1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；
2、保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。
3、文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
4、注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。
5、积极参加培训，不断提高服务技能。
6、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
7、按时到岗，接受领班分配的任务。
8、遵守酒店的各种规章制度。
9、做好餐后收尾工作。
10、在领班的带领下，按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备，餐中服务和餐后收市工作。
11、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作。
12、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面。
13、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上。
14、从仓库内领取物品。
15、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作。
16、加强业务知识的学*，不断掌握服务技能，提供服务质量。
17、具有仪容仪表及礼貌标准要求；
18、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作；
19、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问；
20、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
21、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
22、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐
23、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
24、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作。
25、按照工作程序与标准做好开餐前的各项准备工作。
26、核对好客人菜单，做好收款结帐工作。
27、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐；
28、严格遵守各项规章制度，工作中不可大声喧哗，不可聚集闲谈，玩笑，言行举止符合咖啡厅要求，并维护咖啡厅形象；
29、熟悉业务知识，了解各种酒水、饮品、菜肴，及时解答客人的询问，善于与客人沟通，为客人提供尽善尽美的服务；
30、主动、热情地向客人介绍菜式，饮品，适时向客人推销，介绍本咖啡厅出品的特色和特点，以增强客人的消费欲望，扩大咖啡厅的营业收额；
31、尽量帮助客人解决就餐过程当中的各类问题，遇到客人投诉及时反映到经理，寻求解决办法，妥善处理；
32、上菜严格把好在质量关，不合格的菜品、酒水、饮料杜绝提供给客人；
33、负责清洗餐具，清理餐室卫生，做好翻台工作；
34、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
35、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
36、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
37、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
38、敬业爱岗，不得将个人情绪带到工作上，对上级的命令如有不满，也应遵循“先执行，后上拆”的原则，不得当众顶撞上司，更不得有冷言顶撞客人的言行。
39、爱护公司财物，积极参加环境卫生打理和设施设备的保养维护工作。
40、工作中要勤于巡视，保持良好的房态，客人用品需齐全，设施正常，卫生要达标，如有自己解决不了的要马上报告。
——饭店服务员岗位职责
饭店服务员岗位职责
在现实社会中，大家逐渐认识到岗位职责的重要性，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。那么什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编整理的饭店服务员岗位职责，欢迎阅读与收藏。
岗位职责：
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
3、运用礼貌语言（粤语优先），为客人提供最佳服务，
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
任职资格：
1、年龄30—45岁，身体健康，能吃苦，需要健康证
2、品行端正，能吃苦耐劳。
岗位职责：
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
6、积极参加培训，不断提高服务技能。
任职资格：
1、年龄18—30岁，身体健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上，能吃苦，
2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
1、每日按时出勤，整理好个人的仪容仪表等班前准备工作。
2、按照工作程序与标准做好开餐前的各项准备工作。
3、掌握当餐菜肴、酒水的供应及客情。
4、协助迎宾员做好客人的.迎送工作。
5、按饭店规定的服务程序与标准，为宾客提供服务。
6、负责餐中翻台和下一餐摆台工作。
7、核对好客人菜单，做好收款结帐工作。
8、做好餐后收尾及厅态整理工作。
9、积极参加培训，不断提高服务技能技巧，提高服务质量。
10、服从上级的指令，并按时完成上级交代的其他工作任务。
1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。
3、替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
4、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
5、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
6、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
7、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
8、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
9、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
10、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们饭店就餐”等。
11、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
12、向客人介绍饭店各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来饭店就餐。客人用餐后离开饭店时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。
——饭店服务员的岗位职责 (菁华6篇)
1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
3、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
5、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
7、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
8、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
9、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
10、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责
12、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
14、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
16、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
17、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
18、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
1、礼貌、行动合乎情理。
2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；
3、工作守时，有时间观念；
4、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排。
5、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具。
6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准。
7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作。
8、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的`把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上。
9、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面。
10、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告给餐厅的管理人员
11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；
12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。
1、具有仪容仪表及礼貌标准要求；
2、按照服务程序程序招待客人；
3、与同事合作，保证饭店之运作；
4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作；
5、对饭店内之餐牌及酒水牌有一定的认识；
6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问；
7、协助传菜员上菜；
8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务；
9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台；
10、准备好餐台摆设，保持饭店卫生清洁；
11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全；
12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具；
13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐；
1、服从主管经理安排，做好开餐前各项准备工作，仪容仪表合格，按要求到指定地点站位；
2、开餐后按照酒店规定的服务标准和程序做好为客人优质服务的工作；
3、关心特殊客人及儿童，按其相应的标准提供服务；
4、尽量帮助客人解决就餐过程当中的各类问题，遇到客人投诉及时反映到经理，寻求解决办法，妥善处理；
5、开台出单，了解当餐菜品、餐中服务、为客人做惊喜、用心贴心、感动的细节服务；
6、上菜严格把好在质量关，不合格的菜品、酒水、饮料杜绝提供给客人；
7、负责将客人的要求和意见及时反馈给经理和厨师长；
8、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好接待服务；
9、负责清洗餐具，清理餐室卫生，做好翻台工作；
10、了解和执行服务区域的各项规章制度，积极完成上级交办的工作，并做好各项收档及登记工作；
一、严格执行上级订制的服务程序和工作标准；准时到岗，热情、主动微笑，礼貌服务。
二、营业前必须检查本岗位餐具台上用具器皿，是否摆放完好，有无破损，符合标准要求。
三、熟悉本店的菜式，主动向客人介绍菜品。
四、仪容仪表要符合要求，由领班检查，不符合规定者，相应接受处罚。
五、客人落单叫起后，十五分钟后检查是否已出菜，随时留意出菜速度，及时通知相应部门。
六、出菜时应按标准上菜，并应抱上菜名；同时检查记录卡（电脑单或食品卡），防止上错台、出错菜等情况发生。
七、应熟悉宴会酒*的“九了解”即知：用餐人数、消费标准、开餐时间、菜式品种、出菜程序、主办单位、收费方式、宴请对象、请客用意。
八、负责餐后的台面清理工作和餐前摆设工作，客人离场后注意检查客人是否遗留物品，如有发现，及时向领导汇报，并将物品交于有关部门，方便客人领取。
九、积极配合上级领导的工作，不得顶撞上司。
1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
——客房服务员岗位职责 60句菁华
1、认真执行茶具、洁具消毒制度，消毒后的茶、洁具要加套、加封条，防止再次污染；
2、熟悉酒店服务项目及营业时间。
3、对客人遗留的物品和拾获物，要通知总台，上交领班。
4、负责对结帐房间的查房工作，检查退房，按规范处理宾客的遗留物品，及时报告上级和前台；
5、严格按职业标准，热情地为客人提供服务；
6、负责布草及其他客用品的盘点，取送，报损，赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。
7、负责本楼层客房、楼道的卫生清洁及客房设备保养工作。
8、完成上级领导安排的其他工作。
9、与所有部门做好沟通联系工作，使公司高效运作。
10、按标准操作流程和规定使用的清洁工具整理清扫客房，及时补充客人所需的各类物品，及时记录住房、查房、退房时间、客用消耗品、维修情况，每天对清扫车、清洁工具设备的清洁与保养。
11、树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。熟知酒店“突发事件应急预案”，出现紧急情况按规定要求处理。
12、爱惜酒店财产，力求节约，按质按量的完成交办的各项事宜。
13、热爱本职工作，爱岗、敬业，自觉遵守店纪店规。
14、完成本职工作的同时做好上级领导交办的其它工作。
15、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
16、按规定着装，佩带好工作牌，整理好仪容仪表，提前十分钟到岗，准备接班；
17、负责客人遗留物品的登记保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
18、管好楼层定额物资、棉织品，控制客用消耗品，防止流失。
19、保持工作间、消毒间及卫生间等工作区域和工作用具的整洁。
20、向直接上级汇报工作中遇到的问题。
21、熟悉酒店服务项目、服务时间及电话号码；熟悉客情
22、掌握所负责房间的住客情况，对住客房内的贵重，自携电器及民常情况要细心观察做好安全工作，对客人的一切遗、遗弃物品要及时如数上缴，不得私自处理，并做好记录。
23、保管好房间钥匙，如丢失钥匙要立报告，不得拖延，隐瞒，不得擅自为他人开房间。
24、负责对结账房间的查房工作，清点客人借用品及小商品消费情况，及时通知客房中心，以免客人离去而造成跑帐。
25、负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。
26、一天工作完毕后，要打扫工作间及清洁用具、吸尘器、处理垃圾，补充好必要的物品，以准备明天的工作。
27、及时记录住房、查房、退房时间、维修等情况。
28、随时做好楼层的公共卫生，保持楼层干净整洁
29、认真做好交接班工作，交清交班记录。
30、接待入住客人，向客人推价酒店的服务设施。
31、注意清洁机械和工具的使用和保养。
32、5.负责楼层公共区域卫生的清洁工作和房间的清洁工作；
33、及时上交客人的遗留物品；
34、按每天实际入住情况听取领班分配工作任务，并积极配合领班做定期的客房计划卫生。
35、做好设施设备的日常保养，正确掌握客房各类电器的使用方法，为客人提供需求。
36、爱惜公司的财产，力行节约，按质按量完成上级交办的各项事宜。
37、清洁工作车、走廊、工作间卫生，使其保持干净整洁；
38、得到客房中心报退房后，及时检查退房房间的设施设备及客人的消费使用情况，准确的将信息回复给前台，以保障客人离店手续的及时有效办理；
39、根据客人的实际消费报房务中心挂账并及时补充各种物品及饮品。
40、整理工作间、布草间、准备工作车，并对当日布草进行盘点与登记。
41、检查楼道，并收取客人门外的洗衣，留意在住客人动态，做好记录。
42、负责客房服务用品、库房管理工作,物品按运营标准保证使用、消耗控制得当。
43、与中班人员做好交接工作。
44、配备工作车上的物品，清洁用品，查看物品使用情况，及时向领班汇报。
45、确认每天的客房清扫计划，检查清扫设备、用具的完好与齐备，按《客房不同房态的清洁与处理》要求做好客房清洁工作。
46、按客房规范操作流程清洁客房，保证客房清洁质量。
47、清扫过程中，发现房间内有损坏的设备设施及时报修。
48、清扫过程中，发现宾客遗留物品及时上交客房经理。
49、组织、主持每周领班例会，听取汇报，布置工作，解决工作中遇到的难题；
50、查各领班的工作效率，纠正偏差，加强部门之间的工作关系，建立工作的完整档案体系；
51、积极了解酒店客房用品的新产品及管理经验，择优选购酒店日常消耗用品；
52、清洁房间时，请按照房间清洁流程及标准来做。
——服务员岗位职责 40句菁华
1、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。
2、员工不得偷盗酒店公私财物。
3、按照餐厅服务标准和程序(特别注意速度和准确性)为客人提供餐饮服务。
4、上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
5、确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。
6、完成领导交办的其它任务。
7、主管检查后方可下班
8、负责KTV的接待服务工作，包括领位服务，运送茶点，结账服务等。
9、认真做好营业安全工作，注意观察客人的异常情况，发现可疑的地方应及时逐级汇报，如遇醉酒客人则应设法稳定秩序并及时汇报。
10、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。
11、完成上级指派的其他工作。
12、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
13、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
14、按服务程序迎接客人入座就*，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
15、做好餐后收尾工作。
16、配合领班、主管工作，服从公司安排和调配，有团队合作精神，善于帮忙同事合力完成工作任务。
17、房间客人买单时及时与之相关人员联系，并按规定程序结帐。
18、准时参加各种培训课程，文娱活动及思想教育学*。
19、理解客人各种类型的投诉及提问，不卑不亢，不在解答本事范围的，及时请示上级解决，关于内部机密问题，礼貌婉言拒绝回答。
20、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
21、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
22、具有良好的会话本事，善于运用语言技巧，为客人供给最佳服务做到：礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明。
23、能熟练进行消费介绍；
24、负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的人身安全。
25、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
26、点茶：要熟悉各类茶有关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡发法。同时，介绍小食品，要熟悉各类小食的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，确认后，应有礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。
27、纸篓、痰盂、垃圾、地面等，打扫干净垃圾必须运走不得隔夜。
28、检查房间物品是否齐全。
29、营业结束后，做好各部分收尾工作。（检查门窗是否关好、关闭电源等）
30、高中以上学历，年龄在18—30岁之间
31、向客人推销介绍各类康体服务项目，了解客人需求，给予正确指导。
32、搞好本区域卫生清理工作、床单、枕套要一客一换，保持室内空气清新铺位整洁。
33、客人来到时要热情接待，递给客人三巾和浴衣，请客人自己到更衣室更衣，交给客人更衣柜的钥匙，提醒客人保管好自己的衣物。
34、遵守酒店的规章制度，完成餐厅管理人员交办的工作任务。
35、熟悉茶品及价格，以便向客人推销茶品，按客人要求出品，如有特殊情况，须请示客人。
36、年龄18—30岁，身体健康，身高1、60m以上，能吃苦。
37、填写服务员报告表。
38、回答住客的疑问及推广饭店的设施。
39、具有良好的绘画能力，善用语言技巧，为客人提供最好的服务，做到3360礼貌，掌握原则，提问回答，简洁明了
40、负责查收客人洗衣、酒水的送回和补充工作。
——自助餐服务员岗位职责 40句菁华
1、开餐前核对出餐菜单并准备好相应的菜牌。
2、将菜牌摆在相应的菜品旁。
3、及时清理餐台上的食物残渣，保持台面的整洁美观。
4、收餐时间到时，通知厨房收餐，同时将所有的服务餐具收好并送洗。
5、收拾自助餐台，更换脏布草。
6、按照餐厅服务工作流程和质量要求，做好餐前准备，餐中服务和餐后收尾工作。
7、维护餐厅设施设备，做好清洁与保养工作。
8、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮忙同事工作；
9、年龄18—42岁，身体健康，能吃苦，工作进取。
10、具有良好的会话本事，善于运用语言技巧，为客人供给最佳服务做到：礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明
11、工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求
12、坚持清新，整洁，优雅状态，为宾客供给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务
13、准时参加各种培训课程，文娱活动及思想教育学*。
14、按酒店规定的岗位卫生职责制做好卫生工作。
15、按要求做好收市后的各项工作。
16、负责岗位的消防节能等工作。
17、理解客人各种类型的投诉及提问，不卑不亢，不在解答本事范围的，及时请示上级解决，关于内部机密问题，礼貌婉言拒绝回答。
18、服务过程微笑待客，积极配合部长工作。
19、坚持备餐间卫生及备品充足。
20、出色的沟通本事和客户服务技巧，为顾客供给高质量的专业服务；
21、按照领班安排认真做好桌椅餐厅卫生，准备各种用品保证正常营业使用；
22、积极参加培训，不断提高自身服务技能；
23、年龄18-30周岁，具有吃苦耐劳的品质；
24、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。
25、操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
26、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
27、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
28、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。
29、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。
30、经过礼貌接待及机敏而富于知识的`交谈与客人坚持良好的关系。
31、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
32、保证各种用品调料的清洁和充足
33、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
34、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。
35、坚持个人身体健康和清洁卫生。
36、高中以上学历，年龄在18—30岁之间
37、品行端正，口齿伶俐，服务热情，礼貌待人，思维敏捷，能吃苦耐劳；
38、运用礼貌语言，为客人供给最佳的服务。
39、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜品。
40、积极参加培训，不断提高工作技能。
——酒店服务员岗位职责 40句菁华
1、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以
2、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮
3、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走
4、根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。
5、保持各种服务工作处于良好状态。
6、用收银夹提供帐单。
7、建立和维持与部门内、部门间的良好关系。
8、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
9、按规定的时间在楼层巡视。
10、把当晚发生的事情报告上级并做好记录。
11、区域特殊状况的交接,特殊的人、事、物的交接清楚;
12、区域人员工作安排,上线前针对本区域服务人员进行工作安排.
13、巡回包厢服务,严格按照巡回服务流程执行;
14、包厢出清的检视,营造清洁的欢唱环境;
15、在客人就餐完毕之前，再次提醒客户带好随身物品。视情及时开具买单收据，并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。对于客人的用餐过程给予填写服务生的评价。
16、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情景，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
17、每一天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情景进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
18、客人在进餐中反映菜肴不熟，服务员应怎样处理?
19、宴会临时减少用餐人数怎样处理?
20、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
21、负责写好工作日记，做好交接手续。
22、安抚顾客,主动递送杂志和饮料,关心顾客;
23、其他协助工作,离岗报备、及时顶缺、配合营运;
24、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
25、包厢巡回的要求，落实包厢巡回工作；
26、熟悉所在区域客房的分布及使用情景，随时检查房态并与客房服务中心进行核对。
27、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
28、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，不许怠慢客人或戒骄戒躁戒急戒烦的行为。
29、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）。
30、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改善服务工作。
31、做好交接班工作，记录好交接班时客房的状况。
32、配合领班和对包房的使用情况，准确规范的填写各类单据。
33、完成总经理交给的其他工作。
34、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。
35、负责该区内的退房检查工作，及时将检查情况报告给前台收银，除ok房外的所有状况都要报到办公室。
36、工作讲求效率，富有责任心。
37、负责检查、保养客房的设施设备，发现问题及时上报；
38、特殊状况的处理，做好前置安抚工作并及时回报；
39、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序；
40、向顾客介绍会所其他服务设施；
——餐厅服务员的岗位职责 40句菁华
1、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
2、主动热情为客人提供规范化服务。
3、将客人的要求传递给厨房。
4、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
5、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
6、按服务程序迎接客人入座就*，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
7、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
8、准时到岗，接受值班经理的任务分配，向客人提供优质服务。
9、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
10、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
11、了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
12、配合邻班及上级领导工作，与同事团结和睦的工作；
13、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
14、热情开朗，才思敏捷，善于沟通；
15、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥。认真快速的完成工作。
16、餐中随时注意客人以餐厅前的一切状况，以便达到更好的协助服务，更优质的完成服务，让客人满意。
17、负责铺台等餐前准备工作，确保酒店餐厅正常营业使用;
18、做好餐具各项补充，以使替换。
19、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
20、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
21、做好收台、翻台，提高多台利用率。
22、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
23、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
24、服从分配到不同岗位及轮班工作；
25、从仓库内领取物品。
26、根据标准的手册来完成服务工作。
27、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐；
28、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题；
29、按照服务程序及标准为客人提供优质服务。
30、负责在工作区域内所有设备、用具、墙壁、地面的清洁工作，确保物品、用具的摆放井然有序，符合要求。
31、盛情款待及注意顾客的需求；
32、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
33、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等；
34、及时将客人意见或投诉报告上级；
35、对区域所辖环境中的设施设备要及时报修上一级领班或主管。
36、钻研业务，提高自身素养，持续改进。
37、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
38、保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。
39、餐后及时清台，整理餐桌卫生，保持餐厅的整洁和良好的环境；
40、传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
——饭店服务员的岗位职责(五)份
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作，
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就*，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
1、接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12、将客人的要求传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
1、保持清新，整洁，优雅状态，为宾客提供热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务。
2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作。
3、工作时要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求。
4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。
6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，()善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。
7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存。
8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。
9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。做到：文明有礼，掌握原则，有问必答，言简意明。
10、加强业务知识的学*，不断掌握服务技能，提供服务质量。
1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动（如生日庆祝会），如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
3、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
5、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
7、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
8、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
9、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
10、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责
12、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。
13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
14、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
16、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
17、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。
18、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。
1、要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识。
2、清洁并擦亮所有器皿。
3、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
4、添加所需的布品及操作设备。
5、从仓库内领取物品。
6、根据餐厅的规定来摆放餐桌。
7、结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。
