酒店工程管理制度优选【5】篇

　　酒店工程管理制度 1

　　工程部应注意维护、保养好重要的设施、设备建立建全各部位的安全操作规范

　　电工和司炉工等重要岗位的人员,必须持证上岗,并接受经常性的安全教育和培训工作。

　　重要部位如锅炉房、配电房、制冷、制热、机房、电脑房等未经所属部门经理或主管批准,非该处工作人员不得进入。工作人员必须具备高充责任心,明确哕位职责、严格遵守操作规定,不得擅自离开工作岗位必须经过安全和消防知识的培训,做到会使用消防器材,掌握各种应急措施。电脑房的工作人员不得将外来磁盘插入使用,以免染上病毒同时还要防范通过电了邮件等途径感染病毒,以及防范互联网睥'黑客'入侵酒店电脑系统,窃取酒店机密或修改酒店主页。重要部位要执行安全岗位责任制,将安全责任落实到个人,要建立班前班后检查制度和交接制度,确保安全。

　　酒店工程管理制度 2

　　第一章：上下班制度

　　1、上下班要打卡＜不能代打卡＞或签到，做到按时，不迟到、早退，除工作需要外，出入酒店行员工通道。

　　２、酒店纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。

　　３．如酒店有应急事故发生＜如：酒店大面积停电／消防安全有问题／酒店重要设备故障＞，工程部的全体员工都要随时待命，不能有任何借口推托！

　　第二章：仪容仪表制度

　　１、注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的工作x，钮扣要齐全扣好，工号牌应佩戴在左胸前．

　　2、除工作需要外，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋和拖鞋上岗。

　　３．不能留长发，不染彩发，不留胡须，言行举止要检点．

　　第三章：排班和工作任务制度．

　　１、根据领导安排的班表休息，未经领导批准不得擅自变动和调整．

　　2、如有急事请假，需提前24小时向领导请示。请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理．

　　3、服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。

　　4、同事之间不能聚众闹事，打架斗殴，要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。

　　第四章：强电维修和检查制度

　　１．强电维修要严格执行＜＜电工安全操作规程＞＞的制度．值班人

　　员违反工作规则或因失职影响营业或损坏设备，要追究当事人责任。

　　２．值班电工要树立高度的责任心，熟练掌握酒店供电方式、状态、线路走向及所管辖设备的原理、技术性能和操作规程，并不断提高技术水*；

　　３．严格保持各开关状态和模拟盘相一致，不经领导批准，值班人员不得随意更改设备运行情况，定时巡视电器设备，并准确抄录各项数据，填好各类报表，确保电力系统正常运行；

　　４．任何闲杂人员不得进入配电室，更不得在配电室逗留；参观配电室或在配电室执行检修安装工作，须经得部门领导同意后，并进行登记方可进入检修。

　　第五章：特种设备保养和运行参数制度

　　１．当班人员，每日必须对特种设备＜电梯／锅炉／机房设备＞的运行参数进行登记，还有每日水／电／油的用量的统计和换算．

　　２．除工作需要外，上下楼层不得乘坐客用电梯．

　　３．不得在当班时在＜锅炉房／电梯机房／监控机房＞抽烟和喝酒．同时每天要保持这些机房内的清洁整齐．

　　第六章：各部门的报修制度

　　１．值班人员，对于各部门的来人、来电报修时，要及时登记并即赴现场修理，工作结束后，做好工时和材料的统计工作，并要求使用方签字．

　　２．对于一些设备突发故障，不需要部门开维修单，当班人员应立即去现在抢修，不能无故推脱．

　　３．如有维修单解决不了的，是因为没有材料还是需要外修的，都要给报修部门解释清楚，并要求对方签字．

　　以上六大规章制度和酒店的一切规章制度是同时执行的，希望全体工程

　　部的同事严格要求自己，互相监督。敬请李总审核！

　　酒店工程管理制度 3

　　一.设备技术档案管理制度

　　1.1 设备技术档案由工程部专人负责,酒店所有设备均建立技术档案,按设备种类,按时间顺序存放。

　　1.2 设备建档酒店所有设备均分类,分部门建立设备档案,内容包括:设备名称,出厂合格证,检验单,安装质量检验单,试车记录,维修保养记录,改进安装记录,运行日志等。每种设备的各种档案内容分别按记录种类和时间归档编号以便查找。

　　1.3 设备图表设备图表由工程部统一管理。包括:设备安装工程施工图,动力设备与管道配管竣工图,给排水系统分布图,供电线路图,自动消防报警系统分布图,设备零件组装与特殊加工图等。这些图均分类编号,归档管理,供设备维修管理人员查阅。

　　1.4 设备运行日志包括:配电室运行日志,锅炉运行日志,空调制热或制冷运行日志,空调区域温度,湿度巡检记录。这些报表日志使用记录完毕后,统一交工程部存档管理

　　1. 5 技术档案借阅工程部各种技术档案建立后,借阅时需办理借阅手续,经档案主管人员统同意方可借阅。

　　二 .能源管理制度

　　酒店的能耗主要是指燃油,电等的消耗量,其中大部分的耗费为电能的耗费,因此降低能耗首先是抓电能,其次是燃油,工程部经理需直接领导安排各种节能措施。工程部应进行每月的能耗统计并把能耗绘成曲线表,以进行不同年份不同月份的耗能比较,并采取以下电能节约措施:

　　2.1 对无功功率进行补偿以提高功率因数,功率因数应控制在0.9以上。

　　2.2 对供电网络进行电流*衡调节,低压网络的电流不*衡度应小于20%。

　　2.3 空调制冷系统应根据现场环境温度,开停部分机组及控制冷却水温和水质,以提高制冷系统的运行效率,对于宴会厅等非24小时营业场所可采取提前送风,营业结束前半小时减少送风量以节能。

　　2.4 照明节电要求光源,灯具的高效节能,还应对照明场所进行合理照度设计和控制。

　　2.5 对酒店各部门负责人员进行节能知识培训,加强酒店员工合理使用空调,照明灯具等以节约能源的节能意识。

　　三.安全运行管理制度

　　3.1 根据劳动部门有关规定,组织对电工等特殊工种人员进行技术培训并考核,逐步做到持有操作证的才能上岗。

　　3.2 根据劳动安全规程,制定各种维修操作规程和安全检查制度。

　　3.3 加强劳动安全教育,在进行有危险的作业时值班负责人应亲自到场。

　　3.4 对变配电,燃油炉,空调机组,电梯必须进行年度检查。

　　3.5 对中央空调,配电柜,燃油炉的压力表,保险阀等必须定期报送有关单位进行校验。

　　3.6 重要机房如配电房,空调机房,电梯机房应设警戒牌,严禁非工作人员入内。

　　3.7 水箱,机房,配电柜均应上锁,钥匙由专人保管。

　　3.8 木工作业场地禁止吸烟,并要求每天清除木屑。

　　3.9 应对员工进行急救和消防知识的教育和考核。

　　3.10 建立事故处理制度。

　　3.11 对外协施工人员,必须进行安全教育,并签定安全协议书。应在施工中进行检查监督,避免事故发生。

　　3.12 避雷装置必须在雨季前进行测试检查,对锈蚀部分要敲铲上漆。

　　四工具管理制度

　　4.1 根据工种的不同,检修人员常用的工具可由个人保管使用。

　　4.2 机房值班工具应放在固定的工具柜内,并排列整齐,工具箱作为交接班内容之一。

　　4.3 各种电动工具原则上由专人保管。

　　4.4 电焊机等配套工具由使用者负责保管。

　　4.5 凡属人为的工具损坏,均应酌情予以经济赔偿。

　　五.设备运行管理制度

　　1 设备维修程序

　　1.1 设备需要维修,使用部门如实填报报修单,部门负责人签字后送工程部。

　　1.2 急需维修时,使用部门也可直接电话通知工程部。

　　1.3 工程部接报修单或电话后应在5分钟内及时派工,维修人员到达现场后,凭报修单进行维修。特殊情况可先维修,然后补报修单。

　　1.4 修复后使用部门应在报修单上签字认可。

　　1.5 无法修复时,维修工应将无法修复的原因写在报修单上,签字并送工程部负责人手中

　　1.6 工程部负责人根据情况,属零配件问题的,可按程序填报申报表;属技术原因无法修复的,在2-4小时内报主管总经理。

　　1.7 关于维修时现场维修应注意的礼仪,按《维修服务规范》执行。

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　　1.酒店工程部安全管理制度:钥匙锁具管理制度1.使用部门对钥匙的使用进行管理,所有门锁备用钥匙存于保安部,工程部负责保存钥匙管理档案。

　　2.所有钥匙配制和换锁、加锁工作由酒店工程部执行,任何其他个人、部门不得私自处理。

　　3.部门因工作需要配制钥匙、换锁、加锁,需部门经理填写《锁具更换申请单》,经保安部核准后,交工程总监/经理室,由工程总监/经理安排操作事宜。

　　4.工程仓库管理员登记发放的钥匙胚和锁具,总监秘书负责填制锁具登记记录,并存档。

　　5.技工换锁、加锁完毕后,将备用钥匙交总监秘书,由总监秘书交保安部。

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　　安全制度

　　第一条

　　1、负责酒店电力系统、空调系统、冷热水系统及地面管道、锅炉蒸汽系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作。

　　2、负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。

　　3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。

　　4、负责酒店楼宇维护、设施、家俱、门销的修理工作。

　　5、负责酒店灯饰、灯具的定期检查、修理工作。

　　6、负责酒店动力各系统的设备、线路更新和系统改造。

　　7、负责酒店工程改造工作。

　　第二条

　　以上责任范围内设备接《维修单》后，在有配件的情况下不能及时修理而造成事故，由该责任班组填写《事故报告》，并由办公会按事故性质和损害程度研究进行处理。

　　第三条

　　以上责任范围内设备因修理不发，而造成事故，责任由该修理人员负责。第四条

　　对责任区域范围内的酒店设施、设备维修时，操作规程及施工质量应符合当地消防、安全要求。

　　第五条

　　工程部所有员工必须严格执行设备操作、维护、保养安全操作规程。否则，由此造成事故由当事人负责，酒店不承担任何责任。

　　第六条

　　禁止无关人员进入机房重地。否则，造成机械人为破坏、物品丢失等事故，则责任由该当值人员负责，并赔偿一切损失。

　　第七条

　　动用明火时，需办理动用明火证，动火时注意防火，动火完工后需彻底清理火种，否则，引起火灾由该动火者全权负责，并赔偿经济损失。

　　第八条

　　机房内各种灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常使用。第九条

　　酒店内的各种电器设备，应保证符合电工安全使用规定。第十条

　　严禁当值喝酒或酒后上岗、脱岗，若由此引发事故，则后果自行承担，并赔偿酒店损失。第十一条

　　维修人员对机械进行维修、保养时，虽按操作规程操作但仍发生了非人为意外造成伤、残、亡等事故，则视为公务。若因操作不当而引发的事故，一切责任自负。

　　第二章

　　考勤制度

　　一、未经请假或请假未批的擅离职守者以旷工处理，凡有请假者，扣发当月全勤奖。

　　二、一个月内迟到和早退达三次者扣发当月全勤奖，三次以后的按每次30元扣发，扣完为止。

　　三、凡酒后上岗或旷工者，记旷工二次，扣发30元。酒后上岗者应该立即让其停工回家。

　　四、连续旷工三天或者一个月累计五次者当自动离职处理。

　　五、上班时间不许会客、看电视、打扑克、做私活，发现一次扣发30元。

　　六、员工临时调班必须向经理或领班申请，私自调班的工时不予记录。

　　七、员工加班以自愿为原则。

　　八、病假、婚假、丧假、产假、哺乳假按酒店规定处理。

　　第三章

　　工程部基本管理规章制度

　　一、电工工作制度

　　（一）电工必须持证上岗，严格执行“电工安全规程”；

　　（二）严格执行有关规定，防止违章操作和错误操作，以确保人身安全及设备安全；

　　（三）电工进入变配电间工作，应脚穿电工鞋，身穿工作服，操作时必须戴好绝缘手套，严格执行安全操作制度；

　　（四）进出低压变配电间，随手关门，不得将食品等带入变配电间，以防引入小动物，造成电气事故；

　　（五）非工作人员不得入内，因工作、业务需要进入，须经主管领导同意，签字后方能由当班人员带领入内；

　　（六）每二小时进行一次巡视，做好记录，发现故障及时处理并做好书面记录，同时向有关部门汇报；

　　（七）按规定巡视路线巡视，防止出现漏查现象。巡视中要密切注意各种仪表读数的变化，从中掌握、了解用电情况，电量变化。分析出设备与线路的工作状态；

　　（八）每周至少进行一次熄灯巡视检查，发现漏电、跳火现象及时处理；

　　（九）变配电间必须配备消防用具。工作人员应该掌握消防用具的使用方法，懂得灭火的基本知识。

　　三、空调机管理规定：

　　（一）空调机未经许可，禁止非工作人员拆卸；

　　（二）空调机运行时，值班人员随时巡查，检查各项运行参数、状态是否正常，如有异常，应及时调整处理，并做好记录；

　　（三）安装清洗过滤网和过滤器，保证送风管道和水管道的畅通；

　　（四）保持主机、辅机和排水沟清洁，并做好设备的消杀、灭鼠工作；

　　（五）定期对主机、辅机进行全面检查保养，确保机组的良好运行。

十一、配电室安全操作规程：

　　（一）值班人员必须参加有关部门的定期培训、考试，合格后方可值班；

　　（二）必须了解高低压电器设备的性能及运行情况，懂得安全操作规程，做到心中有数，严禁盲目操作；

　　（三）高压开关的拉闸、合闸、变压器的停送电、验电、挂接地线等必须按《电工安全操作规程》执行；

　　（四）高压倒闸操作必须填写操作票（事故操作），操作必须由二人进行；

　　（五）停电检修时，应填写工作票，并按“工作许可证”监护制度执行；停电后经过验电，挂接地线后方可工作，工作结束后按《工作终结制度》执行，严禁无约送电；

　　（六）在电缆、电容器上工作必须放电；

　　（七）电器设备发生事故时，应及时到现场排除故障，发生人员触电等重大事故应先切断有关电源，进行抢救，并及时向主管领导汇报。

　　十二、电工安全操作规程：

　　（一）工作前必须检查工具，测量仪表和防护用具是否完好；

　　（二）任何电器设备未经验电，一律视为有电，不得用手触及；

　　（三）电器设备不得在运行中拆卸修理，必须在停机后切断电源，取下熔断器，挂上“禁止合闸，有人工作”的警示牌，并验明无电后，方可工作；

　　（四）每次工作结束后，必须清点工具，以防遗失和留在设备内造成事故；

　　（五）设备修理完后，要履行交代手续，共同结束，方可送电；

　　（六）必须进行带电工作时，要有专人监督，工作时要带工作帽，穿工作服，戴绝缘手套，使用有绝缘柄的工具，并站在绝缘垫上工作，邻*带电部分和接地部分应用绝缘板隔开，严禁用矬刀、钢锯作业；

　　（七）动力配电箱的闸刀开关，禁止带负荷拉闸；

　　（八）带电装卸熔断器管时，要用绝缘夹钳，站在绝缘垫上工作；

　　（九）熔断器、空气开关的容量要与设备和线路安装容量相适应；

　　（十）电器设备的金属外壳必须接地（零线）并符合标准，有电不准断开外壳接地线；

　　（十一）动力配电盘、配电箱、开关、变压器等各种电器设备附*，不准堆放各种易燃、易爆、潮湿和其它影响操作的物品；

　　（十二）使用梯子时，梯子与地面的角度以60度为宜，在水泥地面上要有防滑措施，没有搭稳的梯子在工作时要有人扶梯子，使用升降人字梯时拉绳必须牢靠；

　　（十三）电器设备发生火灾时，要立即切断电源并使用四氯化碳和二氧化碳灭火器灭火，严禁用水灭火；

　　（十四）使用电动工具时，要戴绝缘手套并站在绝缘垫上工作。

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酒店工程管理制度优选【5】篇扩展阅读

酒店工程管理制度优选【5】篇（扩展1）

——酒店工程部管理制度菁选

酒店工程部管理制度14篇

　　在现实社会中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公*的作用。那么拟定制度真的很难吗？以下是小编精心整理的酒店工程部管理制度，欢迎阅读与收藏。

酒店工程部管理制度1

　　(一)工程立项

　　1.营业部门及工程部门专业人员根据营业及各种设施的现状情况的需要,提出改建、装修、更新等内容的施工方案,并有文字报告。

　　2.报告中应说明施工的部位、名称、改建、装饰、更新的内容,以及预定施工时间、所需资金的概算和技术方面的可行性分析等上报饭店领导讨论审批。

　　3.将批准后的工程项目向**有关部门(市、区、建设、消防、环卫等部门)申报,内容含工程项目的性质、规模、要求等,待批准后方可立项。

　　(二)确定工程设计方案

　　1.工程业务部门应根据工程项目的规模、性质、特点选择有相应资质等级,信誉好、价格合理及具有实力的设计单位(三家以上)。

　　2.实行方案设计投标,择优录用,在方案设计中应包括项目概算、设计图、效果图、施工图等。

　　(三)施工的招标与投标工作

　　1.招标工作应在完成本工程项目的设计和概算后进行,就拟建的工程提出招标条件,发布招标通知或广告,邀请投标企业来提出自己完成工程的各项保证。

　　2.招标单位从中选择够资质等级、工期短、造价低、质量好和信誉高有实力的企业前来中标,并需做到货比三家、从中选优的原则。

　　3.整个招标工作应在公*、公正、*等、有序的情况下进行,以达到缩短工期、确保质量、降低造价、提高投资效益的目的。

　　(四)签订承包工程合同及相关协议书

　　合同内容应包括施工的工期、技术要求、预算造价、付款要求及施工进行当中不可预见问题的处理办法等内容,并同时与之签订《承发包工程安全管理协议》、《消防安全协议》和有关管理条约。

　　(五)施工中的管理

　　1.招标、施工管理、竣工验收、工程决算、图档的`收集整理、项目移交等工作内容,并对工程项目的各项工作设专人负责,明确任务,做到责任到人,各负其责。

　　2.做好施工中各方面的协调工作,定期召开施工现场会,及时解决施工中出现的一切技术和质量问题,加强对施工队伍的管理工作,督促检查施工单位做好现场安全生产、文明施工的管理工作,以确保施工质量、工期的落实。

　　(六)工程的竣工验收决算

　　1.工程项目的验收工作应先由施工单位、设计单位或质量监理单位自验自改,尤其是隐蔽工程项目的验收极为重要、对不符合设计质量要求的问题,以书面形式做出纪要,并责成施工单位限期整改。

　　2.由甲方做最后的验收并签字。

　　3.竣工决算书应根据五程项目实际发生的工程内容计算,按合同所签订内容及国家工程预决算有关规定,由专业工程核算人员、财务人员分别进行核算,并对工程项目做完最后的全面审计得出结果。

　　4.经上级领导审批后为e3最终工程造价的决算。

酒店工程部管理制度2

　　工程部应注意维护、保养好重要的设施、设备建立建全各部位的安全操作规范

　　电工和司炉工等重要岗位的人员,必须持证上岗,并接受经常性的安全教育和培训工作。

　　重要部位如锅炉房、配电房、制冷、制热、机房、电脑房等未经所属部门经理或主管批准,非该处工作人员不得进入。工作人员必须具备高充责任心,明确哕位职责、严格遵守操作规定,不得擅自离开工作岗位必须经过安全和消防知识的`培训,做到会使用消防器材,掌握各种应急措施。电脑房的工作人员不得将外来磁盘插入使用,以免染上病毒同时还要防范通过电了邮件等途径感染病毒,以及防范互联网睥'黑客'入侵酒店电脑系统,窃取酒店机密或修改酒店主页。重要部位要执行安全岗位责任制,将安全责任落实到个人,要建立班前班后检查制度和交接制度,确保安全。

酒店工程部管理制度3

　　一、工程部概述

　　（一）、部门：工程部

　　（二）、内容

　　1、要求：五星级标准；

　　2、负责：酒店运营提供良好的设施设备，以保证酒店能够为客人提供良好的居住、工作与生活的环境；

　　3、人员：优化、精干的高素质队伍；

　　4、人员编制：经理（1名）、文员（1名）、主管（4名）、强电领班（2名）、综合弱电领班（1名）、综合机修（5名）、空调工（3名）、电工（4名）；

　　5、具体职能：负责酒店的电气设备、机械设备、动力设备的日常维修、维护和保养；负责酒店的主体建筑、装潢等设施的日常维修、维护和保养；负责酒店部分建筑与装潢工程的更新与改造；负责酒店的从供电、供水、供气、供暖、节能的管理与统计；负责维护、安装、调试宴会所需音响设备和会议DJ工作；负责维护酒店的通讯设施；负责环境保护、排污等各项工作。

　　二、维修材料及维修工具的领取制

　　工作项目：维修材料及维修工具领用制度，执行操作：工程部文员

　　监督执行：工程部经理、主管

　　程序审核：工程部经理

　　目的：保证酒店财产的高效、安全使用

　　程序：工具仓库是工程部的一个重要组成部份，工具仓库管理的好坏直接关系到维修的及时性和质量，为了加强对工程部工具仓库的规范管理，特制定工程部工具仓库管理制度：

　　（一）、借用工具

　　1、员工借用公用工具时，均要由仓库管理人员进行登记，借用者签名；

　　2、公用工具均由仓库管理人员进行发放，严禁私自拿公用工具，否则扣责任人20元；

　　3、借用者下班前要交还所借工具，如不能及时交还应办理继借手续，否则扣借用者10元；

　　4、借用后，公用工具出现丢失和损坏的情况（因公除外），责任人应照价赔偿；

　　5、严禁将公用工具带出酒店干私活，否则扣责任人50元；

　　6、借用者归还公用工具时，必须由仓库管理人员签收。

　　（二）、仓库管理人员职责

　　1、借用工具时，要进行登记，详细记录借用工具的名称、数量、借用时间、并由借用人签名；

　　2、每班作好交接班记录，要求记录详细、清晰；

　　3、发现丢失或损坏公用工具的情况，应及时报告；

　　4、工具仓库的钥匙必须严格管理，未经允许严禁借出；

　　5、公用工具归还时，仓库管理人员应仔细检查工具是否损坏，

　　在确保工具完好的情况下，方能签收；

　　6、公用工具因仓库管理人员的责任而出现丢失或损坏的情况，仓库管理员照价赔偿；

　　7、每月28日对工程部工具仓库进行盘点，并做盘点表上报工程部经理。

　　三、工程部机房制度

　　工作项目：工程部机房制度

　　执行操作：工程部相关责任人

　　监督执行：工程部经理、主管

　　程序审核：工程部经理

　　目的'：保证酒店机房设备、设施高效、安全的运行

　　标准：工程部制度

　　程序：

　　1、由工程部经理确立酒店各个机房负责人，做到专人专管；

　　2、责任人安排人员定时巡查、清洁；

　　3、依照设备、设施保养程序定期对所负责设备进行保养和安全检查；

　　3、禁止无关人员未经同意进入机房；

　　4、机房禁止堆放杂物；

　　5、按照程序对机房的设备、设施巡查并记录。

　　四、工作间清理制度

　　工作项目：工程部工作间清理制度

　　执行操作：工程部相关责任人

　　监督执行：工程部经理、主管

　　程序审核：工程部经理

　　目的：保证工程部工作间的卫生符合酒店卫生标准

　　程序：

　　1、锅炉清洁卫生工作是文明生产的重要内容，由全班人员共同搞好；

　　2、清洁工作是交班的内容之一，要求做到锅炉房清洁，用具、工具堆放整齐；

　　3、当班人员接班后，打扫操作室卫生，保持控制柜表盘干净清晰，汽包水位表、压力表清晰可见；

　　4、对辅机设备、水泵、阀门、轴承座、电动机、变压器等设备经常揩擦清洁，杜绝“跑、冒、滴、漏”现象；

　　5、保持炉前清洁卫生，并做好设备周围的环境卫生，保持地面清洁，无积灰、积水。

　　五、配电房禁止制度

　　工作项目：配电房禁止制度

　　执行操作：工程部强电组

　　监督执行：工程部强电领班

　　程序审核：工程部经理

　　目的：保证酒店电力设施的安全运行，标准：工程部管理制度程序：

　　1、配电房严禁堆放杂物；

　　2、严禁关闭散热换气风机；

　　3、温度不允许超过40℃；

　　4、严禁无关人员进入配电区域；

　　5、严禁不按规定时间巡查配电设备；

　　6、严禁不按规定程序操作变配电设备；

　　7、严禁无证人员操作变配电设备；

　　8、严禁变配电房的空气、湿度等指标超过规定；

　　9、当变配电设备发生故障时，严禁寻找借口拖延修理。

　　六、工程部值班制度

　　工作项目：工程部制度

　　执行操作：工程部员工

　　监督执行：工程部主管、领班

　　程序审核：工程部经理

　　目的：保证酒店的正常运营

　　标准：工程部管理制度

　　程序：

　　1、当班人员必须坚守岗位，不得擅离岗位和酒店；

　　2、严格执行巡查制度，定时巡视水池、油池、锅炉并作好记录，每两小时巡查配电及冷气设备并作好运行记录；

　　3、密切注意设备运行情况，做好有关楼层的抽油工作，如发现有异常情况时，应及时处理及汇报；

酒店工程部管理制度4

　　A、消防以防范为主，全体工程人员务必做到如下几点：

　　1.了解酒店所有装修材料的特性以及毒性状况；

　　2.了解各种线路的布局及分布状况、电源总闸及消防器材与水源的位置等。

　　3.了解各营业部门的*面布置及安全通道、周围环境情况、建筑特点。

　　4.了解和熟练掌握在火灾情况下的`自救和营救方法。

　　5.定期检查各总电源开关及支路电源开关的可靠性，杜绝电器火灾，确保在万一发生火灾的情况下，不会因电源问题导致火灾面积的扩大。

　　6.定期检查和保养本部门的消防器材及营救物品如：绳索、架梯、手电等。

　　7.定期检查各部门设备的使用保养情况，确保各种电器设备及开关、线路的安全性能。

　　8.备好各种建筑图纸及资料，以利及时处理各种意外事故的发生。

　　B、当火灾发生时，工程人员应做到如下几点：

　　1.在火警情况下能沉着冷静，有较强的应变能力，能迅速协助保安疏散被困人员和扑灭火灾。

　　2.接警后在第一时间内（不超过1分钟），迅速切断事故部门的电源。

　　3.调度一部分人带好应急灯及灭火器，迅速赶到第一现场协助灭火（有防毒面具最佳）。另一部分人带好粗绳索、高梯、赶往现场协助营救，留守一人在配电室值守，来应付各种意外事情的发生。

　　4.遵循救人优先,灭火随同进行的原则。

　　5.救火时不要随便与电线或电气设备接触。特别要留心地上的电线，应将其用绝缘物品妥善处理。在各种特殊场合下，如若无法确切判断线缆是否带电，一律要作为带电体来对待,以免混乱中有人触电。

　　C、小型火灾事故现场的处理。

　　1）有条不紊的检查，彻底清除火灾再次复燃的隐患。

　　2）保护现场，调查并分析事故发生原因。

　　3）清理现场，先清理比较危险的物件，比如容易坠落伤人的。

酒店工程部管理制度5

　　一、工程部的职能

　　1. 工程部的任务

　　1.1工程部是保证酒店设备设施正常运行的职能部门。工程部的主要任务是对酒店的设施设备进行综合管理,做到设备设施装配合理、择优选购、正确使用,或指导其他部门正确使用,精心维护、科学检修并适时更新,保持设备完整,不断挖掘酒店的技术装备潜力,充分发挥设备效能。工程部对保证酒店服务质量,为顾客提供舒适环境,提高酒店的经济效益,保持酒店硬件档次和维护企业形象起着重要的作用。

　　1.2节能降耗也是工程部的重要工作之一,工程部必须在保证酒店舒适的前提下,努力做好节能降耗工作,为提高酒店经济效益打下基础。

　　2. 电工班的任务

　　2.1 负责酒店电力系统的运行和管理;

　　2.2 负责配电室配电柜及其附属设施的保养及故障维修;

　　2.3 负责酒店内所有电源的正常供应。

　　3. 空调班的任务

　　3.1 负责酒店中央空调系统的运行管理;

　　3.2 负责酒店所有空调,通风设备的维护和检修;

　　3.3 负责酒店中央空调水系统的.维护保养和故障检修;

　　3.4 负责空调设备,电机及控制电器的维护保养和故障检修。

　　4. 维修班的任务

　　4.1 负责酒店水暖设备、厨房设备,人力推车和五金构件的检修工作;

　　4.2 负责酒店装修设施、家具、装饰、灯具及土建方面渗漏水的维修工作;

　　4.3 负责酒店动力系统的完善改造,设备更新和小项增改工程施工;

　　4.4 积极协助空调班、电工班、电梯班的重大故障检修。

　　二、工程部岗位规范

　　工程部经理职责

　　1.1 负责制定业务工作计划,定期编制设备维修及更新的预算报表及审核清购物资报告;

　　1.2 负责和实施酒店各项动力设备的运行控制及维修保养计划;

　　1.3 负责酒店各项土建工程建设规划及组织施工;

　　1.4 制定节能措施,降低酒店能源消耗,提高经济效益;

　　1.5 负责处理业务范围内发生的问题和客人对工程维修工作的投诉;

　　1.6 协调客房、餐饮、娱乐等部门的日常维修及各项设备维修周期计划的制定;

　　1.7 合理安排部门员工工作,负责员工的业务技术培训及业务考核。

　　2、工程部主管岗位职责

　　2.1 协助工程部经理开展工作。贯彻执行上级下达的各项指令,组织落实工程维修项目,督导检查各班组人员按岗位规范和操作规程做好工程维修保养;

　　2.2 检查重点部位的重点设备运行状况,技术状况,发现事故隐患立即采取措施,排除故障,保证酒店正常营业需要;

　　2.3 巡视检查各班组员工遵守纪律,完成工作任务的情况,发现问题,及时提出改进措施;

　　2.4 督导检查班组人员,做好设备运行记录,收集编制技术资料,技术档案,为保证设备管理与运行提供依据;

　　2.5 完成工程部经理交办的其他工作任务。

　　3、领班岗位职责

　　3.1 及时完成主管交办的各项工作任务,带领全班人员坚持执行岗位职责,操作规程及各项规章制度;

　　3.2 负责按部门计划要求制定本班组维修保养计划,备品备件计划,管好本班负责范围内的设备,使设备经常处于良好的技术状态;

　　3.3 负责落实酒店的各项管理制度和操作规程,发动班组人员参与管理,组织学*和运用各种现代化管理技术知识;

　　3.4 负责本班责任范围内的节能管理和技术状态管理,按质按时完成各种工作报表和记录,为酒店统计核算提供资料;

　　3.5 负责本班员工的思想教育和业务技术培训。

　　4、电工岗位职责

　　4.1 严格遵守酒店《员工手册》和各项规章制度;

　　4.2 努力学*技术,熟练的掌握酒店的线路走向及所辖设备的原理、技术、性能和实际操作;

　　4.3 密切监视配电柜的各种仪表显示,正确抄录各项数据并填好报表;

　　4.4 积极配合电路检修工作,如断电检修,需具体检修人员直接通知挂“严禁合闸”的指示牌,未经检修人员通知而随意合闸造成严重后果由当班人员负责;

　　4.5 发生故障时,值班人员应保持冷静头脑,按照操作规程及时排除,并报告部门经理,事故未排除不进行交班,应上下两班协同工作,一般性设备故障应交待清楚并作好记录;

　　4.6 做好线路防火工作,严格检查线路负荷,发现不正常状态必须找出原因,加以纠正;

　　4.7 认真保管电子设备维修专用仪器、仪表,保障达到仪器的各种工作指标;

　　4.8对电子设备维修中所需备件,包括备用零件、备用组件需妥善管理,定期测试,保证随时应急使用。

　　4.9保证电子设备机房的工作环境达到设备的要求,做好防火、防潮、防静电工作。

　　5、修理工岗位职责

　　5.1严格尊守酒店制定的《员工守则》,热爱本职工作,认真学*专业知识,熟悉设备性能及系统情况,判断故障快速准确,处理迅速及时;

　　5.2 每班的值勤人员负责常用耗材的清点,发现不足要及时补充;

　　5.3严格遵守操作规程,正确使用手动和电动工具,发现问题及时调整修理。不能修复的必须报告部门经理,对各类工具设备做到勤保养和妥善保管;

　　5.4 树立强烈的酒店意识,文明维修,酒店至上,工作时尽量不影响客人,公共场所施工必要时加设围栏,在客房使用如冲击电钻等到强噪音的工具,必须严格遵守时间规定,严格按计划时间施工。自觉做好施工场地的收尾工作,以保证酒店的环境优美;

　　5.5 对来人来电报修及时登记,维修要迅速、及时,维修完立即返回班组待命,并认真填写维修换件记录单;

　　5.6 交班时发生应隐故障,上一班必须协同下一班排除故障后才能下班;

　　5.7 维修人员如违反制度,拖延时间,修理质量低劣,影响营业和造成设备损坏的要追究当事者责任;

　　5.8 严格执行《设备维修程序》的规定和《维修服务规范》。

　　6、空调工岗位职责

　　6.1 定时对外界及空调区域的温度,相对湿度进行监测,根据外界天气变化及时进行空调情况调节,并做好记录;

　　6.2 每班值班人员必须做好所有运行记录,并签名,除清楚记录运行参数外,还必须记录清楚设备的开停时间,停机修理原因和恢复正常状态的时间;

　　6.3 值班人员必须坚守岗位,服从指挥,严格执行操作规程,对值班长安排的工作负责;

　　*** 严格执行安全操作及保养规程,保证维修的质量,按时完成任务;

　　6.5 严格遵守《员工守则》及各项规章制度,维修要迅速及时,维修完毕要迅速返回班组待命;

　　6.6 负责搞好空调机房及所属机组的清洁卫生工作;

　　6.7 认真学*专业知识,熟悉设备结构,性能及系统情况,做到判断故障准确,维修快捷;

　　6.8 有事离开岗位必须报告当班负责人,征得同意才能离开。

　　7、锅炉工岗位职责

　　7.1 严格按照操作规程,确保锅炉的安全运行;

　　7.2 做好锅炉及其附属设备的维修保养和年度检修工作;

　　7.3 坚守工作岗位,按照规定做好巡检及各种记录;

　　7.4 负责锅炉房及相关设备的清洁卫生和节能措施;

　　7.5 努力学*技术,不断提高锅炉水*,防止重大事故发生;

　　7.6 积极完成上级交予的其它任务。

酒店工程部管理制度6

　　1.本制度'机房'是指酒店的锅炉房及油库、配电室、空调机房、电话机房、卫星机房、电脑中心和酒店消防控制中心。

　　2.各机房工作人员实行严格的交接班制度;未经工程总监/经理或总经理的批准,任何人不得私自带领外人进入参观,无关人员不得进入,因工作需要进入机房,必须登记。

　　3.各机房工作人员必须通过上岗测试,取得上岗证,方可独立工作.

　　4.机房的各项操作,严格按照操作规程进行,任何违反常规的操作必须请示工程总监/经理,紧急情况下,操作后,必须在值班记录上详细登记,注明操作原因、操作时间和步骤,并立即上报工程总监/经理。

　　5.机房内的临时电气设备使用,必须由申请人写出使用要求,配电领班制定方案,经工程值班经理或工程总监/经理批准,并严格遵守临时电气使用安全管理制度。

　　6.机房内动用明火或动焊,必须由保安部、工程总监/经理共同制定出施工方案,报工程总监/经理批准后施行,并严格遵守动焊动火安全管理规定。

　　7.严禁将易燃易爆等危险物品带入机房,如因工作需要,需写出书面报告和防范方案,报请工程总监/经理批准,用完后,立即带出机房。

　　8.发现机房系统运转存在安全问题,工作人员有权力紧急停机,事后写出书面报告;发现隐患及时处理,及时报告,如设备属缺陷状态运行,工程总监/经理或值班经理责成动力主管制定缺陷运行方案。

　　9.机房的消防设施设备和其他安全装置,单独制定维修检查计划,列入重点维修检查项目。

　　10.机房内严禁存放无关物品,保证机房内卫生环境良好,各种器械摆放有序。

　　11.机房值班员必须具有高度的'责任心,按规定时间检查巡视机房设备运行状况,并根据要求做好记录,填写有关表格。

　　12.机房值班员不得擅自离岗,离开工作岗位需向当值领班或以上级别人员请假,安排好其他人员替岗,并与替岗人员做好交接,方可离岗。

　　13.值班员之间换班需通过机房主管的批准,不得私自换班。

　　14.值班人必须填写值班日志,说明本班次设备的运行情况和特殊事项,交接清楚需交接器械,交接完毕后,方可离岗下班。

　　15.机房值班员不得拒绝加班要求,事后当值主管可安排换休或补薪。

　　16.机房钥匙由工程部经理值班室保管(消防控制中心和电话机房的钥匙由部门保管),行政办保管备用钥匙;值班员每日到值班经理室领用钥匙并登记,或由上下班次交接,注明领用或交接时间,下班前,必须将钥匙交回,或交接,否则不予下班。

　　17.机房钥匙值班员随身携带,不得借与他人,如钥匙丢失,立即报告,不得私自配制钥匙;其他人员因工作需使用机房钥匙的。需由工程总监/经理批准,用毕立即归还。

酒店工程部管理制度7

　　1.'安全检查',是指对设施设备安全运行相关各方面的检查,它是酒店设施设备安全运行的一项重要保证措施,工程部负有主要责任,是主要检查者。

　　2.安全检查内容分为:设备检查检修、检查部门制度规程和检查部门管理。

　　3.工程部有义务对部门的`设施设备正确、安全使用进行培训;工程部在检查基础上,根据部门设施设备的实际使用情况,实施设备安全操作培训。

　　4.工程总监/经理、动力主管和维修主管成立工程安全检查小组,检查小组每周对各机房进行重点检查,每月对工程部直接所辖设备实地巡检不得少于两次,巡检需全面、细致,并填写巡检报告,对巡检后没有发现的隐患负有责任;每季度成立扩大安检小组对的重要设备进行全面检查。

　　5.安全检查施行计划管理,工程部于每年10月至年**定下一年度的安检计划,列明所有检查项目、检查时间、执行人和安检预算费用,涉及部门的安检计划,与部门协调,避开营业高峰,尽量不影响营业。

　　6.安全检查分级管理,工程部为牵头部门执行一级检查,设备使用部门为辅助部门,开展安全自检。

　　7.对检查出的隐患,要定人、定期限、定措施、定责任及时改正,对重大事故隐患,如情况紧急,可按'安全第一'的原则处理,并于事后立即报告上级。

酒店工程部管理制度8

　　(一)工程部人员岗位职责:

　　1、 运行组人员岗位职责:负责设备机房、空调、热水、供暖、水处理、消防泵房、配电室、发电机房、高压室的运行记录和巡检线路工作,及各路空调维修保养工作。

　　2、弱电组人员岗位职责:负责电话线路、电视线路、网线架设、电话、电视及小电器维修、夜总会灯光维护,会议期间舞台灯光音响、录音与后台消防、会议室的横幅悬挂、小便感应器维修、维护,电子门锁维修维护等工作。

　　3、综合维修人员岗位职责:负责各水路的日常维修、维护,下水道的疏通和电路整改及安装。具体包括:

　　(1) 四台电梯,每月3次的维修、保养

　　(2) 24个配电室的维修保养工作

　　(3) 各管道维修(给排水)

　　(4) 5个厨房的设备和炉灶保养维修

　　(5) 各部门申请的安装工作

　　(6) 检查主管道、排污道的畅通工作

　　(7) 水、气、煤气表每天的抄报

　　(8) 酒店内的突发事件

　　4、木工组人员岗位职责:负责客房、宿舍、会议中心及其他区域的门、桌、凳维修保护工作。

　　5、文员岗位职责:负责每日的水、电、蒸汽、煤气各能耗报表抄送、仓库管理、各部门维修单的整理、分类,所用物资价格的统计,每月中旬及月终的水、电、煤气、蒸汽各能耗的统计工作。

　　(二)工作制度:

　　1、上班时间不得看与本业务无关的书藉。

　　2、上班时间不得睡岗。

　　3、上班期间不准洗澡。

　　4、上班期间严禁干私活。

　　5、不准在设备楼内大声喧哗、唱歌、吹口哨等。

　　6、下班后不要无故在酒店内逗留、闲逛。

　　7、不准迟到、早退。

　　8、不准在设备楼内吃零食。

　　9、除特殊情况不得穿越大堂。

　　10、上班必须提前到岗,工装穿戴整齐,不得穿便服。

　　11、要积极参加工程部、酒店组织的各种活动。

　　12、严格遵守《员工手册》规定的`各项制度。

　　(三)工单维修制度:

　　1、工单有两联,留下绿联放在接收栏内,并写上持工单人的姓名、开始时间,拿着白联去维修。工作完成、部门签字后,拿出绿联,并注明结束时间,在白联上注明所用材料,并放在完成栏内。

　　2、对那些无法干的工作注明原因,由主管签字后,放在推迟栏内,确实无材料而推迟的要立即报领导,主管对推迟工单要做到心中有数,一天一清查,一周一盘点。(主管要准备一个本子记录好)

　　3、临下班前,员工所完成的工单,主管要加以汇总,交于文员处。

　　4、员工对自己所干的工作要认真写在工单统计本上,注明工作内容、姓名、及完成情况。

　　5、箱内工单子摆放整齐。

酒店工程部管理制度9

　　一、资料管理制度：

　　包括归档制度和资料使用制度。

　　资料分有设备类资料、人力资源资料、工作统计类资料、技术和能源的信息、新增项目的信息资料等所有档案资料都应该存档保管。

　　使用制度: ①、查阅资料必须经负责人同意并在使用后归档；

　　②、查阅资料不得弄坏、弄脏资料，更不得删改丢失资料；

　　③、查阅资料需在档案室查阅，不得带出。必须带出时需经过部门经理同意，后方可。

　　二、设备巡检制制度

　　1、工程部直接负责的设备很多，所以应该制定一套科学合理的巡视检查流程。而且必须按照要

　　求认真执行，严格按照操作规范操作。

　　a、制定合理的巡视路线。根据酒店设备的分布情况制定出合理的路线，节约巡视时间。 b、在日常巡视过程中，一般按照设备的同一类型进行。各个系统分开巡视。

　　c、巡视检查内容，通过手摸、耳听、眼看、嗅闻、仪器仪表测量等手段。检查机器设备运

　　行的技术数据、温度、运行声音、设备的传动系统等。

　　d、每个班次巡视机房设备时，应该对设备分批清洁，安全监测、加油润滑防锈，调整处理

　　设备运行中的小问题。

　　e、设备巡视时间，根据不同专业和不同设备的要求，明确工程部运行值班人员每天（每周）

　　定时巡视和巡视次数。规定出每次巡视每个机房合理的时间长度。每天巡视制定出合理的巡视周期。

　　f、每次巡视的机房设备，应该在现场做好巡视记，。特别是设备的运行数据指标。重要的

　　问题及时汇报上级主管负责人，并做好运行故障记录。

　　2、交接班制度：

　　本制度适用于工程部所有工种的交接班.所有员工必须严格遵守交接班制度.

　　a、工程部员工要严格遵守交接班制度,保证日常工作的顺利交接.

　　b、接班人员必须提前10至15分钟,换好工作服到达工作现场准备交接班工作.

　　c、交接班时间内,设备突然发生故障或正在处理设备故障时不得交接班.不得以下班时间到为理由离岗,违者严肃处理.

　　d、处理设备故障时,以交班人员为主.接班人员立即投入工作,不得以没有交接为理由拖延时间.违者严肃处理.

　　e、接班人员因故没到,交接班人员不得离岗,违者视为脱岗严肃处理

　　f.接班人员酒后或精神状态不好等,交班人员不得交班,并报请上级主管负责人调换接班人员.违者负连带责任.

　　g、认真落实交接内容,填写交接班记录表.不符合交接班程序的接班人可以拒绝接班,并报上级主管处理.

　　3、机房巡视制度：

　　a、每个班次定时巡视机房，巡视各机房电箱，水泵的运转情况，以及煤气房、水箱的水质状况，并做好记录。

　　b、电工检查内容：

　　①、电箱总开关，接地线等电箱巡视表格所规定的项目进行检查，并且做好检查记录。

　　②、检查水泵运转声音是否正常、有无振动、电机是否过热等。

　　③、定期检查大功率电机的绝缘情况、润滑情况等，并做好记录。

　　c、管道工检查内容：①、水泵、管路、沙缸的运转状况，系统是否渗漏水、压力是否超高等。

　　如果压力超高立即检查原因，并及时反冲洗沙缸。

　　②、检查换热器是否正常，蒸汽管路和水路有无渗漏等。

　　③、检查各个机房内一些重要阀门的开启情况，并记录好开启和关闭时间，即加水、加温时间。逐渐摸索出各个泡池加满水或排水所用时间等系列数据。

　　d、巡视机房时应将相对应的泡池、泳池的水质、水位等信息做好相应的交接班记录。

　　e、生活水泵房巡检时，记录好水源状况、供水压力、供水频率及休眠时间等基本的运转信息。

　　同时记录消防、喷淋泵的情况。

　　f、每个班次的巡视记录、交接班记录要认真填写。

　　g、各个机房巡视记录表见附表.

　　5、机房及重要机房管理制度

　　a、员工不得私自带外人进入机房参观。

　　B、不得将非工作物品带进机房

　　c、机房内不得洗澡、洗衣服、晾衣服等

　　d、机房内保持通道畅通，严禁烟火。

　　e、机房内焊接等明火操作时需办理动火证明，做好灭火准备工作。

　　f、任何人员进出重要机房均需登记，非工作原因不得进入机房，拒绝参观。

　　6、工程部工具管理规定：

　　a、工程部工具实行一人一套工具管理制度。分班组工具套和个人工具套两种情况。

　　b、个人工具套记录个人领用工具的数量、种类、规格等信息。本工具套一式两份，部门和个人各保存一份，签字确认。工具本着依旧换新的原则。丢失或故意损坏的照价赔尚。 c、班组工具卡记录大型工具信息。例如电动工具等，领用、外借需要签字登记。

　　d、员工调离工作岗位或离职时，依照工具卡收回工具。

　　7、工程部维修物资管理规定：

　　a、工程部的维修物资采购、入库、领用，要严格按照流程操作。防止物资的浪费、积压。

　　b、物资的采购由专业人员报至采购部，由采购部统一填写采购单，主管确认。要求清晰清楚，（填写时最好将上次采购价格一并填写清楚）采购的物资要求留有存根备查。

　　c、根据要求定期（半年）对低值易耗品的价格做一次供货商3家比价。做好市场调查，掌握最新的市场信息。根据申购程序批复后执行。

　　d、维修物资采购时，工程部尽量提供出采购物品的样品或相片。

　　e、物资采购回来后，需要验收入库，应由专业人员验收质量、是否符合需求、数量。并由文员做统计记录在案。每月月底提交本月入库统计表

　　f、维修物资的入库由仓管分类保管、定期盘存，记录并汇报给部门主管。

　　g、根据工作单的内容，库管按需发放维修物资。领用人员填写领用物品登记表，库管同时签字确认。并在库单卡上注销。

　　h、工程部仓管根据工单完成情况，认真核对统计物资的使用数量和去处，按照保修部门分别记录。定期统计各个部门物资的使用情况及维修成本。每月月底提交本月物资出库统计表

　　i、每月月底结合财务部门做好盘点工作，双方在账册上签字确认，.工程部经理进行最终签字确认。

　　j、油漆、稀料等易燃物品，不得与其他物品混放。

　　8、日常保修制度：

　　凡是酒店内的一切设备设施发生故障需要工程部进行维修前，必须以工程维修单的形式报请工程。工程部根据工程维修单内所涉及的工作内容，去相关的场地进行维修。填写工程维修单的字迹必须工整清晰，内容应该填写详尽。

　　a、各部门报修工程维修，需先报到部门当班负责人处。由部门文员统一记录在《部门工程维修备忘录》中，并以电话通知方式通知工程部进行维修，工程部维修完成，报修部门需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》

　　周日报修工程维修，各部门需先报到部门值班主管处，由主管统一将工程维修项目以电话通知方式通知工程部进行维修，工程部维修完成报修部门需在工作单上签字确认并记录在《部门工程维修备忘录》

　　c、每天部门文员或主管应该检查当天《部门工程维修备忘录》所记录项目的完成情况。同时应在晚上17：00与工程部文员进行当天工程维修单完成情况的核对。

　　工程部

　　a、接到电话报修工程，需由文员（周一至周六）或当班带班人员（周日或夜间）负责填写工程维修单，并在《部门工程维修备忘录》上做好相应的登记记录。

　　b、根据工程维修单完成相关的维修任务后，必需与报修部门的.相关人员进行沟通，并在完成的工程维修单上签字。如当天无法确认，需第二天补签确认。

　　c、每天工程维修单完成后，由工程部进行汇总和统计。工程维修单第一联由工程部保存，第二联分部门在第二天开晨会前交与相关报修部门存档。

　　d、工程部相关人员每天必须根据工程维修单完成的情况，在晚上17：00开始与相关报修部门的人员进行工程维修单完成情况的核对。

　　e、需保证工单号相连接，在《部门工程维修备忘录》上体现。

　　f、工程部每月应该根据工程维修单上所用的材料做好月度工程材料损耗记录报表。 g、酒店内所有工程维修单的采购申请和保管将由工程部统一负责。

　　工程部报修电话：13636207911

　　9、安全用电制度：

　　a、建立起严密的组织措施和技术措施，做好电气安全管理工作。

　　b、建立健全规章制度，包括电气安全操作制度、电气安装规程、运行管理和维护检修制度等

　　c、配备管理机构和管理人员

　　d、进行安全检查，群众性安全检查最好每季度检查一次。

　　e、加强安全教育和培训。

　　f、组织事故分析

　　g、建立安全资料

　　10、安全生产与安全及教育

　　h、新入职的员工要经过安全教育专业培训，对公司各个区域进行了解和熟悉，做到“安全第一，服务至上”。

　　i、一般员工要熟知用电安全、设备安全、登高安全，熟练掌握急救技能，会使用灭火器材。

　　j、做好群众性安全教育工作，经常性组织应急演练。

　　11、设备事故分析与处理制度坚持事故原因彻查清除、人员安全教育、制定有效的防范制度

　　12、设备报废制度包括设备报废流程和设备报废标准两方面

　　a、酒店任何部门填写的设备报废申请单都必须经过工程部做出相应的检查，提出意见签字确认。

　　b、工程部填写意见的申请单交总经理审核通过。

　　c、最后由财务办理报废手续。

　　d、设备自然寿命已到，也就是说单台设备五年的年*均维修费高出造价的20%-30%就应该考虑报废。

　　e、设备因某一部位损坏不能使用，其他部位使用良好，但是这一部件无处购买或定做造价太高，超出原造价的70%-100%考虑报废。

　　f、能耗太高或污染严重的设备也考虑报废

　　g、不适合酒店的环境需要的设备

　　13、外包工程管理制度

　　a、施工前，施工单位必须与酒店签订管理协议，以便根据协议对施工人员进行有效管理。

　　b、施工前，施工单位必须与酒店签订消防协议，并由双方行政领导成立安全小组，负责施工现场的防火安全管理。

　　c、施工方要对进店施工人员进行安全教育，严禁施工现场抽烟，遵守酒店规定，不得进入非施工区。

　　d、施工人员进出酒店应自觉接受酒店保卫人员的检查，材料的搬运必须走指定的通道，工作时应尽量轻拿轻放，以免影响客人。

　　e、施工单位应按照设计规范施工，认真实施安全监督。

　　f、施工现场用电必须向工程部申请，电源线必须使用防水或双护套线，接线应规范。

　　g、施工单位需要使用明火操作时，必须事先向保安部办理动火证严格按照操作规范及消防安全条例执行，并在施工现场准备好消防器材。

　　h、施工材料不得随意堆放、不得占用楼梯消防通道，建筑垃圾随时清走。

　　i、施工时必须将自己的施工范围设立警戒线，以免客人误入，并有义务将误入的客人劝走。

　　14、工程部岗位责任制

　　a、遵守职业道德，敬岗爱业，树立主人翁思想，积极工作。

　　b、遵守劳动纪律，遵守员工守则，按时上下班，做到不早退、不旷工、不串岗。

　　c、提前十分钟到工作岗位，做好接班准备工作，检查了解设备运行情况，并做好接班记录。延后十分钟下班，做好交班工作，填写交班记录。

　　d、如果设备出现故障，接班人员醉酒或精神状况不正常等情况，不准交接班。 e、熟悉设备的操作规程，杜绝违规操作，防止安全事故的发生。

　　f、节约一度电、一滴水，降低损耗，节约成本。

　　g、团结同事，相互学*，不断提高自己的技能水*。

　　h、爱护公共财产，严格保管好工具，及时维修物资。

　　i、提高安全意识，做到用电安全，消防安全，燃气安全，登高作业安全等。

　　j、禁止在岗位抽烟、喝酒，一经发现严肃处理。

　　k、熟练掌握各类急救措施，做到有备无患。

　　15、工程部组织结构和汇报流程

　　a、确保所有员工知道他们部门领导及汇报情况的组织路线。

　　b、每一个部门必须在明显的地方张贴酒店及部门的组织表让所有员工知道。

　　c、该组织表要反映你们酒店或合作单位的管理职位

　　d、部门员工汇报情况要逐级汇报，禁止越级汇报工作。

　　e、在上级忽视自己的诉求受到歧视或不公*对待时部门员工可越级上诉。

酒店工程部管理制度10

　　一.设备技术档案管理制度

　　1.1 设备技术档案由工程部专人负责,酒店所有设备均建立技术档案,按设备种类,按时间顺序存放。

　　1.2 设备建档酒店所有设备均分类,分部门建立设备档案,内容包括:设备名称,出厂合格证,检验单,安装质量检验单,试车记录,维修保养记录,改进安装记录,运行日志等。每种设备的各种档案内容分别按记录种类和时间归档编号以便查找。

　　1.3 设备图表设备图表由工程部统一管理。包括:设备安装工程施工图,动力设备与管道配管竣工图,给排水系统分布图,供电线路图,自动消防报警系统分布图,设备零件组装与特殊加工图等。这些图均分类编号,归档管理,供设备维修管理人员查阅。

　　1.4 设备运行日志包括:配电室运行日志,锅炉运行日志,空调制热或制冷运行日志,空调区域温度,湿度巡检记录。这些报表日志使用记录完毕后,统一交工程部存档管理

　　1. 5 技术档案借阅工程部各种技术档案建立后,借阅时需办理借阅手续,经档案主管人员统同意方可借阅。

　　二 .能源管理制度

　　酒店的能耗主要是指燃油,电等的消耗量,其中大部分的耗费为电能的耗费,因此降低能耗首先是抓电能,其次是燃油,工程部经理需直接领导安排各种节能措施。工程部应进行每月的能耗统计并把能耗绘成曲线表,以进行不同年份不同月份的耗能比较,并采取以下电能节约措施:

　　2.1 对无功功率进行补偿以提高功率因数,功率因数应控制在0.9以上。

　　2.2 对供电网络进行电流*衡调节,低压网络的电流不*衡度应小于20%。

　　2.3 空调制冷系统应根据现场环境温度,开停部分机组及控制冷却水温和水质,以提高制冷系统的运行效率,对于宴会厅等非24小时营业场所可采取提前送风,营业结束前半小时减少送风量以节能。

　　2.4 照明节电要求光源,灯具的高效节能,还应对照明场所进行合理照度设计和控制。

　　2.5 对酒店各部门负责人员进行节能知识培训,加强酒店员工合理使用空调,照明灯具等以节约能源的节能意识。

　　三.安全运行管理制度

　　3.1 根据劳动部门有关规定,组织对电工等特殊工种人员进行技术培训并考核,逐步做到持有操作证的才能上岗。

　　3.2 根据劳动安全规程,制定各种维修操作规程和安全检查制度。

　　3.3 加强劳动安全教育,在进行有危险的作业时值班负责人应亲自到场。

　　3.4 对变配电,燃油炉,空调机组,电梯必须进行年度检查。

　　3.5 对中央空调,配电柜,燃油炉的压力表,保险阀等必须定期报送有关单位进行校验。

　　3.6 重要机房如配电房,空调机房,电梯机房应设警戒牌,严禁非工作人员入内。

　　3.7 水箱,机房,配电柜均应上锁,钥匙由专人保管。

　　3.8 木工作业场地禁止吸烟,并要求每天清除木屑。

　　3.9 应对员工进行急救和消防知识的教育和考核。

　　3.10 建立事故处理制度。

　　3.11 对外协施工人员,必须进行安全教育,并签定安全协议书。应在施工中进行检查监督,避免事故发生。

　　3.12 避雷装置必须在雨季前进行测试检查,对锈蚀部分要敲铲上漆。

　　四工具管理制度

　　4.1 根据工种的不同,检修人员常用的`工具可由个人保管使用。

　　4.2 机房值班工具应放在固定的工具柜内,并排列整齐,工具箱作为交接班内容之一。

　　4.3 各种电动工具原则上由专人保管。

　　4.4 电焊机等配套工具由使用者负责保管。

　　4.5 凡属人为的工具损坏,均应酌情予以经济赔偿。

　　五.设备运行管理制度

　　1 设备维修程序

　　1.1 设备需要维修,使用部门如实填报报修单,部门负责人签字后送工程部。

　　1.2 急需维修时,使用部门也可直接电话通知工程部。

　　1.3 工程部接报修单或电话后应在5分钟内及时派工,维修人员到达现场后,凭报修单进行维修。特殊情况可先维修,然后补报修单。

　　1.4 修复后使用部门应在报修单上签字认可。

　　1.5 无法修复时,维修工应将无法修复的原因写在报修单上,签字并送工程部负责人手中

　　1.6 工程部负责人根据情况,属零配件问题的,可按程序填报申报表;属技术原因无法修复的,在2-4小时内报主管总经理。

　　1.7 关于维修时现场维修应注意的礼仪,按《维修服务规范》执行。

酒店工程部管理制度11

　　1、保证酒店设施设备安全、正常地运行是工程部的首要任务，工程部对酒店设施设备的安全运行负有责任，工程部有权力制止一切可能危及设施设备安全运转的违规行为。

　　2、为了保证设备安全运行，延长设备寿命，工程部对各部门的设施设备的.正确使用负有安全操作培训的义务，指导各部门正确使用器械设备。

　　3、根据各岗位具体情况，制定岗位操作规程和岗位责任制，由上至下，分级落实责任，严格执行

　　4、工作人员要清楚自己的工作范围，熟悉操作规程，经常进行检查，及时发现安全隐患问题，及时采取措施整改。

　　5、根据各项设备不同的技术性能要求来制定保养、检修和维护计划，按计划操作，避免紧急抢修。

　　6、制定重要设备、设施安全事故应急处理预案，以保证发生事故时能够做到妥善处理，协调有序，

　　7、工程部要加强各机房和酒店重要区域的烟火、危险品的巡视，建立仓库统一存放危险品。

　　8、严格遵守各项安全规章制度和操作规程，做好各项机械及部件的检修工作。

　　9、严格执行交接班制度，认真填写交接班记录。

　　10、定期检查各主要设备，做到早发现，早处理，不让隐患扩大。

　　11、工程各部位的钥匙要有专人负责保管，并做好钥匙的管理工作，确有原因需要借钥匙，要做好记录，并于当日归还。

　　12、配电房人员严格执行停、送电、倒闸、带电作业的相关操作程序，持证上岗。

　　13、电焊工严格执行相关规定并持证上岗，加工区域严禁存放易燃易爆物品。

　　14、在电梯轿厢顶维修时，严格按照电梯的相关操作程序，持证上岗。

　　15、使用较危险的工具时，要做好防护措施。

　　16、维修或检查正在工作的蒸汽锅炉时，要做好防护措施，避免烫伤。

　　17、更换太阳能真空管时，尽可能避开晴朗天气或安排在晚上进行，避免烫伤。

　　18、确保在特殊情况下最大限度地保证设备和人员的安全，要根据各岗位具体情况来制定一套完善的应急措施，由上至下、分级落实责任，严格执行。

酒店工程部管理制度12

　　1.酒店工程部安全管理制度:钥匙锁具管理制度1.使用部门对钥匙的使用进行管理,所有门锁备用钥匙存于保安部,工程部负责保存钥匙管理档案。

　　2.所有钥匙配制和换锁、加锁工作由酒店工程部执行,任何其他个人、部门不得私自处理。

　　3.部门因工作需要配制钥匙、换锁、加锁,需部门经理填写《锁具更换申请单》,经保安部核准后,交工程总监/经理室,由工程总监/经理安排操作事宜。

　　4.工程仓库管理员登记发放的钥匙胚和锁具,总监秘书负责填制锁具登记记录,并存档。

　　5.技工换锁、加锁完毕后,将备用钥匙交总监秘书,由总监秘书交保安部。

酒店工程部管理制度13

　　工用具管理制度

　　第一条、工程部所有的维修用工具、用具必须登记，实行统一管理。

　　第二条、工程部水暖工、电工所配备的工具为专用工具，禁止外借。

　　第三条、工具保管和使用不当造成损坏或丢失由个人负责赔偿。

　　报修管理规定

　　第一条、各部门报修项目必须填写请修单，一式两份。

　　第二条、一份交给工程部，并由工程部签字后另一份留存。

　　第三条、工程部接到维修单后立即安排维修，对不能维修的项目要写清原因并上报。

　　第四条、维修完的项目要由请修人验收后，方可视为完成。

　　第五条、对各部门的.报修项目不得耽搁，必须在4小时内有结果。

　　配电箱的管理要求

　　第一条、按时检查监视仪表是否正常。

　　第二条、检查空气开关是否有异常现象和响声。

　　第三条、检查各开关、旋纽是否处于正确位置。

　　第四条、做好防风、防水、防火等工作。

　　第五条、做好临时停电的各项准备工作，停电后马上断开电闸，来电后再合上。

　　第六条、定期对配电箱进行维护保养。

　　第七条、配电箱由指定专人负责。

　　日常检查制度

　　第一条、工程部每日必须对营业区的水暖、电器设备等进行检查。

　　第二条、每天必须对锅炉房、泵房等重要场所进行检查。

　　第三条、每天对大功率电器设备进行检查。

　　第四条、遇大风天、雨天要重点对配电箱、电源空气开关等进行检查。

　　第五条、对日常检查发现的安全隐患及时汇报并妥善处理。

　　第六条、工程部应对公司内所有设备设施进行登记，建立定期检查、保养、维修计划。

酒店工程部管理制度14

　　安全制度

　　第一条

　　1、负责酒店电力系统、空调系统、冷热水系统及地面管道、锅炉蒸汽系统的运行管理工作，设施设备的维护、保养和检修工作。

　　2、负责酒店水暖设备、厨房机械、洗涤设备的定期保养和故障检修。

　　3、负责酒店制冷设备、冷冻设备、排气设备定期维护保养和故障检修。

　　4、负责酒店楼宇维护、设施、家俱、门销的修理工作。

　　5、负责酒店灯饰、灯具的定期检查、修理工作。

　　6、负责酒店动力各系统的设备、线路更新和系统改造。

　　7、负责酒店工程改造工作。

　　第二条

　　以上责任范围内设备接《维修单》后，在有配件的情况下不能及时修理而造成事故，由该责任班组填写《事故报告》，并由办公会按事故性质和损害程度研究进行处理。

　　第三条

　　以上责任范围内设备因修理不发，而造成事故，责任由该修理人员负责。第四条

　　对责任区域范围内的酒店设施、设备维修时，操作规程及施工质量应符合当地消防、安全要求。

　　第五条

　　工程部所有员工必须严格执行设备操作、维护、保养安全操作规程。否则，由此造成事故由当事人负责，酒店不承担任何责任。

　　第六条

　　禁止无关人员进入机房重地。否则，造成机械人为破坏、物品丢失等事故，则责任由该当值人员负责，并赔偿一切损失。

　　第七条

　　动用明火时，需办理动用明火证，动火时注意防火，动火完工后需彻底清理火种，否则，引起火灾由该动火者全权负责，并赔偿经济损失。

　　第八条

　　机房内各种灭火器材应备齐，确保发生意外时能正常使用。第九条

　　酒店内的各种电器设备，应保证符合电工安全使用规定。第十条

　　严禁当值喝酒或酒后上岗、脱岗，若由此引发事故，则后果自行承担，并赔偿酒店损失。第十一条

　　维修人员对机械进行维修、保养时，虽按操作规程操作但仍发生了非人为意外造成伤、残、亡等事故，则视为公务。若因操作不当而引发的事故，一切责任自负。

　　第二章

　　考勤制度

　　一、未经请假或请假未批的擅离职守者以旷工处理，凡有请假者，扣发当月全勤奖。

　　二、一个月内迟到和早退达三次者扣发当月全勤奖，三次以后的按每次30元扣发，扣完为止。

　　三、凡酒后上岗或旷工者，记旷工二次，扣发30元。酒后上岗者应该立即让其停工回家。

　　四、连续旷工三天或者一个月累计五次者当自动离职处理。

　　五、上班时间不许会客、看电视、打扑克、做私活，发现一次扣发30元。

　　六、员工临时调班必须向经理或领班申请，私自调班的工时不予记录。

　　七、员工加班以自愿为原则。

　　八、病假、婚假、丧假、产假、哺乳假按酒店规定处理。

　　第三章

　　工程部基本管理规章制度

　　一、电工工作制度

　　（一）电工必须持证上岗，严格执行“电工安全规程”；

　　（二）严格执行有关规定，防止违章操作和错误操作，以确保人身安全及设备安全；

　　（三）电工进入变配电间工作，应脚穿电工鞋，身穿工作服，操作时必须戴好绝缘手套，严格执行安全操作制度；

　　（四）进出低压变配电间，随手关门，不得将食品等带入变配电间，以防引入小动物，造成电气事故；

　　（五）非工作人员不得入内，因工作、业务需要进入，须经主管领导同意，签字后方能由当班人员带领入内；

　　（六）每二小时进行一次巡视，做好记录，发现故障及时处理并做好书面记录，同时向有关部门汇报；

　　（七）按规定巡视路线巡视，防止出现漏查现象。巡视中要密切注意各种仪表读数的变化，从中掌握、了解用电情况，电量变化。分析出设备与线路的工作状态；

　　（八）每周至少进行一次熄灯巡视检查，发现漏电、跳火现象及时处理；

　　（九）变配电间必须配备消防用具。工作人员应该掌握消防用具的使用方法，懂得灭火的基本知识。

　　三、空调机管理规定：

　　（一）空调机未经许可，禁止非工作人员拆卸；

　　（二）空调机运行时，值班人员随时巡查，检查各项运行参数、状态是否正常，如有异常，应及时调整处理，并做好记录；

　　（三）安装清洗过滤网和过滤器，保证送风管道和水管道的畅通；

　　（四）保持主机、辅机和排水沟清洁，并做好设备的消杀、灭鼠工作；

　　（五）定期对主机、辅机进行全面检查保养，确保机组的良好运行。

十一、配电室安全操作规程：

　　（一）值班人员必须参加有关部门的.定期培训、考试，合格后方可值班；

　　（二）必须了解高低压电器设备的性能及运行情况，懂得安全操作规程，做到心中有数，严禁盲目操作；

　　（三）高压开关的拉闸、合闸、变压器的停送电、验电、挂接地线等必须按《电工安全操作规程》执行；

　　（四）高压倒闸操作必须填写操作票（事故操作），操作必须由二人进行；

　　（五）停电检修时，应填写工作票，并按“工作许可证”监护制度执行；停电后经过验电，挂接地线后方可工作，工作结束后按《工作终结制度》执行，严禁无约送电；

　　（六）在电缆、电容器上工作必须放电；

　　（七）电器设备发生事故时，应及时到现场排除故障，发生人员触电等重大事故应先切断有关电源，进行抢救，并及时向主管领导汇报。

　　十二、电工安全操作规程：

　　（一）工作前必须检查工具，测量仪表和防护用具是否完好；

　　（二）任何电器设备未经验电，一律视为有电，不得用手触及；

　　（三）电器设备不得在运行中拆卸修理，必须在停机后切断电源，取下熔断器，挂上“禁止合闸，有人工作”的警示牌，并验明无电后，方可工作；

　　（四）每次工作结束后，必须清点工具，以防遗失和留在设备内造成事故；

　　（五）设备修理完后，要履行交代手续，共同结束，方可送电；

　　（六）必须进行带电工作时，要有专人监督，工作时要带工作帽，穿工作服，戴绝缘手套，使用有绝缘柄的工具，并站在绝缘垫上工作，邻*带电部分和接地部分应用绝缘板隔开，严禁用矬刀、钢锯作业；

　　（七）动力配电箱的闸刀开关，禁止带负荷拉闸；

　　（八）带电装卸熔断器管时，要用绝缘夹钳，站在绝缘垫上工作；

　　（九）熔断器、空气开关的容量要与设备和线路安装容量相适应；

　　（十）电器设备的金属外壳必须接地（零线）并符合标准，有电不准断开外壳接地线；

　　（十一）动力配电盘、配电箱、开关、变压器等各种电器设备附*，不准堆放各种易燃、易爆、潮湿和其它影响操作的物品；

　　（十二）使用梯子时，梯子与地面的角度以60度为宜，在水泥地面上要有防滑措施，没有搭稳的梯子在工作时要有人扶梯子，使用升降人字梯时拉绳必须牢靠；

　　（十三）电器设备发生火灾时，要立即切断电源并使用四氯化碳和二氧化碳灭火器灭火，严禁用水灭火；

　　（十四）使用电动工具时，要戴绝缘手套并站在绝缘垫上工作。

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酒店工程管理制度优选【5】篇（扩展2）

——酒店的管理制度优选【5】份

　　酒店的管理制度 1

　　为加强纪律性、严格考勤制度，保证酒店良好的工作秩序，均实行员工上下班打卡制度。打卡制度的实行对严格劳动管理，控制员工迟到、早退现象，都起到了很好的作用。为了加强员工打卡考勤制度的管理，从而达到规范化管理，堵塞管理工作中的漏洞，提高对客服务质量，特制订此员工考勤制度。

　　一、打卡制度

　　1、除总经理特别规定的高级管理人员，所在员工一律实行上下班打卡制度。

　　2、酒店全体员工必须提前5分钟打卡上班，打卡后，无特殊工作需要，不得离开酒店，下班后不许无故在酒店内逗留，必须推迟5分钟打卡下班。

　　3、所有办公室人员，各部门总监/经理及上两头班的员工，中途若需离开酒店，必须打卡，第二次回店上班时再打卡就岗。

　　4、酒店所有人员不得委托他人或代他人打卡，若经发现将依照《员工守册》第六十五条给予书面警告进行处罚。

　　5、由于酒店打卡机故障未打上、下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安员注明原因后，方可生效。

　　6、由于考勤卡故障（卡坏破损导致电脑无法显示等）而未打上班或下班卡的员工，可在打卡室签到、签退（由当值保安员负责考勤），并由当值保安注明详细原因。在未办理好新卡之前，凭人力资源部的有效证明，可在打卡室签到、签退。

　　7、由于忘记带考勤卡或迟到、早退等类似原因，私自在打卡室签到、签退；酒店将根据不同级别给予不同处罚。

　　注：此制度请酒店保安部协助并严格执行

　　二、加班制度

　　酒店因其运作的特性，许多岗位的员工不得在法定假日或其本休日当休息，或遇到大型接待，许多员工均需加班加点工作，由此而制订了酒店的加班制度。

　　1、酒店组织的各类活动以及酒店或部门、班级例会等，占用员工非工作时间或公休时间的，均不计为加班。

　　2、除国家法定假日（每年十天和月公休日）外，主管级以上人员超时工作均不计为加班。

　　4、员工加班必须事先经领班以上管理人员认可，加班后次日应填写好加班条，并注明加班起止时间、原由等，领班（或主管）签字，报部门经理审核，每人累计加班超出3天的应及时报人力资源部审核，凡是无正规审批程序的，均不计为加班。

　　5、各部门对员工的加班时间应严格控制，尽量不安排员工加班，如若员工月加班三天以内的应尽可能安排时间调休或补休。

　　6、超时工作

　　酒店员工每日工作时间原则上不超过9小时，若遇大型团队或宴会接待时，需延迟上班时间1个小时上，才算加班。。

　　7、节假日加班

　　酒店由于行业特性，大体员工不能在节假日当日休息，而需要加班。

　　8、加班之福利

　　凡是加班的员工，酒店将会在其加班之后给予同等时间之补休，若是节假日、大型接待加班，酒店还将给予各级员工一定的加班补贴。

　　三、管理人员考勤管理制度

　　所有五级（含五级）以上人员将上班时间及本休日统一报至人力资源部

　　2、管理人员非本休日休息均要填写补休单，报总经办同意；

　　3、各管理人员按上报的`正常上班时间上班，如上班时间有调整，需及时知人力资源部与总经办。

　　4、所有五级（含五级）以上人员因打卡机故障或考勤卡故障无法打卡上下班，除即时在打卡室签到、签退外，还须到总经办签到、签退。

　　5、管理干部在晚间与客人应酬到较晚，次日需申请推迟上班的，请假时间只限一个小时，（即按正常的上班时间推迟一小时上班），超过一个小时以调休半天来计。并在上班后及时补休单到总经办审批后，方可生效。

　　6、管理干部因事需提前下班的，要提前知会总经办，请假时间只限一个小时（即按正常下班时间提前一小时下班），超过一个小时以调休半天来计。并于次日补休单到总经办审后，方可有效。

　　四、考勤抽查制度

　　为了准确无误的核对各级员工的考勤，规范酒店员工的考勤管理，提高员工的自觉性，特制订考勤抽查制度，详细规定如下：

　　1、二次签到制度

　　各部员工在打卡室打卡后，在到达岗位时，必须进行二次签到以确保各级员工能按月初排定时间表准时当值工作，酒店人力资源部、总值有权对各部门的二次签到情况进行不定期检查。

　　2、月底考勤核查制度

　　月底人力资源部将各位员工的出勤情况打印好后，发至各部门，各部门经理在做完考勤后上交至人力资源部，人力资源部应对各部上交的考勤进行重新审核，确保无误后，方能输入电脑进行汇总。

　　五、考勤奖罚制度：

　　1、部门于每月3日下午五点前将部门《员工考勤汇总表》及下月《员工排班表》（由部门负责人签字认可）送达人力资源部，逾期人力资源部有权不予造工资表。

　　2、迟到、早退：

　　凡已到上班时间，本人还未到岗位时即视为迟到；凡未到下班时间，提前离岗下班即为早退。如员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位，同样视为迟到

　　·迟到、早退十分钟以内，每月超过2次者，每次扣款10元，并处以口头警告。

　　·迟到、早退十分钟以上二十分钟以内，每次扣罚20元，并处以口头警告。

　　·迟到、早退二十分钟以上四十分钟以内按旷工半天处理。每次扣罚50元，并处以书面警告

　　·迟到、早退四十分钟以上按旷工一天处理。每次扣罚100元，并处以书面警告

　　3、旷工

　　凡迟到、早退四十分钟以上以上又无充分理由办理补假手续者，视为旷工（二十分钟以上四小时以内按旷工半天计，达到或超过四小时以上按旷工一天计）。旷工除扣除员工当日工资外，另还将视下列情况予以处罚：

　　·旷工半天，给予书面警告，并罚款20元；

　　·旷工一天，给予书面警告，并罚款100元；

　　·连续旷工二天，给予最后警告，并罚款200元；

　　·连续旷工三天或一个月内合计旷工2次，给予即时开除。

　　4、员工未打卡次数每月不得超过3次（要由部门负责人签证的《未打卡记录证明书》；若月超过3次每次罚款10元。

　　六、请（休）假制度

　　1、审批程序：

　　①普通员工：员工申请→部门领班（主管）确认→部门负责人同意→人力资源部审核→总经理批准。

　　②主管领班：提出申请→部门负责人同意→人力资源部审核→总经理批准。

　　③部门负责人：提出申请→人力资源部备案→总经理批准。

　　④凡是主管级以下人员休假未超过酒店月休假规定天数的，由部门审核批准，次月初报人力资源部备案；连续请（休）假超过3天的（含3天），一律报人力资源部审批备案，7天以上（含7天）由总经理批准。

　　⑤部门负责人请（休）假一律报人力资源部备案，总经理批准。

　　2、各类请（休）假单应提前两天报人力资源部、总经理审核批准后方可执行，严禁先斩后奏；凡是未经批准先行休假的，一律按旷工处理，并追究部门有关负责人的工作责任；情节严重的，予以严肃处理。

　　3、如遇特殊或紧急情况的，部门可先口头（电话）上报人力资源部、总经理，请假手续随后补办。

　　4、事假一天扣当日工资；病假三天以内（需持医院有效证明）的扣50%日工资，三天以上的扣100%日工资。

　　5、员工因工受伤，在出具县级以上医院提供的有效医疗证明，经审核批准后可享受最长不超过三个月的带薪工伤假（发放基本工资）；如若治疗时间超过三个月，将根据实际情况按酒店有关规定另行处理。

　　七、换班制度

　　1、一般情况下不允许换班或替班，如员工确有急事需换或替班的，双方应向部门申请，征得同意后方可执行、并上报人力资源部备案

　　2、部门领班或主管换班须征得部门经理同意后方可执行，并上报人力资源部备案

　　八、补休制度

　　1、业务旺季时，各部门不得批准员工补休。

　　2、业务淡季时，在不影响酒店正常工作情况下，由各部门自行安排员工适当补休；补休必须本人提出申请，审批程序参照上述请休假制度执行。

　　九、评奖制度

　　酒店的管理制度 2

　　本旅店主要为宾客提供舒适、清洁的房间以及优良的服务和安全的保障。现根据本旅店的实际情况，特制定如下管理制度：

　　一、 入住登记管理：

　　1． 前台部设专人负责接待客人的入住登记工作，每天24小时当值；

　　2． 凡在本旅店入住的国内客人，一律凭有效的身份证登记入住，外国籍客人、华侨、港澳台的同胞，一律凭有效签证的护照、回乡证、身份证，旅行证等有效证件登记入住；

　　3． “入住登记表”先由客人填写，然后由负责接待的服务员验证无误后，填写完表内所列内容，方行入住；

　　4． 没有证件或证件有可疑的旅客，要问明情况和原因后，可先安排入住，并立即报告经理再报当地派出所；

　　5． 对长包房的客人，应在租房协议上注明住客人数及基本情况，这些客人第一次入住要在前台接待处办理入住登记手续，并由经理建档管理。

　　二、 客房的治安管理：

　　1． 前台接待处设台班，台班服务员的主要任务是：掌握客情，做好服务，保障安全；

　　2． 服务员进客房搞卫生要有专人负责，正在搞卫生时应把工作车放在门口，不得关门，搞完卫生后要锁好房门始得离开，并做好记录；

　　3． 住客退房后，服务员要第一时间进入客房进行检查，发现问题立即报告经理研究处理。

　　三、 来访客人的的管理：

　　1． 凡住客本人引带的来访客人，服务员可不予询问，目送进房，但要在记事本上做好记录，记明进出时间，男女人数；

　　2． 凡没有住客引带的来访客人，要问明情况，必要时可礼貌查验证件，并取得住客同意后办理来访登记手续，才能允许来访客人进入客房；

　　3． 如住客本人没有立字交代，当住客不在客房的情况下，不得让来访客人进入客房。如来访客人有门匙应立即收缴，待住客回来后再作处理；

　　4． 每天晚上10时30分，服务员要将当时仍在客房的来访客人情况报告保安员，从11时起催促来访客人离开；

　　5． 来访客人因事需留在客房留宿的，必须按规定到前台接待处办理入住手续。至12时不办理手续又不愿离开的，报经理和保安员研究处理。

　　酒店的管理制度 3

　　一、目的

　　为加强酒店管理，严格贯彻《食品卫生法》，确保酒店食品加工的清洁卫生，特制定本规定。

　　二、内容

　　（一）食品卫生基本保障

　　1、食品生产、加工、贮存、运输、销售的场所及周围环境必须干净、卫生，并有良好的防蝇、防鼠、防尘和其他防污染措施。

　　2、食品从业人员必须持健康证上岗。凡患有疮疖、化脓性创伤（特别是手指被切破）以及可能引起食物中毒的肠道疾病或健康带菌者，一律不准从事入口食品的加工工作。

　　3、食品从业人员应讲究个人卫生。当班时穿戴工作服帽，并保持洁净；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤换工作服帽；工作前及便后必须洗手消毒。

　　（二）预防细菌性食物中毒措施

　　1、加工食品饭菜的原料必须新鲜，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉类、死蛤蜊、死扇贝及其制品；不使用变质原料；不买不卖腐烂变质食品。

　　2、防止食品交叉污染。生熟食品要严格分开加工；加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盘、桶、碗等容器要严格分开。执行“生与熟隔离；成品与半成品隔离；食物与杂物隔离；食物与天然冰隔离”的“四隔离”制度。严禁生熟食品混放，成品与半成品混放，海鲜与肉类混放。加工生海产品必须严防生海产品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海产品用过的工具、容器及加工人员的手臂要及时洗刷消毒5分钟。凉拌菜必须在专用冷拼间操作加工。设置专用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配备流水洗手消毒、空气杀菌设施。紫外线灯要吊在工作台上方1.5—2米处。非冷拼间人员不准随便入内，冷拼间内不准存放未洗干净的水果、蔬菜、生鱼、生肉及其他杂物。

　　3、凡盛放食品的盆、盘、碗等容器，使用前必须洗净，用开水煮沸3—5分钟，或使用蒸汽消毒柜蒸15—20分钟。不耐热的，可用药物消毒，但必须将残留药物用水冲净。厨房菜墩要随用随刮，并杀菌消毒。不使用时必须彻底清洁，放于指定位置。凡接触食品的员工，加工操作前必须用皂液洗手，并用流水冲净。熟食间的工作台面、水龙头开关、冷拼间把手及冰箱门拉手等，应定期消毒；直接接触污染物时，必须立即消毒；熟食刀具存放时加保鲜膜。

　　4、熟食品在加工食用前必须煮熟炸透，彻底灭菌，严防里生外熟。鸡蛋煮沸8分钟，鸭蛋煮沸10分钟，各类海产品及肉食品加热温度及时间必须保证其蛋白质凝固。

　　5、熟食要低温、短时贮存。热菜及制作凉拌菜的酱肉、火腿等，必须在10摄氏度以下的条件贮存。凡超过4小时以上的饭菜、熟肉制品、熟海产品等，必须回锅蒸煮后再供食用。新购进的上述食品如不了解带菌情况，食用前应加热灭菌。

　　6、热菜及凉拌菜制作完毕应立即供给客人食用，严禁提前加工。为大型会议大量准备的饭菜及凉拌菜加工后存放时间不能超过1小时。

　　（三）餐具杯具等器皿的消毒措施

　　1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。

　　2、消毒程序严格执行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁”的制度。

　　3、使用消毒液进行消毒时，按1：200的比例稀释配好消毒液，倒入消毒桶内，再将器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5—10分钟后取出，用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

　　4、使用消毒柜消毒时，先将器皿上残渣刮净，用水冲刷干净后放入蒸箱内高温消毒（温度不低于90摄氏度，时间不少于15分钟），用消毒抹布揩干，放入保洁柜内保洁。

　　（四）预防毒性动植物食物中毒

　　1、禁止食用河豚鱼。

　　2、严禁使用猪甲状腺、毒蘑菇、洋金花、发芽马铃薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鲜黄花菜。

　　（五）预防化学及农药中毒

　　1、勿将亚硝酸盐当作食盐食用。

　　2、果瓜蔬菜加工食用前应反复用水冼净，可去皮食物尽量去皮。

　　三、考核

　　1、凡违反本规定的，给予责任部门或责任人100元至重大警告处分；造成严重后果的，给予责任人停职检查至开除处理。

　　2、按酒店相关处罚规定执行。

　　四、本规定自下发之日起执行。

　　酒店的管理制度 4

　　一、目的：

　　为加强员工宿舍管理，给大家营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。

　　二、寝室长职责：

　　1、每间寝室设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。

　　2、每月制定本宿舍的卫生值日表。

　　3、寝室长有义务向酒店行政办公室及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失处理。

　　三、作息时间：

　　1、员工晚上外出必须在24：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍管理员请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，宿舍管理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作原因不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍管理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。

　　2、22：00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。

　　四、卫生制度：

　　1、员工必须养成良好的卫生*惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。

　　2、每位员工必须按照寝室长安排的卫生值日表按时打扫寝室卫生，包括倒垃圾。

　　3、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。

　　4、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。

　　5、凡在检查中发现卫生不合格的寝室，该寝室长将受到过失处理，如有明确责任者，则同时给予该责任者作相应的处分。

　　五、水、电管理：

　　1、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。

　　2、入住员工必须注意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关；

　　3、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器。

　　4、不得私自乱接电线插座。

　　5、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。

　　6、如发现使用禁止使用之电器，则处以50元/次的罚款。

　　7、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。

　　六、物品摆放规定：

　　1、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的处罚。

　　2、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单*整，其它床上用品摆放有序。

　　3、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。

　　4、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并保证其干净无异味。

　　5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

　　6、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。

　　7、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。

　　8、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。

　　9、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，寝室长要及时上报工程部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。

　　七、管理规定：

　　1、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。

　　2、宿舍管理员须加强员工宿舍巡视工作，行政人事部不定期组织保安及宿舍管理员对员工宿舍进行卫生、安全、纪律检查。

　　3、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人给予违纪处罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。

　　4、对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、相互包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将给予重罚。

　　5、出入宿舍要随手关门，注意防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责督促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发现此类情况，将处以宿管员100元/次的罚款。

　　6、在宿舍内禁止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视情况给予当事人警告、罚款、取消住宿资格直至辞退处分。

　　7、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品。

　　8、宿舍区域内严禁使用明火，宿舍门口及通道不准堵塞，要保持畅通无阻。

　　9、每位员工必须按时办理好暂住证，并将复印件交行政人事部备案。

　　10、员工离职时，必须在办好离职手续后及时搬出宿舍，否则予以罚款。

　　八、卫生检查规定：

　　1、每周一14：00各部门派一名由后勤部主管统一安排卫生检查相关事宜；

　　2、各部门负责人必须及时安排参加卫生检查之人员，否则予以50元/次的罚款。

　　酒店的管理制度 5

　　本制度适用于公共用品、用具消毒间的卫生管理，员工均应熟知本制度并遵照执行。

　　一、消毒间必须做到专人、专室、专用，即专人负责，专设房间，消毒间不得与其他房间混用或合用。

　　二、消毒间房门应标有“消毒间”字样，消毒工作要在专用设施内进行，去污池、消毒池、清洗池不能混用。

　　三、消毒后的清洁物品应立即存放于保洁柜中，物品消毒、领取均要如实填写工作记录。

　　四、保洁柜为盛放清洁物品使用，未经消毒物品不得存放其中；各类物品保洁柜不允许混用。

　　五、消毒剂、洗刷工具和配制量具为消毒工作专用，不允许挪作他用。消毒剂、洗刷工具和配制量具和配制量具必须放置在专用保洁设施内。

　　六、应保证去污池、消毒池、清洗池池内清洁，无污迹、残渣，所有消毒用容器均应能够正常使用，出现损坏应及时向部门负责人报告。

　　七、员工采用化学消毒剂进行消毒时，应开窗通风或打开排风设备。

　　八、消毒间内不得存放任何与消毒无关的物品。

　　九、消毒间负责人完成消毒操作后应及时将消毒间上锁。

　　十、地面采用湿式清扫，室内台面、柜顶、墙壁均不得有积尘。

酒店工程管理制度优选【5】篇（扩展3）

——酒店值班经理管理制度优选【5】篇

　　酒店值班经理管理制度 1

　　1. 值班经理工作制度

　　1.1 总经理负责值班经理的管理和控制。

　　1.2 值班经理当值期间行使对酒店的监督检查管理权，并在值班本上做好值班记录。

　　1.3 行政人事部负责值班经理记录本的收集并将其所反映的当时未及时解决的情况传递给相关部门落实。

　　1.4 各部门经理负责落实值班经理所发现的不合格项以及提出的需要预防的措施。

　　1.5 行政人事部负责跟踪落实.

　　2. 值班时间安排

　　2.1 周一至周六的值班时间为19：00至次日10：00.

　　2.2 周日及节假日的值班时间为10：00至次日10：00

　　2.3 行政人事部负责“值班经理值班表”发放.值班经理根据值班表值班，不允许私自调班，如需调班提前半天送行政人事部报总经理批准。

　　3. 值班内容

　　3.1 值班人员有各部门经理（助理）组成。

　　3.2 值班经理不定时地对酒店前，后台各岗位的礼仪礼貌、服务程序和工作情况进行检查，发现不合格项及时指出，并责令在岗人员进行纠正。

　　3.3 发生重大问题或突发事件，应立即赶赴现场，判明情况，联系相关部门，迅速采取有效措施处理，并及时向总经理汇报。

　　3.4 认真，妥善地处理当值期间宾客投诉，员工服务中所遇到的问题。

　　3.5 当值经理遇酒店重要（VIP）客人抵达或用餐时，须亲临大堂或餐厅监督接待工作。

　　3.6 值班经理应在“值班经理记录本”上做好值班记录，并同时做好3---4位征求宾客意见的征询的填写，于次日晨会后交与总经理。

　　3.7 抽查当天空房和维修房情况。

　　3.8 节假日期间，当值经理应将值班记录交与下一值班经理，并对工作情况进行口头交接。

　　3.9 值班经理在凌晨2点过夜审，并询问调查同一级别酒店入住情况。

　　3.10 值班经理次日早晨10：00到总经理办公室口头回报值班情况。

　　3.11 值班经理开始值班时到消防监控室签到。

　　4.值班经理权限

　　4.1 值班经理对当值期间的突发事件或临时任务有权代表总经理发出指令，接受指令的部门或人员必须配合并积极完成。

　　4.2 对当值期间的宾客投诉，有权负责协调处理。

　　4.3 值班经理在值班期间可以行使督查的权利，有权对酒店各部门，各岗位进行全方位的质量检查，督导，并提出纠正措施.

　　4.4 值班经理需要调换值班时间，需提前报行政人事部，并通知总台服务员、保安，行政人事部负责协调落实.

　　5. 值班经理用房规定

　　5.1 值班经理原则上使用客房为值班用房，当客房入住率达到100％时，由房务部安排在办公室或会议室等场所加床。

　　5.2 值班经理的用房时间为值班时间，当天晚上24点以后才可拿房入住，次日上午10点以前退房。

　　5.3 值班经理用房无故不得换房，应尽可能保持房间的整洁，节约使用房间内的易耗品。

　　6、值班经理处罚制度

　　酒店值班经理管理制度 2

　　一、值班经理工作要求

　　1、工作时间为行政班工作制。

　　2、值班时，应着酒店制服，并注意仪容、仪表，严守酒店规章制度。

　　3、值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。

　　4、不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。

　　5、当值权限参照财务部制定的《酒店内部管理权限表》之大堂副理权限执行。

　　6、检查记录本使用大堂副理工作手册，至财务部总仓领取。

　　二、值班经理工作职责

　　1、主要工作职责：负责酒店范围内的质检工作，及协助前厅部经理处理各种事项。

　　2、到岗后应先与前台取得联系，应保证通讯畅通。

　　3、值班时，必须按要求巡视酒店各区域，不少于规定次数（6次），并将巡视检查的情况记录在工作手册上。督导各部门按酒店的规章制度和工作程序工作，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班主管予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在工作手册上。

　　4、协助处理重大投诉事件，对涉及权限金额，罚款可根据情况作出处理。处理投诉时谨慎行事，抱着实事求是的态度进行解决，并把事情经过和处理结果记录在工作手册上。

　　5、值班期间，有必要拜访一些常客，以了解客人对酒店的服务质量、服务设施、服务项目的要求和意见，并把了解的情况记录在工作手册上。

　　6、突发事件的处理。值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。

　　7、巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况加强巡视检查，与保安人员联合调查行为诡异的客人，切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火，确保酒店财产安全。

　　8、检查当班人员仪容仪表、礼貌礼节、出勤情况、劳动纪律、有声服务等，对不规范行为予以指出并要求改正。

　　9、检查办公室、工作间、卫生间等区域是否有常流水、常明灯现象。检查员工宿舍卫生及节约能源情况。保持整个酒店温馨祥和的营业气氛，查看楼顶发光字、灯光、空调、背景音乐等是否按时开关，做好影响营业气氛的各个环节的工作。

　　10、值班记录：值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的交总经理江报值班情况，责成相关部门整改。

　　11、下班时，详细写好相关记录，将值班记录本交总经理阅看。对重点事项和及时解决的问题要特别嘱咐清楚明了。

　　酒店值班经理管理制度 3

　　一、建立总值班制度的目的

　　酒店是一个24小时不间断向宾客提供安全和服务保障的特殊行业，不得有一点大意。为了对客服务的全天候政令畅通、服务规范、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设总值班经理，协助总经理指挥各部门日常工作及处理应急事务，以保证酒店运转始终处于良好状态。 总值班经理由部门经理、主管轮流担挡，值班经理在凌晨零点后可以在客房前台开房休息，但有突发事件必须第一时间到达现场。以下为总值班经理的工作流程和工作标准。

　　二、参加总值班的人员

　　综合办制定总值排班表：排班表以月为单位，每月25日排定下月值班表。

　　1、餐厅经理

　　2、客房经理

　　3、销售经理

　　4、财务部经理/会计

　　5、保安部队长

　　6、餐厅主管

　　7、综合办经理

　　8、行政总厨

　　三、总值班的时间

　　24小时制

　　09：30am——次日09：30am

　　四、总值班的汇报及交接规定

　　晨会,总值经理汇报工作：汇报各营业点经营情况，反映客人的意见，汇报发现的问题及问题分析，提出需要跟办的事情

　　昨日总值经理向今日总值经理交接，交接“总值班经理工作日志”，交待需要跟办的事项

　　五、总值班岗位职责及标准

　　总值班经理岗位职责及标准 岗位名称：总值班经理 直接上司：总经理 直接下属：各部门员工

　　1 根据总办排定的总值班表，提前作好总值准备工作,了解如下情况 ①酒店今日出租率、订餐情况

　　②今日在店、抵店、离店VIP

　　③今日在店的团队客人信息

　　④今日重要宴会信息

　　⑤当日有无计划内的可能对客人造成影响的事件：停水、电、改建、装修、消防演*、工程等。 职责：

　　１、值班期间，手机24小时开机状态，工作电话接听率100%；着工作装。 ２、密切关注经营、运转情况，及时做好组织协调和服务工作。 ３、负责做好夜间安全的预防工作，妥善处理酒店夜间发生的治安问

　　题。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产安全。

　　４、加强夜间巡视，特别是酒店重要部位的巡查工作，发现问题及时解决，并做好工作记录。

　　５、处理宾客的投诉。遇到宾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快*息宾客。在考虑酒店的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足宾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。

　　６、主动征求宾客的意见，对宾客的意见及时加以分析、处理，并采取预防措施，促进酒店优质服务的开展和质量的改进。

　　７、维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、服务质量等影响营业气氛的.工作环节。

　　８、值班经理负责对各部门员工仪容仪表、礼仪规范进行监督落实。 ９、监督各经营点营业情况，收益情况。

　　１０、晨会上值班经理要对昨天的当班情况进行汇总说明，对检查过程中的不合格项进行评析，各部门经理针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进行质量跟踪和落实。

　　权限：

　　1、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。

　　2、有权协调各部门之间的关系，并接受和处理酒店内部员工投诉。

　　3、有权监督上岗员工的工作表现，对违纪员工及工作中表现突出的员工，有权向相关部门建议给予处理及物质或精神奖励。

　　4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。

　　工作流程：

　　1、当日总值经理于晨会结束之时接受昨日总值工作日志，阅读昨日总值报告。

　　2、填写当日总值报告“当日信息”栏，了解当天店内的重要信息（当日VIP客人信息、当日重要的宴请信息、当日团队信息、当日重要客人的详细日程安排、当日大型活动信息、今日预计出租率、今日预计进店客房数、今日预计离店客房数、今日预计餐饮上座率、当日有无以下特殊事件：停水、停电等、当日重大维修项目消防演练） 检查内容及标准： 09：30am ——17：30pm

　　根据总值报告的提示，检查有重要客情的岗位准备工作情况是否完成并符合要求 ，

　　17：30pm——21：30pm在各营业岗点进行服务质量检查 21：30pm——03：30am跟中各营业点账务收益情况及交接班情况

　　一、客房大厅公共区域

　　1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正常

　　2、烟缸是否整洁、卫生状况是否符合标准

　　3、公共洗手间的卫生是否达标

　　4、大厅活动告示牌是否整洁，摆放规范、无误

　　二、餐饮部：

　　（一）餐厅

　　1、开餐时是否有迎宾员引领、入座，有无个性的礼貌用语。

　　2、服务员在递菜单时有无敬语、姿势是否规范。

　　3、服务员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选”等特色菜。

　　4、服务员是否重复点单。

　　5、点单后上饮料、菜肴时间是否过长。

　　6、上菜时是否报菜名。

　　7、服务员是否主动巡台及时整理台面，撤换骨碟、烟缸。

　　8、是否征求客人的意见。

　　9、服务员是否主动添加饮料茶水等。

　　10、结帐时间是否正常。

　　11、是否征询客人意见。

　　饮料/食品（菜肴口味、新鲜程度、形状、装盘、温度）

　　服务、员工礼貌程度

　　1、客人到店时是否有问候语言。

　　2、客人离开时，是否有道别语。

　　3、对于老客户、长住客，是否提供针对性的服务。

　　（二）收银点

　　1、电话是否三声铃响内接听。

　　2、是否礼貌地称呼客人。

　　3、是否仔细聆听客人的预订要求及结账要求。

　　4、是否主动向客人推荐和介绍相关服务项目。

　　5、是否询问客人的姓名。

　　6、是否询问客人的特殊要求。

　　7、是否向客人致谢。

　　（三）厨房

　　1、厨师个人卫生是否符合规定。

　　2、厨房的灭火器材是否完备。

　　3、灶具、厨具是否整洁卫生。

　　4、垃圾桶是否有袋并加盖使用。

　　5、生、熟食品是否分开存放。

　　6、工作台是否整洁，无食物残留物。

　　7、食品是否用货架存放。

　　8、厨房工作人员的卫生知识是否掌握。

　　9、工作结束是否按要求关好水、电、气。

　　二、大厅服务

　　1、背景音乐播放时间：公共区域7：00---22：00根据客流情况开关

　　2、各营业点与营业时间同步。

　　3、灯光管制：大厅及外景观灯灯光（由工程值班人员控制）要求根据天色和季节的不同及时开关： 夏

　　季开灯时间：19：30

　　春秋季开灯时间：17：00 冬

　　季开灯时间：17：30

　　（阴雨天视情况定）

　　4、空调温度：夏季26摄氏度

　　冬季18-22摄氏度

　　5、公共指示牌、告示牌、张贴均齐全并正确

　　6、告示牌上的内容都是当前酒店正在举行的活动信息，没有已经结束、过期的信息展示于众

　　7、酒店的外围：广告灯、路灯、车辆停放、外墙、门、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整洁。

　　8、所有灯光、公共区域空调在规定时间内按规定开关。

　　9、餐饮部开始上客灯光必须开启，带到客人到达包间后，开启所有灯。

　　三、结帐高峰时在各收银点巡视

　　1、结帐员是否礼貌热情、微笑。

　　2、结帐员是否准确迅速。

　　3、各岗点是否坚守岗位。

　　4、各岗点是否准备票据、零钱等。

　　5、交接班是否有序。

　　6、岗点卫生、台面是否整洁。

　　21：30pm——00：00pm 安全检查：

　　1、监督各收银点工作情况、工作状态是否正常，无财务安全隐患。

　　2、酒店消防通道：没有障碍物、照明灯完好；

　　3、消防器材：全部摆放到位，可以随时使用；无安全隐患：门、挂件、吊灯等牢固；

　　4、地面滑时有警示牌；

　　5、设备维修有警示牌；

　　6、灯光管制：外墙广告灯光关闭时间要求为：

　　夏 季关灯时间：餐厅营业结束；客房招聘跑马灯1：00，大探照灯：1:30关掉一半，6:30全关；酒店招牌字灯：6:30 春秋季关灯时间：餐厅营业结束；客房招聘跑马灯1：00，大探照灯：1:30关掉一半，7:00全关；酒店招牌字灯：7:00 冬 季关灯时间：餐厅营业结束；客房招聘跑马灯00：00，大探照灯：00:30关掉一半，7:00全关；酒店招牌字灯：7:00 00：00pm——次日8：30am

　　1、不定时检查夜班人员是否有很好的工作状态

　　2、每夜两次不定时电话检查夜班员工的工作情况

　　办公区域

　　1、下班后各部门是否能切断所有的电源并锁门、关窗。

　　餐饮部

　　客房部

　　行政办公室，

　　是否保持办公区域的日常清洁卫生。

　　2、是否在办公区域大声喧哗。

　　3、是否在办公区域内吃零食。

　　4、下班后，是否清理办公台面，保持工作环境的整洁。

　　5、员工着装整洁是否符合规定。

　　酒店值班经理管理制度 4

　　1、当天晚上18点至次日8:00点，值班经理不定时查岗，各部夜班期间有需要解决的`事项，及时报当日值班经理。

　　2、忠于职守，在值班时对酒店的各营业场所进行巡视检查，积极认真、迅速准确地处理各种问题，在遇到重大或紧急情况时及时报告总经理。

　　3、值班经理在值班前和值班期间，禁止饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友;否则扣20-50分。

　　4、值班经理在值班期间，不得无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出时，需经上级批准;否则扣50分。

　　5、值班经理必须按值班顺序值班，不得随意调换，如有特殊情况需与他人调班的须在值班前落实并告知总经理;否则双方扣20分。

　　6、值班经理在巡视各个区域时，带上值班日记本让各岗位员工在该本上签字，以示巡视过这些区域。(凌晨0-2点间至少巡视记录1次，按指纹1次，否则按考勤制度处理)

　　7、巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况，如各楼层、厨房、锅炉房、空调机房、总服务台、前门外、院内及餐厅包房等加强巡视检查，会同保安人员切实做好营业场所的安全保卫工作，注意防火防盗工作。

　　8、值班经理在值班期间，必须按要求巡视酒店各区域，督导各部门按酒店的规章制度、工作程序工作及节能降耗情况(按时开关灯及其它设备)，对不规范的服务或服务质量问题，应及时要求有关部门当班管理人员予以纠正、改进，并将这些问题或现象记录在值班本上。

　　9、值班经理须协助各部门当班管理人员处理重大投诉事件，对涉及权限金额以内的免赔，罚款可根据情况作出处理。并把事情经过和处理结果记录在值班本上。

　　10、值班期间酒店出现的问题值班经理负主要责任。

　　11、值班经理房指定为维修房，当房间入住75间以上时，当日不再开经理房，经理在当晚22：00以后方可领取钥匙，次日9时前必须退房。

　　12、不按要求或未尽职责的处罚20分以上。

　　酒店值班经理管理制度 5

1.1 总经理负责值班经理的管理和控制。

1.2 值班经理当值期间行使对酒店的监督检查管理权，并在值班本上做好值班记录。

1.3 行政人事部负责值班经理记录本的收集并将其所反映的当时未及时解决的情况传递给相关部门落实。

1.4 各部门经理负责落实值班经理所发现的不合格项以及提出的需要预防的措施。

1.5 行政人事部负责跟踪落实.

2. 值班时间安排

   2.1 周一至周六的值班时间为19：00至次日10：00.

   2.2 周日及节假日的值班时间为10：00至次日10：00

   2.3 行政人事部负责“值班经理值班表”发放.值班经理根据值班表值班，不允许私自调班，如需调班提前半天送行政人事部报总经理批准。

3. 值班内容

   3.1 值班人员有各部门经理（助理）组成。

3.2 值班经理不定时地对酒店前，后台各岗位的礼仪礼貌、服务程序和工作情况进行检查，发现不合格项及时指出，并责令在岗人员进行纠正。

   3.3 发生重大问题或突发事件，应立即赶赴现场，判明情况，联系相关部门，迅速采取有效措施处理，并及时向总经理汇报。

   3.4 认真，妥善地处理当值期间宾客投诉，员工服务中所遇到的`问题。

   3.5 当值经理遇酒店重要（vip）客人抵达或用餐时，须亲临大堂或餐厅监督接待工作。

   3.6 值班经理应在“值班经理记录本”上做好值班记录，并同时做好3---4位征求宾客意见的征询的填写，于次日晨会后交与总经理。

   3.7 抽查当天空房和维修房情况。

   3.8 节假日期间，当值经理应将值班记录交与下一值班经理，并对工作情况进行口头交接。

   3.9 值班经理在凌晨2点过夜审，并询问调查同一级别酒店入住情况。

   3.10 值班经理次日早晨10：00到总经理办公室口头回报值班情况。

   3.11 值班经理开始值班时到消防监控室签到。

 4.值班经理权限

   4.1 值班经理对当值期间的突发事件或临时任务有权代表总经理发出指令，接受指令的部门或人员必须配合并积极完成。

   4.2 对当值期间的宾客投诉，有权负责协调处理。

   4.3 值班经理在值班期间可以行使督查的权利，有权对酒店各部门，各岗位进行全方位的质量检查，督导，并提出纠正措施.

   4.4 值班经理需要调换值班时间，需提前报行政人事部，并通知总台服务员、保安，行政人事部负责协调落实.

 5. 值班经理用房规定

    5.1 值班经理原则上使用客房为值班用房，当客房入住率达到100％时，由房务部安排在办公室或会议室等场所加床。

    5.2 值班经理的用房时间为值班时间，当天晚上24点以后才可拿房入住，次日上午10点以前退房。

    5.3 值班经理用房无故不得换房，应尽可能保持房间的整洁，节约使用房间内的易耗品。

6、值班经理处罚制度

     值班经理按要求认真填写，对违反行政制度的将受到口头警告，情节严重者给予行政处罚。

酒店工程管理制度优选【5】篇（扩展4）

——酒店管理制度10篇

　　第一条为了加强集团酒店业（包括餐饮、客房和休闲娱乐三大部分）的存货管理，规范存货的购进、领用、耗用、节余库存保管及存货各环节核算的操作流程和管理行为，现根据酒店管理公司经营管理的需要，制定本规定。

　　第二条本规定中的存货是指集团酒店业在日常经营过程中行将消耗的原物料、燃料及经营性辅助设备（不包括固定资产部分）。

　　具体包括：

　　1、原材料：餐饮业各种制作的基础性原材料，如鱼、肉、蔬菜等，以及干货调料等;

　　2、库存商品：存放于仓库及水吧的香烟、酒水、纸巾等出售商品;

　　3、物料用品：一次性餐具、客用拖鞋等一次性耗材和经营性辅助设备（不包括固定资产部分）；

　　4、燃料：指酒店各设备正常运营维护所需的各种燃料等。

　　第三条存货的购进管理

　　一、存货的购进采取“采购计划审批制”：

　　1、单价在500元及以上的各种经营性辅助设备（指低值易耗品部分）的购进审批办法，参照集团的相关规定执行；单价在500元以下的各种经营性辅助设备、日常经营所需的原物料及燃料的购进审批办法，按照本规定中的相关条款执行。

　　2、对不同存货，采取不同时期申报计划：

　　（1）日计划：指需购进的各种基础性原材料食品，由厨部、餐饮部于头

　　一天预测第二天的需要量，据此拟定需求，填制《厨房订货申请表》，报使用部门负责人审核签字后，交采购部办理正式采购业务。申报计划时间为每天下午4:00-8:30。

　　（2）周计划：指需购进的冻品、烟等，填制《天怡酒店管理公司申购单》

　　由部门或仓库申报，交采购部办理采购业务。申报计划时间为每周六下午。

　　（3）半月计划：指需购进的干货调料，由仓库报计划，填制《天怡酒店

　　管理公司申购单》，仓库领班签字后，送交采购部办理正式采购业务。申报计划时间为每月1-5号和15-20号。

　　（4）月计划：指需购进的客房用品、印刷用品等，由仓库以及各部预测

　　该月需要量，并据此拟定需求，填制《天怡酒店管理公司申购单》，送交采购部，并办理正式采购业务。申报计划时间为每月25-30号。

　　3、上述第（3）、（4）项填制《天怡酒店管理公司申购单》，经使用部门负责人签字后需交仓库核签：仓库主要核查需购进的物料在计划申报时仓库中实有的各物料（包括可代用品）库存数量，并将相应的数量据实填入对应栏次，并提出计划意见。

　　4、对需特别制作（指经营物品上需加注酒店管理公司或酒店的标识）的各种经营性材料及物品（如一次性餐具、纸巾、客房洗具、拖鞋、茶具等），原则上应采取招标的方式选择相对固定的制作供应商，签订定期的供货合同（除非因产品质量、结算价格及其他合作方面的原因需更换）及价格协议（按时间段）；每月末，各物料使用部门（指客房部、餐饮部和休闲娱乐部）根据酒店预计需要量拟定需求计划，填制《天怡酒店管理公司申请单》（一式四联，申购部门留存一联，其他三联经审批后一联交采购部、一联交仓库、一联交财务部），报部门负责人审核签字。

　　二、购进存货的验收管理：

　　1、采购部收到批准的申购单后，应及时与供应商联系，确定具体的供货时间和每批次的供货量，并在申购单对应栏次予以注明；注明后的申购单一联由采购部留存，督促货物按时到位；一联送交请购部门，以便及时了解进货的时间，安排相应的工作；一联送交仓库，以便核对验收，安排仓位；一联交财务部，以便准备资金付款。

　　2、到货时的具体验收规定：

　　（1）购进的各种食品鲜货部分，直接由厨部、餐饮部实物管理责任人（指经营场所日常经营性货物的实物管理人）专人验收，仓库保管监收；其他贵重食品部分，由各对应仓库库管进行，由财务部稽核人员监收。

　　①厨部、餐饮部所需货品的验收，原则上应指定相对固定的货品验收区域（指定的验收区域应邻*贮藏室或仓库，应保持灯光明亮、清洁卫生、安全保险），配备专门的实物数量验收工具、必要的质量检验测试装置和特殊货物（如冷冻、保鲜货物）的贮藏工具及场地；

　　②货品验收人和监收人必须对照申购单上所列品名、单价、数量和质量办理货品验收和监收工作；

　　③验收工作包括货品数量验收和货品质量验收两方面内容：

　　A、货品数量验收

　　a、如果是密封的容器，应逐个检查是否有启封的痕迹，并逐个过

　　称，以防短缺；

　　b、如果是袋装货品，应通过点数或称重，检查袋上印刷的重量是

　　否与实际一致；

　　c、散装货品，应逐个品种称重，确定实际货品数量。

　　B、货品质量验收

　　a、货品验收人员应具备货品质量方面的知识和货品质量检验水*；

　　b、验收中对货品质量把握不准的，应证询相关技术人员的意见；对海鲜及其他水产品的质量验收工作，原则上应由厨部主管参与进行；

　　c、必须严把货品保质期关，对同一批货品不同保质期的不予验收，对与合同或订货单上规定的保质期不符的不予验收。

　　C、货品验收过程中，对已点验过的货品必须与未点检的货物分开存放。

　　D、验收的货品如果与一览表列货品、数量、质量等一致时，在一览表中相应项目旁作上“已到货”标记；如果不符，则要根据具体情况报行政总厨、餐饮部负责人或分管总经理处理。

　　E、全部货品的测试、检验、过磅、清点工作，应在送货人在场时完成；货物验收人和监收人应始终在现场，不得由其他非相关人员代行验收和监收工作；验收之后，应尽快将货品送进贮藏室、水池或仓库。

　　④填制《××酒店入库单》〔一式三联，货物验收人一联，送交货人或供应单位一联，财务部一联（此联由货物监收人送交）。格式见表4〕，验收单各栏次内容字迹必须清楚明了，数量严禁乱涂乱改；各相关责任人必须在验收单对应栏次对验收单内容签字确认。

　　⑤验收工作完成后，将订货单、《××酒店入库单》和发票订在一起，及时送交财务部稽核人员。

　　（2）其他货物的验收工作，直接由各对应仓库库管进行，由财务部稽核人员监收，其具体验收规定同上。

　　三、购进存货的款项支付，按照酒店管理公司规定的审批权限进行报批，财务部依据审批及验收手续齐全的各有效凭证进行审核后，办理付款手续。

　　1、财务部稽核人员收到订货单、申购单、验收单和发票后，必须对照核查各单、表、票据之间的货品、数量、质量、单价及金额是否完全相符，是否按照规定的程序办妥了齐全的手续，任何一单、一项、一个数据不符，都要查明原因，妥善解决，切实做到问题不查清解决、不向下办理付款手续。

　　（1）检查请购部门交来的申购单与采购部交来的订货单或订货合同有无批准签署，核对申购单与订货单的内容；如果订货单与申购单中名称、规格不符，须到请购部门和采购部门查明是否属替代品；核对后把它们订在一起，并按订货单的编号及供货单位名称存放。

　　（2）收到仓库交来的验收单和发票后，取出订货单与其核对：

　　①检查验收单上的货品品种、实际验收数量是否涂改，验收、监收签字手续是否齐全，签名是否真实、有效；

　　②检查验收单上的名称、规格、数量、质量、单价及交货时间是否与订货单的内容一致；

　　③检查发票是否为正式有效票据；

　　④检查发票上的价格与订货单的价格与订货单上的价格是否相符；

　　⑤检查发票上总金额的计算是否正确，短斤缺两、数量不足、质量不够等级问题是否已作出扣减。

　　（3）检查货品是否已预付定金或预付货款；已预付了定金或部分货款的，应计算出本次应付货款的金额。

　　（4）签署正式的付款核准意见。

　　3、请付款凭证经财务部稽核人员审核签字后，报财务部负责人审批。

　　4、出纳人员依据财务部负责人审批的付款凭证，办理正式的付款手续。

　　四、建立“主动征求供应商投诉”制度：

　　由酒店办公室定期或随时收集和征求各供应商对本酒店采购、验收、结算付款等方面的意见，以改善酒店采购的运作，争取外界对酒店工作人员具体工作绩效的监督和评价，以有效地揭示、防止酒店相关工作人员效率低下、营私舞弊等问题。

　　第四条存货的领用管理

　　一、各部门原则上应指定专门的领料人，部门领料人有权对本部门日常所需物质进行领用；超出领料范围且没有总经理或财务经理签字的，仓库有权拒绝发货。

　　二、特殊情况下的急件领用，由财务规定的领料人或部门经理口头或书面授权当值仓库保管员，仓库保管员方可发货，但通知人必在1日内到仓库办理签字手续；若在领货后的1日内没有办理签字手续的'，由当值仓库保管员向财务上报，对通知人处以至少5元的罚款；若当值仓库保管员没有上报，而2日内领料单仍没有签字的，对当值仓库保管员处以至少5元的罚款。

　　第五条存货的库存管理

　　一、酒店仓库及各部门实物管理责任人，对各库存的物品，必须按照物品的属性和具体物品的保存要求分类或专门存放，严禁将不同属性和不同存放要求的物品混存。

　　二、库存实物的进库和发出，必须依据上述规定的程序和凭证进行，严禁无单、无手续的物品进库和发放；办妥物品进库和发放手续后，应及时依据相关凭证，登记实物库存保管账，并定期（各部门实物管理责任人于每天下班前；酒店仓库库管每天对库存异动的物品，每三天对全部的库存物品）进行库存物品的账实核对盘点工作，发现差异，及时查明原因，予以解决，无法解决的，报财务部负责人处理；对超过保质期和有质量问题的货品，不得对外发放，并及时填制《质量问题物品报告表》（一式三联，一联仓库留存备查，另二联经财务部签字后一联留存财务部处理、一联返回仓库据此处理质量问题物品），经部门负责人审核签字，送交财务部稽核人员核实后，报财务部负责人处理。各实物管理责任人当所保管的实物库存接*或达到最低库存储备量时，应及时主动地向部门负责人或相关部门提出采购（领用）申请计划。

　　三、各实物管理责任人在发放各物品时，必须严格按照“先进先出”的原则发放实物。

　　先进先出：是指按照物品购进的先后顺序和物品保质期的短长顺序，进行物品的发放。即先购进和保质期短的物品先发放，后购进和保质期长的物品后发放。

　　四、各部门具体规定：

　　1、客房部

　　（1）对客房迷你吧的库存，各楼层服务员必须在客房卫生清洁时和客人需退房信息的第一时间（或接到前堂收银处电话通知客人退房结账的当时）及时进行清查盘点，发现住客饮用，及时通知前堂收银处入数；若客人结账后再返回房间拿取行李时，应由其楼层服务员主动开门和锁门，关注迷你吧的开启动向，以防止迷你吧酒水走数。同时，将各楼层迷你吧酒水的实际走数结果与客房部各楼层主管的绩效考核直接挂勾。

　　（2）对需清洗的周转性物品（如床单、被套、浴巾等等），在移交给负责清洗的部门时，必须办理实物移交手续，同时，规定固定的送返时间（并界定超时送返责任，以免影响正常使用的周转），送返时，必须办理实物数量和质量的验收手续，如有出入，当面界定责任，出具书面证明，送交财务部处理；对超过规定时间仍未送返的，应立即催促，必要时，说明原因、报客房部负责人批准后，向酒店仓库增领该部分物品，待清洗部门送返后立即返还。

　　（3）客房部实物库管于每月末扎账前，应对实有库存进行实物盘点，与对应的实物保管账期末结存实物数量进行核对，发现问题，及时查清解决；同时，依据当月客房部各部门实际领用签收的《领料单》，汇总填制《本月部门物品领、用、存报告表》，经部门负责人审核签字后，报送财务部。

　　2、餐饮部：实物库管于每月末扎账前，应对实有库存进行实物盘点，与对应的实物保管账期末结存实物数量进行核对，发现问题，及时查清解决；同时，依据当月《领料单》，汇总填制《本月部门物品领、用、存报告表》，经部门负责人审核签字后，报送财务部。

　　3、厨部：处理同餐饮部。

　　4、工程部：处理同餐饮部。

　　5、酒店仓库：仓库库管员于每月末扎账前，应对实有库存进行实物盘点，与对应的实物保管账期末结存实物数量进行核对，发现问题，及时查清解决；

　　6、财务部：

　　（1）财务部稽核人员应定期抽查酒店各仓库的实物库存是否与其实际账存数量相符；各项库存实物的管理是否符合相关规定，发放实物是否严格按照“先进先出”的原则执行；

　　（2）每月末，财务部稽核人员应参与各仓库库存的实物盘点工作，一方面，核实库存实物的账实情况；另一方面，核查库存实物的质量（有无质变、过期产品）和各品种库存是否合理；同时，对各部门填制的《本月部门物品领、用、存报告表》列数据进行核实（依据*时收到的各进、出、领用物品凭证进行核对）和确认；发现问题，及时查明原因，界定责任，报财务部负责人处理。

　　（3）财务部负责人收到各种报告时，应及时依据酒店的相关规定进行处理，或会同各部门负责人协商后，报酒店总经理处理。

　　五、库存管理责任：

　　1、对库存实物发生的质量问题，属验收把关不当造成的，能要求供应商退换的，应尽量要求供应商退换，同时，追究验收责任人的工作责任；不能退换造成的损失，由验收责任人负责赔偿；属保管不当造成的，直接追究保管责任人的责任，并由其承担全额的损失。

　　2、对库存实物发生短损的，属定额内（其实物定额根据各物品的性质，参照同行业的*均标准进行确定）的，直接计入当月成本（此部分应严禁套用定额数而自用）；定额外的部分，直接追究保管责任人的责任，并由其承担全额的损失。

　　3、财务部稽核人员稽核工作不到位，对应稽核、监控的方面不予稽核、监控，应发现的问题未予发现，或对发现的问题不予上报，事后被查出的，直接追究稽核人员的责任，并严肃处理。

　　4、特殊情况，报酒店总经理处理；非常情况，可直接上报酒店管理公司研究处理。

　　第六条本规定适用于酒店管理公司及酒店各部门。

　　第七条本规定自颁发之日起实行。文章

　　酒店采购应控制成本、接受财务监督及其他部门的监督、稽查，全面负责酒店的采购工作。

　　第一条采购工作基本要求

　　1、所有采购项目均需酒店总经理签批授权、财务部批准同意。

　　2、所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质，月结类物品每月每一类至少有三家供货商提供报价单。

　　3、采购人员须对自己采购物品的价格、品质负责。

　　4、采购人员须每月通过电话、传真、外出调查、接待厂商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息库，以书面形式汇报给酒店财务部及公司。

　　5、所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登记归档并妥善保管，有人员变动时须全部列入移交。

　　6、采购时间要求：一般物品采购时间为3—5天，急用物品第二天必须采购回来，印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须提前一个月下单采购。

　　7、采购部禁止采购任何未下申购单的物品，否则财务部将不予以报销。

　　8、禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜。

　　9、采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜，对到期的应付帐款，酒店应及时支付，以建立酒店良好形象，维护酒店财务信誉，同时也为日后的采购工作提供便利。

　　第二条采购岗位职责

　　1、了解各部门物品需求及各类物品市场的供应情况，掌握财务部对各种物品的采购成本及采购资金的控制要求，熟悉了解各种物品的采购计划。降低物资食品采购成本，为酒店提供价格合理质量好的.各类物资及食品。

　　2、了解部门和仓库各类物品的消耗情况和库存物资动态，会同有关部门根据实际经营情况，合理、科学地根据采购计划，对各种物品进行价格调查。

　　3、搜集市场上各类物质的价格信息，作好资料的存档工作；积极配合搞好物资食品保管工作，做好物资*衡工作，及时处理呆滞物资，加速物资周转。

　　4、大宗用品或长期需用的物资，根据核准的计划可向有关的工厂、酒店、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、规格、品种和供货要求。

　　5、主动协调与酒店内其他各部门的关系，经常倾听使用部门对物资采购工作的意见，及进改进采购工作。

　　6、协助客房仓库作好物质的验收工作，对质量不合格和价格不符的产品给予退换货工作。对食品原料进库前，要严格验收，注意食品的生产期，不进保质期已过一半的食品，确保食品原料的新鲜度。

　　7、与有关供应商作好积极的沟通，保持良好的合作关系。

　　8、严格执行酒店财务制度，遵纪守法，不索贿、不受贿，在*等互利在原则下开展作业。

　　第三条临时物品采购工作程序

　　1、临时物品的采购申请：临时采购物品必须是在营业部门运行过程中的某些突发需求（包括客人的某些需求和酒店本身产生的突发需求，例：工程维修配件等）部门申请人详细填写申购单，注明所需采购物品的名称、规格、数量等。

　　2、临时物品的采购审批部门负责人签字审核，检查所需采购物品的名称、数量、规格等必要时进行删减和增补，并注明急需采购的原因。

　　3、临时物品的采购实施：采购员根据部门所下的申购单直接采购，部门急用的物品采购必须当天完成；采购员将部门所采购物品购回后，需将申购单交给相关部门补签手续。

　　2、临时物品的采购验证：采购购回物品后，仓库及部门负责人验货给予优先及时验收，验收合格入库后交与申请部门领用。

　　第四条采购物资验货流程

　　1、无论是供应商或是采购购回的物品必须先验收再入库，由库房根据申购单验收货物，不允许直接将货物交与使用部门。

　　2、对于不符合采购申购单的货物，库房人员有权拒收，供应商或采购人员办理入库验收手续后，仓管应开入库单，并将入库单客户联交采购员或供应商办理结算手续。

　　3、仓管在验货过程中对项目质量、规格等难以确认的情况下应主动请使用部门一起验收。

　　4、在验收过程中，仓管或使用部门有权对不符合要求的物品提出退货要求，经确认实属不符的由采购人员或供应商办理退货手续，

　　5、购买、收货和使用三个环节上的相关人员要相互监督、相互合作、共同做好工作，对于有争议的问题应各自向上级报告协调解决。

　　一、前台规章制度

　　1. 上班时间要明确应该做什么不应该做什么，不准做与工作无关的事。

　　2. 服务态度要好，清楚掌握好客房的房态，学会灵活推销。(双多单少，多推销双人房。)

　　3. 对自己的工作要负责，工作态度要认真。

　　4. 不能拿酒店的物品私用或带回家。

　　5. 节假日不能休息，不能在前台吃东西，工作期间不能擅自走动、不能大声喧哗、上班不能上网听歌(玩手机)。不能在前台上网(电脑)发现要重罚。

　　二、前台操作(重点注意事项)

　　1. 做好接待、订房的工作。

　　2. 每天交接班要认真，交接好前台的账务、

　　3. 销售了酒水要开好单据、签上开单人的姓(名)及日期。烟、扑克、火机的单要夹好，每天交接班要兑好。(每星期盘点一次)

　　4. 退房后客人的钱未拿走的要登记好、备注好是否收了押金单或房卡。客人回来拿务必要签名

　　5. 上夜班的收银员要按时关灯、做日结、

　　6. 续住房续住无交押金的要通知客房部互相配合。

　　7. 客人交定足够的押金连续住几天的要刷定房卡。

　　8. 退房后客人有物品遗漏的要登记并保管好、确认后才给客人。

　　9. 借到房间的充电器、排插、房卡、查房要确认是否还在房间，没有的要赔偿该物品的费用。

　　10. 半个小时之内转房的就收一下清洁费、(尽量说服客人不要转房)

　　11. 开房刷卡的客人，要交代清楚预授权已经不能手动完成的，要客人拿卡才可以完成。(可以先刷好消费，在押200左右现金作押金。)

　　12. 电脑房须在输压金时，输入电脑费(20元)。

　　13.退房后，每张房卡都要消除。

　　14. 要保持前台的清洁，即使再忙、中午的空闲时间也要搞好卫生，保持清洁。每天的报纸要按时夹好!

　　15. 中午的催房时间推到1点，不要太早催客人退房!熟客2点过来退也没事(灵活处理)中午2点左右客人还没下来交代说续住或房间电话没人接的，叫客房部上房间看下。

　　16.客人退房一定要收取压金单，没有压金单不能退钱(开房人凭身份证再签名确认也可)。

　　17.中午1点催房，不用太早，熟客2点钟退房也可，如果到时间催房没人听电话的叫客房服务员去房间看一下。

　　18.*系统资料要认真检查(头像、行政区域、房号等)。

　　19.房卡每天都要消掉(团体消卡)。

　　20.夜班在早上7:30要写好房态。

　　21.不可擅自动用前台的同财物或公物私用。

　　22.为客人开好房后，告诉客人有需要请打前台电话:

　　23.开房时不要直接问客人要什么房，主动推销电脑房，豪华房。

　　24.打发票要仔细认真，与客人核对好地址、姓名、金额、消费名称(餐费还是房费)。

　　25.零晨5点以后开的房不算当天的，输压金即可，不用输房费。

　　一、监控值班员必须服从保安部主管的.领导，具有高度的工作责任心，坚守值班岗位，掌握各种监控信息，对监控过程中发现的异常情况及时上报，认真负责地完成好酒店赋予的安全监控任务。

　　二、监控值班实行24小时3岗制，必须严格按照规定时间值班，不准脱岗，因故不能在当班时间值班的，事先须经保安部领导的同意后，并在有人代班时方可离开。

　　三、无关人员未经许可严禁进入监控室，需到监控室查询情况和观访的，须经保安部领导同意，方可进入监控室。

　　四、酒店领导和客人有需要查看监控、或查询情况时，值班人员应及时报告保安部领导，并积极配合做好接待查询工作，做好查询的记录登记。

　　五、爱护和管理好监控室的各项装配和设施，严格按操作规程进行操作，确保监控系统的正常运行。

　　六、不准在监控室内使用违章电器，不准抽烟、吃零食、聊天、玩耍等与工作无关的事情，不得随意摆弄机器设备或利用设备玩游戏、上网。

　　七、监控值班员必须保守秘密，不得在监控室以外的场所议论有关监控录像内的内容。

　　八、当监控发现到有可疑人员、车辆或事件时，应立即打电话将情况汇报给总值班室和保安部值班室，以便保安部和相关部门及时赶赴现场，进行处置。

　　九、监控值班员应时刻翻看监控录像，发现有价值的资料，应及时存入U盘保留，并作好标记。

　　十、在酒店内的打架、斗殴、盗窃、交通事故、火灾以及领导要求保留的资料，应制作成光盘存档长期保留，并做好标记。

　　十一、认真登记好每天值班的监控情况，并将值班登记本保留存档。

　　十二、监控设备系统发生故障时，要做好登记，并及时上报保卫处请专业维修部门及时维修。

　　十三、保持设备和监控室内的清洁卫生，坚持每月的系统的维护，确保机器设备的正常运行。

　　（一）市场营销部岗位职责：

　　1、团队经理岗位职责：

　　1）建立有关旅游团队预定档案，便于查阅。

　　2）积极争取新客户，保持与发展同各旅行社的密切关系。

　　3）及时接收、发送预定传真，不得以任何理由延误。

　　4）根据传真内容仔细填写各类预定单，送报审批。

　　5）将以确定的预定单尽快传送有关部门，不得有误。

　　6）与前厅有关部门保持密切联系，随时处理各类变更。

　　7）定期整理各类档案，严密关注一周内的预定，为销售工作提供参考。

　　8）有责任接受并传达各类文件、电话、保证销售信息畅通。

　　9）确认当日入住团队，有责任协助前台做好接待工作，尤其是vip。

　　2、商务销售经理岗位职责：

　　1）熟悉酒店里的各项设施、设备，各个服务项目和专业知识。

　　2）严格执行部门经理部署的营销计划。关心酒店营销状况。

　　3）积极收集市场信息，供部门经理参考，便于获得最高住房率和最高*均房价的策略计划。

　　4）认真建立销售业务档案，以便查阅。

　　5）定期拜访当地固定客户，随时传达酒店的营销策略，同时关注他们的最新计划及人事变动。

　　6）积极争取新客户，保持与发展同各商务客户的密切关系。

　　7）依据上司部署的方针，独立与客户进行业务洽谈，起草订房、定宴会、租会议场地或娱乐场所等协议。

　　8）听取所有投诉，采用正确方式向客户陈述事因及及时向经理汇报。

　　9）密切注意其他酒店的客源住房率，房价及经营政策，便于竞争中取胜。

　　10）有责任协助财务解决应收帐款。

　　11）为酒店及个人利益，保持商业机密。

　　3、文员岗位职责：

　　1）准确及时接发各类文件，传递各类工作信息。

　　2）协调本部与其他部门之间的关系，保持酒店内部良好公共关系。

　　3）按要求起草各种方案、信函及打印、复印各种文件、资料，做到及时、准确。

　　4）为总监经理准备各类报表及须阅读的报纸杂志以及邮件处理。

　　5）对重要文件、档案严格管理，不可漏传耽误。

　　6）配备各种所须办公用品，严格控制，避免浪费。

　　7）做好部门会议记录，整理纪要经理审批后，印发各位。

　　8）有责任保持办公室的整洁气氛。

　　9）统计每天部门人员的考勤，并负责按时上报人力资源部。

　　10）统计部门各销售人员的业绩。

　　11）做好本部门各项单据使用，包括：部门例会纪要、申购单、协议单及客户预定单等。

　　13）做好本部门的电话接听及电话预定，并且做好记录，协助各销售人员协调与本店各部之间的关系。

　　14）负责各客户来访时的接待及对销售业务的洽谈。

　　（二）营销部管理制度：

　　1、严格按照《员工手册》履行职责。

　　2、思想端正，责任心强，视酒店利益为第一位。

　　3、礼貌待人，诚心待客，维护酒店形象。

　　4、提高警惕，严格保持酒店机密，杜绝外泄。

　　5、加强学*，不断创新，富有理想。

　　6、爱护公物，维护酒店财物安全。

　　7、尊重领导，服从酒店的内部安排。

　　8、遵守考勤制度，工作时间内严禁办理私事。

　　9、主动与相关部门加强沟通，发现问题，协商解决。

　　10、未经领导同意，严禁私自宴请，否则费用自理。

　　（三）营销部工作考核制度：

　　1、考勤制度：严格按人力资源部下发的工资待遇中的各种扣款制度执行

　　2、仪容仪表（违反一项扣5—10元）

　　1）按规定着装；工牌端正的挂于胸前。

　　2）制服合体、清洁、无破损、无油污。

　　3）男员工不留胡须、鬓角，头发梳理整齐。

　　4）女员工头发梳理整齐，无头皮屑，不浓妆艳抹。

　　5）外衣烫*、挺括、衬衫领口清洁、扣子完好。

　　6）女员工着裙时，穿肉色长袜，长袜无破损。

　　7）确保无体臭、口臭，不能吃带有异味的食品。

　　8）指甲修剪整齐、不涂彩色指甲油。

　　3、工作纪律（违反一项扣20—50元）

　　1）行走时，昂首挺胸，目不斜视，脚步要轻而稳，速度适中。

　　2）与客人交谈时态度和蔼，语气要亲切，音量要适中，答话要明确迅速。

　　3）不能在公共场所肩并肩、手拉手闲逛。

　　4）对客人询问有问必答，使用礼貌语言；不能轻易说不知道，语气委婉。

　　5）在工作场所不得大声说话、拍手、呼唤、争吵、跑动、唱歌、谈笑。

　　6）不准随地吐痰，乱扔乱吐杂物，破坏环境卫生。

　　7）工作时严禁扎堆、聊天、串岗、及擅离工作岗位。

　　8）上下班时须严格按指定的员工通道出入酒店。

　　9）工作态度要端正，与客人、同事或上司对话要礼貌。

　　10）严格遵守安全守则及部门其他规定。

　　11）工作中爱护公物、工具和设备等。

　　12）未经许可不能擅离工作岗位或擅自调班。

　　（四）新开拓客户实地拜访标准程序：

　　1、初次接触客户为表示礼貌和节约时间，应提前电话预约：

　　1）自我介绍自己所服务的酒店。

　　2）陈述打电话的目的。

　　3）引起潜在客户的兴趣。

　　4）要求安排一次会面。

　　2、实地拜访：

　　1）按约定时间抵达目的地。

　　2）自我介绍，递上名片（交换名片要双手递，接，表示尊重）

　　3）了解客户基本情况（姓名、职务）

　　4）推销自己，并介绍酒店基本情况。

　　5）了解客户的消费能力及需求。

　　6）根据客户的兴趣爱好，尽可能多方面介绍酒店优势。

　　7）询问客户的合作诚意。

　　3、注意事项：

　　1）介绍用语：抱歉，打扰一下，我是……（同时递名片），有关酒店的情况能不能给我些时间作以介绍。

　　2）确认对方（主要确定具有决策权者是谁）“请问你是……主任吗”“有关接待方面的工作，是不是找办公室主任）

　　3）在对方还没有说“请坐“以前，绝不可坐下，入坐时避免坐在对方的正前方，应坐在左侧或右斜方。

　　4）第二次拜访时，先感谢客户的第一次热情接待，然后送上酒店的宣传资料及报价表。

　　5）第三次拜访时，应与客户建立起一种亲密的客情关系，谈话主题应深一层，在与客户长期接触中，要建立一种自然的合作关系，正如一首诗所描述的“好雨知时节——————要抓住推销机会。

　　—当春乃发生——————在感情热乎的时候才有生意。“随风潜入夜”——————顺水推舟，随着感情导入销售。“润物细无声”——————不知不觉中把销售完成的境界。

　　一、目的：

　　为加强员工宿舍管理，给大家营造一个整洁、舒适、安全、有序的住宿环境。

　　二、寝室长职责：

　　1、每间寝室设立室长一名，全面负责本宿舍的卫生、纪律、安全等方面的工作。

　　2、每月制定本宿舍的卫生值日表。

　　3、寝室长有义务向酒店行政办公室及时汇报寝室内发生的异常情况，否则视情节轻重，对寝室长进行过失处理。

　　三、作息时间：

　　1、员工晚上外出必须在24：00之前归宿，如不能按时回宿舍者，应以请假条的形式报宿舍管理员请假，每月每人不能超过3次。如超过3次，宿舍管理员有权对违纪者处以50元/次的扣款。如因工作原因不能按时归宿的，须由部门最高主管签属的证明。如没有按时归宿，且无夜归证明单或未向宿舍管理员以书面形式请假的，也将予以50元/次的罚款。

　　2、22：00以后禁止在寝室内接待外来人员，禁止留宿外来人员，凡私自留宿外来人员者，每次罚款100元，连续三次则取消住宿资格。如寝室长未对其明确指出或劝阻，则予以过失处理。如外来人员留宿期间发现公物损坏、财物丢失等，将由当事人负责赔偿。

　　四、卫生制度：

　　1、员工必须养成良好的卫生*惯，共同维护宿舍良好的卫生环境。

　　2、每位员工必须按照寝室长安排的卫生值日表按时打扫寝室卫生，包括倒垃圾。

　　3、值日员工不按规定打扫卫生或不按规定投放垃圾，经寝室长提醒后仍不执行者，由行政人事部视情节轻重予以违纪处理。

　　4、宿舍所有垃圾必须用垃圾袋装好，由各宿舍当日轮值人员提到指定地点放好，如检查时发现不按要求放置者，罚款10元/次。凡住宿员工将垃圾乱丢乱放者（包括扔出窗外）将视情节轻重给予处理。

　　5、凡在检查中发现卫生不合格的寝室，该寝室长将受到过失处理，如有明确责任者，则同时给予该责任者作相应的处分。

　　五、水、电管理：

　　1、所有寝室的照明灯具及线路必须由工程部电工安装、维修，禁止乱接临时电线，不准超负荷用电，不准用不符合规定的装置，违者予以100元/次的罚款。

　　2、入住员工必须注意节电、节水，做到人离灯熄、电断、水关；

　　3、不得使用电炉、电饭煲等大功率家用电器。

　　4、不得私自乱接电线插座。

　　5、要保持高度防火意识，做到安全用电、用水，发现事故隐患及时上报工程部。

　　6、如发现使用禁止使用之电器，则处以50元/次的罚款。

　　7、由于本人私接电源、插座而引起的火灾，未造成后果给予责任者以违纪处理，造成一定后果的视损失程度给予按价赔偿，并取消住宿资格直至辞退处分。

　　六、物品摆放规定：

　　1、必须保持物品摆放整洁、美观，严禁乱堆、乱放、乱扔，禁止在宿舍内墙面乱刻、乱画、乱钉，违者对责任人予以10分/次的处罚。

　　2、床上用品必须摆放整洁，被褥叠放整齐，统一放置于靠窗户的方向，枕头置于床的另一头，床单*整，其它床上用品摆放有序。

　　3、被套、床单须经常清洗，保证干净无异味。

　　4、鞋子有序摆放于床下，鞋内勿放置袜子，并保证其干净无异味。

　　5、面盆、水桶置于各自床下，并置面盆于桶上。

　　6、桌上物品如牙具、口杯、书籍等杂物摆放整齐，桌面干净无水迹。

　　7、衣物、毛巾挂放在两床间的横杆上，灯架上严禁悬挂任何衣服、袜子等杂物。

　　8、垃圾置于桶（袋）内，并由当值人员每天处理一次。

　　9、公用物品除按规定摆放外，每位员工都必须爱护，如属自然损坏，寝室长要及时上报工程部，如属人为破坏，除照价赔偿外，每次罚款20元。

　　七、管理规定：

　　1、宿舍管理员具有监督员工宿舍卫生及纪律的责任和权利，发现违规现象应及时汇报至行政人事部，如知情不报或管理不力将视情节轻重，给予至少20元/次的罚款。

　　2、宿舍管理员须加强员工宿舍巡视工作，行政人事部不定期组织保安及宿舍管理员对员工宿舍进行卫生、安全、纪律检查。

　　3、23：00以后禁止放音响和大声喧哗，以免影响他人休息，凡在宿舍内放音响、大声喊叫、酗酒闹事等，影响他人及邻居休息，使酒楼声誉受到损坏者，除后果由本人自负外，酒楼将对当事人给予违纪处罚，如寝室长没提出或劝阻，则负连带责任。

　　4、对凡有公物损坏的宿舍，有明确责任者的除负责赔偿损失外，还要追究其责任。本宿舍员工视而不见、知情不报、相互包庇而导致责任不明者，除全体宿舍员工赔偿损失外，并将给予重罚。

　　5、出入宿舍要随手关门，注意防盗，对因故离开酒楼者，宿舍长负责督促将宿舍物品柜钥匙回收，并上交宿管员。严禁私自配制钥匙和调换门锁，如发现此类情况，将处以宿管员100元/次的罚款。

　　6、在宿舍内禁止打架斗殴，因打架斗殴造成公物损坏者，除照价赔偿外，视情况给予当事人警告、罚款、取消住宿资格直至辞退处分。

　　7、宿舍区域内严禁堆放易燃易爆物品。

　　8、宿舍区域内严禁使用明火，宿舍门口及通道不准堵塞，要保持畅通无阻。

　　9、每位员工必须按时办理好暂住证，并将复印件交行政人事部备案。

　　10、员工离职时，必须在办好离职手续后及时搬出宿舍，否则予以罚款。

　　八、卫生检查规定：

　　1、每周一14：00各部门派一名由后勤部主管统一安排卫生检查相关事宜；

　　2、各部门负责人必须及时安排参加卫生检查之人员，否则予以50元/次的罚款

　　一、房卡类别:

　　1、客房房卡分总控卡、领班卡、楼层卡、客人卡。

　　2、总控卡店级领导、客房相关管理人员持有(董事长、总经理、副总经理、客务总监、客房经理)

　　3、领班卡由各楼层领办持有。

　　4、楼层卡各楼层员工持有。

　　5、客人卡由前台员工制作。

　　注:若领班卡、楼层卡丢失或损坏，应立即上报部门，采取相应的措施(消磁和补办)，前台要有补办记录，以免酒店遭受损失。

　　二、客人卡的管理制度:

　　1、将客房匙交给客人前，前台员工必须确认客人身份;

　　2、前台原则上单人房每间只发放一条房匙，双人房根据客人要求可发放两条房匙，并在电脑中注明;

　　3、客人房卡遗失:

　　验明客人身份和登记相符→说明规定，向客人收取或从押金中扣除赔偿费(30元)→重新制作l把新的钥匙给客人→通知房务中心→使用管理卡到该房间插一次卡(做消磁处理)，确保插卡前使用的钥匙作废。

　　4、客人钥匙损坏:

　　A.验卡→显示房号和客人所报相同，且在期限内→重新制作l把钥匙给客人，并向客人致歉。

　　B.如果卡x号不能显示或不能验卡→验明客人身份和登记相符→重新制作1把钥匙给客人，并向客人致歉。

　　5、客人寄存钥匙:

　　A.听清客人所报房号，请客人稍等→验卡→显示房号和客人所报一致，取房卡填写房号，钥匙插入新房卡，放在寄存抽屉内→客人来取时，验明身份后，交还钥匙，将写房号的房卡撕毁。

　　B.如验卡时，房号不能显示，应先验明身份，重新制作钥匙，再进行寄存。

　　C.如客人寄存时嘱咐他人来取→填写留言单，请客人签字确认→钥匙、留言单放在房卡中存放于收银抽屉内→领取时验明身份→留言单保留在客帐内直至客人退房。

　　6、客人退房时，前台员工应提醒客人交还房匙→如客人出示的钥匙没有房卡或押金单证明其房号，必须验卡验证无误后，方可通知客房服务员查房并办理退房手续。

　　7、退房时，客人将钥匙留在房间:客房服务员查完房交到前台。凡有折痕、断裂、明显污迹、坏的钥匙，交前台主管保管。

　　8、未经登记客人许可，不得为任何来访者开启客人房间或发卡给来访者;

　　9、任何服务员如发现房卡遗留于公共场所，应立即交当值主管，送回前台接待处处理;

　　10、客房服务员不得对客人以错放锁匙在房间内为由，随便开房门让客人进入，应即时打电话到前台接待处核实客人身份，如有任何疑问，应请客人到前台接待处办理补匙手续。

　　11、前台服务员每班交接时，必须核对客人钥匙数量。发现任何缺失必须上报并在交接本上作记录。

　　10、所有IC卡上不能贴房号。

　　饭店管理一般分为前台（服务管理）和后台（厨房）管理。以下是服务管理。

　　餐厅服务员管理制度

　　1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

　　2、接受客人的临时订座。

　　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

　　4、仪容整洁，不擅离岗位。

　　5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

　　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

　　8、保证地段卫生，做好一切准备。

　　9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

　　服务员岗位职责：

　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就*，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　跑菜员岗位职责：

　　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

　　2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

　　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

　　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

　　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

　　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

　　一、扣分制度：

　　1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分

　　2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分

　　3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分

　　4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分

　　5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分

　　6、当班时打盹睡觉者。4分

　　7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分

　　8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分

　　9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分

　　10、对客人服务礼貌不到位者。3分

　　11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分

　　12、未经管理人员批准私自调班者。2分

　　13、班前会及大扫除无故缺*。5分

　　14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分

　　15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分

　　16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分

　　17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分

　　18、开单或送食品时出现差错。1分

　　19、在营业场所奔跑者。2分

　　20、乱写乱画破坏公共设施。5分

　　21、不按规范招呼服务客人。2分

　　22、对工作不主动使之失职。3分

　　23、当班时用厕时间超过10分钟。2分

　　24、不按规范站立或站立时间未准时。2分

　　25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分

　　26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分

　　27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分

　　28、当班时间聚堆聊天。2分

　　29、接听电话不规范或不礼貌。3分

　　30、遇到客人无主动问候意识。2分

　　二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。

　　1、对客人不礼貌或与客人争吵。

　　2、酗酒、赌博、打架者。

　　3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。

　　4、蓄意破坏公物或客人物品者。

　　5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。

　　6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。

　　7、营业期间无正当理由早退者。

　　8、私自领用客人存酒据为己有者。

　　三、奖励制度：

　　1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。10分

　　2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分

　　3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分

　　4、讲诚信，拾金不昧者。5—10分

　　5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分

　　以上所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币5元，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。酒店管理规章制度

　　员工守则

　　一、工作态度：

　　1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

　　2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

　　3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

　　4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

　　5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，

　　解决不了的问题应及时告直属上司。

　　6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一

　　班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。

　　7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不

　　予接通，紧急事情可向直属上司申请。

　　8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的

　　事。

　　9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

　　10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

　　二、制服及工作牌：

　　1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

　　2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发

　　者应付人民币10元。

　　3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

　　三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：

　　1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

　　2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

　　3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

　　4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

　　5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿？#92；鞋，肉色统补袜其

　　端不得露于裙外。

　　6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

　　7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

　　8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

　　9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

　　四、拾遗：

　　1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

　　2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。

　　3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

　　五、酒店财产：

　　酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人

　　都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公

　　安部门处理。

　　六、出勤。

　　1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

　　2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

　　3、员工上班下班忘*卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

　　4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

　　5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷

　　工处理。

　　6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

　　7、员工在工作时间未经批准不得离店。

　　七、员工衣柜：

　　1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。

　　员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。

　　2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。

　　3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。

　　4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，

　　故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。

　　5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个

　　以上人员在场。

　　6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

　　7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。

　　八、员工通道：

　　1、员工上下班从指定的员工通道入店。

　　2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内

　　客用设施。

　　3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。

　　九、酒店安全。

　　1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。

　　2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。

　　十、电路故障：

　　当电路出故障时，应采取下列措施：

　　（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。

　　（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。

　　消防安全

　　酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火

　　器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

　　一、火灾预防：

　　遵守有关场所禁止吸烟的规定。

　　严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

　　酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。

　　不准在灶台或高瓦数电灯附*放置燃易爆物品。

　　盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。

　　任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

　　如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。

　　厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。

　　厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。

　　奖惩条例

　　一、优秀员工：

　　酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。

　　二、嘉奖、晋升：

　　酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

　　1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。

　　2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。

　　3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。

　　4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。

　　甲类失职

　　1、上班迟到；

　　2、不使用指定的职工通道；

　　3、仪表不整洁；

　　A留长发；

　　B手脏；

　　C站立姿势不正；

　　D手插口袋；

　　E衣袖、裤脚卷起；

　　F不符合仪表仪容规定；

　　4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡；

　　5、不遵守打电话的规定；

　　6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；

　　7、培训课旷课；

酒店工程管理制度优选【5】篇（扩展5）

——工程管理制度 (菁华5篇)

　　设备工程建设管理制度之相关制度和职责，为搞好公司内部管理，提高投资效益，确保公司工程建设顺利进行，结合公司目前状况、将工程建设的有关事项规定如下：

　　1、公司工程部设备管理室是公司设备工程建设的管理部门，在工程部领导下行使管理职能。

　　2、所有建设项目，都必须提前一年提供初步设计文件，方案设计纳入年度建设计划，报有关部门审批。

　　3、所有建设项目的组织、施工、验收及竣工决算必须严格按相关建设管理办法执行。

　　4、所有主要建设项目，都必须设立项目负责人，组织并管理工程项目施工的全过程。

　　5、项目负责人认真制订项目实施计划，检查施工的前期准备工作，提前办理工程质量监督申报手续，起草工程任务书。

　　6、建设项目具备开工条件时，由施工单位指派一名施工负责人，负责施工现场，协调工作，才准许进场施工。

　　7、工程的维护接收单位应指定一名随工负责人作为工程的验收代表，与项目负责人、质量监督员一起，负责检查工程质量，及时对施工现场的隐蔽工程进行检查及验收，并做好详细记录。

　　8、施工单位接到工程任务书后，应及时呈报开工报告，经上级主管部门及质监站同意后，方可开工。

　　9、工程因故停工，应及时呈报《停工报告》给工程部，并主动地配合解决停工问题。

　　10、工程完工后，施工单位应立即将竣工报告呈送工程部，并做好工程待验准备，竣工时间以工程部收到竣工文件为准。

　　11、竣工文件及验收材料由工程部报送上级主管部门，提前一周移交给维护部门，由工程部确定竣工验收时间并组织验收。

　　12、施工材料、器械由项目负责人依设计文件核报，由主管领导核批领发。

　　13、工程竣工结算由该项工程的项目负责人核对，经主管领导批阅后报审计部审定。

　　14、结算工程费必须经审计部审核后，由项目负责人办理拨款的呈批手续。

　　15、竣工验收证书必须由该工程的项目负责人、施工负责人、随工负责人签名，或由其单位委派的代表签名才有效。

　　16、工程完工后，对于工程中有少数设施未能按设计规定内容全部建成，但对*期投产影响不大，也应组织验收，交付使用，对遗留的问题应落实责任，明确处理办法和处理期限，接收单位不得借故拒绝接收。

　　为加强工程部管理，完善各项工作制度，提高办事效率，根据公司章程的规定，制订本管理制度。

　　总则

　　一、工程部全体员工必须遵守公司章程，遵守公司的各项规章制度和决定。

　　二、工程部的主要职责为执行公司的各项设计、工程、设备以及其它与工程相关的合同。

　　三、工程部应根据各项合同对工程实施现场管理、进度控制、质量控制；应为公司决策提供可靠的技术支持。

　　四、工程部实行“专业工程师责任制”。各专业工程师为本专业工作的第一责任人。

　　五、工程部处理各项事宜应遵守“小事不过周、大事不过夜”的原则，若超出此时限，应把原因及时上报上级负责人。

　　工程部公章使用规定

　　一、工程部公章由工程部经理负责管理。二、公章使用前必须在工程部登记。三、不得将公章携带外出使用。四、所有现场签证、材料认价，以及所有涉及到经济、工期、合同变更、方案变更的文件，必须由工程部经理审核并有工程总监和公司领导签字后方可加盖公章。五、四项以外，只涉及到技术、现场管理、合同执行的文件，必须由专业工程师签字、工程部经理审核并有工程总监签字后方可加盖公章。

　　专业工程师责任制度

　　一、为提高工程部工作质量和办事效率，保证工作人员正确、高效地完成职责范围内的工作，防止工作推诿、贻误情况发生，制定本制度。二、专业工程师为本专业工作的承办人，部门负责人为审核人，工程总监和公司领导为最终批准人。三、承办人作出具体工作行为之前，应经审核人审核、批准人批准。四、承办人对所承办事宜应详细调查研究，提供可靠数据、汇报真实情况，并提出相应解决方案，为审核人、批准人正确履行审核、批准职责提供有力技术支持。

　　文件收发、存档规定

　　一、工程部派专人为档案、文件责任人，责任人（档案员）对本部门档案、文件的收集、建档、保管、借阅和利用负全责。二、工程部所有接收和签发档案、文件，经专业工程师和工程部负责人处理完毕后，原件必须在公司存档，工程部留复印件供随时查阅。

　　三、各类工程合同、设备合同、协议的正本原件由公司归档，工程部留复印件供随时查阅。

　　四、接受的文件由档案员负责签收。档案员应详细记录签收日期和时间，并应在接件后即时转交专业工程师或工程部负责人处理。

　　五、签发的文件由档案员负责发送。档案员应详细记录签发日期和时间。

　　考勤和请、销假制度

　　一、考勤和请、销假制度由公司统一制定。

　　二、工程部人员在工作时间不得擅自离开工作岗位，外出办理业务前，须经本部门负责人同意，并在档案员处登记。

　　三、工程部周六、日和其它法定节假日安排两人值班，值班计划由工程部负责人统一安排，报公司批准后执行。

　　四、工程部考勤情况，由负责人进行监督、检查，负责人应对本部门的考勤要秉公办事，认真负责。

　　卫生管理制度

　　一、卫生管理的范围为工程部办公室。

　　二、卫生清理的标准是：地面无污物、污水、浮土；档案柜内各类书籍资料排列整齐，无灰尘，柜顶无乱堆乱放现象；办公桌上无浮尘，废弃纸张、物品摆放整齐、图纸摆放整齐；桌椅摆放端正；微机、打印机等设备保养良好，无灰尘、浮土。

　　三、卫生清理实行轮流值日制度，由部门负责人统一安排，全体员工监督执行。每天的卫生达标情况由档案员统一记录。

　　四、为保持好办公室卫生，每位员工应加强自律：档案、文件查阅后及时归位；图纸翻阅完后及时整理；废弃纸张统一摆放，定时清理。

　　一、定期检修保养。

　　人防工程主体和防护、通风空调、给排水、供电及照明等人防专用设备设施，要严格按照规程操作。每季保养一次，每年检修一次，确保性能完好、运转正常，使之达到《人民防空工程维护管理办法》规定的技术规范要求。

　　二、做好消防管理。

　　按照消防法律、法规要求，制定各项消防安全管理制度和操作规程，经常组织防火检查，及时发现并消除火灾隐患，组织消防宣传教育、培训，制定火灾应急预案并组织演练，落实消防安全责任制。消防系统应进行日常监视和维护，消防设备设施定期保养和检修，防患于未然。

　　三、加强汛期巡检。

　　汛期应制订防汛预案，做好防汛物资准备，落实抽排水设施，并设专人值守，防止雨水倒灌人防工程、地面塌陷等现象。发生险情应立即组织人员抢修并报告人防主管部门。

　　四、建立健全档案。

　　人防设备设施检修保养时要及时记录，与人防工程图纸资料一并归档，并接受当地人防主管部门检查，年底前将档案资料报人防主管部门备案，人防工程隶属关系变动时应及时报人防主管理部门备案。

　　五、开发利用工程。

　　按照*战结合的原则，加大人防工程的开发利用。使用人防工程，应到人防主管部门及时办理《人防工程使用许可证》，不得无证使用。

　　六、做到五个“禁止”。

　　（一）禁止向人民防空工程内部和孔口附*排泄废水、废气，倾倒废弃物，堆放杂物，堵塞孔口或者修建与人民防空无关的其他建筑；

　　（二）禁止以任何形式阻塞通往人民防空工程口部的通道；

　　（三）禁止在人民防空工程内生产或者存放易燃、易爆、剧毒、放射性和腐蚀性物品；

　　（四）禁止擅自占用、改造、损坏和拆除人民防空工程及其设施；

　　（五）禁止在危及人民防空工程安全的范围内采石、伐木、取土、爆破、打桩、铺设管道和修建地面工程设施。

　　发现有以上违法行为，任何组织或者个人都有权制止和向人防主管部门检举。

　　为规范西安大明宫东郊项目的工程财务管理，保证我公司工程项目的顺利进行，现根据《中华人民共和国会计法》、*《基本建设财务管理规定》和我公司的实际情况，特制定如下管理办法。

　　一、合理使用项目资金

　　1．认真贯彻执行国家各项财经法规和财务制；

　　2．严格监督项目资金的使用情况，对资金来源、投资使用和资金完成三个阶段，认真做好日常的会计核算。做到手续完备、内容充实、数字真实准确、帐目清楚、按期报帐；

　　3．严格履行审批手续，项目资金必须按规定程序由项目负责人签批后方能使用；

　　4．项目部财务人员必须严格执行公司各项财务制度，保证项目资金的完整与安全；

　　5．严格执行企业会计制度，认真填制会计凭证，及时编制并报送各类会计报表，做到数字真实、内容完整；

　　6．认真审核原始凭证，对违反制度规定，不真实和不符合基建开支范围与标准的票据拒绝报账；

　　7．发现下列任何一种情况时，财务人员有权拒绝办理工程款支付手续：

　　①收款单位与合同签证单位名称不一致，或缺少必要的法律授权手续的；

　　②未按合同规定超工程进度或超工程造价付款的；

　　③工程施工或验收中发现有较大质量问题的；

　　④无工程部“维修合格证明单”而要求支付质保金的；

　　⑤未办理项目部工程付款会签单，由施工单位人员直接到财务处办理工程款支付手续的。

　　二、加强支票的管理

　　1．凡因工作需要领取支票者，首先填制借款单，写清日期、用途、金额，按规定的审批程序批准后出纳方可签发，签发支票必须字迹工整清楚、不得涂改；

　　2．基建工程款项开支一律按合同执行，经领导审批后支付；工程变更部分的开支严格按变更程序审批；

　　3．支付支票后需尽快报账，一般不超过十天，外出人员不得超过十五天，如到期不能报账要追究经办人员的责任，在未处理完毕之前不得再行支用；

　　4．如发生支票遗失现象，应立即通知财务部门并同时办理登报声明作废等事宜。如不报告后果由丢失者自负。

　　三、规范工程款的支付程序

　　1．各项工程开工前需将经签章的合同、协议交财务部门存档（包括临时工程）。（无预算、）无合同、无协议、（无审计部门审计情况）的项目，财务部一律不得支付工程款和办理工程结算；

　　2．工程款审批程序

　　（1）由施工单位提供工程形象进度；

　　（2）根据工程形象进度，由施工单位提出付款申请（加盖公章）及工程发票，再由监理公司、工程部经理，预算工程师及总工程师签章；

　　（3）工程款由项目部工程部负责经办，工程预算人员负责工程款支付，填制资金支付凭证，按照审批权限经部门主管、财务部经理、总工程师、总经理、财务总监、主管副总裁或总裁签字批准；

　　（4）财务人员根据上述审批程序审核无误后，方可办理工程款支付手续；

　　（5）加强对往来账款的核算与管理，按单位和个人设置明细账，经常核对、及时清理结账，特别是竣工项目与施工单位往来账款的清理，要严格按照施工合同及工程决算进行结账，竣工验收合格决算时，按合同约定预留工程结算款作为保证金。质保期满后经使用部门认定工程无质量问题或其它问题后再支付施工单位保证金；

　　（6）加强对材料、设备款的核算与管理，建立原材料收发制度和财产清查制度，了解基建工程预算定额，熟悉材料预算价格，随时掌握材料市场价格变化，协助有关部门共同把好购货合同关及材料设备采购关。认真审核材料出入库单和汇总表，材料采购要有严格的验收制度，材料验收单必须有交货人，验收人，材料主管和项目负责人的签字，采购数量和单价应与采购合同一致；

　　（7）征地、报建、勘察、设计费用的款项支付工作，由工程部门根据进度按合同办理。

　　四、严格基建工程合同管理

　　1．财务部门须参与工程合同的审订和修改补充工作，对合同中有关财务内容的约定和规则负责审查；

　　2．财务人员须熟悉工程合同的各项条款；

　　3．严格按合同办事；

　　4．签订施工合同必须遵守国家《经济合同法》等法律法规；

　　5．合同的签订必须按公司有关规定、程序进行。

　　五、加强财务人员管理

　　1.财务工作必须密切联系基建工作实际，充分发挥财务管理对基建工程质与量的有效控制；

　　2．财务人员要增强服务意识和现场意识，了解施工现场、掌握工程进度、工程质量、工程变更、材料替换及各种与项目财务有关的资料和实际情况，力争做到跟踪到位，服务到位，管理到位，控制到位，减少损失和浪费，提高投资效益。（事前、事中、事后监督，各尽职守，保证基本建设工程财务管理工作有序地进行。）

　　六、财务部门的管理职责

　　1．负责对建设项目的工程预决（结）算进行审查，对项目建设、竣工验收以及财务决算审批全过程的财务活动实施财务管理和监督。对基本建设财务活动负管理责任；

　　2．对需要签订的《工程施工合同》、《工程设计合同》、《工程勘察合同》等负责保管及相关审核职责。

　　七、本规定解释权归东郊项目财务部负责（执行，由总经理批准颁行）。

　　为了搞好本工程的管理，本着“有奖有罚、奖罚结合、落实责任、以责论处”的基本原则，激励全体工程人员全身心投入本工程建设管理中，特制定本制度。

　　一、施工技术制度

　　1、开工前，技术负责人必须按照国家规范要求，特殊施工条件，新工艺等，组织做施工组织计划以及和施工方案，保证达到规定要求，让建设方满意，如果施工组织设计达不到要求而影响工程的，给予责任人罚款200元。

　　2、每项工程开工都要组织编制符合合同要求的施工形象进度总计划、月计划、周计划，并在计划中标明部位，工作内容，工程量，完成时间，劳动力曲线表，编制人审批人，缺一项处罚责任夫100元。

　　3、各类技术人员要领会图纸的设计意图，明确技术要求，发现设计中存在的差错，要迅速提出意见，避免质量事故发生，如果由此引起经济损失和质量事故，罚责任人不低于200元。

　　4、施工单位无权修改施工图，如有重大的疑难之处，只有通过建设（监理）单位向设计单位提出进行修改后根据设计单位设计变更通知单和相关签证进行施工，如擅自修改，由责任人负全部责任，并罚款200元。

酒店工程管理制度优选【5】篇（扩展6）

——酒店管理制度菁选

酒店管理制度15篇

　　在当今社会生活中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。那么制度的格式，你掌握了吗？以下是小编为大家收集的酒店管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。、

　　2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。、

　　3、确因某种原因不能上班的员工，应事先请假，如有特殊情况，应设法于当日通知部门主管，并得到许可，否则视为旷工。、

　　4、工作时间不能穿着制服外出购物，不准吃东西、喝酒，不准听收录机，不准看电视，不准唱歌、大声喧哗或闲聊。、

　　5、除指定人员外，不准使用客用设施。

　　一、宿舍管理制度

　　1、公司员工必须按规定办理住宿，自觉遵守宿舍管理制度；服从公司行政人员管理和安排。

　　2、公司宿舍仅限本公司员工住宿，不准留宿无关外来人员；

　　3、所有人员住进和迁出，均需向行政部申请，并在行政部办理钥匙、用具交接手续。离职人员需在离职日起三天内搬出宿舍后方可结算薪资。

　　4、室内设施用具统一规划，损坏公物需按价赔偿。

　　5、宿舍摆放的物品以及个人生活用具摆放要整齐，不得私拉乱接电线，打铁钉、贴画等。

　　6、个人棉被起床后须叠齐，保持床铺整洁干净，严禁在宿舍内饲养宠物。

　　7、禁止将易燃、易爆等危险物品带入寝室内。

　　8、各宿舍每周轮流值日，由所住人员自行安排负责轮流值班打扫卫生，严禁在室内外乱倒水和垃圾。

　　9、使用卫生间，便入池并及时冲水洗，便纸入篓，不能丢到便池内。

　　10、严禁在宿舍内赌博、酗酒、打架及其他不良行为。

　　11、严禁在室友睡觉后在宿舍内聊天，打游戏，打电话，影响他人休息。

　　12、夜晚不能开灯睡觉，杜绝长明灯长流水；灯、风扇、空调、水龙头等人走关闭并维护好公共财物。

　　13、宿舍夜间23点前关灯就寝，23点前未归寝人员当天禁止回宿舍住宿。

　　14、集体宿舍是公共场所，禁止存放贵重物品，手机、现金等物品请随身携带。

　　15、严禁偷用偷盗他人财物，被发现者将送至**机关处理。

　　二、员工宿舍卫生统一标准

　　1、保持宿舍的`清洁，干净，不得有灰尘和蜘蛛网；

　　2、窗台、窗户框、玻璃干净，无灰尘，无杂物堆放的现象，定期清扫房间；

　　3、墙壁上除了公司统一发放的东西外，不得随意张贴其它墙报，做到无破损、无灰尘；

　　4、桌面上要时常保持清洁，干净，物品摆放整齐有序，床铺必须干净*整无异味，床单、枕头、被子、毛毯等都要放置整齐；

　　5、鞋子必须分类摆放整齐，除了晚上睡觉休息时可将拖鞋放于床边以外，其它时间不得随意将鞋子放于床边，更不能放在过道上。

　　6、整个室内环境应该保持干净，注意室内的通风换气，空气新鲜，无异味，无堆放脏衣物的现象，衣物摆放整齐，及时清洗。

　　此制度自颁发日起开始实行。

　　金帝集团有限公司

　　密级

　　聊城金帝集团企业标准GEN-1220-20xx

　　固定资产变更管理规定

　　20xx-12－20发布20xx-12-20实施

　　聊城金帝集团

　　发布

　　GEN-1220-20xx

　　前言

　　本标准为聊城金帝集团管理标准，为首次发布。

　　本标准依据集团管理要求，特制订本集团《固定资产变更管理规定》。

　　本标准由聊城金帝集团设备部提出。

　　本标准起草部门：聊城金帝集团生产中心设备部。

　　本标准主要起草人：

　　固定资产管理规定

　　目的和范围

　　1.1为了规范固定资产管理工作，落实管理责任制，保证固定资产的完整性、完好性，特制定本规定。

　　1.2本规定适用于公司建筑物、运输工具、机械、机器、工器具等固定资产的管理。

　　定义

　　2.1固定资产：能够独立完成一项工艺过程或单独具有某项作业功能，而无需附属于其它设备及设施，且价值在两千元以上，使用年限在一年以上的建筑物、运输工具、机械、机器、工器具等，满足以上要求的都为固定资产。

　　2.2闲置资产：因生产或技术原因，连续停用一年以上，并办理闲置手续获得批准的资产。

　　2.3内部调拨：指固定资产在公司内不同的车间、使用地点之间的变化。

　　2.4外部调拨：指公司固定资产向集团内关联公司的移动。

　　2.5不良资产：闲置一年以上，或符合报废条件的资产。

　　管理职责

　　3.1设备部

　　3.1.1负责固定资产的管理工作，指导、检查、监督固定资产的使用与管理，保证资产的完整性、完好性；

　　3.1.2制定固定资产的管理制度；

　　3.1.3负责新增固定资产的接收、登记，建立固定资产台帐；

　　3.1.4负责固定资产的季度清查；

　　3.1.5负责办理固定资产的异动、报废清理等相关手续；

　　3.1.6协同财务中心门对清查后的固定资产台帐进行调整；

　　3.2财务中心

　　3.2.1作为公司固定资产的监管部门，对公司固定资产的完整性负责；

　　3.2.2负责固定资产的财务核算、登帐，每年与资产管理部门核对帐目；

　　3.2.3负责固定资产明细帐的帐务处理；

　　3.2.4会同设备部组织固定资产清查。

　　3.2.5组织固定资产年度清查，对固定资产的盘盈、盘亏、毁损、报废等情况会同设备部向公司管理层提出报告；

　　3.3使用部门

　　3.3.1对所属固定资产的完整性、完好性负责；

　　3.3.2负责所属固定资产的使用、日常管理和维护（其中企管中心负责网络、电脑、电话类；总经办负责小型车辆类资产），保证固定资产的正常使用和运行。

　　3.3.3建立健全固定资产的管理规定和岗位责任制；

　　3.3.4建立固定资产台帐，负责资产的挂牌；

　　3.3.4资产发生异动及时以书面形式报告资产管理部门，并配合资产管理部门办理固定资产的异动、报废清理等相关手续；

　　3.3.5对需集中存放的闲置资产，资产使用部门列出清单报企管中心备案；

　　3.3.6做好所属资产的维护保养工作，并对报废未处理的资产妥善保管；

　　3.3.7负责对固定资产季度清查，并做出资产清查报告提交设备部；

　　3.3.8参加固定资产年度清查工作。

　　3.4企管中心

　　3.4.1负责接收集中存放的闲置资产，并做好闲置资产台帐；

　　3.4.2负责对集中存放闲置资产的管理，并以书面报表反馈信息给设备部。

　　工作要求

　　固定资产的管理分为在用、新增、闲置、异动、报废、清查和档案资料管理。

　　4.1在用固定资产的管理

　　4.1.1设备部与企管中心负责指导、监督、检查资产使用部门对资产的使用与管理；

　　4.1.2各使用单位及责任部门对在用的固定资产按《设备日常维护保养管理规定》进行日常维护保养；

　　4.1.3建立资产三级台帐（集团、分公司、车间），资产使用部门做好资产标识工作；

　　4.1.4各使用单位每季度对所属管理范围内的固定资产进行清查，形成清查报告提交设备部，由设备部、企管中心、财务中心对清查结果进行抽查；

　　4.2新增固定资产的管理

　　4.2.1新增固定资产按《资本性支出管理规定》进行实施购置；

　　4.2.2固定资产购置新增后，由资产移交部门（采购部）填写《固定资产验收移交单》一式三份，设备部、财务中心、资产使用部门共同签字确认后，正式列为固定资产，三级台帐部门分别进行登记建帐。

　　4.2.3对列入固定资产管理的资产，资产使用部门应妥善保管，正确使用，精心维护。

　　4.3固定资产的调拨管理

　　4.3.1固定资产的调拨可分为内部调拨和外部调拨两种形式。

　　4.3.2固定资产内部调拨由设备部负责组织执行。

　　4.3.2.1由于生产需要固定资产在公司内迁移时，由提出部门填写《固定资产迁移申请单》，分别由移出部门、移入部门签署意见，财务中心经理、设备部经理确认、报主管副总经理批准同意后方可迁移。

　　4.3.2.2批准后的《固定资产迁移申请单》一式四份，移出部门、移入部门、设备部、财务中心作为调帐凭证。

　　4.3.3固定资产外部调拨，调入单位填写《固定资产调拨单》，经调入部门、调出部门确认，设备部、财务中心经理审核，主管副总经理、总经理审批后，方可调拨。

　　4.4闲置固定资产的管理

　　4.4.1闲置固定资产由资产使用部门提出申请，设备部组织相关部门论证，并填写《设备闲置（封存）申请单》，报送财务总监、主管副总经理、、总经理批准。

　　4.4.3闲置资产可分为原地存放、异地封存两种形式。

　　4.4.4.1闲置资产原地存放时，将资产清单以防水密封的'形式、牢靠地放置在封存包装内，一份留设备部存档，另一份送财务中心作为资产调整凭证；

　　4.4.4.2闲置资产异地封存时，以木箱或其它材料进行稳妥的包装并把资产清单放置在封存包装内，指定地点存放；

　　4.4.5闲置资产封存时，应采取防尘、防锈蚀、防潮措施进行适当维护；

　　4.4.6原地存放的闲置资产由原所属部门负责看护，异地封存的闲置资产由企管中心负责看护；

　　4.4.7闲置资产需要启用时，需用部门持原《申报闲置报告单》申报启用理由，经设备部经理签署意见，报财务总监，主管副总经理、总经理批准。

　　4.5固定资产的报废

　　4.5.1报废的依据

　　4.5.1.1设备类报废

　　a)使用寿命到期，折旧费已提完，无再使用价值和修复价值的设备。

　　b)状况恶劣，损伤严重，无法修复或修复费用超过设备原值60％的设备。

　　c)技术特性陈旧落后，结构先天不足，经一般性技术改造仍不能满足生产工艺要求的设备。

　　d)因产品换型、工艺变更淘汰，不宜改造利用的设备。

　　e)**或上级主管部门规定限制使用或禁止使用的机电产品。

　　f)因影响环保安全，继续使用将会污染环境，引发人身安全事故与危害健康，继续修复改造不经济的设备。

　　4.5.1.2房屋及建筑物报废

　　a)超过规定使用年限、长期废置不用、存在安全隐患，或其它原因且无使用价值的房屋及建筑物。

　　b)因扩建或改造工程需要拆除的房屋及建筑物。

　　c)由于**部门规划或要求需要拆除的房屋及建筑物。

　　4.5.2符合以上报废条件，由资产使用部门提出书面申请报告，设备部组织生产、技术等相关部门进行论证，并提交论证结论；涉及国家相关规定的，按国家规定执行。

　　4.5.3依据论证结论，设备部填写《固定资产报废申请单》，由设备部经理签署意见，报经财务总监、副总经理、总经理批准。

　　4.5.4财务中心、设备部、资产申请部门依据批准后的《固定资产报废审批表》核减固定资产。

　　4.6固定资产的盘点

　　4.6.1每年定期进行固定资产盘点。

　　4.6.2采取财务中心组织、使用部门、设备部同时实地盘点、逐项核实的方法。

　　4.6.3盘点人员做好各项盘点记录，认真核对每项资产，准确、详细的填写盘点表，将清查中产生疑议的资产进行详细记录，由财务中心经理会同相关部门经理到现场进行核实确认。

　　4.***固定资产的盘盈、盘亏处理

　　4.***.1由各盘点小组出具盘点结果交财务中心汇总，由财务中心提交《固定资产盘盈报告表》、《固定资产盘亏报告表》报告，报财务总监、主管副总经理批示、总经理批准。

　　4.***.2财务中心、设备部及固定资产盘盈、盘亏所在部门依据确认批准后的《固定资产盘盈报告表》、《固定资产盘亏报告表》，财务中心进行帐务处理，设备部、资产使用部门进行资产台帐调整。

　　4.6.5不良资产的处理根据盘点结果，财务中心门会同设备部提交不良资产专题报告。

　　4.7固定资产的档案资料管理

　　4.7.1资产移交部门向设备部提供资产转固清单、资产项目明细帐。

　　4.7.2资产移交部门负责每一项目技术资料、图纸的完整性，并交档案室存档，考核如违反上述规定，由企管中心根据具体情况做出处罚决定！

　　（一）、酒店财务范围的特殊性

　　企业财务管理是对企业生产经营活动过程中的价值所进行的规划与控制，其目的是通过财务决策等手段.实现企业经济价值的增长。如果企业生产过程中不发生价值和经济价值的增长，即产品不具有劳动二重性，财务管理就失去了存在的必要性酒店业作为特殊行业，其生产的产品除了部分有形产品外，更主要的是无形产品——服务。毫无疑问，酒店业的有形产品具有二重性，但酒店提供的服务是否具有二重性?我们是否应当将服务纳人财务管理的.范围之内？假设其无形服务不具备二重性，酒店的财务管理活动只将有形产品纳人管理范围内，将无形服务排斥在外。很显然，这与实际情况不相符，甚至刚好相反。没有任何一家酒店只提供好的产品，不提供优质服务。我们所接触到的酒店往往服务、产品并重，甚至更注重服务。

　　因此，在整个的酒店经营过程中，无论是其提供的有形产品还是无形服务，都是使用价值和价值的统一体，再生产过程同样具有二重性，这个过程中既是使用价值的生产和交换过程，又是价值的形成和实现过程。由此可见，财务管理活动不仅应当将产品纳人管理范围，也应当将服务纳人管理范围。

　　（二）、酒店财务管理内容的特殊性

　　之所以将酒店业称为成为特殊行业，不仅仅因为酒店财务活动基础有特殊性，而且其财务管理内容也存在特殊性.表现在如下几个方面:

　　资产改良的紧迫性。酒店的房屋、附属设施、设备等固定资产，带有一定的商品色彩、固定资产的新旧程度、优良程度和便利程度对日常营业有着重要意义。而这一特性决定了酒店的资产使用年限较短，每年计提折旧较多。

　　饭店管理一般分为前台（服务管理）和后台（厨房）管理。以下是服务管理。

　　餐厅服务员管理制度

　　1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

　　2、接受客人的临时订座。

　　3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

　　4、仪容整洁，不擅离岗位。

　　5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

　　6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

　　7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

　　8、保证地段卫生，做好一切准备。

　　9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

　　服务员岗位职责：

　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

　　2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

　　3、按服务程序迎接客人入座就*，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

　　4、仪容整洁，不擅自离岗。

　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

　　跑菜员岗位职责：

　　1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

　　2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

　　3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

　　4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

　　5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。

　　6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

　　7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。

　　一、扣分制度：

　　1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。2分

　　2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分

　　3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分

　　4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。2分

　　5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分

　　6、当班时打盹睡觉者。4分

　　7、未经许可，随意玩弄场内设施者。2分

　　8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。4分

　　9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分

　　10、对客人服务礼貌不到位者。3分

　　11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分

　　12、未经管理人员批准私自调班者。2分

　　13、班前会及大扫除无故缺*。5分

　　14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。3分

　　15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分

　　16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分

　　17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。2分

　　18、开单或送食品时出现差错。1分

　　19、在营业场所奔跑者。2分

　　20、乱写乱画破坏公共设施。5分

　　21、不按规范招呼服务客人。2分

酒店工程管理制度优选【5】篇（扩展7）

——施工企业工程部管理制度优选【5】篇

　　一、目的

　　为了保证公司项目的安全,顺利的施实,保证公司员工的生命安全和最大程度的减少公司的财产。

　　二、范围

　　施工安全主要包括与施工现场密切相关的电、安装、脚手架、高处作业、施工机具等内容。

　　三、安全管理组织措施

　　1、建立安全责任制,落实责任人。安全措施是对施工项目安全生产进行计划、组织、指挥、协调或监控的一系列活动,它可以保证施工中的人身安全、设备安全、结构安全、财产安全并创造适宜的施工环境。在施工中要坚持“安全第一,预防为主”的方针。项目负责人是该项目的责任人,控制的重点是施工中人员的不安全行为、设备设施的不安全状态、作业环境的不安全因素以及管理上的不安全缺陷。责任人在施工前要进行安全检查,把不安全因素消灭在萌芽状态。

　　2、项目负责人,全面负责施工工程的安全,统筹工程安全生产工作,保证并监督各项措施的实施。

　　3、加强安全教育和宣传工作,使安全意识得到进一步提高。

　　4、加强施工现场管理。严格按照《施工现场用电安全技术规范》及其它有关规定执行。

　　5、严格按照规范和程序施工。工作人员要严格按照施工规范进行施工,施工期间谨慎小心,杜绝一切侥幸心理的存在,要深刻认识到“安全生产”是争取效益的主要因素。

　　四、安全管理措施

　　1、凡进入工地人员必须戴安全帽,严禁喝酒上班,或带其它非工地工作人员进入工地。

　　2、使用梯子不能缺挡,不可垫高使用,梯脚要有防滑措施,超过二米以上梯子要有监护人,严禁二人以上同在梯子上作业,人字梯中间要有绳子扣牢。

　　3、使用移动电动工具者必须穿绝缘鞋、戴绝缘手套,金属外壳必须接地保护或接零保护。高空作业时要扎安全带、戴安全帽、脚手架外 挂安全网封闭施工。

　　4、现场临时用电,电箱要保持完好无损,损伤的电气元器件必须及时更换。

　　5、照明动力要分开,并有二级保护,用电设备一机一闸,严禁乱接乱拖,一闸多机。

　　6、拆除的材料不得乱扔,作业下方派人监护。

　　7、现场临时电源线应采用橡皮电缆线,禁止使用塑料花线,禁止使用电线直接插入插座内。

　　8、设备的防护装置要完好,尤其是砂轮切割机,设备外壳要有完好的接地或接零保护。

　　9、施工设备要加强现场的维护保养,保持完好率,禁止带病运转和超负荷作业。

　　10、施工现场材料设备堆放整齐,不得存放在主要通道上。

　　11、施工现场动用电火焊,在作业区周围清除易燃物品,作业后要检查,杜绝火种,以免留下后患。

　　12、服从工地的安全管理,遵守工地的安全管理的规章制度。

　　高处作业要有防护栏杆、档板或安全网,要符合安全规程的要求。作业人员要系安全带,所用材料要*稳堆放,工具应放入工具袋内,禁止抛掷物件。

　　13、特殊工种需持证上岗。

　　五、现场文明管理措施

　　1、现场材料设备施工机具在指定地点堆放整齐。

　　2、保持现场周边环境的卫生,进出材料后现场清理干净。

　　3、做好现场监护工作,在施工作业区谢绝与本工程无关人员入内。

　　4、施工现场做到文明施工,活完场地清,每天工作结束后作业面内亦要清理整理好。

　　5、做好现场成品、半成品的保护工作,自身的产品要保护好,其它工种的产品亦要保护好,只有互相保护好才能确保整个工程的完好质量。

　　6、服从和执行现场综合管理措施。

　　一、安全管理制度

　　1、进入施工现场必须正确佩戴安全帽，违者每人每次罚款：工人每次20元、班组长每次50元、管理人员100元。

　　2、高空作业，作业人员必须佩挂安全带，违者每人每次罚款100元。

　　3、严禁酒后及穿拖鞋、凉鞋进人工地，违者每人每次罚款100元。

　　4、违章指挥者及违章操作者每人每次罚款500元。

　　5、未经项目部批准，班组私自拆除安全防护设施每次罚款1000元（如各种临边防护、预留洞口防护、电梯井防护、外架连墙杆）。

　　6、安全员必须严格按照施工合同及安全防护标准，检查及督促施工班组搭设各种安全防护，班组未及时搭设各种安全防护每次罚款500元。

　　二、质量管理制度

　　1、各施工员及班组必须严格按照图纸及设计修改施工，对图纸中存在的疑问应做到及时提出。待设计单位明确后在照图施工，未按图施工，现场施工员每次每人罚款100元。

　　2、各施工班组必须严格按照质量验收规范及项目部的技术交底施工，未按质量验收规范施工造成的经济损失由施工班组自行承担。

　　3、施工班组对自己完成的各分项工程必须自检，合格后报项目部质检员自检，复检合格率必须达到80%，合格率未达到80%以上每次罚款1000元。

　　4、未经项目部安排施工班组擅自拆除支撑系统每次罚款1000元。

　　5、未尽事宜按劳务分包合同执行。

　　三、工期管理制度

　　1、项目部各承包班组必须按照项目部所规定的工期完成每月工作任务，如不能按期完成承包班组每月罚款3000元，如因材料、机械设备、气候等特殊原因工期顺延除外，工期顺延必须有工长签证，如班组每月能按项目部安排的工期完成每月工作任务，每月奖励3000元。

　　2、如因项目部各种材料未及时组织进场给班组造成停工待料，则项目部负责赔偿各施工班组每人每天20元生活费。

　　3、各施工班组材料计划因做到提起7天以书面形式提交给项目部，否则一切后果自负。

　　四、文明施工管理制度

　　1、项目部各施工班组必须做到每层卫生及时清理干净，材料必须分类堆放，未按此条执行每次罚款1000元。

　　2、施工现场不能随意大小便违者每次罚款20元。

　　3、不得随意损坏项目部各种宣传设施，违者每次罚款50元。

　　未尽事宜按劳务分包合同执行。

　　一、工程部的基本制度

　　(一)工程部组织机构的设置原则：

　　1、精干高效的原则

　　2、灵活弹性的原则

　　(二)工程部组织机构设置

　　1、工程部的编制

　　根据公司的总体要求和工程部目前的工作任务量，在目前仅有一个工程项目的情况下，工程部的编制为4人。随着工程任务量的增加和其他工程项目的开展，工程部的编制会进行调整。根据开展项目的情况每个项目增加4人。

　　2、工程部的岗位设置

　　目前运做一个项目情况下工程部设置为工程部经理兼项目经理岗位1个；土建装修工程、绿化工程管理兼土建装修工程、绿化工程预算员、资料管理员岗位1个；电气工程、电气相关市政工程管理兼电气工程、相关市政工程预算员资料管理员岗位1个；员岗位1个。

　　以后每增加一个项目相应增加四个岗位：项目经理一个，各专业管理人员各一个(同上)。

　　项目竣工移交后工程部项目管理岗位随之撤消，根据工程部实际情况和项目人员的表现情况进行工程部岗位重新调整安排。

　　(三)工程部组织机构图

　　二、工程部部门及岗位职责

　　(一)工程部部门职责：

　　1、配合研发中心、开发部、销售部等部门进行项目前期运作。

　　2、工程部全面负责工程开工前的准备及审查工作。

　　3、负责工程项目和监理单位招投标工作。

　　4、协调承包商、监理、设计及相关单位之间的关系。

　　5、负责对承包商、监理、设计单位的管理工作。

　　6、负责工程施工过程中质量、进度、现场及投资的控制管理。

　　7、负责工程竣工验收及移交工作。

　　8、对工程管理过程中的文件、资料进行管理。

　　(二)工程部经理岗位职责：

　　1、负责工程部的日常管理工作。

　　2、配合研发中心、开发部、销售部等部门进行项目前期运作，提出合理化建议。

　　3、负责组织工程的招投标工作。

　　(1)对承包商、监理单位进行考察、评价。

　　(2)组织编制招投标文件，选择投标单位或进行邀标。

　　(3)组织投标单位进行现场踏勘和答疑。

　　(4)组织评标和开标工作，确定中标单位。

　　(5)参与合同谈判与合同的签定。

　　4、负责项目管理。

　　(1)负责项目的人员管理。包括人员的调配、考核、奖惩等方面的管理。

　　(2)项目的目标管理：对项目的整体目标进行明确下达，并将目标进行分解，做到责任到位，并对目标完成情况进行监督检查和调整。

　　(3)对项目施工准备、施工进度、质量、现场管理、投资控制进行审核、监督检查。

　　(4)对施工过程中出现的重大问题进行决策和处理。

　　(5)负责审核施工材料的选用和对材料供应商的评价。

　　(6)负责组织工程中新材料、新工艺、新结构、新技术的技术论证、审核。

　　(7)对《施工组织设计/方案》重大技术措施和经济方案的初步审查意见审核。

　　(8)对工程中出现的不合格处理方案进行审批，并对结果进行确认。

　　(9)组织竣工验收及移交。

　　(10)监督检查工程和项目文件资料的管理。

　　(11)负责各项目之间的资源调配，与工程管理相关各部门、单位进行沟通*衡。

　　5、负责工程监理的管理。

　　(1)对监理单位提交的《项目监理规划》进行审核。

　　(2)根据监理聘用合同对监理单位的工作进行监督检查和考核。

　　(3)对监理单位提出的工程实施与工程管理过程中的重要问题给予及时解决。协调其与相关单位之间的关系。

　　(4)负责监理费用控制与结算。

　　6、负责与设计单位协调

　　(1)参与设计单位的选择。

　　(2)参与设计方案的选择工作。

　　(3)组织工程技术人员进行图纸预审。

　　(4)委托监理单位组织图纸会审，对会审中提出的共性问题和技术难题协调拟订解决办法。

　　(5)协调设计单位与相关单位之间的关系。

　　(6)对施工中各方提出的变更要求进行审查控制。

　　(7)对设计费用进行控制。

　　7、负责整个施工过程中各相关单位的协调。

　　(三)项目经理岗位职责

　　1、配合工程部经理做好工程前期运作及招投标工作。

　　2、负责项目的整体运作和管理

　　(1)项目开工准备阶段，负责编制《项目开工监督管理计划》，并报工程部经理批准。

　　(2)负责向各承包单位正式发出《工程施工管理配合要求》。

　　(3)开工准备阶段应对开工必须具备的文件和资料进行核实。

　　(4)组织设计图纸会审、设计交底工作，对设计交底工作的过程及结果进行检查。

　　(5)组织专业工程师对监理单位及施工单位《施工监理规划》、《施工组织设计/方案》进行审查。

　　(6)组织专业工程师及相关部门对《施工组织设计/方案》中重大技术措施和经济方案进行初步审查，提出审查意见。

　　(7)对《施工组织设计/方案》中的新技术、新材料、新工艺的应用，以及可能导致工期、造价等变动的因素，结合监理单位的审查意见进行着重审核。

　　(8)对《施工组织设计》的实施情况进行监督检查纠正。

　　(9)对施工组织设计的调整及修改进行审核。

　　(10)对开工准备情况进行核实检查。

　　(11)组织临时设施的搭建。

　　(12)组织监理、施工单位进行场地移交。

　　(13)向工程部经理报送《开工申请表》。

　　(14)组织对《监理规划》进行评审。

　　(15)对《监理规划》的实施情况进行检查、监督、纠正。

　　(16)负责准备图纸会审、设计交底会。

　　(17)组织开工庆典。

　　(18)组织工程资料的报送。

　　(19)组织召开工程协调会。

　　(20)对工程中重大的不合格事项进行调查研究，提出处理意见。

　　(21)对施工安全、文明施工进行监督检查。

　　(22)对施工中的各种标识组织监督检查。

　　(23)负责协调承包商、监理单位、设计单位及有关单位之间的关系。

　　(24)按照《项目规划》和工程施工计划对项目资源进行合理调配、管理。

　　(25)组织制定质量监督计划。

　　(26)依据质量监督计划和相关文件对工程项目进行质量管理。