首页 / 文库 / | 2022-10-28 00:00:00 [db:标签-标题]
饭店服务员岗位职责
在现实社会中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编整理的饭店服务员岗位职责，欢迎阅读与收藏。
岗位职责：
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
3、运用礼貌语言（粤语优先），为客人提供最佳服务，
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
任职资格：
1、年龄30—45岁，身体健康，能吃苦，需要健康证
2、品行端正，能吃苦耐劳。
岗位职责：
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
6、积极参加培训，不断提高服务技能。
任职资格：
1、年龄18—30岁，身体健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上，能吃苦，
2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
1、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作。
2、按照工作程序与标准做好开餐前的各项准备工作。
3、掌握当餐菜肴、酒水的供应及客情。
4、协助迎宾员做好客人的.迎送工作。
5、按饭店规定的服务程序与标准，为宾客提供服务。
6、负责餐中翻台和下一餐摆台工作。
7、核对好客人菜单，做好收款结帐工作。
8、做好餐后收尾及厅态整理工作。
9、积极参加培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。
10、服从上级的指令，并按时完成上级交代的其他工作任务。
1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。
3、替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
4、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
5、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
6、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
7、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
8、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
9、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
10、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们饭店就餐”等。
11、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
12、向客人介绍饭店各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来饭店就餐。客人用餐后离开饭店时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。
——饭店服务员岗位职责通用十篇
1.负责本区域环境卫生及物品摆放
2.负责本区域餐前各项准备工作和餐后的收尾工作
3.服从领班安排，主动、热情服务客户
4.熟悉菜品知识，掌握重点菜品的营销话术，灵活推荐
5.遵守饭店的各项规章制度
一、对待顾客耐心、热情，善于介绍各种符合口味的`菜肴，满足顾客需求。
二、仪表整洁，注意个人卫生，严格执行《食品卫生法》。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。
三、认真搞好酒*的服务工作，热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。
四、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。
五、每天工作结束前，搞好卫生工作。
1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12、将客人的要求传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的'交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
【篇四：餐厅服务员工作职责】
1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。
3、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
4、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
5、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的`发型、站立端正，面带微笑。
6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作。
10、完成领导交办的其它任务。
【篇六：餐饮部服务员岗位职责】
1、在领班的带领下，按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后收市工作。
2、正确摆台，确保所有餐具、器皿清洁、光亮，无污渍、无斑痕、无破损；桌布、口巾布干净、挺括、无破损、无污渍。
3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施。灵活机动地向客人推销。
4、了解预定情况，提前做好接待准备工作，确保为客人提供准确周到的服务。
5、熟练掌握服务员流程及质量标准，并积极参与各项培训，提高自身综合素质。
6、负责本区域或台位的'服务用品及设施设备的使用，保养工作，需维修事项，按报修程序报工程部处理。
7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。
服务员岗位职责
一，负责做好各项餐前、餐中、餐尾准备与工作，做好与班组之间和服务员协调，善于协调其他岗位工作的达标。
二，认真做好开餐前的准备与检查工作按标准摆台，布置包间并补充开餐的各类用品用具。
三，按点菜服务规范为客人提供菜品酒水的推销按要求填写各类表格与单据。
四，与传菜员吧员等密切合作，按工作程序与标准为客人提供高效，优质的各项餐中服务。
五，及时征询客人的.意见与建议，帮助解决客人就餐中提出的问题必要时将客人反映的情况上报部门经理。
六，遇到客人投诉应立即向上级汇报解决尽量的满足客人的要求。
七，做好区域餐具布草多项的补充与替换工作对设施及器皿的损坏与短缺应急时向主管汇报，
八，负责区域设施设备的清洁保养工作，保证提供优雅清洁安全的就餐环境。
九，保质保量完成上级领导交代其他工作。
十，服务人员每天把自己的工作区域收拾干净，如出现问题负责人承担后果。
1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识
2、清洁并擦亮所有器皿。
3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
4、添加所需的布品及操作设备。
5、从仓库内领取物品。
6、根据餐厅的规定来摆放餐桌。
7、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。
服务员岗位职责
一、严格执行上级订制的服务程序和工作标准；准时到岗，热情、主动微笑，礼貌服务。
二、营业前必须检查本岗位餐具台上用具器皿，是否摆放完好，有无破损，符合标准要求。
三、熟悉本店的菜式，主动向客人介绍菜品。
四、仪容仪表要符合要求，由领班检查，不符合规定者，相应接受处罚。
五、客人落单叫起后，十五分钟后检查是否已出菜，随时留意出菜速度，及时通知相应部门。
六、出菜时应按标准上菜，并应抱上菜名；同时检查记录卡（电脑单或食品卡），防止上错台、出错菜等情况发生。
七、应熟悉宴会酒*的“九了解”即知：用餐人数、消费标准、开餐时间、菜式品种、出菜程序、主办单位、收费方式、宴请对象、请客用意。
八、负责餐后的台面清理工作和餐前摆设工作，客人离场后注意检查客人是否遗留物品，如有发现，及时向领导汇报，并将物品交于有关部门，方便客人领取。
九、积极配合上级领导的工作，不得顶撞上司。
一、工作态度：
1、按餐饮操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论， 解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开餐饮。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可打电话到各部门办公室。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、杂工、洗碗工岗位职责
杂工洗碗工在厨师长的领导下，负责所有餐具的清洗工作，和协助初加工人员对蔬菜原料进行初加工。
1、按要求对蔬菜原料进行初加工
2、分类存放餐具防止污染。
3、清洗各类餐具做到，“一刮、二涮、三洗、四冲、五消毒。
4、餐具清洗后立即分类放入指定区域，发现破损立即捡出。
5、负责所用各类橱、柜、器具的卫生，搞好承担区域的环境卫生。
6、负责主食米饭的制作。
7、完成厨师长交派的其他工作
三、加工切配厨师岗位职责
加工切配厨师在加工切配领班的.领导下，负责各类原料的初加工，各菜品的切配装盘和盘饰工作。
1、接受领班分配的工作，按操作标准进行初加工和切配。
2、对原料进行拣剔、洗涤、除尽烂叶、泥沙、皮、筋、瓤、籽、等。
3、按要求对水产、禽、畜进行宰杀，拆卸削剔分档取料提高原料的利用率。
4、注意下脚料的综合利用，降低菜品成本。
5、负责向冰箱内存取原料，确保食品原料的质量。
6、保养所使用的冰箱、用具等使之处于良好的工作状态。
7、负责各自区域卫生，按领班分派进行卫生清理工作，保持各类用具和设备清洁。
8、所有用具清理干净后在规定位置列放整齐。
9、完成领班交派的其它任务。
10、向领班报到后方可离岗。
【篇二：餐饮服务员工作职责】
1、礼貌、行动合乎情理。
2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；
3、工作守时，有时间观念；
4、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排。
5、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具。
6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准。
7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作。
8、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上。
9、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面。
10、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告给餐厅的管理人员
11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。
——饭店服务员的岗位职责(五)份
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作，
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就*，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12、将客人的要求传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
1、保持清新，整洁，优雅状态，为宾客提供热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务。
2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作。
3、工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求。
4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，()善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。
7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存。
8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意明。
10、加强业务知识的学*，不断掌握服务技能，提供服务质量。
1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
3、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
5、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
7、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
8、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
9、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
10、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责
12、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
14、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
16、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
17、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
18、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识。
2、清洁并擦亮所有器皿。
3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
4、添加所需的布品及操作设备。
5、从仓库内领取物品。
6、根据餐厅的规定来摆放餐桌。
7、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。
——ktv服务员岗位职责 (菁华5篇)
1、负责KTV的接待服务工作，包括领位服务，运送茶点，结账服务等。
2、负责KTV营业场地的卫生清洁工作：包括大厅和VIP包房卫生。
3、具体负责包房演唱系统的设备使用和保养工作。
4、认真做好营业安全工作，注意观察客人的异常情况，发现可疑的.地方应及时逐级汇报，如遇醉酒客人则应设法稳定秩序并及时汇报。
5、负责包房各类备品及清洁用具的清点及维护工作。确保所负责包房内的各类备品及清洁用具的完整。
6、与包房公主密切配合并相互监督，热情、主动地为客人提供优质服务。
——服务员岗位职责 100句菁华
1、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
2、从仓库内领取物品。
3、爱惜客栈财产，力行节俭，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学*业务知识，不断提高服务技能及服务水*。
4、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情景，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
5、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
6、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
7、上班时不得打私人电话。
8、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。
9、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。
10、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。
11、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。
12、不得将个人的私事私物带回酒店。
13、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）
14、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。
15、清洁和保养所属区域内的设备、工具。
16、准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
17、负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
18、c检查服务台摆放的东西是否齐全，包括:玻璃器皿、瓷器、盘子等。
19、了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。
20、根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。
21、用收银夹提供帐单。
22、用收银夹即时将找钱返回客人。
23、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。
24、按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后工作;
25、负责保管好餐具等物品，并负责维护保养。
26、服从茶楼主管工作安排
27、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服
28、参加开班前例会
29、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账
30、提醒客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层
31、按照领班的安排认真做好食堂包房和KTV包房的桌椅、卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。做到帐物相符，保持规定的完好率;
32、良好的服务意识和职业操守
33、了解所负责区域的订餐情况，就餐人数和时间。有关特殊要求。做好针对性的服务。3.开餐前按要求认真做好桌椅，餐具及环境的卫生，按标准摆台，准备好各种用品，确保餐具的充足，卫生，清洁，无破损，整齐排列桌椅。
34、按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。
35、做好所负责区域的卫生清洁工作。
36、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。
37、完成上级指派的其他工作。
38、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
39、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
40、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
41、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
42、依托公司提供的客户资源，负责彩妆、纹绣等产品的课程售后咨询工作，回答学员疑问并促成学员来我机构报名学*;
43、与客户保持良好沟通，实时把握客户需求，制订合理化的培训课程方案;
44、为客户提供主动、热情、满意、周到的服务;
45、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；
46、仪容整洁，不擅自离岗。
47、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
48、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
49、积极完成好部门领导安排的其他工作
50、负责相应单据的填写和分派，负责客人用品和易耗品的领用。
51、按照上级安排，负责餐前准备、餐中服务和餐后收尾等工作；
52、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；
53、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
54、严格遵守公司规章制度，清晰岗位职责和岗位要求。认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台等工作，确保美食街正常营业使用。
55、善于向顾客介绍和推销美食街的特色饮品、美食。
56、能积极参加公司举办的培训，愿意不断提高服务技能。
57、每一天准时站位，姿态端正，背不靠墙脚不交叉，不可交头接耳，见到客人主动打招呼，并采用同意规范的礼貌用语。
58、熟悉场所内房间的结构及分布情景，消费方式，坚持迅速回答客人。
59、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
60、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
61、将客人的要求传递给厨房。
62、负责岗位的消防节能等工作。
63、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
64、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。餐中服务必须上三道香巾，香巾必须干净整洁。
65、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。
66、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情景及规律。
67、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存。
68、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
69、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
70、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
71、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
72、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
73、点茶：要熟悉各类茶有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡发法。同时，介绍小食品，要熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
74、下班前的收尾工作：
75、检查房间物品是否齐全。
76、主动巡台，了解客人需求；根据实际情况控制服务频率，做到客人满意；
77、爱惜客栈财产，力行节俭，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学*业务知识，不断提高服务技能。
78、负责退客房的检查和报账工作。
——服务员岗位职责 50句菁华
1、接听电话，答复住客咨询或要求。
2、爱惜客栈财产，力行节俭，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学*业务知识，不断提高服务技能及服务水*。
3、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
4、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）
5、参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。
6、确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。
7、会使用餐厅所有的设备。
8、根据客数引导茶客安排相应的包间，并按要求和标准提供一流服务水*。
9、及时反馈客诉意见给上级，解决并提高服务标准及流程。
10、礼貌礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
11、认真做好物品登记保管及行李寄存、提取工作。
12、负责楼层房态与客服中心房态的核对工作;
13、参加开班前例会
14、领导交办的其他临时性工作。
15、熟悉酒店服务项目及营业时间。
16、上下班要交接，尤其要做好布草的交接，实行“谁当班，谁负责”的制度。
17、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
18、负责开餐前的准备工作，负责帮老人打餐。
19、依托公司提供的客户资源，负责彩妆、纹绣等产品的课程售后咨询工作，回答学员疑问并促成学员来我机构报名学*;
20、负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的'人身安全。
21、负责所辖区区域设备、安全和卫生工作；
22、能够将注意力集中于宾客的需求，在任何时候始终坚持冷静和礼貌；
23、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
24、配合领班、主管工作，服从公司安排和调配，有团队合作精神，善于帮忙同事合力完成工作任务。
25、负责岗位的消防节能等工作。
26、理解客人各种类型的投诉及提问，不卑不亢，不在解答本事范围的，及时请示上级解决，关于内部机密问题，礼貌婉言拒绝回答。
27、服务过程微笑待客，进取配合部长工作。
28、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
29、进取配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作。
30、坚持清新，整洁，优雅状态，为宾客供给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务。
31、维护店面及店内设施的美观、舒适和清洁，打造良好消费环境。
32、有较强的亲和力、沟通本事和良好的纪律性，执行力强。
33、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
34、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
35、每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
36、按公司规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排。
37、负责及时上报，处理突发事故。
38、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴
39、客人桑拿完成请客人到休息室休息一会儿，请客人喝一杯咖啡，清茶或其它饮料，然后请需要按摩的客人轮候进行按摩。
40、保证各种用品调料的清洁和充足。
41、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。
42、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、*惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。
43、熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。
44、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。
45、主要承担单位客餐服务员和客房服务员工作。
46、做好上班前后的楼层和酒吧卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐桌上的碗和必要用品是否干净、齐全
47、按照酒店规定的工作岗位卫生责任制做好卫生工作。
48、负责消防节能等工作的岗位。
49、理解客人的各种不满和问题，不屈不挠，不解决能力范围，及时要求上级解决，礼貌地拒绝回答内部机密问题。
50、负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工作。
——服务员岗位职责 40句菁华
1、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。
2、员工不得偷盗酒店公私财物。
3、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。
4、上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
5、确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。
6、完成领导交办的其它任务。
7、主管检查后方可下班
8、负责KTV的接待服务工作，包括领位服务，运送茶点，结账服务等。
9、认真做好营业安全工作，注意观察客人的异常情况，发现可疑的地方应及时逐级汇报，如遇醉酒客人则应设法稳定秩序并及时汇报。
10、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。
11、完成上级指派的其他工作。
12、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
13、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
14、按服务程序迎接客人入座就*，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
15、做好餐后收尾工作。
16、配合领班、主管工作，服从公司安排和调配，有团队合作精神，善于帮忙同事合力完成工作任务。
17、房间客人买单时及时与之相关人员联系，并按规定程序结帐。
18、准时参加各种培训课程，文娱活动及思想教育学*。
19、理解客人各种类型的投诉及提问，不卑不亢，不在解答本事范围的，及时请示上级解决，关于内部机密问题，礼貌婉言拒绝回答。
20、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
21、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
22、具有良好的会话本事，善于运用语言技巧，为客人供给最佳服务做到：礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明。
23、能熟练进行消费介绍；
24、负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的人身安全。
25、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
26、点茶：要熟悉各类茶有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡发法。同时，介绍小食品，要熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
27、纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净垃圾必须运走不得隔夜。
28、检查房间物品是否齐全。
29、营业结束后，做好各部分收尾工作。（检查门窗是否关好、关闭电源等）
30、高中以上学历，年龄在18—30岁之间
31、向客人推销介绍各类康体服务项目，了解客人需求，给予正确指导。
32、搞好本区域卫生清理工作、床单、枕套要一客一换，保持室内空气清新铺位整洁。
33、客人来到时要热情接待，递给客人三巾和浴衣，请客人自己到更衣室更衣，交给客人更衣柜的钥匙，提醒客人保管好自己的衣物。
34、遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。
35、熟悉茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊情况，须请示客人。
36、年龄18—30岁，身体健康，身高1、60m以上，能吃苦。
37、填写服务员报告表。
38、回答住客的疑问及推广饭店的设施。
39、具有良好的绘画能力，善用语言技巧，为客人提供最好的服务，做到3360礼貌，掌握原则，提问回答，简洁明了
40、负责查收客人洗衣、酒水的送回和补充工作。
——餐饮服务员岗位职责 40句菁华
1、积极参加培训，不断提高服务技能。
2、服从上级领导安排。
3、负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。
4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。
6、负责写好工作日记，做好交接手续。
7、完成餐厅主管临时交办的事项。
8、以身作则，职责心强，敢于管理。
9、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
10、热情接待每一位客人。
11、能迅速有效地处理各类突发事件。
12、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
13、保证各种用品调料的清洁和充足。
14、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。
15、服从分配到不同岗位及轮班工作;
16、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;
17、及时将客人意见或投诉报告上级;
18、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
19、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
20、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
21、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、*惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。
22、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
23、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
24、按服务程序迎接客人入座就*，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
25、做好本区域内的卫生，要求环境整洁，工作用具摆放有序整齐。
26、台面摆设：餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。
27、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
28、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
29、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
30、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责
31、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
32、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水*。
33、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查，把好餐厅出品服务的每一关。
34、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
35、4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
36、6了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
37、7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
38、9热情接待每一位客人。
39、14能迅速有效地处理各类突发事件。
40、18保持个人身体健康和清洁卫生。
