家乡的美食有让人怀念的味道。我的家乡在上海，是一个美食圣地，谈起家乡的美食，有三黄鸡、鲜肉月饼、四喜烤麸……各种清淡美食真是让人流连忘返，而我最喜欢的是三黄鸡，这道美食，就算让我去做天上的神仙，我也是断断不肯的。
只有寒暑假，我才有时间去故乡上海看看，每次回去必定要大吃一顿，而且第一道菜肯定是三黄鸡。
坐在饭店的座位上，周边的人一个个谈兴正浓，唯独我，猴急猴急地左顾右盼，盼着自己的美食三黄鸡。等待时间也就20分钟，可我觉得这短短的20分钟就像等了几个小时，我的口水都快要“直流三千尺”了，仿佛听到自己的肚子“咕咕”作响，好像已经闻到了三黄鸡的清香，感到了三黄鸡的柔滑q弹。
终于，我的美食三黄鸡登场了。在餐厅的灯光下，三黄鸡的黄皮被照得光亮，皮上的.油正在闪闪发光。把冰冻过的三黄鸡放进酱油醋里蘸一下，再放进嘴里，啊！忽然感到一股清凉流遍全身，之后你又会感到一丝丝酱油味在口中徘徊，再一咬，“呲”一声，里面的鲜汁一下子流了出来，甜里带鲜，之后，你必定会用舌头去舔那q弹的嫩皮，三黄鸡那q弹q弹的口感可以和椰子冻相媲美，那皮再嫩则软，再鲜则腻，吃完后，抿一抿嘴巴，还会感到一丝回甜。
吃三黄鸡还得要用到嘴、舌、牙和眼等等。你想：怎么会用到眼呢？其实吃之前也要先看，看一下哪块肉紧，哪块肉松。我们一般先吃紧，后吃松，这样才能品到鲜香。
我尝过很多地方的美食，但还是上海的三黄鸡好吃，可以享受到美食带来的温暖，令我恋恋不忘。
食之故乡味，最美三黄鸡，听了我的介绍，你是不是也对它垂涎三尺了呢？那就赶快来尝一尝吧！
我国的美食十分丰富，比如：北京的烤鸭、云南的过桥米线、天津的狗不理包子。我们新疆的美食就更多，有烤羊肉串，烤包子，烤全羊？今天就让我来介绍新疆的美食吧！
新疆的烤羊肉是先把几头羊运到屠宰场经过宰杀、剥皮，然后运到市里一些烤羊肉的地方，在那里有一个铁炉子，里面有烧好的炭火，人们会把羊肉用刀分割成一块一块的，洗干净，晾晒上30分钟，就可以开始串肉了。用铁签子把肉块串好，开始烤了，先把5个羊肉串摆到烤炉上面，烤上5——10分钟，再翻面，烤另一面，两面都烤熟时，撒上一些孜然调料，又放一点辣子面、撒少许盐？不一会儿，又香又辣的羊肉串就烤好了，有肥有瘦，肥的吃起来香而不腻，瘦的'嚼起来香而不辣，爽歪歪，沁人心脾，让人爱不释手。
接着就讲讲烤全羊吧！烤全羊是以焦、香、脆而闻名新疆的，在炉里有一个正方形的口子可以载下一头羊。首先要把一头羊的四条腿挂上去，每个顶顶那上面都有一个细一点的铁杆，勾子就是往这上面挂的。挨*炭火的肉几乎都是焦黄的，脆香脆香的，烤上一个小时后，烤全羊就烤得金黄黄、油亮亮，撒上一层孜然、盐、辣子面、味精等一些极好的调料品，那么香气扑鼻，让人忍不住垂涎三尺。
当然，新疆的馕也是非常好吃的，是用***族的专用打馕章再扎上漂亮的花纹，然后放到馕坑里烤制，当然也放了孜然，烤出来两面金黄、香气扑鼻的馕确实是非常好吃的。
台湾的小朋友，欢迎你们来我们新疆品尝美食，新疆的美味佳肴数不胜数，相信台湾同胞们，你们也一定和我一样爱上美食，爱上美丽富饶的新疆。
这次，辅导老师要带我们同里实小的小记者们去品尝同里古镇的美食！我可激动了！
我们来到了美食聚集地——明清街。我一下子就被翠绿色的青团子吸引住了。青团子圆圆的，小小的，软软的，煞是可爱！凑*闻了一下，一股清香味直往鼻孔里钻。我迫不及待地咬了一口。它外面的皮糯糯的，里面的豆沙甜甜的，两种食材交织在一起，味道美妙得无法言喻。
这么美味的青团子是怎么做的.呢？我好奇地去问老板。老板一开始还以商业机密为由不肯说，但是，我们小记者的采访能力可不是盖的，老板禁不住我们“软磨硬泡”，终于向我们透露了其中的奥秘：秋天的时候，摘下南瓜叶，用石灰水炝一下。做青团子时，把南瓜叶洗净，煮熟后捣烂。配上糯米粉拌匀、揉搓，然后开始制作团子。团子的馅心用细腻的豆沙拌上白砂糖制成。团坯制好后，放入蒸笼蒸熟，醇美的青团子就完成了。
了解了青团子的制作过程之后，我们又去吃了鼎鼎大名的状元蹄。酱红色的状元蹄，味道也很美味哦！“小吃货们，别光顾着吃。让我来考考你们吧！”老师说，“大家知道状元蹄这个名字的来历吗？”我不假思索地回答：“因为是一个状元做的蹄髈！”“不对哦，再想想！”吕韵茹想了想，说：“相传宋淳祐四年，有个同里人高中状元。状元特别喜欢吃红烧蹄。到了清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕这个状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称状元蹄。”“答对了。这个状元叫魏汝贤。所以，我们不光要吃，还要在吃中学*小知识哦！”老师意味深长地说。
除了青团子和状元蹄，同里还有许多美食，等待你来品尝哦。
俗话说“民以食为天。”我最喜欢的美食便是章鱼小丸子了。一听到这个名字，你可能会惊讶。哈哈！作为“美食家”的我就来给你介绍一下吧。
要制作章鱼小丸子，首先要把洋葱、胡萝卜洗净，切成很小很小的正方体样的块状，然后把买来的章鱼粉和鸡蛋搅拌在一起，接着把搅拌好的备料倒入机器中，紧接着把切好的胡萝卜块和洋葱块一个个撒入期间，再倒上一层章鱼粉。过了一会儿，它就会慢慢地膨胀，这时只要给它翻几个身就会变成圆形。最后再均匀地撒上一些肉松，再挤一点番茄酱和色拉酱。一个色香味俱全的章鱼小丸子就做好了。
章鱼小丸子的`外形颜色也很独特。它的外形饱满，圆溜溜的，跟包子一般大小。他看起来肉多汁多，颜色丰富和谐:绿色的香菜，红红的番茄酱，白色的色拉酱，棕褐色的丸子，看着都让人馋涎欲滴。
章鱼小丸子不仅外形好看，口感也很好。吃的时候，我总是用竹签插入其中，然后再放入口中慢慢品味。章鱼小丸子油而不腻，鲜美多汁，而且吃的时候还会有两种不同的口感涌上舌尖。首先，番茄酱和肉松的味道，交杂在一起，咸甜都有，却很适中。然后胡萝卜和洋葱的味道又会慢慢呈现出来，那汁水简直能粘住我的嘴唇，一股浓烈的香味，直冲鼻孔，使我不能忘记。在这香味中，绝对会让你不禁闭上双眼，细细咀嚼，慢慢回味！吃完了让人还想吃！真可谓是“舌尖上的美食”！
还记得有一次，妈妈给我买了章鱼小丸子，很远，我就闻到了它独特的气味。我不顾一切地咬了上去，“心急吃不了热豆腐”，我的嘴巴被烫几个泡，好几天都没有消下去呢。
怎么样，我这个美食家，讲得还不错吧，是不是让你垂诞三尺呢，有机会你也去尝尝吧！
午时，太阳火辣辣的光芒洒在大地上，无情地炙烤着我们，真让人无法忍受。
我和妈妈一起走在去往大姨家的路上，经过一路颠簸，快十二点的时候，终于到了。
一进家门，一个个怀着香气的小人儿（是我大姨做的烩面香味变成了“小人儿”），围绕在我的身边，转来转去。我坐在桌子前，盯着那碗香喷喷的`烩面，口水似瀑布般瞬间流了下来，不小心竟然还溢出了嘴角。我赶紧擦了擦，姨父看见了，“噗嗤”一声笑出了声：“你这个小馋猫，快吃吧！”嘿嘿嘿，太好了，想保持几分淑女形象的我，可就等着这句话呢！
我一把拿起筷子，挑了一片面，张开鲨鱼般的大嘴，“啊呜”一下，那面就顺着我的咽喉进入了“肠胃滑滑梯”，直入我的胃里，在那儿安居乐业了。
“扑喽喽……扑喽喽……”一阵阵吃货发出的声响传入了姨父的耳中，姨父满脸惊讶地说：“你怎么像几天没吃饭一样，狼吞虎咽的？”我瞪大双眼，却无法回答，因为那一刻，我的嘴里实在无空虚之地了。
不一会儿，一大碗烩面就被我吞下了肚子，可我还想吃。唉！这是怎么回事？忍不住饥饿的我只好向妈妈撒起娇来：“妈妈，你再给我弄一点面吧！我还没吃饱呢！”“你这个小吃货，还没吃饱？你吃的比谁都多！不行！”这时，大姨开口了：“你就让她吃吧！”无奈之下，妈妈只好又给我弄了一点。我那几百年没吃饭的样子，逗得大家哈哈大笑。
在我看来，大姨做的烩面是全天下最好吃的美食了。姨父后来竟然调侃我说：“今天我才知道了，吃货就是这样炼成的啊！”
哈哈哈……
放学后，我和爸爸一起走回家，我们俩的肚子开始“咕咕”叫了。于是，我们寻着香味，一起去买“草鞋底”。我们在店门口张望。
我们在店门口朝里张望，只见老师傅拿出一团老酵面团，在案板上反复揣揉，直到面团只沾手为止。接着，他把面团儿的一端放在掌心，用力揉搓成细细的长条，迅速敏捷地用手指把长条形的面团掐成大小适宜的剂子，整整齐齐地排列在案板上，好像是一群白白胖胖的孩子们，整齐地着队伍在舞台下等待演出。然后就该包油酥了。老师傅把放在旁边的一大碗油酥拿出来，把一小块油酥搓成小圆球，面团在手中旋转，并把油酥小球给包裹进去，再把底部封口，多余的面团掐去，这样一个个圆溜溜又规则的小“包子”就包好了。最后，老师傅把小“包子擀”*，刷上红糖水，粘上满满的芝麻，不留一点儿空隙，把芝麻压实后，就可以进“桑拿房”——烤箱了。
经过漫长的等待，“草鞋底”终于好了。我从老师傅的手中接过一个热腾腾的“草鞋底”细细端详。它与手掌差不多大小，比手略大一些（小朋友的手）。它的.表面凹凸不*，一块黄，一块白，满“饼”都是芝麻。那里面绿油油的葱花，像小河里游着的鱼儿，这儿一条，那儿一条的。我都流出了口水，迫不及待地咬了一口，芝麻在口中爆开，香在我的口中交织缠绕着，久久不能散去；葱花的葱香随着它的破裂散发出来，弥漫口中；面饼十分酥脆，一层层地被我咬碎，咸香中带着一丝清甜。真是人间美味啊！
听老师傅说，草鞋底已有100多年的历史了。之前，商人们在南通城做生意，经常买这种饼吃，因为它形状像草鞋底，因此得名。从此，这个名字就传开了。
草鞋底真好吃！我一定还要再来这家店！
春天，在博物学家眼中，是一个万物复苏的季节。在作家眼中，是一个充满诗情画意的季节。但在我眼中，春天是一个品尝美食的季节。
有关春天的美食还真不少，像酥脆可口的春卷，嫩香爽口的春笋等等，数不胜数。但最深得我青睐的，还要数韭菜盒子了。
也许有人会说，韭菜盒子有什么好吃的？还塞牙，吃完嘴里一口韭菜味。但我就是对它情有独钟。“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”春天的韭菜很嫩，特别香，尤其是头茬韭菜最为鲜美。乡下菜地里种了一排。每到春天，绿油油的一条直线，妈妈就回去摘了，给我做韭菜盒子。
韭菜盒子的做法并不复杂。先摘去微老的叶子，洗干净，用刀切碎了，混在炒碎的鸡蛋里，加一撮盐，一勺鸡精提鲜，我还喜欢放小半碗虾米，再用筷子轻轻搅拌，韭菜鸡蛋馅就大功告成了。揉面也是一大技术活，将醒好的'面反复揉搓，再拿擀面杖擀成皮，包成韭菜盒子。最后就是烙了。“噼里啪啦”韭菜盒子下锅后，猛烈的油点子弹，从锅里激射而出。而韭菜盒子在锅里承受的蜕变，不一会儿便变得两面金黄油光灿灿。那香味，不说飘香十里，总也是笼罩了整间屋子。
还记得昨天清明节妈妈做的韭菜盒子，色相极佳，咬开脆软的金黄外皮，黄绿相间的韭菜馅就露了出来。忍不住再咬上一口，嫩滑的韭菜混着浓香的鸡蛋的香味，便在口腔里肆意荡漾起来。令人食欲大增，回味无穷。要是李白吃了这韭菜盒子，定要发出“此味只因天上有，人间能得几回尝！”的赞叹吧！
春天的美食，我最爱韭菜盒子。
我的家乡在东北，如果在东北老家过年，那可真是年味十足啊！贴春联、挂灯笼、放鞭炮……美味儿佳肴多得数也数不清，比如说：大馅饺子、小鸡炖蘑菇、杀猪菜、猪肉炖粉条、锅包肉……
今天，我为大家介绍一下东北的特色之一——大馅饺子。
要想把大馅饺子吃到嘴，和面、拌馅这两个主要环节不能少。先要和好面，要把面揉软，并把面揉成一个个小圆球球，接着用擀面杖将小圆球擀成一张薄皮，等馅和好了就可以包饺子了。
万事俱备，只欠东风——和饺子馅了。我们东北人喜欢吃大葱猪肉馅的饺子，主要配料就是上好的猪肉和葱花。和馅的时候要把葱花切得碎一点儿，而且猪肉也要切得细些，然后放一些调料，最后放在一起拌均匀，馅就做好了。
一切准备就绪，开始大显身手了。把擀好的面皮*铺在掌心里，把馅儿放在面皮上，然后把面皮对折成半圆，在中间先捏一下，把面皮固定。然后可以依次从中间捏向两边，或从两边往中间捏，大约捏个五六下，饺子就包好了。
看着胖乎乎的大馅饺子，我想大家早已等不及了，那也得等饺子煮熟再吃。哎！不唠叨了，赶紧把包好的饺子下锅吧。我姥姥煮饺子那可是数一数二的，一个破皮的都没有。十多分钟左右，终于把饺子煮熟了。白白胖胖的饺子可爱极了，咬了一口汁水直流，满口流香，让人回味无穷。俗话说：“坐着不如躺着，好吃不如饺子。
如果有机会来我的'家乡哈尔滨，我一定请大家吃家乡的特色美食――大馅饺子，保你大饱口福，来吧，来吧，我的朋友！快来品尝我的家乡美食——大馅饺子吧！
“色香味俱全”这话用在寿司上是最好不过的了，没错，寿司就是这样一道美食，能使人久久回味，无法忘记。
寿司起源于日本，是日本最具代表性的美食之一，至今仍深得大众喜爱，它的做法也十分简单，寿司师傅把手往凉水中轻轻一蘸，拿出一把已备好的米饭在手中熟练地一捏、一团。原本松散的寿司饭一下子变成了紧实的像小鸭蛋一样的饭团。紧接着，师傅又从盒子里拿出了一沓紫苏叶，取出一片轻轻垫在饭团下面。它好似水面上的小舟，妙趣横生。
师傅又从盘里托起一片刚刚烤好的鳗鱼，那鳗鱼上的油脂还清晰可见，在那灯光的照射下，还闪闪的发着亮光。师傅在鳗鱼旁放上了一片橙黄的柠檬，嵌在饭***。这样，一个寿司就做好了！
这色泽真是巧夺天工！绿色和黄色构成了一幅活泼的图画似乎太轻飘了，但也不用担心，因为黑棕色的鳗鱼又为这画增添了几分稳重，可在其他三色的衬托下，又毫不令人觉得死气沉沉。
一个精巧的小盘拖着刚做好的寿司端在你面前时，你会赞叹——它就像一件艺术盛品，让你不忍下手。但却又禁不住那色香味的'诱惑，取一个寿司放在口中——哇！油而不腻，软糯多汁，入口即化，阵阵口感的刺激中，却又透着几分香甜……一个小小的寿司竟如此美味！你一定会不仅感叹起来。
小小的一个寿司与不同食物搭配是变化万千的。或配以青菜，清爽可口；或搭配鱼虾，鲜香十足；又或配以肉糜，甘旨肥浓……
我喜爱寿司的美味，喜爱他的色彩，喜爱它的姿态万千，我爱寿司，它就是我心目中那舌尖上的美味。
问一个身在他乡的宁波人，最想念家乡的哪道菜时，一定会毫不犹豫的告诉你是红膏呛蟹。它对于宁波人来说不仅仅是一道美味，更是一种乡愁。
不管是在宁波人的酒*上，逢年过节时，还是*时的餐桌上，你一定会发现红膏呛蟹的.身影，可见大家对它的喜爱。宁波菜素来以原汁原味，咸鲜著称，而红膏呛蟹更是对此发挥到了极致，如此美味做法却如此简单。
这不，我这只小馋猫又嘴馋了，就央求外婆教我一起做。从菜市场买来了新鲜的梭子蟹，尤其要母蟹最佳，这样可以吃到美味的蟹黄。外婆晾了一大盆的开水，趁此间隙我们一起把梭子蟹冲洗干净，等开水凉了后，以一斤凉水加入五两盐的比例放入适量的盐，这可是多年总结出来的独门经验呢，这个比例腌制出来的蟹味道恰到好处。我拿着筷子不停的搅拌凉水，直至盐完全融解。放入几片生姜，倒入两勺白酒，将梭子蟹倒过来整只放入，水要没过梭子蟹，在上面盖上一个小碗，把它放入冰箱中，等着美味悄悄的形成。第二天上午，把梭子蟹装进保鲜袋里，放入了冷冻室。
中午时分，外婆从冰箱里拿出梭子蟹，把它切成一小块一小块，装进盘子里，蟹肉晶莹剔透，像皎洁的白玉，那鲜艳的红膏点缀其间像红宝石，一盘美味的梭子蟹呈现在了眼前。
端上饭桌，我迫不及待的夹了一块，沾些醋，放进嘴里，蟹肉入口极为顺滑细腻，就像果冻一样滑进嘴里，一股咸鲜滑嫩的滋滋慢慢涌上心头，只要有它，我可以吃上两碗米饭呢！
红膏呛蟹咸**，它最能代表宁波的味道！
——《中国美食》教案
《中国美食》教案
作为一名教职工，就有可能用到教案，教案有助于顺利而有效地开展教学活动。那么教案应该怎么写才合适呢？以下是小编精心整理的《中国美食》教案，希望对大家有所帮助。
教材分折：
本课图文结合，每道中国美食的名称上面配有一幅相应的形色俱全的图片。课文中的美食都是典型的中国美食，也是生活中常见的，相信很多学生都有品尝过。中华美食文化博大精深。教学时，可通过学*，鼓励学生对中华美食文化有所了解，培养学生对中中国美食的兴趣。
学情分析：
课文中出现的美食都是生活中常见的。教学时，可调动学生的生活经验和认识经验，鼓励学生说说自己品尝这些中国美食时的切身感受，调动学生的学*兴趣，将课堂教学与学生的实际经验相结合。
教学目标：
1、认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字会写“美食、红烧”等6个词语。
2、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3、能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4、能说说自己家乡的美食。
教学重点：
认字、写字；知道一些食物的制作方法。
教学难点：
培养学生对中华美食文化和中国美食的兴趣。
教学时间：2课时
教学过程：
第一课时
教学目标：
1、认识“菠、煎”等16个字；读准多音字“炸”；会写“烧、烤、炒”3个字。
2、能正确、流利地读菜名，知道一些制作食物的方法
3、知道“火”和“灬”的字与“火”有关，草字头的字和植物有关。
学时重难点
1、认字、写字；知道一些食物的制作方法。
2、知道“火”和“灬”的字与“火”有关，草字头的字和植物有关。
教学准备
教师：多媒体课件。
学生：预*、查找自己喜欢的一道中国美食的资料。
教学活动：
一、激趣导入
1、板书课题：中国美食
2、老师给你们带来了几样咱们亳州的美食，想知道是什么吗？
3、同学们，想吃吗？其实亳州的美食还有很多很多，而我们整个中华民族的美食文化更是博大精深。我们的祖先很早以前就提出过“民以食为天”。下面我们一起去尝尝几种中国美食吧。（多媒体出示课题）
4、（齐读课题）声音真响亮，孩子们，看大屏幕，老师给大家上菜喽——
5、菜吃得差不多了，下面该上主食了。我看到有同学口水都快流出来了，可以用一个词来形容——垂涎欲滴。
过渡：大家都认识这些美食了，下面我们一起去书上学*这些美食的名字吧。
二、初读课文，随文识记
1、学生借助课文图片和拼音，自由朗读课文，难读的生字多读几遍。
师：请同学们借助课文中的图片和拼音，自由朗读课文，难读的生字多读几遍。
2、检查词语认读情况。
师：老师给大家准备了几份套餐，想不想尝尝？
（1）词语套餐：出示词语。
①小老师领读。
②男女生轮读。
③学*多音字“炸”，根据字义确定读音，做练*。
Azhá指一种常见的烹饪手法。
Bzhà指物体突然破裂并发出声响。
过渡：词语套餐大家已经消化掉了，接下来一起尝尝生字套餐。
（2）生字套餐
①出示带拼音生字。自由读。
②去拼音。男女生赛读。
③分享识字方法。这些字你是怎么认识的？
A、加一加
B、换一换（饺、炸、炖）
C、猜字谜
D、编顺口溜、
E、生活中识字，
师：你在哪里见过这个字？比如招牌（做个爱留心观察的孩子）（蒸，上面是草盖，下面是火）
④观察这些字有什么规律？（1火字旁2四点底3草字头）
“火”和“灬”的字与“火”有关，“灬”是“火”的变形。
“艹”的字和和植物有关，说说类似的字。
3、小结。我们身边都是汉字呢，我们要做个爱留心观察的孩子吧。
三、再读课文，说美食做法。
师：老师想问问，你们做过菜吗？你知道这些美食是用什么方法制作的吗？
1、读板书，边读边想这些美食的制作方法。（多媒体出示“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆”等字。）
2、看看这些制作方法，有没有你不明白的？
（1）爆：用大火，快速地将食物做熟。（爆鱿鱼）
（2）烧和炖的区别：烧汤汁少，最后要收汁，为的是能够上色（红烧牛肉）
炖是先用旺火烧开，然后转成小火，长时间烧煮，汤汁比较多（白炖鸡）
师：现在对这些制作食物的方法都清楚了，下面咱们当当小厨师，大家看看用老师准备的食材能做出什么菜。
3、拓展延伸小练*：选食材，选烹饪方法做菜。说说是怎么做的。小组讨论。
四、抓住要点，分类指导写字
过渡：这篇课文要求我们会写的有9个字。这节课我们一起练写其中的3个火字旁的字。
1、出示田字格中的生字：烧、烤、炒。师指读。
2、引导学生观察共性，提示要点
（1）观察，说说共同点：火字旁。字形特点，左窄右宽。
师：这三个字是什么结构？我们以前在语文园地里学过怎样把左右结构的字
写美观。有的字左窄右宽，有的左宽右窄，还有的左右一样宽。这三个字属于哪种情况呢？
（2）火字旁，捺变点（捺变点：火ー一烧、烤、炒）
（3）注意关键笔画在田字格中的位置。
3、师范写“烧、烤、炒”，学生练写，个别指导
4、作业展示，评价反馈。
五、教师小结
这几个字咱们回去还要多加练*。快下课了，咱们放松放松。同学们看，这是《报菜名》，里面有200多种美食，你读读试试。想听听小相声演员是怎么读得吗？深刻感受？快快！那你能不能用这种方式读读咱们书上的菜名。试试试。
1、多媒体课件播放相声《报菜名》，学生认真听。
2、请学生仿照相声《报菜名》试读课文，看谁读得又快又准确。（多读）
3、教师小结。
同学们，中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上都享有很高的声誉，我们为之感到骄做和自豪。下节课我们再继续品尝中国美食。最后看一下作业。
六、作业
1、利用周末和家长一起做做你最喜欢的美食，下周跟大家分享一下制作过程。
2、把“烧、烤、炒”各写一行。
板书设计：
中国美食
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
教学反思：
针对二年级小朋友识字认得快忘得也快的特点，我把巩固识字看成了二年级识字教学的难点。教学中，我一方面在课堂上利用各种教学手段，采用多种形式，反复朗读课文，随课文识字，即在语言环境中识字，做到字不离词，词不离句，句不离文；另一方面，鼓励学生在自己感兴趣的课外阅读中主动识字，把识字的巩固由课堂延伸到课外的表现，这样既有效地巩固了识字，又使学生及早地接受独立阅读的训练，获得良好的语言*惯的培养。
除了在课内课外通过阅读来复现识字，达到巩固识字的目的，我认为，在培养学生识字兴趣的基础上对学生的识字进行即时的复*也是巩固识字的有效方法。在复*课上，我一般会采取擂台赛、儿歌、游戏摘苹果、闯关等学生感兴趣的活动，还会让学生开口说一说这个字的字型结构及特点，动手写一写这个字。形式多样的活动增强了学生识字的兴趣，也增强了学生巩固识字的热情。
总之，我认为识字教学应提倡在情境中识字，在生活中识字，用自己喜欢的方式识字，并即时地巩固识字。在课堂上，我们要尽可能地为学生创设丰富多彩、生动有趣的教学情境，教给学生多种识字方法，引导学生自主识字。在课堂外，我们要引导学生在日常生活中做识字的有心人，多去认识一些课堂上还没有学到的字，并自觉和同学交流识字成果，还要多阅读一些课外读物，把识字放到具体的语言环境中去巩固。
［教学目标］
1、会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。
2、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3、能说出用“炒、烤、爆”等方式制作的美食。
4、能说说自己家乡的美食。
［教学重难点］
1、识记生字，读准词语。了解食物的制作方法与中国的饮食文化。
2、会用部首查字法查字，能说出生字中形旁表义的特点。
［教学课时］1课时
教学过程
一、视频导入
1、（播放视频片段《舌尖上的中国》）同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？
2、今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。
3、出示课题。（齐读课题）
二、看图说美食，学*生字词
1、出示美食图片。
2、指名看图依次说出美食的名称。
3、出示美食名称，看看和学生讲的是不是一样的。
4、出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。
5、同桌出示字词卡片，互读检查。
6、教师检查：带拼音读词语，去拼音读词语。开火车读生字。看图说词语。
三、了解食物的制作方法
1、出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。
2、除了课本中说到的那些方法，你还知道哪些？（焖、熬、煲……）
3、从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？
（煎、煮、蒸：都是四点底；烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁；拌：提手旁）
教师讲解食物制作方法以及查字典了解“灬”“火”字旁的字代表的含义。
4、同学们，制作哪些食物时会用到上面的这些方法呢？
蒸：粉蒸肉烧：红烧鱼炒：小炒肉……
四、了解一日三餐中食物的不同
1、请同学们说一说早上、中午和晚上各吃了什么。（学生自由讨论）
2、大家吃的东西真丰富，下面就来看看我们的一日三餐。
3、出示课文中的词语，让学生将它们进行归类。
中餐或晚餐：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子……
早餐：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭……
4、小组讨论早中晚餐有什么区别。
五、课堂小结
同学们，我们的一日三餐很重要，俗话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物就像《千人糕》一文中所讲的那样，可是经过许多人的劳动才做成的。
六、拓展延伸
1、分小组以“家乡的美食”为主题制作一张小报。可以是图片，也可以是美文，还可以把介绍家乡美食的制作方法的文章剪贴在小报上，在班级文化墙上展示。
2、请同学们回家自己学着做一道简单的菜肴。
3、你的家乡有哪些美食？选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法、味道、特点等。
七、指导写字
1、出示生字，引导学生观察生字的占位和书写顺序。
2、学生每个字书空，指出难写的字。
3、教师重点指导。
（1）出示“烧、炒、烤”三字的演变过程，知道与“火”有关。
（2）烧：“火”字做偏旁时捺改点，右上部分不加点。
烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”字区分开。
4、学生描红，教师巡视指导。
［教学反思］
本节识字课以中国美食为载体，继续了解形声字形旁表义的特点。教学过程中我结合生活实际，让同学们充分了解到中华美食文化的博大精深，同时学*与食物制作方法相关的汉字。不足之处是没有细致讲解每个汉字的构成，学生掌握笔画多的汉字还有一定困难。
《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。
教学目标：
1、通过认识各种美食，认识“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、炒”等8个生字。会写“美食、红烧、烤鸭、羊肉、炒饭”等词语。
2、认识各种中国美食，了解其简单的烹饪过程。
3、通过学*，让学生了解中国的美食文化，从而爱上中国的美食文化。
教学重点：
认识生字，会写生字新词。
教学难点：
爱上中国的美食文化。
教学课时：
2课时
教学过程：
第一课时
一、从美食引入。
1、说说你最喜欢的美食。
2、学生交流。
3、你会做这些美食吗？需要些什么材料？
4、引入新课：中国美食
二、了解中国美食，认识生字。
1、多媒体课件出示：凉拌菠菜。
（1）认识菠菜。
（2）了解凉拌菠菜的制作过程。
（3）认识“菠”字，“艹”+波，艹字头的字都与植物有关。
（4）菠菜还可以做成哪些美食？
2、以同样的学*方法，认识学*香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。
3、归类识字：火字旁的字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。“灬”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。
4、认识四种主食
蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
（1）认识这四种主食。
（2）说说你最喜欢吃哪一种主食？
（3）认识多音字：炸
zhá（）
炸
zhà（）
第二课时
一复*引入
1、出示生字和词语，指名读。
2、齐读课文，你知道了什么呢？
二、课文学*
1、你还了解哪些中国美食？你知道它的制作过程吗？
（1）分小组交流。
（2）全班交流汇报。
（3）师小结。
2、读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮
（1）学生说一说。
（2）多媒体展示。
（3）师小结。
三、书写指导。
1、学生观察书写时应该注意的生字。
2、学生交流汇报。
3、指导“火”字旁的字“烧、烤、炒”的书写，特别是“火”字旁的几个点。
4、“鸭、鸡”同时指导。
5、学生描红，师巡视指导。
6、书写生字。
四、作业。
1、书写生字。
2、了解中国的其他美食。
知识技能
1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。
2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。
过程与方法
正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。
情感态度与价值观
了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
重点难点
教学重点
学会生字，读好词语。
教学难点
正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。
第一课时
（一）启发谈话，导入活动
1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。
2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。今天，我们来学*《中国美食》。
3.板书课题，一起齐读课题。（板书：中国美食）
（二）检查预*
1．（课件出示）出示11道美食图片。图片中，介绍了哪些美食？请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。
2.检查字词识读同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？出示：（课件出示）（带拼音）红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。出示：（课件出示）（带拼音）菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。
3.检查课文朗读小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？
（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）老师范读，学生跟读，指名读。
（2）自由读全文，争取读得正确流利。
4.指导书写生字。
（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡仔细观察字形结构跟着老师书空。“烤”字左右结构，右边是个“考”。“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。
（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。
（3）展评学生的书写。
（三）复*巩固
1.小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的多？小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。
第二课时
（一）复*导入，激发兴趣。
1.当小老师，抽读生字卡片。
2.（课件出示9）复*词语：红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡
（1）指名学生认读生词。
（2）开火车认读词语。
3.齐读词串。
4.继续学*《识字4》。
（板书：中国美食）
（二）读中悟情，读中积累
1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学*课文。
2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。
指导重点：
(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）
（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。
（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。
爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。
炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。
（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）
4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。
5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。
6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。
（三）总结全文，延伸拓展
1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
2.你最喜欢的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。
板书设计
中国美食
凉拌、香煎、红烧烤、煮;
爆、炖蒸、炸、炒。
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烤”1个生字。
2.发现“火”和“四点底”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。
【教学重点】
认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烤”1个生字。发现“火”和“四点底”的联系。
【教学难点】
能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能说说自己家乡的美食，感受中国美食文化的博大精深。
【教学过程】
一、图片导入
1.出示“味”字图片，学生观察，说一说自己在图中发现了什么。
（明确：按从中间到四周的顺序观察，发现食材、餐具构成了美食的味道。）
2.引出课题，板书，学生跟着书空，强调“一字不能有两捺”。
3.跟随老师展开探秘之旅。
二、生字词过关。
1.发现汉字的秘密：五组汉字，开火车领读，找出分组规律。
按偏旁分：
（1）草字头组：菠、蘑、菇、茄，观察草字头演变过程，明确：草字头的字大部分都与草木、植物有关，且这三个字都是形声字。
（2）火类偏旁组：
火字旁、四点底、火字底的字大部分都与“火”有关，回家用字典查一查这些字的准确意思，看看是不是都和火有关。
学写“烤”，强调：观察田字格位置、书空笔顺、范写、临摹、练写、评价。
（3）食字旁组：观察食字旁演变过程，了解食字旁的字大部分都和饮食有关。
2.发现词语的秘密：出示最后一组字，发现都和食材相关。用“腐”字组词“豆腐”，引出同一个字在不同的词语中有不同的读法，学*一些轻声词语和多音字组词。同桌共读，加深印象。
三、学*课文：探寻烹饪的秘密
1.菜单一
（1）说说都有哪些菜，说出其中的烹饪方法。
（2）对照这些烹饪方法，利用预*时做好的学具，小组合作，完成菜单。
（3）活动要求：选出符合这一菜单中各个“烹饪秘密”的菜名；组内分工，一一对应贴在菜单上；台前展示，每人介绍一道菜，说出烹饪方法。
（4）出示老师的菜单，分享不同烹饪方法。
2.以同样方法探究剩下两份菜单，以不同的形式到台前展示，巩固“拌、煮、炸”等10种烹饪方法。
3.齐读课文，加深记忆。
四、拓展提高
1.观察图片，听老师说菜名，猜一猜用了什么烹饪方法，探究这些烹饪方法写出的字是否都和“火”有关。
2.出示图片，看看你知否了解家乡美食，说说其中运用的烹饪方法。
3.中国饮食文化博大精深，古代有很多文人也留下了有意思的诗词，分享苏东坡打油诗。
4.领读齐读，积累描写美食的四字词语。
5.随堂练*，将烹饪方法相同的菜名连起来。
五、布置作业
制作一份读写绘，画一画你最爱的美食，找到它的秘密，分享给大家吧！（提示关键词：烹饪方法、食材、味道、来历等。）
【板书设计】
4 中国美食
烤
一、课文简析。
本课是以形声字为主的归类识字，全文列出了七种菜品、四种主食的名字，以及这些美食的做法。
通过识记这些美食相关的形声字，了解丰富的中国美食，及感受中国特有的饮食文化。
二、生字及笔画
（要求会书写、组词、注音，知道笔顺、偏旁）。
三、二类字组词
（要求认识、会注音）。
四、多音字。
炸：
[ zhà ]炸弹、炸药。
[ zhá ]炸鱼、油炸。
五、练*。
1、给下列词语注音：美食、红烧、烤鸭、茄子、羊肉、蛋炒饭。
2、想一想、填一填。
（1）“煎”的偏旁是（），“煮”和“蒸”的偏旁也是（）；“烤”和“炖”用部首查字法要查（）部，这些字都和（）有关。
（2）“烧”用部首查字法先查（）部，再查（）画，这个字的第7画是（）。“
（3）“烧”要用（），浇字要用（），绕字要用（），太阳出来天亮了，就叫（）。
3、读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法：“炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮。”
例如：芹菜炒牛肉、烤鱼、烧鸡、爆炒猪肝、萝卜炖羊肉、炸臭豆腐、煎荷包蛋、蒸鸡蛋羹、煮青菜。
4、用部首查字法查下面的字，再说说你的.发现。“灶、焰烫、煲烈、熏”
灶、焰”的部首是火字旁，
“烫、煲”的部首是火字底，
“烈、熏”的部首是四点底，
因“…”是“火”字演变而来的，所以这六个字都与“火”有关。
教学目标：
1、认识“菠、煎”等15个生字,读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。
2、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3、能说出用“炒、爆、烤”等方法制作的美食。
4、能说说自己家乡的美食。
教学重难点：
1、识字与写字。
2、能说出用“炒、爆、烤"等方法制作的美食。
教学准备：多媒体课件
教学课时：一课时
教学过程：
一、视频导入,激发兴趣（谈美食）
1.谈美食：同学们，民以食为天，我们好多同学最期待的就是午餐时光，来两张明星照！（找亮点）采访。（米粒哥，光盘哥）
你们最爱的美食是什么
2.播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。
看了刚才的短片，你有什么感受
（满汉全*、各色美食，想品尝）
3.今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界,领略中国饮食文化的魅力。
4.出示课题。(齐读课题)
二、看围读谱，整体识字（传菜谱）
今天吴老师来做一回“店小二”，给大家推荐本店的招牌菜。
1.出示图片，说一说美食的名称。呈现菜肴图认读7种菜名。
配制：主+配
想点这道菜的举手。（原因）
读出菜的美味。（喜爱）
2.相机补充植物图片“菠菜、茄子、蘑菇、豆腐”，借助草字头识记“菠、茄、蘑菇”4字。
3.呈现主食图，认读4种主食名。说一说，你最喜欢的主食是什么
相机识认“粥”“蛋”“酱”“饺”，多音字“炸”。
全意字，三种意思，腌或熬的；炸：zh、zh。
4.报菜名游戏。巩固生字。
今天我主推了一些菜，你认识这些菜名吗？（开火车）
（这些美味佳肴是怎么做成的呢？）
三、了解食物的制作方法
1.再读词语，找一找在下列词语中表示食物制作方法的汉字。（圈出来）
2.谈一谈你对这些制作方法的了解。
（家中有大厨的，或者是我班小厨的，来说说看。）
3.仔细观察这些表示食物制作方法的汉字，说一说，你有什么发现
(“火”字旁和“灬”的字都和火有关系：做菜需要用火等等都可以)
4.小练*：用部首查字法查下列的字，进一步感受“火”字旁和“灬”的字在字义上的关联。
5.除了这些食物制作的方法，你还知道哪些 (煲、烫、煸、焖、馏、涮等)
四、拓展练*
说美食大赛。
用上我们刚刚了解的制作美食的方法来说一说你还知道哪些美食？或者你能创作出哪些美食名称？要用上今天学的词哦。
比一比，看谁说得多。
呈现学生菜肴图。
出示：自制菜肴。
五、抓住要点，分类指导写字
1.出示田字格中的生字：烧、烤、炒、饭、鸡、鸭。
2.引导学生观察共性，提示要点。
（1）说一说字形特点
（2）交流偏旁碧华发生了什么变化（捺变点：火——烧、烤、炒，又——鸡）
（3）学生练写，个别指导。
（4）作业展示，评价反馈。
教学目标
【知识技能】
1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。
2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。
【过程与方法】
正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。
【情感态度与价值观】
了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
重点难点
【教学重点】
学会生字，读好词语。
【教学难点】
正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。
第一课时
（一）启发谈话，导入活动
1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。
2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。
今天，我们来学*《中国美食》。
3.板书课题，一起齐读课题。（板书：4中国美食）
（二）检查预*
1．（课件出示）出示11道美食图片。
图片中，介绍了哪些美食？
请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。
2.检查字词识读
同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？
出示：（课件出示）（带拼音）
红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡
同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。
指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。
出示：（课件出示）（带拼音）
菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥
自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。
3.检查课文朗读
小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？
（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）
老师范读，学生跟读，指名读。
（3）自由读全文，争取读得正确流利。
4.指导书写生字。
（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡
仔细观察字形结构跟着老师书空。
“烤”字左右结构，右边是个“考”。
“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。
（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。
（3）展评学生的书写。
（三）复*巩固
1.小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）
会读一个词语，苹果就被摘下一个。
看看谁摘的多？
小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。
第二课时
（一）复*导入，激发兴趣。
1.当小老师，抽读生字卡片。
2.（课件出示9）复*词语：
红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡
（1）指名学生认读生词。
（2）开火车认读词语。
3.齐读词串。
4.继续学*《识字4》。（板书：中国美食）
（二）读中悟情，读中积累
1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学*课文。
2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。
指导重点：
(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）
①这些中国美食用到了哪些烹调方法？
（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）
②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。
（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）
③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？
（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）
（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）
①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？
（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）
②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）
（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。
烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）
③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？
（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。
（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）
这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）
了解“爆”、“炖”的烹调方法。
爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。
炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。
（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）
这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）
这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？
（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）
4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。
5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。
6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。
（三）总结全文，延伸拓展
1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？
本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
2.你最喜欢的中国美食是什么？
学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。
这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。
板书设计
4中国美食
凉拌、香煎、红烧
中国美食烤、煮
烹调方法爆、炖
蒸、炸、炒
[教学目标]
1.会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。
2.读准文中美食，了解食物的制作方法。
3.通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。
[教学重点]
1.识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。
2.继续了解生字中形旁表义的特点。
[教学课时]
1课时
第一课时
[教学过程]
达标检测
一、视频导入
1.播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。
同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？
2.今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。
3.出示课题。（齐读课题）
二、看图说美食，学*生字词
1.出示美食图片。
2.指名学生看图说出美食的名称。
3.出示美食名称，看看和你们讲的是不是一样的？
4.出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。
5.同桌出示字词卡片，互读检查。
6.教师检查：带拼音读词语，去拼音读词语。开火车读生字。看图说词语。
1.读一读，连一连。
煎shāo
烧zhá
炸dùn
酱jiān
炖bào
爆jiàng
三、了解食物的制作方法
1.出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。
拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒
2.除了课本中说到的那些方法？你还知道哪些？（焖、熬、煲……）
3.从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？
（煎、煮、蒸：都是四点底烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁）（教师讲解食物制作方法的区别）
4.同学们，制作哪些食物时会用到上面这些方法呢？
蒸：粉蒸肉烧：红烧鱼炒：农家小炒肉……
2.在括号里填入食物的制作方法。
香（）豆腐红（）茄子
葱（）牛肉番茄（）鸡蛋
3.照样子，写出一个带有下列汉字的食物名称。
拌：凉拌菠菜
烤：烤鸭
煮：水煮鱼
四、了解一日三餐中食物的不同
1.请同学们说一说你早上、中午和晚上各吃了什么。（学生自由讨论）
2.大家吃的东西真丰富，下面我们就来看看我们的一日三餐。
3.出示课文中的词语，让同学们将他们进行归类。
中餐或晚餐：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
早餐：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
4.将下列不是同类的食物找出来画上横线。
（1）炸酱面热干面
兰州拉面小米粥
（2）蛋炒饭水煮鱼回锅肉葱爆牛肉
五、课堂小结
同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物可是经过许多人的劳动才做成的，就像《千人糕》一文中所讲的那样。
六、拓展延伸
1.请同学课后做一个家乡美食的作品展，可以是图片，也可以美文，还可以是小视频。
2.请同学们回家自己学着做一做简单的菜肴。
5.你的家乡有哪些美食？选一种和大家讲一讲这种美食的制作方法或味道、特点等。
七、指导写字
1.出示生字课件，引导学生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。
2.学生每个字书空，指出难写的字。
3.教师重点指导。
烧：“火”字做偏旁时撇改点，右上“戈”不加点。
烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”字作比较。
4.学生描红，教师巡视指导。
6.读拼音，写词语。
shāo kǎo jī yā
田字格
chǎo fàn qié zi
田字格
教学目标：
【知识与技能】
1.会认16个生字，规范、正确地书写“烤”，掌握1个多音字。
2.观察图片，正确说出各种美食的名称。
【过程与方法】
正确、流利地朗读课文。
【情感态度与价值观】
初步了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱之情。
教学重点、难点：
重点：
1．会认16个生字，规范、正确地书写“烤”，掌握1个多音字。
2．正确读出各种美食的名称。
难点：
归纳总结汉字的构字规律。
教学过程：
一、谈话导入：
1．同学们，通过本单元前面课文的学*，我们欣赏了祖国的壮美山河、了解了传统节日的风俗*惯、聆听了汉字的故事，其实我们中华民族的美食文化也是博大精深，源远流长。勤劳、智慧的中国人把中国的美食带到了世界的每一个角落，中华美食在世界上有很高的声誉。今天老师就带领大家一起来学*《中国美食》，板书课题，一起齐读课题。
2．联系生活，激发兴趣。
俗话说：“民以食为天。”同学们在日常生活中都喜欢吃哪些美食？你还知道哪些美食？自由说。通过课前的预*，你知道课文向我们介绍了哪些美食呢？
二、初读课文，感知中国美食的特点。。
1．出示“凉拌菠菜”图片，生齐猜名。再依次出示其它美食图片，猜名字，图文初步认识11道美食名。
欣赏完这些美食图片，你最想说什么？你看到了怎样的美食？指名说。
师总结中国美食的特点。
2．生打开书同桌合作玩你指我读的游戏，相互订正字音，引导发现编排时有七种菜肴、四种主食。
三、再读课文，识字认字。
1、出示11道美食名，带拼音、去拼音多种形式读。（读准红色字音）
开火车读、小组读、指名读，生相互评价。
2、多种方式识字。
（1）根据课前预*先指认结构较特殊生字，用字组词，交流识字方法。
（2）出示“蒸、煮、煎、烤、炖、炸、爆”，引导学生通过课后题查字典，发现并总结归纳汉字构字的规律。引导发现多音字“炸”，并在具体语境中学会应用。
（3）交流其余字的识字方法。
3、检测。
将本课认的字放在具体菜名中多种形式检测，再玩送蔬菜的游戏。
四、指导书写“烤”字。
1、仔细观察字形结构说说写时应注意什么？指名说。
“烤”字左右结构，右边是个“考”。“火”做偏旁变瘦长，最后的捺变点，“考”的撇较舒展。
2、认真描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。
3、展评学生的书写。
五、再读课文，巩固识字。
凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇
蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭
1．齐读上述美食名称。
2．教师小结。
六、作业。
1、会认本课生字，在练*本上规范书写“烤”。
2、向家长了解常用的烹饪方法，圈出本课中使用的烹饪方法，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。
板书设计：
——《中国美食》教学设计通用十篇
教学目标：
1、正确、流利、有感情的朗读课文。
2、读懂课文内容。
3、激发对祖国首都的向往和热爱之情。
重难点：
了解烧炉烤鸭的'烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭。
教法：
讲授法。
学情分析：学生对本文的学*存有浓厚的兴趣。
教具：
投影
第一课时
教程：
一、导入新课
举世瞩目的2008年奥运会将在北京举行，全世界人目光都会集中到这里，那么作为中国人的我们对我们的首都把北京又了解多少呢？
二、初读课文
1、扫清文字障碍，认识生字，读准字音，认准字形。
理解字义。
2、通读课文，准确的句子各读几遍，把课文读通顺
3、从整体上感知课文的主要内容。
三、精读课文。
迅速默读课文，思考课文问我们介绍了几种烤鸭？思考：北京人怎么吃烤鸭呢？
四、交流互动，把宽眼界。
小结：北京烤鸭有什么特点？
板书设计：
北京三大名菜
烤鸭烤鸭的制作
北京游之大特色
第二课时
一、迁移练*
1、落实生字读写。“葱枣酥”读*舌，不要读成翘舌；“琼梁”里边音，不要读成鼻音。梁字不要少写一点。
2、比一比，组词。
量一量浆一浆凉——晾
3、用下面的词语造句。
娴熟
4、摘抄文中你觉得好的句子。
5、实践活动
推荐阅读课文《雅舍谈吃》
6、小结：北京人怎样吃烤鸭？
作业：自选
板书设计：
Tong dan
烤鸭同单
Tong shan
光洁——明静特色——特点把握—掌握
一、教材分析 ：
这篇课文主要讲述了11种中国美食，让学生了解中国美食，增强民族自豪感，培养学生热爱家乡、热爱祖国的感情。同时了解制作食物时需要用到的方法，拓宽眼界，让学生学会在生活中学语文。
二、学情分析 ：
民以食为天，学生接触这一课时，应该都特别兴奋，因为每一个孩子都爱吃美味的食物。所以，在教学这一课时，教师只需适时地点拨和引导就可以了。
教学本课时要充分利用课文中的插图，同时还可以从网上下载各类美食的精美图片，激发学生的学*兴趣，再顺势引导他们识字、读词；图文对照，总结汉字规律，从而认识更多的汉字。
三、教学目标 ：
【知识与技能】
1．会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。
2．观察图片，说出各种美食的名称。
3．了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。
4．会用部首查字法查字，并说说自己的发现。
【过程与方法】
1．培养学生的观察能力。
2．培养学生归纳总结汉字规律的能力。
【情感、态度与价值观】
1．通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
2．通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的*惯。
四、教为重点难点
重点
1．会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。
2．认识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时需要用到的方法。
难点
1．能从汉字中发现规律。
2．通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
教学准备
教师：生字卡，多媒体课件，厨师帽。
学生：了解中国的美食。
五、课时安排
2课时
第一课时
一、课时目标
1．会认15个生字，掌握1个多音字。
2．观察图片，说出各种美食的名称。
3．读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。
二、重点难点
重点
1．会认15个生字，掌握1个多音字。
2．说出各种美食的名称。
难点
读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。
三、视频导入
1．课前播放《舌尖上的中国》，让学生欣赏。
2．联系生活，导入话题。
同学们，看着这些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学*《中国美食》，认识美食。(板书课题：中国美食)
四、随图识字
1．出示"凉拌菠菜"图片。
(1)同学们，你们认识这道菜吗？你们吃过这道菜吗？
(2)呈现生字"菠"，指引学生认识。
(3)齐读"菠"，发现其中的规律：草字头，下面是"波浪"的"波"。
2．出示豆腐、茄子图片。
(1)同学们，你们认识这两种食材吗？
(2)学*"腐、茄"两个生字。
(3)你们知道这两种食材能做什么美食吗？
(4)出示"香煎豆腐""红烧茄子"图片。
(5)同学们，你们吃过这两道菜吗？
(6)认识"煎"这个生字。
(7)你们知道"煎"和"烧"是怎样的两种做菜方式吗？谁来说一说？(学生自由说)
3．用以上方法依次学*"烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇"这几组美食及其中的汉字。
4．请"小厨师"向大家介绍以下四种美食：
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
(1)请出今天的"小厨师"。
(2)由"小厨师"向大家介绍他的拿手菜。
(3)出示课件：蒸饺图片。
(4)由"小厨师"说说蒸饺的制作过程，并引导其他学生认识生字"蒸"。
(5)由另外3名"小厨师"介绍其他三种美食，并引导学生认识其中的生字，教师特别指出"炸"这个字是个多音字，在黑板上标注这个字的两种读音，并组词。
五、了解中国美食
1．出示课本上的美食名称：
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子
烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
2．齐读上述美食名称。
3．你还知道哪些中国美食？请说一说。
4．观看视频，了解中国四大菜系。
5．教师小结。
六、梳理板书
中国美食
炸zh （炸鱼）（炸酱面）zh （爆炸）（炸开）
第二课时
一、课时目标
1．会写9个生字。
2．运用部首查字法，说说自己的发现。
二、重点难点
重点
会写9个生字。
运用部首查字法，说说自己的发现。
三、观看《天天向上》美食季，导入课文
1．播放视频。
2．提问：刚才视频中哪道美食让你垂涎三尺？想知道这些美食是怎么做出来的吗？让我们再次走进课文，回顾几种制作食物的方式吧！(齐读课文)
四、查字典，说发现
1．出示三组汉字：
灶焰烫煲焦烹
2．学生认一认。
3．请你说一说这三组汉字的部首分别是什么。(火火灬)
4．学生先用部首查字法查第一组字。
5．汇报交流。
灶：用砖石砌成的生火做饭的设备。
焰：火光，火苗。
小结：这两个字都与"火"有关。
6．再用同样的方法查后两组字，总结规律。
烫、煲：都要用到火。
焦、烹：都要用到火。
总结：这三组汉字都与"火"有关，可见制作食物时离不开火。
五、重温字词，感悟汉字之美
1．"摘星星"游戏识字。
2．"夺红旗"读词。
六、指导写字，体会汉字之巧
1．出示汉字"烧、烤。
(1)引导学生发现这三个字的共同点：都是火字旁。
(2)运用所学的知识，想一想，这三个字都属于我们学过的哪一类字？(形声字)
(3)请你为这三个字组词。(指名说)
(4)教师正音，学生齐读这三个字。
(5)观看"电脑小博士"的.汉字书写动画。
(6)全体学生跟随"电脑小博士"书空。
(7)学生在田字格中描红、临摹、书写。
(8)教师巡视、指导。
2．出示汉字"鸡、鸭"。
(1)请学生说说这两个字的共同点：都带有"鸟"字，与家禽有关。
(2)指名读，教师正音。
(3)指导学生写好"鸡、鸭"。
3．依次呈现"茄、肉、蛋、饭"，按"读音 组词 讲笔顺 观察 临摹"的步骤指导学生写字。
(1)学生在田字格中描红、临写。
(2)教师巡视、指导。
4．展示书写规范的学生作品。
七、梳理板书
中国美食
灶焰烫煲焦烹
火火灬
烧 茄 烤 鸭 肉
鸡 蛋 炒 饭
一、教材分析：
这篇课文主要讲述了11种中国美食，让学生了解中国美食，增强民族自豪感，培养学生热爱家乡、热爱祖国的感情。同时了解制作食物时需要用到的方法，拓宽眼界，让学生学会在生活中学语文。
二、学情分析：
民以食为天，学生接触这一课时，应该都特别兴奋，因为每一个孩子都爱吃美味的食物。所以，在教学这一课时，教师只需适时地点拨和引导就可以了。
教学本课时要充分利用课文中的插图，同时还可以从网上下载各类美食的精美图片，激发学生的学*兴趣，再顺势引导他们识字、读词；图文对照，总结汉字规律，从而认识更多的汉字。
三、教学目标：
【知识与技能】
1．会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。
2．观察图片，说出各种美食的名称。
3．了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。
4．会用部首查字法查字，并说说自己的发现。
【过程与方法】
1．培养学生的观察能力。
2．培养学生归纳总结汉字规律的能力。
【情感、态度与价值观】
1．通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
2．通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的*惯。
四、教为重点难点
重点
1．会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。
2．认识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时需要用到的方法。
难点
1．能从汉字中发现规律。
2．通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。
教学准备
教师：生字卡，多媒体课件，厨师帽。
学生：了解中国的美食。
五、课时安排
2课时
第一课时
一、课时目标
1．会认15个生字，掌握1个多音字。
2．观察图片，说出各种美食的名称。
3．读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。
二、重点难点
重点
1．会认15个生字，掌握1个多音字。
2．说出各种美食的名称。
难点
读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。
三、视频导入
1．课前播放《舌尖上的中国》，让学生欣赏。
2．联系生活，导入话题。
同学们，看着这些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学*《中国美食》，认识美食。(板书课题：中国美食)
四、随图识字
1．出示"凉拌菠菜"图片。
(1)同学们，你们认识这道菜吗？你们吃过这道菜吗？
(2)呈现生字"菠"，指引学生认识。
(3)齐读"菠"，发现其中的规律：草字头，下面是"波浪"的"波"。
2．出示豆腐、茄子图片。
(1)同学们，你们认识这两种食材吗？
(2)学*"腐、茄"两个生字。
(3)你们知道这两种食材能做什么美食吗？
(4)出示"香煎豆腐""红烧茄子"图片。
(5)同学们，你们吃过这两道菜吗？
(6)认识"煎"这个生字。
(7)你们知道"煎"和"烧"是怎样的两种做菜方式吗？谁来说一说？(学生自由说)
3．用以上方法依次学*"烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇"这几组美食及其中的汉字。
4．请"小厨师"向大家介绍以下四种美食：
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
(1)请出今天的"小厨师"。
(2)由"小厨师"向大家介绍他的拿手菜。
(3)出示课件：蒸饺图片。
(4)由"小厨师"说说蒸饺的制作过程，并引导其他学生认识生字"蒸"。
(5)由另外3名"小厨师"介绍其他三种美食，并引导学生认识其中的生字，教师特别指出"炸"这个字是个多音字，在黑板上标注这个字的两种读音，并组词。
五、了解中国美食
1．出示课本上的美食名称：
凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子
烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
2．齐读上述美食名称。
3．你还知道哪些中国美食？请说一说。
4．观看视频，了解中国四大菜系。
5．教师小结。
六、梳理板书
中国美食
炸zh（炸鱼）（炸酱面）zh（爆炸）（炸开）
第二课时
一、课时目标
1．会写9个生字。
2．运用部首查字法，说说自己的发现。
二、重点难点
重点
会写9个生字。
运用部首查字法，说说自己的发现。
三、观看《天天向上》美食季，导入课文
1．播放视频。
2．提问：刚才视频中哪道美食让你垂涎三尺？想知道这些美食是怎么做出来的吗？让我们再次走进课文，回顾几种制作食物的方式吧！(齐读课文)
四、查字典，说发现
1．出示三组汉字：
灶焰烫煲焦烹
2．学生认一认。
3．请你说一说这三组汉字的部首分别是什么。(火火灬)
4．学生先用部首查字法查第一组字。
5．汇报交流。
灶：用砖石砌成的生火做饭的设备。
焰：火光，火苗。
小结：这两个字都与"火"有关。
6．再用同样的方法查后两组字，总结规律。
烫、煲：都要用到火。
焦、烹：都要用到火。
总结：这三组汉字都与"火"有关，可见制作食物时离不开火。
五、重温字词，感悟汉字之美
1．"摘星星"游戏识字。
2．"夺红旗"读词。
六、指导写字，体会汉字之巧
1．出示汉字"烧、烤。
(1)引导学生发现这三个字的共同点：都是火字旁。
(2)运用所学的知识，想一想，这三个字都属于我们学过的哪一类字？(形声字)
(3)请你为这三个字组词。(指名说)
(4)教师正音，学生齐读这三个字。
(5)观看"电脑小博士"的汉字书写动画。
(6)全体学生跟随"电脑小博士"书空。
(7)学生在田字格中描红、临摹、书写。
(8)教师巡视、指导。
2．出示汉字"鸡、鸭"。
(1)请学生说说这两个字的共同点：都带有"鸟"字，与家禽有关。
(2)指名读，教师正音。
(3)指导学生写好"鸡、鸭"。
3．依次呈现"茄、肉、蛋、饭"，按"读音组词讲笔顺观察临摹"的步骤指导学生写字。
(1)学生在田字格中描红、临写。
(2)教师巡视、指导。
4．展示书写规范的学生作品。
七、梳理板书
中国美食
灶焰烫煲焦烹
火火
烧茄烤鸭肉
鸡蛋炒饭
教学目标：
1. 认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧”“肉”两个字
2. 能认识“烧、烤、爆”等制作美食的方法
3 .激发学生对中国美食的热爱
教学难点和难点：生字教学了解烹饪方法
教学过程：
一、欣赏视频舌尖上的中国
1. 师：孩子们，看完视频，你有什么感受，谁来说说。这些美味的菜我们称之为美食。（板书美食）
2. 看了这么多的美食，你有什么感受？生说。这些美食都是我们中国的美食（板书中国美食）。地大物博的中国，盛产美食，不仅品种多，而且色香味俱全，今天我们一起走进识字4中国美食。
3. 中国的美食在世界上可有名了，我们自豪地读一读。全班齐读课题。
二、初读课文
师：现在请孩子们翻开书，看谁能又快又准确地认识这些美食。
（一）情景识字
第一环节：看图认识菜名
出示：看看这是什么菜？凉拌菠菜谁来读一读？
这又是什么？香煎豆腐（腐是轻声）
这道菜你吃过吗？红烧茄子
烤鸭
水煮鱼（煮是翘舌音）
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇（蘑菇在一块，读轻声。）
第二环节去图识字
1. 师：刚刚是通过看图片认识了七种美食。现在去掉图片了，孩子们还认识这些菜名吗？请大家自由读一读，带拼音的字多读几遍。读完后请举手。
去图片，认识菜名：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
2. 带拼音的生字宝宝你会认吗，来挑战一下吧。（齐读）
3. 生字宝宝读得真棒，咱们来开火车读读这些词语吧。（开火车读）
4. 去掉拼音你们还会吗？男女生来比比看谁读得整齐又洪亮。（男女生交叉读）
第三环节：卡片抢答巩固识字
1. 孩子们真厉害，我们来玩一个游戏吧！这些卡片上的生字宝宝如果你认识它，请大声喊出它的名字。
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇
2. 请你给这些生字宝宝找规律分分类，你会怎么分呢？我请同学上台来分，下面的同学，同桌之间互相说一说。（贴生字分类）
草字头：菠 茄 蘑 菇 与植物有关
火字旁：烧 烤 炒 炖 炸 爆
四点底：煎 煮 蒸 与火有关
师：讲授。
a. 老师想问一下你为什这么分呢？（与植物有关）。火字旁和四点底的生字跟火有关系，而这些都是我们制作食物的烹饪方式。
b. 孩子们在看看这些字，形旁表示意义，声旁表示读音，所以这些都是形声字。
3. 师：刚才我们知道了这么多的烹饪方法。现在我们来找一找看这些菜肴里有哪些，烹饪方法呢？谁来说一说。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
师：中国美食不仅丰富多彩，连烹饪方式也是如此。我们来看看这些主食？完成老师两个任务：
（1）读准字音，圈出主食里的烹饪方式。
（2）说说这些主食是怎么做的.。
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
2. 师：谁来说说你们找的烹饪方式并且说说这种食物是怎们做的？师贴生字
蒸炸炒（新授小米粥的制作方式熬小米粥）
师：同学们之间配合真是默契，一下就完成了老师布置的任务。咱们把掌声送给自己。
5. 中国人不仅爱吃，对吃还这么讲究，同一样食材，有不同的做法。
蛋 炒鸡蛋 煮鸡蛋 蒸鸡蛋 煎鸡蛋
6. 师：今天呀你们都是小厨师，下面食材，你会怎么做？
西红柿，茄子，猪肉，黄瓜，花生，羊肉，土豆，螃蟹，青菜，虾
师：你用什么做呢？请生回答。
第三关：写字
1. 观察字形规律。师：炒鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋都离不开火，现在我们来写一写火字旁的字。出示：烧烤炒
2. 请大家仔细观察一下这些生字，偏旁、结构有什么相同点。写这些生字的时候要注意些什么？谁来说一说（都是左窄右宽，撇比较难写）
3. 师：现在我们来写写烧字，谁来提醒一下读音？请领读一下。
4. 师：小手举起来跟着老师一起写烧字。范写烧字（左窄右宽左右交叉）
4. 在书上写写吧，看谁写得既美观又漂亮。师巡视
5. 选一本展示一圈，谁来评价一下哪里写得好，哪里需要改进呢？
五、作业布置：请大家下去把剩下的生字宝宝写一写。
总结师：同学们，今天我们一起了解了中国美食。我们来欣赏一下
板书：
4. 中国美食
艹 茄 菠 蘑 菇 与植物有关
火 烧 烤 炒 炖 炸 爆
四 点 水 煮 蒸 煎 熬 与火有关
教学反思
《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。
本节课教学时，大部分学生对美食还是很感兴趣的。因为学生在轻松愉快的气氛中学*，成为了主体，主动性增强。在学*中，能运用多种形式：
如通活动前收集美食的信息和各种不同信息，学*活动中的交流和看视频，使孩子们充分的运用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。从而是孩子们爱祖国的情感有了一定的提升。整个学*活动注重的情感和知识的积累，环节层层递进，支持了教学目标的有效落实。
教学目标的有效落实。
中国的饮食文化博大精深，不光是一些美食名称的由来，还有更多的内容在里面，怎样能让学生了解的更多，除了教师的讲解以外，还能用其他形式来呈现，是我一直思考的问题。
回顾本课教学，课堂上学生始终兴趣盎然。特别是“随图识字”这一教学环节，由看图认美食进而认识汉字，既形象又让学生印象深刻，这一环节中的“小厨师”更让学生乐于参与。此时，我大胆放手，把课堂让给学生，表演的学生语态自然，语调抑扬顿挫，下面聆听的学生个个听得津津有味，将课堂氛围推入了高潮。纵观本课，无论是识字，还是写字，或是发现汉字的规律，我都将美食这一主题贯穿始终，将热爱祖国的情感注入其中，真正达到了“润物无声”的教学境界。
因此，今后教学时，课前一定要准备充分，多角度的调动学生的积极性，激发学生积极性，对教学内容完全熟悉。
知识技能
1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。
2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。
过程与方法
正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。
情感态度与价值观
了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。
重点难点
教学重点
学会生字，读好词语。
教学难点
正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。
第一课时
（一）启发谈话，导入活动
1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。
2.告诉学生，本文就是介绍中国美食文化的。今天，我们来学*《中国美食》。
3.板书课题，一起齐读课题。（板书：中国美食）
（二）检查预*
1．（课件出示）出示11道美食图片。图片中，介绍了哪些美食？请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。
2.检查字词识读同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？出示：（课件出示）（带拼音）红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。出示：（课件出示）（带拼音）菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。
3.检查课文朗读小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？
（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）老师范读，学生跟读，指名读。
（2）自由读全文，争取读得正确流利。
4.指导书写生字。
（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧烤鸭肉炒饭茄鸡仔细观察字形结构跟着老师书空。“烤”字左右结构，右边是个“考”。“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。
（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。
（3）展评学生的书写。
（三）复*巩固
1.小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹果上带有生词的苹果树）会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的多？小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。
第二课时
（一）复*导入，激发兴趣。
1.当小老师，抽读生字卡片。
2.（课件出示9）复*词语：红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡
（1）指名学生认读生词。
（2）开火车认读词语。
3.齐读词串。
4.继续学*《识字4》。
（板书：中国美食）
（二）读中悟情，读中积累
1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学*课文。
2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。
指导重点：
(1)第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）
（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。（课件出示：文字、插图）这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。）说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。
（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。
爆就是急，速，烈的'意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。
炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。
（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）
4．指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。
5．练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。
6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。
（三）总结全文，延伸拓展
1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。
2.你最喜欢的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。
板书设计
中国美食
凉拌、香煎、红烧烤、煮;
爆、炖蒸、炸、炒。
教学目标：
1、正确、流利、有感情的朗读课文。
2、读懂课文内容。
3、激发对祖国首都的向往和热爱之情。
重难点：
了解烧炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭。
教法：
讲授法。
学情分析：学生对本文的学*存有浓厚的`兴趣。
教具：
投影
第一课时
教程：
一、导入新课
举世瞩目的2008年奥运会将在北京举行，全世界人目光都会集中到这里，那么作为中国人的我们对我们的首都把北京又了解多少呢？
二、初读课文
1、扫清文字障碍，认识生字，读准字音，认准字形。
理解字义。
2、通读课文，准确的句子各读几遍，把课文读通顺
3、从整体上感知课文的主要内容。
三、精读课文。
迅速默读课文，思考课文问我们介绍了几种烤鸭？思考：北京人怎么吃烤鸭呢？
四、交流互动，把宽眼界。
小结：北京烤鸭有什么特点？
板书设计：
北京三大名菜
烤鸭烤鸭的制作
北京游之大特色
第二课时
一、迁移练*
1、落实生字读写。“葱枣酥”读*舌，不要读成翘舌；“琼梁”里边音，不要读成鼻音。梁字不要少写一点。
2、比一比，组词。
量一量浆一浆凉——晾
3、用下面的词语造句。
娴熟
4、摘抄文中你觉得好的句子。
5、实践活动
推荐阅读课文《雅舍谈吃》
6、小结：北京人怎样吃烤鸭？
作业：自选
板书设计：
Tong dan
烤鸭同单
Tong shan
光洁——明静特色——特点把握—掌握
教学目标
1、会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。
2、读准文中美食，了解食物的制作方法。
3、通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪。
教学重点
1、识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。
2、继续了解生字中形旁表义的特点。
教学课时
1课时
第一课时
教学过程
一、视频导入
1、播放《舌尖上的中国》片段让学生欣赏。
同学们，看了刚才的'短片，你有什么感受？
2、今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。
3、出示课题。（齐读课题）
二、看图说美食，学*生字词
1、出示美食图片。
2、指名学生看图说出美食的名称。
3、出示美食名称，看看和你们讲的是不是一样的？
4、出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。
5、同桌出示字词卡片，互读检查。
6、教师检查：带拼音读词语，去拼音读词语。开火车读生字。看图说词语。
三、了解食物的制作方法
1、出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。
拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒
2、除了课本中说到的那些方法？你还知道哪些？（焖、熬、煲……）
3、从上面的这些字中，你发现了什么规律没有？
（煎、煮、蒸：都是四点底烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁）（教师讲解食物制作方法的区别）
4、同学们，制作哪些食物时会用到上面这些方法呢？
蒸：粉蒸肉烧：红烧鱼炒：农家小炒肉……
四、了解一日三餐中食物的不同
1、请同学们说一说你早上、中午和晚上各吃了什么。（学生自由讨论）
2、大家吃的东西真丰富，下面我们就来看看我们的一日三餐。
3、出示课文中的词语，让同学们将他们进行归类。
中餐或晚餐：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇
早餐：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭
五、课堂小结
同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物可是经过许多人的劳动才做成的，就像《千人糕》一文中所讲的那样。
六、拓展延伸
1、请同学课后做一个家乡美食的作品展，可以是图片，也可以美文，还可以是小视频。
2、请同学们回家自己学着做一做简单的菜肴。
七、指导写字
1、出示生字课件，引导学生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。
2、学生每个字书空，指出难写的字。
3、教师重点指导。
烧：“火”字做偏旁时撇改点，右上“戈”不加点。
烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”字作比较。
4、学生描红，教师巡视指导。
教材分折：
本课图文结合，每道中国美食的名称上面配有一幅相应的形色俱全的图片。课文中的美食都是典型的中国美食，也是生活中常见的，相信很多学生都有品尝过。中华美食文化博大精深。教学时，可通过学*，鼓励学生对中华美食文化有所了解，培养学生对中中国美食的兴趣。
学情分析：
课文中出现的美食都是生活中常见的。教学时，可调动学生的生活经验和认识经验，鼓励学生说说自己品尝这些中国美食时的切身感受，调动学生的学*兴趣，将课堂教学与学生的实际经验相结合。
教学目标：
1、认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字会写“美食、红烧”等6个词语。
2、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。
3、能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4、能说说自己家乡的美食。
教学重点：
认字、写字；知道一些食物的制作方法。
教学难点：培养学生对中华美食文化和中国美食的兴趣。
教学时间：2课时
教学过程：
第一课时
教学目标：
1、认识“菠、煎”等16个字；读准多音字“炸”；会写“烧、烤、炒”3个字。
2、能正确、流利地读菜名，知道一些制作食物的方法
3、知道“火”和“灬”的字与“火”有关，草字头的字和植物有关。
学时重难点
1、认字、写字；知道一些食物的制作方法。
2、知道“火”和“灬”的字与“火”有关，草字头的字和植物有关。
教学准备
教师：多媒体课件。
学生：预*、查找自己喜欢的一道中国美食的资料。
教学活动：
一、激趣导入
1、板书课题：中国美食
2、老师给你们带来了几样咱们亳州的美食，想知道是什么吗？
3、同学们，想吃吗？其实亳州的美食还有很多很多，而我们整个中华民族的美食文化更是博大精深。我们的祖先很早以前就提出过“民以食为天”。下面我们一起去尝尝几种中国美食吧。（多媒体出示课题）
4、（齐读课题）声音真响亮，孩子们，看大屏幕，老师给大家上菜喽——
5、菜吃得差不多了，下面该上主食了。我看到有同学口水都快流出来了，可以用一个词来形容——垂涎欲滴。
过渡：大家都认识这些美食了，下面我们一起去书上学*这些美食的名字吧。
二、初读课文，随文识记
1、学生借助课文图片和拼音，自由朗读课文，难读的生字多读几遍。
师：请同学们借助课文中的图片和拼音，自由朗读课文，难读的生字多读几遍。
2、检查词语认读情况。
师：老师给大家准备了几份套餐，想不想尝尝？
（1）词语套餐：出示词语。
①小老师领读。
②男女生轮读。
③学*多音字“炸”，根据字义确定读音，做练*。
Azhá指一种常见的烹饪手法。
Bzhà指物体突然破裂并发出声响。
过渡：词语套餐大家已经消化掉了，接下来一起尝尝生字套餐。
（2）生字套餐
①出示带拼音生字。自由读。
②去拼音。男女生赛读。
③分享识字方法。这些字你是怎么认识的？
A、加一加
B、换一换（饺、炸、炖）
C、猜字谜
D、编顺口溜、
E、生活中识字，
师：你在哪里见过这个字？比如招牌（做个爱留心观察的孩子）（蒸，上面是草盖，下面是火）
④观察这些字有什么规律？（1火字旁2四点底3草字头）
“火”和“灬”的字与“火”有关，“灬”是“火”的变形。
“艹”的字和和植物有关，说说类似的字。
3、小结。我们身边都是汉字呢，我们要做个爱留心观察的孩子吧。
三、再读课文，说美食做法。
师：老师想问问，你们做过菜吗？你知道这些美食是用什么方法制作的吗？
1、读板书，边读边想这些美食的制作方法。（多媒体出示“煎、煮、蒸”“烧、烤、爆”等字。）
2、看看这些制作方法，有没有你不明白的？
（1）爆：用大火，快速地将食物做熟。（爆鱿鱼）
（2）烧和炖的`区别：烧汤汁少，最后要收汁，为的是能够上色（红烧牛肉）
炖是先用旺火烧开，然后转成小火，长时间烧煮，汤汁比较多（白炖鸡）
师：现在对这些制作食物的方法都清楚了，下面咱们当当小厨师，大家看看用老师准备的食材能做出什么菜。
3、拓展延伸小练*：选食材，选烹饪方法做菜。说说是怎么做的。小组讨论。
四、抓住要点，分类指导写字
过渡：这篇课文要求我们会写的有9个字。这节课我们一起练写其中的3个火字旁的字。
1、出示田字格中的生字：烧、烤、炒。师指读。
2、引导学生观察共性，提示要点
（1）观察，说说共同点：火字旁。字形特点，左窄右宽。
师：这三个字是什么结构？我们以前在语文园地里学过怎样把左右结构的字
写美观。有的字左窄右宽，有的左宽右窄，还有的左右一样宽。这三个字属于哪种情况呢？
（2）火字旁，捺变点（捺变点：火ー一烧、烤、炒）
（3）注意关键笔画在田字格中的位置。
3、师范写“烧、烤、炒”，学生练写，个别指导
4、作业展示，评价反馈。
五、教师小结
这几个字咱们回去还要多加练*。快下课了，咱们放松放松。同学们看，这是《报菜名》，里面有200多种美食，你读读试试。想听听小相声演员是怎么读得吗？深刻感受？快快！那你能不能用这种方式读读咱们书上的菜名。试试试。
1、多媒体课件播放相声《报菜名》，学生认真听。
2、请学生仿照相声《报菜名》试读课文，看谁读得又快又准确。（多读）
3、教师小结。
同学们，中华饮食文化博大精深、源远流长，在世界上都享有很高的声誉，我们为之感到骄做和自豪。下节课我们再继续品尝中国美食。最后看一下作业。
六、作业
1、利用周末和家长一起做做你最喜欢的美食，下周跟大家分享一下制作过程。
2、把“烧、烤、炒”各写一行。
板书设计：
中国美食
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇
教学反思：
针对二年级小朋友识字认得快忘得也快的特点，我把巩固识字看成了二年级识字教学的难点。教学中，我一方面在课堂上利用各种教学手段，采用多种形式，反复朗读课文，随课文识字，即在语言环境中识字，做到字不离词，词不离句，句不离文；另一方面，鼓励学生在自己感兴趣的课外阅读中主动识字，把识字的巩固由课堂延伸到课外的表现，这样既有效地巩固了识字，又使学生及早地接受独立阅读的训练，获得良好的语言*惯的培养。
除了在课内课外通过阅读来复现识字，达到巩固识字的目的，我认为，在培养学生识字兴趣的基础上对学生的识字进行即时的复*也是巩固识字的有效方法。在复*课上，我一般会采取擂台赛、儿歌、游戏摘苹果、闯关等学生感兴趣的活动，还会让学生开口说一说这个字的字型结构及特点，动手写一写这个字。形式多样的活动增强了学生识字的兴趣，也增强了学生巩固识字的热情。
总之，我认为识字教学应提倡在情境中识字，在生活中识字，用自己喜欢的方式识字，并即时地巩固识字。在课堂上，我们要尽可能地为学生创设丰富多彩、生动有趣的教学情境，教给学生多种识字方法，引导学生自主识字。在课堂外，我们要引导学生在日常生活中做识字的有心人，多去认识一些课堂上还没有学到的字，并自觉和同学交流识字成果，还要多阅读一些课外读物，把识字放到具体的语言环境中去巩固。
【教学目标】
1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烤”1个生字。
2.发现“火”和“四点底”的联系。
3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。
4.能说说自己家乡的美食。
【教学重点】
认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烤”1个生字。发现“火”和“四点底”的联系。
【教学难点】
能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。能说说自己家乡的美食，感受中国美食文化的博大精深。
【教学过程】
一、图片导入
1.出示“味”字图片，学生观察，说一说自己在图中发现了什么。
（明确：按从中间到四周的顺序观察，发现食材、餐具构成了美食的味道。）
2.引出课题，板书，学生跟着书空，强调“一字不能有两捺”。
3.跟随老师展开探秘之旅。
二、生字词过关。
1.发现汉字的`秘密：五组汉字，开火车领读，找出分组规律。
按偏旁分：
（1）草字头组：菠、蘑、菇、茄，观察草字头演变过程，明确：草字头的字大部分都与草木、植物有关，且这三个字都是形声字。
（2）火类偏旁组：
火字旁、四点底、火字底的字大部分都与“火”有关，回家用字典查一查这些字的准确意思，看看是不是都和火有关。
学写“烤”，强调：观察田字格位置、书空笔顺、范写、临摹、练写、评价。
（3）食字旁组：观察食字旁演变过程，了解食字旁的字大部分都和饮食有关。
2.发现词语的秘密：出示最后一组字，发现都和食材相关。用“腐”字组词“豆腐”，引出同一个字在不同的词语中有不同的读法，学*一些轻声词语和多音字组词。同桌共读，加深印象。
三、学*课文：探寻烹饪的秘密
1.菜单一
（1）说说都有哪些菜，说出其中的烹饪方法。
（2）对照这些烹饪方法，利用预*时做好的学具，小组合作，完成菜单。
（3）活动要求：选出符合这一菜单中各个“烹饪秘密”的菜名；组内分工，一一对应贴在菜单上；台前展示，每人介绍一道菜，说出烹饪方法。
（4）出示老师的菜单，分享不同烹饪方法。
2.以同样方法探究剩下两份菜单，以不同的形式到台前展示，巩固“拌、煮、炸”等10种烹饪方法。
3.齐读课文，加深记忆。
四、拓展提高
1.观察图片，听老师说菜名，猜一猜用了什么烹饪方法，探究这些烹饪方法写出的字是否都和“火”有关。
2.出示图片，看看你知否了解家乡美食，说说其中运用的烹饪方法。
3.中国饮食文化博大精深，古代有很多文人也留下了有意思的诗词，分享苏东坡打油诗。
4.领读齐读，积累描写美食的四字词语。
5.随堂练*，将烹饪方法相同的菜名连起来。
五、布置作业
制作一份读写绘，画一画你最爱的美食，找到它的秘密，分享给大家吧！（提示关键词：烹饪方法、食材、味道、来历等。）
【板书设计】
4 中国美食
烤
教学目标：
1. 认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧”“肉”两个字
2. 能认识“烧、烤、爆”等制作美食的方法
3 .激发学生对中国美食的热爱
教学难点和难点：生字教学了解烹饪方法
教学过程：
一、欣赏视频舌尖上的中国
1. 师：孩子们，看完视频，你有什么感受，谁来说说。这些美味的菜我们称之为美食。（板书美食）
2. 看了这么多的美食，你有什么感受？生说。这些美食都是我们中国的美食（板书中国美食）。地大物博的中国，盛产美食，不仅品种多，而且色香味俱全，今天我们一起走进识字4中国美食。
3. 中国的美食在世界上可有名了，我们自豪地读一读。全班齐读课题。
二、初读课文
师：现在请孩子们翻开书，看谁能又快又准确地认识这些美食。
（一）情景识字
第一环节：看图认识菜名
出示：看看这是什么菜？凉拌菠菜谁来读一读？
这又是什么？香煎豆腐（腐是轻声）
这道菜你吃过吗？红烧茄子
烤鸭
水煮鱼（煮是翘舌音）
葱爆羊肉
小鸡炖蘑菇（蘑菇在一块，读轻声。）
第二环节去图识字
1. 师：刚刚是通过看图片认识了七种美食。现在去掉图片了，孩子们还认识这些菜名吗？请大家自由读一读，带拼音的字多读几遍。读完后请举手。
去图片，认识菜名：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
2. 带拼音的生字宝宝你会认吗，来挑战一下吧。（齐读）
3. 生字宝宝读得真棒，我们来开火车读读这些词语吧。（开火车读）
4. 去掉拼音你们还会吗？男女生来比比看谁读得整齐又洪亮。（男女生交叉读）
第三环节：卡片抢答巩固识字
1. 孩子们真厉害，我们来玩一个游戏吧！这些卡片上的生字宝宝如果你认识它，请大声喊出它的名字。
菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇
2. 请你给这些生字宝宝找规律分分类，你会怎么分呢？我请同学上台来分，下面的同学，同桌之间互相说一说。（贴生字分类）
草字头：菠 茄 蘑 菇 与植物有关
火字旁：烧 烤 炒 炖 炸 爆
四点底：煎 煮 蒸 与火有关
师：讲授。
a. 老师想问一下你为什这么分呢？（与植物有关）。火字旁和四点底的生字跟火有关系，而这些都是我们制作食物的烹饪方式。
b. 孩子们在看看这些字，形旁表示意义，声旁表示读音，所以这些都是形声字。
3. 师：刚才我们知道了这么多的烹饪方法。现在我们来找一找看这些菜肴里有哪些，烹饪方法呢？谁来说一说。
凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子
烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇
师：中国美食不仅丰富多彩，连烹饪方式也是如此。我们来看看这些主食？完成老师两个任务：
（1）读准字音，圈出主食里的烹饪方式。
（2）说说这些主食是怎么做的。
蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭
2. 师：谁来说说你们找的烹饪方式并且说说这种食物是怎们做的？师贴生字
蒸炸炒（新授小米粥的制作方式熬小米粥）
师：同学们之间配合真是默契，一下就完成了老师布置的任务。我们把掌声送给自己。
5. 中国人不仅爱吃，对吃还这么讲究，同一样食材，有不同的做法。
蛋 炒鸡蛋 煮鸡蛋 蒸鸡蛋 煎鸡蛋
6. 师：今天呀你们都是小厨师，下面食材，你会怎么做？
西红柿，茄子，猪肉，黄瓜，花生，羊肉，土豆，螃蟹，青菜，虾
师：你用什么做呢？请生回答。
第三关：写字
1. 观察字形规律。师：炒鸡蛋煮鸡蛋蒸鸡蛋煎鸡蛋都离不开火，现在我们来写一写火字旁的字。出示：烧烤炒
2. 请大家仔细观察一下这些生字，偏旁、结构有什么相同点。写这些生字的时候要注意些什么？谁来说一说（都是左窄右宽，撇比较难写）
3. 师：现在我们来写写烧字，谁来提醒一下读音？请领读一下。
4. 师：小手举起来跟着老师一起写烧字。范写烧字（左窄右宽左右交叉）
4. 在书上写写吧，看谁写得既美观又漂亮。师巡视
5. 选一本展示一圈，谁来评价一下哪里写得好，哪里需要改进呢？
五、作业布置：请大家下去把剩下的生字宝宝写一写。
总结师：同学们，今天我们一起了解了中国美食。我们来欣赏一下
板书：
4. 中国美食
艹 茄 菠 蘑 菇 与植物有关
火 烧 烤 炒 炖 炸 爆
四 点 水 煮 蒸 煎 熬 与火有关
教学反思
《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。
本节课教学时，大部分学生对美食还是很感兴趣的。因为学生在轻松愉快的气氛中学*，成为了主体，主动性增强。在学*中，能运用多种形式：
如通活动前收集美食的信息和各种不同信息，学*活动中的交流和看视频，使孩子们充分的'运用各种感官来调动对传统美食的喜爱和中国的饮食文化的了解。从而是孩子们爱祖国的情感有了一定的提升。整个学*活动注重的情感和知识的积累，环节层层递进，支持了教学目标的有效落实。
教学目标的有效落实。
中国的饮食文化博大精深，不光是一些美食名称的由来，还有更多的内容在里面，怎样能让学生了解的更多，除了教师的讲解以外，还能用其他形式来呈现，是我一直思考的问题。
回顾本课教学，课堂上学生始终兴趣盎然。特别是“随图识字”这一教学环节，由看图认美食进而认识汉字，既形象又让学生印象深刻，这一环节中的“小厨师”更让学生乐于参与。此时，我大胆放手，把课堂让给学生，表演的学生语态自然，语调抑扬顿挫，下面聆听的学生个个听得津津有味，将课堂氛围推入了高潮。纵观本课，无论是识字，还是写字，或是发现汉字的规律，我都将美食这一主题贯穿始终，将热爱祖国的情感注入其中，真正达到了“润物无声”的教学境界。
因此，今后教学时，课前一定要准备充分，多角度的调动学生的积极性，激发学生积极性，对教学内容完全熟悉。
——介绍中国美食英语作文实用5篇
In south China,the favorite and most typical dishes were nian gao,sweet steamed glutinous rice(糯米)pudding and zong zi (glutinous rice wrapped up in reed(芦苇)leaves),another popular delicacy.
在南方,喜爱和具代表性的食物是用甜糯米捏成的年糕，另一道受欢迎的.美食是用芦苇包上糯米作成的粽子。
In the north,steamed-wheat bread (man tou) and small meat dumplings were the preferred food.
在北方,馒头和小甜饺是首选。
The tremendous amount of food prepared at this time was meant to symbolize abundance and wealth for the household
这种时候准备巨量的食品是味了象征家庭的丰饶。
Beijing: Kaoya (Peking roast duck, 烤鸭)
北京：烤鸭
The cuisine: Generations of emperors and blue-blooded residents have set the standard for high-end Chinese cuisine. The city is famous for imperial cuisine, or guan cai (官菜), which uses only premium quality ingredients and is cooked with complex techniques.
烹饪风格：历代皇帝和贵族早已为高端的中式烹饪设定了标准。北京这座城市因其皇家菜肴或是官菜闻名遐迩，这种菜肴仅选用上等食材佐料，并运用复杂的技巧烹饪而成。
The dish: A perfect kaoya is roasted to a reddish color; its skin remains crispy and the meat a fruity flavor.
菜肴：最棒的烤鸭烤至淡红色，表皮酥脆，鸭肉口感圆润。
A whole roasted duck is typically served in two ways: the juicy meat and crispy skin are wrapped in mandarin pancakes with scallion, cucumber and hoisin sauce; and the bones are slow-cooked into a tasty soup.
一整只烤鸭有两种特色吃法：拿薄饼卷着肥美的.`鸭肉和酥脆的鸭皮，再搭配些青葱丝，黄瓜丝和海鲜酱;鸭骨架经慢火炖成美味的汤。
There is no doubt that Chinese food is very popular around the world, foreign people speak highly of it. I like to eat spicy food so much. Every time when I go out for meal, I will add some peppers, it makes me feel good. Sichuang food is my favorite, especially the hot pot. I will eat hot pot every week. It is so lucky that I am a Chinese.
毫无疑问，中国的食物在全世界都很受欢迎，外国人给予了高度的评价。我很喜欢吃辣的.食物。每次我外出用餐，我会加一些辣椒，这让我觉得好吃。四川食物是我最喜欢的，特别是火锅。我每周都吃火锅。很幸运自己是个中国人。
Yunnan province: over-the-bridge rice noodles
云南省：过桥米线
The cuisine: Yunnan cuisine is heavily influenced by Sichuan, meaning locals have a yen for spicyfood.
烹饪风格：受到川菜的`影响，当地人也非常喜爱吃辣味。
The dish: Allegedly invented by a virtuous wife who wanted to keep her soup noodles fresh andhot for her hard-studying husband, this Yunnan specialty is nutritious and often beautifullypresented. The dish normally comes with a bowl of rice noodles, a bowl of stock and morethan a dozen of small plates piled with toppings, such as beef, crab meat, salted goose, oystermushrooms, wooden-ear mushrooms, assorted vegetables and fragrant herbs.
菜肴：据称，这道菜是由当地一位非常贤惠的妻子制成，由于她的丈夫在外努力工作，因此她用了特别的方式使面条长久保鲜保热。这道云南特色菜营养丰富，呈现方式也非常新颖。一般来说，这道菜配备有一碗米线，一碗高汤和几打装有各种配料的小盘子，例如牛肉，蟹肉，盐水鸭，牡蛎，木耳，然后辅以蔬菜和香草制成。
China is very famous for its food in the world. There are many kinds of food in China.
They're Cantonese food, Sichuan food, Shanghai food, Hunan food and so on. Generally speaking, Cantonese food is a bit light, Sichuan food is very hot, Shanghai food is rather oily, and Hunan dishes are very spicy, having a strong and hot taste.
Mapo Beancurd, steamed fish sweet and sour pork ribs, spring roll and many Chinese dishes are very delicious. In the north of China, people eat a lot of noodles and dumplings.
In the south of China, people eat a lot of rice and seafood.
Chinese food is good in color, flavor and taste. So I like it very much.
——*的饮食文化作文6篇
*美食历史源远流长，其中更是包含了华夏民族对美食的热爱。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽菜系为*的“八大菜系”，川菜的辛辣.粤菜的淡中求美......都是我的最爱。
一个名叫《舌尖上的*》的记录片激起了我对*美食的兴趣。每天只要有时间，我就会打开电视看《舌尖上的*》，它就像我的老师一样，我每天如饥似渴的向他学*着。直到后来我才明白要真真正正的认识美食，只有你亲身去体验，去感受，你才能了解美食的真正意义。
俗话说：“读万卷书，行万里路。” 读书与行路让我认识了美食。
最*我在学校里找到了一本科普类书籍，《十万个为什么》下，其中讲述了各种名菜、小吃、酒水、调味料等的来历。我最为喜爱的故事是：南通甜炒面的来历。故事是一位官员来到南通审查当地的情况，但是走到半路遇到强盗，抢光了他所有的东西。他来到一位地主的家里请求住宿一晚，但地主看他不顺眼，就对手下说：“把剩下的面条和猪饲料抄一遍，打发给这个乞丐。”但那个厨师不忍心，就在里面加了花生和白糖拿给那位官员，但官员吃起来味道非常好，官员问这道菜是怎么做的，那个厨师一五一十的说了。官员回家吩咐厨师把这道菜做出来，味道绝佳。之后他们把配方传了出去，这就是南通甜炒面的来历。这个故事就像这道菜的味道一样，其中包含了那位厨师的仁慈。
我渴望有一个机会，能去历史悠久的西安。为了我能了解历史的宏伟，爸爸妈妈带我去了西安(因为兵马佣就在那里。)这个历史悠久的城市，还有各种各样的美食(这才是我最重视的)。西安的名菜不多，但是形形色色的小吃可以说是一绝。说到小吃，西安的大麦市街*风味小吃街人来人往，大多数都是来一品西安的美食文化的。不管是白天还是黑夜，只要你走在这条街上，可以走到哪里就吃到哪里。
能用高级食材做出好菜的厨师不算是高手，但用普通的食材做出好菜的厨师才是高手，肉夹馍就是一个例子，一张普通的`面饼再配上一些卤羊肉，就变成了一个普普通通的又受人喜爱肉夹馍，虽然肉夹馍选材普通，但是它物美价廉，卤味醇香肥而不腻，深受人们的喜爱。
一方水土，养育一方人。不管什么样的美食它的背后总有一个故事，领略它的美意就品其中的滋味吧。
去年我去了泸州的古蔺县，那里产著名的郎酒，因为它的名气，我也斗胆品尝了一小杯。闻起来很香，味道有些辣，咽下后香气返回口中，唇齿留香。*里还听到关于郎酒的故事：从前有一位青年很爱一位姑娘，但是丈母娘要求彩礼是一百坛酒，于是青年自己动手辛苦酿制了一百坛酒，娶了姑娘，以后酿酒为生。他为人很善良，酿出的酒深受人们欢迎，时间久了人们就称那个青年酿出酒的叫“郎酒”。
读万卷书，行万里路，认识美食，品尝美食，让我从中受益不浅，食物不分贵贱，食材也可以是普通的，只要制作的人用心就可以做出一份美食，它不仅仅是口感上的满足，它可能更是一个故事、一份情感、一种文化。
所谓吃货者，并不以爱吃能吃吃得多吃的快，而以能读，能品食物之内在者，是以为吃货。我正在努力的成为一名吃货，而*，是吃货们不可多得的天堂。
譬如*最有名的餐具，筷子这种以竹制成的用具，使用需要十分特殊的技巧。西方的叉子，餐刀，都要破坏食物后方能入口，但筷子则不同，它讲究的是一个巧字，在不挑破的情况下得到食物为最佳。筷子，很好地诠释了*文明，以和为贵的特点。
在*，茶有堪比英国的地位。从一个人的品茶*惯，便可以读出此人的心境。淡茗，清香静心怡神；花茗，雅香安神旷心；浓茗，茶可醉人，回味良久……连茶具都有许多讲究：色清，紫砂为宜；色重，白瓷为宜。一般来说内壁须用白色，才能清楚地反映茶汤的色泽与明亮度。品一杯香茗，从袅袅升起的芬芳水汽中，读出宁静与东方特有的精致。
比较有意思的是，在*，如果一种食物没有传说和含义，总会感觉少了点什么。就来说说知名度极高，在各地都有“死忠粉”的人气美食———油条吧。油条，又名“油炸桧”，是为了“纪念”宋朝奸相秦桧而诞生的。秦桧搬弄是非，活活害死了忠义名将岳飞满门，百姓恨他恨得牙痒痒，便有手巧的小吃摊主，捏出两个背对背跪着的小面人，一个代表秦桧，一个代表与他狼狈为奸的老婆，丢进沸腾的油锅里，炸他个外酥里嫩。不曾想，成品色泽金黄，卖相极佳，入口酥香四溢，令人无法释怀。于是这种体现了劳动人民嫉恶如仇精神的小吃，便随着那一声声“吃油炸桧！”“吃油炸桧！”的叫卖声，走遍了大江南北。
*有句人人都知晓的老话：民以食为天。华夏作为一个历史悠久的古老民族，已经用它永不枯竭的活力与创造力，将食物升华出了一个又一个新的高度。我国地大物博，这种不断开发创新的精神，甚至已经超过了食材本身的魅力，这是一种多么美妙的境界啊！
在*这片富饶的土地上，*人运用独特的地理环境，演绎出风味的美食，为*增添了几分神秘色彩，他们去发现，去创造，去品味，这就是神奇的*味。
*南高北低，而在*的西南地区有着麻辣的美味。火锅是一种麻和辣的兼和品，驱寒除湿也让它成为渔夫们的“补品”，如果要说起火锅的起源，那我们要追溯到富饶的四川去，那里世世代代的生长着一种叫花椒的佐料，花椒——学名：百里香，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓是它的主要特点。味蕾和花椒的碰撞产生的麻辣味道，给人带来冲向味觉巅峰的奇幻效果，它与辣椒在高温下释放芳香素，产生扑鼻的香，这就是底料。在火锅中加入山珍海味，这才是直正的美味。
在距离四川约二千公里的地方——北京，一个古老的城市，是明清两朝的首都，这里有悠久的文化气息，而最让人向往的是北京的烤鸭，烤鸭——外香内嫩，首先用鲜鸭抹上秘制香料，放入烤炉中，烤熟透，沾上酱汁，就可以供人们享用了，北京虽说不是什么美食之城，但也有它独特风味。
对于北京人来说美食就是甜，对于四川人来说美食就是辣，两者虽说不同，但对美食而言，酸甜苦辣则是一种追求美好的方式，不管东西南北不同的地理，不同的家，不同的味，不同的思想，不同的经历，但我们都是*人，传奇的*美味。
太多人不明白健康的可贵，只是因为*日它太过稀松*常，对于大多数人来说就好像空气一样，容易被忽视，才总是在失去以后才懂得珍惜，为了不让自己也有这样的遗憾，从今年开始我就已经很注重*时的日常养生保健了，无论是饮食生活方式还是运动各方面都已经在一点点注意。
关于健康的事情，现在也在提上日程、走上正轨。
所以昨天我就又买了一些健康的饮料和食材，有日常的代餐奶昔，还有高蛋白的鸡胸肉，有高蛋白低热量的食物，确实也是很重要的。肠胃饮食方面其实也需要高度的自律，如果总是吃一些不健康的食物，那么对于身体健康的危害也是很大的。所以说我们的日常生活当中也需要对于饮食进行一定的控制，这样才能够更好的促进身体健康，预防一些疾病，嗯嗯。提倡日常做乡镇规划。
很重要的一点就是控制日常糖的摄入量，所以现在含糖饮料都是基本不喝了的，在酸奶期当中有一定的糖分，其它的饮料当中都会在手术堂咖啡也是只加奶不加入糖的，并且加入纯牛奶不加入炼乳，这样也是减少了糖的摄入量。
每次去下单购买健康食品，都对于收到快递十分期待，也希望随着这些健康食品初步的收获以及运动的不断推进，我能够拥有更加健康的身体。
苗族是我国五十六民族之一，其中它最有名就数饮食方面了。
苗族人和我们汉族人吃饭次数一样，一日三餐，以大米为主食。当地人都非常喜爱一样油炸食品粑粑，它的味道异常鲜美，家家都喜欢吃。
苗族人吃的肉食都是家禽饲养，在四川云南等地的苗族人都非常喜欢吃狗肉，这是苗族祖祖辈辈传下来的食品，有一句话叫“苗的狗，彝族的酒”之说，可体现苗族对狗肉的喜爱。
苗族人除了爱吃狗肉外，还喜欢一种调味品：辣椒。这可是家家饭菜中必不可少的东西，通常有“无辣不成菜”之说，可见苗族人对辣椒有很高的评价。
苗族的酒也非常有名，那里的酒历史悠久，从制曲。发酵。蒸馏。勾兑。窖藏都有一套完整的工艺，那里的酒，酒味浓厚。口感好。香飘十里。苗族人老老小小都爱喝他们自己制作的酒。
苗族的食物保存的方法也非常有讲究，通常采用腌制法：将蔬菜。鸡。鸭。鱼。肉放入一种叫酸坛（专门腌制食品的坛子）内，把食品腌成酸味的，这样更易于保存。
苗族还有一些典型的食品：血灌汤。辣椒骨。苗乡龟凤汤。绵菜粑。虫茶。万花茶。捣鱼。酸鱼汤等。
这可见苗族饮食文化是深厚的，我国的民风民俗的文化是深不可测的，我们要学*我们中华民族博大精深的各地民风民俗。将民风民俗发扬光大。
俗话说得好：“民以食为天。”*的饮食文化是极为丰富的，各地都有独特的美食。而在西安，羊肉泡馍就成了你必须品尝的佳肴之一。
羊肉泡馍无论做法还是吃法都是很讲究的。制作时先将优质羊肉洗好切成片，再加以各种佐料大火煮烂。这时，店家会给你一个大碗和两个馍。
吃羊肉泡馍最主要的就是掰馍，越细越好，泡起来才更入味，通常黄豆打小就可以了。接着将滚烫的羊肉汤倒入碗中，同时配以葱末、香菜、粉丝、盐、味精和地道的陕西油泼辣子，一碗羊肉泡馍就完成了。
看着这碗羊肉泡馍，就像一件完美而又杰出的艺术品。红红的辣子油漂浮在汤上、灰蒙蒙的羊肉、翠绿的香菜和葱末、晶莹剔透的粉丝、雪白的馍，真令人赏心悦目。看着看着我仿佛看到羊肉汤变成了大海，粉条就像层层波浪，馍块的肉片就像星罗棋布的小岛，而翠绿的葱末就像点缀在小岛上郁郁葱葱的树木。
羊肉泡馍的`香味也十分诱人。那浓郁的香味早就已经随着热气四处弥漫，它就像一只无形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。
这时我也顾不上什么绅士风度，狼吞虎咽地吃了起来。真是鲜、香、辣。羊肉的醇香，香菜和葱末的清香，泡馍的柔软筋道，油泼辣子的香辣，这就是羊肉泡馍的特色。再喝上一口羊肉汤，真是鲜美至极！如果再配以几颗糖蒜，就更是享受了。汤鲜而不膻，羊肉肥而不腻，泡馍细腻柔软充满汤的鲜美和馍原有的香味，粉条爽滑可口，这就是我对羊肉泡馍的评价。一股脑吃完这些，全身发热，头上也冒汗了，总之就一个字：“爽！”
羊肉泡馍不仅色香味形俱全，历史也很悠久，也许是因为它是古城西安的名吃吧。羊肉泡馍早在周朝就有了，那时叫做羊羹。关于它还有一个有趣的传说。相传，宋太祖赵匡胤未得志时生活贫困，流落长安街头。一天，他身上只剩下两块干馍，十分干硬无法下咽。一位好心的羊肉铺店主看他可怜就给了他一碗滚烫的羊肉汤。赵匡胤将干馍掰碎吃了起来，吃得浑身发热，饥寒全消，后来他当上了皇帝，这一美食就出了名。
羊肉泡馍如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜爱，许多国际友人也争先品尝，一饱口福。羊肉泡馍已经成为陕西小吃的“代表”。
——中国的世界文化遗产满分作文500字实用十篇
长城是中国古代伟大的建筑奇迹。据说从太空唯一能够看到的人类建筑就是长城，可见有多么宏伟。
长城始建于春秋战国时期，自春秋战国时期开始到清代的2000多年一直没有停止过修筑。现长城有21196千米，就像一条长长的卧龙，分布于北京、天津、河北、山西、黑龙江、辽宁等15个省市自治区。
长城的城墙*均高约7。8米，城砖是用坚固的烧制砖砌成，每块城砖约重六千克到七千克，从城楼上的建筑装饰看，许多石雕砖刻的制作技术都极为复杂精细，反映了当时工匠匠心独运的艺术才华。
长城有什么作用呢？战国时期，秦始皇为了防御别国的入侵，用了*百万劳动力去修筑长城。长城体系中设置有大量的烽火台，作为情报的传递系统，按配置的位置和功能，烽火台可以分为四组：设在大漠深处的烽火台是发出警讯的最前线，延长城两侧设置的烽火台向沿线传递情报，由长城通往京师的系列烽火台与中央朝廷联系。还有一组烽火台与长城所在地附*的地方**和驻军联系，这四组一共约80余座，间隔距离*均约3千米，凡是修筑关城隘口都是选择在两山夹谷之间或河流转折之处，以达“一夫当关万夫莫开”的效果。还有一些地方完全利用危崖绝壁、江河湖泊作为天然屏障，真可以说是巧夺天工。
我们大家都知道这么一句和长城有关的话：不到长城非好汉。那就让我们去爬一爬长城，领略成为好汉的豪迈吧！
一说到故宫，大家应该既陌生又熟悉，那么，让我来讲讲故宫的历史，北京故宫建于永乐4年（1906年），明成祖下诏以南京皇宫为蓝本，兴建北京皇宫和城恒，永乐18年（1420年），北京皇宫和北京城建成的。故宫历史悠久，令人不禁赞叹——你好，故宫。
嘿！有人说：“读万卷书，行万里路”，让我们去看一看吧！
故宫的景点不少，延禧宫、翊坤宫、慈宁宫、景仁宫、钟粹宫等等，其中，午门就是故宫的正门，午门从正面看有三个门洞，可是走进去转过头去一看，却成了5个门洞，这就叫做“名三暗五”，神奇不神奇？
再走一会儿，就是故宫一大特点，御花园，那里简直是一个“大花园”。在这里，有如霞似火的杜鹃花、娇媚迷人的红玫瑰、红艳艳的牡丹花、高洁淡雅的菊花、洁白如玉的玉兰花、清香四溢的茉莉花等，还种了许多翠绿色的树，在花儿的衬托下，御花园增添了几份端庄和典雅。故宫端庄典雅，让我不禁赞叹——你好，故宫！
更令人惊讶的是，故宫有房屋9999间，若一个刚出生的小孩，如果在故宫每间房屋都住一个昼夜的话，等到他把故宫所有的房间都住完一遍的时候，他已经是一个27岁的青年了。
故宫已经打开了尘封已久的门窗，让我们来观看他壮丽的色彩，来倾听紫禁城的声音，来呼吸历史的气息，来感知中华文化的底蕴。
你好，故宫！
莫高窟，俗称“千佛洞”，坐落在河西走廊西端的敦煌，它始建于十六国的前秦天王苻坚时期，后历经北朝、隋、唐、五代、西夏、元等历代的兴建，形成巨大的规模，有洞窟735个，壁画4.5万*方米，泥质彩塑2415尊，是世界上现存规模最大，内容最丰富的佛教艺术地。
1961年莫高窟被国家公布为第一批全国重点文物保护单位之一，1987年莫高窟被列为世界文化遗产。
莫高窟与河南洛阳龙门石窟，山西大同云冈石窟并称中国三大石窟，后加麦积山石窟称四大石窟。
2019年8月31日，由《莫高窟与吴哥窟的对话》在敦煌国际会展中心首映。纪录片以亚洲文化对话为题材，向人们展现了不同文明之间，命运相通，文化相通，艺术相通的奇妙关联。
2020年2月为致敬奋斗在抗疫一线的医务工作人员，景区在恢复运营后对全国所有医护人员实行免费开放，直至2020年底。5月10日莫高窟恢复开放。
敦煌莫高窟艺术中数量最多、内容最丰富的是壁画，西方学者称其是“墙壁上的图书馆”，具有很高的艺术价值。这些壁画在洞窟的四面墙壁上、佛龛内，壁画的内容丰富多彩，其中最引人注目的是那成百上千的飞天，你看那些飞天仪态万方，多么美呀！
它真是我们中国人的骄傲。
1860年前的圆明园是艺术宝库的一颗璀璨明珠，是国人的骄傲，它的一墙一瓦更是中华人民的心血。圆明园既雍容华贵，又温婉多姿，金碧辉煌的殿堂、玲珑剔透的亭台楼阁……这些各式各样的建筑精华都被完美地诠释。而如今残缺的石柱杂乱无章地排列着，入目满是荒凉。
昔日的东方古国，被西方列强蔑视，他们用炮火打开了侵略之路。园内的奇珍异宝、青铜礼器统统被英法联军用牲口或搬运工具掠走。这些名副其实的强盗还残忍地放火烧掉圆明园。也就如此，曾经一度辉煌的圆明园毁在了贪婪的侵略者手中，变成了一片废墟。
圆明园的惨痛经历令我思绪万千：杀光、抢光、烧光的三光政策，将英法联军的丑恶嘴脸刻画的淋漓尽致。他们眼红中国的物资和各种奇珍异宝，而此时的中国正处在骄傲自大的阶段，不愿与其他国家有任何往来。造成这场悲剧的主要原因在于英法联军的狠毒做法和中国当时的懦弱。
残缺的历史文化遗产——圆明园，具有警示作用，它时刻提醒着我们：吸取历史教训，勿忘国耻，振兴中华。作为新时代的青年，我们不应骄傲自大，如曾经的“天朝上国”，也不应封闭自己，造成原地踏步的局面。破碎的圆明园有一种难以描述的残缺美，独具魅力。岁月漫长，你我互勉，砥砺前行。
暑假时，我们一家来到了河北省赵县的赵州桥，在那里我学到了很多关于赵州桥的知识。
赵州桥的建造者是一个叫做李春的人，他是隋朝人，生于今邢台临城这个地方，是当时很有名气的石匠。
赵州桥修建于隋朝大业年间，距离今天已经有1400多年的历史了。赵州桥非常雄伟，桥长50多米，有9米多宽，中间走车和马，两旁走人。这么长的桥全都是用石头砌成的，桥下面没有桥墩，只有一个拱形的桥洞，搭在约37米宽的河面上。
关于赵州桥的桥身还有一个传说，据传赵州桥是鲁班建造的，他也经常在桥边巡逻。一天，张果老推着装有太阳、月亮的小车一起上了桥，可因为负载太重，整个桥体都摇晃起来，鲁班见势不妙，忙用手托住桥身，这才使得赵州桥没有被压塌。但由于双方用的力气都很大，桥上留下了张果老的车轮印，桥下也印上了鲁班的手印。
传说归是传说，而实际上赵州桥在设计上也是独具匠心的。大桥洞顶的两边还各有两个小桥洞。*时，河水从大桥洞流过，发洪水的时候，河水还能从四个小桥洞流过，这也是李春建造的一个壮举。因为这样既减轻了水对桥的冲击力，让大桥不容易被冲毁，又大大减少了桥身的重量，节省了石料。
1400多年间，赵州桥经历了几十次洪水和好几次地震，但今天它依旧安然无恙地横跨在河面上，这真是中国古代的工匠创造的一个奇迹。
今天，赵州桥已经作为我国的世界文化遗产被很好地保护了起来。
颐和园位于北京市西北郊，占地约290公顷，是我国现存规模最大、保存最完整的皇家园林，被誉为“皇家园林博物馆”。颐和园素以人工建筑与自然山水巧妙结合的造园手法著称于世，1998年被列入<世界文化遗产名录>。
颐和园的建筑风格融合了是中国各地建筑风格的精华。东部的宫殿区和内廷区是典型的北方四合院风格，南部的湖泊区是典型杭州西湖风格，万寿山的北面是典型的***庙宇风格，北部的苏州街是典型的水乡风格。
颐和园最著名的景点当属长廊了，长廊位于万寿山南路。面向昆仑湖，长700多米。是中国古典园林中最长的游廊。长廊分为273间，每一间的横槛上都有五彩的画，画着人物、花草、风景，几千幅画中没有哪两幅是相同的。
我们都知道圆明园被英法联军烧毁，但你可能不知道如今开放的颐和园也曾多次遭到破坏。清漪园位于1860年被英法联军烧毁，1888年重建，被称为颐和园，用作消夏游乐地。1900年颐和园又不幸遭到八国联军的破坏。1902年大体修复。之后，颐和园又多次遭毁坏，多次被修复，它就如同一位饱经沧桑的老人，见证了他所在时期下中国的成长。
现在我们在感受颐和园独特魅力的同时，更应该好好保护它。
敦煌莫高窟是祖国西北的一颗明珠，它坐落在甘肃省三危山和鸣沙山的怀抱中，是东西方贸易的中转站，也是宗教、文化和知识的交汇处。在1961年，中华人民共和国***公布莫高窟为第一批全国重点文物保护单位之一，而在1987年，莫高窟被列为世界文化遗产。
首先，我们来说说莫高窟的历史，它建于先秦时代，历经十六国、北朝、隋、唐等历代的兴建，形成了巨大规模，有洞窟735个，壁画4.5*方米，泥质彩塑245尊，是现存规模最大，内容最丰富的佛教艺术地。
莫高窟，最值得一提的便是精彩绝伦的彩塑，这里保存着两千多尊彩塑，神态各异，栩栩如生。比如有威风凛凛的天王，强壮勇猛的力士，还有慈眉善目的菩萨等。他们惟妙惟肖，代表了莫高窟几千年的历史文化，代表了大西北，更代表了中国的精神文化。
当然，在莫高窟不仅有活灵活现的彩塑，还有四万五千多*方米的壁画。在壁画上处处可见漫天飞舞的美丽飞天，有的手捧莲蕾，直冲云霄；有的穿过重楼高阁，宛如游龙；有的随风漫卷，悠然自得。这些壁画，展现出当时人民的生活状态和宗教信仰。看着这些精美的壁画，让人不得不感叹中国劳动人民的智慧啊！
莫高窟是我国现存规模最大，保存最完好，内容最丰富的古典文化艺术宝库，也是举世闻名的佛教艺术中心，我爱莫高窟！
长城，又称万里长城，坐落在我国北方辽阔的土地上，是一道高大、坚固而且连绵不断的长垣。它始建于春秋战国，西起甘肃嘉峪关，东到辽宁丹东鸭绿江畔的虎山口，横亘甘肃、宁夏、陕西、山西、蒙古、河北、辽宁等地。是我国珍贵的历史文化遗产。
说起长城，它虽然没有颐和园那样精巧雅致，也没有故宫那般金碧辉煌，但是它那恢宏的气势，长龙的神韵使它成为了历史的宝贵遗产，享誉世界，举世无双，不仅如此，长城还是这个世界上修建时间最长，工程最为浩大的古代防御工程，它是世界上唯一一个修建了2000多年的古代防御工程，是世界新七大奇迹之一。
说起长城，我们一定听过许多关于它的传说，比如家喻户晓的孟姜女哭长城的故事。喜良和孟姜女的遭遇让人同情。据记载，秦王使用了*百万的劳动力修筑长城，而且当时没有任何机械，所有的劳动都要靠人力，再加上工作环境是如此恶劣，周边都是崇山峻岭，稍有不慎，就会面临失去生命的危险。但是，我们中国的劳动人民做到了，他们用自己的血汗和智慧，建筑了中华民族智慧的结晶——长城。
长城修筑距今已有2000多年了，它依然巍然挺立，显示中华民族悠久的历史，表现中国古代各族劳动人民的坚强毅力和聪明才智，体现了中国自古以来形成的积极防御的战略思想。
兵马俑是我国第一位皇帝——秦始皇的陶土殉葬品，被誉为“世界第八大奇迹”。虽然汉代被刘邦毁了不少，可经过考古人员的修复，现在的兵马俑依然相当于一个岿然不动的庞大军队。
那年夏天，我来到西安。刚一进兵马俑地窖的洞门，一阵清凉袭来，仿佛穿越到了另一个世界。在几千年前建造如此多的雕像所耗费的钱财和劳力，可想而知，沉静的洞穴里传来一阵赞叹，大家纷纷拿出手拍照留念。
兵马俑刻得极其传神。兵俑的每一条手纹都清晰可见，历历可数。每个兵俑神情各异，有些眼神愤怒，可能是被强行掳来当兵而敢怒不敢言；有些沧桑的脸颊上印满了忧愁，可能是害怕自己战死沙场再也照顾不了妻儿老小吧；有些俑神情坚定，像是在大喊：“今天就让我马革裹尸吧！”所有的俑都神形兼备，每一张脸都折射出他们丰富细腻的内心世界。
导游又把我们带到另一边，那里全部都是战车和烈马，充满力量感。所有战马都昂首长嘶，像是在锣鼓喧天和刀光剑影的战场上马主人冲锋陷阵，势如破竹。马群中有一辆最精致，最豪华的马车，车上雕满花纹，飞龙。
导游介绍：传说这是为秦始皇的灵魂准备的，可以让他仙逝飞往天宫。我突然感觉到打拢了泱泱大国一代帝王的肃穆和庄严。
几千年前，人类就有如此成就让我叹为观止，我的心情久久不能*复。至今，我还难忘那天的游览，刻骨铭心。
长城是闻名世界的奇迹。他像一条巨龙蜿蜒盘旋，在中国北方的崇山峻岭之间，他是中国古代劳动人民血汗的结晶，也是中国文化的象征长城总长13，000多里，被称为万里长城第一个登上月球的美国宇航员在月球上，除了看到大海之外，第二个看到的，就是中国的长城了长城具有阳刚之美或称为壮美。崇高美长城以他的奇伟凶险和绵延万里的雄姿征服了无数的瞻仰者。他是中国第一名声被联合国教科文组织列入世界文化遗产名录，万里长城建于明代，戏曲嘉峪关京，宁夏，山西，河北，内蒙古，北京东至，河北山海关长城穿越沙漠，经过草原翻越群山，全长12，700百多里。
——介绍中国美食的议论文优选【五】份
我的家乡在湖北省随州市，家乡人们非常好客，每到过年，家家户户都要做上大桌大桌的菜，来招待亲朋好友。现在让我来介绍几道家乡的特色美食。
香肠，家乡的香肠多就是原味，也有些人家做的稍带一些麻辣。香肠多就是腊月间杀年猪时制作。主料就是七分瘦三分肥猪肉切片，调上盐、酒、糖、辣椒等，手工灌到猪小肠里，挂起风干。吃时水煮，捞取稍微冷一会儿再切片，摆放到盘中成盘龙状。色泽透亮，清香诱人，非常好吃。
三鲜，三鲜就是用上好的鲜猪肉，加上油条、大葱绞碎，拍在豆油上，下锅油炸，吃时切成*行四边行，摆放在碗中，加上老干妈豆鼓，上蒸笼蒸，起锅时再翻扣到盘中，热气腾腾象蒙古包似的三鲜上桌了，入口鲜香松软，很受欢迎。
卷卷，卷卷就是用青菜或荠菜抄水、再加上鸡蛋、腊肉末、蒜苗等拌匀，豆油划成手掌大一块一块，调好的馅包到豆油中。下锅小火两面煎黄，一个个金黄色的卷卷上桌，入口清香爽口。卷卷在家乡喻为吃了会四季清洁、*安净洁之意！所以这道菜非常抢手。卷卷的难点在于包，包的不好会散掉，包的好会匀称圆润，馅清爽合口。
家乡美食还有很多，如：鸡、鱼、牛肉、反季节各类蔬菜等。每家都备有大转桌，好酒、饮料再摆上桌，围上一桌的客人，笑谈中年味尤其浓厚。
欢迎来我的家乡过新年哦！
今年八月十五日我来到了中国。在中国我吃了好多中国美食，像四川的火锅，红烧肉和浙江的炉鱼。但是我最喜欢次坞打面。次坞打面是浙江省诸暨市的特产美食。你知道次坞打面百吃不厌吗？
在我们去的那个次坞打面馆有各种各样的味道，像小排，青菜皮卷和生炒牛肉，总共有二十种味道。
次坞原来是诸暨的一个小山村，现在已经是个美丽的小城市。在南宋有个宫廷面点师闯了祸就从宫里逃到了次坞。然后在次坞发明了次坞打面。它叫次坞打面因为是用竹子使劲把面打得劲道。
做次坞打面要用到面粉，水，豆芽菜，茭白和诸暨特有的梅干菜。先要和面，面要稍微硬一点，要用木棍把面打得劲道。把面擀成大张的面皮，加很多面粉防止面皮粘到一起，然后把面卷起来，再切成一条一条的。再把上面写的配料炒好加水。在锅中把面条煮熟后，与配料放在一起，一碗热气腾腾的打面就可以吃了。
次坞打面背后有个很有趣的故事。六百年以前朱元璋当皇帝之前他去打杭州，在次坞，这个离杭州很*的地方安营扎寨。有一天晚上，他听见一种奇怪的“啪啪”声，所以他想弄明白声音从哪里传来的。他和他的大将们就去找，在一个门前听到了“啪啪”声。他进去一看，里面有人在打面条。他跟店主说他要一碗面条。他拿到面条以后很快就吃完了。然后他连叫好吃好吃。他很容易占领了杭州，当了皇帝。最后次坞打面就变得很有名了，那是因为有个皇帝吃了觉得好吃。
这就是我最喜爱的中国美食。什么是你最喜爱的中国美食？
我盼啊盼啊，终于盼到了一年一度的美食节了。
下午，我们排着整齐的队伍，到一楼的长廊上买美食。长廊上可热闹啦，到处都就是小朋友的欢笑声，到处都就是小贩们的吆喝声。我赶紧跑过去挑选。这时，从后面传来一阵声音：“小仙子，请问你要买我们这里的美食吗？这里的美食味道特别好吃……”我回头一看，原来就是火腿肠，我说：“谢谢，我不需要。”我边说边往回走，没想到，刚才那位大哥哥又走到我面前说：“如果你不信，我可以给你免费品尝，味道保证令你满意……”我看他这么热情的样子，只好买了下来。
我继续挑选，突然，我碰到了佳佳姐姐。佳佳姐姐一见我，就说：“涵涵，要不要吃馄饨啊？”我看在和佳佳姐姐认识的份上，马上就买了下来。
后来，我又买了三明治，水果沙拉，这时我才知道手里的美食拿不下了。我赶紧找了个座位，津津有味地吃起来，一直吃到打饱嗝才停住嘴。这时，我手里还有最后一块三明治了，我才想起妈妈：“妈妈下班来肚子肯定很饿了，我带给妈妈吃吧！”
今天的美食节，我太快乐了！
今天晚上，我们吃了烤鸭。烤鸭香喷喷的，美味极了。
我们古代的美食真是丰富多彩呀！古代就有民以食为天的说法。有几个关于吃的说法很有趣，被人打了嘴巴叫吃耳光，被冷落叫吃闭门羹，混得不错叫吃得开，一时得志叫吃香，受了损失叫吃亏，而得到了好处叫吃了甜头。
我还知道关于美食的一个故事呢！臭豆腐的由来，清朝康熙年间，一个叫王致和的人，在北京前门外延寿街开了一家豆腐坊。一年夏天，王致和回家给儿子娶媳妇，着急用钱，就让全家人拼命地做豆腐。说也不巧，做得最多的那天，来买得人却最少。大热的天，眼看豆腐就要变馊了。王致和非常心疼，急得汗水直流。然后王致和吃到了汗水，想到了盐。于是，他撒了盐，并且撒上花椒粉，然后放入后堂。过了几天，王致和全家闻到了一股臭味，他们赶紧跑到后堂，白白的豆腐变成了青块，臭豆腐做成了。最后，所有的臭豆腐都卖光了。
我想和你们说一句，如果你把失败丢在门外，那真实也要被你丢在门外了。
我家就有一瓶王致和臭豆腐，臭死人了，妈妈却说：好吃，好吃。
我长大以后，想成为一位美食家，尝遍中国美味。
太阳一步一步的往山坳里走去，我和妈妈准备开始做拔丝地瓜。
首先挑几个很大的地瓜，洗干净后直接削皮再清洗。清洗完后，用滚刀法把地瓜切成大小一致的小块，以便同时炒熟。
切完以后，把地瓜放在一个小盆子里晾干，防止炒的时候油溅起来。然后，再在锅里放油，不能放太多，否则吃的时候就会有点苦。等油不冒泡的时候就可以放进地瓜了。地瓜在炸的时候得翻一翻，防止地瓜烧焦，炸到地瓜可以用筷子轻松扎进去的时候就可以出锅了。
炸熟后的地瓜暂时放在一个盘子里，接着拿来冰糖，放入油锅中用小火炒。炒的时候要不断的搅拌，好让它融化。等完全融化后，再把炸好的地瓜放进锅里和糖一起炒，等所有的地瓜都穿着金色的衣服就可以入口了。
拔丝地瓜出锅后香气扑鼻，吃了之后令人流连忘返，颊齿留香。吃着自己的劳动成果，我开心极了！
——美食文化策划书范本五份
弘扬中华民族的美食文化，应该是我们大学生活的一道独特的风景线。本届“大学生美食文化节”的开启，将为我们的校园生活营造崭新的氛围，用多彩的生活点缀我们的求知之旅，丰富绚丽多姿的大学生活。让我们携手共建我们长师美好的校园文化，让“美食文化”这个响亮的名字散播开来。
我们教育科学学院生活部为了积极地响应和配合此次活动，所以为此次活动制定了策划方案，希望大院生活部能给予采纳。
一、活动主题
以“美色美味美食节”为主题，宣传校园的健康饮食文化，丰富我们的校园生活。这次活动不仅可以为同学提供一个展示厨艺的机会，更能让我们品尝到各种很有特色且诱人的美食。
二、活动内容及组织方式
美食文化节是一项涉及面较广的'活动，为保证本次活动的顺利进行，具体内容如下： 活动前期大家要积极报名，报名及参加活动的方式不限。介于场地和厨具有限，在比赛时，烹饪原料和其他器具由参赛人员自备。希望各位参赛选手尽量制作一些“新、奇、特”的菜肴，各式风味均可。
三、活动流程
（一）前期的准备
1.宣传阶段 本次活动计划将在五月份举行，届时校生活部可以通过海报和宣传板的形式宣传此次活动，并派发报名表，进行现场报名，号召大家积极踊跃报名。
2.发请柬邀请嘉宾、评委。
3. 确定参赛选手名单、主持人、现场工作人员及活动相关事宜。
（二）活动当天具体安排
1.工作人员检查场地设备
2. 参赛选手入场作好准备。
3. 美食比赛开幕。
4.在比赛中，参赛者将在规定时间内完成菜肴的制作，同学们可以去品尝他们的菜肴，并为喜爱的队伍投票（参赛选手可于比赛开始前在宿舍或其他地方准备工作，以保证比赛时能顺利完成参赛作品。）比赛进行的过程中参赛队可到主持人处拿麦克风对自己的美食进行宣传及讲解。
5.参赛选手按出场顺序将自己的菜肴送往评审处，评委在品尝后进行评定，参赛的队伍可以向评委介绍自己的菜式及特色（评分标准包括色、香、味），并由评委选出获奖的菜肴。
6.评委宣布比赛结果，比赛结束。
四、活动建议
（一）美食可谓是花样繁多，比如以季节进行分类，可分为：春季江鲜美食节，夏季花肴美食节，秋季螃蟹美食节，冬季滋补炖品美食节等；风味也是各式各样的：韩式风味，日式风味，各种民族特色菜等。所以我们可以让参赛组制定自己的菜式，让他们尽量突出菜式的“新、奇、特”，以单一的原料，创制多款菜式，用不同的烹调方法，做出口味各异的美味佳肴。
（二）当前学生对饮食讲究档次和品位。所做的美食应以美感为主，集艺术欣赏、情感于一体。若能赋予此次美食节一定的文化艺术功能，那么也许能够给食堂带来灵感，给它们增添新的色彩。
五、注意事项
（一）要注重后勤保障与安全问题。因为是美食文化节，所以首先必须对食品的卫生与安全做出规定，以确保健康饮食。
（二）要注重食物的相克问题，以免造成食物中毒的情况。
（三）要注意用火安全，要保证选手能正确使用燃气灶具，防止出现烧伤、烫伤甚至出现火灾事故。 最后，预祝本届“长师美食文化节”圆满成功！
教育科学学院生活部XX年04月19日
一、活动背景：
优良的校风是学校办学指导思想和培养目标的集中体现，是培育优良学风、教风的根本保证，它全面地反映出一个学校的精神面貌和办学水*。每个学校都应该建立起优良的校风并显示出自身的特色。为了建立更优良的校风，营造健康向上的集体舆论环境，使同学们有高尚的道德情操和文明的行为*惯。我校将开展校风学风建设系列活动。
食堂占座问题:上午三四节，下午七八节下课后同学们都会到食堂就餐，由于食堂座位有限，很多同学找不到座位，所以时常出现食堂占座的情况。食堂的座位是固定的，如果占座，先到的没有座位得等待，占座的没有来到，形成座位空置， 无疑延长了就餐的时间。同时谦让，有序排队，文明礼貌是我们大学生的基本行为规范。所以开展此次活动，劝导同学们不要占座。
在教室吃东西：现在，有很多同学*惯性的将早餐带到教室吃，也有一些同学因为赶时间，来不及吃完早餐就要去上课，于是将早餐带到教室里吃。教室是我们学*，听课的地方。在教室吃早餐，不仅影响了自己的上课质量，也影响周围的同学听课，影响老师的教学。同时，在教室吃早餐也是对老师和同学不尊重的表现。所以此次活动我们将劝导同学们，不要在教室吃东西。
二、活动主题：
三、活动的意义和目的：
建立优秀的校风学风，营造健康向上的集体舆论环境，使同学们有高尚的道德情操和文明的行为*惯。减少在教室吃东西，在食堂占座等不文明行为的发生。
四、活动构成：
（1）前期活动（XX.10.16-XX.10.19）：
校风学风建设策划宣传
西华文明风之刮进教室*卷吃货-----不在教室里吃东西
西华文明风之刮进食堂横扫占座-----不在食堂占座
（2）后期活动（XX.10.22-XX.11.2）：
——具体交由各学院开展——
五、“*卷吃货”活动详情：
（1）线上宣传：
1.时间:周二至周五
2.地点：易班，微博，qq群，飞信群
3.内容：亲，你是否遇到这种情况：当你认真听课的时候突然一阵香味飘过，刺激了你的鼻子，触动了你的神经，深入了你的心灵。让你不由自主的充满食欲，而没有心思听课。在教室吃东西，是一种不文明的行为，同时也影响了周围同学的学*。我们应该避免这种行为。希望同学们从自身做起，规范自己，尊重他们，避免这种不文明的行为发生。
（2）校内宣传:
1.时间：周三至周五
2.方式：展板，横幅，标语
3.地点：
（展板）四教大厅门口，明德广场两端，德馨、临江、锦地苑门口。
（横幅）
（标语）三教至四教各教室门口及过道旁
4.内容：
（展板）四格漫画+活动介绍
（横幅）#四好青年=文明+修养+爱心+力量
文艺青年=文明+修养+知识+创造
“2b”青年=文明+修养+灵活+热情
#关心校园，我们的职责
爱护校园，我们的义务
热爱校园，我们的心声
#优化校风学风，迎接校园新风
#秉承优良校风，营造浓郁学风
——中国饮食文化论文范文5份
中国饮食文化论文
人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。
人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。
所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。
饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。
中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化;中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。
所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。
直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。
中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。
中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。
还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。
由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点：
1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有?”足见饮食文化的地位。
2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。
3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。
各种味道差异构成各种菜系的基础。
4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。
正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。
不同的饮食*惯造就了不同的饮食文化。
中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场;*而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”;说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。
因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。
这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。
精致;我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。
饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。
选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。
尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良*惯。
悦目;这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。
中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。
这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。
孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。
令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。
坠情;这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。
因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。
做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。
吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。
一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。
朋友离合，送往迎来，人们都*惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜*息。
这是饮食活动对于社会心理的调节功能。
过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。
中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。
我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
礼数;是指饮食活动的礼仪性。
中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。
而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。
生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。
《礼记?礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。
“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐*的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。
我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。
饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。
但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的，四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。
而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴“吃”出来了一种文化，一种浓厚的中华饮食文化，这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬，已经影响到了我们自己和身边，影响到了全世界的饮食行业。
国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、**性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。
中国饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。
从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论(素食为主，重视药膳和进补)，并且讲究“色、香、味”俱全。
五味调和的境界说(风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉)，奇正互变的烹调法(厨规为本，灵活变通)，畅神怡情的美食观(文质彬彬，寓教于食)等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。
从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的.轴心;与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。
总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。
中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。
吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教： 第一，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗*惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重情趣。
我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’…… 第五，食医结合。
我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”
古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。
这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃;当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，
包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。
西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。
这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。
这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了(中医中药里也有一些，但未受到重视)。
“阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。
人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。
［摘要］自古以来，文化主宰民族、国家、家庭，甚至个人命运，其重要性不言而喻。今天，人类对全世界的文化进行了归类和研究。我国从各个角度研究文化，形成了不同学科。其中，饮食文化是众学科之一，通过对食源开发、食具研制、饮食礼仪、风俗*惯等方面的研究，形成了中国人的饮食文化观。这种观念塑造了中国人的性格。
［关键词］文化；饮食文化；国民性格
饮食文化在中国文化的起源和发展中起着重要的作用。随着社会的不断发展，饮食文化研究的焦点逐渐由物质需求转移到精神提升。在长期的饮食生活中，中国人总结出一套有别于其他民族的饮食文化观。这种观念塑造了独特的国民性格。
一、文化和饮食文化的概念
文化作为一个内涵和外延都非常丰富和复杂的现象，不仅人文社会学科将它作为主要研究对象，其他学科也多多少少涉及文化的概念。因为各学科的研究对象不同、研究方法有别，所以，文化概念种类繁多。1952年，美国人类学家克鲁伯和克拉克洪调查和总结了1871～1951年关于文化的定义，数量多达164种，可谓“百家争鸣”。现在又过了几十年，可能又有若干个定义出现。不过，将这些定义归纳起来，无非是说文化是一种生活方式。这句话包括了生产方式、生活形态、价值观念、思维方法、审美趣味、道德情操、宗教信仰等各方面的观念。
饮食是文化的基础部分，在文化的形成、发展中起着重要的作用。因为在人类起源、演变和发展的过程中，首要的物质基础就是饮食。社会的发展和进步，加上地理环境、气候、物产等各因素的影响和制约，人类的饮食由“茹毛饮血”逐步发展到枝繁叶茂、异彩纷呈的饮食文化之林。当今，饮食文化大致包括东方饮食文化、西方饮食文化以及**饮食文化三种最著名、最有影响的饮食流派。中国饮食文化是中华各族人民经过100多万年的生活和生产实践，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健等方面创造积累的物质财富和精神财富。当然，不同民族、不同国家，甚至同一民族的不同区域间饮食文化存在差异。中国饮食文化有自己的特色，对国民性格的形成起了重要作用。
二、中国人的饮食文化观
饮食观念是人们在食物的制作和食用过程中形成的看法，深受自然科学、社会科学，尤其是哲学的影响较深。哲学思想的不同导致中国人文化精神和思维方式有别于其他国家。
世界各地都把中国餐饮称为“中餐”，它的突出特点是将大米和面食作为主食，讲究食物的色、香、味。确切地说，中国饮食渗透着人们的审美意识，与西方人只注重食物营养的摄取量相比，中国人更喜欢赏心悦目的餐饮和有情调的饮食环境。好的饮食环境不仅能促进食欲，而且陶冶情操，长此以往人们就会有种高雅的气质和温文尔雅的性格。
在食物的制作方面，中国人很讲究刀工、火候。《老子》中说“治大国如烹小鲜”。虽然这句话是借助饮食来解释高深的治国哲学，但是世间的万事万物都是相通的，小到制作餐饮，大到治国之策，有时同出一辙。由此可知，中国饮食文化渗透到中华民族的每一个活细胞之中，注重天人合一，强调整体观。
三、特色饮食塑造的国民性格
（一）素食文化中的“以和为贵”
“素食”一词最早见于《诗经?伐檀》的“彼君子兮，不素食兮”。《诗经》中的农事诗篇不仅记载了周人注重农事的精神，而且将天人合一的理念寓于农事中，说明那时人们已经形成“以和为贵”的性格特征。今天，随着历史的前进、文明的进步，素食在中国文化的发展进程中发挥着重要作用。
中国是农业大国、礼仪之邦，农业的发展促进了素食文化的形成。广阔的地域和多变的气候促使南、北方各自开发和发展了具有地域特色的饮食资源。中国南方以山水著称于世，气温偏高、空气潮湿、雨水充足，适于水稻生长。相对来说，北方则比较干旱、四季分明、寒温交替，需要冬眠的小麦在这里生长良好。总之，无论稻米还是小麦都属于素食。相对于西方国家长期的食肉*性，中国人的素食特性体现出本国人民亲*自然，与万事之中、万物之间求和谐的性格。
或许人们最初的食素生活迫于客观环境的压力，面对地广人稀、可耕地面积较少的客观条件，人们只能种植五谷维持自给自足的生活状态。随着文明的创造与发展，人们在素食方面由被动转向主动。对各种动物有怜悯之情，不到万不得已决不伤害某种活生生的小动物。尤其是上层社会更加知晓食素的益处。他们懂得人与自然的和谐相处是人类得以快乐健康生活的基础。经过不断的实践，这种与大自然和谐相处的思想观念深入到人们的内心深处。中国是举世公认的礼仪之邦，这众多的礼仪体现于人们的举手投足之间，尤其是精神理念的高度统一。“天人合一”是中华各族人民几千年来在生产与生活实践的基础上总结、概括出的思想精华，表现在人们的性格当中就是与人为善、与万物求和谐、无过之而又无不及的“中庸”性情。当今，世界民众特别崇尚素食生活，提倡融入大自然，远离喧嚣城市，在空旷的野外充分地呼吸新鲜空气，调适疲惫的身心，真正享受生命赋予生活的意义与价值。
（二）茶文化中的“和谐宁静”
“饮食”一词最初分开使用，“饮”用作动词，理解为“喝”，源于《孟子?告子上》：“冬日则饮汤，夏日则饮水。”后来引申为“饮料”，即喝的东西。贾思勰《齐民要术?煮溟》：“折米白煮，取汁为白饮。”如果说上面是对中国人吃食方面的介绍，下面是对饮料的了解。在饮料方面，最具中国特色的是各色各样的茶。
中国是茶的故乡，也是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。茶发乎神州，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已有四五千年的历史，是世界上三大无酒精饮料之一。中国的饮茶之风始于何时，众说不一。按照文献记载，魏晋时饮茶已蔚然成风，据此可推测最初的饮茶风气早于此时。起初人们并未将茶作为饮料使用而是作为药用。随着对茶的不断应用，人们逐渐了解了它的味性。饮茶就是一种品味，具有文化意义。茶文化的兴盛引起人们的崇尚。儒、释、道三家在茶文化上的互补足以体现出茶的意蕴。
在茶文化上，儒、释、道三家的总体基调是高雅深沉、博大精深，不过三家既有共同点也有不同处。
共同点表现在务必于其中求和谐、求宁静。中国人的性格则像茶，总是清醒理智地看待世间的万事万物，强调和睦、友好、理解与秩序，讲中庸，遇事沉稳，遇到矛盾不好斗，而是主张“大事化小，小事化了”、妥善地解决问题。“君子之交淡如水”正如一杯清茶，人与人之间的感情透彻而明朗。三家中儒家将“中庸之道”引入茶文化，主张在饮茶中沟通思想、创造和谐气氛、增进彼此友谊，通过饮茶自省，从而既能严格要求自己又能宽容对待他人。与儒家的“中庸”有异曲同工之妙的是道家主张人与物质、物质与精神不可分割，互相包容。可见，中国的茶文化吸收了老庄思想，强调天人合一、物质与精神统一。佛教禅宗主张“顿悟”，内心清静无杂念。茶性之柔，茶的宁静与清醒的品味正应其求。
在茶文化中，儒家的独有特点是讲雅致、注重欢乐情调。儒家历来主张积极入世，不论何时何地念念不忘“修身、齐家、治国、*天下”，时时以“家事、国事、天下事”为主体。饮茶之时雅兴高涨、文武张弛、有所作为成为主情调。虽然身处高雅闲逸的饮茶氛围之中，但是儒士内心却是“念念有如临敌日”、“居安思危”、“战战兢兢，如临深渊、如履薄冰”。这种喜怒不形于色，外在雅致、闲逸，时时刻刻防患于未然的心态是儒士所独有的。自然饮茶便成为他们协调内外、凝神思考的方式。如此更显示出他们遇事沉稳，讲道德、重人伦的性格特征。
道家在茶文化中融入了明显的超尘思想，强调“无为”，与儒家积极入世的思想正好相反，避世思想浓重，对儒家思想是个补充。中国许多著名的茶人都有浓重的退隐思想，他们并非逃避责任，而是不苟同于庸碌之人，洁身自好。即使是功成名就者也依然保持雅洁自爱。如果说儒家文化适合贵族士人的口味，那么道家文化则更接*于文人寒士和普通百姓的思想。所以，今天许多高雅之士将由品茶而体味出的儒家文化与道家文化相糅合，成为真正的内儒外道之士。
佛家具有“苦寂”、以茶助禅、明心见性，以助“顿悟”的特点。虽说在求静、求豁达、求理智等方面三家趋于一致，但道家过于闲逸散漫，而儒者只是十分失意时想从中得到片刻宁静以便达到忘我的境界。只有禅僧在追求静悟方面最为执著。
所以，中国茶文化兼容释的静悟、道的驰纵、儒的雅逸，是三家的融合体。今天中华民族的成员所拥有的优良品性，茶文化的影响是不容忽视的。茶性柔和，清香飘溢，凝神降火，正与中国人遇事冷静、闲逸高雅的品性相得益彰。
（三）筷子文化中的“质朴尚实”
中国饮食文化的特色不止于食源开发，更在于食具研制方面。筷子是中国饮食文化在食具研制方面的代表。“筷”字由“竹”和“快”两部分组成。如果按照汉字的构造来说，它属于上形下声，由形会意。今天，随着物质材料的不断丰富、科学的迅速发展和技术的有效提高，制作筷子的材料也就不仅仅限于竹子、象牙、玉石，其他稀有金属材料也应有尽有。看着不同材质的筷子，也许人们最想知道的就是筷子的起始纪年。
对于筷子确切的纪年至今尚不知，专家学者通过研究调查仅能划定先民发明筷子的大致时间。可以肯定地说，筷子的起源决定于中国的饮食需要。肉食相对贫乏的客观生存环境使得中国先民以素食为主。与西方人使用的餐叉相比，中国人使用的筷子构造简单、功能繁多、应用灵活。筷子是由两根粗细、长短、材质相同的物体组成。但是，构造简单并不说明使用起来也同样简单。与其他餐具相比，筷子的使用更具技巧性，难度较大。许多刚到中国的外国人对中国人使用筷子的熟练程度赞叹不已。
筷子从构造到使用体现出中国人民质朴尚实的性格。它的简单构造象征着人们外表的朴实无华。
四、国民性格的塑造特色
每个中国人从懂事之日起，长辈就用礼仪来规范他们的行为。文化源自生活，反过来又指导生活。可以说，文化的形成促进了礼仪的完善。伴随着饮食文化的发展，形成了一套独具特色的中国饮食礼仪。确切地说，中国礼仪的形成和发展都是由餐桌而来。中国人围桌而餐时讲秩序、重人伦、别主客、分长幼。
在塑造人的性格方面，这些看似简单的礼仪具有很重要的作用。因为人们形成良好的*惯靠礼仪的约束，“*惯成自然”，良好的*惯是一个人成功的基本条件。长辈教导子女时，总是选择一起用餐的时间，也许只有这个时候最恰当，其乐融融的氛围里即使有一两句批评、教导的话，也比较容易接受。如此，伴随着家长的循循善诱，青少年逐渐形成正确的世界观、人生观、价值观。这些观念塑造了人们的性格。
五、结语
从以上内容可以看出，虽然饮食文化处于文化的基础部分，但是它在人类社会形成后的礼仪中起着至关重要的作用。这些礼仪塑造了人的性格。所以说，中国饮食文化塑造了国民性格。
[参考文献]
［1］高成鸢.饮食之道：中国饮食文化的理路思考[M].济南：山东画报出版社，20xx.
