篇一：山西刀削面的作文
刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特、制作方法别具一格，而跻身“五大西食名品”之列，它在国内外都享有很高的声誉。
刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面。面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间，着实令人垂涎三尺。
刀削面的做法十分有趣，这得名于它非比寻常的做法一刀削。先搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面光滑、*整为止。然后左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只见这些面片一叶连一叶，如流星赶月一般，在空中划出一道道白色的弧线，“扑通扑通”落入汤锅。汤滚面翻，这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝，自由自在地在水里游来游去，真有意思!等到热气腾腾的刀削面出锅时，再根据个人的口味浇上不同的卤汁，一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。
品尝刀削面也是一门学问。我总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁，感受它鲜美的味道，然后夹起三两根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，体味那外滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩可口的五花肉，任那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将卤汁等一扫而光，吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。
记得有一次，由于急着吃五花肉，我没把筷子拿稳，“扑”，五花肉一下子被送到了我的脸上，红色的卤汁也沾在了我的脸上，而我的脸，则像抹了大红胭脂一般红艳光泽。从此，我又为刀削面取了个好听的名字——“胭脂面”。
篇二：山西刀削面的作文
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。
大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵**原后，建立元朝。为防止“**”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手*，手端一条线，一棱赶一棱，*刀是扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”
到了大同，除了要看美景，还要记得来碗刀削面哦！
山西刀削面
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。今天，我
向大家介绍一个风味小吃，那就是——山西的刀削面。
山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。
山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!
山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且*整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。
山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了！有一次，我吃面条时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄得我狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个别名——“溅满脸”。
我已经介绍完了，是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出来的`，真正的味道还需要你自己去品尝，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷！
家乡的面食
我的家乡在山西，那里的面食闻名于天下，其中最美味还有最出名的是这些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窝头等。这些都是我吃过的。
在这里，我就为大家详细地介绍这三个吧。 小窝头大致分为两种：一种是由玉米面做成的窝窝头；还有一种便是杂粮窝窝头。山西小窝头吃起来感觉比较甜，挺好吃，清末时慈禧曾经赞过它。但是好吃的东西也不能多吃，因为窝头吃多了伤胃。 刀削面想必许多人都吃过，一片一片的，一边比一边厚。许多人以为它是用刀削的，这是一个误区，刀削面可以不用刀削，用铁片也很好。
刀削面被发明时就是用铁片“砍”的。这还有一个典故呢！相传在宋末时，蒙古入侵中国，占领了中国。当蒙古进攻太原时，百姓们就用刀抵御蒙古兵。当蒙古占领了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，每十户只给一把，轮流使用。有个老人看排队领菜刀的人太多，便郁闷地回到家里。路上，他捡到一铁片，于是就让老伴用铁片“砍面”，再和卤汁一起煮。结果做成了天下闻名的刀削面。 莜面“栲栳栳”，也许许多人觉得它这个名字怪怪的，不敢去吃。你们可错过了这美味了！它用莜面制成，形状为蜂窝状。许多个圆形的窟窿整齐地排列着。将它放进蒸笼蒸一阵子，美味的莜面“栲栳栳”就出炉了，熟时即香味扑鼻。做法是：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。
做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。我最喜欢吃它了！要是选料好，做工精细的莜面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇汤、肉酱等，那实在是太美味了！又软又香，吃起来香喷喷的，肉酱的香味在你的嘴里回荡。咬起来软绵绵的，又有些弹牙，这感觉保证你吃了还想吃，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
除了美味外，还可健脑醒目，还可降低现代“三高“（血压高、血脂高、血糖高）。 看着看着，你不禁想尝尝了吧？那你就赶紧到附*的一家正宗的山西面馆品尝吧！
“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”大家猜猜是什么？对，它就是令人“口水直流三千尺”的刀削面。
“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”这是日本友人明星食品珠式会社长卜厚昌先生考察山西面食后说的一句赞誉。 令人百吃不厌的刀削面的做法你一定想知道吧！
古时刀削面技巧最难，亦为精彩。削面师傅头覆白巾，上置面团，双刀飞舞，薄面片如雪花般飞向开水锅中，削面者还口中吟唱词，让观者在悠悠的民歌中陶醉在滚滚的汤锅旁，诱惑你非尝一碗不可。技高者还边削边舞边唱，这种神技自然得几十年才能练成，不过现在一些地方也能看到有这样本事的师傅。现在刀削面一般为左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要*，用力要匀，对着汤锅，顺面团的*面一刀一刀地往前削，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又像银鱼戏水，好看极了！刀削面里手总结的制作刀削面技术要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手端*，手眼一条线，一棱赶一棱，*刀时扁条，弯刀是三棱。”刀削面同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为中国五大面食名品，在国内外享有盛誉。关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵**原后，建立元朝。为防止“**”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味
刚端来一碗刀削面，面叶雪白雪白的中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，一股暖流从心里蒸发出来。冬天喜欢吃辣的人还可以浇勺红红的辣油，热腾腾的，辣辣的，暖和极了。
篇三：山西刀削面的作文
我家小区门口有一“山西刀削面”，很多人都喜欢吃，我也经常去那儿品尝品尝。
山西刀削面的味道好、看相也好。顾名思义：刀削面是用刀削出来的。削出的面，宽约指甲大小，中间的厚一点，四周薄一点，外形好似柳叶儿状。
刀削面的做法堪称一绝，而且技术要求也很严格。都是先将一大块发酵的面，用双手使劲的在桌子上不停地揉来揉去，直到面团松松软软的，很有弹性了为此。然后用湿布盖上，这样既干净，又能起到保鲜的作用。
等客人一到，面店老板很熟练地把面团托上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在面团上快速地来回飞动，对着沸腾的锅，“哗哗哗”，一刀连着一刀，削出一片又一片面条，在空中划出一条又一条美丽的孤度，就像一条条银鱼在空中跳跃着，不偏不离的落入锅内，鲜汤四溅。不一会儿就削好了，老板用汤匙在锅里搅了搅，此时的面在沸腾的汤里不停地翻滚，像是银鱼戏水，真好玩儿。
煮上几分钟就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好，更加好看，汤中洁白如玉的面条，一片一片的，大小相似。还飘了一些深红色的牛肉，在绿色的香菜和鹅黄色白菜叶的衬托下，这碗面更加令人馋涎欲滴。
四溢的香味不一会就吸进了我的鼻子里，我迫不及待，“啊，面来啰！”热气腾腾的刀削面诱人至极，馋得我两眼直放光。虽然是刚出锅的，很烫。但是，我也顾不了那么多了，拿起筷子，就是一阵猛夹。只可惜一个也没有夹到，真是心急吃不了热豆腐。应该是太急了，我开始了“淑女”的吃法，一条面一条面的夹着吃，“哇！”真是太香了，顺滑松软，越嚼越香，软而不粘。一口又一口，我又夹了一块牛肉，嫩嫩的，特别的五香味在嘴里弥漫开来。我情不自禁地一阵猛吃，连头都没来得及抬一下，不到十分钟，一大碗面就被我消灭了个精光。看着干净的碗底，舔了舔嘴唇，真是意犹未尽。我的最爱——山西刀削面！
篇四：山西刀削面的作文
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……
从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。今天，我向大家介绍一个风味小吃，那就是――山西的刀削面。山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。山西刀削面看相好。
做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比寻常的做法――一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且*整为止。
下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了！
有一次，我吃面条时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄得我狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个别名――“溅满脸”。
我已经介绍完了，是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出来的，真正的味道还需要你自己去品尝，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷！
给大家猜个谜语“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢”，家乡的刀削面。怎么样猜不出来了吧!哈哈，猜不出来了吧!告诉你吧，这就是我们山西的著名小吃——刀削面。
刀削面的做法很简单，首先要揉面，要一直揉到不粘手为止;接着切点葱花、香菜和白菜备用然后烧水;水烧开后，就可以下锅了。把面团放在手上，再找一把削面刀，就可以开始了。随着削面刀的来回穿梭，一叶叶又薄又“苗条”的面片便稳稳当当的落入了锅中。等上三四分钟，把切好的葱花、香菜和白菜放进锅中。再适当的放一些调味品调味。就这样，一碗色、香、味俱全的刀削面就做好了。
怎么样，听我这么一说，心动了吧!那就快来品尝品尝吧。
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。
大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵**原后，建立元朝。为防止“**”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条?”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手*，手端一条线，一棱赶一棱，*刀是扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”
到了大同，除了要看美景，还要记得来碗刀削面哦!
刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”，伴着肉末组成的“肉卤”，青、红、桔褐相间，还有白色的面片、汤，真是令人垂涎三尺!
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上适量的盐、鸡蛋，在面板上揉好之后，“醒”一会，再在面板上反复揉，再“醒”一会，再在面板上反复揉……直到面团表面变得十分光滑，既不粘手，又不粘面板为止。把水烧开，把面举到肩膀上方，用一个铁片对准过开始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好，适量放入面中，搅拌均匀，一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。
吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡!我把白面片挑出来，“嘘”的一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀!还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常“节约”地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西，可别忘了尝尝哦!
“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。
俗话说：“民以食为天，食以安为先”，几乎每个地方都有自己的特色菜。你看：北京有令人垂涎欲滴的烤鸭，内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅，云南那色香味俱全的过桥米线……今天我向大家介绍的是我最喜爱的美食——山西刀削面。
山西刀削面不仅汤味儿好，“眼缘”也好。白嫩细滑的面条浸透在米黄色的汤中，一根根青菜加在里面，香喷喷的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺!吃起来更是美味可口。
山西刀削面的做法并不是我们想象的那样简单，是先将早已磨好的白面削成一片一片的，随即倒入锅中，再加入一些温开水，盖上锅闷上几分钟。之后，抓上一大把青菜放入锅中，倒上各种调味料，喜欢吃牛肉的客人，还可以添上一勺牛肉，喜欢吃**的客人也可以添上一勺**，真是想吃什么就有什么!
吃刀削面也是件很有趣的事儿。我喜欢先吃牛肉，因为那香辣美味的牛肉馋得我直流口水，同时又把我辣得直吐舌头。接下来是吃青菜，当我看着这些既绿又大、既肥又嫩的青菜时，还真有点儿舍不得吃它哩!最后是吃面，刚开始我保持斯文的样子，一根一根地吃，接着我便原形毕露，狼吞虎咽地吃起来。嗝!嗝!吃完面后，我打了一个个饱嗝。呵呵!真是太好吃了，感觉真爽!
啊!山西刀削面，你真是面中一绝，时常令我回味无穷!
——山西刀削面作文9篇
我家小区门口有一“山西刀削面”，很多人都喜欢吃，我也经常去那儿品尝品尝。
山西刀削面的味道好、看相也好。顾名思义：刀削面是用刀削出来的。削出的面，宽约指甲大小，中间的厚一点，四周薄一点，外形好似柳叶儿状。
刀削面的做法堪称一绝，而且技术要求也很严格。都是先将一大块发酵的面，用双手使劲的在桌子上不停地揉来揉去，直到面团松松软软的，很有弹性了为此。然后用湿布盖上，这样既干净，又能起到保鲜的作用。
等客人一到，面店老板很熟练地把面团托上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在面团上快速地来回飞动，对着沸腾的锅，“哗哗哗”，一刀连着一刀，削出一片又一片面条，在空中划出一条又一条美丽的孤度，就像一条条银鱼在空中跳跃着，不偏不离的`落入锅内，鲜汤四溅。不一会儿就削好了，老板用汤匙在锅里搅了搅，此时的面在沸腾的汤里不停地翻滚，像是银鱼戏水，真好玩儿。
煮上几分钟就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好，更加好看，汤中洁白如玉的面条，一片一片的，大小相似。还飘了一些深红色的牛肉，在绿色的香菜和鹅黄色白菜叶的衬托下，这碗面更加令人馋涎欲滴。
四溢的香味不一会就吸进了我的鼻子里，我迫不及待，“啊，面来啰！”热气腾腾的刀削面诱人至极，馋得我两眼直放光。虽然是刚出锅的，很烫。但是，我也顾不了那么多了，拿起筷子，就是一阵猛夹。只可惜一个也没有夹到，真是心急吃不了热豆腐。应该是太急了，我开始了“淑女”的吃法，一条面一条面的夹着吃，“哇！”真是太香了，顺滑松软，越嚼越香，软而不粘。一口又一口，我又夹了一块牛肉，嫩嫩的，特别的五香味在嘴里弥漫开来。我情不自禁地一阵猛吃，连头都没来得及抬一下，不到十分钟，一大碗面就被我消灭了个精光。看着干净的碗底，舔了舔嘴唇，真是意犹未尽。我的最爱——山西刀削面！
刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。
刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。
刀削面的'看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。
记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。
大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。
今天，我向大家介绍家乡的风味小吃，那就是鼎鼎有名的——————刀削面。
山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。
山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴！
山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且*整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！
山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！先找到“头”，用筷子夹起来，从尾部吸一下，真是顺滑顺口呀！吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢细嚼慢咽，只有这样才能品尝出它的真正香！
记得有一次，因为我吸力过猛，汤溅的满脸都是，使得我狼狈不堪。爸爸、妈妈看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个外号——“削满脸”。
听了我的介绍，你是否有一种垂涎欲滴的感觉？如果你想品尝品尝，我们山西敞开大门，等你来！
山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。
大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵*原后，建立元朝。为防止“*”造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手*，手端一条线，一棱赶一棱，*刀是扁条，弯刀是三棱。”要说吃了刀削面是饱了口福，那么观看刀削面则饱了眼福。有顺口溜赞曰：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”
到了大同，除了要看美景，还要记得来碗刀削面哦！
俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的.羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。
今天，我向大家介绍家乡的风味小吃，那就是鼎鼎有名的------刀削面。
山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。
山西刀削面看相好。做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!
山西刀削面得名于它有非比寻常的做法——一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且*整为止。下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！
山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！先找到“头”，用筷子夹起来，从尾部吸一下，真是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢细嚼慢咽，只有这样才能品尝出它的真正香！
记得有一次，因为我吸力过猛，汤溅的满脸都是，使得我狼狈不堪。爸爸、妈妈看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个外号——“削满脸”。
听了我的介绍，你是否有一种垂涎欲滴的感觉？如果你想品尝品尝，我们山西敞开大门，等你来！
刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。
刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。
刀削面的看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。
记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的`话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。
大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！
我家小区门口有一“山西刀削面”，很多人都喜欢吃，我也经常去那儿品尝品尝。
山西刀削面的味道好、看相也好。顾名思义：刀削面是用刀削出来的。削出的面，宽约指甲大小，中间的厚一点，四周薄一点，外形好似柳叶儿状。
刀削面的做法堪称一绝，而且技术要求也很严格。都是先将一大块发酵的面，用双手使劲的在桌子上不停地揉来揉去，直到面团松松软软的，很有弹性了为此。然后用湿布盖上，这样既干净，又能起到保鲜的作用。
等客人一到，面店老板很熟练地把面团托上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在面团上快速地来回飞动，对着沸腾的锅，“哗哗哗”，一刀连着一刀，削出一片又一片面条，在空中划出一条又一条美丽的孤度，就像一条条银鱼在空中跳跃着，不偏不离的落入锅内，鲜汤四溅。不一会儿就削好了，老板用汤匙在锅里搅了搅，此时的面在沸腾的汤里不停地翻滚，像是银鱼戏水，真好玩儿。
煮上几分钟就大功告成了。煮好的刀削面用大白瓷碗盛好，更加好看，汤中洁白如玉的面条，一片一片的，大小相似。还飘了一些深红色的牛肉，在绿色的香菜和鹅黄色白菜叶的衬托下，这碗面更加令人馋涎欲滴。
四溢的香味不一会就吸进了我的鼻子里，我迫不及待，“啊，面来啰！”热气腾腾的刀削面诱人至极，馋得我两眼直放光。虽然是刚出锅的，很烫。但是，我也顾不了那么多了，拿起筷子，就是一阵猛夹。只可惜一个也没有夹到，真是心急吃不了热豆腐。应该是太急了，我开始了“淑女”的吃法，一条面一条面的夹着吃，“哇！”真是太香了，顺滑松软，越嚼越香，软而不粘。一口又一口，我又夹了一块牛肉，嫩嫩的，特别的五香味在嘴里弥漫开来。我情不自禁地一阵猛吃，连头都没来得及抬一下，不到十分钟，一大碗面就被我消灭了个精光。看着干净的碗底，舔了舔嘴唇，真是意犹未尽。我的最爱——山西刀削面！
山西的面食在*可是大名鼎鼎啊!几乎达到了百面百味的境界家乡小吃刀削面作文6篇家乡小吃刀削面作文6篇。（家乡小吃作文）怪不得人们常说：“世界面食在*，*面食在山西！”说起山西面食，不禁会让人联想到山西的刀削面，它可是山西面食中最享有胜誉的一种了。走进一家面馆，向老板点名要一碗山西的刀削面。看着师傅将面团翻来覆去，揉匀、揉软，揉到表面光滑了为止。接着，师傅掀开了热气腾腾的锅盖，左手拿着一大块面团，右手持一片弧形铁皮，“嚓嚓嚓”，削出片片柳叶状的面叶儿，恰似流星赶月，在空中划出一条条白色的弧线；又像站在跳水台上的跳水健将，纵身来个360度大翻身，有的结伴跳入水中，来个鸳鸯戏水……面叶儿落入汤锅，汤滚面翻。转眼间，面叶儿在沸腾的开水上跳着芭蕾。有的牵手打转儿；有的跑在一边独自舞动；还有的在水中做潜水游戏。正当我看得入神时，做面的师傅用一只大漏勺，将面叶儿一网打尽，盛入碗中。一碗热腾腾、香喷喷的刀削面就呈现在我的眼前了。夹一片刀削面放入口中，一种外筋而内柔，光滑又美味的感觉送入口中，再加上山西特有的老陈醋和辣椒酱，那感觉真是百吃不厌啊！这真不愧是山西面食中的极品，我不禁赞叹道：“此面只应天上有，人间能有几回尝啊！”店中的几个师傅听后，不禁哈哈大笑，他们笑着说：“你吃的，只是山西刀削面中的其中一种口味，我们家乡的刀削面有十几种口味呢！你什么时侯可以去家乡走走，那儿的刀削面才原汁原味呢！”我这才恍然大悟，原来山西的还有各种各样的口味啊！
北京烤鸭，天津狗不理包子，山东煎饼……都是誉满四海的美食。提起我的家乡——山西祁县的面食来说，也可以称的上是家喻户晓，祁县人民离不了。
山西祁县的面食历史悠久，早在东汉的时候，面食就已成为宫廷的主食。到了唐朝，面食得到了进一步的发展。现在，面食已经成为祁县人的家常便饭，而且在样式上也有了进一步的提高。
祁县面食种类繁多。有手擀面、拉面、切面、刀削面、揪片等十几种。其中，手擀面易做好吃，是我们每一户人家不可缺少的主食，还有猫耳朵，做法非常简单，只要把一小块面放在手掌上，轻轻一搓，便搓成一个小猫耳朵形状的面食了。
我最喜欢吃的是刀削面。刀削面难做好吃，面要和好揉劲道，刀是专用刀，弯弯的，薄薄的。做刀削面是有一定技术含量的！走进厨房，看，大锅里，滚烫的开水正在“咕嘟咕嘟”作响。距离锅一米处站的刀削面师傅——我的爸爸，左手拿着面团，右手持削面刀，一条接一条，在空中形成一道面桥。面条像鲤鱼跃龙门，飞滚着落入锅中，刀削面两头尖，中间宽，薄如纸，面煮过后，放入菠菜，加盖再煮沸，然后捞起，浇上西红柿，煎猪肉，还有我们的老陈醋，那酸香的味道，扑鼻而来……妈妈还经常会给我荷包一颗鸡蛋，白色的大碗里，那红的西红柿，绿的菠菜，白里透黄的荷包蛋，加上那一条条柔软细滑小鱼似的刀削面，闻着，看着……我的嘴不由自主的凑到碗沿上了。一碗下肚，还想再来一碗！
好吃不过刀削面！朋友，如果你来我们祁县做客，记住！一定要来一碗祁县刀削面。
——山西刀削面作文 (菁华5篇)
刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。
刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。
刀削面的'看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。
记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。
大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！
刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。
刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。
刀削面的看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。
记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。
大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！
俗话说“世界的面食在*，*的面食在山西。”这句话的意思就是说：*的面食在世界是享有盛誉的，而*的面食就要属山西的最棒了。为什么呢？因为山西以种植麦子为主，所以形成了以面食为主的饮食*俗。山西有许多具有地方特色的面食，如刀削面、剔尖等。而我最喜欢的就是美味的刀削面。
刀削面味道好，看着也很漂亮：一碗热气腾腾的刀削面，上面浇着西红柿和鸡蛋做成的卤汁，香气四溢，有谁能经得起这般诱惑？
刀削面好吃，做法也简单：将白面放在面盆里，先用少量的冷水把干面拌湿，但注意不能拌得太软，而后用力将面揉好，软硬适中，放置少许时间，到用时再揉一次，将其揉成椭圆形，放在削面板上，拿特制的削面刀削。这可是一个技术活，用力太大，削出来的面又粗又大，让人难以下咽；用力太小，又削不下面来；速度太快或太慢，削出的面大小不均匀。因此，没有熟练的手艺是削不出好面的。面下锅后，用中火煮五六分钟就可以出锅了，之后再浇一勺事先做好的卤汁，一碗美味无比的刀削面就做好了。
吃刀削面简直是一种享受，夹一根面放到嘴里慢慢咀嚼，那滋味，就是天上的玉皇大帝也坐不住。
朋友，听了我的介绍，你一定也想来亲自尝尝这美味无比的刀削面了吧？那就快来山西吧，我们会热情招待你的。
刀削面是山西著名的风味小吃。
刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”，伴着肉末组成的“卤”，青、红、桔褐相间，还有白色的面片、汤，真是令人垂涎三尺！
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上适量的盐、鸡蛋，在面板上揉好之后，“醒”一会，再在面板上反复再“醒”一会，再在面板上反复揉……直到面团表面变得十分光滑，既不粘手，又不粘面板为止。把水烧开，把面举到肩膀上方，用一个铁片对准过开始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好，适量放入面中，搅拌均匀，一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。
吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡！我把白面片挑出来，“嘘”的一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀！还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常“节约”地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了。
听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西，可别忘了尝尝哦！
众所周知, *是一个历史悠久的文名古国。在这个古国里当然缺不了美食、小吃。
在小吃中, 光是面食就有好多,比如：拉面、鸡蛋面、米线……但，我还是对姥姥的刀削面情有独钟。
刀削面的味道十分可口，而且它的样子更是让人垂涎三尺。你瞧，那一片片雪白的.面片，多像一片片棱角分明的柳叶，在那层层叠叠的面上，有着绿油油的葱花，金灿灿的花生，加上红彤彤的西红柿更是锦上添花了。最重要的就是那颜色鲜美的卤汁了，当你吃完一碗热气腾腾的面感到口渴时，只要喝一口卤汁，瞬间，你的五脏六腑就会溢满了那卤汁清新可口的香味。刀削面的味道是这般美味，刀削面的卖相是这样诱人，源于它的做工很是讲究：一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，用湿布蒙住，饧半小时再揉，一定要揉均、柔软、柔光。刀，一般不用菜刀，而是弧形削刀。削的时候，一刀赶着一刀，削出的面片叶儿，一片连着一片。最后，再把面片一片片丢入锅中，恰似流星赶月，在空中划出一道道白色的弧线，面片落入汤中，汤滚面翻，好似银鱼戏水，煞是好看！再把葱花天女散花般撒入锅中，放入两三片西红柿，再丢入几粒雨滴一样的花生米，就这样，一碗色、香、味俱全的刀削面就完成了。
刀削面对于我来说不仅美味，还有一种家的味道。我到了上学的年龄，爸爸妈妈要把我接回去，临走之前。姥姥亲手给我做了一碗刀削面。姥姥的每一个动作都充满了对我的无限期望。当我吃完了最后那一碗地地道道的刀削面后，我在心里给它取了一个新的名字“家面”。
刀削面，有一种家乡的味道，有一种温暖的味道，它是一种让人大快朵颐的面。
——刀削面的作文范文十份
刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特、制作方法别具一格，而跻身“五大西食名品”之列，它在国内外都享有很高的声誉。
刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃。做好了的刀削面，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜、淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间，着实令人垂涎三尺。
刀削面的做法十分有趣，这得名于它非比寻常的做法——刀削。先搓一个面团，揉匀，揉软，揉到表面光滑、*整为止。然后左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只见这些面片一叶连一叶，如流星赶月一般，在空中划出一道道白色的弧线，“扑通扑通”落入汤锅。汤滚面翻，这些被翻起的面片好似一个个机灵可爱的小鱼宝宝，自由自在地在水里游来游去，真有意思！等到热气腾腾的刀削面出锅时，再根据个人的口味浇上不同的卤汁，一碗香飘十里的美味佳肴就做成了。
品尝刀削面也是一门学问。我总是先舔一舔香浓醇厚的卤汁，感受它鲜美的味道，然后夹起三两根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，体味那外滑内筋、软而不粘的刀削面和鲜嫩可口的五花肉，任那浓郁的气息在嘴里回荡，接着再将卤汁等一扫而光，吃到满嘴是油才意犹未尽地离开。
记得有一次，由于急着吃五花肉，我没把筷子拿稳，“扑”，五花肉一下子被送到了我的脸上，红色的卤汁也沽在了我的脸上，而我的脸，则像抹了大红胭脂一般红艳光泽。从此，我又为刀削面取了个好听的名字——“胭脂面”。
刀削面是山西的一道著名小吃，素有“五大面食之一”的美誉。
刀削面，看相不错。雪白的面条浸在美味汤汁里，香喷喷的五花肉拌着一颗颗绿油油的小青菜，一块块雪白泛黄的豆腐，香气扑鼻，令人垂涎三尺。
刀削面也有着与众不同的做法：削！先把面粉使劲揉，直到把它揉得跟桌面一样*整，再用专用的削刀把面削下来。这些面如流星赶月，在“嚓嚓”声中滑出一道又一道美丽的弧线。然后，把削好的面倒进汤锅。雪白的面条在汤锅里翻滚，就像小鱼儿回到了湖泊，不停狂欢。面煮好后，再根据个人喜好倒上卤汁，一碗色、香、味俱全的刀削面就完成了。
刀削面的吃法也是多种多样。我最喜欢先品一口卤汁，激起我舌头上的每一个味蕾。再尝下美味的五花肉，哇！肉汁全流出来了。最后，开始吃刀削面了，我先夹起一根面条，“嘘”的一下吸进嘴里，便再也忍不住了，大筷大筷夹起来吃，这味道真是应了那句老话“此味只应天上有，人间难得几回尝”啊！
朋友，如果你已经在流口水了的话，就去吃一次刀削面吧！保证让你流连忘返、回味无穷！
我从来没有如此强烈的渴望得到一碗刀削面。在我看来，父亲做的刀削面在世界上独一无二。从和面、削面到煮熟上桌，每一道工序都是用心制作。
父亲去世之后，我没有继承这门手艺实在遗憾。我至今没有发现，有和父亲一样制作刀削面的。也许生意人永远是利益至上，无法那么精致罢了。清明节到来之前，南京下了一场春雪，气温骤降，公墓祭扫的人在雨中静默。
我开着车绕整个南京城寻找一碗记忆中的刀削面，寻找父亲的影子，无功而返。刀削面，是中华的特色传统面食，流行于北方，我家是管仲的故乡阜阳，面食为主食，种类繁多，我偏爱于饺子和刀削面，饺子倒是制作简单，刀削面的制作是种功夫。
记忆中，我每个月都会吃一次父亲做的刀削面，父亲高大威武，是一名退役的老兵。他告诉我这做法是在部队学的，只见他撸起袖子，用力将面粉反复和成团块状，左手举面团，右手拿菜刀，将面一块一块地削到开水锅内，就见那不规则的面块在飞舞着穿入沸腾的水中，煞是壮观，父亲舞动菜刀刀法娴熟，块块均匀，加入青菜，再打入一个鸡蛋，美味的刀削面就做成了。
父亲的刀削面和面费时费力，菜刀刀法娴熟，刀削面中厚边薄、棱角分明，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，煮熟盛到碗中，再加几片香菜叶子，滴一滴香油，绝对是人世间少有的美味。我多少次在厨房实验模仿都无法企及，因为父亲的刀削面是用心制作，无论力气还是技术都是绝佳，我的浮躁被彻底打败了。现在，我已为人父，用心为孩子做饭，看到他们吃的很香，我何尝不乐在其中，只是父亲离我越来越远，越来越思念那碗刀削面，谨以此文祭奠我远在天堂的父亲！
要说我最爱吃的面呀，就非得属“刀削面”了。天门路的那家“样样红”面馆里主做出的是我吃过最好吃的面了!
看!服务生端来一碗热气腾腾的刀削面正向我走来，我要开吃咯!刀削面为什么那么惹人喜欢呢？那是因为他的面滑滑的，口感非常好，也很独特，放上牛肉片就更美啦!香飘十里，百吃不厌，包你吃了今后还想吃!先夹起一片牛肉，再夹起面条，细嚼慢咽地品味。十几分钟后，一碗刀削面已经下肚了，我觉得吃得还不够爽，心想在来一碗，可是吃太多会撑着，我就端起碗来大口大口地喝起汤来。汤的味道很浓，既有牛肉味又有点面粉的味道，真是太好喝了!
我心想，以后要经常来吃刀削面，永远不要忘了这个味儿!热腾腾的刀削面，令我食欲大开，我好喜欢吃刀削面呀!不光是我一人一直迷恋吃刀削面，相信有这么好吃的刀削面，人们的是与就得到满足了吧!怎么样？听了我的介绍，你是不是也想尝尝呢？
“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。
俗话说：“民以食为天，食以安为先”，每个地方的饮食特色各有不同：北京有令人垂延欲滴的烤鸭，内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅，云南有色香味俱全的过桥米线……我要介绍的就是令人回味无穷的刀削面。
做刀削面的时候，一只手托着一大团已经揉好的面团，另一只手拿着一把削面的刀，手飞快地挥动，削出来的刀削面落进汤锅，汤滚面翻，好似银鱼戏水，煞是好看。待到面熟之后，用漏勺把面盛进碗里，放一些青菜和香菜，再随自己的口味放一些调味料，一碗色香味俱全的刀削面就做成了。
吃刀削面是非常享受的过程，单是闻一下刀削面的香味，一股舒适感便涌遍全身，仿佛全身每一个细胞都在跃动。吃面时，那面爽中带韧，越嚼越有劲。
啊！山西刀削面，我的最爱，你真是面中一绝。
人流如潮的大街上，热闹非凡的小巷里，都会看到那熟悉的招牌“山西刀削面”。
跨进那镶着合金边框的玻璃门里，不必你喊，伴着拉椅子的“嘎杂”声，橱窗里便会传来老板娘热情地招呼声“请问，来碗什么浇头的刀削面？”这时你只要答应一声，只见她左手娴熟地抓起一个面团，托过头顶，右手操起一把菜刀，走到蒸汽直冒的汤锅旁，持刀在面团的四周如旋风般猛刮一阵，顿时，面条如柳叶般飘入锅中，就像变魔术一样，一根根面条排着队沉入了水中，像一条条鱼儿在水中吐着泡泡。眨眼间，她又揭开另一个锅的锅盖，从里面舀出一些汤倒入一个大瓷碗中，又赶紧盖上锅。这些步骤完成后，面也熟了，把锅盖撞得直响。
出锅时，抛去一垒牛肉，再撒上一把香菜和油盐佐料……出锅了，老板娘端着一大碗热气腾腾的面条来了。哇！真好看，一把把绿如翡翠的香菜漂浮在红色的辣油上，就像一位诗人站在湖中一座小岛的绿树环绕的亭子中看日落，夕阳映红了一湖清水……看着这碗面，就是闻不见味儿，也足够使你垂涎三尺了！
刀削面不仅看相好，味也香。尤其是在冬天，辣能使人浑身暖和，所以深受人们的喜爱。吃刀削面时，我喜欢先喝一口汤，再大口大口地吃面，面的味道融合了香、辣、甜等佳味，吃起来可香啦！
刀削面是我的最爱，听为它味美，看相也好，所以我爱吃它。
你们知道吗？在水头街上有个历史悠久的小面馆。那里的刀削面色香味俱全，我认为是普天之下最好吃的面食。
这一天，我路过那家小面馆，正巧是午饭时间。我不由自主停下了脚步，心里想：爸爸妈妈有事出门了，我一个人在家也懒得做饭。于是，我大步流星走了进去。只见那位厨师身着白上衣，随手拿起一块面团。左手稳稳当当托住面团，右手举着闪闪发亮的菜刀，面色从容地开始削面。他的手法极为灵活，那面经他的手熟练地削成了薄片。犹如小鱼似的蝉翼般的面片儿，两头尖尖，中间稍宽，小巧可人。那动作十分敏捷，轻车熟路的程度，真是令人震惊啊！
欣赏完精彩绝伦的手工刀削面，我们再来一次味觉上的大比拼。面捞出来后，依自己的口味选择不同的卤。我慢慢品尝了一口西红柿鸡蛋面，滑而不腻，很有筋道。那感觉让我的舌尖似乎陶醉了，我津津有味地吃了起来。那师傅的刀削面功底真是令人佩服至极。小面馆里人声鼎沸，客人你来我往，热闹非凡。
不知道是这位师傅做得时间长，熟能生巧，还是本来人就精明能干？不管如何，这里的回头客经常来吃一碗清香爽口的刀削面，顿时会觉得心里美滋滋的。
写到这里，我心里突然有一个念头：长大后想成为一位顶级厨师，让好多人都来品尝我的厨艺，让他们为我竖起大拇指啧啧称赞。
只要经过那家不起眼的小面馆，每每想起那诱惑力十足的刀削面，总是令我回味无穷。
刀削面，你吃过吗？这可是山西着名风味小吃，我最爱吃了。
刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。那熟能生巧的手法，要是不练上几天几夜，肯定是不行的。
刀削面的看相也不赖。在一条条晶莹剔透的面条上，点缀上几叶绿色的香菜，几片褐色的牛肉。看了之后让人“口水直流三千尺”刀削面虽然看相好，但是吃法也很有讲究，它那诱人的香味不得不让人点一碗尝尝。
记得有一次，妈妈带我去吃刀削面，来到刀削面店，我赶紧找了一张位子坐下，点了两碗刀削面。“来喽”听店小二的声音，我就知道我最爱吃的刀削面到手了。闻到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎咽地吃了起来。妈妈见了忙说：“呀，不是你这样吃的，这样吃的话就品尝不出鲜味了。”因为我太喜欢吃了，所以没理会妈妈说的话，仍然这样吃着，结果吃完了都没品尝出是什么味儿。
大家可不要像我一样吃哦！否则就吃不出味了。可是慢慢吃真的让人很难做到啊！
我喜爱吃家乡的面食，尤其喜爱吃家乡的刀削面。
刀削面听说是用上等面粉和面，用人工和机器人削面，面条宽宽的，厚薄适中，吃着劲道，看上去就有食欲感。
刚出锅的刀削面，色、香、味俱全。热气绕着碗桌飞舞，透过热气显露出乳白色的面条，黑色的酱肉，青嫩的菜，那肉、油的香味就把一个个光临的顾客“俘虏”了。我每次看到这一幕，就胃口大开，恨不得看到就想吃到嘴里。
我往日里，最喜欢吃的是吴家刀削面，空闲时间，总缠着妈妈去店里坐坐。我岁数不大，可是那里的老顾客了。
妈妈说，吴家刀削面在汝州是很受大众欢迎的。师傅手艺好，会经营，顾客来来往往。面条劲道适口，加上汤的鲜美就更有食欲感了。不知为什么？我不喜欢吃刀削面里的青菜，不过喝着刀削面里的汤，却感觉着青菜另有一番的美味了。空闲时，有时爸妈问我想吃些什么，我总是脱口而出“刀削面”。刀削面已经成了我胃口中的美食。
汝州环境优美，刀削面的味道也是如此的美，我喜爱吃汝州的刀削面。
我最爱吃刀削面了！这不，星期天中午，我又走进了一家刀削面馆。
一进门，我就急忙对老板说：“老板，一碗刀削面。”“好嘞！”老板高声回答道，只见他一手托起早已揉好的面团，一手拿起他的“独家武器”——瓦片刀，麻利地操作起来。他左肩微下，右肩上扬，手臂飞的前前后后摆动起来，刀光闪过，一条条大笑差不多的面条在空中划出一道道优美的白色弧线，然后有如一条条银色的小鱼争先恐后地陆续入锅，而已经下水的“小鱼”则快活地在水里游来游去。我背这一幕深深地吸引住了，好一会才想起要找个位置坐下来。
不一会儿，一碗正宗的纯手工刀削面就摆在我的面前。满满的面碗中央醒目的对着面条，上面还盖着牛肉，周围撒着香菜，那样子，好似一座小岛，周围碧树环绕，而那溢满的汤汁则如一汪碧水。这哪是一碗面，分明是一幅立体山水画呀！
一阵独特的香味飘来，在我的鼻腔中蔓延，一股舒适感顿时涌遍全身，仿佛全身上下每个细胞都在跃动，在香味的挑逗下，我迫不及待地提起筷子，夹起面吃了一口，那面爽中带韧，溜溜的滑进了我的肚子，只留下麻辣味，香菜味和牛肉味让我回味。这味道可真是“天上年年有，地上难得闻”呀！不一会，我就吃完了一碗面条，感觉还不过瘾，又端起碗“咕嘟咕嘟”地喝掉了汤，喝完后，我打了一个大大的饱嗝，心满意足地回家去了。
怎么样，听了我的描述，想必你已经馋的流口水的吧！那就赶快去尝尝看吧！
——刀削面说明文3篇
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的'面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要*，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料（俗称"浇头"或"调和"），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
山西，简称晋，历史悠久，景色优美。既有著名的五台山佛教圣地，又有古朴的乔家大院。那里的特产丰富，如甘醇爽口的陈醋、香甜红润的大枣，令人拍案叫绝的山西美食——刀削面。毫无疑问，我最喜欢的就是刀削面了。
我的姑姑是土生土长的山西人，我寒假时有幸一游山西。在饱览晋地风光的同时也尝到了特色美食——刀削面。首先擀好面，然后揉成硬团，放在手上。只见姑姑拿着一把短小的刀片，在面团上以极快的速度削面：一下、两下、三下……只见一片片形状相同，十分均匀的面条落在了热气腾腾的锅里。面煮开后，姑姑又做了一碗肉酱，再把两者合二为一，刀削面就OK了。
只见，一粒粒肉丁附在白滑的面上，绿油油的葱花星星点点地撒在面旁，无意之中增添了一抹绿色。看上去就让人垂涎三尺啊!我又入乡随俗，放了半勺醋，调好味后，就不顾吃相，大吃特吃起来。当我尝了一口这令人垂涎欲滴的面后，顿时觉得香遍五脏六腑。醋味的酸爽，肉丁的鲜美，葱花的芬芳，无不让我为之赞叹。再吃一口，刀削面的味道更使我久久不忘。不一会儿，一碗面就被我这个小馋虫消灭的一干二净，却还觉得意犹未尽。
刀削面不仅是山西的特色美食，在全国也越来越受到欢迎了!上山西，吃刀削面，那是必须的。
刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。
刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要*，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
刀削面的调料（俗称"浇头"或"调和"），也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。
——山西美食作文范文十份
俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西的面食可谓是鼎鼎有名。
山西，是中国的面食大省，中国民间素有“南米北面”之说，山西是“北面”的典型代表。这主要与山西的自然环境因素有关——山西主要种植的粮食作物是小麦，其次是玉米、高粱等。因此，面粉就成为山西人日常生活的主要食粮。
在众多面食之中，我最喜欢刀削面。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。它同北京炸酱面、山东伊府面、河南鱼焙面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。
刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。刀削面的做法与其他面不同，它不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看削面的厨师刀功是否够好了。
削面所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托住揉好的面团，一手持刀，从上向下往锅里削。削面时，不仅手腕要灵，而且出力要*，只听“嚓、嚓、嚓”几声，面条像密集的短箭一样射入锅中。削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。
锅内，汤滚面翻，不到两分钟就可以盛出上桌。厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，撒上香菜和牛肉，白的、红的、绿的，光看一眼，就会让你垂涎欲滴!
褐色的牛肉浓汤、绿色的青菜，衬托着白胖胖的面条……
再仔细看碗里，这面条中厚边薄，有些像柳叶，又有些像木耳的花边……顾不得再欣赏了，我一阵猛吃起来。放入口中，这刀削面软而不烂，入口外滑内筋，很有劲道，并越嚼越香，口感极佳!转眼间，一大碗面就被我吃得一条不剩。我喝了口汤，汤味鲜美，油而不腻。不一会儿，这碗美味的山西刀削面便被我吃了个底朝天。
除刀削面外，拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等面食，也都是典型的'山西特色面食。此外，山西美食中，太谷饼、闻喜煮饼、灌肠、芮城麻片、高*烧豆腐、介休贯馅糖、忻州瓦酥、*阳泡泡糕……都有独特风味，堪称地方美食中的上品。
一碗刀削面，可以让你眼、嘴都得到满足。欢迎你来山西品尝哦!
大家好，今天我要向大家介绍的面条是刀削面。
一听到这名字，你是不是马上有了疑问？面条还用得着用刀削吗？其实，让我来告诉你，做面师父先揉好面团，然后把面团扛在肩头，像拉小提琴似的扛着，再拿着刀一下一下快速地削着。这些削出来的面条，形如柳叶，故名刀削面。有人也叫“砍面”。明朝有位大诗人赞曰：
三揉四醒始为善，二尺托起白头山。
五指拂出飞龙吟，一碗心香万家欢。
读了这首诗，你是不是以为刀削面是明朝时才有的？不是的，其实刀削面在元朝时就已经广为流传了。关于这刀削面，还有一个神奇的传说故事呢。
传说在元朝初年，蒙古人占领中原，建立元朝。统治者为了防止人民群众造反，就没收了各家各户的刀具，并作出相关规定，十户用一把厨刀。切菜做饭轮流使用，用后再交回由蒙古人保管。一天中午，一位老者的老婆将面和成面团，就让老者去取厨刀，结果刀被人取走了，老者只好回家等待。谁知老者刚出门，被一件东西碰了脚，他低头一看，原来是一块薄铁皮，拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等着吃面条，可是刀却没取回来，急得老者团团转。忽然，他想起怀里的铁片，就取出来说：“就用这个铁皮片切面吧！”老婆一看，铁片薄而软，嘟喃着说：“这样软的东西哪能切面条。”老者生气地说：“切不动你就砍。”一个“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上揉好，左手端起，右手持铁片，站在锅台边，往开水锅里边“砍”面，片片面片落入锅里，煮熟后捞入碗，浇上卤汁让老者吃，老者边吃边称赞：“好得很，好得很，以后再也不用去排队取刀了，就用这铁片削吧。”就这样，“砍面”的办法一传十，十传百，传遍了中原大地，得到人们青睐。
刀削面之所以被人们所喜爱，不仅仅是因为做法简便，而且味道独特，营养丰富。刀削面中，每一百克面条就有一千四百多千焦的热量，一碗刀削面下肚，你可以获取多少能量啊？像我这样这么喜爱打篮球的人，一天打好几次，为什么不累？这肯定于我喜欢吃刀削面有关。如果，你也是爱运动的人，不妨也去试试，你一定会喜欢上刀削面的。
曾经读到过一首诗来形容刀削面：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”的确是的，你吃的是刀削面，吃的还是一件件艺术品，享受到的是美食，享受到还是中国久远的面食文化。
“卖烤肉了，香喷喷的烤肉哦，快来买啊！”我和小A总是在学校门口听到这样的声音——叫卖声，谈话声，嘈杂声，笑声都欢聚一堂。远处飘来的阵阵香味使我们馋涎欲滴，看着一旁的同学们都吃得津津有味，真是让人眼馋。但这看起来很好吃的东西，却是那样不卫生——
今天，我和小A照样一起走在放学的路上。看见了学校门口的小摊，我们不屑一股的转身就走。但此时，一位两鬓斑白，满脸皱纹的老奶奶拽住了我的胳膊。
“孩子，我看你的样子就知道你的学*很不错，来，买些烤肉串，补补身子。”我眼珠子骨碌一转，看出了这位老奶奶的鬼把戏。
“不用了，老奶奶，我对这种东西反胃，实在不能吃。”老奶奶一听，用乞求的目光看着我，眼里露出一丝难过。
“孩子，你是幸福的，可老奶奶家里无依无靠，只剩下我一个孤老寡婆，只能靠卖这东西维持生计。哎，孩子，你就行行好，买点吧。”我一听，心一下子就变软了，心想：这老奶奶说的是不是真的啊？看起来挺可怜的，算了，我豁出去了，买一串看看。
“好吧，老奶奶，您说，这多少钱一串？”
“孩子，你真是太好了，谢谢你啊！这肉鲜嫩，吃起来很好吃的，所以就这个价。”说着，老奶奶伸出两根手指，冲着我笑了笑。
“好吧，我买。”说完，我掏出仅有的2元钱，买了一串烤肉。我看了看一旁的小A，问他怎么不卖烤肉，他说他肠胃不好，不适合买这东西吃。此时，我是在抵挡不了这香喷喷的烤肉串的诱惑，大口大口吃了起来……
回到家，我感到有些不适。先是一阵小痛，过了一会又过去了，我就没把它放在心里：接着又来了一阵痛，但过了一会又过去了。但奇怪的是，它二连三的又来了——我捂着肚子，紧皱眉头，肚子十分难受，它咕噜咕噜地叫着，似乎有什么东西在**着。它给我一个不祥的预兆——拉肚子。后来虽然父母给我吃了药，我感觉好多了，但这真是一个痛苦的夜晚啊！
我慢慢闭上眼睛，睡着了。我梦见了我又一次看到那位老奶奶，而却头也不回的离开了。心里并默默念着：这样不卫生的东西，我再也不要吃了！
刀削面是人们日常喜爱的面食，因其风味独特而驰名中外。
刀削面和面的技术要求较高，水，面的比例要求精确，一般一斤面三两水。先打成面穗，再打成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时再揉，知道揉匀，揉软，揉光。如果揉面的功夫不好，削面时容易粘刀，断条。刀削面之妙，妙在刀功。到，不是普通的刀，而是特制的弧形弯刀。削面时，左手托住面团，右手持刀，手腕要灵，出力要匀，对着汤锅“嚓，嚓，嚓……”一刀赶着一刀，面叶儿一叶连着一叶好似银鱼戏水，煞是好看。吃面前能观看到厨师削面，无异于欣赏一场艺术表演！
等热腾腾的刀削面出锅时，可以浇上自己喜爱的调味料，比如爱吃辣的人就可以浇上火油油的辣酱。这样，一碗色香味俱全的刀削面就完成了。吃面也是很讲究的，我比较喜欢先尝一下浓香醇厚的汤汁，然后夹起两三根面条和一块五花肉细细咀嚼，品味那外滑內筋，软而不腻的面和鲜嫩可口的五花肉，最后将汤一扫而光。
吃完后，我情不自禁地咂咂嘴巴，摸了摸自己圆滚滚的肚皮，真想再吃一碗，可是我肚子的“内存”已经明显不够了啊！我只可以看着别人津津有味地吃面，自己却只好天哪留在嘴唇上刀削面的味道。
听了我的介绍你一定已经垂涎三尺了吧，那就赶快来尝一下这美味佳肴吧！
俗话说得好：“世界面食在中国，中国面食在山西。”山西的面食可谓是鼎鼎有名。
山西，是中国的面食大省，中国民间素有“南米北面”之说，山西是“北面”的典型代表。这主要与山西的自然环境因素有关——山西主要种植的粮食作物是小麦，其次是玉米、高粱等。因此，面粉就成为山西人日常生活的主要食粮。
在众多面食之中，我最喜欢刀削面。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。它同北京炸酱面、山东伊府面、河南鱼焙面、四川担担面同称为五大面食名品，享有盛誉。
刀削面由于制作迅速，材料简单，风味独特，深受大家的喜爱。刀削面的做法与其他面不同，它不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃，就要看削面的厨师刀功是否够好了。
削面所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托住揉好的面团，一手持刀，从上向下往锅里削。削面时，不仅手腕要灵，而且出力要*，只听“嚓、嚓、嚓”几声，面条像密集的短箭一样射入锅中。削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。工艺精巧的'厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。
锅内，汤滚面翻，不到两分钟就可以盛出上桌。厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四溢的浓汤，撒上香菜和牛肉，白的、红的、绿的，光看一眼，就会让你垂涎欲滴!
褐色的牛肉浓汤、绿色的青菜，衬托着白胖胖的面条……
再仔细看碗里，这面条中厚边薄，有些像柳叶，又有些像木耳的花边……顾不得再欣赏了，我一阵猛吃起来。放入口中，这刀削面软而不烂，入口外滑内筋，很有劲道，并越嚼越香，口感极佳!转眼间，一大碗面就被我吃得一条不剩。我喝了口汤，汤味鲜美，油而不腻。不一会儿，这碗美味的山西刀削面便被我吃了个底朝天。
除刀削面外，拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等面食，也都是典型的山西特色面食。此外，山西美食中，太谷饼、闻喜煮饼、灌肠、芮城麻片、高*烧豆腐、介休贯馅糖、忻州瓦酥、*阳泡泡糕……都有独特风味，堪称地方美食中的上品。
一碗刀削面，可以让你眼、嘴都得到满足。欢迎你来山西品尝哦!
刀削面是山西有名的风味小吃，因其风味独特。制作方法别具一格。所以在国内国外都享有很高的.声誉。
刀削面绝对是色香味俱全的风味小吃，做好了的刀削面，面条又薄又宽，仅在散发着滚滚浓香的鲜美，汤汁里加上几块儿闪着小亮点的红烧肉。再讲绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其间，着实美味。
刀削面的做法十分有趣，这得名于他非比寻常的做法。先搓一个面团，揉均匀柔软，揉到表面光滑*整为止，然后左手托着面团，右手持着特制的孤形削刀。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片，执剑，这些面片，一叶莲叶如流星赶月一般，在空中划出一道白色的弧线。通通通乳汤骨汤滚面翻，这些被翻起的面片，好似一个个机灵可爱的小鱼。自由自在的在水里游来游去，真是有意思。等到热气腾腾的刀削面出锅，再根据个人口味，加上不同的卤味，一碗十里飘香的美味佳肴就做成了。
品尝刀削面也是一门学位，我总是先填填香醇的，只感受它鲜美的味道，然后夹起三两根面条和一块五花肉，放进嘴里慢慢咀嚼，体会他那，外滑里浸，软而不年。刀削面和鲜美可口的五花肉。人的浓醇的气息在嘴里回荡，接着再扔五只，等一扫而光。
山西的刀削面是我吃过最好吃的刀削面。真是色香味俱全。
刀削面是山西著名的风味小吃，我们小区就有一家专做刀削面的小馆。
刀削面看上去朴实无华。一根根白白扁扁的面条纵横交错在碗中，像一座座山岭，而点缀其中的绿绿的青菜，就像一道道万里长城了。
虽然刀削面看起来朴实无华，但做起来不如想像中的容易。每次我去吃刀削面，都会看到师傅做刀削面的整个过程：
首先，师傅从橱柜中拿出一大块面来，放在桌子上，揉了又揉，搓了又搓，然后将揉*的那一面捧在手上（底下一个工具撑着），一手抄起一把削面专用的刀，在上面可就削开了。只见师傅拿着刀，从面的上方往下方一削，看上去也没用什么劲，那面条就乖乖地跳进了锅。紧接着师傅越削越快，“刷刷刷刷刷”，一根根面条可就进锅了，烫了一会后，师傅又把面条捞起来放入另一个锅里，抓一把青菜，烧了几分钟，一碗热气腾腾的刀削面就做好了。
在吃面的时候，我喜欢把面“拦腰”搛起，一股脑送进嘴里，然后慢慢咀嚼，细细品尝它的味道。吃青菜时，我喜欢把根部连在一起的先分开，然后藮一点汤，细细咀嚼。刀削面的汤很纯，也很好喝，用来解渴是再合适不过的了。
每次吃刀削面，无论那刚盛起来的有多么热气腾腾，我都会迫不及待地搛起一根面就往嘴里送。由于脸靠碗口太*，那热气总是会将我的眼镜弄得全是雾气，让我分不清东南西北。从而我就给刀削面起了个别名——“玩笑面”。
普天之下，总不乏奇人异事.在我们身边就有这类人存在，那一天我见到拉一个身坏绝技的刀削面师傅。
——写过年场面的作文250字范文5份
过年了，过年了……为了迎接春节，我们有一个*俗是放鞭炮，我们家也不例外。
我们吃完年夜饭，大人们坐着小登子上聊天，我们小孩都缠着哥哥给我们放鞭炮，我们准备了许多鞭炮，有小巧玲珑的。长如竹杆。还有大而笨重的。首先，登场的是大而笨重的红灯笼鞭炮，只见哥哥点燃一根香放下去，灯笼就很快的冲上天空，慢慢地慢慢地灯笼鞭炮的烟花向四面八方张开，就像孔雀开屏一样，五光十色，美丽无比。接着出场的是小巧玲珑的小宇宙，只见哥哥同样的动作点燃了导火线，退了几步，我们等几秒后，只见小宇宙爆发了，从地上一摇一摆的飞到我们的头顶上，吓的我们拔腿就向屋里跑，躲在门口，心里想：好险啊！差点飞到我的衣服上。再接着出场的是长如竹杆的小礼花，我手握把柄，哥哥帮我点了导火线，只听见烟火从炮口中发射出来，向半空射去，一个接着一个，我们特别开心。
过年了，放鞭炮真好玩。
快要过年了，你快乐吗？春节的街头可热闹了，我带你去看一看。
首先，进入眼帘的是那一幅幅对联，它象征着下一年给人们带来喜庆、欢乐，摊主面带笑容，为我们推销对联。然后是精美绝伦的壁画，那一山一水，一草一木，鸟兽虫鱼，样样都有，让我眼花缭乱，不知哪一张好，真漂亮！接着，就是那活泼的大鲤鱼，活蹦乱跳，在迎接新年的到来，白鲢鱼也不甘示弱，蹦出水面，在阳光的照耀下，它们浑身发亮。
春节的街头不仅仅是这些，还有花灯发着五彩的光芒；水果挺着大肚子，更不少的人们，也忙碌地买这买那：有的人嘴上乐开了花；有的人因买的太多，累得喘不过气来；有的人拎着大包小包，坐车回家。可热闹了！
要过年了，空气里到处充满着新年的味道。新年是什么味道呢？
我说：“新年是糖果的味道！”各种各样不同形状，包装精巧的糖果装满一袋袋，又香又甜，回味无穷！
爸爸说：“新年是家乡的味道！”因为每次过年，爸爸都会回到乡下的老家，和伯伯们团聚！
妈妈说：“新年是烦恼的味道！”因为第到过年，妈妈要买好多好多的年货，包很多很多的红包，花很多很多的钱！
奶奶说：“新年是思念的味道！”因为每到新年，奶奶会更加想念天上的爷爷！
爷爷，您知道咱们想念您吗？天上那颗最亮的星星就是您吧？我常常在跟您说悄悄话呢，您听见了吗？祝您新年快乐，爷爷！
昨天，我们一家从上海回老家过年了。上午九点半，我们坐着爸爸开的小汽车，装满大包小包的年货出发了。一路上我们欢声笑语玩得可开心了。刚开始我们玩成语接龙，大家你一言我一语抢着接，我觉得自己还挺棒的，大部分的成语都是我接上的呢!后来奶奶教我说俄语，我教奶奶说英语，我们还一起唱俄语歌和英语歌，我觉得俄语还挺难的哩!路上我还吃吃零食，玩玩IPAD过得可自在了。
高速公路上车来车往，汽车飞弛在马路上，我想大家都和我一样急着赶回家过年吧!
小朋友们，你们说我的旅程开心吗?
要说过年准备期间，最让我记忆犹新的还是购买年货。
那是腊月十五的上午，爸爸说要带我去买年货，我激动得一蹦三尺高，连忙说：“好啊，好啊。”于是我和爸爸来到了东信。我们先去**联，看着那数不胜数的春联，我眼睛都要花了。我和爸爸左挑右选，终于找到了一副称心如意的对联，只见这副对联是红底金字，显得气势磅礴。
我对这幅金光灿灿的对联爱不释手，怎么看也看不够。后来，我和爸爸又买了肉、零食、果汁、元宵、蔬菜，水果等。而最让我感兴趣的还是那两个走马灯，这走马灯是红色的，边上是金色的，里面是一圈小纸人，还会转呢！我觉得这些年货里最让我感兴趣的就是这两个走马灯。
——别开生面的比赛范文5份
星期六的晚上,大家都在冷冷的吃饭,一言不发,为了把气氛搞得热烈点儿,我提议,我们举行一场家庭猜谜比赛.
妈妈当裁判,当一阵口令响起,妈妈庄严而又严肃地说:“比赛开始,第一题回答正确加十分,第一题题目是:六竖九横猜一个字,十九 八 七 六 五 四 三 二一。”我和爸爸绞劲脑汁地想，我马上用筷子敲了敲碗，妈妈说：“请回答。”我说：“应该是亮晶晶的晶字。”我得意洋洋的看了爸爸一眼，只见那怒气冲冲的表情，真想让人发笑，我终于笑了出来，糟了，被妈妈逮住了把柄，妈妈说了一声请回答，前面半句我都没听到，我心里不知如何是好，爸爸兴奋地用筷子敲了敲碗，妈妈说：“爸爸回答正确，加十分！”最后一场了，我和爸爸互相看了一眼，我心想：这一局一定不能输给爸爸，第三场比赛开始。妈妈说：“*加草字头，猜一个字。”家里又有了紧张的气氛，我敲了敲碗回答：“是苹果的苹字。”妈妈笑着说：本次比赛张杰妮小同学获胜。”看着爸爸灰心丧气的样子，家里又传来了一阵阵欢笑。
“哈哈哈哈……”五（3）班传来一阵笑声。怎么回事呢？哦，原来他们开了一次“逗笑比赛”。
“逗笑比赛”是分两组，一组是“冷面队”，一组是“笑乐队”。比赛规则是这样的：“笑乐队”要想方法逗笑“冷面队”，只要“冷面队”笑了，“笑乐队”就赢；但如果“冷面队”不笑，那就“冷面队”赢了。
首先上场的是三位男同学，他们是“笑乐队”，然后是三位女同学，她们是“冷面队”。
比赛开始了。“笑面队”的许昊同学要对付的是“冷面队”的张钰枚同学，只见他双手合在了一起，成了一个爱心，然后就在那一直转，原来他是在跳“天鹅湖”。全班同学都还会大笑起来，张钰枚同学也差点笑了起来，不过又立刻合上了嘴。许昊同学见这办法不行，就又用了一个方法。他忽左忽右地扭动着手，还摇头晃脸，像一个老太太一样，念念有词地说：“哎哟！都不笑的，太可恶了！”同学们又哈哈大笑起来，张钰枚同学也憋不住了，捂着嘴笑弯了腰。
“笑乐队”的郑顺升同学对付的是“冷笑队”的陈虹铮同学。他拿着纸巾晃来晃去，像老太太，还温柔地说：“老太太今年八十岁，还不嫁人了，我来问你呢。”可陈虹铮同学却无动于衷，“杀气”很重。郑顺升同学想尽了办法，也不能把她逗笑。
梁钊畅同学对付的是吴玟瑶同学，他把帽子一戴上，装成了一朵花，把吴玟瑶同学逗笑了。
比赛继续进行着，大家的笑声一浪高过一浪。
别开生面的比赛
今天下午，在课间，我们举行了一场别开生面的跳绳比赛。
比赛前，老师笑眯眯地拿了几根跳绳，准备了秒表，宣布了比赛规则。参赛选手大步流星地来到了比赛地点,迫不及待的从老师手中拿过跳绳，一副信心满满的样子。观众们有的交头接耳，有的半信半疑好像在说这人会不会跳绳。作为参赛选手我既紧张又激动，而且我还有一点不自信。
比赛开始了，老师目不转睛地盯着参赛选手，一边数数一边计时。观众们有的呐喊助威，有的指手画脚，旁若无人的当起了小教练，还有的兴致勃勃的讨论着到底谁是冠军。参赛选手屏气凝神的跳着，心里海默默数着自己挑的个数，一副从容不迫的样子。跳绳的'同学收哪着绳柄一转一转地，他的小手非常灵活，绳子掠过头顶又落下。他身轻如燕，脚尖点地，好似一位高人在雪地里走路不留一点脚印，只有绳子打在地上发出“啪啪”的响声。上下翻动的绳子，犹如金蛇狂舞，在同学们的周围幻化成一道道光环。
通过这场比赛让我懂了很多，比赛不是最重要的。重在参与嘛，因为“友谊第一，比赛第二。”
星期三的下午，秋高气爽，秋风**，我们三年级排着整齐的队伍，来到操场，准备仰卧起坐比赛。同学们一个个都摩拳擦掌，跃跃欲试，心里怦怦地跳，准备比赛的开始。
我和汪乐怡分在了一组。我先躺在垫子上，双手抱头，双腿弯曲，像一只小虾，肩膀要碰到双腿才算一个完整的动作。“滴”哨子声吹响，比赛开始了。我一直重复着上面的动作，一开始，我觉得很轻松，可是当我做到三十一个的时候，就觉得腰很疼，腹部也疼，腿也麻。“快，加油，不要放弃，坚持就是胜利。”汪乐怡紧张地说。听了汪乐怡的话，我又有了力量，一口气又做了十六个，最后我做了四十七个。
轮到汪乐怡了，她做起来比我轻松多了，一开始她就做了二十三个，只不过后来她的速度就慢起来了，我也紧张地说：“加把劲，加把劲，你要使出你最快的速度！”她听了我的话，也有了力量，费了九牛二虎之力又做了二十个，最后，她做了四十三个。
一阵秋风吹过，比赛结束了。小花、小草仿佛在向我们点头，说：“你们可真棒啊！”我们脸上露出了满意的笑容。
今天，叶老师神秘兮兮地得从袋子里拿出一把尺子，大家觉得疑惑不解。叶老师说：“今天，我们是玩游戏，这个游戏叫做拔尺比赛。”
游戏规则是：随便选择一个手指头，把手指头放在尺子上，再用手指使出全身的力气移到自己这里。谁移动一点谁就算赢。
第一轮上场的是力气大一点的张桂荣，另一位力气小一点的刘茂棠。张桂荣心想：我长得这么壮，肯定能胜利的。刘茂棠心想：虽然我长得小，但是我的手指力气可大了。比赛开始了！只见张桂荣的眼睛一直盯着尺子和手指。看起来很强壮。刘茂棠看起来，有点紧张，只见他使劲得往自己这儿拉，但是他一往自己这儿拉手就滑就退了一步，而尺子纹丝不动。最终是张桂荣赢了。
第二轮，是我和陈清源来比赛了。那时候我和陈清源都很紧张，但是尺子也是纹丝不动，过了一会，我一点移动了自己这儿，所以我自己赢了，我开心极了！而陈清源觉得很难过，我就安慰了她一下，我还说：“下次继续加油。”
比赛结束了，真是令人难忘啊！
——家乡的刀削面作文实用五篇
每个地方都有自己家乡独特的美食，在我的家乡，当数刀削面最为出名。
刀削面虽然做法简单，但做出来的味道却令人回味无穷。他的做法是这样的：先把面揉成团，然后削面，做好的刀削面浮在水面上，像小白帆一样，不一会儿，香味就弥漫了整个房间。面熟后，可以放入一些调料，如香菜、牛肉等。如果你喜欢吃辣，可以在上面涂一层辣油，保证让你爽到家。面上桌后，一股沸腾的热气涌出来，顿时大街小巷都飘着令人无法抗拒的香味。对了，去面馆的时候，你千万不要忘记带餐巾纸，因为在面还没上桌前，看到别人桌上的刀削面，可能会流口水呢！
刀削面的口感极佳。当你把面条放入口中，还没来得及细嚼，便一溜滑进嘴里，顿时让你满口留香。正因为刀削面百吃不厌的味道，吸引了那么多的食客。也正因如此，刀削面成为我们家乡的特色美食。如果你到长寿来，一定要吃刀削面；如果没吃到，那可谓人生一大憾事！
如此美妙的美食怎能不令人心动？想必你已经受不住诱惑了吧，那还等什么，快来我到我家乡品尝吧。
每个地方都有自己家乡独特的美食，在我的家乡，当数刀削面最为出名。刀削面虽然做法简单，但做出来的味道却令人回味无穷。他的做法是这样的：先把面揉成团，然后削面，做好的刀削面浮在水面上，像小白帆一样，不一会儿，香味就弥漫了整个房间。面熟后，可以放入一些调料，如香菜、牛肉等。如果你喜欢吃辣，可以在上面涂一层辣油，保证让你爽到家。面上桌后，一股沸腾的热气涌出来，顿时大街小巷都飘着令人无法抗拒的香味。
对了，去面馆的时候，你千万不要忘记带餐巾纸，因为在面还没上桌前，看到别人桌上的刀削面，可能会流口水呢！
刀削面的口感极佳。当你把面条放入口中，还没来得及细嚼，便一溜滑进嘴里，顿时让你满口留香。正因为刀削面百吃不厌的味道，吸引了那么多的食客。也正因如此，刀削面成为我们家乡的特色美食。如果你到长寿来，一定要吃刀削面；如果没吃到，那可谓人生一大憾事！如此美妙的美食怎能不令人心动？想必你已经受不住诱惑了吧，那还等什么，快来我到我家乡品尝吧。
家乡，是每个人的牵挂。我们在这里出生，在这里成长。在我的家乡，我最喜欢的还是家乡的刀削面。
刚放学回家，我便冲向了厨房：“吗，我饿了！”“好嘞！我给你做饭。”妈妈舀出俩碗面倒在盆里，倒些水揉了起来。这些动作做的行云流水，丝毫不慢。之后，妈妈在锅里煮了些水。大约十分钟后，水里冒出了一些小泡泡。妈妈将揉好的面托在手里，用削刀变出了一条条白白胖胖的娃娃。这些娃娃一出世，变跃进了沸腾的水中。它们自在地在水里翻滚着，游着。趁着时，妈妈又做了些汤。妈妈将山药切成均匀的小块，把肉切成丝，把豆角切成丝，做成了一道色、香、味俱全的汤。这时，面也煮好了，妈妈用勺子把它们舀起来，放到碗里，淋上些汤，组成了一道色、香、味俱全的艺术品，我忍不住咽了一口唾液。
面一端到餐桌上，早已饥肠辘辘的我便狼吞虎咽起来。妈妈笑着道：“慢点吃，没人和你抢。”我口中含着面口齿不清地说：“好吃，好吃……”
在寒冷的冬天，吃一碗家乡的刀削面，身上就回暖和许多。在感冒时，吃一碗家乡的刀削面，流上一通汗，也会好许多。这，便是刀削面的魅力。
升了六年级之后，下学的时间也迟了，没有午休的时候，通常是顾不上回家吃饭的。渐渐地，我便成了“顺溜”刀削面店的常客。随着一声号码的吆喝，便会有一碗热气腾腾的刀削面出现。
刀削面，是家乡的一大特色，也是离家乡后的牵挂。希望你来我的家乡—山西时，来吃一碗热气腾腾的刀削面。
俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有着自己的特色美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是不胜枚举。但我最喜欢的还是我家乡的刀削面，虽然我的家乡不是山西，但做出来的刀削面还是可以和山西刀削面相媲美了。
刀削面味儿好，每一吃完都让人感觉口齿留香，回味无穷，它虽然不是什么山珍海味，但在我眼中它却是无与伦比的美味佳肴，刀削面宽而又薄，放到汤里一煮，它就散发出阵阵诱人的香气，我喜欢往羊肉刀削面里多加点羊血、羊肉、辣椒和醋，这样一碗色香、味俱全的羊肉刀削面就做好了。
我每次吃羊肉刀削面总爱先喝一口汽，然后再吃羊血，因为羊血软软的，脆脆的、香香的，我觉得这样刀削面的味儿会更好一些的。
我经常去我家乡的一个餐馆去吃刀削面，因为那的刀削面实惠而且味儿又好，所以我每一次去这家里面的人都很多，有家在附*的，也有远道慕名而来的，他们和我一样都是被餐馆厨师的手艺吸引来了。
我记得有一次，我吃得太多了，结果回家以后肚子撑得动也不想动了。
我喜欢我们家乡的羊肉刀削面，亲爱的朋友，如果你来我们家乡做客，我一定会邀请你去品尝我们家乡的羊肉刀削面。
刀削面是山西著名的风味小吃。
刀削面的颜色很好。红色的番茄卤伴着绿色的菜叶，由萝卜、黄豆、芹菜丁组成的桔黄色“三丁卤”，伴着肉末组成的“肉卤”，青、红、桔褐相间，还有白色的面片、汤，真是令人垂涎三尺！
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上适量的盐、鸡蛋，在面板上揉好之后，“醒”一会，再在面板上反复揉，再“醒”一会，再在面板上反复揉……直到面团表面变得十分光滑，既不粘手，又不粘面板为止。把水烧开，把面举到肩膀上方，用一个铁片对准过开始快速地削面。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飞鱼一样落入沸腾的水中。大约有一碗面时，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出锅了。再把事先准备好的番茄卤、肉卤、三丁卤根据自己的喜好，适量放入面中，搅拌均匀，一碗香喷喷的山西刀削面就出锅了。
吃山西刀削面时也很有意思。吃菜时，我喜欢把青菜沾上香中有酸的番茄卤、含有肉的纯香的肉卤、含有浓浓蔬菜清香的三丁卤，三种香味混合在一起，真叫人心旷神怡！我把白面片挑出来，“嘘”的一下吸进嘴里，真是顺爽滑口呀！还有一丝咸咸的、鸡蛋的味道。我喜欢猛地吸到嘴里，再在嘴里细细的品尝。我每次吃刀削面时，总是非常“节约”地用各种卤，为的是留到最后慢慢的品尝它三种不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
听了我的介绍，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西，可别忘了尝尝哦！
——刀削面优秀作文汇总5篇
刀削面是山西的一道著名小吃，素有“五大面食之一”的美誉。
刀削面，看相不错。雪白的面条浸在美味汤汁里，香喷喷的五花肉拌着一颗颗绿油油的小青菜，一块块雪白泛黄的豆腐，香气扑鼻，令人垂涎三尺。
刀削面也有着与众不同的做法：削！先把面粉使劲揉，直到把它揉得跟桌面一样*整，再用专用的削刀把面削下来。这些面如流星赶月，在“嚓嚓”声中滑出一道又一道美丽的弧线。然后，把削好的面倒进汤锅。雪白的面条在汤锅里翻滚，就像小鱼儿回到了湖泊，不停狂欢。面煮好后，再根据个人喜好倒上卤汁，一碗色、香、味俱全的刀削面就完成了。
刀削面的吃法也是多种多样。我最喜欢先品一口卤汁，激起我舌头上的每一个味蕾。再尝下美味的五花肉，哇！肉汁全流出来了。最后，开始吃刀削面了，我先夹起一根面条，“嘘”的一下吸进嘴里，便再也忍不住了，大筷大筷夹起来吃，这味道真是应了那句老话“此味只应天上有，人间难得几回尝”啊！
朋友，如果你已经在流口水了的话，就去吃一次刀削面吧！保证让你流连忘返、回味无穷！
每人都有自己喜欢吃的美食，下面我给大家介绍介绍我喜欢吃的美食吧：刀削面。
刀削面味道美极了，看相也好。粗粗的面条浸在汤里，一个个牛肉飘在汤的上面，一看，口水都要留下来似的。
下面介绍刀削面的做法：山西高手们削出的面条，每条长21厘米左右，厚0。2―0。4厘米。每分钟削118刀，每小时可削2500克面粉揉成的湿面团，有顺口溜赞：“一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。”刀削面的调料(俗称“浇头”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、绿豆芽等，再滴上点老陈醋，十分可口
吃面条的时候，我总是喜欢吃一根数一根。有一次，我们去浙江玩，那是九点多，我们一起吃刀削面，我也是这样吃的，结果，爸爸妈妈等了我半个小时的时间，还说吃就吃还边吃边玩。
刀削面真的很好吃你们也尝尝吧。
我喜爱吃家乡的面食，尤其喜爱吃家乡的刀削面。
刀削面听说是用上等面粉和面，用人工和机器人削面，面条宽宽的，厚薄适中，吃着劲道，看上去就有食欲感。
刚出锅的刀削面，色、香、味俱全。热气绕着碗桌飞舞，透过热气显露出乳白色的面条，黑色的酱肉，青嫩的菜，那肉、油的香味就把一个个光临的顾客“俘虏”了。我每次看到这一幕，就胃口大开，恨不得看到就想吃到嘴里。
我往日里，最喜欢吃的是吴家刀削面，空闲时间，总缠着妈妈去店里坐坐。我岁数不大，可是那里的老顾客了。
妈妈说，吴家刀削面在汝州是很受大众欢迎的。师傅手艺好，会经营，顾客来来往往。面条劲道适口，加上汤的鲜美就更有食欲感了。不知为什么？我不喜欢吃刀削面里的青菜，不过喝着刀削面里的汤，却感觉着青菜另有一番的美味了。空闲时，有时爸妈问我想吃些什么，我总是脱口而出“刀削面”。刀削面已经成了我胃口中的美食。
汝州环境优美，刀削面的味道也是如此的美，我喜爱吃汝州的刀削面。
刀削面可以称为早点面试中的精品，刀削面当早餐，那课时一流的享受。上回我生日，一大早妈妈就带我去吃刀削面。
我们刚走到面馆门框，便有一阵阵香气从店里漂出来，让我迫不及待地想品尝。我和妈妈好不容易找到一张小桌子坐下来。
我闲来无事，便悄悄观察起师傅们的手艺来。他们每人各抱一个面团放在手上，另一只手上拿了一个刀片，只见每个倒票上面都有许多裂痕，这是师傅们多年削面之后留下的痕迹。他们熟练地削着面，削出来的面条如同一个个顽皮的小孩，在玩耍。两分钟后，面便好了。
只见面上的颜色多种多样，有碧绿的青菜，有玫瑰色的番茄，有棕色的卤蛋，如同一幅画。
一阵独特的香味飘来，在我鼻腔中蔓延，舒适感顿时涌遍全身，防腐全身上下每一个细胞都在跃动。我忍不住吃了一口，那面条滑滑的，从我的口腔滑到胃，我又喝了一口汤，这汤中有番茄的酸甜，有鸭汤的鲜美，还有面条的清香。
才一会儿，我就把这碗面一个渣都不剩地吃完了，妈妈见了，笑着说我真是一只“小馋猫”。
每个地方都有自己家乡独特的美食，在我的家乡，当数刀削面最为出名。
刀削面虽然做法简单，但做出来的味道却令人回味无穷。他的做法是这样的：先把面揉成团，然后削面，做好的刀削面浮在水面上，像小白帆一样，不一会儿，香味就弥漫了整个房间。面熟后，可以放入一些调料，如香菜、牛肉等。如果你喜欢吃辣，可以在上面涂一层辣油，保证让你爽到家。面上桌后，一股沸腾的热气涌出来，顿时大街小巷都飘着令人无法抗拒的香味。对了，去面馆的时候，你千万不要忘记带餐巾纸，因为在面还没上桌前，看到别人桌上的刀削面，可能会流口水呢！
刀削面的口感极佳。当你把面条放入口中，还没来得及细嚼，便一溜滑进嘴里，顿时让你满口留香。正因为刀削面百吃不厌的味道，吸引了那么多的食客。也正因如此，刀削面成为我们家乡的特色美食。如果你到长寿来，一定要吃刀削面；如果没吃到，那可谓人生一大憾事！
如此美妙的美食怎能不令人心动？想必你已经受不住诱惑了吧，那还等什么，快来我到我家乡品尝吧。
