1、严禁在厨房内乱吃、乱喝、一经发现第一次罚款30元，当月重犯，罚款100元。
2、上岗后工装要保持整洁卫生，若出现工作服不干净、不整洁者一次罚款20元。穿便装上班者罚款50元。
3、凡易腐败的食物应储藏在0度以下的冷藏容器内，生熟要分开存放，防止串味。
4、未经许可，不得私自制做本酒店供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
5、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做到书面记录备案，检查结果要及时与部门和个人利益挂钩。
6、需请事假的，务必提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺*或擅离岗位。电话请假一律无效。
7、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。
8、违反上述规定者，按酒店处罚条例执行。
9、地面天花板、墙璧、门窗应坚固美观，所有孔、洞、缝、隙应予填实蜜封，并持续整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
10、食物应持续新鲜、清洁、卫生、并于清洗后分类用塑料袋包紧、或装在盖容器内分别储放冷藏区或冷冻区、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。
11、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
12、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保酒店菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜的原则。
13、验收人员务必心企业利益为重，坚持原则，秉公验收，不图私利。
14、验收人员务必了解即将取得的原料与采购定单上规定的质量要求是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符的原材料。
15、对厨房各项工作实行分级检查制，对各厨房进行不定期，不定点、不定项的抽查;总厨、厨师长、组长、厨房员工。
16、属于个人包干范围或岗位职责内的差错，追究个人的职责;属于部门，班组的差错，则追究其负责人员的职责，同时采取相应的经济处罚措施。
17、接班人员务必提前抵达工作岗位，保证准点接班。
18、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：
19、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。
20、易燃物贮藏应远离热源。
21、煮锅或炸锅不能超容量或超温度使用。
22、不服从分配，影响厨房生产者。
23、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公*性和客观性。
24、班组评议法：由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。
25、业务操作考核：由总厨或厨师长进行实际操作考核，它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。
26、弄虚做假或搬弄是非，制造予盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15分。
27、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚5一10分。
28、迟到、早退30分钟以内者，罚款20元/次，30分钟以上者按旷工处理，连续旷工四次及以上按辞退处理
29、因个人原因需请假的应提前一天到后勤部报备，否则按照旷工处理。
30、厨房工作人员必须严格执行食品卫生标准，以保持食品卫生的安全性。
31、闭餐后各部门的所有料缸加盖盖好，所有该入冰箱的原材料及时入冰箱。
32、冰箱每日一小清，每周一大清，存放食品时要加保鲜膜，生熟分开。
33、每餐完毕各部门及时清理垃圾，所有垃圾桶保持内外清洁。
34、严禁在工作中接待私人来访客。
35、严禁带领外来者参观厨房。
36、无论发生任何事情，严禁在厨房内奔跑。
37、严禁在工作中聊天，打闹以及谈论与工作无关的内容。
38、工作中如需离开厨房（包括工作餐、去卫生间、工间小憩），必须将手中工作交接给同事，而且确保没有疏漏方可离开。如无故离岗，且无工作交接，如论是否影响工作，都将按擅自离岗处理。
39、严禁坐在工作台以及工作间任何设施上面。
40、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严整者开除。
41、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。
42、日常卫生。每天饭口过后必须清洁卫生，做到干净、整洁。无食品原材料加工后的油渍、废料堆积、地面整洁防滑、墙面、下水池漏处无卫生死角，炊具、厨具、餐具每日清洗消毒，各种机器设备定时每天擦拭，室内无积水、无异味。
43、就餐时间规定
44、就餐时应爱护厨房的公共物品，爱惜粮食，不得随意浪费。
45、工作时间内，不得擅自离岗、串岗、看书、看报纸、睡觉等，不准干与工作无关的事。
46、厨房是食品生产重地，未经厨师长批准，不得擅自带外人进入。
47、厨房设备、工具的保管、使用均分工到岗，由具体人员包干负责。
48、冷菜及熟食制作、装配必须严格按冷菜间卫生要求进行。
49、厨房卫生工作实行岗位负责制，各人负责自己所用设备工具及岗位卫生工作，埋线公共区域由打荷负责清理，开线公共区域由水台及尾砧负责清理。
50、严禁在熟食间存放生肉和私人物品。
51、厨房员工必须接受上岗培训，并有义务参加上岗后的再培训。
52、考核成绩记入厨师个人档案，作为选择深造、派外学*、晋升的依据。
53、凡属顺峰饮食娱乐管理公司管理的各店均必须派精英选手由厨师长带队参加。
54、操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走边甩动膀子，以免刀口伤着别人。
55、在拿取温度较高的烤盘、铁镬或其它工具时，手上要垫上一层厚抹布，同时，双手要清洁、无油腻以防打滑，撤下热烫的烤盘、铁镬等工具要及时作降温处理，不得随意放置。
56、在使用油镬或油炸炉时，特别是当油温较高时，严防有水滴入油镬、以免热油飞溅，极易烫伤。
57、消防器材要在固定位置存放。
58、要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫。
59、与酒店总经理共同处理各种重大突发事件。
60、组织制定酒店原料的采购，供应与存储规划，并对其作业管理流程进行密切监控。
61、对酒店菜品烹饪作业过程进行检查、指导、确保酒店菜品数量与品质的正常供应。
62、负责各小组组长的考勤考绩工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评、奖励或处罚职权。
63、根据酒店的特点和要求，制定零餐和宴会菜单。
64、负责保证并不断提高食品质量和餐饮特色、指挥大型和重要宴会的烹调工作，制定菜单，对菜品质量进行现场把关，重要客人可亲手操作。
65、负责指导主厨的日常工作，根据客人口味要求，不断改善菜品质量、并协助总经理设计、改善菜单，使之更有吸引力，不断收集、研制新的菜点品种，并持续地方特色风味。
66、协助厨师长制作菜单，懂得成本核算和菜肴的销售价。
67、负责零餐及宴会菜肴的烹制，满足客人对食品提出的特殊烹饪要求。
68、熟练地烹制厨房带给的各类菜肴。
69、按组长的要求，填写领料单经厨师长签字，领取每日货物。
70、手感，是否有异样
71、食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，泔水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。
72、食堂的"三防"设施有无损坏情况，是否充分发挥"三防"设施的功能和作用。
73、库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
74、厨房在选址时，要考虑下述两个因素：一是要注意防止周围企业对厨房环境的污染，尽量避开排放“三废”(废水、废渣、废气)的企业。二是厨房最好不要设在地下室，因为地下室不利于通风、采光、排放烟尘和防潮，食品也极易霉烂变质。
75、粗加工间
76、在厨房生产中要避免以下不良行为：
77、采购人员必须对所采购的物品负责。保证食品原料处于良好的卫生状态，没有腐败、污染和其它感染。食品的来源必须符合有关卫生标准和要求，凡不是正式食品加工机构加工的罐头、袋装或密封的食品，禁止购买，禁止使用。对无商标、无生产厂家、无生产日期的食品也应禁止采购。
78、建立严格的验收制度，指定专人负责验收，当发现有不符合卫生要求的原料时应拒绝接受，并追究采购人员的责任。
79、厨政部工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。
80、各点全面负责安全的管理人员要定期检查和更换消防器材，保证使用的使用性。
81、凡达不到标准的每违反一条，由厨房、总厨房部酌情对班组或个人进行批评或处罚。
82、实行各班组卫生管理工作与领班(大厨)挂钩，各厨房卫生管理工作与厨师长奖惩挂钩的制度由厨房部、总厨房部执行。
83、勤剪指甲。指甲长度不超过0.1厘米，避免指甲缝藏纳污垢，影响食品卫生和个人健康。
84、粮类原料的选择，调味(制馅)粮应晶料均匀，干燥构散，颜色洁白，不含带色糖料或粮块。持地绵软细腻。有固有的甜味，无异味、无杂质，不结块，显杂持。水溶后糖液清晰明亮，无沉淀，无昆虫，无异物。
85、一旦发生火灾，应迅速拨打火警电话说明期货位置，部门，设法灭火，根据火情组织引导客人安全疏散。
86、使用酒精炉时不要往正在燃烧的酒精炉内添加酒精，备用的酒精存量不得超过两天的用量，放在备餐间由专人保管，总备用酒精由仓库管理部负责保管。
87、各厨房厨师开炉前先开风门，然后先点火种后开气，下班后腰关牢气阀，熄灭火种。
88、保持工作环境的清洁，清除工作台上的各种油污，定期对抽油烟机进行清洁。
89、水云坊餐饮连锁本着统一经营与统一管理的理念，特制定以下3C管理执行细则，以保证各店的基础管理统一并且长期执行。
90、随手清洁地面的水渍与油污，油污洒落地面必须立即清理，保证同事工作安全。
91、电线如遇老鼠等原因裸露，必须先关闭电源，立即用工具箱内的电胶布进行粘裹，以保证工作环境的安全。
92、机械加工设备必须有“注意安全”的操作提示，如没有需向厨师长领取，贴上；如遇脱落，需用万能胶及时粘住。
93、若发现餐厅内设备有任何故障，应及时通知楼层主管及时维修。
94、每日检查货架物品是否在规定的安全存量以内，并且在每日09：40前对货架物品予以补充，以备当日之需。
95、调料货架物品按照4日内备货量存放，不得高于或低于存储标准。
96、做好每日的货架清理与随手清洁工作，保证货架的干净。
97、工具箱内常备工具包含：钳子1把、电胶带2卷、3C区域划线1卷、备用标签适量、裁纸刀1把、剪刀1把、透明胶带1卷、电笔1只、扳手1把、螺丝刀（梅花、*口各一个）。
98、装盘的菜品，店辉必须统一朝向外面。
99、使用保鲜柜前应检查电源是否接通。
100、冰柜及保鲜柜内菜品应分类分层摆放，应把所摆放的物品及操作的标准张贴在冰柜及保鲜柜边上或者厨房信息栏处。
——奶茶店员工管理制度 50句
1、地面、天花板、墙壁、门窗应清洁美观。
2、凡易腐败的食物应储藏在0度以下的冷藏容器内，生熟要分开存放，防止串味。
3、根据酒店厨房生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免先后程序不分，先入库房原料搁置过久而变质。
4、检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果应做到书面记录备案，检查结果要及时与部门和个人利益挂钩。
5、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，持续双手的清浩。
6、出版个人烹饪专著和在权威烹饪杂志发表作品及论文获奖者。
7、忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到宾客多次表扬者。
8、考核中，考核人员与被考核人员应当面交换意见，应选取一个不受外界干扰的安静环境，使考核双方能坦诚交谈，以便提高考核效果。
9、厨房员工在工作时光应坚守工作岗位，不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。
10、因个人原因需请假的应提前一天到后勤部报备，否则按照旷工处理。
11、工作厨台、橱柜及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀
12、冰箱每日一小清，每周一大清，存放食品时要加保鲜膜，生熟分开。
13、每天上班前必须更换工装，工作中保持工装整洁；进入厨房及客人区域之前必须检查着装，保证工装整洁干净。
14、进入厨房必须着防滑黑色皮鞋，黑袜子，而且皮鞋必须擦亮。
15、严禁将与工作无关以及危及食品安全的私人物品带入厨房。如香烟，零食和其它自带食品。
16、下班后不得在工作场所及酒店任何部门无故逗留。下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，关好电源、水源、煤气及油门等后锁好门，方可离开。
17、打荷人员必须配合厨师做好开餐前的准备工作(包括盘、碗、备品、调料等)，出菜后打好围子，擦干净盘边，检查好是否有异物等，如工作不到位者罚款10元。
18、每天和前厅主管要有碰头会，总结一天工作当中存在和应该避免的问题，以便以后更好的工作。
19、保证厨房和就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑。
20、工作中要节电、节油、节水、节燃料，严格按照伙食标准精打细算，避免浪费，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。
21、就餐过程中应注意维护公共卫生，不随地吐杂物，不随意吐痰，不随意乱倒剩菜，剩饭，食物残渣应放置在餐盘上或垃圾桶内。
22、调离或离开原岗位者，对所保管使用的工具要如数办理移交手续，否则，不予结算工资或办理调动手续，如有遗失或损坏，视实际情况，按价合理赔偿。
23、厨房购进原料在进行质量检验的同时，首先要对其卫生状况进行检查，确保进入厨房使用的原料新鲜卫生，并在有效的保质期内。
24、厨房在对原料进行加工生产的过程中，必须严格按生产规程、厨房食品原料保藏制度和厨房卫生制度的规定要求进行，准确把握菜点的成熟度，保证各类出品符合杀菌标准及其它质量要求。
25、厨房大雪库正常情况每周彻底清洁冲冼整理一次，由尾砧及水台负责。
26、其它相关制度与厨房相同。
27、区别库存原料、调料等不同物品种类、性质、固定位置，分类存放。
28、大件物品单独存放，小件及零散物品置盘、筐内集中存放，所有物品必须放在货架上，并至少离地面25厘米，离墙壁5厘米。
29、考核方法分笔试及现场操作技巧。
30、在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。
31、要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫。
32、厨房工作人员工作前方便后应彻底洗手，持续双手的清浩。
33、负责对厨政管理制度执行状况进行监督和纠正。
34、合理调动，安排各小组组长、厨师、厨工的人员配置。
35、巡视检查厨房工作状况，合理安排人力及技术力量，统筹各个工作环节。
36、验包装上内容是否与检验报告内容相符;
37、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等;
38、闻：是否有异味;
39、对于厨房内地面、墙壁、下水道、设备等方面的卫生要求，前面已有详述。
40、严格执行*卫生行政部门批准的“食品添加剂，使用范围和使用量”的颁规定标准，严禁超标。
41、潲水桶*时加盖，保持外部清洁，满后及时运走，并将内外冲洗干净，以免有严重异味和招引蝇虫，造成食品污染。
42、各厨房班组及个人对奖惩制度必须严格服从。
43、工作服应经常换洗 ，被污物污染后立即更换。(工作服实行公管、公换、公洗)以保证工作服的整齐卫生。
44、畜肉类要经*门检验合格才能购买使用，鲜肉类、鸡肉应有光泽不粘手，有弹性，指压凹陷即恢复原状并且有鲜肉的正常气味。
45、干货原料应体干、无霉变，正常色泽，质优，规格符合标准，正常发制后达到要求。干果仁类原辅料要严禁进行筛选，清洗，支掉要闻质泥沙，消毒后才使用，加工。
46、厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各油、气阀门、无漏油、漏气现象。
47、严禁员工在工作时抽烟
48、物品超过25公斤，需2人以上搬运。
49、随手清洁地面的水渍与油污，油污洒落地面必须立即清理，保证同事工作安全。
50、冰柜温度开关禁止随意调动。
——奶茶店员工管理制度 40句菁华
1、上班（值班）期间不准脱岗、串岗，不准给他人起外号、骂人，不准吃零食，不准嬉戏打闹，不准大声喧哗，不准吸烟喝酒，不准玩手机，不准接打电话，不准吃客人剩余菜品，会客不能超过10分钟，以上违者一次罚款10元。
2、高档原料派专人管理，严格按量使用，其他原料同样做到按量使用，物尽其用。
3、验收人员必须了解如何处理验收下来的物品，并且知道在发现问题时如何处理，如果已验收的原材料出现质量问题，验收员应负主要责任。
4、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
5、验收人员务必了解如何处理验收下来的物品，并且明白在发现问题时如何处理。如果已验收的原材料出现质量问题，验收人员应负主要职责。
6、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。
7、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续。
8、不服从分配，影响厨房生产者。
9、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。
10、不按时清理原料，造成变质变味者。
11、工作认真细致，实是求事，确保考评工作的公*性和客观性。
12、厨房员工上下班务必打卡签到签退、并应准备充分时光要换制服，以便准时到达工作岗位。
13、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
14、各部门接受货物是严格把好卫生关，不新鲜、不合格的货物不接收，勉强接收出现菜品投诉由当事人买单并进行处罚200元。
15、各部门的员工当班期间不得私自串岗。
16、各部门在每日工作中要做到地上无垃圾，保持地面洁净、无积水、无油垢。
17、严禁使用手机上网，发送短信及玩游戏。
18、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严整者开除。
19、员工必须按时打卡上班，进入厨房必须按规定着装、戴帽，保持仪表、仪容整洁。
20、工作时严禁用手摸头发、抠耳朵。
21、自觉养成卫生*惯，随时保持工作岗位的卫生整洁。
22、打荷要每人准备两块干净的抹布，一块抹台，一块抹碟。
23、保持冰柜整洁、定期进行洗刷、消毒。生、熟食品要分别放置。
24、冷荤熟肉在低温处存放次日要回锅加热后再使用。
25、面点、糕点等熟食凉透后存入专柜保存，食用前必须加热蒸煮煎透彻，如有异味不再出售。
26、冷藏半成品及剩余食物均须装入保鲜袋或用保鲜纸包好后，写上日期放入食品盘，再分类放置在货架上。
27、所有参加培训人员，必须认真履行职责，培训期间，原则上不准请假、休假，自觉遵守培训纪律，协助完成各项培训任务。
28、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理刀菜墩抹布等务必持续请清洁卫生。
29、对酒店厨师系统的考察和考核评级作总体把关和控制。
30、调节各厨房厨师的人员配置，并将处理意见报公司总经理审定。
31、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收;
32、闻：是否有异味;
33、全体员工应自觉提高思想意思，遵纪守法和重视安全工作，维护社会环境的安定和酒店内部的良好秩序。
34、货架、冰柜内的物料，成品按类分开，堆放整齐。
35、粮类原料的选择，调味(制馅)粮应晶料均匀，干燥构散，颜色洁白，不含带色糖料或粮块。持地绵软细腻。有固有的甜味，无异味、无杂质，不结块，显杂持。水溶后糖液清晰明亮，无沉淀，无昆虫，无异物。
36、厨房晚班下班前应细致检查，熄灭火种，关严各油、气阀门、无漏油、漏气现象。
37、刀具必须统一摆放，同时做好维护工作。
38、坚决清理掉不属于本区域的物品。
39、货架标签与划线如有脱落，应立即贴上或者更换新的标签与划线。
40、晚上下班后应把冰柜内的剩余原料集中在一个柜里，其余的空柜把电源断掉。
——门店员工管理制度 50句菁华
1、对上级、同事不礼貌，不服从主管或上级的工作分配；
2、入职提供虚假信息及证件；
3、殴打他人或相互殴斗；
4、未经批准，私自兼职；
5、利用职权为自己或他人谋取利益；
6、在店铺售卖、寄卖非店辅产品或同类产品；
7、未按工作程序、服务标准向客人提供服务，怠慢客人及无正当理由拒绝给客人以帮助，而造成客人的不便与不满
8、不服从管理，使用不文明的语言侮辱、攻击同事或管理人员
9、损坏公司财物损失较大者
10、未按规定时间将拾得的遗失物品上交上级主管
11、侮辱、威胁、殴打客人、同事及管理人员
12、监督检查价格牌的价格是否正确，价格牌填写方式是否按照公司要求及当地物价局要求执行；
13、忠于职守，廉洁奉公，模范执行和遵守管理制度者.
14、努力工作，优质服务，多次获顾客表扬者.
15、营业时间会客超过20分钟.
16、凡看到顾客从专柜前过而未喊客者.
17、未按公司规定或店长要求执行者.
18、工服不整：工服皱、领扣不系、缺衣扣、卷袖子、卷裤脚.
19、利用工作之便，使用店内商品或出售其他非本店品。
20、旷工半天以上者
21、客户到店，接待人员必须马上起立，“欢迎光临xx药店”，主动迎接。前台靠*自来水桶的人员提供倒水等服务。
22、定期作顾客消费记录查询及分析，了解客户的最终成交金额，分析客户的消费能力，喜欢的产品款式、最终的畅销品等，针对不同的客户群体做针对性的产品促销活动。
23、服从上级工作安排，努力完成下达的销售指标。
24、只要客户询问有关事宜，即算接待客户一次，认真填写客户资料。
25、从即日起，公司将各部门费用与其绩效考核相结合奖罚制度相挂钩。
26、必须服从店长统一安排及领导，并遵守公司有关规章制度。
27、工作期间不得串岗，不准干私事，要爱护单位各类财产。
28、要按公司化妆标准化妆，不可留长指甲，涂重颜色指甲。
29、熟记产品的款号、码号、颜色及其价格
30、店铺人员不可在店内读书、看报、化妆、吸烟、饮食，发现一次罚款10元。
31、不在营业场所议论顾客及其他同事是非。
32、积极完成店长及财务部门交代的其他工作。
33、1公司的产品销售规定是：“现款现货、款到发货”的原则，所以原则上门店月末不允许有应收货款余额。
34、1.2股份公司拨付给各门店费用时，分公司借记“银行存款—费用户”，贷记本科目。
35、2、发票上的客户名称，要依据客户在税务部门注册登记单位全称为准，不得写错别字，不得写单位简称；客户为自然人的，要如实填写姓名。
36、5、接受发票要根据业务的性质和实际情况索取具有抵扣作用的发票，以降低成本、费用；对无法提供具有抵扣作用的发票或无资格提供该类发票的单位，可以让其提供无抵扣作用的发票，但要以扣除税额后的金额结算。
37、3根据上述要求，分公司计划员要填好《要货申请表》，《要货申请表》经分公司财务经理审核、分公司总经理审批，并通过传真给大连分公司销售部，经销售部和财务部审核无误后，办理发货程序。
38、委托发货
39、3审核上报股份公司的财务资料,确保上报资料的真实性、规范性和准确性。编制分公司经营费用的预算，并就经营费用预算的执行差异进行分析，然后报分公司总经理及股份公司财务部。
40、5严格审核分公司物料收发凭证，坚持“现款现货、款到发货”的原则，对分公司的实物（包括库存商品、物料、固定资产等）与货币资金进行定期或不定期的盘点，并核对账实是否相符。
41、11按时完成股份公司财务部交付的其他临时性工作，同时以身作则组织与带好分公司财务队伍，将分公司财务工作做好。
42、10出纳人员不能兼任会计稽核、会计档案保管、收入费用、债权债务的账簿登记工作。
43、会计档案的借用。
44、工作时间保持安静，不得大声喧哗和打闹。
45、对于挑剔的顾客要有耐心，不急不燥的为其服务，直到满意为止。
46、货品安全管理
47、有无配伍禁忌。
48、如遇到顾客退换货，要认真对待，核实情况后交经理签字及时解决(无论哪个班卖的药品，小票核实认可后必须及时解决)，不得相推托，否则每人罚款20元;
49、工作期间必须遵守本公司规章制度;
50、员工辞职必须提前3个月提呈辞职报告,书写详细理由批准后方可离职,离职只发放工资,
——零食店员工管理制度 40句菁华
1、礼貌的对待客户和同事，不得怠慢顾客，不得与顾客发生争吵，不打骂同事；
2、工作认真负责，积极向顾客推销产品，保证顾客的满意；
3、员工在超市吃喝商品的一律按偷盗处理。
4、员工不得空岗，如有事需要出超市需通知相关领导并在门口做好登记。
5、看到顾客手拿商品时须主动给顾客拿购物筐或购物车，帮助顾客。
6、附则
7、1现场管理规范
8、1.2 陈列管理。商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。
9、2.2 对缺货的处理。发现顾客购买的商品缺货时，首先应表示道歉，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给店内相关的负责人。
10、3.3 门店收银员职责
11、领货必须凭领货单。
12、打价签前要核对商品的代号和售价。核对进货单和陈列架上价格卡，作业完了妥善保管价签纸。
13、商品变调价需重新打价时，对原价签去留应有一个统一的规定。
14、不定时补货。指只要货架上的商品即将售完，就立即补货，以免造成缺货，影响销售。补货作业不能影响顾客购买。
15、核对卡、货。先检查对欲补货的陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品一致。
16、各街区员工要及时在各管辖区内巡视，及时拉架并为顾客导购，同时应提防盗窃行为，保证商品安全。
17、全体员工偷、吃、用行为一经发现，给以此商品十倍经济处罚，情节严重者，追究其法律责任。上班期间卖错商品价钱，谁出错由谁补齐卖错差价，少收卖出商品钱数，谁出错由谁补齐少收钱数，可按店内规定最低价补齐。
18、严格审核供货商的许可证和食品合格证的证明文件。
19、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或有供货商盖章及签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销售日期等内容。
20、食品仓库实行专管专用，并设立有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，确保功能运转正常。
21、食品应分类、分架、隔墙隔地存放。各类食品应有明显标志，有异味或易吸潮的食品，应密封保存或分库存放。易腐蚀食品要及时冷藏、冷冻保存。
22、贮存散装食品的，应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
23、销售直接入口的食品必须有完整的包装或防尘容器盛放，使用无毒、清洁的售货工具。
24、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案。
25、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
26、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
27、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
28、定期组织本单位食品从业人员学*《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施细则(暂行)》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。
29、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学*一周。
30、查看交接本，看是否有上班次总部或店长交待任务。
31、收款时，钱币保证过机两次。如有第三者重新付款，勿忘重新两次过机。
32、商品日期不符合标准，生产日期与保质期模糊难以辨别，不予验收。
33、随时保持得体的仪容仪表，在工作中使用文明用语，按要求佩戴工牌和着装；
34、严格遵守安全规则；
35、物品保质期责任到个人，分片管理，保质期不足三分之一，进入预警商品，必须上报店长，未按此规定操作造成损失，由片区负责人承担责任。
36、商品根据门店情况，定期做彻底卫生工作。(最长不超一星期)
37、商品做到：“无灰尘、无渗漏、无异味、无摸痕”。
38、值班人员必须有一人站立于收银台内，顾客进门后，要真诚喊“欢迎光临”，逗留时间较长或有疑惑，须真诚询问，“您好，请问您有什么需要，”离开时响亮喊，“请慢走”。
39、送货时备好找零，送货原则，不进入顾客房门，不嬉皮笑脸，有问题立刻返回。一般10分钟送达商品，最长不超20分钟。
40、送货达到时，统一用语，做到有礼、有节。
——奶茶店管理员工考勤制度 (菁华3篇)
为确保公司各部门工作有序进行，据公司经营管理生产情况，特制定以下考勤制度：
一、出勤时间
工作时间： 每周工作 6 天，每天 8 小时，正常时间为上午 8 点半到下午 6 点，午休为 1 个半小时 （12 ： 00-13 ： 30 ） 。
二、考核办法
打卡：员工每天上班打卡，员工应亲自打止，帮助他人打卡和接受他人帮助打卡者，无论是否迟到，均按迟到计算。忘记打卡的员工 , 需要其直接上级把员工漏掉打卡的时间报办公室给予补签。
公出：一个工作日内的公出需在内勤处登记，以方便转接电话和留言。出差、事假等需事前得到总经理批准，并到办公室登记备案。
请假：任何类别的假期都需上级负责人事前批准，并到办公室登记备案，如有紧急情况，不能事先请假，应在两小时以内电话通知上级负责人和办公室并在上班当日补办手续，否则以旷工计。
三、 考核制度
全勤奖：每月 元，以签到表为准。
1、迟到、早退规定：
上班： 8 ： 45 以后到达，视为迟到；下班： 17 ： 45 以前离开，视为早退。
特别条款：在一个自然月份里，允许二次迟到 （ 不晚于上班时间一个小时，给员工应急时使用。超过一个小时，扣除缺勤时间的工资 ） 。
2、处罚规则：
在一个自然月份里，第三次或更多的迟到处理如下：
A ： 8 ： 45-9 ： 00 上班， 17 ： 45-18 ： 00 下班，即迟、早退 0-15 分钟 / 次，扣款个人月工资 1% ；
B ： 9 ： 00-9 ： 15 上班， 17 ： 30-17 ： 45 下班，即迟到、早退 16-30 分钟 / 次，扣款个人月工资 2% ；
C ： 9 ： 15-9 ： 30 上班， 17 ： 00-17 ： 30 下班，即迟到 30-45 分钟 / 次，扣款个人月工资 3% ；
D ： 9 ： 30 以后上班， 17 ： 00 点以前下班，按旷工一天计旷工
连续三个工作日无故缺勤，或未经批准休假者将被视为旷工。
在 30 天内未经批准缺勤总计 6 天（ 48 小时）者被视为旷工，并予以辞退。
四、考勤统计
各种休假单、加班单应于每月 5 日前交至财务部。
为了规范员工行为，加强对员工打卡工作的管理，结合本公司实际，特制定以下规定：
一、本规定适用于公司的所有员工。
二、公司夏季工作时间(冬季工作时间另定)：
上午：8：00——12：00下午：13：30——17：30加班：18：00起
三、员工上、下班均需亲自打卡，正常状况下一天应打卡四次(行政、后勤人员只需打上、下班卡)，午后连班不用打卡，如需加班的，也应按规定打卡。
四、员工在打好上班卡后，即时开始上岗工作。未经许可长时间离岗、脱岗视情节严重予以处理。
五、无故不打卡者，按旷工处理。旷工一天扣三天工资，依此累计。
六、凡迟到或早退10分钟以内者，扣款10元/次;每个月累计三次以上，按一天事假处理;迟到或早退30分钟以上者，直接按半天事假处理。
七、打卡时间以考勤钟时间为准，出现红字或违反规定的上、下班时间，按迟到或早退的规定来处理。
八、不得打重卡，凡是人为原因造成打卡时间识别不清，该时间段按事假处理。
九、上下班忘记打卡者，务必在当天交由直接领导签卡确认(逾期无效)，签卡次数每个月限3次。超过3次以上，签卡10元/次。
十、上班时间因公外出未能依时打卡的，能够在2天内请直接上司签卡证明。
十一、事假务必在前一天下班前书面申请并获得批准，未获得批准而离开的'作旷工处理。
十二、旷工三天以上(含三天)作自动离职处理，不计当月工资。
十三、生产员工辞职务必提前15天提出申请，非生产员工辞职务必提前30天提出申请，不足申请天数自行离职的扣除基本工资的20%。
十四、员工日常考勤以考勤卡为准，并以此为依据结算员工每月工资。十五、本规定自公布日起开始严格执行。
一、员工正常工作时间:
1)行政办公室：上午8:00-11：30 下午14:00-17：30
2)澳门豆捞:上午(白班)10:00-13:30下午16:00-20:30 (晚班)16:00-0:00
3)澳门豆捞后厨：上午(白班)9:00-13:30下午16:00-20:30(晚班)16:00-0:00
4)中餐厅：上午9:30-13:30下午16:30-20:30
客房前台:(早班)8:00-18:00(晚班)18:00-8：00
房务中心：领班：(早班)7:30-16:00(中班)15:00-23:30
服务员：8:00-16:30
文员：7:00-15:30
二、酒店员工一律实行上下班打卡登记制度；
为了加强公司人员出勤管理，提高工作效率，对考勤刷卡做出如下规定：
1.所有员工上下班均需亲自打卡，任何人不得代替他人或由他人代替打卡，违返者代理人和被代理人均给予记过处分；
2.酒店每一天安排人员监督员工上下班打卡，并负责将员工出勤状况报告值班经理，由值班经理报至人事部，人事部据此核发全勤奖金及填报员工考核表；
3.所有员工须先到酒店打卡报到后，方能外出办理各项业务。特殊状况需经主管经理签卡批准，不办理批准手续者，按迟到或旷工处理；
