1、提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才；
2、准确填写订座本，并通知餐厅各分部及相关人员。
3、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、*惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。
4、摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
5、与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
6、负责酒店的订座情况并做好详细记录。
7、做好预订的跟进工作，保证订座本的准确性。
8、负责在宾客走后应及时关掉吊灯（只留节能灯）空调电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
9、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
10、按照公司制定的五常法，天天五常法，坚持良好的个人素养及个人生活*惯。
11、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
12、进取参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺*。
13、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。
14、服从分配到不同岗位及轮班工作;
15、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
16、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
17、参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工;
18、完成总经理交给的其他工作。
19、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通协调和配合工作。
20、定期深入各部门听取汇报并检查工作情景，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
21、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
22、检查本班人员出勤情景，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
23、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
24、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
25、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
26、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
27、按服务程序迎接客人入座就*，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
28、仪容整洁，不擅自离岗。
29、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。
30、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
31、接受客人点单，按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。
32、工作台：餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。
33、检查地面。
34、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼（30℃左右）热情的征求客人：“欢迎光临先生/小姐，请问您几位？”把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道：“先生/小姐，这是我们的菜单。语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。
35、餐厅服务员
36、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
37、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
38、搞好客人关系，主动与客人沟通；处理客人投诉，并立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。
39、保障工作区域卫生、维持清洁。
40、积极参加培训，不断提高服务技能。
——关于餐饮服务员岗位职责 50句
1、负责做好指定范围内的卫生工作。
2、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。
3、做好客户档案（老客户和新客户），并跟进拜访工作增强与客户的沟通。
4、对菜肴有充分的认识和了解，能准确给客人解释其特色、价位等。
5、完成好交接班工作，并作交接记录。
6、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
7、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
8、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
9、进取参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺*。
10、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法口味特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料烟的品种及价格和沽清情景，并适时做好推销工作。
11、服从领导安排，遵守酒店的管理规定，执行工作程序。
12、做好客人的意见反馈记录。
13、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
14、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
15、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;
16、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
17、用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上;
18、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫防火教育，确保宾客安全和餐厅厨房及库房的安全。
19、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
20、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
21、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
22、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
23、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
24、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
25、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。
26、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。
27、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
28、能迅速有效地处理各类突发事件。
29、负责开餐前的准备工作。
30、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
31、仪容整洁，不擅自离岗。
32、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
33、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。
34、积极配合主管工作，服从主管及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。
35、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
36、服从领班领导，做好餐前准备工作。
37、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
38、热情主动地迎送宾客，将客人引领到适当的餐位，帮助拉椅让座，熟记常客及贵宾的姓名。
39、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。
40、与客人保持良好关系，并根据客人需求适时提供优质服务，积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。
41、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生，使之达到饭店规定标准。
42、完成上级交办的其他工作。
43、备料：（酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等）。
44、参加班前例会，听从当日工作安排。
45、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
46、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责
47、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
48、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。
49、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水*。
50、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
——服务员岗位职责 50句菁华
1、接听电话，答复住客咨询或要求。
2、爱惜客栈财产，力行节俭，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学*业务知识，不断提高服务技能及服务水*。
3、员工不得在酒店内赌博，酗酒。
4、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）
5、参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。
6、确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。
7、会使用餐厅所有的设备。
8、根据客数引导茶客安排相应的包间，并按要求和标准提供一流服务水*。
9、及时反馈客诉意见给上级，解决并提高服务标准及流程。
10、礼貌礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。
11、认真做好物品登记保管及行李寄存、提取工作。
12、负责楼层房态与客服中心房态的核对工作;
13、参加开班前例会
14、领导交办的其他临时性工作。
15、熟悉酒店服务项目及营业时间。
16、上下班要交接，尤其要做好布草的交接，实行“谁当班，谁负责”的制度。
17、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
18、负责开餐前的准备工作，负责帮老人打餐。
19、依托公司提供的客户资源，负责彩妆、纹绣等产品的课程售后咨询工作，回答学员疑问并促成学员来我机构报名学*;
20、负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的'人身安全。
21、负责所辖区区域设备、安全和卫生工作；
22、能够将注意力集中于宾客的需求，在任何时候始终坚持冷静和礼貌；
23、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
24、配合领班、主管工作，服从公司安排和调配，有团队合作精神，善于帮忙同事合力完成工作任务。
25、负责岗位的消防节能等工作。
26、理解客人各种类型的投诉及提问，不卑不亢，不在解答本事范围的，及时请示上级解决，关于内部机密问题，礼貌婉言拒绝回答。
27、服务过程微笑待客，进取配合部长工作。
28、员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互相帮助，遵守本店一切规章制度。
29、进取配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作。
30、坚持清新，整洁，优雅状态，为宾客供给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务。
31、维护店面及店内设施的美观、舒适和清洁，打造良好消费环境。
32、有较强的亲和力、沟通本事和良好的纪律性，执行力强。
33、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
34、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
35、每月单日给花浇水，一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。
36、按公司规定着装，保持个人清洁卫生，仪容仪表符合公司要求，在对客服务中经常保持微笑，服从上级的工作安排。
37、负责及时上报，处理突发事故。
38、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴
39、客人桑拿完成请客人到休息室休息一会儿，请客人喝一杯咖啡，清茶或其它饮料，然后请需要按摩的客人轮候进行按摩。
40、保证各种用品调料的清洁和充足。
41、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。
42、尽可能记住常客、VIP客人的姓名、*惯、忌讳、喜好，努力保持热情、关心、友好、亲切的服务标准，使客人有宾至如归之感。
43、熟悉酒店的服务设施和项目，以便及时解答客人询问。
44、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。
45、主要承担单位客餐服务员和客房服务员工作。
46、做好上班前后的楼层和酒吧卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐桌上的碗和必要用品是否干净、齐全
47、按照酒店规定的工作岗位卫生责任制做好卫生工作。
48、负责消防节能等工作的岗位。
49、理解客人的各种不满和问题，不屈不挠，不解决能力范围，及时要求上级解决，礼貌地拒绝回答内部机密问题。
50、负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工作。
——餐饮服务员岗位职责 50句菁华
1、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况（如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况），有较强的责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
2、定期同餐饮部副经理行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
3、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;
5、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
6、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感;
7、负责写好工作日记，做好交接手续。
8、完成餐厅主管临时交办的事项。
9、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
10、完成上级交办的其他工作。
11、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
12、负责保管好自我服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
13、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本笔开瓶器打火机杂物夹。
14、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
15、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
16、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。
17、向客人适宜推销酒水，商品，介绍特色菜肴。
18、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。
19、完成上级上交的其它工作。
20、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。
21、了解和执行餐厅的规章制度。
22、按照服务程序及标准为客人供给优质服务。
23、积极配合主管工作，服从主管及上级领导指挥，团结、善于帮助同事工作。
24、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
25、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;
26、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;
27、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
28、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
29、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。
30、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。
31、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。
32、完成领导交办的其它任务。
33、负责每日的流程登记表和餐位表，确保准备无误。
34、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
35、定期深入各部门听取汇报并检查工作情景，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
36、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
37、宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
38、勤巡台，按程序供给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
39、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。
40、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
41、使用服务礼貌敬语、笑脸迎客及送客。
42、礼貌接听电话，在餐厅经理及主管的指导下接受预订，接听电话要复述一遍。
43、完成好交接班工作，并作交接记录。
44、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
45、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
46、5保证各种用品、调料的清洁和充足。
47、8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
48、11随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
49、18保持个人身体健康和清洁卫生。
50、摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
——ktv服务员岗位职责 40句菁华
1、与KTV厅房DJ密切配合，集中精力观察KTV包房内的情况及客人是否需要服务，按照服务程序为客人提供优质的服务。
2、了解客人的消费期间情况，做好卫生清理工作，进行第二次、三次推销工作；
3、营业期间，对遇到的客人应主动问好，客人的合理要求应及时快速、热情周到的提供满足；
4、例会结束后，立即打扫环境卫生，擦拭各个房间的茶几及相关用品。
5、客人离开时注意问候。12、客人离开后，立即撤台、清理，并关掉所有电源。
6、KTV服务员一般只负责传送包厢内客人指定的酒水、菜肴服务工作，是保证KW包厢服务品质的关键人物。
7、KTV服务员要求熟悉常用酒水及莱肴的电脑代号及价格。
8、按要求做好责任区内的环境卫生;
9、熟知中餐厅服务礼仪，有过私人会所、餐厅接待经验的优先;
10、18-25岁，年轻有活力。
11、提供酒水和饮料的传送服务，并确认开单程序与前台保持一致。
12、做好相应活动促销工作。
13、解决基本的客户投诉/客情工作。
14、按照领班安排认真做好岗前卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用。
15、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
16、能够运用准确规范的语言迎接、问候、操作，坚持站立服务和微笑服务。
17、做好各项补充，以使替换；
18、做好营业前的准备工作，做好礼貌用语训练。
19、掌握包房各项娱乐设施的调适。
20、认真参加本部门的培训课程，增加自己的专业水*，不断提高自己的服务质量。
21、工作中完全服从上级的工作分配，做到“先服从，后上诉”。
22、具体负责包房演唱系统的设备使用和保养工作。
23、负责包房各类备品及清洁用具的清点及维护工作。确保所负责包房内的各类备品及清洁用具的完整。
24、奉公守法，严格遵守公司及部门各项规章制度，尊重顾客，服从领导，团结同事；
25、认真听从部门主管的工作安排，做到先服从后上诉；
26、言行举止、仪容仪表要得体大方；
27、做好营业前的区域卫生及一切准备工作；
28、熟悉各点的营业时间、电话及营业方式和服务项目。
29、熟悉本点的'环境、装饰特点、酒水品种，具有速记客人姓名的能力，并能准确称呼客人。
30、身高163CM及以上，形象气质佳(要求应聘者附生活照一张);
31、熟悉掌握所有物品、包间价格、了解客人需求、察言观色、进行灵活合理的促销、并予以及时周到的服务;
32、以客人为本、尽量满足客人的需求;
33、不时在所属区域巡查，发现不良情况，要及时予以制止，态度谦和有礼、对闲杂可疑人物或安全隐患、要主动上前查询及解决;
34、遵守公司的各项规章制度;
35、完成上级下达的临时任务。
36、熟练掌握音响控制技术，善于调动和掌握客人情绪，具有丰富的实践经验和设备操作技巧。
37、ktv包厢服务员要求最起码在酒水部、传菜部做过一个半月，一方面锻练服务技能，另一方面使服务员能充分熟悉KTV包厢所有的酒水及菜肴，并熟悉服务程序、KTV包厢位置、舞厅情况及其他相关部门情况。
38、负责包厢清洁卫生，准备包厢所需用品，确保正常营业使用；
39、发现客人损坏物品或设施等情况时，要及时解决并确认现场，及时向主管汇报冷静处理各类突发事件，不得无礼顶撞顾客，及时招请有关人员协同解决；
40、包房结束后要及时关闭设备、发现有遗失物要及时通知总台，上交并登记；
——餐厅服务员岗位职责 40句菁华
1、14能迅速有效地处理各类突发事件。
2、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以优质的服务使客人满意。
3、提供员工就餐全过程的各种服务性工作和餐具清洗、消毒工作。
4、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。
5、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
6、熟知餐厅内提供的菜品和价格及特点。
7、确保员工餐厅提供的各种食品、菜肴符合《食品卫生法》各项要求。
8、备好工作车，车上放每天准备更换的棉织品和消耗品，工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口，车上物品码放整齐，拿取方便，不脏不乱，保持车帘和抹布袋干净无破损。
9、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理;
10、保持餐厅卫生，做到无蚊虫、无灰尘、无杂物、无异味；
11、运用礼貌语言，为顾客提供最佳的服务；
12、善于向顾客介绍推销本餐厅的饮品及特色菜点；
13、每天按时上班，认真做好本职工作;
14、每天根据宾客起居情况对自己所负责区域及时进行清理；
15、10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的'口味，帮助客人选择。
16、准确了解每日菜式，与传菜员密切配合。
17、清洁和保养所属区域内的设备、工具。
18、熟练掌握各种餐饮服务技巧，熟知菜牌、酒水牌，及时向客人促销。
19、按规定时间站位，面带微笑自然，以饱满的精神迎接客人。
20、盛情款待及注意顾客的需求；
21、配合助理工作，服从助理或者以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作;
22、保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
23、用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目；检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上；
24、运用礼貌语言，为客人提供优质服务;
25、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务
26、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
27、注重个人仪表，保持服装整洁，束好发辫，站立端正;
28、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
29、掌握菜品的配料、口味及制作方法。
30、推动其岗位之招呼及人手工作分配。
31、执行专责分工表内之事项。
32、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
33、负责铺台等餐前准备工作，确保酒店餐厅正常营业使用；
34、能够将注意力集中于宾客的需求，在任何时候始终坚持冷静和礼貌；
35、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
36、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
37、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
38、客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。
39、送客意识加强落实，客人离店后迅速返回工作岗位通知厨房部是否看台后方可收台，收台时要轻拿轻放。
40、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，接待好下一批客人。
——餐饮服务员岗位职责(十)份
1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。 替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。
3、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。
4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。
5、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。
6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。
7、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映
8、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
9、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
10、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。
11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。
任职资格：
1．学历及培训要求：初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训
2．工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。
3．自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。
4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。
5．潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。
6．基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的'职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。
7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。
岗位职责：
1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3．了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5．开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7．对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予个性关注，并按其相应标准带给服务。
8．尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9．当班结束认真做好收尾工作。
一、工作职责
负责及时向顾客提供热情礼貌及有效率的饮食服务，遵从上级指派之命令及工作，如有疑问应以“先完成后发问”的宗旨办事。
二、工作内容
1、懂得管理阶层设立的概念和服务标准，熟悉中餐服务程序及各类会议服务程序;
2、服从分配到不同岗位及轮班工作;
3、保持良好的个人仪容及卫生，礼貌的.语言及微笑接待每一个顾客;
4、按照实际营业需要，做好餐前、会前的各项准备工作和餐后收尾工作;
5、按照上级人员指示，负责定期对家私及座位摆设、卫生保洁、物品保养，随时保持餐厅环境卫生及物品，餐具摆放整齐;
6、熟悉当日厨房沽清，厨师特别介绍和急销菜式，了解菜牌、酒水牌及价格以便向顾客推销菜式，并了解会议场地的接待情况，以便随时回答客人的相关问题;
7、按照规格及顾客所订菜式填写菜单;
8、盛情款待及注意顾客的需求;
9、随时保持餐台的整洁，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台，菜品及饮品上桌时必须配备相应物品，如干锅配干锅架、鼎汤配备汤勺、刺身类食品配备芥末及生抽、菊花茶配备糖枸杞搅拌等;
10、及时将客人意见或投诉报告上级;
11、向顾客介绍会所其他服务设施;
12、做好送客服务，及时清理台面并检查是否有遗留物品;
13、负责餐厅所有器具、布草、酒水及杂项的替换补充及保管，收发干净及脏布草到相应地点，负责定期财产盘存;
14、通过参加培训，不断提高服务素质;
15、与同事保持良好的合作关系，负责餐台服务及传菜工作，协助厨房择菜工作;
16、勤杂工休假时，由员工轮流替补餐具洗涤保洁工作;
17、须服从上述服务及职责范围各条款外合理任务指令。
三、每日工作流程
1、上班前5分钟签到或打上班卡，整理好仪容仪表，配备必备物品;
2、参加班前例会，了解当日接待任务及工作分工;
3、负责将员工早餐之用餐场地准备及用餐后的归位;负责员工用餐的接待服务(要求餐点准时提供，提供干净用餐餐具、纸巾等，根据当日用餐人数适时适量添加食品，杜绝浪费)清理员工用餐餐台卫生，将餐具桌椅摆放整齐，检查开水器是否开启，协助厨房择菜;
4、维护餐厅各区域卫生，根据当日接待任务，检查餐前准备工作是否到位;
5、落实用餐客人菜单、酒水品种及到位情况，知晓服务要求，并根据菜单、酒水做好相应准备;
6、随时保持餐台的整洁，与同事配合，并确保食物和饮料准确无误送至顾客餐台;
7、热情周到的接待每桌用餐客人，与客户良好沟通，在服务过程中保持三轻(走路轻，说话轻，操作轻)，对客户有问必答，及时向客户介绍菜式及会所特色，在巡台过程中，及时关注顾客的需求并提供个性化服务，将有关问题报告给上司;
8、用餐结束后，提前准备好账单，随时准备与负责人核对账目;检查台面布草及餐具是否有破损，根据情况记在帐上;
9、有关酒水必须与负责人核对后方可处理;
10、做好送客服务，及时检查是否有客人遗留物品;
11、收台摆台，将餐具配备齐全，保洁卫生到位;
12、下班前检查水电、门等是否关闭;
13、主管若无其他工作交代，可签退或打卡下班。
岗位职责
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅干净的'卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。
素质要求
基本素质：有职责感和基本的职业道德及良好的纪律素养。
自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。
文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历
外语水*：具有初级餐厅服务英语会话潜力。
工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。
特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧
1、按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3、了解当日估清菜及异常推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4、迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。
5、开餐后按服务程序及标准为客人供给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6、时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7、对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予异常关注，并按其相应标准供给服务。
8、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管，寻求解决办法。
9、当班结束认真做好收尾工作。
1、将客人的要求传递给厨房。
2、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
3、搞好营业前后的卫生工作，坚持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
4、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水供给给客人。
5、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养清洁。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情景，为客人供给周到的服务。
7、坚持个人身体健康和清洁卫生。
8、热情接待每一位客人。
9、熟悉菜单上所有品种的名称单价掌握菜品饮料知识和服务操作技巧。
10、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水电气开关，空调开关，音响情景。
11、能迅速有效地处理各类突发事件。
12、主动征询客人对菜品锅底质量和服务质量的意见和提议。
13、理解部长分配的服务工作，向客人供给优质服务。
14、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用。
15、了解客人所携带的'物品，餐后提醒客人记得带回。
16、保证各种用品调料的清洁和充足。
17、经过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人坚持良好的关系。
18、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
19、了解和执行餐厅的规章制度。
20、负责开餐前的准备工作。
21、理解客人点菜点酒水推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮忙客人选择。
一、做好餐前准备工作:餐厅卫生、调味准备、检查空调、灯光和工作台补充等;
二、按照服务规范，服务标准和服务程序不折不扣的完成对客人服务工作，并适时提供个性化服务，做到每一位客人高兴而来，满意而归;
三、熟悉各种菜肴、酒水、并尽力了解客人需求，做好建议性销售;
四、做好餐厅结束工作;
五、积极参加培训和训练，不断提高业务水*;
六、使客人满意并不难，需要多一些微笑，多一些服务。
岗位职责：
1、注重礼仪礼貌，树立顾客至上的观念
2、熟练掌握商场的有关服务规则和项目
3、严格按公司规定履行自己的职责，不可以公循私
4、耐心服务，善待顾客
主要工作：
