1、按时上下班，做好餐厅的各项管理制度，并亲自参与餐厅的日常服务工作。
2、每月进行一次工作排班，合理安排其下属员工的工作和休假，完成餐厅的各项服务工作，每月末进行一次考勤汇总，并将结果上报给餐厅组长。
3、工作中服从组长、经理的安排，模范地遵守公寓和部门的`各项规章制度，关心员工的思想与生活，掌握员工的思想情况，帮助其解决实际难题，督导、检查员工的服务情况及执行的情况等，并向主管、经理提出奖惩建议，确保其提供的服务符合质量标准，其行为符合公寓的规定。
4、工作中协助餐厅主管、经理做好大型宴会的工作计划，做好餐厅的各项管理制度，处理好餐厅的各项工作，完成每月的经营指标。
5、负责餐厅的卫生工作，做到每日开餐前督导、检查员工的仪容仪表、个人卫生状况及工作区域的情况、卫生状况，确保其符合公寓的卫生标准。
6、做到开餐前检查餐厅日用品的准备情况和摆台情况，确保餐厅的服务用品充足、摆台符合质量标准。
7、负责餐厅的各种餐具用具和设施设备的清点、保修、保养、保管工作，每餐营业结束后，需对瓷器、玻璃器皿进行全面的检查，检查员工是否做好物品的存放、清洁卫生、安全等方面的工作，并填写好营业报表。
8、每日结束工作前，做好各种交接班记录。
9、完成上级交代的其他任务。
1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。
工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。
2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的.布置自助餐台台面。
4、每日迎领宾客入座，及时斟茶 。
5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。
6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。
8、参加公寓组织的各种培训和活动。
9、完成领导交办的工作任务。
1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。
2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。
3、协助主任开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。
4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台工作，并起到点菜骨干作用。
5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。
6、上市前期定岗海鲜池，必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。
7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。
8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策， 并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。
9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报上级。
10、 有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合主任及经理做好工作。
11、 熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的.执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。
12、 定期对本班组员工进行绩效评估，向主任上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实*员工的培训工作，提高服务质量。
13、 做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。
14、 实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。
15、 每日须检查本区域物品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。
16、 身体力行，并天天执行五常法。
17、 负责班后检查，经值班主任检查同意后方可离岗。
1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。
工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。
2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。
4、每日迎领宾客入座，及时斟茶 。
5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。
6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。
8、参加公寓组织的各种培训和活动。
9、完成领导交办的工作任务。
1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。
2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患， 发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。
8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。
2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。
3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。
4、每日进行餐前、餐中、餐后的'检查督导。
5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。
6、每日进行例行安全检查。
7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。
8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。
9、每月底进行餐具的盘点工作。
10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。
11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。
12、参加公寓组织的各种培训和活动。
13、完成领导交办的各项工作任务。
餐厅服务员岗位职责
1、负责开餐前准备、餐中服务、餐后收尾等工作。
2、负责所辖区域设备、安全、卫生工作。
3、负责严格按照消毒的程序进行餐具消毒。
4、掌握本岗位安全技能，处理并上报各类突发事件。
工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪容仪表，做好工作交接。
2、每日做好所辖区域卫生，保持整洁。
3、每日规范、合理、美观的布置自助餐台台面。
4、每日迎领宾客入座，及时斟茶 。
5、每日及时填补酒水冰箱内的各种酒水。
6、每日餐后进行卫生打扫收尾工作。
7、下班后要将贵重物品收好，关闭电源、锁好房门，检查安全无误后方可下班。
8、参加公寓组织的各种培训和活动。
9、完成领导交办的工作任务。
——餐饮部岗位职责 (菁华6篇)
招商加盟经理连锁餐饮(急) 郑州樱桃里餐饮管理有限公司 郑州樱桃里餐饮管理有限公司,樱桃里 一、岗位职责:
1、全面负责公司旗下餐饮品牌的招商推广工作;
2、负责每日每周每月等定期对招商客户资源情况进行总结分析,并对重点意向加盟商进行重点跟进;
3、负责推进加盟招募活动,负责与潜在加盟商进行联系、跟踪、谈判、签约等工作;
4、负责组织市场调查,预测市场发展趋势,并针对市场的变化和竞争的需要提出应对策略;
5、负责对各项业务的洽谈、签约工作进行管理、协调、指导、监督、审核合同等。
6、负责全年加盟展会计划及方案,组织安排相关招商人员参加展会及招商会。
二、任职要求:
1、具有较丰富的餐饮多品牌招商工作经验;
2、具有餐饮行业推广招商能力;
3、有一定的人脉资源,独立组织策划过大型招商会议;
4、有专业的市场运营知识体系和实操能力。
工作内容：
1、负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部经理的各种指示。
2、负责餐饮部外方员工考勤，并做出记录，向记财部及人事部汇报。
3、收发、保管餐饮部的各种文件、合同及外部门的各种文件、公函、信件、合同。
4、负责接待来访的客人，处理各种电话、电传、传真.
5、负责各餐厅菜单的更换及其宴会菜单的制作。
6、负责所有餐厅提货单、采购单、支票申请单的签发。
7、完成餐饮部正、副经理交给的其他任务。
1、餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划，如，年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。
2、参加饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项各项经营和管理的.新计划、新措施。
3、熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的各项浪费。
4、加强餐厅的业务管理，提高服务质量。加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。另强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。
职责：
1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务，完成每月营业指标。
2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。
3、根据制定的服务标准，确保员工对宾客服务的正确性及一贯性。
4、检查各类用具的破损丢失情况，将各项易耗品费用降到最低点。
5、保持并发展客户关系，建立客户档案。处理客人投诉，与客人沟通，征求客人反馈意见。
6、定期召开餐饮部例会，并在开餐前召开餐厅班前会布置任务，完成上传下达的工作。
7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水*，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才,培训所有员工按制定的服务标准，熟练掌握服务技能，优质高效的工作。
8、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。
一、岗位职责
1.接待客人的来访，回答有关问题，处理各种电话、传真、复印。
2.负责部门召开会议的会议记录，并传达餐饮部总监的各种指示。
3.收发各种文件、报表等文字资料，处理及将文件分类归档。
4.负责餐饮部外聘员工考勤，并做记录，向财务部及人事部汇报。
5.负责各餐厅菜单的更换及各种宴会菜单的制作。
6.负责所有餐厅领货单、采购单、转货单的签发。
7.完成餐饮部总监布置的其它各项工作。
二、任职条件
1.能熟练运用办公自动化软件。
2.能熟练操作各种办公设备,了解餐饮部工作的基本程序和运作情况。
3.具有中专以上文化程度，有一年以上的工作经验。
4.待客热情有礼，端庄大方，具有良好的交际能力。
5.能很好的协调各个部门的人际关系。
餐饮部简介
餐饮部是酒店为客人提供用餐、休闲服务的场所，主要是为客人提供高质量的食物、饮品及热情、周到、细心的服务，使客人获得物有所值、赏心悦目的就餐享受。
餐饮部是酒店的主要创收部门之一。包括中餐厅、西餐厅、宴会厅、大堂吧、酒吧等几个分部门。为宾客提供西式零点、自助餐、团体餐、宴会(酒会)、会议等用餐及酒吧服务，要求经营灵活，管理严谨，开源节流，不断提高酒店的社会效益和经济效益。
餐饮部工作业务性强，服务工作接待面广、工作量大，其服务质量的好坏直接反映出酒店的管理水*，且餐饮部需与酒店各部门进行工作联系。如餐饮部各种物资的采购、物品的控制及结账费用等需与采购部、财务部进行沟通与联系;餐饮部运作所必需配备的人员需与人力资源部联系，进行人事方面的变动、调动等。
餐饮部的工作最终要落实几大经营指标：
1、要控制好成本率，经营毛利率要达到65%以上。
2、要具有酒店特色的系列菜肴。
3、经营收入占酒店整体收入的1/3以上。
餐饮部扣分总则
扣分说明：
1、每项过失每次扣一分，一个月内同样错误两次扣三分。
2、每月累计三分口头警告，六分书面警告，九分最后警告，超过九分立即辞退。
3、扣分制度与餐厅奖分制度同时制行。
4、度制的添加与删除归餐饮部所有管理人员共同商议。
5、每扣1分按1元钱进行扣除,每周一统一上报人事部。
扣分细则：
1.当班时没有佩戴名牌
2.没有按规定剪指甲或不注意个人卫生
3.女同事没有化淡妆、头发披肩不扎起来，带过多饰物，男同事没有刮胡子、头发松乱过长
4.餐具没有分类叠放在下栏车里
5.没有按规定穿着鞋、袜、制服
6.没有勤巡桌子
7.没有工作时不按安排站立或聚堆同事间谈话
8.不按规定搞卫生清洁或搞得不干净、漏做
9.不按规定摆台、摆凳和餐具，餐具不足和不净
10.转盘餐前餐后没有保持干净
11.脏台布、茶壶不及时清理走
12.没有及时清理台上的杂物
13.对客人不礼貌、不尊重或工作时发牢骚
14.工作台摆设私人物品
15.摆水杯不用托盘、不使用正确的握杯方法
16.脏水杯没有按规定摆放、擦洗
17.不理会非本区的客人提出的要求
18.使用酒店物品做私人用途
19.不按规定私自推下栏车收台
20.托盘不按规定随处乱放
21.上班吃零食
22.布草没按规定摆放整齐
23.故意损坏公物
24.不爱护消防器材，消防栓下堆放杂物
25.没有清点完布草柜内的脏布草或点完不搞卫生
26.没有按照服务程序工作要领工作
27.硬性索取客人小费(立即解雇)
28.同事之间在餐厅大声讲话、争吵打闹
29.举止不雅(个人小动作)
30.偷吃或接受客人打包的食物(签过失单)
31.不服从上司的工作安排或怠慢工作
32.准备工作没做好
33.谣言惑众破坏团结(立即解雇)
34.当班没有笔、火机或其他用具
35.下班后在餐厅或酒店范围内闲游
36.客人离开后没有及时清理台上的餐具以及重新摆设
37.不主动接待客人，没有使用礼貌用语称呼客人以及不喜欢客人坐自己所负责的区域
38.不按规定行走员工通道
39.没有及时与客人点烟、倒酒水、饮料
40.烟盅内烟头超过2个未及时更换
41.没有主动向客人推荐菜品或点完菜后不重复菜单
42.没有按小训所讲的内容执行
1、负责执行、落实餐厅经理的决策和营运计划。监督检查各级管理人员对工作任务的执行情况。
2、完成酒店交代的一切事务，协助经理按时召开会议，准确执行经理的指令，安排工作总结得失，优化管理思路。
3、协助经理处理协调部门内的工作，定期检查酒店负责区域卫生、安全监督工作。
4、负责监督部门管理制度的执行情况，检查各岗位的操作规程和服务规范，为顾客提供优质的出品和满意的服务，确保营业时间正常运作。
5、负责本部门的安全管理工作，督促各部门严格执行食品卫生制度和各项安全管理制度。做好贯彻执行食品卫生制度，开展防火安全工作教育，组织各部主管人员定期进行卫生、防火、安全工作方面的检查及评比，确保本部各项工作的正常动作。
6、紧抓员工培训，做好思想政治工作，关心员工生活，对员工任用、考核，务求奖罚分明，督导各部主管传达落实工作要求，调动员工的积极性，完成酒店的各项要求。
7、若有突发事件，处理要组织严密、方法要正确、得当，并及时报告餐厅经理，并将事件的全过程做好文字记录备案。
8、了解每日业务情况，及时掌握部门各项事务的信息。协助经理制定服务技能培训计划，进行员工培训，并建立培训考核制度，加强对员工培训的评估和奖惩。
9、加强设备日常管理，督促员工正确使用各种设备，并做好设备的维护和保养工作。
10、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，妥善处理客人的投诉。
11、不定期深入员工群体，了解员工的生活情况和工作情绪，必要时向经理汇报处理。
12、以身作则，严格遵守各项规章制度和管理规定，从严律已，以身示范。
——餐饮部总监的岗位职责实用五份
1、必须严格执行店内有关规章制度，工作认真、踏实、负责。
2、每天必须对各部门返还回来的结帐单、点菜单、酒水单、海鲜单进行严格的审查，做到单单相对。
3、每日必须对收银员所领结帐单号进行核对，核对返数是否完整，检查是否有随意涂改大小写金额及其它字迹现象。核查有无经理签字。
4、每日必须对吧台、海鲜池所作日报表进行审核，核对进销存数有无差错。
5、定时或不定时核查收银部、海鲜池、吧台帐、物情况，及时反映各部门存在的问题，如有差错，必须在当天将差错情况分清责任，落实人头，书面报告财务。
6、必须在当天下午5点钟以前将收银员所编制的日营业明细表审核后交财务。
7、财务部门有权随时抽查稽核人员工作，如抽查到有问题不反映或根本未查出差错的，视其情节，给予处罚。
一、餐厅领班岗位职责
1、协助公寓经理负责餐厅日常管理工作。
2、负责处理餐厅宾客投诉。
3、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
4、负责餐厅员工日常管理、培训及监督考核。
5、负责所辖区域安全、卫生、设施设备、用具用品的监督管理工作。
6、负责组织餐厅员工掌握风险控制、削减措施，开展应急演练，查找安全隐患， 发现问题及时处理和上报。
7、协助公寓经理制订餐厅的服务标准及工作程序。
8、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。
9、做好餐厅重点宾客的餐中盯台服务。
10、做好餐厅餐后收尾及指导工作。
二、工作内容
1、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。
2、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。
3、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。
4、每日进行餐前、餐中、餐后的检查督导。
5、每日检查本班组员工仪容仪表、出勤状况，进行考核打分。
6、每日进行例行安全检查。
7、每日检查所辖区域设备设施运行情况。
8、每日根据各项工作检查情况，填写《监督检查记录》。
9、每月底进行餐具的盘点工作。
10、处理宾客投诉，及时解决宾客提出的各种问题，尽可能满足宾客的要求。
11、合理调配人员，做好员工日常业务技能培训工作。
12、参加公寓组织的各种培训和活动。
13、完成领导交办的各项工作任务。
1、餐饮部经理
直接上级：主管餐饮副总经理
直接下级：餐饮部主管、行政总厨
［岗位职责］全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。
2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
3.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。
4.参加酒店部门经理协调工作会议。
5.定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。
6.检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。
7.制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
8.熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
9.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。
10.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
11.督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
12.加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水*。
13.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
14.每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。
15.每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。
16.制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。
17.发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。
2、餐饮部主管
直接上级：餐饮部经理
直接下级：领班
［岗位职责］在餐饮部副经理的直接领导下，全面管理餐厅确保为客人提供优质服务，完成当月营业指标。
1.负责每日召开餐前会，检查每位员工和仪容仪表，布置任务。
2.安排各领班班次，督导领班日常工作，并实施必要的培训。
3.控制餐厅的经营情况，确保对客服务质量。
4.负责餐厅的清洁卫生，保持环境了卫生，抓好餐具、用具的清洁消毒。
5.与厨师长保持良好的合作关系根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
6.加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况。
7.参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理下达的其它任务。
8.定期召开餐厅员工会议，检讨*期服务情况。
9.每班填写餐厅主管日报表，将餐厅经营情况及一切特殊情况汇报给餐饮总监或副总监。
10.完成上司交办的其它事宜。
3、餐饮部领班
直接上级：主管
直接下级：服务员
［岗位职责］做好主管的助手，带领本班人员按质按量完成上级交办的各项任务。
1.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况。
2.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头作用，搞好现场培训。
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。
4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。
6.负责餐餐厅用具的补充。
7.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生。
8.每日停止营业后，负责全面检查餐厅，并填写营业报告。
9.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作。
4、服务员
直接上级：领班
直接下级：无
［岗位职责］负责向就餐客人提供高质量服务。
1.做好开餐前的各项准备工作。
2.严格按照工作程序和标准的客人服务处和为客人着想，尽量把服务做在客人开口之前。
3.熟悉菜牌和酒水牌，积极向客人进行推销，按规格填好客人的点菜单和酒水单。
4.认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的就餐环境。
5.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人提出的问题和投诉及时反映给领班，寻求解决办法。
6.当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
7.迅速补充餐具和台面用品，保证开餐的整洁和卫生。
8.做好餐厅、餐具、布草、杂项的补充替换。
9.积极参加培训，不断提高服务技巧技能，提高服务质量。
10.完成上交办的其它事宜。
5、引领
直接上级：领班
直接下级：无
［岗位职责］负责在外厅门口迎送客人，引领客人从及餐厅的对外联络。
1.主动问候客人，向客人介绍餐厅情况、熟悉酒店、餐厅的各项服务设施，以便解答客人的询问。
2.了解当天客情，掌握餐厅当天的餐桌安排情况，合理安排客人的餐位。
3.安排客人就餐，呈送菜牌，酒水牌，报纸等。
4.为客人保存衣物。
5.接听电话。
6.接受和安排预订，进行登记、及时通知全体服务人员。
7.熟记常客及VIP客人的姓名，编写就餐客人的资料，建立客人档案，尽量照顾管人的喜爱、*惯，让客人有宾至如归的感觉。
8.完成上司交办其它事宜。
6、传菜员
直接上级：领班
直接下级：无
［岗位职责］在领班的直接领班下，准确迅速地完成传菜任务。
1.听从领班布置的开餐任务，以及衙要客人和宴会的传菜注意事项。
2.按照在岗位工和程序与标准做好开餐前的准备工作，并协助服务员布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品，做好全面准备。
3.通知餐厅领班当日厨师长推荐菜和不能供应的菜。
4.根据订单和传菜领班的布置，将菜准确无误传递到餐厅内向服务中报出菜名及台号。
5.负责将值台服务员开出的并经过餐厅收银员盖章的饭菜单传送到厨房内。
6.做好厨房和餐厅内的沟通工作。
7.传菜过程中检查菜的质量，温度及伤量，对于不符合标准的菜点有权拒绝餐厅传送。
8.用餐结束后，关闭热水嚣，毛巾箱电源，将剩余的饭菜送回厨房，收回托盘，做好收尾工作与下一班做好交接工作。
9.负责传菜用具物品及传菜通道的清洁卫生工作。
10.积极参加各种业务培训，提高服务水*。
11.完成上司交办的其它任务。
2）参加饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。
3）熟悉目标市场，了解顾客需求，与厨师长一起筹划和设计菜单，及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织，完善厨房设备的布局，控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本，减少餐饮经营中的'各项浪费。
4）加强餐厅的业务管理，提高服务质量。加强宴会的组织与管理，提高宴会服务质量。另强酒吧的经营管理，提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划，扩大餐饮销售渠道，提高餐饮的销售量。
工作职责：
计划与报告
1、制订酒店餐饮部年度、月度经营管理计划，并确保相关人员都能对此有充分的`了解。
2、定期将餐饮部的年度、月度工作计划按要求递交酒店管理公司餐饮总监，并遵从管理公司餐饮总监的协调。
3、定期向酒店管理公司餐饮总监递交指定的酒店有关餐饮的各种报告。
4、审阅餐厅经理和行政总厨递交的工作计划和工作报告。
政策、标准与流程
1、按照管理公司组织结构设置标准，制订餐饮部所有员工的工作说明书。经酒店人力资源部的协调和酒店总经理的批准后执行。
2、确保酒店管理公司制订的餐饮制度及产品标准的贯彻执行。
3、更新改良服务流程设计、管理系统，精简运作程序，并递交管理公司餐饮总监核准实施。
绩效评估
1、监察餐厅、厨房有关服务、产品、设施等的一切运作。
2、制订和评估餐厅经理、行政总厨的年度绩效考核。审批部门基层管理人员的年度绩效考核与检查的标准与方法。
人力资源
1、提名餐厅经理和行政总厨的任免，递交驻店经理批准。
2、核准除餐厅经理和行政总厨外所有餐饮部管理人员的任免，并递交酒店人力资源部留档。
3、遵照集团的人力资源政策和计划，落实执行餐饮部的培训计划与人力资源开发计划。
4、根据人均效率及实际需要制订餐饮部各岗位人员的分配指引，递交驻店经理核准的同时递交管理公司餐饮总监作横向统计分析参考。
5、与员工保持良好的沟通，及时掌握员工的思想状态。
经营管理
1、了解市场信息及竞争对手状况做好市场定位，及时协同驻店经理及总经理做出决策。
2、参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关内容，了解部门工作情况，布置部门工作。
3、督导加强防火防盗安全工作和食品卫生工作，控制食品和饮品的标准、规格要求，保证产品质量。
4、策划餐饮部各项重要活动如食品节、节假日活动等。
5、了解餐饮市场发展状况，掌握酒店的菜肴状况，制定适合目前酒店市场的菜肴创新计划，并督导行政总厨落实执行。
6、督导管理人员做好服务的创新，保证较高的服务水准。
7、每日巡视餐厅、厨房及后台各区域，掌握服务及管理动态。
8、每日阅读经营日报表，了解部门及各区域经营情况，掌握经营趋势，发现问题及时做出调整。
9、拜访酒店餐饮的重要客户，与酒店宾客保持良好的沟通，掌握宾客的消费心理。
10、对整个就餐环境及设施设备进行整体协调部署。
11、控制原料成本，减少浪费，制定合理的定价策略，以便于有效控制毛利率。
——酒店餐饮部部门职责 40句菁华
1、具有极强的应变能力。处理餐厅的突发事件以及客户诉求。
2、按质、按量、按时完成上级下达的工作任务。
3、开餐前，布置任务，进行分工，做好各项准备工作。
4、熟悉菜单，与备餐间协调合作。
5、全面负责宴会厅硬件设备的清洁、维护、保养、更新。
6、了解酒店、西餐厅、连锁性休闲吧等社会中高端社会餐饮的分布情况；
7、维护老客户关系及开发新客户资源；
8、每月汇报业务情况并分析总结。
9、负责餐饮服务满意度调查，收集、整理结果，并根据决策落实改进方案；
10、、完成领导交办的其他任务。
11、及时向运营经理和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，了解客情，为重要客人服务。
12、妥善处理餐厅里发生的问题和客人的意见，并及时向运营经理汇报。
13、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到公司规定的标准。
14、和厨房保持有效的沟通，保持操作台的干净和整齐；
15、维护良好的客户关系和提高个人的职业素养；
16、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量
17、检查工作。
18、主持每日餐前会，安排当天的服务工作。
19、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
20、负责来人接待工作等
21、负责餐厅各种信息传递，协助相关部门搞好对客服务工作。
22、根据客情需求，做好餐厅餐前摆台及指导工作。
23、每日提前10分钟到岗，自查仪表仪容。
24、每日主持班前会，布置当日工作任务，协调解决各类问题。
25、每日根据客情合理安排员工工作班次及人员分工。
26、每月底进行餐具的盘点工作。
27、参加公寓组织的各种培训和活动。
28、全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
29、制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。
30、与财务部配合作出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
31、根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划，控制食品、饮品标准规格和要求，正确控制毛利率和成本。
32、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学*其他单位的先进经验、技术。
33、注意现场管理，经常性地对餐厅、厨房巡视监督，组织QC（全面质量管理）小组活动，保证各项运作正常。
34、负责公司项目日常收支的管理和核对；及时与银行以及第三方结算*台定期对账；
35、负责各*台活动推广、竞争品牌活动分析工作；
36、与销售运营团队等部门进行跨部门沟通合作，整合各种活动需求并进行方案策划与推行；
37、负责各种活动文案设计的审核、制作及物料跟踪；
38、负责有关市场部的推广费及广告租赁费等相关费用的请款提报；
39、对区域所有门店经营业绩负责，处理一切店里突发事件，确保顺利经营；
40、制定营运板块培训计划并落地执行，做到营运团队人才梯队培养。
——ktv领班的岗位职责
ktv领班的岗位职责
在现实社会中，岗位职责起到的作用越来越大，制定岗位职责可以有效地防止因职务重叠而发生的工作扯皮现象。想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是小编为大家收集的ktv领班的岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、督导员工遵守饭店各项及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、完成经理交办的其他工作。
1、按照酒店规定的仪容、仪表、着装，准时上、下班。
2、熟悉并掌握KTV厢房的一切营业运作。
3、监督检查服务员在服务过程中的作业程序、服务态度、礼貌、礼节是否符合标准。
4、在营业前对本部门的设施、设备进行全面检查、是否符合使用要求。
5、安排并检查KTV所在工作岗位的卫生用品、用具的卫生是否达标准。
6、会前检查所属员工的仪容、仪表、个人卫生、上班考勤情况，如有不符及时查明原因。
7、对所需要维修的设施、设备登记在工作交接本上并填好工程维修单。
8、补充营业所需的物品、及时填好领料单交经理审批，并做好领用、保管登记工作。
9、安排当天各区域的工作、检导工作中的错失及时改正。
10、配合财务部、对本部门的物品进行盘点登记，报损登记。
11、了解当天的酒水情况、了解订房情况以便做好统计。
12、以身作则彻底执行饭店各种规章制度处罚条例。
13、对新入职员工进行入职业务培训。
14、在工作中对员工进行评估、奖勤罚懒，做到公*、公正、公开。
15、爱护和保养部门资产，做到最低费用、最高收入、开源节流。
16、与工作相关连部门保持良好沟通的合作关系。
17、化解员工之间的矛盾、处理好员工、同事、客人的关系了解员工思想状况。
18、处理客人简单投诉、解决不了报告上级处理。
19、营业时，做好工作交接记录，并签名确认。
20、营业结束，检查水、电、门是否关闭、上锁，检查是否有遗留火种，关闭好所有电源开关方可离开。
1、依照酒店规定的仪容、仪表着装，准时上、下班。
2、遵守本部门的规章制度及各项规定。
3、准时参加部门或其它部门举行的各种会议和培训。
4、对新入职的员工进行VOD点歌系统的操作和使用的培训。
5、熟悉本部门的音响设备、要不断地增加新歌曲，满足客人要求。
6、负责DJ房物品的申购并跟踪所申购的物品是否到位，盘点及记录好报损数量。
7、每日检查、维护好DJ房、厢房的音响设备，保证线路控制开关与音量开关完好无损，发现设备故障及时维修，保证营业需要。
8、遵守国家和酒店有关歌厅、舞厅管理规定，掌握音乐、歌曲、唱碟选择，设计制作歌单。
9、负责KTV包房收银电脑和点单电脑维护与保养及DJ电脑新歌申购并录入系统。
10、每日营业时间如出现突发事件，需尽快处理或更换设备，保证客人在娱乐活动中获得良好的精神享受。
11、与本室DJ员一起，搞好DJ室内卫生，保证室内环境整洁、美观。
12、下班前关闭所有电器电源，及检查有无遗留火种。
——前台领班岗位职责通用十篇
1、维护酒店形象，提高服务意识，执行部门工作计划，定期向运营经理汇报工作。
2、负责前台的经营管理工作，确保接待、结账、问询、电话转接等服务项目的'服务质量。
3、检查员工的仪容仪表及工作进程，督导员工按章办事，根据公司相关考核奖罚制度，按期做好下属员工绩效考核工作。
4、保证所辖区设备的正常运转，做好设施设备的保管和维修工作，发现问题及时报上级处理。
5、负责对前台结账处备用金管理、账目监控、钥匙卡发放与回收等管理。
6、合理安排下属工作，协调员工关系。
1、及时、准确接听/转接电话，如需要，记录留言并及时转达；
2、接待来访客人并及时准确通知被访人员；
3、收发公司邮件、报刊、传真和物品，并做好登记管理以及转递工作；
4、负责前台区域的环境维护，保证设备安全及正常运转（包括复印机、空调等）；
5、完成上级主管交办的其它工作。
1、负责前厅接待处的预订入住及退房结帐等工作，引导员工按照工作程序向客人提供高效、优质的服务。
2、关注酒店预订接待情况，检查有特殊要求客人的房间，并确保这些要求得到关照。
3、检查房间使用状态，包括锁房和维修房，了解原因，做好房量控制及大型团队预订的排房工作。
4、检查总台员工的`仪容仪表、劳动纪律、微笑服务、工作效率及出勤情况。
5、督导问讯服务、接待服务的进行，确保客人的服务要求都能及时得到满足。
1、协助客房经理做好部门的日常工作，每日检查清洁房间派工情况是否合理，有无遗漏重复派工等现象。
2、负责当日的查房工作，每日抽查房间卫生，发现问题现场解决。
3、如遇宾客投诉需先做好客人的安抚工作，同时通知客房经理到现场进行处理。
4、协助客房经理做好部门员工每周培训计划并亲自参与培训工作，认真做好部门新员工操作流程和服务规范的'培训。
5、负责每日不定期巡视检查酒店公共区域和布草房卫生，发现问题及时通知整改。
6、每日跟进维修房的维修进度并汇报给客房经理。
7、准时参加客房部经理召开的部门工作会议，跟进部门经理布置的工作任务，提出在*期工作中发现的问题，协商讨论，最终找出解决办法。
8、协助客房经理做好VIP客人和重要团队的接待工作。
9、负责做好布草房的日常工作，督导布草收发员认真做好布草、制服的换洗，客用品发放、领用和保管工作。
10、负责制订部门各班组排班表，每日根据实际经营情况合理调整上班人员的人数或班次。
11、负责全面做好部门各班组月度考勤汇总及相关附件。
12、协助客房经理做好部门各区域资产保管工作，如遇设施设备无法正常使用需及时报修。
13、完成上级交办的其它工作。
协助制定及优化售后服务流程及标准，更趋于客户需求及公司业务需求的*衡；
协助对集团各事业部品牌售后服务流程执行情况监督抽查及改善；
协助对总事业部开展的改善项目点检和记录；
协助售后总经理开展售后业绩及重点KPI的管理和提升；
协助对售后业绩不达标的`事业部进行相应的辅导和提升；
协助售后总经理开展售后业务提升项目的开发和导入；
协助事业部开展售后弱项课题的改善及提升；
协助对售后相关数据的统计及分析；
职务：前台领班
直接汇报对象：大堂副理/前厅部经理/副经理
管理对象：前台收银
职责概述、目标：负责前台收银的一切事务，监督前台收银的工作，确保账目的准确，按照酒店制定的程序及标准负责为客人安排结帐，记录、维护、总计房间帐目等
职责分类：
1。人事
1）参加必要的会议及培训；
2）负责本组人员排班和考勤，向下属布置工作任务；
3）确保部门内部良好的沟通交流、人际关系以及团队合作精神；
4）执行部门会议及大堂副理决定的活动计划；
5）直接监督和协调前台收银的培训效率和管理；
6）坚持在所有的前台员工的着装、卫生、制服和仪容仪表管理上的高标准和奖惩制度。
2。产品及服务质量
1）负责前台区域所有的活动顺利进行；
2）监督前台收银按规定为离店客人办理离店手续，收取押金，确定客人付账方式，为客人兑换外币，提供贵重物品寄存保险箱，处理退款，付款及帐户转移等服务项目；
3）催收已退未结的账目，将未结帐目报告给大堂副理；
4）在交班本上记录所发生的异常及重要的事情以备下一班跟进；
5）了解所有酒店发生的事件；
6）保持记录所有房间的最新帐目，确保客人在离店之前办好所有帐目的手续；
7）与前台其他员工做好协调工作，确保在客人退房前所有的电话帐单都列好并结帐；
8）无论客人什么时候有什么困难都要帮助客人解决；
9）利用客人反馈的意见及建议来提高我们的服务质量；
10）将所有的建议或者投诉上报给主管，以尽快解决、实施；
11）总结经理提出的以后要注意的问题和情况上的要求；
12）督促员工在工作和午餐及晚餐之间的协调；
13）对电脑的程序十分了解，维持电脑的操作程序的正常运做，确保按照前台操作程序定时打印报表；
14）在前厅的设备操作上，确保在员工使用时所有的设备都正常工作；
15）确定前厅经理或管理层下达的任务，按照前厅部经理的指示工作；
16）每月安排本组的备用品使用；
17）做好下属的思想工作，调动员工的积极性，高效率、高质量地完成各项工作任务；
3。财务
1）确保前台的所有程序都按照公司的帐目标准；
2）对酒店的财政目标有了解并协助其发展计划和实施；
3）通过有效的控制协助酒店完成财政计划目标；
4）密切调查任何可能出现在夜间审核基础上的帐户差异。
4。销售
1）抓住赢得客人满意的机会以为酒店赢得回头客的`生意；
2）确保有效的推销酒店的设施、服务及宣传活动以获得最大的潜在利润；
3）确保高效的酒店优惠活动的推销和实施以获得顾客的满意并为酒店赢得回头客。
5。综合
1）确保酒店的火警，卫生及安全程序的实施；
2）鼓励环境管理的最高标准；
3）完成管理层指派的任何其他的职责和任务；
4）按要求执行三班倒制度。
1、协助客房经理做好部门的日常工作，每日检查清洁房间派工情况是否合理，有无遗漏重复派工等现象。
2、负责当日的查房工作，每日抽查房间卫生，发现问题现场解决。
3、如遇宾客投诉需先做好客人的安抚工作，同时通知客房经理到现场进行处理。
4、协助客房经理做好部门员工每周培训计划并亲自参与培训工作，认真做好部门新员工操作流程和服务规范的培训。
5、负责每日不定期巡视检查酒店公共区域和布草房卫生，发现问题及时通知整改。
6、每日跟进维修房的维修进度并汇报给客房经理。
7、准时参加客房部经理召开的`部门工作会议，跟进部门经理布置的工作任务，提出在*期工作中发现的问题，协商讨论，最终找出解决办法。
8、协助客房经理做好VIP客人和重要团队的接待工作。
9、负责做好布草房的日常工作，督导布草收发员认真做好布草、制服的换洗，客用品发放、领用和保管工作。
10、负责制订部门各班组排班表，每日根据实际经营情况合理调整上班人员的人数或班次。
11、负责全面做好部门各班组月度考勤汇总及相关附件。
12、协助客房经理做好部门各区域资产保管工作，如遇设施设备无法正常使用需及时报修。
13、完成上级交办的其它工作。
1、受理电话、传真、互联网等不同形式的客房预定，将订房资料录入电脑并传达给相关部门和岗位；
2、处理销售部或其他部门发来的预定单；
3、及时按工作标准及程序进行预定变更，取消等数据处理；
4、检查、核实当日及次日抵达酒店的.预定信息，做好预定准备工作；
5、为客人办理入住登记手续，安排房间，尽可能满足客人的合理需求；
6、为客人办理换房、加床续住等手续；
7、负责保管、制作和发放客房钥匙卡；
8、按规定填写、录入并统计入住散客及团队登记单；
9、保持前台清洁整齐，检查所需表格、文具和宣传品是否齐全，并报告前台领班；
10、认真核对上一个班次输入电脑的客人资料，及时准确的输入当班的客人资料；
11、按规定登记、录入和发送境外客人户籍资料；
12、认真细致做好交接班工作，保证工作的延续性；
1、负责酒店前厅部的接待和管理工作，熟知前厅服务设施的功能，处于完好状态。
2、进行有关的市场计划分析制定部门工作计划，完成工作报告。
3、使客房达到出租率，获取的.客房收入。
4、督导下属部门主管，委派工作任务，明确岗位责任，随时调整工作部署。
5、保持良好的客际关系，能独立有效地处理宾客投诉。
6、协助酒店与更高一级领导处理突发事件。
1、负责来宾的来访的登记、接待和接见引领;
2、负责办公用品领用、发放、登记工作;
3、负责公司的文件处理工作，打印、复印、传真的收发;各类信件、包裹、报刊杂志的`签收及分送工作;
4、负责电话转接工作，做到接转迅速、准确、服务态度热情，语言文明，口齿清楚;
5、及时准确的更新员工通讯录;管理公司网络、邮箱等;
6、保证前台所需物资的充足(如水、纸、设备、耗材及报销单据表格等、及费用结算;
7、接受行政经理工作安排并协助人事文员作好行政部其他工作。
——传菜部领班岗位职责(精选5篇)
1、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。
2、邻用餐厅所需要的餐具并提前送洗碗间清洗，做好开餐前的准备工作。
3、负责菜点所需要的佐料的准备和跟配工作，做好餐桌调料的添加准备工作。
4、负责订单的'接收和划单工作，将收银员已经盖章的饭菜订单传送到厨房堂口、及时准确地传递服务员与厨房师傅之间的信息，确保出品与服务不脱节。
5、负责安排传菜员跟踪相应的餐台，指导、调配传菜员将厨房制作好的菜肴食品传送到相应餐台，确保菜肴的温度和卖相。
6、严格把好饭菜食品质量关，有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。
7、负责传菜员的业务培训，不断提高传菜员的服务技能、技巧，提高其综合素质。
8、起模范带头作用，吃苦耐劳，兢兢业业，能够知人善任，有效地督导、调动所属人员的工作积极性，能不断的协助经理增强部门员工的亲和力、凝聚力。
9、完成中餐厅经理布置的其他工作。
工作目标:
负责餐厅定单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所配汁酱及配料、服务用具的准备工作，做好楼面服务的后勤工作。
工作职责:
1、开餐前确定当天的传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
2、填写沽清单,确认当日的推荐菜品及整体菜单的供应情况.
3、传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制传菜速度。
4、定期对本班组员工进行工作评估，向餐厅上级提出奖惩建议，组织实施本组员工培训。
5、做好与厨师长及其他相关部门间的沟通工作。
6、负责配餐间的开餐准备工作，备好各种调味品、公用刀叉勺及菜盖、托盘、垫盘酒精炉等用具。
7、负责传递订单和划单工作，走菜及时、准确。
8、协助前厅服务员撤换餐具，整理空瓶、罐、保持备餐间的整洁。
9、负责备餐间的'清洁卫生。
10、负责餐厅棉织品的送洗、领用、清点、保管工作。
11、妥善保存定单，以便餐后复查、审核。
12、遵守餐厅的各项规章制度。
13、完成上级交给的其他工作。
工作目标：
负责餐厅定单和菜肴食品的传递工作，负责菜肴所配汁酱及配料、服务用具的准备工作，做好楼面服务的后勤工作。
工作职责：
1．开餐前确定当天的传菜任务，以及重要客人或宴会的传菜注意事项。
2．填写沽清单，确认当日的推荐菜品及整体菜单的供应情况。
3．传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制传菜速度。
4．定期对本班组员工进行工作评估，向餐厅上级提出奖惩建议，组织实施本组员工培训。
5．做好与厨师长及其他相关部门间的沟通工作。
6．负责配餐间的开餐准备工作，备好各种调味品、公用刀叉勺及菜盖、托盘、垫盘酒精炉等用具。
7．负责传递订单和划单工作，走菜及时、准确。
8．协助前厅服务员撤换餐具，整理空瓶、罐、保持备餐间的整洁。
9．负责备餐间的清洁卫生。
10．负责餐厅棉织品的送洗、领用、清点、保管工作。
11．妥善保存定单，以便餐后复查、审核。
12．遵守餐厅的`各项规章制度。
13．完成上级交给的其他工作。
职务概述：
在主管的直接领导下，做好划单及传菜工作准。协助主管管理洗碗间的工作。
职责范围：
1、开餐前检查备餐间清洁卫生、服务用具、及设备设施的.完好情况。
2、听从主管布置的开餐任务，以及重要客人和宴会的传菜注意事项。
3、开班前例会，检查员工仪容仪表做好考勤工作。
4、传达当日厨房估清、厨师特介及当日急推菜品给餐厅和备餐间每位员工。
5、协调沟通传菜部与餐厅及厨房的工作。
6、传菜过程中检查菜的质量，温度及份量，对于不符合标准的菜点直接退回厨房，杜绝向餐厅传送。
7、用餐结束后，检查热水器、电饭煲、毛巾箱等电源是否关闭。做好收尾工作与下一班做好交接工作。
8、负责备餐间用具的补充。
9、负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗位培训工作。
1、做好餐前准备工作，如备好调味、小毛巾、走菜用具等。
2、负责将领班订菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误地送交点菜客人餐台的值台服务员处。
3、保管出菜单，以备核查。
4、协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间并分类摆放。
——清洁领班岗位职责范本五份
1、负责办公楼内各层楼梯、走道等公共区域地面、墙面、天棚的清洁工作。
2、负责办公楼内信报箱、井道口、消防栓、楼梯扶手、垃圾容器、灯具等公共设备设施的清洁工作。
3、负责大厦内公共卫生间、会议室、活动室的清洁工作及各办公室的垃圾收集、简单清洁工作。
4、负责办公楼内盆景花卉的`浇水及清洁工作。
5、负责办公楼天台及办公楼前和东侧网点前红线范畴内途径、绿化及后面暗沟的清洁工作。
6、定期做好防“四害”消杀工作。
7、劝阻、改正违背清洁治理划定的行动。
8、认真完成领导交办的其他工作。
1、负责协助主管工作，带领班组人员，按时按质完成任务。
2、负责小区、宿舍、公共设备、公共卫生区域的环境卫生。
3、协调本部门与其他各部门之间的关系，并进行有效的合作。
4、做好本班组工作安排和调动，并及时记录每天工作状况。
5、认真记录每天的.工作内容，并做好每位员工的考勤工作。
6、主持召开每天班会，传达上级指令，下达工作要求，及时将本班情况向主管汇报。
7、认真检查每次机械操作前后的清洁保养。
【技能要求】
1、基本素质：有事业心、责任感，热爱本职工作，办事公*合理，熟知本岗位的工作程序和质量标准，能认真执行上级的指令。
2、自然条件：品貌端正，身体健康。身高：男：174~1、79米，女1、65~1、69米。
3、文化程度：高中以上文化程度。
4、外语水*：会普通英语会话。
5、工作经验：两年以上实际工作经验，精通本岗位业务，有督导下属的能力。
6、特殊要求：具有一定的管理及组织能力，并能正确处理工作中的问题。
【岗位职责】
1、严格遵守公司和部门的各项规章制度。
2、在主管的领导下，带领属下员工完成各项工作。
3、督促、检查各岗位的.工作完成情况，并记录汇报。
4、合理安排各岗位的工作，做到有计划、有重点。
5、负责检查各岗位上岗前的准备工作及员工的仪表、仪容。
6、协调本组员工之间的工作关系。
7、熟悉各岗位工作性质及标准，发现问题及时解决，并向主管汇报。
8、了解下属员工的思想动态，做好他们的思想工作，调动员工的积极性。
9、安排好节假日值班和加班人员。
10、每月如实向主管汇报下属员工的工作表现。
本职工作：
1、对环境保洁部主管负责，并完成部门主管交办的各项任务；
2、严格遵守公司制定的劳动纪律及其他各项规章制度；
3、熟悉和遵守国家有关环境清洁的法规法律，熟悉掌握所管辖的物业基本情况，能够分出本物业的重点部位，重点清洁。制定物业内的岗位地点以及保洁巡逻岗的巡逻线路，时间；
4、负责协助公司环境保洁部对本项目及新增项目的接管及验收工作，做好前期的环境管理工作，包括环境清洁设施，环境的污染的受损度的检测，以及防止受污染的设施、设备的安装试用等；特别是声、水、大气、电磁、光等方面的`污染。
5、负责协助项目其他部门处理小区投诉的解释和处理工作，但不要做出明确解释；
6、负责按公司及项目有关规定核定住户的基本情况，为热情服务作一个准备，计算垃圾的产生量，做好收集的准备工作，不同的垃圾分袋来装；
7、负责向环境保洁部主管提交管辖范围内环境保洁设备、设施的更新、改造建议，协同工程部领班共同向综合管理部提交方案并组织、监督实施项目的整改全过程。向综合部经理提交设备的改造、更新前后运行效果的各方面对比和改造、更新经验总结；
8、负责每月定期向环境清洁部主管汇报当月完成和进行的主要工作，每年12月26日前向环境清洁部主管提交工作总结；
9、负责所有涉及本专业的技术服务工作并承担相应责任；完成日常使用的专业技术资料的搜集、管理工作；
10、负责协助上级主管填写每月15日前提交所有的使用工具、设备、材料采购计划的相关表格；
11、在部门主管的指导下具体负责物业内各处地方的清洁保洁作业监督，一旦发生不可预见的事故，第一时间赶到现场指挥。其他的事情要会同管理处人员处理。
12、负责环境清洁班的员工的日常管理、考核，清洁保洁的教育和物业知识的培训，并对培训效果进行考核，以促进环境清洁管理员业务素质的不断提高，所有涉及本组工作及本专业的技术服务工作质量的达标并承担相应责任；
13、积极配合部门内其他专业、其他部门的工作。
14、负责本管理处的业务统计；和安全班的值班记录整理，工作的总结。安全班的业务业余培训。
15、安排专业人员对绿化带和植物，水池等地方进行养护；保证原来的设计达到要求；
16、有室内绿化要求的，参照客户的要求和技术标准运作；
17、参照实际需要和技术标准进行消杀活动，保证不受蚊虫鼠等害。
18、制定本项目环境保洁的具体计划；
19、指定专人养护保洁器械，并督促检查。
岗位职责
1、对部门经理负责，开展小区内的卫生清洁工作。
2、负责日常工作安排及带领机动岗人员进行清洁突击工作及“开荒”工作，监督检查清洁工的工作情况，发现问题及时解决，并进行记录和评比，确保清洁工作达到标准。
3、熟悉所辖范围内各岗位职责和清洁用品的使用及各项清洁工作的操作规程。
4、指导本班员工正确使用清洁材料和清洁工具。
5、负责清洁工具的发放、保管，合理控制清洁工具、清洁材料的消耗。
6、以身作则，带头工作，调动员工的积极性、高质量、高效率地完成责任区的清洁工作。
7、负责周工作计划、月度材料采购计划、月度考勤及轮休的`编制。
8、做好班前班后交接工作，按时、按质的完成清洁工作计划，并做好工作事项记录。
9、负责清洁工宿舍的管理工作。
10、及时传达上级指示，定期向上级汇报工作。
