1、雷雨天气需要巡视室外高压设备时，应穿绝缘鞋，并不得靠*避雷器与避雷针。
2、高压设备停电工作时，距离工作人员工作中正常活动范围小于0.35米必须停电，距离大于0.35米但小于0.7米设备必须在与带电部门不小于0.35米的距离高处设牢固的临时遮拦，否则必须停电，带电部门在工作人员的后面或两侧无可靠措施者也必须停电。
3、低压设备带电工作时，应设专人监护。工作中要戴绝缘手套，穿绝缘鞋，使用有绝缘柄的工具，并站在干燥的绝缘物上进行工作。相邻的带电部分，应用绝缘板料隔开。严禁使用锉刀、金属尺和带有金属物的毛刷、毛掸工具。
4、电器设备发生火灾时，应该用二氧化碳灭火器或1211灭火器扑救。变压器起火时，只有在全部停电后才能用泡沫灭火器扑救。
5、值班电工严禁脱岗，必须严格执行值班巡视制度、倒闸操作制度、工作操作制度、交接班制度、安全用具及消防设备使用管理制度和出入制度等各项制度规定。
6、雷雨天气需要巡视室外高压设备时，应穿绝缘靴并不得靠*避雷器与避雷针。
7、在一经合闸即可送电到工作地点的断路器和闸刀开关操作把手上都应悬挂“禁止合闸，有人工作”的警示牌。工作地点两旁和对面的带电设备遮栏上以及禁止通行的过道上应悬挂“止步，高压危险”的警示牌。工作地点应悬挂“在此地工作”的警示牌。
8、在低压带电设备附*巡视、检查时，必须满足安全距离，设专人监护。带电设备只能在工作人员的前面或一侧，否则应停电进行。
9、工程部应每周对配电房进行一次内部设备的检查，如发现异常应即使进行维修。
10、风机房每月巡视检查一次，并启动试运转及定期做保养。
11、严禁非工作人员进入。
12、压器停送电应遵守停电应先操作低压侧再操作高压侧，送电先操作高压侧，再操作低压侧。
13、严格执行停电、送电制度和操作规程。
14、在停电送电前应戴好绝缘手套、绝缘鞋，站在绝缘台上进行。
15、已投运的防误装置不得随意停用、解除。
16、操作票应统一编号，按顺序使用，对以执行和作废的操作票应保存一年备查。运行技术人员每月应对已执行的操作票进行检查，作出评价。
17、设备巡回检查分周期性和非周期性两大类
18、仪器仪表保管应符合有关要求，做到帐、物、卡相符。
19、应建立备品备件管理台帐，做到帐、物、卡相符，每月做好清点并做好 记录。
20、停电时，应提前向用户发出通知；恢复送电时，在确认供电线路正常、电气设备完好后方可送电。
21、管理员应经常检查设施、设备运作情况，发现隐患，及时处理。
22、安装和维修电气设备必须由专业电工按规定进行。新增加或更换电气设备要经过主管、技术和安全部门共同检查，合格后方能通电使用；
23、电工要认真学.掌握电气知识和国家有关电气规范及操作规程。严格执行电气安装操作规程和电器消防安全管理制度；
24、所有电气设备的安装及线路敷设应符合规定，在设计增添大的电气设备及线路时，必须经过有关供电、消防部门审核同意，方可进行施工安装；
25、主要的电气设备、移动电器、避雷装置和其他设备的接地装置，每年至少进行一次绝缘及接地电阻的测试；
26、除供电部门有关人员及上级主管人员外，其他无关人员一律不得进入配电室内。如确需进入应经综合管理部经理批准，并应有电工跟随、监护，严禁在配电室内吸烟及长时间逗留。
27、巡视检查的主要资料如下：
28、有无小动物钻入配电室的通道、孔洞等。
29、配电室务必配备足够适用于电气线路或设备的灭火器材并保证其完好有效。
30、设备运转时，不准检修、加油润滑和清扫。
31、定量喂料应均匀地径放。设备剧烈振动，发出异声（或破碎机电流超过规定）时，应暂停喂料或放慢，速度。
32、配电室出入口无挡板。隐患危害：当遭遇内涝情况时，挡板能够很好的防止水流进入配电室。同时，挡板也能很好的隔绝老鼠等小动物的进入，避免动物啃咬造成的漏电和短路事故。
33、增强保密观念，不得向无关人员泄露配电房设备情况。
34、负责协调配电房整体设备设施或大型设备设施的维修保养工作，并及时协调好由此引发的停电事宜。
35、施工负责人：
36、4 进入变、配电房须随手关门，防止闲人和小动物入内。
37、8、配电房室温不可超过摄氏40度。消防设施须定期检查，保持完好、有效，并有手持式气体灭火器。注意防止小动物进入；无关人员须经公司领导许可方可进入。
38、配电室内应保持环境清洁，无易燃易爆物品，不准堆放杂物。
39、7变、配电房应配备有足量有效的电气灭火器材。
40、发现火灾苗头应及时扑救，并报告。如校区内发生火灾时，配电室人员应立即拉断总闸，避免造成更大损失。
——配电房管理制度 50句菁华
1、停电拉闸必须按照油开关（或负荷开关等），负荷侧刀闸、母线侧刀闸的顺序依次操作。
2、高压设备停电工作时，距离工作人员工作中正常活动范围小于0.35米必须停电，距离大于0.35米但小于0.7米设备必须在与带电部门不小于0.35米的距离高处设牢固的临时遮拦，否则必须停电，带电部门在工作人员的后面或两侧无可靠措施者也必须停电。
3、验电时必须用电压等级合适并且合格的险验电器，在检修设备时出线两侧非别验电，验电前应在有电设备上实验证明电器良好，高压设备验电必须戴绝缘手套。
4、发生人身触电事故和火灾事故，值班人员应不经联系立即断开有关设备的电源，以进行抢救。
5、低压设备带电工作时，应设专人监护。工作中要戴绝缘手套，穿绝缘鞋，使用有绝缘柄的工具，并站在干燥的绝缘物上进行工作。相邻的带电部分，应用绝缘板料隔开。严禁使用锉刀、金属尺和带有金属物的毛刷、毛掸工具。
6、发生人身触电事故和火灾事故，值班人员应立即断开有关设备的电源，以便进行抢救。
7、装卸高压熔断器时，应戴防护眼镜和绝缘手套，必要时使用绝缘夹钳，并站在绝缘垫或绝缘台上。
8、发生人身触电事故和火灾事故时，值班人员可不经许可立即按操作程序断开有关设备的电源，以利进行抢救，但事后必须即刻报告上级，并做好记录。
9、需保持配电房的地面及设备外表清洁无尘。
10、工程部应每周对配电房进行一次内部设备的检查，如发现异常应即使进行维修。
11、防排烟风机应工作在自动状态，消防电话确保畅通。
12、电室值班人员，务必严格坚守岗位严禁擅自离岗，如特殊事情(就餐、上洗手间等)，需轮流或派有人员顶岗，绝对禁止配电房无人值班。
13、工作人员在检修、维修、维护电气设备时，严禁带电作业，要停 电后验电、放电、短路接地(接三相短路接地线)严格按操作规程作业。
14、已投运的防误装置不得随意停用、解除。
15、当调度员发布操作命令时，接受双方应核对操作任务票的编号和任务，核对无误后按照操作流程图进行。
16、当值人员对调度令应无条件执行，但对明显威胁人身和设备安全的错误操作命令应拒绝执行，并向调度说明拒绝的理由，使其纠正后执行，并报有关领导。
17、对高压设备进行巡视时，必须严格遵守“安规”中关于“高压设备巡 视的有关规定”。
18、设备巡回检查分周期性和非周期性两大类
19、负责供电系统操作、巡查、维修、养护的人员必须持证上岗，必须熟悉电气设备情况和有关安全措施。
20、停电时，应提前向用户发出通知；恢复送电时，在确认供电线路正常、电气设备完好后方可送电。
21、注意随手关闭好门窗，经常查看防护网、密封条防护情况，谨防小动物窜入配电间而发生意外。
22、严禁无关人员进出。未经培训，不得随便开关操作室内设施、设备。
23、巡视变压器运行温度，高、低压电流是否正常，有无噪声，如发现与*时运行温度、电流有异，要及时了解，分析原因，作出正确应急处理，并上报上级部门，及通知委托维护单位来修理。
24、在变、配电设备上工作应填写工作票或按命令执行，并应有工作许可人、工作监护人及工作间断和工作终结安全措施。
25、3、倒闸操作由操作人填写操作票，发令人应在“监护人”一栏中签名并对操作过程进行监护，每张操作票只能填写一个操作任务。
26、5、操作票应用钢笔或圆珠笔填写，票面应清楚整洁，不得随意涂改；操作人和监护人应核对所填项目并签名，然后由值班负责人审核签名。
27、9、用绝缘棒拉合刀闸或经传动机构拉合刀闸和开关时，均应戴绝缘手套；雨天进行室外操作时，绝缘棒应有防雨罩，还应穿绝缘靴；接地网不符合要求的，晴天也应穿绝缘靴；雷电时，禁止进行倒闸操作。
28、配电房内应保持清洁、干燥，要有良好的通风。门和窗户以及出线孔等处必须严密，防止小动物进入，破坏电器设备或咬坏线路。各种电器设备应定期进行检修和擦洗；
29、4消防器材
30、巡视检查的主要资料如下：
31、检查配电接地装置是否良好。
32、电缆沟进户保护管的密封状况。
33、配电柜前的操作通道上应敷设橡胶高压绝缘垫。
34、变配电房的防雷设施及接地应保持有效完好，接地电阻值要定期测定，应符合标准。
35、凡按手续进配电房的一切外来人员，未经同意不准抄录任何资料，不准拨动设备或进行任何操作。
36、做好配电房的防水、防潮工作。
37、严格禁火制度。严禁将易燃易爆危险物品带进配电房;配电房内严禁吸烟。工作人员须能熟练使用消防器材。
38、经常保持配电房地面及设备外表清洁无尘;配电设备的倒闸操作时由值班员单独进行，其他在场人员只作监护，不得插手;严禁两人同时倒闸操作,以免发生错误。
39、工作人员应每天对设备巡视，检查配电室内仪表是否正常，电压、电流是否正常，有无异常响声，有无异常气味。发现异常现象要及时处理，并做好记录，对重大异常现象要及时报告。
40、工作人员进出配电室时，应随手关门，以防止小动物进入室内造成事故。
41、负责审核的配电房管理工作计划及年度设备设施维修保养计划和实施方案，督查计划、方案的实施。
42、配电房管理人员管理的范围包括：高压、低压配电房所有设备设施、供电电网(各主供电缆及电缆沟)、室外电柜。
43、根据《配电房维护操作规程》、《安全操作规程》等制度对配电房进行日常检查维护处理。
44、停电：检修设备停电必须把各方面的电源完全切断，防止设备反送电，刀闸操作手柄必须锁好。
45、检查配电房开关、接触器触点的使用情况，必要时修复或更换。
46、配电房内应保持环境清洁，无易燃易爆物品，不准堆放杂物。
47、配电室严禁堆放物料，更不准将易燃易爆物品临时或长期存放室内。但下列物品除外:
48、2日常清洁所必需的用具（如:扫把、墩布、抹布等）
49、11定期停电清扫电气设备，检查电气设备连接点和保护接地情况。
50、6严禁在变、配电房内堆放易燃易爆物品。
——公司厨房管理制度 40句菁华
1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。
2、食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。
3、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。
4、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
5、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。
6、每月1日公布上月员工就餐总数，员工如发现自己实际就餐总数与公布的数据有异，在 4日前到行政人事部核查，逾期不作补查，按公布的数据扣除餐费。
7、就餐表上一律不允许涂改，一经涂改统一作就餐处理，餐费照扣。
8、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。
9、员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。
10、餐厅之内禁止抽烟，违者罚款50元/次。
11、从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。
12、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
13、餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
14、灭菌片或Te-101片消毒法。按每片药物兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液，然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内，浸泡3-5分钟。
15、84肝炎消毒剂消毒法。用自来水配制成肝炎消毒液(即每公斤自来水加入84肝炎消毒剂10毫升)，将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟，取出备用，配制均用自来水，不得用热水。
16、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;
17、闻：是否有异味;
18、手感受有无异样;
19、蔬菜是否新鲜。
20、洗手间长期清扫冲洗，保证洗手间无臭味，要求每周消毒一次。
21、蔬菜类必须先剔除腐烂、变质或杂草部分，然后清洗加工，加工完毕后需再清洗干净方可进入蒸、炒、煮等环节烹饪程序。
22、勤换衣服，勤洗澡，树立良好的外部形象。
23、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
24、根据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。
25、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。
26、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
27、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
28、工作服应保持干净整洁，不得用其它饰物代替纽扣。
29、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
30、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
31、食物应保持新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
32、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，并指定专人管理。
33、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
34、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
35、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
36、以上制度适用于厨政部一切工作人员，违反上述规定者，按酒店处罚制度执行。
37、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨师长、组长、厨房员工。
38、各项内容的检查可分别或同时进行。
39、交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜，并填写交接班日志，方可离岗。
40、值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料，做好清洁卫生工作。
——厨房面点房管理制度 40句菁华
1、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款20元。
2、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。
3、爱护厨房一切设施、设备，做到轻拿、轻放，正确操作机器及保养维护，发现故意损坏者，立即开除。如因个人操作不当损坏者，按价赔偿，并追究有关责任人，严肃处理。
4、洗碗间必须做到四过关（一洗二涮三冲四消毒），餐具要保持光亮、干净，掌握好餐具用量，避免工作，出现错误要按情节轻重进行处罚。
5、每天和前厅主管要有碰头会，总结一天工作当中存在和应该避免的问题，以便以后更好的工作。
6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺*或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要干净，整洁、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
9、员工工作时，工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。
10、不得使用霉变，有异味等一切变质的烹饪原料。对原料做到先入先出，随时检查。
11、验收人员必须心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
12、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查；总厨、厨房员工。
13、厨师长无定时检查值班交接记录。
14、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
15、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
16、厨房内一切个人使用器具，由本人妥善保管，使用及维护。
17、厨房内共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变，同时加强保养和正常使用。
18、厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量。
19、厨房是食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅自带外人进入。
20、新上岗的员工必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训，掌握要领后方可操作使用，责任负责人有指导和培训的义务。
21、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求。
22、精盐、食糖、味精等要注意防潮、防污染，开餐结束后调味容器都要加盖。
23、蒸笼、烤箱、蒸炉、和面机等用前要洁净，用后及时洗擦干净。
24、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质，固定位置，分类存放。
25、及时对雪库进行清洁整理，定期检查原料质量。
26、尽量减少库门开启次数及时间，确保冷藏效果。
27、为了促进和改善厨房产品形象，激发厨师工作热情，满足宾客日益增长的饮食享受需要，集团公司每两个月举行一次厨师制作创新研讨交流会暨顺峰系列店厨艺大赛。
28、参加研制人员必须提供创新菜品资料，参赛菜品要在用料或口味及其他方面具有一定的新意，并能适应当前餐饮潮流或其有制作工艺超前意识。
29、不能将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚趾，一旦发现刀具掉落，切不可用手去接。
30、工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地面要立即擦掉。
31、所有通道和工作区域内不能有障碍物。
32、在拿取温度较高的烤盘、铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双手要清洁、无油腻以防打滑，撤下热烫的烤盘、铁镬等工具要及时作降温处理，不得随意放置。
33、随手清洁地面的水渍与油污，油污洒落地面必须立即清理，保证同事工作安全。
34、每日检查备货架是否有不属于标签区域物品。
35、每日检查货架物品是否在规定的安全存量以内，并且在每日09：40前对货架物品予以补充，以备当日之需。
36、工具箱应摆放于容易够着的地方，并且能在5秒以内快速找到。
37、陈货必须放在左侧，新货放在右侧，坚持先进先出的原则。
38、冰柜及保鲜柜内菜品应分类分层摆放，应把所摆放的物品及操作的标准张贴在冰柜及保鲜柜边上或者厨房信息栏处。
39、冰柜每星期最少清理2次，清理前应断电，并且不能用铁器清理，以保证无结冰现象。
40、所有用于消防的通道严禁摆放任何障碍物
——物料库房管理制度 40句菁华
1、严格遵守公司和部门各项规章制度。
2、非物流部员工不得进入理货区，因工作需要的其它人员经请示上级同意后，在理货员的陪同下方可进入理货区;物流部配送人员在进入理货区后，及时完成各配送线路的包装箱交接清点和单据签收工作，任何进入理货区的人员必须遵守仓库管理制度。
3、服从上级的工作安排，并按时保质保量完成上级交待的任务。
4、保证仓库环境卫生、过道畅通，并做好防火、防潮、防盗等安全防范的工作，并学会使用灭火器等工具，每天下班前必须检查各种电器电源、门、窗、等安全情况。
5、负责落实执行品质安全政策的要求，确保ISO9001得到有效实施
6、仓管员要严格把关，有以下情况时可拒绝验收或入库：
7、未经总经理或部门主管批准的采购。
8、与要求不符合的采购物资。
9、仓管员要爱护物料，并注意物料清洁干净。
10、验收后的物料和调料，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物品要*放在层架上。
11、仓库物资要求每月26号盘点，盘点期间停止发货。
12、原材料、辅料、工具、备件入库：
13、二齐：物资摆放整齐、库容干净整齐;
14、先进先出。
15、严禁在仓库大声喧哗、追追打打、吃零食、看无关的报纸书籍、私自上网、玩游戏;
16、对库存实现电脑化管理，所有商品的入库、出库、库存统计直接通过电脑完成。
17、严禁携带液体及潮湿物品进入仓库。
18、1物资到公司后库管员依据清单上所列的名称、数量进行核对、清点，经使用部门或请购人员及检验人员对质量检验合格后，方可入库。
19、2库管员对常用或每日有变动的物资要随时盘点，若发现误差须及时找出原因并更正2.3库存信息及时呈报。须对数量、文字、表格仔细核对，确保报表数据的准确性和可靠性。
20、4任何人不办理领料手续不得以任何名义从库内拿走物资，不得在货架或货位中乱翻乱动，库管员有权制止和纠正其行为。
21、5以旧换新的物资一律交旧领新;领用的各种工具均要上工具卡，并由领用人和总经理签字。
22、1.5仓库与采购共同确认入库单物料数量时，如发现如送货总单上的数量不符，应找相应采购签字确认，由采购联络处理数量问题。
23、1.10入库物料需要摆放至指定储位。
24、2.3取货时注意不要堆积过高损坏产品。取完货后将推车放在出货组指定位置。1.2.4“出库单”发完货后需要及时将物料给到使用部门，并要求其签名确认。
25、3工具借用
26、5物料及工具报废
27、6退货物料处理
28、9.1仓库所有单据的登帐方式和要求当天按时完成。
29、2仓库工作人员倡导细心(严谨)、负责、诚实、团结互勉的工作态度和作风。
30、4仓库人员调动或离职前，首先必须办理账目及物料、设备、工具、仪器移交手续，要求逐项核对点收，如有短缺，必须限期查清，方可移交，移交双方及部门主管等人员必须签名确认。4.5对于在工作中使用的的办公设备、仪器、工具必须妥善保管，细心维护，如造成遗失或人为损坏，则按公司规定进行赔偿。
31、2.2.4大过：对于严重违反仓库管理规定且损害到公司很大利益的给予记“大过”处分，并予以通告，罚款150元，数额巨大的根据公司财产损失的20%予以罚款，并提交*机关追究法律责任。
32、物品验收：
33、保持货物的正确标示，由仓管负责，对于错误标示及时更正。
34、盘点过程中需要其他相关部门予以配合。
35、对仓库内货物摆放做出合理的摆放和规划。
36、工地现场在项目部专职安全员的监督下使用，制定爆破方案，控制用药量，设置安全警戒线，确保安全爆破，并由爆破员和专职安全员共同填写并签字确认《现场使用登记表》，详细登记用药量和传爆管编号，当天使用未完，必须清退入库，并由爆破员和库房管理员共同填写并签字确认《退库登记表》
37、要经常深入现场对爆破员的炮眼装药，制造起爆药包，现场爆破，处理盲炮残药等实行安全监督
38、有权制止，并向*机关检举揭发违反爆炸物品管理规定的人和事，在异常情况下有权停止或延期爆破，发生爆炸事故，除及时抢救外，要保护现场，立即报告本单位领导和当地*机关处理
39、做好值班记录，按规定时间准时交接班
40、完成领导交办的各项临时性工作。
——酒店厨房管理制度 40句菁华
1、使用焗炉；蒸柜，炸炉等加热设备时，人体不宜过分靠*炉体，以免产生意外。
2、厨房员工不得随意拆卸；更换设备内的零件和线路。
3、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午8：30点，下午4：00分，迟到5分钟之内罚10元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。
4、不听从领导指挥，不服从命令，在工作中有抵触情绪者，罚款50元，情节严重者至开除。
5、厨房的生产分工，实行责任控制法。首先要求每个员工必须对自己的生产质量负责。其次，各部位负责人必须对本部位的生产质量实行检查控制，并对本部位的生产问题承担责任，把好菜品质量关，对菜肴产品的质量和整个厨房生产负责。
6、各班组必须服从领导，按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
7、层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。每年年底，由主管领导与公司领导签定第二年的卫生工作责任状，按责任状的规定条款验收检查，奖罚兑现。突击检查及例行检查中，如发现哪个环节，哪个班组出了问题，直接追究当事人的责任，由主管领导提出处理及整改意见，由班组主管执行。
8、一贯忠于职守，奉公廉洁，拒收贿赂，谋私利有突出事迹的。
9、制作人员不经服务员传菜，直接给亲友，熟人等顾客配菜、炒菜，份量擅自加多的罚款 元。
10、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
11、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持请清洁、卫生。
12、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚50元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等(厨师长除外)。
13、厨房防火安全制度
14、厨房设备及用具管理制度
15、据公司董事会或总经理指示，负责公司厨政系统日常工作调节，部门沟通，做到“上传下达”。
16、根据公司总经理指示，参与和组织国家级和国际大型餐饮，食品学术研讨交流会议与活动。
17、根据不同季节和重大节日组织特色食品节、推出时令菜式，增加花色品种，以促进销售。
18、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺*或擅离岗位。电话请假一律无效。
19、验收人员必须严格按验收程序完成原料验收工作。
20、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。
21、炼油时应专人看管，烤食物时不能着火。
22、在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。
23、弄虚作假或搬弄是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。
24、进行日常清洁和计划清洁时，严防将水喷洒到电插座、电开关处，防止电线短路起火，排油烟机和排队烟管道要定期清洗。
25、下班前，要检查水、电、煤气和蒸汽，关紧开关，并上门窗。
26、屠宰后6小时以内，可以接受的肉类温度在8度以上。
27、新鲜肉类不应在上午11时后收货。
28、冷库里不应有不洁的盛放食品的纸箱类。
29、切勿把生食物放在即食的食物上。
30、在存货时就应遵循先进先出的原则。
31、在摆放冷冻食品和干货时，旧货应放在前面，保证先来的货品被先用。
32、实践先进先出，不可储存操作性器材。
33、制冰机只能用来贮藏客人用的冰块。
34、盖子的橡皮垫或海绵应保持干净和良好状态。
35、使用干净的毛巾将这擦干净。
36、工作台的表面都必须在使用前、在每件工作前和后及接触生食后立即进行清洗和消毒。
37、在食物解冻时应帖上一个有解冻日期的标签以确定产品的保存期限。
38、热锅温度必须高于63度，以确保食物温度保持在63度。
39、一旦冷却，食物就应该贴上标签，加盖并立即冷藏在5度以下。
40、每一包必须有包装当日的日期标签 。
——酒店餐厅厨房管理制度 40句菁华
1、对菜谱、菜单进行标准、标最化制订。
2、根据菜和产品安排厨师班组，各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作，并对各自的烹调品种负责，严格按照产品规格进行加工，使产品统一标准，保证质量。
3、制作人员用餐是私自开设“小灶”，挖酒店“墙角”的，一次罚款xx元。
4、食品道道验收——凡腐烂变质（含超过保质期）的食品，采购人员不买，保管人员拒收。
5、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的'不得无故缺*或擅离岗位。电话请假一律无效。
6、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
7、必须按规定围腰系带操作，不得拖曳。
8、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午8：30点，下午4：00分，迟到5分钟之内罚10元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。
9、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。
10、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元（主配罚100元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
11、厨房，每天发现物品短缺及时从总仓库补全，不得出现常销货断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现问题及时与采购联系，及时退货、换货，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品（市场缺货的情况例外），违者打单人罚款100元（厨师长罚款300）。
12、厨房每天十一点以前，下午5点以前必须检查并落实打荷的配料、调料以及所有开餐前的准备工作。切配：
13、新鲜肉类不应在上午11时后收货。
14、在储存时，生果和蔬菜无需包盖。
15、将食品储藏在适当的环境中及适当的温度下以防止由食品变质引起的疾病。
16、抛弃过期的食品。
17、所有厨房工作人员应在开始厨房工作前洗手及清洁指甲
18、洗手程序：
19、在厨房内不可接触或梳理头，使用匙羹试味，不可用与食物接触的器具来试味。
20、制冰机应把盖子关好。
21、螺母及螺栓必须保存在恰当的容器内。
22、清洗温度为55——65度；测量器最后的过水温度为82——86度(高温消毒)；盘子离开洗碗机的温度为高于71度保持15秒种。
23、洗厨用具处应有：热水供应；贴有洗厨具指示；自动式供应清洁剂、消毒剂；基本清洁工具；有盖垃圾箱；储存架子。
24、每4小时把管嘴消毒一次。
25、罐头刀清洁程序：将罐头刀从框架取出、用硬毛刷清洁剂清洁刀锋、用温水冲去清洁剂、将罐头刀放回刀架让刀锋在空气中吹干。
26、解冻食物必须帖上时间标签。
27、储存在65度以上的食物，最多只可保存4小时。
28、热锅温度必须高于63度，以确保食物温度保持在63度。
29、第二储存生命限期适用于所有贮藏在雪柜里的食品。
30、加工好的食品在48小时内使用。
31、当使用微波炉再热食物时，食物温度一定要到达75度，最少8分钟。
32、垃圾箱应保持清洁和良好的动作状态。
33、必须有充足的光线、空气流通和适当的密封，以防止虫鼠进入。
34、必须有清洗地点作清理用途。
35、垃圾房安装有门或塑料门帘。
36、厨房如发现被盗现象，值班人员或发现人员应保护好现场，及时报上级处理，并及时协助领导了解情况。
37、当餐厅宾客未走时不准下班。
38、厨师必须按照食品卫生法和卫生“五四”制要求，搞好个人卫生，做好上岗前体检和卫生合格培训。
39、下班时全体厨工负责个人责任区的全面卫生。所有器具、砧板、工作台、墙壁、地面、冰柜、货架等擦洗千净，所有食品分类、保存、贮藏。
40、工作时间内不得擅自离岗、串岗、看书、睡觉等，不准做与工作无关的事。
——配电房的安全管理制度汇总5篇
为了加强机房的消防安全管理，严格落实消防、安全责任制。结合单位实际情况，特制定以下安全管理制度：
一、机房控制室内不得会客、吸烟、不得动用明火，应在明显位置张贴禁烟标识。
二、机房或控制室内不得堆放有大量物品、不得存放杂物及易燃易爆等物品。
三、机房或控制室工作人员交接班前后必须认真检查电机线路、机器运行、设备运转情况是否正常。
四、用于机器设备保养维修使用的油漆或其他化工材料，包括包装物、擦试剂、涂料等物料用完后放置到指定位置，不得随意丢弃。
五、机房工作人员上岗前，必须认真学*机房的消防安全管理规定，并持有特殊工种资格证书。
六、机房或控制室内严禁私自拉电源或安装电气设备。
七、机房或控制室内应当配有相应数量的灭火器，值班人员应了解位置和使用方法，并且实行责任制，坚持谁在岗谁负责的原则，遇有火灾、火险及时扑救与报警。
八、机房控制室内的所有设备、电气线路要经常性的进行检查和保养。
一、坚持每天巡检制度
1、巡检时，发现有小故障或隐患，可带电作业的及时处理。
2、如有出现较大故障或发现重大隐患，应做好应急措施，并报告办公室，确定解决方案。
3、变电站未停电，严禁开启进线柜的前后门。
二、分断接合高、低压设备必须戴绝缘手套和绝缘胶鞋进行操作，以免发生人身伤害。
三、高压柜操作程序
1、断电时，先断开出线柜电源。
2、分断计量，柜电源。
3、断进线柜电源。
4、进线柜、出线柜断电操作程序：
①分断真空断路器。
②分断上隔离刀闸。
③合上接地刀闸。
5、送电时先关进线柜电源。
6、送计量柜。
7、进线柜、出线柜送电程序：
①分断接地刀闸。
②接合上隔离刀闸。
③接合真空断路器。
四、高压配电作业
1、进行高压作业的必须得到工程部的书面指令，方可进行。
2、分断操作完毕后，用验电器验电确认无电后做好接地保护，再挂出作业警示牌，方可进行作业。
3、作业完毕，作业负责人在《高低压配电作业单》上签字确认，回复办公室后，由办公室下达送电指令。
4、作业人接受指令后，在确定低压进线柜处于分断状态后，穿戴好保护用品按送电程序送电。
5、送电结束后，应撤除作业警示牌。并立即安上分断密码锁（以备紧急断电作准备）。
6、高压作业负责人同时也是安全负责人。
五、低压配电作业
1、现场作业时，正在施工的柜子要挂作业警示牌。
2、送低压进线开关前先确定所有低压开关都处于分断位置。
3、系列保险的插拨必须使用操作把手。
4、低压作业负责人同时也是安全负责人。
中心机房是支持信息系统正常运行的重要场所。为保证机房设备与信息的安全，保障机房有良好的运行环境和工作秩序，特制定本制度。
一、校园网中心机房由网络信息中心负责管理。根据工作需要,中心机房需配备系统管理员一名,负责系统数据和系统日志备份、系统安全检查、系统相关参数的配置与软件安装；负责对机房内各类设备进行安全维护和管理。
二、系统管理人员必须加强对网络信息中心设备的运行监控，认真处理网络数据,数据损坏后须及时检查,如出现错误应立即改正；发现网络故障等问题要及时报告并采取相应的措施。有关情况和操作及时记入维护日志。
三、网络信息中心机房内工作人员应严格遵守操作规程，对各类设备、设施实行规范操作,并做好日常维护和保养。定时做好中心服务器的日志和存档工作,任何人不得删除运行记录的文档,否则追究责任。
四、网络管理、维护和开发人员要确保数据信息的安全，数据资料和软件必须由专人负责保管，未经允许、不得私自拷贝、下载和外借，严禁任何人使用未经检测允许的介质(软盘、光盘等)。严禁未经许可私自在服务器上安装软件。未经许可任何人不得挪用和外借机房内的各类设备、资料及物品。
五、系统管理员须制定IP地址分配表、中心内部线路的布局图，给每个交换机端口编上号码，以便操作和维护。系统管理员须经常注意机房内温度、湿度、电压等参数，并做好记录，发现异常及时采取相应措施。
六、机房内服务器、网络设备、UPS电源、空调等重要设施由专人严格按照规定操作，严禁随意开关。系统管理员的操作须严格按照操作规程进行，任何人不得擅自更改系统设置。
七、网络信息中心机房的核心服务器要做好安全设定，包括端口、漏洞、补丁等，做好防范措施，要设置自动杀毒程序更新及系统补丁更新，重要数据要定期做好本地备份和异地备份。
八、网络信息中心机房的核心交换设备，路由器、交换机的配置要有规划和记录，每次配置列表要备份并进行详细记录，以便故障出现时及时恢复。
九、机房的网络线路包括光纤跳线、电缆及光缆等要做好标记，方便查找。
十、管理员必须在上、下班时间检查机房设备和系统运行情况，并做好运行记录。设备(UPS电池)寿命到期，要提前提出更换方案。
十一、保持机房整洁、卫生。所有设备摆放整齐有序，不得将任何废弃物品留在机房内；不存放与工作无关的物品。机房内物品不允许私自带出。管理人员离开机房时,必须锁好门窗，如暂时离开,须随手关门。
十二、严格加强机房安全管理，采取防火防盗、防潮防雷措施。管理人员能熟练操作消防器材，每周检查一次消防器材。发现问题及时处理。
十三、做好信息数据的安全保密工作，一旦发现中心服务器有被侵入及恶意攻击记录，应及时采取措施制止并向主管领导报告；若发现网上有**及政治敏感内容，及时报告有关部门处理。
十四、做好电源及UPS管理。
1、机房内的电源开关、电源插座要明确标出控制的设备。
2、不得随便更改线路和变动开关。
3、熟悉UPS的工作原理和操作规程。
4、对UPS的工作异常情况要做好记录，并及时联系有关单位进行处理。
5、UPS应妥善保养，每3个月放电一次。
十五、做好空调管理。
1、网络信息中心机房为保证设备良好的工作环境，应保持合适的机房温度和湿度，机房温度应保持在23℃--26℃，机房湿度应低于70%。
2、定期进行日常巡视，确保空调系统的正常运行。
3、定期进行一次室外机的清理，防止因散热不良造成空调的工作异常。
4、每年进行一次全面检修。
十六、机房钥匙有专人保管，禁止外借，主任处留一份备用存档。
十七、严格执行机咳嗽苯氲羌侵贫取Ｍ饫慈嗽币宦梢械羌牵坏醚胛薰厝嗽苯胪缧畔⒅行幕坎喂郏獾ノ幌低场⑾呗肺と嗽比缫牖啃杼崆坝胪缧畔⒅行娜嗽绷担己蠓娇捎晒芾砣嗽迸阃耄⒆龊玫羌恰
十八、如机房发现意外和紧急情况要及时报告单位主管，对重大事故要注意保护现场，并采取果断措施制止事态发展，同时向院领导汇报。
十九、如管理人员对上述规定执行不力或违反规定，按照学院考核办法处理。
二十、本规定自公布之日起实施，修正时亦同。
1、计算机室是学校进行计算机教学、辅助教学和教学管理的精密、先进的教学设施。
2、凡使用设备的人员，必须经过微机操作规则的培训并经教导处考查合格，方有资格上机使用。
3、学生上机需在学校统一安排的时间，排队进入微机室，对号入座，不许随意乱动设备，严格遵守课堂纪律。
4、上机者必须爱护室内设备和财产，不得违规操作或故意破坏。
5、上机者必须注意用电安全，不可乱动插头，插座，不得随便搬动键盘、显示器等设备。
6、上机者要随时察看机器是否正常，如有问题及时报告指导教师加以解决。
7、禁止非专业维护人员乱动线路，以保证整个系统的安全。
8、严禁将室外软盘、光盘、优盘带入机房使用。
9、严禁吸烟、吐痰和乱扔杂物，保持室内清洁卫生。
10、学生上网，是为了获取网上资源。学生浏览因特网要在教师的指导和监督下进行。不准浏览因特网上的不健康网页、游戏和聊天。
11、上机者在上机结束后，必须认真填写运行情况报告单，经管理人员检查后方可离开。
12、凡违规操作造成设备损坏的，必须按原价赔偿；故意损坏室内财产、设备的，除按有关规定处理外，按原价的2-5倍进行赔偿。
13、计算机室内各种设备一律登记造册，学校备案。如有损坏要及时查明原因，报告学校。属于过失行为造成损失的，要按学校有关制度追究责任。
14、校外人员非经校领导特别批准，不得进入计算机教室和使用设备。
配电房安全管理制度
1、配电房应做好防雷、防雨、防火、防小动物等“四防”工作，注意随手关闭好门窗，经常查看防护网、密封条防护情况。
2、配电房应配齐配全消防器材和绝缘用具，摆放整齐，定期进行检查，保持有效完好；管理人员能熟练使用消防器材。
3、配电设备的操作应由专业人员严格按照操作规程单独进行，其他在场人员只作监护，不得插手；严禁两人同时操作，以免发生意外。
4、配电房内严禁吸烟，严禁将易燃易爆危险物品带进配电房。
5、检修人员或其他人员需要进入配电房，必须经管理人员同意后，方可进入。
6、管理人员应经常检查设施、设备运行情况，发现隐患，安排专业人员及时进行处理，确保正常安全供电。
7、管理人员应保持配电房地面、窗台及设备外表清洁无尘。
配电房安全操作规程
1、配电房管理人员应坚持周巡视制度，发现小故障或隐患，可带电作业的及时安排专业人员处理。如出现较大故障或发现重大隐患，应做好应急措施，抓紧联系专业人员，制定解决方案，及时处理。
2、低压设备带电工作时，应设专人监护。工作中要戴绝缘手套，穿绝缘鞋，使用有绝缘柄的工具，并站在干燥的绝缘物上进行工作。相邻的带电部分，应用绝缘板料隔开。严禁使用锉刀、金属尺和带有金属物的`毛刷、毛掸工具。
3、停电拉闸必须按照断路器(或负荷开关等)、负荷侧刀闸、母线侧刀闸的顺序依次操作。
4、电气设备停电后，在未拉开刀闸和做好安全措施以前，应视有电，不得触及设备，以防突然来电。
5、停电时必须切断各回路可能来电的电源。变压器与电压互感器必须从高低压两侧断开，电压互感器的一、二次熔断器均要取下。断路器的操作电源要断开。刀闸的操作把手要锁住。
6、发生人身触电事故和火灾事故，值班人员应立即断开有关设备的电源，以便进行抢救。
7、电器设备发生火灾时，应该用二氧化碳灭火器或1211灭火器扑救。变压器起火时，只有在全部停电后才能用泡沫灭火器扑救。
配电房值班电工安全操作规程
1、值班电工必须遵守电工作业一般规定，熟悉供电系统和配电室各种设备的性能和操作方法，并具备在异常情况下采取措施的能力。
2、值班电工严禁脱岗，必须严格执行值班巡视制度、倒闸操作制度、工作操作制度、交接班制度、安全用具及消防设备使用管理制度和出入制度等各项制度规定。
3、高压变配电室值班必须遵守高压配电装置运行规程。
