饭店实*报告
在生活中，越来越多人会去使用报告，不同的报告内容同样也是不同的。我敢肯定，大部分人都对写报告很是头疼的，下面是小编为大家收集的饭店实*报告，仅供参考，大家一起来看看吧。
实*地点：
广州金桥酒店
实*目的：
这次实*是服务实*，通过实地实*，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。更重要的是让我们学会一种服务精神，培养服务意识。
实*时间：
20xx.10.14------20xx.10.30
企业介绍：
金桥酒店（GoldenBridgeHotel）位于五羊新城商业区毗邻珠江新城琶洲国际会展中心广州火车东站地理位置优越交通方便。
该酒店成立于xx年隶属广州发展集团有限公司，20xx年3月进行全面装修改造，20xx年10月13日重新营业并委托岭南花园酒店管理有限公司进行经营管理，20xx年10月被全国旅游饭店星级评定委员会评定为四星级酒店。
改造后的金桥酒店简约时尚极具现代感。302间客房中西餐厅酒吧多功能会议室健体中心美容美发旅行票务中心银行商场等配套设施一应俱全是旅游与商务人士的最佳选择。
实*部门：客房部套清新淡雅的客房及套间均备有特大睡床或双人床以及全景落地式大窗客人可以俯瞰酒店270度扇形中空大堂抑或是饱览城市醉人夜色。照顾到每位客人商务居停的每处细节所有客房均提供宽带上网服务。
为了满足高级商务人士的个性化需求酒店设有独立的行政楼层为他们提供一系列独享的优惠及尊崇服务。
位于酒店四五楼的高级房均备有特大睡床或双人床全景落地式大窗，以及齐全的客房设施，为客人创造舒适温馨的居停空间。酒店六楼设有专门的行政楼层，环境豪华典雅，专为商务精英人士度身订做。
酒店的员工等级制度非常严明，这一点在客户部表现得更突出，各个“阶层”的员工都有：帮工实*生普通员工Captain副领班领班主管副经理经理等等，各自的服装上会有所不同，我们也可以根据服装猜测一个员工的“等级”不同级别的员工在同一个工作场所工作，都是为了更好地服务客人。员工之间关系融洽，工作环境比较轻松与和谐。
工作内容：我在酒店的职位是二楼的台班员做的是比较基础的台班员工作每天准时到管家部办公室报到领取二楼的楼层台班表和当天该楼层的客人名单领完之后便到二楼的主厅值班将客人的资料填入楼层台班表客人进出时要为他们按电梯服
务每一位客人的房号和样貌都是我必须记住的重点每一个房客出入情况必须记录在案他们有任何问题或者需要服务我都必须尽力去解决得让他们感到满意这个职业说重要也不重要说不重要也挺重要的。
以上是我最主要的职责另外因为我任职的楼层是二楼那里分布着一个迷你形的餐厅酒吧和酒店的大部分办公室所以有时我在早餐期间还帮忙收早餐券而且必须熟悉楼层的客房和办公室的分布以便于为不清楚方向的顾客指路。
总之说到底我的一切工作都是为了保障该楼层每个房客的人身安全和财产安全以及让每位房客有宾至如归的感觉有时我感觉到自己不仅是酒店的一名实*生而且还成为客人的朋友呢！
专业知识应用：与上次的实*相比这次的实*中我的专业知识算是应用得淋漓尽致了我们的专业课程中酒店英语修得相当少而且本人对本专业课程重视程度不高可是在这次工作过程中唤回了我以前很多知识在与老外沟通中尤其是给他们解决问题时很多在课程中学到的专业词汇与术语都应用到了而且在工作过程中不仅运用到课堂中所学到的知识还学到了许多课堂上所学不到的术语与专业词汇一些只有在酒店才会用到的句型只有在那里听到人家在说才会真正进入脑子成为自己的东西而且一些东西如果没有身临其境没有亲自进入那个工作环境是有可能永远学不到的或者是你永远不会意识到那片知识区域是空白的我认识了很多客房部里的术语有客房里的一些设施与设备的英语专业术语一些客户服务的专业用语由于兼顾了北吧那边的服务我也学了一些餐厅的专业用语这是我觉得这些都是这次实*中最大的有形的>收获。
另外我还学到了在社会中的一些特有的东西首先学会如何沟通这就包括了我与同事之间我与领导之间我与客人之间的沟通与同事的沟通以及与领导的沟通完全不存在任何问题因为他们对我都非常的好非常的照顾领导把我们当晚辈一样看待每当走过我的岗位时都会>慰问几句让我感觉分外暖和他们都很肯教我们一些东西当然涉及酒店的一些程序或机密的就当然对我们保密了毕竟我们只是实*生而已每个部门的同事不是把我们当妹妹就是把我们当朋友感情好得不得了每天楼面部长服务生领班行李生餐厅员工都会来和我聊天解闷调侃说笑让我感觉整个酒店就是一个大家庭很多大哥哥大姐姐疼着的感觉真好与这两者相比之下与客人的沟通的难度就高一些因为毕竟这是酒店客人都是来自全球各地的各种人都有所以我几乎啥脾气的人都对付过了脾气好的`人占大多数我非常感激他们只要他们回应我的问候或者说一声谢谢甚至只有他们礼貌地点一下头我都会非常感激的遇到难缠的客人我只能硬着头皮对付勉强挤出微笑面对他们面对客人无理的埋怨与责怪我也当作耳边风这是那里工作经验丰富的工作人员教授给我的方法看到酒店的工作人员觉得有点无奈年纪和我差不多甚至比我还小就有一种看透红尘的苍桑感了。
不足之处与努力方向：既然学得到东西那就证明我还存在着不足的地方首先专业知识不足有很多时候我连一些最基本最简单的家电器的英文都不会说一些酒店行业专业用语还不懂其次事前准备工作做得不足对酒店不够了解以致有时客人问路时我也无法及时为他们解答最后也是最重要的一点就是学生气太重了
学不懂如何将自己的情绪掩饰得更好一些当有些客人无理地埋怨和责怪时我承认我确实不开心但是仍然保持微笑可是又觉得委屈事后就觉得自己的笑容太假了僵在脸部事后又自己独自伤心拿别人的错误来惩罚自己还没能做到像那里的员工一样泰然处之。
这次实*就这样结束了舍不得那里的每一个人，舍不得那里的环境最后拍了很多照片作为美好时光的留念。
题记
XX年暑假，我淘到自己人生的第二桶金。在这又一次与社会的亲密接触过程中，我得到的，当然不仅仅是几百块钱那么多。为人处世，待人接物，甚至于社会的是是非非，黑白明暗，对我来说，已不仅仅再是纸上谈兵。在这短短的十几天中，在这家名为“万福园”的餐厅里，我与十几个与我身份相同的男生女生哭着笑着感动着一起走过。如今再回首，这段经历留给我更多的，则是感激。谨以此文，纪念我这次的打工经历，同时也算是为这个即将结束的暑假划上一个比较完整的句号。至于作为实践报告来交。我心中更多的则是不安，文体格式方面都有诸多的不符，但我希望它呈现给大家的，是我这次对于社会，对于生活的最真的感悟。
7月30日星期一
回到家的第四天。与老爸老妈最初相见时的欣喜已然悄悄逝去，生活中琐碎的鸡毛蒜皮开始浮出水面。家还是那个家，温馨却仿佛少了一些。坐在家里，心已经在开始怀念在学校里横冲直撞的日子。
有的时候，人真的是很不容易满足的动物吧！在学校里想家，在家里想学校，仿佛遥不可及的总是美丽，唾手可得的却总不美好。幸福，在过去、在将来，却永远可望而不可即。
捱过无聊的一天，经朋友推荐，晚上八点，我站在这家即将开业的餐厅门前开始
始准备求职。虽然只是假期打工，可紧张依旧如期而至：仪表、演说辞也是准备了再准备，回想了再回想。那种感觉，真若求职时也不过如此吧。我终于鼓足勇气上前，先是自我介绍，然后回答了经理提出的几个问题，大概正值未开业用人之际吧，求职进行的竟然相当顺利。最后，经理笑容可掬：好，欢迎你明天早上八点过来上班！我禁不住冲不远处等候的老妈扯出一个大大的笑容，比了个手势：yeah！成功啦！
7月31日星期二
第一天上班，即使打工也是格外重要的一天。早晨，我换上*底布鞋，挽起头发，利利索索走进店门。果然是还没开业，店里一片狼籍。闲谈的时候大家都开玩笑：“论起来我们还是开店元老呢！”
给我们分配工作的孙主管是一位精明干练的女士，她先给我们介绍了店里的主要人物：段总、张厨师长、以及主管采购工作的段姐。接下来则开始这一天的主要工作：打扫卫生！！擦桌子擦门擦地板，还有几块大大的落地玻璃窗，每项都是精中求细细中求精，大家踩凳子的踩凳子，爬桌子的爬桌子，顿时店里尘土飞扬，不一会儿下来大家已是蓬头垢面，不禁相视而笑。
下午则是一个基本的简短培训：站姿、礼貌用语、服务宗旨、一些基本要求…然后是开业前的基本准备训练：端托盘！典雅的深
棕硬塑托盘，放上几块裹了塑料布的砖，还真是怎么看怎么别扭。静立、行走，不一会大家已是胳臂酸痛。但面对主管严肃的脸，大家还真是有苦不敢言。女生们只好笑言：“本想顺便减减肥的，没想到却把肌肉练出来了。”
大家以前都没怎么吃过苦，虽说不上是温室里的花朵，但这样的遭遇也真是第一次。继续端着托盘，我不禁想起以前妈常说的话：“不好好学*的话，以后只能干这样的工作！”曾经当作玩笑的耳旁风，现在想来，心里却禁不住有些异样。
8月1日星期三
点名、打扫卫生、端托盘…工作的第二天开始仍是重复第一天有些枯燥的工作。再接下来则是更深层次的培训：点菜顺序、大厅和单间的餐具摆放、服务流程，一天下来又是头昏脑胀。
晚上的时候开始试营业，六点的时候大家就穿好了工作服站在门口迎宾：白红相间的衬衣，斜红领结，红裙子与围裙，丝袜，黑布鞋——大家看起来都瞬间成熟了好几岁。我和朱因为表现良好被分配在单间。开始说只是对内开放，但因为实在吸引了很多的顾客前来询问，本着有钱就要赚的原则，很快大厅和单间就达到了饱和，再来的顾客我们只能微笑着说抱歉。
第一天，虽然不是正式工作，但心里还是有些许的紧张。好在客人都很通情达理，倒也没有
很难做。倒是餐厅因为之前秉着一切透明的原则，厨房和大厅之间有一块空白地带，现在烟就顺着这里涌了进来，呛的人喘不过气。尽管空调和抽烟机一刻不停的都在工作，但相比起来依旧只是杯水车薪。
单间里工作很清闲，不忙的时候我们就在大厅帮忙。大家大都第一次接触这样的工作，手忙脚乱的难免出些笑话。有些尴尬，却也很是开心。
营业的第一天就在这一系列复杂的情绪中度过了，有苦有累，也有甜。躺在床上的时候脚依旧疼的很厉害，我想：希望明天是更加美好的一天吧。
8月6日星期一
很难过的一天。晚上的时候初中同学来吃饭，相见时几乎已经快要认不出来。一桌的男男女女在包间里吵吵闹闹，很大声的讲话，不停地喊着服务员，摔碎了好多杯碗。主管不停的看过来，大家也都在说你初中同学素质好低啊！我觉得很丢脸。
大家都不愿伺候他们，包括我。包间并不是我的管辖范围，我上菜的时候总是绕着走。我突然觉得自己很卑鄙，看着萃儿被不停地呼来唤去，自己却躲在角落里只是为自己曾有这样的同学感到羞愧，真是缺乏面对现实和挫折的勇气。这令我感到悲哀。可是更加悲哀的是我突然觉得我们已经隔了几个世纪那么远，曾经那么要好的同学和朋友，一起学*过、生活过，现在
却已经几乎形同陌路，完全成了两个世界的人。
生活有的时候确实很是无奈的吧！如我，只能规规矩矩按爸妈的想法考大学，然后按照既定的路线走下去，从小到大，几乎从来没有过自己选择生活的权利；而如他们，却因为成绩不好，父母放弃了他们而自甘堕落、越陷越深。到如今沦落到这种田地。我又开始郁闷了。
8月9日星期四—
今天是开业以来最难过的一天。
三号包厢里的客人酒喝多了，让上饭的时候厨房的师傅们已经下班，他们点的五香饼没有了，只能换成甜的。饭是传菜员送上去的，他们吃了几口就开始破口大骂，骂的很难听。
我们都跑进去，问明情况后大家都给他们说好话，但他们就是不听，一个男生又端了一盘过来说免费送他们，他们还把盘子给摔了。因为之前菜单是我下的，他们就指着我说一些很难听的话。我觉得很委屈，单子上写的很明白，这件事又不是我的责任。眼泪直在我的眼眶里打转，我不停地告诉自己要坚强，才勉强忍住。后来主管把我们都叫了出去，说他们喝多了成心闹事，不要管他们。我们在外边依旧听到他们说一些很难听的话，说服务质量不好很快就要倒闭什么的，我心里很难过，毕竟单子是我下的。后来他们付帐的时候主管少收了他们很多钱还送了一包烟，他们才骂骂咧咧的走了。
后来主管对我们说，饭店也是一所学校，它传授的知识虽然和学校里不一样，但学到的东西却绝对不会比大学里少。因为要接触到各种各样形形色色的人，因此学会怎么跟各种人打交道特别重要。像今天这样的人虽然少，但毕竟是有的，除了要格外的礼貌，多说好话，也要学会忍，毕竟人家是顾客，无理取闹也只能由得他们，而我们受气了也只能忍。
这次的风波总算是过去了，我在社会这个大舞台里又学到了一些东西。可是，我真的'分不清：我究竟是应该感到庆幸呢，还是应该感到悲哀呢？
8月11日星期六
真是不敢想象！晚上的时候，四号包厢的客人居然是我大学的老师！真的好巧啊！开始的时候我还不敢确定，就跑去问了一下，果真是在青岛农业大学传媒学院工作！因为他不教我们专业，因此他并不认识我，不过这并不影响我一晚上都兴高采烈的心情。真是巧啊！居然这样遇到！一晚上我都在笑个不停，他们还以为我疯了。哈哈
过了一会爸爸的同事恰巧也过来吃饭，见到我先是吃了一惊，问明情况后又把我好一顿夸奖，呵呵，今天真是幸福的一天啊！
8月13日星期一
顺利结束社会实践生活！工作完晚上下班回到家洗完澡就赖在沙发上看电视，再也不用担心早晨会迟到啦！心
情真是舒畅~~
8月14日星期二
突然心里就很是失落了，已经很久都没有过这样的感觉，是突然闲下来的缘故吧。原来有的时候，有事可以忙也不失为一种幸福啊！只是忙的时候从来都不会这样想。
爸妈都去上班了，家里突然空的很让人难受。同学打电话叫我出去吃饭的时候我几乎是欢呼着答应的，至少这样我可以不用再是一个人，残忍地面对着自己的空虚与孤独，苦苦地思考着我该干什么。那样的感觉，真的很痛苦。
吃饭的时候旁边不停地有人喊服务生，每次我都不由自主地抬起头。才突然想起我现在已经是别人的上帝，再也不用过别人坐着我站着，别人吃着我看着的生活。不再累，不再苦，却奇怪地有一点失落。心里不由苦笑：才仅仅十几天，我的职业病就已经这样严重了啊！原来并不是只有特别爱岗敬业的人才可以过三句话不离本行的生活。
可是那段工作的日子真的离我远去了，尽管心中有一丝的不舍。就让它们成为我心中最真最美的回忆吧！那些欢笑与泪水，那些感动，我将永远都会深刻地记得。
后记
如今，我漫步在熟悉又陌生的校园里，那些天经历的情景忽然就一幕幕在我脑海中闪现。只是几天，现在想来，却已经恍若隔世。
生活就是这样的吧：瞬息，就能万变。有的时候，有的人有的事仿佛就住在记忆中最*的地方，可是再回首却已经物是人非，沧海桑田。我们的生命只有一次啊！不管怎样，既然我们来到这个世上，苦也好，累也罢，就让我们开开心心地走下去吧。不要等到失去后才想到要去珍惜，就从这一刻起，好好把握身边可以握在手里的幸福…
酒店餐饮会计实*报告编辑点评：酒店餐饮会计为提高酒店经济效益，加强经济管理而建立的一个以提供财务管理信息为主的会计工种时光如白驹过隙，转眼之间大学三年的时光都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学*的日子也似乎已经结束了!可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要，*时在课本上学*的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开始了自己在一家酒店的实*之旅。
一、实*目的(重要性)会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要。
二、实*单位情况xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的*台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的机会。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣传和个人素质的提升!
三、实*过程实*是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。实*也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才能够体现它的'意义。通过这段的实*，我懂得了会计的一些流程：
1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。
(1)、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始依据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的日期、编号、经济业务的基本内容(对经济业务的基本内容应从定性和定量两个方面给予说明，如购买商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。
(2)、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接依据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完整性完全依赖于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。
2、根据会计凭证登记日记帐。日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金会计科目和银行存款会计科目必须选择“日记帐”标记，即表明该科目要登记日记帐。
3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页进行明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明细帐。
4、根据记账凭证及明细帐计算产品成本。根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的成本。
5、根据记账凭证编科目汇总表。科目汇总表也由凭证文件生成，其编制方法为对用户输入需汇总的起止日期则计算机自动生成相应时间段的科目汇总表。
6、根据科目汇总表登记总帐。根据得出的科目汇总表操作计算机，计算机产生出对应的总帐。
7、对帐(编试算*衡表)。对帐是对帐薄数据进行核对，以检查记帐是否正确，以及帐薄是否*衡。它主要是通过核对总帐与明细帐、总帐与辅助帐数据来完成帐帐核对。
8、根据给出的相关内容编制本月的负债表和利润表将十二月月初数视为年初数，本月视为本年数编制会计报表。资产负债表是反映企业在某一特定日期财务状况的一种会计报表，它根据“资产=负债+所有者权益”的会计方程式，说明企业的财务状况。利润表是反映企业在一定期间内的经营成果的会计报表，损益表按照权责发生制原则和配比原则把一个会计期间的收入与成本、费用进行配比，从而计算出报告期的净损益数。根据具体要求操作计算机得出本月的负债表和损益表。
四、实*的总结与体会其实课本上学的知识都是最基本的知识，不管现实情况怎样变化，抓住了最基本的就可以以不变应万变。如今有不少学生实*时都觉得课堂上学的知识用不上，出现挫折感，但我觉得，要是没有书本知识作铺垫，又哪能应付这瞬息万变的社会呢实*也就是学*，只有不断的学*，才能更好的适应社会!
这个暑假与我以往的暑假有所不同，不再是学*课本知识，开始了我的社会实践。我在饭店找了份工作，于是，我的暑假打工生活从此开始，我的社会实践脚步从此踏出。
经人介绍我得到一份在家附*的饭店的工作，本着一颗不为利益，只为在实践中磨练自己，在实践中寻找自己的不足，更为在实践中能成长自己的心，我开始工作，深处其中体味了一下这份工作的酸甜苦辣。
一、社会实践经历
工作第一天，领班把任务分配了一下，大家便开始了新一天的劳作。孰不知我这个新手什么都不会，似乎大家都认为是约定熟成的东西了吧，我向别人求助了一下，拖地时，但我还是尽浑身解数努力去拖，总算是干净了，拭一拭额上的汗珠，我真感到累了，但我觉的很欣慰，让我懂得了，生活中琐琐碎碎的事很多，但他们中都隐含着各自的规则，需要我们去遵守，去感受，不容一点的忽视懈怠，只有这样，我们才能收获许多，成长更多。
我欣喜地感觉到，通过社会实践的磨练，让我变得更加成熟、更加自信，我们有理由相信，当代青年大学生有实力承担的起未来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，全面成才必将成为广大青年学生的共同心声和行动！
二、社会实践主要体会
别认为这是一份简单的工作，传菜部基本上都是男生，开始练我们端盘子，男传菜员两手各拿一个端盘，部华考|zk168长让每一个男传菜员向前走50米，然后返回来，就这样走，一走就是一个小时，走的腿都酸了，工作时我感觉很累，觉得有些坚持不下来，但最后还是咬牙挺过来了！
宝贵的经历胜过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁，尽管这样的实践不能代表什么，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样的体验过后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现自己比别人多了一份的淡定和冷静，千万不要忽视每一件事的细微之处，因为往往事情的结果就在这样一个不起眼的细节处决定成败。社会实践是艰苦的，但收获是巨大的'。实践让我的生活变的多姿，实践让我们的人生变得多彩。
每天早上9点上班，领班就会给我们介绍菜名及价钱和今天的工作日程，还有今天客人订好的包间，哪几个传菜员去哪几号包间服务上菜等等。11点开始站岗了，迎宾在门口等待来临的客人，中午十二点到两点是客流高峰期。4点半过去又开始打扫卫生。晚上五点到九点又是一个客流高峰期。
由于我们饭店的假期工比较多，因为社会实践是一笔财富。一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。社会实践是一种动力，在祖国需要的时候，我会无条件地把所学的知识和一切奉献给祖国和人民。
走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限。任何理论知识只有与实践密切结合，才能真正发挥它的价值。在实践中我们才能真正的知道自己有半斤两，我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断的充实自己壮大自己。
三、社会实践的感想
经过这次实践的经历，让我深刻的认识到，不管做什么事情都一定要认真仔细。学*也应如此，决不能走马观花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。过程难免有忽略的时候，但这时的我们应该抱有学*的态度主动求教于他人，不放过任何一次学*的可能，因为再细微的工作都存在着它自身的价值和意义。
这华考|zk168次假期的社会实践让我明白了大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，领悟人生的真谛，创造人生的价值。树立正确的人生观，价值观。学*职业道德好职业活动中的法律知识，提高职业道德和法律意识，锻炼实际履行职业道德规范和法律规范的能力。正确认识当前我国的就业形势，树立正确的择业观和创业观。
以上就是我在假期的社会实践，它给我的身心带来了很深的感受，对我以后的生活产生了很大的影响。通过这次的社会生活体验，我真的感触颇深，不论是老人还是小孩，不管是工人还是个体户，都应该热情对待，更应该牢记“诚信”两个字，真正做一个诚实守信的人。塑造当代大学生的崭新形象。
入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着，饭店顶岗实*报告总结。学*忍耐，学*坚持。这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。
每一个岗位都有一门学问，需要学*的东西都很多。刚进入真功夫，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。
面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们"欢迎欢送"，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处"开花"。对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火，实**结《饭店顶岗实*报告总结》。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。
在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的.接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学*。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。
做好辅助已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单;当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员。总之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。学*收银时，很紧张很害怕。刚开始觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。
再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学*的掌握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。
饭店是我们县的一家挺有名气的集各种菜肴的饭店，一共有四层楼，坐落在一条主干道上，人来人往都愿意到这里了吃饭。饭店的生意很红火。
实*过程
我是通过熟人的介绍才找到的打工的机会。第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的酒店，这次的身份却是一个服务生。呵呵，第一个感觉就是首先要把心态调整好。酒店的老板娘我认识，*常都叫她阿姨。人很和善，第一天来什么也不懂，她就叫了一个老生来教我们。*常在酒店吃的时候不觉得，来工作的才知道酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好。一开始到那家店里感觉好陌生，生怕犯错，被老板骂，一点社会经验也没有的我只好踏踏实实的工作，可这项工作并不像我想象的那么容易，以前在学校就会想到其实做服务员有什么难的，就不是端端盘子，洗洗碗，现在实*起来还真是不怎么容易。特别是服务员，要微笑待人，不管什么时候都要笑，一天下来脸都笑得抽筋。真的很辛苦！最困难的就是和客人相处，碰到脾气好的还没什么困难的，要碰到那些无理取闹的客人还真难办了，就像是秀才遇见兵，有理也说不清！到那个时候就只好尊从“客人就是上帝”的旨意了！不管是他没理还是你没理，他是上帝就得听他的，我们就只好吃哑巴亏，也只有躲在被子里掉眼泪了！那个时候真的很难过，好想放弃这分工作，但一想到找这份工作就是从中学会和陌生人交流的方式，这么轻易放弃也太没意思了，更何况还有那微薄的收入。所以再苦再累我都会选择坚持，不会放弃的！由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。
之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗？
阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。
继续熟练第一阶段的各项服务要求。
许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强。由于人多，我第二天就被分配到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。看着客人们吃着色、香、味俱全的各种菜肴，顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。
还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭店后去签到，早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间准备水果……我感到的最大问题是根本不知道该干什么！早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清楚，只好到处问人到处碰壁到处乱转。
阶段小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练*，已具备解决各项事务的'能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作；开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天；偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同分享劳动的快乐。
实*心得总结
我以“善用专业知识，增加社会经验，提高实*能力，丰富暑假生活”为宗旨，利用假期参加这次有意义的社会实*活动，接触社会，了解社会，从社会实*中检验自我。这次的社会实*收获不少。现在举例如下：
一、在社会上要善于与别人沟通。
经过一段时间的实*工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练*的。以前实*的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
二、在社会实*中以及以后的工作中要有自信。
自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。有自信使你更有活力更有精神。
三、在社会中要克服自己胆怯的心态。
自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这样表露出来。所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。如有人所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”
四、在工作中要不断地丰富知识。
知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。
本人存在的问题以及几点思考：
在实*过程中，我也发现了自身存在的一些问题：
第一、本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学*。
第二、缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。
虽然在实*中存在着一些问题，但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的。本人参加社会实*有着不畏困难的精神，敢于实*，对工作充满热情，细心真诚。通过参加社会实*，我认识到，在生活中吸取周围人的经验和阅历，掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。充分发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验，吸取教训，使自己对将来充满信心，也为以后真正融入社会奠定坚实的基础
实*小结：
在这次社会实*中，系领导和老师对我们的支持是不可忽视的。正是系领导和老师的支持，才使我们多了一次与社会充分接触，增强了社交能力及实*能力的机会。实*活动的成功，为我们下一次实*做了较好的铺垫，也为我系以后的学生参与社会实*活动打下了坚定的基础。
真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。而且在社会上，没有人再会*等的对待你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很麻烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的滋味。我真的发现这一个月对我的促进作用很大，这些在学校都是学不到的。当然，我学*的时间尚短，之后都要一直一直的学*下去才行，我会努力的！
一、实*单位简介
榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261*方米，总建筑面积11798*方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436*方米，商业面积为5501*方米，公寓面积为22866*方米。酒店于XX年4月20日动工修建，计划于20xx年12月投入使用。该酒店项目按照国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建设。
二、实*内容
在永昌的实*生活中，实*的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。
三、实*体会
(一)微笑
对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实*中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实*之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。
(二)灵活变通
三年的专业系统学*使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的`，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情 。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。
(三)推销技巧
在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实*生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些；榆林的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
今天上完了最后一天班，在这之后感想颇多！这个社会远远没有我们想象的那么单纯好混。“遍地都是机会”——这句话只是某些人说给自己听的安慰。半只脚踏入现实，我已经能从各种细微之处感受到竞争的残酷和激烈。关于各个领域里的潜规则，关于象牙塔内的学生们还抱着某些侥幸的观念，我并不想妄加评论。我只是无情地给自己浇一盆冷水，更加清醒地定位自己。
参加社会实践的决心其实自己老早就有这种想法了，我想依靠自己的双手和大脑来赚取自己所需的生活费，当然更多的是想通过亲身体验社会实践让我自己更进一步了解和认知这个社会。我也希望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会的大家庭并想通过社会实践，找出自己在社会中存在的差距。
放假了，当时显的很兴奋， 打个电话商量了一下出去找工作，他们都很支持我的决定，也赞同我的这一做法！但是由于爸爸妈妈仍不太放心我一个人出去工作， 还是千叮咛万嘱咐，但倔强的我却坚持去了北京！一名同学带领我来了这里！
当初，没有打过工，总是在父母呵护下成长，花钱上从未考虑那是父母的血汗钱，大手花钱，觉得钱太容易赚了，感觉打工很容易，没钱时打个三分钟电话妈，我没钱了，恩给你打多少一千够吗？恩行我先用着看。没了说一声别饿着自己！恩知道了！就这样电话打完了，一会拿着银行卡去取钱了，取完钱之后拿钱就不当个钱了，吃喝玩乐！早就忘了自己是农民家的孩子！这一假期终于去体验打工了，通过同学的帮忙我当了一家饭店的保安！每天不到八个小时的工作时间！我都不想说话了，因为最基本的我都做不好，站着时候没有精神，还有点驼背，刚上班，就没精神还什么都不会，还傻傻的还发呆，有哪个人愿意要这要的保安呀！为了工作买了皮鞋，我开始穿皮鞋站着，站了半天后，去住宿舍，可我没带行李，什么都没有，睡什么。我好言央求宿管给我找一个别人用过的铺盖，然后又用了宿舍一个人的被单，就这样睡觉方面算解决啦。脱掉鞋后既发现脚起两个泡，我真是一个未经历过风雨的孩子呀！从没吃过苦受过累，一直在爸妈呵护下成长。原来我这么差劲，我还差远呢，那会真有点伤感，甚至有不想干下去的念头。第二天起来又同样继续站着，学别的保安如何去摆手势如何去停车！每次站到两个小时之后就真的坚持不住似的真想不干了，可一想同学的帮忙，必须要坚持下来，不管是什么原因迫使我坚持了下来了！两天了，每天忍受着脚的疼痛，哎，真有点心灰意冷，连一个保安都干不好，我还能干什么呢，更不用说抱负了，毕业后能干什么，真的像这句话谣传：不上大学后悔三年上了大学后悔一辈子么！我的心里在担忧着什么呢，整天胡思乱想，不过有时又想只有经历了苦难才有可能见到彩虹，还对自己说：记住没有天上掉馅饼的事，要想成功就得靠自己的努力，第三天中午班长很委婉和我说，下午你不用来上班了去夜班吧由于你戴眼镜，哦没事我去也许比白班适合我，呵呵！别的保安都说夜班好可我心里还是不安，但觉得总比白班好吧至少不用站八个小时呵呵！本来上班时间是零点到八点可我由于第一天上夜班，还有一定的好奇心21点就来了吃完饭，等到23点来个大叔后一问也是夜场保安，还有一个是班长比我大几岁，大叔带着我去和内场保安交接，告诉我工作是什么，而且很细心的.告诉一遍，我初步了解了些，饭店的布局，但由于不*惯夜场，我也就睡了到早晨，班长很大反感没直接对我讲对白班班长说如果在睡觉夜场就不要了！
第二天来了和大叔一起来的，大叔人很好给我讲很多为人处事的道理，虽然我没记住多少原话，有一句无论你将来干什么都要有责任心领导让你做的事一定干的漂亮这样才能得到领导的认可与赏识！刚从校园里出来你什么都不会不要紧，最重要的是你要有信心！干事不仅精而且要快，有的时候一遍做错了就没有下一次的机会了 。经过和大叔的沟通我的心里好像放开了许多，第三天上班也基本上步入正常的轨道了，我觉得夜场还行，但干夜场不睡觉对身体很不好，我这方面还是很担忧的，白天回到宿舍也睡不着，宿舍的环境我认为糟糕透了，空气很潮湿，还时不时有个蚊子来亲吻我的皮肤，弄的我很烦，晚上回到公司上班，当然了也不是不能睡觉，只要到两点和四点查查房巡逻一遍看看，若有问题即时报告，没问题就可以了，我不怎么爱说话，那内向的心态又战胜了我那外向的心态，但是我很认真的工作巡逻查房，和别的保安也都很客气，有时候我很笨的！但是我没有气馁，我懂了笨鸟先学飞的道理，呵呵！下一天下午三点，我来公司吃饭，吃完了觉得回去也睡不着于是决定去公司对面的一家书店看会书，这看一眼那看一眼两个小时时过去了，看一会走回宿舍睡觉了！一天一天过了十天了，！人生的路当然要崎岖了，不然多么没意思呢，无论我们处在何样的地位，我们都要快乐的生活，不要在无用的事情上浪费自己的时间和感情，而应该找准方向努力奋斗，要坚信这句话我还年轻我还有资本，更不要为那些生活中的小事影响着自己的心情，要以大局为重，从长远角度看问题，当然了无论何时都要保持清醒的大脑愉快的心情！我走路时滑了一跤，但我这样想我很幸运，没受伤！如果是以前我就会这样想，真点备，走路也让我摔倒！烦躁不安！现在不会了，因为我懂得了人要学会理解与宽容，而且最重要的是开心的面对生活中一些琐事，看来这次打工是正确的，呵呵！这句话说得好，人是在挫折中成长起来的，在磨炼中坚强起来的，这几天好像适应了夜场生活，只是吃饭时间不定，现在蚊子问题也解决了，不管白天黑夜总有大小电扇吹风，蚊子也不敢戏弄我了，多多少少能睡着点觉了。转眼间来北京二十天了，在这里我也终于明白了我们这些没有工作经念的菜鸟是多么的逊色，而得到这份工作是多么的幸运！要想接触这个社会，想融入这个社会，那么这么一点点辛苦还是一定要的。一个月的暑期实践过得很快，自己慢慢地开始*惯了这种生活和这项工作，犯的错误也越来越少了一个月的辛苦也是有回报的，拿到我的工资时，真的很欣慰，但是并不是因为有钱可以领，也不是终于结束了打工的苦日子，而是自己的付出有了结果和回报，自己的实践也有了收获，回想一下自己真的觉得很值，自己在这个月里学的东西是用多少钱也买不到的。
在工作结束后，我做了如下的总结：
1。要善于沟通：碰到那些心情比较坏的人，真的要学会和他们沟通，不能和他们吵，要心*气和的和他们解释他们所不明白的问题，；当然和上司也要好好的沟通，不能总是把一些工作上的事憋在心里，有时自己在工作上有什么问题要经常和上司沟通沟通，并及时的解决，这样工作才会有动力，才不会想不干了。
2。要有耐心和热情：在工作的时候要经常微笑，这样会让那些客人感觉很舒心，
3、要勤劳：有时候一些细微的东西可以让上司更赏识你，也比较容易受提拔， 查房时要主动和细心，什么地方坏了要细心报告。
当然有总结就说明同时我也意识到了自己很多的缺点和不足，例如不够主动做事，有时候班长说了才知道做，班长不说就没有这个意识去做；社会经验比较缺乏，经常会做一些错事 ；刚开始也不大会和人交流，所以那时总是觉得自己很受委屈等等，虽然这些都是我的比较辛酸的历史，不过这些也都是我宝贵的经验，它们都将成为我以后参加工作和社会实践的教训，我要力争在我以后暑期实践以及今后就业的时候不要再犯同样的错误。
短期的社会实践，一晃而过，在这其中，让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西都将会让我终生受用。学校让我们去社会实践真的很有作用，会让我们从中收益匪浅。社会实践让我知道了，挣钱真的很不容易，也明白工作的辛苦，以后也不会再浪费钱了。
社会实践拉*了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干。社会和大学一样也是一个学*和受教育的地方，在那片广阔的天地里，我们为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。
20xx年7月22日钟声敲响的那一刻，我在西苑饭店为期一年的实*生活结束了，圆满完成了实*任务，在他乡的实*让我经历太多的事情。受益良多，让自己成长了起来，懂得了生活和责任。
实*验证了学校中所学知识的不足，增长了社会阅历。实*让我们进一步看到了酒店的日常经营看到了员工忙碌。酒店的运营离不开部门员工的配合，离开不了员工的辛勤忙碌。我有幸进入餐饮部的宴会部，这是一个有着全国青年好称号的班组，一个多次受到集团领导表扬的集体。他是餐饮部的领头羊，在多次的大型工作中表现突出，深得领导信赖。我们是一个敢打硬仗的集体，一个不怕辛苦不怕困难的班组，员工紧紧团结，发挥集体的力量，在攀登酒店创声誉赢利益的高峰中立大功。
我在这样的班组里，受到集体的.熏陶。变得更加坚强，更加懂得奋进为集体争荣誉创收益。在酒店的日常运营中我注意观察揣摩客人及领导的需求第一时间满足客人要求，给客人留下一个很好很深刻的印象。等客人在一次进入本酒店的时候有一种回到家的感觉，一种得心应手的感觉，一点不陌生。宴会提供高档次的菜品酒水，以满足客人需求为标准以为酒店床声誉创利润为目的。我们在这一年的实*中学到了这些，领会了这种精神。将这一精神精神融入到工作中，学会团结奋进用于上前，在工作中弥补不足之处，多项工作先进的同事学*，开拓创新。在酒店宴会部实*期间，遇到了很多事情，增长了个人的社会阅历。酒店的日常经营，会遇到一些脾气急的客人，你要在他们之前想到他们会遇到的问题尽快解决，不让他们着急上火，留下好印象，遇到醉酒客人要向他人着想认真劝导客人不要再和，搀扶送到楼下保证客人安全。有拖拉的客人要耐心等待，及时告知他们酒店经营规定谅解酒店员工的不容易。在宴会还要负责会议内容，在得到客人的要求后给客人考虑变台型被茶水饮料。备经常会遇到的工具，做到不手忙脚乱，满足客人要求，为客人提供一流的服务让客人放心。
在会议的工作期间经常遇到客人不明白会议流程要帮助客人找到工作人员解决问题，在给客人提供服务是要因人而异不要图简单而让客人不满意，在酒店重要绝对减少投诉的出现，减少酒店的损失。在酒店忙碌的婚庆时期，同事紧张备置，尽快与厨师沟通，提供色香味俱全的食品，提供换了开心的氛围努力满足客人的要求。不要因为客人的繁琐而不情愿做某些重复性工作，要提供客人满意的服务，在酒店准备顺应市场需求，增开经营项目的时候努力建议献策，在这一方面我们做了很大贡献，在增开夜市的时候，我自愿参加。
在这再重复的工作中创造不*凡的事迹，在认真工作的同时也获得了优秀实*生的称号，让自己活得更加努力工作的动力，在夜市的工作中经常加班加点，身心疲惫，为了不让别人看不起，说我们学生工作能力不行而加倍奋斗。终于靠自己的努力硬的领导和客人的一致好评，我们不怕累不怕脏在最需要我们的地方用敢站出来敢于向困难发起冲锋，认真团结员工，和其他部门人员搞好关系更加方便日常工作。照顾好新生，帮助后进生，我们在实*期间不忘到其他同学酒店考察，查找不足回到酒店把学到的东西运用到工作中提高工作效率，为酒店创利润。搞好与领导的关系，学*领导的处事能力，加强沟通。将工作做好，在工作中学会相互照顾，帮助别人不解决困难，认真工作不打折扣的完成任务，在为酒店赢利润，贡献力量。
在工作中遇到困难是自己不能及的不能逞能不然会出现危险，要主动和别人沟通，团结同事，认真的听取别人的意见和建议不盲从不逞能，在酒店饮食方面不挑食不浪费，和领导沟通，说出自己的看法和想法。在遇到领导批评的时候要认真听取，如果错怪了自己要认真耐心*心静气的和领导说清楚，取消误解。要与当班的同时说清自己的动向免得到时有事找不到自己，和老员工经常交流，从他们那里学到经验。学到技巧。我们要认认真真听他们的建议。不要因为眼里而错过学*的机会，在工作期间也要及时学*不要讲不明白的越积越多，当日不明白的及时和领导和老员工说，当日解决困难。
在酒店实*一年中我收获了太多，增长了知识或的社会阅历在今后的工作中积累了财富，获得了更多的朋友，得到更多的乐趣，这一年的实*我们过得很愉快，虽然遇到了经济危机，但同心协力总会度过难关。酒店实*的经历将会成为我奋斗的第一手材料，为今后的工作打下基础。实*验证了我们的意志检验了我们的工作能力，实*见证了我们成长的历程，让我懂得更多的生活问题和社会责任。实*虽然是短短的一年，却让我经历了人生的酸甜苦辣。这样的实*让我们无悔。感谢学校，感谢酒店。感谢同事朋友让我在人生是夜路上走的更远。实*让我们受益一生，感谢你实*。
根据旅游管理专业05级教学计划，20xx年4月24号-20xx年8月24号，我与其他个同学一起在xx饭店进行为其4个月的专业实*，不同的同学在不同的部门，有在前台换币的、在餐饮服务的，也有在客房服务，我和其他四个同学分在了商品部。而我又被分在了商品部的服装柜和奥运专柜。
我希望通过实*，巩固自己所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给了我更多的思考。
一、目的与任务
1、通过实践教学，加快学生对专业知识的掌握，使学生在理论的指引下，熟悉饭店各部门的工作性质和任务，参与饭店的经营管理过程，被淹基本专业技能和心理素质，树立敬业精神，同时使同学们将旅游学概论、管理学、市场学、沟通学、旅游心理学、饭店管理学等课程的理论知识和实践活动有机结合，能够进一步加深对理论知识的理解，培养学生独立思考问题和解决问题的能力。
2、培养学生团结协作能力和吃苦耐劳的品质。
二、基本要求
本次实*要求实*生在实*指导教师领导下，在课堂学*理论的基础上按照既定的实*计划、步骤，有目的、有计划地进行实*，并通过实*。
三、实*内容
（一）、饭店简介
北京xx饭店是北京酒店中一家具有国际水*的五星级大型涉外酒店，位于中关村科技园区内，是京西金融、商业和交通中心。与国家计委、***、***等主要部委，以及中国五矿集团、金融街、北京展览馆和首都体育馆相毗邻。饭店周边环境优雅，汇聚了北京各大园林及旅游景点。北京xx饭店一座现代化大楼与9栋4层小楼组成错落有致的建筑群。拥有不同类型的客房705间（套），设计考究而有品味，使客人在此下榻感到舒适和温馨。北京xx饭店餐饮设施有8家餐厅和2间酒廊，不仅提供淮扬、**、小吃等风味菜肴，还有韩式料理、日本料理、西式大餐供宾客享用。
（二）、饭店所学
刚刚知道自己被分在商品部的时候，很开心，因为想没有被分在体力活很多的客房服务，没有被分在充满师傅责骂的餐饮，因为不就是卖东西嘛，想着那应该是任何人都会做的事才对，我有在心里想着我以前还在我姐姐的小卖部里帮过忙呢，应该没问题的。
是的，没问题，因为在我认真学了之后。还好自己没有抱着无所谓的心，那样我会错过许多精彩的事，因为在xx饭店的商品部里，我知道了卖东西不仅仅是卖东西，它有太多的要求，而且饭店的商品部与普通的商品买卖还有很大的区别。分在奥运专柜的我可是有很多事情要做的。
饭店商品要掌握的与普通商品要求一样，我们要记住客人很可能会问很多奇奇怪怪的问题，我们就要知道商品的一切，品牌，产地，面料，材质，同时与公司产品有关的资料、说明书、广告等均必须努力研讨、熟记。最常见的，也是最为要记住的是价格，等到去看价钱才跟客人确定价格是很不好的。同时要随时了解柜台货物的库存情况，同事及时地和采购的师傅说，以便采购及时通知厂家补货。
还有一些另外的特殊服务，就是饭店商品要掌握的与普通商品不一样的要求。比如很重要很重要的是奥运专柜的东西，不仅要掌握它们和普通商品一样的知识外，还要掌握它们可能代表的意义，纪念章纪念的是什么，五个福娃各自代表的意义又是什么。奥运商品不仅要至柜台的存货情况，还有及时地何苦方的师傅及时地沟通，及时地补货，如果库房也没有就要与采购及时地联系，以便进货。又比如签单开费业务。
1.下面商品部可能的情况这一切都是要求要掌握的：
（1）签单
饭店商品与普通商品最大的不一样也就在于它可以签单，可签单这一要求也是很严格的，也是很重要的。如果是
普通签单，那么请客人出示房卡，把签单票上的房号和客人姓名以及所签费用总额写清楚，请客人签字，最后打电话给前台确定姓名和能否签所需签的费用就可以了，可是如果是预付账款或贵宾卡的客人则不必问前台客帐情况，但是要求要把客人的房卡或房本在去签单的时候拿去复印，而且这时要及时地把房卡或房本拿回来在把自己柜台的小票交到收款台，这样客人就不用等很长时间了。不管是哪种客人，如果客人赶时间还可以拿上物品让客人一起去签单，在前台入账后让客人拿上物品就走。还有不管客人赶不赶时间，签单毒药在客人走后及时地去做，以防万一客人买完东西就结账离店。
（2）现金付款
在饭店，像我所在的柜台，与收款台是分开的，每次付账都要穿越大堂，所以更是不可能手拿现金走动的，所以在柜台有准备一个夹子，用于夹现金和小票。
（3）支票付款
由于支票付账还要等银行入账，所以当客人再用支票付账的时候要求客人要压同等现金在柜台，五天后客人可凭柜台开的粉色小票来取现金。
（4）信用卡付款
我们柜台的客人用信用卡付账的话，我们就带肯去或让客人自己去对面的收款台付账，付账的时候要求要和对客人的笔体。
（5）送货服务
客人不想到柜台，要求送货的时候，我们要在接电话的时候温情客人的房号，所要的物品。记得送货的时候要先敲门，报部门，经客人允许后才能进入，还要注意付款的不同来处理不同的情况。
（6）开费用
客人开费用其实与前但是差不多的道理，在饭店可以开的费用有餐费，房费，礼品，食品，会议，烟酒，书刊，服装，药品，办公用品等，要跟客人讲清楚，明白客人要开的费用，是公司还是个人，是公司的话要把公司名称写清楚。
（7）.商品部工作流程
早班：提前十分钟打卡，擦柜台，查点货物情况，及时上货，迎客做商品，交接班，下班十分钟后打卡
晚班：提前十分钟打卡，交接班，查点货物情况，及时上货。迎客做商品，做账，关门，下班十分钟后打卡
公司的上下班的打卡，是用来来计算员工的出缺勤状况的。
（8）注意
a.交接班是很重要的，一定要把没做完的工作交代好，是有客人要货，还是有客人要取货或是别的
b.做账要先与收款台对过帐后在做日记账，并把日记账的蓝票交与收款台，然后做明细账，销账，最后做总帐。每做一个帐都要核对好。做账要求我们要对什么产品是哪个厂家的很熟悉，对帐业也要很熟悉，经销和代销要分得很清楚，只是不能出现错误的。
c.晚班关门的时候要记得要把空调、灯等关好，做好防御工作。门的上锁要确定。
d.有关于打折的问题在直接拒绝，实在没有办法的问主管，不可以自作主张。有其他的任何特殊情况都找主管
2.在饭店的服务要做到
（1）礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。问候是随时随地的，不管是什么样的客人，在饭店，要问候的还有你的上层，你的朋友同事。
（2）在我们进入xx饭店，刚开始培训的时候，培训老师就说过服务标准是要随时随地，对每一位客人的，不管这个客人是好是坏。是的，不管这个客人提出了什么样的要求，我们都要在不违反规定的前提下尽量满足，即使是无理的要求也不能因此和客人发生冲突，微笑服务也不是随便说说的空话，而是随时随地体现对客人尊重的服务。
对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
当然同时记住我们与客人是*等的，一定要自尊自爱。
（3）要尊重
客人，特别是有些客人觉得你只是个实*生或者只是个普通的服务员，他会觉得你没有很多权力来决定他所需要的，所以就算你跟他已在强调的事情他还是会让你问一下你的上层，为了表示随客人的尊重，那么即使是在知道的情况下也要问一下，以示对客人的尊重
（4）完美地服务于客人。很多的客人都会在不知道任何的情况下要求服务员进行介绍，但是各有个的所好，所以服务员的介绍不能有特别明显的针对性，要给客人最大的选择余地和自我空间，这一点在案例中服务员的介绍可以知道，服务员并没有说哪一件是怎样的，也没有说那种款式是流行还是不流行，适合什么样的人，毕竟还是有客人自己的眼光诧异的，也没有说自己会选怎样的，虽然客人要求选他喜欢的。
（5）服务客人是需要耐心的，不管你心中有多少的不满，多少的不愿意，不管到了什么样的境地，微笑始终，态度如一.棘手的客户是我最好的老师。客户的抱怨应当被视为神圣的语言，任何批评意见都应当乐于接受。正确处理客户的抱怨可以提高客户的满意度，增加客户对我们商品部满意度，无形中提高了饭店的形象。
3.特殊案例
一天，有一个客人，他买了两件奥运衫和一个纪念章，总共是226元人民币，客人付了300元人民币，应找客人74元人民币，结果客人有急事，要赶去开会，而我们的收款台在大堂对面，客人等不及，于是给客人开了一个粉票，让客人凭粉票来取。结果那天太忙了，交接班的时候我竟然忘了说了，等到客人来的时候，我已经走了。下一个班的人不知道我把钱放哪了，最后找我，我才想起来。还好客人没有责备。
这是一个非常常见的错误，很容易就忘了，一件事不管怒做了多少遍，还是依然要小心的，还是可能会出错的。商品部最忌投宿，在xx饭店商品部更是没有过的，所以一定要小心的。越是觉得简单的是越要小心。
四、实**结
工作是一种美丽，也是一种快乐。而我在商品部的工作是一项美丽的事业，我在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重。当我为客人呈上热情的服务，听到客人的道谢；当我为客人介绍商品，客人露出满意的微笑；当我们优秀的服务获得客人对酒店的赞许和称道......我就会很开心，那就是我坚持战罢小时的动力和力量的来源。
在实*中体验生活，一句话：忙并快乐着，累并快乐着！
（一）实*收获
1、服务意识的提高
通过酒店组织的`培训和*时部门的强化练*，锻炼了我的服务意识，我们是来实*的，是来吃苦的，是来锻炼的，所以门不再是等人服务的人，而是服务别人的人。同时我们养成了面对客人露出微笑的好*惯，微笑不仅仅是北京最好的明信片，更是服务的明信片。
2、服务水*的提高
经过了四个月的饭店实*，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，切实地体会到高水*的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。
印象最深的是为酒店的日本客人服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说credit card时，就要猜到他是想问可不可以用信用卡支付。
3.原来学*是那么的重要
强硬、专业的业务知
识是我们要做好工作的前提。我们在饭店的时候是老大，那里的人学历没我们高，但是他们所长我的专业知识和实际的操作能力和经验比我们多得多。我们都明白自己各自的不足，许心地向我们周为的是师傅们学*，而是佛门业带我们很好，和我们学*新的理论知识。在课堂上学的理论一直是是那么的重要，这也让我们联系实际，学会了用标准的礼仪礼貌待客。在饭店，特别是在涉外饭店，外语是很重要的，只有与外宾能够很好的交流才能给外宾满意度服务，这让我们明白了学好外语的重要性。
（二）实*体会
1、饭店服务业是社会文明的窗口，中国的饭店服务也是中国形象的最好的展示
在xx饭店的日子让我强烈地感到饭店时社会文明的窗口，各种各样的恩因为各自的原因几句饭店的时候，他们会无形地进行交流，饭店内核饭店外以及客人之间，他们每个人都在传播者关于自己的文明见闻。在接待外宾的时候，优秀的饭店服务展示的是中国的形象，是中国的社会文明。提高饭店的服务水*，在迎接外宾的时候，是在提高中国的社会文明和形象
2、服务质量是酒店管理的核心
服务质量首先要求员工要有服务质量意识，简单说就是要尽自己的一切努力让客人感到满意。我们服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。
举个例子，我们在商品部的，除了要知道与商品有关的一切信息和知识外，还应该知道范点的基本情况，基本设施，地点和营业时间。
3.推销产品要先推销你自己
据调查，有71％的客户之所以从你的手中购买产品，是因为他们喜欢你、信任你、尊重你。因此，推销首先是推销你自己。
礼节、仪表、谈吐、举止是人与人相处的好坏印象的来源，商品服务员必须多在这方面下功夫。标准的服务不仅可以让客人感觉到你对他的尊重，而且还能让他对你有好的印象，客人就会开始对你有信任感，这样做上*就容易多了。
“说话是一门艺术”，作为一个商品服务员我由此真正了解到这句话的含义和功用。客人要你界山的时候，不能有太多自己的意见而应该是切实地介绍，给客人余地和空间。客人的问题知道的说，不要不懂装懂，不然客人会以为你在骗他。有些是不能做主的不要一下子说定，要先问一下主管或经理的意见。
4.坚持，忍耐，等待
在做商品的时候，信念，坚持到底是获得成功的最终。特别是我属的那个奥运专柜是没有凳子的，一个班下来就是八个小时或者八个半小时，都是站下来的，所以一定要有耐性和坚定的信念。有客人的时候，时间是很快过的可是没客人的时候就要注意自己的言行举止了，还是要坚持站有站姿的，总之就像自己送给自己的六个字：坚持，忍耐，等待。坚持你的利礼仪和标准，忍耐你的寂寞和疼痛，等待你的客人和属于你的花朵！
在实*中，我明白了也真正体会到了作为一名服务员，自信是多么的重要。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学*的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我可以向他们学*很多知识、道理。
实*在于老师看来最大的目的就是让我们在实践中锻炼,希望我们能用我们的所学在实践工作中得到运用，使得理论与实际相结合，从而更好的理解我们所学，更好的完成我们的学业。
可是我的最大体会是:每个人都*惯于自己的角色，在角色种欢欣地表演，在角色之外我们还有多少东西呢。我们到现在为止西欧那个小到大的角色一直都是学生，土地让我要自己长大，我们要开始去当在社会中一个独立人的角色，而即使是这个角色也不是我们最终的角色，那我们怎么办呢?我们要在实*中学会角色的转换，而且这个角色的转换不会影响我们正常的生活，那么我们就要使因不同的角色，重要的是是我
们要交接自己的内心，要明白角色是角色，我们自己，自己的内心才是最重要的根本。角色是需要去欢欣地表演的，可是我们本身是自己，而不是角色，不能把任何一个角色当成永远。
实*为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个*台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实*任务。经历此次实*，我学会了细心认真地去生活学*，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经历风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
本次实*主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学*打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学*、理解和掌握。同时这次酒店实*的经验将有助于日后就业。
20xx年的暑假，对于我来说是个有纪念意义的暑假，因为我真正步入社会去体验了一番，因为我真正获得了一笔不小的劳动所得，因为我成熟了不少。
蓝海金港饭店，是一家四星级酒店，我就是在这样一家星级酒店实*了一个月。这一个月，每一天都是一种挑战，每一天都是全新的，每一天都在教会我一些实用的东西。我实*的岗位是服务员，服务员的工作，顾名思义，在客人就餐过程中为客人服务。说简单很简单，就是让顾客满意而来满意而去，说难其实也很难，因为人是多种多样的，你永远无法完全了解这个人他到底是什么样的，他到底想要什么样的服务方式，他是不是很难伺候。对于我，一个只善于与陌生人沟通的人来说，不算难，我会利用我的微笑，我的热情去服务每一位客人。
1.礼仪。这一个月来让我有最多感慨的当属礼仪方面了，众所周知，礼仪对于一个星级酒店来说是至关重要的一环。为了给来用餐的客人最好的服务，我们领班给我们培训了很多礼仪方面的知识。比如30度迎客礼，45度路遇礼，60度送客礼。一遍一遍不厌其烦地重复，直到我们做的标准，声音到位，热情充沛。说实话，刚开始我确实非常抵触这样的繁琐，可是，当我站到四海厅门口对每一位来用餐的客人鞠躬迎接时，我心底升起一种难言的`自豪感，因为我的礼数非常周到，因为我有机会对更多更多的陌生人问好，因为我可以客服我内心的尴尬来做一些有意义的事。站位的姿势也要非常标准，要不卑不亢，不能昏昏沉沉。堪比军训式的培训，现在想来，庆幸这样的严格要求。
3.与客人之间。客人需要服务，一定第一时间去处理。这一个月，我都形成惯性了，只要有人叫“服务员”，我第一反应“您好”，然后去为客人解决问题。“请，谢谢，打扰一下，稍等一下，再见”这些礼貌用语每天都要说个无数遍，我发现我的修为提高了不少，对每一个人微笑，问好。不管是出于强迫还是出于自愿，对每一位你见到的人问好都是内心的一种升华，尤其是有人会回你微笑。
4.喜宴。其实，一个月来，我值了差不多10次婚宴，见证了那么多对新人的结婚仪式，还是蛮有意义的。喜宴的服务流程一般没有那么正式那么严格，因为整个大堂满满的好多人，一般一个服务员负责两桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜一定要及时上，否则备餐台上没有那么多的地方去放置传菜员传上来的菜。刚开始的一两次，愁煞我的是那些盘子都一个个好大好重而且那么多种菜，转盘又特别小，菜根本都上不去。后来，渐渐地，我懂得了，菜一定要及时撤下，为后面的菜滕地方，要学会把相同样式的菜品倒腾到一个盘子。每一样菜上过去的时候，要配上相应的餐具，叉勺之类的，方面客人食用。要及时为客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。
5.火锅区的服务。我被分配到了一楼的四海厅，即火锅区。对火锅从来没有印象的我，这次算是对火锅了解了个通透，从那些菜品，海鲜，菌类，荤菜，素菜，面食，锅底，这些菜品都是需要搭配的。比如，上菜需要先上海鲜调味，然后是菌类，然后依次是荤菜，素菜，面食，当然要注意十字上菜法，荤素搭配，切忌同类菜品摆到一块。给客人点菜当然要清楚每一样菜品的特点，产地，功效等，还有调料，海鲜配姜蓉酱，肉类配黑椒酱，蔬菜配茄子酱……而且，我发现，客人几乎全部遵循一个原则，即，你给他推荐什么，他就肯定会点什么，再准不过了。这让我成就感不少。还有一些红酒类，白酒类的推荐，这真是考验一个人的表达能力，一瓶酒通常要几百几千元，如果真能推销出去，虽说没有任何提成，但内心的成就感还是蛮高的。
6.外国客人的接待。一个月来，接待过韩国客人，日本客人，还有一些讲英语的客人。我发现一个很奇妙的现象，一般来就餐的国外友人都很礼貌。为他们服务后，他们总会随口说一句“谢谢”或者“thankyou”，让我非常开心。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的会议，里面全部是日本人，给他们倒茶后，他们几乎都对你点头表示感谢或者说一句不怎么清楚的“谢谢”。
7.餐后的打扫工作。餐后的整理清洁几乎占据了三分之二的时间，因为桌面，电磁炉都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得没有一丝水迹，地面也绝不能有一点垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦锅底，抹尘，都要用不同颜色的布草。餐洗净，消毒剂也要倒得不多不少。可是，即使这样，蓝海的卫生依然让我发指，一块抹布闯天下绝不是吹得，餐具都用那一块布擦个遍，杯子，骨碟，汤碗也是一样，有些餐具里都没洗干净，一些菜叶子，肉类还飘在上面，全靠抹布去擦掉，脏死了。招牌柠檬水也绝不能去喝，那个大桶里不知有多少人**去手了。果汁杯更是要刷一下再用。厨房里一股下水道的味道，每次去倒脏水，或者拎餐具时都是屏着呼吸的。总之，蓝海的卫生实在不合格，严重合格。尤其是大宴会上的餐具，那些员工都偷懒，基本只用清水冲一遍再用脏兮兮的布擦干。
干过之后，我再也不相信任何星级酒店了。豪华体面的背后是那样的不堪入目。
不管怎么说，一个月的实*算是结束了。每一天都在倒计时，每一天都感觉度日如年，可是，当这一天真的到来时，却会感觉其实时间也是蛮快的。收获了那么多实用的知识，收获了那么多亲密的伙伴，收获了那么多社会上的历练，我想说，我功德圆满了。
实*地点：广州金桥酒店
实*目的：这次实*是服务实*，通过实地实*，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。更重要的是让我们学会一种服务精神，培养服务意识。
实*时间：20xx.10.14------20xx.10.30
企业介绍：、金桥酒店（Golden、Bridge、Hotel）、位于五羊新城商业区、毗邻珠江新城、琶洲国际会展中心、广州火车东站、地理位置优越、交通方便。
该酒店成立于1994、年、隶属广州发展集团有限公司，20xx、年3、月进行全面装修改造，20xx年10、月13、日、重新营业、并委托岭南花园酒店管理有限公司进行经营管理，20xx、年10、月被全国旅游饭店星级评定委员会评定为四星级酒店。
改造后的金桥酒店、简约时尚、极具现代感。302、间客房、中西餐厅、酒吧、多功能会议室、健体中心、美容美发、旅行票务中心、银行、商场等配套设施一应俱全、是旅游与商务人士的最佳选择。
实*部门：客房部套清新淡雅的客房及套间、均备有特大睡床或双人床、以及全景落地式大窗、客人可以俯瞰酒店270、度扇形中空大堂抑或是饱览城市醉人夜色。照顾到每位客人商务居停的每处细节、所有客房均提供宽带上网服务。
为了满足高级商务人士的个性化需求、酒店设有独立的行政楼层、为他们提供一系列独享的优惠及尊崇服务。
位于酒店四、五楼的高级房均备有特大睡床或双人床、全景落地式大窗，以及齐全的客房设施，为客人创造舒适、温馨的居停空间、。酒店六楼设有专门的行政楼层，环境豪华典雅，专为商务精英人士度身订做。
酒店的员工等级制度非常严明，这一点在客户部表现得更突出，各个“、阶层”、的员工都有：帮工、实*生、普通员工、Captain、副领班、领班、主管、副经理、经理等等，各自的服装上会有所不同，我们也可以根据服装猜测一个员工的“、等级”、不同级别的员工在同一个工作场所工作，都是为了更好地服务客人。员工之间关系融洽，工作环境比较轻松与和谐。
工作内容：我在酒店的职位是二楼的台班员、做的是比较基础的台班员工作、每天准时到管家部办公室报到、领取二楼的楼层台班表和当天该楼层的客人名单、领完之后、便到二楼的主厅值班、将客人的资料填入楼层台班表、客人进出时、要为他们按电梯服
务、每一位客人的房号和样貌都是我必须记住的重点、每一个房客出入情况必须记录在案、他们有任何问题、或者需要服务、我都必须尽力去解决得让他们感到满意、这个职业说重要也不重要、说不重要也挺重要的。
以上是我最主要的职责、另外、因为我任职的楼层是二楼、那里分布着一个迷你形的餐厅、酒吧和酒店的大部分办公室、所以、有时我在早餐期间、还帮忙收早餐券、而且必须熟悉楼层的客房和办公室的分布、以便于为不清楚方向的顾客指路。
总之、说到底、我的一切工作都是为了保障该楼层每个房客的人身安全和财产安全、以及让每位房客有宾至如归的感觉、有时、我感觉到自己不仅是酒店的一名实*生、而且还成为客人的朋友呢！
专业知识应用：与上次的实*相比、这次的实*中、我的专业知识算是应用得淋漓尽致了、我们的专业课程中、酒店英语修得相当少、而且本人对本专业课程重视程度不高、可是在这次工作过程中、唤回了我以前很多知识、在与老外沟通中、尤其是给他们解决问题时、很多在课程中学到的专业词汇与术语都应用到了、而且在工作过程中、不仅运用到课堂中所学到的知识、还学到了许多课堂上所学不到的术语与专业词汇、一些只有在酒店才会用到的句型、只有在那里听到人家在说、才会真正进入脑子、成为自己的东西、而且一些东西、如果没有身临其境、没有亲自进入那个工作环境、是有可能永远学不到的、或者是你永远不会意识到那片知识区域是空白的、我认识了很多客房部里的术语、有客房里的一些设施与设备的英语专业术语、一些客户服务的专业用语、由于兼顾了北吧那边的服务、我也学了一些餐厅的专业用语、这是我觉得这些都是这次实*中、最大的有形的>收获。
另外、我还学到了在社会中的一些特有的东西、首先、学会如何沟通、这就包括了我与同事之间、我与领导之间、我与客人之间的沟通、与同事的沟通以及与领导的沟通完全不存在任何问题、因为他们对我都非常的好、非常的照顾、领导把我们当晚辈一样看待、每当走过我的岗位时、都会>慰问几句、让我感觉分外暖和、他们都很肯教我们一些东西、当然、涉及酒店的`一些程序或机密的、就当然对我们保密了、毕竟我们只是实*生而已、每个部门的同事、不是把我们当妹妹、就是把我们当朋友、感情好得不得了、每天楼面部长、服务生、领班、行李生、餐厅员工都会来和我聊天解闷、调侃说笑、让我感觉整个酒店就是一个大家庭、很多大哥哥、大姐姐疼着的感觉真好、与这两者相比之下、与客人的沟通的难度就高一些、因为毕竟这是酒店、客人都是来自全球各地的、各种人都有、所以我几乎啥脾气的人都对付过了、脾气好的人占大多数、我非常感激他们、只要他们回应我的问候、或者说一声谢谢、甚至只有他们礼貌地点一下头、我都会非常感激的、遇到难缠的客人、我只能硬着头皮对付、勉强挤出微笑面对他们、面对客人无理的埋怨与责怪、我也当作耳边风、这是那里工作经验丰富的工作人员教授给我的方法、看到酒店的工作人员、觉得有点无奈、年纪和我差不多、甚至比我还小、就有一种看透红尘的苍桑感了。
不足之处与努力方向：、既然学得到东西、那就证明我还存在着不足的地方、首先、专业知识不足、有很多时候、我连一些最基本、最简单的家电器的英文都不会说、一些酒店行业专业用语还不懂、其次、事前准备工作做得不足、对酒店不够了解、以致有时客人问路时、我也无法及时为他们解答、最后、也是最重要的一点、就是学生气太重了、
学不懂如何将自己的情绪掩饰得更好一些、当有些客人无理地埋怨和责怪时、我承认我确实不开心、但是仍然保持微笑、可是又觉得委屈、事后就觉得自己的笑容太假了、僵在脸部、事后、又自己独自伤心、拿别人的错误来惩罚自己、还没能做到像那里的员工一样泰然处之。
这次实*就这样结束了、舍不得那里的每一个人，舍不得那里的环境、最后、拍了很多照片作为美好时光的留念。
实*地点：山明水秀大饭店
时间 ：20xx年4月28日—20xx年7月15日
经过十五个月在山明水秀大饭店的实*，在领导和同事们的关照和指导下，及自身的不懈努力，让我在各方面都取得了长足的进步。在酒店我学到的不仅是理论知识，更多的是自我综合素质方面的认识。最主要的是不仅让我学会了做事，还教会了我如何做人。对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。
经过在学校理论知识的学*，对旅游管理专业的知识已经有一定的了解了，但那只是感性的认识，所以每批毕业生都要参加毕业前的实*，使我们对我国旅游企事业单位及其管理的历史、现状、发展有基础的正确认识，使我们能把所学的理论知识与实际工作相结合，加深对知识的理解，增加我们分析解决问题的能力，为毕业后工作打好结实的基础。
针对这十五个月的实*我主要从这几个方面来说说我的感受及所取得的进步
开始酒店按正规的实*生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实*的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实*让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学*和工作都是非常有用的。
我们实*的单位——山明水秀大饭店。山明水秀大饭店座落在风景秀丽的太湖之滨，央地带，是一家极为适合商务会议和旅游度假的四星级豪华饭店。湖光山色、古曲园林尽收其中，并与闻名遐迩的“山明水秀”主石碑为伴，饭店院内亭台楼阁、小桥流水、园林景点别具特色，环境恬静，交通便利，距火车站8公里，飞机场20公里，码头5公里，由312国道或沪宁高速公路经太湖大道直达。山明水秀大饭店由河北新奥集团与江苏永大集团共同投资兴建，总投资1.2亿，董事长由全国**委员、新奥集团董事局**王玉锁先生担任。饭店的设施完善、功能齐全，是一家适合旅游、度假、商务、会议客人的四星级豪华饭店。
入住山明水秀大饭店，即进入了无锡旅游风景区的大门，蠡园、鼋头渚、太湖仙岛、灵山大佛、世界奇观、唐城、水浒城、三国城等著名景点*在咫尺。饭店的英文名称为“PICTURESQUE HOTEL”，即风景如画、山明水秀之意。
饭店客房设施齐全，宽敞舒适，典雅别致，配有安全可靠的IC卡智能门锁、卫星和有线电视系统、背景音响系统、中央空调系统、国内国际长途直拨程控电话、迷你吧、保险箱等，设有总统套房、行政套房、豪华套房、普通套房、豪华标准房、单人房、标准房客房211间，是中外宾客下榻的最佳选择。 饭店设有中西餐厅、宴会厅、大堂吧、酒吧、咖啡厅及风格迥异的宴会包厢，可同时容纳1200人在此品尝美味佳肴、享受珍馐美馔。
饭店娱乐设施齐全，集休闲、娱乐、健身于一体，配有室内温水旅游池、健身房、桑拿、美容美发室、歌舞厅、桌球室、KTV包厢、棋牌室、卡啦“OK”厅、乒乓球室、保龄球馆、屋顶网球场，实为解乏潇洒、结友尽娱、赏心乐事的理想场所。
饭店会议设施完善、拥有可容纳500人的多功能会议厅及各类会议室7间，设有商务中心、洽谈室，配有四种同声传译系统、大屏幕投影机、多媒体投影仪、幻灯机、立式/台式无线麦克风、电脑、打印机、刻字机、激光笔、白板等会议用品，并可根据客户的要求制作气模、气球、欢迎横幅、会场会标等。
饭店还设有鲜花店、医务室、书店、商场、精品店、订票中心等服务设施。 山明水秀大饭店自开业以来，以优美的环境、完善的设施、一流的服务，得到了社会各界认可，吸引了众多海内外宾和中外政要、知名人士、巨商富贾，取得了良好的社会效益和经济效益，成为太湖之滨一颗璀璨明珠。
酒店管理先进，客源市场广阔。其餐厅分为：牡丹厅、玫瑰苑、群芳厅、大堂吧（我的工作岗位就是餐饮部的牡丹厅）。牡丹厅是山明水秀大饭店最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是客人用早餐和承办大型的宴会和其他活动，玫瑰苑主要以接待散客为主，有的时候也接待团队客人，工作比较繁忙。群芳厅设有各类风格迥异、高贵典雅主要以包厢和会议为主，其次就是接待大型的婚宴。包厢分为十二间、寄畅阁、丁香、杜鹃、晴红、烟绿、樱花、湖光、山秀、紫禁花、怡然1、2、3、）大厅分为（百合、吉祥、如意、贵宾厅、求是厅等等）实*过程中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了1名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实*生的上班时间是8小时工作制，不过在忙的时候还是会延长时间的，每个部门都有制定的休息时间，而我就是上一天休一天每周休息一天，一般每个双休日都会加班，但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实*生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于山明水秀是一所老牌的涉外星级酒店，所以餐厅的客人有些是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水*，增长了见识，开阔了视野。
从学校到酒店的路上我就对社会充满无限的期待和渴望，社会对于我来出还是比较复杂的。到如今我还只是和社会上的部分社会人接触。每一个社会都将裸面面对我们一手造就的社会。在有的人看来社会是美好的，能带给他们想要的生活；有的人认为社会是丑陋的，带给他们的只有痛苦和无奈；有的人觉得社会只是一个代名词，可有可无。当然除了这些人还有很多很多，就不一一列举了。对于象我这样即将步入社会的人来说，对社会充满期待和渴望是有一定好处的。因为这样一来我们还会觉得社会是美好的。
酒店的实*工作让我受益匪
首先来说，我学会了接受。我需要懂的很少，只要知道客人对我的服务是否满意就可以了。客人有时候给你一张浅浅的微笑；有时候给你一个简单的点头；有时候给你一声轻轻地“谢谢”。这些我都懂，他们都还满意我的服务。然而有的时候客人会说“你怎么搞的，小心点啊！”；有的时候会和他们的客人低声的议论一下酒店的服务员“怎么四星级的服务员这样的”；有时候客人会抱怨“来你们这里吃饭还不如街边的小摊点”；有的客人表情也能让你知道，你的服务不怎么样，客人不满意！客人的满意与否就代表了我们自己上班的价值是否体现。同事之间也难免出现下面的情况，最直白的就是他是否愿意和你一起搭档服务。这里的搭档不仅仅指他是否在和你一起工作，总不会因为不想和你在一个地方工作就辞职吧！我的意思是说，同事和你工作的时候是不是感觉到快乐（轻松）。当然也不是要你把所有的事情都包在自己身上，可能这个也只有自己亲身体会过的才知道吧。我第一次做客情就是婚宴，但是很胆小，不敢去询问客人的要求，后来师傅说了，一定要放开心中的“怕”，主动去做，最重要的一点就是要“勤”，要勤快，脑子动快一点也就可以了。到后来每次有客人来用餐，我都会主动迎上去，热情周到的去服务，用真诚的微笑去迎接客人，是我自己更加充满了信心。也许在酒店实*不免会遇到这样那样的麻烦，什么样的客人都会遇到，关键是自己怎么去对待了，我想只要用一颗真诚上进的心，无论遇到什么样的坎坷，我都会踏过去的。 其次，我学会了“逃避”。在工作的时候不是要你逃避重活累活；不是要你逃避面对客人；不是要你逃避上级领导审核；不是要你逃避真实的自己。我会在工作的时候选择逃避，以自己最好的状态面对自己的服务对象，从而“逃避”他们的指责；以自己做多的服务手段来服务自己的服务对象，从而“逃避”他们的不满或投诉；以自己分内的勤劳面对自己的工作，从而“逃避”同事的排斥；以自己踏实的工作态度对待自己的工作，从而“逃避”上级领导的批评；以自己实事求是的人生态度来面对自己，从而“逃避”内心的.愧疚。我相信象这样逃避的人社会也能接受。
再次，我学会了忘记。人的一生回经历许许多多的事情，我们全部都记录在脑海里的话，我们得长一个多大的脑袋呀！工作的时候不可能每一个服务对象都让你乐意为他们服务，不用说也知道，有些服务对象是那种素质不怎么高，性格脾气不怎么好，享受要求不怎么少，正当理由不是那么多的。他们会让你感觉到压力，来自自尊、生活、等级……，你可能会很不安、伤心、自卑、无奈、愤怒、难过等等，躲避他们不是很好的方法，因为你还在上班必须得把你服务的“戏”演到剧终。就暂时的不开心一下吧，事后我们好好的想想那些让你不开心的笨蛋，他们教会了你什么东西？让我们选择性的去忘记吧。这些不值得自己记忆的东西让它远离你的大脑，我们的大脑是拿来装载快乐和开心的。当我们日后回想曾经的时候就会有一种幸福的微笑挂在自己的脸上。无论我们怎样的不开心不高兴，时间依然在走。开心是一天，不开心也是一天。
最后，我学会了放弃。当然我放弃的不是自己的权利，不是自己的名利，不是自己的良心。我放弃了潇洒奔放的时间，放弃了无聊的上网时间，放弃了在别人身上生气的时间，放弃了为一毛钱和别人吵闹的时间，放弃了……。生活在这个社会里面，我们有太多的事情要做不要因为别人浪费自己太多的时间。我们要学会充分合理的利用自己的生命！放弃那些虚化的东西，社会就是现实。只有实实在在的做人才会对得起自己，我们有的时候不用太在意我们在别人眼中的自己，走自己的路让别人说去吧。（当然走的是正当的道路）我们的放弃只为了得到。具体要得到什么，自己在黑屋子捉么去吧！
实*体会：1、酒店服务业是社会文明的窗口，随着社会经济的迅猛发展和人们生活水*的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水*、管理质量等参差不齐，但从*几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。2、服务质量是酒店管理的核心，酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。3、酒店文化是酒店经营的灵魂，酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。
以上是我在实*过程中的一些感受，进而也谈谈在这十五个月来我对山明水秀大饭店的经营管理过程中出现的一些问 题 的个人看法：
一、各项规章制度落实不是特别到位。所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。山明水秀大饭店的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是无锡话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用无锡话的员工大有人在（包括管理人员），毕竟山明水秀大饭店是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。
二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实*的十五个月的时间里，通过自己的亲身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的*惯。
三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到了非常高的水*，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能依旧留在原职；另外酒店的激励机制中也过多的注重于物质上的激励（最多也只是发钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
四、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一个月的实*过程中，我发现桂林宾馆似乎并没有一个深入人心的文化核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的积极性不够，而且工作缺少创造性。
实*的日子就这样一天天结束了，这些日子我确实学到了不少东西，除了学*到一些基本的技巧和服务常识之外我学会了细心认真地去生活学*，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，经理提到了服务意识，我非常赞同他观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”实*为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个*台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成实*任务。最后，感谢酒店能提供这样的实*机会，感谢老师的帮助，在此祝愿山明水秀大饭店能够越办越好。
尊敬的领导：
您好！
我仔细的总结了自己这三个月的实*经历，我最终在我实*结束的这个时候，决定辞职了，不再继续留在您这里工作了。希望您能理解，人各有志，我真心觉得这里不适合我的发展，但是我还是得感谢您让我顺利的通过了实*吧，三个月时间的包容，毕竟我在不知不觉当中给饭店添过麻烦的，不得不说您作为饭店的老板对待我们实*生还是很好的，但是我跟厨师长就真的没办法相处融洽。在这里也不全是不愉快的时刻，也有值得我去回忆的美好瞬间的。这段经历我不会忘。
对于我不适合这份工作，我不是随口一说，妄下定论的，在这三个月当中有太多地方是让我不满意的了。比如，我跟厨师长的意见经常发生分歧，我不知道为什么他对我一个实*生的要求那么高，我在厨房也做过很多菜，但是没有一道是让他觉得可以端上桌给客人的，他觉得我做的菜是非常差劲的'，无论是从色、香、味他都能挑除毛病出来，虽然很多时候他说的我也觉得是对的，但是我就是觉得他要求太高了，我们这里是饭店，不是五星级酒店啊，领导您日理万机，其实我跟厨师长发生好几次不愉快了。再其次就是，我觉得我每天真的太累了，干了太多不属于我的工作，让我觉得自己的工作量跟我的工资极度不对等，我真的是强撑着度过这三个月实*的，因为我不想半途而废，否则我又得重新找实*工作，三个月下来我真的已经忍受够了，我可真的不想再继续过这种生活了。
您知道我这三个月做的最多的菜是什么吗？蛋炒饭，我每天至少要炒三十份蛋炒饭，因为我也就蛋炒饭做的能入厨师长的眼，一直炒同一个菜，我自己都要炒吐了，但是不得不说这三个月我也是学到了不少的东西，特别是我的基础功变得更加的牢固了，不管是对一些简单菜品的烹饪技巧还是刀工什么的，都已经达到了很不错的程度了，从一开始厨师长嫌弃我切的菜参差不齐，大小不一，到现在一句话不说直接用，就可以看出来他的认可，虽然我在这能得到成长，但是工作环境，以及上司却让我这么的不舒服，所以我还是辞职为好，我就不信我找不到比这里更好的工作，我对自己的专业能力还是非常自信的。
希望领导您能在万忙之中，批准一下我的辞职报告，谢谢。
此致
敬礼！
辞职人：xx
20xx年x月x日
基本情况介绍
时间：xx.7.27~xx.8.25
地点：虹港路
饭店简介：xx酒店xx饭店是一座三星级旅游涉外饭店，位于市区主干道――xx路上，地理位置优越，闹中有静，环境优雅。饭店由17层主楼及裙楼组成，拥有豪华及标准客房181间，设有自助餐厅、风味厅等12个，500个餐位。饭店每日营业时间是全天24小时。
实践过程
阶段一：熟悉期(7月27日)
由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。
之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了四盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗?
阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。
阶段二：7月28日至8月25日
继续熟练第一阶段的各项服务要求。
也许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强。由于人多，我第二天就被分配到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。由于是吃龙虾的季节，xx饭店还有个龙虾节，顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。
还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭店后去签到，早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间准备水果……我感到的最大问题是根本不知道该干什么!早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清楚，只好到处问人到处碰壁到处乱转。
阶段小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练*，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作;开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同分享劳动的快乐。
实践心得总结
1.一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。
2.了解了在“零点”甚至整个xx酒店食品部的'运作的基本过程。
3.每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。
4.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有天早班时见到几个外国人，也许是因为语言的隔阂，几乎没有人去为他们服务。这时在戴尔特的口语锻炼就体现出来了，我可以轻易的上前和他们交谈，这也被领班表扬了一番。
5.在工作中因为上级员工的失误而造成的工作中的失误等原因而产生的矛盾，千万不要直接冒犯。
6.在工作和生活中充分表达自己的幽默感，这样会让同伴们很自然的接受你。
实践小结：
真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。而且在社会上，没有人再会*等的对待你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很麻烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的滋味。我真的发现这一个月对我的促进作用很大，这些在学校都是学不到的。当然，我学*的时间尚短，之后都要一直一直的学*下去才行，我会努力的!
——饭店实*报告9篇
暑假刚开始的时候，因和父母发生了点争执，我便赌气背上装着几件衣服的简单行囊，去了合肥。我要打工，我要用实际行动告诉父母：我长大了，我自己能挣钱了，我不用再听你们没完没了的唠叨了……
对我来说，合肥既熟悉又陌生。说她熟悉，因为我在那里读了三年高中；说她陌生，是因为除了学*之外，我对社会现实不甚了解。沿着大街从西走到东，绕到对面又从东走到西，无论是饭店、ktv，还是送水公司，只要是贴着“招收服务生”样的我都问遍了，都以“已经招够了”为由拒绝了我，其中有一位看上去还算和善的老板让我出示证件，我拿出了夹在学生证里的身份证递给他，不想他却拿起了我的学生证看了起来：“哦？还是个大学生啊，对不起，我们不要学生，现在的学生有几个能真正吃得起苦”。我收好证件，默默地离开了，可他那不知是鄙视还是忧虑的神情却深深烙在了我的心底，让我久久不能释怀。
拖着疲惫的身体，我的眼泪在眼眶里打转，我后悔不该和父母赌气，但眼下我还有何脸面回去？打碎了牙往肚子里咽，找不到工作我就不回去了！
在遭遇了不知多少次白眼和不屑后，我终于在一个饭馆通过了面试。老板要了我的身份证，只说了一句话：“月薪1350，试用期3天。”当时我已分不清是喜是忧，第一反应是我暂时有容身之所了！放下随身带的物品，我便投入了工作，我做的第一件事是清洗盛过酱油和醋的小壶。我将洗好的小壶放在洗碗池的边沿上，边沿很滑，一不小心碰掉了一个，被领班劈头盖脸教训了一通，什么“这点事都做不好”，“大学生就你这样啊，呆手呆脚的”云云，我只有忍着，毕竟是我做错了事，况且，除了一张学生证，我还有什么？我问自己。
酒店是二层楼的，中等规模，一楼是灶间，二楼是餐桌包房。每逢中午和晚上的用餐高峰期，我必须楼上楼下跑，常常汗流满面，尽管店内开着空调。我的工作很多也很杂，下菜单、传菜、收拾餐桌、清扫包房等等，碰到电话订餐的，还要送餐上门。我的卧室就是二楼的一间小阁楼，阁楼很矮，站起来要时刻警惕头碰到顶棚。空气浑浊、空间狭窄的小屋与外界惟一的换气通道就是一扇可以来回推的门，但为了稍微阻止外面通宵搓麻将的声音更多地光顾小屋，这扇门经常处于关闭状态。
三五日光景，随着对地理位置的`不断熟悉，业务也渐感顺手，被严重警告的次数也与日俱减。*日里那些经意与不经意的清高，渐渐消磨在后厨的呼来唤去和领班的不屑与轻薄的面孔中。我粗略地做过统计，除我之外的七八个人，*均学历只有小学五年级，我因此自然成了他们眼中的另类，故意称呼我为“大学生”，但语气语调款款流露出来的都是两个———鄙夷。后来，外卖渐渐多了起来，我在店内的时间相对少了，大部分的工作时间我都是端着或轻或重的托盘往返于送餐的路上。
出外打工，是“少了些脾气学会了忍耐”的磨炼，是“离家越远心和它越*”的想念。当我握着第一次自己赚到的1350元钱时，突然有了一种想哭的冲动。为了不知多少次被人吆喝谩骂时打碎了牙齿往肚子里咽的忍耐，为了已能够坦然接受“别以为你是大学生就了不起”的指责……
我走了，那里的一切又都恢复了正常，不留下一丝痕迹。或许他们马上就会忘记曾经有一个“大学生”还在那里端过盘子。
即将毕业走上工作岗位或自认为高人一等的大学生们，你们做好充分的心理准备接受理想和现实的差距了吗？
汽车停在了家门口，父亲、母亲早已站在大门口等候，我把那带着我的体温的1350元钱递给了母亲，这次是母亲哭了。
一、前言
根据教学计划的安排，xxxx年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实*酒店管理专业课程，3个月的实*，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要，实*期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食*俗，懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识。使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学*和实*的紧密结合，不可分割，学*和实*的同等重要，特别是实*的举足轻重；在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学*这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多！直至实*结束我在凯瑞酒店的实*共做了三个月的服务员，结束实*返校。
二、实*目的
本次认知实*主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学*打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学*、理解和掌握。同时这次酒店认知实*的经验将有助于日后就业。
三、实*内容
我们在中酒是交易会的帮工，做的是比较基本的waitress工作。开档，为客人倒茶，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，摆位，清理垃圾，抹银器和水杯，叠餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复相同的内容。
四、实*过程
1，起初的适应阶段。
由于刚去酒店，对那里的一切都很陌生，领班对我们很热情，态度和蔼，这更使鼓起了我适应环境，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，鼓舞着我，尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店，*惯生活，努力学*的动力源泉。根据工作的需要，初次将我分到备餐学*，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号，备餐间的位置，到锻炼托盘的托法，再到基本点心及中厨菜式的配料，直至最后的开档，收档，部分简单菜式的做法，菜名我们一点点，一滴滴，一天天的反复记忆，不耻下问，到了最后就是整个备餐的基本管理，运作流程我也都了如指掌，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的结合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈，因此和酒店的部分领导也有过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公*和心理上对我们的偏见，我们是非常的不能接受，两个月过去了，出于学*的考虑，开始积极主动的申请换部门学*，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学*的机会。
2，之后的积极工作，努力学*。
部门交流学*的机会给了我们之后，我于3月12日进入了服务部学*，进入了一个新的部门，各级领导都对我们给予厚望，对我们的工作信心很大，刚进服务部，就是一连几天的服务操作技能培训，从理论到实践，从摆台铺台布到餐中服务规范，毫不保留的告诉了我们，每天的培训都是利用休息的时间，尽管很辛苦，但很充实很满足很高兴，笔记一页又一页，看了很有成就感，由衷的感到是那么的自豪。通过两个月的观察，进入服务部我感觉上手很快，进步很快，耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑，但是由于语言沟通的障碍，可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利，因此也造成过工作上的小小失误，领导也都能包容。一个月的服务部学*之后，工作越来越得心应手，环境生活也适应了，对于飞台，加台，摆台，看台，洗家私等这些基本的工作分配情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解，慢慢的懂得。学会了怎么样推销，向客人推销什么，尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的基本的茶市，饭市服务操作也都熟悉了，对于一些餐桌礼仪，及上菜顺序（如饭市不能先上青青菜等）也都能顺其自然的正常操作，其他的饭市打荷位的准备，上菜，上汤的这些基本规范也都熟能生巧。服务部3个多月的学*让我学会了和客人的交流，懂得了广东人的生活饮食*俗，同时也看到了新疆人的精神面貌，消费观念等。
3，最后的态度消极，低调工作
前期2个多月的学*和交流，自身对于酒店的各个角落，各个方面都有一个大致的了解和初步的认识，对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处，路遥知马力，日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和认识，相互的缺点和优点暴露无疑，因此之间的感情就回摩擦，友谊就会淡薄，这不是什么大惊小怪的事情，现在想起来很后悔，但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道，作为领导不能不交流，为了工作往往会产生一些误会和抵触，我们作为实*几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的，他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作，不仅是身心上的疲惫，更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞，但这些是两方面的原因，他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益，但我们是学生主要追求学*，所以对他们的压力很难接受，我们曾经和领导理论过，和同事争论过，对酒店还*过，这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目，还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规则”。但作为一个集体，我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗？难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗？难道整天把实*生当作替罪羊我们就会甘愿吗？但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作，也给了我们学生应得的部分利益。
五、实*意见
我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革：
1，更新管理理念，树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象，这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核，加强培训和实战操练。
2，创新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩，千方百计的调动员工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。
3，健全管理体制，酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和制约发展的瓶颈问题，增强员工和管理者的执行力，注重公*。
4，增强大局意识，树立良好的管理者的良好形象，对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待（如偷吃等），灵活的处理员工的错误和过失行为，坚持教育为本，处罚为辅，争取达到标本兼治的目的。
六、实*心得
对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。实*这一个多月，确实使我们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的来源。于细微处见精神，于善小处见人情，酒店必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对酒店服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。
在服务中，微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词，也是最好的“武器”。有时候面对比较不讲理的客人，不要试图去和他理论，而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上，人非圣贤，孰能无过，客人并不一定总是对的，但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位，自觉、热情地为客人做好服务工作，也就把客人当成了“皇帝”，客人也能得到满意。在同事关系上，微笑也是最好的交流工具，有时一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉*同事间的距离。
为客人提供个性化的服务，关注每一位客人需要，尽量满足他们的需求。实*期间努力做到：看到客人中有小孩子，马上拿来bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即帮客人套上西装套，这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐；为衣着少的客人拿来披肩，使他们感到温暖……许多事情都很细微，但是用心去做好后，总能时客人非常满意，露出赞许的笑脸。
记住和使用客人的名字，特别是常客的名字，可以使客人感觉到自己受重视，从而提高满意度。咖啡厅有很多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都会来这里吃早餐，刚开始我不知道，帮他倒咖啡的时候称呼他为“先生”，他似乎不大高兴。老员工告诉我他是酒店的长住客，也是咖啡厅的常客，大家都认识他，我才知道他不大高兴的原因。后来我每次一看到他都会主动打招呼：“李先生，早上好！”他会显得比较高兴。不仅要记住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新鲜的，e区就有这样的两桌常客，了解他们的爱好后，每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡端上去，他们会很惊讶和高兴，也会多说几句“thankyou”。很多东西以前在书上学的时候只是知道大概，真正用到的时候才知道它的重要性。理论和实践相结合，这也是学院安排实*的初衷。
一些感悟：实*也是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实*中，我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的大学生，在酒店里面受很多的约束，每天干那么多体力活，有时还要“忍气吞声”，的确挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，看待问题的角度会更切合实际。
总结：实*也告一段落了，这次实*使我们对酒店有了进一步的认识，也培养了我们的服务意识，学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有一定的帮助。
根据旅游管理专业05级教学计划，2008年4月24号-2008年8月24号，我与其他个同学一起在xx饭店进行为其4个月的专业实*，不同的同学在不同的部门，有在前台换币的、在餐饮服务的，也有在客房服务，我和其他四个同学分在了商品部。而我又被分在了商品部的服装柜和奥运专柜。
我希望通过实*，巩固自己所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给了我更多的思考。
一、目的与任务
1、通过实践教学，加快学生对专业知识的掌握，使学生在理论的指引下，熟悉饭店各部门的工作性质和任务，参与饭店的经营管理过程，被淹基本专业技能和心理素质，树立敬业精神，同时使同学们将旅游学概论、管理学、市场学、沟通学、旅游心理学、饭店管理学等课程的理论知识和实践活动有机结合，能够进一步加深对理论知识的理解，培养学生独立思考问题和解决问题的能力。
2、培养学生团结协作能力和吃苦耐劳的品质。
二、基本要求
本次实*要求实*生在实*指导教师领导下，在课堂学*理论的基础上按照既定的实*计划、步骤，有目的、有计划地进行实*，并通过实*。
三、实*内容
（一）、饭店简介
北京xx饭店是北京酒店中一家具有国际水*的五星级大型涉外酒店，位于中关村科技园区内，是京西金融、商业和交通中心。与国家计委、*、*等主要部委，以及*五矿集团、金融街、北京展览馆和首都体育馆相毗邻。饭店周边环境优雅，汇聚了北京各大园林及旅游景点。北京xx饭店一座现代化大楼与9栋4层小楼组成错落有致的建筑群。拥有不同类型的客房705间（套），设计考究而有品味，使客人在此下榻感到舒适和温馨。北京xx饭店餐饮设施有8家餐厅和2间酒廊，不仅提供淮扬、*、小吃等风味菜肴，还有韩式料理、日本料理、西式大餐供宾客享用。
（二）、饭店所学
刚刚知道自己被分在商品部的时候，很开心，因为想没有被分在体力活很多的客房服务，没有被分在充满师傅责骂的餐饮，因为不就是卖东西嘛，想着那应该是任何人都会做的事才对，我有在心里想着我以前还在我姐姐的小卖部里帮过忙呢，应该没问题的。
是的，没问题，因为在我认真学了之后。还好自己没有抱着无所谓的心，那样我会错过许多精彩的事，因为在xx饭店的商品部里，我知道了卖东西不仅仅是卖东西，它有太多的要求，而且饭店的商品部与普通的商品买卖还有很大的区别。分在奥运专柜的我可是有很多事情要做的。
饭店商品要掌握的与普通商品要求一样，我们要记住客人很可能会问很多奇奇怪怪的问题，我们就要知道商品的一切，品牌，产地，面料，材质，同时与公司产品有关的资料、说明书、广告等均必须努力研讨、熟记。最常见的，也是最为要记住的是价格，等到去看价钱才跟客人确定价格是很不好的。同时要随时了解柜台货物的库存情况，同事及时地和采购的师傅说，以便采购及时通知厂家补货。
还有一些另外的特殊服务，就是饭店商品要掌握的与普通商品不一样的要求。比如很重要很重要的是奥运专柜的东西，不仅要掌握它们和普通商品一样的知识外，还要掌握它们可能代表的意义，纪念章纪念的是什么，五个福娃各自代表的意义又是什么。奥运商品不仅要至柜台的存货情况，还有及时地何苦方的师傅及时地沟通，及时地补货，如果库房也没有就要与采购及时地联系，以便进货。又比如签单开费业务。
1.下面商品部可能的情况这一切都是要求要掌握的：
（1）签单
饭店商品与普通商品最大的不一样也就在于它可以签单，可签单这一要求也是很严格的，也是很重要的。如果是
普通签单，那么请客人出示房卡，把签单票上的房号和客人姓名以及所签费用总额写清楚，请客人签字，最后打电话给前台确定姓名和能否签所需签的费用就可以了，可是如果是预付账款或贵宾卡的客人则不必问前台客帐情况，但是要求要把客人的房卡或房本在去签单的时候拿去复印，而且这时要及时地把房卡或房本拿回来在把自己柜台的小票交到收款台，这样客人就不用等很长时间了。不管是哪种客人，如果客人赶时间还可以拿上物品让客人一起去签单，在前台入账后让客人拿上物品就走。还有不管客人赶不赶时间，签单毒药在客人走后及时地去做，以防万一客人买完东西就结账离店。
（2）现金付款
在饭店，像我所在的柜台，与收款台是分开的，每次付账都要穿越大堂，所以更是不可能手拿现金走动的，所以在柜台有准备一个夹子，用于夹现金和小票。
（3）支票付款
由于支票付账还要等银行入账，所以当客人再用支票付账的时候要求客人要压同等现金在柜台，五天后客人可凭柜台开的粉色小票来取现金。
（4）信用卡付款
我们柜台的客人用信用卡付账的话，我们就带肯去或让客人自己去对面的收款台付账，付账的时候要求要和对客人的笔体。
（5）送货服务
客人不想到柜台，要求送货的时候，我们要在接电话的时候温情客人的房号，所要的物品。记得送货的时候要先敲门，报部门，经客人允许后才能进入，还要注意付款的不同来处理不同的情况。
（6）开费用
客人开费用其实与前但是差不多的道理，在饭店可以开的费用有餐费，房费，礼品，食品，会议，烟酒，书刊，服装，药品，办公用品等，要跟客人讲清楚，明白客人要开的费用，是公司还是个人，是公司的话要把公司名称写清楚。
（7）.商品部工作流程
早班：提前十分钟打卡，擦柜台，查点货物情况，及时上货，迎客做商品，交接班，下班十分钟后打卡
晚班：提前十分钟打卡，交接班，查点货物情况，及时上货。迎客做商品，做账，关门，下班十分钟后打卡
公司的上下班的打卡，是用来来计算员工的出缺勤状况的。
（8）注意
a.交接班是很重要的，一定要把没做完的工作交代好，是有客人要货，还是有客人要取货或是别的
b.做账要先与收款台对过帐后在做日记账，并把日记账的蓝票交与收款台，然后做明细账，销账，最后做总帐。每做一个帐都要核对好。做账要求我们要对什么产品是哪个厂家的很熟悉，对帐业也要很熟悉，经销和代销要分得很清楚，只是不能出现错误的。
c.晚班关门的时候要记得要把空调、灯等关好，做好防御工作。门的上锁要确定。
d.有关于打折的问题在直接拒绝，实在没有办法的问主管，不可以自作主张。有其他的任何特殊情况都找主管
2.在饭店的服务要做到
（1）礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。问候是随时随地的，不管是什么样的客人，在饭店，要问候的还有你的上层，你的朋友同事。
（2）在我们进入xx饭店，刚开始培训的时候，培训老师就说过服务标准是要随时随地，对每一位客人的，不管这个客人是好是坏。是的，不管这个客人提出了什么样的要求，我们都要在不违反规定的前提下尽量满足，即使是无理的要求也不能因此和客人发生冲突，微笑服务也不是随便说说的空话，而是随时随地体现对客人尊重的服务。
对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
当然同时记住我们与客人是*等的，一定要自尊自爱。
（3）要尊重
客人，特别是有些客人觉得你只是个实*生或者只是个普通的服务员，他会觉得你没有很多权力来决定他所需要的，所以就算你跟他已在强调的事情他还是会让你问一下你的上层，为了表示随客人的尊重，那么即使是在知道的情况下也要问一下，以示对客人的尊重
（4）完美地服务于客人。很多的客人都会在不知道任何的情况下要求服务员进行介绍，但是各有个的所好，所以服务员的介绍不能有特别明显的针对性，要给客人最大的选择余地和自我空间，这一点在案例中服务员的介绍可以知道，服务员并没有说哪一件是怎样的，也没有说那种款式是流行还是不流行，适合什么样的人，毕竟还是有客人自己的眼光诧异的，也没有说自己会选怎样的，虽然客人要求选他喜欢的。
（5）服务客人是需要耐心的，不管你心中有多少的不满，多少的不愿意，不管到了什么样的境地，微笑始终，态度如一. 棘手的客户是我最好的老师。客户的抱怨应当被视为神圣的语言，任何批评意见都应当乐于接受。正确处理客户的抱怨可以提高客户的满意度，增加客户对我们商品部满意度，无形中提高了饭店的形象。
3.特殊案例
一天，有一个客人，他买了两件奥运衫和一个纪念章，总共是226元人民币，客人付了300元人民币，应找客人74元人民币，结果客人有急事，要赶去开会，而我们的收款台在大堂对面，客人等不及，于是给客人开了一个粉票，让客人凭粉票来取。结果那天太忙了，交接班的时候我竟然忘了说了，等到客人来的时候，我已经走了。下一个班的人不知道我把钱放哪了，最后找我，我才想起来。还好客人没有责备。
这是一个非常常见的错误，很容易就忘了，一件事不管怒做了多少遍，还是依然要小心的，还是可能会出错的。商品部最忌投宿，在xx饭店商品部更是没有过的，所以一定要小心的。越是觉得简单的是越要小心。
四、实*结
工作是一种美丽，也是一种快乐。而我在商品部的工作是一项美丽的事业，我在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重。当我为客人呈上热情的服务，听到客人的道谢；当我为客人介绍商品，客人露出满意的微笑；当我们优秀的服务获得客人对酒店的赞许和称道......我就会很开心，那就是我坚持战罢小时的动力和力量的来源。
在实*中体验生活，一句话：忙并快乐着，累并快乐着！
（一）实*收获
1、服务意识的提高
通过酒店组织的培训和*时部门的强化练*，锻炼了我的服务意识，我们是来实*的，是来吃苦的，是来锻炼的，所以门不再是等人服务的人，而是服务别人的人。同时我们养成了面对客人露出微笑的好*惯，微笑不仅仅是北京最好的明信片，更是服务的明信片。
2、服务水*的提高
经过了四个月的饭店实*，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，切实地体会到高水*的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。
印象最深的是为酒店的日本客人服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说 credit card时，就要猜到他是想问可不可以用信用卡支付。
3.原来学*是那么的重要
强硬、专业的业务知
识是我们要做好工作的前提。我们在饭店的时候是老大，那里的人学历没我们高，但是他们所长我的专业知识和实际的操作能力和经验比我们多得多。我们都明白自己各自的不足，许心地向我们周为的是师傅们学*，而是佛门业带我们很好，和我们学*新的理论知识。在课堂上学的理论一直是是那么的重要，这也让我们联系实际，学会了用标准的礼仪礼貌待客。在饭店，特别是在涉外饭店，外语是很重要的，只有与外宾能够很好的交流才能给外宾满意度服务，这让我们明白了学好外语的重要性。
（二）实*体会
1、饭店服务业是社会文明的窗口，*的饭店服务也是*形象的最好的展示
在xx饭店的日子让我强烈地感到饭店时社会文明的窗口，各种各样的恩因为各自的原因几句饭店的时候，他们会无形地进行交流，饭店内核饭店外以及客人之间，他们每个人都在传播者关于自己的文明见闻。在接待外宾的时候，优秀的饭店服务展示的是*的形象，是*的社会文明。提高饭店的服务水*，在迎接外宾的时候，是在提高*的社会文明和形象
2、服务质量是酒店管理的核心
服务质量首先要求员工要有服务质量意识，简单说就是要尽自己的一切努力让客人感到满意。我们服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。
举个例子，我们在商品部的，除了要知道与商品有关的一切信息和知识外，还应该知道范点的基本情况，基本设施，地点和营业时间。
3.推销产品要先推销你自己
据调查，有71％的客户之所以从你的手中购买产品，是因为他们喜欢你、信任你、尊重你。因此，推销首先是推销你自己。
礼节、仪表、谈吐、举止是人与人相处的好坏印象的来源，商品服务员必须多在这方面下功夫。 标准的服务不仅可以让客人感觉到你对他的尊重，而且还能让他对你有好的印象，客人就会开始对你有信任感，这样做上*就容易多了。
“说话是一门艺术”，作为一个商品服务员我由此真正了解到这句话的含义和功用。客人要你界山的时候，不能有太多自己的意见而应该是切实地介绍，给客人余地和空间。客人的问题知道的说，不要不懂装懂，不然客人会以为你在骗他。有些是不能做主的不要一下子说定，要先问一下主管或经理的意见。
4.坚持，忍耐，等待
在做商品的时候，信念，坚持到底是获得成功的最终。特别是我属的那个奥运专柜是没有凳子的，一个班下来就是八个小时或者八个半小时，都是站下来的，所以一定要有耐性和坚定的信念。有客人的时候，时间是很快过的可是没客人的时候就要注意自己的言行举止了，还是要坚持站有站姿的，总之就像自己送给自己的六个字：坚持，忍耐，等待。坚持你的利礼仪和标准，忍耐你的寂寞和疼痛，等待你的客人和属于你的花朵！
在实*中，我明白了也真正体会到了作为一名服务员，自信是多么的重要。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学*的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我可以向他们学*很多知识、道理。
实*在于老师看来最大的目的就是让我们在实践中锻炼,希望我们能用我们的所学在实践工作中得到运用，使得理论与实际相结合，从而更好的理解我们所学，更好的完成我们的学业。
可是我的最大体会是:每个人都*惯于自己的角色，在角色种欢欣地表演，在角色之外我们还有多少东西呢。我们到现在为止西欧那个小到大的角色一直都是学生，土地让我要自己长大，我们要开始去当在社会中一个独立人的角色，而即使是这个角色也不是我们最终的角色，那我们怎么办呢?我们要在实*中学会角色的转换，而且这个角色的转换不会影响我们正常的生活，那么我们就要使因不同的角色，重要的是是我
们要交接自己的内心，要明白角色是角色，我们自己，自己的内心才是最重要的根本。角色是需要去欢欣地表演的，可是我们本身是自己，而不是角色，不能把任何一个角色当成永远。
实*为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个*台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实*任务。经历此次实*，我学会了细心认真地去生活学*，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经历风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
本次实*主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学*打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学*、理解和掌握。同时这次酒店实*的经验将有助于日后就业。
题记
XX年暑假，我淘到自己人生的第二桶金。在这又一次与社会的亲密接触过程中，我得到的，当然不仅仅是几百块钱那么多。为人处世，待人接物，甚至于社会的是是非非，黑白明暗，对我来说，已不仅仅再是纸上谈兵。在这短短的十几天中，在这家名为“万福园”的餐厅里，我与十几个与我身份相同的男生女生哭着笑着感动着一起走过。如今再回首，这段经历留给我更多的，则是感激。谨以此文，纪念我这次的打工经历，同时也算是为这个即将结束的暑假划上一个比较完整的句号。至于作为实践报告来交。我心中更多的则是不安，文体格式方面都有诸多的不符，但我希望它呈现给大家的，是我这次对于社会，对于生活的最真的感悟。
7月30日星期一
回到家的第四天。与老爸老妈最初相见时的欣喜已然悄悄逝去，生活中琐碎的鸡毛蒜皮开始浮出水面。家还是那个家，温馨却仿佛少了一些。坐在家里，心已经在开始怀念在学校里横冲直撞的日子。
有的时候，人真的是很不容易满足的动物吧！在学校里想家，在家里想学校，仿佛遥不可及的总是美丽，唾手可得的却总不美好。幸福，在过去、在将来，却永远可望而不可即。
捱过无聊的一天，经朋友推荐，晚上八点，我站在这家即将开业的餐厅门前开始
始准备求职。虽然只是假期打工，可紧张依旧如期而至：仪表、演说辞也是准备了再准备，回想了再回想。那种感觉，真若求职时也不过如此吧。我终于鼓足勇气上前，先是自我介绍，然后回答了经理提出的几个问题，大概正值未开业用人之际吧，求职进行的竟然相当顺利。最后，经理笑容可掬：好，欢迎你明天早上八点过来上班！我禁不住冲不远处等候的老妈扯出一个大大的笑容，比了个手势：yeah！成功啦！
7月31日星期二
第一天上班，即使打工也是格外重要的一天。早晨，我换上*底布鞋，挽起头发，利利索索走进店门。果然是还没开业，店里一片狼籍。闲谈的时候大家都开玩笑：“论起来我们还是开店元老呢！”
给我们分配工作的孙主管是一位精明干练的女士，她先给我们介绍了店里的主要人物：段总、张厨师长、以及主管采购工作的段姐。接下来则开始这一天的主要工作：打扫卫生！！擦桌子擦门擦地板，还有几块大大的落地玻璃窗，每项都是精中求细细中求精，大家踩凳子的踩凳子，爬桌子的爬桌子，顿时店里尘土飞扬，不一会儿下来大家已是蓬头垢面，不禁相视而笑。
下午则是一个基本的简短培训：站姿、礼貌用语、服务宗旨、一些基本要求…然后是开业前的基本准备训练：端托盘！典雅的深
棕硬塑托盘，放上几块裹了塑料布的砖，还真是怎么看怎么别扭。静立、行走，不一会大家已是胳臂酸痛。但面对主管严肃的脸，大家还真是有苦不敢言。女生们只好笑言：“本想顺便减减肥的，没想到却把肌肉练出来了。”
大家以前都没怎么吃过苦，虽说不上是温室里的花朵，但这样的遭遇也真是第一次。继续端着托盘，我不禁想起以前妈常说的话：“不好好学*的话，以后只能干这样的工作！”曾经当作玩笑的耳旁风，现在想来，心里却禁不住有些异样。
8月1日星期三
点名、打扫卫生、端托盘…工作的第二天开始仍是重复第一天有些枯燥的工作。再接下来则是更深层次的培训：点菜顺序、大厅和单间的餐具摆放、服务流程，一天下来又是头昏脑胀。
晚上的时候开始试营业，六点的时候大家就穿好了工作服站在门口迎宾：白红相间的衬衣，斜红领结，红裙子与围裙，丝袜，黑布鞋——大家看起来都瞬间成熟了好几岁。我和朱因为表现良好被分配在单间。开始说只是对内开放，但因为实在吸引了很多的顾客前来询问，本着有钱就要赚的原则，很快大厅和单间就达到了饱和，再来的顾客我们只能微笑着说抱歉。
第一天，虽然不是正式工作，但心里还是有些许的紧张。好在客人都很通情达理，倒也没有
很难做。倒是餐厅因为之前秉着一切透明的原则，厨房和大厅之间有一块空白地带，现在烟就顺着这里涌了进来，呛的人喘不过气。尽管空调和抽烟机一刻不停的都在工作，但相比起来依旧只是杯水车薪。
单间里工作很清闲，不忙的时候我们就在大厅帮忙。大家大都第一次接触这样的工作，手忙脚乱的难免出些笑话。有些尴尬，却也很是开心。
营业的第一天就在这一系列复杂的情绪中度过了，有苦有累，也有甜。躺在床上的时候脚依旧疼的很厉害，我想：希望明天是更加美好的一天吧。
8月6日星期一
很难过的一天。晚上的时候初中同学来吃饭，相见时几乎已经快要认不出来。一桌的男男女女在包间里吵吵闹闹，很大声的讲话，不停地喊着服务员，摔碎了好多杯碗。主管不停的看过来，大家也都在说你初中同学素质好低啊！我觉得很丢脸。
大家都不愿伺候他们，包括我。包间并不是我的管辖范围，我上菜的时候总是绕着走。我突然觉得自己很卑鄙，看着萃儿被不停地呼来唤去，自己却躲在角落里只是为自己曾有这样的同学感到羞愧，真是缺乏面对现实和挫折的勇气。这令我感到悲哀。可是更加悲哀的`是我突然觉得我们已经隔了几个世纪那么远，曾经那么要好的同学和朋友，一起学*过、生活过，现在
却已经几乎形同陌路，完全成了两个世界的人。
生活有的时候确实很是无奈的吧！如我，只能规规矩矩按爸妈的想法考大学，然后按照既定的路线走下去，从小到大，几乎从来没有过自己选择生活的权利；而如他们，却因为成绩不好，父母放弃了他们而自甘堕落、越陷越深。到如今沦落到这种田地。我又开始郁闷了。
8月9日星期四—
今天是开业以来最难过的一天。
三号包厢里的客人酒喝多了，让上饭的时候厨房的师傅们已经下班，他们点的五香饼没有了，只能换成甜的。饭是传菜员送上去的，他们吃了几口就开始破口大骂，骂的很难听。
我们都跑进去，问明情况后大家都给他们说好话，但他们就是不听，一个男生又端了一盘过来说免费送他们，他们还把盘子给摔了。因为之前菜单是我下的，他们就指着我说一些很难听的话。我觉得很委屈，单子上写的很明白，这件事又不是我的责任。眼泪直在我的眼眶里打转，我不停地告诉自己要坚强，才勉强忍住。后来主管把我们都叫了出去，说他们喝多了成心闹事，不要管他们。我们在外边依旧听到他们说一些很难听的话，说服务质量不好很快就要倒闭什么的，我心里很难过，毕竟单子是我下的。后来他们付帐的时候主管少收了他们很多钱还送了一包烟，他们才骂骂咧咧的走了。
后来主管对我们说，饭店也是一所学校，它传授的知识虽然和学校里不一样，但学到的东西却绝对不会比大学里少。因为要接触到各种各样形形色色的人，因此学会怎么跟各种人打交道特别重要。像今天这样的人虽然少，但毕竟是有的，除了要格外的礼貌，多说好话，也要学会忍，毕竟人家是顾客，无理取闹也只能由得他们，而我们受气了也只能忍。
这次的风波总算是过去了，我在社会这个大舞台里又学到了一些东西。可是，我真的分不清：我究竟是应该感到庆幸呢，还是应该感到悲哀呢？
8月11日星期六
真是不敢想象！晚上的时候，四号包厢的客人居然是我大学的老师！真的好巧啊！开始的时候我还不敢确定，就跑去问了一下，果真是在青岛农业大学传媒学院工作！因为他不教我们专业，因此他并不认识我，不过这并不影响我一晚上都兴高采烈的心情。真是巧啊！居然这样遇到！一晚上我都在笑个不停，他们还以为我疯了。哈哈
过了一会爸爸的同事恰巧也过来吃饭，见到我先是吃了一惊，问明情况后又把我好一顿夸奖，呵呵，今天真是幸福的一天啊！
8月13日星期一
顺利结束社会实践生活！工作完晚上下班回到家洗完澡就赖在沙发上看电视，再也不用担心早晨会迟到啦！心
情真是舒畅~~
8月14日星期二
突然心里就很是失落了，已经很久都没有过这样的感觉，是突然闲下来的缘故吧。原来有的时候，有事可以忙也不失为一种幸福啊！只是忙的时候从来都不会这样想。
爸妈都去上班了，家里突然空的很让人难受。同学打电话叫我出去吃饭的时候我几乎是欢呼着答应的，至少这样我可以不用再是一个人，残忍地面对着自己的空虚与孤独，苦苦地思考着我该干什么。那样的感觉，真的很痛苦。
吃饭的时候旁边不停地有人喊服务生，每次我都不由自主地抬起头。才突然想起我现在已经是别人的上帝，再也不用过别人坐着我站着，别人吃着我看着的生活。不再累，不再苦，却奇怪地有一点失落。心里不由苦笑：才仅仅十几天，我的职业病就已经这样严重了啊！原来并不是只有特别爱岗敬业的人才可以过三句话不离本行的生活。
可是那段工作的日子真的离我远去了，尽管心中有一丝的不舍。就让它们成为我心中最真最美的回忆吧！那些欢笑与泪水，那些感动，我将永远都会深刻地记得。
后记
如今，我漫步在熟悉又陌生的校园里，那些天经历的情景忽然就一幕幕在我脑海中闪现。只是几天，现在想来，却已经恍若隔世。
生活就是这样的吧：瞬息，就能万变。有的时候，有的人有的事仿佛就住在记忆中最*的地方，可是再回首却已经物是人非，沧海桑田。我们的生命只有一次啊！不管怎样，既然我们来到这个世上，苦也好，累也罢，就让我们开开心心地走下去吧。不要等到失去后才想到要去珍惜，就从这一刻起，好好把握身边可以握在手里的幸福…
20xx年的暑期我收获颇多，因为我终于通过了严格的面试，得到了在xxGLL国际连锁五星级大饭店的实*机会。这对我来说是一个全新的开始，也是一个不小的挑战。
在放假前期，我同往常一样开始了紧锣密鼓的假期实践筹备当中。从以前在三星和佳能的实践经验，我更倾向于在大公司感受和汲取他们的企业文化和前沿信息。所以我选择了长春xxGLL大饭店——我一直向往的就业企业。在面试中我表现的还不错，经理答应我如果有职位一定会马上联系我，我也下定决心时刻准备着在这里大展抱负。
终于，我接到了他们的电话，于是我在第一时间赶上最*的一班火车从家里返回到了长春。作为宾客和雇员的心境是完全不一样的，就连眼中的风景也是不同的。就像经理曾经对我说的一样：“xxGLL是一个华丽的、世外桃源般的地方，每一位宾客都在享受着这种美好，但是作为员工的我们，要为这些美好付出许多的辛苦和青春。”这句话一直回想在我的耳边。
穿着着xxGLL职业装的我，不知不觉的找到了职业人的感觉。
在xxGLL我的工作是在前台传送宾客的护照信息到*局，在忙碌的时候做好引导工作。刚开始，我有些不*惯我的从下午两点到晚上十一点的时间表，每天躺在员工宿舍的我都久久不能入睡，眼前总是有很多白天忙碌时的情景，我总是在想“下一次遇到这样的情景我要做的更好”。在不到一周的时间我就适应了这样的工作密度，也和同事开始熟悉起来。每天在工作时我一直在不断观察，观察同事们的做事风格，观察不同级别同事的相处方式，观察xxGLL的运营方式和企业风格。在休息时间我也在xxGLL各个地方参观，希望能把这座美丽的城堡尽收眼底。
通过我的观察，xxGLL是一个企业文化很突出、伙伴的合作方式都很独特的地方。员工们都是优秀的人才。在这里几乎没有人不会说外语，大家*时也是中英结合的沟通方式。而且对员工的福利待遇是业内最好的——免费的各种培训（全英文），两套随时可清洗的工作装，三餐免费的自助式工作餐，全天24小时的热水，免费的员工倒班宿舍和长期宿舍，年底三个月工资的奖金等等，都体现了现代化西式管理模式下对员工的关爱。同时员工也会在最优状态下做出最好的表现回馈公司。然而总经理许建先生对于像我一样的实*大学生的关注更是给了我很大的动力。
当然能留住员工的不但是好的福利待遇，还有职业的前景和发展空间。就我来讲，在毕业后我在xxGLL的求职方向会在销售部、前厅部和总经理秘书这几个方向上。这是我通过对在此部门工作的员工的交流所选择出的比较有发展，有前景的部门。
在xxGLL一个月的时间过得飞速，随着我对工作的熟悉和认识增多，对这里的热爱也慢慢更深刻。xxGLL对我不但是一个国际五星级饭店，更是一个梦开始的地方。在这段时间里，我认识的同事帮助了很多很多，也对我寄予很很高的期望。我希望在毕业时能在xxGLL有一一番作为。
这个暑假与我以往的暑假有所不同，不再是学*课本知识，开始了我的社会实践。我在饭店找了份工作，于是，我的暑假打工生活从此开始，我的社会实践脚步从此踏出。
经人介绍我得到一份在家附*的饭店的工作，本着一颗不为利益，只为在实践中磨练自己，在实践中寻找自己的不足，更为在实践中能成长自己的心，我开始工作，深处其中体味了一下这份工作的酸甜苦辣。
一、社会实践经历
工作第一天，领班把任务分配了一下，大家便开始了新一天的劳作。孰不知我这个新手什么都不会，似乎大家都认为是约定熟成的东西了吧，我向别人求助了一下，拖地时，但我还是尽浑身解数努力去拖，总算是干净了，拭一拭额上的汗珠，我真感到累了，但我觉的很欣慰，让我懂得了，生活中琐琐碎碎的事很多，但他们中都隐含着各自的规则，需要我们去遵守，去感受，不容一点的忽视懈怠，只有这样，我们才能收获许多，成长更多。
我欣喜地感觉到，通过社会实践的磨练，让我变得更加成熟、更加自信，我们有理由相信，当代青年大学生有实力承担的起未来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，全面成才必将成为广大青年学生的共同心声和行动！
二、社会实践主要体会
别认为这是一份简单的工作，传菜部基本上都是男生，开始练我们端盘子，男传菜员两手各拿一个端盘，部华考|zk168长让每一个男传菜员向前走50米，然后返回来，就这样走，一走就是一个小时，走的腿都酸了，工作时我感觉很累，觉得有些坚持不下来，但最后还是咬牙挺过来了！
宝贵的经历胜过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁，尽管这样的实践不能代表什么，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样的体验过后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现自己比别人多了一份的淡定和冷静，千万不要忽视每一件事的细微之处，因为往往事情的结果就在这样一个不起眼的细节处决定成败。社会实践是艰苦的，但收获是巨大的。实践让我的生活变的多姿，实践让我们的人生变得多彩。
每天早上9点上班，领班就会给我们介绍菜名及价钱和今天的工作日程，还有今天客人订好的包间，哪几个传菜员去哪几号包间服务上菜等等。11点开始站岗了，迎宾在门口等待来临的客人，中午十二点到两点是客流高峰期。4点半过去又开始打扫卫生。晚上五点到九点又是一个客流高峰期。
由于我们饭店的假期工比较多，因为社会实践是一笔财富。一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。社会实践是一种动力，在祖国需要的时候，我会无条件地把所学的知识和一切奉献给祖国和人民。
走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限。任何理论知识只有与实践密切结合，才能真正发挥它的价值。在实践中我们才能真正的知道自己有半斤两，我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断的充实自己壮大自己。
三、社会实践的感想
经过这次实践的经历，让我深刻的认识到，不管做什么事情都一定要认真仔细。学*也应如此，决不能走马观花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。过程难免有忽略的时候，但这时的我们应该抱有学*的态度主动求教于他人，不放过任何一次学*的可能，因为再细微的工作都存在着它自身的价值和意义。
这次假期的社会实践让我明白了大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，领悟人生的真谛，创造人生的价值。树立正确的人生观，价值观。学*职业道德好职业活动中的法律知识，提高职业道德和法律意识，锻炼实际履行职业道德规范和法律规范的能力。正确认识当前我国的就业形势，树立正确的择业观和创业观。
以上就是我在假期的社会实践，它给我的身心带来了很深的感受，对我以后的生活产生了很大的影响。通过这次的社会生活体验，我真的感触颇深，不论是老人还是小孩，不管是工人还是个体户，都应该热情对待，更应该牢记“诚信”两个字，真正做一个诚实守信的人。塑造当代大学生的崭新形象。
一、实*单位简介
榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261*方米，总建筑面积11798*方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436*方米，商业面积为5501*方米，公寓面积为22866*方米。酒店于xx年4月20日动工修建，计划于20xx年12月投入使用。该酒店项目按照国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建设。
二、实*内容
在永昌的实*生活中，实*的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。
三、实*体会
(一)微笑
对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实*中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实*之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。
(二)灵活变通
三年的专业系统学*使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情 。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。
(三)推销技巧
在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实*生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些；榆林的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
这个暑假与我以往的暑假有所不同，不再是学*课本知识，开始了我的社会实践。我在饭店找了份工作，于是，我的暑假打工生活从此开始，我的社会实践脚步从此踏出。
经人介绍我得到一份在家附*的饭店的工作，本着一颗不为利益，只为在实践中磨练自己，在实践中寻找自己的不足，更为在实践中能成长自己的心，我开始工作，深处其中体味了一下这份工作的酸甜苦辣。
一、社会实践经历
工作第一天，领班把任务分配了一下，大家便开始了新一天的劳作。孰不知我这个新手什么都不会，似乎大家都认为是约定熟成的东西了吧，我向别人求助了一下，拖地时，但我还是尽浑身解数努力去拖，总算是干净了，拭一拭额上的汗珠，我真感到累了，但我觉的很欣慰，让我懂得了，生活中琐琐碎碎的事很多，但他们中都隐含着各自的规则，需要我们去遵守，去感受，不容一点的忽视懈怠，只有这样，我们才能收获许多，成长更多。
我欣喜地感觉到，通过社会实践的磨练，让我变得更加成熟、更加自信，我们有理由相信，当代青年大学生有实力承担的起未来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，全面成才必将成为广大青年学生的共同心声和行动！
二、社会实践主要体会
别认为这是一份简单的工作，传菜部基本上都是男生，开始练我们端盘子，男传菜员两手各拿一个端盘，部长让每一个男传菜员向前走50米，然后返回来，就这样走，一走就是一个小时，走的腿都酸了，工作时我感觉很累，觉得有些坚持不下来，但最后还是咬牙挺过来了！
宝贵的经历胜过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁，尽管这样的实践不能代表什么，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样的体验过后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现自己比别人多了一份的淡定和冷静，千万不要忽视每一件事的细微之处，因为往往事情的结果就在这样一个不起眼的细节处决定成败。社会实践是艰苦的，但收获是巨大的。实践让我的生活变的多姿，实践让我们的人生变得多彩。
每天早上9点上班，领班就会给我们介绍菜名及价钱和今天的工作日程，还有今天客人订好的包间，哪几个传菜员去哪几号包间服务上菜等等。11点开始站岗了，迎宾在门口等待来临的客人，中午十二点到两点是客流高峰期。4点半过去又开始打扫卫生。晚上五点到九点又是一个客流高峰期。
由于我们饭店的假期工比较多，因为社会实践是一笔财富。一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。社会实践是一种动力，在祖国需要的时候，我会无条件地把所学的知识和一切奉献给祖国和人民。
走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限。任何理论知识只有与实践密切结合，才能真正发挥它的价值。在实践中我们才能真正的知道自己有半斤两，我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断的充实自己壮大自己。
三、社会实践的感想
经过这次实践的经历，让我深刻的认识到，不管做什么事情都一定要认真仔细。学*也应如此，决不能走马观花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。过程难免有忽略的时候，但这时的我们应该抱有学*的态度主动求教于他人，不放过任何一次学*的可能，因为再细微的工作都存在着它自身的价值和意义。
这次假期的社会实践让我明白了大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，领悟人生的真谛，创造人生的价值。树立正确的人生观，价值观。学*职业道德好职业活动中的法律知识，提高职业道德和法律意识，锻炼实际履行职业道德规范和法律规范的能力。正确认识当前我国的就业形势，树立正确的择业观和创业观。
以上就是我在假期的社会实践，它给我的身心带来了很深的感受，对我以后的生活产生了很大的影响。通过这次的社会生活体验，我真的感触颇深，不论是老人还是小孩，不管是工人还是个体户，都应该热情对待，更应该牢记“诚信”两个字，真正做一个诚实守信的人。塑造当代大学生的崭新形象。
实践单位：
xxx有限公司
实践时间：
20xx年7月15日至20xx年8月20日
实践内容：
西餐厅服务与西方礼仪培训
实践目的：
通过实*了解西餐厅的基本操作过程， 掌握服务技巧提高服务水*，锻炼自己的社会实践能力。
随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食*惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在xxx有限公司实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。
在xxx有限公司一个多月的实*已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实*的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些*人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实*生活过程。其实实*的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。
在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“m”。第一个是“menu”（菜单） ，第二个是“music”（音乐） ，第三个是“mood”（气氛），第四个是“meeting”（会面），第五个是“manner”（礼俗），第六个是“meal”（食品），这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。
在xxx实*最刻骨铭心的是xxx员工竭尽全力为客人提供"温馨细微，物有所值"的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么xxx的服务魅力有表现在哪呢？那就是一张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实*的一个多月期间学到的东西可不少，感触也颇多，若要为客人提供优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望。有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。
在西餐厅实*的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学*让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实*中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学*，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！
通过实训、实*，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水*有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己明年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实*就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学*中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。
结束语：通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学*提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学*，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！
——饭店服务员实*报告菁选
饭店服务员实*报告
在日常生活和工作中，报告使用的次数愈发增长，不同种类的报告具有不同的用途。在写之前，可以先参考范文，以下是小编整理的饭店服务员实*报告，欢迎阅读与收藏。
为了更好的了解社会，锻炼自己，感受社会就业的现状，体验一下工作的乐趣，餐厅服务员的实*让我感受颇深：
一、实*目的
了解和认识服务行业的基本情况，掌握从事服务工作所需的一些具体操作技能。掌握各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。
二、实*时间
20xx年x月x号--20xx年x月x号
三、实*岗位
用餐区服务员
四、实*过程和内容
首先是人事部对我们实*生及新来员工进行培训，培训的主要内容是1基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了1的历史与未来的愿景，懂得了1是一家什么样的店，以及想成为一家什么样的店。培训结束之后就是直接去部门报到。
主要的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供给服务员。之后由于一些原因我从吧台的岗位转换成看自助餐，我觉得看自助餐这份工作是一项技术性较低的工作，但是工作量比较大。工作的主要任务是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的及时供给。我大部分是早上五点上班，把早餐的档开好。一开始每天都是一种逃避的心态来面对工作，责任感也是极其的缺乏。咖啡厅的对于酒店来说其任务就是承担酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服务。早餐时以自助餐的形式进行的，除了咖啡和茶之外其它的饮料和食物基本上是客人自取的。我们的工作主要就是为客人倒上咖啡或者茶和帮助客人把吃完食物后所空下来的盘子收走。这样的工作每天重复着，我们工作的兴趣与激情跟重复的次数成反比。
五、实*经历与收获
我之前选了旅游管理这个专业很大一部分是由于影视剧的原因，看着电影里面帅哥和美女在豪华的五星级酒店出入，他们是那么的迷人，生活是那么的富有激情。酒店豪华的硬件设施以及大量社会上层名流出入，这一切都吸引着我。我就想以后有机会一定要去五星级酒店工作。然后进入学校学*一段时间之后，发现繁琐的课程、生硬的理论、毫无激情的学*环境，使得恰同学少年的我，日益的消沉。对于学*完全失去了激情，对于未来充满着迷茫。自我价值已经完全的否定了，上课睡觉回到寝室也是睡觉，这一天基本上是睡觉度过。自己虽然知道自己这样去度过大学的四年求学生涯，等到毕业之后从学校里带走的除了遗憾和后悔自己将一无所有。每天都想着，我从明天开始一定好好学*，每天充满着活力去过好每一天。然而到了明天发现自己很失望，每天都在想自己为什么改变不了这种状态。现在想来原因就是缺乏行动和不自信。不自信自己的努力真的会带来改变，不相信自己通过努力就会比别人优秀。
我在浦西洲际酒店实*有一段让我很不愉快的经历。但是这段经历却是宝贵的，这段经历让我认识了自我，这段经历让我变的成熟起来，这段经历让我对于未来更加充满了一份信心。我觉得原因是很多的，首先我把在学校对于课程的不感兴趣转移到工作上来。在学校时因为对于课程没有兴趣所以就想以后不从事酒店业，一开始心态就不对，认为实*只是学校课程设计的一个环节而已。我所实*的目的只是为了能够顺利及时的拿到一个毕业证而已，然而我本身并不是一个看重毕业证的一个人，所以就想怎么能够把这六个月舒服的＂混＂过去。感谢上天让我来到了ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间＂混＂的部门。也是这个＂混＂的念头让我有这段不愉快经历的一个主要原因。每天脑袋想的是怎么找个时间去偷懒，怎么偷懒不会被发觉。殊不知我们部门的人个个是精英，根本不会让我有任何偷懒的机会。我记得每天经理来上班就会问ricky（谭佩）在哪里，我还记得我们部门的hostess经常把我从pantry里面叫回吧台。我逃离吧台一部分原因是有混的思想在作祟，另一部分的原因是我的个性还没有从学生时代装换成一个职场人员的性格。学生时代喜欢特立独行，不喜欢别人对自己过多的干预。所以一开始很不适应，比如自己做错事了，经理或者老员工的脸就像包公一样，说话的语气也很不友好，然而在家里或者是学校做错了事情，不会有人这般来对我，觉得自己特委屈，所以和他们的距离在心里已经排到很远了。所以不想和他们接触，不想和他们说话。自己幼稚的想着为什么他们会那么的凶。后来这样进行了恶性循环。工作完全失去了激情，真的到了上班的心情比上坟的心情还沉重的状态，一上班就想着要下班，这样一个我在同事眼中和经理眼中的印象估计每个人都可以知道这会是怎么样一个印象。
在一次餐厅的盘点上，由于我做事的方法和态度让我犯了一个错误。这个错误在经理眼中是不可原谅了。也是这个错误让经理对我基本上是彻底的失望了，我的工作岗位也因为这一次从酒吧服务员转到了看自助餐。我记得经理在这次事情之后也对我讲了他对我的看法或者是经验之谈吧，他说：＂一个人在别人眼中的看法是从你所说出来的话和你所做出来的事而得出来的，我觉得你说话过于自信，这跟你的能力很不相符。希望你以后说话之前先想一下自己的能力，要说出和自己能力相符的话。＂
幸运的是我从酒吧服务员转到自助餐服务员，是一个特别严厉的员工来教我。我是不能在他面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开始经常被他骂，心里会有一点不好受。由于前车之鉴，我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告诉我的.缺点在哪里。和他日益的接触我从他身上学到了很多好的东西，比如他做事的认真、做事的执着等，也看到了很多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身对比一下，有着改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作基本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象慢慢地转为正面。我得感谢部门所有的人，感谢他们使ricky变得成熟，是ricky变得比刚来的那个ricky更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的认识别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。
半年的实*画上句号，这段的实*，我得到了的锻炼，实*的过程也使我从学生到在迈出社会时历经的过渡，为了自身的独立，为了知识的运用能力，为以后正式踏出社会奠定结实的基础。
在实*的日子我的确学到了不少的东西：除了能学到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到课堂上很难学到的东西：如何*衡好客人的利益和酒店的利益、如何处好同事之间的人际关系、如何调整工作的心态，更让我有了服务员应该有的强烈服务意识。在一次与某经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：＂服务意识要求服务员有着向客人优质服务的观念和愿望，应该对的同事也同样的意识。＂是啊，这才是＂服务意识＂的真正的含义，这才是服务员真正的素质的体现。使得我从初出茅庐的学生，逐渐的熟悉了酒店的组织结构、人事关系、企业文化，也使我慢慢地社会。
我以能够以做一名服务人员而骄傲，每天都在帮助别人，而客人在这里得到的是惊喜，而也在客人的惊喜中找到了财富人生。未必会有大笔的金钱，但也不会贫穷，富有智慧、富有信息，富有责任感，富有助人的精神，富有忠诚和信誉，当然还有富有爱的家庭，所有的这一切才构成了我将来的生活。其实，富有的人生不难找，它就在为别人带来的每一份惊喜当中。
回想起实*日子里的点点滴滴，我感触颇多，受益匪浅。或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是陌生的，新奇的！
我的实*可以分为四个阶段。
第一阶段：酒店餐厅部服务员
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实*生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实*生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水*，增长了见识，开阔了视野。
第二阶段：酒店餐厅部吧员
作为一个吧员，你要熟悉每一种酒的名字及价钱，啤酒勉勉强强还可以过关。白酒就麻烦了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等。再就是我们要会冲各种茶和咖啡，并且当面为客人表演。
第三阶段：酒店客房部服务员
在客房部实*，对客房工作当然是了解了。今天在我再三的要求下经理终于同意让我来客房部实*了。说实话我在客房部实*时间比其他部门都久。我也大概的总结了几点。
一、需要记忆的内容较多，要求服务规范化
（1）记忆内容从服务员自身做起，如女服务员要求盘发，服装整洁朴素大方，言谈举止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握对讲机的使用方法。
（2）记清楚房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。
（3）熟悉房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等。
（4）严格按照做房程序清洁打扫房间。
二、工作量大，又脏又累有时还得受气。一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进行一次小整理，一层楼16来间房仅两个服务员，尽快赶在客人回来之前完成。下午有会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中心就汇报说有客人已入住，服务员要迅速查房后赶房，一间要10来分钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。
三、查房，整理工作车工作间，点好布草。房务中心报说客人退房后可以查房，查房需要细心不可心急，要留意房间里物品是否齐全，电器设备有没有损坏，床单是否染色，房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费。如果有漏报错报，则由服务员签单赔，所以不可马虎。
服务员工作都有工作车，主要放置布草和日用品等，还有一边是专门放垃圾的。每天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整齐方便点数，工作车工作间保持干净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好交班工作。
第四阶段：酒店前厅部服务员
前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。
前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。
一、接待
作为一个宾馆的酒店前台接待我们每日的工作包括了：
1.检查并处理前一天的工作情况（08：30～09：00）
（1）查看交班记录，了解未完成的工作事项。
（2）检查夜审报表情况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。
（3）分析房间误差原因，查阅有无超越权限的房价签字等。
2.了解并处理当天的主要工作（08：00～09：00）
（1）贵宾抵离情况和宴会、活动通知。
（2）当天进店团队散客情况，当天离店团队散客情况。
（3）当天客房销售余缺情况等。
4.检查日常工作（09：00～14：00）。
（1）内宾登记表和外宾登记表。
（2）订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。
（3）权限、价格执行情况，设施设备及维修情况及卫生及阅览架陈列。
（4）资料存档。
5.检查工作完成情况（14：00～17：00）。
（1）次日离店表、加班表和客房误差表。
（2）检查工作的完成情况及其它。
6.思考及了解。
（3）明日贵宾抵离活动情况，明日客房出租和余缺情况及其它。
7.下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。
8.注意事项。
及时向部门通报前台信息，包括：客房出租的余缺情况；未预订贵宾的到店情况。
（1）客人向前台反映的投诉情况，与其它部门未能协调的情况，大厅发生的重要事件。
（2）协调好同事关系。
二、退房及费用结算
前台收银分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量情况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既可以在工作量大的情况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的吸收经验，迅速成长。但是，问题也是显而易见的。由于这种基本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的责任很不清楚，责任不清直接导致的就是权力不明，出现了问题的时候自然会互相推诿，这个问题不是通过教育培训能解决的。互相推诿，本来就是人的天性。所以，必须解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的经验来看，这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且可以给客人以整齐，有秩序的感觉。根据消费心理学的相关内容，我们知道，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再配合以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会迅速提升。另外，宾馆已经存在了比较合适的房态显示和处理系统，但是没有得到很好的应用。对于这个问题，我做了一个简单的分析。问题：在房间退房之后，一般情况客房服务员需要20-30分钟时间做房，这个速度是具有一定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一样。但是在由于现在的操作流程是：客人退房――房间查酒水――房态置OK房――准备新客入住。在很多情况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，这个现象是由客人*惯、房价、季节等很多条件共同决定的。在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，经常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员经常会有怨言。这样的情况很不利于客房服务质量的提高。因此，我提出，一定要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来。主要的做法有以下两点。
1、重新规划从客人退房到置OK房的流程，尽量吸取客房和前台两方面服务员的`实际经验，做出最有效率的操作流程和责任分工。
2、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否可以置OK房，这样的操作是为了避免上述情况。
实*收获和心得：实*已经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我们没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不可否认的，谁也不敢说自己就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧：
1.我学会了如何的做人和如何和人们尤其是那些难相处的客人和有特殊要求的客人，真的我们必须大度的接受，我们必须学会忍耐，不经历风雨不见彩虹，这句话真的的太感人了。
2.无论作什么一定要用心，否则你总是那个大家讨厌的人，不受欢迎的人吧，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。就象我们酒店的一个领班所说：“服务要有灵性，否则自己很难在这里立足”。
3.不要太高傲不要太气盛，要虚心，要*心静气的接受别人的长处和优点以及建议，这样你的头脑才时刻是清醒的吧，这样你才能在不断的竞争中取得自己的成功和收获。
4.要学好英语，真的这是感受最深的了，英语在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了，如果你的英语不是那么的好你一定从现在开始就要加油，因为只有这样你才会为你的客人提供更加人性化更加优越的服务吧。
5.我收获了一个美丽的回忆和经过，这将成为我人生的一个美丽的驿站，在以后的发展中我会长长的想起这段难忘的回忆。
6.我同时收获了一个生存的技能，以及人生很重要的朋友们，真的我又要感激了！
最后的展望：我们已经是大人了吧，所以我们一定要明白自己要面对的是什么，不管如何我们都要坚强，我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们一定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处，不断的创造奇迹，创造属于自己的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会乘风破浪，我们都会闯出自己的世界。
对于将来的展望我已经有自己的安排和打算，本来我打算自己继续的深造升本，可是这次回来我突然的改变了注意，我会把在学校的学*放在以后，我知道我们还要学的东西还是很多的吧，但我想先去自己喜欢的酒店中工作几年的吧，我会依旧的塌实，依旧的勤劳，依旧的保持自己的方向，同时我会一如既往的努力拼搏，不会辜负那些对自己很好的老师，朋友们和同学！
后记：汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧！”是的，实*已经结束了，再以后的学*和生活及工作中，又会有新的情况和艰难，但我们必须变的足够的强大和坚强，加油吧，朋友们，我们的未来不是梦，我们的目标在远方，我们的希望在远方，我们的成功在将来，加油吧！我们的未来真的不是什么空想，只要我们有自己。
一、实*单位简介
榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261*方米，总建筑面积11798*方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436*方米，商业面积为5501*方米，公寓面积为22866*方米。酒店于XX年4月20日动工修建，计划于20xx年12月投入使用。该酒店项目按照国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建设。
二、实*内容
在永昌的实*生活中，实*的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。
三、实*体会
(一)微笑
对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的，但在实*中让我深刻的`体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实*之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。
(二)灵活变通
三年的专业系统学*使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情 。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。
(三)推销技巧
在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实*生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些；榆林的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
——饭店实*报告菁选
饭店实*报告15篇
随着个人的文明素养不断提升，报告对我们来说并不陌生，报告具有双向沟通性的特点。那么你真正懂得怎么写好报告吗？以下是小编精心整理的饭店实*报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
实*地点：
1：台州开元大酒店（驻地实*）
2：浙江瑞鹏汽车电器有限公司（走访实*）
实*目的：通过进厂实地实*，了解企业生产经营组织过程，企业的组织结构，加强管理理论与实践的结合。
实*时间：xx—6—20—xx—8—20
企业介绍浙江瑞鹏汽车电器有限公司
浙江瑞鹏汽车电器有限公司是一家以专业生产汽车雨刮器总成、暖风电机总成、鼓风电机总成、风扇电机总成、玻璃升降器总成、暖风水箱、喇叭等产品为主的股份合作制企业。公司先后通过了国际质量体系认证。
公司主要产品能满足重型、轻型、微型卡车以及各类轿车的需求，不仅定点配套销往一汽集团、重汽集团、天津一汽、一汽吉轻、陕西重汽、沈阳金杯华晨、南京长安公司、一汽红塔等20多家企业，同时，公司生产的.直流电机、玻璃升降器电机、按摩器电机、日用电机、柴油输油电机及电动门升降机等产品畅销全国各地，并出口欧美、澳大利亚、东南亚、中东等20余个国家，公司拥有进出口自主经营权。
经过多年的发展，公司已形成了自己的市场优势、技术优势、人才优势和地理优势。为了在激烈的市场竞争中立于不败之地，公司不断完善创新机制，构筑人才*台，建立和谐的客户关系以及提高产品质量和做好全方位的服务，使公司在新产品的研制和市场开发等方面处于国内同行业领先地位。公司以优惠的价格、可靠的质量，高度的信誉获得国内外客户的一致好评与青睐。xx年，公司被一汽联合销售集体列为“首届理事会单位”。xx年，被中国汽车零部件联合销售集团评为“名优产品生产企业”。被全国汽车零部件双百推展委员会列入“全国双百汽车零部件推展品牌企业”。xx年，被瑞安市命名为“中国汽摩配之都功勋企业”。
酒店餐饮会计实*报告编辑点评：酒店餐饮会计为提高酒店经济效益，加强经济管理而建立的一个以提供财务管理信息为主的会计工种时光如白驹过隙，转眼之间大学三年的时光都已从指间流走，我们在校园里只是单纯学*的日子也似乎已经结束了!可是对于自己能否适应这个复杂多变的社会的需要，*时在课本上学*的理论知识能否跟实际工作很好的结合，心里始终存在疑虑。带着这样复杂的心情，我开始了自己在一家酒店的实*之旅。
一、实*目的(重要性)会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面进行计量、记录、计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督，旨在提高经济效益的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要。
二、实*单位情况xx酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注重人才的培养，为人才搭建展示和创业的*台，企业本身也为员工增加了更多晋升及施展才能的机会。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣传和个人素质的提升!
三、实*过程实*是一种经历，只有亲身体验才知其中滋味。实*也是挑战更是机遇，只有很好的把握，才能够体现它的意义。通过这段的实*，我懂得了会计的一些流程：
1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。
(1)、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法律效力并作为记账原始依据的证明文件，其主要作用是证明经济业务的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填制凭证的`日期、编号、经济业务的基本内容(对经济业务的基本内容应从定性和定量两个方面给予说明，如购买商品的名称、数量、单价和金额等)，填制单位及有关人员的签章。
(2)、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接依据，在实行计算机处理帐务后，电子帐薄的准确和完整性完全依赖于记帐凭证，操作中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类别、凭证编号、制单日期、科目内容等。
2、根据会计凭证登记日记帐。日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐;他们都由凭证文件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，现金会计科目和银行存款会计科目必须选择“日记帐”标记，即表明该科目要登记日记帐。
3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页进行明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明细帐。
4、根据记账凭证及明细帐计算产品成本。根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品的成本。
5、根据记账凭证编科目汇总表。科目汇总表也由凭证文件生成，其编制方法为对用户输入需汇总的起止日期则计算机自动生成相应时间段的科目汇总表。
6、根据科目汇总表登记总帐。根据得出的科目汇总表操作计算机，计算机产生出对应的总帐。
7、对帐(编试算*衡表)。对帐是对帐薄数据进行核对，以检查记帐是否正确，以及帐薄是否*衡。它主要是通过核对总帐与明细帐、总帐与辅助帐数据来完成帐帐核对。
8、根据给出的相关内容编制本月的负债表和利润表将十二月月初数视为年初数，本月视为本年数编制会计报表。资产负债表是反映企业在某一特定日期财务状况的一种会计报表，它根据“资产=负债+所有者权益”的会计方程式，说明企业的财务状况。利润表是反映企业在一定期间内的经营成果的会计报表，损益表按照权责发生制原则和配比原则把一个会计期间的收入与成本、费用进行配比，从而计算出报告期的净损益数。根据具体要求操作计算机得出本月的负债表和损益表。
四、实*的总结与体会其实课本上学的知识都是最基本的知识，不管现实情况怎样变化，抓住了最基本的就可以以不变应万变。如今有不少学生实*时都觉得课堂上学的知识用不上，出现挫折感，但我觉得，要是没有书本知识作铺垫，又哪能应付这瞬息万变的社会呢实*也就是学*，只有不断的学*，才能更好的适应社会!
尊敬的领导：
您好！
我是饭店的一个实*生员，我叫xxx，目前我在饭店工作刚满一个月，实*期也还没过，可是我却不能坚持做这工作了。我想辞掉现在这个实*工作，因为我觉得自己不太合适饭店的工作。
我找的是饭店的一个财务会记，在前台做记账，虽然这个工作是我本专业，但是因为我们饭店人手比较少，所以我既是个会记，还是个做杂物的，其他只要能够用到我的都会让我去帮忙，这于我压力是很大的，本来会记这工作，我做着就有点吃力，毕竟还没有毕业，也是在实*学*中，在学校里实践的机会不多，我又是个很少动手的，自然会记的工作，我也是做得不太好的。有时候饭店生意很好的时候，账就多了，我花一天的时间都不一定能够理清，还要跟您做对接，这工作量是真的很大了。您体谅我是个实*生，所以尽量的给我时间去把所有的`帐理清，我也很感激您的体谅，所以这一个月都尽自己所有的能力去工作，把店里的帐都搞清楚，就是时间花费的有点多，因为我一部分时间都在处理其他事情。
现在一个月过去了，其实我在这里学到很多对于自己会记专业有用的知识，就是过于忙碌了，一个月来我就没有好好休息过，每天都是加班的状态。我勉强坚持一个月，现在我是真不能在坚持了。本来记账就是个脑力活，稍微没有理清思路，帐就有可能是个无底洞，一直往下延伸，没有办法停止，我好不容易把这一个月和之前店里留下的旧账，实在不想再经历一次这样的经历，我觉得自己熬不下去。我在这里除了自己的本职，还要做其他的工作，店里迟迟没有心新员工进来，所有的工作我都会要去做一些，这对于我一个刚出来工作的人来说，压力不能不说大了，毕竟我经验不足，事情多了，反而会有反效果。现在我回想自己前一个月的工作，我觉得能够坚持到现在，已经是极限了，因此我下定决心想要辞职，这边的工作我可能不会做的很好，也不能够一直做下去，希望领导您对我多多的谅解。
同时感谢您这一个月来的照顾，尽量的迁就我，让我去把账做好，虽然工作很多，但是过得也很充实。所以真挚的提个建议，希望您能多招几个人工作，这样店里生意好的时候，就不会忙的焦头烂额了，也不会让其他的员工离岗做其他工作，我想各自在职，店里的生意会更加好的。上一个月的帐我都做好了，下一个来交接的会记也不会觉得麻烦的，希望批准我辞职。
此致
敬礼！
辞职人：xxx
20xx年xx月xx日
今天上完了最后一天班，在这之后感想颇多！这个社会远远没有我们想象的那么单纯好混。“遍地都是机会”——这句话只是某些人说给自己听的安慰。半只脚踏入现实，我已经能从各种细微之处感受到竞争的残酷和激烈。关于各个领域里的潜规则，关于象牙塔内的学生们还抱着某些侥幸的观念，我并不想妄加评论。我只是无情地给自己浇一盆冷水，更加清醒地定位自己。
参加社会实践的决心其实自己老早就有这种想法了，我想依靠自己的双手和大脑来赚取自己所需的生活费，当然更多的是想通过亲身体验社会实践让我自己更进一步了解和认知这个社会。我也希望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会的大家庭并想通过社会实践，找出自己在社会中存在的差距。
放假了，当时显的很兴奋， 打个电话商量了一下出去找工作，他们都很支持我的决定，也赞同我的这一做法！但是由于爸爸妈妈仍不太放心我一个人出去工作， 还是千叮咛万嘱咐，但倔强的我却坚持去了北京！一名同学带领我来了这里！
当初，没有打过工，总是在父母呵护下成长，花钱上从未考虑那是父母的血汗钱，大手花钱，觉得钱太容易赚了，感觉打工很容易，没钱时打个三分钟电话妈，我没钱了，恩给你打多少一千够吗？恩行我先用着看。没了说一声别饿着自己！恩知道了！就这样电话打完了，一会拿着银行卡去取钱了，取完钱之后拿钱就不当个钱了，吃喝玩乐！早就忘了自己是农民家的孩子！这一假期终于去体验打工了，通过同学的帮忙我当了一家饭店的保安！每天不到八个小时的工作时间！我都不想说话了，因为最基本的我都做不好，站着时候没有精神，还有点驼背，刚上班，就没精神还什么都不会，还傻傻的还发呆，有哪个人愿意要这要的保安呀！为了工作买了皮鞋，我开始穿皮鞋站着，站了半天后，去住宿舍，可我没带行李，什么都没有，睡什么。我好言央求宿管给我找一个别人用过的铺盖，然后又用了宿舍一个人的被单，就这样睡觉方面算解决啦。脱掉鞋后既发现脚起两个泡，我真是一个未经历过风雨的孩子呀！从没吃过苦受过累，一直在爸妈呵护下成长。原来我这么差劲，我还差远呢，那会真有点伤感，甚至有不想干下去的念头。第二天起来又同样继续站着，学别的保安如何去摆手势如何去停车！每次站到两个小时之后就真的坚持不住似的真想不干了，可一想同学的帮忙，必须要坚持下来，不管是什么原因迫使我坚持了下来了！两天了，每天忍受着脚的疼痛，哎，真有点心灰意冷，连一个保安都干不好，我还能干什么呢，更不用说抱负了，毕业后能干什么，真的像这句话谣传：不上大学后悔三年上了大学后悔一辈子么！我的心里在担忧着什么呢，整天胡思乱想，不过有时又想只有经历了苦难才有可能见到彩虹，还对自己说：记住没有天上掉馅饼的事，要想成功就得靠自己的努力，第三天中午班长很委婉和我说，下午你不用来上班了去夜班吧由于你戴眼镜，哦没事我去也许比白班适合我，呵呵！别的保安都说夜班好可我心里还是不安，但觉得总比白班好吧至少不用站八个小时呵呵！本来上班时间是零点到八点可我由于第一天上夜班，还有一定的好奇心21点就来了吃完饭，等到23点来个大叔后一问也是夜场保安，还有一个是班长比我大几岁，大叔带着我去和内场保安交接，告诉我工作是什么，而且很细心的告诉一遍，我初步了解了些，饭店的布局，但由于不*惯夜场，我也就睡了到早晨，班长很大反感没直接对我讲对白班班长说如果在睡觉夜场就不要了！
第二天来了和大叔一起来的，大叔人很好给我讲很多为人处事的`道理，虽然我没记住多少原话，有一句无论你将来干什么都要有责任心领导让你做的事一定干的漂亮这样才能得到领导的认可与赏识！刚从校园里出来你什么都不会不要紧，最重要的是你要有信心！干事不仅精而且要快，有的时候一遍做错了就没有下一次的机会了 。经过和大叔的沟通我的心里好像放开了许多，第三天上班也基本上步入正常的轨道了，我觉得夜场还行，但干夜场不睡觉对身体很不好，我这方面还是很担忧的，白天回到宿舍也睡不着，宿舍的环境我认为糟糕透了，空气很潮湿，还时不时有个蚊子来亲吻我的皮肤，弄的我很烦，晚上回到公司上班，当然了也不是不能睡觉，只要到两点和四点查查房巡逻一遍看看，若有问题即时报告，没问题就可以了，我不怎么爱说话，那内向的心态又战胜了我那外向的心态，但是我很认真的工作巡逻查房，和别的保安也都很客气，有时候我很笨的！但是我没有气馁，我懂了笨鸟先学飞的道理，呵呵！下一天下午三点，我来公司吃饭，吃完了觉得回去也睡不着于是决定去公司对面的一家书店看会书，这看一眼那看一眼两个小时时过去了，看一会走回宿舍睡觉了！一天一天过了十天了，！人生的路当然要崎岖了，不然多么没意思呢，无论我们处在何样的地位，我们都要快乐的生活，不要在无用的事情上浪费自己的时间和感情，而应该找准方向努力奋斗，要坚信这句话我还年轻我还有资本，更不要为那些生活中的小事影响着自己的心情，要以大局为重，从长远角度看问题，当然了无论何时都要保持清醒的大脑愉快的心情！我走路时滑了一跤，但我这样想我很幸运，没受伤！如果是以前我就会这样想，真点备，走路也让我摔倒！烦躁不安！现在不会了，因为我懂得了人要学会理解与宽容，而且最重要的是开心的面对生活中一些琐事，看来这次打工是正确的，呵呵！这句话说得好，人是在挫折中成长起来的，在磨炼中坚强起来的，这几天好像适应了夜场生活，只是吃饭时间不定，现在蚊子问题也解决了，不管白天黑夜总有大小电扇吹风，蚊子也不敢戏弄我了，多多少少能睡着点觉了。转眼间来北京二十天了，在这里我也终于明白了我们这些没有工作经念的菜鸟是多么的逊色，而得到这份工作是多么的幸运！要想接触这个社会，想融入这个社会，那么这么一点点辛苦还是一定要的。一个月的暑期实践过得很快，自己慢慢地开始*惯了这种生活和这项工作，犯的错误也越来越少了一个月的辛苦也是有回报的，拿到我的工资时，真的很欣慰，但是并不是因为有钱可以领，也不是终于结束了打工的苦日子，而是自己的付出有了结果和回报，自己的实践也有了收获，回想一下自己真的觉得很值，自己在这个月里学的东西是用多少钱也买不到的。
在工作结束后，我做了如下的总结：
1。要善于沟通：碰到那些心情比较坏的人，真的要学会和他们沟通，不能和他们吵，要心*气和的和他们解释他们所不明白的问题，；当然和上司也要好好的沟通，不能总是把一些工作上的事憋在心里，有时自己在工作上有什么问题要经常和上司沟通沟通，并及时的解决，这样工作才会有动力，才不会想不干了。
2。要有耐心和热情：在工作的时候要经常微笑，这样会让那些客人感觉很舒心，
3、要勤劳：有时候一些细微的东西可以让上司更赏识你，也比较容易受提拔， 查房时要主动和细心，什么地方坏了要细心报告。
当然有总结就说明同时我也意识到了自己很多的缺点和不足，例如不够主动做事，有时候班长说了才知道做，班长不说就没有这个意识去做；社会经验比较缺乏，经常会做一些错事 ；刚开始也不大会和人交流，所以那时总是觉得自己很受委屈等等，虽然这些都是我的比较辛酸的历史，不过这些也都是我宝贵的经验，它们都将成为我以后参加工作和社会实践的教训，我要力争在我以后暑期实践以及今后就业的时候不要再犯同样的错误。
短期的社会实践，一晃而过，在这其中，让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西都将会让我终生受用。学校让我们去社会实践真的很有作用，会让我们从中收益匪浅。社会实践让我知道了，挣钱真的很不容易，也明白工作的辛苦，以后也不会再浪费钱了。
社会实践拉*了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干。社会和大学一样也是一个学*和受教育的地方，在那片广阔的天地里，我们为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。
题记
XX年暑假，我淘到自己人生的第二桶金。在这又一次与社会的亲密接触过程中，我得到的，当然不仅仅是几百块钱那么多。为人处世，待人接物，甚至于社会的是是非非，黑白明暗，对我来说，已不仅仅再是纸上谈兵。在这短短的十几天中，在这家名为“万福园”的餐厅里，我与十几个与我身份相同的男生女生哭着笑着感动着一起走过。如今再回首，这段经历留给我更多的，则是感激。谨以此文，纪念我这次的打工经历，同时也算是为这个即将结束的暑假划上一个比较完整的句号。至于作为实践报告来交。我心中更多的则是不安，文体格式方面都有诸多的不符，但我希望它呈现给大家的，是我这次对于社会，对于生活的最真的感悟。
7月30日星期一
回到家的第四天。与老爸老妈最初相见时的欣喜已然悄悄逝去，生活中琐碎的鸡毛蒜皮开始浮出水面。家还是那个家，温馨却仿佛少了一些。坐在家里，心已经在开始怀念在学校里横冲直撞的日子。
有的时候，人真的是很不容易满足的动物吧！在学校里想家，在家里想学校，仿佛遥不可及的总是美丽，唾手可得的却总不美好。幸福，在过去、在将来，却永远可望而不可即。
捱过无聊的一天，经朋友推荐，晚上八点，我站在这家即将开业的餐厅门前开始
始准备求职。虽然只是假期打工，可紧张依旧如期而至：仪表、演说辞也是准备了再准备，回想了再回想。那种感觉，真若求职时也不过如此吧。我终于鼓足勇气上前，先是自我介绍，然后回答了经理提出的几个问题，大概正值未开业用人之际吧，求职进行的竟然相当顺利。最后，经理笑容可掬：好，欢迎你明天早上八点过来上班！我禁不住冲不远处等候的老妈扯出一个大大的笑容，比了个手势：yeah！成功啦！
7月31日星期二
第一天上班，即使打工也是格外重要的一天。早晨，我换上*底布鞋，挽起头发，利利索索走进店门。果然是还没开业，店里一片狼籍。闲谈的时候大家都开玩笑：“论起来我们还是开店元老呢！”
给我们分配工作的孙主管是一位精明干练的女士，她先给我们介绍了店里的主要人物：段总、张厨师长、以及主管采购工作的段姐。接下来则开始这一天的主要工作：打扫卫生！！擦桌子擦门擦地板，还有几块大大的落地玻璃窗，每项都是精中求细细中求精，大家踩凳子的踩凳子，爬桌子的爬桌子，顿时店里尘土飞扬，不一会儿下来大家已是蓬头垢面，不禁相视而笑。
下午则是一个基本的简短培训：站姿、礼貌用语、服务宗旨、一些基本要求…然后是开业前的基本准备训练：端托盘！典雅的深
棕硬塑托盘，放上几块裹了塑料布的砖，还真是怎么看怎么别扭。静立、行走，不一会大家已是胳臂酸痛。但面对主管严肃的脸，大家还真是有苦不敢言。女生们只好笑言：“本想顺便减减肥的，没想到却把肌肉练出来了。”
大家以前都没怎么吃过苦，虽说不上是温室里的花朵，但这样的遭遇也真是第一次。继续端着托盘，我不禁想起以前妈常说的话：“不好好学*的话，以后只能干这样的工作！”曾经当作玩笑的耳旁风，现在想来，心里却禁不住有些异样。
8月1日星期三
点名、打扫卫生、端托盘…工作的第二天开始仍是重复第一天有些枯燥的工作。再接下来则是更深层次的培训：点菜顺序、大厅和单间的餐具摆放、服务流程，一天下来又是头昏脑胀。
晚上的时候开始试营业，六点的时候大家就穿好了工作服站在门口迎宾：白红相间的衬衣，斜红领结，红裙子与围裙，丝袜，黑布鞋——大家看起来都瞬间成熟了好几岁。我和朱因为表现良好被分配在单间。开始说只是对内开放，但因为实在吸引了很多的顾客前来询问，本着有钱就要赚的原则，很快大厅和单间就达到了饱和，再来的顾客我们只能微笑着说抱歉。
第一天，虽然不是正式工作，但心里还是有些许的紧张。好在客人都很通情达理，倒也没有
很难做。倒是餐厅因为之前秉着一切透明的原则，厨房和大厅之间有一块空白地带，现在烟就顺着这里涌了进来，呛的人喘不过气。尽管空调和抽烟机一刻不停的都在工作，但相比起来依旧只是杯水车薪。
单间里工作很清闲，不忙的时候我们就在大厅帮忙。大家大都第一次接触这样的工作，手忙脚乱的难免出些笑话。有些尴尬，却也很是开心。
营业的第一天就在这一系列复杂的情绪中度过了，有苦有累，也有甜。躺在床上的时候脚依旧疼的很厉害，我想：希望明天是更加美好的.一天吧。
8月6日星期一
很难过的一天。晚上的时候初中同学来吃饭，相见时几乎已经快要认不出来。一桌的男男女女在包间里吵吵闹闹，很大声的讲话，不停地喊着服务员，摔碎了好多杯碗。主管不停的看过来，大家也都在说你初中同学素质好低啊！我觉得很丢脸。
大家都不愿伺候他们，包括我。包间并不是我的管辖范围，我上菜的时候总是绕着走。我突然觉得自己很卑鄙，看着萃儿被不停地呼来唤去，自己却躲在角落里只是为自己曾有这样的同学感到羞愧，真是缺乏面对现实和挫折的勇气。这令我感到悲哀。可是更加悲哀的是我突然觉得我们已经隔了几个世纪那么远，曾经那么要好的同学和朋友，一起学*过、生活过，现在
却已经几乎形同陌路，完全成了两个世界的人。
生活有的时候确实很是无奈的吧！如我，只能规规矩矩按爸妈的想法考大学，然后按照既定的路线走下去，从小到大，几乎从来没有过自己选择生活的权利；而如他们，却因为成绩不好，父母放弃了他们而自甘堕落、越陷越深。到如今沦落到这种田地。我又开始郁闷了。
8月9日星期四—
今天是开业以来最难过的一天。
三号包厢里的客人酒喝多了，让上饭的时候厨房的师傅们已经下班，他们点的五香饼没有了，只能换成甜的。饭是传菜员送上去的，他们吃了几口就开始破口大骂，骂的很难听。
我们都跑进去，问明情况后大家都给他们说好话，但他们就是不听，一个男生又端了一盘过来说免费送他们，他们还把盘子给摔了。因为之前菜单是我下的，他们就指着我说一些很难听的话。我觉得很委屈，单子上写的很明白，这件事又不是我的责任。眼泪直在我的眼眶里打转，我不停地告诉自己要坚强，才勉强忍住。后来主管把我们都叫了出去，说他们喝多了成心闹事，不要管他们。我们在外边依旧听到他们说一些很难听的话，说服务质量不好很快就要倒闭什么的，我心里很难过，毕竟单子是我下的。后来他们付帐的时候主管少收了他们很多钱还送了一包烟，他们才骂骂咧咧的走了。
后来主管对我们说，饭店也是一所学校，它传授的知识虽然和学校里不一样，但学到的东西却绝对不会比大学里少。因为要接触到各种各样形形色色的人，因此学会怎么跟各种人打交道特别重要。像今天这样的人虽然少，但毕竟是有的，除了要格外的礼貌，多说好话，也要学会忍，毕竟人家是顾客，无理取闹也只能由得他们，而我们受气了也只能忍。
这次的风波总算是过去了，我在社会这个大舞台里又学到了一些东西。可是，我真的分不清：我究竟是应该感到庆幸呢，还是应该感到悲哀呢？
8月11日星期六
真是不敢想象！晚上的时候，四号包厢的客人居然是我大学的老师！真的好巧啊！开始的时候我还不敢确定，就跑去问了一下，果真是在青岛农业大学传媒学院工作！因为他不教我们专业，因此他并不认识我，不过这并不影响我一晚上都兴高采烈的心情。真是巧啊！居然这样遇到！一晚上我都在笑个不停，他们还以为我疯了。哈哈
过了一会爸爸的同事恰巧也过来吃饭，见到我先是吃了一惊，问明情况后又把我好一顿夸奖，呵呵，今天真是幸福的一天啊！
8月13日星期一
顺利结束社会实践生活！工作完晚上下班回到家洗完澡就赖在沙发上看电视，再也不用担心早晨会迟到啦！心
情真是舒畅~~
8月14日星期二
突然心里就很是失落了，已经很久都没有过这样的感觉，是突然闲下来的缘故吧。原来有的时候，有事可以忙也不失为一种幸福啊！只是忙的时候从来都不会这样想。
爸妈都去上班了，家里突然空的很让人难受。同学打电话叫我出去吃饭的时候我几乎是欢呼着答应的，至少这样我可以不用再是一个人，残忍地面对着自己的空虚与孤独，苦苦地思考着我该干什么。那样的感觉，真的很痛苦。
吃饭的时候旁边不停地有人喊服务生，每次我都不由自主地抬起头。才突然想起我现在已经是别人的上帝，再也不用过别人坐着我站着，别人吃着我看着的生活。不再累，不再苦，却奇怪地有一点失落。心里不由苦笑：才仅仅十几天，我的职业病就已经这样严重了啊！原来并不是只有特别爱岗敬业的人才可以过三句话不离本行的生活。
可是那段工作的日子真的离我远去了，尽管心中有一丝的不舍。就让它们成为我心中最真最美的回忆吧！那些欢笑与泪水，那些感动，我将永远都会深刻地记得。
后记
如今，我漫步在熟悉又陌生的校园里，那些天经历的情景忽然就一幕幕在我脑海中闪现。只是几天，现在想来，却已经恍若隔世。
生活就是这样的吧：瞬息，就能万变。有的时候，有的人有的事仿佛就住在记忆中最*的地方，可是再回首却已经物是人非，沧海桑田。我们的生命只有一次啊！不管怎样，既然我们来到这个世上，苦也好，累也罢，就让我们开开心心地走下去吧。不要等到失去后才想到要去珍惜，就从这一刻起，好好把握身边可以握在手里的幸福…
这个暑假与我以往的暑假有所不同，不再是学*课本知识，开始了我的社会实践。我在饭店找了份工作，于是，我的暑假打工生活从此开始，我的社会实践脚步从此踏出。
经人介绍我得到一份在家附*的饭店的工作，本着一颗不为利益，只为在实践中磨练自己，在实践中寻找自己的不足，更为在实践中能成长自己的心，我开始工作，深处其中体味了一下这份工作的酸甜苦辣。
一、社会实践经历
工作第一天，领班把任务分配了一下，大家便开始了新一天的劳作。孰不知我这个新手什么都不会，似乎大家都认为是约定熟成的东西了吧，我向别人求助了一下，拖地时，但我还是尽浑身解数努力去拖，总算是干净了，拭一拭额上的汗珠，我真感到累了，但我觉的很欣慰，让我懂得了，生活中琐琐碎碎的事很多，但他们中都隐含着各自的规则，需要我们去遵守，去感受，不容一点的忽视懈怠，只有这样，我们才能收获许多，成长更多。
我欣喜地感觉到，通过社会实践的磨练，让我变得更加成熟、更加自信，我们有理由相信，当代青年大学生有实力承担的起未来建设国家的重任，追求进步，刻苦求知，勤于实践，全面成才必将成为广大青年学生的共同心声和行动！
二、社会实践主要体会
别认为这是一份简单的工作，传菜部基本上都是男生，开始练我们端盘子，男传菜员两手各拿一个端盘，部华考|zk168长让每一个男传菜员向前走50米，然后返回来，就这样走，一走就是一个小时，走的腿都酸了，工作时我感觉很累，觉得有些坚持不下来，但最后还是咬牙挺过来了！
宝贵的.经历胜过我们在课堂里埋头于课本里绞尽脑汁，尽管这样的实践不能代表什么，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样的体验过后，当我们真正面对困难的时候，我们会发现自己比别人多了一份的淡定和冷静，千万不要忽视每一件事的细微之处，因为往往事情的结果就在这样一个不起眼的细节处决定成败。社会实践是艰苦的，但收获是巨大的。实践让我的生活变的多姿，实践让我们的人生变得多彩。
每天早上9点上班，领班就会给我们介绍菜名及价钱和今天的工作日程，还有今天客人订好的包间，哪几个传菜员去哪几号包间服务上菜等等。11点开始站岗了，迎宾在门口等待来临的客人，中午十二点到两点是客流高峰期。4点半过去又开始打扫卫生。晚上五点到九点又是一个客流高峰期。
由于我们饭店的假期工比较多，因为社会实践是一笔财富。一分付出，一分收获，有付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。社会实践是一种动力，在祖国需要的时候，我会无条件地把所学的知识和一切奉献给祖国和人民。
走出校门融入社会的大舞台，我们才真正体验到自身知识的欠缺，能力的有限。任何理论知识只有与实践密切结合，才能真正发挥它的价值。在实践中我们才能真正的知道自己有半斤两，我们需要虚心的向前辈向同行请教，不断的充实自己壮大自己。
三、社会实践的感想
经过这次实践的经历，让我深刻的认识到，不管做什么事情都一定要认真仔细。学*也应如此，决不能走马观花，尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。过程难免有忽略的时候，但这时的我们应该抱有学*的态度主动求教于他人，不放过任何一次学*的可能，因为再细微的工作都存在着它自身的价值和意义。
这华考|zk168次假期的社会实践让我明白了大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，领悟人生的真谛，创造人生的价值。树立正确的人生观，价值观。学*职业道德好职业活动中的法律知识，提高职业道德和法律意识，锻炼实际履行职业道德规范和法律规范的能力。正确认识当前我国的就业形势，树立正确的择业观和创业观。
以上就是我在假期的社会实践，它给我的身心带来了很深的感受，对我以后的生活产生了很大的影响。通过这次的社会生活体验，我真的感触颇深，不论是老人还是小孩，不管是工人还是个体户，都应该热情对待，更应该牢记“诚信”两个字，真正做一个诚实守信的人。塑造当代大学生的崭新形象。
20xx年的暑假，对于我来说是个有纪念意义的暑假，因为我真正步入社会去体验了一番，因为我真正获得了一笔不小的劳动所得，因为我成熟了不少。
蓝海金港饭店，是一家四星级酒店，我就是在这样一家星级酒店实*了一个月。这一个月，每一天都是一种挑战，每一天都是全新的，每一天都在教会我一些实用的东西。我实*的岗位是服务员，服务员的工作，顾名思义，在客人就餐过程中为客人服务。说简单很简单，就是让顾客满意而来满意而去，说难其实也很难，因为人是多种多样的，你永远无法完全了解这个人他到底是什么样的，他到底想要什么样的服务方式，他是不是很难伺候。对于我，一个只善于与陌生人沟通的人来说，不算难，我会利用我的微笑，我的热情去服务每一位客人。
1.礼仪。这一个月来让我有最多感慨的当属礼仪方面了，众所周知，礼仪对于一个星级酒店来说是至关重要的一环。为了给来用餐的客人最好的服务，我们领班给我们培训了很多礼仪方面的知识。比如30度迎客礼，45度路遇礼，60度送客礼。一遍一遍不厌其烦地重复，直到我们做的标准，声音到位，热情充沛。说实话，刚开始我确实非常抵触这样的繁琐，可是，当我站到四海厅门口对每一位来用餐的客人鞠躬迎接时，我心底升起一种难言的自豪感，因为我的礼数非常周到，因为我有机会对更多更多的陌生人问好，因为我可以客服我内心的尴尬来做一些有意义的事。站位的姿势也要非常标准，要不卑不亢，不能昏昏沉沉。堪比军训式的培训，现在想来，庆幸这样的严格要求。
3.与客人之间。客人需要服务，一定第一时间去处理。这一个月，我都形成惯性了，只要有人叫“服务员”，我第一反应“您好”，然后去为客人解决问题。“请，谢谢，打扰一下，稍等一下，再见”这些礼貌用语每天都要说个无数遍，我发现我的修为提高了不少，对每一个人微笑，问好。不管是出于强迫还是出于自愿，对每一位你见到的人问好都是内心的一种升华，尤其是有人会回你微笑。
4.喜宴。其实，一个月来，我值了差不多10次婚宴，见证了那么多对新人的结婚仪式，还是蛮有意义的。喜宴的服务流程一般没有那么正式那么严格，因为整个大堂满满的好多人，一般一个服务员负责两桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜一定要及时上，否则备餐台上没有那么多的地方去放置传菜员传上来的菜。刚开始的一两次，愁煞我的是那些盘子都一个个好大好重而且那么多种菜，转盘又特别小，菜根本都上不去。后来，渐渐地，我懂得了，菜一定要及时撤下，为后面的'菜滕地方，要学会把相同样式的菜品倒腾到一个盘子。每一样菜上过去的时候，要配上相应的餐具，叉勺之类的，方面客人食用。要及时为客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾。
5.火锅区的服务。我被分配到了一楼的四海厅，即火锅区。对火锅从来没有印象的我，这次算是对火锅了解了个通透，从那些菜品，海鲜，菌类，荤菜，素菜，面食，锅底，这些菜品都是需要搭配的。比如，上菜需要先上海鲜调味，然后是菌类，然后依次是荤菜，素菜，面食，当然要注意十字上菜法，荤素搭配，切忌同类菜品摆到一块。给客人点菜当然要清楚每一样菜品的特点，产地，功效等，还有调料，海鲜配姜蓉酱，肉类配黑椒酱，蔬菜配茄子酱……而且，我发现，客人几乎全部遵循一个原则，即，你给他推荐什么，他就肯定会点什么，再准不过了。这让我成就感不少。还有一些红酒类，白酒类的推荐，这真是考验一个人的表达能力，一瓶酒通常要几百几千元，如果真能推销出去，虽说没有任何提成，但内心的成就感还是蛮高的。
6.外国客人的接待。一个月来，接待过韩国客人，日本客人，还有一些讲英语的客人。我发现一个很奇妙的现象，一般来就餐的国外友人都很礼貌。为他们服务后，他们总会随口说一句“谢谢”或者“thankyou”，让我非常开心。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的会议，里面全部是日本人，给他们倒茶后，他们几乎都对你点头表示感谢或者说一句不怎么清楚的“谢谢”。
7.餐后的打扫工作。餐后的整理清洁几乎占据了三分之二的时间，因为桌面，电磁炉都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得没有一丝水迹，地面也绝不能有一点垃圾。擦桌面，擦杯子，擦餐具，擦锅底，抹尘，都要用不同颜色的布草。餐洗净，消毒剂也要倒得不多不少。可是，即使这样，蓝海的卫生依然让我发指，一块抹布闯天下绝不是吹得，餐具都用那一块布擦个遍，杯子，骨碟，汤碗也是一样，有些餐具里都没洗干净，一些菜叶子，肉类还飘在上面，全靠抹布去擦掉，脏死了。招牌柠檬水也绝不能去喝，那个大桶里不知有多少人**去手了。果汁杯更是要刷一下再用。厨房里一股下水道的味道，每次去倒脏水，或者拎餐具时都是屏着呼吸的。总之，蓝海的卫生实在不合格，严重合格。尤其是大宴会上的餐具，那些员工都偷懒，基本只用清水冲一遍再用脏兮兮的布擦干。
干过之后，我再也不相信任何星级酒店了。豪华体面的背后是那样的不堪入目。
不管怎么说，一个月的实*算是结束了。每一天都在倒计时，每一天都感觉度日如年，可是，当这一天真的到来时，却会感觉其实时间也是蛮快的。收获了那么多实用的知识，收获了那么多亲密的伙伴，收获了那么多社会上的历练，我想说，我功德圆满了。
根据旅游管理专业05级教学计划，20xx年4月24号-20xx年8月24号，我与其他个同学一起在xx饭店进行为其4个月的专业实*，不同的同学在不同的部门，有在前台换币的、在餐饮服务的，也有在客房服务，我和其他四个同学分在了商品部。而我又被分在了商品部的服装柜和奥运专柜。
我希望通过实*，巩固自己所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给了我更多的思考。
一、目的与任务
1、通过实践教学，加快学生对专业知识的掌握，使学生在理论的指引下，熟悉饭店各部门的工作性质和任务，参与饭店的经营管理过程，被淹基本专业技能和心理素质，树立敬业精神，同时使同学们将旅游学概论、管理学、市场学、沟通学、旅游心理学、饭店管理学等课程的理论知识和实践活动有机结合，能够进一步加深对理论知识的理解，培养学生独立思考问题和解决问题的能力。
2、培养学生团结协作能力和吃苦耐劳的品质。
二、基本要求
本次实*要求实*生在实*指导教师领导下，在课堂学*理论的基础上按照既定的实*计划、步骤，有目的、有计划地进行实*，并通过实*。
三、实*内容
（一）、饭店简介
北京xx饭店是北京酒店中一家具有国际水*的五星级大型涉外酒店，位于中关村科技园区内，是京西金融、商业和交通中心。与国家计委、***、***等主要部委，以及中国五矿集团、金融街、北京展览馆和首都体育馆相毗邻。饭店周边环境优雅，汇聚了北京各大园林及旅游景点。北京xx饭店一座现代化大楼与9栋4层小楼组成错落有致的建筑群。拥有不同类型的客房705间（套），设计考究而有品味，使客人在此下榻感到舒适和温馨。北京xx饭店餐饮设施有8家餐厅和2间酒廊，不仅提供淮扬、**、小吃等风味菜肴，还有韩式料理、日本料理、西式大餐供宾客享用。
（二）、饭店所学
刚刚知道自己被分在商品部的时候，很开心，因为想没有被分在体力活很多的客房服务，没有被分在充满师傅责骂的餐饮，因为不就是卖东西嘛，想着那应该是任何人都会做的事才对，我有在心里想着我以前还在我姐姐的小卖部里帮过忙呢，应该没问题的。
是的，没问题，因为在我认真学了之后。还好自己没有抱着无所谓的心，那样我会错过许多精彩的事，因为在xx饭店的商品部里，我知道了卖东西不仅仅是卖东西，它有太多的要求，而且饭店的商品部与普通的商品买卖还有很大的区别。分在奥运专柜的我可是有很多事情要做的。
饭店商品要掌握的与普通商品要求一样，我们要记住客人很可能会问很多奇奇怪怪的问题，我们就要知道商品的一切，品牌，产地，面料，材质，同时与公司产品有关的资料、说明书、广告等均必须努力研讨、熟记。最常见的，也是最为要记住的是价格，等到去看价钱才跟客人确定价格是很不好的。同时要随时了解柜台货物的库存情况，同事及时地和采购的师傅说，以便采购及时通知厂家补货。
还有一些另外的特殊服务，就是饭店商品要掌握的与普通商品不一样的要求。比如很重要很重要的是奥运专柜的东西，不仅要掌握它们和普通商品一样的知识外，还要掌握它们可能代表的意义，纪念章纪念的是什么，五个福娃各自代表的意义又是什么。奥运商品不仅要至柜台的存货情况，还有及时地何苦方的师傅及时地沟通，及时地补货，如果库房也没有就要与采购及时地联系，以便进货。又比如签单开费业务。
1.下面商品部可能的情况这一切都是要求要掌握的：
（1）签单
饭店商品与普通商品最大的不一样也就在于它可以签单，可签单这一要求也是很严格的，也是很重要的。如果是
普通签单，那么请客人出示房卡，把签单票上的房号和客人姓名以及所签费用总额写清楚，请客人签字，最后打电话给前台确定姓名和能否签所需签的费用就可以了，可是如果是预付账款或贵宾卡的客人则不必问前台客帐情况，但是要求要把客人的房卡或房本在去签单的时候拿去复印，而且这时要及时地把房卡或房本拿回来在把自己柜台的小票交到收款台，这样客人就不用等很长时间了。不管是哪种客人，如果客人赶时间还可以拿上物品让客人一起去签单，在前台入账后让客人拿上物品就走。还有不管客人赶不赶时间，签单毒药在客人走后及时地去做，以防万一客人买完东西就结账离店。
（2）现金付款
在饭店，像我所在的柜台，与收款台是分开的，每次付账都要穿越大堂，所以更是不可能手拿现金走动的，所以在柜台有准备一个夹子，用于夹现金和小票。
（3）支票付款
由于支票付账还要等银行入账，所以当客人再用支票付账的时候要求客人要压同等现金在柜台，五天后客人可凭柜台开的粉色小票来取现金。
（4）信用卡付款
我们柜台的客人用信用卡付账的话，我们就带肯去或让客人自己去对面的收款台付账，付账的时候要求要和对客人的笔体。
（5）送货服务
客人不想到柜台，要求送货的时候，我们要在接电话的时候温情客人的房号，所要的物品。记得送货的时候要先敲门，报部门，经客人允许后才能进入，还要注意付款的不同来处理不同的情况。
（6）开费用
客人开费用其实与前但是差不多的道理，在饭店可以开的费用有餐费，房费，礼品，食品，会议，烟酒，书刊，服装，药品，办公用品等，要跟客人讲清楚，明白客人要开的费用，是公司还是个人，是公司的话要把公司名称写清楚。
（7）.商品部工作流程
早班：提前十分钟打卡，擦柜台，查点货物情况，及时上货，迎客做商品，交接班，下班十分钟后打卡
晚班：提前十分钟打卡，交接班，查点货物情况，及时上货。迎客做商品，做账，关门，下班十分钟后打卡
公司的上下班的打卡，是用来来计算员工的出缺勤状况的。
（8）注意
a.交接班是很重要的，一定要把没做完的工作交代好，是有客人要货，还是有客人要取货或是别的
b.做账要先与收款台对过帐后在做日记账，并把日记账的蓝票交与收款台，然后做明细账，销账，最后做总帐。每做一个帐都要核对好。做账要求我们要对什么产品是哪个厂家的很熟悉，对帐业也要很熟悉，经销和代销要分得很清楚，只是不能出现错误的。
c.晚班关门的时候要记得要把空调、灯等关好，做好防御工作。门的上锁要确定。
d.有关于打折的问题在直接拒绝，实在没有办法的问主管，不可以自作主张。有其他的任何特殊情况都找主管
2.在饭店的服务要做到
（1）礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。问候是随时随地的，不管是什么样的客人，在饭店，要问候的还有你的上层，你的朋友同事。
（2）在我们进入xx饭店，刚开始培训的时候，培训老师就说过服务标准是要随时随地，对每一位客人的，不管这个客人是好是坏。是的，不管这个客人提出了什么样的要求，我们都要在不违反规定的前提下尽量满足，即使是无理的要求也不能因此和客人发生冲突，微笑服务也不是随便说说的空话，而是随时随地体现对客人尊重的`服务。
对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
当然同时记住我们与客人是*等的，一定要自尊自爱。
（3）要尊重
客人，特别是有些客人觉得你只是个实*生或者只是个普通的服务员，他会觉得你没有很多权力来决定他所需要的，所以就算你跟他已在强调的事情他还是会让你问一下你的上层，为了表示随客人的尊重，那么即使是在知道的情况下也要问一下，以示对客人的尊重
（4）完美地服务于客人。很多的客人都会在不知道任何的情况下要求服务员进行介绍，但是各有个的所好，所以服务员的介绍不能有特别明显的针对性，要给客人最大的选择余地和自我空间，这一点在案例中服务员的介绍可以知道，服务员并没有说哪一件是怎样的，也没有说那种款式是流行还是不流行，适合什么样的人，毕竟还是有客人自己的眼光诧异的，也没有说自己会选怎样的，虽然客人要求选他喜欢的。
（5）服务客人是需要耐心的，不管你心中有多少的不满，多少的不愿意，不管到了什么样的境地，微笑始终，态度如一.棘手的客户是我最好的老师。客户的抱怨应当被视为神圣的语言，任何批评意见都应当乐于接受。正确处理客户的抱怨可以提高客户的满意度，增加客户对我们商品部满意度，无形中提高了饭店的形象。
3.特殊案例
一天，有一个客人，他买了两件奥运衫和一个纪念章，总共是226元人民币，客人付了300元人民币，应找客人74元人民币，结果客人有急事，要赶去开会，而我们的收款台在大堂对面，客人等不及，于是给客人开了一个粉票，让客人凭粉票来取。结果那天太忙了，交接班的时候我竟然忘了说了，等到客人来的时候，我已经走了。下一个班的人不知道我把钱放哪了，最后找我，我才想起来。还好客人没有责备。
这是一个非常常见的错误，很容易就忘了，一件事不管怒做了多少遍，还是依然要小心的，还是可能会出错的。商品部最忌投宿，在xx饭店商品部更是没有过的，所以一定要小心的。越是觉得简单的是越要小心。
四、实**结
工作是一种美丽，也是一种快乐。而我在商品部的工作是一项美丽的事业，我在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重。当我为客人呈上热情的服务，听到客人的道谢；当我为客人介绍商品，客人露出满意的微笑；当我们优秀的服务获得客人对酒店的赞许和称道......我就会很开心，那就是我坚持战罢小时的动力和力量的来源。
在实*中体验生活，一句话：忙并快乐着，累并快乐着！
（一）实*收获
1、服务意识的提高
通过酒店组织的培训和*时部门的强化练*，锻炼了我的服务意识，我们是来实*的，是来吃苦的，是来锻炼的，所以门不再是等人服务的人，而是服务别人的人。同时我们养成了面对客人露出微笑的好*惯，微笑不仅仅是北京最好的明信片，更是服务的明信片。
2、服务水*的提高
经过了四个月的饭店实*，使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，切实地体会到高水*的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。
印象最深的是为酒店的日本客人服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说credit card时，就要猜到他是想问可不可以用信用卡支付。
3.原来学*是那么的重要
强硬、专业的业务知
识是我们要做好工作的前提。我们在饭店的时候是老大，那里的人学历没我们高，但是他们所长我的专业知识和实际的操作能力和经验比我们多得多。我们都明白自己各自的不足，许心地向我们周为的是师傅们学*，而是佛门业带我们很好，和我们学*新的理论知识。在课堂上学的理论一直是是那么的重要，这也让我们联系实际，学会了用标准的礼仪礼貌待客。在饭店，特别是在涉外饭店，外语是很重要的，只有与外宾能够很好的交流才能给外宾满意度服务，这让我们明白了学好外语的重要性。
（二）实*体会
1、饭店服务业是社会文明的窗口，中国的饭店服务也是中国形象的最好的展示
在xx饭店的日子让我强烈地感到饭店时社会文明的窗口，各种各样的恩因为各自的原因几句饭店的时候，他们会无形地进行交流，饭店内核饭店外以及客人之间，他们每个人都在传播者关于自己的文明见闻。在接待外宾的时候，优秀的饭店服务展示的是中国的形象，是中国的社会文明。提高饭店的服务水*，在迎接外宾的时候，是在提高中国的社会文明和形象
2、服务质量是酒店管理的核心
服务质量首先要求员工要有服务质量意识，简单说就是要尽自己的一切努力让客人感到满意。我们服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。
举个例子，我们在商品部的，除了要知道与商品有关的一切信息和知识外，还应该知道范点的基本情况，基本设施，地点和营业时间。
3.推销产品要先推销你自己
据调查，有71％的客户之所以从你的手中购买产品，是因为他们喜欢你、信任你、尊重你。因此，推销首先是推销你自己。
礼节、仪表、谈吐、举止是人与人相处的好坏印象的来源，商品服务员必须多在这方面下功夫。标准的服务不仅可以让客人感觉到你对他的尊重，而且还能让他对你有好的印象，客人就会开始对你有信任感，这样做上*就容易多了。
“说话是一门艺术”，作为一个商品服务员我由此真正了解到这句话的含义和功用。客人要你界山的时候，不能有太多自己的意见而应该是切实地介绍，给客人余地和空间。客人的问题知道的说，不要不懂装懂，不然客人会以为你在骗他。有些是不能做主的不要一下子说定，要先问一下主管或经理的意见。
4.坚持，忍耐，等待
在做商品的时候，信念，坚持到底是获得成功的最终。特别是我属的那个奥运专柜是没有凳子的，一个班下来就是八个小时或者八个半小时，都是站下来的，所以一定要有耐性和坚定的信念。有客人的时候，时间是很快过的可是没客人的时候就要注意自己的言行举止了，还是要坚持站有站姿的，总之就像自己送给自己的六个字：坚持，忍耐，等待。坚持你的利礼仪和标准，忍耐你的寂寞和疼痛，等待你的客人和属于你的花朵！
在实*中，我明白了也真正体会到了作为一名服务员，自信是多么的重要。对于自己这样一个即将步入社会的人来说，需要学*的东西很多，他们就是最好的老师，正所谓“三人行，必有我师”，我可以向他们学*很多知识、道理。
实*在于老师看来最大的目的就是让我们在实践中锻炼,希望我们能用我们的所学在实践工作中得到运用，使得理论与实际相结合，从而更好的理解我们所学，更好的完成我们的学业。
可是我的最大体会是:每个人都*惯于自己的角色，在角色种欢欣地表演，在角色之外我们还有多少东西呢。我们到现在为止西欧那个小到大的角色一直都是学生，土地让我要自己长大，我们要开始去当在社会中一个独立人的角色，而即使是这个角色也不是我们最终的角色，那我们怎么办呢?我们要在实*中学会角色的转换，而且这个角色的转换不会影响我们正常的生活，那么我们就要使因不同的角色，重要的是是我
们要交接自己的内心，要明白角色是角色，我们自己，自己的内心才是最重要的根本。角色是需要去欢欣地表演的，可是我们本身是自己，而不是角色，不能把任何一个角色当成永远。
实*为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个*台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实*任务。经历此次实*，我学会了细心认真地去生活学*，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经历风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
本次实*主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学*打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学*、理解和掌握。同时这次酒店实*的经验将有助于日后就业。
姓 名：崔梦玲
学 号： 0803010219
专 业： 园林技术
所 属 系： 园艺系
实*单位： 武汉泰德餐饮管理有限公司
实*岗位： 餐厅领班
实*单位指导教师： 祁桂芬
校内指导教师： 唐海燕
实*日期： 20xx.1.10-20xx.3.10
20xx年 03 月 15 日
目 录
1.概述………………………………………………………………………………1
1.1实*说明………………………………………………………………………1
1.2实*时间………………………………………………………………………1
1.3实*地点………………………………………………………………………1
1.4实*性质………………………………………………………………………1
1.5实*单位简介…………………………………………………………………1
1.6实*岗位………………………………………………………………………1
1.7实*任务的完成情况…………………………………………………………1 2 .正文……………………………………………………………………………5
2.1工作过程………………………………………………………………………5
2．2 实*成绩……………………………………………………………………7
2.1.1工作能力……………………………………………………………………7
2.1.2实*方式……………………………………………………………………7
2.3实**结及体会………………………………………………………………7
2.4总结……………………………………………………………………………9
3.致谢………………………………………………………………………………9
1.概述
1.1实*说明
实*是在校大学生接触社会，了解社会的机会，是学生走上社会的良好过渡，走向工作岗位的入门之课。实*让我们了解到理论和实践之间的差异，更好的把理论知识变为实际动手操作能力。加深我们对所学知识的理解和消化，同时也学*到如何处理人际关系，如何分工协作。这次实*提高了自己培养发现，分析，解决问题的能力，受益匪浅，达到了实*的效果。
1.2实*时间
20xx 年1月10日至20xx年3月10日 1.3 实*地点
武汉泰德餐饮管理有限公司
1.4实*性质
在生产实*过程中完成学*到就业心态、知识应用的过渡。
1.5实*单位简介
武汉泰德餐饮管理有限公司是成立于20xx年的股份制有限公司，是一家以泰迪熊为主的主题西餐厅。
1.6实*岗位：餐厅领班。
主要分析内容有：餐厅基本的员工守则；菜品知识的学*；区域管理的方法；协助值班经理管理好餐厅，使其能正常的有条不紊的营运。
1.7实*任务的完成情况
20xx年1月10日——20xx年3月10日，在这三个月期间，本人熟练掌握了餐饮服务的程序，流程和技巧；西餐的种类和特点；更能学到一些课本上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和餐厅的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整自己的心态，更让我了解到的是从事餐饮行业需要很强的服务意识。服务意识不但是要求服务员有这项客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。
一周：熟悉餐厅的环境，学*餐厅员工守则，奖惩条例；菜品知识的培训；熟悉服务流程和一些礼貌用语。
了解餐厅的营运和服务流程，主要是如何保证餐厅正常的有条理的营运。了解最基本的服务流程和礼貌用语。
二周—三周:熟练的应用所学的服务于客人。
根据客人不同的`需求，要求为客人提供相应的服务。能够应付一些突发事件的发生。学会处理一些简单的客人投诉，安抚客人的不满情绪。
四周—六周：能够独立的完成区域工作。
当被独自安排在一个区域时，能够独立的完成区域内的工作。
同事在兼顾自己的区域帮助当区其他的同伴，一起完成任务。
七周—九周：学*怎样管理好一个区域包括人员的分配，定岗定位，销售任务。 管理一个区域是要时刻关注人员的动向，确认每个人是否在自己的岗位上，是否能为客人提供及时的服务，是否完成值班经理给的区域任务。
十周—十二周：学*如何辅导和鼓励服务员，如何与他们进行沟通。
根据每个服务员遇到的问题，给予合适的建议和鼓励。选择最适合的方式与
他们进行沟通，了解他们的想法和意见，然后采取相应的措施。
2 .正文
2.1工作过程
领班的工作流程
上班前仪容仪表的整理→了解每个区域的人员分配→上班前例会→根据每个人的能力分配不同的任务→确认每个人定岗定位→检查餐厅的设施是否损坏，确认营运是否正常→协调好各人员之间的工作
营业前：
1，确定餐厅空调的温度适中；
2，检查餐厅的灯光及灯泡；
3，检查餐厅内所有装饰品是否摆正；
4，查验客用卫生间；
5，与厨房确认订*情况，了解存货情况；
6，确定服务出勤人数；
7，检查菜单是否完整干净；
8，查验每个准备台的各种应用物品是否齐备；
9，餐厅的卫生安全检查；
10，检查服务人员的服装仪容；
11，宣布预定情况；
12，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；
13，分配各领班责任区及应注意事项；
14，宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推销。
15，宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动。
营业中：
1，给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；
2，确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；
3，随时注意餐厅内的任何动态(服务与客人的满意度)；
4，客人如有抱怨必须亲自处理；
5，谨慎处理难缠的客人；
6，与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；
7，随时掌握座位情况；
8，当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动；
9，督导服务。
营业后：
1，检查足以引起火灾的危险之处；
2，检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置；
3，所有电灯是否关掉；
4，检查各个橱柜房门是否上锁；
5，填写营业日志(营业额，客人抱怨，特殊情况)；
6，查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项；
7，离开餐厅前要再巡视一次。
2.2实*成绩
表现良好，用功扎实，已经具备一个领班的能力。实*成绩95分。
2.2.1工作能力
通过三个月的实*，我已了解了解餐厅的营运和服务流程，主要是如何保证餐厅正常的有条理的营运。了解最基本的服务流程和礼貌用语。学会处理一些简单的客人投诉，安抚客人的不满情绪。更为重要的是如何处理公司，同事和个人的利益。
2.2.2实*方式
结合自身专业知识集体实*方式。
2.3实**结及体会
我被安排在了服务员领班这个实*岗位上。这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。
尊敬的领导：
您好！
我仔细的总结了自己这三个月的实*经历，我最终在我实*结束的这个时候，决定辞职了，不再继续留在您这里工作了。希望您能理解，人各有志，我真心觉得这里不适合我的发展，但是我还是得感谢您让我顺利的通过了实*吧，三个月时间的包容，毕竟我在不知不觉当中给饭店添过麻烦的，不得不说您作为饭店的老板对待我们实*生还是很好的，但是我跟厨师长就真的没办法相处融洽。在这里也不全是不愉快的时刻，也有值得我去回忆的美好瞬间的。这段经历我不会忘。
对于我不适合这份工作，我不是随口一说，妄下定论的，在这三个月当中有太多地方是让我不满意的了。比如，我跟厨师长的意见经常发生分歧，我不知道为什么他对我一个实*生的要求那么高，我在厨房也做过很多菜，但是没有一道是让他觉得可以端上桌给客人的，他觉得我做的菜是非常差劲的，无论是从色、香、味他都能挑除毛病出来，虽然很多时候他说的我也觉得是对的，但是我就是觉得他要求太高了，我们这里是饭店，不是五星级酒店啊，领导您日理万机，其实我跟厨师长发生好几次不愉快了。再其次就是，我觉得我每天真的太累了，干了太多不属于我的工作，让我觉得自己的工作量跟我的工资极度不对等，我真的是强撑着度过这三个月实*的，因为我不想半途而废，否则我又得重新找实*工作，三个月下来我真的已经忍受够了，我可真的不想再继续过这种生活了。
您知道我这三个月做的最多的'菜是什么吗？蛋炒饭，我每天至少要炒三十份蛋炒饭，因为我也就蛋炒饭做的能入厨师长的眼，一直炒同一个菜，我自己都要炒吐了，但是不得不说这三个月我也是学到了不少的东西，特别是我的基础功变得更加的牢固了，不管是对一些简单菜品的烹饪技巧还是刀工什么的，都已经达到了很不错的程度了，从一开始厨师长嫌弃我切的菜参差不齐，大小不一，到现在一句话不说直接用，就可以看出来他的认可，虽然我在这能得到成长，但是工作环境，以及上司却让我这么的不舒服，所以我还是辞职为好，我就不信我找不到比这里更好的工作，我对自己的专业能力还是非常自信的。
希望领导您能在万忙之中，批准一下我的辞职报告，谢谢。
此致
敬礼！
辞职人：xx
20xx年x月x日
饭店是我们县的一家挺有名气的集各种菜肴的饭店，一共有四层楼，坐落在一条主干道上，人来人往都愿意到这里了吃饭。饭店的生意很红火。
实*过程
我是通过熟人的介绍才找到的打工的机会。第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的酒店，这次的身份却是一个服务生。呵呵，第一个感觉就是首先要把心态调整好。酒店的老板娘我认识，*常都叫她阿姨。人很和善，第一天来什么也不懂，她就叫了一个老生来教我们。*常在酒店吃的时候不觉得，来工作的才知道酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好。一开始到那家店里感觉好陌生，生怕犯错，被老板骂，一点社会经验也没有的我只好踏踏实实的工作，可这项工作并不像我想象的那么容易，以前在学校就会想到其实做服务员有什么难的，就不是端端盘子，洗洗碗，现在实*起来还真是不怎么容易。特别是服务员，要微笑待人，不管什么时候都要笑，一天下来脸都笑得抽筋。真的很辛苦！最困难的就是和客人相处，碰到脾气好的还没什么困难的，要碰到那些无理取闹的客人还真难办了，就像是秀才遇见兵，有理也说不清！到那个时候就只好尊从“客人就是上帝”的旨意了！不管是他没理还是你没理，他是上帝就得听他的，我们就只好吃哑巴亏，也只有躲在被子里掉眼泪了！那个时候真的很难过，好想放弃这分工作，但一想到找这份工作就是从中学会和陌生人交流的方式，这么轻易放弃也太没意思了，更何况还有那微薄的收入。所以再苦再累我都会选择坚持，不会放弃的！由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的'包间、大厅位置。
之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗？
阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。
继续熟练第一阶段的各项服务要求。
许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强。由于人多，我第二天就被分配到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。看着客人们吃着色、香、味俱全的各种菜肴，顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。
还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭店后去签到，早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间准备水果……我感到的最大问题是根本不知道该干什么！早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清楚，只好到处问人到处碰壁到处乱转。
阶段小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练*，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作；开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天；偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同分享劳动的快乐。
实*心得总结
我以“善用专业知识，增加社会经验，提高实*能力，丰富暑假生活”为宗旨，利用假期参加这次有意义的社会实*活动，接触社会，了解社会，从社会实*中检验自我。这次的社会实*收获不少。现在举例如下：
一、在社会上要善于与别人沟通。
经过一段时间的实*工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练*的。以前实*的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
二、在社会实*中以及以后的工作中要有自信。
自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。有自信使你更有活力更有精神。
三、在社会中要克服自己胆怯的心态。
自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这样表露出来。所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。如有人所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”
四、在工作中要不断地丰富知识。
知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。
本人存在的问题以及几点思考：
在实*过程中，我也发现了自身存在的一些问题：
第一、本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学*。
第二、缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。
虽然在实*中存在着一些问题，但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的。本人参加社会实*有着不畏困难的精神，敢于实*，对工作充满热情，细心真诚。通过参加社会实*，我认识到，在生活中吸取周围人的经验和阅历，掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。充分发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验，吸取教训，使自己对将来充满信心，也为以后真正融入社会奠定坚实的基础
实*小结：
在这次社会实*中，系领导和老师对我们的支持是不可忽视的。正是系领导和老师的支持，才使我们多了一次与社会充分接触，增强了社交能力及实*能力的机会。实*活动的成功，为我们下一次实*做了较好的铺垫，也为我系以后的学生参与社会实*活动打下了坚定的基础。
真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。而且在社会上，没有人再会*等的对待你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很麻烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的滋味。我真的发现这一个月对我的促进作用很大，这些在学校都是学不到的。当然，我学*的时间尚短，之后都要一直一直的学*下去才行，我会努力的！
入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着，饭店顶岗实*报告总结。学*忍耐，学*坚持。这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。
每一个岗位都有一门学问，需要学*的东西都很多。刚进入真功夫，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。
面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们"欢迎欢送"，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的'周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处"开花"。对于顾客用餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，方便顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火，实**结《饭店顶岗实*报告总结》。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的理想。
在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩擦。在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，便要到柜台去学*。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的时候就会想要去逃避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一步很重要。
做好辅助已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单;当妇科较多时要招呼顾客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要同时招呼好;当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意提醒告知收银员。总之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。学*收银时，很紧张很害怕。刚开始觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。
再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责更多地是去训练新员工，所以要学*的掌握的东西就更多了。需要在下班后留在餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。
20xx年的暑期我收获颇多，因为我终于通过了严格的面试，得到了在xxGLL国际连锁五星级大饭店的实*机会。这对我来说是一个全新的开始，也是一个不小的挑战。
在放假前期，我同往常一样开始了紧锣密鼓的假期实践筹备当中。从以前在三星和佳能的实践经验，我更倾向于在大公司感受和汲取他们的企业文化和前沿信息。所以我选择了长春xxGLL大饭店——我一直向往的就业企业。在面试中我表现的还不错，经理答应我如果有职位一定会马上联系我，我也下定决心时刻准备着在这里大展抱负。
终于，我接到了他们的电话，于是我在第一时间赶上最*的一班火车从家里返回到了长春。作为宾客和雇员的心境是完全不一样的，就连眼中的风景也是不同的。就像经理曾经对我说的一样：“xxGLL是一个华丽的、世外桃源般的地方，每一位宾客都在享受着这种美好，但是作为员工的我们，要为这些美好付出许多的辛苦和青春。”这句话一直回想在我的耳边。
穿着着xxGLL职业装的我，不知不觉的找到了职业人的感觉。
在xxGLL我的工作是在前台传送宾客的护照信息到***，在忙碌的时候做好引导工作。刚开始，我有些不*惯我的从下午两点到晚上十一点的时间表，每天躺在员工宿舍的我都久久不能入睡，眼前总是有很多白天忙碌时的情景，我总是在想“下一次遇到这样的情景我要做的更好”。在不到一周的时间我就适应了这样的工作密度，也和同事开始熟悉起来。每天在工作时我一直在不断观察，观察同事们的做事风格，观察不同级别同事的相处方式，观察xxGLL的运营方式和企业风格。在休息时间我也在xxGLL各个地方参观，希望能把这座美丽的城堡尽收眼底。
通过我的观察，xxGLL是一个企业文化很突出、伙伴的合作方式都很独特的地方。员工们都是优秀的人才。在这里几乎没有人不会说外语，大家*时也是中英结合的沟通方式。而且对员工的福利待遇是业内最好的——免费的'各种培训（全英文），两套随时可清洗的工作装，三餐免费的自助式工作餐，全天24小时的热水，免费的员工倒班宿舍和长期宿舍，年底三个月工资的奖金等等，都体现了现代化西式管理模式下对员工的关爱。同时员工也会在最优状态下做出最好的表现回馈公司。然而总经理许建先生对于像我一样的实*大学生的关注更是给了我很大的动力。
当然能留住员工的不但是好的福利待遇，还有职业的前景和发展空间。就我来讲，在毕业后我在xxGLL的求职方向会在销售部、前厅部和总经理秘书这几个方向上。这是我通过对在此部门工作的员工的交流所选择出的比较有发展，有前景的部门。
在xxGLL一个月的时间过得飞速，随着我对工作的熟悉和认识增多，对这里的热爱也慢慢更深刻。xxGLL对我不但是一个国际五星级饭店，更是一个梦开始的地方。在这段时间里，我认识的同事帮助了很多很多，也对我寄予很很高的期望。我希望在毕业时能在xxGLL有一一番作为。
一、实*目的：
实*是在校大学生接触社会，了解社会的机会，是大学生走上社会的良好过渡，走向工作岗位的入门之课。实*让我们了解到理论和实践的差异，更好的把理论知识变为实际动手操作能力，加深我们对所学知识的理解和消化，同时也学*如何处理人际关系，如何分工协作的能力等。通过这次实*提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的假期过得有意义，也通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。
二、实*时间：
20xx年2月10号至20xx年3月10号
三、实*地点：
马鞍山市悠闲美地茶餐厅
四、实*内容：
我按照学校的要求，进行了为期一个月的社会实践，到我们学校附*的悠闲美地茶餐厅去打工。马鞍山市悠闲美地茶餐厅是一家以中、西简餐、茗茶、咖啡为一体的综合性休闲茶餐厅，是商务洽谈，朋友小聚，休闲娱乐的一种较好的场所选择。我在悠闲美地打工期间被安排到了在前厅当服务员。我选择餐饮业主要因为在这里能够接触不同层次的人物，为这些人服务当然少不了沟通，处理问题必须随机应变，这也锻炼了我的沟通能力和思维能力，同时，也对餐饮业有了初步的了解。
餐饮业是最容易成功的行业。美国食品工业协会年度报告中指出，中国是世 界上最有潜力的餐饮市场，是一个成长性巨大的朝阳产业。国内数据显示，自改 革开放以来，中国餐饮业一直旺盛发展，是中国市场上惟一的连续15年年增长 率两位数的行业。与此同时，中国餐饮业的投资创业者创新活力不断，多业态蓬 勃发展，连锁餐饮、特色餐饮、商务餐饮、大卖场餐饮等新生意模式层出不穷。 当前中国餐饮业正处于成长期。首先，中国国民经济和人民的收入水*、支出水 *、生活水*正处于高速增长时期，这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提；其二，中国正处于家务劳动社会化转型时期，人均外用餐支出正处于急剧增长阶段，这是支撑中国餐饮业高速发展的市场基础。然而事物发展都是一个循环往复、螺旋上升过程。目前中国餐饮业正处于改革开放后成长期中的第三个高峰，这个 阶段的特点是：竞争白热化，大量新投资涌入，行业将会在痛苦的结构调整中实 现规模扩大，新业态、新经营模式将不断涌现，最终将促成整个餐饮行业进入成熟期。
在20xx年2月10日我来到悠闲美地茶餐厅开始我的社会实践。开始第一天是我的工作是熟悉餐厅的环境和主管，要记住大厅和包间的编号，托盘、餐具、水壶等的摆放位置，明白自己的工作到底要做什么。而我们新进职员的工作在开始时相对简单一些，主要是迎宾，根据客人人数添减餐具及上湿巾，为客人倒水，
然后上菜、添水、加菜、撤桌等工作，以后的每天和同事们 9：00 前到店里指纹签到，换完店里的制服后，就按领班分配，对自己负责的区域开始各自的卫生打扫，全范围清理。每天的工作都十分辛苦，特别是周末。但这只是辛苦，每天还要对着形形色色的人，无论遇到什么样的指责或刁难，我们都必须遵循“顾客就是上帝”的原则来微笑服务。这不只是作为一个职员应做的工作，也是对我们自身气质的一种磨砺。
另外，在那我也确实学到了一些知识，虽然有些只是理论上的学*，可是我 觉得这是很难得的机会，一般人是不能这样去了解，去接触的，所以我觉的这些 都是一些很宝贵的财富，我确确实实的去体会了，感同深受了，所以印象深，感 触深，心里真得很开心！
五、实*体会：
不知不觉，我在这为期一个月的打工生活就这结束了，这次打工让我感慨很多，我也真得学到了很多的东西。这短短的一个月的经历，对我来说无疑是一个很好的煅练，在工作的过程中，我不断的严格要求自己，把手上的活当做是自己的本职工作，需抱着认真负责的态度去做事。在工作期间最大的体会就是，作为一个服务员，最大的考验就是耐心。我不仅仅是学到了一些餐厅知识，更重要的是锻炼了自己的韧性，让自己明白了很多道理，也为我自己踏入社会作好铺垫，人总是需要去磨练，去拼搏，让自己的人生充实而有意义。
除此之外，最重要的一点，就是我了解了餐饮业的风险。餐饮业并不是像大 家想象中那样低付出高回报的产业，它有着巨大的成本投资等经营风险。总的来 说，有如下几方面内容：
1．有形风险：有形风险指凭借经营者的直观感觉和经验，可以按现值进行评估、判断其所造成损失程度的风险。有形风险又称为“硬风险”，如资金不足或挤占、原料价 格上涨、菜品降价损失、菜品不受欢迎、设备陈旧落后等。这种风险显而易见， 其所造成的损失值可以计算。 如果企业内部加强市场调研和经营风险管理，采取相应措施，就可以防止或 减少这种有形风险的损失。
2．无形风险：无形风险是指经营者难以凭借直观感觉和经验进行判断， 也不易按现值评估 损失程度的风险。无形风险也称“软风险”，如由于服务质量低劣造成企业形象 的降低、由于经营菜品质量低而导致消费者的信任危机、由于宣传不实或乏味而 引起顾客的反感和逆反心理、企业内部管理松弛而人心涣散和劳动效率低、企业 对风险熟视无睹而造成的损失等。 企业经营者对无形风险必须给予高度重视， 要经常居安思危， 保持清醒头脑。 特别是在经营顺利的时候，要看到潜在的无形风险对经营活动的威胁。
3．时间性风险：时间性是指由于时间差异给餐饮企业经营带来的风险。 造成时间性风险的原因是多方面的，如季节变化对餐饮消费的影响、产品的市场寿命周期、消费者消费时间的变化、经营活动中竞争出现的时间差等。要防止餐饮业的时间性风险，必须树立时间观念，经常观察分析时间运动中事物发展变化的`趋势可能给企业经营带来的影响， 尽力排除时间性风险对企业实现经营目标的干扰和破坏，准确把握住时机，以保证企业经营正常运行。
4．空间性风险：空间性风险是指在餐饮企业实现经营目标的过程中，由于空间因素的影响而引起的风险。产生空间性风险的原因也是多方面的，如企业所处的地点与周围环境因素、各地市场的供求关系变化、地区性的历史或传统或风俗或文化的差异、各地人口分布和资源条件因素等。餐饮企业防止空间性风险，
实际上开店选址时就已开始，要十分精心谨慎地根据多种综合因素和市场实际调查确定合适的经营地点。而在选好恰当地址开店营业后，空间性风险依然存在，投资者应随时注意与自己相关的城市规划变化、周边消费市场兴衰、地区人口数量与质量变化等，以 提前作好对空间性风险的应变准备。只有综合考虑餐饮业的几大风险，合理经营管理企业，才能在这块利润丰厚且竞争激烈的区域中取得更大收益。
以上就是我署假的实*报告，也是我这一个月工作中的感受，也虽然那份工 作并不与自己的专业有很大的接口，但我认为，无论任何一种尝试，都是对自己 的人生的一种很宝贵的充实。虽然工作没有百分之百满意，但是积累了好多工作和人际的经验，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能赢，还有对待客人要做到真心、关心、贴心，吃得苦上苦，方为人上人。不管怎么说，我觉得这次打工的经历会永远印在我的脑海里，而且我相信以后这样的机会还会有很多，我一定会多争取，多锻炼，不断提高自我，挑战自我。这次社会实践将会对我的以后正式步入社会、投入工作具有十分重要的意义。
一、实*单位简介
榆林市永昌国际大酒店，位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧，具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261*方米，总建筑面积11798*方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436*方米，商业面积为5501*方米，公寓面积为22866*方米。酒店于XX年4月20日动工修建，计划于20xx年12月投入使用。该酒店项目按照国家五星级标准设计，酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置，酒店共有客房346间，公寓144间，大中小会议室及多功能厅12间，并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅，风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司，同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神，始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念，以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业，并一如继往服务榆林经济建设。
二、实*内容
在永昌的实*生活中，实*的部门是餐饮部分支的风味餐厅，在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜，可容纳250人的同时就餐，其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间，它不是最大的却是最豪华的，其实就是比其它的包间多了一套沙发，多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切，卫生，餐具盘点，当然也包括最重要的客人用餐，当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班，早上十点到下午两点，下午五点到晚上九点半，如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗，到部门后的第一件事就是每天的例会，例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排；之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫，到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间；十一点就到了我们的正式工作时间：客人来了坐定以后，首先向其问好，确定来客人数，之后向其递上菜单，在本子上记录其点的菜品，如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味，向其推荐，客人点完菜之后向其倒上茶水，在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点，之后就是等厨房的出品，在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌，如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整；等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理；收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。
三、实*体会
(一)微笑
对于服务这个直接对客的一线行业，微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的.，但在实*中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实*之后，微笑已成为我生活中必须要做的事。
(二)灵活变通
三年的专业系统学*使我们对服务有了一定的理论认识，使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求，以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求，我们在工作中，规范是不能满足所有客人的，有些客人的需求有时比较特殊，一般规范难以包罗万象，所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情 。只有根据不同的需求提供不同的服务，才能使我们的服务达到优质甚至及至。
(三)推销技巧
在六个月的对客服务中，推销菜品、推销酒水是做得最多的也是我最喜欢的。当客人拿起菜单不停翻阅后仍不知道点什么，这时就需要服务员发挥推销技巧向客人主动推荐。首先，询问客人的口味及对菜品的喜好，然后针对客人的需求投其所好进行推荐。从刚开始的见客不知如何开口到现在娴熟的推销，都是六个月实*生活的累积和沉淀。其实点菜也是很有讲究的，如颜色搭配、荤素搭配、营养搭配等，在我们的用餐过程中，有很多东西是不能同时食用的，如果客人点了海鲜，那么在最后上水果的时候就要注意了，果盘中含维生素c的水果就要尽可能得少一些；榆林的羊肉特别出名，也几乎成为就餐客人的必点，在食用羊肉的时候需要注意，羊肉不能与醋同时食用的：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
——大学生饭店实*报告 (菁华3篇)
今天上完了最后一天班，在这之后感想颇多！这个社会远远没有我们想象的那么单纯好混。“遍地都是机会”——这句话只是某些人说给自己听的安慰。半只脚踏入现实，我已经能从各种细微之处感受到竞争的残酷和激烈。关于各个领域里的潜规则，关于象牙塔内的学生们还抱着某些侥幸的观念，我并不想妄加评论。我只是无情地给自己浇一盆冷水，更加清醒地定位自己。
参加社会实践的决心其实自己老早就有这种想法了，我想依靠自己的双手和大脑来赚取自己所需的生活费，当然更多的是想通过亲身体验社会实践让我自己更进一步了解和认知这个社会。我也希望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会的大家庭并想通过社会实践，找出自己在社会中存在的差距。
放假了，当时显的很兴奋，打个电话商量了一下出去找工作，他们都很支持我的决定，也赞同我的这一做法！但是由于爸爸妈妈仍不太放心我一个人出去工作，还是千叮咛万嘱咐，但倔强的我却坚持去了北京！一名同学带领我来了这里！
刚开始觉的自己找份暑期兼职还是很容易的，但事实却总与愿望背道而驰！
当初，没有打过工，总是在父母呵护下成长，花钱上从未考虑那是父母的血汗钱，大手花钱，觉得钱太容易赚了，感觉打工很容易，没钱时打个三分钟电话妈，我没钱了，恩给你打多少一千够吗?恩行我先用着看。没了说一声别饿着自己！恩知道了！就这样电话打完了，一会拿着银行卡去取钱了，取完钱之后拿钱就不当个钱了，吃喝玩乐！早就忘了自己是农民家的孩子！这一假期终于去体验打工了，通过同学的帮忙我当了一家饭店的保安！每天不到八个小时的工作时间！我都不想说话了，因为最基本的我都做不好，站着时候没有精神，还有点驼背，刚上班，就没精神还什么都不会，还傻傻的还发呆，有哪个人愿意要这要的保安呀！为了工作买了皮鞋，我开始穿皮鞋站着，站了半天后，去住宿舍，可我没带行李，什么都没有，睡什么。我好言央求宿管给我找一个别人用过的铺盖，然后又用了宿舍一个人的被单，就这样睡觉方面算解决啦。脱掉鞋后既发现脚起两个泡，我真是一个未经历过风雨的孩子呀！从没吃过苦受过累，一直在爸妈呵护下成长。原来我这么差劲，我还差远呢，那会真有点伤感，甚至有不想干下去的念头。第二天起来又同样继续站着，学别的保安如何去摆手势如何去停车！每次站到两个小时之后就真的坚持不住似的真想不干了，可一想同学的帮忙，必须要坚持下来，不管是什么原因迫使我坚持了下来了！两天了，每天忍受着脚的疼痛，哎，真有点心灰意冷，连一个保安都干不好，我还能干什么呢，更不用说抱负了，毕业后能干什么，真的像这句话谣传：不上大学后悔三年上了大学后悔一辈子么！
我的心里在担忧着什么呢，整天胡思乱想，不过有时又想只有经历了苦难才有可能见到彩虹，还对自己说：记住没有天上掉馅饼的事，要想成功就得靠自己的努力，第三天中午班长很委婉和我说，下午你不用来上班了去夜班吧由于你戴眼镜，哦没事我去也许比白班适合我，呵呵！别的保安都说夜班好可我心里还是不安，但觉得总比白班好吧至少不用站八个小时呵呵！本来上班时间是零点到八点可我由于第一天上夜班，还有一定的好奇心21点就来了吃完饭，等到23点来个大叔后一问也是夜场保安，还有一个是班长比我大几岁，大叔带着我去和内场保安交接，告诉我工作是什么，而且很细心的告诉一遍，我初步了解了些，饭店的布局，但由于不*惯夜场，我也就睡了到早晨，班长很大反感没直接对我讲对白班班长说如果在睡觉夜场就不要了！第二天来了和大叔一起来的，大叔人很好给我讲很多为人处事的道理，虽然我没记住多少原话，有一句无论你将来干什么都要有责任心领导让你做的事一定干的漂亮这样才能得到领导的认可与赏识！刚从校园里出来你什么都不会不要紧，最重要的是你要有信心！干事不仅精而且要快，有的时候一遍做错了就没有下一次的机会了。经过和大叔的沟通我的心里好像放开了许多，第三天上班也基本上步入正常的轨道了，我觉得夜场还行，但干夜场不睡觉对身体很不好，我这方面还是很担忧的，白天回到宿舍也睡不着，宿舍的环境我认为糟糕透了，空气很潮湿，还时不时有个蚊子来亲吻我的皮肤，弄的我很烦，晚上回到公司上班，当然了也不是不能睡觉，只要到两点和四点查查房巡逻一遍看看，若有问题即时报告，没问题就可以了，我不怎么爱说话，那内向的心态又战胜了我那外向的心态，但是我很认真的工作巡逻查房，和别的保安也都很客气，有时候我很笨的！
但是我没有气馁，我懂了笨鸟先学飞的道理，呵呵！下一天下午三点，我来公司吃饭，吃完了觉得回去也睡不着于是决定去公司对面的一家书店看会书，这看一眼那看一眼两个小时过去了，看一会走回宿舍睡觉了！一天一天过了十天了，！人生的路当然要崎岖了，不然多么没意思呢，无论我们处在何样的地位，我们都要快乐的生活，不要在无用的事情上浪费自己的时间和感情，而应该找准方向努力奋斗，要坚信这句话我还年轻我还有资本，更不要为那些生活中的小事影响着自己的心情，要以大局为重，从长远角度看问题，当然了无论何时都要保持清醒的大脑愉快的心情！我走路时滑了一跤，但我这样想我很幸运，没受伤！如果是以前我就会这样想，真点备，走路也让我摔倒！烦躁不安！现在不会了，因为我懂得了人要学会理解与宽容，而且最重要的是开心的面对生活中一些琐事，看来这次打工是正确的，呵呵！这句话说得好，人是在挫折中成长起来的，在磨炼中坚强起来的，这几天好像适应了夜场生活，只是吃饭时间不定，现在蚊子问题也解决了，不管白天黑夜总有大小电扇吹风，蚊子也不敢戏弄我了，多多少少能睡着点觉了。转眼间来北京二十天了，在这里我也终于明白了我们这些没有工作经念的菜鸟是多么的逊色，而得到这份工作是多么的幸运！要想接触这个社会，想融入这个社会，那么这么一点点辛苦还是一定要的。一个月的暑期实践过得很快，自己慢慢地开始*惯了这种生活和这项工作，犯的错误也越来越少了一个月的'辛苦也是有回报的，拿到我的工资时，真的很欣慰，但是并不是因为有钱可以领，也不是终于结束了打工的苦日子，而是自己的付出有了结果和回报，自己的实践也有了收获，回想一下自己真的觉得很值，自己在这个月里学的东西是用多少钱也买不到的。
饭店是我们县的一家挺有名气的集各种菜肴的饭店，一共有四层楼，坐落在一条主干道上，人来人往都愿意到这里了吃饭。饭店的生意很红火。
实*过程
我是通过熟人的介绍才找到的打工的机会。第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的酒店，这次的身份却是一个服务生。呵呵，第一个感觉就是首先要把心态调整好。酒店的老板娘我认识，*常都叫她阿姨。人很和善，第一天来什么也不懂，她就叫了一个老生来教我们。*常在酒店吃的时候不觉得，来工作的才知道酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好。一开始到那家店里感觉好陌生，生怕犯错，被老板骂，一点社会经验也没有的我只好踏踏实实的工作，可这项工作并不像我想象的那么容易，以前在学校就会想到其实做服务员有什么难的，就不是端端盘子，洗洗碗，现在实*起来还真是不怎么容易。特别是服务员，要微笑待人，不管什么时候都要笑，一天下来脸都笑得抽筋。真的很辛苦！ 最困难的就是和客人相处，碰到脾气好的还没什么困难的，要碰到那些无理取闹的客人还真难办了，就像是秀才遇见兵，有理也说不清！到那个时候就只好尊从“客人就是上帝”的旨意了！不管是他没理还是你没理，他是上帝就得听他的，我们就只好吃哑巴亏，也只有躲在被子里掉眼泪了！那个时候真的很难过，好想放弃这分工作，但一想到找这份工作就是从中学会和陌生人交流的方式，这么轻易放弃也太没意思了，更何况还有那微薄的收入。所以再苦再累我都会选择坚持，不会放弃的！ 由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。
之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗？
阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。
继续熟练第一阶段的各项服务要求。
许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强。由于人多，我第二天就被分配到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。看着客人们吃着色、香、味俱全的各种菜肴，顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。
还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭店后去签到，早班的主 要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间准备水果……我感到的最大问题是根本不知道该干什么！早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清楚，只好到处问人到处碰壁到处乱转。
阶段小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练*，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作；开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天；偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同分享劳动的快乐。
实*心得总结
我以“善用专业知识，增加社会经验，提高实*能力，丰富暑假生活”为宗旨，利用假期参加这次有意义的社会实*活动，接触社会，了解社会，从社会实*中检验自我。这次的社会实*收获不少。现在举例如下：
一、在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的实*工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练*的。以前实*的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。
二、 在社会实*中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。有自信使你更有活力更有精神。
三、 在社会中要克服自己胆怯的心态。自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这样表露出来。所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。如有人所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的`障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”
四、 在工作中要不断地丰富知识。知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。
本人存在的问题以及几点思考：
在实*过程中，我也发现了自身存在的一些问题：
第一、本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学*。
第二、缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。
虽然在实*中存在着一些问题，但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的。本人参加社会实*有着不畏困难的精神，敢于实*，对工作充满热情，细心真诚。通过参加社会实*，我认识到，在生活中吸取周围人的经验和阅历，掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。充分发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验，吸取教训，使自己对将来充满信心，也为以后真正融入社会奠定坚实的基础
实*小结：
在这次社会实*中，系领导和老师对我们的支持是不可忽视的。正是系领导和老师的支持，才使我们多了一次与社会充分接触，增强了社交能力及实*能力的机会。实*活动的成功，为我们下一次实*做了较好的铺垫，也为我系以后的学生参与社会实*活动打下了坚定的基础。
真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。而且在社会上，没有人再会*等的对待你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很麻烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的滋味。我真的发现这一个月对我的促进作用很大，这些在学校都是学不到的。当然，我学*的时间尚短，之后都要一直一直的学*下去才行，我会努力的！
基本情况介绍
时间：xx.7.27~xx.8.25
地点：虹港路
饭店简介：xx酒店xx饭店是一座三星级旅游涉外饭店，位于市区主干道――xx路上，地理位置优越，闹中有静，环境优雅。饭店由17层主楼及裙楼组成，拥有豪华及标准客房181间，设有自助餐厅、风味厅等12个，500个餐位。饭店每日营业时间是全天24小时。
实践过程
阶段一：熟悉期(7月27日)
由于是第一天，我的工作就是一般的传菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟悉了整个饭店的包间、大厅位置。
之后，我就真正认识了什么叫做“走菜”。拿着托盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了四盘汤食外加爬楼将菜送往包间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗?
阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。
阶段二：7月28日至8月25日
继续熟练第一阶段的各项服务要求。
也许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生感就没了，彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强。由于人多，我第二天就被分配到包间上菜，基本上是两个人负责一个包间。那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。由于是吃龙虾的季节，xx饭店还有个龙虾节，顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑真的很难克制啊。
还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭店后去签到，早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食物、去水果间准备水果……我感到的最大问题是根本不知道该干什么!早班一共就上了那么几天，东西的摆放不是很清楚，只好到处问人到处碰壁到处乱转。
阶段小结：度过工作适应期之后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来。通过前面两个阶段的练*，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作;开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，共同分享劳动的快乐。
实践心得总结
1.一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙，学校里我们从未不敢发表自己的意见，老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面，上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。
2.了解了在“零点”甚至整个xx酒店食品部的运作的基本过程。
3.每个饭店注重的企业文化都不样，而这些知识正是我们从书本中难以得到的。
4.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识，拓展了个人的知识面，增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有天早班时见到几个外国人，也许是因为语言的隔阂，几乎没有人去为他们服务。这时在戴尔特的口语锻炼就体现出来了，我可以轻易的上前和他们交谈，这也被领班表扬了一番。
5.在工作中因为上级员工的失误而造成的工作中的失误等原因而产生的矛盾，千万不要直接冒犯。
6.在工作和生活中充分表达自己的幽默感，这样会让同伴们很自然的接受你。
实践小结：
真的是不干不知道，原来当服务员真的很累。而且在社会上，没有人再会*等的对待你，对于初来乍到的新手来说，老手会觉得你碍手碍脚，主管会觉得你什么都不懂很麻烦，而一个人在那打工更是饱受孤独的滋味。我真的发现这一个月对我的促进作用很大，这些在学校都是学不到的`。当然，我学*的时间尚短，之后都要一直一直的学*下去才行，我会努力的!
——饭店社会实践报告 菁选
饭店社会实践报告 (15篇)
随着人们自身素质提升，大家逐渐认识到报告的重要性，写报告的时候要注意内容的完整。相信许多人会觉得报告很难写吧，下面是小编精心整理的饭店社会实践报告 ，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
出门在外总要找一个地方落脚，这个假期通过在饭店的实践，是我对饭店有了一个全新的认识，也了解了许多知识，饭店的经营需要多方面的合作，多方面的努力，只有大家都相互配合，才能赢得更好的利益。
第一次参加社会实践，使我了解了很多，感受了很多，懂得了很多。我明白学生社会实践对学生来说是一个重要不可缺少的部分，也是他们贴*社会，了解社会的基矗在爸爸朋友的介绍下我来到一家饭店打工，而我也就是从最基层做起，做了一名餐厅的服务员。虽然只是干了短短的二十天，但对我来说收获很大，因为我是新人，所以先进行了两天的培训。在培训的阶段教导员给我们讲授了作为一名服务员该有的基本准则。像面对客人要经常面带微笑，在餐厅里面再急也要一步一步地走过去，你可以走得快一点，但是绝对不能跑，而且在倒酒时，白酒只倒小杯子的四分之一，红酒只倒玻璃杯的三分之一，啤酒要挨着杯口只倒四分之三，而且端菜时要从客人的左面上菜，还要先提醒客人一下，，上菜时也有顺序，有凉菜，有热菜时要先上凉菜，再上热菜，当客人点的菜比较多时可以提醒一下客人，您需不需要一点什么汤等等好多好多的规矩。刚开始时，也会有不*惯，一天下来，觉得脸都笑僵了，而且脚疼，但是做事情要坚持不懈。“万事开头难”，做着做着，我一边改正自己的不足，一边像哥哥姐姐们请教，在一周之后，他们都说我做得很好。虽然很累很累，但是我很高兴，暂不说可以赚一些钱，更重要的是我可以学到很多知识，比如餐厅管理的知识，一个好饭店所要具备的因素，还可以学到与人交流沟通的技巧。刚开始，要经常笑，觉得有点别扭，但当后来，我真正的明白自己的一个微笑不仅可以给客人带来好心情，而且可以增加客人的食欲，有助于饭店的生意哦。下面就我所掌握的知识向大家介绍一下。
每一个饭店都有好几个岗位，各个岗位的要求不一样，经过调查，饭店各个岗位主要有大厅，总台，客房，餐厅，商场等。而各岗位中又由小小的岗位组成。例如，大厅所在岗位服务员就有大门应接员，大门保安员，行李员，梯口应接员，大厅清洁员，洗手间服务员等。在这些服务员中，有不少礼貌礼节是大家都应该遵守的。像大门应接员的主要职责是负责来店客人的大门迎接工作，在服务中要做到精神饱满，并且热亲和蔼地招呼每一位进出饭店的顾客们，大门保安员对饭店来说起着非常大的作用，饭店的安全和宁静的生活是和保安员分不开的。还有其它岗位的服务员应做到的各个职责都不同，但他们都给整个饭店带来了蓬勃发展。饭店的总服务台是饭店的“窗口”，又是饭店管理的“神经中枢”更是住店人进店和离店的必经之地。因此，能否给客人来时有“宾至如归”之感和离时有“宾去思归”之念，在很大程度取决于总服务台的服务质量，所以说，总台服务是整个饭店经济和信誉的中心。
总台服务所在的岗位服务人员有接待员，问讯员，定房员，结账员，外币兑换员，商务中心服务员和话务员等。接待员在总台服务中起着巨大的作用，当你接待客人的时候，不仅要做到办理一个，接待另一个，招呼后一个，这个原则，还要做到热情的为每一位客人服务。当本饭店客已满时，要主动帮客人推荐到另外其它饭店，并且当接待完一位客人时要用心保存好本客人的存档，已在下次接待时，有针对性地接待服务，只有这样，客人才会对本饭店独家青睐，当然，能够做到“宾至如归”宾去思归“这种情感是和饭店内的各个岗位上的服务人员分不开的。
既是饭店，就会有客房，而客房主要是客人的休息场所，房间的好坏，关系到客人住店的心情，为客人提供温馨，舒适，幽静，安全的居住氛围是十分重要的，并且，还要根据住店客人的*俗。例如韩国人喜单厌的*俗，因此，再为韩国客人准备房间时要避免出现双号的房间，此外，为客人准备的房间应该要在客人还没住进去之前检查好一切的设施，以免对客人造成不必要的损失和误会。
餐厅是饭店中的一个重要部门，是客人吃饭的主要场所，也是饭店获得最佳经济效益，弹性最大的部门之一，它的服务特点是服务员直接对客人提供对面的服务，个量大，时间长，需求多，为满足宾客的不同要求，必须做到美味佳肴，令客人吃得满意。此外，饭店能够做得好，还离不开一个主要元素：微笑。古人云：“没有笑颜不开店”。微笑可以赢得商朋满座，产生最大的经济效益。所以，可以说笑是一个饭店的治店法宝，企业的成功之道。
一个好的饭店不仅要拥有好的坏境也需要好的管理。企业的领导人对企业的管理要做到实：就是对企业的制度规范和完善，当然也要认识当前的形式是怎样的，这样才能对症下药。如果只是看到的是表面问题，只对当前的问题做出决定，那会免不了死灰复燃的，现在不少的企业只看到了头疼治头，脚疼治脚的方法，没有从根本上解决问题的所在，久而久之就会影响到整个企业。
当然不是让制度放到嘴边的，要从内心里表现出来、做出来，时刻记意在心里。制度是规范企业的不是让企业拿来作利剑的，是让企业的员工时时刻刻来遵守的，把它作为一种企业的文化，人人都要学*这种文化，当然这要从领导自身做起，是要发挥领导的作用去带动企业员工的积极性、自觉性，不能象一颗螺丝一样只要把它拧紧就可以高枕无忧。
领导的决策是企业的发展的根本，如果企业没有了领导的`决策就象是鱼儿没有了水。所以领导的决策是关乎企业向前发展的关键，那么企业领导本身的素质和文化水*与市场发展的需求要跟随现代企业管理和发展的步伐。有道是画龙点睛，这点睛就可以说是一个企业的领导，整个企业的精髓，企业领导人的一切水准也就会反应出企业水准。重要的是企业领导自身水*是什么样的，要从哪方面着手?着手的力度应在哪?往往领导人是从全面着手的，但又看不到问题的所在原因也就不能从哪着手了，所以也只能任由其发展到最后反而做的一团糟，领导说员工不好好做事、不听从管理，员工说领导无能、不好甚至骂领导。这些方面洽洽是企业最难解决的，要从根本上解决问题的所在，就是作为领导人要看清事、物出现的原因找到根源，为什么会出现?是从哪出现?以后怎样做才能让类似的事、物不会再出现。而不是出现了!我用制度处理你，让你不敢再犯，这样的话在员工心里也不会服气领导的所作所为，会更加增强领导与员工之间的矛盾化。
还要从工作上分工、分岗、分职、分位。员工有了自己的岗位后就会增强自身的责任感，(人是有私心，做好了自己的才能有时间和精力帮助他人)也就是说要分工明确，要从根本上打破原有的大集
以上都为我在饭店所学的知识，虽然很少，而且与我所学的专业并没有联系，但是是知识总要学，多学一点更好。在以后的生活中，我要多参加一些各种各样的社会实践活动，不断地锻炼自己，提高自己的修养，拓宽自己的眼界，更重的是学好自己的专业知识，为以后步入社会打下坚实的基础
实践目的：
锻炼自己面对陌生环境的心理能力，更多的了解社会
实践地点：
八戒餐馆
实践时间：
20x1.7.22-20xx.8.22
实践内容：
这段时间，在家乡的小餐馆打工，天气正值寒冬季节，雨雪交加.小餐馆的规模不是很大，一老板厨师，一正式厨师，两名服务人员，50*方米左右，8张餐桌
餐馆因靠*涟源一中， 所以主要消费者都是学生和老师，繁忙时段都在放学后.餐馆和大型酒店不同，没个工作人员都有明确的分工，除了厨师以外，其它的工作几乎都由服务员代替
餐馆经营范围
主要为小炒及各类小吃，我的工作包括了很多：传菜结账以及打扫洗菜，在大中型酒店，这都是由分工明确的人员来完成的，也就是不同的工作岗位.最开始的'时候，点菜我会感到紧张，因为人多，我还回忘记传菜，导致客人催菜，结果才知道自己望记给厨师讲了.小餐馆一般点菜的服务员拉着很大的嗓门把客人点的菜给吆喝出来，厨师就清楚了，一开始，我的声音不是很大，当时老板也很忙，然后就大声的说：你声音大点，别那么秀气，听不到，后来没办法，只好放下所谓的面子，后来也就*惯了，也做好了。
有一次我收钱的时候，我收了一张20元的假钞，结果拿给老板以后，才知道那是假的，当时傻了，赶快去追，外面还下着小雨，那里知道人在那里，心里真不是滋味，是我太大意了。20块虽然不多，但却提醒我以后要引起注意，毕竟这是小本生意，而最重要的是有一个经营的头脑。
更有几次，有几个同学在菜里发现了头发丝，当然遇到这种情况，如果他在饭尾的时候发现，一般都是采用优惠，如果是在饭中的时候发现，就采取换菜，其实老板只是拿去给重新炒了一次，这就是许多饭店里的黑幕，其实我们*时也应多注意遇到这种情况怎么办，随机应变，以最大的限度去维护酒店的利益，更让客人得到享受。
很多时候在饭店是很无聊的，即使是在客人比较多的时候，晚饭多是小吃卖得很好无需我们为客人送到饭桌上，只需收收碗筷，多数的时候是站着的，当然现在的酒店服务人员都是站立服务的。
最开始到饭店的时候要熟悉菜单并把它背下来，包括菜名，菜价，客人一问就能准确的回答，有时候慌忙的时候，我也会反应迟钝.每天的蔬菜是变化的，所以每天都会向老板了解菜样。
社会实践感想：通过在餐馆的工作，有时候会受到老板的指责，其实只是他对我某些方面进行指正，事实上在传传授工作经验，只是他的方式对于我们年轻人来说难于接受而已 ，有时候很先，就会感觉很无聊，但也没办法.有时候很累，却也要忍.其实和大酒店也有共同之处，也就是他们的工作都比较繁杂，精细.酒店工作很多人不喜欢的工作，会受到家人及同学的质疑，有时候自己会感到难以回答，无人支持而感到苦闷，但通过我对它的接触，它同样是一份高尚的职业，职业无高低之分，无贵贱之分，同样是通过自己的劳动付出来换取收入.所以，我的心里又明朗许多了饿，坚持不懈的做下去，同样是一份耕耘，一份收获。
作为一名大一新生，对缤纷多彩的大学生活充满了好奇，这也迫使我在大学的第一个寒假里，希望增添点理论知识，为我以后的大学生活提供*台。
通过熟人的介绍，我在一家小饭店打工，刚报到的那天是下午，客人很多，我拖着行李很呆板的站在那里，直到其中的一位老板注意到我，问我是不是来上班的？我点头。于是他叫经理带我熟悉环境，明天好上班。
那天下午让我觉得很奇怪，以前都是以消费者的身份进入饭店，这次却是一名服务员，呵呵......第一个感觉就是调整心态，以防明天工作是什么都不懂。于是我便请一个老生来教我，她先带我熟悉了环境，为了更好的进入工作状态，我马上做起了端菜、传菜的活，传菜并不是很难，但如果有点菜相同的桌数便会很麻烦，因为厨师每次只会炒那么一份，而那一份放在哪桌是个问题？不过还好，有菜单，我们会按照菜单的先后而传菜，然后向后一位道歉，这样就两全其美了。不过千万别弄乱了桌序号，不然就麻烦了。这是我从那天下午体验中得到的经验。
第一天工作正式开始，那个经理就给了我一项很艰巨的工作，那便是点菜，熟悉那份几张纸的菜单就已经很难了，有时候还要熟悉这个菜的菜色、以便好向客人介绍，有时候还要面对客人的无理取闹，这真是一份很艰巨的工作。我还记得刚开始，有好几次我把菜单交给厨房的师傅，便无故被训了好几次，说这个菜没有、那个菜没有，让客人重新点过，特无语的！从那以后，我便更加努力的记菜谱，面对客人的无理取闹，我也会小心处理，每次等客人点完在交给厨师，他把菜单再贴在板上，我总会深深的叹口气道：总算不会出错了。其次，面对点菜还有一个很严重的问题，那便是语言问题，面对当地人还不要紧，可遇到外省再加普通话不好的人，我头就痛，于是每次我只能变着法的去请经理来处理，哎......
回归正题，社会实践工作几天后，我便感觉当一名服务员是一件非常疲倦的事，休息时间少，工作非常累。只要有需要，服务员必须什么事都得干，除迎宾、摆台、折台布、传菜、上菜、撤台这些比作的工作外，也得兼职勤杂工，拖地、打扫卫生当累活。我上班的时间是9个小时制，没有双休日，但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点（没有加班费）。我不知道这样的'作息制度有没有违反《劳动法》，但我知道最委屈的便是我的脚，每天至少9个小时的站立另我吃不消，于是每天下班后的第一件事，便是找个地方坐下休息一下。
饭店工作都是穿着统一的工作服，由饭店统一发放换洗，但我认为这里的制服太过简单陈旧了，常有破损的现象。所以有很多员工都不穿，刚开始不熟悉饭店的人员，有时就以为他们是客人，经常弄出了不少笑话。不过连我欣慰的是：这里的员工对我都很热情友好，他们并不是因为我是来兼职的而对我冷漠生硬，没有在我什么都不懂得基础下而讥讽我......相反，在我劳累之余，他们会给我一个甜美的微笑，会给我一句在普通不过的“辛苦了”“好好干”......这些都让我感动不已。而且我也因为年纪小的原因受到了许多照顾，特别是那次脚被烫伤，每天有人扶我上下楼，把我那份要做的工作做一大部分，真的谢谢他们！如果当时没有他们，我想我很难一个人度过，谢谢！！！
不过我在这家小饭店里打工，犯了一个很严重、很低级的错误，那便是上班的时候，和两个年纪相仿的同时在一起打扑克牌。我记得当初是厨房的师傅和经理闹不和，所以全体**，我们也落得清闲，不过老板还是让我们按照原来的工作时间上班，做工作时该做的事，可是那时候真的很无聊，每天呆在那里特别没精神，于是我们便玩起了扑克牌，不过仅仅一次便被老板抓了，被巡了一顿、还在最后的工资里扣了50元。哎......
虽然在这家小饭店只打了13天工，不过真的有很大的收获。我进入了社会，提前了解了社会，对这个社会提前有了认识，我以后再社会上就能少走点弯路。我也学会了很多东西，除了学会了服务程序和技巧，各种菜色的特点和种类，还学到了如何处理自己和饭店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整心态，更让我了解到作为一名服务员应该具有强烈的服务意识。
最重要的事结交了几个好朋友，得到了一份好的工作经验，不过回家老爸和老妈还是说我做事不老道，没办法，这还是个开始嘛！慢慢来就好,,,,,,
今天上完了最后一天班，在这之后感想颇多！这个社会远远没有我们想象的那么单纯好混。
“遍地都是机会”这句话只是某些人说给自己听的安慰。
半只脚踏入现实，我已经能从各种细微之处感受到竞争的残酷和激烈。关于各个领域里的潜规则，关于象牙塔内的学生们还抱着某些侥幸的观念，我并不想妄加评论。我只是无情地给自己浇一盆冷水，更加清醒地定位自己。
参加社会实践的决心其实自己老早就有这种想法了，我想依靠自己的双手和大脑来赚取自己所需的生活费，当然的是想通过亲身体验社会实践让我自己更进一步了解和认知这个社会。我也希望自己能在这次实践中增长见识，更为重要的是想检验一下自己是否能够融入这个社会的大家庭并想通过社会实践，找出自己在社会中存在的差距。
放假了，当时显的很兴奋，打个电话商量了一下出去找工作，他们都很支持我的决定，也赞同我的这一做法！但是由于爸爸妈妈仍不太放心我一个人出去工作，还是千叮咛万嘱咐，但倔强的我却坚持去了北京！一名同学带领我来了这里！
刚开始觉的自己找份暑期兼职还是很容易的，但事实却总与愿望背道而驰！
当初，没有打过工，总是在父母呵护下成长，花钱上从未考虑那是父母的血汗钱，大手花钱，觉得钱太容易赚了，感觉打工很容易，没钱时打个三分钟电话妈，我没钱了，恩给你打多少一千够吗？恩行我先用着看。没了说一声别饿着自己！恩知道了！就这样电话打完了，一会拿着银行卡去取钱了，取完钱之后拿钱就不当个钱了，吃喝玩乐！早就忘了自己是农民家的孩子！这一假期终于去体验打工了，通过同学的帮忙我当了一家饭店的保安！每天不到八个小时的工作时间！我都不想说话了，因为最基本的我都做不好，站着时候没有精神，还有点驼背，刚上班，就没精神还什么都不会，还傻傻的还发呆，有哪个人愿意要这要的保安呀！
为了工作买了皮鞋，我开始穿皮鞋站着，站了半天后，去住宿舍，可我没带行李，什么都没有，睡什么。我好言央求宿管给我找一个别人用过的铺盖，然后又用了宿舍一个人的被单，就这样睡觉方面算解决啦。脱掉鞋后既发现脚起两个泡，我真是一个未经历过风雨的孩子呀！从没吃过苦受过累，一直在爸妈呵护下成长。原来我这么差劲，我还差远呢，那会真有点伤感，甚至有不想干下去的念头。第二天起来又同样继续站着，学别的保安如何去摆手势如何去停车！每次站到两个小时之后就真的坚持不住似的真想不干了，可一想同学的帮忙，必须要坚持下来，不管是什么原因迫使我坚持了下来了！
两天了，每天忍受着脚的疼痛，哎，真有点心灰意冷，连一个保安都干不好，我还能干什么呢，更不用说抱负了，毕业后能干什么，真的像这句话谣传：不上大学后悔三年上了大学后悔一辈子么！我的心里在担忧着什么呢，整天胡思乱想，不过有时又想只有经历了苦难才有可能见到彩虹，还对自己说：记住没有天上掉馅饼的事，要想成功就得靠自己的努力，第三天中午班长很委婉和我说，下午你不用来上班了去夜班吧由于你戴眼镜，哦没事我去也许比白班适合我，呵呵！
别的保安都说夜班好可我心里还是不安，但觉得总比白班好吧至少不用站八个小时呵呵！本来上班时间是零点到八点可我由于第一天上夜班，还有一定的好奇心21点就来了吃完饭，等到23点来个大叔后一问也是夜场保安，还有一个是班长比我大几岁，大叔带着我去和内场保安交接，告诉我工作是什么，而且很细心的告诉一遍，我初步了解了些，饭店的布局，但由于不*惯夜场，我也就睡了到早晨，班长很大反感没直接对我讲对白班班长说如果在睡觉夜场就不要了！
第二天来了和大叔一起来的，大叔人很好给我讲很多为人处事的道理，虽然我没记住多少原话，有一句无论你将来干什么都要有责任心领导让你做的事一定干的漂亮这样才能得到领导的认可与赏识！刚从校园里出来你什么都不会不要紧，最重要的是你要有信心！干事不仅精而且要快，有的时候一遍做错了就没有下一次的机会了。经过和大叔的沟通我的心里好像放开了许多，第三天上班也基本上步入正常的轨道了，我觉得夜场还行，但干夜场不睡觉对身体很不好，我这方面还是很担忧的，白天回到宿舍也睡不着，宿舍的环境我认为糟糕透了，空气很潮湿，还时不时有个蚊子来亲吻我的皮肤，弄的我很烦，晚上回到公司上班，当然了也不是不能睡觉，只要到两点和四点查查房巡逻一遍看看，若有问题即时报告，没问题就可以了，我不怎么爱说话，那内向的心态又战胜了我那外向的心态，但是我很认真的工作巡逻查房，和别的保安也都很客气，有时候我很笨的！但是我没有气馁，我懂了笨鸟先学飞的道理，呵呵！
下一天下午三点，我来公司吃饭，吃完了觉得回去也睡不着于是决定去公司对面的一家书店看会书，这看一眼那看一眼两个小时时过去了，看一会走回宿舍睡觉了！一天一天过了十天了，！人生的路当然要崎岖了，不然多么没意思呢，无论我们处在何样的'地位，我们都要快乐的生活，不要在无用的事情上浪费自己的时间和感情，而应该找准方向努力奋斗，要坚信这句话我还年轻我还有资本，更不要为那些生活中的小事影响着自己的心情，要以大局为重，从长远角度看问题，当然了无论何时都要保持清醒的大脑愉快的心情！我走路时滑了一跤，但我这样想我很幸运，没受伤！如果是以前我就会这样想，真点备，走路也让我摔倒！烦躁不安！现在不会了，因为我懂得了人要学会理解与宽容，而且最重要的是开心的面对生活中一些琐事，看来这次打工是正确的，呵呵！这句话说得好，人是在挫折中成长起来的，在磨炼中坚强起来的，这几天好像适应了夜场生活，只是吃饭时间不定，现在蚊子问题也解决了，不管白天黑夜总有大小电扇吹风，蚊子也不敢戏弄我了，多多少少能睡着点觉了。
转眼间来北京二十天了，在这里我也终于明白了我们这些没有工作经念的菜鸟是多么的逊色，而得到这份工作是多么的幸运！要想接触这个社会，想融入这个社会，那么这么一点点辛苦还是一定要的。一个月的暑期实践过得很快，自己慢慢地开始*惯了这种生活和这项工作，犯的错误也越来越少了一个月的辛苦也是有回报的，拿到我的工资时，真的很欣慰，但是并不是因为有钱可以领，也不是终于结束了打工的苦日子，而是自己的付出有了结果和回报，自己的实践也有了收获，回想一下自己真的觉得很值，自己在这个月里学的东西是用多少钱也买不到的。
在工作结束后，我做了如下的总结：
1、要善于沟通：
碰到那些心情比较坏的人，真的要学会和他们沟通，不能和他们吵，要心*气和的和他们解释他们所不明白的问题，当然和上司也要好好的沟通，不能总是把一些工作上的事憋在心里，有时自己在工作上有什么问题要经常和上司沟通沟通，并及时的解决，这样工作才会有动力，才不会想不干了。
2、要有耐心和热情：
在工作的时候要经常微笑，这样会让那些客人感觉很舒心，
3、要勤劳：
有时候一些细微的东西可以让上司更赏识你，也比较容易受提拔，查房时要主动和细心，什么地方坏了要细心报告。
当然有总结就说明同时我也意识到了自己很多的缺点和不足，例如不够主动做事，有时候班长说了才知道做，班长不说就没有这个意识去做；社会经验比较缺乏，经常会做一些错事；刚开始也不大会和人交流，所以那时总是觉得自己很受委屈等等，虽然这些都是我的比较辛酸的历史，不过这些也都是我宝贵的经验，它们都将成为我以后参加工作和社会实践的教训，我要力争在我以后暑期实践以及今后就业的时候不要再犯同样的错误。
短期的社会实践，一晃而过，在这其中，让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西都将会让我终生受用。学校让我们去社会实践真的很有作用，会让我们从中收益匪浅。社会实践让我知道了，挣钱真的很不容易，也明白工作的辛苦，以后也不会再浪费钱了。
社会实践拉*了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干。社会和大学一样也是一个学*和受教育的地方，在那片广阔的天地里，我们为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。
随着期末考试的结束，期盼已久的寒假终于到来。回到了家里，是一种久违了的温馨气氛。看着在厨房忙碌着的妈妈，心中的一种温暖油然而生。吃完饭后大家坐在一起聊聊天，妈妈问道假期想干些什么，刚开始没有什么具体的想法，也一直在思考假期到底想干些什么，想了许久对爸妈说道出去打工吧，去饭店当服务员。作为一名大一新生，对缤纷多彩的大学生活充满了好奇。在大学的第一个寒假里，我希望能与以往有所不同。在这个时候团支布提供了参加实践活动的建议。这是一种磨练，对于学生来讲，实践的机会真的是很难得。在中国的教育里，我们学的都是理论知识，真正用到的却不多。理论加实践才是最科学的学*方法。感谢学校给我们学生提供一个社会实践的*台。于是，我开始了假期打工生涯。
第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的饭店，这次的身份却是一个服务生。第一个感觉就是首先要把心态调整好。第一天来什么也不懂，领班就叫了一个老服务生来教我。
*常在饭店吃的时候不觉得，来工作的才知道饭店的工作还真是不简单的，每个细节都要弄好。我第一天是试工，我很努力的学*，虽然说有点累，但我很积极、很投入，老板很满意，因为这毕竟是我社会实践的第一步。所以在那一天的时间里，虽然说有点累，但我却觉得挺充实的。
先说说我在那里的工作情况吧：我们每天8点半上班一直到晚上8点半。我们每天的工作就是在客人来之前把房间弄干净，客人吃饭的时候，服务生负责端菜上菜报菜名，帮客人倒酒、换餐盘之类的杂活。
在我看来最辛苦的，就是每次客人吃饭的时候你必须站在外面等候，一天下来腿跟腰都很痛，刚开始的时候真的有点受不了。虽然说顾客就是上帝，但有的时候难免会遇到些难缠的客人。要么是过于挑剔，要么就是素质不是很高。
所以服务生的工作看似简单，但作起来还是挺麻烦的。
因为这个原因，刚开始工作的时候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此慢慢的我此就*惯了。后来证明，我还是很幸运的，因为这给了我一个独立锻炼、独立挑战的机会。
通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。明确自己在社会上的定位，为自己积累一些社会经验。
而且通过这次的社会实践也收获了不少方面的知识，总结了一下在饭店在经营方面的漏洞。
在客流量的高峰期时，工作质量下降。
原因：
分工不明确，在工作量较大时，服务员的行动不干净利落，择菜洗菜托泥带水，主厨也急于将菜品快快送上，于是就有疏忽，影响菜品的质量与口味。
解决方法：
打造厨房完备的团队。根据各部客流量的大校精确安排各个工作环节的认识。
通过此次社会实践我深有以**会:在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的实践工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练*的。以前实践的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听娶耐心、虚心地接受。
不管做什么事情都一定要认真仔细，决不能走马观花，要对自己负责。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能马虎的，正所谓细节决定成败。往往是一些细节上的工夫，决定着事情完成的'质量。
在社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。有自信使你更有活力更有精神。
就这次的社会实践活动而言，我也总结几点自身的不足：
1.本人的交际能力还有待于加强，要在日后的学*生活中多加提高。
2.对自身的约束力不强，有的时候早上不够按时上班。工作的时候有些累了就会想到回家。日后要提高自我的约束能力。
3.本人的社会经验还太浅薄，有的时候面对一些难缠的顾客，不知道如可应对，每次都是领班的服务生帮我解围。
在此次社会实践中我认识到了一下几点：
一、让我明白了大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式；是促使大学生投身改革开放，向工农群众学*，培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识。
二、社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉*了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了自己的奋斗目标。社会是另一个学*和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，既能让我们的人生价值得到体现，更为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基矗
通过这几天的社会实践我学到了许多在课堂上学不到的东西。虽然只是短短的几天，但我觉得挺充实的，至少让我的寒假过得有意义。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识得更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面，不要以单纯的想
法去理解和认识社会。让自己能更好的融入社会这个大家庭，为他贡献出自己的一份力量。
上了高中以后学业越发沉重，所以再迎来难得的暑假之时，本来是想着这一整个暑假都待在家里好好的休息的，但是只休息了三天就觉得浑身发痒，有些闲不下去了，因此就在亲戚的介绍下来到了一家名为xx的饭店里开始了打工，也算是进行一次新奇的社会实践吧。
一、社会实践情况
饭店其实并不算很大，但是生意却非常的火热，每次一到饭点的时候都会忙得不行，让刚刚加入店中工作的我在一开始感到非常的难以适应。并不是说我无法适应这里的高强度工作，毕竟高中生活可比这里工作累多了。而是初次工作上很多经验都欠缺，在工作的时候经常手忙脚乱，闹出一些笑话来。
在饭店里，我算是兼任两个职位吧，分别是服务员和收银员。本来我只是做服务员的，但是店长看我是个高中生，同时数学成绩还不错，就让我顺便也兼职一下收银员，工资方面给我增加一些。而我也在思考了一下以后就答应了，毕竟我的本来目的只是充实生活和社会实践，哪怕不给我提高工资我也会选择尝试。因此，我在店中就有着两个岗位，分别给我带来了不同的体验和收获，也让我对餐营业产生了更加深刻地了解。
二、社会实践收获
在饭店中的工作确实让我积累了一些感想，现在我先说一下做服务员的收获吧。首先服务员虽然是一个没有什么技术含量很快就可以上手的简单职业，但是想要做好的话，需要花费的精力一样不能少。作为第三行业服务业的标志性职业，服务员需要在有着精湛熟稔的工作技能以外，还需要有着优秀的观察能力。毕竟我们作为服务他人的职业，如果不能很好地发现客人所需要的服务就算不得一个优秀服务员，什么事情都要客人自己发话才去完成的服务员和机器人又有什么区别？而我在这段工作的时间内虽然没有达到非常优秀的程度，但是凭借着我本身就具有的学*能力和观察能力，倒也很快就超过了饭店中的大部分服务员，在工作中屡次受到店长的表扬。
而收银员则不同，他并不是非常需要你有着很高的察言观色能力，而是需要你有着迅速的计算和处理能力，当然如果也有着很好地眼力和话术能够让客人更加满意自然也是锦上添花的好事情。
这样的区别是两者工作职责上的不同，并非能够从此就分辨出高下。而且收银员是我兼任的工作，并非主职，我对其的收获也并不是很多，但是却依旧给我的数学和心算能力带来了很明显的提高，也是我真正的将我所学大量的运用在生活工作中的表现，我相信在这里锻炼过以后我回到学校以后解题力也会有着明显的提高。
三、本次实践中的感悟
再开始实践之前我只以为这是一次简单的.旨在打发我无聊时间的工作，却没想到越做越觉得里面的学问大，我也是在其中获得了真正的成长，大人和前辈们说的我们在校学生应该多出去走走见见世面诚不欺我，在社会上有时候知识并没有经验重要。在我国有着太多的高学历低智能的人形电脑了，只有情商智商双高的才是我国真正需要的人才，才是我一直想要成为的目标。
为了这个目标，我会不断的努力，不管是在学*上还是社会生活上，我都不会落后于人，从现在开始为我的未来积攒资本，让我未来不会因为少年时虚度时间而感到羞愧。
七月五号开始我迎来了大学的第一个暑假，这个漫长的时间让我开始思索，我可以做些什么，由于我只是大一的学生，相关专业还不是很熟练，不能准确的应用在工作中，但是我不能浪费掉这宝贵的时间，我应该去锻炼自己在社会中的能力。
炎炎烈日当头，正是因为有这样的环境，正激起了我要在暑假参加社会实践的决心，我不停的去咨询，有什么地方可以让我锻炼自己，在这过程中，我才真正的体会到人们口中的求职难，有的地方一看只是个大一的学生，人家会说你还没有能力胜任，只是简短的一句话就把你否决了，我想去底层体验生活也会使我懂得很多，学会很多，于是我去了饭店做服务生。我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的双手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。付出辛苦的劳动，收获一份珍贵的经历，得到一种在书本上学不到的知识。通过这次在饭店里的实践活动，我深刻体会到赚钱的不易。每天从早9点到半夜12点有时会更晚，只要客人不走就不能下班，中午也没有太多时间休息，真的好累啊！刚去的前两天我都有放弃的念头，但是我想就这样放弃了实在不甘心，我告诉自己一定要坚持、一定要撑住，不能半途而废。慢慢的适应了那的生活和工作。
刚去的前几天我在前台干服务员，客人来了先给客人拿菜单，客人点好单后再给客人报一遍他所点的东西，以免出现错误。服务员在前台听到后会很快到后厨取烤好的东西给客人端上，并告诉客人：您的某某东西好了，请慢用，有什么事您支声就好了！有时候店里的客人多了，就会出现错误，比如说客人后加的东西没有加单，跑单等等，老板就会毫不客气的训斥你。有时候也并非服务员的错误，服务员告诉站吧台的经理加单，经理却忘了而后出现脱单现象，那么无论说什么都是服务员的`错。老板说什么都要听，对错都不重要了听就好了。我学会了忍耐，学会了多干活少说话。人在矮檐下不的不低头啊！没有必要为了一时心快和老板起争执啊！应有大肚能容天下事的气量，心有多大就能干多大的事。用明亮的眼去看世界，它真的好美丽。用心去体会，你会得到意想不到的感觉！生活其实很真很美很真实啊！有多少人没有工作，有多少人天天为了一家的生计而奔波。有多少小孩没有书读，有多少人背井离乡寻找生活源泉啊！和他们相比我是幸福的，我是快乐的。我有书读，我有家里帮我，给我钱花，不知道忧愁为何物的我现在知道挣钱是多么的不易。我是那么的不知足啊！
总想什么都靠别人来帮我，现在我知道了谁也不能一辈子都帮你，伴在你左右的只有空气，只有自己才可以让自己依靠啊！虽然这份工作很苦，但是我不会说放弃，我不允许我自己放弃，人就该有耐力。我在这次实践中学到了很多很多。和我一起打工的还有几个和我车不多年纪的，他们都不念书了出来打工，家里很困难，没有办法啊。他们真的好可怜，但是真的没有其他的选择了，不是吗?实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实*，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学*，从学*中实践。而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。
而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导，有些问题有了有课堂上地认真消化，有*时作业作补充，我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题，作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践，社会实践必不可少。毕竟，总有一天我会是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学*先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。
感谢这次实践让我懂得了很多，学会了很多，在生活中，永远不能做的就是向困难低头。
题记
XX年暑假，我淘到自己人生的第二桶金。在这又一次与社会的亲密接触过程中，我得到的，当然不仅仅是几百块钱那么多。为人处世，待人接物，甚至于社会的是是非非，黑白明暗，对我来说，已不仅仅再是纸上谈兵。在这短短的十几天中，在这家名为“万福园”的餐厅里，我与十几个与我身份相同的男生女生哭着笑着感动着一起走过。如今再回首，这段经历留给我更多的，则是感激。谨以此文，纪念我这次的打工经历，同时也算是为这个即将结束的暑假划上一个比较完整的句号。至于作为实践报告来交。我心中更多的则是不安，文体格式方面都有诸多的不符，但我希望它呈现给大家的，是我这次对于社会，对于生活的最真的感悟。
7月30日星期一
回到家的第四天。与老爸老妈最初相见时的欣喜已然悄悄逝去，生活中琐碎的鸡毛蒜皮开始浮出水面。家还是那个家，温馨却仿佛少了一些。坐在家里，心已经在开始怀念在学校里横冲直撞的日子。
有的时候，人真的是很不容易满足的动物吧！在学校里想家，在家里想学校，仿佛遥不可及的总是美丽，唾手可得的却总不美好。幸福，在过去、在将来，却永远可望而不可即。
捱过无聊的一天，经朋友推荐，晚上八点，我站在这家即将开业的餐厅门前开始
始准备求职。虽然只是假期打工，可紧张依旧如期而至：仪表、演说辞也是准备了再准备，回想了再回想。那种感觉，真若求职时也不过如此吧。我终于鼓足勇气上前，先是自我介绍，然后回答了经理提出的几个问题，大概正值未开业用人之际吧，求职进行的竟然相当顺利。最后，经理笑容可掬：好，欢迎你明天早上八点过来上班！我禁不住冲不远处等候的老妈扯出一个大大的笑容，比了个手势：yeah！成功啦！
7月31日星期二
第一天上班，即使打工也是格外重要的一天。早晨，我换上*底布鞋，挽起头发，利利索索走进店门。果然是还没开业，店里一片狼籍。闲谈的时候大家都开玩笑：“论起来我们还是开店元老呢！”
给我们分配工作的孙主管是一位精明干练的女士，她先给我们介绍了店里的主要人物：段总、张厨师长、以及主管采购工作的段姐。接下来则开始这一天的主要工作：打扫卫生！！擦桌子擦门擦地板，还有几块大大的落地玻璃窗，每项都是精中求细细中求精，大家踩凳子的踩凳子，爬桌子的爬桌子，顿时店里尘土飞扬，不一会儿下来大家已是蓬头垢面，不禁相视而笑。
下午则是一个基本的简短培训：站姿、礼貌用语、服务宗旨、一些基本要求…然后是开业前的基本准备训练：端托盘！典雅的深
棕硬塑托盘，放上几块裹了塑料布的砖，还真是怎么看怎么别扭。静立、行走，不一会大家已是胳臂酸痛。但面对主管严肃的脸，大家还真是有苦不敢言。女生们只好笑言：“本想顺便减减肥的，没想到却把肌肉练出来了。”
大家以前都没怎么吃过苦，虽说不上是温室里的花朵，但这样的遭遇也真是第一次。继续端着托盘，我不禁想起以前妈常说的话：“不好好学*的话，以后只能干这样的工作！”曾经当作玩笑的耳旁风，现在想来，心里却禁不住有些异样。
8月1日星期三
点名、打扫卫生、端托盘…工作的第二天开始仍是重复第一天有些枯燥的工作。再接下来则是更深层次的培训：点菜顺序、大厅和单间的餐具摆放、服务流程，一天下来又是头昏脑胀。
晚上的时候开始试营业，六点的时候大家就穿好了工作服站在门口迎宾：白红相间的.衬衣，斜红领结，红裙子与围裙，丝袜，黑布鞋——大家看起来都瞬间成熟了好几岁。我和朱因为表现良好被分配在单间。开始说只是对内开放，但因为实在吸引了很多的顾客前来询问，本着有钱就要赚的原则，很快大厅和单间就达到了饱和，再来的顾客我们只能微笑着说抱歉。
第一天，虽然不是正式工作，但心里还是有些许的紧张。好在客人都很通情达理，倒也没有
很难做。倒是餐厅因为之前秉着一切透明的原则，厨房和大厅之间有一块空白地带，现在烟就顺着这里涌了进来，呛的人喘不过气。尽管空调和抽烟机一刻不停的都在工作，但相比起来依旧只是杯水车薪。
单间里工作很清闲，不忙的时候我们就在大厅帮忙。大家大都第一次接触这样的工作，手忙脚乱的难免出些笑话。有些尴尬，却也很是开心。
营业的第一天就在这一系列复杂的情绪中度过了，有苦有累，也有甜。躺在床上的时候脚依旧疼的很厉害，我想：希望明天是更加美好的一天吧。
8月6日星期一
很难过的一天。晚上的时候初中同学来吃饭，相见时几乎已经快要认不出来。一桌的男男女女在包间里吵吵闹闹，很大声的讲话，不停地喊着服务员，摔碎了好多杯碗。主管不停的看过来，大家也都在说你初中同学素质好低啊！我觉得很丢脸。
大家都不愿伺候他们，包括我。包间并不是我的管辖范围，我上菜的时候总是绕着走。我突然觉得自己很卑鄙，看着萃儿被不停地呼来唤去，自己却躲在角落里只是为自己曾有这样的同学感到羞愧，真是缺乏面对现实和挫折的勇气。这令我感到悲哀。可是更加悲哀的是我突然觉得我们已经隔了几个世纪那么远，曾经那么要好的同学和朋友，一起学*过、生活过，现在
却已经几乎形同陌路，完全成了两个世界的人。
生活有的时候确实很是无奈的吧！如我，只能规规矩矩按爸妈的想法考大学，然后按照既定的路线走下去，从小到大，几乎从来没有过自己选择生活的权利；而如他们，却因为成绩不好，父母放弃了他们而自甘堕落、越陷越深。到如今沦落到这种田地。我又开始郁闷了。
8月9日星期四—
今天是开业以来最难过的一天。
三号包厢里的客人酒喝多了，让上饭的时候厨房的师傅们已经下班，他们点的五香饼没有了，只能换成甜的。饭是传菜员送上去的，他们吃了几口就开始破口大骂，骂的很难听。
我们都跑进去，问明情况后大家都给他们说好话，但他们就是不听，一个男生又端了一盘过来说免费送他们，他们还把盘子给摔了。因为之前菜单是我下的，他们就指着我说一些很难听的话。我觉得很委屈，单子上写的很明白，这件事又不是我的责任。眼泪直在我的眼眶里打转，我不停地告诉自己要坚强，才勉强忍住。后来主管把我们都叫了出去，说他们喝多了成心闹事，不要管他们。我们在外边依旧听到他们说一些很难听的话，说服务质量不好很快就要倒闭什么的，我心里很难过，毕竟单子是我下的。后来他们付帐的时候主管少收了他们很多钱还送了一包烟，他们才骂骂咧咧的走了。
后来主管对我们说，饭店也是一所学校，它传授的知识虽然和学校里不一样，但学到的东西却绝对不会比大学里少。因为要接触到各种各样形形色色的人，因此学会怎么跟各种人打交道特别重要。像今天这样的人虽然少，但毕竟是有的，除了要格外的礼貌，多说好话，也要学会忍，毕竟人家是顾客，无理取闹也只能由得他们，而我们受气了也只能忍。
这次的风波总算是过去了，我在社会这个大舞台里又学到了一些东西。可是，我真的分不清：我究竟是应该感到庆幸呢，还是应该感到悲哀呢？
8月11日星期六
真是不敢想象！晚上的时候，四号包厢的客人居然是我大学的老师！真的好巧啊！开始的时候我还不敢确定，就跑去问了一下，果真是在青岛农业大学传媒学院工作！因为他不教我们专业，因此他并不认识我，不过这并不影响我一晚上都兴高采烈的心情。真是巧啊！居然这样遇到！一晚上我都在笑个不停，他们还以为我疯了。哈哈
过了一会爸爸的同事恰巧也过来吃饭，见到我先是吃了一惊，问明情况后又把我好一顿夸奖，呵呵，今天真是幸福的一天啊！
8月13日星期一
顺利结束社会实践生活！工作完晚上下班回到家洗完澡就赖在沙发上看电视，再也不用担心早晨会迟到啦！心
情真是舒畅~~
8月14日星期二
突然心里就很是失落了，已经很久都没有过这样的感觉，是突然闲下来的缘故吧。原来有的时候，有事可以忙也不失为一种幸福啊！只是忙的时候从来都不会这样想。
爸妈都去上班了，家里突然空的很让人难受。同学打电话叫我出去吃饭的时候我几乎是欢呼着答应的，至少这样我可以不用再是一个人，残忍地面对着自己的空虚与孤独，苦苦地思考着我该干什么。那样的感觉，真的很痛苦。
吃饭的时候旁边不停地有人喊服务生，每次我都不由自主地抬起头。才突然想起我现在已经是别人的上帝，再也不用过别人坐着我站着，别人吃着我看着的生活。不再累，不再苦，却奇怪地有一点失落。心里不由苦笑：才仅仅十几天，我的职业病就已经这样严重了啊！原来并不是只有特别爱岗敬业的人才可以过三句话不离本行的生活。
可是那段工作的日子真的离我远去了，尽管心中有一丝的不舍。就让它们成为我心中最真最美的回忆吧！那些欢笑与泪水，那些感动，我将永远都会深刻地记得。
后记
如今，我漫步在熟悉又陌生的校园里，那些天经历的情景忽然就一幕幕在我脑海中闪现。只是几天，现在想来，却已经恍若隔世。
生活就是这样的吧：瞬息，就能万变。有的时候，有的人有的事仿佛就住在记忆中最*的地方，可是再回首却已经物是人非，沧海桑田。我们的生命只有一次啊！不管怎样，既然我们来到这个世上，苦也好，累也罢，就让我们开开心心地走下去吧。不要等到失去后才想到要去珍惜，就从这一刻起，好好把握身边可以握在手里的幸福…
这个暑假，高中毕业，不再有繁琐的补课和补*班去上，而且暑假时间超级长。闲来无事的我就在外面找了份工作来锻炼自己，也好积累一些社会实践经验。经过*一个月的踏破铁鞋的苦苦寻觅，终于，在七月初的时候，我找到……
这个暑假，高中毕业，不再有繁琐的补课和补*班去上，而且暑假时间超级长。闲来无事的我就在外面找了份工作来锻炼自己，也好积累一些社会实践经验。经过*一个月的踏破铁鞋的苦苦寻觅，终于，在七月初的时候，我找到了一份在饭店打工的工作。
一﹑社会实践经历
工作第一天，也就是这家饭店开业的第一天。外面人来人往好不热闹，里面也是忙得热火朝天，并且也因为是开业第一天的原因，所以人比较多。我们传菜生就两个人，而且又都是暑期工，所以菜基本都认不得，每次上菜都要麻烦厨房的打磨工给我们报菜名，怪不好意思的。
第一天下班后那个累啊！真想把双腿直接给废了。不过虽然累，但让我明白了自己是多么渺小，自己能做的事是多么少，所以以后要更加努力的学*知识，丰富自我，完善自我。而且生活中的事都要靠自己去完成，**惯，去适应。
经过前几天的适应，慢慢的也就不感觉那么累了，之后的工作也能有序进行，而且闲得时候还会帮服务员串筷套摆餐具，因为几个服务员也都是短期工，所以合作也很愉快。
二﹑社会实践主要体会
可能大家认为这是一份简单的工作，其实不然，这份工作看起来真的是有够简单，不过日复一日盘复一盘的上菜那可真累的够呛，不过虽然很累但也还坚持下来了，这样就又得到了锻炼。
这些宝贵的经历是课堂上学不到的，尽管这样的实践不能代表什么，但却给我们一种无形的压力，我们大学毕业以后从事什么样的行业直接取决于我们在学校学*的知识的`多少。当我们认真思考这些问题以后，我们就能坚持下来去克服困难，以后的我们就比别人多了一份冷静和淡定，我们就能够发现别人不曾注意的细节之处，这样才能立于别人之前，掌握成败的主动权。
社会实践虽然是艰苦的，但收获却是巨大的，实践让我们的生活多姿多彩，让我们的人生变的丰富。社会实践带来的一份耕耘就能得到一份收获。社会实践让我们开阔了视野，深入生活，了解社会。
三﹑社会实践主要感想
这次实践的经历让我明白了三个道理
１﹑细节决定成败。
不管做什么事情我们一定要注意细节，有时候只是一根头发﹑一个指纹印﹑一片碎纸屑都能带来麻烦如果遇到那些苛刻的客人后果真的很惨呢。
２﹑环保事业，人人有责。
当前我国国民素质整体还不太高，但经过整整一代人的良好教育，我们应该对此有了一个更深刻的体会，什么随地吐痰啦乱仍纸屑啦等等屡禁不止，当前环保形势依然严峻。环保事业，我们有责。
３﹑树立正确的职业观
任何职业的存在都是合理的，任何一个职业也都是社会不可或缺的，我们不能歧视别人的职业。当然，我们也要有一个好的职业规划，我们得明白：迈出大学校园的我们面临的竞争压力仍然很大，就业形势依然严峻。
——饭店辞职报告菁选
饭店辞职报告
在不断进步的时代，报告的使用频率呈上升趋势，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。我敢肯定，大部分人都对写报告很是头疼的，以下是小编为大家收集的饭店辞职报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
尊敬的领导：
您好!
我很感谢您在招聘的时候，不嫌弃我没有工作经验就把我留下来了，我这段时候在这里真的学到了不少的东西，我都不知道怎么感谢您对我的关照和栽培，我如今可能要令您失望了，我决定跟您辞职，不留在这工作了，我知道我的这个决定会让您感到十分的诧异，明眼里看起来**的好好的，工作起来干劲十足，怎么就想辞职了呢，我会把我想辞职的原因告诉您的，希望您能理解我的辞职行为吧。
我是半年前来到我们饭店当服务员的，因为工龄问题我的工资也提升了三百块钱，我的工资完全够我的个人生活问题，所以我不可能是因为工资问题辞职的，在这里工作的`这大半年里我其实是觉得很累的，您也知道的，我刚从大学出来就来到了我们饭店，我当初也是因为自己是专科出身，然后专业知识也没学到位，根本就找不到工作，我就来到了我饭店，我在这之前是一点这方面的工作经验都没有的，我之所以现在工作的这么得心应手，还不是因为我下足了功夫，毕竟是没有工作经验，所以我工作起来是真的累，每天几乎回到家倒头就睡，那里还有任何的一丝精力，我一个大学生每天干着这样的体力活，我是真的有点不甘心，一个人在这边生活了这么久，每天都这么累，前两天我妈给我打电话问我在这边过得好不好，钱够不够用，瘦了没有，工作累不累的时候，我真的是强忍着眼泪告诉她我过得很好，小时候从事变着法的让我妈给我钱花，现在却是一直告诉父母自己过得很好，钱完全够用，其实我连给自己买衣服都要省着省着。
我就在问我自己，难得真的想就这么一直工作下去吗？干到二十五岁，干到三十岁？真的一直要在饭店当服务员吗？对不起，我做不到，我还是想去闯一闯，我这半年也赚到点钱了，有着自己的一笔积蓄，我想拿着这笔钱去加盟一家奶茶店，自己当店长，我有个同学也是去干这个行业了，现在生活过得有滋有味的，我想有了她这个前车之鉴，我经营起来应该不会太过于困难的，我对自己有这个信心，这不是我一下子就决定了，我也是考察了好久，才做出这个决定的。
现在临*过年，我今年做完我就离开饭店了，今年回家过个好年，然后明天就开始投入精力，开始自己开店，我就不继续为饭店效力了，我对这个店还是非常有感情了，我以后也会经常光顾您的生意的，过了年咱们就就此别过吧，再见了。
此致
敬礼！
尊敬的xxx领导：
我于xx年xx月到xx饭店xx上班，经过这段时间的工作，我觉得和我原来设想的个人职业规划相差太大，因此我不得不向公司提出辞职申请，并希望能与X月X日正式离职。
感谢您给我一个能与一群出色员工一起工作的机会，感谢您在我们共同工作的'这段时间给予我的支持与鼓励!
对于由此为公司造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望公司能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
敬礼!
尊敬的领导：
您好!
时光飞逝,岁月如梭，短短的一个月时间已飞快流逝，很荣幸目睹了同煤国际酒店由装修时的豪派到今天凯越后的辉煌，一座宫殿式的豪华建筑展现在了世人面前。我，一个刚刚毕业的高中生，被酒店的气派吸引了过来，每天享受着大哥大姐的关怀，和照顾。承蒙着酒店无微不至的关怀和培养，通过这一个多月的工作经历，我学到了很多在学校都无法学到的知识，让我在人生的道路上又增添了光辉的一笔。还让我赚到人生的第一笔钱,在这里，我想对所有的领导和关心过我的人说一声：谢谢你们！
俗话说，人往高处走，水往低处流。一天天快乐的工作让我感到生活的充实。但知识的力量始终让我感受到：学*才能让自己的潜能得到最大的发挥，于是，我做了今生的一大决定：继续上学深造，做新时代的人才，让我的酒店知识更家的充实，能更加的专业化，为我们的酒店打下坚实的员工基础。
请您原谅一个无知少年的决定，很遗憾要对您说一声：再见。最后祝您步步高升，身体健康，工作顺利，愿酒店金牌万里，前程似锦，走向世界。
非常感谢酒店领导给予我在这里工作的机会以及在这两年多时间里给我的帮助和关怀!因三月底需返校进行为期一年的****培训，今天我在这里提出正式辞职申请。
您好!首先感谢各位领导及同事给予的督导与关怀，让我在贵公司工作期间学到了很多经验，感受到了同事之间的相互鼓励的团队凝聚力，相互协助的团队战斗力，我很荣幸能够成为其中的一员。老骥伏枥，志在千里。我依然怀有学*的渴望，我深信知识的力量，在家人的鼓励下，我决定融入社会继续深造，以求能够更好的为社会服务，为社会贡献。希望公司领导予以支持，特此提出辞职，望领导批准!
经过几周的慎重考虑和内心挣扎我决定无奈的上交这封辞职信，和能辉一起走过四年的风雨路，这份感情不是用言语可以表达的。再次衷心的感谢各位酒店和部门领导在过去的四年里对我的关怀和帮助，以及同事对我的关心与支持，当我初出茅庐就进入这个大家庭，在这个温室中，我茁壮成长，学会了怎么做人做事，当然我也尽力去完成了各项本职和领导安排的工作。
由于我个人感觉，我在过去的一段时间里的表现不能让自己感觉满意，感觉有些愧对酒店这两年的照顾，自己也感觉自己在过去两年没有给酒店做过点贡献，也由于自己感觉自己的能力还差的.很多，在酒店的各方面需求上自己能力不够。所以，经过自己慎重考虑，为了自己和酒店考虑，自己现向酒店提出辞职，望酒店给予批准。
在酒店里，领导们也对我十分的关心，从刚进入酒店开始，我就感受到从上至下的温暖。因为我是酒店里年龄最小的，也从来没有在这么大的集体里生活过，自然而然的，心里面就会产生一种被呵护的感觉。这是一种以前在集体里未曾有过的感觉，很温馨，很自豪，而且它一直陪伴着我，直到我离开但这种感觉不会随着我的离开而走远，我想我永远也不会忘记，毕竟我曾经生活在一个温暖而又温馨的集体里。
虽然本人决定离开，但是衷心希望xx能再上一个台阶，超越历史辉煌。更加相信以我们的聪明才智和坚实的历史基础，能打造出一流的xx品牌，成为惠民的龙头企业，提前进入“国际市场”!相信xx品牌能做到百年不倒，xx企业万年不衰!让我们怀着共同的希望一起努力奋斗吧!!!
尊敬的饭店领导：
各位领导，我带着复杂的心情写这封辞职报告。过去的岁月里，饭店给予了我良好的学*空间和时间，使我学到了一些新的东西，充实了自己，扩展了我狭窄的知识面，并增加自己的一些实践经验。由于您对我的能力的信任，使我得以加入饭店，并且在短短的`两年间获得了许多的机遇和挑战。经过这两年在饭店从事工作，使我在相关工作方面等领域学到了很多知识、积累了一定的经验。对此我深怀感激！
由于薪金的原因，我不得不向饭店提出申请，并希望能与今年x月xx日正式离职。
对于由此为饭店造成的不便，我深感抱歉。但同时也希望饭店能体恤我的个人实际，对我的申请予以考虑并批准为盼。
此致
敬礼
尊敬的老板：
您好！
首先，非常感谢您这一年来对我的信任和关照。这段时间，我认真回顾了这一年来的工作情况，觉得来xx饭店工作是我的幸运，我一直非常珍惜这份工作，这一年多来饭店领导对我的关心和教导，同事们对我的帮助让我感激不尽。在饭店工作的一年多时间中，我学到很多东西，无论是从专业技能还是做人方面都有了很大的提高，感谢公司领导对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激公司给予了我这样的工作和锻炼机会。但同时，我发觉自己从事xx服务行业的兴趣也减退了，我不希望自己带着这种情绪工作，对不起您也对不起我自己。真得该改行了，刚好此时有个机会，我打算试试看，所以我决定辞职，请您支持。
请您谅解我做出的决定，也原谅我采取的暂别方式，我希望我们能再有共事的机会。我会在上交辞职报告后1—2周后离开公司，以便完成工作交接。在短短的一年时间我们饭店已经发生了巨大可喜的.变化，我很遗憾不能为饭店辉煌的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿饭店的业绩一路飙升！饭店领导及各位同事工作顺利！
饭店*期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我希望在7/15左右完成工作交接。这个时间也许比较紧，如果实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是希望经理理解。我希望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管分配，我一定会尽自己的职，做好应该做的事。另外，希望老板不要挽留我，其实，离开是很舍不得，原因自不用说明。但是既已决定，挽留会让我最终离开的时候更为难。谢谢！最后，希望饭店的业绩一如既往一路飙升！老板及各位同仁工作顺利！
辞职
敬礼！
尊敬的饭店领导：
您好！
在递交这份辞呈时，我的心情十分沉重。
现在饭店的发展需要大家竭尽全力，由于我状态不佳，和一些个人原因的影响，无法为公司做出相应的贡献，自已心里也不能承受现在这样在饭店却无所作为，因此请求允许离开。
具体原因是：
一、我每天上班都都打不起精神，并且不能*衡好饭店的工作时间和学校的学*时间，这样不但严重影响了饭店的人员正常安排，而且还表现出对饭店领导和学校授课老师的不尊敬，同时也影响了自己的学*。
二、我本来在饭店做服务员我父亲是同意的，因为他也知道这种工作也适合学生做。可是后来被调到这儿做了骑手，我没有告诉父亲骑手是做什么的.，可是这次我弟弟从xx回家经过xx知道了骑手的具体工作内容并告知了父亲。父亲特别反对，强烈要求我回去。
三、我个人也是在饭店什么都学得“半桶水”，有时看伙伴们都忙的那么疯狂，而自己却什么也帮不上，自己也感到很内疚。
我知道，当前饭店正处于快速发展的阶段，伙伴们都是斗志昂扬，壮志满怀，而我在这时候却因个人原因无法为饭店分忧，实在是深感歉意。
我希望饭店领导能在百忙之中抽出时间考虑一下我的个人问题。希望能得到公司领导的准许！
感谢诸位在我在饭店期间给予我的信任和支持，并祝所有伙伴们在工作和活动中取得更大的成绩和收益！
敬礼！
亲爱的老总：
首先致以我深深地歉意，怀着及其复杂而愧疚的心情我艰难写下这份辞职报告，很遗憾自己在这个时候突然向饭店提出辞职，纯粹是出于个人的原因，不能再和饭店的一起发展!
其实我已经很幸福，很幸运能在饭店工作了*二十年多的时间，在这*二十年中我们一起工作，一起成长，一起为饭店的发展添砖加瓦。
特别在这六年中，领导给予了我人生中最重要的机会--做部长，并在过往我工作过程中给予的帮助和支持深表感谢。能够得到大家的帮助和认同深感幸福。
在这年六年中，一起进步，一起成长，一起把我们的工作做好，汗水终得到回报，我们的`饭店越来越壮大，和市场客户的实际越来越紧密的结合，我很高兴六年来时间的付出和努力得到了历史印证。
在这年六年中虽然有这样问题、那样的困难，但和谐愉快的工作是这一生一段很难忘的幸福的经历，我为曾经有过这样的open的思想和心态的工作环境和人际环境感到无比的荣兴和骄傲，我想这一定是我人生历程中的一段很美好很美好的经历和回忆。
感谢领导在这六年中对我的培养和宠爱，感谢大家在这段时间对我工作中的支持和帮助，无言以表，再次感谢!
因个人的原因和身体健康原因，向饭店提出辞职，请批复!
离开这个曾经是我这一生最爱的工作岗位，离开这些曾经同甘共苦的同事，确实很舍不得，舍不得同事之间的那片真诚和友善。 但是出于个人的原因我还是要作出这个最痛苦的决定，我恳请领导原谅我，批准我的辞职。
尊敬的领导：
您好！
首先想跟您解释一下，因为我自己的一些原因，所以我想在这几天辞职了，这是我的一封自愿辞职报告，希望领导您可以通融一下，尽快为我处理，我在这里向您深深的鞠躬，感谢您。自从来到饭店之后，您对我照顾有加，也许是因为我们是老乡的缘故，我们的关系瞬间拉*了许多。刚进入饭店时，您就对我非常的热情，很热心的告诉我关于饭店的一切，也相当于给我做了一个小小的培训，如果不是您为我殷勤指导，我相信自己不会这么快上手，也不会在工作上这么顺风顺水，所以在这里，我想表达对您的感激之情，真的很感谢您一路的扶持和照顾，我会一直铭记在心里，不会抹去。
我在咱们饭店也是一个老员工了，虽说是前台的收银人员，但是很忙的时候也要去做各种工作，比如说端菜，收拾碗筷，甚至是炒菜。还记得我刚进来的时候是一个从未炒过菜的人，但是自从吃了饭店的菜之后，我发现做菜做的好吃真的是一种本事，所以我也表达出了一些渴望学*的激情。领导您看好我，愿意让厨房的师傅们教一教我，我会利用空闲的时间，休息的时间，和师傅们探讨一下厨艺，许多时候前台有人的时候，我便会进厨房，为他们打下手，亲自操作。现在说起来，我的不舍突然满溢，饭店就是我的一个小家啊，我是多么的舍不得，但是人各有志，我不能因为一些情绪牵绊，为自己的目标低头，所以，这次离开我也是做足了考虑，在各个方面都做了一些详细的思考。所以，无论怎样，我希望饭店越来越棒，大家也越来越好，一定要多开几家分店，我一定经常光顾！
说起离开饭店，我不可能是舍得的。换做任何一个人在我这份经历中，都会不舍。我还记得领导您听到我做的菜的惊喜，还记得厨房师傅们对我工作的点赞，还记得前台姐妹和我的朝夕相处，还记得客人们来前台反馈菜做的.真好吃。这一切，都让我满足和充实。如果不是自己规划的轨道突然变轨，我想我一会一直做下去，和大家一起，每天开开心心工作，满足快乐的下班，这是我梦想中的生活。
突然之间，我的心里升起一股浓厚的愧疚之情，是你们给了我所有的温暖和帮助。可如今我要走了，不能再和大家一起走未来的路。但是，我相信大家会在今后的路上更加的畅通，更加的幸福，公司在大家的经营下也会越来越好！我祝福大家，也感谢大家，谢谢大家！
尊敬的公司领导：
您好!
首先感谢公司对我的培养，长期以来对我的关心和照顾，使我得到了家庭般的温暖。和大家在一起的.日子里，让我学到了很多知识，学会了很多为人处事的原则。
现由于个人原因(家庭原因/身体原因等等)不能在公司继续工作了，决定在X年X月X日辞职，特向公司提交辞职报告。希望你能及时找到合适的人选接任我的工作!
此致
敬礼
尊敬的饭店领导：
你好！
非常感谢饭店领导给予我在这里工作的机会以及在这两年多时间里给我的帮助和关怀！因三月底需返校进行为期一年的培训，今天我在这里提出正式辞职申请。
来到饭店已两载有余，正是在这里我步入了社会，完成了自己从一个学生到社会人的转变。两年多的时间里，有过欢笑，有过收获，也有过苦涩。饭店新鲜的工作环境以及和谐的同事关系，能使我在这里安心的工作、开心的学*，然而随着时间的推移，一切微妙的变化着，工作上的不成熟感、面对琐事的烦闷感、生活的压迫感、未来的彷徨感开始让自己焦躁不安。
记得有人曾这么说过，工作上如果两年没有起色就该往自己身上找原因了。或许这真是对的，当然我也只能这么或许着，由此我开始了思考，认真的思考。然而我的每一次思考，都会让上帝发笑，且这笑里带着的一丝苦涩不禁让自己害怕，每次思考的.结果连自己都感到惊讶或许腹中所学真的太少，或许自己并不适合这里，并不适合这个工作环境。还记得xx年来的时候一大群，而今屈指，寥寥无几，或许走有走的原因，留有留的理由，细想我的原由，还真不知道是什么：或许这个地方是我第一次由学校踏入社会的纽带。或许这个地方曾经让我细细品味过酸甜苦辣。或许这个地方有那么多帮助过我的同事，关心过我的领导。或许这个地方给我留下过很多夹杂琐碎烦恼的美好。或许这个地方只是我人生旅途的一个小小站台……
人总是要面对现实的，曾经一连串的问号：自己的兴趣是什么，自己喜欢什么，自己适合做什么。如今已打破这一连串让人彷徨的问号，是到该做点什么的时候了，家人给我争取的机会是该好好珍惜了，故而确定了辞职的念头，若执着于根本，或为原因者四：
1、有言道，父母在，不远游，期或*之，此为其一也。
2、*三载，困守一岗，虽智不逮，未能尽善，然疲乏之心满矣，窃或离之，亦不可得，然境不合，登大雅难也，余生亦不想混迹于碌碌无为中矣，此为其二。
3、不敢言辞劳苦，但凡琐碎之事，东奔西顾，未曾少安，绩或无表。然至而立不久矣，其岗虽于温饱，然念及日后，禄俸单薄，又何希冀于家之担当，是为其三。
4、混迹现世三载，沌淆求生，然觉腹墨甚少，无从大展，顾需返校求知，此为其四，也为首要矣。
或许只有重新跑入社会去遭遇挫折，在不断打拼中去寻找属于自己的定位，才是我人生的下一步选择。从小到大一直过得很顺心，这曾让我骄傲，如今却让自己闷愤不已，如再不破釜，或将沦入另一无法自拔，也许人真的要学会慢慢长大。
能为饭店效力的日子不多了，我会站好自己最后一班岗，做好本职工作，尽全力让班组员工*稳、顺利过渡，不至于让饭店工作环节受到影响。
在饭店的这段时间里，受益实多，在此无以复言，唯多作感谢，徒表我心！愿华天兴旺发达，终开天下！
——饭店服务员实*报告范本5份
随着改革开放的不断深化，我国经济社会发生了翻天覆地的变化。在短短二十多年间，就从开始实施家庭联产承包责任制，国有企业改革过度到建立现代企业制度，到最终寻求确立社会主义市场经济体制，每一次的巨大转变都意味着社会地位体系、社会阶层架构的大变迁。应该说，我国*二十多年普通民众生活水*的改善，见证着我国在经济改革上前进的每一步，而第三产业（尤其是餐饮服务业）的发展水*往往是评判一个社会文明程度的摘要标志。
一、实*单位介绍
xx度假村（xx楼） 地址：xxx路与xx山路交叉口（xx楼内）。xx度假村系按五星级标准投资兴建的高级度假村会所，地处风景秀丽的西湖西侧三台山路。由七幢风格独特的浙江山地民居建筑组成，以别墅形式分布在方圆1.5*方公里的三台梦迹景区，环境优美，满目苍翠，溪水潺潺，石阶木廊，花香四溢，空气清新，是都市中的大花园。度假村内设豪华包厢14个，多功能厅1个，品酒廊1个，能容纳约300位宾客就餐。
二、实*时间
20XX年x月xx日--至今
三、实*职位介绍
本人以担任餐厅服务员为主。
阶段一：适应期
此期间熟悉各位员工； 跟随主管了解服务技巧，力求达到快而稳；餐具摆放与餐厅清洁工作要点；了解餐桌上菜倒酒的动作和与食客交流的礼貌言行；学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列饭店服务生工作项目。
阶段小结：尽快融入这个团体，就意味着一开始你就要比别人付出更多。认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自以为是打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。
阶段二：实战练*
继续熟练第一阶段的各项服务要求。此时基本上消除了员工之间的陌生感，开始彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性和灵活性增强，产生归属感——饭店是我家。
阶段小结：度过工作适应期之后开始慢慢地通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多地了解自己。
阶段三：工作娴熟期
通过前面两个阶段的练*，已具备解决各项事务的能力，完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作。开始对部分服务环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天。偶尔给同事“挑刺”，在争辩中分享劳动的快乐。
阶段小结：工作过程中利用自己对工作要领的熟练和把握，完美完成工作之后，公开奖励自己，以此来带动其他人的工作积极性，消除在工作过程中的枯燥性，从而达到“工作并快乐着”的境界。
四、实*主要收获和体会
（一）实*收获
1、服务意识的提高
对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水*的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学***时的强化练*，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好*惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水*的提高
经过了半个多月的实*，使我们对饭店的基本业务和操作有了一定地了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理、不能办到，也应该要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法。
（二）实*体会
1、实*才刚刚开始
实*虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我所学*的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务行业内就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。
2、实*是一个接触社会的过程
通过这次实*，我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
3、实*与未来的就业
实*过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实*，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。
回想起实*日子里的点点滴滴，我感触颇多，受益匪浅。或许是未曾踏出过社会，一切对我来说都是陌生的，新奇的！
我的实*可以分为四个阶段。
第一阶段：酒店餐厅部服务员
中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。
我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实*生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。
酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实*生而对我们冷漠生硬；在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动；在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水*，增长了见识，开阔了视野。
第二阶段：酒店餐厅部吧员
作为一个吧员，你要熟悉每一种酒的名字及价钱，啤酒勉勉强强还可以过关。白酒就麻烦了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等。再就是我们要会冲各种茶和咖啡，并且当面为客人表演。
第三阶段：酒店客房部服务员
在客房部实*，对客房工作当然是了解了。今天在我再三的要求下经理终于同意让我来客房部实*了。说实话我在客房部实*时间比其他部门都久。我也大概的总结了几点。
一、需要记忆的内容较多，要求服务规范化
（1）记忆内容从服务员自身做起，如女服务员要求盘发，服装整洁朴素大方，言谈举止文雅，站有站姿，坐有坐相，掌握对讲机的使用方法。
（2）记清楚房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。
（3）熟悉房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等。
（4）严格按照做房程序清洁打扫房间。
二、工作量大，又脏又累有时还得受气。一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进行一次小整理，一层楼16来间房仅两个服务员，尽快赶在客人回来之前完成。下午有会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中心就汇报说有客人已入住，服务员要迅速查房后赶房，一间要10来分钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。
三、查房，整理工作车工作间，点好布草。房务中心报说客人退房后可以查房，查房需要细心不可心急，要留意房间里物品是否齐全，电器设备有没有损坏，床单是否染色，房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费。如果有漏报错报，则由服务员签单赔，所以不可马虎。
服务员工作都有工作车，主要放置布草和日用品等，还有一边是专门放垃圾的。每天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整齐方便点数，工作车工作间保持干净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好交班工作。
第四阶段：酒店前厅部服务员
前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的.要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。
前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAXI外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。
一、接待
