人们感到疲惫时，往往就会睡觉，而工作族的第一选择就是：喝咖啡。
咖啡已走进了我们的生活，很多人用它来提神，光我爸爸妈妈的寝室，就有五六箱（小型的）呢。每次看着爸爸舒心地喝咖啡时，那表情，那滋味，看着（因为它像巧克力粉）真想喝。可是妈妈偏不顺我心，说什么咖啡只有大人能喝，小孩喝了药生病的，我才不信！于是，我偷偷地弄来一包，倒在杯子里。倒上水，泡开后，我喝一口……“呸————呸呸”怎么这么难喝？看上去像巧克力粉的咖啡，没想到味道竟然是这样的苦。我回想起那些广告，发现都是假的；“阳光下的小小放纵，甜蜜就该多一点。一杯香浓的雀巢咖啡，芳醇甜美张扬灿烂笑容，青春再出发”“青春无敌，我有我的至酷法宝。一杯香浓的雀巢咖啡，甘醇浓郁演绎清醒主张，随时随地酷有理！”但这咖啡是谁发明的呢？我查了电脑，这才明白在公元10世纪前后，一位埃塞俄比亚沙漠的牧羊人，发现羊群吃了一种“红色浆果”后变得兴奋。后来僧侣们用这种神奇的咖啡果制成了名为“咖啡”的固体饮料。这种饮料适合成年人享受，儿童尽量不要喝……嘻嘻，怪不得我说这么难喝呢！
时光呀，时光呀，请你快点流逝吧，我真想再次品尝下“成长的滋味
今天，妈妈带我去猫咪咖啡店，这真是一次有趣的体验。
猫咪咖啡店分成两个区域，一边是可以静静享受的阅读区，一边是可以和小猫玩耍活动区。我们一进门，小猫咪们就急匆匆地围过来，好像一点也不怕生。它们的样子也十分可爱。白色的.长毛猫懒洋洋地趴在窗台，远远望去，真像一只玩偶。黄色的短毛猫，一直围着我的脚转，好像在跟我撒娇。棕黄色的虎斑猫，就像一只小老虎，在桌子间来回穿梭。白色斑纹的短腿猫，用猫玩具逗它，它就在地上滚来滚去，让我忍不住想笑……我最喜欢灰色的，它毛绒绒的，很漂亮，也很机灵。我想伸出手摸摸它，它就一溜烟逃走了。
小猫咪们还是贪吃鬼。我拿来猫咪慕斯，它们围过来抢着吃，连我喂食物的盒子也不放过，都要舔一舔。特别机灵的小猫咪还用两只前爪，抱住我的膝盖，眼巴巴地望着我，让我多给它吃一点。
妈妈坐在阅读区，静静的享受着她的咖啡。我在活动区和小猫们来了一次亲密接触！这次的猫咪咖啡馆之旅给我留下了很深的印象。人和动物的相处真的可以那么和谐，那么美好！
不知为何，自从第一次喝过咖啡后，我就喜欢上了喝咖啡，有些人认为它很苦，但是，它在苦涩后有一丝甜缠绕全身。
傍晚，我坐在沙发上，看着窗外，手捧着咖啡，一口一口地慢慢品味着，我的脑海中，浮出了第一次喝咖啡的时候；有一天，我因为好奇，冲了一杯咖啡想试试看，我用勺子舀了一点儿送进嘴里，咖啡刚入口没有什么感觉，没过一会儿，苦涩的味道便布满了口腔，那苦涩要令人作呕。我努力把咖啡咽下去，没想到咖啡后味还带着一丝清甜。我为了使咖啡不那么苦，往咖啡里又加了些牛奶和白糖，此时的咖啡比原先的更香醇，味道也不是那么苦涩了。自从这次喝过咖啡后，我的脑海便深深刻下了这个名字――咖啡，使我忠爱于它。
咖啡也可以比作人的一生，人生不就该先苦后甜吗？开始，非常累，非常苦，没有人陪你去化解忧愁，辛酸；没有人去帮你擦去眼泪；没有人去帮助你，为你分担……苦涩也是有尽头的，在这过后，会有令你兴奋不已的甜，它将使你的人生充实起来。
咖啡虽苦，但我却忠爱它，也许是加为它其中的道理，又或者是其它什么原因。我要永远记住苦后会有甜，这就是我的咖啡情。
——咖啡随笔散文 (菁华3篇)
一条老街，开了一家咖啡屋，取名“老树时光”。看上去很不起眼的那种，我遁门而入，想像着整个下午只有我一个顾客。走进才发现，原来有太多无聊的人，长着敏锐的眼睛，果然是好的东西，大家都喜欢。
老板的第一句话是：“欢迎光临”然后用狐疑的态度问：“一个人？”我抿嘴一笑：“一个人。”心里默默的补充：“放心，有备而来的。”
咖啡屋分内外间，内间大多是善男信女谈情说爱，外间的座位满满的空着好像这是情侣们避讳的不安全场所。这样一来，外间便都是我的了。我选了一个可以随意的大桌子，足够五六个人围成团的那种。独自霸占，随意发挥。
服务生体贴的上来凉白开，我仔细翻着咖啡单。首页写着：“每一个走进咖啡屋的人都有不一样的心情，那么，你是什么心情了？”我想我是什么心情？十分钟前，周围的环境烟雾缭绕，可那是香烟的味道。有声音在陪伴，可声音是牌的吆喝，你能接受吗？我不能，就夺门而出了。
服务生上来热摩卡，有只属于咖啡温暖低调的颜色和醇厚的味道。白色泡沫组成的好看心形绽放在浓浓的咖啡上，也只有这个时候，白色的心才显得那么自然。我猜，心最本原的颜色也许就是白色的，纯粹的，谁知道了？
从第一个字到最后一个字就是一杯咖啡的时间，每一个字都是在咖啡里精心沁泡过的。至于我，要直到被泡出午夏咖啡的味道，才会肯满意离开的。这其间我不曾抬头，直到听到一个年轻的声音认真的说：“摩卡，加苦。”我心里一震，抬头，一张冷冷的男生面孔。我反复思索，加苦！加苦？…
不是所有的故事，都一定要有结果，也许当结局来到之后，我们往往会失去很多；不是所有的爱情，都会在刹那间失落，也许恋爱真正验证的，只是那彼此无边的寂寞。
——题记
也许，很多人都有这样的经历，觉得我们的内心的触动就像是一场梦，在诱惑着我们不断地在找寻。究竟我们在找寻着什么呢？当我们找到了这样的触动又将如何呢？也许这些却不是我们能够弄清楚的。大概，只是这种孤独的游走会让我们有一种无法摆脱的情愫。
每天，当我们打开电脑，打开QQ、进入博客、走入论坛……那些熟悉的，抑或是陌生的名字，是否会让我们想起当初和对方相遇的那一刹那的美好，孤单与寂寞让我们无处可逃的时候，也许会想到在网络找寻那更为孤单的自己，然后沉沦，最后再去寻找着一种挣扎，一份纠结。
来来往往的人群之间，寻觅着那张熟悉的脸。也许，不经意之间，我们就与一些人擦肩相遇。然而，却又总是不够细致，总是那么不经意又弄丢了彼此。也许这样的走丢，在时间的长河里，是那么的经不起品读。
都说网络是虚幻的，有多少人会心甘情愿、就那么孤单地守候一份情感，为那份情感驻足，继而不离不弃，那么专注与深情。
也许那些只有自己懂得的情感的火焰，会在这样的暗夜里燃烧，然后熄灭，灰飞烟灭地无从找寻。而我总是在想，也许那些爱的情感，应该会幻化做柔美，将那么分柔美演绎成一份爱情，飘落在我那触碰键盘微凉的手指尖。
那最后一次火车长长的汽笛想起，望着那趟列车，望着那即将离开自己视线的某个人，似乎有一种顿悟，犹如目睹西湖边那断桥的前世今生，犹如那三生石上曾经承载着我们牵手的印迹，不管我自己怎么样的去完善，去努力，换来的也是心口的伤，那种浅浅的疼。
当种寂寞的情愫升腾，让我们携手一起找寻前世，即便我们无法逃出那百转千回的命运。这个尘世，我们也许要面对，就是那些数不尽的走失和分离。就像那圣洁高雅的钢琴弹奏出的美丽乐章，我们的内心在被那乐曲轻抚的过后，也只是得到了暂时的恬静。总是，生活中的美好时光，在我们还未来得及挽留，就那么随着清风与落叶消逝在了我们心间。
在我的电脑里，我从来不去清除那些从前与朋友聊天的记录，因为那些点滴留下的文字中都打下了时光的印迹，虽然这些文字只是那样静静地躺在那里，不说话，不惊扰，却将一段段的情感定格在那里。
也许，岁月中的那些记忆，会随着时光的流逝在不断地沉淀，沉淀成为一份我们的成长与无奈。一边在记忆，一边在遗忘；一边在欢笑，一边在哭泣；一边在割舍，一边在回首……
我们总是在说，人有话就要说出来，有情感就要表达出来。但是，我们很多的话语和情感，却只能在暗夜里说给自己听。都说，那些美好的文字，是可以触碰人的内心深处的魂灵，可以在彼此之间相互慰藉倾诉聆听，彼此理解彼此深刻彼此走进彼此的内心。
这样面对着时间的旅途，思考着，手边的苦咖啡，端起，饮下，竟然全是寂寞。
轻轻浅浅地抿了一小口，内心中的那份思念伴随着咖啡的清香在不断地疯长，情愫在这漫长的暗夜里弥漫开来。眼眶里那晶莹的液体，就这么不由自主地滑落脸颊，湿透了心。
一个休闲的午后，天上飘着霏霏细雨。我沿着海边木栈道漫无边际地走着、走着，默默想着自己的心事。
细雨朦胧，浩瀚的大海一望无际，细浪拍岸，溅起雪白的浪花。偶然，我发现前面有一家别致幽雅的咖啡屋，便抬腿迈了进去。
吧台里坐着一个文雅的小姑娘，十七八岁的样子。我凭窗而坐，可以直接看到眼前的海景。我向吧台的小姑娘招手，她笑盈盈地迎来，一张嘴露出两个甜甜的小酒窝。
我要了一杯蓝山咖啡，咖啡是现打磨的，不一会儿，浓香飘溢的热咖啡就端了上来。咖啡冒着热气，扑鼻的清香尚未品尝就让人神清意爽，赏心悦目。呷一口烫嘴的热咖啡，顿感浓郁芬芳，苦中寓甜，余韵悠长。透过玻璃窗，我发现雨住天晴了，向在斜阳下波光粼粼的海面上眺望，白云飘飘的蓝天下，翠松掩映，海鸥飞翔，迎面飞驰而来的是一艘艘游艇，就像一幅淡雅相宜、重笔浓墨的油彩画。耳边，流淌着美国爵士乐，听着像是《老橡树上的黄丝带》，铿锵有力，宛转悠扬。
在这种场合，可以忘记世事的烦恼，丢掉工作上的不快，放飞心情，给心灵一个可以稍事休憩的驿站，就像停靠在风*浪静的港湾。和日本商人打交道，我知道他们几乎一个个都是些工作狂，但他们也经常在疲惫不堪时，到这样的咖啡馆里小憩。
记得那次赴日做生意，东京的客户吉田社长曾领我去过一个比较典型的日式咖啡馆，里面的摆设井井有条，整洁如仪。走进去，看见的桌椅是褐色的，护壁板也是褐色的，椅背上有柔软而简明的曲线，像欧洲咖啡馆里会有的椅子一样。在进门处，装饰着画了帆船与风车的木头鞋和紫色的玻璃花瓶，还摆放着陶瓷做的烟缸。一个夸张得很可爱的欧洲大鼻子男人，穿着红棕色的传教士袍立在那里。
我发现，里面的人安静而小心地守着桌前自己的那杯冒着香气的咖啡，双膝并拢，身体笔直，恰似茶道的庄严，和朋友聊着天，时不时地很机械地呷上一小口。尔后，咂摸咂摸嘴像是在美美地回味着。
我偶尔向窗外望去，白色的窗幔被秋风缓缓地吹起，外面的白果树叶已开始泛黄，金灿灿的，煞是美丽。古典的室内乐，轻轻地在咖啡馆内的空间里回荡着，却是一种刻意的亲*。
我想，日本人干什么事都一板一眼，真有点让人刮目相看。有一个日本人，将还剩一半的白瓷杯子放回碟子里时，“叮”地响了一声，在原本静静的房间里听得很真切。
坐在面海的咖啡屋里，我尽力将我的纷乱思绪拉回*。
我琢磨着，有时，美妙的咖啡可以和酒一起享受，那“美酒加咖啡”的感觉就更不一般了吧。
来一杯玫瑰浪漫曲咖啡，鲜红的玫瑰悬浮杯中，宛如雪里透红，浓浓的咖啡香混合着酒香，会令人心醉神驰的！再品一口香醇浓郁的咖啡，我一个人沉浸在无尽的遐思中：朋友相聚，促膝谈心，恰逢知己，喝了一杯又一杯，相约再相逢；红颜知己，花颜灿烂，恋人对视微笑，多少情意缠绵；情人相逢一笑，多少幽情回味，一切尽在不言中了。
本文作者：格里
——喝咖啡的句子 (菁华3篇)
1、爱情就像是一杯美味香浓的咖啡;婚姻则是剩余咖啡渣的咖啡杯。
2、咖啡就是咖啡，不管放了多少糖，依然会有淡淡的苦。
3、一向喜欢不加糖的咖啡，今日才发现原来不加糖的咖啡是苦涩的。
4、不知，以爱上咖啡，那种苦涩，喜欢黑夜，那份宁静。
5、蛋糕非常香，咖啡十分甜，这里又没有地震，活着真正好。
6、爱情就像冷了的咖啡，倒掉?加热?还是改喝白开水呢?
7、爱与痛，苦与甜，咖啡与牛奶，这些对比都是人生活的理由!
8、我心里藏来的秘密，在每一天的清晨暖成咖啡送给你。
9、哪里有天才，我是把别人喝咖啡的工夫都用在工作上的。
10、爱情真的就像一杯咖啡，有苦，有甜，却又芳香四溢。
11、生活就像咖啡，自信如同沸腾的热水，两者融合就能香浓四溢。
12、一杯咖啡，一小块蛋糕，窗外下着细雨，手机播放着动人的旋律，下午好!
13、回忆像杯热咖啡，一想念就会滚烫，有时只是想要取取暖，却被狠狠烫伤。
14、在咖啡馆里，总是情绪在掌握时间，喝掉一杯咖啡的时间，可以是十分钟，也可以是一个下午。
15、寻一方静室，冲上一杯咖啡，用馥郁的满室醇香祭奠那些逝去的灵魂。从此，携上一壶咖啡上路......
16、刚开始的一杯咖啡，倒掉半杯，加满水，再倒......周而复始，最后，只会是一杯水，而不是咖啡。
17、莫让咖啡牵走你的爱情。一个有品味的女孩该学会品尝咖啡，忠于一杯香醇清咖或奶咖。
18、生活像一杯咖啡，本来就是苦的，想要过得甜一点，必须自己动手加些方糖。
19、我把咖啡换成了把开水，味道出奇的好。你看，*惯并不是戒不掉。只是一直不愿。
20、我扬了扬嘴角，却发现那杯咖啡太苦，以至于让我的笑都带着这样的味道......
21、其实咖啡就像喝酒一样，有的人只喜欢啤酒，有的人只喜欢红酒，有的人却什么酒都喝。
22、有人说品茶如品人生，而咖啡如生活。正因如此，他喜欢最原始的咖啡味道，一直都是喜欢不加任何糖精的咖啡。
1、童年是一杯咖啡，喝着让人回味无穷；童年是一本书，每一页都记录着我们小时的喜怒哀乐；童年是一杯茶，喝完后，嘴里还流露着甘甜的味道；童年是一幅画，画里有我们五彩的生活。
2、我觉得最美好的事情是，我在午后的咖啡厅的留言本写下自己的愿望，有朝一日你也来了这件咖啡厅，看到我的愿望，有你。
3、电视并不是真实的生活。在现实生活中，人们实际上得离开咖啡屋去干自己的工作。
4、雨滴会变成咖啡，种子会开出玫瑰，旅行是一种约会，不是没人陪，只怪咖啡喝不醉，雨一碰就碎，只有你依然完美。
5、她穿着淡咖啡色的裙装，敞领中衬着乳白色印度绸纱巾，别着一枚硕大的红宝石胸针。披着深紫色镶黑格呢绒斗篷，身材修长，仪表端庄。
6、茶，有人生的滋味；酒，有心情的体会；过去与未来的交替，迷失的是岁月的相会；不是没人陪，只怪咖啡喝不醉；路一走就累，雨一碰就碎，只有朋友最珍贵！
7、秋日在林间散步，无意地走进一片人迹杳见的阔叶林中，满地铺满了厚厚的落叶，黑的、褐的、灰的、咖啡的，以及刚刚落下的黄的、红的、绿的叶片，在夕阳的光照里，形成了一片绵延的泼墨彩画。
8、窗外下着雪，泡一杯咖啡，握到凉了才知道又想起了期待你如何才干明白！
9、情人节，有那么一群人，在咖啡厅里，自己一个人喝着咖啡，但他的脸上洋溢的的是幸福，在办公室里，自己一个人加班，却不曾孤独，答案就在他们的手机里，他们是一群相信爱情的异地恋们。
10、相聚与离别，是永远不停歇的音符，演奏着牵挂的心情，如一杯苦涩的咖啡，甘醇的香味伴随着幸福的积累，离别之际，愿你铭记曾经美好的香味，祝福与你相随！
11、有风拂过，糖果屋的风铃发出一连串清脆的声响，我回头看向靠窗的那个吧台，仿佛看到一个冷漠的少年，他的手里捧着一杯咖啡，正痴痴的望着柜台。——梦三生《银色十字梦》
12、父爱其实很简单。它像白酒，辛辣而热烈，让人醉在其中；它像咖啡，苦涩而醇香，容易让人为之振奋；它像茶，*淡而亲切，让人自然清新；它像篝火，给人温暖去却令人生畏，容易让人激奋自我。
13、现在有些朋友，很不像话，有事没事就爱请人家吃饭，付账的时候人家抢着掏钱TA还跟人家急眼，吃完饭吧TA还不满足，TA还得请人家洗澡喝咖啡唱K。你当我是吃软饭的吗？对于这种人我只想说六个字，国庆节联系我！
14、咖啡就是人生，苦与甜都包含其中。
15、所谓天才，只不外是把别人喝咖啡的功夫都用在工作上了。——鲁迅
16、这个国度的时光总是慵懒闲散，大概上帝到了这里也会把钟表的指针拨慢。人们坐在咖啡馆里悠闲地享受生活，仿佛所有烦恼皆被抛之脑后。
17、雨水说天空也会落泪，玫瑰说爱情总会枯萎，离别说寂寞无滋无味，咖啡说活得*惯苦味，路一走就累，雨一碰就碎，只有你在我心里最珍贵。
18、那个咖啡馆里一直放着一首英文歌，是一个沙哑的男声，在秋天午后的阳光里反复地响起，听得人心酸。
19、世人说，爱情是杯咖啡，或浓或淡，或甜或苦，主要是看自己放下的是什么！要我说，爱情就像季节，春夏秋冬，酸甜苦辣，自己品尝。甜甜的一份爱情是这样的，那你的呢？无论你身在那里，我的爱始终与你相伴。
20、我哪里是天才，我是把别人喝咖啡的时间都用在工作和学*上的。
21、夏日炎炎，短信带给你清凉无限，送你一杯农夫山泉，有点儿甜（农夫山泉），一杯咖啡，解你心烦，人外有人，天外有天（红塔集团），你的朋友在你后边为你摇着蒲扇，怎么样，爽极了吧？
22、蒙胧的烛光，柔美的音乐，空气中飘着诱人的咖啡香味。
23、窗外下着雪，泡一杯咖啡，握到它凉了，才知道又想起了你，我的期待你如何才能明白！
24、现今，人们对于咖啡的追求已经不单单是味道上的享受，还有一种感觉。
25、父爱其实很简单。它像白酒，辛辣而热烈，容易让人醉在其中;它像咖啡，苦涩而醇香，容易让人为之振奋;它像茶，*淡而亲切，让人在不知不觉中上瘾;它像烈火，给人温暖去却令人生畏，容易让人激奋自己。
26、前些天男票说猫屎咖啡是最棒的，我养了一只猫，明天用猫屎给他泡泡试试，感觉味道不会特别好，但是他喜欢嘛！
27、雨水说天空也会落泪，玫瑰说爱情总有枯萎，离别说寂寞无滋无味，咖啡说活着得*惯苦味，路一走就累，酒一滴就醉，雨一碰就碎，只有朋友最珍贵。
28、没有一种快乐不危险，没有一种安全不乏味。咖啡对胃不好，烟对肺不好，爱情对心脏不好。可是我们不能戒了它。
29、想念周末你用浪漫烧的咖啡，想念周末你用温馨煮的八宝粥，想念周末你用甜蜜泡的奶茶，想念周末你用幸福熬的乌鸡汤，想念你周末密语给我的快乐，愿你天天开心享受周末！
30、爱情真的就像一杯咖啡，有苦，有甜，却又芳香四溢。
31、别离是伤感的二胡，思念是苦涩的咖啡。期盼是憔悴的容颜，牵挂是忧郁的短信。飘雪的日子，我的思念漫过了一个季节。
32、咖啡的苦涩充斥着我的神经，很恶心，我一向受不了咖啡的味道，而现在，却麻木了，它每天和我的神经末梢打着对抗赛，于是改正了我上课无休止磕头的坏毛病。
33、有时，我们挣扎着喝完一杯苦味的咖啡，直到最后一口才尝到杯底甜蜜的糖味。这就是生活，加了糖，只是未被搅动激活起来。
34、小金丝熊长着一对黑溜溜的眼睛，雪亮、雪亮的身上有着两三条条纹，像波浪线一样弯弯曲曲的。披着一件咖啡色的大衣，真帅气呀。腹背像棉花一样，又柔又绒，真可爱。最有趣的就是它那小爪子。
35、生活就像把糖搅在咖啡里，苦涩中带点甜味！阳光的生活就像脸带微笑的你，当满脸都是笑容~那生活即使再苦也是那么幸福！
36、夕阳如咖啡馆中颇具情调的暗黄灯光一样晕染在墙壁上，散出几分宁静气息。
37、一毛钱买不到幽香的玫瑰，一毛钱买不到苦涩的咖啡，一毛钱买不到甜蜜的糖果，但是一毛钱可以传达我对你的祝福：真心的祝你幸福快乐每一天
38、埋藏吧，无尽的牵挂，久远的思念。在两人的咖啡座一个人寂坐，在两个人的世界，一个人独奏的时段。此刻，化为那一卷浓墨，细细收藏，在你来临的时刻，为你开卷。
39、全身毛茸茸的，有两只机灵的耳朵。犹如咖啡一般的深竭色。跑起来比风快，绒线的尾巴和黑亮珍珠般的眼睛。它是谁？小狗没它可爱，小猫的毛没它柔软。它便是一一小兔皮皮。
40、友谊是一杯正冒热气的咖啡，给人一种沁人心脾的香醇；友谊是一杯微苦的清茶，虽苦，但细品却有清淡的甘甜；友谊是一杯蹦跳着水珠的汽水，给人一种清凉又充满激情的感觉。
41、生活像一杯咖啡，本来就是苦的，想要过得甜一点，必须自己动手加些方糖。
42、朵朵红玫瑰，为你赢得爱情；杯杯浓咖啡，为你带来温情；句句祝福话，为你加深感情；丝丝的牵挂，为你重温亲情；条条新短信，为你送去友情。
43、也许，总有些东西会留在性命最深处，深深浅浅的痕迹，小心拂过，已不会感到痛苦悲伤。只有一份麻木。喝着咖啡，苦苦的味道，让我缓缓的苦到死去。
44、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的。
45、虽然新歌如同雨后春笋般冒出来，但唯一最让我印象深刻的是那一些经典老歌，虽有些年头了，但却显得更有味道，如同一杯刚刚冲泡的咖啡一般，香醇的味道在这个整个屋子里弥散着，久久不肯散去。
46、也许，总有些东西会留在生命最深处，深深浅浅的痕迹，当心拂过，已不会感到疼痛。只有一份麻木。喝着咖啡，苦苦的滋味，让我慢慢的苦到死去。
47、思念是午夜里的咖啡，让人无法入眠；思念是夏日里的凉风，让人无比留恋；思念是炒菜的盐，多了便难以下咽；思念是因为爱，才会如此沦陷！
48、生活远没有咖啡那么苦涩，关键是喝它的人怎么品味！每个人都喜欢和向往随心所欲的生活，殊不知随心所欲根本不是生活。
49、女人味是：咖啡味，无非是高雅格调留下了耐人寻味的空间，留下令人咀嚼的韵味。薄荷味，有灵性的女人，显得乖巧；聪明的女人，有风采，灵性的女人有睿气。绿茶味，女人不是风，不是草，而是树。纤细中有坚韧，柔弱中有坚定。
50、童年是一杯咖啡，喝着让人回味无穷；童年是一本书，每一页都记录着我们小时的喜怒哀乐；童年是一杯茶，喝完后，嘴里还流露着甘甜的味道；童年是一幅画，画里有我们五彩的生活。一只昆虫，一个玩具，一次发现，一场争执微不足道却饱含着我们的快乐、梦想和追求。童年是纯真、难忘的岁月。
1、哪里有天才，我是把别人喝咖啡的功夫都用在工作上的。——鲁迅
2、这个咖啡屋还是第一次来，顾名思义，屋里有许多关于几米的东西，虽然我暂时还没发现…现在更名为北啡了。
3、就我个人而言,不太喜欢很甜的咖啡,我觉得太甜或是加了糖之后的咖啡已不再拥有它原有的风味。
4、柔情的望着一杯隔夜的咖啡，心有点灰有点凉，我想也只有这杯咖啡能意会。
5、抿上一口咖啡，虽有点苦，但尔后的甘甜会让你忘记苦涩。精彩人生总在风雨之后，当你感到人生的艰辛时，喝杯咖啡吧，你会从中悟出人生的简明道理。。
6、爱情就像杯咖啡。酸。甜。苦。浓。香。你的个性像杯浓咖啡。正如我的胃口。想跟你说的是。你可不可以让我品嚐浓咖啡的滋味！
7、电视并不是真实的生活，在现实生活中，人们实际上得离开咖啡屋去干自己的工作。
8、我想有一个露天的阳台，周末的午后，和三两好友捧一杯咖啡，叙叙旧，聊聊现在，想想未来。
9、东方明珠内有观光层、会议厅和咖啡座，典雅豪华，得天独厚，是鸟瞰全市景色的最佳处所。据说风和日丽时，举目远望，佘山、崇明岛、长江等隐约可见。对大多数人来说，也只是“据说”而已，况且据说也只是“隐约可见”而已。
10、童年，一首欢乐的歌，一个美好的梦，一杯或苦涩或香甜的咖啡。在记忆长河中，童年就好似一个虚幻缥缈的传说，让人亲身经历，永不忘记。童年的事，最最精彩，最最幼稚，也最最让人感到历历在目。
11、让感恩永存在我们的心中，让感恩像奶茶一样温热，像果汁一样香甜，像咖啡一样醇香；让感恩像太阳一样温暖，像音乐一样美妙，像彩虹一样美丽。怀着一颗感恩的心，去面对生活，去看待生活的种种坎坷，只要心怀感谢，人生就会过得幸福而充实。
12、你是筷子我是勺，巧妙配合生活好；*时忙碌有怠慢，千万别憋心里头；殷勤倒杯热咖啡，给你暖心又暖胃。祝老婆天天开心，岁岁无烦恼！
13、友谊，就像一杯水，无色无味的白开水。或许，他没有咖啡提神醒脑，也没有果汁酸甜可口，但你却离不开他。或许你有时会依恋可乐，会忠于橙汁，可是水是你生活中的一部分，永远都是。
14、生活就像一杯咖啡，苦中带甜，甜中带乐。
15、烟对肺不好。咖啡对胃不好。爱情对心脏不好。晚安心语
16、爱情就如一杯牛奶咖啡，香香地飘在外面，甜甜地浮在表面，酸酸地含在里面，苦苦地沉在下面，模模糊糊把你倒映在咖啡里面。
17、朋友可以有很多种。有的是可以在酒吧陪你喝到烂醉，一起骂街的人，有的是可以坐在咖啡厅安静的和你谈一下午心的人。但其实不管遇到哪一种，都值得你去用心的对待，遇见一个懂你又愿意花时间陪你的人，真的不容易。
18、深吸一口气，补充氧气、勇气，还有咖啡的馨香在。——九把刀
19、窗外下着雪，泡一杯咖啡，握到它凉了，才知道又想起了你。我的期待你如何才能明白。
20、幸福就是早上醒来，看到一抹阳光恰好落到枕边。幸福就是和他过马路时，他紧紧拉着我的手；幸福就是坐在他那辆旧单车的后面，晃动着两条腿，看风吹乱了他的短发。幸福就是开心时有人陪着出去吃大餐，难过时有人拍拍自己的肩膀递上一杯温热的咖啡，--幸福就是累了倦了发现有个人一直在不远处默默守侯着。
21、啊，该睡觉了，喝两杯咖啡。
22、没有人会爱咖啡的苦，爱的只是它的香，我相信了咖啡的香，便忘记了它的苦，我相信你会回来，便忘记了等待的忧伤。
23、有时，我们挣扎着喝完一杯苦味的咖啡，直到最后一口才尝到杯底甜蜜的糖味。这就是生活，加了糖，只是未被搅动激活起来。
24、淡淡的、优雅的轻音乐，空中散发着浓浓的咖啡香味，使人留恋往返。
25、爱情原来是最香浓的咖啡杯，在心里约定陪你到永远。
26、所谓天才，只不外是把别人喝咖啡的功夫都用在工作上了。——鲁迅
27、所谓的天才，只不过是把别人喝咖啡的功夫都用在了工作上。
28、褪去往日的浮华焦躁，预支一段如莲的时光，看咖啡一豆奋不顾身的于滚水交合，经历着河床破冰的撕裂般的沉痛，可它是执着，是淡然，是纯粹的真淳与无畏，是心怀天下的超迈拔俗，是济泽它物的清逸旷达
29、珍惜时间就是爱护生命。大发明家爱迪生*均三天就有一项发明，他正是抓住了分分秒秒的时间去探索去研究，才取得如此大的成就。大文豪鲁迅曾说过：“哪里有天才，我是把别人喝咖啡的时间都用在工作上罢了。
30、原来我只是可怜你，谁知道可怜的是我自己，你哭泣这说我不好，我痛到揪心，拿咖啡杯的手一直在颤抖，苦涩的咖啡那一刻是最好的糖果。
——国际咖啡组织 (菁华3篇)
进口成员国出口成员国
安哥拉Angola奥地利Austria
贝宁Benin比利时/卢森堡Belgium/Luxemburg
玻利维亚Bolivia英国Britain
巴西Brazil塞浦路斯Cyprus
布隆迪Burundi丹麦Denmark
喀麦隆Cameroon芬兰Finland
中非共和国CentralAfricanR.法国France
哥伦比亚Colombia德国Germany
刚果共和国Congo希腊Greece
刚果民主共和国CongoD.R.of荷兰Holland
哥斯达黎加CostaRica意大利Italy
科特迪瓦Coted'lvoire日本Japan
古巴Cuba挪威Norway
多米尼加共和国DominicanRepublic葡萄牙Portugal
厄瓜多尔Ecuador西班牙Spain
萨尔瓦多ElSalvador瑞典Sweden
赤道几内亚EquatorialGuinea瑞士Switzerland
埃塞俄比亚Ethiopia
加蓬Gabon
加纳Ghana
危地马拉Guatemala
几内亚Guinea
海地Haiti
洪都拉斯Honduras
印度India
印尼Indonesia
牙买加Jamaica
肯尼亚Kenya
马达加斯加岛Madagascar
马拉维Malawi
墨西哥Mexico
尼加拉瓜Nicaragua
尼日利亚Nigeria
巴布亚新几内亚PapuaNewGuinea
巴拉圭Paraguay
卢旺达Rwanda
坦桑尼亚Tanzania
泰国Thailand
多哥Togo
特立尼达和多巴哥Trini*ndTobago
乌干达Uganda
委内瑞拉Venezuela
越南Vietnam
赞比亚Zambia
津巴布韦Zimbabwe
国际咖啡组织是一个与联合国、联合国专门代表处以及其他国际组织紧密合作的*间团体，总国际咖啡组织的永久总部设在伦敦，是位于市中心的一座四层大楼,大楼拥有三个会议室，配有组织的四种官方语言的同声传译，最大的会议室可容纳84个代表。组织已与英联邦*达成一个总部协议，协议规定成员国代表享有外事特权与外交豁免权，以保证他们在行使与组织有关的职能时得以完全独立。这个总部协议规定组织成员的地位为国际公仆，并赋予执行官英联邦*授予其*门的特权和豁免权。
组织中各团体的会面定期举行，通常是每年召开约15天。理事会正常情况下每年会面两次，每次持续3~5天。工作小组和工作委员会则被任命去检查特定事务，并在一年中按要求会面。
截至到1998年共有62个成员国，其中44个出口国，18个进口国。
——咖啡策划 (菁华5篇)
一、小院基本情况：
汉城湖原名团结水库，全长6.27公里，是集防洪保安、园林景观、水域生态、文物保护和都市农业灌溉为一体的特色生态公园。
木心小院咖啡厅位于汉城湖湖畔，遗址公园内大风阁景点往西300米处，处于角楼叠翠片区。最*的景点是距离小院200米的天汉雄风浮雕，全长200米、高5米，是世界最长的汉文化主题浮雕。
小院建筑为独栋仿古庭院式建筑，室内面积约85㎡，院子占地面积约160㎡。室内装修温馨舒适，有特色风格。小院周围环境优美，交通便利。往西200米的游乐场，往东200米的浮雕广场都是人流聚集的主要地方；前方30米处的湖畔，春季桃花盛开湖畔，夏季荷花飘香，周边绿树成荫，鲜花常开；旅游观光车来来往往，随到随走。
小院从20xx年9月开始进入运营。现主营咖啡、果汁、啤酒、鸡尾酒、茶水、花果茶等各类冷热饮品，小院特制甜品、蛋糕、小吃，院内还有有桌游，书籍，电视等。并定期组织周末主题活动，如"旅行主题分享会","醉美下午茶&插花主题活动","‘**游戏’&‘谁是卧底’周末欢聚趴"……
二、小院发展前景：
小院所在的汉城湖风景区正处于快速发展中，小院东300米大风阁景区入口处的五星级酒店，小院西200米处的的小吃城，西1.5公里处的开元商城都已落成，据悉20xx年都可进入运营。景区对面大兴新区住宅区大半已落成，等待入住，入住人口预计达30万人。据20xx年夏的考察，汉城湖畔是周围居民散步游玩和游人观光旅行的好地方。
三、小院发展计划：
木心小院咖啡厅20xx年9月已进入运营，现因小院发展需要对外扩股，用于20xx年小院运行投入和项目增加！
20xx年，根据发展情况小院准备添加简餐，和晚间室外特色烧烤吧项目。邀请驻唱歌手，将小院打造成白天音乐咖啡厅；晚间室外院子音乐烧烤吧，室内音乐静吧的模式！
小院室内将以鲜花为主题进行布置，给人"丽江。大理"式的自由安逸感觉。室外长24米宽7米的院子周围的围栏将种满格桑花，院内按布局种植鲜花绿植，打造成花园式音乐烧烤酒吧。筹资改造完毕后，小院将以全新的面貌出现在大家面前。届时将主要经营咖啡，饮品，甜品，小吃，简餐，酒水，烧烤！可对外场地出租，承接各种个人、团体、商业活动。
四、入股详情：
根据小院发展需要，现拿出百分之三十股份，吸纳股东入股，每股5000元（占总股份的1%）。
1）入股要求：
入股人需为西安本地年满18岁以上的成年人。有强烈意向者可以放宽西安本地要求。
2）如何入股？
有意向者可以按股购买，每人最低须入1股，最多可入股3股。
3）需不需要参与管理？
入股者不需要参与管理，购买股份后小院会给予入股者一定免费消费额度，并在年底按股份对盈利进行分红。
4）入股小院将获得什么？
a. 合伙人专属卡一张（终身卡，进店购买正价商品，可享受7折优惠）；
b.入股后首年将获得每月店内正价消费100元/股的免费消费额度（当月有效），额度用完后享股东专属7折优惠！
c.可拥有木心小院咖啡厅静吧1%-3%（具体占比由购买股份额度决定）的股份，并参与年底盈利分红（首年前半年（即20xx年6月30日以前）不参与分红，后半年（即20xx年7月1日以后）开始分红）。
以上所有意味着只需投入5000-15000元，你可以拥有一家属于自己的咖啡厅！无需自己花时间管理，首年你将获得1200-3600元合伙人免费消费金额，和以后每年1%-3%的年底盈利分红。
入股后你可以随时来这个属于你的店里玩耍，在合伙人消费额度内你不需要花一分钱。周末闲来无事，傍晚下班以后，或者是吃过晚饭后百无聊赖，你都可以来小院坐坐。
简单砖砌木台面的吧台前，你坐在高脚可旋转吧台椅上，喝几杯掌柜亲自调制的鸡尾酒，和掌柜有一句没一句的聊天；随手从大书架抽一本书，窝在窗下的老式皮制沙发里，喝一杯焦糖玛奇朵，阳光跃过肩头正好洒在书上，时光安静流淌；进门对面的吊椅和小方桌是带小孩的家人最喜欢的位置，桌上足球常常伴着他们的欢笑砰砰作响；来店里和新认识的朋友一起盘腿坐在书架下的榻榻米上，喝茶、打牌、聊天，一下午没有碰手机的时光变得尤其美好……室外秋千和吊椅常常吸引来爱拍照的女孩子们；夏天的晚上约几个朋友，点上小桌灯，要一打啤酒几份小吃坐在院子里，院外荷花盛开，湖边行人往来……
世上的咖啡厅很多，可属于你的并没有！你可以去星巴克等任何一家点一杯咖啡拍个照发个朋友圈，可站起身来，那个位置立马就坐下另一个你。
而加入小院，投入不多的钱，你就可以有一个属于你的咖啡空间，在这里你有归属感，有免费消费额度，有独一无二的优惠，还有年底分红！
五、联系方式：
你有激情你就来！欢迎来店详谈！
电话：147918199**（刘**）
微信：14791819900
地址：**市莲湖区汉城湖遗址公园大风阁往西300米
一、经营理念
诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流
二、市场定位
1.格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式
的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品位方面转变。
2.针对消费群体:主要针对年收入在20万元以上的商人，企业家，*官员，白
领阶层，富二代，官二代等生活充裕，经常外出就餐，追求浪漫时尚的人群，这些人性格乐观，充满希望，易于接受新潮的东西。
2.企业类型：针对中高层消费者的服务餐饮行业
三、市场分析
随着人们生活水*的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们日常生活中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅越来越受到广大消费者的青睐,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业得到了足够大的上升发展空间.
四．管理理念
1.尊重餐饮业人员的独立人格.
2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.
3营造集体氛围:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.4.公*对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干
五、产品介绍
以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求.
1.咖啡以纯品咖啡为主打,推出精致花式咖啡,如:蓝山咖啡,曼特宁咖啡,卡布琪诺,爱尔兰咖啡等
2.西餐类以进口牛排为主,如:黑椒牛排,诺曼底猪排,西冷牛排等.
3.时尚水吧饮品如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式奶茶等4.根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等
5特色制定：星座咖啡，水果咖啡等具有年轻时尚特点的咖啡。
十二星座对应咖啡：
白羊座摩加薄荷咖啡金牛座不勒斯风味咖啡双子座维也纳风情咖啡巨蟹座波旁咖啡天秤座法利赛咖啡天蝎座普利爱尔咖啡射手座维也纳冰咖啡魔羯座柠檬咖啡水瓶座啤酒咖啡
双鱼座佳巴俄式咖啡狮子座摩加纯咖啡处女座卡布奇诺咖啡
六、市场营销策略
1．品牌策略:
建议在华信酒店的基础上再取一个富有内涵个性化突出的名字,营造典雅的个性氛围传播，符合目标市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。2.价格策略：
1)主要走中高档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。
2）针对消费者比较价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者.3．促销策略
（1）咖啡厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
（2）促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，采用密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和突出形象
（3）宣传亮点：星座诗
七、实施方案
1开店地址：香港尖沙咀金马伦道76号顶楼，铺面约700*方米，预计最多可同时容纳五十多名客人，区内无其他同特色类型咖啡店竞争，邻*购物中心，是香港年轻人及外国客人的集中地，也是尖沙咀人流最密集的地方。
2货源
（1）香记咖啡有限公司
香记有限公司是为客户专业提供咖啡、茶、咖啡机及其它配套产品的香港龙头企业。凭着我们的专业知识和公司的声誉，我们的产品不仅销往香港，澳门，大陆，更响享誉亚洲地区。我们的宗旨：”香记咖啡与别不同”,意味着我们会不断提升我们对咖啡的热情和专业精神。我们下决心提供与别不同的质量，优质的服务和不同的咖啡，茶，饮料及其相关饮品去迎合广大的餐饮市场。我们得到包括多家跨国企业、五星级酒店、高级西餐厅、私人会所、航空膳食公司、连锁快餐集团、咖啡店等尊贵客户的信赖，成为他们指定的供货商。公司主要经营咖啡,茶,糖浆,奶制品,特式饮料,机器设备,咖啡机,咖啡豆。
（2）麻栗坡越骏边贸有限公司
我公司是新加坡籍华侨投资成立的新型边贸公司．公司面对越南＼泰国＼新加坡等地开展业务．目前主攻农业相关的项目，在越南有较大的供求网络．公司以诚信为生存之本，愿寻找更多的商业合作伙伴，共同发展，实现共赢！现公司将大量的精力投入到越南罗布斯塔咖啡豆的进口业务上，公司引进的咖啡豆品种在数量和质量上均有保证！
3吧台设备及预算：吧台设备的预算(大概)：专业双头机器：20000元~35000元商用磨豆机：3000元~6000元制冰机：3000元~6000元蛋糕柜：3000元~6000元冰柜：20xx元~4000元冰沙机：1000元~20xx元
榨汁机：500元~20xx元
4店面布置
①以圆形大吧台为中心，吧台包括（酒水制作台，咖啡制作台，面点制作台等）②包厢按十二星座命名，共十二个，围绕圆形吧台，布满整个餐厅最外围
③大厅以钢化玻璃作为天花板，成苍穹状，内扇装可控闭合百叶装置，使得可在夜晚需要时观赏到夜空
④大厅四周以星座古典图饰的隔音隔板做出4或6人的小型卡座位置
5.西餐厅服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。
八、人员与制度
1)经理1人
负责综合协调各部门工作,制订营销方案,工作流程,建立考核培训制度,督促员工工作,同时接受上级的监督,做好咖啡厅与各部门的交流工作.督促员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行.
2)主管2人
协助经理做好本部门的各项管理工作,定期对员工进行考核评估,注重现场管理.
3)领班2-3人
服从工作安排,配合上级做好管理工作,在工作中起模范带头作用,增强员工凝聚力,加强现场管理意识
4）服务员12-18人传菜员5人迎宾2-4人(可考虑设立杂工部)
九销售计划
1)开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3)按累计消费一定消费额，赠送一定价值的优惠券
九、财务计划
1.实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过"日报表"和"月报表"上的科目审核.
2.每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。
3.店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，
4.如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
5.对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。
6.财务管理目标:
追求利润最大化,投资目标最大化,满足内部方面的利益
7、盈亏*衡分析
开设咖啡厅，销售毛利应接*或略高于行业*均水*。在了解了别的咖啡厅的*均毛利水*，估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏*衡点，并确定达到盈亏*衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回报期。
“不仅是利润，更是服务和问话。"作为从业者，希望本咖啡厅成为大家优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公*，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进西餐厅的形成和发展。
第一部分：市场调查情况与市场分析
1．市场背景
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
2．市场状况
目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。
3．校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水*较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。
第二部分：企划方案
PART A: 营销机会和威胁分析
S： 1． 地理上更接*受众，节省顾客时间成本，方便消费者。
2． 情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。
3． 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。
W： 1． 实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。
2． 消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。
O： 1． 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。 2． 年轻人居多，一旦形成*惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。
T： 1． 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。
2． 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。
PART B: 消费者群体分析：
a．群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费*惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。
学生消费群体 按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。
A: 本科：
1．入巢： 主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。
2．守巢： 主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。
3．离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。
B：硕博士： 这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费*惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。 教师消费群体
1．年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2．其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。 其他顾客群 社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件（樱花节，年会，朋友拜访等）暂留武大，构成了流动的消费群体。
b．消费能力和消费*惯分析： 从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：
1． 在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37.1%，其次是400以下和500至700，分别占26.2％和21.9％，这三者占据了总体的85.2％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水*的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。
2． 在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15％左右。
3． 在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。
4． 在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发现，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该适当增加一些辅助的业务。
5． 在每次的消费额的调查中，可以发现，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了25.3％，少于十元占据了22.4％，可以接受20～30的消费额的群体占了13.5％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费能力仍是有限的，暗示我们的定价策略中应该采取中档偏低的价格。
6． 在影响消费的因素的调查中，可以发现，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了34.2％和33.5％，另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％，这暗示我们应该为潜在顾客提供大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。
7． 从消费偏好的消费频率的年级构成调查中，可以发现，随着年级的增加，会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加，另一方面，随着年级的增加，很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生的比值逐渐减小，这说明了两点，一是高年级学生的消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大的发现告诉我们应该按照年级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。
8． 从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈的消费欲望（喜欢咖啡占据该群体的的百分之七十），当然，该群体的消费能力相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以采取细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。
9． 在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发现：月生活费400以下的学生和800以上的学生某些消费*惯惊人的一致，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会很多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的学生很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。
10．在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的学生群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好暗示我们应该灵活运用定价策略和产品策略，为消费者提供物美价廉的服务。
PART C: 市场细分和定位 ☆ 细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。 ☆ 定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接受的价格提供一种情感和精神享受的场所。
确定诉求点：
a．饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；
b．不高昂的价格，高层次的享受；
c．学*，交流的场所；
d．校园生活群体的精神家园；
PART D: 产品和定价策略分析：
1．产品体系 当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满足消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客。咖啡产品各个品种价格差异很大，可以以中低档为主，少量高档咖啡为辅，迎合各个消费层次的顾客的要求。
2．价格体系： 应该比校外的咖啡稍低，因为一个重要的消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低档为主，辅以高档价格，一方面可以提升形象，另一方面可以满足有此需求的消费者
流动定价：一些大众消费的咖啡品种可以采取流动定价的方式，例如每周有几种咖啡有优惠折扣，可以吸引很多人的到来。
赠送：例如可以针对情侣市场开展一系列的促销活动，价格优惠，赠送小礼品等。
折扣定价：例如节假日到来，或者店内员工朋友的消费等，可以给予一定的折扣。
PART E: 传播媒介和方式分析：
传单和海报：可在人流量大的场所（例如食堂门口，图书馆门口）发放一定量的传单，也可以在宿舍楼栋楼下投放一定量的传单，可以在社区和生活区张贴一定量制作精美的海报。
活动传播：可以组织一些具体活动（例如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达到传播效果。
网站和广播广告：利用学生使用较多的学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或者校园广播投放一定量的广告和公告。
人脉推广：鉴于高校是人去相当密集的场所可以利用咖啡消费者的口碑传播，例如可以招聘比较多的轮班流动的学生兼职服务员，通过每个人的交往半径进行人脉推广。
官方传播：可以争取学校官方的合作，例如记者团的采访，校级院级的报纸的详细介绍，做好公关，公关的传播方式效果很好。
利用社团：社团作为高校重要的组织，对每一个高校学子有巨大的影响。也是一种极佳的营销渠道。可以和社团建立友好关系，采取措施鼓励社团群体消费。例如，咖啡厅专门有区域可以提供给社团，社团非正式活动可以利用咖啡厅场所进行。 软文传播：鉴于潜在顾客年龄较轻，易于接受感性事物，可以采取软文传播方式。例如各种受众较广的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在顾客产生影响，唤起消费咖啡的意识和体验欲望。
PART F: CI 设计分析：
1．视觉识别：
店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴*校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。
LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店内布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔*淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加咖啡厅的美感。灯光是烘托咖啡厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出咖啡厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示咖啡厅的格调，贴*消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴*咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象（例如LOGO）。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。
——咖啡厅员工管理制度 (菁华3篇)
一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动助别人者，经领导评员工宗合议奖励30元。
二、认真完成本餐厅各项工作，学*任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。
三、拾到顾客遗物主动交还者，经核实每次奖励20元。
四、积极提出合理化建议者，经评估采用奖励20元。
五、经常协助本餐厅总经理、主管、领班等做好管理工作，经评议奖励30元。
六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的整洁及工作服整齐，每次罚款5元。
七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款510元。
八、不使用本店指定的员工通道，每次罚款1020元。
九、当班期间，工作散慢，粗心意，随地吐痰，每次罚款1015元。
十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金)，管理人员加倍处罚。
十一、整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚1020元。
十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款510元。
十三、无故不参加集体活动者，每次罚款1020元。
十四、见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款510元。
十五、带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款1020元。
十六、浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款1520元，情节严重者按情况研究处理。
十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上岗带醉态、散布虚假幅言论影响本店、客人或其他人员声誉，每次罚2030元。
十八、擅自脱岗，当班乱串包厢睡觉、看报纸、吸烟、打电话，每次罚款1020元。
十九、对上级不礼貌，违背不服从管理，或上级合理的工作安排指令者每次罚款2030元。
二十、因疏忽搞坏餐厅或客人财物者，按价赔偿，并罚款20元。
二十一、对客人要小费或其它报酬，对客人暴或不礼貌，与客人争辩，私自配制本店钥匙者，每次罚款3050元。
二十二、污偷盗、索、行、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人，与客人吵架，每次罚款50100元。
二十三、组织参加煽动*、斗殴、聚从闹事，经常违返餐厅规定，屡教不改，每次罚款100200元，情节严重者交部门处理。
二十四、作风不正派，拒不接受领导安排工作者，目无纪律，顶撞领导，无故找理由开脱责任者，一次罚款20元，两次开除。
二十五、故意损害圣多美西餐厅名誉者，扣发当月工资直接开除。
二十六、不在指定区域待岗，乱窜包厢或搞男女关系者，每次罚款50100元。
二十七、客人入座，不主动给客人推送茶水及介绍菜谱消费项目者，罚款510元。
二十八、报错房号、台号、在消费清单上多写、漏写、字迹不清造成失误者，每次罚款10元。
二十九、未经上级同意，私自带外来人员在本店逗留，及在餐厅就餐，员工宿舍留宿者每次罚款50100元。
三十、替其他人打卡的，一次处罚100元。
员工规章制度为了创建一支高素质、高水*的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守！
一.基本要求
1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。
1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。
1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。
1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
1.5、保守本店经营机密。
二.工作要求
2.1、敬业，积极进取，努力学*专业知识，不断提高业务水*和工作能力，提高服务质量。
2.2、不因自己心情而影响工作质量。不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。
2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。
2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。
2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。
三.对待顾客
3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。
3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。
3.3、多用礼貌用语，热情接待顾客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。
3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不推诿，不拖拉;接待客人要善始善终，交接工作要清楚。
3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人要有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。
3.6、多学沟通技巧，不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。
3.7、结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍，防止出错单，跑单现象。
3.8、及时处理客人或同事遗留的物品，并向店长报告。
3.9、掌握顾客情况，对异常顾客要留心观察，发现问题要及时报告。
1、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。
2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。打架者重则开除。
——咖啡厅520广告语 (菁华3篇)
1.喝上一杯，让你的烦恼随香而去。
2.喝凌丰咖啡，为幸福加油。
3.喝凌丰，让烦恼随风飘去。
4.好东西要与好朋友分享。
5.哥伦比亚很远，凌丰咖啡很*。
6.分享幸福，传递真诚。
7.发动荷尔蒙，激发新能量。
8.点滴生活，巴西品味。
9.滴滴香浓，意犹未尽。
10.滴滴好时光，悠悠慢生活。
11.当你品尝哥伦比亚咖啡时，请不要忘了那些辛苦劳作的农民，正是因为他们的劳动，才使你有如此享受。
12.唇间的风景 心中的幸福。
13.成功沟通，始于*。
14.不止是香浓--凌丰咖啡。
15.不同的品位，相同的口味。
16.杯中留着一片温馨的回忆。
17.百变的心情，不变的选择。
18.把幸福含在嘴里。
19.巴西风情，咖啡演绎。
20.爱你甜甜味道，品你浓浓真情。
21.爱家之人爱艾佳，艾佳咖啡家家爱。
22.爱的味道，凌丰知道。
23.幸福的味道，凌丰带给您。
24.幸福从凌丰咖啡开始。
25.幸福，像凌丰一样。
26.心致远，品至纯。
27.心的追求，醇的享受。
28.向幸福出发——凌丰咖啡。
29.想入啡啡，艾佳咖啡。
30.享受自然美味，品味人生真谛。
31.香浓品质，无穷回味。
32.香出彩云南，味留唇齿间。
33.相约意浓——意浓世界咖啡。
34.相约凌丰，美好心情。
35.相聚柒零年代，一切由你开始。
36.相聚柒零，尽现心中渴望。
37.闲时老树下，一书一咖啡。
38.我要在你的天空下，品味无尽的年华。
39.我们烘倍它，人们赞美它。
40.我的品位，来自你的品味。
41.我的灵感，来自凌丰。
42.味道好极了!
43.它的苦更甜美。
44.生活要轻松，每天喝凌丰。
45.神仙的享受，自然的风度。
46.上帝喝的也是埃德牌咖啡。
47.如果我不在办公室，就在星巴克;如果我不在星巴克，就在去星巴克的路上。
48.人约艾佳，不见不散。
49.热饮仙度氏，畅享桑巴情。
50.让幸福在凌丰延续。
51.让我们紧紧跟随，互相拥有下一站。
52.让生活浪漫起来。
53.让分享成为永恒。
54.倾听时光的流淌。
55.品质赢天下，凌丰香万家。
56.品质生活，凌丰时刻。
57.品正宗巴西咖啡，做成功*商人。
58.品味仙度氏咖啡，亲*自然好品质。
59.品味浓香咖啡，领略巴西风情。
60.浓郁香醇，丝滑体验。
61.你准会喝尽最后一滴。
62.你无法在品尝了“弗莱切”之后不露出微笑。
63.梦寻美丽灵山，情醉艾佳咖啡。
64.麦氏咖啡公司早已是美国风景的组成部分。
65.凌丰咖啡香，天下共品尝。
66.凌丰咖啡——来自幸福的问候。
67.凌丰咖啡，只为幸福生活。
——咖啡店的创业计划书 (菁华3篇)
名字的原由：
xx，在每个人的心中必定代表着一次刻骨铭心的经历，可是在回忆时却发现那些本以为会牢牢记住的人的身影已经变的模糊，只记得几句话，或者是某个人声音。模糊的身影和清晰的声音，再加上安静的环境，以及一段旋律优美的音乐，很容易让人沉浸在回忆当中，默默的忧伤。
现代社会压力过大，人们需要释放压力以便更好的工作和生活，而有什么比在临街的窗边，看着穿梭不息的车流和人群，一边静静的端着一杯咖啡，一边听着悠扬舒缓的音乐更好呢?
因为咖啡是源于西方的饮品，则应该更倾向于西方的文化，对于西方人来说，咖啡不仅仅作为提神的饮品，更可以让自己得到彻底的放松，让心宁静。所以我认为咖啡店要营造一种安静的气氛，尤其是您的定位为品位高的咖啡、商务休闲场所，客人的素质必将会比较高，对环境的要求肯定会更高，所以名字也要有诗意和深刻的内涵。所以取名---xx咖啡厅。
摘要
(一)公司基本情况
一、项目名称：xx咖啡厅
二、经营范围：咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等
三、行业类型：餐饮业
四、项目投资：约200万元
五、场地设置：xx区
六、消费对象：中高层消费者
七、经营面积：约200*方米
八、项目概况：为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶、各类小点心等)，还提供在校大学生兼职，以满足文明大都市人们追求精神需要提供优质服务。
九、经营宗旨：xx咖啡厅旨在为所有顾客提供一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等，令顾客满意的服务。
(二)产品/服务介绍
xx咖啡厅不仅提供中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等，还有各种茶点，如各式*名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格提供最好的服务”的宗旨，以四个“一流”(一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉)为目标，力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹，屋内挂着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你可以周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客提供方便。
(三)行业/市场分析
随着*改革开放之后，西方文化的迅速渗透、*经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲生活方式越来越受到人们的青睐，咖啡成了世界三大饮品之一。无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，我们根据市场分析，××咖啡屋即将出现…经调查，我国对咖啡饮品每年约有超过20亿的市场需求，其中我们可进入的市场约有12亿。公司成立初期购进可供顾客需求的咖啡及附属品，以满足迅速发展的咖啡茗茶市场的需求，使用投资购买咖啡原材料煮磨器具的解决方案，针对解决费时间磨咖啡煮咖啡等大部分依靠进口、价格昂贵、影响人们普遍消费水*的问题。公司注重短期目标与长远战略的结合，中长期目标将逐步拓宽产品领域，涉足饮品类的各种饮料、与品种丰富的蛋糕及其他美食、保健食品等，形成以咖啡茗茶为核心的多元化经营集团公司。饮料行业预测咖啡这一饮品将会继续爆炸性增长，未来十年 年均增长率将高达35%以上。由此我们可以想象，*咖啡市场的发展空间是多么巨大，难怪国际咖啡组织也将*视为全球最有潜力的咖啡市场。
(四)业务现状
目前，xx区的咖啡市场并不激烈，特别是在居民小区周围，还没有相应的竞争者和竞争压力。而且，位置特别有利，既靠*商业街，有靠*居民小区，客流量和消费能力都能够满足。
(五)财务分析
(一)投资估算：
一、一次性固定投资：z万元(其中包括：1、转让费加房租首付 x万元，2、装修费 x万元，3、办费用x万元，4、杂项支出 x万元，5、设备用具购置 x万元、原材料x万元);
二、流动资金及原材料备用金 x万元
三、成本控制(每月)：租金x元，材料进货费用x元，人员工资大约x元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的x%。小计每月成本约：x元，其他开支约：x元。月均营业额：x元。
四、盈利能力(月)：营业额—成本=营业利润，x;年利润：x元
五、投资回收期：投资回收期：x年
(六)融资计划
向银行贷款注册资本的x%，然后剩余的由三个股东分摊。期限为两年。其间如有一股东退出，此股东变卖只能持有15%的股份。
(七)风险控制
各行各业都有其自身的风险性，而作为餐饮业的咖啡厅，在与消费者消费过程中也存在着一定的风险，比如食物中毒、火灾等。那么在风险面前如何控制呢?首先，对食品进行检测，保证食品的质量与安全;第二，严格做好防火灾系统等。还有转移风险，对咖啡厅进行投保，即使发生什么意外，可以把风险降到最低。
第一部分 公司概况
(一)公司介绍
xx咖啡厅以典雅风格为主的新开休闲咖啡厅，本着“优质咖啡，服务优良”的理念来推广咖啡精神及文化。咖啡厅提供一流的咖啡及差点以供满足所有消费者的需要。xx咖啡厅本着发扬咖啡文化的责任选择出具有特色的xx咖啡厅的咖啡文化。xx咖啡厅给人温暖、典雅、舒适的感觉，是充满年轻朝气，有咖啡内涵的品位场所。
1、主要股东
股东名称 出资额 出资形式 股份比例 联系电话
李xx x万元 现金 x% 159*
刘xx x万元 现金 x% 134*
周xx x万元 设备 x% 131*
2、团队介绍
1 团队的构成
我们的创业团队在创业前期，既是创业计划书的起草者，也是前期资金的筹措者。这个团队的构成，具有非凡的意义，因此，选择合适的人群，是一项艰巨而谨慎的工作。经过数次严谨的选择，我们的团队已经初步成型：
店长兼总经理：李丽欣
行政人事部经理：刘八
财务部经理：周发
采购部主管： 王五
市场部主管：刘七
开发部主管：赵六
·······
管理规划部门设置与职责
店长
店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受周围居民及顾客的监督，做好咖啡屋与周围居民的交流工作。
工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与周围顾客进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
行政人事部
主要职责：
1、人员到职与离职的相关办理
2、各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理
3、员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业
4、员工考勤，督导并薪资核算
5、对本店各项工作的纪律检查
6、做好每次会议的会议记录
7、做好咖啡厅每次招待知名人士的经验记录，以便下次招待借鉴
8、协调本部门与其他部门的联系
人员分配：本部设正，副经理各1名，档案管理员1名。
财会部：实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客*均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。
市场部
负责咖啡厅的产品宣传，促销以及促进咖啡厅与消费主体——顾客群体之间的联系。它的工作直接或间接关系着咖啡屋的形象及客流，销售情况，是个重要的部门。
采购部
咖啡厅采购部系咖啡厅下属部门之一，受咖啡厅管理，负责咖啡厅所有食品原料，经营物品的采购，验收`进出物品的记录等工作，是咖啡厅正常运营不可缺少的重要组成部分。
开发部
开发部负责开发新产品以满足不同的需求
3、组织结构
员工情况
员工人数 大专以上文化程度 大学本科
人数 比例 人数 比例
x x x% x x%
(二)外部公共关系
我们的xx咖啡厅虽然面积并不是很大，但是我们努力取得银行的战略支持。同时我们会积极争取咖啡的厂商的支持，有他们的大力支持，我们的xx咖啡厅一定能够有较好的的发展。
(三)公司经营战略
我们咖啡的发展方向是能够使周围大多数知道、了解我们的商品，并且还进来消费。为此我们会做到：
优质的咖啡，在咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了商店成功的基础。
商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。
卓越的服务 ，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表;接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈能力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并提供各种服务设施。我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者。
第二部分 产品/服务
(一)产品、服务介绍
xx咖啡厅位于上海浦东新区，咖啡厅主营咖啡、茶、西餐、冷饮、简餐、酒水、功夫茶，品种多样;不仅有主打产品，季节性产品，以及活动性产品等等，能满足不同食客的需求。餐厅消费低廉，人均消费150元到250元，是您亲朋小聚、娱乐休闲的理想场所。
馆内设有休闲座环境幽雅，纱帘飞扬，温馨温馨的让你流连忘返，本馆同时经营巧克力、牛奶、咖啡、奶茶、果汁、冰淇淋、中西式简餐，绝对是你休闲、聚会的好地方。咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务，在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍，但对在这部分区域进行免费阅读的设置。
(二)核心竞争力或技术优势
我们的xx咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统，但好在我们的地理位置较好，到目前为止，还极少竞争者。但是，我们有坚实的核心观念。他们是：
1、可信赖的产品品质：坚持选用最好的(相对于大众市场而言最好的)的咖啡豆。
2、高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。
3、良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工提供最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。
4、和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们xx咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。
5、独树一帜的文化品位：有选择地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。
我们xx咖啡厅的优势在于采用了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档，下次来时，我们可以为其提供他所熟悉和满意的服务。有时，不用他们自己开口，就已经把他们所需的产品送至他们身边。
(三)产品专利和注册商标
我们咖啡厅虽然是新的品牌，但在之前，我们会研制一些味道一流的新品种为我们的咖啡厅申请产品专利。我们的注册商标即是我们店的名字和情侣进咖啡屋的图像。
第三部分 行业及市场
(一)行业情况
由于*市场巨大，咖啡消费增长前景看好，*在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。*潜在的咖啡消费者约为2亿到3亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。目前*人的咖啡消费仍然不大，但增长势头非常可观，*咖啡消费年增长率为15%，而世界咖啡消费年增长率仅为2%。咖啡在*市场面临千年饮茶传统的巨大挑战，因此在*市场的促销与宣传十分重要，而且必须采取有别于在其他西方国家的促销和宣传手段。
(二)市场潜力
国内咖啡市场开发潜力巨大
加入WTO经济快速发展的*，人们的生活水*在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活;或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。
1)从国内整体市场上看
统计显示，拥有500万人口的芬兰，每年的咖啡消费量为100万包。而拥有13亿人口的*如今咖啡年消费量仅为20万-40万包。从这一比较中可以看出，*的咖啡消费市场前景非常广阔。而同时*潜在的咖啡消费者约为2亿至x亿人，这已与目前世界第一大咖啡消费国美国的市场不相上下。
2)从增长速度上看
目前*人的咖啡消费仍然不大，但增长势头非常可观，*咖啡消费年增长率为x%，而世界咖啡消费年增长率仅为2%。同样有数据表明，1998年起*的人均咖啡消费量正以30%的速度逐年递增，未来几年*有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。
3)从人均消费上看
据相关的数据统计，欧美的发达国家*均每个人每年的咖啡消费量为x杯以上，有些甚至超过x杯，如芬兰、瑞典。*邻的日本人年均消费x杯、韩国人年均消费140杯。而目前*均每个*人每年的咖啡消费量仅有4杯，即使是北京、上海、xx这样的大城市，*均每人每年的消费量也仅有20杯，相比之下，*的咖啡消费市场有着巨大的发展上升空间。跨入21世纪后，*经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。
总体来说，由于*市场巨大，咖啡消费增长前景看好，*在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。
(三)行业竞争分析
随着人们的生活水*在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活;或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在*城市里，*均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，*均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的*具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为*咖啡市场处于起步阶段，*咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年*有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于*市场巨大，咖啡消费增长前景看好，*在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。本行业报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家商务部、国家海关总署、国际特许经营协会、国际咖啡协会、*连锁经营协会、*饮料工业协会、*行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息，对我国咖啡店连锁行业背景、市场前景、竞争状况以及店铺选址等方面进行了详尽地分析，对今后我国咖啡店连锁产业的发展做出了精确的预测。
目前*咖啡饮料这个细分的蓝海市场上，除上海、xx、深圳等少数地区以外，其他的咖啡市场尚待开发。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表现**，星巴克在超市的瓶装咖啡销量也不尽如人意。 不过，分析推断，未来5年咖啡饮料的发展应该比较快，保持在30%左右。 几大日系饮料品牌纷纷加强咖啡市场攻势。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可乐目前在日本热销的“乔治亚”咖啡也有可能被引入*市场。可口可乐大中华区总裁戴嘉舜日前表示，公司一直在关注*咖啡市场，但出于市场竞争原因，不能透露在华推出咖啡饮料的具体时间。 除了市场潜力巨大，咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的一大原因。摩根大通一份有关食品行业调查报告显示，全球品牌包装食品饮料市场中，咖啡和茶叶利润最高，利润率在20%左右。
(四)收入(盈利)模式
大众化的专业服务内容，是目前可以考虑的方向。咖啡店是要盈利的，它和普通商品一样都要有核心的产品或服务，并且这种产品或服务是实的，不是虚的，是能运作的高度专业化的分工体系。我们咖啡店通过提供优质的产品咖啡，各种茗茶。经过分析，我们可以知道，我们的顾客基本是周围居民小区的居民、商人、白领和情侣。因为消费能力不同，所以，我们针对不同的人群提供不同价位的产品。我们的咖啡屋可以根据收入水*、性别、年龄、消费爱好等市场因素，据此提供给顾客满意的酒水和服务。
(五)市场规划
公司未来3年到5年的销售收入预测(融资不成功情况下)(万元)
年 份 第1年 第2年 第3年 第4年 第5年
销售收入 x
市场份额 x
公司未来3年的销售收入预测(融资成功情况下)(万元)
年
销售收入 x
市场份额x
第四部分 营销策略
(一)营销渠道的选择
在咖啡厅开业之前选择其营销渠道，确立咖啡厅的未来发展。渠道如下：
1、直接渠道或间接渠道的营销策略
2、长渠道或短渠道的营销策略
3、宽渠道或窄渠道的营销策略
4、单一营销渠道和多营销渠道策略
5、传统营销渠道和垂直营销渠道策略
(二)服务员队伍和管理
我们应该从以下四个方面对服务队伍进行系统管理：
(1)岗位组织职能管理
主要从以下四个方面，把各个服务岗位与组织管理体系有效对接，把岗 位的职能有机融入到企业整体的营销运营活动中：
1、明确岗位职责的范围、岗位工作流程与相匹配的权限;
2、根据岗位职责、操作规范和关键环节的要求来制定相关的工作制度;
3、明确岗位在产品、终端、渠道等方面的运作方式及相关营销政策;
4、明确本岗位与上、下、左、右岗位之间的关联关系，保证其岗位之间的有机衔接、流程顺畅、工作高效。
(2)岗位目标任务管理
主要将区域市场运营目标分解到各个岗位，并具体量化到年、季、月，甚至是周。需要定期进行岗位工作的计划与总结，运用PDCA计划循环法进行持续的管理与提升。
通过定期、定岗、定量的对比分析，找出存在的问题和差距，找到解决问题的方式，持续提高岗位工作计划目标的执行率。
(3)岗位执行能力管理
在定期进行岗位工作的计划与总结的基础上，应就岗位工作目标执行力存在的偏差进行分析，从公司内部、岗位人员自身、市场动态变化等方面查找原因，对岗位人员进行有效的指导或纠正，持续提高岗位人员的执行力。
(4)岗位持续培训提升
培训是第二生产力，从公司的系统运营与长远发展来讲，需要对服务人员定期进行有针对性的培训，应注重于态度(公司经营理念和文化)、知识(服务思维创新)、技能(专业服务能力提升)等方面，不断提高各岗位人员的视野和打开思维空间，引导服务人员积极进行服务创新。
以上四个环节是互相促进，有机衔接的，只有通过这个系统的管理，才能促使各级服务人员真正融入到企业的组织管控体系中，成为符合企业要求，适应企业发展的个体和具有执行力的团队。
(三)促销计划和广告策略
促销策略是指企业如何通过人员推销、广告、公共关系和营业推广等各种促销方式，向消费者或用户传递产品信息，引起他们的注意和兴趣，激发他们的购买欲望和购买行为，以达到扩大销售的目的。企业将合适的产品，在适当地点、以适当的价格出售的信息传递到目标市场，一般是通过两种方式：一是服务员推荐，即推销员和顾客面对面地进行推荐;另一种是非服务员推荐，即通过大众传播媒介在同一时间向大量顾客传递信息，主要包括广告、公共关系和营业推广等多种方式。xx咖啡厅在一些节日推出的新产品时，可以通过服务员向客人推荐或制作一些新产品宣传单到繁华地段发，吸引顾客到咖啡厅来消费。
(四)价格决策
价格策略是指咖啡厅通过对顾客需求的估量和成本分析，选择一种能吸引顾客、实现市场营销组合的策略。物流企业的成本比较复杂，包括运输、包装、仓储等方面。所以价格策略的确定一定要以科学规律的研究为依据，以实践经验判断为手段，在维护生产者和消费者双方经济利益的前提下，以消费者可以接受的水*为基准，根据市场变化情况，灵活反应，客观买卖双方共同决策。在咖啡厅市场定位之后，根据市场定位为中高档消费层次做出合理的价格，吸引不同层次的消费者。
(五)产品组合策略
在咖啡厅稳步发展的同时进行产品组合，主打几个咖啡品牌，附加辅佐产品共同销售。促进销售、增加咖啡厅的利润。一般来说，拓宽、增加产品线有利于发挥咖啡厅的潜力、开拓新的市场;延长或加深产品线可以适合更多的特殊需要;加强产品线之间的一致性，可以增强咖啡厅的市场地位，发挥和提高咖啡厅在有关专业上的能力。
(六)咖啡市场分析
一、随着*改革开放的深入，咖啡文化风靡*
在跨入21世纪后，*经济的飞速增长，人们生活质量的不断提高，饮品日益多样化，咖啡逐渐与时尚、现代生活连在一起带动了咖啡消费量的迅猛增加，形成巨大消费潜在市场。
1. 据权威部门统计，目前，在*咖啡消费量*年来保持在3万-4万吨之间，每年市场增长速度在 10%-15%。有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。预测2012年我国的消费量将达到12万吨，市场零售额将达到数百亿人民币。北京市场的增长率更是高达18%，全国有13600家咖啡馆，2200家咖啡相关企业，从业人数达到50万人，其消费市场的规模和吸引力，让越来越多的国外企业已经开始关注*市场，而这也正是各大咖啡生产国和咖啡商热衷于进入*的主要原因。
2.咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。速溶咖啡己远远不能代表咖啡消费了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和纯正，知道如何享受咖啡带来的乐趣。"文化咖啡"无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化的兴趣密不可分。
3.教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现明显的正比例关系，意味着咖啡这种西方传入的饮料在*大陆是一种象征成功阶层的生活方式。
4.行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈，越来越趋向行业标准化发展。
5.根据国家权威机构调查表明，咖啡加盟行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。目前，咖啡消费在*城市里，*均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是 在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，*均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的*具有广阔的咖啡消费潜力，一定会成为世界最大的咖啡市场之一。国际咖啡组织(ICO)运营部主管巴勃罗.迪布瓦也认为*市场极具潜力。他说：“在20世纪60年代的时候，日本每年仅消费25万包咖啡，而如今其消费量达到了700万包。*市场也已经呈现出沿着这一趋势发展的迹象，再加上上海承着*的改革开放的步伐，与世界各国的接触不断深入，其经济、饮食文化不断影响着上海的消费者，咖啡文化不断冲击上海国际大都市，因此*将成为世界上重要的咖啡消费市场。”
二、*咖啡市场发展趋势分析
1、终端消费者分析
(1)越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。
根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有北京、昆明、厦门、杭州和天津。
其中青年男女在咖啡馆消费，家庭主妇，35以上的都市白领成为在家饮用咖啡增长是最快的群体。
(2)潜在消费群增多
一些消费着虽然不喜欢喝咖啡，但顾客普遍喜欢咖啡厅的氛围和环境，他们会在咖啡馆里消费一些其它附属产品，因此咖啡厅潜在的消费群还是很多。
(3)顾客转向
*速溶咖啡在整个咖啡消费结构上占上分，随着人们对咖啡的认识、咖啡文化的普及，越来越多的速溶咖啡者开始认识原豆咖啡，开始使用原豆咖啡，这是一个巨大的商机。
(4)中青年将成主流消费群体
80后的年轻群体，对新生事物的`反应非常快速，他们对外国的饮食文化感兴趣并易接受，这将促进*咖啡市场的成熟。一份来自8个大城市的调查显示，咖啡作为一种口味独特的饮品，深受青年消费者的喜爱，中年和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时，男性消费者的人数远远超出了女性，其原因在于咖啡作为一种嗜好品更易受到男性的青睐。也就是说，中青年消费群体为都市上班一族。就经济实力而言，他们对这一部分的消费没有压力。随着咖啡消费群体的扩大，咖啡文化也应运而生，这在一定程度上吸引了越来越多的消费人群。
2、销售渠道分析
(1)地区分布：
一线城市 37% 二线城市 32% 三线城市29% 其它 2005年
一线城市 32% 二线城市 31% 三线城市38% 其它 2008年
(2)市场总消耗量：
咖啡馆17% 酒店宾馆 21% 中餐厅及其它6% 家庭消费 13% 办公室 12% 速溶咖啡37% 即饮咖啡饮料 8% (2007年)
市场总消耗量 增长8%(其中家庭消费对增长的贡献为70%)
咖啡馆19% 酒店宾馆 20% 中餐厅及其它 8% 家庭消费 15% 办公室 12% 速溶咖啡35% 即饮咖啡饮料 8%
(七)竞争分析
竞争对手分析
咖啡品牌
缺点
西堤岛比较优势及其实现
星巴克、costa系
1、选址上，一类城市的一类商圈。
租金增长快，同行竟价现象普遍。
2、直营的模式扩张的范围及速度慢
3、一线城市品牌及门店宣传费用高
1、西堤岛咖啡以竞争环境相对宽松的二三线城市为主导市场，先期进入占据了二三线城市优秀的黄金地段。无形中给后进来者增加了行业进入壁垒。
2、商业模式采取加盟连锁的方式更有利于扩展
3、二三线城市规模小。人际传播范围及深度广，门店宣传依托人际传播便可实现其效果。
上岛系咖啡连锁品牌
1、 加盟费用
及门槛过高
2、 一线城市其模式实现困难重重
1、灵活多种选择的加盟模式、满足了市场不同种类的需求。
2、*年来上岛系的咖啡馆为增加影响力不断在一线城市扩张。但一线城市租金压力及店面面积都影响了其品牌发展。
西堤岛系的其它品牌
1、缺乏创新
1、每年西堤岛咖啡都在企业创新上投入巨大人员及物力。不断深入及分析行业发展，这也使得西堤岛咖啡能在行业内每次变迁跟上脚步。
个性咖啡店
1、 满足个性化消费需求。
2、 在某些细分市场领域占据一定的市场分额
1、关注这些细分市场领域。当一细分市场不断增大时西堤岛及时做出反应及跟进措施。
(八)消费者行为分析
随着咖啡在*的快速发展，咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活;或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者。
(九)咖啡项目SWOT分析
优势(S)：
本土化连锁加盟优势：
利用差异化的战略，特色的商业模式和终端营销占领一定市场份额。本土化连锁加盟方式更加适应*投资者投资咖啡行业。
经验优势：
项目创业者已从事相关行业工作十二年，熟悉远咖啡市场化运作，拥有丰富的从业经验。
品牌优势：
最早确定二三城市发展战略，在二三线城市品牌知名度高、开店成功率也遥遥领先同行业竞争品牌。
劣势(W)：
1、连锁加盟的形式总部对加盟店的控制能力弱及物料配送体系很难实现。
2、目前还没有形成稳定的项目创业团队，个人力量比较薄弱。
3、西堤岛咖啡特色的商业模式，建立行业壁垒尚不能完全抑制同行跟进模仿。
应对措施：
1、对流水高、赢利高的店采取收回措施。
2、不断丰富完善配套服务功能，吸引更多的客户。
机会(0)：
1、根据国家权威机构调查表明，咖啡加盟行业正以25%的速度增长，而咖啡馆正成为城市文明进步、经济增长的亮点。
2、咖啡爱好者大幅度增加，咖啡及西餐消费市场不断膨胀。
3、在日益同质化的咖啡连锁加盟市场出现三足鼎立局面。
威胁(T)：
1 国外咖啡巨头分别落户*市场，本土企业实力也不断壮大，给整个行业带来众多不变因素。
2组织机构尚未过考验期，对新业务不能迅速领会，仍需市场考验。
对策：
1、充分发挥我们先导进入市场的优势，树立良好的品牌形象，制定行业发展标准。
2、不断开发新的服务系列，以满足客户多方面的个性化需求，创造核心竞争力优势。
3、提高服务和培训的质量，并逐步加大网站推广的资金和人员投入。
(十)营销业务计划
1、价格定位
xx咖啡厅面向的群体包括：广大的周边居民及，外国商人、白领、情侣等，其中周边居民和白领为主要消费群体，但现阶段一般外国商人和其他外地商人不了解我们咖啡厅。所以在开业初期，在不降低咖啡厅的档次，保证成本收入的前提下，以及对消费群体的消费水*及消费对象的考虑，软饮料(如可乐)，果汁，奶昔，冰淇淋，部分咖啡等价格会适当调低，利润率占成本的50%，水果，拼盘，茶点类利润率占成本的60%。但中高档次的消费品如红酒，鸡尾酒，品牌咖啡等，因降低价格会给人以格调，档次，及质量不高的错觉，所以价格定位以利润率占成本的65%出售。
2、管理理念
(1)尊重餐饮业人员的独立人格
(2)下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
(3)互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
——咖啡厅工作总结 (菁华3篇)
怀揣着期待的心情我来到了离家不远的一家“印咖啡”咖啡店，开始了自己的第一份工作。在咖啡厅的工作经历，让我学*到了许多，也让我成长了很多。
在咖啡厅工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。
然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。*常在校园里*惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整，开始慢慢适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他
们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为*惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。
同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项服务产业，对于服务员的要求也是不能降低的。领班经常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最基本的要求。一位合格的服务员必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中交流的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的服务。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克服自身思维和行为情绪化的特点，在服务过程中不能按照自己的意志办事，克服自我主义，从客人角度出发。这在很大程度上锻炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参加到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、朋友之间
的关系等等，很多不像在学校那样来的简单直接。所以，从现在开始，我就要多从中学到一些。
在咖啡厅工作的这一个月，自己变得更成熟了，变得坚强，每次遇到困难，想的是自己如何去解决，而不是父母亲的帮助或是老师和同学的指点，所有的一切都依靠自己的智慧与技巧，亲力亲为。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤恳恳的去做，踏踏实实，就会收到意想不到的结果。
实*是每一位大学生真正进入社会前必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到许多*常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难等能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。因此，今年寒假，我也利用此次宝贵的长假假期去进行实*，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的'才干，培养自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。
一、实*内容
本次的实*我来到了ｘｘ咖啡厅当一名服务员。爵坊咖啡厅分为上下两层楼，下层主要放的是方桌和沙发，这里提一下：听说有的咖啡厅让客人是用秋千让客人做的，那就非常的好了。上面二楼有圆桌，和两个包厢，包厢的最低消费是128块，这文领域一般是情侣去的。
“以店为荣，以客为尊，团结合作，力求最好。”这是我店的口号，也这是我在着店工作的信仰。我时刻用这些话来提醒自己，以达到更好的完成工作的要求。我在这做的是服务员，他们这有些同事不愿意叫他们服务员，他们认为做服务员是最下层的工作，而感到可耻，而我却为这的来不易的工作而感到自豪，我终于可以挣钱了，为父母减轻点负担，虽说力量不大，但毕竟可以尽自己的一份力。
在这做的最基本的事就是为客人端倒茶、端咖啡、端菜和点心，在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子，尽量满足客人的需求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，放餐巾等等。工作简单而繁琐，每天都在重复相同的内容。要做着这些事情的前提就是你要学会托盘。当然微笑的服务、大方的走资和与其他同事的团结合作也是非常重要的。
我来得第一天就练*了托盘，托盘一定要练的稳当才能让你在以后的工作中少赔钱。这可是至观重要的。我们练拖盘的方式很简单，总共有两个步骤：1，练稳定性，即在托盘中加水，找到水的中重心，走时不要让水洒出来，这东西说起来容易做起来可不容易，不一会儿就把你的裤子给弄湿掉了。2，是用托盘练手劲，就是在托盘中放两快砖头，手臂的关节成90度，*拖着托盘，在那站半小时，这其中的苦难可想而知。
其次是微笑，俗话说微笑服务，满意一百。微笑的服务
给客人温馨的感觉，给他一种回家的感觉。客人在这待的温馨，当然会常来，咖啡厅的效益也就会越好，长时间保持微笑可不是件容易的是。听经理他们说有的酒店的服务员为了练*微笑把嘴吧都连僵了。
其中最重要的就数与其他同事的交往问题。在这里专业知识可以这样说毫无用处，有一点用的还是那些教人道理的最基本的文化素质课，社交礼仪课程，“尊重别人，就是尊重自己。”以及孔子的话“己所不欲，勿施于人。”我时常用这两句话来规范自己的言行，只有这样才能与其他的同事更好的进行合作，更好的与他们进行社交。只有这样我们才有可能与其他同事搞好关系。在工作期间首先要把自己该做的事做好，其次再做一些力所能及的事来帮助其他的同事，以达到更好的与其他同事进行合作。在处理同事与同事之间的关系的时候千万不要学《水浒传》中的该出手时就出手。这在现实生活中是行不通的。你应该学会谦让，否则你就会作茧自缚。一人在外，一些鸡毛蒜皮的事只要不违反原则睁一只眼闭一只眼就算了，与人方便就是与己方便吗。如遇到实在是让人忍无可忍的事，就适当的修理一下那位当事人，要让他知道修理他并不是我的本意，这只是一种手段，并不是目的。要让他认识到自己错误。这种方法只有到了忍无可忍的时候才能使用。身才瘦小者慎用。哈哈、
具体的服务流程：你在整个服务中都要使用服务用语。
当客人进门的时候你要说：“欢迎光临，请问几位，需要包间吗”等一系列的服务用语。西餐讲究的是静，环境优雅，服务员热情厚道。
这里的菜式让我眼化撩乱，咖啡，饮料，商务套餐，情侣套餐，咖啡的种类繁多，饮料的爽口，商务套餐的实在以及情侣套餐的浪漫。咖啡有单品咖啡，双品咖啡，主要有：蓝山咖啡、极品蓝山、法式拿铁咖啡、美式咖啡、皇家咖啡，等等。饮料主要是鲜榨的一些水果。商务套餐就是一些饭之类只是饭的做法不同加的料不同。情侣套餐就是把一大堆东西一块上以达到套餐的效果。我们店拿手的要数牛排虽然每个咖啡厅都有牛排，但做法不同，各有各的特色。我们店的牛排有黑椒牛排，菲力牛排，西朗牛排等等。上牛排时要有一系类的程序，当客人点牛排时你要问客人要几分熟，通常是8分熟，还要问要什么开胃汤，我们这有罗送汤、蘑菇汤、奶油玉米更。当服务员走后其他的服务员就要合作上餐具，主要有餐布，两把叉子，一把刀，一把勺子。其次是上牛排有一系列的程序上的菜有先后顺序先上开味酒，水果撒拉，牛排，餐包。当牛排上的时候你必须要提醒客人用布挡一下，因为揭盖子的时候有可能会有汁贱出来，为了防止汁贱到客人身上，所以要提醒一下。上咖啡的时候你要记住加方糖、奶精。商务套餐中的香菇滑鸡褒籽饭是我最喜欢的，香烹烹的鸡腿，光是那颜色就会让你垂涎三尺，迫不及待了吧，赶
快掏钱吧，你就可以享受美味了。
二、实*心得：对于一个餐饮服务行业来说，服务是形象争之本。对于从事餐饮服务行业的员工来说，培养优质服务的意识更为重要。实践46天服务意识必定有一定的提高。多站在客人的角度，为客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供优质服务的来源。于细微处见精神，于善小处见人情，服务员必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中的感情交流，并创造轻松自然的氛围，使客人感到服务人员的每一个微笑，每一次问候，每一次服务都是发自肺腑的，真正体现一种独特的关注。客人并非职业人，而是追求享受的自由人，且是具有优越感的最爱面子的人。所以，其往往以自我为中心，思维和行为大都具有情绪化的特征，对服务的评价往往带有很大的主观性，即以自己的感觉加以判断。
三、一些感悟：实践是我们了解社会，真正走进社会的一个途径。在实践中我们要处理好不同的关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等，很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了，像我们这些被称为“天之骄子”的大学生，在咖啡厅里面受很多的约束，每天干那么多活，有时还要“忍气吞声”，的确挺磨练心境的。但是走过了，经历了，心境也就开阔许多，看待问题的角度会更切合实际。
四、总结：寒假实践也告一段落了，这次实践使我们对餐饮行业有了进一步的认识，也培养了我们的服务意识，学到许多书本上学不到的东西，同时也对我们今后的择业有一定的帮助。
在咖啡店的装修设计中，局部照明设计和应用是灯光设计的灵魂。总体的空间的照度不要求很高，以人员能够正常活动的最低照度为准，把精力放在刻画细节的局部照明上。每组插座应当有一组灯管，最好是带灯罩的灯光，或类似蜡烛的照明范围不大的灯光，并且多采用暖色灯光，为喝咖啡人创造一个温馨、私密的空间。充分利用光影的作用是咖啡厅照明设计的另一个特点，可利用这个特点有意制造出一些空洞，并把灯光放进去或放在某些植物的下头向上照射，使空间产生趣味的光影，既丰富了视觉效果，又增加了空间的立体感和层次感。
咖啡店店内空间设计要点:主力咖啡、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式的运用;主通道的宽度及层次的表现要协调，通路要坚持顺畅，还要使服务员能够易于接*顾客且缩短距离，方便为客户服务;对于服务人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用，均要配合咖啡店业务流程的需要。咖啡厅的空间设计要与其总体设计风格相匹配。在空间布置上可经过虚的手法遮挡视线，似隔非隔，隔中有透，实中有虚。例如利用布慢、漏墙、珠帘、屏风、竹篱、木栅等缓冲通道与视线;又如，利用通道的回绕曲折相通，不使人一目了然。适当的分隔还可满足部分客人不想被打扰的心理，这就是所谓的“园必隔”。
店头的设计必须要能表现好的店面形象，避免有污损状况，甚至要研究打烊后的店头表现。店面橱窗要能与风格相称，同时要具有吸引力，进而要具有诱导性;在咖啡店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环，所以店面要有适当的店头开放度，并且易于看到咖啡店内部，同时要能有亲切感，进口要便于顾客入店。
顾客来咖啡店喝咖啡不仅仅品的咖啡滋味还有咖啡店内的气氛，他们会选择充满适合自我所需气氛的咖啡厅。于是如何巧妙地运用空间美学，装修设计出梦想的喝咖啡环境，提高顾客所需情感的效果，这就是咖啡店装修的意义。良好的咖啡店装修设计，不仅仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下完美印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。店面的设计必须贴合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。
1、风格:店铺内外设置要精心打扮，多花心思会给顾客带来别样的感觉，这样也会让自我的咖啡厅吸引一些自我的消费群体。
2、经营资料要丰富:比如开店庆，活动要有即时性以及固定规律。
3、产品:咖啡厅的店内的东西要以咖啡为主，切记咖啡厅内的产品必须要包含酒，最好是低度酒。
4、制度:就是员工制度，必须要谨慎处理。
5、吧台:吧台用料能够有大理石、花岗石、木质等，并于其他的材料协调，构成风格各异的吧台风貌，令人感到亲切和温馨，潜意识中传达*等的观念。
6、色彩搭配:采用红色，红色代表奔放热情;蓝色，蓝色代表忧郁安静;黑色，黑色代表神秘凝重。
咖啡厅装潢设计理念
一、咖啡馆气氛的塑造
消费者喝咖啡之际，不仅仅对于咖啡在物理性及实质上的吸引力有所反应，甚至对于整个环境，诸如服务、广告、印象、包装、乐趣及其他各种附带因素等也会有所反应。而其中最重要的因素之一就是休闲环境，如果再缩小范围，就是指咖啡馆内的气氛，对消费者的喝咖啡决定能够产生影响。所以咖啡馆经营者对于营业空间的表现，如何巧妙地运用空间美学，设计出梦想的喝咖啡环境，而在提高顾客的饮用率上产生情感的效果，这是咖啡馆气氛塑造的意义。
二、咖啡馆形象设计原则
良好的店面设计，不仅仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下完美印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观，店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易相人注目。、店面的设计必须贴合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。、要贴合主要用户的“口味”。、店面的装潢要充分研究与原建筑风格及周围店面是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。、装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的比较。、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可经过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。
三、咖啡馆灯光效果
一般商店的霓虹灯，是用光效果最佳的代表。咖啡馆的光当然不仅仅限于霓虹灯，灯光的用途首先是引导顾客进入，在适宜的光亮下品尝咖啡。所以，灯光的总亮度要低于周围，以显示咖啡馆的特性，使咖啡馆构成优雅的休闲环境，这样，才能使顾客循灯光进入温馨的咖啡馆。如果光线过于暗淡，会使咖啡馆显出一种沉闷的感觉，不利于顾客品尝咖啡。其次，光线用来吸引顾客对咖啡的注意力。所以，灯暗的吧台，咖啡可能显得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本来就是以褐色为主，深色的、颜色较暗的咖啡，都会吸收较多的光，所以若使用较柔和的日光灯照射，整个咖啡馆的气氛就会舒适起来。一般室内装饰设计，彩色色调最好用明朗的颜色，照明效果较佳，可是，也不是说凡深色的背景都不好，有时为了实际上的需要，强调浅颜色与背景的比较，而另外打投光灯在咖啡器皿上，更能使咖啡品牌显眼突出或富有立体感。灯饰有纯为照明或兼作装饰用，在装置的时候，一般说来，浅色的墙壁，如白色、米色，均能反射多量的光线，达90%;而颜色深的背景，如深蓝、深绿、咖啡色，只能反射光线5-10%。
