1、提前10分钟到岗
2、上班期间不允许串岗，擅自离岗
3、个人卫生，工服，工帽整洁，头发不准过长，勤洗澡，勤剪指甲
4、工作区域地面，墙面，按板，排风，灶子等保持干净，违者扣2元
5、蚊，鼠，苍蝇，一切害虫杜绝，定期除害，避免影响菜品质量，如出现质量问题，据情节划分责任
6、所有备品要保持清洁，物见本色，按正确位置进行摆放
7、合理进料，保证先进先出，少进勤进原则，货进厨房后由专人存入，如有乱放扣2元
8、原材料根据种类进行存放，按食品卫生标准实施，如有违返扣5元，如*门抽查罚款由直接负责人承担，部门主管承担连带责任
9、监督原材料进货质量，保证存货质量，如有变质由相关负责人承担损失，部门主管负连带责任
10、调料罐，汤罐，油罐保管不善扣2元，直接经济损失由相关负责人承担，部门主管承担连带责任
11、加工料要合理，在开餐前加工齐全，如影响酒店正常销售，查明原因处于20元以上罚款
12、出品要求完美，保质保量，如出现质量问题，由有关人员共同赔偿，切墩青菜，肉，鱼等必须按师傅所要求去加工，配比，如不按要求操作，导致客人退菜或造成原材料浪费由当事人负责，同时灶台师傅必须起到监管作用。师傅做菜要保证出品质量，如发现不合格菜品按原价买单，客退根据原因按价赔偿，行政总厨承担本菜80%
13、荷台人员花雕要美观，摆盘得体，出菜用指定器皿，保证干净整洁，美观，如因上述原因退菜，后果由本人及师傅承担
14、荷台餐餐要准备齐全，摆放整齐，所有剩料用完之后归回原位，不许扔掉，如有发现一次扣5元
15、砧板人员不得因菜品加工复杂而退菜，无故退菜罚款20元
16、控制好成本，抓料按成品和利率合理抓料，比例合理，不要忽多忽少，不符合标准，导致客人不满时扣2元
17、灶台要掌握成本，合理用调料，如有忽视扣2元
18、安全生产：煤气按程序使用开关，加工时有合格专业人员看管使用，完毕时，按操作程序关闭，禁止私接电源，发现问题及时申报
19、严格按照卫生制度进行操作，避免因操作不当或个人原因出现事故自行负责
20、节约爱护酒店的一切物品如有浪费后厨物品，发现一次罚款100元
21、损坏酒店物品按价赔偿，如有隐瞒加倍处罚
22、每周一卫生大扫除清除死角，检查合格后方可下班
23、每晚值班人员接受前厅通知，检查合格后方可下班
24、遵守部门规章制度，认真贯彻执行酒店的规章制度
1、 上班时要穿戴整洁方可进入凉菜间
2、个人卫生要合格，勤洗澡，勤理发，勤剪指甲，勤换工作服。
3、凉菜间要时刻保持卫生清洁。
4、早上9点例会，9点半开档，准备当日所卖菜品的备料与加工。
5、所有加工程序与投料，要按照食品卫生安全生产要求去操作。
6、凉菜加工要注意工序，注意食物的色泽，口味，营养。
7、11点之前做好所有菜品的准备工作，并在10点前厅例会通知当日急推，估清菜品，进入工作岗位等待中。
注：a进料合格，保证质量，新鲜度，摆放整齐
b冰箱，冰柜勤清理，所有菜品必须有单独存放，装盒带盖存放。
c凉菜使用器具勤消毒，如有损坏及时上报
d凉菜要做到专人，专室，专工具，专消毒，专冷藏，专加工。
e生，熟分开，蔬菜和肉质品分开，达到卫生标准，切配造型要求美观大方，花雕形象立体，刀工干净利落，片要薄厚均匀，丝要粗细及长短一致，色调分明，搭配合理，造型独特，严格执行投料标准，把握质量关。
f凉菜间内，禁止员工使用微波炉加热加工各种物品。
g任何人员不允许食用各种调料(凉菜人员监督)
h凉菜间内，禁止非工作以外人员进入，绝对避勉交叉感染。
i凉菜间保证抓菜速度，整体协调好，保证菜品在10分钟上桌
j配合好前厅工作及与其他部门的沟通。
一、安全制度
为了贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作和进一步加强安全工作，预防和杜绝火灾，保障宾客的`生命财产和国家的财产安全，杜绝恶性事故的发生，根据《中华人民共和国消防条例》和《四川省社会治安综合治理条例》结合本部门的具体情况，特定以下各项制度各班组及个人严格遵守执行。
(一)消防与安全
1、新工上岗前必须经过消防安全培训合格后才能上岗。
2、全体员工必须做到人人懂消防，人人会用消防器材和重视消防安全工作。
3、各班主应严格进行日常消防设备器材的检查与保养工作，责任落实到具体岗位，以保证使用正常。
4、各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消防器材，保证使用的使用性。
5、做好“预防为主”的方针，杜绝火灾因素，下班时认真检查水、电气开头的完好情况，负责落实到具体人员。
6、厨师长、领班应把消防安全工作列为日常重点工作，督导员工做好消防安全工作。
7、定期组织和积极参加酒店安全部组织的消防培训活动，增强员工的消防知识，提高应变能力主消防意识。
(二)法制与安全
1、加强法制观念，认真执行《关于加强社会治安综合治理的决定》和《条例》。
2、增强安全工作责任感树立道德感，积极配合支持政法部门和酒店，厨房部社会治安综合治理领导小组严厉打击各种刑事犯罪和“六害”行为，做好防范工作，不参与各种犯罪和“六害”活动。
3、提高警惕性，维护部门的良好秩序，全体厨房员工应自觉不在工作时会客，对出入工作场所的闲杂人员要主动问清事由，严禁进入厨房，发现可疑情况要及时向上级领导反映，杜绝不安全事故的发生。
4、重视防盗，消毒工作，下班离开前检查并锁好框穿门，认真做好集体财产、物品保管，防止出现恶性事故。
5、全体员工应自觉提高思想意思，遵纪守法和重视安全工作，维护社会环境的安定和酒店内部的良好秩序。
二、卫生管理制度
为了加强厨房各班组卫生的全面管理工作，为保证食品卫生，防止食品污染和有
害因素对人体的危害，保障宾客的身体健康，增强体质。根据《食品卫生法》和《公共场所卫生管理条例》，特制定以下各项制度，各班组全体员工必须遵照执行。
(一)个人卫生
1、餐饮做作业人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。
2、凡患“五病”和其它有碍食品卫生的疾病，均不得从事食品制作和接触直接入食品工作《五病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病》。
3、全体人员必须做好个人“四勤”卫生，合格后方能上岗。
4、操作必须随时保持个人清洁卫生及仪表仪容整洁，符合标准。
(二)食品卫生
1、严格执行食品“四不”制度，确保食品原料使用安全。
2、食品加工制作的工具、用具、盛具、设备使用前后必须进行严格的清洁卫生、消毒工作，合格后才能使用。
3、加工制作时必须对原料进行严格检查，冲洗 、浸泡消毒、漂洗 ，保证食品卫生。
4、生、熟原料加工场所必须严格分用实行工具，用盛具专用制。
5、外购食品做好各项验收工作，合格后方能制作和出售。
6、已加工或已成品的食品必须做好保洁工作，防止污染。
7、严格执行*卫生行政部门批准的“食品添加剂，使用范围和使用量”的颁规定标准，严禁超标。
8、原料、食品与半成品保管执行“四隔离”制度，以保证使用合格和卫生安全。
(三)环境卫生
厨房加工间及环境卫生要做到：
1、无“四害”，无蛛网，无灰尘。
2、无不新鲜，变质原料，无变质食品。
3、工作台，水池及各种设施设备清洁明亮。
4、地面、墙壁、天花板、天窗玻璃干净清洁，无废弃物，无油腻。
5、货架、冰柜内的物料，成品按类分开，堆放整齐。
6、潲水桶*时加盖，保持外部清洁，满后及时运走，并将内外冲洗干净，以免有严重异味和招引蝇虫，造成食品污染。
7、各班组应制定日
常卫生、计划卫生的工作安排，并严格执行。
8、对各班组实行卫生目标责任制。下班前必须保证各自负责区域达到卫生标准后方能下班。
(四)奖片惩制度
1、为加*生工作的严肃性和使卫生制度严格执行，提高全体员工的卫生意识，自觉做好卫生工作，特将卫生工作质量与奖惩挂钩，树立合乎时代发展要求的新的进行的卫生道德风尚。
2、个人卫生，环境卫生达到标准的并能长期坚持，由厨房、总厨房部对班组或个人进行表扬或奖励，并报送餐饮部。
3、凡达不到标准的每违反一条，由厨房、总厨房部酌情对班组或个人进行批评或处罚。
4、食品卫生长期未发生事故，达到标准，符合食品卫生法规扣班作用于及信用由总厨做好记录并进行奖励。
5、凡食品卫生不合格的每违反一条，由厨房部、总厨房对班组个人进行处罚。
6、实行各班组卫生管理工作与领班(大厨)挂钩，各厨房卫生管理工作与厨师长奖惩挂钩的制度由厨房部、总厨房部执行。
7、各厨房班组及个人对奖惩制度必须严格服从。
三、卫生执行标准
(一)个人卫生
1、厨师必须严格遵守卫生制度，个人卫生做到“四勤”，保持良好的卫生*惯。
2、勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。
3、操作前、便后、休息后、中途离岗后，从地上拾起污物或手接触污物后等都必须将双手洗净，消毒、保持双手清洁。
4、操作中不戴戒指或手镯，不准涂抹指甲油，以免污染食物和影响到洗手消毒。
5、坚持勤洗澡、理发、洗头，男厨师头发不盖耳为准，女厨师头发不过肩为准。
6、为防止个人日常穿着衣服中带有尘土，细菌而污染食品，坚持勤洗换衣服、被褥，保持个人服装整洁。
7、工作服应经常换洗 ，被污物污染后立即更换。(工作服实行公管、公换、公洗)以保证工作服的整齐卫生。
8、工作服应合身、衣领、衣袖、衣长应全部盖住内衣。佩带好工号牌。
9、工作帽应能容纳全部头发、防止头发、皮屑落到食品中。
(二)食品卫生
1、严格执行食品
卫生法规，保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对身体的危害，保障宾客的身体健康。
2、食品加工前严格原料的先料，备料标准。
3、菜类使用前必须认真检查，保证原料新鲜，优质、无毒，无腐烂变质，未生虫，未被污染，食用卫生安全。
4、畜肉类要经*门检验合格才能购买使用，鲜肉类、鸡肉应有光泽不粘手，有弹性，指压凹陷即恢复原状并且有鲜肉的正常气味。
5、鲜活原料应体壮，色泽正常，无病符合规格要求，达到使用标准。
6、禽类原料应保证使用体半，毛色鲜艳无病的鲜货宰杀，认真洗净。
7、海鲜、海鲜冻品色泽正常，肉质紧密，急(即)冻保鲜效果好，化冰后，无异味，符合加工标准。
8、干货原料应体干、无霉变，正常色泽，质优，规格符合标准，正常发制后达到要求。干果仁类原辅料要严禁进行筛选，清洗，支掉要闻质泥沙，消毒后才使用，加工。
9、调料类应随买随用，保持新鲜，保持新鲜，不宜长期储存，特别是雨季更应注意，发现要变或白色泡沫物质应立即换掉。盛具必须专用，应做到盛具无毒无害，有益。
10、烹饪油脂。植物油应具有正常植物色泽、透明度、气味和滋味。无焦臭酸败及其他异味，动物油脂在常温下呈固态或液态，具有正常色泽固有香味。
11、粮类原料的选择，调味(制馅)粮应晶料均匀，干燥构散，颜色洁白，不含带色糖料或粮块。持地绵软细腻。有固有的甜味，无异味、无杂质，不结块，显杂持。水溶后糖液清晰明亮，无沉淀，无昆虫，无异物。
12、主食类。具正常的色、锂味，无发霉变质或结块现象，无味，无早害，未被污染，符合加工作用标准。
13、外购即食原料使用前必须认真检查商标内容、厂址、生产期保质期经过*门检查合格的生产代号。保储方法以及色泽、气味、质感等内在质量标准，合格后方能使用。个别商品还需要经高温使用。
一、厨房考勤制度
1、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。
3、根据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。
4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺*或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
8、婚假，产假、丧假按员工手册的有关规定。
9、本制度适用于厨政部的所有员工。
二、厨房着装制度
1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
5、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
6、违反上述规定者，按处罚条例执行。
三、厨房卫生管理制度
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
6、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
7、凡易腐败的食物,应储藏在0度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味.冷藏室应配备脱臭剂。
8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
9、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除,不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
11、在厨房工作时，不得在工作域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等要避开食物。
12、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。
13、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
14、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
15、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
四、食品原料管理与验收制度
1、根据厨政生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
2、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、未经许可，不得私自制作本供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
4、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
5、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
6、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的一切食品。处理变质原料，需经批准。
7、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
8、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
9、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
10、验收人员必须了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
11、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
12、验收完毕，验收人员应填写好验收报告，备存或交给相关部门的相关人员。
13、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
五、厨房日常工作检查制度
1、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查;总厨、厨房员工。
2、检查内容包括店规、店纪、厨房考勤、着装、岗位职责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、出菜制度及速度、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。
3、各项内容的检查可分别或同时进行。
卫生检查：每日一次，包括食品卫生、日常卫生、计划卫生;
纪律检查：每月一次，包括厨房纪律，考勤考核，店规店纪;
设备安全检查：每月一次，包括设备使用、维护安全工作;
生产检查：每周一次，包括储藏、职责出品制度、质量及速度。
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作过程，个人及其它卫生。
4、检查人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。
5、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的责任;属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的责任，同时采取
相应的经济处罚措施
6、对于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。
7、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做书面记录备案，检查结果应及时与部门和个人利益挂钩。
六、厨房值班交接班制度
1、根据工作需要，组长有权安排本组各岗人员值班。
2、接班人员必须提前抵达工作岗位，保证准点接班。
3、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
4、接班人员必须认真核对交接班日志，确认并落实交班内容。
5、值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事。
6、值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
7、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
8、值班、接班人员下班时要写好交接班日志，不得在上面乱画，及时关闭能源开关，锁好门窗交钥匙。
9、厨师长无定时检查值班交接记录。
七、厨房会议制度
1、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：
(1)卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;
(2)生产工作会：每周一次，主要内容有储藏、职责、出品质量、菜品创新;
(3)厨房纪律：每周一次，主要内容有考勤、考核情况、厨房纪律;
(4)设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。
(5)每日例会：主要内容有总结评价过去一日厨房情况，处理当日突发事件。
(6)安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作。
(7)协调会议：每周一次，主要是相互交流、沟通。
2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。
3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的全要工作。
4、参加会议的所有人员都应准时出*，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向总厨请假。会议必须准时开始，与会人员中不得随意离开会场。
5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。
6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。
7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。
8、会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。
9、会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。
八、厨房防火安全制度
厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。
1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用;
2、不能超负荷使用电气设备。
3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
4、易燃物贮藏应远离热源。
5、每天清洗净残油脂。
6、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
7、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
8、每天清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。
9、下班关闭完能源开关。
10、厨房消防措施齐全、有效。
11、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报**法。
九、厨房设备及用具管理制度
1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范标准操作与管理。
2、对厨房所有设备、制定的保养维护措施，人人遵守。
3、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
4、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
5、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。
6、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
7、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。
8、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。
9、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，照价赔偿。
10、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准。
为加强后厨管理，规范员工行为，确保菜品质量合格，后厨安全和卫生的达标，特制定如下制度。
一、设施设备
1.厨房设备如：冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用。
2.掌握自己所用设备的正确使用方法。
3.不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗。
4.定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生。
5.下班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并关好厨房门窗、水电等。
6.发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修。
二、工具及出品用具
1.厨房工具及出品用具如：菜刀、菜墩、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管。
2.无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好。
3.所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法。
4.定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，由负责人处理。
5、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养，维护，因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备损坏、丢失的，照价赔偿。
6、餐具清洗必须做到：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
7、清洗后的餐具应干爽无水、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味，检查合格发放到指定区域存放。
三、出品
1.保持菜肴卫生，蔬菜加工必须做到一拣、二洗、三切。青菜不得出现有泥沙、昆虫、杂物类。加工好的肉类必须做到无毛、无异味，若发现一次给予10元罚款，如造成损失给予售价同等罚款处理。
2.所有厨房出品(凉菜、面点、肉、青菜、半成品)等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。
3.食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用保鲜盒分别储放冷藏或冷冻。
4.确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格、规格统一。
5.如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚;如因质量原因造成打折等情况，给餐厅造成经济损失的，按照经济损失给予赔偿。
6.多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理。
四、厨房原材料购存
1.每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总。
2.根据汇总数据，分类列出明天所要采购的原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量。
3.营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分。
4.营业结束，将所剩原材料过秤后，由定人妥善保管，以免造成浪费。
5.验收人员必须检查即将取得的原料与采购单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
6.严格执行原材料节约及综合利用、安全生产等项目规章制度，确保正常生产运转。
五、个人卫生
1.男厨师必须理*寸头、无胡须、不留长指甲、戴厨师帽、穿厨师服、并时时保持干净整洁。
2.所有厨师至少每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味。
3.所有厨师不得使用化妆品，以免影响出品口味。
4.在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽。
六、环境设备卫生
1.所有清洁工具、用具(包括但不限于拖把、垃圾桶、扫帚、抹布等)必须指定存放地点，使用完毕要清洁干净放回原处。
2.按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁;所有人员都必须参加每周一的卫生大清除。
3.定人定时检查厨房泔水的清理及用具的清洁工作。
4.妥善保管好原料，勤清洗冰箱，及时处理久置原料，对放久的原料要及时报单，因管理不善造成原料腐烂、变质，将按成本赔偿。
5.每周一为集体卫生大扫除，全体做好自己区域卫生及设备卫生。
6.对工作台、冰箱下面和各个死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀变味。
——学校餐厅后厨管理的规章制度合集5篇
1、根据食堂生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免原料搁置不用现象。
2、高档原料派专人保管，按量使用，其它原料同样做到按量使用，物尽其用，杜绝任何原料浪费。
3、不许乱拿、乱吃、乱加工厨房的一切食品，一经发现给予劝退处理。
4、不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料，随时检查。
5、不得出售腐败变质的菜品和食品。
6、仓库保管员见单出料，做到帐目条理、清楚、准确。
7、采购人员必须以食堂利益为重，坚持原则，不图私利，后勤负责人应严格完成原料验收工作，了解即将取得的原料与采购单上规定的物品、数量是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符、质量差的原材料。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要责任。
8、验收完毕，后勤负责人开签单验收，并留一份存档。采购员根据手续齐全的凭证到财务室报帐。
1、食堂管理员为食堂安全管理直接责任人，在学校安全工作领导小组、总务处领导下全面负责食堂的安全教育和防范工作。
2、严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和相关的卫生管理条例进行食堂管理工作。
3、牢固树立安全第一的思想，保证体校师生的餐饮安全。
4、负责对从业人员进行政治思想教育，提高从业人员的思想认识，搞好饮食卫生，严禁发生食品安全事故。
5、严把进货、加工、出售关口，严格执行进货手续，严禁购买不符合卫生标准的食品和无证商贩出售的食用商品。进货实行索证制度，记好进货台帐，对每天的食品要做到48小时留样。
6、做好食堂卫生防疫和消防安全管理工作。
7、做好食堂安全台帐。食堂餐具、炊具应及时消毒，并建立消毒记录档案。
1、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训；
2、制定食品卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；
3、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见；
4、对食品卫生检验工作进行管理；
5、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；
6、建立食品卫生管理档案；
7、配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提供有关情况；
8、参与保证食品卫生有关的其他管理情况。
1、在总务主任领导下，配合盒饭公司按时保质地供应全校师生早、午餐。
2、对本校炊事人员明确分工，责任到人，既要有分工，又要有协助合作。
3、做好饮食卫生工作，每天厨具和室内外要保持清洁卫生。确保饮食卫生、安全、不出饮食事故。
4、下班前检查水、电、煤，防止各类事故的发生。
5、保管好食堂财产，做好食堂用具登记，任何人不得私自挪用食堂用具。
6、要树立为教学服务，一切为师生服务的思想，发现问题及报告。
7、督促所有工作人员做好健康体检、个人卫生工作。做到人人持健康证上岗。
1、上班穿好工作服后，在行政办公室签到。
2、不得将私人物品带入食堂工作区。
3、上班时坚守工作岗位，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚朋友到工作间玩耍、聊天、哼唱歌曲。
4、下班时根据厨房需要，加班人员留下，不加班的人员下班后离开工作地。
5、需请假的员工应提前一日向后勤处办理准假手续，请假者填写请假条书面备案，电话请假一律无效，未经批准的不得无故缺*或擅离岗位，否则按旷工处理。
6、根据工作需要，需延长工作的，经领导同意，可按加班处理。
——后厨管理规章制度（精选五篇）
一、着装标准
1、员工当班时必须穿着工作服，戴发帽，卫生透明口罩，并保持工作衣帽合身、整齐、洁净。
2、工作服应勤洗涤、勤更换，要经常保持工作服的洁白、*整、干净。夏天每天一换。
3、头发应梳理整齐并置于帽内，以免头发在操作时掉落在食品中。
4、必须按规定系紧围裙，整齐、整洁、无破损，不得拖曳。帽子必须戴正。
5、袖口、裤角系紧，无开线。
6、工作服衣扣扣好，不得用其他饰物代替纽扣。
7、员工应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。
8、不得穿着破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少补的工作服。
9、不得赤脚、穿拖鞋、水鞋、凉鞋或容易打湿的鞋。
10、不得在工作服外罩便服，不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。
11、严禁热天穿短裤、超短裙、背心或光膀子上班。
12、严禁员工穿着工作服外出。
13、严禁无故穿工作服到餐厅的服务场所逗留、穿行。
二、厨房纪律
1、严格执行餐厅各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范。
2、服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务。
3、尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。
4、严格执行勤务守则，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗。
5、注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪表，按规定着装。至少每月理发一次，男员工必须理短发，不得留指甲，不得戴首饰。
6、工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸烟、喝酒、赌博，不在厨房内嬉闹、吵架、打架。不得坐卧案板及工作台上
7、注意安全生产，严格按照操作规程使用设备设施，不违章作业。
8、讲究清洁卫生，做到地面无水、台面无尘、灶面无油，物品归位放置。
9、严格执行食品卫生标准。严禁领用、加工和销售不合格食品，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。
10、厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、气，消灭长明灯、长流水。
11、爱护餐厅财物，文明使用，不野蛮操作，不故意损坏。
12、严守餐厅的商业秘密，按规定使用和保管秘密配方等文件，不得向无关者泄露。不得携带违禁品、危险品或与生产无关物品进入餐厅。
13、未经许可，不得私自制作本餐厅供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
14、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员，炒菜者和传菜员*摊此菜的赔偿金。
第一章:厨房的基本管理制度
(1)按时上下班，不旷工，不迟到，不早退.
(2)工作服要干净，穿戴要整齐.
(3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗.
(4)厨房不得存放私人物品及乱吃东西.
(5)设备，设施由各主管负责定期检修保养.
(6)采购要有计划，验收人员要认真负责.
(7)注意节约，减少费用及能源控制.
(8)各卫生区域保持地面干净，无积水，墙面无油渍.
(9)开档要有序，当天工作必须当日完成，收档要仔细干净.
(10)做好各项规章记录.
(11)生熟分离，防止交叉感染.
(12)不准将厨房用品私自带出个人使用.
(13)下岗后不准着便装进入厨房.
(14)服从领导安排及完成随机性任务.
第二章:菜肴出品管理制度
(1)大厨应该按技术特长分配自己烹制的菜品，每一种菜品均粘贴烹制该菜品厨师的号码，实行菜品大厨负责制.
(2)不合格菜品所造成的损失，由各大厨自己承担，由厨师长填写不合格菜品登记表，并按日常考核减扣责任厨师相应的分值.
(3)大厨工作量按月进行出品菜品数量统计，出品的数量与奖金分配挂钩.
第三章:厨师长工作考核制度
(1)厨师长每天要对本厨房的员工分别在上，下午进行两次点名，月底要对每个员工的出勤天数及出勤情况进行汇总.
(2)厨师长应该按日常工作考核标准，要对属下员工按规定的项目逐个进行考核记录，每周小结，月底总汇.
(3)日常工作考核的标准内容主要分为仪容仪表，工作质量，工作态度，卫生质量等四个方面.
(4)厨师长按月对每个月工的考核记录进行月底汇总，并折合成相应的分值进行累计，以作为本月奖金分配的依据.
第四章:厨房违规处罚管理制度
1.一类事故
(1)菜品有腐烂变质的现象，被客人退回.
(2)菜品烹制有严重的质量问题，被客人退回.
(3)员工偷吃偷拿厨房的食品，原料.
(4)对所负责的冰柜，储存室管理不善，致使原料腐烂变质，造成严重损失.
(5)故意损坏公物与厨房设备.
(6)与同事吵架，打架斗殴.
(7)工作时间内无故脱岗10分钟以上.
(8)在工作区域内吸烟或乱扔烟头.
2.二类事故
(1)上班时不穿工服
(2)值班人员不按规定填写<值班日志>
(3)因菜肴出品太慢，引起宾客投诉.
(4)对同事粗言秽语，随地吐痰，乱扔纸屑，杂物等，破坏公共卫生.
(5)不配合领导工作，有欺骗，隐瞒行为.
(6)无故脱岗10分钟以内.
(7)不爱惜公共财产，违规操作，造成物品浪费.
(8)工作失误，造成成本超标或浪费.
(9)工作时间在工作区域内抽烟，饮酒.
(10)不按规定的工作程序进行班前准备.
(11)不服从工作分配，未及时完成上级安排的工作任务.
(12)无故拒绝质检人员的检查，质检检查发现的问题经指明后，整改不及时或整改不彻底.
(13)不按规定传递单据造成延误，影响工作正常运行.
(14)不按规定开关灯，气，电等.
对于一个月之内出现上述事故之一者，一律进行罚款处理，由当值管理人员开出罚单，经当事人签字后将罚单送达财务部，月底从该员工的工资中一次性扣除，一类事故一次罚款20元，二类事故一次罚款10元.对于一个月之内没有任何事故记录的员工，要给予一定的奖励.
第五章:厨房卫生管理制度
(1)厨房应远离其他任何肮脏的东西.
(2)厨房应设有良好的供水系统与排水系统，尤以排水系统最重要，因厨房烹调食物时，材料需要清水洗涤，厨房用过的污水必须迅速排除，否则会使厨房泥泞不堪.
(3)地面，天花板，墙壁门窗要坚固美观，所有孔洞缝隙应予填实密封，并保持整洁，以防止蟑螂，老鼠隐身躲藏或出入.
(4)在适当的位置安装直抽油烟机，抽烟机的油垢应定期进行清理，所排除的污油亦适当处理，切勿直接喷泄干扰邻居.
(5)工作厨台及厨柜以铝制
或不锈钢材质为佳，木制材料容易孳生繁殖蟑螂.
(6)应特别注意对厨房内一些死角的清扫，避免面包屑，碎肉，菜屑等遗留腐烂.
(7)食物应在工作台上操作，并将生.熟食物分开处理.刀和板工具及抹布等，必须保持清洁.
(8)要保证食物的新鲜，清洁，卫生，并与清洗后分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放于冰箱或冷冻室内，鱼，肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度，要确实做到不要将食物暴露在常温中太久.
(9)对于那些易腐烂的食品应储藏在0C’以下的冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收冰箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味.
(10)调味品应该以适当的容器装盛使用后随即盖好，所以器洫及菜肴均不得与地面或污垢接触.
(11)应准备好有密盖的污物桶，厨余桶，厨余最好当夜倒除，不在厨房内隔夜.万一需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，厨余桶四周应经常保持干净.
(12)员工在工作期间应穿戴整洁的工作衣帽，工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子.勺子等工具取用.
(13)在进行厨房作业时，工作人员不得在食物或食器的附*吸烟，咳嗽，大喷嚏，万一大喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手.
(14)在对厨房进行清扫后，清扫用具应集中处置.杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在固定场所，及指定专人管理.
(15)任何人都不得再厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣服及放置鞋，乱放杂物等.
第六章:厨房环境卫生管制度
(1)不得将任何食物置于角落，衣橱及橱柜内.
(2)不在厨房暗处，水沟及门缝等处丢放废弃物.
(3)对已经腐蚀的食物，不要随意扔在地上，要进行妥善处理.
(4)厨师要尽量避免使用手拿食物，餐厅人员切勿用手拿食物.
(5)在地上捡拾东西，搬运桌椅后，应该先洗洗手，然后再进行操作.
(6)不在厨房内随地吐痰.
(7)随时保持工作区域内的清洁卫生.
(8)厨房工作人员生病时应该立即进行医治，在病愈后才能上班.
(9)厨房工作台随时保持清洁，不得留置任何食品.
(10)发现在厨房内有苍蝇或其他虫物出现，要立即报告，并做彻底的扑灭，消毒工作.
第七章:厨房设备，餐具卫生管理制度
(1)厨房设备，餐具用后要进行洗涤，并进行消毒处理.
(2)对于加工用的设备，厨具的消毒应更加认真细致.
(3)餐厅内冷藏设备的清洁卫生工作，应该由专人负责.
(4)保证厨房的清洁卫生，清洁消毒设备，确保被洗涤餐具的干净.
1、认真做好厨房的卫生工作，保持案板、桌面、灶台、灶后及地面清洁无杂物，所有物品摆放井然有序。做好防鼠、防蝇工作。保持厨房内外清洁卫生，定时打扫。
2、工作时，应穿戴整洁工作衣帽。注意个人卫生，工作前、便后，均应彻底肥皂洗手，工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
3、所有炊具要擦洗干净，并定期消毒，
4、认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果，菜尽量切得短细，便于幼儿消化吸收。
5、炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽，说话必须带口罩，在烹饪过程中注意营养卫生，各班菜，汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。
6，生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。
7，生活垃圾不积压，日产日清。泔水桶要保持清洁，加盖并及时清理。
8，冰箱里的物品及时清理，防止变质。
9，定期刷洗水桶，确保水桶干净卫生，无污垢无杂物。
1．早班人员8：00到岗，进行压面准备工作
2．9：00班前会
3．9：30开档
4．面点根据工作性质进行分工合作
5．10：30之前做好所有准备工作，进入工作等待中
6．10：00时通知前厅当日估清矛口急推的品种
7．下午5：00开例会总结上午工作，安排下午的工作
注：
A面点工作人员服装整齐，干净，佩戴工作帽，勤洗手，勤剪指甲，不允许佩戴任何手饰，仪容仪表端庄大方，整洁。
B面点人员时刻保持良好的精神面貌
C饺子调馅工作由面点主管专人负责，保证口味统一
D面点所有工作人员要分工合作，协调统一，饺子大小统一，手法统一，形状统一 E面的柔软度统一，按面种的需求(汤面，正常面)进行准备，杜绝浪费
F饺馅少备勤备，素馅避免隔餐使用，内馅不可超2天使用，馅的比例搭配好 G原材料的清洗要保证高度清洁，所有加工要按食品安全生产法则进行操作
H饺馅的原材料选料要保质保鲜，不允许以次充好，影响口感
I每种馅类要单独存放，注意卫生
J时刻保持明档操作区的卫生
K面点工作人员要提高自我工作效率，保证在饭口期间能够保质保量的为客人提供
L饺皮，饺馅，蒸，水，煎，汤饺的种类区别要按标准进行投料
M所有工作人员在使用机器加工时，必须按正常要求进行操作
N上客高峰期要随时与前厅保持联系，及时满足客人需求
0高峰期要提高工作速度，互相协做，保证饺子的质量，数量，准确无误的进行对客服务
P粗加工间要把各种配馅工作准备齐全，以便随时添加使用
Q要时刻保持粗加工间的食品存放与备品摆放，保持清洁无污染
R所有配馅要少备勤备，保证新鲜度
S所有配馅要冷藏，并分类存放符合仪器安全生产法则
T煮饺锅在饭口前做好热水锅工作，要合理利用，减少煤气浪费，保证本环节加工时间 U煎饺，蒸饺要保质保量，保速度，为本店创更高利润。
为加强后厨管理，规范员工行为，确保菜品质量合格，后厨安全和卫生的达标，特制定如下制度。
一、设施设备
1.厨房设备如：冰箱、蒸柜、餐盘等设备均由专人使用。
2.掌握自己所用设备的正确使用方法。
3.不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗。
4.定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生。
5.下班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并关好厨房门窗、水电等。
6.发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修。
二、工具及出品用具
1.厨房工具及出品用具如：菜刀、菜墩、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管。
2.无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好。
3.所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法。
4.定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，由负责人处理。
5、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养，维护，因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备损坏、丢失的，照价赔偿。
6、餐具清洗必须做到：一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
7、清洗后的餐具应干爽无水、无污垢、无油渍、无食物残渣、无异味，检查合格发放到指定区域存放。
三、出品
1.保持菜肴卫生，蔬菜加工必须做到一拣、二洗、三切。青菜不得出现有泥沙、昆虫、杂物类。加工好的肉类必须做到无毛、无异味，若发现一次给予10元罚款，如造成损失给予售价同等罚款处理。
2.所有厨房出品(凉菜、面点、肉、青菜、半成品)等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。
3.食物应保持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类用保鲜盒分别储放冷藏或冷冻。
4.确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格、规格统一。
5.如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚;如因质量原因造成打折等情况，给餐厅造成经济损失的，按照经济损失给予赔偿。
6.多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理。
四、厨房原材料购存
1.每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总。
2.根据汇总数据，分类列出明天所要采购的原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量。
3.营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分。
4.营业结束，将所剩原材料过秤后，由定人妥善保管，以免造成浪费。
5.验收人员必须检查即将取得的原料与采购单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
6.严格执行原材料节约及综合利用、安全生产等项目规章制度，确保正常生产运转。
五、个人卫生
1.男厨师必须理*寸头、无胡须、不留长指甲、戴厨师帽、穿厨师服、并时时保持干净整洁。
2.所有厨师至少每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味。
3.所有厨师不得使用化妆品，以免影响出品口味。
4.在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽。
六、环境设备卫生
1.所有清洁工具、用具(包括但不限于拖把、垃圾桶、扫帚、抹布等)必须指定存放地点，使用完毕要清洁干净放回原处。
2.按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁;所有人员都必须参加每周一的卫生大清除。
3.定人定时检查厨房泔水的清理及用具的清洁工作。
4.妥善保管好原料，勤清洗冰箱，及时处理久置原料，对放久的原料要及时报单，因管理不善造成原料腐烂、变质，将按成本赔偿。
5.每周一为集体卫生大扫除，全体做好自己区域卫生及设备卫生。
6.对工作台、冰箱下面和各个死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀变味。
——仓库管理规章制度 (菁华5篇)
▲仓库是企业物资供应体系的一个重要组成部分，是企业各种物资周转储备的环节，同时担负着物资管理的多项业务职能。它的主要任务是：保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，存放整齐分类清楚，确保安全，面向生产，服务周到，降低费用，加速资金周转。
▲仓库设置要根据工厂生产需要和厂房设备统筹规划，合理布局；内部要加强经济责任制，进行科学分工，形成物资分口管理的保证体系。
一目的
本制度对于仓库的收、发、贮、管作了规定，以确保不合格的原材料半成品和成品不入库、不发出，贮存时不变质、不损坏、不丢失。
二适用范围
适用于原料库和半成品库及待处理品库的管理。
三内容
1.职责
原材料和半成品库管员负责原材料、外协品、半成品的收、发、管工作。
2.入库
●原材料、外协品、半成品的入库。
Ⅰ原材料、外协品到公司后，由库管员指定放置于仓库待验区内，大的货物可以直接放在仓库合格区内，但应做出“待验”标识。然后，库管员按《过程和产品的监视和测量程序》的规定进行到货验证和报验。
验证的内容包括：品名、型号规格、生产厂家、生产日期或批号、保质期、数量、包装状况和合格证明等。经验证合格的，库管员提交《采购收料通知》报质管部检验；经验证不合格的，通知采购部进行交涉或办理退货。
Ⅱ库管员接到质管部检验结论为“合格”的检验报告后，应及时办理入库手续，并将待验区内的货物转移到库内合格区存放，已放在仓库合格区的待验品，应将“待验”标识取下；接到检验结论为“不合格”的检验报告时，应按规定做出不合格标识，等待不合格品审理。接到《不合格品评审表》后按处置结论执行。Ⅲ采购部打印“采购收料通知单”交生产部库管员作为收货入库凭证。
Ⅳ半成品经检验合格后，检验结论为“合格”的生产部打印入库单到原料库办理半成品入库手续。库管员应核对半成品的品名、型号、数量、批号、生产日期，半成品流程单，无误后方可入库。
●成品入库
Ⅰ检验结论为“合格”的产品生产部打印《入库单》到成品库办理成品入库手续，在办理入库时，库管员应检查、核对产品的品名、型号、数量成品流程单等是否正确、规范以及外包装是否干净等，符合要求的方可入库。
Ⅱ成品入库后应放置于仓库合格区内。
●待处理品入库
Ⅰ成品库库管员负责退货和超过保质期滞销产品入库工作；生产部负责半成品和准成品待处理入库工作；库管员应检查核对产品的品名、型号、数量、批号等是否属实，对入库单进行审核。
●产品入库后，库管员应及时审核，在帐上记录产品的名称、型号、规格、批号、生产日期、数量、保质期和入库日期以及注意事项。并《产品标识和可追溯性控制程序》的规定做出标识。
●未经检验和试验或经检验和试验认为不合格的产品不得入库。
●库管员应妥善保存入库产品的有关质量记录（验证记录、原始质量证明、检验报告单等），每月将这些质量记录按时间顺序和产品的类别整理装订成册、编号存档并妥善保管。
3.贮存
●贮存产品的场地或库房应地面*整，便于通风换气，有防鼠、防虫设施，以防止库存产品损坏或变质。
●合理有效地利用库房空间，划分码放区域。库存产品应分类、分区存放，每批产品在明显的位置做出产品标识，防止错用、错发。具体要求如下：
Ⅰ库存产品标识包括产品名称或代号、型号、规格、批号、入库日期、保质期，由库管员用挂标牌的方法做出。若产品外包装已有上述标识的，仅挂产品型号的标识牌即可；
Ⅱ库存产品存放应做到“三齐”：堆放齐、码垛齐、排列齐。离地、离墙10～20厘米，并与屋顶保持一定距离；垛与垛之间应有适当间隔；
Ⅲ成品按型号、批号码放，高度不得超过6层；
Ⅳ原材料存放按属性分类，整齐码放，纸箱包装码放高度不得超过规定层数；袋包装和桶包装码放高度不宜过高，以防损坏产品；
Ⅴ放置于货架上的产品，要按上轻下重的原则放置，以保持货架稳固。
4.发放
●生产部生产人员凭《配料单》和《领料单》到原料库领取原材料和半成品。
●原料库库员每天按《配料单》的实际数量备料、发放。
●在备料时，如果发现计划数量和实际发放数量不符时，库管员应在《配料单》备注栏中填写实际发放的数量。
●实行批次管理的原料，库管员每天备料、发料时在《配料单》上填写该原料的批号，以达到可追溯的目的。
●技术部开发人员凭经部门经理审批的《出库单》到原料库领取原材料和半成品。
●提取成品时必须有营业部打印的《出库单》和《调拨单》。
●原料库和成品库的库管员凭经审批的《领料单》或《出库单》、《发货单》发放原材料、半成品或成品，发放时应做到：
Ⅰ认真核对《领料单》或《出库单》、《发货单》的各项内容，凡填写不齐全、字迹不清晰、审批手续不完备的不得发放；
Ⅱ发放时，应认真核对实物的品名、型号和数量，符合领料或出库凭证要求的才能发放；
Ⅲ发放完毕，库管员应对《领料单》或《出库单》、《发货单》进行审核，《配料单》交会计部，单据应妥善保管；
Ⅳ发放时，若产品标识破损、字迹不清，应重新作出标识后发放；
Ⅴ同一规格的原料、半成品、成品应按“先进先出”的原则进行发放。
5.仓库内部管理
●成品库的主管部门应对仓库进行不定期的抽查，检查账、物、卡相符状况，存放情况、标识情况。原料库主管应抽查物料的仓储情况、环境条件、有无错放、混料及超期贮存、变质、损坏等现象。发现问题，及时解决。
●库管员应经常对库存产品进行检查和维护，发现变质、发霉或标识脱落等现象应及时向直接上级报告，及时处理。对有保质期的产品要防止失效。发放距保质期不到一个月（含）的原料前应报验，检验合格后才能发放。距保质期不到三个月（含）的成品一般不发放（顾客同意的除外），但应及时报验，根据检验结果进行处理。若超过保质期，应及时报验，并按《不合格品控制程序》的规定处理。
●仓库人员应进行经常性动态盘点，做到日清日结，保持账、物相符，年中和年末应配合财务部搞好盘点工作。
●仓库做到通风、防潮、清洁，无苍蝇、老鼠。仓库内严禁烟火，不允许存放易燃易爆物品和其它危险品（危险品库除外），并设置足够的消防器材。消防器材不允许占压。
●对有毒有害及带有腐蚀性的物品应分别贮存，并采取有效的安全防护措施。
●退库的成品应按品种、型号分别码放并予以标识，经质管部检验为合格的办理入库，并尽快发出。经检验为不合格的，按不合格评审处置意见办理，并作出待处理标识。
●成品库另划待处理品区，存放退货并予以标识，同时配合有关部门按程序做好退货处理工作。
●原料库根据生产计划，做好查料、备料工作，严格按领料制度发放原料。根据生产计划和库存填报采购申请计划，保证生产需要。
●对于喷粉产品要严格按照产品的贮存条件贮存，经常检查并通风，发现问题及时通知直接上级并与技术部联系，做到及时处理。
●凡打开包装的原料、半成品和成品，都应重新包装，保证密封，不允许敞开存放。没有标识的应做出标识。
●成品库负责样品的包装、发放。样品包装上应有标识，标识内容包括：品名、型号和生产日期。样品应在生产后的三个月内发放。若要将超过三个月的产品做样品发放，应报验，经检验合格后才能做样品发放。
●安全事项
Ⅰ上班必须检查仓库门锁有无异常，物品有无丢失；
Ⅱ下班检查是否已锁门、是否已关窗、排除存在其它不安全隐患。
一、目的
通过制定仓库的管理制度及操作流程规定，指导和规范仓库人员的日常工作行为，对有效提高工作效率起到激励作用。
二、适用范围
仓库的所用工作人员
三、职责
仓库主管负责仓库一切事务的安排和管理，协调部门间的事务和传达与执行上级下达的任务，培训和提高仓库人员行为规范及工作效率。仓管员负责物料的收料、报检、入库、发料、退料、储存、防护工作。仓务员负责单据追查、保管、入帐。仓库杂工负责货物的装卸、搬运、包装等工作。仓库主管、ｉｑｃ、采购共同负责对原材料的检验、不良品处置方式的确定和废弃物的处置工作。
四、仓储管理规定
1、原材料收货及入库
需严格按照“收货入库单”的流程进行作业。采购员将“客户送货单”给到仓库后，仓库需将此物料放在指定的检验区内，作好防护措施。仓库收货时需要求采购人员给到“客户送货单”，没有时需追查，直到拿到单据为止，仓库人员有追查和保管单据的责任。仓库收货时的原材料必须有物料部门提供的采购订单（或者说ｐｏ），否则拒绝收货。仓库人员与采购共同确认送货单的数量和实物，如不符由采购人员联系供货商处理，并由采购人员在送货单签字确认实收数量。仓库人员对已送往仓库的原材料及时通知ｉｑｃ进行物料品质检验。对ｉｑｃ检验的合格原材料进行开“物料入库单”并经仓库主管签名确认后进仓，对不合格原材料进行退货。
仓库原则上当天送来的原材料当天处理完毕，如有特殊最迟不得超过一个星期。仓库对已入库的原材料进行分区分类摆放，不得随意堆放，如有特殊情况需在当天内完成。仓库对不合格的原材料放在指定的退货区，由仓库主管、采购共同确定退货。
2、原材料出库需严格按照“物料领料单”、“生产通知单”、“开发部调用单”的流程进行操作。仓库的生产原材料出库依据是物料部门提供的bom（即单件用量通知单），生产通知单中生产数量，及厂部所规定的原材料损耗进行核料，并由部长签名确认。仓库把所出库之原材料配好，并填好“物料领料单”后，通知相关的领料部门进库领料，并由领料部门负责人签名确认后方可让原材料出库。仓库出库物料的原则是同一原材料做到先进先出。超用物料的出库必须依据由生产部长签名确认“领用超单”，且超用人注明了超用原因，以及得到上级主管部门的批准的“领用超用单”，仓库方可发料。开发部门的物料调用依据是由开发部门填写“调用单”，并由开发部负责人签名确认，并经物料部门同意后，仓库才可以依此办理相关手续，否则予与拒绝。仓库任何人员都无权给没有办理相关手续的原材料出库。
3、退厂原材料的处理
需严格按照“退厂物料通知单”进行操作。对采购来的不良物料需要及时通知采购部，并由采购部给予处理意见且签名确认后，可暂放仓库，待采购部把原材料退与供应商。对于不良原材料不可以办理出入库用续。
4、原材料报废
严格执行“报废单”进行操作发现仓库库存物料不良时及时处理或通知上级主管部门处理。需要区别分开库存物料报废、来料不良的报废部分、客户退回的报废物料，并且分开保管。
5、成品的收货及出库a. b. c.成品的收货及入库严格按照“成品入库单”进行操作所有入库之成品必须为合格之产品，并由终查（即qa）提供qc报告之允许入库的成品，否则拒绝入库。入库成品随货提*品的数量，码数，颜色，款号，单价等信息的送货单，对产品与单不符的不予办理入库手续。对合格产品且与送货单一致的及时办理入库手续。并按要求存放好。成品的出货严格按照“成品出货单”进行操作。成品出货的依据是由营销部提供“客户货物配送单”，进行检货，并把检好成品进行包装。对于即将出库之成品通知营销部，由营销部签名确认，并办理相关出库手续后方可发货。成品的退货严格按照“成品退货单”进行操作由客户退回之不合格产品进行核对款号、颜色、码数、数量无误后，办理相关的退货手续。客户退回之不合格产品及时通知生产部进行维修，尽快返还客户。
五、货物管理货物的品质维护：
物料在收货、点数、入库、搬运、摆放、归位、存放、储存、发货过程中遵守安全原则，做到防损、防水、防蛀、防晒等安全措施。每天检查货物信息，如发现储位不对、帐物不符、品质问题及时反馈和处理。保持货物的正确标示，由仓管负责，对于错误标示及时更正。货物的单据、咭、帐由仓库记帐人把电子档和手工单据一同交到财务。每月的单据由其分类保管好，原则上单据保管2年，在此期间不得销毁。做到帐、物、咭一致。
六、货物的盘点
仓库货物盘点由财务、仓库以及主管部门拟定盘点计划时间表和盘点流程。盘点过程中需要其他相关部门予以配合，需入库和发料统一按内部盘点安排操作。盘点时保证做到盘点数量的准确性、公正性，严禁弄虚作假、虚报数据。盘点过程中严禁更换不同的盘点人员，以免少盘、多盘、漏盘等。盘点分初盘、复盘，但所有的盘点数据都需盘点人员签名确认。
七、仓库的安全、卫生管理仓库
每天都对仓库区域进行清洁整理工作，清理掉不要、不用的东西和坏的东西，并将仓库内的物料整理到提定的区域内，达到整洁、整齐、干净、卫生、合理的摆放要求。对仓库内货物摆放做出合理的摆放和规划。仓库卫生可以在仓库空闲的时间进行。仓库内保持安全通道畅通，不可有堆积物，保证人员安全。仓库内严禁烟火，严禁非仓库人员非工作需要进入仓库。仓库内的规划区域要有明确标识（如：物料摆放区、安全通道、物料报废区、物料发放区、配料区、不合格物料存放区、待检物料存放区、消防设施摆放区、办公区等），其中物料摆放区内要分类分小区存放，且有清楚的标识。上下班关闭窗户及锁上仓库门。做好及时检查物货，如有异常或者安全隐患及时处理和上报。仓库内需要高空作业时做好安全防范。
八、仓库人员的`工作态度及作风
仓库工作人员应该培养良好的工作态度和作风，形成良好的工作*惯。仓库工作人员要求做事细心，认真，负责，诚实，有良好的团队意识及职业道德。对于上级下达的任务要按时按质完成。其他的工作制度和行为准则依厂部规定为准则。
1.仓库的分类
物流中心的仓库类别有:鲜货仓、干货仓、山货仓、蔬菜仓、肉食仓、冰果仓、烟酒仓、饮品仓、百货仓、工艺品仓，动力部油库、石油气库，建筑、装修材料仓，杀虫药剂仓、汽车零配仓、陶瓷小货仓、家具设备仓等。
2物品验收
(1)仓管员对采购员购回的物品都要进行验收，并做到:
①发票与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不收。
②对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。
③对购进的物品己损坏的不收。
(2)验收后，要根据发票上列明的物品名称、规格、型号、单价、单位、数量和金额填写验收单一式四份，其中一份自存，一份留仓库记账，一份交采购员报销，一份交成本会计。
3.入库存放
(1)验收后的物资，除直拨的`外，一律人库保管。
(2)人库物品一律按固定位置码放。
(3)物品码放要有条理，注意整齐美观，不能挤压的物品要*放在层架上。
(4)凡库存物品，要逐项建立登记卡片，物品人库时在卡片上按数加人，发出时按数减出，结出余数;卡片固定在物品正前方。
4.保管与抽查
(1)对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬，防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低限度。
(2)抽查:
①仓管员要经常对所管物资进行抽查，检查实物与卡片或记账是否相符，若不相符要及时查明原因。
②成本会计或有关管理人员也要经常对仓库物资进行抽查，检查是否账卡相符、账物相符、账账相符。
5，领发物资
(1)报送领用物品计划。
①凡领用物品，须根据规定提前做计划报库管部门。
②仓管员将报来的计划按发货顺序编排好，做好目录，准备好物品，以便取货人领取。
(2)发货与领货
①各部门领货一般应有专人负责。
②领料员要填好领料单(含日期、名称、规格、型号、数量、单价、用途等)并签名，仓管员凭单发货。
③领料单一式三份，领料单位自留一份，供单位负贵人凭单验收;仓管员一份，凭单人账;材料会计一份，凭单记明细账。
④发货时仓管员要注意掌握物品先进先发、后进后发的原则。
(3)货物计价
①货物一般按进价发出，若同一种商品有不同的进价，一般按*均价发出。
②调出物流中心以外单位的物资时，一般按原进价或*均价加手续费和管理费后调出。
6.盘点
(1)仓库物资要求每月月中小盘点，月底大盘点，半年和年终彻底盘点。
(2)将盘点结果列明细表报财务部备查。
——值班管理规章制度 (菁华5篇)
一、值班人员的主要职责
负责接听、记录电话，接待来访人员;
负责解答投诉、咨询的一般性问题;
负责处理突发事件;
负责其他临时交办的工作。
二、值班人员应提前做好值班准备工作，不得迟到、早退;当日不能值班者经值班负责人批准可提前调换，并由值班负责人报带班领导。
三、值班人员要认真受理和解答来电、来访所反映的问题，不得敷衍推诿。在受理来电、来访过程中要热情、周到、耐心、细致，使用规范用语，克服急躁情绪，杜绝过激言语。
四、对来电、来访人员提出的问题，要及时解答;不能当时解答的问题，要及时查询或与相关人员沟通后再做答复;对反映的疑难问题要详细做好记录，经整理后转交有关科室或办公室。
五、遇有突发事件和重要事项时，须详细记录事件发生的时间、地点、事件概况，报告单位和人员的联系方式，在第一时间按程序报告带班领导并及时处理，不得延误和疏漏。
六、值班人员必须严格遵守各项规章制度，不得擅离职守，不得占用值班电话拨打私人电话，不做与值班工作无关的事项。
七、值班人员要保持值班室环境整洁，物品摆放整齐。
八、值班负责人负责组织值班人员做好值班工作。带班领导负责检查本班次值班人员的到岗情况。
九、对值班脱岗、无故不到岗人员，进行通报批评。对其他违规行为按有关规定处理。
十、值班工作由办公室负责监督检查。
第1章总则
第1条目的
为保障公司正常工作秩序，维护公司财产安全，特制定本制度。
第2条值班处理事项
1.突发事件。
2.预防突发事件、火灾、盗窃及其他突发事项。
3.治安管理。
4.公司临时交办的其他事宜。
第3条值班时间
1.值班分日常值班、节假日值班两种形式。
2.工作日值班
周一至周五夜班每日18:00到次日上午9:00。
3.休息节假日值班
实行轮班制，白班上午9:00至下午6:00;夜班下午6:00至次日上午9:00。
第4条每月底由综合办公室公布次月值班表。
第2章值班纪律管理
第5条值班人员应坚守岗位，对单位办公区进行巡视，保证值班电话畅通，严禁擅自不值班或值班脱岗，擅自不值班或值班脱岗的按旷工处理。
第6条值班人员应自觉保持值班室的环境卫生。
第7条值班人员应严格遵守公司规定，禁止无关人员进入公司。第8条值班人员有事(包括公事、私事)或因病不能值班时，应报综合办公室批准，由本人自行调换班次。
第9条值班人员按规定时间交接班，不得迟到、早退，关好门窗、水电等，若发生因值班人员工作疏忽导致偷盗等事件，由值班人员负责。
第10条值班人员要加强区域内巡视，提高警惕，看护好办公区域内的设备和设施，做好防盗、防火、防灾工作。
第11条由于本人特殊情况不能参加值班的由本人提出书面申请，由主管经理批准。
第12条值班室的用品由当班人员负责清洗更换，保持公用物品清洁。
第3章值班事项处理
第13条值班人员遇事可先行处理，事后再报告。如遇其职权范围以外的事情，应立即通报并请示主管经理。
第14条值班人员遇到重大、紧急事情时，应及时向公司领导汇报与请示，以便及时处理并在第一时间通知相关负责人。
第4章值班津贴与奖惩
第15条值班人员可领取值班津贴。白班为50元/天，夜班为30元/天，法定节假日当天另计倒休假一天，连续周六日值白班者可另计倒休假一天。
第16条值班人员在值班时间内如擅离职守，公司应给予处分，造成重大损失者，应从重论处。
第5章附则
第17条本制度由综合办公室负责制定和解释，并报总经理审核批准。
第18条本制度自公布之日起实行。
1、各科在节假日务必安排人员值班。节假日前三天，应落实值班人员，做好节前排班，并通知本人。法定节日值班人员表报院办公室，以便全院统一排班。
2、各科负责人，负责落实并检查各种抢救药品及设备，保证节假日中使用。
3、节假日前，院部组织有关科室对全院各科室的值班安排及急症抢救准备进行一次检查。
4、各级值班人员均应精力集中，不能分心，不干私活。严守工作岗位，不得擅自离开。
5、各级值班人员不得私自与他人换班，如因特殊状况务必换班者，经院长同意批准，另行安排值班人员。
6、进修人员节假日期间，未经科主任批准，不得安排单独值班。
7、各级值班人员，应患于职守、尽职尽责，做好节假日期间的各项工作。尤其要做好急症抢救工作，并做好交接班。各级值班人员应服从院总值班的工作调度。
为确保公司员工在节假日加班生产过程中的安全与健康，防止工伤事故，特制定此规定：
1、节、假日加班期间，必须视同*日正常生产工作一样，严格贯彻执行公司有关的安全生产制度。
2、节、假日期间，各加班单位在15人以上时必须配备中层干部带班，负责本单位的安全生产、防火工作。
3、各单位对加班的生产班组、维修或临时组成的班组必须指定班组安全员，在15人以上加班时应有一名专职安全员进行巡检工作。
4、加班前，带班领导应对全体加班人员进行安全教育，提出安全生产的具体要求，学*有针对性的安全操作规程和有关安全制度。
5、班上严禁违反安全操作规程，如非司机开吊车、铲车、电瓶车。非电、汽焊工、电工等进行电汽焊、电气修理作业。
6、在巡视检查过程中，带班领导应重点检查高空电气作业、临时作业、多人配合作业的作业点。凡发现职工饮酒后上班，工作精神不振等现象，应令其停止工作。
7、加班单位必须在加班前二天将加班期间具体安全措施、加班人员名单报送资产运营部备案。
第一条 总台及各楼层值班小姐，统称总办文员。
第二条 总办文员上班须着工作装、化淡装。
第三条 总办文员要按以下程序工作：8：15到公司，穿工作服，检查打卡机，挂领导值班牌，开空调机（夏天）；8：20，站立迎侯员工上班，主动递送卡片；8：30收卡。由公司派车接送上班的员工，因堵车或其他非主观原因不能准时上班的，不以迟到论，但要注明原因。
第四条 总办文员对待员工或其他客人，要礼貌大方，热情周到，对来找高层领导的客人，要问清事先有无预约，并主动通知被找领导；客人到领导办公室后，应主动递送茶水；客人离开后，应及时收拾茶杯。
第五条 各楼层的文员，应视本楼层的具体情况，参照总台的工作程序做好工作。文员要保持会议室的整洁，早晚各检查一次。会议室开会时，应事先做好清洁工作，并主动给参加会议的人员倒茶水。会议结束后，立即清理会议室。
第六条 值班文员应推迟30分钟下班，各楼层文员下班前应先关好空调整机并检查各办公室，发现里面没有人时，应锁门关灯，做到人离灯灭。如有员工确因工作需要须加班时，要告知其离开时通知总台。当天值班的总台文员，亦应在员工下班后巡逻楼层，确保安全后，方可离开。
——前厅管理规章制度 (菁华5篇)
1、上班提前10分钟到岗，不得无故迟到、早退；
2、工作时间须佩戴统一工号牌，工牌应佩戴在左胸前，严禁穿拖鞋上班；
3、女员工化淡妆，涂口红，不得留长指甲和涂有色指甲油，长头发要统一盘起来，不染异色，不梳怪异发型；
4、男员工不得留长发，以发脚不过耳和衣领为准，不得蓄胡须，不得留长指甲；
5、上班时间要保持良好的个人卫生，不能吃有异味的食物；
6、工作期间，绝对服从和执行上司指令、工作安排与调配；
7、在公司范围内严禁打架、赌博现象；
8、不得随地吐痰，乱仍垃圾；
9、不得违反员工宿舍管理制度；
10、敬业爱岗，热爱本职工作，乐意为客人服务；
11、遵纪守法，严格执行公司的各项规章制度；
12、不得对客人或上司无礼，不得对上司、同事或客人有恐吓、围攻、殴打或恶意中伤行为；
13、要讲文明礼貌，注意个人形象和个人仪表；
14、熟记同事和上司姓名及职位，主动与其打招呼，增进彼此之间的感情和合作精神；
15、不要说和做有损国格、人格及影响公司形象的话和事；
16、要养成使用文明敬语的*惯，随时而自然地使用礼貌而文雅的`语言；
17、不得有诈骗、偷窃行为；
18、不准组织小团体与领导或管理人员搞对抗；
19、积极参加各种培训，努力提高个人素质，加深与拓展个人知识及业务知识的广度，养成良好的品行和高尚的道德情操；
20、上班时间不准吃零食、饮料、抽烟、喝酒、会见亲友；
21、上班时间不准看书、报、信、电视、聊天、唱歌、哼小调或聚赌；
22、上班时间不准追闹和大声喧哗，不准干私事或睡觉；
23、上班时间不准戴婚戒以外的饰物；
24、上班时间不准接听私人电话，如特殊情况，须经部长或主管允许后方可接听，且不得超过5分钟；
25、按时、按质、按量完成上司交给的各项工作；
以上制度，望各位员工严格遵守，如有违反纪律者，部门将视情节给予一定的处罚，情节严重者部门将退还人事部处理。
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
一、工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎。
5、对待宾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告知直属上司。如以自身原因引起的客人投诉视情节给予严肃处理。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应及时离开酒店。
7、未经部门经理批准，员工不得在酒店内接待亲友来访。员工不得使用客用电话。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食、不做与本职工作无关的事。
9、员工应自觉保持更衣室卫生，不放杂物；鞋子不得随意摆放；
10、不准利用职务之便给亲友予以各种特殊优惠，各类优惠折扣需经部门主管以上领导批准审核。
11、前厅员工应严格按照工作流程为宾客办理预订、入住、退房等手续，熟悉各类房型、朝向、价格，熟悉各协议价格。
12、严格准确执行交接班程序。认真做好各项工作记录、规范填写各项工作报表。
13、积极参加部门例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水*。
二、制服及工号牌：
1、员工制服由酒店发放，员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工号牌。员工遗失或损坏工号牌需及时申请补发，并按规定缴纳成本费用。
3、员工离职时须把工作服和工号牌交回到人事部门。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工精神面貌应表情自然，站、立、行姿势端正得体，面带微笑，站立服务，使用普通话、使用礼貌用语。
——员工考勤管理规章制度 (菁华5篇)
第一章
第一条 为进一步加强公司考勤管理工作，改进工作作 风，提高工作效率，根据公司实际制定本办法。
第二条 本办法适用于公司所属各部门。
第三条 考勤对象为公司全体正式员工， 以及劳务派遣、 临时借用等编外用工人员。
第四条 考勤工作坚持分级负责制。
综合部是公司考勤 工作的归口主管部门;各部门负责本部门考勤具体管理工作。
第五条 公司成立考勤考核工作组，由公司主要领导任 组长，纪委*任常务副组长，其他公司级领导任副组长， 综合部、政工部和安健环部部门相关人员作为考勤考核工作 组成员，共同配合开展工作。
各部门成立由部门主要领导参加的考勤工作小组。
第六条 各部门设一名兼职考勤员，负责本部门的日常 考勤工作，掌握本部门员工出勤情况及编外用工人员到岗情 况，接受本部门人员请销假手续，定期上报考勤情况，建立 和维护本部门员工的考勤档案。
第二章 考勤管理
第七条 考勤工作是公司加强管理工作的基础，是严肃 劳动纪律、改进工作作风、提高工作效率的重要手段。
公司 全体员工应养成守时*惯准时出勤。
第八条 公司上下班时间规定如下： 夏季：上午：8 ：00 时-12：00 时 下午：14：30 时-18：10 时 冬季：上午：8 ：00 时-12：00 时 下午：14：00 时-17：40 时 夏季、冬季作息时间分别从每年 5 月 1 日、10 月 1 日自 行调整，不再另行通知。
第九条 员工于上班时间后出勤者即为迟到。
员工于下 班前，未经批准擅自下班者，即为早退。
第十条 迟到、 早退分为三类情况进行考核：
(一) 迟到、 早退时间在 10 分钟以内的，为第一类;
(二)迟到、早退时 间在 10--30 分钟以内的，为第二类;
(三)迟到、早退时间 超过 30 分钟的，为第三类。
第一类迟到、早退 1 次者，进 行批评教育，第一类迟到、早退 2 次者，进行警告;第一类 迟到、 早退 3 次者和第二类迟到、 早退 1 次者， 处罚 100 元; 第三类迟到、早退 1 次者，处罚 200 元。
第十一条 公司员工除下列人员外，均应按规定于上下 班时间在本部门实行签到制。
(一)因公出差填写《出差申请单》 ，经核准者。
(二)因故请假，经核准者。
(三)临时事项，事后说明事由，经核准者。
第十二条 考勤实行日考勤月上报的考勤办法，重点考 核员工的出勤情况。
第十三条 各部门兼职考勤员每天要及时准确地记录本 部门员工的出勤情况，妥善保管好各种休假凭证。
每月 25 日前将汇总后的考勤结果以书面的形式上报综合部。
第十四条 考勤考核工作组每半年以不同方式组织对各 部门考勤执行情况进行一次检查，同时不定期进行抽查。
各 部门每季度对本部门考勤执行情况进行一次自查，及时纠正 考勤工作中的问题。
以便进一步提高管理水*，完善制度。
第三章 请销假第十五条 请假种类一般分为：事假、病假、工伤假、 生育节育假、婚假、丧假、探亲假、年休假等。
员工申请各 类请假，均需事先履行请假手续。
第十六条 履行请假手续须事先填写《公司员工请假审 批表》 ，然后按相关领导审批权限分别进行签批。
最后报送 综合部进行请假条件审核并备存。
请假手续副本由本部门兼 职考勤员留存。
第十七条 如遇特殊原因未能在休假前履行请假审批手 续的，员工本人应利用各种通讯方式于当天口头向对应批假 领导申请。
事后要及时补办请假审批手续并说明理由，否则视为旷工。
第十八条 员工申请事假、病假，须按以下程序及权限 审批： (一)公司一般员工请假 2 天及以内的，由部门部长批 准; 3 天及以上的， 经部门部长同意并由公司分管领导批准。
(二)公司中层副职领导请假 1 天的，经本部门部长同 意并报公司分管领导批准;公司中层副职领导请假 2 天及以 上、中层正职领导及副总师请假 1 天的，经公司分管领导同 意，行政报公司总经理批准，党群报公司党委*批准，并 报综合部备查。
(三)公司级领导外出请假需报董事长批准。
第十九条 员工申请工伤假、 生育节育假、 婚假、 丧假、 探亲假、年休假等法定休假，须按以下程序及权限审批： 一般员工请假， 需本部门部长批准; 中层副职领导请假， 经本部门部长同意并报公司分管领导批准;中层正职领导及 副总师请假，经公司分管领导同意，行政正职报公司总经理 批准，党群正职报公司党委*批准。
第二十条 员工假满，应向准假领导销假，同时告知本 部门兼职考勤员，并在考勤系统中销假。
逾期不归又无正当 理由的，视为旷工。
第二十一条 各类假期标准及待遇，依据公司人事管理 制度及国家有关规定执行。
第四章公务出差第二十二条 任何公务出差人员，事前都要履行公务出 差审批手续。
第二十三条 公务出差均按以下程序及权限审批：
(一)一般员工：国内各类公务出差一周及以内的，需 经本部门部长批准;超过一周的，需由本部门部长同意并报 分管领导批准。
(二)中层副职以上领导：国内各类公务出差，需经分 管领导同意，并报公司总经理及董事长批准。
同时报综合部 备查。
第二十四条 持公务护照出国的一般员工，需经本部门 部长同意，公司分管领导批准;中层副职及以上领导，需经 公司分管领导同意，并报公司总经理及董事长批准。
同时报 综合部备查。
第二十五条 持因私护照出国的，到综合部填写《公司 出入境签批单》 ，待有关领导签批后，由综合部出具出入境 有关证明材料和签章*部门出入境审批表。
第二十六条 公务出差人员履行请假手续后，需将最终 请假情况(包括公出时间) ，告知本部门兼职考勤员做考勤 备查记录，并在公务出差结束后向准假领导销假，并告知本 部门兼职考勤员。
第五章值班纪律第二十七条 公司领导值班由综合部统一安排;各部门 安排的值班按月报综合部。
第二十八条 自觉遵守交接班时间，不得迟到、早退， 按值班要求执行。
第二十九条 值班期间，值班人员要遵守以下规定： (一)值班人员应坚守岗位，不得擅自离岗。
(二)值班人员在值班期间应按照及时、准确、保密的 原则，妥善处理接收的文件、报告、请示、批示、电话、传 真、信函、请柬等，并将办理情况做好记录。
(三)对突发、重大紧急情况的信息报告，值班人员要 认真分析研判，及时报告，跟踪掌握信息，并根据公司领导 的指示，做好后续安排工作。
(四)认真做好值班交接工作。
交班人员应按要求认真 填写《值班日志》 。
接班人员应认真检查现场值班室各项办 公设备是否齐全完整并运行良好，若有问题应由交班人员解 释清楚，并及时处理，不得影响工作使用。
(五)需要接班人员继续处理的事项必须交接清楚，了 解每项工作的处理情况，并认真查看待处理文件夹中的内容， 做到情况明、内容清、心中有数。
如果由于交班人员漏交或 未交接清楚而出现问题，责任由交班人员承担。
(六)违反以上规定者，视造成不良后果程度进行 200—600 元处罚。
第三十条 值班考勤由综合部统一负责。
考勤结果，包 括对考勤问题的处理意见，每月汇总一次。
第六章会议(活动)考勤制度
第三十一条 公司员工在出*公司组织召开的重要会议 (活动) ，以及在重要工作日期间，要遵守以下规定：
(一)参加会议(活动)不得无故迟到、早退。
(二)参加会议(活动)应按公司会议要求着装。
(三)会议要求本人参加的，一般不得找其他人代替。
(四)会议期间手机应关闭或静音，不得在会场接、打 手机。
(五)会议期间应注意会场纪律。
(六)参加各种活动，要自觉遵守各项活动要求，服从 指挥，不得我行我素，各行其是。
(七) 违反以上规定者， 视造成不良后果程度进行 200 —600 元处罚。
第三十二条 因故不能参加会议(活动)时，要向会议 (活动)组织部门及相关领导履行请假手续。
第七章 员工行为规范
第三十三条 公司员工要遵守工作时间， 不准迟到早退。
第三十四条 进入生产区域的员工，须遵守以下规定： (一)佩戴胸卡，戴好安全帽，穿着工装，安全帽佩戴 规范，胸卡一律佩挂在胸前，不可随意佩带，以保证胸卡佩 戴的一致性和严肃性。
(二)胸卡仅限员工本人使用，不得转借他人，如因此 造成不良后果者，追究相关人员责任。
(三)员工进出生产区域须主动出示胸卡，并有义务接 受保安人员的检查，保安有权阻止不佩戴胸卡的员工进出生 产区域，安检人员对安全帽的佩戴有监督处罚权。
(四)胸卡由个人妥善保管，持卡人要爱惜使用，不得 随意涂改和损坏。
丢失胸卡者需到综合部申请补办胸卡，补 办费用由个人承担。
(五)进入生产区域要统一着工装，严格按照安全规范 着装，不符合者严禁进入。
(六)外委单位人员进出生产区域的安全帽、胸卡的佩 戴、工装的穿着与本公司员工要求一致，只区别于着各单位 规定的工装，同时到综合部备案工装款式，以便检查。
第三十五条 工作期间，公司员工要遵守以下规定： (一)认真执行公司保密规定，涉及公司机密的文件和 电子数据不得随意拷取和外泄。
(二)对来访人员要热情接待，对提出的问题要认真及 时地给予解答和办理，不得拖延不办。
(三)要提高工作效率，不得从事与工作无关的事情。
(四)做好安全防火工作，严禁私自使用电器设备、随意拉接电气线路。
(五)保持办公区域安静，不得大声喧哗。
接打电话声 音要适中， 不能影响他人工作。
更不得在工作时间串岗聊天。
(六)保持办公环境卫生，保证工位整洁，不准乱扔杂 物、或乱堆乱放物品。
(七)乘坐电梯要礼让，并保持电梯内安静，不得谈论 有关公司机密事情。
(八) 不得携带小孩到工作现场或工作时间带至办公室。
(九)严格执行公司禁酒令，严禁员工着工装在公共场 所就餐。
(十)公司员工应按要求穿戴，做到着装整洁，不准将 工装转借他人。
(十一)进出生产区域严格执行现场管理规定。
(十二)实行倒班的员工，必须按规定的时间，认真交 接班，严禁擅自串班(岗)。
如遇到下一班未按时接班，上 一班应坚守岗位，并将情况报告有关领导予以解决。
(十三)违反以上规定者，视造成不良后果程度进行 200—600 元处罚。
第三十六条 公司员工应廉洁自律，认真遵守廉政建设 各项有关规定，不得有以权谋私，失职和渎职行为。
第八章 考核与处罚第三十七条 值班工作中出现下列情况之一的，予以严肃处理。
(一)无正当理由交接班期间脱岗的。
(二)没有及时处理相关事项，致使工作延误，造成不 良影响的。
(三)交班人员漏交或未交接清楚而出现问题的。
(四)饮酒后到岗值班，或在值班期间饮酒的。
第三十八条 凡中层领导违反第二十九条、 第三十一条、 第三十五条规定者，视造成不良后果程度进行处罚，其处罚 额度为普通员工的 3—5 倍。
第三十九条 未按时报送 《公司劳动纪律考核单》 和 《编 外用工人员到岗情况统计表》的或瞒报虚报的，要对部门负 责人及兼职考勤员予以考核。
第四十条 考勤考核工作组每半年对各部门考勤管理工 作进行一次评定，对于认真严格开展考勤管理工作的部门及 兼职考勤员，由考勤考核工作组提报嘉奖意见，经总经理批 准后执行。
第四十一条 对外委单位人员， 首次违反本办法条款的， 由用人部门给予提示和警告;两次违反本规定条款的，由用 人部门责成外委单位更换工作人员。
第九章附则第四十二条 各部门部长是保证所属员工，以及本部门
编外用工人员遵守本制度和考勤管理规定的第一责任人，发 现本部门在职员工和编外用工人员有不当行为时，应及时批 评教育;对屡教不改，严重违反规定的，依据有关规定提出 处理意见， 经公司分管领导同意， 报公司考勤考核工作组 (含 工会部门)研究处理。
第四十三条 当本部门兼职考勤员更换时，应及时报综 合部备案。
第四十四条 公司员工对公司处罚有异议的，应于处罚 决定后 7 日内向公司考勤考核工作组提出复议。
一、为加强公司考勤管理,整顿劳动纪律,提高员工遵章守法的自觉性,特制定本制度。
二、所有员工必须按排班表准时上班,不得无故缺勤、旷工、迟到、早退。 延迟10分钟之内上班,为迟到行为,提前10分钟以上,下班的,为早退行为。
三、工作时间:每星期工作时间为六天,每天七个半小时。
工作日:星期一~星期六
工作时间:上午8:00~11:30
下午13:00~17:00
公司可根据实际需要调整作息时间,具体以通知为准
四、假期管理
各类假别
1.因公出差
凡属于下列情况之一者均属公差
因公司技术、业务出差;
经批准参加的各类由公司出资的相应的和公司组织的各类旅游活动等;
经批准外出参加各类社会公益活动。
2.法定休假
国家法定休假日共十天:元旦一天、春节三天、清明节一天、国际劳动节一天、端午节一天、中秋节一天、国庆节三天);具体放假时间按国家颁布的规定实行。在节日期间公司可根据实际情况安排法定假期外串休一天。
3.病假
员工患病非因工负伤。持有区级以上医院所开具的休假建议书,可核予病假;
经批准在工作时间内出外就诊超过8个小时的,其超出时间累计为病假。
4.事假
因个人事项,必须由本人亲自料理的,经申请可酌情核予事假;
——学校管理规章制度 (菁华5篇)
第一章总则
第一条为全面贯彻国家教育方针，大力推进素质教育，积极推进教育现代化工程，努力提高教育教学质量，提高依法治校水*，保证学校持续、稳定、健康发展，构建现代化生态学校。
根据《中华人民共和国教育法》、《中华人民共和国教师法》、《中华人民共和国义务教育法》、《未成年人保护法》等有关法律法规和上级教育主管部门的各项政策制定本章程。
第二条办学指导思想：以落实“两全”为目标，以促进学生的全面、主动发展为宗旨，以改革为动力，以管理作保障，以育人为根本，坚持依法治校、以德立校、科研兴校、质量强校的工作思路，全面实施素质教育。
第三条办学总体目标：学校坚持教育为社会主义现代化建设服务为办学指导思想，全面贯彻党和国家的教育方针，德育为首，教学为主，育人为本，全面实行素质教育，努力培养德智双全，学创俱能，身心两健的高素质的合格中学生，最终建成现代化生态学校。
第四条长山镇第一初中是公立全日制中等初级中学，学制为三年。
第五条学校实行校长负责、党支部保证监督和教职工民主管理三位一体的管理体制。
学校接受教育
行政部门的管理和监督，并定期通过家长委员会、学生会议、社区调查等形式听取对学校工作的意见、建议和批评，把学校办**民满意的学校。
第六条学校校训：凡事用心去做。
第七条学校以“勇争一流”为校风，以“敬业爱生”为教风，以“善思好问”为学风。
第八条学校的校歌：长山一中赞歌
第九条校徽：火炬方案
第二章行政管理
第一节校长
第十条学校校长的任职方式由两种：一是由学校教职工民主推荐，镇党委*举荐，邹*县教育局组织考察任命，副校长由校长提名邹*县教育局考察任命并备案。
二是由县教育局党委牵头，和镇党委联合组成考察小组，完全通过竞聘方式产生校长和副校长人选，然后由县教育局任命。
第十一条学校逐步实行校长负责制、岗位目标责任制、全员聘任制、结构工资制、考核奖惩制。
第十二条校长是学校行政负责人、法人代表，对外代表学校，对内全面主持学校的教育、教学与管理工作。
校长的职责：
(一)、贯彻执行党和国家的教育方针，政策和法令，执行上级党委、教育行政部门的决定，坚持学校的社会主义办学方向，按照教育方针，遵循教育规律，确立学校办学目标，制定*、远期学校发展规划。
(二)、主持全校行政工作，确定全校性工作措施，主持校务会议。
(三)、制订学校工作计划，统一安排学校工作，定期检查、总结工作，接受上级党政及教育主管部门的领导、指导和监督，定期向上级主管部门请示和汇报工作。
(四)、根据学校发展规模、编制标准和学校教育教学工作需要，在征得学校党组织同意下，设置学校行政管理部门和任命学校中层干部。
(五)、主管和批准学校教职员工的聘任、调配、考核、奖惩和其它管理工作。
采取一定的措施，不断提高教工的政治素质、文化素质、道德素质和身体素质，形成以一支骨干教师为中心的、结构合理的教工队伍和干部队伍。
(六)、领导和组织学校的教育教学工作。
坚持德育为首的指导思想，以教学为中心安排好各项工作，以科研带教研，以教研促科研，促进学校教育教学改革的实践活动。
全面提高教育教学质量，努力办出自己学校的特色。
(七)、贯彻勤俭办学、勤工俭学的方针，管好用好学校的经费、校舍设备。
关心教职工工作、学*、生活，增加学校投入，改善办学条件，提高教职工福利待遇。
(八)、建立健全学校的行政指挥系统和学校的各项规章制度，统一领导学校内部的各项改革，不断提高管理水*。
(九)、规范学校管理，坚持民主集中制，充分发挥行政班子的智慧和力量，定期向学校支部通报学校情况，重大事情事先和党组织商定，自觉接受党组织监督。保障教代会和工会行使职权，定期向教职工*或全体教职工报告学校工作，自觉接受教职工*的监督。
第十三条校长的权力：
(一)、决策权：在广泛听取多方面意见的基础上，对学校教育教学和行政管理方面重大问题有决定权。
(二)、人事权：从学校工作的实际需要出发，聘任干部、教职工，安排、调整干部和教职工工作。
(三)、奖惩权：校长对在教育教学和其他工作中成绩优秀的干部、教职工进行奖励，对在工作中犯有严重错误或在工作中出现重大事故的干部、教职工按分管权限进行处罚或提出处罚意见。
(四)、财*：在服从上级教育行政部门的统一规划和管理的前提下，决定学校内部布局、基建。
在法律法规允许范围内，筹集、管理和使用学校行政经费。
学校财务在校长领导下实行一支笔审批制。
第十四条校长履行下列义务：
(一)坚持正确的办学方向，贯彻国家教育方针，认真组织开展学校的教育教学工作，依法保护师生的合法权益。
(二)接受上级主管部门的领导、指导和监督。
定期向上级主管部门请示和汇报工作。
(三)严格执行教育教学法规文件，保证教育计划和教学大纲(课程标准)的执行。
(四)坚持民主集中制，重视教职工*在学校管理中起的重要作用，自觉接受教职工*的监督。
(五)充分发挥领导班子和集体智慧的力量，发挥全体教职工的整体功能，同心协力，合作互补。
(六)依靠党组织，积极做好教师和职工的思想政治工作，自觉接受党组织的.监督。
(七)规范学校管理。
积极创造条件加快学校教育现代化、信息化建设步伐，搞好校舍、教学设施、教学设备、校园环境等建设。
(八)加强师资队伍建设和管理，保证教育教学质量稳定提高。
(九)创造条件，不断改善、提高教师福利。
(十)清正廉洁，以身作则，为人师表，团结协作，带头实干，开拓进取。
(十一)采取有效措施，防止发生安全事故，保证师生的人身安全。
(十二)参加上级主管部门组织的校长培训。
第二节党支部
第十五条学校党支部积极发挥政治核心作用，切实加强对学校的政治领导，参与学校重大问题的决策。
支持校长依法独立开展工作，保证、监督学校的教育教学和行政管理等各项工作的完成。
党支部除完成好上级党组织交给的各项任务外，在学校的任务主要包括：
(一)坚持党要管党的原则，认真抓好党组织自身的思想政治和组织建设，保证党员在学校各项工作中能发挥先锋模范作用。
(二)建立党组织统一领导，党、政、工、团齐抓共管的思想政治工作体制，充分发挥党组织的战斗堡垒作用。
(三)加强对学校干部的培养、教育、管理和监督。
(四)对学校发展规划、重大的改革方案和工作安排所涉及方向、政策、全局性的重大问题认真讨论，参与决策。
第三节学校职能部门
第十七条学校设副校长三人，在校长领导下分管学校教学、总务后勤、德育安全等工作。
下设发展部、教学部、总务处、学生部、团总支、工会等职能部门。
发展部具体负责学校行*调、学校人事、学校计划的制定、档案管理工作及调研等工作，谋划学校的总体规划、发展方向，为校长决策提供正确的依据。
教学部具体负责整个学校的教育教学工作，包括教科研、教学常规、实验、电教等方面。
总务处具体负责学校总务后勤工作，全方位为教学服务。
学生部具体负责对班级的管理、学生的一日常规和学生的思想品德教育。
团总支具体负责学校的团队工作和学生的实践活动。
工会具体负责教职工的思想、师德教育工作和教职工的权益维护。
各处室要各司其责，在校长和分管校长领导下有序地开展工作，工作中要做到三点：一是要有高度的责任心，二是工作要有主动性，三是工作要有特色。
各职能部门设主任1人，职能部门负责人由学校考察，报上级教育行政部门审核后由校长聘任。
第十八条学校分别设年级部和教研组。
年级部和教研组在学校常规管理、教学研究、提高质量、深化素质教育等方面积极主动工作，创出特色。
第四节行政办公会议
第十九条学校每周召开一次校长办公室会议，校长办公会议由校长主持，成员为校长、副校长，办公室主任列*会议作好记录。
学校每周召开一次班子会议，班子会议贯彻执行校长办公会议意见，班子会议由校长主持，成员为校级党政负责人和职能部门负责人及工会、团委主要负责人。
第三章教育教学管理
第二十条依据《中华人民共和国教育法》、《义务教育法》、《未成年人保护法》、《教师法》等有关法律进行教育教学管理，实行依法治校。
第二十一条贯彻中学德育大纲，加强和改进德育工作。
通过课程教学、班团活动、综合实践活动等形式向学生进行爱国主义教育、国际主义教育、集体主义教育、理想教育、道德教育、劳动教育、民主法制与纪律教育和学校优良传统教育以及人文精神的教育。
第二十二条学校严格按照国家课程(教学)计划，开齐开足，开好各门课程。
坚持以教学为中心，实施素质教育，开展教育科研和教学研究，形成我校的课堂教学模式，使我校的校本教研和培训工作走在全县乃至全市的前列，扎实推进课堂教学改革，更新教育观念，改进教学方法，提高教学质量。
第二十三条学校教育教学必须面向全体，因材施教，使学生全面发展，学有特长，在思想觉悟、道德情操、知识视野、兴趣特长、体魄心理等方面均达到较高的水准。
第二十四条贯彻执行《中学生守则》及《长山一中一日常规》，培养学生良好的日常行为规范，做到对已讲仪表，对人讲礼貌，学*讲勤奋，校内讲纪律，社会讲公德，树立健康向上的整体形象。
第二十五条学校设立信息中心，努力办好邹**山镇第一初级中学网站，扩大对外窗口，积极用好数字化教学*台及多媒体教室、微机室等，扩大图书室的教育功能。
根据自身的特点与要求制订并执行相关的管理制度。
第二十六条学校设立教学研究组，作为教师集体进行教学研究的组织，教研组应充分发挥学术职能，同时也应注意发挥政治职能和一定的行政职能。
教学研究组组长组织本教研组的教师开展教学研究活动，贯彻落实学校的教学计划，完成学校的各项教学任务。
第二十七条学校执行《邹*县教学常规》，抓好备课、课堂教学、作业批改、课外辅导和教学质量检查等环节的管理。
第二十八条执行国家教育考试制度。
组织期中和期末教学质量检查和考试，并按上级教育行政部门的规定组织好各学科的毕业考试和考查。
加强学籍管理，健全学籍档案。
对转学、休学、复学等严格手续程序，严肃各项纪律制度。
第二十九条学校以班级为教育、教学工作的基本单位。
班主任担负班集体的组织者、教育者和指导者的责任，并负有协调本班级各科的教育工作和沟通学校与家庭、社会教育之间联系的责任。
班主任是班级管理的第一责任人，必须全面履行班主任工作职责。
第三十条学校成立家长委员会，主动与社会、家庭配合，定期召开家长会，构建学校教育、家庭教育、社会教育三结合的德育工作模式和网络。
第三十一条切实贯彻《**法》，每周一早晨全体师生集中举行规范化升旗仪式，接受爱国主义教育。
第三十二条学校的基本教学语言文字为汉语言文字，学校推广和使用普通话和规范字。
第三十三条依据《课程教学计划》实施教学活动。
严格执行教学大纲和教学计划，维护作息时间表、课程表、周工作安排表和校历表的严肃性。
任何人不得擅自调课停课。
停课半天需经校长批准，并报上级主管部门备案;停课一天或一天以上需报上级教育主管部门批准。
第三十四条学校根据教育行政部门公布的《中学用书目录》统一征订教材、学*资料，任何人不得擅自向学生推销学*资料，切实减轻学生的课业负担。
第三十五条严格履行保护少年儿童和学生身心健康发展的法律职责，积极贯彻学校体育卫生工作条例，正常开展第二课堂教育，加强学生心理健康教育，培养学生健康心理、健壮体魄和健全人格。
加强学生的法制教育，增强学生的法制观念，提高学生的法律意识，预防青少年违法犯罪行为的发生。
第三十六条加强行政值班和教师护导工作，开展班级的检查、评比。
培养学生自觉执行本校制订的各项规章制度的*惯。
第三十七条认真管理和积极使用教学设施、仪器设备、文体器材、图书音像资料，尤其是充分提高现代化教学设施的使用效益，防止设备设施"闲置"。
第三十八条加强档案资料建设，各处、室要认真做好各类教育教学资料的收集与归档。
第四章总务管理
第三十九条学校坚持总务工作为教学服务，为教育科研服务、为师生生活服务的原则。
强化服务意识，主动、热情、优质、高效、超前做好服务工作。
第四十条学校财务部门要严格遵守上级有关部门制定的各项财务制度，加强财务管理，坚持勤俭节约，严守财经纪律，杜绝铺张浪费。
第四十一条坚决执行国家的收费政策，规范收费行为，按照有关部门规定的项目和标准收费并采用规范票据。
实行收支两条线管理，收好、管好、用好各项教育经费。
学校实行个人乱收费考核、聘任一票否决制。
第四十二条加强校舍、校产、物业管理，严防公物流失。
发现危房，应立即采取措施，并向主管部门书面报告。
第四十三条做好开源节流工作，增强学校自身造血功能，以改善学校办学条件和教职工福利待遇。
第四十四条学校从实际情况出发，按校园建设整体发展规划有计划、按步骤合理地进行基本建设和维护管理，创设符合学校特点的净化、绿化、亮化、美化的文明校园。
第四十五条切实加强安全保卫工作，做好防火、防盗、防电、防毒、交通安全工作，及时发现和排除各种隐患，确保学校财产安全，师生*安。
第五章民主管理
第四十六条学校党组织对学校教育实施政治领导，发挥政治核心作用、保证监督作用和战斗堡垒作用，对学校发展计划、工作计划、重大改革方案、重要人事安排和工作安排等涉及方向、政策、全局性的重大问题进行研究、参与决策。
党组织通过领导教代会、群团工作等发挥重要作用。
第四十七条实行校务公开制度。
校务公开的基本内容为：学校办学方向、规划和教育教学改革方面的重大事项;学校领导班建设、党风廉政建设方面的重要事项;涉及教职工权益的重要事项、学校重要财务收支情况和教职工普遍关注的热点问题。
第四十八条建立评议、考核干部制度。
每年通过召开座谈会和无记名测评等方式评议学校干部。
第四十九条教职工*是在党支部领导下，依靠教职工行使民*利、民主管理学校、监督干部的重要形式。
教职工*按照党的方针政策和有关法律、法规行使职权，其主要职权包括：
(一)听取校长的工作报告，讨论审议学校的办学思想、发展规划、工作计划、改革方案、财务预决算、教职工队伍建设等重大问题，提出建议。
——寝室管理规章制度 (菁华5篇)
寝室是学生休息的重要场所，创造安全、清洁、卫生、文明的寝室环境，既有利于陶冶学生的高尚情操，又能充分反映学生的集体主义观点和精神文明建设的层次，为促进人人参予，人人明确职责，特制定本制度。
一、安全制度：
1、自己的物品尤其是贵重物品必须自己管理好，多余的零用钱必须存入银行，衣服、挎包等不要挂在窗口附*。
2、寝室无人时必须加锁，晚上就寝后必须闩好门睡觉。
3、不得在寝室内用电、用火取暖或烧饭等，无电时若点蜡烛照明或点蚊香时必须远离易燃品。（熄灯时间后不准点蜡烛）
4、发现其他有不安全因素必须及时报告给管理员或学校行政机构。
二、卫生制度：
1、每个寝室必须建立坚持每天轮流的值日制度。
2、每个同学必须养成良好的卫生*惯，做到不乱丢杂物，不随地吐痰，不随地大小便，不乱倒污水，值日时不乱倒垃圾等。
3、勤搞个人卫生，勤换脏衣服，睡前勤洗脚，利用晴天勤晒棉被。
4、勤监督，帮助*惯不好的同学共同搞好寝室卫生。
三、纪律管理制度：
1、按时就寝、起床，就寝时做到静、齐、快。
2、不得就寝后再起床看小说、打扑克或其他违纪活动。
3、不得在寝室内抽烟、喝酒，利用扑克进行赌博活动，不看淫秽书刊。
4、不得偷盗他人物品。
5、不得随意进入他人寝室玩耍，男生不得进入女生寝室玩耍，女生不要进入男生寝室玩耍（包括周末在内）。
6、不得把非本寝室人员和校外人员带入寝室内玩耍或留宿。
7、上课和早晚自修时间不得单独一人回到寝室。
8、必须服从管理员或值周教师的监督指导，必须配合值日学生的.检查。
9、寝室长全面领导、指导寝室管理工作。发现问题必须及时解决或及时报告给班主任、学校行政机构。
四、其它：
1、人人必须爱护电灯、电话、水龙头、门、床等公用设施。
2、人人必须做到节约用水，随手关闭水龙头。
3、遇特殊事件，如发现有人得急病，有人打架，有人行窃，有人故意破坏公物或制造不安全因素等应迅速报告给管理员或学校行政机构。
一、服从管理
1、室长负责维护寝室秩序，安排卫生值日，睡前准确无误地向生活辅老师报告就寝人数。室员必须服从室长管理，支持室长工作，做文明室员，创文明寝室。
2、尊敬师长，接受教育，服从管理，不随意调换寝室和床位，外宿必须向班主任或生活老师请假。
3、自尊、自重、自爱，言行文雅，不吸烟、不酗酒、不赌博，不行凶，不打架斗殴，不盗窃。
二、按时作息
1、下晚自*后迅速洗漱，作好睡前的充分准备。
2、熄灯铃响后马上安静，不得讲话，不吃东西，不做其他事情。
3、起床铃响，不睡懒觉，迅速起床、洗漱后上操。
三、讲究卫生
1、勤洗衣被，早起叠被，整理床单和内务，做到物放有序。
2、值日生必须认真打扫室内和环境卫生，特别注意床下和角落，保持门窗洁净，清扫的垃圾按在定时间及时处理。
3、讲究公德，养成良好的卫生*惯，不乱扔果皮纸屑；不随地吐痰；走路要轻，晾衣服要用盆桶接水。
4、严禁提水进入寝室，在室内洗漱，严禁在室内吃饭、吃零食等。
5、上课期间，无特殊事情不准进入寝室。
四、注意安全
1、防盗：大量现金及贵重财物交班主任保管，不留宿他人，不随便进入其他寝室。
2、防火：严禁吸烟，室内禁止生火，不准点蜡烛。
3、防事故：禁止爬越寝室的铁门栏杆
五、爱护公物
1、禁止用脚踢门，进出轻关门。
2、未睡人的床位，不得乱砸乱折铺板。
3、不得在墙壁上乱写乱画乱贴。
4、损坏公物，照价赔偿。
5、大小球类一律不准带入寝室。
六、坚持考核
生活老师早、晚对各寝室检查考核一次，记分每天公布，每周累计、排名。考核记分按纪律和卫生两方面进行，依下条款实行扣分。每月政教处将按得分多少评出文明寝室。
（一）寝室纪律：（月总分：100分，扣完为止，不计负分）
1、每间寝室应如实填写寝室人员名单、床铺号码、住宿学生姓名以及卫生值日表，缺一项扣1分。
2、不能随意调动床位，违者扣1分。
3、随意带外来人员入寝室扣1分。
4、未经批准留宿外来人员一人次扣2分。
5、按时就寝，熄灯后在外逗留，走动一人次扣0。5分。讲话、吵闹者一人次扣1分。
6、夜不归宿（缺寝），一人次扣5分。
7、在寝室随地大小便，发现一人次扣3分。
8、就寝之后，如有学生通过其它手段出寝室者发现一人次扣5分。处罚40元维护费。
9、随意进入他人寝室的，一人次扣1分。
10、初三加班回寝室的学生进入寝室应轻手轻脚，不能影响他人休息，违者一人次扣1分。
11、不能在寝室内吃饭、吃零食、洗脚、洗脸、洗衣，发现一人次扣1分。严禁任何人提水进寝室，（搞卫生的除外）发现一人次扣1分。
12、严禁在寝室乱扔垃圾，发现一人次扣1分。
13、严禁学生在室内吵架、打架。（按学生违纪处罚条例扣分）
14、严禁在室内生火，抽烟、赌博（按学生违纪处罚条例扣分），如发生火灾等重大事故扣10分。
15、周五放学后，没有关好门窗的扣1分。
（二）室内卫生及内务（权重分100分）
卫生
1、墙面（10分）
①无污损，无蜘蛛网、无灰尘、无脚印计10分
②如有不符，酌情扣分。
2、地面（20分）
①地面干净计20分。
②有垃圾堆放，没有及时处理，扣3分。
③没有打扫不计该项分。
④打扫不干净的扣1—4分。
3、走廊（10分）
①没有打扫的不计该项分。
②打扫不干净的扣1—2分
4、门窗（10分）
①干净，无灰尘，无破损的计10分。
②不干净或出现破损的扣2分。
5、玻璃（5分）
①玻璃明亮，无灰尘、无蜘蛛网、无破损的计5分。
②玻璃破一块扣1分。
6、物品存放台（5分）
干净无灰尘计5分。
内务
1、被盖、床单（15分）
①床单牵得*整，被子按要求折叠成四方块，整体成线计15分。
②床单未牵或被子未折叠，每床扣1分。
③被子折叠后，整体摆放不成线扣1分。
2、巾（5分）
①毛巾按要求全部凉在室内的铁丝上，看上去整齐成线计5分。
②毛巾未展开或不晾在规定的地方，每条扣1分。
3、桶（5分）
①按指定的地方放好（放在物品存放台的第一层）
②没有按指定的地方放好的，发现一个扣1分。
4、杯（5分）
①按指定的地方存放（存放在物品存放台的第二层）
②洗漱工具在杯内要摆放整齐。
5、衣（5分）
①衣各必须折叠整齐，不得乱扔乱放。
②折叠好的衣务必须整齐的放在床上或自已的包内。
6、包（5分）
①按规定的地方存放（存放在物品存放台的第三层）
②整齐、规范。
1、学生住宿，由学校统一安排，学生不得私自调整宿舍，如因特殊情况确需调整的，必须向学校提出申请，由学生处批准同意后予以调整；
2、不准在学生宿舍私自留宿他人；
3、学生宿舍内务，由学生自己整理，学生有责任、有义务把自己所居住的宿舍建成文明宿舍；学校将定期检查，检查内务不合格的将在定期内改正。
4、学生宿舍是学生集体生活的地方，住宿学生应自觉维护学生宿舍秩序，任何人不准在楼道、室内大声喧哗，更不准在宿舍区打架斗殴等；
5、住宿学生应遵守公寓管理人员的劳动，服从公寓管理人员的管理，不得对公寓管理人员无礼谩骂，甚至伤害，否则将按有关规定严肃处理。住宿学生如对公寓管理人员有意见可向学校反映。
6、住宿学生必须自觉维护宿舍楼水、电、床、桌、门、窗、疏散标志等公用设施和消防设施的正常使用，若发现有故障，应及时到值班室报修。不得人为拆卸、损坏公用设施、设备如有损坏应照价赔偿，若是恶意破坏，则进行加倍赔偿；
7、不准在墙壁、门窗、床铺上乱钉钉子，乱贴图画；
8、每个宿舍选宿舍长一人，负责安排值日生打扫室内卫生；
9、宿舍每天应按时清扫，不留死角。清扫的垃圾要倒入垃圾桶，不准堆放在楼道内。不准从窗户口向外倒垃圾、仍玻璃瓶、丢纸屑、泼污水，不准在楼道内停放自行车，燃烧废纸。
10、物品整齐摆放，以整齐、整洁、干净为标准。
11、男生宿舍厕所由值日宿舍清理。
12、住宿学生应妥善保管好自己的财物，房间钥匙轻易不要交给他人、不得放在门框上；
13、住宿学生要有防火、防盗、防意外事故的“三防”意识，如发现有可疑人或事以及不安全因素、事故等应区别情况予以制止或迅速报告学校值班人员；
14、按时作息，住宿学生应在熄灯前回到宿舍内。影响他人休息不听劝阻者，可以视其情节给予警告、严重警告、记过处分；情节严重，坚持不改者，给予留校察看或开除学籍处分；
15、各学区夜间值班人员准时到位；有事自行调换，不得脱岗。
在学生宿舍楼内和室内，禁止下列活动和行为：
(1、任何违法、违纪行为和不服从管理的行为；
(2、经商活动及以赢利为目的的其它行为；
(3、未经同意动用他人物品或偷盗行为；
(4、未经学校批准留宿他人的行为；
(5、任何形式的赌博活动及传播、观看淫秽书刊或音像等行为；
(6、使用明火（火柴、打火机、蜡烛等）的行为；
(7、利用各种炉具、加热器做饭、烧水等行为；
(8、私自移动、拆卸电源线、插座、电灯等行为；
(9、大音量开放音响设备、大声唱歌、大声喧哗、跳舞、喝酒抽酒、打架、斗殴等行为；
(10、各种原因造成跑水、影响自己及别人；造成厕所赌塞。
(11、影响室内卫生和文明宿舍建设，违反校规校纪的其它行为。
一、住宿生入住前应签定《住宿承诺书》，做到讲礼貌、讲礼貌，争创优秀宿舍，争当先进个人，自觉服从生活指导教师和宿舍自管会的管理，不得影响学生宿舍正常管理秩序。
——学校后厨管理制度（精选5篇）
为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
四、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。
五、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的情况，责令立即改正，并给予相关人员一定的处
为加强分局食堂管理，规范财务收入严肃财经纪律，提高服务质量，确保食堂各项工作正常运行，结合分局实际，特制定本制度：
一、食堂单独设置帐户，独立建帐，食堂费用实行一支笔审批制度；
二、采购员实行备用金制，备用金暂定2000元；
三、领用现金必须写明用途、金额、姓名，经批准后才能支付，不能以领代报；
四、凭证、帐单分类按月装订保存，帐帐相符帐物相符，定期盘存和结帐；
五、食堂物品采购应至少有二人参与，且有验收人签字，采购人实行定期轮换，二人一班制；
六、支出票据必须填写完整，有经办人、核准人、审批人签字，原则上要有税务发票，确因购买时无法取得税务发票，则必须每张要有购买人、验收人、核准人及审批人签字；
七、食堂工作人员工资、福利及食堂用水、电及部分燃料由分局统一安排支付；
八、职工工作用餐伙食补贴，人数由办公室提供核定后，按每人每天10元拨入，接待费用按实际支出定期拨付。
1、住宿生打饭前由生活指导教师组织按宿舍排队，按先后顺序进餐厅，不大声喧哗、不拥挤、不乱敲盆勺。
2、服从生活指导教师管理，不无理取闹。
3、坐在指定位置用餐，不随便乱跑。
4、注意节约粮食，保持桌面、地面整洁，杜绝浪费现象发生。
5、吃饭后将将剩饭、菜倒在指定位置，不随地乱扔。
6、用餐后及时清洗餐具，保持干净，坚持每天消毒一次。
7、把洗干净的餐具对号放入柜内，不乱抓别人的餐具，注意保持柜内卫生。
8、注意节约用水，经常对学生进行节水、节电、节粮教育。
9、住宿生入伙后必须在食堂用餐，如不提前请假无故不到食堂吃饭，一律不退伙食费。
10、住宿教师和常在食堂吃饭的教师需要事先定餐。
11、餐后由生活指导教师组织学生打扫餐厅，炊管人员进行整理。
一、餐厅整洁明亮，餐桌上无灰尘，地面无垃圾，凳子无脏水、灰尘等。地面要求干净，每天至少要清扫、拖洗2—3次，餐桌要随时清理，保证餐厅整洁卫生。食堂门外无杂物、垃圾，每天最少清扫1—2次。食堂窗户要求每周至少擦拭一次，玻璃上无灰尘、无痕迹，保证清洁明亮。
二、食堂厨房保持整洁，地面保持干燥、无垃圾杂物；炊具、厨具每天使用后清洗干净，整齐有序地摆放，墙壁无灰尘。食堂所有碗、筷、汤匙用后要清洗干净，并及时放进消毒柜。
三、食品生熟要分开，保证生熟食品不交叉污染或串味。
四、蔬菜、肉类加工时，要先清洗干净方可进入蒸、炒、煮、爆等烹饪程序。
五、严格执行食品卫生制度，对腐烂变质、生虫、生霉物质坚决做到采购不买，食品加工人员不加工。
六、食堂工作人员工作时要穿工作服，戴工作帽，着装整齐、干净，仪容端正。要搞好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡，工作时不允许戴戒指、手链等饰品。
七、食堂工作人员每年参加一次由卫生防疫部门组织的体检，持有健康证者方可上岗。
八、库房整洁、明亮，物资堆放有序，米、面及干杂品不得摆放在地上。
九、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的*惯。
十、望各位员工大力支持食堂的工作，以保持餐厅内外的环境卫生。
一、学校食品卫生管理工作实行责任追究制度，并逐级将管理责任落实到主管领导以及具体管理人员。
二、学校发生食品卫生事故，有下列情况之一的，由学校全校通报批评，并追究分管领导和责任人的责任。
1、发生食品中毒事故，除依法追究相应法律责任外，对负责管理责任的人员应当追究管理责任。
2、未设立在职或兼职食品卫生管理人员的。
3、未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的。
4、未取得卫生许可证或超范围经营的。
5、食堂从业人员有未取得健康证或存在影响食品卫生病症的，以及未经培训考核合格上岗的。
6、违反教育部、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第十二条规定之规定的。
7、对卫生或教育行政主管部门提出的整改意见，未按要求及时进行整改的。
8、瞒报、迟报、漏报食品中毒事故，或没有采取有效控制措施，组织抢救工作致使食品中毒事态扩大的。
9、未配合卫生行政部门进行食品中毒调查或未保留现场的。
10、因管理不善，造成食物变质、变味及非正常损耗的。
11、食品验收把关不严，造成危害或经济损失的。
