物质留在指纹考勤机的指纹采集窗口上,也不要用尖硬的东西接触指纹考勤机。对故意损坏指纹考勤机人员,除照价赔偿外,将按照《员工手册》第四十二条进行从严处理。

　　一:前台规章制度

　　1.上班时间要明确应该做什么不应该做什么,不准做与工作无关的事。

　　2.服务态度要好,清楚掌握好客房的房态,学会灵活推销。(双多单少,多推销双人房。)

　　3.对自己的工作要负责,工作态度要认真。

　　4.不能拿酒店的物品私用或带回家。

　　5.节假日不能休息,不能在前台吃东西,工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。不能在前台上网(电脑)发现要重罚。

　　二:前台操作(重点注意事项)

　　1.做好接待、订房的工作。

　　2.每天交接班要认真,交接好前台的账务、

　　3.销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。烟、扑克、火机的单要夹好,每天交接班要兑好。(每星期盘点一次)

　　4.退房后客人的钱未拿走的要登记好、备注好是否收了押金单或房卡。客人回来拿务必要签名

　　5.上夜班的收银员要按时关灯、做日结、

　　6.续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。

　　7.客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。

　　8.退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。

　　9.借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间,没有的要赔偿该物品的费用。

　　10.半个小时之内转房的就收一下清洁费、(尽量说服客人不要转房)

　　11.开房刷卡的客人,要交代清楚预授权已经不能手动完成的,要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消费,在押200左右现金作押金。)

　　12.电脑房须在输压金时,输入电脑费(20元)。

　　13.退房后,每张房卡都要消除。

　　14.要保持前台的清洁,即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生,保持清洁。每天的报纸要按时夹好!

　　15.中午的催房时间推到1点,不要太早催客人退房!熟客2点过来退也没事(灵活处理)中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的,叫客房部上房间看下。

　　16.客人退房一定要收取压金单,没有压金单不能退钱(开房人凭身份证再签名确认也可)。

　　17.中午1点催房,不用太早,熟客2点钟退房也可,如果到时间催房没人听电话的叫客房服务员去房间看一下。

　　18.**系统资料要认真检查(头像、行政区域、房号等)。

　　19.房卡每天都要消掉(团体消卡)。

　　20.夜班在早上7:30要写好房态。

　　21.不可擅自动用前台的同财物或公物私用。

　　22.为客人开好房后,告诉客人有需要请打前台电话:8888转0。

　　23.开房时不要直接问客人要什么房,主动推销电脑房,豪华房。

　　24.打发票要仔细认真,与客人核对好地址、姓名、金额、消费名称(餐费还是房费)。

　　25.零晨5点以后开的房不算当天的`,输压金即可,不用输房费。

　　三、早班工作流程

　　1.交接班:盘点好前台的现金、刷卡单;烟、火机、扑克及其它物品(有销售的要及时开酒水单)。

　　2.打扫前台的卫生。

　　3.退得比较多房后把黄色的清单分今天与昨天的统计燕核对,再到“**系统”那边退房。

　　4.将退房后的房卡消掉,送过来的报纸抽空夹好。

　　5.中午1点钟打电话去客房确认客人是否续住(无人接电话让客房服务员去房间检查),2点左右作营业报表,填写收入登记表。

　　四、中班

　　1.交接班:盘点好前台的现金、刷卡单;烟、火机、扑克及其它物品(有销售的要及时开酒水单)。

　　2.下午6点左右(天色微黑)开大堂灯与招牌灯。

　　3.开房与退房工作。

　　五、夜班

　　1.交接班:盘点好前台的现金、刷卡单;烟、火机、扑克及其它物品(有销售的要及时开酒水单)。

　　2.交接班后关掉“楼梯吊灯”、“大堂吊灯”,凌晨1点左右关掉“背靠内灯”、“内圈灯”、“大堂圈灯”。

　　3.对一下压金单及刷卡单,确认每间房是否输入压金,房费是否正确,凌晨5点左右做日结(5点以后开的房输入压金即可,不用输入房费)。

　　4.日结完成后重新登陆,改好班次;关掉“招牌灯”、“地外线”、“外过道”。

　　六、领班的工作职责

　　1、每天监督前台收银员的岗位工作,确保账目的准确,协助收银员对系统的操作。

　　2.监督前台的卫生清洁与设备的保养工作。

　　3.经常检查前台的办公用品是否够用,并及时作好申领工作(营业报表打印纸、房态表打印纸、酒水单、收据本、预付款单据、发票、各类文具等)。

　　4.经常检查前台的消费商品数量,并及时作好申领工作。

　　5.每个月月底排好前台员工的下月的班次。

　　6.按时将当天的营业额输入电脑,并发给总经理。

　　7.每月底将作废的发票对好,上交财务;交地二楼打发票、刷卡的数量统计交给财务。

　　为了加强员工责任心,就交接班事项作出以下要求:

　　一、物品交接

　　1、商品类交接,各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。

　　2、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。

　　3、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

　　4、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。

　　5、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。

　　二、卫生交接

　　1、岗位卫生交接,符合卫生标准。

　　2、公共区域的交接,重要是洗手间卫生交接。

　　3、岗位物品卫生的交接。

　　三、公司最新规章制度的'交接

　　1、新制度的交接。

　　2、确保每一项制度都发放宣传到每一个人手里。

　　3、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。

　　四、特殊事情的交接

　　1、有无客人交办的事情。

　　2、是否有叫醒服务等。

　　3、凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应该记录到案。并叮嘱接班人员完成。

　　4、客人遗留物品的登记造册。

　　5、当班期间客人投诉的记录及其解决方案。

　　6、当班期间未完成事务的交接记录