刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特制作方法别具一格，而跻身“五大面食名品”之列，它在国内外都享有很高的声誉。
刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间，着实令人垂涎三尺。
刀削面得名于它非比寻常的做法刀削。先搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面光滑*整为止。然后左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，“擦、擦、擦……”一刀接着一刀地削出薄薄的面条。只见这些面片一片连一片，如流星赶月一般，在空中划出一道道白色的弧线，“扑通，扑通”地落入汤锅。汤滚面翻，这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝，自由自在地在水里游来游去，真有意思。等到热气腾腾的刀削面出锅时，再根据个人的口味浇上不同的乳汁，一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。
品尝刀削面也是一种学问。我总是先舔舔香浓醇厚的乳汁，感受它鲜美的味道，然后夹起俩三根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，品味那外滑内筋乱而不黏的刀削面和鲜嫩口渴的'五花肉，任那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将汤一扫而光，吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。
听了我的介绍，你一定心动了吧。那就赶快来尝尝吧。
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的味道。看：北京烤鸭，西安的羊肉饺子，内蒙古的小肥羊，云南的腿米粉，山西的刀削面今天，我给大家介绍一下风味小吃。就是——山西省的刀削面。
山西刀削面风味独特，制作方法独特，跻身“五大西式名牌”之一，享有极高的声誉。山西刀削面色、香、味、形一应俱全，是山西风味小吃。山西刀削面看起来很合适。做面条的时候，面条要浸泡在又薄又宽，散发出浓郁香味的新鲜汤里，放几片小亮点闪闪的红烧五花肉，葱绿的小蔬菜，浅黄色的豆腐皮，小香菜，这时候真让人流口水。
山西刀削面是以它不寻常的方法“一刀切”命名的。揉搓面团时要均匀揉搓柔软，直到表面光滑*整。下锅时，左手支撑面团，右手拿着特殊的弧形削片，一刀削在锅里，最后煮的时候放入碗中，放入熟的`红烧五花肉、小蔬菜、豆腐皮和香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候很有趣！吃面条的时候，我喜欢一个一个地吃，找到面条的“头”后，“嘘”地用嘴吸，真是又滑又顺啊！吃五花肉，小蔬菜，豆腐皮，香菜的时候我喜欢慢慢咀嚼，一口嚼着吃的时候我觉得很好吃。有一次吃面条的时候很着急，吃面条的时候太猛，汤溅的脸上全是狼狈，爸爸、妈妈和妹妹看着我，都捂着肚子笑。从此，我在山西刀削面上改名为——“炸脸”。
我已经介绍完了，是不是有流口水的感觉？事实上，陕西刀削面很好吃。无法用文字完全描述。真正的味道需要你亲自品尝。相信你品尝过后，绝对回味无穷！
俗话说，“世界美食在*，*美食在山西。”山西的美食我最爱的就是刀削面。这不，星期天我又跨进一家刀削面馆。
我一进门就高声喊道：“老板，来一碗刀削面。”“好嘞！”老板答道。只见老板左手拿起一大团白乎乎的面团，右手操起一片银光闪闪的铁片，手飞快地挥动着，轻松得很，仿佛不是在削沉甸甸的面团，而是在削空气。削出来的刀削面一片连着一片，好像流星赶月，又好像银鱼戏水，在空中划出一道道弧形白线。面片落进汤锅，汤滚面翻，非常好看！有诗写道：一叶落锅一叶漂，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。
我呆呆地看着师傅娴熟地削着面，以至于连位置都忘坐了。这时随着一声“您的面来喽！”一碗刀削面就映入我的眼帘，热腾腾的面香气扑鼻，中厚边薄，有些像柳叶，也有些像木耳的花边，波浪似的，在碗中此起彼伏。面条上放着几片牛肉片，洒上香菜叶，那香味在我鼻腔中蔓延着，一股舒适感涌遍全身，仿佛全身每一个细胞都在跃动，我不禁夹起一块塞进嘴里，津津有味地吃了起来。那面爽中带韧，溜溜地滑进肚子里，麻辣辣的'，越嚼越有劲。
吃完了面，我望着其他人的面，久久不愿离去……
——山西刀削面作文9篇
我家小区门口有一“山西刀削面”，很多人都喜欢吃，我也经常去那儿品尝品尝。
山西刀削面的味道好、看相也好。顾名思义：刀削面是用刀削出来的。削出的面，宽约指甲大小，中间的厚一点，四周薄一点，外形好似柳叶儿状。
刀削面的做法堪称一绝，而且技术要求也很严格。都是先将一大块发酵的面，用双手使劲的在桌子上不停地揉来揉去，直到面团松松软软的，很有弹性了为此。然后用湿布盖上，这样既干净，又能起到保鲜的作用。
等客人一到，面店老板很熟练地把面团托上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在面团上快速地来回飞动，对着沸腾的锅，“哗哗哗”，一刀连着一刀，削出一片又一片面条，在空中划出一条又一条美丽的孤度，就像一条条银鱼在空中跳跃着，不偏不离的`落入锅内，鲜汤四溅。不一会儿就削好了，老板用汤匙在锅里搅了搅，此时的面在沸腾的汤里不停地翻滚，像是银鱼戏水，真好玩儿。
煮上几分钟就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好，更加好看，汤中洁白如玉的面条，一片一片的，大小相似。还飘了一些深红色的牛肉，在绿色的香菜和鹅黄色白菜叶的衬托下，这碗面更加令人馋涎欲滴。
四溢的香味不一会就吸进了我的鼻子里，我迫不及待，“啊，面来啰！”热气腾腾的刀削面诱人至极，馋得我两眼直放光。虽然是刚出锅的，很烫。但是，我也顾不了那么多了，拿起筷子，就是一阵猛夹。只可惜一个也没有夹到，真是心急吃不了热豆腐。应该是太急了，我开始了“淑女”的吃法，一条面一条面的夹着吃，“哇！”真是太香了，顺滑松软，越嚼越香，软而不粘。一口又一口，我又夹了一块牛肉，嫩嫩的，特别的五香味在嘴里弥漫开来。我情不自禁地一阵猛吃，连头都没来得及抬一下，不到十分钟，一大碗面就被我消灭了个精光。看着干净的碗底，舔了舔嘴唇，真是意犹未尽。我的最爱——山西刀削面！
刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。
刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。
刀削面的'看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。
记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。
大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。
今天，我向大家介绍家乡的风味小吃，那就是鼎鼎有名的——————刀削面。
山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。
山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴！
山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且*整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！
山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！先找到“头”，用筷子夹起来，从尾部吸一下，真是顺滑顺口呀！吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢细嚼慢咽，只有这样才能品尝出它的真正香！
记得有一次，因为我吸力过猛，汤溅的满脸都是，使得我狼狈不堪。爸爸、妈妈看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个外号——“削满脸”。
听了我的介绍，你是否有一种垂涎欲滴的感觉？如果你想品尝品尝，我们山西敞开大门，等你来！
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。
大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵*原后，建立元朝。为防止“*”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手*，手端一条线，一棱赶一棱，*刀是扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”
到了大同，除了要看美景，还要记得来碗刀削面哦！
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的.羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。
今天，我向大家介绍家乡的风味小吃，那就是鼎鼎有名的------刀削面。
山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。
山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!
山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且*整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！
山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！先找到“头”，用筷子夹起来，从尾部吸一下，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢细嚼慢咽，只有这样才能品尝出它的真正香！
记得有一次，因为我吸力过猛，汤溅的满脸都是，使得我狼狈不堪。爸爸、妈妈看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个外号——“削满脸”。
听了我的介绍，你是否有一种垂涎欲滴的感觉？如果你想品尝品尝，我们山西敞开大门，等你来！
刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。
刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。
刀削面的看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。
记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的`话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。
大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！
我家小区门口有一“山西刀削面”，很多人都喜欢吃，我也经常去那儿品尝品尝。
山西刀削面的味道好、看相也好。顾名思义：刀削面是用刀削出来的。削出的面，宽约指甲大小，中间的厚一点，四周薄一点，外形好似柳叶儿状。
刀削面的做法堪称一绝，而且技术要求也很严格。都是先将一大块发酵的面，用双手使劲的在桌子上不停地揉来揉去，直到面团松松软软的，很有弹性了为此。然后用湿布盖上，这样既干净，又能起到保鲜的作用。
等客人一到，面店老板很熟练地把面团托上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在面团上快速地来回飞动，对着沸腾的锅，“哗哗哗”，一刀连着一刀，削出一片又一片面条，在空中划出一条又一条美丽的孤度，就像一条条银鱼在空中跳跃着，不偏不离的落入锅内，鲜汤四溅。不一会儿就削好了，老板用汤匙在锅里搅了搅，此时的面在沸腾的汤里不停地翻滚，像是银鱼戏水，真好玩儿。
煮上几分钟就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好，更加好看，汤中洁白如玉的面条，一片一片的，大小相似。还飘了一些深红色的牛肉，在绿色的香菜和鹅黄色白菜叶的衬托下，这碗面更加令人馋涎欲滴。
四溢的香味不一会就吸进了我的鼻子里，我迫不及待，“啊，面来啰！”热气腾腾的刀削面诱人至极，馋得我两眼直放光。虽然是刚出锅的，很烫。但是，我也顾不了那么多了，拿起筷子，就是一阵猛夹。只可惜一个也没有夹到，真是心急吃不了热豆腐。应该是太急了，我开始了“淑女”的吃法，一条面一条面的夹着吃，“哇！”真是太香了，顺滑松软，越嚼越香，软而不粘。一口又一口，我又夹了一块牛肉，嫩嫩的，特别的五香味在嘴里弥漫开来。我情不自禁地一阵猛吃，连头都没来得及抬一下，不到十分钟，一大碗面就被我消灭了个精光。看着干净的碗底，舔了舔嘴唇，真是意犹未尽。我的最爱——山西刀削面！
山西的面食在*可是大名鼎鼎啊!几乎达到了百面百味的境界家乡小吃刀削面作文6篇家乡小吃刀削面作文6篇。（家乡小吃作文）怪不得人们常说：“世界面食在*，*面食在山西！”说起山西面食，不禁会让人联想到山西的刀削面，它可是山西面食中最享有胜誉的一种了。走进一家面馆，向老板点名要一碗山西的刀削面。看着师傅将面团翻来覆去，揉匀、揉软，揉到表面光滑了为止。接着，师傅掀开了热气腾腾的锅盖，左手拿着一大块面团，右手持一片弧形铁皮，“嚓嚓嚓”，削出片片柳叶状的面叶儿，恰似流星赶月，在空中划出一条条白色的弧线；又像站在跳水台上的跳水健将，纵身来个360度大翻身，有的结伴跳入水中，来个鸳鸯戏水……面叶儿落入汤锅，汤滚面翻。转眼间，面叶儿在沸腾的开水上跳着芭蕾。有的牵手打转儿；有的跑在一边独自舞动；还有的在水中做潜水游戏。正当我看得入神时，做面的师傅用一只大漏勺，将面叶儿一网打尽，盛入碗中。一碗热腾腾、香喷喷的刀削面就呈现在我的眼前了。夹一片刀削面放入口中，一种外筋而内柔，光滑又美味的感觉送入口中，再加上山西特有的老陈醋和辣椒酱，那感觉真是百吃不厌啊！这真不愧是山西面食中的极品，我不禁赞叹道：“此面只应天上有，人间能有几回尝啊！”店中的几个师傅听后，不禁哈哈大笑，他们笑着说：“你吃的，只是山西刀削面中的其中一种口味，我们家乡的刀削面有十几种口味呢！你什么时侯可以去家乡走走，那儿的刀削面才原汁原味呢！”我这才恍然大悟，原来山西的还有各种各样的口味啊！
北京烤鸭，天津狗不理包子，山东煎饼……都是誉满四海的美食。提起我的家乡——山西祁县的面食来说，也可以称的上是家喻户晓，祁县人民离不了。
山西祁县的面食历史悠久，早在东汉的时候，面食就已成为宫廷的主食。到了唐朝，面食得到了进一步的发展。现在，面食已经成为祁县人的家常便饭，而且在样式上也有了进一步的提高。
祁县面食种类繁多。有手擀面、拉面、切面、刀削面、揪片等十几种。其中，手擀面易做好吃，是我们每一户人家不可缺少的主食，还有猫耳朵，做法非常简单，只要把一小块面放在手掌上，轻轻一搓，便搓成一个小猫耳朵形状的面食了。
我最喜欢吃的是刀削面。刀削面难做好吃，面要和好揉劲道，刀是专用刀，弯弯的，薄薄的。做刀削面是有一定技术含量的！走进厨房，看，大锅里，滚烫的开水正在“咕嘟咕嘟”作响。距离锅一米处站的刀削面师傅——我的爸爸，左手拿着面团，右手持削面刀，一条接一条，在空中形成一道面桥。面条像鲤鱼跃龙门，飞滚着落入锅中，刀削面两头尖，中间宽，薄如纸，面煮过后，放入菠菜，加盖再煮沸，然后捞起，浇上西红柿，煎猪肉，还有我们的老陈醋，那酸香的味道，扑鼻而来……妈妈还经常会给我荷包一颗鸡蛋，白色的大碗里，那红的西红柿，绿的菠菜，白里透黄的荷包蛋，加上那一条条柔软细滑小鱼似的刀削面，闻着，看着……我的嘴不由自主的凑到碗沿上了。一碗下肚，还想再来一碗！
好吃不过刀削面！朋友，如果你来我们祁县做客，记住！一定要来一碗祁县刀削面。
——山西刀削面作文6篇
我家小区门口有一“山西刀削面”，很多人都喜欢吃，我也经常去那儿品尝品尝。
山西刀削面的味道好、看相也好。顾名思义：刀削面是用刀削出来的。削出的面，宽约指甲大小，中间的厚一点，四周薄一点，外形好似柳叶儿状。
刀削面的做法堪称一绝，而且技术要求也很严格。都是先将一大块发酵的面，用双手使劲的在桌子上不停地揉来揉去，直到面团松松软软的，很有弹性了为此。然后用湿布盖上，这样既干净，又能起到保鲜的作用。
等客人一到，面店老板很熟练地把面团托上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在面团上快速地来回飞动，对着沸腾的锅，“哗哗哗”，一刀连着一刀，削出一片又一片面条，在空中划出一条又一条美丽的孤度，就像一条条银鱼在空中跳跃着，不偏不离的落入锅内，鲜汤四溅。不一会儿就削好了，老板用汤匙在锅里搅了搅，此时的面在沸腾的汤里不停地翻滚，像是银鱼戏水，真好玩儿。
煮上几分钟就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好，更加好看，汤中洁白如玉的面条，一片一片的，大小相似。还飘了一些深红色的牛肉，在绿色的香菜和鹅黄色白菜叶的衬托下，这碗面更加令人馋涎欲滴。
四溢的香味不一会就吸进了我的鼻子里，我迫不及待，“啊，面来啰！”热气腾腾的刀削面诱人至极，馋得我两眼直放光。虽然是刚出锅的，很烫。但是，我也顾不了那么多了，拿起筷子，就是一阵猛夹。只可惜一个也没有夹到，真是心急吃不了热豆腐。应该是太急了，我开始了“淑女”的吃法，一条面一条面的夹着吃，“哇！”真是太香了，顺滑松软，越嚼越香，软而不粘。一口又一口，我又夹了一块牛肉，嫩嫩的，特别的五香味在嘴里弥漫开来。我情不自禁地一阵猛吃，连头都没来得及抬一下，不到十分钟，一大碗面就被我消灭了个精光。看着干净的碗底，舔了舔嘴唇，真是意犹未尽。我的最爱——山西刀削面！
你们知道吗？在水头街上有个历史悠久的小面馆。那里的刀削面色香味俱全，我认为是普天之下最好吃的面食。
这一天，我路过那家小面馆，正巧是午饭时间。我不由自主停下了脚步，心里想：爸爸妈妈有事出门了，我一个人在家也懒得做饭。于是，我大步流星走了进去。只见那位厨师身着白上衣，随手拿起一块面团。左手稳稳当当托住面团，右手举着闪闪发亮的菜刀，面色从容地开始削面。他的手法极为灵活，那面经他的.手熟练地削成了薄片。犹如小鱼似的蝉翼般的面片儿，两头尖尖，中间稍宽，小巧可人。那动作十分敏捷，轻车熟路的程度，真是令人震惊啊！
欣赏完精彩绝伦的手工刀削面，我们再来一次味觉上的大比拼。面捞出来后，依自己的口味选择不同的卤。我慢慢品尝了一口西红柿鸡蛋面，滑而不腻，很有筋道。那感觉让我的舌尖似乎陶醉了，我津津有味地吃了起来。那师傅的刀削面功底真是令人佩服至极。小面馆里人声鼎沸，客人你来我往，热闹非凡。
不知道是这位师傅做得时间长，熟能生巧，还是本来人就精明能干？不管如何，这里的回头客经常来吃一碗清香爽口的刀削面，顿时会觉得心里美滋滋的。
写到这里，我心里突然有一个念头：长大后想成为一位顶级厨师，让好多人都来品尝我的厨艺，让他们为我竖起大拇指啧啧称赞。
只要经过那家不起眼的小面馆，每每想起那诱惑力十足的刀削面，总是令我回味无穷。
刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特、制作方法别具一格，而跻身“五大西食名品”之列，它在国内外都享有很高的声誉。
刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面。面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间，着实令人垂涎三尺。
刀削面的做法十分有趣，这得名于它非比寻常的做法一刀削。先搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面光滑、*整为止。然后左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只见这些面片一叶连一叶，如流星赶月一般，在空中划出一道道白色的弧线，“扑通扑通”落入汤锅。汤滚面翻，这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝，自由自在地在水里游来游去，真有意思！等到热气腾腾的刀削面出锅时，再根据个人的口味浇上不同的卤汁，一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。
品尝刀削面也是一门学问。我总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁，感受它鲜美的味道，然后夹起三两根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，体味那外滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩可口的五花肉，任那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将卤汁等一扫而光，吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。
记得有一次，由于急着吃五花肉，我没把筷子拿稳，“扑”，五花肉一下子被送到了我的脸上，红色的卤汁也沾在了我的脸上，而我的脸，则像抹了大红胭脂一般红艳光泽。从此，我又为刀削面取了个好听的名字——“胭脂面”。
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的.羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。
今天，我向大家介绍家乡的风味小吃，那就是鼎鼎有名的------刀削面。
山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。
山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!
山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且*整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！
山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！先找到“头”，用筷子夹起来，从尾部吸一下，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢细嚼慢咽，只有这样才能品尝出它的真正香！
记得有一次，因为我吸力过猛，汤溅的满脸都是，使得我狼狈不堪。爸爸、妈妈看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个外号——“削满脸”。
听了我的介绍，你是否有一种垂涎欲滴的感觉？如果你想品尝品尝，我们山西敞开大门，等你来！
刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”，伴着肉末组成的“肉卤”，青、红、桔褐相间，还有白色的面片、汤，真是令人垂涎三尺！
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上适量的盐、鸡蛋，在面板上揉好之后，“醒”一会，再在面板上反复揉，再“醒”一会，再在面板上反复揉……直到面团表面变得十分光滑，既不粘手，又不粘面板为止。把水烧开，把面举到肩膀上方，用一个铁片对准过开始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好，适量放入面中，搅拌均匀，一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。
吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡！我把白面片挑出来，“嘘”的一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀！还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常“节约”地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西，可别忘了尝尝哦！
我家对面开了家拉面馆，我经常看到厨师左手拿着圆柱形的面团，右手拿着一片小铁皮把手里的面从里往外削入锅中。我好奇地去问厨师：“你在做什么啊？”他说做刀削面。我心想刀削面我是听说过，就是没吃过，不如尝尝鲜，来一碗，于是我说：“来碗刀削面。”
厨师连忙削了起来，削出的面就像密集的短箭射入锅中。不到两分钟一碗面就削好了，厨师把煮熟的面捞入碗中，浇上香味四溢色的浓汤，撒上香菜和牛肉片，转瞬就端到了我的面前。好香啊！我喝了口汤，味道鲜美，油而不腻。紧接着夹了一片面送到嘴里，这刀削面软而不烂，很有口感。我又夹起一片看了看，这刀削面一边厚一边薄像木耳花边，样子十分奇特。转眼间，我就把满满一碗的面吃个了底朝天。
从此我喜欢上了刀削面。我常常把刀削面当作正餐吃，每当妈妈问我晚餐吃什么时，我总是说：“吃刀削面！”。加上妈妈也爱吃，所以我家对面的拉面馆里，常常有我们母子俩的身影。我经常在吃完妈妈做的饕餮大餐后，还是想吃碗刀削面解解馋。总是骗妈妈说没吃饱，要了钱便直奔面馆而去。可是满足了口福之后的代价往往是肚子胀痛，靠运动来帮助消化。
印象最深的还是那次我因为休息不好小舌头垂了下来，咽口水都疼，晚饭也没法吃，一直熬到夜里十一点多。妈妈关切地问我想吃什么，我有气无力地说吃刀削面。妈妈马上去买了一碗刀削面回来，我一看到刀削面两眼放光，食欲大增，一口气吃了个精光。精神也好多了。
我最爱吃刀削面，刀削面真的是我有生以来认为最好吃的东西，如果有兴趣，你也来一碗尝尝。
——山西刀削面作文 (菁华5篇)
刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。
刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。
刀削面的'看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。
记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。
大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！
刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。
刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。
刀削面的看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。
记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。
大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！
俗话说“世界的面食在*，*的面食在山西。”这句话的意思就是说：*的面食在世界是享有盛誉的，而*的面食就要属山西的最棒了。为什么呢？因为山西以种植麦子为主，所以形成了以面食为主的饮食*俗。山西有许多具有地方特色的面食，如刀削面、剔尖等。而我最喜欢的就是美味的刀削面。
刀削面味道好，看着也很漂亮：一碗热气腾腾的刀削面，上面浇着西红柿和鸡蛋做成的卤汁，香气四溢，有谁能经得起这般诱惑？
刀削面好吃，做法也简单：将白面放在面盆里，先用少量的冷水把干面拌湿，但注意不能拌得太软，而后用力将面揉好，软硬适中，放置少许时间，到用时再揉一次，将其揉成椭圆形，放在削面板上，拿特制的削面刀削。这可是一个技术活，用力太大，削出来的面又粗又大，让人难以下咽；用力太小，又削不下面来；速度太快或太慢，削出的面大小不均匀。因此，没有熟练的手艺是削不出好面的。面下锅后，用中火煮五六分钟就可以出锅了，之后再浇一勺事先做好的卤汁，一碗美味无比的刀削面就做好了。
吃刀削面简直是一种享受，夹一根面放到嘴里慢慢咀嚼，那滋味，就是天上的玉皇大帝也坐不住。
朋友，听了我的介绍，你一定也想来亲自尝尝这美味无比的刀削面了吧？那就快来山西吧，我们会热情招待你的。
刀削面是山西著名的风味小吃。
刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”，伴着肉末组成的“卤”，青、红、桔褐相间，还有白色的面片、汤，真是令人垂涎三尺！
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上适量的盐、鸡蛋，在面板上揉好之后，“醒”一会，再在面板上反复再“醒”一会，再在面板上反复揉……直到面团表面变得十分光滑，既不粘手，又不粘面板为止。把水烧开，把面举到肩膀上方，用一个铁片对准过开始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好，适量放入面中，搅拌均匀，一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。
吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡！我把白面片挑出来，“嘘”的一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀！还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常“节约”地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了。
听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西，可别忘了尝尝哦！
众所周知, *是一个历史悠久的文名古国。在这个古国里当然缺不了美食、小吃。
在小吃中, 光是面食就有好多,比如：拉面、鸡蛋面、米线……但，我还是对姥姥的刀削面情有独钟。
刀削面的味道十分可口，而且它的样子更是让人垂涎三尺。你瞧，那一片片雪白的.面片，多像一片片棱角分明的柳叶，在那层层叠叠的面上，有着绿油油的葱花，金灿灿的花生，加上红彤彤的西红柿更是锦上添花了。最重要的就是那颜色鲜美的卤汁了，当你吃完一碗热气腾腾的面感到口渴时，只要喝一口卤汁，瞬间，你的五脏六腑就会溢满了那卤汁清新可口的香味。刀削面的味道是这般美味，刀削面的卖相是这样诱人，源于它的做工很是讲究：一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，用湿布蒙住，饧半小时再揉，一定要揉均、柔软、柔光。刀，一般不用菜刀，而是弧形削刀。削的时候，一刀赶着一刀，削出的面片叶儿，一片连着一片。最后，再把面片一片片丢入锅中，恰似流星赶月，在空中划出一道道白色的弧线，面片落入汤中，汤滚面翻，好似银鱼戏水，煞是好看！再把葱花天女散花般撒入锅中，放入两三片西红柿，再丢入几粒雨滴一样的花生米，就这样，一碗色、香、味俱全的刀削面就完成了。
刀削面对于我来说不仅美味，还有一种家的味道。我到了上学的年龄，爸爸妈妈要把我接回去，临走之前。姥姥亲手给我做了一碗刀削面。姥姥的每一个动作都充满了对我的无限期望。当我吃完了最后那一碗地地道道的刀削面后，我在心里给它取了一个新的名字“家面”。
刀削面，有一种家乡的味道，有一种温暖的味道，它是一种让人大快朵颐的面。
——刀削面的作文 (菁华5篇)
一*墨绿的竹椅，横放在小小的院子前，“吱呀吱呀”地响着，诉说着儿时那段热气腾腾的美好时光。
小时候父母工作忙，记事起我便与爷爷奶奶一同生活。老家只是一座低矮的瓦房还有一方小小的院子，但却占据了我心中大把的位置。犹记那时，看着周围的同龄人总有父母陪伴，终有一天我爆发了：“我要爸爸妈妈!”接着便是一串无休止的哭声，响亮贯耳，还不时夹杂着“爸、妈”这样抽噎的字眼。其实那时只是一种对爸爸妈妈的好奇，以及不满。但是这样一番举动可是急坏了奶奶，奶奶火急火燎的从竹椅上飞奔而下，一抱将我圈进怀里，不停用手抚摸我的背，嘴里轻轻叹道：“哎哟喂，这是怎么了?宝宝不哭，不哭。”
当她听到我喑哑的喊声时，安慰着：“爸爸妈妈很快就会来接宝宝了，没事的，不哭啊，我们不哭。”在奶奶的安慰下，我渐渐止住了哭声，但眼睛鼻子仍是通红的。“可怜的宝宝唉!”奶奶摇了摇头，牵着我走进厨房，让我坐在那张小板凳上，“奶奶给你做最好吃的刀削面!”说罢，便行动起来。
我有些好奇的看着奶奶，只见她双手揉搓着一团白白的面团，均匀而有力，接着便将揉好的面团削出一片片面片。面皮在空中飞舞着，薄如蝶翼，叫我看直了眼，好似一副格外美丽的画卷，我呆愣着，直到一碗热气腾腾的刀削面摆在我面前。热气在眼前缓缓上升，朦胧极了，浓郁的汤汁，翠绿的葱花，金黄的鸡蛋，让我迫不及待的拿起筷子。我一口一口的吃着，奶奶花一般的笑容在眼前一片朦胧中绽放开来，一点有一点占据我的心，那是记忆里最美的笑容。吃完面，只觉得眼睛鼻子都不再酸涩，只剩下淋漓精致的舒畅。奶奶看着我，眼睛愈发明亮，自那以后，每当我哭泣，都有一碗热气腾腾的刀削面为我而留。那些不美好的记忆又都蒙上一层明亮的色彩。
后来爸爸妈妈出现了，我不得不离开奶奶，没有想象中的开心幸福，只有离别的怅然与悲伤。
无法忘却那段美好时光，吃过很多碗刀削面却已没有了当年的味道。
再回故乡，还是一样的竹椅，一样的老屋，一样的刀削面，一样的笑容，一样热气腾腾的美好时光。
我的家乡在山西的最北面,她就是我国著名的煤都——大同。这里有许多可口的美食，我最喜欢的是刀削面。
每次爸爸妈妈带我出去吃饭的时候，问我想吃什么，我就会不假思索地说：“刀削面！”他们就会带我去吃刀削面了。来到削面馆，我就会看到削面师傅左手托着一大块面，右手拿着刀飞快地削着手里的面。一根根面条好像一片片柳叶飞进了翻滚的面锅。一会儿面熟了之后，把面条盛到一个个碗里，再浇上各种各样的臊子，香气四溢让人垂涎欲滴。特别是我们这里的“东方削面”，那里窗明几净，面臊子各种各样，有猪肉的、羊肉的、牛肉的，还有素的，吸引了许多人到这里用餐。我每次来这里用餐的时候，爸爸就会给我买一碗我最爱吃的羊肉面，再加上一个鸡蛋和一个肉丸，别提有多香了，我吃完后满头大汗，香极了。
大同的刀削面是这里的美食，也是我的最爱。
今天，我和外婆一起做刀削面，刀削面可是我最爱吃的美食，味道可棒了。
我洗好手，兴致勃勃地等待外婆，准备要和外婆一起大显身手。只见外婆拿来一个脸盆，一袋面粉和一碗水，首先把面粉倒在盆子里，然后加上水便开始揉起来，我见了觉得很好玩，于是也迫不急待地伸出我的双手，也开始兴奋地揉起来。谁知，揉得我额角出汗，手上没有力气的时候还没好，我忍不住着急地问外婆：“外婆，好了没有啊？”外婆不紧不慢地回答：“别着急，做任何事一定要耐心。”于是，我静下心来，继续和外婆一起揉面，不一会儿，面终于揉好了。
这时，外婆拿来一把刀，一刀一刀地削出薄薄的面片，紧接着迅速地把这些面片放入早已沸腾的锅里，面条又薄又宽，像一条条银色的小鱼急先恐后地陆续入锅，只见那些已下水的小鱼正在快活地游来游去呢，然后外婆又加入绿油油的青菜，香喷喷的牛肉，面条在香浓的汤汁里散发着阵阵清香，令人馋涎欲滴。很快，一碗热气腾腾地、色香俱全的刀削面出现我的面前。
我吃着美味的刀削面，心里可是美滋滋的。
刀削面是山西著名的风味小吃。
刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”，伴着肉末组成的“卤”，青、红、桔褐相间，还有白色的面片、汤，真是令人垂涎三尺!
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上适量的盐、鸡蛋，在面板上揉好之后，“醒”一会，再在面板上反复再“醒”一会，再在面板上反复揉……直到面团表面变得十分光滑，既不粘手，又不粘面板为止。把水烧开，把面举到肩膀上方，用一个铁片对准过开始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好，适量放入面中，搅拌均匀，一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。
吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡!我把白面片挑出来，“嘘”的一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀!还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常“节约”地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了。
听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧以后到了山西，可别忘了尝尝哦!
俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美食，你看：北京的烤鸭，西安的`羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。
今天，我就给大家介绍一道我最喜欢的街头村边的风味小吃——山西刀削面。
山西的刀削面可是非常有名的一道小吃啊，记得爸爸、妈妈带我去山西大同玩，跟我说山西刀削面怎么样怎么样的好吃，我听着听着，口水都快流下来了，可谓是“口水直流三千尺”啊！
山西的刀削面不仅味道好，样子也很好看。粗细均匀的面条浸在米黄色的汤里，一条条肉色的豆腐干伴着青绿色的青菜，香喷喷的香菜，褐色的肉末、肉丸子，还有一颗特别好看的卤鸡蛋，真是让人看到就马上想要吃！
山西刀削面的做法很简单：来了客人，随手拿根筷子，把煮好的面捞进碗里，再捞出豆腐干、肉末、肉丸子、青菜、卤鸡蛋，加上汤水，撒上一把香菜，喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油，一碗色、香、味俱全的山西刀削面就做好了。
我吃刀削面的时候，喜欢先把鸡蛋吃掉，吃面条我喜欢一根一根地吃，找到面的“头”以后，“哧溜”地一下吸进嘴里，再细细地咀嚼。
听完我的介绍，你们是不是垂涎欲滴呢？那就赶紧去山西大同品尝一下正宗的山西刀削面吧！
——刀削面作文300字 (菁华5篇)
我非常爱吃刀削面，不管怎么吃都吃不腻。因为这个缘故，妈妈总叫我“刀削面儿。”
有一次，我和妈妈合作，做了一碗刀削面，我把肉切成条，妈妈把面放下锅里，卷一卷，面马上软了，再把肉放在碗，用汤碗熟了，再把面条挑上来，这样，一碗刀削面就大功告成了。
我品尝着自己成功的作品，我叫妈妈过来吃，妈妈说：“我不吃，你吃饱就行了。”我就大口大口的把自己的作品吃完了。
刀削面还可以用油炸，把面切宽点，再放在锅里炸，过个三四分钟，就可以起锅了，炸得刀削面里再放点西红柿汁，放在嘴里甜甜的，脆脆的，好吃极了！
我爱吃刀削面，因为它百吃而不厌，它的口味鲜美，它的香气迷人，刀削面是我的最爱。
刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特、制作方法别具一格，而被人们称为‘’五大面食品‘’之列。
刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好的刀削面，面条有薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的汤汁里，加上几块红红的五花肉，再将上一些绿油油的青菜，和一些豆腐果。就做成了一碗令人垂涎三尺刀削面。
刀削面得名于它与众不同的作法，刀削。要削面先要把面搓成一个团，柔软，揉到非常圆为止。然后左手托着面团，右手持这自制的弧形弯刀。一刀一刀地削出薄薄的面片。入流行赶月一般。再把这些面片放入沸腾的锅里。等到面半熟时就可出锅了。吃辣的人也可以放入辣油。
吃刀削面也是一种学问。我总是先挑起几根面条，然后绕在筷子上，在夹起一块肉一起放入自己的嘴中。在喝上一口面汤。
听了我的介绍，你肯定已经’‘口水直流三千尺‘’了吧，那就赶快去吃吧，相信你一定回爱上这个小吃的！
要说我最爱吃的面呀，就非得属“刀削面”了。天门路的那家“样样红”面馆里主做出的是我吃过最好吃的面了！
看！服务生端来一碗热气腾腾的刀削面正向我走来，我要开吃咯！刀削面为什么那么惹人喜欢呢？那是因为他的面滑滑的，口感非常好，也很独特，放上牛肉片就更美啦！香飘十里，百吃不厌，包你吃了今后还想吃！先夹起一片牛肉，再夹起面条，细嚼慢咽地品味。十几分钟后，一碗刀削面已经下肚了，我觉得吃得还不够爽，心想在来一碗，可是吃太多会撑着，我就端起碗来大口大口地喝起汤来。汤的味道很浓，既有牛肉味又有点面粉的味道，真是太好喝了！
我心想，以后要经常来吃刀削面，永远不要忘了这个味儿！热腾腾的刀削面，令我食欲大开，我好喜欢吃刀削面呀！不光是我一人一直迷恋吃刀削面，相信有这么好吃的刀削面，人们的是与就得到满足了吧！怎么样？听了我的介绍，你是不是也想尝尝呢？
每个地方都有自己家乡独特的美食，在我的家乡，当数刀削面最为出名。
刀削面虽然做法简单，但做出来的味道却令人回味无穷。他的做法是这样的：先把面揉成团，然后削面，做好的刀削面浮在水面上，像小白帆一样，不一会儿，香味就弥漫了整个房间。面熟后，可以放入一些调料，如香菜、牛肉等。如果你喜欢吃辣，可以在上面涂一层辣油，保证让你爽到家。面上桌后，一股沸腾的热气涌出来，顿时大街小巷都飘着令人无法抗拒的香味。对了，去面馆的时候，你千万不要忘记带餐巾纸，因为在面还没上桌前，看到别人桌上的刀削面，可能会流口水呢！
刀削面的口感极佳。当你把面条放入口中，还没来得及细嚼，便一溜滑进嘴里，顿时让你满口留香。正因为刀削面百吃不厌的味道，吸引了那么多的食客。也正因如此，刀削面成为我们家乡的特色美食。如果你到长寿来，一定要吃刀削面；如果没吃到，那可谓人生一大憾事！
如此美妙的美食怎能不令人心动？想必你已经受不住诱惑了吧，那还等什么，快来我到我家乡品尝吧。
刀削面是我的家乡的美食，来到我们大同市，刀削面是你必吃的佳肴之一。
刀削面关键在于削面，刀工是最能体现刀削面的妙处，刀削面的刀是一种特别的弧形削刀。操作时左手拖住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵活，出力要*，对着汤，嚓嚓嚓……一刀赶着一刀削。其实做削面很简单，主要分为三步，第一步是揉面，把面要揉的有弹性，劲道，这样吃起来口感好，第三步刚刚已经说了，我也就不废话了，第三步就是浇上汤，这汤呢一般都是秘制的味道很特别，再加上牛肉丁，放上一点提味的香菜，当然你不喜欢吃也可以告诉他他就不给你加了，最后还可以加上一些辅助的例如：炸豆腐、豆腐干、火腿、肉丸……如果你喜欢吃辣也可以加辣椒，我个人呢还是比较喜欢吃辣的，加上辣椒和辣油，只闻味道，就就像起飞一样，再尝上一口，那简直就是人间美味呀！
刀削面的口感极佳。只要你吃上一口，就想吃第二口，第三口……就算吃饱了，也还是意犹未尽。刀削面的面，劲道爽滑；肉，肥而不腻，吃后唇齿留香，让人回味无穷！光想想口水就流了一地，赶快来吃吧！我们热情好客的'大同人欢迎您的到来哦！
——山西窑洞作文 (菁华3篇)
在现代大都市里，越来越多的高楼大厦拔地而起，成为城市美丽的风景。这些鳞次栉比的高楼大厦不仅外饰时尚雅观，内饰亦越来越精美华丽，电梯、空调、冰箱、彩电、电脑等应有尽有，为人们提供了诸多方便。随着工业化进程的不断加深，建筑水*的不断进步，那些直入云霄的带有地标性的摩天大楼更是层出不穷，变得越来越高，成为城市繁华的象征。而与此同时，具有中华民族传统特色的质朴无华的建筑则日渐式微，在大城市里已不多见。每当我走在省府高楼林立、繁华嘈杂的街道上时，我总会想起外婆家那一排充溢着欢乐和笑声的陕北窑洞。
在遥远的北方，在黄土高原，有看不到头的山峦。这些一望无垠的山峦，虽不及城市的高楼群落那样壮观，可依然会让人留恋，令人感慨万千。放眼望去，在每座山峦的向阳处，几乎都会有星星点点的民居坐落在山腰间。*观其貌，方知陕北窑洞特色鲜明，大多一家一户一个独院，院内有石磨、石碾、石桌椅，有的还有水井，木质格窗上贴着各种各样的剪纸，称之为窗花。每户都有围墙，墙内是院子，墙外就是庄稼地，种植各种农作物和花草树木，处处允满农家气息。直到现在，那里的人们仍然喜欢住在窑洞里。
陕北窑洞，是*北方黄土高原上最原始的民居样式，祖先们就是在类似的土窑洞中生存和繁衍的。*也曾在陕北窑洞中居住过十三个春秋，在那里运筹帷幄，指挥人民军队取得了一个又一个胜利。陕北窑洞虽然质朴无华，不像大城市的楼房那般富丽堂皇，但我还是很喜欢它。尤其是外婆家的那排土窑洞，更是令我神往和留恋。
外婆家的窑洞，坐落在陕北米脂县龙镇乡靠*公路的一座大山上，一排四孔，两孔住人，两孔储粮和堆放杂物。住人的那两孔窑连成一体，分前窑和后窑，前窑的正门向外开着，后窑没有正门，只在侧面居中开了一个洞口，从前窑的正门进去，穿过那个侧门洞才能进到后窑，很是别致。最具特色的是窑洞的窗户，它不像城市里那些楼房的窗户，全是玻璃的，而在造型别致、煞是好看的木质窗棂上糊了一层薄薄的麻纸，看似弱不禁风，实则环保耐用。窗棂格子也贴着几朵剪纸窗花，使窑洞顿时有了生活韵味。进了门，前窑右侧靠墙放置一只很高的大木柜，有四五层，里面放一些农家人织手工常用的物件和生活必备品。再靠里边是用石材砌成的锃光瓦亮的大锅台，高度只及人腰，与最里面的大土炕连在一起。炕上面铺了一层芦苇*子和几块羊毛毡，每盘炕能睡四五个人。窑洞内的设施极其简陋，唯一的电器就是一个挂在窑顶的电灯泡，没有空调，也没有冰箱。陕北农民的生活就是这么简单纯朴，有一个能照亮全家的电灯就已经很满足了。
现如今，外婆一家人已搬到榆林城里住上了楼房，可我却高兴不起来，因为儿时在窑洞生活的美好回忆实在令我无法忘怀。每次过春节去外婆家，表哥表姐总要领我去爬山。有些山没有路，一眼望去净是梯田，小小的我当时还没有一阶梯田的一半高，在我无法爬上梯田时，都是表哥表姐把我一次又一次举上去的。当我最终爬上山顶俯视那些起伏不*的山峦和纵横交错的沟壑时，心里总有一种难以言表的快感和自豪。下山时，可以直坐在黄土斜坡上像滑滑梯似的顺势而下，毫不费力，要多爽就有多爽！回到家里，浑身是土，家里人不停地责怪：“这娃娃太不省心了，整天把衣服搞得这么脏，真不像话！”不管大人斥责也好，埋怨也好，可我总不在乎，山野里无拘无束的那股兴奋劲儿久久不能散去。到了晚上，大人们在桌前打牌，我们几个表兄弟则在大土炕上抖开被子玩起“包饺子：’游戏。大的“欺负”小的，用被子把小的盖住，就像包饺子似的，不让小的出来。大孩常常玩得满头大汗，见小的挣扎不开包裹而“幸灾乐祸”；被包进被子的小孩儿也不哭不闹，一旦挣脱包裹钻出被子便纵情大笑，像打仗突围似的，异常开心。就这样，我们往往玩得昏天黑地，乐不可支。那种在窑洞里满家欢喜、无拘无束、其乐融融的生活情景，是住在城市高楼大厦里的孩子们无论如何体会不到的。
都市里霓虹闪烁、富丽堂皇的高楼大厦虽然也令人陶醉，可大山里那排充满欢声笑语和朴实无华的土窑洞却更让我魂牵梦萦。它比城里的高楼大厦更低碳环保，更节约能源，不用电梯，不用空调，且冬暖夏凉，更接*自然，更有益于人的身心健康。在我心中，窑洞是很美的。
*遥古城是目前我国保存最完整的一座古城，距今已有一千多年了，因为这座古城的形状象一只乌龟，所以人们有又叫它“龟城”。今天我当个小小导游员，带领大家去观赏*遥古城。
首先让我们来到城门楼上，向下望去，两道城门中间有一个四方形的小城，叫瓮城。瓮城有两个作用，第一个作用是为了聚集雨水，怕雨水向城外流去。因为这里很干燥，把雨水看作是很珍贵的，连人们住的房子的房顶的人字架都很短，因为怕雨水流入别人家，真应了“肥水不流外人田”这句老话。瓮城的第二个作用是可以用石块等武器打击来犯的敌人，起防御作用。
*遥古城的城墙很宽，城墙的上面铺着很大的城砖。在城墙的 望口上架着几门大炮，这是当时最厉害的武器，所以赐了个名字叫"神武大将军"。人们可以在这里拍照留念，因为“不想做将军的士兵不是好士兵”。
再让我们到县衙去看看。县衙坐北朝南，正门的两边蹲着两只大石狮子，开着大口看样子很威武。衙门的门栏很高，两扇大门又厚又重，漆着朱红的颜色。走进院内，东西两房是古代收税和纳粮的地方，各有六个窑洞，寓意六六大顺。再往里走是一个很大的正殿，是古代县太爷办公的地方，上面挂着“明镜高悬”的大匾，左右两边放着许多审堂用的刑具，让人进去有一种森严的感觉。绕过大殿进入后院，是县太爷吃饭和休息的地方，门口挂着一副对联，意思是视人民如父母，为人民办实事。
从县衙出来，我们漫步在明清一条街。这里全是明清时代的古建筑，各个店铺的门面和牌匾也是古代的样式，如果人们穿上古代的服装，就可以在这里拍古装剧了。
最后一站让我们到*最早的银行——日升昌票号去看看。在右侧帐房里塑着两个蜡人像，一个像是在收钱，另一个在记帐。据说在这里一个记帐的伙计，一年能挣到80两银子，在当时一两银子就可以买一亩地。银票上有严密的防伪措施，为了防止老顾客破译，100年就更换了300套密码。来到后院，这里的墙都是又厚又高，墙缝里砌着好多钱币。据说是为了显示主人家的实力。
好了，*遥古城的旅游到此结束。谢谢大家！
窑洞，是*北方黄土高原上特有的民居形式，中华民族的祖先就是在窑洞中生存、繁衍和壮大起来的。窑洞分土窑洞、石窑洞、砖窑洞、土基子窑洞、柳椽柳巴子窑洞和接口子窑洞多种。
窑洞是黄土高原的产物，陕北农民的象征。在这里，沉积了古老的黄土地深层文化人民创造了陕北的窑洞艺术(民间艺术)。过去，一位农民辛勤劳作一生，最基本的愿望就是修建几孔窑洞。有了窑娶了妻才算成了家立了业。男人在黄土地上刨挖，女人则在土窑洞里操持家务、生儿育女。小小窑洞浓缩了黄土地的别样风情。
深达一二百米、极难渗水、直立性很强的黄土，为窑洞提供了很好的发展前提。同时，气候干燥少雨、冬季寒冷、木材较少等自然状况，也为冬暖夏凉、十分经济、不需木材的窑洞，创造了发展和延续的契机。由于自然环境、地貌特征和地方风土的影响，窑洞形成各式各样的形式。但从建筑的布局结构形式上划分可归纳为靠崖式、下沉式和独立式三种形式。
陕北延安窑洞，其中夹杂着窑洞式*顶房。窑洞是自然图景和生活图景的有机结合，渗透着人们对黄土地的热爱和眷恋之情。
窑洞防火，防噪音，冬暖夏凉，既节省土地，又经济省工，确是因地制宜的完美建筑形式。
人们利用黄土的特性，挖洞造室修成的窑洞叫土窑洞，一般深7——8米，高3米多，宽3米左右，最深的可达20米。窗户有两种，一种是1*方米左右的小方窗;另一种是约3—4*方米的圆窗。其特点是冬暖夏凉。用石头作建筑材料，深7——9米，宽、高皆为3米左右的石拱洞，叫石窑洞。砖窑的式样、建筑方法和石窑洞一样，外表美观。一院窑洞一般修3孔或5孔，中窑为正窑，有的分前后窑，有的1进3开。窑洞一般修在山腰或山脚下的向阳之处，窑洞上面的脑畔多栽树木和花草。
陕北的窑洞是依山势开凿出来的这样一个拱顶的窑洞。由于黄土本身具有直立不塌的性质，而拱顶的承重能力又比*顶要好，所以窑洞一般都是采取拱顶的方式来保证了它的稳固性。陕北取黄土高原土层厚实、地下水位低的特点，挖窑洞作民居，有冬暖夏凉的优点。窑洞民居可分为地坑式、沿崖式和土坯式三种。地坑式窑洞在地面挖坑，内三面或四面开凿洞穴居住，有斜坡道出入。沿崖式窑洞是沿山边及沟边一层一层开凿窑洞。土坯拱式窑洞以土坯砌拱后覆土保温。此外还有砖石砌的窑洞式民居。地坑式窑洞也见于黄土层厚的豫西*原地区，如河南巩县的地坑式窑洞，常常是整个村庄和街道建在地坪以下，远远望去，只见村庄的树冠和地面的林木。地坑式窑洞顶上的土地，仍然可以种植庄稼。甘肃东部也有这种地下街道。从西方环境建筑学家的观点看来，这种地坑式窑洞建筑是完美的不破坏自然的文明建筑。地下窑洞的组合，仍然保持北方传统四合院的格局，有厨房和贮存粮食的仓库、饮水井和渗水井，以及饲养牲畜的棚栏，形成一个舒适的地下庭院。在地段的利用、院落的划分、上下层的交通关系、采光通风和排水都有很巧妙的处理方法。
我爱陕北的窑洞，因为他汇聚了人民智慧的结晶!
——山西之旅作文 (菁华3篇)
这次，我老爸的公司澳门驻京办举办了一次山西之旅，可以带家人去，我和老妈也就一起去啦。这次同行的还有四个比我小的妹妹们：两个五岁的女孩儿，她们好淘气，上串下跳；一个四年级的，这个四年级的小女生可不一般，她游泳游得非常好，教练都想让她进国家二队呢；还有一个比我小四个月的小姑娘，虽然她比我小，但她的个子却比我高一头。
我们坐了三个小时的动车，到了太原。然后又坐了两个多小时的汽车，坐的我晕头转向。接下来就到了“五州大酒店”，看到那么高级的酒店，心里很是高兴。这毕竟是自己第一次和爸爸妈妈出远门，难免会有些兴奋。把行李放在了房间里，我们就下去吃饭了。这里的饭菜好丰富，还有甜点呢!吃饭的时候，我肚子疼了起来，老妈就带我回房了，因为这个我们都没看成晚会!太遗憾了!第二天，我们坐了一个多小时的汽车到达了*遥城，也就是祁县，又坐了几分钟的观览车，去“乔家大院”参观。它的面积实在是太大了，好几个相同的地方，要不是有名字，我真转晕了呢!再接下来，我们又坐了两个多小时的汽车，到达了五台山，也就是*四大佛教圣地之首。这是文殊菩萨的修炼之地。我们爬着爬着就到了山顶，我和老妈都没有感觉。也没感觉到累。又爬了好几座山，看到了好几座寺。又看了一会儿，我们便坐车回宾馆了。
我们大家吃了一顿晚饭，又坐上了车，开往火车站，连夜回家。
这个春节爸爸妈妈开车带我去了山西。我们到的第一个景点就是吉县的黄河壶口瀑布。妈妈告诉我壶口瀑布是世界上最大的黄色瀑布。因为黄河在流经这里的时候由于*高山峡谷的关系，河面一下子从300多米收缩到了50多米，好象把黄河装进了一个狭窄的瓶颈，结果就形成了一个巨大的瀑布。
大年初一的早上我们从宁波上了高速，经过整整两天的长途奔波，初二的下午终于到达了位于陕西和山西交界的吉县壶口，我在车上已经看到路旁的峡谷下面有一条细细的黄色的河流，难道这就是黄河?我不敢相信，爸爸妈妈也不相信。我们下了车，看到远远的大片大片干涸的黄土地上似乎有雾气弥漫，那里就是瀑布吗?我迫不及待地跑过去，看到了，真的是瀑布!好壮观，黄河真的是名副其实的“黄”，黄色的激浪涛天，水气扑面而来，壶口汹涌澎湃的激流撞击着*的岩石一泻而下，就象一条桀骜不驯的巨龙奔腾而去，我们兴奋地欢呼着，从瀑布口跑向上游宽阔的水面，滚滚而来的黄河水啊，我是第一次如此地亲*你，这就是妈妈告诉我的母亲河吗?我看到对面的岸边也有很多游客，我正在奇怪那些游客怎么能从激浪滔天的瀑布上面过去呢?妈妈告诉我，他们是从陕西过来的游客，我们的对面原来就是陕西了，壶口瀑布就是这样存在于陕西和山西的两省之间。
这时候我真希望可以象小鸟一样插翅而飞，飞过黄河，飞到对岸去啊!这个春节，我看到了黄河，看到了壶口瀑布，这是我这个寒假最大的收获。
8月16日，我们一家在太原吃过早饭后，继续进行我们的旅行。这次，我们来到了山西省忻州市的佛教圣地——五台山。五台山是我国四大佛教圣地之一，是文殊菩萨的道场，它共有五个台，分别是东台、西台、南台、北台和中台。东台观日出、西台挂月、南台赏花，后面的我记不住了。
我们在五台山住了两天，分别去了东台、殊像寺、菩萨顶、黛螺顶、塔院寺、显通寺等地方。东台的日出是最漂亮的，可惜我们没能看到，但是，我们在东台的最高处看到了一望无际的云海，白云离我们非常得*，好像伸手就能摸到似的。
五台山的风景可真漂亮，我希望有机会还能去！
——山西的景点的作文 (菁华3篇)
有一年，我们大家一起去洛阳看外公和外婆，坐在火车上，向窗外望去，我忽然看见一些奇怪的洞穴。于是，我像发现了美洲新大陆一样，兴奋地告诉了妈妈：“妈，您看!那里有许多洞穴!是不是野兽的家?”妈妈笑了笑，说：“不是，宝贝，那是一些西北人住的窑洞!”“哦?”我表示疑惑，“什么窑洞?”“嗯，这说来话长了，到了洛阳我们一起来解答吧!”于是，我们带着疑问来到了洛阳。
到了洛阳，外婆看见我迷惑不解的样子，说：“宝贝，怎么了，生病了吗?还是有什么心事?”我说：“外婆，我没有生病，只是在思考一个问题。”“什么问题?瞧瞧你外婆知不知道?”“我思考的问题是窑洞是什么?”我漫不经心地说，心里想：外婆肯定不知道。“呵呵，算你找对人了，”外婆(我外婆是甘肃人,退休后生活在洛阳)乐呵呵地说，“我们小时候还住过窑洞呢!”我一下子就来了精神，心里在想：我差点埋没了一个“天才”，兴奋地说：“真的吗?窑洞是什么样的?里面有什么东西?采光怎么样?里面好玩吗……”面对我的一系列问题，外婆笑着说：“我的小宝贝，让我一个一个告诉你吧!”
外婆告诉我，窑洞是在黄土山上挖出来的，冬暖夏凉。门是桥拱形状的，里面有土炕。*时土炕上摆着一个小桌子，叫“炕桌”。客人来了，先请客人上炕，然后再在桌子上摆上可口的食物，请客人品尝。炕下，窗边下都有排烟管道，既可以当暖气使，又可以使屋内没有烟雾，真是一举两得啊!一般一个窑洞里有一扇门和二扇窗。门上高处的地方安高窗，和门并列的地方安低窗，门内靠窗的地方垒炕。人在热炕上做针线活，光线也好，也舒服。这窑洞不仅住着舒服，而且可以就地取材，容易保养。于是，窑洞就成了黄土高原最好、最理想的民居了。
这次旅行，我们不仅看望了外公和外婆，外婆还为我解答了窑洞之谜，让我的旅行又增加了收获。
我的家乡在山西晋城，这里有古老庄重的皇城相府，有一望无际的舜王坪大草甸，有胜似江南风光的王莽岭，有风光无限的蠎河自然保护区，还有巍峨壮丽的白马寺庙，更有如诗如画的珏山风景但是崇敬自然的我更喜欢家乡的魔幻般的四季变化
家乡的春天多姿多彩。梨花、杏花、桃花……白的像雪、粉的像霞，一朵朵、一簇簇、一丛丛，竞相开放，百花争艳。在这个大地母亲浓妆淡抹的季节里，我和伙伴们也不愿失去这个大好时机出去春游一趟。观赏一下美丽的鲜花，收集一些鲜艳的标本，划一次船、照几张相，都是我们的最佳项目。偶尔和爸爸妈妈一起从花盆里种植一些奇花异草也是一件十分惬意的 事情。
家乡的 夏天烈日炎炎。虽然又闷又热，但仍让我十分留恋。完的冰激凌。每天放学刚一进家门，我都会打开冰箱美美的 吃上想起夏天，给我的第一印象就是冰箱。每年夏天，冰箱里总有吃不一根，那感觉就像一个在沙漠中走了几天的人喝了一桶水一般。第二印象就是老家门前的那条清澈见底的小溪。记得去年夏天，我和姐姐一起去捉螃蟹，那螃蟹有拳头那么大的，也有黄豆那么小的，它们个个张牙舞爪，仿佛是一位位威力十足的勇士。第三印象不用说就是甜甜的水果了。有西瓜，有桃子，有草莓，还有芒果、荔枝……。，真让我大饱口福。
家乡的秋天硕果累累。田野里，满是醉人的金色，农民伯伯们正在喜*收，空气里荡漾着阵阵喜悦。微风吹来，树叶漫天飞舞，只有一棵棵刚强的松树，还像春天那样生机勃勃。枫叶也展示出泼辣的一面，红红火火的映衬着秋的性格。在秋天，我最喜欢的莫过于菊花了，这些秋天的使者有金色的、有紫色的、有白色的、也有粉色的，每一朵都如同天仙下凡，它的那种独特的魅力使人陶醉，让人心旷神怡。
家乡的冬天银装素裹。只要下雪，房顶上、马路上肯定会摇身穿上白衣，光秃秃的树干上也会长满一朵朵洁白的`“梨花”。唉，说实话，今年好久没有下雪了，我很有点盼望了，什么时候才能下一场大雪呢?
我爱我的家乡，我爱我家乡的四季，我爱我家乡四季迷人的风光!
*遥古城是目前我国保存最完整的一座古城，距今已有一千多年了，因为这座古城的形状象一只乌龟，所以人们有又叫它“龟城”。今天我当个小小导游员，带领大家去观赏*遥古
城。
首先让我们来到城门楼上，向下望去，两道城门中间有一个四方形的小城，叫瓮城。瓮城有两个作用，第一个作用是为了聚集雨水，怕雨水向城外流去。因为这里很干燥，把雨水看作是很珍贵的，连人们住的房子的房顶的人字架都很短，因为怕雨水流入别人家，真应了“肥水不流外人田”这句老话。瓮城的第二个作用是可以用石块等武器打击来犯的敌人，起防御作用。
*遥古城的城墙很宽，城墙的上面铺着很大的城砖。在城墙的 望口上架着几门大炮，这是当时最厉害的武器，所以赐了个名字叫"神武大将军"。人们可以在这里拍照留念，因为“不想做将军的士兵不是好士兵”。
再让我们到县衙去看看。县衙坐北朝南，正门的两边蹲着两只大石狮子，开着大口看样子很威武。衙门的门栏很高，两扇大门又厚又重，漆着朱红的颜色。走进院内，东西两房是古代收税和纳粮的地方，各有六个窑洞，寓意六六大顺。再往里走是一个很大的正殿，是古代县太爷办公的地方，上面挂着“明镜高悬”的大匾，左右两边放着许多审堂用的刑具，让人进去有一种森严的感觉。绕过大殿进入后院，是县太爷吃饭和休息的地方，门口挂着一副对联，意思是视人民如父母，为人民办实事。
从县衙出来，我们漫步在明清一条街。这里全是明清时代的古建筑，各个店铺的门面和牌匾也是古代的样式，如果人们穿上古代的服装，就可以在这里拍古装剧了。
最后一站让我们到*最早的银行——日升昌票号去看看。在右侧帐房里塑着两个蜡人像，一个像是在收钱，另一个在记帐。据说在这里一个记帐的伙计，一年能挣到80两银子，在当时一两银子就可以买一亩地。银票上有严密的防伪措施，为了防止老顾客破译，100年就更换了300套密码。来到后院，这里的墙都是又厚又高，墙缝里砌着好多钱币。据说是为了显示主人家的实力。
好了，*遥古城的旅游到此结束。谢谢大家！
——山西刀削面的作文范文5份
篇一：山西刀削面的作文
刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特、制作方法别具一格，而跻身“五大西食名品”之列，它在国内外都享有很高的声誉。
刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面。面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间，着实令人垂涎三尺。
刀削面的做法十分有趣，这得名于它非比寻常的做法一刀削。先搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面光滑、*整为止。然后左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只见这些面片一叶连一叶，如流星赶月一般，在空中划出一道道白色的弧线，“扑通扑通”落入汤锅。汤滚面翻，这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝，自由自在地在水里游来游去，真有意思!等到热气腾腾的刀削面出锅时，再根据个人的口味浇上不同的卤汁，一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。
品尝刀削面也是一门学问。我总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁，感受它鲜美的味道，然后夹起三两根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，体味那外滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩可口的五花肉，任那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将卤汁等一扫而光，吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。
记得有一次，由于急着吃五花肉，我没把筷子拿稳，“扑”，五花肉一下子被送到了我的脸上，红色的卤汁也沾在了我的脸上，而我的脸，则像抹了大红胭脂一般红艳光泽。从此，我又为刀削面取了个好听的名字——“胭脂面”。
篇二：山西刀削面的作文
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。
大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵**原后，建立元朝。为防止“**”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手*，手端一条线，一棱赶一棱，*刀是扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”
到了大同，除了要看美景，还要记得来碗刀削面哦！
山西刀削面
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。今天，我
向大家介绍一个风味小吃，那就是——山西的刀削面。
山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。
山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!
山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且*整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。
山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了！有一次，我吃面条时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄得我狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个别名——“溅满脸”。
我已经介绍完了，是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出来的`，真正的味道还需要你自己去品尝，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷！
家乡的面食
我的家乡在山西，那里的面食闻名于天下，其中最美味还有最出名的是这些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窝头等。这些都是我吃过的。
在这里，我就为大家详细地介绍这三个吧。 小窝头大致分为两种：一种是由玉米面做成的窝窝头；还有一种便是杂粮窝窝头。山西小窝头吃起来感觉比较甜，挺好吃，清末时慈禧曾经赞过它。但是好吃的东西也不能多吃，因为窝头吃多了伤胃。 刀削面想必许多人都吃过，一片一片的，一边比一边厚。许多人以为它是用刀削的，这是一个误区，刀削面可以不用刀削，用铁片也很好。
刀削面被发明时就是用铁片“砍”的。这还有一个典故呢！相传在宋末时，蒙古入侵中国，占领了中国。当蒙古进攻太原时，百姓们就用刀抵御蒙古兵。当蒙古占领了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，每十户只给一把，轮流使用。有个老人看排队领菜刀的人太多，便郁闷地回到家里。路上，他捡到一铁片，于是就让老伴用铁片“砍面”，再和卤汁一起煮。结果做成了天下闻名的刀削面。 莜面“栲栳栳”，也许许多人觉得它这个名字怪怪的，不敢去吃。你们可错过了这美味了！它用莜面制成，形状为蜂窝状。许多个圆形的窟窿整齐地排列着。将它放进蒸笼蒸一阵子，美味的莜面“栲栳栳”就出炉了，熟时即香味扑鼻。做法是：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。
做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。我最喜欢吃它了！要是选料好，做工精细的莜面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇汤、肉酱等，那实在是太美味了！又软又香，吃起来香喷喷的，肉酱的香味在你的嘴里回荡。咬起来软绵绵的，又有些弹牙，这感觉保证你吃了还想吃，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
除了美味外，还可健脑醒目，还可降低现代“三高“（血压高、血脂高、血糖高）。 看着看着，你不禁想尝尝了吧？那你就赶紧到附*的一家正宗的山西面馆品尝吧！
“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”大家猜猜是什么？对，它就是令人“口水直流三千尺”的刀削面。
“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。 令人百吃不厌的刀削面的做法你一定想知道吧！
古时刀削面技巧最难，亦为精彩。削面师傅头覆白巾，上置面团，双刀飞舞，薄面片如雪花般飞向开水锅中，削面者还口中吟唱词，让观者在悠悠的民歌中陶醉在滚滚的汤锅旁，诱惑你非尝一碗不可。技高者还边削边舞边唱，这种神技自然得几十年才能练成，不过现在一些地方也能看到有这样本事的师傅。现在刀削面一般为左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要*，用力要匀，对着汤锅，顺面团的*面一刀一刀地往前削，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，好看极了！刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端*，手眼一条线，一棱赶一棱，*刀时扁条，弯刀是三棱。”刀削面同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为中国五大面食名品，在国内外享有盛誉。关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵**原后，建立元朝。为防止“**”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味
刚端来一碗刀削面，面叶雪白雪白的中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，一股暖流从心里蒸发出来。冬天喜欢吃辣的人还可以浇勺红红的辣油，热腾腾的，辣辣的，暖和极了。
篇三：山西刀削面的作文
我家小区门口有一“山西刀削面”，很多人都喜欢吃，我也经常去那儿品尝品尝。
山西刀削面的味道好、看相也好。顾名思义：刀削面是用刀削出来的。削出的面，宽约指甲大小，中间的厚一点，四周薄一点，外形好似柳叶儿状。
刀削面的做法堪称一绝，而且技术要求也很严格。都是先将一大块发酵的面，用双手使劲的在桌子上不停地揉来揉去，直到面团松松软软的，很有弹性了为此。然后用湿布盖上，这样既干净，又能起到保鲜的作用。
等客人一到，面店老板很熟练地把面团托上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在面团上快速地来回飞动，对着沸腾的锅，“哗哗哗”，一刀连着一刀，削出一片又一片面条，在空中划出一条又一条美丽的孤度，就像一条条银鱼在空中跳跃着，不偏不离的落入锅内，鲜汤四溅。不一会儿就削好了，老板用汤匙在锅里搅了搅，此时的面在沸腾的汤里不停地翻滚，像是银鱼戏水，真好玩儿。
煮上几分钟就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好，更加好看，汤中洁白如玉的面条，一片一片的，大小相似。还飘了一些深红色的牛肉，在绿色的香菜和鹅黄色白菜叶的衬托下，这碗面更加令人馋涎欲滴。
四溢的香味不一会就吸进了我的鼻子里，我迫不及待，“啊，面来啰！”热气腾腾的刀削面诱人至极，馋得我两眼直放光。虽然是刚出锅的，很烫。但是，我也顾不了那么多了，拿起筷子，就是一阵猛夹。只可惜一个也没有夹到，真是心急吃不了热豆腐。应该是太急了，我开始了“淑女”的吃法，一条面一条面的夹着吃，“哇！”真是太香了，顺滑松软，越嚼越香，软而不粘。一口又一口，我又夹了一块牛肉，嫩嫩的，特别的五香味在嘴里弥漫开来。我情不自禁地一阵猛吃，连头都没来得及抬一下，不到十分钟，一大碗面就被我消灭了个精光。看着干净的碗底，舔了舔嘴唇，真是意犹未尽。我的最爱——山西刀削面！
篇四：山西刀削面的作文
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……
从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。今天，我向大家介绍一个风味小吃，那就是――山西的刀削面。山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。山西刀削面看相好。
做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比寻常的做法――一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且*整为止。
下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了！
有一次，我吃面条时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄得我狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个别名――“溅满脸”。
我已经介绍完了，是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出来的，真正的味道还需要你自己去品尝，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷！
给大家猜个谜语“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”，家乡的刀削面。怎么样猜不出来了吧!哈哈，猜不出来了吧!告诉你吧，这就是我们山西的著名小吃——刀削面。
刀削面的做法很简单，首先要揉面，要一直揉到不粘手为止;接着切点葱花、香菜和白菜备用然后烧水;水烧开后，就可以下锅了。把面团放在手上，再找一把削面刀，就可以开始了。随着削面刀的来回穿梭，一叶叶又薄又“苗条”的面片便稳稳当当的落入了锅中。等上三四分钟，把切好的葱花、香菜和白菜放进锅中。再适当的放一些调味品调味。就这样，一碗色、香、味俱全的刀削面就做好了。
怎么样，听我这么一说，心动了吧!那就快来品尝品尝吧。
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。
大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵**原后，建立元朝。为防止“**”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手*，手端一条线，一棱赶一棱，*刀是扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”
到了大同，除了要看美景，还要记得来碗刀削面哦!
刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”，伴着肉末组成的“肉卤”，青、红、桔褐相间，还有白色的面片、汤，真是令人垂涎三尺!
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上适量的盐、鸡蛋，在面板上揉好之后，“醒”一会，再在面板上反复揉，再“醒”一会，再在面板上反复揉……直到面团表面变得十分光滑，既不粘手，又不粘面板为止。把水烧开，把面举到肩膀上方，用一个铁片对准过开始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好，适量放入面中，搅拌均匀，一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。
吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡!我把白面片挑出来，“嘘”的一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀!还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常“节约”地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西，可别忘了尝尝哦!
“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。
俗话说：“民以食为天，食以安为先”，几乎每个地方都有自己的特色菜。你看：北京有令人垂涎欲滴的烤鸭，内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅，云南那色香味俱全的过桥米线……今天我向大家介绍的是我最喜爱的美食——山西刀削面。
山西刀削面不仅汤味儿好，“眼缘”也好。白嫩细滑的面条浸透在米黄色的汤中，一根根青菜加在里面，香喷喷的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺!吃起来更是美味可口。
山西刀削面的做法并不是我们想象的那样简单，是先将早已磨好的白面削成一片一片的，随即倒入锅中，再加入一些温开水，盖上锅闷上几分钟。之后，抓上一大把青菜放入锅中，倒上各种调味料，喜欢吃牛肉的客人，还可以添上一勺牛肉，喜欢吃**的客人也可以添上一勺**，真是想吃什么就有什么!
吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉，因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。接下来是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿舍不得吃它哩!最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地吃，接着我便原形毕露，狼吞虎咽地吃起来。嗝!嗝!吃完面后，我打了一个个饱嗝。呵呵!真是太好吃了，感觉真爽!
啊!山西刀削面，你真是面中一绝，时常令我回味无穷!
